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Rezept für Blaubeermarmelade mit Himbeeren. Rezept für Blaubeermarmelade mit Himbeeren für den Winter

Ich möchte das Kaleidoskop der Sommerbeeren das ganze Jahr über erweitern! Und wie geht das? Richtig, mit Hilfe leckerer, süßer und aromatischer Marmelade!

Natürlich besteht Marmelade nicht aus frischen Beeren und kann auch in puncto Vitamingehalt nicht mithalten, aber wer erinnert sich daran, wenn er im Winter ein Glas seiner Lieblingsmarmelade öffnet?!

Probieren Sie diese drei Marmeladenrezepte!

Kirschmarmelade ohne Kerne

Du wirst brauchen:

1 kg Kirschen,

700 g Zucker.

Wie man kocht:

Die Kirschen gut abspülen, abtropfen lassen und entkernen, aber nicht wegwerfen.

In einer emaillierten Pfanne Zucker zu den Kirschen geben und stehen lassen, damit die Kirschen ihren Saft abgeben. Einen kleinen Teil des Saftes abgießen, Kirschkerne hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Dann abkühlen lassen, abseihen, die Kerne entfernen und den Saft zurück in die Kirschen gießen.

Den Behälter mit den Kirschen schütteln, sodass der Zucker auf den Boden sinkt, und auf schwache Hitze stellen. Kirschen und Zucker zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

Lassen Sie die Kirschmarmelade 3-5 Stunden lang stehen. Dann wieder aufs Feuer stellen, zum Kochen bringen und die Kirschmarmelade bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang noch einmal. Sie erhalten einen reichhaltigen Kirschsirup mit Beeren.

Gießen Sie die heiße Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Himbeeren, gerieben mit Zucker

Du wirst brauchen:

1 kg Himbeeren,

2 kg Zucker.

Wie man kocht:

Um Himbeeren mit Zucker zuzubereiten, ist es besser, die Beeren nach mehreren sonnigen Tagen zu sich zu nehmen. In diesem Fall werden die Himbeeren süßer. Himbeeren lassen sich nicht waschen. Sortieren Sie die Himbeeren sorgfältig und entfernen Sie schlechte Beeren und Rückstände.

Die Himbeeren in eine tiefe Emailleschüssel geben, mit Zucker bedecken und 3 Stunden im Kühlschrank lagern. Während dieser Zeit geben die Himbeeren Saft ab und der Zucker beginnt sich aufzulösen.

Danach die Himbeeren mit dem Zucker gut vermahlen, sodass keine ganzen Beeren übrig bleiben und sich der Zucker auflöst. Sie können einen Mixer verwenden, aber besser ist es, mit einem Holzlöffel zu mahlen, damit die Himbeeren nicht mit dem Metall in Berührung kommen und es zu keiner Oxidation kommt.

Waschen Sie die Gläser gründlich mit Backpulver und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Geben Sie die vorbereiteten geriebenen Himbeeren und den Zucker in Gläser und bedecken Sie sie mit einer Schicht Zucker (ca. 1 Esslöffel), um die Himbeeren besser zu konservieren. Verschließen Sie die Gläser mit Plastikdeckeln und stellen Sie die mit Zucker gemahlenen Himbeeren zur Lagerung in den Kühlschrank oder Keller.

Schnelle Blaubeermarmelade

Du wirst brauchen:

2 kg Blaubeeren,

2 kg Zucker.

Wie man kocht:

Bereiten Sie das Geschirr zum Verschließen vor – Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden. Die Blaubeeren gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Blaubeeren in eine Emaillepfanne geben, mit Zucker bestreuen und vorsichtig vermischen.

Die Marmelade bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die kochende Mischung in Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Guten Appetit!

Blaubeeren gelten zu Recht als die Königin der Waldbeeren und ich freue mich auf den Sommer, damit ich mich mit diesem köstlichen Dessert eindecken kann. Für den Winter werden aus schwarzen Beeren Gelees, Marmeladen und Pastillen zubereitet, vor allem aber köstliche Marmelade, deren Rezepte unzählige sind.

Einige der erfolgreichsten finden Sie hier. Und auch ein paar Tipps, ohne die es unmöglich ist, ein leckeres und gesundes Dessert richtig zuzubereiten.

Blaubeermarmelade mit Zucker – ein einfaches Rezept

Die beste Marmelade. Sein Vorteil ist die Einfachheit des Rezepts und die Möglichkeit, das Dessert über einen langen Winter ohne Gärung aufzubewahren, da Zucker nicht nur Süße verleiht, sondern auch als hervorragendes Konservierungsmittel wirkt.

Erforderlich:

Beeren – 1 kg.
Zucker – 500 gr.

So bereiten Sie Marmelade zu:

Sortieren Sie die Schönheit des Waldes, entfernen Sie Schmutz und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser. Leicht trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
In einen Kochbehälter geben und Zucker hinzufügen. Vergessen Sie, es ein paar Stunden lang vorzubereiten, damit die Beeren Zeit haben, ihren Saft abzugeben.
Stellen Sie die Hitze auf niedrig und bringen Sie die Blaubeermischung langsam zum Kochen.
Kochzeit – 30 Minuten. Dadurch bleiben die Früchte intakt und die Vitamine werden nicht zerstört.
Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen, das schützt das Dessert vor einer schnellen Gärung.
Servieren Sie das Dessert, solange es noch heiß ist. Jede Verschlussmöglichkeit ist geeignet – aufschraubbare Nylonkappen. Wenn das Werkstück für die Winterlagerung in Wohnungsbedingungen vorgesehen ist, ist es besser, die Gläser aufzurollen.

Tipp: Beim Kochen ist es besser, einen Holzlöffel zu verwenden; die Beere mag kein Metall.

Leckere Blaubeermarmelade: damit die Beeren ganz bleiben

Zutaten:

Beeren - Kilogramm.
Zucker – 1,4 kg.
Wasser - ein halber Liter.

Wie man kocht:

Entfernen Sie Rückstände von den Beeren, waschen Sie sie und trocknen Sie sie auf einem ausgebreiteten Handtuch.
Aus Wasser und Zucker Sirup herstellen: Wasser über den Sand gießen und zum Kochen bringen.
Tauchen Sie die Blaubeeren nach ein paar Minuten in den Sirup.
20 Minuten kochen lassen. Heiß gießen, schwenken und abkühlen lassen.

Blaubeermarmelade für den Winter – fünf Minuten

Um die Beeren intakt zu halten und den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, empfehle ich, die Marmelade nach dem Prinzip einer 5-minütigen Kochzeit zuzubereiten. Die Methode ist recht bekannt und unglaublich einfach.

Nehmen:

Wilde Blaubeeren – Kilogramm.
Kristallzucker – 700 gr.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Die Beeren aussortieren, in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Nach 5-6 Stunden geben die Früchte Saft ab.
Auf den Herd stellen, niedrige Hitze einschalten und beginnen, die Beeren langsam aufzuwärmen.
Wenn die Mischung kocht, genau 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Zu diesem Zeitpunkt muss der Sud intensiv gerührt und der Schaum entfernt werden.
Lassen Sie es in der letzten Minute stark kochen. Sofort in Gläser füllen.
Lassen Sie die Gläser nach dem Verschließen bei Raumtemperatur abkühlen. Stellen Sie es dann zur Winterlagerung in die Speisekammer.

Dickflüssige Blaubeermarmelade – ein gutes Rezept

Dickflüssige Blaubeermarmelade lässt sich sehr gut zum Tee aufs Brot streichen, zu Käsekuchen und Aufläufen servieren. Zum Eis hinzufügen, Beerenfüllung zum Backen verwenden. Um den Sirup zu verdicken, können Sie jedes Produkt nehmen, das Pektin enthält – Gelatine, Gelatine, Marmelade.

Nehmen:

Pro Kilogramm Blaubeeren 700 gr. Kristallzucker.
Zhelfix – ½ Beutel.

Dickes Gelee kochen:

Mahlen Sie saubere Beeren, aber nicht vollständig. Es wird schmackhafter, wenn ein Teil davon ganz bleibt; wir bereiten kein Gelee, sondern Marmelade zu.
Mischen Sie die Mischung mit Sand. Auf den Brenner stellen und bei schwacher Hitze kochen lassen.
Wenn es kocht, das Verdickungsmittel hinzufügen und gut vermischen. Vom Herd nehmen.
Voraussetzung für Gläser: Sie müssen sterilisiert sein, sonst ist die Delikatesse nicht lange haltbar.

Blaubeermarmelade in einem Slow Cooker

Halleluja an den Slow Cooker. Als sie bei uns zu Hause ankam, befreite sie unsere Hände und sparte so viel Zeit. Werfen Sie alle Zutaten weg und gehen Sie Ihrem Geschäft nach. Nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie Blaubeermarmelade zubereiten, indem Sie jede andere Waldbeere hinzufügen – Preiselbeeren, gleichzeitig reifende Erdbeeren, Himbeeren. Ein weiterer Vorteil der Winterzubereitung ist ihre dicke Konsistenz, die viele Menschen lieben.

Waldbeeren – 1 kg.
Zucker – 500 gr.

So kochen Sie in einem Slow Cooker:

Achten Sie darauf, die sauberen Beeren etwas zu trocknen – diese Bedingung muss beachtet werden, damit die Delikatesse dick wird.
In eine Schüssel geben und Sand hinzufügen. Umrühren, um es in den Blaubeeren zu verteilen.
Kochzeit – 1,5 Stunden. Wählen Sie den Modus „Eintopf“ oder „Marmeladengaren“, falls verfügbar.
Das Dessert wird noch heiß eingegossen und sofort aufgerollt.

Wie macht man Marmelade ohne Zucker am besten?

Das Rezept für zuckerfreie Blaubeermarmelade ist für Diabetiker und diejenigen, die auf ihre Ernährung achten, relevant. Natürlich kann man es auch mit Sorbit machen, aber nicht jeder mag den Geschmack des Desserts. Früher, als nicht jeder Zucker kaufen konnte, kochten die Menschen in den Dörfern ganz ohne Zucker. Aber es ist lecker geworden. Der einzige Nachteil dieses Rezepts ist, dass es nicht lange haltbar ist. Die Lösung besteht darin, in kleinen Portionen zu kochen. Darüber hinaus eignet sich das Rezept hervorragend für gefrorene Blaubeeren.

Du wirst brauchen:

Blaubeeren - Kilogramm.
Zhelfix – 20 gr.

So kochen Sie ohne Zucker:

Der erste Schritt besteht darin, die Beeren zu überbrühen. Aus einem Sieb auf ein Handtuch geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
In einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Sobald das Gurgeln beginnt, geben Sie die Gelfix-Kristalle hinein und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Es bleibt nur noch, die Masse richtig umzurühren und in ein Glas zu füllen. Ich empfehle Ihnen, die Gläser zu sterilisieren und unter einem Eisendeckel aufzurollen.

Blaubeermarmelade ohne Kochen

Wenn Sie das Produkt für den Winter aufbewahren möchten, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel. Ich rate Ihnen jedoch, mindestens ein paar Gläser herzustellen, da die Blaubeeren laut Rezept nur eine sehr geringe Wärmebehandlung erfordern. Und das sind Vitamine, die im Präparat vollständig erhalten bleiben.

Beeren – 1 kg.
Zucker - ein halbes Kilo.

So kochen wir:

Für die Ernte empfehle ich, die kräftigsten Beeren auszuwählen, vielleicht etwas unreif. Waschen, unbedingt trocknen, mit Zucker mischen.
Mehrere Stunden einwirken lassen.
Wenn Saft aus den Beeren austritt, beginnen Sie mit dem Kochen. Halten Sie die Hitze niedrig. Langsam erhitzen, bis es fast kocht.
Wenn Sie die ersten Anzeichen von Kochen bemerken, schalten Sie es schnell aus und gießen Sie es sofort ein.

Preiselbeer-Heidelbeer-Marmelade

Beide Beeren - ein Kilogramm.
Zucker – 1,2 kg.
Wasser – 2 Gläser.

Rezept:

Blanchieren Sie zunächst die sauberen Beeren, bis sie weich werden.
Trocknen und mit einem Mixer glatt rühren.
Kristallzucker hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze bis zum Kochen erhitzen.
Kochen, bis die Mischung dick genug ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
In Behälter füllen und verschließen.

Wie man Marmelade mit Himbeeren macht

Beide Beeren reifen gleichzeitig und ergänzen sich perfekt, wodurch ein interessantes Geschmacksbouquet entsteht. Himbeeren können wie Blaubeeren wild oder im Garten wachsen, es macht keinen Unterschied. Dieses Rezept eignet sich zum Kochen mit Erdbeeren und Preiselbeeren.

Erforderlich:

Blaubeeren und Himbeeren – jeweils ein halbes Kilogramm.
Zucker – 1 kg.

Pflücken Sie die Himbeeren vorsichtig, da die Beeren empfindlich sind und leicht Falten bilden. Blaubeeren waschen und trocknen.
Die Beeren in eine Kochschüssel geben und mit Zucker bestreuen.
Wenn sie Saft abgeben, beginnen Sie mit dem Kochen. Lassen Sie es langsam köcheln und halten Sie dabei die Hitze auf niedrig.
10 Minuten weiterkochen, dabei den Schaum abschöpfen.
Den Nachtisch beiseite stellen und eine Stunde ruhen lassen.
Geben Sie wieder Gas und wiederholen Sie den Vorgang. Die zweite Garzeit beträgt ebenfalls 10 Minuten. Die Marmelade wird heiß eingegossen.

Videorezept für Blaubeermarmelade. Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen für den Winter.

Erforderlich:

Blaubeeren, Himbeeren – 1 kg,

Zucker – 800 g.

Vorbereitung:

Die genauen Mengenangaben habe ich nicht angegeben, da die Menge an Himbeeren und Heidelbeeren je nach Geschmack bzw. Anzahl und Art der verfügbaren Beeren angepasst werden kann. Sie können sowohl Wald- als auch Gartenhimbeeren nehmen, wobei Waldhimbeeren natürlich aromatischer sind.

Entfernen Sie vorsichtig Zweige, Blätter und andere Rückstände von den Beeren. Die Blaubeeren gut abspülen und überschüssiges Wasser abschütteln.

Die Beeren in einen breiten, dickwandigen Topf oder eine Kupferschüssel geben, mit Zucker bedecken und mehrere Stunden ruhen lassen, bis die Beeren Saft ergeben.

Den Topf mit den Beeren und dem Zucker auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, dabei eventuell entstehenden Schaum vorsichtig entfernen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal.

Nach dem dritten Garvorgang die Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Wenn Sie im Winter ein Glas öffnen, können Sie den Duft eines Sommerwaldes in vollen Zügen genießen. Und wenn man der Marmelade zusätzlich zu Blaubeeren und Himbeeren noch ein Glas Johannisbeeren, egal welcher Sorte, hinzufügt, erhält man ein wunderbares Gelee.

Wenn Sie Marmelade für den Winter lieben und kochen, empfehle ich Ihnen, sich auch die Rezepte anzuschauen und

Natürlich sollte dem Baby als Beikost Beeren- und Fruchtpüree oder Kompott gegeben werden. Dies sind die Hauptquellen für Vitamine. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie Ihrem Baby so viele Beeren wie möglich geben müssen. Der Körper eines Kindes kann überschüssige Vitamine einfach nicht aufnehmen. Im besten Fall wird der Überschuss mit dem Urin ausgeschieden, im schlimmsten Fall kommt es zu Durchfall und es kommt zur Entstehung von Allergien.

Wann sollten Beeren begrenzt werden?

Viele Beeren enthalten Vitamin C; es verbessert perfekt die Immunität und hilft, Erkältungen vorzubeugen, wird aber bei Nierenerkrankungen nicht empfohlen. Nimmt man bei solchen Erkrankungen zu viel Vitamin C zu sich, kommt es zur Bildung von Nierensteinen.

Bei Problemen mit dem Verdauungssystem des Kindes können Beeren nur in Form von Gelee, Kompott, Mousse oder Gelee, also nach einer Wärmebehandlung, verabreicht werden. Wenn Ihr Baby an einer Nahrungsmittelallergie leidet, sollten Sie auf keinen Fall Erdbeeren, Himbeeren, Walderdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren oder schwarze Johannisbeeren als Beikost geben. Für Babys mit Allergien ist es besser, Beikost in Form von Stachelbeeren und roten Johannisbeeren zu geben.

Die wichtigsten Regeln für die Beerenfütterung

Die Hauptregeln für die Fütterung eines Babys mit Beeren lauten wie folgt:

Wissen Sie, wann Sie aufhören müssen, und überfüttern Sie Ihr Kind nicht mit Vitaminen.
Ab welchem Alter sollte Ihnen ein Arzt empfehlen, Beeren in Ihre Ernährung aufzunehmen?
Wenn Ihr Baby Probleme mit dem Verdauungssystem hat, konsultieren Sie unbedingt Ihren Kinderarzt, bevor Sie Beeren in Beikost einführen;
Das Füttern von Lebensmitteln aus Beeren kann Darminfektionen verursachen. Und das sogar bei einem völlig gesunden Baby. Um solche Probleme zu vermeiden, müssen die Beeren mit klarem Wasser gewaschen und anschließend mit kochendem Wasser übergossen werden.

Wo fängt man am besten an?

Kinderärzte empfehlen, Beikost mit roten oder weißen Johannisbeeren, Blaubeeren und Himbeeren zu beginnen. Aber Beeren wie Erdbeeren und Walderdbeeren können etwas später gegeben werden, und es ist besser darauf zu achten, dass das Baby nicht allergisch darauf reagiert. Beeren können Kindern ab einem Alter von 6 Monaten verabreicht werden.

Sie müssen beginnen, Beeren wie jedes andere Produkt in sehr kleinen Portionen in Beikost einzuführen – in der Spitze eines Teelöffels. Nach und nach kann die Beerenmenge in der Nahrung erhöht werden, sofern das Baby keine Probleme mit dem Verdauungssystem hat und keine Allergien entwickelt.

Wann kann man Beeren geben?

Junge Eltern stellen sich oft die Frage: Ab welchem Alter ist es besser, Beeren-Ergänzungsnahrung einzuführen, und in welcher Menge? Ab einem Alter von sechs Monaten kann eine Portion Beerenfrüchte 50 Gramm betragen. Im Alter von einem Jahr wird die Portion meist auf 100 Gramm erhöht. Sie werden als Püree verabreicht, bis das Kind das Kauen lernt.

Experimentieren Sie nicht und geben Sie Ihrem Baby nicht mehrere Beeren auf einmal. Bringen Sie ihm zuerst einen Typ bei. Wenn außerdem Diathese oder Allergien auftreten, kann sonst nicht festgestellt werden, welches Produkt der Körper nicht aufnimmt.

Unter keinen Umständen sollten Kinder unter fünf Monaten Beeren erhalten. In den ersten Lebensmonaten nimmt der Magen des Babys ausschließlich Muttermilch oder eine spezielle Säuglingsnahrung gut auf. Wenn Ihr Baby frühzeitig Beeren bekommt, können folgende unangenehme Folgen auftreten:

Störung der Darmflora;
Entwicklung von Pathologien des Verdauungssystems, Auftreten entzündlicher Prozesse;
Störung der Gallenblase;
Entwicklung von Allergien, Manifestation einer Diathese.

Normalerweise essen sechs Monate alte Kinder gerne Milchprodukte mit Beerenzusatz. Zum Beispiel Hüttenkäse oder Joghurt. Beerenpüree oder Saft hinzufügen. Auf keinen Fall hinzufügen. Das Baby sollte den natürlichen Geschmack ausprobieren und lieben.

Wie man kocht?

Wenn Sie Ihr Kind mit Beeren füttern möchten, sollten Sie das Beerengericht nicht im Voraus zubereiten. Tun Sie dies unmittelbar vor dem Füttern Ihres Babys. Tatsache ist, dass das darin enthaltene Vitamin C unter dem Einfluss von Sauerstoff oxidiert wird und seine wohltuenden Eigenschaften verliert.

Neben frischen Beeren oder Säften muss die Ernährung eines Babys wärmebehandelte Früchte enthalten. Kinder mögen normalerweise verschiedene Kompotte, Mousse, Gelees und Gelee. Beim Kochen geht ein erheblicher Teil der Ballaststoffe verloren, was Kindern mit instabilem Stuhl zugute kommt.

Schauen wir uns ein paar Tipps für die richtige Zubereitung von Beerengerichten für Babys an:

Beeren werden nur in kochendes Wasser gegeben, so bleiben die wertvollen Mineralien erhalten. Der Deckel sollte während des Kochens immer geschlossen sein. Es ist besser, zum Kochen kein Kochgeschirr aus Aluminium zu verwenden;
Kochen Sie die Früchte nicht zu lange;
Sie können das zubereitete Gericht nicht längere Zeit aufbewahren. Es ist besser, es sofort zu essen;
Es ist besser, die Beeren, die eine empfindliche Struktur haben, nicht zu kochen, sondern sie mit Sirup oder kochendem Wasser zu übergießen;
Das Gelee sollte nicht zu dick sein. Verwenden Sie Kartoffelstärke, kein halbfertiges Gelee;
Als Geleebasis sollte Speisegelatine verwendet werden. Dazu werden Beerensäfte gegeben.

Mousse ist eine zu Schaum aufgeschlagene Geleemasse.

Nützliche Beereneigenschaften

Die Beerenvielfalt ist groß. Es ist immer schwierig zu entscheiden, in wie vielen Monaten man einem Kind welche Früchte am besten geben sollte. Um eine Auswahl zu treffen, müssen Sie die wohltuenden Eigenschaften von Beeren verstehen.

Himbeeren

Himbeeren haben heilende Eigenschaften und enthalten große Mengen an Vitamin C sowie Kalzium und Carotin, die für einen wachsenden Körper notwendig sind. Es kann ab sechs Monaten in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden. Himbeeren werden häufig zur Vorbeugung oder Behandlung von Erkältungen eingesetzt. Experten empfehlen den Verzehr frisch oder als Beerenpüree bei Darmstörungen. Für den Winter können Sie Marmelade oder Kompott zubereiten. Viele Menschen fügen Kräutertees Himbeerblätter hinzu. Kontraindikationen gibt es nur, wenn das Kind nur eine individuelle fetale Unverträglichkeit oder Allergien hat.

Brombeere

Johannisbeeren sind wie Himbeeren weit verbreitet und haben eine Vielzahl wohltuender Eigenschaften. Es enthält die Vitamine A, B, C. Darüber hinaus bleiben sie auch in Zubereitungen für den Winter wie Kompott, Konfitüre und Marmelade perfekt erhalten. Es kann für den Winter getrocknet werden und die getrockneten Blätter der Pflanze können hinzugefügt werden. Beeren sind für Kleinkinder mit Nahrungsmittelallergien verboten.

rote Johannisbeere

Rote Johannisbeeren enthalten etwas weniger Vitamine als schwarze Johannisbeeren, lösen bei Kindern jedoch keine allergischen Reaktionen aus und haben im Allgemeinen keine Kontraindikationen für den Verzehr. Daher erlauben Kinderärzte die Aufnahme in den Speiseplan des Babys ab einem Alter von fünf Monaten. Johannisbeersaft hat eine einzigartige Eigenschaft – er ergibt ausgezeichnetes Gelee ohne Zusatz von essbarer Gelatine. Aus Johannisbeeren können Sie Kompott, Püree, Gelee und Fruchtsaft herstellen.

Erdbeere

Erdbeeren lösen bei Säuglingen am häufigsten Allergien aus; bei Beikost aus diesen Beeren ist Vorsicht geboten. Die Früchte enthalten eine Vielzahl unterschiedlicher Vitamine und Säuren. Erdbeeren können Kindern frisch in kleinen Stücken oder als Püree gegeben werden.

Die Beere wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem des Babys aus und steigert den Appetit. Erdbeeren werden als Diuretikum sowie für Babys mit Diabetes ab einem Alter von sechs Monaten empfohlen. Erdbeeren bekämpfen perfekt verschiedene Darminfektionen und stellen die Mikroflora wieder her.

Stachelbeere

Stachelbeeren sind reich an Ballaststoffen, Pektin, Säuren und Mineralien. Aus den Früchten wird Kompott hergestellt oder Saft, Gelee und Marmelade eingemacht. Normalerweise lösen Stachelbeeren bei Kindern keine Allergien aus.

Preiselbeere

Cranberry ist die Beere mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt. Die darin enthaltenen Säuren „töten“ gefährliche Bakterien leicht ab. Cranberries können gefroren gelagert werden; sie verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Aus den Beeren können Sie Fruchtgetränk, Saft, Gelee, Kompott oder Püree herstellen. Cranberry hilft dem Körper eines Kindes, mit Infektionskrankheiten umzugehen, löst jedoch häufig Allergien aus.

Blaubeere

Blaubeeren haben entzündungshemmende Eigenschaften und werden Kindern empfohlen, um die Funktion des Verdauungssystems zu normalisieren. Aus den Beeren können Sie Ergänzungsnahrung in Form von Püree zubereiten oder Kompott kochen. Ärzte empfehlen jedoch nicht, einem Kind Blaubeeren zu geben, wenn es an Nahrungsmittelallergien leidet.

Erdbeeren

Duftende Erdbeeren sind wie Erdbeeren reich an nützlichen Mineralien und Säuren. Kindern wird empfohlen, Beeren frisch, als Püree oder zum Kochen von Kompott zu geben. Kräutertees werden mit Erdbeerblättern versetzt. Diese Blätter haben harntreibende Eigenschaften. Wie andere Vitamin-C-reiche Beeren sollten Erdbeeren vorsichtig in die Beikost aufgenommen werden; sie sind für Babys mit Allergien nicht zu empfehlen.

Kirsche

Zu den nicht allergenen und gesunden Beeren gehört auch die Kirsche. Nach dem Entfernen der Kerne können Kinder frische Beeren erhalten. Einzige Einschränkung: Leidet das Kind unter Verstopfung, muss die Kirschenfütterung etwas verschoben werden.

Beerenzubereitungen

Am nützlichsten ist es natürlich, frische Beeren zu essen. Doch wenn der Winter kommt, brauchen Babys auch Vitamine und nützliche Mikroelemente. Es stellt sich die Frage, welche Beerensorte für die Wintersaison besser zu wählen ist. Am effektivsten ist es, die Früchte einzufrieren. Zum Einfrieren eignen sich am besten Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren. Beeren für den Winter müssen richtig vorbereitet werden, damit sie nicht alle ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Für ein qualitativ hochwertiges Einfrieren gibt es mehrere einfache Regeln:

Wählen Sie saftige, aber nicht überreife Beeren;
Blätter und Stiele entfernen;
Spülen Sie die Früchte gründlich ab und trocknen Sie sie;
In einem Plastikbehälter aufbewahren.

Im Winter können Sie aus gefrorenen Beeren Kompott kochen oder Püree herstellen. Erdbeeren können einfach aufgetaut und als Beikost an Kinder gegeben werden, sofern keine Allergien vorliegen. Zum Vergleich: Als Kompott zubereitete oder mit Zucker gemahlene Beeren behalten nur 30 % ihrer wohltuenden Eigenschaften, während gefrorene Beeren bis zu 70 % behalten.

Bei der Auswahl der ersten Beikost ist zu bedenken, dass sich das Verdauungssystem des Kindes noch in der Entwicklung befindet und seine Gesundheit genau von der Nahrung abhängt, die Sie Ihrem Baby geben.

Heidelbeeren gehören zu den am leichtesten zugänglichen und am weitesten verbreiteten Beeren unserer Region. Es gibt viele Rezepte, die diese gesunde und schmackhafte Beere verwenden.

Fünf-Minuten-Blaubeermarmelade

für 1 kg Beeren - 0,5 kg Zucker.

Die Beeren mit dem Zucker in einen Topf geben und unter Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Saft austritt. Dann die Hitze erhöhen, nach dem Kochen 5 Minuten kochen, dann ausschalten und in heiße Gläser füllen. Fest verschließen.

Mit Zucker pürierte Blaubeeren:

Fast jeder, der Blaubeeren in verschiedenen Varianten probiert hat, hält diese Option für das beste Blaubeerrezept. Es ist zu berücksichtigen, dass Heidelbeeren in dieser Form besondere Lagerbedingungen erfordern. Für 1 kg werden 1,8-2 kg Zucker benötigt.

Die Beeren durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen, mischen und stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Der Prozess des Auflösens von Zucker kann einen ganzen Tag dauern.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die vorbereiteten Blaubeeren noch einmal umrühren und in Gläser füllen. Nicht jeder erkennt die Verarbeitung im Fleischwolf – es kann einen eigenartigen Nachgeschmack haben. Versuchen Sie daher eine andere Möglichkeit: Zerdrücken Sie die Blaubeeren mit den Händen und drücken Sie sie in der Faust zusammen. Die Beeren sehen aus wie zerdrückte.
Besondere Lagerbedingungen: Zerkleinerte Blaubeeren sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber im Winter, mit heißen Pfannkuchen und Tee, ist dies ein konkurrenzloser Vitamin-Nahrungsgenuss.

Blaubeeren im eigenen Saft

Für 650 g Blaubeeren werden 350 ml Saft benötigt.

Die Beeren sortieren, mit einem Sieb gut abspülen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen, in vorgewärmte Gläser füllen und mit frisch gepresstem, auf 60 – 65°C erhitztem Blaubeersaft aufgießen.
Um Saft zu gewinnen, können Sie zerkleinerte, aber gesunde und unfermentierte Beeren verwenden. Schimmelige Beeren sollten nicht verwendet werden. Sterilisieren bei 100 °C: Halblitergläser – 10 Minuten, Litergläser – 16 Minuten.

Zerkleinerte Blaubeeren mit Zucker

Für 1 kg Blaubeeren werden 500 g Zucker benötigt.

Beeren sortieren, abspülen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen, in eine Emailleschüssel geben, leicht zerdrücken, sodass die Schale nur zur Hälfte aufgebrochen ist, auf 60 – 65 °C erhitzen, Zucker hinzufügen, mischen, bei einer Temperatur von 68 – 70 °C verpacken in erhitzten Gläsern.
Sterilisieren Sie zerkleinerte Blaubeeren bei 100 °C und berücksichtigen Sie dabei das Fassungsvermögen des Glases: Halbliter-Gläser – 15 Minuten, Liter-Gläser – 20 Minuten.