Kartoffeleintopf wie im Kindergarten. Gemüseeintopf wie im Kindergartenrezept

Die Ernährung eines Kindes unterscheidet sich erheblich von der Ernährung von Erwachsenen, aber viele Kinder verlangen beim Anblick der Gerichte, die ihre Eltern essen, eindringlich etwas Ähnliches und nicht das Übliche.

Benötigte Zutaten:

• mittelgroße Kartoffeln - 3-4 Stück;
• mittelgroße Karotten - 1 Stück;
• mittelgroße Zwiebel – 1/2 Zwiebel;
• Hähnchenbrust – 200 Gramm;
• kleine Zucchini - 1 Stück;
• Tomatenmark – 1 Esslöffel;
• Salz;
• frischer oder getrockneter Dill.

Kindergemüseeintopf mit Hühnchen – Rezept mit Foto:

1 Schritt. Beginnen wir mit den Kartoffeln, wir schälen sie wie gewohnt, waschen sie dann und schneiden sie in kleine Stücke. Dann legen wir die Kartoffeln in einen Topf, füllen ihn mit Wasser, so dass er ein Drittel des Topfes einnimmt, und schicken ihn zum Kochen.


Schritt 2. Nehmen Sie nach den Kartoffeln die Hähnchenbrust, waschen Sie sie, schneiden Sie alles Überflüssige ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wir schicken das Huhn zu den Kartoffeln, warten, bis alles kocht, und entfernen vorsichtig den kochenden Schaum von der Wasseroberfläche.


Schritt 3. Als nächstes brauchen wir eine Karotte. Wir putzen es, waschen es und schneiden es in nicht sehr dünne Kreise. Die Karotten zu den Kartoffeln und dem Hähnchen in die Pfanne geben.


Schritt 4 Dann nehmen wir die Zwiebel, schälen sie und schneiden die Hälfte der Zwiebel in ziemlich große, identische Stücke. Wir geben auch die Zwiebel in die Pfanne.


Schritt 5 Junge Zucchini mit noch unreifen Kernen werden gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten. In einen Topf geben.


Schritt 6 Als nächstes fügen Sie einen Esslöffel natürliches Tomatenmark zum Baby-Gemüseintopf hinzu und vermischen alles gut. Sie können Tomatenmark auch durch natürlichen Tomatensaft oder frische Tomaten ersetzen; dazu müssen Sie sie zuerst mit kochendem Wasser abspülen, die Haut entfernen und sie mit einem Messer hacken, aber wir bereiten unseren Eintopf im Winter zu, also haben wir es getan Da wir keine frischen Tomaten hatten, mussten wir Tomatennudeln verwenden.


Schritt 7 Danach den Eintopf salzen, getrockneten oder frischen Dill hinzufügen und eine Stunde lang kochen, bis er weich ist.


Kindergemüseeintopf mit Zucchini und Hühnchen – fertig! Guten Appetit!

Fleischbällchen in Soße

Wir brauchen:

Für die Fleischbällchen:

Wir benötigen jegliches Hackfleisch (Schwein, Rind, Huhn, Pute...)
Mein Favorit ist Homemade (Schwein-Rind). Ich versuche es selbst zu machen, aber wenn ich gutes Hackfleisch im Laden sehe, nehme ich es...
Hackfleisch - 0,5 kg.
Gekochter Reis (am besten bis zur Hälfte gekocht), rund, ungekocht
(0,3–0,5 Tassen ungekochter Reis vor dem Kochen). Sie erhalten ungefähr etwas weniger gekochten Reis oder die gleiche Menge Hackfleisch.
Mittlere Zwiebel - 1 Stk.
Ich habe das Ei aus dem Rezept entfernt, aber Sie können es auch weglassen, wenn Sie möchten.
Salz nach Geschmack oder 1 Teelöffel.

Für die Soße:

Sauerrahm - 1 EL
Mehl - 1 EL
Volumen. Paste - 1 TL, Lorbeerblatt.
1,5 Gläser Wasser

Kochmethode:

Es ist besser, das Hackfleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf zu zerkleinern und dann Reis und Salz hinzuzufügen. Wenn Sie das nicht möchten, hacken Sie die Zwiebel sehr fein (Sie können sie zuerst glasig braten) und kombinieren Sie sie mit Hackfleisch und Reis. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Alles mit den Händen sehr gut durchkneten. Kleine Fleischbällchen formen. In Mehl wälzen (ich verzichte auf das Ausbaggern). Da aber viele Fleischbällchen beim Braten platzen oder, noch schlimmer, auseinanderfallen, ist es besser, sie zu entbeinen.

In eine mit Pflanzenöl gut erhitzte Bratpfanne geben (am besten nicht zu nah beieinander) und auf einer Seite 3-5 Minuten leicht anbraten. Nicht sofort mit einem Deckel abdecken, da die Frikadellen sonst auseinanderfallen.

Vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite braten, bis die Fleischbällchen fest werden (3-5 Minuten).
Gießen Sie kochendes Wasser (ca. 1 Tasse) bis etwa zur Hälfte des Füllstands der Fleischbällchen hinein. Geben Sie einen Teelöffel Salz in das Wasser an der Spitze, 1 Teelöffel Volumen. Paste (die Paste kann direkt in Wasser verdünnt werden), Lorbeerblatt.
Mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Zu diesem Zeitpunkt einen Esslöffel Sauerrahm in 1/2 Tasse warmem Wasser verdünnen, mischen (mit einer Gabel) und einen vollen Esslöffel hinzufügen. Löffel Mehl. Gut durchkneten, damit keine Klumpen entstehen.
In Fleischbällchen füllen.

Schließen Sie den Deckel, halten Sie den Deckel fest und schütteln Sie alles gut, um es zu vermischen.
Weitere 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich leicht Blasen bilden. Sie können die Fleischbällchen nach der Hälfte der Garzeit umdrehen. Wenn sich herausstellt, dass die Soße dickflüssig ist, können Sie sie mit kochendem Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnen. Mischen.

Unser Gericht ist fertig.

Guten Appetit für Sie und Ihre Kinder:)

Fleischbällchen passen zu jeder Beilage (Reis, Kartoffelpüree, Buchweizen, Nudeln)
Diese Soße kann zum Schmoren von Kohlrouladen, gefüllten Paprika usw. verwendet werden.

BERATUNG! Es ist besser, die Fleischbällchen zuerst in einer Pfanne zu braten und sie dann in eine Pfanne zu geben und köcheln zu lassen. (Beim Braten in der Pfanne platzen die Fleischbällchen häufiger, weil sie am Boden kleben bleiben und sich schwerer wenden lassen...)

2
Gulasch mit Soße und Kartoffelbrei wie im Kindergarten

Wir brauchen:

Rindfleisch (Schwein, Huhn, Truthahn) – 0,5 kg.
Zwiebel - 1 Kopf.
Karotte - 1 Stk. (kann auch ohne sein)
Mehl - 1 EL. l
Volumen. 1 TL hinzufügen
Sie können saure Sahne haben - 1 EL. l (ich habe es ohne)
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Salz nach Geschmack – etwa 0,5 TL

Kochmethode:

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, leicht anbraten (Sie müssen nicht braten, sondern sofort etwas kochendes Wasser zum Fleisch geben) und zusammen mit der Zwiebel und den geriebenen Karotten im eigenen Saft bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei etwas Gemüse hinzufügen Öl in die Pfanne geben. Öle Dann fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu. Nehmen wir an, ein Glas Wasser für ein halbes Kilo Fleisch. Köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist (d. h. bis es weich ist). Das Fleisch sollte leicht mit Brühe bedeckt sein. Etwa 10 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, mit Salz abschmecken und 1 Lorbeerblatt hinzufügen. und Sie können 3 Stück haben. Pfefferkörner. Fleisch kann unterschiedlich sein. Daher kann auch die Garzeit unterschiedlich sein. Aber in der Regel etwa eine Stunde, nicht weniger (wenn es sich um Rind- oder Schweinefleisch und nicht um Hühnchen handelt, wird die Bereitschaft mit einem Messer oder einer Gabel überprüft).
Dann in einem halben Glas warmem Wasser verdünnen – 1 TL Paste, EL. Löffel Mehl und EL. ein Löffel Sauerrahm (geht auch ohne, ich habe ihn nicht...).
In einem Glas gut vermischen, sodass keine Klumpen entstehen. Ich mache das immer mit einer Gabel.
Rühren Sie das Gulasch ständig um und gießen Sie die Mischung hinein. Das Gulasch wird vor Ihren Augen dicker.
Etwas köcheln lassen (5-10 Minuten). Das Fleisch ist fertig.
Sollte das Wasser beim Schmoren verdampfen, können Sie es hinzufügen. Und sollte sich das Gulasch plötzlich als zu dick herausstellen, können Sie es auch mit kochendem Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnen.

Sie können geriebene oder in dünne Scheiben geschnittene, geschälte eingelegte Gurken 10-15 Minuten vor dem Ende des Fleischschmorens hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht Pikantheit und Schärfe.

Kartoffelpüree.

Kartoffeln in Wasser kochen. Lassen Sie das Wasser ab, aber nicht vollständig, so dass etwas am Boden zurückbleibt.
Die Kartoffeln in der Brühe gründlich zerstampfen.
Erst wenn die Kartoffeln gut zerdrückt sind, heiße Milch, Salz und Butter nach Geschmack hinzufügen.
Mit einer Abkochung ist das Püree meiner Meinung nach leichter, nicht klebrig und schmackhafter. Kinder essen dieses Püree gut.

Sie können Gulasch zu jeder Beilage servieren. Mit Buchweizen zum Beispiel...

Guten Appetit für Sie und Ihre Kinder:)

3
Kindergarten-Kohlrouladen (faul)

Verbindung:

Jede Menge Kohl
Zwiebel 1-2 Stück,
ungekochter runder Reis,
gekochtes Rollfleisch,
Salz,
gekochte Eier (2-3 Stück).

Die Menge an Kohl und Fleisch ist nicht wichtig. Es ist genug Reis vorhanden, um die Oberseite der Kohlrouladen leicht zu bedecken (1-2 Handvoll).

Kochmethode:

Die Zwiebel in einem Topf in Pflanzenöl anbraten, bis sie goldbraun und glasig ist.
Genug Öl, um den Boden der Pfanne gut zu bedecken. Für Kinder: Die Zwiebel nicht anbraten, sondern sofort zum Kohl geben und etwas Wasser auf den Boden gießen ...
Dann den gehackten Kohl dort hinlegen, unter dem Deckel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren eine Weile köcheln lassen, ohne Wasser (wenn Sie möchten, können Sie sofort Wasser hinzufügen).

Dann etwas Wasser, 1-2 TL Tomatenmark (oder ohne), Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Gut mischen...
Drücken Sie, bis Saft an der Oberfläche erscheint. Lassen Sie es noch etwas köcheln.
Dann fügen Sie etwas rohen, runden, ungekochten Reis hinzu ...
Legen Sie es ohne Rühren auf den Kohl und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Reis leicht bedeckt ist.
15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen...
Zum Schluss das gerollte Siedfleisch (Rindfleisch) darauflegen.
Etwas später umrühren...(damit das Gericht nicht anbrennt).
Kochen Sie den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze, bis er gar ist.
Wenn der Reis noch feucht ist und nicht genug Wasser vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen ...
Die Kohlrouladen sind fertig.
2-3 gekochte, fein gehackte Eier hineinlegen und verrühren.

4
Pilaw mit Hühnchen wie im Kindergarten

Wir brauchen:

Hähnchenfilet ohne Haut oder Truthahn – 0,5 kg (ich habe es mit Haut. Sie können das Fleisch ungefähr nehmen)
Reis – 1–1,5 Tassen rund, ungedünstet (ich habe Mistral – Kuban, die Reismenge spielt keine Rolle)
Zwiebel - 1-2 Köpfe
Karotte 1 Stück
Lorbeerblätter.
Salz nach Geschmack (ich habe etwa 1 TL)

Kochmethode:

Spülen Sie den Reis vor dem Kochen in mehreren Wassern ab und fügen Sie Wasser hinzu. Lass es anschwellen. Ich mache das, bevor ich anfange, Gemüse zu schneiden.
Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden. Gießen Sie so viel geklärtes Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden, dass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist.
Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Wenn Sie Filet mit Haut verwenden, geben Sie kein Öl hinzu. Braten Sie das Hähnchen zunächst im eigenen Saft an und fügen Sie dann das Gemüse hinzu. Die Haut gibt ihr Fett ab...
Verwenden Sie für kleine Kinder Hähnchen ohne Haut und braten Sie die Zwiebeln und Karotten nicht an, sondern lassen Sie das Hähnchen zusammen in etwas Wasser und Öl köcheln.

Das in Stücke geschnittene Fleisch in die Pfanne geben und alles leicht anbraten, bis das Huhn fest wird.

Etwas Wasser hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist, und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dies ist notwendig, damit die Brühe mit dem Geschmack und dem Aroma des Fleisches gesättigt ist. Füge Salz hinzu.

Den stehenden und aufquellenden Reis durch ein Sieb abtropfen lassen. In das Fleisch geben und glatt streichen. Gießen Sie kaltes Wasser einen Finger über den Reis (1 cm), da der Reis bereits genug Wasser aufgenommen hat und aufgequollen ist. Gießen Sie das Wasser normalerweise 2 Finger höher. Legen Sie ein Lorbeerblatt darauf. Mischen Sie sich nicht ein.

Stellen Sie den Herd auf höchste Stufe, damit der Reis schneller kocht. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die Hälfte.
Erst dann mit einem Deckel abdecken, wenn die Flüssigkeit an der Oberfläche nicht mehr sichtbar ist (alles ist vom Reis aufgesogen).

Anschließend mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Reis ohne Rühren, bis er gar ist.
Sobald der Reis fertig ist, den Pilaw umrühren, den Herd ausschalten und den Pilaw stehen lassen, ruhen lassen...
Pilaw sollte nicht trocken oder sehr krümelig sein. Es sollte gut gedämpft, zart und lecker sein und das Huhn sollte auf der Zunge zergehen ...

Sie können Pilaw nach technischen Spezifikationen zubereiten. Karte Det. Garten:

Für diejenigen, die Pilaw in einem Slow Cooker kochen.

Das Verhältnis von Wasser und Reis zum Kochen in einem Multikocher beträgt 1,5 zu 1. Geben Sie ein Glas Wasser hinzu, wenn das Fleisch gedünstet ist, die restlichen 0,5 Gläser nach der Zugabe von Reis (Reis im Verhältnis zu 1 Glas). Das Fleisch wird zunächst im Backmodus gedünstet, dann wird nach dem Hinzufügen von Reis in den Pilaw-Modus gewechselt. Bevor Sie in den Pilaw-Modus wechseln, nachdem Sie den Reis mit Wasser gefüllt haben, halten Sie den Deckel offen, damit das Wasser so weit wie möglich vom Reis absorbiert wird, und schließen Sie dann den Deckel. Mischen Sie sich nicht ein. Der Pilaw stört am Ende. Es ist nicht nötig, Reis vor dem Kochen in Wasser einzuweichen.

Guten Appetit für Sie und Ihre Kinder:)

5
Kartoffelpüree mit Hühnchen

Wir brauchen:

Kartoffelpüree
Gekochte Karotten
Gekochtes Hähnchen (Fisch oder anderes Fleisch)

Kochmethode:

Die Kartoffeln und eine Karotte mit kaltem Wasser übergießen.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis Karotten und Kartoffeln weich sind. Karotten brauchen etwas länger zum Garen als Kartoffeln, daher empfiehlt es sich, sie in kleine Stücke zu schneiden oder kleine Karotten zu nehmen. Konzentrieren Sie sich beim Kochen auf die Bereitschaft der Karotten.
Die Karotten herausnehmen und in kleine Würfel schneiden.
Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie etwas davon am Boden der Pfanne übrig.
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen.

Nach Geschmack heiße Milch und Salz hinzufügen. Alles gut zerdrücken.
Gehackte Karotten hinzufügen.

Das Fleisch des vorgekochten Hähnchens von den Knochen trennen, in kleine Stücke schneiden (für Kinder durch einen Fleischwolf mahlen) und zum Kartoffelpüree geben. Alles mit einem Löffel vermischen.

Sie können das Püree mit Brühe verdünnen, bis die Konsistenz einer dicken Suppe entsteht. Dann wird es noch leichter und zarter. Diese Option ist jedoch eher für die jüngsten Kinder geeignet.

Passt gut zu eingelegter Gurke.

Guten Appetit für Sie und Ihre Kinder:)

6
Fischbällchen mit Gemüseeintopf

Wir brauchen:

5-6 Teller Fischfilet, gefroren oder frisch – 500-600 g (ich habe Seehecht)
(Sie können ein Stück Schmalz oder fettes Schweinefleisch hinzufügen, wenn Sie es für erwachsene Kinder und für sich selbst zubereiten. Die Fleischbällchen werden fetter und noch schmackhafter. Für Kinder kein Fett hinzufügen.)
1 Zwiebel
2-3 Scheiben trockenes Weißbrot (frisch geht auch)
Milch zum Einweichen von Brot – 100–150 ml.
1 Ei.
Salz nach Geschmack (ich habe etwa einen halben Teelöffel)
1 unvollständige M. Löffel Grieß für eine höhere Viskosität des Hackfleisches (evtl. auch ohne)

Kochmethode:

Das Brot in Milch einweichen. Die Zwiebel in 4 Teile schneiden. Fischfilet, Zwiebel, eingeweichtes Brot und nach Wunsch ein Stück Schmalz oder Schweinefleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern.
Fügen Sie Salz, Ei und, falls gewünscht, etwas natürliches glutenfreies Fischgewürz hinzu. Mit einem Esslöffel gut durchkneten, Grieß dazugeben und nochmals verrühren. Eine halbe Stunde ruhen lassen und quellen lassen.

Bereiten Sie einen Backbehälter vor. Fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie die Fleischbällchen vorsichtig mit einem Löffel aus, helfen Sie mit einem zweiten Löffel, oder formen Sie es mit den Händen, wenn das Hackfleisch klebrig ist. Damit die Fleischbällchen nicht zu stark anbraten, können Sie etwas kochendes Wasser in den Behälter geben. Sie sollten immer in der Brühe sein. Sie können das gesamte Hackfleisch ganz auslegen, glatt streichen und einen Fischauflauf zubereiten.

Den Backofen auf 200–220 Grad vorheizen und die Fleischbällchen 20–30 Minuten goldbraun backen. Man kann sie ca. 15 Minuten vor Ende herausnehmen und mit Sauerrahm übergießen, halbiert mit Milch und Mehl (dieses Mal hatte ich nur keinen Sauerrahm) und in den Ofen stellen (warme Milch 0,5 Tasse, Mehl). 1-2 TL, Sauerrahm 0,5 Tasse)

Die Kugeln sind fertig.

Gemüseeintopf.

Versuchen Sie, etwas davon zuzubereiten, damit Sie es an diesem Tag essen können.
Kohl - 300 Gramm (ungefähr). Es ist besser, saftigen, weißen, flachen Kohl zu nehmen.
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Kartoffel
1 Tomate oder 1 TL Tom. Nudeln (mit Tom Paste wird es schöner als Eintopf)
1-2 EL. Esslöffel grüne Erbsen aus der Dose
1 EL. Löffel Sauerrahm optional. (Ich ziehe es vor, nicht hinzuzufügen)
1 TL Mehl

Kochmethode:

Karotten, Zwiebeln, Tomaten in Würfel schneiden (bei Tomatenpaste kann man darauf verzichten). Pflanzenöl in die Pfanne gießen, sodass der Boden bedeckt ist, und im Öl köcheln lassen – zuerst die Zwiebeln und Karotten, dann die Tomaten. Für Kinder: Nicht braten, sondern alles zusammen mit dem Kohl vermischen und etwas Wasser hinzufügen...

Gewürfelten Kohl hinzufügen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Kohl etwas rau und nicht sehr saftig ist, können Sie ihn mit den Händen zerstampfen und etwas Salz hinzufügen. Füllen Sie den Boden auf. Beginnen Sie mit einem Glas Wasser und lassen Sie es bei geschlossenem Deckel köcheln, bis der Kohl halb gar ist. Versuchen Sie dabei, ihn während des Kochvorgangs so zu drücken, dass der Saft an der Oberfläche erscheint. Junger Kohl wird ganz ohne Wasser im eigenen Saft gedünstet. Sollte sich herausstellen, dass der Kohl jedoch nicht sehr saftig ist, sollte bei Bedarf während des Garvorgangs nach und nach Wasser hinzugefügt werden. Damit der Kohl nicht frittiert, sondern gedünstet wird und immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist. Aber ich bin nicht viel im Wasser geschwommen...

Anschließend mit Salz, Kartoffelwürfeln, Erbsen und Lorbeerblatt abschmecken. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Kohl und die Kartoffeln fertig sind. Der Kohl sollte sehr weich sein. Idealerweise fügen Sie zum Schluss natürlich noch einen Teelöffel Tomatenmark hinzu und Sie können 1 EL hinzufügen. Ein Löffel Sauerrahm macht das Gericht schöner, aber dieses Mal habe ich es ohne gemacht (ich habe natürlich an Aussehen verloren). Sie können mehr Wasser hinzufügen, aber nicht viel. Versuchen Sie es im eigenen Saft zu schmoren. Gelegentlich umrühren. Am Ende können Sie Grünzeug hinzufügen. Die Schmorzeit hängt davon ab, wie rau der Kohl ist. Wenn der Kohl saftig ist, wird er in der Regel schneller weich, und wenn er sehr rau ist, wird er nicht gedünstet, er bleibt möglicherweise nicht sehr zart... Die ungefähre Garzeit beträgt etwa eine Stunde.

Wenn das Gericht fertig ist, verdünnen Sie 1 TL Mehl mit etwas Wasser – zum Beispiel 50 g – und gießen Sie es unter Rühren in den Eintopf. Dies ist notwendig, um alle unsere Gemüsesorten zu kombinieren.

Der Eintopf ist fertig.

Mit den Fleischbällchen auf einen Teller legen.

Dieser Eintopf passt sehr gut zu Würstchen.
Ich habe dem Eintopf Würstchen hinzugefügt, 5 Minuten bevor sie fertig und abgedeckt waren.

7
Kartoffelauflauf aus dem Kindergarten

Die Zutaten habe ich ungefähr genommen, da es nicht wichtig ist:

Kartoffeln - 1 kg
Rohes Ei - 1
Etwas Milch - 100 Gramm
Gekochtes Rollfleisch (ich habe Schweinefleisch) – 400-500 Gramm
Zwiebel - 1 Stück

Für die Soße:

0,5 l Brühe
2 TL Vol. Paste (kann auch darauf verzichtet werden, dann wird die Soße milchig)
1-2 EL. l Sauerrahm (Sie können Sahne verwenden, Sie können auf Sauerrahm und Sahne verzichten)
2-3 EL. Mehl (ich habe 2, es ist nicht sehr dick geworden)

Kochmethode:

Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Fleischfüllung vor.
Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie durchsichtig und goldbraun ist (für Kinder nicht anbraten, sondern die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch rollen, wie es im Kindergarten gemacht wurde, oder die Zwiebel in Öl unter Zugabe eines Esslöffels Wasser schmoren). ).

Legen Sie gerolltes, gekochtes Fleisch darauf (kann Hühnchen sein, irgendein anderes...). Mischen. Nach Geschmack Salz und etwas Wasser hinzufügen, damit das Hackfleisch nicht krümelig, sondern zähflüssig wird. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Zwiebel ganz weich ist. Anschließend können Sie nach Belieben ein gekochtes Ei in das Fleisch einreiben.

Lassen Sie das Wasser von den fertigen Kartoffeln ab, lassen Sie etwas Flüssigkeit (100 Gramm) übrig und zerstampfen Sie sie gut, fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Heiße Milch (100 g) hinzufügen. Zerquetschen. Ein Ei hineinschlagen und alles gut zerstampfen.

Fetten Sie einen Backbehälter (ich habe 30*23*4) mit Pflanzenöl ein. Mit Panade bestreuen (ist nicht nötig) und die Hälfte des Pürees hinzufügen. Mit einem Löffel nivellieren.
Dann das gesamte Fleisch hinzufügen. Ebnen. Mit einem Löffel leicht andrücken, damit die Kartoffeln besser in Kontakt kommen...

Das restliche Püree hinzufügen. Ebnen. Mit Sauerrahm einfetten. Mit Semmelbröseln bestreuen.
Die Oberseite des Auflaufs kann nach Belieben und Geschmack eingefettet werden. Sie können Käse und Mayonnaise verwenden. Sie können einfach ein geschlagenes Ei verwenden.
Mir gefällt die Panade, weil die Kruste leicht knusprig wird.

Im Ofen bei T - 180 Grad goldbraun backen. Der Auflauf geht etwas auf... Dies dauert etwa 45 Minuten. Nehmen Sie den Auflauf heraus, lassen Sie ihn unbedeckt mindestens zur Hälfte abkühlen und schneiden Sie ihn in Portionen. Wenn der Auflauf abkühlt, wird er kräftiger und kommt besser aus der Pfanne ...

Auf einen Teller legen und mit der Soße übergießen (Sie können auch darauf verzichten). Meine werden einfach mit Mayonnaise darüber gegessen.

Soße:

Tomaten (2-3 TL, ich habe 2) zu 400 ml warmer (heißer) Brühe geben, leicht kochen lassen und mit Salz abschmecken.

In 100 ml. Warme Brühe hinzufügen, 2-3 EL Sauerrahm oder Sahne und 2-3 EL. l Mehl, alles mit einer Gabel gut verquirlen und den Inhalt unter ständigem Rühren in die leicht kochende Brühe gießen. Zum Kochen bringen und eindicken. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen. Die Soße ist fertig. Lass es abkühlen. Beim Abkühlen wird es dicker. Diese Soße kann über jeden herzhaften Auflauf und jedes Schnitzel gegossen werden ...
Tomatenmark, Mehl und Sauerrahm können nach Ihrem Geschmack angepasst werden.

Guten Appetit für Sie und Ihre Kinder:)

8
Mit Fleisch gedünstete Kartoffeln, wie im Kindergarten

Wir brauchen:

Rindfleisch (weil es daraus zubereitet wurde, aber Sie können jedes beliebige Fleisch verwenden, wenn Sie möchten) – 400–600 g (ich habe 600, weil meine Männer mehr Fleisch verlangen)
Geschälte Kartoffeln – 1 kg (Menge ist nicht wichtig). Nehmen Sie lieber die Kartoffelsorte, die zum Überkochen neigt, also krümelig ist)
1 Zwiebel
1 Karotte
1 TL Mehl
1 reife Tomate oder 1 TL. Pasten (auf beides kann man auch verzichten)

Kochmethode:

Zwiebel und Karotten in Würfel schneiden. Sofort in einem Topf in Pflanzenöl leicht anbraten. (für kleine Kinder nicht anbraten, sondern nach dem Braten und Dünsten des Fleisches hinzufügen)

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Mit Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben. Bei starker Hitze unter Rühren braten, ohne zu braten. Das Fleisch gibt Saft. Mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten im eigenen Saft köcheln lassen, bis der Saft verdampft ist, dabei gelegentlich kontrollieren und umrühren. Für Kinder: Gießen Sie sofort eine kleine Menge kochendes Wasser über das Fleisch.

Dann so viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch leicht bedeckt ist und unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist (bei mir hat es ca. 40 Minuten gedauert)

Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomate oder stellen Sie sie einige Minuten in die Mikrowelle, damit sich die Haut gut ablöst. Die Haut abziehen, zerstampfen und in das Fleisch legen. Nach Belieben Salz hinzufügen (ich habe keinen vollen Teelöffel irgendwo)

Noch etwas köcheln lassen (ca. 5 Minuten) und dann alle gehackten Kartoffeln auslegen und so viel Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln leicht herausragen. Wenn Sie mehr einfüllen, werden die Kartoffeln flüssig... Fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Kartoffeln umrühren. Etwas Brühe von der Oberfläche in eine Tasse abseihen. Abkühlen lassen und 1 TL Mehl hinzufügen. Rühren Sie das Mehl mit einer Gabel gut um, sodass keine Klümpchen entstehen, und gießen Sie den Inhalt zurück in die Kartoffeln. Dies ist notwendig, damit unsere Kartoffeln zähflüssig werden. Natürlich kann man auch auf Mehl verzichten, aber so sehen die Kartoffeln auf dem Teller ganzheitlicher und weniger flüssig aus. Sie müssen die Brühe nicht abseihen, sondern das Mehl in etwas warmem Wasser verdünnen, wenn nicht viel Flüssigkeit in den Kartoffeln ist ...

Umrühren und kochen lassen. Die Kartoffeln sind fertig.
Mit eingelegter Gurke servieren.

Guten Appetit für Sie und Ihre Kinder:)

9
Fischfilet in Milch-Sauerrahmsauce mit Kartoffelpüree

Wir brauchen:

Beliebiges Fischfilet (die Menge ist nicht wichtig). Ich hatte 4 Stück. Tilapia. Sehr gutes Filet - Dory. Es hat keine Knochen und ist sehr zart.
Pflanzenöl zum Schmoren.
Zwiebeln optional
Gewürze für Fisch nach Wunsch (ohne Glutamat)

Für die Soße:

Für eine Bratpfanne mit Filet reicht die Hälfte der Norm völlig aus, aber von dieser Soße kann man nie genug haben.

0,5 Tassen warme Milch
0,5 Tassen Sauerrahm
1-2 TL Mehl (die Dicke der Soße je nach Wunsch anpassen)
Salz nach Geschmack

1 Option

Gießen Sie etwas Öl in eine erhitzte Pfanne und legen Sie die Filetstücke hinein. Wenn Sie es mit Zwiebeln machen, dann geben Sie zuerst die gehackte Zwiebel, dann den Fisch darauf, salzen Sie und lassen Sie es unter dem Deckel etwa 3 Minuten leicht köcheln, sodass der Fisch weiß wird. Umdrehen, salzen und erneut köcheln lassen. Sie können etwas Wasser in die Pfanne geben. Das Filet sollte nicht gebraten werden, es ist eine Art Schmortopf.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Soße vor:

Mehl zu 0,5 Tassen warmer Milch geben und gut verrühren (zum Beispiel mit einer Gabel), damit keine Klümpchen entstehen. Wenn noch Klümpchen übrig sind, besser abseihen, sonst muss man die Soße abseihen. Sauerrahm und Salz hinzufügen. Umrühren (Sie können es sofort in der Pfanne kochen)

In einen Topf füllen und auf eine heiße Herdplatte stellen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce kocht und eindickt. Sobald die Soße eingedickt ist, ist sie fertig. Es sollte nicht zu dick sein. Es sollte wie gerührte flüssige Sauerrahm aussehen. Sie können die Dicke anpassen, indem Sie sie mit etwas Milch verdünnen... Diese Sauce kann über fertige Fleischbällchen oder Aufläufe gegossen werden. Gemüse, gedünstet und dann mit Soße übergossen, mit Panade bestreut und im Ofen gebräunt usw.

Die Sauce über den Fisch gießen, mit eventuellen Kräutern bestreuen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Der Fisch ist fertig. Nicht zu lange kochen, denn saure Sahne mag kein langes und starkes Erhitzen und beginnt sich zu trennen...

Schritt-für-Schritt-Rezepte für einen köstlichen, sättigenden und gesunden Gemüseeintopf für Kinder

2018-04-11 Liana Raimanova

Grad
Rezept

7774

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

1 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

7 gr.

56 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Kindergemüseeintopf

Kleinkinder müssen so viel Gemüse wie möglich in ihre Ernährung aufnehmen, da es viele Vitamine enthält, die für Wachstum und Entwicklung wichtig sind. Darüber hinaus haben alle Gemüsesorten einen hervorragenden Geschmack.

Sie werden zur Zubereitung von Salaten, Pürees, Suppen und natürlich Eintöpfen verwendet. In der traditionellen Variante enthält das Gericht nur die gesündesten Gemüsesorten wie Kürbis, Blumenkohl, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und einige andere preiswerte Zutaten. Sie können mit diesem Grundrezept bedenkenlos experimentieren, indem Sie einige Bestandteile des Eintopfs ersetzen, hinzufügen oder ganz entfernen.

Zutaten:

• Kürbis - 355 g;
• Karotten und Zwiebeln – jeweils drei Stück;
• 7 Blumenkohlblütenstände;
• Kartoffeln - 4 Stk.;
• je drei Stängel Petersilie und Dill;
• Pflanzenöl;
• Wasser – eine Tasse (ca. 180–220 ml);
• Salz - 15 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Gemüseeintopf für Kinder

Karotten und Zwiebeln schälen, waschen, in dünne Streifen schneiden, in einen Topf geben, in dem das Öl bereits erhitzt ist, und vier Minuten anbraten.

Der Kürbis wird von der Schale und den Kernen befreit, die Kartoffeln werden von der Schale befreit und gewaschen. Den Blumenkohl waschen. Kürbis, Kartoffeln in Würfel schneiden, Blumenkohl in kleine Stücke schneiden. Alles in einen Emaillebehälter geben, etwas Wasser einfüllen, auf mittlere Flamme stellen und 7 Minuten köcheln lassen.

Das ausgewählte Grün wird abgespült und mit einem Messer fein gehackt.

Das sautierte Gemüse und die Kräuter in den Behälter geben und köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist.

Ganz zum Schluss Salz hinzufügen und gut vermischen.

Noch schmackhafter und reichhaltiger wird der Eintopf, wenn Sie junge Zucchini und frische grüne Erbsen hinzufügen.

Option 2. Schnelles Rezept für Gemüseeintopf wie im Kindergarten

Das Rezept für einen schnellen Kindereintopf enthält nur Gemüse, das keiner längeren Wärmebehandlung bedarf. Nach diesem Rezept ist das Gericht in 30 Minuten fertig. Trotz der kleinen Produktpalette ist der Eintopf dennoch schmackhaft, reichhaltig und aromatisch.

Zutaten:

• kleines Stück Weißkohl;
• Karotten – zwei oder drei;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• ein halber Strauß Dill;
• 45 ml raffiniertes Öl.

Wie man Baby-Gemüseintopf kocht

Öl wird in einen gusseisernen Behälter gegossen.

Geschälte Zwiebeln werden in Krümel geschnitten, in einen Behälter gegossen und 1 Minute lang auf kleiner Flamme gebraten.

Restliches Gemüse schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Weißkohl wird abgespült und in Streifen geschnitten. Alles zusammen mit den Zwiebeln in einen Behälter geben, ein halbes Glas kochendes Wasser hineingießen, alles gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken und achtzehn Minuten köcheln lassen.

Der Dill wird abgespült, gehackt, in einen Behälter gegossen und weitere 8 Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie eine Probe Gemüse. Wenn es weich ist, lassen Sie es 10 Minuten lang stehen und schalten Sie das Gas aus. Bei Bedarf noch 5 Minuten köcheln lassen.

Ein solcher Eintopf darf Kindern bereits im Alter von 7 Monaten vorgestellt werden, nur vor dem Servieren sollte das Gericht auf geeignete Weise zerkleinert werden.

Option 3. Gemüseeintopf für Kinder mit Fleisch in einem Slow Cooker

Ab einem Jahr können Kinder Fleisch in ihre Ernährung aufnehmen. Durch das Garen im Multicooker-Behälter wird das Fleisch gut mit Gemüsesaft durchtränkt und schnell weich, wodurch es zart, weich und für Kinderzähne leicht zu kauen ist. Das fertige Gericht hat einen ausgeprägteren Geschmack und ein ausgeprägteres Aroma, und wenn es beim Servieren schön mit gekochten Kohlblütenständen dekoriert wird, erhält es auch ein attraktives Aussehen, das jedem Kind gefallen wird.

Zutaten:

• 320 g junges Rindfleisch;
• 4 Kartoffeln;
• fünf Blütenstände Blumenkohl;
• 4 Knospen Brokkoli;
• 65 ml Olivenöl;
• Salz - 2 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Aus einem Stück Rindfleisch die vorhandenen Folien ausschneiden, abspülen und in kleine Stücke schneiden.

Die geschälten Kartoffeln werden gewaschen, in Streifen geschnitten, der Blumenkohl abgespült und in kleine Stücke geschnitten.

Legen Sie das Fleisch in die Tasse der Maschine, gießen Sie Olivenöl hinein, stellen Sie es auf „Braten“ und lassen Sie es einige Minuten ruhen.

Wenn sich auf dem Fleisch eine goldene Kruste bildet, geben Sie Kartoffeln, Blumenkohl und Brokkolistreifen in den Behälter, gießen Sie etwas Wasser hinzu und schalten Sie auf die Option „Köcheln“, Zeit 45 Minuten.

Öffnen Sie nach dem Tonsignal den Deckel des Gerätes, stechen Sie das Gemüse mit einer Gabel ein, falls es hart ist, und lassen Sie es dann weitere 5 Minuten köcheln. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie den Eintopf eine Viertelstunde lang bei geschlossenem Deckel im ausgeschalteten Multikocher ziehen.

Beide Kohlsorten enthalten eine große Menge an Mineralsalzen, seien Sie also vorsichtig mit der Salzmenge, damit das Gericht nicht zu salzig wird. Wenn Sie möchten, können Sie in diesem Rezept auch mit einer Reihe von Produkten experimentieren und dabei den Geschmacksvorlieben Ihres Babys folgen.

Option 4. Gemüseeintopf für Kinder mit grünen Bohnen im Ofen

Eine weitere gesunde und leckere Option für Kindereintopf. Es enthält neben grünen Bohnen die gängigsten Gemüsesorten, die im heißen Ofen unter Folie gegart werden. Auch Erwachsene könnten dieses Gericht mögen.

Zutaten:

• ein paar Zwiebeln;
• zwei große oder drei kleine Kartoffelknollen;
• drei mittelgroße Karotten;
• 245 g grüne Bohnen;
• Weißkohl – ein kleines Viertel;
• ein paar Paprika;
• 2 Tomaten;
• 5 Zweige Petersilie;
• 45 ml Oliven Öle

Wie man kocht

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln schälen, alles in kleine Würfel schneiden.

Paprika werden vom Stiel und den Kernen befreit, abgespült und ebenfalls in Würfel geschnitten.

Der Kohl wird abgespült und bei Bedarf in Streifen geschnitten.

Bei den gewaschenen Tomaten wird der Stiel herausgeschnitten, die Früchte 5 Minuten in heißem Wasser gehalten, die Haut entfernt und gehackt.

Grüne Bohnen werden gewaschen.

Decken Sie ein tiefes Backblech mit Folie ab, sodass die Ränder über die Seitenwände hängen.

Alle Gemüse werden in einer tiefen Schüssel zusammen mit grünen Bohnen gemischt, ohne Salz.

Fetten Sie eine Folie mit Olivenöl ein, legen Sie das Gemüse darauf, bestreuen Sie es erneut mit Öl und bedecken Sie es mit den Rändern der Folie.

Für eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur in den heißen Ofen stellen.

Öffnen Sie dann den Ofen, entfernen Sie die Ränder der Folie und prüfen Sie mit einer Gabel, ob das Gemüse gar ist.

Unter Folie eine Weile ruhen lassen und mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Wenn Ihr Gemüse nicht sehr saftig ist, beträufeln Sie es zusätzlich zum Olivenöl mit etwas Wasser, bevor Sie es in den Ofen geben. Auf Wunsch kann das Gemüseset geändert werden.

Option 5. Gemüseeintopf wie im Kindergarten mit Hühnchen

Neben jungem Rindfleisch kann auch Hühnerfleisch in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden. Das folgende Rezept beinhaltet das Schmoren von Hühnerfleisch mit Gemüse in Milch; dieses Gericht ist besonders saftig, zart und hat einen angenehm milchigen Geschmack.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 465 g;
• Kartoffeln - 520 g;
• Karotten - 120 g;
• Zwiebel - 130 g;
• 6 Blumenkohlblütenstände;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• Salz - 15 g;
• Frühlingszwiebel - 4 Federn;
• Dill, Petersilie – je 3 Stiele;
• 35 ml Pflanzenöl;
• Milch - 125 ml;
• 65 ml Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Hähnchenkeulen werden abgespült, in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben und bei schwacher Flamme auf den Herd gestellt. Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen, Lorbeerblätter dazugeben, etwas salzen und weich kochen.

Die Keulen werden herausgenommen, man lässt sie abkühlen, das Fruchtfleisch wird abgetrennt, in kleine Würfel geschnitten und in einen gusseisernen Topf gegeben.

Geschälte und gewaschene Kartoffeln werden in mittelgroße Würfel geschnitten, Karotten werden auf einer groben Reibe gehackt, Zwiebeln werden gehackt, Kohlblütenstände werden in kleine Stücke geschnitten, alles wird mit dem Fleisch in einen gusseisernen Topf gegeben, zwei Kohlblütenstände bleiben zur Dekoration übrig und gemischt.

Pflanzenöl, Milch und Wasser in das Gusseisen gießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill waschen, fein hacken, zum Eintopf geben, nach Belieben noch etwas salzen, vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, 15 Minuten ruhen lassen und in portionierten Tellern servieren, mit Blumenkohlblütenhälften darauflegen.

Anstelle von Milch können Sie auch fettarme Sauerrahm oder Sahne hinzufügen, die zuvor mit Wasser verdünnt wurde.

Als ich diese Fleischbällchen gebacken habe, roch meine ganze Wohnung wie in einer Kantine!
So interessant...

Generell möchte ich sagen, dass Kinder sowohl Fisch als auch Gemüse essen müssen, um ausreichend ernährt zu sein. Ich schlage vor, köstliche Fischbällchen mit Gemüseeintopf zu probieren. Meins gefiel allen!

Worte des Autors: „Sehr zarte und leckere Fleischbällchen aus magerem Fisch (Seehecht, Kabeljau, Hecht, rosa Lachs usw.) passen gut zu Gemüseeintopf. Dies ist genau die Art von Eintopf und im Ofen gebackenen Fleischbällchen, die wir in unserem Angebot erhalten haben.“ Kindergarten."

Text vom Autor, Fotos stammen von mir

Fischbällchen

• 5-6 Teller Fischfilet, trocken gefroren oder frisch - 500-600 g
• 1 Zwiebel
• 2-3 Scheiben trockenes Weißbrot (frisch geht auch)
• Milch zum Einweichen von Brot – 100–150 ml.
• 1 Ei.
• Salz nach Geschmack (ich habe etwa einen halben Teelöffel)
• 1 unvollständige M. Löffel Grieß für eine höhere Viskosität des Hackfleisches (evtl. auch ohne)

(Ich hatte so einen Fisch, ich weiß nicht, wie er heißt)

Das Brot in Milch einweichen. Die Zwiebel in 4 Teile schneiden. Das Fischfilet, die Zwiebel und das eingeweichte Brot durch einen Fleischwolf zerkleinern.
Fügen Sie Salz, Ei und, falls gewünscht, etwas natürliches glutenfreies Fischgewürz hinzu.



Mit einem Esslöffel gut durchkneten, Grieß dazugeben und nochmals verrühren.


Eine halbe Stunde ruhen lassen und quellen lassen.

Bereiten Sie einen Backbehälter vor. Fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie die Fleischbällchen vorsichtig mit einem Löffel aus, helfen Sie mit einem zweiten Löffel, oder formen Sie es mit den Händen, wenn das Hackfleisch klebrig ist. Damit die Fleischbällchen nicht zu stark anbraten, können Sie etwas kochendes Wasser in den Behälter geben. Sie sollten immer in der Brühe sein. Sie können das gesamte Hackfleisch ganz auslegen, glatt streichen und einen Fischauflauf zubereiten.



Den Backofen auf 200–220 Grad vorheizen und die Fleischbällchen 20–30 Minuten goldbraun backen. Sie können sie ca. 15 Minuten vor Ende herausnehmen und mit Sauerrahm übergießen, zur Hälfte mit Milch und Mehl vermischen und in den Ofen stellen (warme Milch 0,5 Tasse, Mehl 1-2 TL, Sauerrahm 0,5 Tasse).

Die Kugeln sind fertig.
(Ich habe tatsächlich vergessen, sie auszufüllen! Aber das nächste Mal werde ich es auf jeden Fall tun ...)

Gemüseeintopf

Versuchen Sie, etwas davon zuzubereiten, damit Sie es an diesem Tag essen können.

• Kohl - 300 Gramm (ungefähr). Es ist besser, saftigen, weißen, flachen Kohl zu nehmen.
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Kartoffel
• 1 Tomate oder 1 TL Tom. Pasten
• 1-2 EL. Esslöffel grüne Erbsen aus der Dose
• 1 EL. Löffel Sauerrahm optional.
• 1 TL Mehl

Karotten, Zwiebeln, Tomaten in Würfel schneiden (bei tom. Nudeln kann man auch darauf verzichten) Pflanzenöl in die Pfanne gießen, so dass der Boden bedeckt ist und im Öl köcheln lassen – zuerst die Zwiebeln mit den Karotten,

dann Tomaten. Für Kinder: Nicht braten, sondern alles zusammen mit dem Kohl vermischen und etwas Wasser hinzufügen...

Gewürfelten Kohl hinzufügen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Kohl etwas rau und nicht sehr saftig ist, können Sie ihn mit den Händen zerstampfen und etwas Salz hinzufügen. Füllen Sie den Boden auf. Beginnen Sie mit einem Glas Wasser und lassen Sie es bei geschlossenem Deckel köcheln, bis der Kohl halb gar ist. Versuchen Sie dabei, ihn während des Kochvorgangs so zu drücken, dass der Saft an der Oberfläche erscheint. Junger Kohl wird ganz ohne Wasser im eigenen Saft gedünstet. Sollte sich herausstellen, dass der Kohl jedoch nicht sehr saftig ist, müssen Sie bei Bedarf während des Garvorgangs nach und nach Wasser hinzufügen. Damit der Kohl nicht frittiert, sondern gedünstet wird und immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist. Aber ich bin nicht viel im Wasser geschwommen...

Anschließend mit Salz, Kartoffelwürfeln, Erbsen und Lorbeerblatt abschmecken. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der Kohl und die Kartoffeln fertig sind. Der Kohl sollte sehr weich sein.

Idealerweise fügen Sie zum Schluss natürlich noch einen Teelöffel Tomatenmark hinzu und Sie können 1 EL hinzufügen. ein Löffel Sauerrahm, das macht das Gericht noch schöner



Sie können mehr Wasser hinzufügen, aber nicht viel. Versuchen Sie es im eigenen Saft zu schmoren. Gelegentlich umrühren. Am Ende können Sie Grünzeug hinzufügen. Die Schmorzeit hängt davon ab, wie rau der Kohl ist. Wenn der Kohl saftig ist, wird er in der Regel schneller weich, und wenn er sehr rau ist, wird er nicht gedünstet, er bleibt möglicherweise nicht sehr zart... Die ungefähre Garzeit beträgt etwa eine Stunde.

Wenn das Gericht fertig ist, verdünnen Sie 1 TL Mehl mit etwas Wasser – zum Beispiel 50 g – und gießen Sie es unter Rühren in den Eintopf. Dies ist notwendig, um alle unsere Gemüsesorten zu kombinieren.



Der Eintopf ist fertig.
Mit den Fleischbällchen auf einen Teller legen.



Dieser Eintopf passt sehr gut zu Würstchen...

Guten Appetit für Sie und Ihre Kinder!

19.10.2014

Das Rezept für einen Auflauf im Kindergarten und für andere Kinder ist nicht besonders kompliziert. Wahrscheinlich sind viele Mütter schon einmal auf die Tatsache gestoßen, dass das Baby wie im Kindergarten darum bittet, ein Kinderomelett oder einen Kinderauflauf zuzubereiten. Aber egal, wie sehr man sich zu Hause auch anstrengt, solche Geschmacksqualitäten kann man nicht erreichen. Die Gerichte aus der Kindergartenkarte haben ihre eigene Besonderheit und durch die Aufnahme in Ihre Hauskarte können Sie nicht nur den Geschmack Ihres Kindes erfreuen, sondern auch den erwachsenen Haushaltsmitgliedern Freude bereiten, an die Rezepte für Kindergartengerichte erinnern werden eine unbeschwerte Kindheit. Rote Bete zum Beispiel, zubereitet nach einem Rezept wie im Kindergarten, wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

• Kohl - 200 g;
• Zwiebel - 1 Stk. ;
• runder Reis – 1/2 Tasse;
• gekochtes Fleisch - 200 g;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung: Den Reis 15–20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist. Gehackten Kohl dazugeben und abgedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann Reis hinzufügen. Mit heißem Wasser (oder Brühe) aufgießen, sodass der Reis leicht bedeckt ist, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Hackfleisch hinzufügen. Für die Zartheit können Sie gehackte Eier hinzufügen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 500 g;
• Eier - 2 Stk. ;
• Butter - 60 g;
• Sauerrahm - 60 g;
• Fleisch - 300 g;
• Zwiebeln - 2 Stk. ;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung: Die Kartoffeln schälen, kochen, die Brühe abgießen, trocknen und mit einem Stampfer zerstampfen. Eier, Butter, Sauerrahm, Salz, Pfeffer zum Kartoffelpüree geben, alles vermischen und mit einem Mixer verrühren.

Das Fleisch in Salzwasser kochen und durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und anbraten, bis es gar ist.

Die Hälfte der Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech legen, glatt streichen und das Hackfleisch gleichmäßig verteilen. Mit der anderen Hälfte der Kartoffeln bedecken, glatt streichen und mit einem Spachtel ein Muster auftragen.

Das Backblech mit dem Auflauf in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und goldbraun backen. Den fertigen Kartoffelauflauf mit Fleisch in Portionen schneiden und mit Sauerrahm oder Soße servieren.

Zutaten:

• Rindfleisch (Schwein, Huhn, Truthahn) – 0,5 kg;
• Zwiebel - 1 Stk. ;
• Karotten - 1 Stk. (ohne möglich);
• Mehl - 1 Esslöffel;
• Tomatenmark - 1 Teelöffel;
• Sauerrahm – 1 Esslöffel (optional);
• Lorbeerblatt - 1 Stk. ;
• Salz nach Geschmack - etwa 0,5 TL.

Vorbereitung: Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, leicht anbraten (man muss nicht braten, sondern sofort etwas kochendes Wasser zum Fleisch geben) und zusammen mit der Zwiebel und den geriebenen Karotten im eigenen Saft bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei etwas Gemüse dazugeben Öl in die Pfanne geben. Öle Dann fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu. Nehmen wir an, ein Glas Wasser für ein halbes Kilo Fleisch.

Köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist (d. h. bis es weich ist). Das Fleisch sollte leicht mit Brühe bedeckt sein. Etwa 10 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, mit Salz abschmecken und 1 Lorbeerblatt hinzufügen. und Sie können 3 Stück haben. Pfefferkörner. Fleisch kann unterschiedlich sein. Daher kann auch die Garzeit unterschiedlich sein. Aber in der Regel etwa eine Stunde, nicht weniger (wenn es sich um Rind- oder Schweinefleisch und nicht um Hühnchen handelt, wird die Bereitschaft mit einem Messer oder einer Gabel überprüft).

Dann in einem halben Glas warmem Wasser verdünnen – 1 Teelöffel Tompaste, einen Esslöffel Mehl und einen Esslöffel Sauerrahm (Sie können es auch ohne machen, ich habe sie nicht...). In einem Glas gut vermischen, sodass keine Klumpen entstehen. Ich mache das immer mit einer Gabel.

Rühren Sie das Gulasch ständig um und gießen Sie die Mischung hinein. Das Gulasch wird vor Ihren Augen dicker. Etwas köcheln lassen (5-10 Minuten). Das Fleisch ist fertig. Sollte das Wasser beim Schmoren verdampfen, können Sie es hinzufügen. Und sollte sich das Gulasch plötzlich als zu dick herausstellen, können Sie es auch mit kochendem Wasser auf die gewünschte Dicke verdünnen. Sie können geriebene oder in dünne Scheiben geschnittene, geschälte eingelegte Gurken 10-15 Minuten vor dem Ende des Fleischschmorens hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine pikante Note. Mit Nudeln oder Kartoffelpüree garnieren

Zutaten:

• Hackfleisch - 0,5 kg;
• Reis – 1/2 Tasse;
• mittlere Zwiebel - 1 Stk. ;
• Ei - 1 Stk. ;
• Salz - nach Geschmack.

Für die Soße:

• saure Sahne - 1 Esslöffel;
• Mehl - 1 Esslöffel;
• Tomatenmark - 1 Teelöffel;
• Wasser - 1,5 Tassen.

Vorbereitung: Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Alles sehr gut vermischen. Kleine Frikadellen formen. Rollen Sie sie in Mehl.

In eine mit Pflanzenöl gut erhitzte Bratpfanne geben, möglichst nicht zu nah beieinander, und auf einer Seite 3-5 Minuten braten. Vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Mit kochendem Wasser bis etwa zur Hälfte der Fleischbällchenhöhe aufgießen, salzen und köcheln lassen. Das Mehl in einer Pfanne trocknen, Sauerrahm und Tomatenmark hinzufügen, umrühren und mit dem restlichen Wasser verdünnen. Soße zu den Fleischbällchen geben und auf Salz prüfen. Mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Omelette

Zutaten:

• Ei - 5 Stk. ;
• Milch - 250 ml;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Butter – zum Schmieren der Form.

Vorbereitung: Milch in eine tiefe Schüssel gießen. Eier und Salz hinzufügen. Gut umrühren, ohne zu schlagen!!! Die Form gut mit Butter einfetten. Gießen Sie die resultierende Ei-Milch-Mischung in die Form. Füllen Sie das Formular nicht zu mehr als 2/3 aus, da das Omelett sonst aufgeht. Und für 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15–20 Minuten nicht. Das fertige Omelett in Portionen schneiden. Ein Stück Butter auf das heiße Omelett legen.

Für eine Kinderportion:

• Hüttenkäse - 135 g;
• Grieß- oder Weizenmehl - 10 g-12 g;
• Zucker - 15 g;
• Eier - 4 g;
• Margarine - 5 g;
• Cracker - 5 g;
• saure Sahne - 5 g;
• Gewicht des fertigen Auflaufs - 150 g;
• Sauerrahm - 30 g.

Vorbereitung: pürierter Hüttenkäse wird mit Mehl vermischt oder in Wasser (10 ml pro Portion) und gekühltem Grieß, Eiern, Zucker und Salz vorgebrüht. Die vorbereitete Masse wird in einer Schicht von 3-4 cm auf eine gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form ausgebreitet. Die Oberfläche der Masse wird geebnet und mit Sauerrahm eingefettet und 20-30 Minuten im Ofen gebacken. bis sich auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste bildet. Zum Verlassen den Auflauf in quadratische oder rechteckige Stücke schneiden und mit Sauerrahm belegen.

Zutaten:

• Fischfilet - 300 g;
• Semmelbrösel - 200 g;
• Salz - nach Geschmack.

Für die Milchsauce:

• Milch - 0,5 Tassen;
• Mehl - 1 Teelöffel;
• Butter - 1 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung: Das Fischfilet in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Garzeit beträgt 5-7 Minuten nach dem Kochen. Während der Fisch kocht, bereiten Sie die Milchsauce zu (mischen Sie die Zutaten für die Sauce).

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und eine kleine Schicht gekochten Fisch darauf legen und mit einer Gabel zerkleinern.

Das Ei zur Milchsauce geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verrühren. Gießen Sie die resultierende Soße über die Fischschicht, legen Sie dann eine weitere Schicht gemahlenen Fisch darauf und gießen Sie die Milchsoße erneut darüber. Den Fisch mit Semmelbröseln bestreuen und im heißen Ofen bei 180 Grad backen. Die Backzeit in verschiedenen Öfen beträgt etwa 15–25 Minuten.

Fertiger Fischauflauf kann ein eigenständiges Gericht zum Abendessen sein. Oder Sie servieren es mit Porridge oder Gemüse.

Mit Fleisch gedünstete Kartoffeln

Zutaten:

• Rindfleisch - 1 kg;
• Kartoffeln - 1,5 - 2 kg;
• Zwiebel - 2 Stk. ;
• Karotten - 3 Stk. ;
• Tomatenmark (optional) - 3 Esslöffel.

Vorbereitung: Schneiden Sie das Fleisch in zwei bis drei Zentimeter große Stücke und versuchen Sie es zunächst von Fett, Filmen und Sehnen zu befreien. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und etwas größer als das Fleisch schneiden.

In einem Kessel oder einer dickwandigen Pfanne einige Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl erhitzen. Bis zum Rauchen erhitzen. Das Fleisch dazugeben und bei starker Hitze anbraten.

Es ist in Ordnung, wenn das Fleisch Saft austritt und anfängt zu schmoren. Wenn das Fleisch am Boden oder an den Wänden des Kessels kleben bleibt, machen Sie sich keine Sorgen, denn sobald es gebraten ist, fällt es von selbst ab.

Sobald es gebraten ist, rühren Sie es um, und nachdem das Fleisch aufgehellt ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu, rühren Sie erneut um, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang köcheln. Wenn nicht viel Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie etwas Brühe hinzu ist keine Brühe, Wasser.

Während Fleisch und Zwiebeln schmoren, schneiden Sie die Karotten in Halbkreise und braten Sie sie in Pflanzenöl an. Sobald sich die Farbe geändert hat, geben Sie es in den Kessel und geben Sie anstelle der Karotten Kartoffeln in die Pfanne. Wir versuchen, die Kartoffeln von allen Seiten hellgoldbraun zu braten. In einen Kessel geben, salzen, pfeffern, mischen.

Sollte nicht genügend Flüssigkeit vorhanden sein, so hinzufügen, dass die Kartoffeln fast mit Wasser bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen.

15 Minuten vor dem Ende fügen Sie drei Lorbeerblätter, eine großzügige Prise Suneli-Hopfen oder ein anderes Gewürz Ihrer Wahl und einen halben Teelöffel roten Pfeffer hinzu, um die Würze zu erhöhen. Sorgfältig vermischen, mit einem Deckel abdecken und die restlichen 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Den Deckel schließen und weitere 10-15 Minuten ziehen lassen, aufbrühen und einweichen.

Zutaten:

• Salz - nach Geschmack;
• Milch – zum Einweichen von Brot;
• Butter – zur Schmierung;
• Zwiebel, klein - 1 Stk.
• Weißbrot – ein paar Stücke;
• Rinderleber - 500 g.

Vorbereitung: Nehmen Sie die Leber, waschen Sie sie und kochen Sie sie, bis sie fast gar ist. Ich hatte ein kleines Stück, ich habe es 30 Minuten lang gekocht (nach dem Kochen). Die Leber aus dem Wasser nehmen, alles Unnötige abwaschen und abkühlen lassen. Die Laibstücke in Milch einweichen. Die Zwiebel schälen.

Wir geben die abgekühlte und in Stücke geschnittene Leber durch einen Fleischwolf und machen dasselbe mit den Zwiebeln und dem eingeweichten Brot. Im Allgemeinen wird dieses Soufflé im Garten ohne Zwiebeln zubereitet, aber ich bin es gewohnt, sie hinzuzufügen, um den Geschmack zu bereichern. Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen. Wenn das Hackfleisch trocken ist, können Sie Milch hinzufügen. Sie können auch Butter hinzufügen, um es reichhaltiger zu machen; ich persönlich füge es nie hinzu. Alles in eine gefettete Form geben.

In den Ofen schieben und bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen. bis die Oberseite gebräunt ist (ca. 15-20 Minuten). Die Oberseite des fertigen Soufflés mit Butter einfetten. Mein Kind liebt dieses Soufflé mit Soße wirklich. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten anbraten.

Nehmen Sie 2 EL. l. Sauerrahm und 2 TL. Tomatenmark, in einer tiefen Schüssel vermischen, 1 EL hinzufügen. l. Mehl. Alles gründlich vermischen, ca. 300 ml Wasser dazugeben, alles noch einmal vermischen und unter Rühren in die Zwiebel gießen. Erhitzen, bis es eingedickt ist. Die Soße ist fertig. Um die Bildung eines Films zu verhindern, können Sie ein Stück Butter darauf legen.