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Marmelade aus Antonovka für den Winter. Rezepte für Antonovka-Marmelade

Wenn die Konservensaison in vollem Gange ist, bereiten Hausfrauen sowohl normales Essen als auch süße Desserts für den Winter zu. Eine der originellsten Süßigkeiten ist Marmelade, die aus der beliebten Frucht unseres Landes – dem Apfel – hergestellt wird. Sie unterscheidet sich von Marmelade durch einfache Zubereitung, Geschmack und Konsistenz. Es kann pur gegessen oder zum Backen verwendet werden.

Die Schale enthält Pektin, eine Substanz, die für ihre geleeartige Konsistenz verantwortlich ist. Bei der Herstellung von Marmelade wird jedoch die Haut abgeschnitten. Um das richtige Ergebnis zu erzielen, müssen Sie es etwas länger kochen. Das ist einerseits noch besser, da die Marmelade dadurch gut andickt.

Manche Hausfrauen lassen die Schale übrig und kochen Apfelscheiben damit. Danach müssen Sie ein Sieb nehmen und die Masse abwischen, damit sie homogen wird. Damit die Früchte schneller garen, werden sie gerieben oder mit einem Messer fein gehackt. Wenn Sie die Früchte nicht gründlich zerkleinern möchten, können Sie sie in 4 Teile schneiden.

Wie man Äpfel richtig auswählt und zubereitet

Der Prozess beginnt mit der Produktauswahl und -vorbereitung. Es ist besser, einheimischen Früchten den Vorzug zu geben, da importierte Früchte nicht für Marmelade geeignet sind. Das beste Dessert wird aus späten Apfelsorten hergestellt. Ihre Besonderheit ist die Erhaltung ihrer dichten Struktur und ihres ästhetischen Erscheinungsbildes.

Im Sommer gepflückte Äpfel sind nicht geeignet, da sie sich beim Kochen lösen. Aber manche Leute mögen vielleicht den matschigen Zustand, dann sollten sie halbsaftige Früchte nehmen. Unabhängig von der Art der Marmelade müssen die Früchte sauber sein, ohne Kerne und Stiele, und alle Falten müssen abgeschnitten sein.

Wie man zu Hause Apfelmarmelade macht

Geleeartige Apfelmarmelade ist ein tolles Dessert, das man ganz einfach selbst zubereiten kann. Wenn Sie keine Kochkenntnisse haben, bereiten Sie das Gericht nach dem klassischen Rezept zu. Es enthält eine minimale Anzahl an Zutaten, was den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt. In Zukunft können Sie das Rezept verbessern, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen und spezielle Techniken anwenden.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Das einfachste Rezept, das nur zwei Zutaten enthält:

Äpfel;
Zucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Nehmen Sie gleiche Mengen Äpfel und Zucker.
Die gehackten Früchte in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
2 Stunden ruhen lassen, damit der Zucker etwas schmilzt. Auf mittlere Hitze stellen.
Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter.
Allmählich wird es dick. In diesem Fall müssen Sie den Schaum ständig entfernen.
Um die Apfelmasse homogen zu machen, zerkleinern Sie sie am Ende des Garvorgangs zusätzlich mit einem Mixer.

Nach diesem Rezept ist Marmelade schnell zubereitet. Es kann sofort verzehrt oder für den Winter aufbewahrt werden. Im zweiten Fall wird es in sterilisierte Gläser verteilt und verschlossen.

Achten Sie beim Kochen darauf, dass die Marmelade nicht am Pfannenboden anbrennt.

Apfelkonfitüre mit Zimt und Zitrone

Wenn aufgrund der homogenen Struktur nicht jeder in der Familie Süßigkeiten mag, sollten Sie nicht auf das Gericht und Ihren Lieblingsapfelgeschmack verzichten. Es gibt einen Ausweg: Marmelade kochen. Dies ist eine der Marmeladensorten. Die Besonderheit der Konfitüre besteht darin, dass das fertige Produkt aus aromatischen Apfelmarkstücken besteht. Und Zimt und Zitrone helfen dabei, den gewohnten Geschmack wiederzubeleben.

Apfelmarmelade mit Preiselbeeren

Apfel- und Preiselbeermarmelade ist ein klassisches Rezept, das nie an Popularität verlieren wird. Süßsaure Äpfel und säuerliche Preiselbeeren sind eine wunderbare Kombination. Das resultierende Produkt hat eine „Lebensfreude“. Geschmack und Farbe erinnern ein wenig an Johannisbeergelee (aus roten Johannisbeeren). Zum Kochen werden Früchte zu gleichen Anteilen oder je nach Geschmacksvorlieben eingenommen.

In einem Slow Cooker

Ein Multikocher kann beim Kochen helfen. Jede moderne Hausfrau kann sich das Kochen ohne diesen Helfer nicht mehr vorstellen. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um die gleiche Pfanne, die in Form einer Schüssel präsentiert wird. Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung ist Apfelmarmelade deutlich aromatischer und die Struktur weicher. Es ist sogar noch einfacher zuzubereiten als mit einem Topf.

Mit Orange

Die Orange in Apfelmarmelade hat eine charakteristische Zitrussäure. Der süß-saure Geschmack, die leuchtende Farbe und das reichhaltige Aroma werden jeden ansprechen. Beim Kochen wird nur Orangenmark ohne transparente Trennwände verwendet. Zur weiteren Abwechslung von Geschmack, Aroma und Konsistenz kann die Marmelade unter Zugabe von gehackter Schale gekocht werden. Während des Kochvorgangs werden die Hautstücke süß und prickeln nach dem Kauen angenehm im Mund.

Mit Aronia

Im Volksmund wird sie Apfelbeere genannt – eine Beere mit vielen Nährstoffen. Dank der Vogelbeere ist die Farbe dunkel und satt. Auch Feinschmecker werden den ursprünglichen Geschmack genießen. Die Zubereitung in Form von Apfel- und Vogelbeermarmelade versorgt den Menschen im Winter mit Vitaminen und allen notwendigen Komponenten.

Im Brotbackautomaten

Neben dem Multikocher erfreuen sich Brotbackautomaten nicht weniger großer Beliebtheit. Fast jeder hat einen „Jam“-Modus. Die Verwendung eines Kochgeräts spart der Hausfrau Zeit. Während die Äpfel kochen, können Sie Ihren anderen täglichen Aktivitäten nachgehen. Darüber hinaus ist der Geschmack dieser Marmelade auch wunderbar.

Ohne Zucker

Wenn jemand sich an die richtige Ernährung hält und nicht auf Apfelmarmelade verzichten möchte, gibt es einen Ausweg. Sie können Apfelmarmelade ohne Zucker zubereiten. Es ist genauso pikant und aromatisch und der Garvorgang unterscheidet sich nicht vom Üblichen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie süße Äpfel auswählen.

Ohne Sterilisation

Bei der Herstellung von Apfelmarmelade können Sie den Sterilisationsprozess umgehen. Schließlich möchte man nicht an Gläsern basteln, ein Dampfbad machen und so fast medizinische Sterilität erreichen. Durch Pasteurisierung wird eine langfristige Lagerung gewährleistet. Die gekochte Marmelade wird in Gläser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und in einem mit Wasser gefüllten Behälter gekocht. Der Pasteurisierungsprozess zerstört Mikroben und macht die Marmelade auch ohne Sterilisation zum Verzehr geeignet.

Aus sauren Äpfeln

Saure und süße Apfelsorten unterscheiden sich im Geschmack. Manche Menschen bevorzugen Süße, andere bevorzugen Säure. Rezepte für saure Apfelmarmelade sind für einen solchen Fall konzipiert. Sie sind in der Regel zäher und müssen gekocht werden, damit sie weich werden. Sie haben einen wichtigen Vorteil: Aufgrund ihrer Geliereigenschaften eignen sie sich am besten für Marmelade.

Lagerung

Die fertige Marmelade muss nicht in die Regale im Keller oder in der Speisekammer geschickt werden. Sie können zu jeder Jahreszeit genossen werden. Wenn das Dessert nicht für eine längere Lagerung vorgesehen ist, wird es in den Kühlschrank gestellt und jederzeit verzehrt. In diesem Fall müssen Sie darauf achten, dass keine Flüssigkeit und Backkrümel mit der Mischung in den Behälter fallen. Andernfalls wird es schnell zu einer Verschlechterung kommen.

Sie sind die beliebtesten auf der ganzen Welt. Tatsache ist, dass auf Basis dieser Früchte eine Vielzahl unterschiedlicher Köstlichkeiten zubereitet werden. Gleichzeitig wird gewöhnliche Antonovka-Apfelmarmelade auf besondere Weise zubereitet, um ein Gericht mit erstaunlicher Konsistenz und hervorragendem Geschmack zu erhalten. Dieses Produkt wird pur verzehrt, da es getrost als echtes kulinarisches Meisterwerk angesehen werden kann.

Kochmethode

Einer der wichtigen Punkte bei der Zubereitung eines solchen Gerichts ist der Zeitpunkt und die Art der Wärmebehandlung. Hier können Sie Töpfe mit dickem Boden, Kessel oder andere Behälter mit dicht schließenden Deckeln verwenden, aber Antonovka-Bernsteinmarmelade lässt sich am besten in einem normalen Brotbackautomaten zubereiten. Dort können Sie nicht nur die erforderlichen Temperatur- und Zeitbedingungen einstellen, sondern auch die Komponenten dauerhaft platzieren, um bessere Ergebnisse zu erzielen.

Zutaten

Für das Gericht benötigen Sie:

Äpfel (Antonovka) - 2 kg;

Vorbereitung von Produkten

Zuerst müssen Sie die Äpfel gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Es ist zu beachten, dass Antonovka-Bernsteinmarmelade keine Blattstiele oder Samen enthalten sollte, was bedeutet, dass diese beim Schneiden entfernt werden müssen. Dann müssen Sie die benötigte Zuckermenge bestimmen. Dazu legen wir gehackte Äpfel hinein, die wir dann in den Behälter des Brotbackautomaten geben. Für vier solcher Gläser müssen Sie einen Zucker hinzufügen.

Lesezeichen

Nachdem die Äpfel und der Zucker eingelegt wurden, wird etwas Zimt in den Behälter gegeben, was dieser Antonovka-Marmelade eine sehr pikante Note verleiht. Das Rezept sieht auch Zitronensaft vor, aber wenn die Äpfel noch nicht ganz reif sind, muss man ihn nicht hinzufügen.

Manche Köche fügen der Marmelade auch lieber Stärke hinzu. Allerdings ist es dann notwendig, die Äpfel zu reiben, was in Kombination keine bernsteinfarbene Marmelade, sondern eine trübe, aber sehr schmackhafte Marmelade ergibt.

Vorbereitung

Nachdem alle Komponenten in den Brotbackautomaten geladen wurden, müssen Sie den Modus auswählen, in dem die Antonovka-Bernsteinmarmelade zubereitet wird. Meist handelt es sich dabei um das Programm „Jam“, das auf eine bestimmte Zeit bei mittlerer Temperatur und ständigem Rühren ausgelegt ist. Allerdings ist zu beachten, dass dies nicht immer ausreicht, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Daher sollte der gesamte Zyklus zweimal wiederholt werden. Erst nach dem zweiten Mal erhält die Bernsteinmarmelade von Antonovka ihre atemberaubende Farbe und die Früchte werden weich und sogar transparent.

Wenn Sie einen normalen Topf verwenden, lassen Sie den Zucker am besten zuerst den Saft aus den Äpfeln lösen. Dazu einfach (im gleichen Verhältnis) hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen. Dann alles mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Früchte durchsichtig werden. In diesem Fall sollte das Feuer minimal sein. Beim Kochen von Marmelade in einem Topf ist es notwendig, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, die die Bereitschaft der Delikatesse anzeigt.

In Gläser rollen

Nachdem das Gericht zubereitet ist, wird es heiß in sterilisierte Gläser abgefüllt. In diesem Fall ist darauf zu achten, dass in jeden Behälter die gleiche Menge Obst und Flüssigkeit gelangt. Anschließend werden sie mit Deckeln abgedeckt und auf den Kopf gestellt zum gleichmäßigen Abkühlen an einen warmen Ort gestellt. Wenn die Gläser abgekühlt sind, werden sie zur Langzeitlagerung an einen dunklen Ort gebracht, wo sie bis zum Verzehr verbleiben.

Dieses Jahr habe ich eine Rekordernte an Äpfeln :)
Besonders die anonymen.
Erstens haben wir uns mehrmals auf dem Anwesen verwöhnt, und zweitens hat uns unsere Katzendame eine Tüte mit ihren Datscha-Geschenken geschenkt.
Daher sind Vorbereitungen und Experimente nur ein endloser Strom.
Neben vorbereiteten, getrockneten und gefrorenen Kompottgläsern backe ich aktiv Kuchen und mache allerlei interessante Dinge. Marmelade, Belevskaya-Marshmallow, normaler Marshmallow, Marmelade, Sambu...
Antonovka ist ein unglaublich duftender Apfel, es ist eine Freude, daraus etwas zu kreieren! Und das Ergebnis ist unglaublich lecker!

Marmelade aus Antonovka

Wir mögen Marmelade überhaupt nicht und machen sie auch nicht, aber genau das hat uns wirklich gut gefallen!
Diese Marmelade ist nicht nur unglaublich lecker und zart, besonders mit frisch gebackenem Brot und Tee/Milch, sondern eignet sich auch hervorragend zum Füllen von Keksen und Kuchen. Aufgrund des hohen Pektingehalts ähnelt die Marmelade eher einer Marmelade mit heterogener Struktur (Apfelstücke + Gelee).
Und es ist sehr angenehm anzusehen – das Auge freut sich einfach, dieses Bernsteinwunder zu betrachten.

meine Proportionen:
1,6 kg Äpfel (geschält)

700 g Wasser

1,1 kg Zucker

Die Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Ich habe es mit einer Küchenmaschine in kleine Stücke gehackt.

Zucker in eine Schüssel/Pfanne gießen, Wasser hinzufügen und anzünden, nach dem Kochen den Sirup 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Ich habe eine ausgenommene Vanilleschote in Sirup gekocht.
Ich habe die Schote entfernt und Äpfel hinzugefügt.

Nachdem die Äpfel zum Sirup gegeben wurden, gut umrühren, aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Marmelade unter gelegentlichem Rühren weich kochen, also bis sie eingedickt ist, das dauert etwa 30-40 Minuten.
In sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.
Es stellte sich heraus, dass es 2,3 Liter waren Marmelade

Fachleute sagen, dass diese Marmelade noch köstlicher wird, wenn man Nüsse hinzufügt – Walnüsse, Mandeln oder Aprikosenkerne (10 Minuten vor Ende des Garvorgangs).

Belevskaya-Apfel-Marshmallow

Das im Laden gekaufte gefällt mir wirklich gut. Ich habe mir das Rezept angeschaut und festgestellt, dass es unglaublich einfach ist, nur mit der Zeit in die Länge gezogen wurde.
Wie kann man etwas so Leckeres nicht zubereiten? Interessant! :) :)
Ich sage gleich, dass der Marshmallow noch besser geworden ist als der im Laden gekaufte – zarter und aromatischer.
Mein Mann stimmte zu und lobte es.

1 kg gebackenes Antonovka-Apfelmus
1,5 Tassen Zucker
3 Eichhörnchen

Antonovka backen, durch ein Sieb reiben, mit Zucker schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, abkühlen lassen.
(oder schälen, backen, im Mixer mixen)
Eiweiß zum abgekühlten Püree geben und 10 Minuten schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Masse wird weiß, sättigt sich mit Luft und vergrößert ihr Volumen um das 2,5- bis 3-fache.
Stellen Sie ein Glas der Mischung zum Einfetten beiseite und legen Sie den Rest auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die Schichtdicke beträgt 2-3 cm. Meiner Meinung nach sind 2 besser, da 3 cm sehr lange zum Trocknen brauchten.
5–8 Stunden bei 70–100 Grad trocknen.
Ich habe mit dem Trocknen bei 70 °C begonnen, aber nach 4 Stunden hatte ich keine Lust mehr – der Vorgang war sehr langsam, also habe ich die Temperatur auf 100 °C erhöht.
Nur noch ein paar Stunden. Dann drehte ich die Schicht um und noch ein paar Stunden.
Papier entfernen. Wenn es schwer zu entfernen ist, befeuchten Sie es mit Wasser, dann lässt es sich leicht ablösen.
Schneiden Sie den Marshmallow in 3-4 gleiche Stücke, fetten Sie alle Stücke mit dem zuvor beiseite gestellten Püree ein, formen Sie ihn zu einem „Kuchen“, bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten und stellen Sie ihn für ein oder zwei Stunden wieder in den Ofen.
Ich entfernte mich von der Tradition und beschloss, anzugeben – ich rollte den Marshmallow zu einer Rolle zusammen.
Dann herausnehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und fertig! - bereit!
Sie können es mit Tee, Kaffee, Milch oder einfach so essen!
Eine zarte, leicht viskose, aromatische Köstlichkeit, die niemanden gleichgültig lässt!
Ganz ehrlich, ganz ehrlich! :) :)

Apfelmarmelade

Ein gesunder Leckerbissen für Kinder. Es sei denn natürlich, Sie geben Zucker hinein.

1 kg geschälte Äpfel (ich habe Antonovka)
500 g Zucker.
Die Äpfel entkernen, im Ofen backen und durch ein Sieb reiben. Das resultierende Püree mit Zucker vermischen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es eingedickt ist. (Es spritzt, es ist ansteckend, es ist unglaublich. Seien Sie also vorsichtig!)
Decken Sie ein Backblech mit einem Blatt Pergament ab, bestreuen Sie es mit Puderzucker und gießen Sie die gekochte Mischung darauf. Im Ofen bei einer Temperatur von etwa 100-120 Grad trocknen. Abkühlen lassen und in Quadrate oder Rauten schneiden.
Kühl und trocken lagern.

Sambuca-Apfel

200 g Apfelmus
4 TL Sahara
1 Protein
5 g Gelatine + 50 g Wasser

Äpfel backen, durch ein Sieb reiben, bei Bedarf Zucker hinzufügen (ich habe eine Antonovka, also war es notwendig)
Abkühlen lassen, Eiweiß dazugeben, alles gut schlagen (7-8 Minuten), bis sich stabile Spitzen bilden, vorbereitete gelöste Gelatine dazugeben, in Formen anrichten und im Kühlschrank aushärten lassen.
Köstlich, zart, luftig! Und mit einem tollen Apfelaroma.

Apfel-Marshmallow

Ein gesunder Naturgenuss, reich an Pektin. Ich weiß nicht, ob Vitamine überleben, aber das Internet sagt, dass sie überleben.

Alles ist sehr einfach.
Die Äpfel backen, durch ein Sieb reiben, das Püree auf ein mit Backpapier oder hitzebeständiger Frischhaltefolie ausgelegtes Backblech legen und im Backofen bei geöffneter Tür bei 100 Grad trocknen. Die Püreeschicht sollte 7-10 mm betragen, sonst dauert der Vorgang sehr lange.
Wenn die Äpfel sauer sind, können Sie einen oder zwei Löffel Zucker oder Honig hinzufügen.
Sie können Vanille, Zimt, andere Fruchtpürees (zum Beispiel Birnen) oder Beeren hinzufügen.
Trennen Sie den fertigen Apfel-Marshmallow vorsichtig vom Pergament, der Silikonmatte oder der Frischhaltefolie.
Wenn der Marshmallow das Papier nicht gut verlässt, bedeutet das, dass er zu wenig getrocknet ist. Muss noch etwas trocknen.
Selbstgemachte Marshmallows können Sie mehrere Monate lang an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren.

Apfelmarmelade ist die beliebteste und beliebteste Süßspeise. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Die Mehrheit der Bevölkerung kennt viele Eigenschaften dieses Produkts nicht.

Sie sollten unbedingt über die wohltuenden Eigenschaften von Apfelmarmelade Bescheid wissen. Es bewahrt alle Vitamine und Mikroelemente. Davon gibt es sowohl in frischen Äpfeln als auch in der gekochten Variante recht viele. Enthält:

Beta-Carotin;
Vitamine (A, B1, B2, H, C, PP);
Kalium;
Kalzium;
Natrium;
Zink;
Phosphor;
Eisen;
Magnesium;
Selen.

Alle diese Komponenten kommen in der Apfelmarmelade vollständig zum Ausdruck.

Süßes Dessert fördert:

Normalisierung der Verdauung;
Stärkung der Herzmuskulatur;
Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.

Zusätzlich zu den aufgeführten wohltuenden Wirkungen ist das Produkt eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mikroelemente und Nährstoffe.

Interessante Apfelmarmeladenrezepte für den Winter

Jede Hausfrau liebt es zu experimentieren. Wahrscheinlich hat jede von ihnen ein besonderes Rezept von ihrer Großmutter. Es gibt viele interessante und einfache Rezepte für Apfelmarmelade, die alle Hausfrauen kennen sollten.

Bevor mit der Herstellung von Apfelmarmelade für den Winter begonnen wird, müssen die Früchte verarbeitet werden. Sie sollten sein:

Äpfel müssen nicht geschält werden. Allerdings ist die Marmelade ohne sie zarter und homogener.

Einfaches Rezept für Apfelmarmelade

Diese Kochmethode ist traditionell. Die Zusammensetzung der Süßigkeit umfasst:

Kilogramm Äpfel;
ein Glas Wasser;
Kilogramm Zucker;
1 Teelöffel. Zitronensäure.

Vorbereitete Zutaten in einen Garbehälter füllen.
Sie können gemahlen oder fein gehackt werden. Dort alle Zutaten hinzufügen und anzünden. Es ist notwendig, ständig umzurühren, damit es nicht klebt. Nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Die Marmelade wird dicker, wenn Sie sie bei starker Hitze kochen. Für eine flüssigere Konsistenz müssen Sie die Hitze stark reduzieren.

Das fertige Dessert wird heiß in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen. Vorzugsweise kühl lagern.

Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept für Apfelmarmelade. Es ist praktisch, es aus jeder Obstsorte zuzubereiten. Auch überreife, süß-saure Äpfel sind geeignet. Das Ergebnis wird der Gastgeberin sicherlich gefallen.

Rezept mit Zusatz von Zimt und Vanille

Wie macht man Apfelmarmelade mit einem besonderen Geschmack? Schon eine kleine Zutat kann den Geschmack eines Gerichts dramatisch verändern. Um Apfelmarmelade mit einem besonderen, ungewöhnlichen Geschmack zu erhalten, müssen Sie eine Prise Zimt und Vanillin hinzufügen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

Kilogramm Äpfel;
Kilogramm Zucker;
ein halbes Glas Wasser;
gemahlener Zimt und Vanille.

Äpfel müssen wie oben beschrieben im Voraus zubereitet werden. In einem Fleischwolf zerkleinern. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine beschichtete Pfanne. Gießen Sie Wasser über die Äpfel und zünden Sie sie an. Kochen Sie diese Mischung eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze. Während des Garvorgangs ist es notwendig, die Konsistenz zu rühren, da sie gurgelt und spritzt.

Nach 30 Minuten Garzeit Zucker hinzufügen. Die fast fertige Apfelmarmelade bei schwacher Hitze noch eine halbe Stunde kochen. Sie können eine Prise Vanillin und Zimt zusammen mit Zucker oder 10 Minuten später hinzufügen.

Wenn Sie das starke Aroma von Zimt nicht mögen, können Sie eine Zimtstange mit Marmelade 15–20 Minuten lang kochen und dann herausnehmen.

Mit diesem Rezept können Sie Apfelmarmelade für den Winter unter Zusatz von zubereiten. Es wird zusammen mit Zucker gegossen.

Schale, Zimt und Vanillin werden gleichzeitig verwendet. Der Geschmack ist außergewöhnlich. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und rollen Sie sie sofort auf.

Sie können der Apfelmarmelade Zutaten wie Zimt, Zitrone, Anis und Nelken hinzufügen. Für ein besonderes Aroma werden auch Kirschblätter verwendet.

Rezept für Apfelmarmelade von Antonovka für den Winter

Das Antonovka-Apfelmarmelade-Rezept für den Winter enthält eine besondere Zutat. Das ist nichts weiter als ein ganzer Liter Wasser. Die Besonderheit liegt in der Vielfalt der Früchte selbst. Sie enthalten viel Pektin, wodurch Flüssigkeiten gut gerinnen können. Für Marmelade benötigen Sie:

Kilogramm vorbereitete Äpfel;
Liter Wasser;
Kilogramm Zucker;
0,5 TL. Zitronensäure.

Äpfel müssen geschält und entkernt und auf einer groben Reibe gerieben werden. Alle Zutaten sofort in die Pfanne geben und unter Rühren kochen. Nach dem Kochen weitere 40 Minuten kochen lassen. Im heißen Zustand verschließen.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Apfelvielfalt. Marmelade von ihnen ist wie Marmelade. Jedes kleine Segment der Frucht bleibt intakt. Das Wasser verwandelt sich in hartes Gelee.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Zusätzlich zu den traditionellen Methoden zur Zubereitung süßer Desserts ist die Verwendung eines Multikochers möglich. Dieses Gerät erleichtert der Hausfrau die Arbeit und bereitet hervorragende Marmelade zu.

Du musst nehmen:

Kilogramm Äpfel;
0,5 Kilogramm Zucker;
2,5 Gläser Wasser.

Werfen Sie die Äpfel nach dem Schälen nicht weg, sondern dämpfen Sie sie im Multikocher selbst und gießen Sie 200 ml kochendes Wasser ein. Dadurch wird das Pektin aus der Schale gelöst und die Marmelade wird dicker.

Gewaschene und geschälte Äpfel sollten fein gehackt und in einen Slow Cooker gegossen werden. Fügen Sie den Saft hinzu, der beim Kochen der Schalen entsteht. Alles mit Zucker bedecken und 1 Stunde lang köcheln lassen.

Am Ende des Modus müssen Sie alles mischen und den Backmodus für 40 Minuten einschalten. Dabei die Marmelade mehrmals umrühren.

Das fertige Dessert in Gläser füllen und aufrollen. Apfelmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten ist nicht schwierig. Sie müssen mit der Heiztemperatur des Geräts vorsichtig sein. Marmelade wird nicht höher als 130 Grad gekocht. Wenn die Temperatur wählbar ist, muss diese exakt auf 130 Grad eingestellt werden.

Die Anzahl der Äpfel zur Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker sollte 1 kg nicht überschreiten. Andernfalls läuft das Dessert in den Slow Cooker und ruiniert ihn und die Marmelade.

Wenn Sie die primitiven Kochregeln befolgen, wird es nicht schwierig sein, dicke, transparente Apfelmarmelade in einem schönen hellen Farbton zuzubereiten. Sie müssen nicht darüber nachdenken, wie Sie zu Hause Apfelmarmelade für den Winter zubereiten können. Das geht ganz einfach und schnell.

Dieses köstliche Dessert kann sowohl als süße Ergänzung zum Tee als auch zur Herstellung von Brötchen und Kuchen verwendet werden.

Heute möchte ich Ihnen eine einfache und unprätentiöse Möglichkeit anbieten, Äpfel zuzubereiten. Bereiten wir eine würzige und sehr aromatische Apfelkonfitüre für den Winter vor. Eine so leckere und gesunde hausgemachte Zubereitung ist ein Geschenk des Himmels für die „heiße“ Apfelerntezeit, denn die Zubereitung von Konfitüre erfordert eine kurzfristige Wärmebehandlung, eine minimale Zuckermenge in der Zusammensetzung und einen möglichst einfachen Zubereitungsprozess.

Mit dieser Kochoption können Sie nicht nur das reiche natürliche Aroma von Äpfeln bewahren, sondern auch ihren delikaten Geschmack hervorheben. Durch den natürlich hohen Pektingehalt der Äpfel selbst und die Zugabe von Gelierkomponenten ähnelt die Konsistenz der fertigen Apfelkonfitüre eher einer Marmelade oder Gelee. Und die Zugabe warmer, würziger Gewürze – Zimt, Vanille, Muskatnuss und Zitrusschale – ermöglicht es Ihnen, mit minimalem Aufwand eine Handvoll scheinbar unauffälliger Früchte in ein wirklich festliches und unvergessliches Dessert zu verwandeln. Versuch es!

Um Apfelmarmelade für den Winter zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Entfernen Sie die Samenkapsel und schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke. Fügen Sie die Schale einer halben Zitrone hinzu, 1 EL. Zitronensaft und Wasser in einer solchen Menge, dass die Äpfel zu etwa 2/3 bedeckt sind.

Die Mischung zum Kochen bringen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Apfelscheiben weich sind.

Die Zitrusschale entfernen und die Äpfel pürieren. Sie können einen Mixer verwenden, die Äpfel durch ein Sieb reiben oder sogar einen normalen Kartoffelstampfer verwenden, wenn Ihnen die Apfelschalenstreifen in der fertigen Marmelade nichts ausmachen.

Ich empfehle nicht, Äpfel vorher zu schälen – Apfelschalen enthalten viel Pektin, was in Kombination mit der Gelierkomponente der Konfitüre eine sehr appetitliche „Marmelade-Gelee“-Textur verleiht.

Fügen Sie dem Apfelmus Gewürze und Pektin hinzu (ich habe eine fertige Mischung zur Herstellung von Marmelade auf Basis von Zitruspektin). Nach Herstellerangaben vermische ich Pektin mit 2 EL vor. Sahara.

Unter Rühren bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen.

Zucker hinzufügen. Wählen Sie die Zuckermenge gemäß den Anweisungen auf der Pektinpackung. Meine empfohlenen Proportionen sind 2:1, d.h. Für 1 kg geschälte Äpfel gebe ich 500 Gramm Zucker hinzu.

Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und kochen Sie sie unter Rühren weitere 5 Minuten lang.