Im Ofen gefüllte Trommelstöcke Rezept. Gefüllte Hähnchenkeulen im Ofen
Gefüllte Hähnchenschenkel sind nicht nur ein leckeres und sättigendes Gericht, sondern auch sehr beeindruckend. Es wird eine würdige Dekoration für einen reichhaltigen Feiertagstisch sein und alle Gäste angenehm in Erstaunen versetzen. Für einen solchen Leckerbissen können Sie verschiedene Füllungen wählen.
Zutaten: 30 g gekochte Karotten und frische Paprika, 40 g grüne Bohnen und frische grüne Erbsen, 2 große Hähnchenschenkel, Salz, frischer Knoblauch, süße Paprika.
Gefüllte Hähnchenschenkel können jeden, der sie probiert, angenehm überraschen.
- Die Haut der Beine wird sehr sorgfältig entfernt, um diese nicht zu beschädigen. Dazu müssen Sie Ihre Finger von oben nach unten zwischen Haut und Fleisch bewegen.
- Daher sollte unten nur ein Miniaturknochen übrig bleiben, an dem die Haut befestigt wird. Der Rest des Knochens wird verworfen. Davon wird zunächst alles Fleisch abgeschnitten.
- Gemüse und Hühnchen werden fein gehackt, gesalzen und mit Gewürzen bestreut. Dazu wird zerdrückter Knoblauch hinzugefügt. Das Ei wird geschlagen.
- Die Haut wird mit vorbereitetem Hackfleisch und Gemüse gefüllt. Seine Kanten sind mit Zahnstochern sicher befestigt.
Gefüllte Hähnchenschenkel im Ofen werden auf einem Backblech unter Folie etwa eine halbe Stunde bei niedriger Temperatur gegart.
Gefüllt mit Pilzen
Zutaten: 10-12 mittelgroße Keulen, ein halbes Kilo Champignons, grobes Salz, 2-3 Zwiebeln, 2 große Löffel Sauerrahm, eine Paprikamischung.
- Von jedem Bein wird die Haut entfernt und ein Miniaturteil des Knochens mit einem Gelenk bleibt übrig. Das Fleisch wird von den Knochen befreit und fein gehackt.
- Pilze und Zwiebeln werden fein gehackt, gesalzen, gepfeffert und zart gebraten.
- Wenn der Braten abgekühlt ist, wird er zusammen mit dem rohen Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben. Fügen Sie der Mischung bei Bedarf Salz hinzu.
- Hühnerhaut wird mit Füllung gefüllt. Die entstandenen „Beine“ werden in der vorbereiteten Form ausgelegt und mit Sauerrahm eingefettet.
Gefüllte Hähnchenschenkel mit Pilzen werden 40-45 Minuten in einem gut vorgeheizten Ofen gebacken. In regelmäßigen Abständen müssen sie mit dem freigesetzten Fett geschmiert werden.
Gefüllte Hähnchenkeulen mit Reis
Zutaten: 4 Hähnchenschenkel, ein Löffel süßer Senf, 1/3 Tasse roher Reis, 80-90 g Käse, eine Zwiebel, 2 große Löffel Mayonnaise, feines Salz.
Das Gericht ist sehr lecker, schön und ungewöhnlich. - Die Haut der Beine wird zusammen mit dem äußersten Teil des Gelenks entfernt. Das restliche Fleisch wird fein gehackt.
- Reis wird nicht länger als 8-9 Minuten in Salzwasser gekocht.
- Hähnchenstücke werden in heißem Fett mit kleinen Zwiebelwürfeln gebraten. Anschließend werden sie mit Reis, geriebenem Käse vermischt und nach Geschmack gesalzen.
- Mit der entstandenen Füllung wird die Haut gefüllt und im offenen Teil vernäht.
- Die Rohlinge werden in einem geölten, offenen, hitzebeständigen Behälter ausgelegt und mit mit Senf vermischter Mayonnaise eingefettet.
Der Leckerbissen wird 25-30 Minuten in einem gut vorgeheizten Ofen gebacken.
Appetitliches Gericht mit Speck
Zutaten: 220 g roher geräucherter Speck, 6 große Hähnchenschenkel, 130 g roher geräucherter Käse, 2 große Löffel gehackte Walnüsse, 2-3 Knoblauchzehen, ein Löffel Sauerrahm und Mayonnaise, Salz.
Wie man gefüllte Hähnchenschenkel mit Speck kocht, werden wir weiter unten im Detail betrachten.
- Die Haut wird von den Beinen entfernt. Das Fleisch wird fein gehackt, mit gehackten Nüssen und zerdrücktem Knoblauch kombiniert.
- Mayonnaise, geriebener Käse, Sauerrahm und Salz werden in die gleiche Masse gegeben.
- Die Füllung wird in Ledersäckchen gelegt. Die Kanten werden mit Zahnstochern oder einer anderen geeigneten Methode gesichert.
- Um die Zubereitungen werden dünne Speckscheiben gewickelt.
Bei 200-210 Grad wird der Leckerbissen etwas weniger als eine Stunde im Ofen gebacken.
Gefüllt mit Käse und Eiern
Zutaten: 6 Keulen, etwas Senf, eine Zwiebel, ein großer Löffel vollfetter Sauerrahm, eine Prise Kurkuma, Salz, 3 große Eier, frischer Knoblauch nach Geschmack, 70 g Schnittkäse.
Dieses einfache und leckere Gericht macht auf dem Feiertagstisch eine gute Figur. - Die Haut wird mit einem „Strumpf“ von den Beinen entfernt und am Untergelenk belassen.
- Das Geflügelfleisch wird fein gehackt, mit geriebenem Käse und kleinen Würfeln eines vorgekochten Eierpaares kombiniert.
- Nach Geschmack werden auch Senf und zerdrückter Knoblauch hinzugefügt. Die Masse wird gesalzen und mit Kurkuma bestreut. Das restliche rohe Ei wird in die Füllung getrieben und mit geriebenen Zwiebeln versetzt.
- Mit der Füllung wird Hühnerhaut gefüllt. Seine Kanten werden mit Zahnstochern fixiert. Die Rohlinge werden mit Sauerrahm eingefettet.
Das Gericht wird auf einem mit Folie ausgelegten Backblech gebacken, bis es braun ist.
Mit gehackten Bananen und Knoblauch
Zutaten: 4 Hähnchenkeulen, 2 Bananen, Salz, eine Prise Chilipulver, 3-4 Knoblauchzehen, etwas Zitronensaft.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln.
- Sie müssen Salz und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Sie können auch beliebige aromatische Kräuter und Chilipulver verwenden.
- Die Haut wird von den Beinen entfernt. Das geschnittene Fleisch wird fein gehackt und mit der Bananenmasse vermischt.
- Hühnerhaut wird mit Füllung gefüllt.
- Zuerst werden die Zubereitungen in einer Bratpfanne goldbraun gebraten, dann werden die mit Früchten gefüllten Hähnchenschenkel weitere 10-12 Minuten in einem gut vorgeheizten Ofen gebacken.
Mit Äpfeln und Pflaumen
Zutaten: 5 Keulen, 130 g Hähnchenfilet, 70 g Käse, 5-6 Stk. entkernte Pflaumen, süß-saurer Apfel, Salz, aromatische Kräuter.
Diese gefüllten Keulen können mit jeder Beilage serviert werden. - Die Haut wird vorsichtig von den Beinen entfernt. Das geschnittene Fleisch wird zusammen mit dem vorbereiteten Filet fein gehackt.
- Hähnchenstücke werden mit geriebenem Käse, gehackten Pflaumen, Apfelwürfeln und aromatischen Kräutern mit Salz vermischt.
- Lederstrümpfe werden mit Füllung gefüllt und anschließend in heißem Öl von allen Seiten gebraten.
Das Gericht wird heiß mit jeder Beilage serviert.
Wie schneidet man Hähnchenschenkel zum Füllen richtig?
Damit das betreffende Gericht gelingt, ist es sehr wichtig, die Keulen vor dem Füllen richtig zu schneiden. Nehmen Sie dazu das Schienbein in die Hände und heben Sie mit einem Messer die Haut an der dicken Seite auf. Langsam und allmählich dreht es sich um.
Die Folien, die die Haut am Fleisch befestigen, werden mit einem Messer abgeschnitten – Hauptsache, die Haut selbst darf nicht beschädigt werden. Wenn die Haut bis zum Gelenk herausgedreht werden kann, wird das Bein zusammen mit einem kleinen Stück Knochen abgeschnitten. Es bleibt nur noch, den entstandenen „Strumpf“ zu stopfen.
Wahrscheinlich stopft nicht jeder von euch Hühnchen oder Teile davon. Aber ich liebe sie auf jeden Fall. Meine Familie liebt gefüllte Hähnchenschenkel.
Natürlich ist das nicht das schnellste Gericht, aber wenn sie fragen, dann koche ich es. Und heute erzähle ich euch so genau wie möglich von ihnen, den Hähnchenschenkeln, und von meiner Füllmethode. Ich hoffe, Sie folgen mir und lieben dieses Gericht genauso wie wir.
Gesamtkochzeit – 1 Stunde 40 Minuten
Aktive Kochzeit – 45 Minuten-1 Stunde
Kosten – 4 $
Kaloriengehalt pro 100 g – 157 kcal
Anzahl der Portionen – 6 Keulen (das sind etwa 3 Portionen)
Wie man gefüllte Hähnchenschenkel kocht
Zutaten:
Bein – 6 Stück(Huhn)
Bulgarischer Pfeffer– 70 Gramm
Tomate – 80 Gramm
Knoblauch – 6 Zehen
Petersilie – 2 Zweige
Frühlingszwiebel – 20 Gramm
Hartkäse – 30 Gramm
Zwieback – 3 Esslöffel
Maisgrieß- 1 Esslöffel
Ei – 1 Stück
Mehl – 2 Esslöffel
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Milch – 1 Esslöffel
Salz - nach Geschmack
Vorbereitung:
Ein ganz wichtiger Tipp: Es ist viel besser, wenn es keine Hähnchenschenkel sind, sondern ein Bein mit Oberschenkel. Wofür? Nun, das Wichtigste ist das Vorhandensein von Haut. Wir werden es teilweise von den Oberschenkeln nehmen und später problemlos unsere Beine umwickeln. Was tun mit den restlichen Oberschenkeln? Backen Sie sie einfach nebeneinander, kochen Sie Brühe, bereiten Sie Suppe zu ... Ich bin mir sicher, dass sie nicht verschwendet werden. Wenn Sie gerade Keulen gekauft haben und sehen, dass genügend Haut darauf ist, dann stechen Sie sie am Ende des Füllens mit einem Holzstäbchen oben ein, das Sie beim Servieren auswählen müssen. Aber soweit ich die Beine einzeln sehen kann, haben sie nur die Hälfte der Haut, also nehme ich immer die Beine. Also, fangen wir an. Nehmen wir an, Sie haben auf meinen Rat hin trotzdem ein Bein gekauft. Darauf werden wir aufbauen. Etwas oberhalb der Bein-Oberschenkel-Verbindung die Haut kreisförmig einschneiden. 
Entfernen Sie es vorsichtig; wenn es plötzlich irgendwo hängen bleibt (die Folie bleibt an Ort und Stelle), helfen wir leicht mit einem Messer. Aber die Haut löst sich schnell, einfach und problemlos von den Beinen, sodass keine Beschwerden in Form von Tränen auftreten sollten. Wir lassen diese Haut ganz unten umgestülpt. 
Schneiden Sie den Oberschenkel ab, falls vorhanden. 
Als nächstes müssen Sie den Knochen trennen. Dazu machen wir einen Längsschnitt. 
Trennen Sie mit einem scharfen Messer das Fleisch vom Knochen, beginnend am oberen Knorpel (im Kreis trennen). 
Da ich keine Schere habe (was schade ist, aber ich werde sie trotzdem nicht kaufen), schneide ich den Knochen einfach im Bereich des Knorpels ab (mit einem Messer drücken) und belasse diesen an Ort und Stelle. Seien Sie vorsichtig – Sie wollen die Haut nicht beschädigen.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken oder mit einem Messer hacken. Berechnung: eine Gewürznelke pro Bein. Natürlich mögen viele Menschen keinen Knoblauch, und wenn Sie damit überhaupt nicht zufrieden sind, ersetzen Sie ihn durch Röstzwiebeln ... obwohl er nicht so duftend sein wird, aber ich sage es – das tue ich ein großer Fan von Knoblauch.
Wir sehen also eine Art Feld der Fantasie vor uns. Nein, ich werde dieses Fleisch auf keinen Fall verdrehen; wir mögen es ungemahlen, mit einer saftigen Füllung im Inneren. Jetzt salzen und pfeffern Sie einfach das Hähnchen, reiben es mit Knoblauch ein, lassen es ruhen und einweichen, und schon machen wir die Füllung. 
Ich biete Ihnen eine Gemüsefüllung an, die unseren Beinen unglaubliche Saftigkeit verleiht und aus den günstigsten Produkten besteht. Wir nehmen roten Paprika (Paprika, es stellt sich heraus, dass er halb klein ist), waschen ihn, schälen ihn von den Kernen und schneiden ihn in kleine Würfel. Ich mag Grün nicht, aber Orange und Gelb sind auch in Ordnung. Wir entfernen auch die Kerne aus der Tomate, da wir die ganze Flüssigkeit nicht verwenden können, und schneiden sie wie Paprika – in Würfel. Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken. Alles vermischen, leicht salzen und pfeffern. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf unseren gespreizten Beinen. 
Als nächstes verdrehen wir alles vorsichtig und stecken es wieder in unsere Haut. 
Da wir etwas mehr Haut als nötig haben, wickeln Sie diese einfach hinein. Sie müssen nichts zerkleinern – das ist sehr praktisch. 
Jetzt fangen wir mit dem Panieren an. Mahlen Sie den Käse auf einer ziemlich feinen Reibe und vermischen Sie ihn mit Semmelbröseln und Maisgrieß. Genau dieses Müsli hatte ich nicht zur Hand, wollte es aber wegen der Panade nicht kaufen und habe es durch einen zusätzlichen Löffel Cracker ersetzt. Man kann ihn übrigens auch durch Grieß ersetzen, aber auch der ist weg...
Ei und Milch mit einer Gabel leicht verquirlen.
Wir nehmen unsere gefüllte Keule, wälzen sie in Mehl, dann im Ei und ganz zum Schluss mit Käse und Semmelbröseln. 
Eine Backform mit geöltem Papier auslegen. Einmal habe ich es mit Folie abgedeckt und es bitter bereut – die Panade klebte gnadenlos daran und ich musste es Millimeter für Millimeter im wahrsten Sinne des Wortes von den Beinen reißen. Also keine Folie! Nun, ich habe noch etwas mehr Füllung gemacht und, da ich schon angefangen hatte, die Schenkel gefüllt, den Knochen herausgeschnitten, die Füllung eingewickelt und erneut paniert. 
Für etwa 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen und der Größe der Keulen ab. Es ist nicht notwendig, es zunächst aufzuwärmen. Wenn Sie es an einen kalten Ort stellen, verlängern Sie die Backzeit um 5-10 Minuten.
Die Beilage kann absolut alles sein. Legen Sie die Keulen auf ein großes Backblech und backen Sie Kartoffelspalten daneben. Auch gekochter Reis und frischer Salat sind hier willkommen. Sie haben also die Wahl! Knusprige Kruste, saftiges Hähnchen – mmm, tolles Gericht!
Guten Appetit! 
Möchten Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Gericht aus gewöhnlichem Hühnerfleisch überraschen? Bereiten Sie gefüllte Hähnchenschenkel mit Pilzen zu. Dies ist eine originelle Art, ein alltägliches Gericht mit einer festlichen Note zu servieren.
Rezeptinhalt:
Aus Hühnerfleisch werden verschiedenste Gerichte zubereitet. Der Hauptvorteil des Gerichts: Hühnchen lässt sich sehr schnell und einfach zubereiten. Ein solches einfaches Gericht sind gefüllte Hähnchenschenkel. Dies ist eine ideale Option für eine unerfahrene Hausfrau, die ihre Lieben und Gäste mit einem neuen köstlichen Gericht überraschen möchte.
Mit Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel – Geheimnisse und Grundprinzipien des Kochens
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie keine teuren und exotischen Produkte kaufen. Sie benötigen Hähnchenschenkel und Pilze, am häufigsten Champignons. Zusatzprodukte zum Abfüllen können sehr unterschiedlich sein. Es hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab. Käse, Eier, Trockenfrüchte, Gemüse und Kräuter hinzufügen. Dank der Vielfalt der Füllungen ist das Gericht universell einsetzbar. Die Zutaten werden normalerweise durch einen Fleischwolf gemahlen oder fein gehackt. Große Stücke können die Haut einreißen, daher werden die Zutaten für die Füllung fein gehackt.
Je nach Rezept werden die Füllprodukte mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer anderen Soße vermischt oder in Ruhe gelassen. Die Produkte werden gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und die Keulen gefüllt. Die resultierenden Produkte werden in die Haut gestopft, aber nicht zu fest, weil... Es kann beim Kochen platzen. Befestigen Sie das Leder mit Zahnstochern oder nähen Sie es mit Faden. Entfernen Sie diese Geräte nach dem Kochen vorsichtig. Die Oberseite des Schinkens mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Knoblauch reiben, mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen, Soße darübergießen oder mit Käsespänen bestreuen. Die Keulen werden in der Regel nicht länger als eine Stunde bei 180 Grad gebacken. Sie werden im Ganzen mit einer Beilage oder in Scheiben serviert, abgekühlt und in Scheiben geschnitten.
Spülen Sie die Beine ab, entfernen Sie Äderchen und Fett. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um die Haut nicht zu zerreißen. Entfernen Sie die Haut mit einem Strumpf, indem Sie ihn langsam in die entgegengesetzte Richtung ziehen, drehen und ablösen. Schneiden Sie beim Entfernen der Haut die Folie und die Sehnen vorsichtig von innen ab, um ein Einreißen der Haut zu verhindern. Ziehen Sie den „Strumpf“ vollständig vom Bein ab, ohne dass ein kleines Bein übrig bleibt. Obwohl das Geschmackssache ist. Wenn Sie möchten, dass die Form der Beine erhalten bleibt, schneiden Sie den Knochen vorsichtig ab und lassen Sie etwas Haut am unteren Gelenk übrig. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um die Haut nicht zu beschädigen. Trennen Sie das Fleisch vom Knochen und entsorgen Sie es. Das Fleisch wird in Zukunft am häufigsten zum Füllen verwendet. Hacken oder drehen Sie es und kombinieren Sie es mit anderen Produkten.
Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen: ein einfaches Rezept
Mit Pilzen und Käse, Knoblauch und Mayonnaise gefüllte Keulen lassen sich nicht lange zubereiten, aber das Ergebnis wird jede Hausfrau und jeden Esser begeistern und überraschen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 151 kcal.
- Anzahl der Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 4 Stk.
- Champignons - 200 g
- Salz - 0,5 TL. oder nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Butter - 50 g
- Käse - 50 g
- Pflanzenöl – zum Braten
- Mayonnaise - 2 EL.
- Knoblauch - 1 Zehe
Schritt-für-Schritt-Zubereitung gefüllter Hähnchenschenkel ohne Knochen:
- Von den Hähnchenschenkeln Haut, Knochen und Fruchtfleisch entfernen.
- Knoblauch, Mayonnaise, Salz und Pfeffer durch eine Presse vermischen.
- Wischen Sie die Haut innen und außen mit der resultierenden Mischung ab.
- Champignons waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Käse reiben.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und unter gelegentlichem Rühren weich anbraten.
- Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und stattdessen Pilze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten.
- Das Hähnchenfleisch von den Knochen trennen und wenden.
- Das Hackfleisch mit Butter vermengen und vermischen.
- Kombinieren Sie gehacktes Hähnchen mit gebratenen Pilzen, Zwiebeln und Käse. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
- Füllen Sie die Hähnchenhaut mit der Füllung, nicht zu fest.
- Sichern Sie die freie Kante mit einem Zahnstocher.
- Die Beine mit Mayonnaise einfetten, in eine Auflaufform legen und eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Gefüllte Hähnchenschenkel mit Pilzen und Pflaumen: Rezept im Ofen
Im Ofen gebackene gefüllte Hähnchenschenkel können für ein Familienessen oder Mittagessen oder für ein Feiertagsfest zubereitet werden. Duftend und mit goldener Kruste – sie werden wunderschön aussehen und den festlichen Tisch schmücken.
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 6 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Käse - 50 g
- Austernpilze - 200 g
- Koriander – ein paar Zweige
- Sauerrahm - 2 EL.
- Pflaumen - 150 g
- Salz - 1 TL. oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung gefüllter Hähnchenschenkel mit Pilzen und Pflaumen:
- Die Beine waschen und die Haut entfernen.
- Das Fleisch von den Knochen schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
- Die Pflaumen waschen und fein hacken.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben.
- Den Käse reiben.
- Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
- Die Austernpilze waschen, hacken und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten.
- Hackfleisch, Pflaumen, Käse und gebratene Pilze mit Zwiebeln vermengen. Salzen, pfeffern und fein gehackte Kräuter hinzufügen.
- Füllen Sie die Hähnchenhaut mit Hackfleisch. Die Haut nicht fest ausstopfen, damit sie beim Backen nicht aufplatzt. Die lose Haut mit einem Zahnstocher abschneiden.
- Die Hähnchenschenkel auf ein gefettetes Backblech legen und mit Sauerrahm bestreichen.
- Legen Sie das Fleisch für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, bis es goldbraun ist.
Gefüllte Hähnchenschenkel mit Pilzen, Oliven und Käse: Rezept in einer Pfanne
Leckere Hähnchenschenkel gefüllt mit Pilzen, Oliven und Käse brauchen etwas länger als bei früheren Rezepten. Das Ergebnis wird jedoch jeden, der dieses Gericht probiert, mit seinem Geschmack begeistern.
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 2 Stk.
- Champignons - 250 g
- Entkernte Oliven - 5 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Hartkäse - 50 g
- Pflanzenöl – zum Braten
- Salz - 0,5 TL. oder nach Geschmack
- Pfeffer – eine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung gefüllter Hähnchenschenkel mit Pilzen, Oliven und Käse:
- Entfernen Sie die Haut von den Beinen und entfernen Sie den Knochen. Lassen Sie ganz am Ende ein kleines Stück übrig.
- Entfernen Sie den Hauptknochen vom Fleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke.
- Das Hähnchen in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
- Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die gewaschenen und gehackten Pilze hinzufügen. Braten Sie sie 5-7 Minuten lang.
- Die Karotten schälen, auf einer feinen Reibe reiben und zu den Pilzen in die Pfanne geben.
- Salzen, pfeffern und braten, bis alles fertig ist.
- Kombinieren Sie die Zutaten für die Füllung: gebratenes Fleisch, Pilze und Karotten.
- Gehackte Oliven mit Käsespänen dazugeben und umrühren.
- Füllen Sie die Hähnchenhaut mit der Füllung und verschließen Sie die Ränder mit einem Zahnstocher.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die gefüllten Hähnchenschenkel auf beiden Seiten etwa 5–7 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
Ohne Knochen ist eine tolle Option für ein Feiertagsessen. Ein solches Gericht zuzubereiten ist nicht schwierig. Sie benötigen nur einen kleinen Satz Zutaten sowie ein wenig Zeit und Mühe.
Heute erklären wir Ihnen, wie Sie gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen mit Pilzen, Gemüse, Käse und anderen Produkten zubereiten. Durch die Wahl der einen oder anderen Füllung können Sie nicht nur den Geschmack des fertigen Gerichts verändern, sondern es auch mehr oder weniger sättigend, aromatisch usw. machen.
Schritt für Schritt mit Pilzen und Gemüse gefüllt
Wenn Sie sich entscheiden, ein solches Gericht selbst zuzubereiten, sollten Sie zunächst entscheiden, welche Zutaten als Füllung dienen. Wir bieten ein Standardset an, das Folgendes beinhaltet:
- beliebige eingelegte Pilze (Sie können auch frische verwenden) – etwa 150 g;
- frische saftige Zwiebeln und Karotten - 1 oder 2 Stück;
- frisches rohes Ei - 1 kleines Stück;
- raffiniertes Öl – ein paar große Löffel (für die Zubereitung von Soße);
- frischer Honig – 2 kleine Löffel (zur Herstellung von Soße);
Verarbeitung von Fleischprodukten (Hähnchenschenkel)
Um eine gefüllte Keule ohne Knochen herzustellen, sollte das gekühlte Fleischprodukt gründlich verarbeitet werden. Dazu müssen Sie es waschen und anschließend die Haut vorsichtig entfernen, ohne die Unversehrtheit zu beeinträchtigen. Als nächstes müssen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen trennen und es in einem Fleischwolf mahlen oder mit einem scharfen Messer fein hacken.
Fleischfüllung mit Pilzen und Gemüse zubereiten
Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen sollten erst dann im Ofen gebacken werden, wenn sie die richtige Form haben. Dazu müssen Sie schmackhaftes und aromatisches Hähnchenhackfleisch zubereiten.
Gemüse (Zwiebeln und Karotten) sollte also geschält und gehackt werden: mit einem Messer gehackt und entsprechend gerieben werden. Die eingelegten Pilze müssen abgespült und in Streifen geschnitten werden. Danach müssen alle Zutaten in einen Topf mit Öl gegeben und gebraten werden, bis eine leichte Röte entsteht.
Nachdem alle beschriebenen Schritte ausgeführt wurden, müssen verarbeitetes Gemüse und Pilze mit gehacktem Fleischprodukt vermischt, mit Salz, getrockneten Kräutern und Pfeffer gewürzt und dann ein Hühnerei zerschlagen werden. Als Ergebnis sollten Sie aromatisches, homogenes Hackfleisch erhalten. Manche Hausfrauen fügen übrigens zusätzlich Weißbrotkrümel hinzu, die in frischer Milch eingeweicht werden.
Der Prozess der Zubereitung eines köstlichen Gerichts
Die Keule ohne Knochen, das Rezept, das wir in Betracht ziehen, ist sehr einfach zu formen. Dazu müssen Sie die zuvor vorbereitete Haut nehmen und mit aromatischem Hackfleisch füllen. In diesem Fall ist darauf zu achten, dass die Schinken vollständig gefüllt sind und ihre Form behalten. Bei Bedarf sollte die Haut an einigen Stellen mit einer Nadel und dickem Faden vernäht werden. Als Ergebnis sollten Sie schöne und appetitliche gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen erhalten.
Honigsauce für Fleischgerichte zubereiten
Schinken ohne Knochen, Gemüse und Pilze sollten im Ofen gebacken werden. Damit die Produkte bei der Wärmebehandlung aber nicht anbrennen und schön und appetitlich bleiben, sollten sie zunächst mit einer speziellen Soße eingefettet werden. Um es zuzubereiten, müssen Sie es mit frischem Honig mischen, etwas Salz, Gewürze und geriebene Knoblauchzehen hinzufügen.
Hähnchenschenkel im Ofen backen
Nachdem die Honigsauce fertig ist, sollten Sie alle gefüllten Hähnchenschenkel ohne Knochen damit bestreichen. Als nächstes müssen sie in eine Form oder auf ein Backblech gelegt und dann in den Ofen geschickt werden. Es wird empfohlen, Fleischprodukte 45-58 Minuten lang bei einer Temperatur von 210 Grad zu backen. In dieser Zeit sind die gefüllten Hähnchenschenkel ohne Knochen gar, goldbraun und sehr lecker.
Wie servieren Sie Hähnchenschenkel ohne Knochen an Ihrem Feiertagstisch?
Nachdem die Fleischprodukte im Ofen gebacken wurden, sollten sie aus dem Ofen genommen und direkt in der Pfanne leicht abgekühlt werden. Als nächstes muss der Schinken auf einen Teller gelegt und zusammen mit einer Beilage zum Abendessen serviert werden. Als Ergebnis erhalten Sie einen sehr sättigenden und leckeren zweiten Gang, der absolut allen geladenen Gästen gefallen wird.
Schinken ohne Knochen: Rezept mit Hartkäse und Gemüse
Wenn Sie keine eingelegten oder frischen Pilze kaufen konnten, können Sie dieses Gericht auch ohne sie zubereiten. Dazu benötigen wir:
- Schinken mit ganzer Haut - 2 Stk.;
- Hartkäse - etwa 150 g;
- Zwiebeln und Karotten - 2 Stk.;
- raffiniertes Öl - etwas zum Braten von Gemüse;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, getrocknete Kräuter – nach Belieben verwenden;
- fettarme Mayonnaise – ein paar große Löffel (zur Herstellung von Soße);
- frische Knoblauchzehen - 2 Stk. (zur Herstellung von Soße verwenden).
Verarbeitung von Fleischprodukten und Zubereitung von Hackfleisch
Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen, deren Fotos in diesem Artikel vorgestellt werden, können auf unterschiedliche Weise hergestellt werden. Das ungewöhnlichste Gericht ist das mit Hartkäse.
Bevor Sie also die Produkte formen, sollten Sie alle Zutaten vorbereiten. Hähnchenschenkel sollten abgespült, mit Papiertüchern getrocknet und dann vorsichtig von der Haut abgezogen werden, ohne sie zu beschädigen. Als nächstes müssen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen trennen und es in einem Mixer mahlen.
Die übrigen Komponenten sollten ebenfalls verarbeitet werden. Die geschälten Karotten und den Hartkäse reiben und die Zwiebeln mit einem Messer hacken. Als nächstes müssen Sie das Gemüse in einen Topf mit Öl geben und etwas anbraten.
Zum Schluss sollten alle Zutaten (Hühnerfleisch, sautierte Karotten und Zwiebeln, geriebener Käse) gemischt und mit getrockneten Kräutern, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt werden.
Der Prozess, ein Gericht zu formen
Hähnchenschenkel ohne Knochen, gefüllt mit Käse, Fleisch und Gemüse, backen im Ofen nicht sehr lange. Und bevor man sie dorthin schickt, sollten schöne und appetitliche Produkte entstehen. Dazu müssen Sie das zuvor zubereitete Hackfleisch in die Haut legen und die offenen Stellen mit dicken Fäden und einer Nadel vernähen.
Im Ofen backen
Nachdem sich dichte, knochenlose Schinken gebildet haben, sollten diese großzügig mit Mayonnaise und geriebenem Knoblauch eingefettet werden. Als nächstes müssen die Produkte in eine Auflaufform gelegt und in den Ofen gestellt werden. Es wird empfohlen, das Fleischgericht etwa 42–57 Minuten bei einer Temperatur von 210 Grad zu garen. Diese Zeit reicht aus, damit das Hackfleisch backt und die Hähnchenkruste gut braun wird.
Zum Familienessen servieren
Nachdem die knochenlosen gebacken sind, sollten sie herausgenommen und auf einen Teller gelegt werden. Es empfiehlt sich, dieses Gericht zusammen mit einer Beilage und einem Stück Brot zu servieren.
Wir stellen die zufriedenstellendsten und schmackhaftesten Produkte her
Wenn Sie ein herzhaftes und ungewöhnliches Gericht wünschen, empfehlen wir, die Schinken nicht mit Pilzen oder Käse, sondern mit Pflaumen und Walnüssen zu füllen. Dazu benötigen wir:
- gekühlte Hähnchenschenkel mit ganzer Haut - 2 Stk.;
- Walnüsse, nicht ranzig - etwa 100 g;
- süße Zwiebeln - 2 Stk.;
- raffiniertes Öl – etwas für Schmiermittel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, getrocknete Kräuter – nach Belieben verwenden;
- frische entkernte Pflaumen - 150 g;
- frische Knoblauchzehen - 2 Stk.
Zubereitung von Hackfleisch
Das Prinzip der Zubereitung dieses Gerichts bleibt das gleiche wie oben beschrieben. Von den Hähnchenschenkeln vorsichtig die Haut abziehen, dann das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel in einem Mixer zerkleinern und zum Fleisch geben. Nach dem Salzen und Pfeffern der Zutaten sollte ein homogenes und aromatisches Hackfleisch entstehen.
Nachdem das Fleisch verarbeitet wurde, können Sie mit der Zubereitung von Trockenfrüchten und Nüssen beginnen. Sie müssen gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und eine halbe Stunde stehen gelassen werden. Anschließend sollten beide Produkte mit einem Messer oder Mixer zerkleinert werden. Danach müssen sie mit Hackfleisch vermischt werden.
Formen und Backen von Produkten im Ofen
Nachdem sie herzhaftes und aromatisches Hackfleisch mit Pflaumen und Nüssen zubereitet haben, müssen sie alle zuvor vorbereiteten Schalen füllen und mit dicken Fäden vernähen, damit die Füllung nicht herausfällt. Danach sollten Sie die geformten Schinken mit einer Mischung aus Pflanzenöl und geriebenen Knoblauchzehen einfetten, sie dann auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Nach 45–57 Minuten ist das Gericht vollständig verzehrfertig.
Wir präsentieren es geladenen Gästen korrekt
Nachdem die Hähnchenschenkel mit Nüssen und Pflaumen gebacken sind, sollten sie sofort serviert werden. Es wird empfohlen, dies zusammen mit einer Beilage und einer Scheibe Brot zu tun.
Es ist zu beachten, dass sich das fertige Gericht in Form von Hähnchenschenkeln durch die Verwendung der oben genannten Produkte als unglaublich nahrhaft, aromatisch und lecker erweist. Um dies sicherzustellen, empfehlen wir, es selbst zu Hause durchzuführen. Wie Sie bemerkt haben, sind dafür weder teure Komponenten noch viel Freizeit und Aufwand erforderlich.
Sie können sogar jeden Tag normales Hühnchen essen, wenn Sie dem zarten Fleisch durch Gewürze, Marinade und allgemeine Technologie jedes Mal einen neuen Geschmack verleihen. Heute backen wir gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen im Ofen und füllen die dünne Haut mit Pilzen und Käse. Der Clou des Gerichts ist die Garmethode selbst. Wir ziehen die Haut von den Schienbeinen ab, entfernen den Knochen und den gesamten Inhalt und füllen dann den freien Raum mit der vorbereiteten Füllung.
Für die Saftigkeit die Oberseite der Produkte mit Sauerrahm bedecken und mit Kurkuma und süßem Paprika bestreuen, sodass eine appetitliche Kruste entsteht. Der Geschmack ist hell und reichhaltig, und die Kochmethode ist eine perfekte Abwechslung zu den üblichen Hähnchenkeulen, die am häufigsten auf dem Esstisch zu sehen sind.
Zutaten: 
- Hähnchenschenkel - 1 kg (8-10 Stück);
- Käse - 100 g;
- frische oder aufgetaute Champignons - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Sauerrahm - 1-2 EL. Löffel;
- Kurkuma, Paprika – je ½ Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl (zum Braten) - 2-3 EL. Löffel.
Gefüllte Hähnchenschenkel im Ofen Schritt für Schritt mit Fotos
- Beginnen wir mit der Füllung. Die geschälte Zwiebel fein hacken und die Scheiben in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben. Unter Rühren 3-5 Minuten braten.
- In Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen (Pilze können frisch oder aufgetaut sein). Bei mittlerer Hitze braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
- Käse in drei großen Streifen. In einer Arbeitsschüssel mit den Pilzen vermischen.
- Kommen wir zum Huhn. Wir waschen die Beine und zupfen die restlichen Federnadeln aus den Stücken. Wir straffen die Haut – ziehen sie vom breiten Schienbeinrand bis zum Gelenk. Wenn der dünne transparente Film zwischen Fleisch und Haut stört, schneiden Sie ihn leicht mit einem Messer ab. Wir gehen behutsam vor, damit die Haut intakt bleibt.
- Mit einem großen Messer oder einem Küchenbeil zielen wir auf die schmalste Stelle des Schienbeins und schneiden den Knochen durch, wobei wir darauf achten, die am unteren Ende des Gelenks verbleibende Hühnerhaut nicht zu berühren.
- Als Ergebnis erhalten wir leere „Strümpfe“ aus Haut und einen separaten Teil mit Fleisch am Knochen.
- Das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Das Rezept erfordert nur einen Teil des Hühnerfleisches (etwa die Hälfte). Die restlichen Knochen können zum Kochen von Hühnerbrühe verwendet werden.
- Hähnchen zur Pilz-Käse-Mischung hinzufügen. Salz, Pfeffer und mischen.
- Wir stopfen unsere Hautrohlinge – füllen sie dicht mit der Füllung, ohne dass die dünne Haut reißt.
- Wir stecken den freien Rand der Haut in das Schienbein. Die Füllung sollte vollständig unter der Haut verborgen sein. Sicherheitshalber kann man die Ränder mit einem Zahnstocher fixieren, bei sorgfältiger Vorgehensweise ist das aber nicht notwendig.
- Die gefüllten Hähnchenschenkel in eine Auflaufform legen.
- Leicht mit Sauerrahm einfetten, mit Kurkuma und süßem Paprika bestreuen. Auf Wunsch können Sie die Werkstücke mit Salz/Pfeffer bestreuen, wenn die Füllung jedoch ausreichend gesalzen und gepfeffert ist, ist dies nicht notwendig.
- Gefüllte Hähnchenkeulen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen.
- Heiß mit jeder Beilage servieren.
Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen, gefüllt mit Pilzen und Käse, sind fertig! Guten Appetit!
