Wie man grüne Bohnen mit Schweinefleisch kocht. Asiatische grüne Bohnen mit Schweinefleisch

Dies ist ein unglaublich leckeres, originelles und aromatisches Gericht der asiatischen Küche. Grüne Bohnen gehören zu den gesündesten und leckersten Sorten der Hülsenfruchtfamilie. Gerichte mit dieser Bohnensorte sind nahrhaft, lecker und voller nützlicher Elemente für unseren Körper. Sie unterscheiden sich grundlegend von gewöhnlichen Bohnen, da sie sich in Geschmack, Farbe, Form usw. unterscheiden. Verwechseln Sie es nur nicht mit Spargel, es handelt sich um völlig unterschiedliche Produkte.

Schweinefleisch mit Bohnen

Sie können das Schweinefleisch in diesem Gericht jederzeit durch jedes andere Fleisch ersetzen, zum Beispiel Huhn, Rind, Lamm – Ihr Lieblingsfleisch. Jedes Fleisch mit Bohnen ist eine Win-Win-Option. Aber Schweinefleisch ohne Zusatz von Wasser oder anderen Soßen wird beim Garen in der Pfanne deutlich saftiger, aromatischer, bleibt weich und bedarf keiner langen Wärmebehandlung.

Wenn Sie sich fragen, wie man Schweinefleisch und grüne Bohnen zubereitet, dann schauen Sie sich dieses tolle asiatische Rezept an.

Zutaten

Um köstliches Schweinefleisch mit grünen Bohnen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 300 g mageres Schweinefleisch.
• 300 g grüne Bohnen.
• 2 Tomaten.
• 1 Paprika.
• 1 Zwiebel.
• 2-3 Knoblauchzehen.
• 1 Chilischote.
• 5-6 EL. l. Sojasauce.
• 2 EL. l. Sesam
• Ingwer nach Geschmack.

Vorbereitung

Beginnen wir mit der Zubereitung eines köstlichen Gerichts nach dem Rezept für Schweinefleisch mit grünen Bohnen. Zunächst müssen Sie sich mit dem Fleisch befassen. Das ausgewählte Stück waschen, überschüssiges Fett abschneiden, in kleine längliche Stücke schneiden und marinieren. Dazu das Fleisch in einen tiefen Behälter geben, fest verdichten und mit Sojasauce übergießen, sodass das Schweinefleisch vollständig bedeckt ist.

Stellen Sie es für 15–20 Minuten in den Kühlschrank und beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses.

Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Knoblauch fein hacken, die Paprika schälen, gründlich abspülen und entsprechend der Größe des Fleisches und der grünen Bohnen in längliche Streifen schneiden.

Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten. Um das Gericht noch aromatischer, appetitlicher und ungewöhnlicher zu machen, fügen Sie etwas Sesamöl hinzu, das verleiht dem Gericht etwas mehr asiatischen Geschmack.

Geben Sie zunächst die Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie bei schwacher Hitze an, bis sie transparent wird und leicht zu bräunen beginnt. Es ist sehr wichtig, die Zwiebeln bei schwacher Hitze zu kochen, da die Zwiebeln hier ihren scharfen Geruch und Geschmack verlieren, weicher und pikanter werden und Saft an das Öl abgeben, was dem gesamten Gericht dann eine angenehme, appetitliche Note verleiht Geruch.

Als nächstes legen Sie das marinierte Fleisch aus; für einen charakteristischen Geschmack des Fleisches können Liebhaber Sojasauce hinzufügen, aber danach müssen Sie die Hitze erhöhen, damit die Flüssigkeit verdampft. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, alle Zutaten in der Pfanne gründlich zu vermischen.

Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie unter Rühren weitere 5 Minuten lang an, um die Paprika weicher zu machen.

Hitze reduzieren und mit dem restlichen Gemüse fortfahren. Zum Beispiel Tomaten. Dazu müssen Sie die Tomaten kreuzförmig einschneiden, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach einer Wartezeit von 45–50 Sekunden die Haut schnell entfernen. Lass das Wasser ab. Setzen Sie Tomaten nicht zu viel Wasser aus; wir wollen saftiges Gemüse, kein wässriges.

Die Tomaten in Würfel schneiden, die Chilischote fein hacken und etwas Ingwer reiben. Diese aromatische Wurzel kann allein durch ihr helles Aroma ein Gericht verwandeln.

Wenn die Paprika und das Fleisch gebräunt sind, können Sie die Hauptzutat zum Schweinefleisch und den grünen Bohnen hinzufügen – die Bohnen selbst. Da es sehr schnell kocht, wird es am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Die Bohnen in die Pfanne geben, umrühren und mit einem Deckel abdecken.

Die Hitze reduzieren und alles zusammen 8-10 Minuten köcheln lassen. Trocknen Sie die Bohnen nicht zu stark, damit sie ihre charakteristische braune Farbe erhalten, damit sie nicht alle ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. Allerdings sollten sie, wie jedes andere Gemüse auch, beim Kochen ihren natürlichen Geschmack, ihre Textur und ihre Farbe nicht verlieren.

Nach der vorgegebenen Zeit den Knoblauch und die Tomaten hinzufügen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Ihr Schweinefleisch und Ihre grünen Bohnen sind fertig.

Innings

Legen Sie die Bohnen auf Teller, bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern und geben Sie für den Geschmack Sesamöl hinzu. Dies ist ein eigenständiges Gericht und erfordert keine zusätzliche Beilage. Auf Wunsch können Sie das Schweinefleisch jedoch mit grünen Bohnen und Reis servieren. Sehr lecker!

Nach diesem Rezept gart Schweinefleisch mit grünen Bohnen in einer Pfanne sehr schnell. Die asiatische Küche ist unglaublich aromatisch und würzig, kochen Sie mit Freude und erfreuen Sie sich an einer köstlichen Vielfalt an Gerichten.

Es ist genauso einfach, Fleisch zu verderben wie ein Omelett zu kochen. Falsche Temperatur, falsche Zeit, falsches Stück, und jetzt wird daraus eine Sohle. Und nur die große Liebe zu Fleischgerichten treibt einen dazu, Rindfleisch zu kaufen bzw Schweinefilet. In diesem Wissen, liebe Redakteure „Mit Geschmack“ für Sie vorbereitet Rezept für gebackenes Schweinefleisch, das kann man nicht verderben!

Bei Schweinefilet gibt es fast keine Probleme mit der Zähigkeit, es lässt sich aber sehr leicht austrocknen. Das Geheimnis unserer Zubereitung liegt in der idealen Backzeit und der speziellen Marinade. Gleichzeitig können Sie das Fleisch darin nur eine Stunde lang aufbewahren und der Geschmack wird sich radikal verändern.

Zutaten

Vorbereitung

1. 1 Mischen Sie in einem tiefen und geräumigen Behälter Dijon-Senf mit Honig und einer Prise Salz.
2. 2 Die Rosmarinblätter vom Zweig trennen und zum Honig und Senf geben. Olivenöl und Weinessig dazugeben und die zukünftige Marinade glatt rühren.
3. 3 Den Knoblauch hacken und zur Mischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die fertige Marinade vermischen und das Fleisch 1 Stunde darin belassen.
4. 4 Stellen Sie den Ofen auf Aufheizen. Gefrorene grüne Bohnen auf ein Backblech legen, Fleisch darauf legen. Vergessen Sie nicht, es mit Marinade zu belegen!
5. 5 Schweinefleisch bei 200 Grad 20 Minuten backen. Dann das Fleisch herausnehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen!

Zwanzig Minuten reichen aus, um ein köstliches Stück für eine Familie oder ein paar Gäste zuzubereiten. Es wird oben mit einer goldbraunen Kruste verziert. Als Beilage dazu eignet sich am besten ein Gemüsebeet aus in Saft getränkten Bohnen Schweinefiletgericht. Wenn Sie damit einverstanden sind, speichern Sie unser Rezept und gönnen Sie Ihren Lieben ein hervorragendes Stück Fleisch!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ein sehr leckeres und ungewöhnliches Rezept aus Fleisch und Gemüse. Pfannengerichte sind recht schnell zubereitet, und trotz der Fülle an Zutaten haben Sie wahrscheinlich alle zur Hand. Zu den obligatorischen Produkten gehören Sojasauce, Knoblauch und Ingwerwurzel; mit dem Rest kann experimentiert oder durch etwas anderes ersetzt werden. Geben Sie beispielsweise anstelle von Essig Zitronensaft in die Marinade und ersetzen Sie Honig durch Zucker oder lassen Sie ihn ganz weg.
Bei der Pfannentechnik selbst geht es darum, dünn geschnittenes Fleisch, Fisch, Hühnchen oder Gemüse schnell zu braten. Fleischprodukte werden in einer Mischung aus Sojasauce mit verschiedenen Zusätzen (Reisessig, Zitronensaft, Ingwer, Pfeffer etc.) vormariniert. Manchmal werden Fleisch oder Fisch ohne vorheriges Marinieren gebraten und alle Gewürze werden sofort in die Pfanne gegeben. Der Geschmack von Fleisch und Gemüse ist säuerlich-süß-scharf, je nach Rezept kann sich der Geschmack jedoch in Richtung Schärfe verändern.
Heute kochen wir Pfannengerichte aus Schweinefleisch und grünen Bohnen, oder Sie können kochen
Zutaten:

- mageres Schweinefleisch (Filet) – 350 g;
- schwarzer Pfeffer, Paprika, Piment – ​​je ein halber Teelöffel;
- Sojasauce – 2 EL. l;
- Zitronensaft (frisch gepresst) – 1 EL. l;
- Knoblauch – 2 große Zehen;
- frische Ingwerwurzel – 3 cm;
- Salz - nach Geschmack;
- Zucker – 1-2 Prisen (optional);
- Pflanzenöl – 3 EL. l;
- grüne Bohnen – 400 g;
- Karotten – 2 große;
- Zwiebeln – 1 große Zwiebel.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Um gebratenes Schweinefleisch zuzubereiten, nehmen Sie mageres Fleisch (Filet oder Filet). In dünne, lange Würfel schneiden.




Geben Sie das Fleisch in eine Schüssel, in der es mariniert wird. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, Piment, gemahlenes Paprikapulver und ein paar Prisen Salz hinzu. Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen.




Marinade für Fleisch zubereiten. Zitronensaft und Sojasauce mischen und mit einer Gabel leicht verrühren. Fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu (falls Sie es für nötig halten).






Reiben Sie den Knoblauch in diese Mischung (Sie können ihn durch eine Presse geben oder in einem Mörser zerstoßen).




Schälen Sie ein kleines Stück Ingwerwurzel. Den Ingwer auf der feinsten Reibe reiben. Der Ingwer bestimmt, wie scharf das Fleisch sein wird; passen Sie es je nach Geschmack an.




Alle Zutaten der Marinade vermischen und über das Fleisch gießen. Gründlich mischen, sodass die Marinade jedes Stück bedeckt. Das Fleisch abdecken und 20 Minuten marinieren lassen.






Gemüse muss im Voraus zubereitet werden. Schneiden Sie die Nase und den Schwanz der grünen Bohnen ab. Schneiden Sie die Schoten in 3-4 Teile.




Große Karotten in mehrere Teile schneiden, dann in lange Würfel schneiden (Länge 4-5 cm).




Bohnen und Karotten in einen Dampfgarer geben und 4–5 Minuten garen. Das Gemüse sollte knackig, aber leicht weich bleiben. Wenn das Gemüse jung und zart ist, können Sie diesen Schritt überspringen.




Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch zusammen mit der Soße anrichten. 2-3 Minuten schnell goldbraun braten.






In einer anderen Bratpfanne gleichzeitig die gehackten Zwiebeln, Bohnen und Karotten leicht anbraten. Gemüse sollte je nach Geschmack gesalzen oder mit Sojasauce bestreut werden. Es wird empfohlen, Gemüse nicht länger als zwei Minuten zu braten.




Fleischstücke, grüne Bohnen mit Karotten und Zwiebeln auf einen Teller legen. Servieren Sie die Pfanne direkt nach dem Kochen heiß. Sie können Gurken, Sojasauce oder Kräuter hinzufügen. Guten Appetit!




Schweinefleischpfanne mit grünen Bohnen wurde von Elena Litvinenko (Sangina) zubereitet.

An die asiatische Küche sind wir längst gewöhnt. Und während chinesische Gerichte früher nur in Restaurants probiert wurden, bereitet heute fast jede Hausfrau solche Köstlichkeiten selbst zu. Wir bieten Ihnen in unserer Sammlung ein Rezept für asiatische grüne Bohnen mit Schweinefleisch. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten, zuzüglich 15–20 Minuten zum Marinieren des Fleisches. In dieser Zeit haben wir nur Zeit, das Gemüse zu schälen und zu hacken. Wir können sagen, dass es sich um ein chinesisches Gericht „Gäste vor der Haustür“ handelt, das in nur einer Stunde fertig sein wird.

Für 500-600 g Schweinefleisch müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 200-300 g grüne Bohnen, gefroren oder frisch;
• 2 Zwiebeln;
• 5-6 EL. l. Sojasauce;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 große Karotte;
• 1 scharfe Paprika;
• 2 EL. l. Löffel Sesam;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Möglicherweise benötigen Sie kein Salz, da Sojasauce salzig ist. Auch mit gemahlenem Pfeffer vorsichtig umgehen, sonst entsteht zusammen mit der Chilischote eine „explosive Mischung“.

Als Gemüse können Sie neben Bohnen, Karotten und Zwiebeln auch Paprika und Tomaten hinzufügen.

Für den Geschmack können Liebhaber Ingwerwurzel hinzufügen.

Schweinefleisch mit Bohnen – Rezept mit Foto

Das Kochen von grünen Bohnen mit Schweinefleisch nach asiatischer Art beginnt mit dem Marinieren des Fleisches:

Das Schweinefleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen und schneiden. Chinesische Restaurants servieren meist in Würfel geschnittenes Fleisch. Man kann es aber auch in Würfel schneiden. Hauptsache, die Stücke sind klein, sonst braten sie nicht schnell.

Das Fleisch in einen Topf oder eine Salatschüssel geben, Sojasauce hinzufügen und umrühren. Das Schweinefleisch sollte 15–20 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Während das Fleisch mariniert, bereiten Sie das Gemüse vor. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden, die Zwiebel in Ringe vierteln. Wenn Sie mit Gemüsepaprika kochen, müssen Sie diese auch in Streifen schneiden.

Eine tiefe Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Karotten darin halbgar schmoren. Dies dauert etwa 3 Minuten. Die Karotten müssen ständig umgerührt werden. Wenn Sie Paprika haben, fügen Sie diese eine Minute nach den Karotten hinzu.

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Die Zwiebel in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren zusammen mit den Karotten etwa 2 Minuten anbraten.

Fügen Sie Schweinefleisch und Sojasauce zum Gemüse hinzu. Zuerst vermischen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Damit die Flüssigkeit verdunsten und das Fleisch braun werden kann, erhöhen Sie die Hitze.

Nach etwa 15–20 Minuten, wenn das Fleisch und das Gemüse gebräunt sind, die gefrorenen Bohnen hineingießen. Den Herd erneut auf mittlere Hitze stellen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und 7-8 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit müssen Sie Fleisch und Gemüse 2-3 Mal mischen. Wenn gewünscht oder nötig, können Fleisch und Gemüse beim Auftauen der Bohnen gesalzen und gepfeffert werden.

Knoblauch, Peperoni und, falls vorhanden, Tomaten fein hacken. Gießen Sie sie in die Bratpfanne. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Bohnen halbweich sein.

Alle Zutaten weitere 3 Minuten köcheln lassen, Sesam dazugeben, umrühren, Herd ausschalten, mit einem Deckel abdecken und 1 Minute warten.

Schweinefleisch mit Bohnen und Gemüse ist fertig. Wenn Ihr Pfeffer zu scharf ist (z. B. Thai), empfehle ich, ihn zu fangen. Wer es allerdings etwas scharf mag, kann es auch lassen.

Viele Leute fügen vor dem Fleisch Bohnen hinzu, aber in diesem Fall werden sie sehr weich und hässlich braun. Für uns blieb es grün und verlor nicht seinen Geschmack.

Servieren Sie das fertige Gericht besser mit Reis, da das Schweinefleisch nach asiatischer Art zubereitet wird. Aber wenn Sie keinen Reis mögen, reicht auch Kartoffelpüree.

Guten Appetit!