Frittierte Kuchen zu Hause. Schneller Hefeteig für frittierte Kuchen

Es gibt wahrscheinlich keine Familie, die nicht gerne Kuchen aus beliebigem Teig und mit jeder Füllung – Fleisch, Gemüse oder süß – isst. Und es gibt keine einzige Hausfrau, die sie nicht nach den unterschiedlichsten Rezepten zubereiten kann. Früher bereitete man den Teig für dieses Gericht lieber mit Kefir zu, doch in letzter Zeit hat sich die Situation geändert und viele backen frittierte Kuchen mit Hefeteig. Über diese Möglichkeit informieren wir Sie im Artikel.

Grundrezept zur Herstellung von Hefeteig

Für 10-12 Kuchen benötigen wir folgende Zutaten: Mehl – ​​330 Gramm, Kristallzucker – 20 Gramm, Butter oder Margarine – 10 Gramm, Salz – ein Teelöffel, Presshefe – 10 Gramm, Wasser – 150 ml.

Jede Füllung ist geeignet: Gemüse oder Hackfleisch, Würstchen, Marmelade, Beerenmarmelade und alles, was Sie sonst noch in Ihrem Kühlschrank finden. Der einzige Ratschlag ist, dem Teig Vanillin hinzuzufügen, wenn Sie ihn mit einer süßen Füllung füllen möchten.

Jetzt bieten wir Ihnen ein Rezept für die Teigzubereitung an, nach dem Ihr Teig super lecker und zart wird. Also:

Manchmal möchte man Kuchen essen, hat aber keine Zeit, weil das Backen zwei bis drei Stunden dauert. Dann kommt uns dieses Rezept für frittierte Hefekuchen zu Hilfe. Warum ist er so gut? Denn erstens müssen Sie nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist; zweitens können Sie sowohl im Ofen als auch in einer Bratpfanne kochen; Drittens können Sie daraus machen, was Sie wollen – Kuchen, Torten, Brötchen, sogar Pizza. Zutaten: sechs Gläser Mehl, ein halber Liter warmes Wasser, Trockenhefe – 12–14 Gramm, frische Hefe – 50 Gramm, Pflanzenöl – 120 ml, Kristallzucker – ein bis drei Löffel, Salz – eineinhalb Teelöffel. Sagen wir gleich: Um frittierte Hefe zuzubereiten, ist es besser, Trockenhefe zu nehmen, nicht die, die in Wasser verdünnt wird, sondern die, die dem Mehl zugesetzt wird. Darüber hinaus empfehlen wir Ihnen, auf folgende Wünsche zu hören:

Schnelle Kuchen kochen

In Mehl gießen. Pflanzenöl in warmes Wasser gießen, Salz und Zucker hinzufügen und rühren, bis die Mischung homogen ist. Dann zum Mehl geben und den Teig kneten. Es sollte elastisch sein und nicht an den Händen auf dem Schneidebrett kleben. In gleiche Teile teilen und daraus Kugeln formen. Dann formen wir mit unseren Händen Kuchen daraus, legen die Füllung hinein und drücken die Ränder zusammen.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man ca. 35 Kuchen. Als nächstes backen oder braten. Beim Backen im Ofen müssen sie zunächst mit geschlagenem Ei oder Butter eingefettet werden. Sie erhalten eine bezaubernde goldbraune und knusprige Kruste. Es gibt einen Ratschlag: Sie müssen noch am selben Tag frittierte Kuchen mit Hefeteig essen, die nach diesem Rezept zubereitet werden. Beim nächsten Mal könnten sie bereits abgestanden sein. Sie müssen sie für eine Minute in die Mikrowelle stellen.

Rezept für Kohlpasteten: Zutaten

Dieses Rezept ist gut, weil man sich nicht viel um den Teig kümmern muss – wir kneten ihn abends und morgens braten wir die Kuchen. Unser Teig wird mager sein, aber das merkt man ihm nicht an, er ist so luftig und weich.

Um frittierte Hefekuchen mit Kohl zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte für den Teig: warmes Wasser – eineinhalb Gläser, gepresste frische Hefe – 50 Gramm, Kristallzucker – ein halbes Glas, geruchloses raffiniertes Öl – 180 ml, Salz – eineinhalb Teelöffel, Vanillezucker – ein halber Beutel, Mehl – ​​etwas weniger als ein Kilogramm. Für die Füllung: Kohl – eineinhalb Kilogramm, Salz – zwei Teelöffel, Kristallzucker – ein Teelöffel, verschiedene Gewürze – je nach Wunsch.

Den Teig kneten und die Kohlfüllung vorbereiten

Nach diesem Rezept für frittierte Hefekuchen kneten wir den Teig abends, dann geht er über Nacht gut auf. Nehmen Sie einen Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens fünf Litern und vermischen Sie darin Hefe und Zucker mit warmem Wasser. Salz, Butter und Vanillezucker hinzufügen. Rühren Sie um und beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen. Gut durchkneten, der Teig wird weich und klebt leicht an den Händen. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

Die Füllung bereiten wir morgens vor. Den Kohl zerkleinern und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Süßen, salzen, umrühren und bei schwacher Hitze mit Deckel köcheln lassen. Nach fünf bis sieben Minuten müssen Sie pfeffern und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Nochmals umrühren und kochen, bis der Kohl weich ist. Bevor Sie es vom Herd nehmen, können Sie etwas Öl und Dill hinzufügen. Versuchen Sie, alle Rezeptschritte genau zu befolgen, wenn Sie frittierte Kuchen zubereiten. In einer Bratpfanne gelingen Hefeprodukte meist sehr lecker.

Kuchen mit Füllung backen

Wir nehmen den aufgegangenen Teig aus dem Kühlschrank, formen daraus Kugeln mit einem Durchmesser von etwa vier Zentimetern und legen sie auf einen mit Öl gefetteten Tisch, damit sie sich nicht berühren. Mit einem Handtuch abdecken, natürlich reinigen und 15 Minuten gehen lassen. Wenn die Küche kühl ist, schalten Sie den Ofen ein. Streuen Sie Mehl auf ein Brett oder einen Tisch, drücken Sie die Kugeln flach und rollen Sie sie dann mit einem Nudelholz ein wenig aus.

Geben Sie einen vollen Esslöffel Kohlfüllung in die Mitte, ziehen Sie die Fladen an beiden Seiten zusammen, verbinden Sie sie und drücken Sie sie zusammen. Der Joint wird das unterste Ende des Kuchens sein. Auf Wunsch können wir ihm mit unseren Händen die ideale Form geben. Es ist Zeit, die Arbeit zu beenden, damit wir frittierte Kuchen haben können. In der Pfanne garen sie schneller als im Ofen.

Kuchen braten

Nachdem Sie mehrere Kuchen geformt haben, stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wir schicken die erste Portion zum Braten, legen die Kuchen mit der Naht nach unten und lassen etwas Abstand zwischen ihnen. Wenn eine Seite goldbraun gebraten ist, wenden Sie sie auf die andere. Während eine Portion frittiert wird, bereiten wir in der Zwischenzeit die nächste zu.

Wenn die andere Seite gebraten ist, geben Sie das fertige Gericht auf ein Handtuch und füllen Sie die Bratpfanne mit frisch gekochten Speisen.

Endlich ist die Hefe fertig. Es sind etwas mehr als 30 Stück geworden, sehr zart und lecker. Man hätte es auch im Ofen backen können, das hätte aber etwas länger gedauert. Wir empfehlen, fertige Torten zumindest bis zum Abkühlen nicht übereinander zu legen, damit keine Falten entstehen.

Gebratene Hefekuchen mit Kefir kochen

Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept, da fast jedes ähnliche Gebäck weich, fluffig und sehr lecker wird. Zutaten: Kefir – ein Glas, Pflanzenöl für den Teig – ein Viertelglas, Kristallzucker – ein Löffel, Salz – ein Teelöffel, schnell wirkende Trockenhefe – 11 Gramm, Mehl – ​​drei Gläser, Pflanzenöl zum Braten. Wir stellen jede Füllung nach Ihrem Geschmack her. Wir nehmen Kartoffeln mit Pilzen. Wir bereiten in der Pfanne frittierte Kuchen zu. Hefeprodukte auf Kefir-Basis erfordern die folgenden Schritte. Erwärmen Sie das fermentierte Milchgetränk vor der Verwendung etwas.

Kristallzucker, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Gründlich mischen. Hefe zum gesiebten Mehl geben und zum Kefir geben. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang gehen, bis er aufgeht. In der Zwischenzeit die Pilz-Kartoffel-Füllung vorbereiten. Sie können es im Voraus tun. Mit unserer Füllung formen wir Kuchen, lassen sie auf dem Tisch etwas aufgehen und braten sie dann in einer großen Menge Pflanzenöl in einer Pfanne an. Sobald die Kuchen eine goldene Farbe angenommen haben, geben Sie sie auf ein Handtuch, dann auf einen Teller und auf den Tisch. Fertig sind frittierte Hefekuchen mit Kefir.

Wenn Sie garantiert leckere und qualitativ hochwertige Torten bekommen möchten, dann beachten Sie ein paar einfache Regeln, denn der Teig bestimmt maßgeblich das Ergebnis:

Eines der köstlichsten Gerichte, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist, sind Kuchen. Ernährungswissenschaftler raten vom Verzehr von im Laden gekauften Backwaren ab, da diese einen hohen Fettanteil und Karzinogene enthalten, die sich negativ auf den menschlichen Körper auswirken. Was tun in dieser Situation? Diese Frage stellen sich Backliebhaber. Sie können zu Hause ein köstliches Gericht zubereiten. Sie können die Pasteten in einer Bratpfanne, im Ofen, in einem Slow Cooker oder in einer Fritteuse braten. Aber der Geschmack dieses Gerichts bleibt immer originell und einzigartig.

Teig

Sie können Blätterteigkuchen braten. Aber Hausfrauen backen am liebsten mit Hefe. Auch ihre Haushalte und Gäste bevorzugen diese besondere Teigsorte. Um Hefeteig zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 250 ml Milch;
• 3 Stück Eier;
• 5 Esslöffel Kristallzucker;
• 5 Esslöffel Weizenmehl, zuvor durch ein Sieb gesiebt;
• 100 Gramm Hefe;
• 3 Teelöffel Backpulver;
• eine Packung Vanillin;
• ein bisschen Salz.

Zubereitung des Teiges:

1. Milch wird entnommen, in den Topf gegossen und bei schwacher Hitze auf Gas leicht auf 40 Grad erhitzt. Dies sollte vorsichtig erfolgen; bei höherer Temperatur kocht das Mehl.
2. Milch zum Kristallzucker hinzufügen. Gründlich mischen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
3. Hefe wird genommen und in kleine Stücke gefärbt.
4. Gießen Sie Hefe in die Mischung aus Milch und Kristallzucker und mischen Sie den Inhalt des Behälters gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Warten Sie etwas Zeit (normalerweise 10–20 Minuten), bis die Hefe zu wirken beginnt.
5. Das zuvor zweimal durch ein Sieb gesiebte Mehl dazugeben, bis die Konsistenz der Masse einem Pfannkuchenteig ähnelt.
6. Der gesamte Inhalt des Behälters wird gründlich gemischt und für 30-40 Minuten an einen warmen Ort gestellt. Sie sollten die Pfanne mit dem Teig mit etwas bedecken. Sie können ein sauberes Handtuch oder Frischhaltefolie nehmen.
7. Warten Sie eine halbe Stunde, bis sich die Teigmasse verdoppelt hat.
8. Die Margarine in kleine Stücke schneiden, leicht auf Zimmertemperatur erwärmen und zum Teig geben. Um Margarine zu erhitzen, müssen Sie sie nicht in eine Bratpfanne oder einen Topf mit Gas geben. Legen Sie es einfach auf den Tisch und warten Sie 6-8 Minuten.
9. Nehmen Sie die Eier aus dem Kühlschrank und warten Sie, bis sie Zimmertemperatur haben. Dann in einen Behälter geben und mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
10. Eier und Milch in den Teig gießen, etwas Sauerrahm (1-2 Esslöffel) hinzufügen. Mischen.
11. Mehl und Backpulver mit den anderen Zutaten vermischen. Alles gerät durcheinander.
12. Den Teig abdecken und an einen warmen Ort stellen. Innerhalb einer Stunde nimmt das Volumen des Teigs zu.
13. Wenn die Masse um das Zwei- bis Zweieinhalbfache zugenommen hat, wird eine Schicht gesiebtes Mehl auf den Tisch gestreut und der Teig darauf ausgelegt.
14. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Eine davon wird beiseite gelegt und mit einem Tuch bedeckt an einen warmen Ort gestellt, wo sie an Volumen zunehmen sollte. Die zweite Hälfte wird entwickelt.
15. Den vorbereiteten Teig zu einer Wurst ausrollen oder dehnen.
16. Mit einem Messer wird die Wurst in gleich große Stücke geschnitten.
17. Bemehlen Sie Ihre Hände leicht und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.
18. Die Kugeln werden mit einem Handtuch oder Tuch abgedeckt und liegen dort eine halbe Stunde.
19. Nachdem die einzelnen Kugeln leicht an Größe zugenommen haben, werden sie mit der Füllung zu Pasteten verarbeitet. Es ist wichtig, die Kuchen mit den Händen zu formen. Da das Nudelholz dabei hilft, alle Blasen aus dem Teig zu entfernen, wird das zukünftige Gericht nicht luftig und originell.
20. Und dann wird Pflanzenöl genommen, in dem das Gericht in einer Pfanne gebraten oder frittiert wird. Zum Braten im Ofen verwenden Sie besser Butter. Es wird einen originellen und einzigartigen Geschmack bringen.

Füllungen

Leckere Kuchen lassen sich zu jedem Essen zubereiten. Für Kinder und Erwachsene eignen sich zum Frühstück am besten Kuchen mit Fleisch, Marmelade und Kondensmilch. Als Füllung können auch Kartoffeln verwendet werden. Es ist nahrhaft und angenehm im Geschmack, weshalb es von vielen Liebhabern hausgemachter Backwaren bevorzugt wird. Unter den Füllungen nehmen Hüttenkäse und Marmelade die Spitzenposition ein, die dem Teig zugesetzt werden.

Heiße Vorspeisen, kombiniert mit Kuchen, machen auf dem Tisch jeder Hausfrau eine gute Figur.

Wie lange frittieren?

Die Kuchen müssen in einer tiefen Pfanne gebraten werden . Zum Backen und Braten der Pasteten benötigen Sie auf jeder Seite nicht mehr als 5 Minuten. Um richtig zu braten, müssen Sie ein Drittel des Behälters mit Öl füllen. Die Pasteten sollten bei schwacher Hitze frittiert werden. Sonnenblumenöl wird hineingegossen und zum Kochen gebracht. Dann werden die zum Braten vorbereiteten Kuchen hineingelegt. Sobald die Backwaren auf einer Seite goldbraun werden, wenden Sie sie um und braten Sie sie auf der anderen Seite an.

Wie man frittiert

Um Kuchen in einer Bratpfanne zu braten, müssen Sie die Bratpfanne waschen und auf Gas stellen. Erhitzen Sie es ein wenig, indem Sie eine kleine Menge Öl hineingießen. Legen Sie die vorbereiteten Backwaren in eine Bratpfanne. Seien Sie jedoch beim Einlegen in Öl sehr vorsichtig, da Sie sich verbrennen können. Bei mittlerer Hitze braten.

Neben dem Braten in einer Bratpfanne können Sie Kuchen auch im Ofen backen. Und selbstgemachtes Backen macht immer Freude.

Rezept:

1. Nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie es mit Sonnenblumenöl ein.
2. Legen Sie die Backwaren in einer Schicht auf den Boden des vorbereiteten Behälters.
3. Legen Sie das Backblech in den Ofen und braten Sie es 5-6 Minuten lang bei 180 Grad
4. Nehmen Sie die Kuchen heraus, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und servieren Sie sie Ihrer Familie.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Kuchen zu backen. Sie können in einem Slow Cooker gebraten werden.

1. 250 Gramm Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben.
2. Darin sind 5 bis 7 Stück untergebracht.
3. Wählen Sie auf der Geräteoberfläche den Modus „Backen“.
4. Das Garen wird 35 Minuten lang fortgesetzt, bis die Oberfläche auf einer Seite gebräunt ist.
5. Mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und in den gleichen Zustand bringen.
6. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang so oft wie nötig.

Sie können in einem anderen Modus kochen, indem Sie ihn auf „Braten von Fleischprodukten“ einstellen. Der Vorgang dauert nur 7-8 Minuten.

Sie können das Gericht auch in einer Fritteuse zubereiten. Pflanzenöl (ein Drittel des Behälters) wird eingegossen. Das Gerät heizt auf bis zu 150 Grad. Legen Sie die Backwaren in den Behälter und braten Sie sie 5 Minuten lang, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Nehmen Sie zwei Gabeln und drehen Sie die Form damit auf die andere Seite. Warten Sie, bis die andere Seite braun ist. Wiederholen Sie den Vorgang so oft wie nötig.

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, braucht man keine besonderen Fähigkeiten, aber die Hausfrau muss gute Laune haben, denn jedes noch so köstliche Gericht kann ruiniert werden, wenn man es unangemessen und schlecht gelaunt behandelt.

Frittierte Pasteten sind nicht nur köstliches Gebäck, sondern auch eine Hommage an die jahrhundertealten Traditionen der russischen Küche. Natürlich kann eine Bratpfanne kaum mit einem echten antiken Ofen verglichen werden, aber diese Kochmethode ist für die moderne Küche durchaus akzeptabel. Die Kuchen werden immer noch sehr fluffig, zart und duftend und versammeln sofort die ganze Familie am Tisch.

Hefeteig wird am häufigsten für Kuchen verwendet, insbesondere wenn es um das Backen in der Pfanne geht. Heute wird ihm Trocken- oder Frischhefe zugesetzt. Gleichzeitig sind trockene Teige sogar vorzuziehen, da sie den Teig viel schneller aufgehen lassen. Neben Hefe werden Mehl, Eier, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzugefügt. Der Teig kann mit Milch, Wasser oder Kefir geknetet werden (in diesem Fall können Sie anstelle von Hefe auch Soda verwenden).

Der Hauptvorteil von Kuchen besteht darin, dass Sie selbst mit einem Teigrezept jeden Tag ein neues Gericht zubereiten und mit Füllungen experimentieren können. Kartoffeln, Kohl, Pilze, Fleisch, Leber und viele andere Lieblingsspeisen eignen sich hervorragend als Füllung für frittierte Pasteten. In diesem Fall wird die Füllung bereits vorbereitet hineingelegt, sodass die Zubereitungszeit des Gerichts selbst nur wenige Minuten beträgt.

Die Kuchen werden auf einem gemeinsamen Teller serviert. Sie können als Hauptgericht oder als angenehme Beilage zu warmen Gerichten verwendet werden. Zu den Kuchen passen alle salzigen Soßen, Ketchup, Mayonnaise, Sauerrahm usw.

Geheimnisse für die Zubereitung perfekter frittierter Kuchen

Frittierte Kuchen sind ein köstliches und sehr hausgemachtes Gericht, das eine hervorragende Gelegenheit für ein gemeinsames Abendessen mit der ganzen Familie darstellt. Durch vielfältige Teig- und Füllungsvariationen findet jeder sein ideales Rezept. Wie man frittierte Kuchen macht Für Ihre Lieben verraten Ihnen erfahrene Köche:

Geheimnis Nr. 1. Für welche Füllung Sie sich auch entscheiden, sie sollte klümpchenfrei und nicht zu flüssig sein.

Geheimnis Nr. 2. Die Füllung für Kuchen muss vollständig vorbereitet sein, ohne Rohstoffe.

Geheimnis Nr. 3. Damit die Pasteten besser frittiert werden und der Teig dünner wird, können Sie sie nach dem Hinzufügen der Füllung mit einem Nudelholz auf beiden Seiten etwas ausrollen.

Geheimnis Nr. 4. Vor der Zubereitung der Pasteten sollte der Hefeteig auf das Doppelte aufgehen.

Geheimnis Nr. 5. Damit die Pasteten gut garen, sollte der Ölstand in der Pfanne etwa bis zur Hälfte der Pasteten reichen.

Dieser Teig ist ideal für die Kartoffelfüllung. Sie können das einfachste Püree zubereiten oder Leber, Pilze usw. hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl. Während des Kochens muss die Menge reguliert werden.

Zutaten:

• 500 g Mehl;
• 2 Gläser Kefir;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel. Limonade;
• 2 Eier;
• ½ TL. Salz;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• Kartoffelpüree.

Kochmethode:

• In einer tiefen Schüssel Butter, Kefir, Eier, Zucker und Salz vermischen.
• Das Backpulver mit Essig ablöschen und in die Schüssel geben.
• Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach Mehl hinzu.
• Den Teig nicht zu fest kneten und ausrollen.
• Mit einem Glas gleichmäßige Kreise aus dem Teig ausstechen.
• Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises und formen Sie einen Kuchen.
• Die Kuchen in Pflanzenöl goldbraun braten.

Frittierte Kuchen mit Kohl auf Wasser

Kuchen mit Kohl nach diesem Rezept werden sehr weich und zart. An der Füllung müssen Sie nicht sparen, da in den Pasteten nie zu viel Kohl enthalten ist. Wichtig ist, dass das Wasser für den Teig warm ist, aber kein kochendes Wasser.

Zutaten:

• 600 g Mehl;
• 300 ml Wasser;
• 1 ½ TL. Trockenhefe;
• 40 g Butter;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Kohl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel. Tomatenmark.

Kochmethode:

Wasser erhitzen, Salz, Zucker und Hefe hinzufügen, umrühren.

Mehl in eine Schüssel geben, Wasser mit Hefe in die Mitte gießen.

Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Pflanzenöl zum Mehl geben.

Den Teig mit einem Löffel oder Spatel kneten, dann auf den Tisch legen und 7-10 Minuten mit der Hand kneten.

Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Kohl hacken, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die Zwiebel in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und glasig braten.

Kohl hinzufügen, umrühren und leicht anbraten.

Etwas abgekochtes Wasser (etwa ein Drittel eines Glases) in die Pfanne geben und den Kohl 15 Minuten köcheln lassen.

Den fertigen Kohl salzen und mit Tomatenmark würzen, abkühlen lassen.

Ein kleines Stück Teig abschneiden und zu einem flachen Kuchen ausrollen.

Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte des Kuchens und drücken Sie die Ränder zusammen.

Die Pasteten bei mittlerer Hitze in reichlich Öl goldbraun braten.

Köstliche frittierte Hefekuchen in einer Bratpfanne

Ein einfaches Rezept, das für jede Füllung geeignet ist. Der Teig geht sehr schnell auf und die Kuchen selbst sind in nur einer Minute frittiert. Sollte sich herausstellen, dass der Teig zu fest ist, einfach noch 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Zutaten:

• 4 Tassen Mehl;
• 1 ½ Tassen Wasser;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 ½ TL. Hefe (trocken).

Kochmethode:

Hefe in warmem Wasser auflösen, Salz und Zucker hinzufügen.

Gießen Sie 3 Tassen Mehl in denselben Teller und rühren Sie um.

Decken Sie den entstandenen Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.

Restliches Mehl und Butter dazugeben, nochmals kneten.

Backen Sie wie gewohnt Kuchen mit beliebiger Füllung und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie gar sind.

Frittierte Fleischpasteten mit Milch

Fleischpasteten können leicht zu einer kompletten Mahlzeit werden, vor allem wenn man nicht an Hackfleisch für die Füllung spart. Sie können dafür jedes beliebige Fleisch verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie es in der Pfanne zubereiten.

Zutaten:

• 3 Tassen Mehl;
• 1 Glas Milch;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 ½ EL. l. Sahara;
• ½ TL. Salz;
• 1 Zwiebel;
• 500 g Hackfleisch;
• 15 g Hefe;
• 2 Eier.

Kochmethode:

Die folgenden Zutaten in einer Schüssel vermischen: Mehl, Milch, Salz, Zucker, Butter, Eier und Hefe.

Den Teig gut durchkneten und für 2-3 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie Hackfleisch hinzu.

Den Inhalt der Bratpfanne mit Salz und Pfeffer würzen und bereit stellen.

Den Teig zu einer Wurst rollen und in kleine gleich große Stücke schneiden.

Rollen Sie jedes Stück zu einem flachen Kuchen, geben Sie die Füllung darauf und backen Sie einen Kuchen.

In reichlich Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Teig für frittierte Kuchen mit Trockenhefe

Trockenhefe ist viel einfacher zu handhaben, weshalb moderne Hausfrauen dieses spezielle Teigrezept bevorzugen. Damit werden die Kuchen immer weich und fluffig. Wichtig ist, dass alle Zutaten ungefähr die gleiche Temperatur haben.

Zutaten:

• 12 g Trockenhefe;
• 1 Ei;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 3 Tassen Mehl;
• 1 Glas Milch;
• 6 EL. l. Pflanzenöl;
• 3 Tassen Mehl.

Kochmethode:

Ei, Milch, Butter, Hefe, Salz und Zucker verrühren.

Das Mehl sieben, 2 Tassen mit Milch in eine Schüssel geben und umrühren.

Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis ein Teig entsteht, der leicht an Ihren Händen klebt.

Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab.

Schalten Sie den Ofen bei maximaler Temperatur für 3 Minuten ein.

Schalten Sie den Ofen aus und stellen Sie die Teigschüssel für eine halbe Stunde hinein.

Jetzt wissen Sie, wie man frittierte Kuchen nach einem Rezept mit Fotos kocht. Guten Appetit!

Rezepte für leckere Kuchen

15 Minuten

220 kcal

5/5 (1)

Schneller Sauerrahmteig für frittierte Kuchen

Wir brauchen: Silikonspatel, Schüssel, Sieb.

Zutaten

Kochschritte

Videorezept für Teig für frittierte Kuchen mit Sauerrahm

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie mit Sauerrahm und Wasser Teig für frittierte Kuchen kneten. Schauen Sie – es ist erstaunlich einfach!

Teig für frittierte Kefirkuchen ohne Hefe

• Kochzeit: 35 Minuten.
• Wir brauchen: Silikonspatel, Sieb, Schüssel.

Zutaten

Kochschritte

Videorezept für Tortenteig mit Kefir ohne Hefe

Sie erfahren, wie Sie schnell und einfach Teig für frittierte Kefir-Kuchen zubereiten. Stimmen Sie zu: Dies ist eine hervorragende Verwendung für Kefir aus dem Kühlschrank.

Köstlicher Teig für frittierte Molkepasteten

• Kochzeit: 65 Minuten.
• Wir brauchen: Silikonspatel oder Holzlöffel, Schüssel, Küchentuch.

Zutaten

Kochschritte

Videorezept für Teig für frittierte Kuchen mit Molke

In diesem Video erfahren Sie, wie man Molketeig für frittierte Kuchen knetet. Mit nur wenigen Handgriffen können Sie hervorragende Pasteten mit herzhafter oder süßer Füllung backen.

Teig für frittierte Kuchen mit Eiern ohne Hefe

• Kochzeit: 65 Minuten.
• Wir brauchen: Holzlöffel, Schüssel.

Zutaten

Kochschritte

• Zum Kneten von Teig eignen sich Milchprodukte mit unterschiedlichem Fettgehalt.
• Die Mehlmenge kann variieren. Es hängt alles von der Art und Qualität des Weizenmehls ab.
• Der Teig sollte weich werden und leicht an den Händen kleben.
• Milchprodukte eignen sich hervorragend zum Löschen von Soda, sodass kein Essig hinzugefügt werden muss.

Wenn ich sehr wenig Zeit zum Kochen habe, entscheide ich. Sie sind sehr schnell und einfach zubereitet. Um weiche und luftige Kuchen zu machen, knete ich. Diese Teigsorte eignet sich perfekt für Kuchen mit süßen Füllungen.

In der Fastenzeit knetet meine Mutter es immer, was zu verschiedenen Füllungen passt. Gefällt mir sehr gut. Das Schöne ist, dass sie zu jeder Jahreszeit zubereitet werden können.

Freunde, welche Teigvarianten für frittierte Kuchen nutzt ihr? Wenn wir etwas Nützliches nicht erwähnt haben, schreiben Sie es in den Kommentaren, damit andere Ihren Rat nutzen können. Guten Appetit allerseits!

Ohne duftende, errötende, hausgemachte Backwaren, reich an einer Vielzahl origineller Füllungen, ist ein ruhiges Familienglück nicht vorstellbar. Seit der Antike, vor der Hochzeit, wurde zukünftigen Ehefrauen Haushaltsweisheit beigebracht, tatsächlich hat sich in dieser Hinsicht nichts geändert, daher sollte jede Hausfrau wissen, wie man die einfachsten Dinge kocht, zum Beispiel, wie man Kuchen in einer Pfanne damit brät Hefe.

Wenn Sie über hochwertige Zutaten, eine gusseiserne Bratpfanne mit dickem Boden und etwas Freizeit verfügen, ist dies nicht schwer.

Wie lange dauert es, zu Hause Kuchen in einer Bratpfanne zu braten?

Die Hauptfrage, die sich unerfahrene Hausfrauen oft stellen, ist: Wie lange muss man die Kuchen braten, damit sie ohne Anbrennen gebacken werden?

Dies lässt sich nicht eindeutig beantworten, da es von der Qualität des Testbodens, der Dicke des Bratpfannenbodens und der Größe der Produkte selbst abhängt. Aber es gibt einen durchschnittlichen Standard, von dem es sich lohnt, anzufangen.

Bei mittelstarkem Feuer lassen sich etwa 1 cm dicke Pasteten gut braten, wenn Sie sie auf jeder Seite 5–6 Minuten lang im Öl lassen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen mit Magen-Darm-Problemen dringend, frittierte Lebensmittel zu meiden. Aber was tun, wenn der Duft von Rosenkuchen Sie nicht gleichgültig lässt? Nun, wenn Sie wirklich möchten, können Sie manchmal ein oder zwei kleine Kuchen probieren.

Und damit sie nicht zu knusprig werden, ist es besser, sie in einer Bratpfanne mit Deckel (die ersten 2-3 Minuten) bei schwacher Hitze zu garen. Natürlich verlängert sich die Garzeit etwas. Dies ist wahrscheinlich alles, was Sie über die Hitze zum Braten von Kuchen in einer Bratpfanne wissen müssen.

Nachdem Sie sich mit der Theorie befasst haben, ist es an der Zeit, mit der Praxis zu beginnen. Um Ihnen dabei zu helfen, bieten wir eine bewährte Basisoption an, mit der Sie zu Hause köstliche und aromatische Pasteten mit Ihren Lieblingsfüllungen backen können. Das Rezept ist recht einfach und verständlich, es bleibt also nur noch, es in der Praxis auszuprobieren.

Wie man Kuchen frittiert: ein klassisches Rezept

Zutaten

• Molke aus Milch— 700 ml + -
• Margarine – 100 g + -
• - 1 PC. + -
• - 1-2 Gläser + -
• — 70 g + -
• - etwa 1 kg + -
• — 1 Beutel + -
• - 1 Teelöffel. + -
• - 1 Glas + -

So braten Sie Kuchen zu Hause richtig in einer Bratpfanne

Nicht umsonst sagt man, dass alles Geniale eigentlich unglaublich einfach ist, und unser Rezept für feinste Backwaren ist der Beweis dafür.

Das wichtigste Geheimnis für leichte und luftige Kuchen besteht darin, den Teig zu spüren und ihn nicht mit Mehl zu überhäufen. Sobald die Masse an den Händen zu kleben beginnt, muss kein weiteres Mehl mehr hinzugefügt werden – der Teig ist fertig.

Aus der vorgeschlagenen Produktmenge erhalten Sie einen Berg Kuchen. Wenn die Familie klein ist, können Sie sie halb so groß machen. Die Zuckermenge hängt von der Füllung ab: Wenn sie salzig ist, fügen Sie ein Minimum davon hinzu und umgekehrt.

Den Teig für Kuchen vorbereiten

1. Molke auf Körpertemperatur erwärmen, mit 1 EL süßen. Kristallzucker und fügen Sie dort Hefe hinzu, nachdem Sie sie zerbröckelt haben. Den Behälter mit dem Teig stellen wir an einen warmen Ort, zum Beispiel näher an den Heizkörper oder auf den eingeschalteten Backofen.

Den Teig für hausgemachte Kuchen mischen

2. Schlagen Sie das Ei auf und vermischen Sie es mit Zucker (normalem Zucker und Vanillezucker). Schlagen, bis sich die Körner auflösen und ein leichter Schaum entsteht.

3. Sobald die Hefe an der Oberfläche der Molke schwimmt und diese vollständig bedeckt, können Sie mit dem Kneten beginnen. Wir verbinden den Teig mit der geschlagenen Eimasse und würzen alles mit geschmolzener (aber nicht heißer!) Margarine.

4. In einem tiefen Topf mit einem Volumen von 7 Litern 2/3 des vorbereiteten Mehls sieben.

5. Den flüssigen Teil des Teigs salzen und 2 EL hineingießen. Pflanzenöl. Als nächstes müssen nur noch alle Zutaten vermischt und der Teig geknetet werden, wobei nach und nach das restliche Mehl hinzugefügt wird.

Der Teig sollte weich und gleichzeitig elastisch sein. Es sollte nicht an Ihren Händen oder dem Tisch kleben bleiben!

Den Teig warm halten

6. Es empfiehlt sich, das durch mehrmaliges Mischen der Produkte entstandene Brötchen auf den Tisch zu werfen (dadurch wird der Teig noch besser vermischt) und es dann in eine Pfanne zu legen, in der das Mehl gesiebt wurde.

7. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn für etwa 1–1,5 Stunden an einen warmen Ort, damit der Inhalt „aufgeht“.

Kuchen aus geeignetem Teig backen

8. Wenn der Teig die gesamte Form ausfüllt und sich der Deckel öffnet (den Behälter während des Aufgehens nicht schieben oder bewegen!), können Sie mit dem Kuchenbacken beginnen:

• Wir nehmen einen Teil des Teigs und machen daraus eine „Wurst“, ähnlich wie Knödel.
• In etwa 1,5–2 cm dicke Stücke teilen.
• Wir rollen jeden zu einem flachen Kuchen und füllen ihn mit Füllung (süßer Hüttenkäse, gedünsteter Kohl, Pilze, gebraten mit Zwiebeln usw.), wobei wir jeweils nicht mehr als einen Teelöffel verwenden.
• Wir verbinden die Ränder des Fladenbrots auf die gleiche Weise wie bei Knödeln und glätten dann die Rippe (die Stelle, an der die Ränder zusammentreffen) leicht, damit die Produkte eine zum Braten geeignete Form erhalten.
• Nun legen wir sie auf eine tragbare Schneideunterlage, bestäuben sie mit Mehl und stellen sie erneut an einen warmen Ort (aber nicht in den Ofen!).

Wie man Kuchen in einer Pfanne brät

Sie können sie erst dann in erhitztes Öl geben, wenn ihr Volumen (noch roh) unter Hitzeeinwirkung um das 1,5- bis 2-fache zunimmt.

Wenn Sie keine Zeit haben, darauf zu warten, dass sie wachsen, können Sie frisch gebackene Kuchen braten, aber in diesem Fall werden sie nicht so luftig, wie Sie es gerne hätten.

Wir haben bereits gesagt, wie viele Minuten man sie braten muss. Für alles benötigen wir 10-12 Minuten pro Kuchencharge. In sehr heißem Öl werden sie schneller mit einer duftenden Kruste bedeckt und in weniger erhitztem Öl werden sie besser gebraten.

Es ist sehr einfach zu überprüfen, ob sie roh sind. Nehmen Sie dazu vorsichtig einen Kuchen aus dem kochenden Öl, brechen Sie ihn auf und schauen Sie: Wenn der Teig locker geworden ist und sich nicht mehr dehnen lässt, ist er fertig!

Die Geheimnisse köstlicher Kuchen in der Pfanne

Öl zum braten

Wir benötigen möglicherweise mehr als 1 Tasse Öl – das hängt vom Durchmesser der Bratpfanne ab. Es sollte so viel Fett vorhanden sein, dass es die halbe Dicke der rohen Pasteten erreicht.

Natürlich können Sie es auch in kleineren Mengen gießen, aber dann erhalten wir keine gleichmäßige goldene Farbe. An der Seite der Pasteten bleibt ein heller Streifen zurück, der das Aussehen der Produkte verschlechtert.

Antihaftbeschichtete Bratpfanne

In einer beschichteten Bratpfanne können Sie Backwaren ganz ohne Öl zubereiten. Sie werden zwar eher wie gebackene aussehen, aber sie werden auch ziemlich appetitlich sein.

Selbstgemachte Leckereien, was könnte die beste Ergänzung zu Ihrem Morgenkaffee sein? Wenn Sie sich ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept zum Braten Ihrer Lieblingskuchen in der Bratpfanne zur Kenntnis nehmen, können Sie leicht lernen, mit eher hartnäckigem Hefeteig umzugehen.

Sie möchten immer wieder in ein gemütliches Zuhause zurückkehren, das vom Vanilleduft frischer Backwaren erfüllt ist.