Fischkonserven Fischhaus „Saury im eigenen Saft“ – „Jedes Neujahr mache ich einen Salat aus Dosensaury, ja, die Erinnerungen an die Zeiten der „Perestroika“ verschwinden nie. Außerdem ist dies der einzige Makrelenhecht, den unser kleiner Pelz frisst.“

Im Rahmen einer umfassenden Studie von Roskachestvo wurden Saury-Konserven von 23 Marken auf 37 Qualitäts- und Sicherheitsindikatoren untersucht. Fast alle der untersuchten Produkte werden in der Russischen Föderation hergestellt (in den Regionen Kaliningrad, Moskau, Pskow, Rjasan und Sachalin, Moskau und der Region Primorje). Die Ausnahme bildeten Konserven einer Marke: Sie wurden in Thailand hergestellt. Die Kosten lagen zwischen 56,8 und 149 Rubel pro Wareneinheit (die Studie umfasste Konserven in Packungen von 185 bis 250 Gramm). Basierend auf den Testergebnissen können sich Saury-Konserven von vier Marken für das russische Qualitätszeichen qualifizieren. Dies sind „Dobroflot“, „Captain of Tastes“, „Kuril Coast“ und „Ultramarine“. Saury-Konserven dieser Marken erfüllen nicht nur die Anforderungen der aktuellen Qualitäts- und Sicherheitsstandards, sondern auch die erweiterten Anforderungen des Roskachestvo-Standards.

STANDARD DES RUSSISCHEN QUALITÄTSSYSTEMS

Die russische Qualitätssystemnorm für Fischkonserven hat die Anforderungen an den Massenanteil von Fisch in der Verpackung verschärft. Der Fischanteil sollte also mindestens 70 % betragen. Laut Norm sollte der Salzgehalt in Fischkonserven nicht weniger als 1,2 % und nicht mehr als 2 % betragen. Darüber hinaus ist das Vorhandensein von Struvitkristallen (Salzkristallen), die auf einen Verstoß gegen die Technologie zur Herstellung von Konserven hinweisen, nicht akzeptabel. Der für die Vergabe des Gütezeichens erforderliche Produktlokalisierungsgrad beträgt mindestens 90 %.

Keine Gefahr

Die Sicherheit von Fischprodukten unterliegt immer einer besonders sorgfältigen Analyse, da sie sowohl von der Ökologie des Fischereistandorts als auch von Verstößen gegen das Produktionsregime abhängt. Darüber hinaus gibt es einen Mythos über die weit verbreitete Kontamination von Fischen mit pathogenen Mikroorganismen und deren Beteiligung an Lebensmittelvergiftungen

Vor diesen „Horrorgeschichten“ rund um den Makrelensaurier muss man jedoch keine Angst haben. In den untersuchten Konserven wurden nicht gefunden:

• Pestizide, Radionuklide Und Schwermetalle.
• Pathogene (krankheitsverursachende) Mikroorganismen.
• Clostridien(einschließlich Erreger von Botulismus).
• Formen Und Hefe.

All dies weist auf die Einhaltung technologischer Vorschriften und die Gewährleistung der Sterilität in der Produktion hin.

Innerhalb akzeptabler Werte liegt Gehalt an polychlorierten Biphenylen und Histamin.

Referenz:

Polychlorierte Biphenyle– ein organischer Schadstoff ausschließlich anthropogenen Ursprungs, der den ökologischen Zustand im Fischereigebiet bestimmt. Wenn ihr Gehalt die zulässigen Werte nicht überschreitet, bedeutet dies, dass die Ökologie an dem Ort, an dem der untersuchte Makrelenhecht gefangen wurde, gut war.

Histamin ist ein Produkt der Proteinzersetzung. Der hohe Histamingehalt, der für abgestandene Fische charakteristisch ist, ist gesundheitsschädlich – er kann allergische Reaktionen, Kopfschmerzen und Vergiftungen hervorrufen.

Daher ist die Meinung, dass man sich durch Makrelen in Dosen leicht vergiften kann, da giftige Elemente, Abfälle usw. in sie eindringen, ein Mythos!

– Nicht lebende Acanthocephalane und Nematodenlarven sind für die menschliche Gesundheit unbedenklich, - versicherte der stellvertretende Leiter des Labors der Landeshaushaltsinstitution „Nationales Zentrum für die Sicherheit von Wasserprodukten und Aquakulturprodukten“ („NCBP“) Andrey Martsinkevich. – Technische Vorschriften sind Dokumente, die in erster Linie Informationen zur Produktsicherheit enthalten. Wenn technische Vorschriften die Anwesenheit nicht lebender Larven zulassen, ist dies sicher. Eine Person kann diese Larven jedoch mit bloßem Auge erkennen. Acanthocephala-Größe Rhadinorhynchus pristis ist zwischen 2 und 7,5 cm groß! Larven von Nematoden der Gattung Anisakis sind 1,5–4 cm lang.

Nach der Wärmebehandlung der Konserven sterben die in die Dose gelangenden Larven ab und stellen keine Gefahr mehr dar. Höchstwahrscheinlich wird der Mensch nicht einmal bemerken, dass die „Fauna“ in der Dose nicht nur Fisch enthielt. Allerdings können sich solche Waren natürlich nicht für das russische Gütezeichen qualifizieren und ihre Gesamtpunktzahl in der Bewertung wird herabgesetzt.

Aufmerksamkeit!

Die Tatsache, dass Larven nur in Dosen zweier Marken gefunden wurden, bedeutet nicht, dass Konserven anderer Marken gegen sie versichert sind. Es geht vielmehr um eine Frage des Zufalls – „Glück oder Pech“.

Im konservierten Saury wurden keine weiteren Fremdverunreinigungen gefunden.

Was ist in der Dose: Fisch oder Fischsuppe?

Alle Makrelenproduzenten geben genau so viel Produkt (also Fisch und Brühe) in das Glas, wie auf dem Etikett angegeben. Das angegebene Nettogewicht der Konserven entsprach dem tatsächlichen. Aber wie viel Fisch waren in den Gläsern?

Gemäß EAEU TR 040/2016 muss eine Konservendose mindestens 50 % des gesamten Nettogewichts an Fisch enthalten. Damit der Verbraucher jedoch keine „Fischsuppe“, sondern dennoch Fisch direkt erhält, regeln die Experten von Roskachestvo diesen Indikator für natürliche Konserven. Somit können nur Konserven, die mindestens 70 % Fisch enthalten, das russische Qualitätszeichen beantragen.

Den Ergebnissen der Studie zufolge erfüllten alle Saury-Konservenprodukte die Anforderungen der EAEU TR für diesen Indikator. Und auf den gestiegenen Bedarf von Roskachestvo - etwas mehr als die Hälfte (Konserven von 13 Marken).

IN Top 3 der „fischigsten“ Konserven Dazu gehörten der Makrelensaurier „Dobroflot“ (85 % der Fische), „Pelagus“ (84 % der Fische) und „Dalmoreproduct“ (83 % der Fische).

Diese Ergebnisse widerlegen den weit verbreiteten Mythos, dass in einer Dose nur sehr wenig Fisch enthalten sei.

Wichtig!

In dieser Studie zu Fischprodukten haben die Experten von Roskachestvo die Frage der Artensubstitution, die beispielsweise für die Forschung relevant ist, nicht angesprochen Kabeljau, Lachs in Scheiben und Sprotte. Dies liegt daran, dass Makrelen bereits ein billiger Fisch sind. Dementsprechend ist es nicht ratsam, den Preis für Saury in Dosen zu senken.

Lecker, schön, ordentlich...

Wer öffnet schon gerne eine Dose Konserven und erhält statt saftiger Makrelenstückchen Fischbrei mit Schuppen, der zudem bitter schmeckt? Die Antwort liegt auf der Hand. Daher bewerteten die Experten von Roskachestvo den Saury anhand verschiedener organoleptischer Indikatoren. Zusammenfassend:

1. SCHMECKEN. Drei Saury-Marken hatten einen bitteren Geschmack, zwei hatten einen ranzigen Geschmack (in einem Fall mit einem sauren Nachgeschmack) und eine hatte einen unangenehmen Geschmack mit Beigeschmack. Die restlichen 17 Dosennahrungsmarken schmeckten gut. Einzelheiten finden Sie in den Produktkarten.
2. GERUCH. Lediglich zwei Marken von Saury-Dosen hatten einen ranzigen Geruch.
3. KONSISTENZ, AUSSEHEN UND STYLING. Zur Konsistenz des Fischfleisches und seinem allgemeinen Zustand (Aussehen der Stücke, Struktur, Farbe) äußerten sich die Experten nicht. Die Konsistenz der Knochen ist bei allen untersuchten Konserven weich; die Knochen lassen sich leicht kauen und zerdrücken. Bei allen Makrelenhechtproben wurden die Schuppen entfernt. Auch über das Zerteilen des Fisches gab es keine Beanstandungen. Allerdings war die Stapelreihenfolge im Saury der fünf Marken nicht optimal.
4. ZUSTAND DER BRÜHE. Bei Saury-Konserven von neun Marken wurde ein Verstoß festgestellt: Die Brühe war dunkel. Die Rede ist von Saury „5 Meere“, "LEOPARD", „Bering“, „Dalmoreprodukt“, „Kitbay“, „Moreslaw“, „Meeresregenbogen“, FischHaus Und Monolith. Die Verdunkelung der Brühe ist höchstwahrscheinlich auf die Verwendung gefrorener Rohstoffe zurückzuführen. Der zweite mögliche Grund ist ein Verstoß gegen den Produktsterilisationsprozess.

Den Testergebnissen zufolge erhielten Saury-Dosen von zehn Marken die höchste Punktzahl (5 Punkte) für die wichtigsten organoleptischen Indikatoren. Das ist Saury (Markennamen sind in alphabetischer Reihenfolge angegeben. – Notiz Hrsg.): „BILAS“, „Dobroflot“, „Every day“, „Captain of Flavours“, „Kuril Coast“, „Riga Gold“, „Russian Fish World“, „MS Trading House“, „Ultramarine“, Fortuna.

Gibt es irgendwelche Vorteile von Fischkonserven?

Es gibt die Meinung, dass Fischkonserven ein „zweitklassiges“ Lebensmittel sind, das nur schadet, aber keinen Nutzen bringt. Es ist jedoch falsch, und die Experten von Roskachestvo haben es bewiesen.

– Ich bin mit der Meinung überhaupt nicht einverstanden, - kommentiert der Präsident des Allrussischen Verbandes der Fischereiunternehmen, Unternehmer und Exporteure (VARPE) German Zverev. – Im Vergleich zum Beispiel beim Kochen bleibt durch die Konservierung die maximale Menge an nützlichen Substanzen und Mikroelementen erhalten, die dem Fisch innewohnen. Das Einmachen ist die schonendste Art der Fischzubereitung, bei der übrigens auch die Gräten erhalten bleiben und somit verzehrfertig sind..

Den Knochen ist es übrigens zu verdanken, dass Fischkonserven so viele nützliche Stoffe enthalten: Kalzium und Phosphor.

• Makrelen in Dosen gelten als die gesündesten „Köstliche Konserven“, „Kapitän des Geschmacks“, „Kitbai“, „Rigaer Gold“ undFischHaus. Sie erhielten mit 4.785 Punkten die höchste Punktzahl für ihren hohen Gehalt an nützlichen Nährstoffen (Phosphor, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren). 74 % der Konserven erhielten mehr als vier Punkte für den Nutzen.
• 20 von 23 Konservenmarken erhielten die höchste Punktzahl für die Menge Kalzium. Das bedeutet, dass sie den täglichen Bedarf eines Menschen an Kalzium decken.
• Das tägliche menschliche Bedürfnis nach Phosphor rundum zufrieden mit Dosenfutter "LEOPARD". Sie weisen jedoch Mängel bei den organoleptischen Indikatoren auf. Zehn Marken von Konserven erhielten für den Phosphorgehalt eine Bewertung von mehr als vier Punkten.
• Alle untersuchten Konserven, bis auf einige, decken den täglichen Bedarf des Menschen Omega-3-Fettsäuren.

– Saury ist eine Quelle mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die für eine nahrhafte Ernährung notwendig sind., – bestätigt Leiterin der Abteilung für Lebensmitteltechnologie der staatlichen Haushaltsbildungseinrichtung „KSTU“, Teilnehmerin der „Fish Union“ Inna Titova. – Es empfiehlt sich, diese Konserven beispielsweise für die Aufnahme in die Ernährung von Menschen, die im Norden arbeiten, zu empfehlen, da Makrelenfette Vitamin D enthalten.

Referenz:

Bitte beachten Sie, dass es sich bei den Angaben zur Menge an nützlichen Substanzen im Makrelenhecht nur um Richtwerte handelt. Dieser Indikator ist nicht im Roskachestvo-Standard enthalten; er hat keinen Einfluss auf den Erhalt des Qualitätszeichens durch Waren. Der Grund ist einfach: Die Menge der Nährstoffe im Fisch wird nicht vom Hersteller kontrolliert, sondern wird hauptsächlich von der Zusammensetzung und dem biologischen Zustand des Rohmaterials bestimmt. Der Indikator für den Nutzen von Konserven beeinflusste jedoch die Gesamtpunktzahl des Produkts in der Bewertung.

Wie viel Salz?

Ein weiterer Indikator, der besonders für diejenigen wichtig ist, die auf ihre Ernährung achten, ist der Salzgehalt in Fischkonserven. Laut GOST 7452-2014 sollten sie 1,2–2 % Salz enthalten. Die Experten von Roskachestvo identifizierten jedoch zwei Verstöße gegen GOST. Im Saury „Russische Fischwelt“– 2,3 % Salz, im Saury „MS-Handelshaus“– 2,4 %.

Marina Kopytko, Kandidatin der medizinischen Wissenschaften, Ernährungsberaterin, Chefärztin der Klinik für gesunde Ernährung „Weight Factor“, fasste zusammen:

Man kann nicht sagen, dass Fischkonserven frischen Fisch vollständig ersetzen können. Gleichzeitig können Konserven in ihrer Abwesenheit eine wertvolle Ergänzung der Ernährung sein und dem Körper zugute kommen, vorausgesetzt, Sie befolgen einfache Regeln.

Lesen Sie mehr über diese Regeln, Arten und Vorteile von Konserven.

Preisqualität

Mit Ausnahme von Waren zweier Marken erhielten die teuersten Konserven (Einkaufskosten - von 38 bis 63,7 Rubel pro 100 Gramm) die höchsten Bewertungen (von 4,6 und höher). Umgekehrt. Billigere Produkte (von 23,7 bis 38 Rubel pro 100 Gramm) erhielten niedrige Bewertungen (unter 4,6). Mit anderen Worten: In dieser Produktkategorie hängt die Qualität vom Preis des Produkts ab.

Die Ausnahme bildete der Saury „Every day“. Dies ist eines der billigsten Konserven (27,5 Rubel pro 100 Gramm), aber sie haben eine hohe Bewertung – 4,6125 Punkte. Übrigens wurde dieser Makrele in Bezug auf die organoleptischen Indikatoren in die Top 10 der besten Konserven aufgenommen.

Um die hochwertigsten, leckersten und gesündesten Konserven auszuwählen, nutzen Sie die Ergebnisse der Roskachestvo-Studie und die Empfehlungen von Olga Denisyuk, stellvertretende Direktorin des Nationalen Zentrums für die Sicherheit von Wasser- und Aquakulturprodukten (FSBI NCBRP).

1. „Captain of Flavours“ (4,9785 Punkte) – 58,4 Rubel pro 100 Gramm.
2. „Kurilenküste“ (4,9455 Punkte) – 38 Rubel pro 100 Gramm.
3. „Dobroflot“ (4,929 Punkte) – 40,8 Rubel pro 100 Gramm.

– Es ist selbstverständlich, dass die höchsten Bewertungen Konserven erhielten, die an Orten hergestellt wurden, an denen Rohstoffe gewonnen wurden.- Kommentare Inna Titova. - Das Diese Konserven haben einen angenehmen Geruch und der Fisch hat eine saftige und dichte Konsistenz. Auch bei der Herstellung von gefrorenen Rohstoffen, die nicht transportiert wurden, erhalten wir qualitativ hochwertige Produkte. Daher ist es ratsam, die Verarbeitung an den Fangstellen zu entwickeln und das fertige Produkt zu transportieren. Dies ist wirtschaftlich und im Hinblick auf die Vereinfachung der Anforderungen an den Transport von Konserven im Gegensatz zum Transport von gefrorenem Fisch sinnvoll und die Haltbarkeit von Konserven ist deutlich länger. Die Herstellung von natürlichem oder mit Öl versetztem Saury aus der Dose ermöglicht einerseits die maximale Erhaltung des Biopotentials des Rohstoffs und erhöht andererseits die Sicherheit (aufgrund des Sterilisationsprozesses).

In den späten 80ern und frühen 90ern gab es bei uns den coolsten Salat aus Saury-Dosen, der nur zu Neujahr serviert wurde, wobei ich die Tatsache weglassen möchte, dass das schwer zu bekommende Glas neben Saury manchmal auch Ratten enthielt Schwänze und Pfoten, aber trotzdem Das hat den Salat nicht weniger cool gemacht) Sobald ich mich daran erinnere, schaudert es mich.

Jetzt hoffe ich natürlich, dass die Produktion besser läuft. Deshalb halte ich weiterhin an der Tradition fest und bereite diesen Salat zu, über den ich am Ende schreiben werde, er ist banal, aber entweder Nostalgie oder etwas anderes erweckt den Eindruck, dass er köstlich ist)

Und so ein Glas Saury 240 Gramm Von Aktien kosten 69,90 Rubel.,ohne Aktion - 89,90 Rubel in 5K.

Art des Glases:

Hersteller:

Verbindung perfekt, wie nach GOST

Öffnet, unten gibt es besonderer Ring . Lässt sich leicht öffnen.

Zum Produktionsdatum:

Frischer Saury in Dosen wird ausschließlich von August bis Oktober hergestellt.

In meinem Glas steht oft: Anfang November... bald, aber immer noch nicht Oktober.

Öffnung:

Der Saft bedeckt den ganzen Fisch, Es hat eine helle Farbe, was bedeutet, dass es nicht oxidiert ist.

Den Saft abgießen , von denen es nicht sehr viele gibt

Saira fest und senkrecht verlegt werden (übrigens laut GOST):

Wir bewerten Aussehen : Ich sehe keine Würmer, egal wie gruselig es klingen mag, aber bei vielen Fischkonserven sehe ich Würmer oben, deshalb kaufe ich diese Art von Dosenfutter selten.

Aber ein wenig über die Vorteile , was zum Kauf drängt.

Es gibt Produkte, die nur von einer Wärmebehandlung profitieren, und eines davon sind Fischkonserven. Es stellt sich heraus, dass Fisch aus Dosen fast dreimal mehr Kalzium enthält als die frische Variante. Die Knochen werden bei der Wärmebehandlung weicher und sättigen die Konserven auf natürliche Weise.

Die Haut hat sich stellenweise abgeschält, aber der Fisch sieht immer noch relativ glatt und glänzend aus.

Die Größe der Stücke für Saury ist Standard.

Über Geschmack und Konsistenz:

• Die Stücke sind weich
• dicht,
• schmeckt gut,
• der Fisch ist nicht zu stark gesalzen,
• ohne Bitterkeit,
• hat keinen metallischen Geschmack,
• fettig und nahrhaft.

Aroma - auch angenehm, sogar ein wenig scharf.

Und wie gesagt, Die Katze frisst nur diesen Fisch , seltsamerweise! Den anderen vergräbt er mit seiner Pfote.

(Sie unterscheidet grundsätzlich hochwertige Produkte deutlich; sie isst auch keine Würste mit Sojaprotein und springt sogar von minderwertigen Produkten ab)

Ich habe es für Salat gekauft , was jeder kennt, aber ich zeige es dir trotzdem was wirst du brauchen:

- Ein Glas Saury

- Eier - 3 Stück (gekocht)

- Kartoffeln - 4 Stück (gekocht)

- Karotten - 2 Stück (gekocht)

- Zwiebel - 1 Kopf

- Eingelegte Gurke - 1 Stk.

Abschließend möchte ich sagen, dass dieser Saury das Programm „Testkauf“ gewonnen hat. Aber ich habe wenig Vertrauen darin, ich vertraue mehr dem Hauptexperten, der Katze, und natürlich meinen eigenen Augen und Geschmacksknospen.

Guten Tag. Ich werde das Thema der Zubereitung von Konserven im Schnellkochtopf fortsetzen. Diesmal ist der Makrele naturbelassen.
Im Vergleich zu Schmorfleisch waren Fischkonserven nicht besonders knapp. Und Saury in Dosen gab es immer – günstig und von guter Qualität. Und es kam mir nie in den Sinn, Saury in Dosen zu Hause zuzubereiten.
Aber in letzter Zeit ärgere ich mich zunehmend über das Öffnen dieser Konserven. Es ist viel Flüssigkeit vorhanden. Darin schwimmen chaotisch angeordnete Stücke. Kurz gesagt, man kauft ein Glas für die Zubereitung von Fischsuppe, öffnet es und schon ist die Fischsuppe fertig, man kann sie nirgends mehr verdünnen.

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Im Internet gibt es kaum Informationen über die Zubereitung von Saury in Dosen. In GOST können Sie sehen, wie man Fisch schneidet und legt. Ich war froh, dass GOST es erlaubt, dem Makrelensaurier nicht die Flossen abzuschneiden und ihn nicht von Schuppen zu befreien. Beim Kochen entsteht viel weniger Aufwand.

Auszüge aus GOST.

Merkmale des Schneidens: Schlachtkörper, Stücke, Filets, Filetstücke

Es können vorhanden sein: - Reste von Eingeweiden, einschließlich Kaviar oder Milch in einzelnen Stücken von Makrelen, Heringen, Sardinops, Sardinellen, Makrelen, pazifischen Sardinen (Ivasi), atlantischen Sardinen und Kadavern kleiner Fische;
- Reste eines schwarzen Films auf Flunder, Hering, Kabeljau;
- Flossen (außer Schwanz) für kleine Fische mit einer Körperlänge von nicht mehr als 14 cm, für Makrelen, Sardinen, Sardinops, Sardinellen, Hering, Makrelen, Stöcker, pazifische Sardinen (Ivasi);
- ein quer verlaufender Einschnitt des Bauches in der Nähe des Afters beim Schneiden von Fisch, ohne den Bauch zu durchtrennen;
- Bauch und Fischkadaver in Stücke schneiden

Vorhandensein von Schuppen
Gelöscht.
Folgendes kann übrig bleiben: - Flunderschuppen, fernöstlicher Barsch (Grünling), - Heilbutt, Makrele, Hering, Makrele, Stöcker, Kabeljau;
- separate Schuppen von Sardinops, Sardinellen

Ordnung schaffen
Fischstücke und Filetstücke werden mit einem Querschnitt dicht an den Boden und den Deckel des Glases gelegt.
Die Höhe der Fischstücke und Filetstücke sollte der Innenseite des Glases entsprechen.
Kadaver und Filets kleiner Fische werden in parallelen Reihen mit dem Bauch nach oben, flach, ringförmig oder vertikal gelegt: die erste Reihe – mit dem Rücken nach unten, die folgenden Reihen mit dem Rücken nach oben, vom Kopf bis zum Schwanz

Massenanteil Speisesalz, % 1,2-2,0

Saira ist im Gegensatz zu Schweine- oder Rindfleisch den Menschen vor allem in Form von Konserven bekannt. Als ich zum ersten Mal in einem Fischgeschäft frischen Echsen sah, schaute ich ihn lange Zeit verwundert an, weil ich nicht einmal wusste, wie er aussah.
Also kaufe ich gefrorenen Makrelen. Preis 160 Rubel pro 1 kg. Der Makrelenhecht wird von August bis Oktober gefangen und muss daher in dieser Zeit gekauft werden.

Ich wasche die Kadaver und entkerne sie.

Ich habe die Köpfe zusammen mit den vorderen Flossen abgeschnitten. Und dann habe ich es in Stücke geschnitten. Die Länge des Stücks sollte 85 mm betragen. In diesem Fall verbleibt ein Freiraum von 2,5 cm bis zum Ende des Glashalses.


Bevor Sie den Fisch in Gläser füllen, fügen Sie Salz in einer Menge von 6 Gramm Salz pro Halbliterglas hinzu.
Ich habe übrigens lange im Internet nach einem Rezept für die Zusammensetzung von Saury in der Dose gesucht. Es stellt sich heraus, dass natürlicher Makrele nur Fisch und Salz enthalten sollte. Es wird auch kein Wasser hinzugefügt.

Ich lege die Stücke fest mit den Schnitten nach unten und zum Deckel hin. Die restlichen Stücke schneide ich von den Schwänzen ab und verschließe damit kleine Risse. Ein Glas nimmt 6 Kadaver mit einer Länge von 30 cm auf. Hier ist das Glas noch nicht fertig. Aus den restlichen Schwänzen und Köpfen kann man Fischsuppe kochen oder in Konserven geben, dann schmeckt der Makrele im eigenen Saft aber nicht mehr.

Twist-off-Schraubgläser vom Typ III werden befüllt, die Deckel fest aufgeschraubt und in den Multikocher gestellt. Wasser wird bis zum maximalen Füllstand eingefüllt. Ideal wäre es aber, wenn es bis zum Rand gefüllt wäre. In diesem Fall würde sich der Druck in den Dosen und im Schnellkochtopf schneller ausgleichen. Und es ist völlig falsch, Wasser auf den Boden zu gießen, sodass der Großteil der Dosen in der Luft ist. Luft ist ein schlechter Wärmeleiter, und obwohl der Inhalt der Dosen gekocht wird, reicht die Sterilisation nicht aus.
Tabelle mit Temperatur und Luftanteil.

GOST sagt nichts über die Dauer der Sterilisation aus. Auf einer ausländischen Website (in unserer Sprache Makrele) habe ich technische Anleitungen zum Kochen von Makrelen gefunden. Es stellt sich heraus, dass es die gleichen 90 Minuten sind. Unter Druck schalte ich den „Suppen“-Modus ein, die Zeit beträgt 90 Minuten und ich gehe fernsehen und schlafen


Morgens hole ich fertige Konserven heraus. Man erkennt, dass genügend Saft freigesetzt wurde. Mit der Zeit wird es jedoch wieder in die Schlachtkörper aufgenommen.


Etwa einen Monat später öffnete ich das Glas. Es gab sehr wenig Saft, Flüssigkeit nur am Boden. Das Aroma ist erstaunlich, ich kann mich nicht an ein so reichhaltiges Aroma von industriell hergestelltem Saury erinnern. Eine kleine Menge Saft wirkt sich negativ auf die Haltbarkeit aus, die Stücke trocknen schneller aus und das Fett oxidiert. Wenn Sie planen, innerhalb von 3-4 Monaten Dosenfutter zu verwenden, ist das in Ordnung, der Geschmack des Fleisches wird sich nicht verschlechtern (das ist meine Erfahrung). Wenn Sie es jedoch längere Zeit aufbewahren müssen, ist es besser, Konserven in einer Füllung zuzubereiten – einer kräftigen Brühe aus den Köpfen und Schwänzen, die nach dem Schneiden übrig bleiben.

Den Fisch auf eine Untertasse legen. Das Fleisch ist dicht, zerfällt beim Herausnehmen aus der Dose nicht und ist recht saftig. Geschmack und Geruch sind hell, typisch für Saury. Knochen und Flossen sind leicht zu kauen. Das ist überraschend, es scheint, dass das Fleisch beim Kochen der Knochen weich werden sollte, aber das passiert nicht.

Praktische Anwendung von Saury in Dosen.
Sandwiches.
Sie können einfach ein ganzes Stück auf ein Stück Brot legen.


Kann komplizierter gemacht werden
Brotstücke werden in Pflanzenöl in einer gut erhitzten Bratpfanne gebraten.


Das gekochte Ei wird zerstoßen, Kräuter und Mayonnaise werden hinzugefügt und alles mit einer Gabel vermengt.


Ich werde nicht über die Proportionen sprechen; selbst wenn Sie vergessen, etwas hinzuzufügen, wird es trotzdem super lecker.

Auf jedes Sandwich muss unbedingt eine Gurkenscheibe gelegt werden. das erfrischt den Gaumen.


Aber das beliebteste Volksgericht aus Saury ist Fischsuppe. Ich liebe sie seit meiner Studienzeit.
Wir schneiden die Kartoffeln fein und waschen sie unbedingt, indem wir die Stärke abwaschen, damit die Suppe transparent ist. Wenn die Kartoffeln gar sind, fügen Sie Makkaroni, Lorbeerblatt und Zwiebeln hinzu. Nach fünf Minuten schalte ich den Herd aus und füge mehr Grün hinzu.

Das Ergebnis ist eine Suppe mit einem wunderbar reichen Geschmack und einem erstaunlichen Aroma. Bei Flussfischen ist das nicht so einfach möglich.

Auch Saury Pie ist ein Klassiker.
Foto gemacht


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Vorteile von selbstgemachtem Saury.
1. Man kauft nicht die Katze im Sack.
2. Die Fischmenge in einem Halbliterglas ist praktischer.
3. Sie können größere Fischstücke einlegen, was sich positiv auf den Geschmack auswirkt
4. Der essbare Anteil im Vergleich zum herkömmlichen Kochen steigt von 50 % auf 75 %
5. Es ist deutlich günstiger als im Laden gekaufte Konserven.
6. Sie sind nicht so auf Datscha-Touristen ausgerichtet, da geschmortes Fleisch in Dosen im normalen Stadtleben aktiv verwendet wird.

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Konserven sind ein Glücksfall für Menschen, die gerne zu Hause kochen, aber nicht immer genug Zeit für die Zubereitung von Speisen haben, insbesondere wenn es um das Reinigen und Schneiden von Fisch geht. Mit Fischkonserven können Sie schnell eine Vielzahl sehr schmackhafter Gerichte zubereiten, darunter Saury-Suppe, die besonders einfach zuzubereiten und aromatisch ist.

Klassische Saury-Suppe aus der Dose

Ein appetitlicher erster Gang wird gezaubert aus:

• 2 Dosen Konserven;
• 3 Kartoffelknollen;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Kräuter, Salz und Lorbeerblatt.

Um dem klassischen Rezept zu folgen:

Stellen Sie einen Topf mit 2 Liter Wasser auf das Feuer.

Während das Wasser kocht, bereiten Sie Würfel aus geschälten Kartoffeln, dünne Halbringe aus Zwiebeln und dünne Halbringe aus Karotten zu.
Späne mit einer mittelgroßen Reibe reiben.

Saira wird aus einem Glas geknetet und aus dem zweiten in Stücken belassen.

Wenn das Wasser kocht, Kartoffelwürfel in die Pfanne geben.

Nach 5 Minuten wird das restliche Gemüse zu den Kartoffeln gegeben.

Nach 6–7 Minuten wird der vorbereitete Fisch mit Gemüse ins Wasser gelegt.

Die Suppe wird gesalzen, gewürzt und gekocht, bis sie fertig ist.

Vor dem Servieren wird der erste Gang mit gehackten Kräutern bestreut.

Kochen in einem Slow Cooker

Im Slow Cooker zubereitete Fischkonservensuppe gart noch schneller und behält gleichzeitig alle in den Produkten enthaltenen wohltuenden Vitamine. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Dose Makrelensaurier;
• 80 g Hirse;
• 5 Kartoffelknollen;
• ein Stapel Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze.

Erstellungsphasen:

Die Zwiebel wird geschält, gehackt und anschließend in heißem Öl in einem Multikocher im Modus „Braten“ angebraten.

Nachdem das Gemüse durchsichtig geworden ist, wird das geriebene Wurzelgemüse in das Dickicht gelegt.

Nachdem das Frittieren vorbereitet ist, werden Kartoffelwürfel, unter fließendem Wasser gewaschene Hirse und zerkleinerter Makrelen in die Schüssel gegeben.

Der Inhalt der Schüssel wird mit Wasser aufgefüllt, gesalzen und gewürzt.

Das erste Gericht wird im Modus „Suppe“ für 40 – 50 Minuten zubereitet.

Rezept für Tomatensuppe aus der Dose

Durch die Kombination aus Bohnen, Tomaten und Fisch ist diese Land- oder Campingsuppe besonders appetitlich. Der erste Gang ist ganz schnell zubereitet aus:

• 1 Dose Tomaten im eigenen Saft;
• 2 Dosen weiße Bohnen im eigenen Saft;
• 1 Dose Saury aus der Dose;
• 1 Zwiebel;
• Stapel Pflanzenöl;
• eine kleine Menge Salz, Gewürze.

Während des Garvorgangs folgen wir folgendem Algorithmus:

Stellen Sie einen Topf mit anderthalb Litern Wasser auf den Herd, in den der Saft der Tomaten gegeben wird.

Die Bohnen werden in ein Sieb gegeben, damit der Saft das Gericht nicht trübt, und nachdem das Wasser kocht, werden sie in einen Topf gegeben.

Zusammen mit den Bohnen wird der Fisch in kochendes Wasser gegeben.

Die Tomaten werden geschält und in mehrere Teile geteilt.

Die Zwiebel wird gehackt und in einer Pfanne angebraten, in die auch die Tomaten gegeben werden.

Die Tomaten-Zwiebel-Mischung wird 5 Minuten lang gedünstet und anschließend in die Pfanne gegeben.

Die Suppe wird gesalzen, gewürzt und auf den Tisch serviert.

Saury-Suppe mit Reis und Kartoffeln

Um dieses Rezept für einen herzhaften ersten Gang zu vervollständigen, benötigen Sie:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Makrele – 1 Glas;
• Reis – 50 g;
• Butter – 20 g;
• Kräuter, Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Um Fischsuppe zuzubereiten, müssen Sie den folgenden Aktionsalgorithmus einhalten:

Das Gemüse wird geschält, dann die Zwiebel gehackt, die Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten und die Karotten gerieben.

Das gesamte vorbereitete Gemüse wird in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl gegeben und in einem kleinen Topf köcheln lassen, bis 1 Liter Wasser kocht.

Unter fließendem Wasser gut gewaschener Reis wird in kochendes Wasser gegeben und je nach Sorte etwa 5 - 10 Minuten gekocht.

Als nächstes werden dem Reis Gemüse und Makrelen aus dem Glas hinzugefügt.

Die Suppe wird gesalzen, gewürzt, mit gehackten Kräutern zerkleinert und 10 Minuten lang weich gekocht.

Mit Hirse und Käse

Eine nach diesem Rezept zubereitete delikate Fischsuppe eignet sich perfekt für ein Kindermenü oder einen vielbeschäftigten Menschen, der nicht die Möglichkeit hat, viel Zeit am Herd zu verbringen. Für die Zubereitung des ersten Gerichts verwenden wir:

• Saury aus der Dose – 1 Glas;
• weicher Schmelzkäse – 1 Packung;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Hirse – 50 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – zum Braten;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.

In einem kleinen Topf wird Wasser zum Kochen gebracht, Kartoffelwürfel und gründlich gewaschene Hirse werden hineingegeben.

Gehackte Zwiebeln und Karottenraspeln werden in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun angebraten.

Wenn die Kartoffeln und das Müsli fertig sind, geben Sie die Karotten-Zwiebel-Mischung, den Schmelzkäse und den Makrelenpüree in die Pfanne.

Der erste Gang wird gesalzen, gewürzt, gründlich gemischt, sodass sich der Käse vollständig auflöst, und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe in Portionsschalen wird optional mit gehackten Kräutern zerkleinert.

Mit Algen und grünen Erbsen

Saury-Suppe aus der Dose mit Algen und Erbsen ist ein originelles Gericht für echte Feinschmecker. Um das Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie das folgende Lebensmittelset:

• 1 Dose Makrelensaurier;
• 250 g Algen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 4 mittelgroße Eier;
• 1 Dose Erbsen aus der Dose;
• ein Stapel Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze und Kräuter.

Um den Geschmack des originalen ersten Ganges zu genießen, befolgen Sie diese Schritte:

In einer Pfanne mit erhitztem Öl werden gehackte Zwiebeln angebraten, zu denen nach 2 - 3 Minuten auf einer mittleren Reibe geriebene Karotten hinzugefügt werden.

3 Liter Wasser werden in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht.

Nach dem Kochen werden die Kartoffelwürfel in Wasser getaucht.

Die Eier werden gekocht, geschält und in Würfel geschnitten.

Nachdem die Kartoffeln fertig sind, werden Braten, Fischstücke ohne Öl und gehackte Algen in die Pfanne gegeben. Unmittelbar danach werden grüne Erbsen, Salz und Gewürze in ein Sieb geworfen und in die Suppe gegeben.

Nach 5 Minuten werden gehackte Kräuter und Eierwürfel zum ersten Gang gegeben.

Reichhaltige Makrelensuppe

Wenn Sie ein Picknick im Wald oder in der Nähe des Wassers machen, sollten Sie einen Topf mit Stativ und einem Mindestfutterset mitnehmen, aus dem Sie in wenigen Minuten eine herzhafte und sehr leckere Fischsuppe erhalten. Sie müssen sich im Voraus vorbereiten:

• 2 Dosen Saury in Öl;
• 100 g Reis;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 4 Kartoffelknollen;
• Salz, Gewürze, Lorbeerblatt.

Um am Feuer sitzend eine reichhaltige Suppe zu genießen, müssen Sie ein paar einfache Schritte ausführen:

Während das Feuer brennt, werden Zwiebeln und Karotten nach dem Zufallsprinzip gehackt und geschälte Kartoffeln in Würfel geschnitten.

Öl aus der Dose wird auf den Boden des Topfes gegossen, wo die Flammen gerade noch aufgehen.

Zwiebeln und Karotten in kochendes Öl geben und goldbraun braten.

Nachdem das Gemüse eine goldene Farbe angenommen hat, wird es mit 4 Liter Wasser gefüllt.

Gewaschenen Reis und gehackte Kartoffelwürfel in kochendes und gesalzenes Wasser geben.

Um die Suppe gehaltvoller zu machen, geben Sie 10 Minuten vor dem Kochen Fisch, Lorbeerblatt und Gewürze in den Topf.

So zeichnet sich die Saury-Suppe, die vielen aus der Studienzeit und langen Geschäftsreisen bekannt ist, durch ihre einfache Zubereitung und ihren hervorragenden Geschmack aus, der durch Kombinationen unterschiedlichster Produkte ergänzt werden kann.

Fischsuppe aus der Dose Makrele

Das Gute an der Saury-Fischsuppe aus der Dose ist, dass dafür nur sehr wenig Zeit und Mühe aufgewendet werden muss. Die einfachste, einfachste und schnellste Suppe, die wir seit den 70er Jahren kennengelernt haben, ist vor allem bei Studenten und Geschäftsreisenden bekannt. Was soll ich sagen, viele von uns haben in ihrer Kindheit Fischsuppe aus Dosensaury oder anderen Fischen gegessen.

Saury-Suppe kann mit Paprika, grünen Erbsen und sogar Algen zubereitet werden. Als Füllbrei werden Reis, Hirse und Graupen verwendet. Und wie gut es zu Tomaten passt ... mmm, du wirst dir die Finger lecken.

In unserem Artikel bieten wir Ihnen nicht nur klassische Rezepte, sondern auch andere originelle Möglichkeiten, Saury-Suppe zuzubereiten. Wir versichern Ihnen, Sie werden überrascht sein!

Klassische Fischsuppe aus der Dose mit Makrelen

Das schnellste Rezept für die Zubereitung von Suppe mit Saury.

Zutaten:

• Saira – 2 Dosen
• Reis – 100-150 g
• Karotten – 200 g
• Kartoffeln – 200 g
• Zwiebel – 200 g
• Lorbeerblatt – 2 Stk
• Pfefferkörner – 15 Stk
• Frisches Grün
• Salz nach Geschmack
• Wasser – 4,5 l
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie zuerst den Reis hinzu. Während der Reis kocht, bereiten Sie das Braten vor. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin hacken.

Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe und geben sie ebenfalls zu den Zwiebeln. Etwa 10 Minuten braten. Fügen Sie der Suppe ein paar schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzu.

Wenn der Reis vollständig fertig ist, fügen Sie Kartoffeln, gebratenes Gemüse und Kräuter hinzu.

Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Zum Schluss muss der Reis gekocht werden. Geben Sie den Makrelenhecht aus der Dose in ganzen Stücken zusammen mit der Butter direkt in die Suppe, 5 Minuten bevor die Suppe fertig ist.

beachten Sie

Es unterscheidet sich vom klassischen Rezept durch die Anwesenheit von Hirse, die auch sehr gut zu Saury passt.

Zutaten:

• Saira – 1 Glas
• Hirse – ½ Tasse
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3-5 Stk.
• Zwiebel – 1 Stück
• Lorbeerblatt – 2 Stk
• Pfefferkörner – 15 Stk
• Frisches Grün
• Salz nach Geschmack
• Wasser – 2-2,5 l
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Frittieren vor. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, die Karotten reiben und alles in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl 10 Minuten anbraten. Wenn das Wasser kocht, Salz hinzufügen und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.

Nach 15 Minuten den zuvor mit einer Gabel zerdrückten Braten und Makrelen dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen lassen und Hirse hinzufügen. Probieren Sie es ab, fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie Lorbeerblatt hinzu. Nach 10 Minuten die Suppe vom Herd nehmen. Mit frischem Dill oder Frühlingszwiebeln servieren.

Jeder, der die Suppe probiert, wird Ihnen sagen, dass sie aus Fischrogen besteht. Doch das Geheimnis ist ein ganz anderes...

Zutaten:

• Saira – 2 Dosen
• Grieß – 1 EL
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stück
• Lorbeerblätter
• Gemahlener Pfeffer
• Wasser – 2 l

Vorbereitung:

Geben Sie zufällig gehacktes Gemüse in kochendes Wasser: Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, dann Saury aus der Dose und kochen Sie es, bis es weich ist. Anschließend Grieß, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in die Suppe geben.

3-4 Minuten kochen lassen und ausschalten. Grießkörner werden in Fischsuppe gekocht und schmecken wie Kaviar, und jeder denkt, es sei echter Kaviar. Guten Appetit!

Tomatensuppe mit Makrele

Tomaten verleihen der Suppe einen exquisiten Geschmack und ein exquisites Aroma.

Zutaten:

• Saira – 1 Glas
• Reis – 100-150 g
• Karotten – 2 Stk.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Zwiebel – 1 Stück
• Tomaten – 5 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen
• Lorbeerblatt – 2 Stk
• Süße Erbse
• Getrocknetes Grün
• Salz nach Geschmack
• Wasser – 3 l
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Vorgewaschenen Reis in kochendes Wasser geben, umrühren, bis das Wasser wieder kocht, Salz und Pfeffer hinzufügen. Dann bereiten Sie das Suppendressing vor. Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Nehmen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Stücke. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

Zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie halb gar ist, dann die Karotten dazugeben, alles vermischen und mit einem Deckel abdecken. Nach 7 Minuten Tomaten hinzufügen, salzen und vermischen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aus den Tomaten abgetropft ist. Wenn der Reis halb gar ist, die Kartoffeln hinzufügen. Lorbeerblatt hinzufügen.

5 Minuten vor dem Garen der Kartoffeln die Bratkartoffeln, die getrockneten Kräuter, den mit einer Gabel zerdrückten Makrelenhecht und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Die Suppe ist fertig!

Geeignet für Liebhaber sehr schmackhafter und würziger erster Gänge.

Zutaten:

• Saira – 1 Glas
• Reis – 100-150 g
• Karotten – 2 Stk.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Zwiebel – 1 Stück
• Tomaten – 5 Stk.
• Scharfe Chilischote – 3 Stk.
• Paprika – 1 Stück
• Knoblauch – 3 Zehen
• Lorbeerblatt – 2 Stk
• Süße Erbse
• Getrocknetes Grün
• Salz nach Geschmack
• Wasser – 3 l
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Zubereitet wie im vorherigen Rezept. Beim Anbraten zusammen mit Tomaten werden dem Dressing nur Paprika und scharfe Chilischoten hinzugefügt.

Fischsuppe Köstliche Nostalgie

Eine Möglichkeit, Suppe für Sommerbewohner zuzubereiten, da sie ohne Braten von Gemüse zubereitet wird.

Zutaten:

• Saira – 2 Dosen
• Reis – 2 EL
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Zwiebel – 1 Stück
• Tomaten – 1-2 Stk.
• Pastinaken – 1 Stück
• Paprika – 1 Stück
• Sellerie – 3 Stecklinge
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, Fischgewürze
• Wasser – 3-3,5 l
• Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Lorbeerblatt

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in mittelgroße Streifen schneiden und in kochendes Wasser legen. Reis hinzufügen und zum Kochen bringen. Die gewaschenen Karotten, Pastinakenwurzel, Sellerie und Tomaten in kleine Streifen schneiden und das gesamte Gemüse in die Suppe geben.

Auf niedrige Hitze stellen und 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den gebildeten Schaum. Dann Lorbeerblatt, Gewürze, Saury, Pfeffer und Koriander, Fischgewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen.

2 Minuten vor der Zubereitung Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzufügen und den Herd ausschalten.

Hier ist ein Rezept für eine dicke und sehr aromatische Käsesuppe.

Zutaten:

• Saira – 240 g
• Hirse – 100 g
• Schmelzkäse – 200 g
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 300 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Wasser – 1,25 l
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

In die Multicooker-Schüssel geben wir in mittelgroße Würfel geschnittene Kartoffeln, geriebene Karotten, gewaschene Hirse, mit einer Gabel zerdrückten Saury und Schmelzkäse. Mit kaltem Wasser auffüllen, gut umrühren. Mach den Deckel zu. Wählen Sie im Menü den Suppenmodus (wenn Sie Produkte auswählen können, klicken Sie auf Gemüse). Wir stellen die Zeit auf 40 Minuten ein. Mit frischen Kräutern servieren.

Saury-Suppe in einem Slow Cooker

Und das ist vielleicht das einfachste Rezept für die Zubereitung des ersten Gerichts der Welt.

Zutaten:

• Saira – 1 Glas
• Reis – 50 g
• Karotten – 150 g
• Kartoffeln – 300 g
• Zwiebel – 100 g
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Wasser – 2 l
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken. Geben Sie Öl, Zwiebeln und Karotten in die Multicooker-Schüssel und braten Sie unsere Mischung 15 Minuten lang im Backmodus unter gelegentlichem Rühren.

Dann Wasser, Kartoffeln, Reis, Salz, Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie den Multikocher für 45 Minuten auf den Suppenmodus. Nach dieser Zeit Saury und Lorbeerblatt in die Schüssel geben und die Suppe weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Unsere Suppe ist fertig, guten Appetit!

Wenn Sie angeln und noch keinen einzigen Fisch gefangen haben, aber unbedingt Fischsuppe möchten, bieten wir diese Variante der über dem Feuer gekochten Fischsuppe an.

Zutaten:

• Saira – 2 Dosen
• Reis – 100-150 g
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Zwiebel – 1 Stück
• Salz, Gewürze, Lorbeerblatt
• Wasser – 4 l

Vorbereitung:

Wir zünden ein Feuer an und hängen den Topf so auf, dass die Flammen den Boden nur leicht berühren. Gießen Sie Öl aus Makrelenbüchsen auf den Boden des Topfes. Fügen Sie dem kochenden Öl zufällig gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu. Goldbraun braten.

5 Minuten vor der Zubereitung Saury, Lorbeerblatt und eventuell vorhandene Gewürze hinzufügen.

Die köstlichste Saury-Suppe der Welt!

Zutaten:

• Saira – 1 Glas
• Reis – 100 g
• Schmelzkäse – 1 Stück
• Paprika – 1 Stück
• Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Wasser – 2 l
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben. Fein gehackte Zwiebeln in etwas Butter goldbraun braten.

Dann die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten hinzufügen, 5 Minuten braten und Paprika hinzufügen. Nach weiteren 2 Minuten Saury und Lorbeerblatt in die Pfanne geben und ebenfalls etwas anbraten.

Wenn die Kartoffeln halb fertig sind (10-15 Minuten), fügen Sie den gebratenen Reis und den gut gewaschenen Reis hinzu. Weitere 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss geriebenen Schmelzkäse, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Diese Suppensorte ist für Liebhaber der koreanischen Küche geeignet.

Zutaten:

• Saira – 1 Glas
• Trockene Algen – 30 g
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Grobes Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Sojasauce – ½ EL
• Sesamöl
• Wasser – 1,5-2 l

Vorbereitung:

Die trockenen Algen in kaltem Wasser einweichen und 30 Minuten quellen lassen. Den Makrelen ohne Öl herausnehmen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken. Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Pfeffer zum Saury geben, gründlich vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Wir waschen die Algen in Salzwasser, legen sie in ein Sieb und teilen sie in kleine Stücke.

Geben Sie eine kleine Menge Sesamöl in eine Pfanne und braten Sie den eingelegten Makrelen an. Kohl dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Gehackten Knoblauch hinzufügen, Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und warten, bis die Suppe kocht. Danach grobes Salz und Sesamöl hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen.

Mit Reis und anderen koreanischen Snacks servieren.

Saury-Suppe mit Algen und grünen Erbsen

Eine Suppe für wahre Ästheten, sehr originell und lecker.

Zutaten:

• Saira – 1 Glas
• Meerkohl – 250 g
• Zwiebel – 1 Stück
• Karotten – 1 Stk.
• Eier – 4 Stk.
• Erbsenkonserven – 1 Dose
• Frische Kräuter
• Salz Pfeffer
• Wasser – 3 l
• Pflanzenöl – 2-3 EL

Vorbereitung:

Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Gehackte Karotten zu den Zwiebeln geben. Den Braten in eine Pfanne geben.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie den in Stücke geschnittenen Seetang ohne Öl und die grünen Erbsen hinzu. Die Suppe mit gehackten gekochten Eiern und Kräutern würzen.

Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Viele Menschen kochen keine Fischgerichte, weil sie sich mit Fisch nicht so gut auskennen und nicht wissen, welches besser zu wählen ist. Darüber hinaus müssen Sie sich mit dem Schneiden des Produkts befassen, was einige Unannehmlichkeiten verursacht und viel Zeit in Anspruch nimmt. Fischkonserven kommen der Menschheit zu Hilfe.

Sie enthalten Fisch, der bereits in der Produktion verarbeitet wurde. Daher können Fischkonserven direkt nach dem Öffnen der Dose verzehrt oder zur Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet werden. So lässt sich zum Beispiel eine wunderbare Suppe zubereiten.

Fischsuppe aus der Dose ist schnell und ohne großen Aufwand zubereitet. Für dieses Gericht können Sie Fischkonserven von jedem Fisch (Rosa Lachs, Thunfisch) nehmen, aber Saury unterscheidet sich von anderen durch seinen unvergleichlichen Geschmack, er gibt eine gute Fülle und enthält große Mengen an Omega-3-Fettsäuren sowie Phosphor und Kalium , Magnesium und Eisen.

Wenn Sie also Fischsuppe aus Saury aus der Dose zubereiten, können Sie nicht nur den großartigen Geschmack genießen, sondern auch Vorteile für den Körper erzielen.

Zutaten:

• Wasser – 2 Liter;
• kleine Kartoffeln – 4 Stk.;
• mittlere Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – halb mittel oder klein;
• 1 Dose Saury aus der Dose;
• Salz, Pfeffer, großes Lorbeerblatt, beliebige Gewürze nach Geschmack;
• Dill und Petersilie – je 3 Zweige;
• Öl, vorzugsweise Pflanzenöl (zum Braten).

Vorbereitung:

• Wasser in einem Topf kochen;
• Gemüse waschen und schälen;
• Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben oder feinen Reibe reiben;
• Nachdem das Wasser kocht, geben Sie die vorbereiteten Kartoffeln in den Behälter.
• Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne etwa 1 Minute anbraten, dann die Karotten hinzufügen, nach 2 Minuten Tomatenmark;
• Alles gut vermischen, leicht köcheln lassen;
• Die Bratkartoffeln zusammen mit den kochenden Kartoffeln in die Pfanne geben;
• Öffnen Sie die Konservendose, legen Sie den Makrelenhecht auf einen Teller und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel leicht.
• Lorbeerblatt, Fisch, Salz, frische Kräuter und Gewürze in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.

Diese Saury-Suppe aus der Dose ist leicht und gesund. Ideal als erster Gang zum Mittagessen.

Suppe mit Reiszusatz erweist sich als sättigender und ist daher ideal für Mädchen, die auf ihre Figur achten, denn danach kann man auf den zweiten Gang verzichten.

Zutaten:

• Wasser – etwa 2 l;
• 3 Stk. Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• weißer Reis – 100 g;
• ein Glas Saury;
• Schnittlauch;
• kleine Tomate – 2 Stk.;
• jegliches Öl zum Braten von Gemüse;
• 2 große Lorbeerblätter;
• mittlerer schwarzer Pfeffer – 3 Stk.;
• 1 frische Petersilienwurzel;
• ein kleiner Bund Dill;
• Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht.

Vorbereitung:

• Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer.
• Gemüse schälen, Kartoffeln in große Würfel schneiden, Karotten reiben;
• Frische Frühlingszwiebeln hacken;
• Kartoffeln in kochendes Wasser geben;
• Den weißen Reis gründlich abspülen, zu den kochenden Kartoffeln geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen;
• Während dieser Zeit ist das Braten fertig: Zuerst die Karotten 5 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen, dann Frühlingszwiebeln hinzufügen, weitere 1-2 Minuten kochen lassen, dann zum Kochen in einen Topf geben;
• Entfernen Sie die Haut von der Tomate, überbrühen Sie sie in kochendem Wasser, schneiden Sie sie in kleine Würfel und geben Sie sie in eine Bratpfanne, um sie 3 Minuten lang köcheln zu lassen. Die Petersilienwurzel reiben (am besten fein), mit den Tomaten 1 Minute in die Pfanne geben und dann in die Pfanne geben. Schalten Sie die Hitze ein;
• Öffnen Sie das Glas mit dem Saury, geben Sie den Fisch in die Suppe, entfernen Sie die Ränder und teilen Sie ihn in Scheiben. Lassen Sie ihn 5 Minuten lang köcheln.
• Gewürze, Salz und gehackten Dill hinzufügen;
• Decken Sie die Suppe ab und nehmen Sie sie vom Herd.

Wie erfahrene Köche raten, empfiehlt es sich, das Gericht vor dem Servieren mit einem Zweig frischer Petersilie und einer Zitronenscheibe zu garnieren.

Es wird doppelt so einfach sein, Suppe mit Saury im beliebtesten Slow Cooker aller zuzubereiten. In diesem Rezept wird Weizenbrei hinzugefügt, aber das ist nicht wichtig, Sie können Reis verwenden.

Zutaten:

• Wasser 1,5-2 Liter;
• ein Glas Saury aus der Dose;
• eine kleine Karotte;
• eine Zwiebel und ein Bund Grün;
• Süße Paprika;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• Weizengetreide – 80 g;
• Sonnenblumenöl;
• Gemüse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

• Stellen Sie den Modus „Backen“ ein, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und braten Sie Zwiebeln, Karotten und Paprika 5–7 Minuten lang an.
• Dann in kleine Stücke geschnittene Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, große Fischscheiben, die zuvor von den Graten geschält wurden, und Müsli in die Schüssel geben.
• Dann wird heißes Wasser eingegossen. Dann Salz, Pfeffer und ein großes Lorbeerblatt hinzufügen. Stellen Sie im Multikocher den Modus „Eintopf“ auf 1 Stunde ein, besser ist es jedoch, ihn nach 40 Minuten auszuschalten, damit die wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben und das Essen nicht überkocht.
• Es ist besser, die zubereitete Saury-Suppe sofort zu essen, nachdem man sie 10-15 Minuten ziehen lassen hat. Zum Servieren die Suppe in Schüsseln füllen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Ein sehr ungewöhnliches und leckeres Rezept – Käsesuppe mit Konserven. Jede Hausfrau sollte versuchen, es zu kochen.

Zutaten:

• etwa zwei Liter Wasser;
• 2 Schmelzkäse;
• 2 Dosen Fischkonserven;
• 1 Karotte, 1 Zwiebel, Öl (zum Braten);
• mittelgroße Kartoffeln – 6 Stk.;
• Salz, Kräuter, Gewürze, trockene Croutons.

Vorbereitung:

• Fein gehackte Kartoffeln in kochendes Wasser geben;
• Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten und zu den Kartoffeln geben;
• Den Schmelzkäse reiben und mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen;
• Den Makkaroni vom Grat befreien, zerstampfen und in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, mit Gewürzen bestreuen. 5 Minuten kochen lassen;
• Zum Servieren mit Croutons und frischen Kräutern bestreuen.

Nicht immer und nicht jeder hat die Möglichkeit, aus fangfrischem Fisch Fischsuppe zuzubereiten. Aber seien Sie nicht verärgert, denn auch Konserven sind sehr gesund und lecker und vor allem immer zur Hand. Probieren Sie es aus und experimentieren Sie – und Ihre Gerichte werden Ihren Lieben bestimmt schmecken!

Fischkonservensuppe „Saury“: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Fischgerichte nehmen auf der russischen Speisekarte einen besonderen Platz ein, da das Fleisch sehr gesund ist. Mit diesem Produkt können Sie sowohl den ersten als auch den zweiten Gang zubereiten. Ein in Russland weit verbreitetes Gericht ist Fischsuppe.

In jedem Land wird dieses Gericht anders zubereitet: In Portugal ist „Caldeirada“ – pürierte Fischsuppe – sehr beliebt, aber auch „Bouillabaisse“ – französische Fischsuppe ist berühmt. Allerdings gibt es nichts Vergleichbares zur Einfachheit und Originalität der russischen Suppe.

Es kann aus jeder Fischart zubereitet werden, die entweder frisch oder gefroren sein kann, oder in verarbeiteter Form – Fischkonserven. Dosensuppe war während der Sowjetzeit sehr beliebt. Aus Fischkonserven „Saury“ wird eine sehr schmackhafte, aromatische, reichhaltige Suppe zubereitet.

Dieser Fisch ist sehr gesund: Die in seinem Fleisch enthaltenen Stoffe wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, verbessern das Sehvermögen, normalisieren den Fettstoffwechsel, verringern das Risiko von Blutgerinnseln und sorgen für die Gesundheit von Haaren und Nägeln.

Dieser Fisch ist besonders für Kinder nützlich: Sein Fleisch enthält viel Kalzium, das die Knochen stärkt und für eine normale Skelettentwicklung sorgt. Aus einer minimalen Menge an Zutaten können Sie schnell und einfach ein wunderbares Alltagsgericht zubereiten, ohne dass es zu viel Aufwand gibt. Saira-Fischkonservensuppe ist sehr nahrhaft; Sie können es mit einem frischen Laib oder mit Knoblauchcroûtons aus Schwarzbrot servieren.

• Kategorie: Erste Gänge Suppen
• Anzahl der Portionen: 6
• Kochzeit: 40 Minuten
• Komplexität: leicht
• Versorgungs System: Vegetarismus
• Kochmethode: Platte

• Kalorien: 72.1 kcal
• Proteine: 5.85 G.
• Fette: 0.73 G.
• Kohlenhydrate: 11.26 G.

Um Suppe aus Fischkonserven „Saury“ nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen wir: Fischkonserven „Saury“ (1 Dose), Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Kräuter.

Legen Sie die Fischkonserven aus dem Glas (die Gräten können entfernt oder belassen werden – sie sind weich und gut gegart).

Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Zwiebeln und Karotten in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben. 3-5 Minuten anbraten. Es ist sehr wichtig, dass das Gemüse nicht anbrennt, da es sonst den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt.

Wasser in einen Topf gießen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und salzen. Kartoffeln in kochendes Wasser geben.

Dann sautierte Zwiebeln und Karotten zu den Kartoffeln geben.

Fast am Ende des Garvorgangs Fischkonserven hinzufügen. Die Suppe gut vermischen, weitere 5-7 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Heiß servieren, mit fein gehackten frischen Kräutern bestreut servieren.

Saira-Fischsuppe aus der Dose ist fertig! Guten Appetit!

So bereiten Sie Saury-Fischsuppe aus der Dose nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zu

Startseite 20 beste Suppenrezepte Rezepte für Suppen mit Fisch und Meeresfrüchten Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Suppe aus Makrelen-Dosen

Wir alle wissen von Kindheit an, dass wir Flüssigkeit zu uns nehmen müssen. Aber all die üblichen Suppen und Borschtsch sind schon langweilig und ich möchte etwas Besonderes. In solchen Momenten koche ich Fischsuppe oder einfache Fischsuppe. Aber normalerweise bedeutet das viel Aufhebens um den Fisch, und wenn ich mir das vorstelle, verschwindet sofort die Lust, Suppe zu kochen.

Aber gut, dass man jetzt alles im Handel kaufen kann, auch Fischkonserven, bei denen die Zubereitung kein Aufwand ist. Ich liebe Saury in Dosen, weil er leicht zu finden, günstig und sehr praktisch zuzubereiten ist.

Wie jeder Seefisch enthält Makrele viele Vitamine, Proteine ​​und Aminosäuren und mit seiner Hilfe können Sie Kalzium, Magnesium und Phosphor im Körper schnell wieder auffüllen.

Saury-Suppe ist ganz einfach zuzubereiten: Am Ende des Garvorgangs die Konserven ausschütten und schon ist die Suppe fertig! Daher schlage ich vor, mehrere Rezepte für die Suppen in Betracht zu ziehen, die ich am häufigsten zubereite.

• Untersuchen Sie die Dose sorgfältig. Wenn sie geschwollen oder beschädigt ist, sollten Sie solche Konserven nicht einnehmen.
• Auf der Dose in der zweiten Reihe stehen Zahlen: 308 – naturbelassener Fisch, 186 – in Öl verarbeitet. Beide Möglichkeiten sind normal, aber wenn diese Zahlen nicht mit den Angaben auf dem Etikett übereinstimmen, handelt es sich um eine minderwertige Fälschung.
• Wählen Sie nur frisches Gemüse: Ein kleiner Verderb, den Sie nicht bemerkt und nicht entfernt haben, kann die ganze Suppe ruinieren.

Fischsuppe aus Saury-Dosen

Küchengeräte und Utensilien: Pfanne, Messer, Löffel.

Kartoffeln 6 Stk. Karotten 3 Stk. Große Zwiebel 1,5 Stk. Saury aus der Dose 1,5 Dosen Lorbeerblätter 3 Stk. Grieß 1,5 EL. Schwarze Pfefferkörner 20 Stk. Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 TL. Gemüse 75 g Salz 1,5 TL.

Lassen Sie das Wasser aufwärmen und gießen Sie etwas mehr als die Hälfte hinein.

Alles Gemüse schälen. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden, die Karotten in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel hacken.

Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Kartoffeln hinzu, nach ein paar Minuten fügen Sie die Karotten und Zwiebeln hinzu.

Anschließend den Grieß einfüllen. Weitere 7 Minuten köcheln lassen und den Makrelen dazugeben. Die Suppe salzen, pfeffern und Lorbeerblatt hinzufügen.

Die Suppe kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, dann vom Herd nehmen, die Kräuter hinzufügen und ruhen lassen 20 Minuten einwirken lassen.

In diesem Video bereitet ein Mädchen schnell und gekonnt eine köstliche Suppe zu. Sie werden sehen, wie man Gemüse schneidet, was man hinzufügt und wie schön und reichhaltig die Suppe werden soll.

Saury-Fischsuppe aus der Dose mit Reis

• Kochzeit: ein halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 10.
• Küchengeräte und Utensilien: Reibe, Messer, Löffel, Topf, Bratpfanne.

Zwiebel 1,5 Stk. Karotten 1,5 Stk. Wasser 1,5 l Kartoffeln 4-5 Stk. Reis 3 EL. l. Saira 1,5 Dosen Butter 1,5 EL. l. Gemüse 75 g Salz 1,5 TL.

Gießen Sie das Müsli in kochendes Wasser.

Das Gemüse schälen und schneiden: Kartoffeln – in große Würfel, Zwiebeln – sehr fein, Karotten reiben.

Öl in eine heiße Pfanne geben und Gemüse hinzufügen. Bei starker Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen. ab und zu umrühren.

Fügen Sie Gemüse und Konserven zum Reis hinzu.

Umrühren und gehackte Kräuter und Salz hinzufügen. Weitere 7-9 Minuten kochen lassen.

• Füllen Sie die Pfanne nicht mit Wasser. Beim Hinzufügen von Gemüse kann es zum Überlaufen kommen.
• Wenn das Wasser stark kocht und herausläuft, dann schalten Sie einfach die Hitze etwas herunter oder nehmen Sie den Deckel ab.
• Wenn Sie weniger Fisch in der Suppe haben möchten, zerdrücken Sie ihn zuerst mit einer Gabel.

Saury ist nicht der einzige Fisch, der in Dosen verkauft wird. Wenn Sie also in den Supermarktregalen suchen, können Sie jede Art von Fischkonservensuppe zubereiten, die Sie möchten.

Beispielsweise erweist sich die Suppe aus rosa Lachs aus der Dose als sehr lecker und reichhaltig, und sie ist nicht zu knochig. Wenn Sie Suppe wie im Restaurant bekommen möchten, können Sie eine raffiniertere Variante der Lachsfischsuppe zubereiten, die sehr zart ausfällt.

Und wenn Sie Zeit und frischen Fisch haben, können Sie als Alternative zu den normalen Alltagssuppen Fischbällchensuppe zubereiten. Sogar Fischsuppe gibt es in vielen Variationen, sodass Sie eine große Auswahl und etwas zum Probieren haben.

Haben Ihnen die Rezepte gefallen? Was fügen Sie Ihrer Suppe noch hinzu? Haben Sie ein spezielles Rezept? Erzählen Sie uns davon in den Kommentaren.

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Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Saury-Fischsuppe aus der Dose

Dosensuppe ist eine tolle Option für einen schnellen und einfachen ersten Gang. Außerdem ist es auch sehr lecker, daran besteht kein Zweifel! Im Allgemeinen ist es sehr praktisch, bei der Zubereitung verschiedener Gerichte Konserven zu verwenden, da sie die Gesamtkochzeit erheblich verkürzen und aufgrund ihrer Zusammensetzung besondere Geschmacksqualitäten verleihen.

Heute schlage ich vor, dass Sie die Option einer Fischsuppe mit Saury aus der Dose in Betracht ziehen – einem ziemlich gesunden Fisch. Diese Fischart enthält neben den für den Körper notwendigen Fettsäuren auch Magnesium, Phosphor, Kalzium und Eisen.

Rezept für Fischsuppe aus Saury aus der Dose

Küchengeräte und Utensilien: Küchenherd, Topf, Bratpfanne, Spatel, Esslöffel, Schneidebrett, Messer, Reibe.

Wasser 3 l Kartoffeln 2-3 Stk. Reis 1/2 Tasse Zwiebel 1 Stk. Karotte 1 Stk. Saury aus der Dose 1,5-2 Dosen Pflanzenöl zum Braten Lorbeerblätter 2 Stk. Salz nach Geschmack, Kräuter nach Geschmack

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Berücksichtigen Sie immer das Produktionsdatum von Konserven, unabhängig davon, ob Sie sie vor einer halben Stunde im Laden gekauft haben oder ob sie in Ihrem Kühlschrank gelagert wurden. Außerdem ist es beim Kauf wichtig, mögliche Druckstellen an den Dosen zu berücksichtigen, da es an einer solchen Stelle zu leichten Durchbrüchen kommen kann, was bedeutet, dass bereits Luft in die Mitte der Dose eingedrungen ist und Prozesse darin begonnen haben, die dazu führen Verderb des Produkts.

Geben Sie etwa 3 Liter Wasser auf das Feuer. Lass es kochen.

Während das Wasser kocht, bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen Sie je nach Größe 2-3 Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Eine halbe Tasse Reis abspülen.

Vorbereitete Kartoffeln und Reis mit Lorbeerblättern in kochendes Wasser geben – die Garzeit ist ungefähr gleich.

Die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.

Karotten hinzufügen und noch etwas köcheln lassen.

Den Saury aus der Dose in kleine Stücke schneiden. Wenn der Reis und die Kartoffeln fast fertig sind, die Lorbeerblätter entfernen, den Makrelen dazugeben und in der Pfanne anbraten.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas köcheln lassen.

Das Grün nach Geschmack abspülen, hacken und zur Suppe hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe etwas ziehen.

Fertig ist die Saury-Suppe! Guten Appetit für Sie und Ihre Lieben!

Die Suppe kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden, da sie keine fettige Brühe enthält, mit der es nicht sehr angenehm ist, sie zunächst kalt zu essen. Sie können einem Teller heißer Suppe auch Gemüse hinzufügen.

Da es sich bei Konserven um ein Fertigprodukt handelt, sollten sie immer kurz vor der vollständigen Zubereitung des Gerichts hinzugefügt werden, da sie sonst einfach verkochen und ihren Geschmack verlieren. Sehen Sie sich ein kurzes Video über die Zubereitung von Fischsuppe aus Saury aus der Dose mit Reis an.

Neben Saury können Sie eine ebenso köstliche Suppe mit rosa Lachs aus der Dose sowie andere Optionen für eine einfache und schnelle Fischsuppe aus der Dose zubereiten. Wenn Sie frische Fischsuppe zubereiten möchten, schauen Sie sich unbedingt dieses fantastische Rezept für Lachsfischsuppe an.

Jeder, der mindestens einmal in seinem Leben Lachs gegessen hat, weiß, dass „erstaunlich“ keineswegs übertrieben ist! A – Suppe mit Fischfleischbällchen – ist perfekt für die ganze Familie, auch für Kinder, da die Fleischbällchen auf keinen Fall eine einzige Gräte enthalten, die in einem gewöhnlichen Stück Fisch vorkommen könnte.

Hat Ihnen die heute zubereitete Suppe geschmeckt? Erzählen Sie den Lesern von Ihren Eindrücken zu diesem ersten Gericht! Und wenn Sie es anders zubereiten, teilen Sie Ihre Erfahrungen unbedingt mit uns.

Saury-Suppe: die besten Rezepte für jeden Geschmack

Saury-Suppe kann mit Sicherheit als lecker, gesund und schnell zubereitet bezeichnet werden. Es ist besonders beliebt bei vielbeschäftigten Hausfrauen, die nicht viel Zeit für die Zubereitung des Abendessens haben. Hochwertiger Fisch aus der Dose, gekocht in Tomatensauce oder im eigenen Saft, ist eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung einer köstlichen ersten Mahlzeit.

Ein herausragendes Merkmal der Saury-Fischkonservensuppe ist die Einfachheit des Zubereitungsprozesses. Der klassische Algorithmus kann beliebig verändert und ergänzt werden.

Für eine dickere Konsistenz und einen hellen Geschmack kochen Sie es mit Reis, Hirse, Graupen und anderen Getreidesorten. Zu den verwendeten Gemüsen gehören Zwiebeln, Karotten und Wurzeln, die in Öl frittiert werden.

Am häufigsten wird Yushka mit Kartoffeln zubereitet, es gibt jedoch auch Rezepte ohne Kartoffeln.

Das Gericht wird für die ganze Familie nützlich sein, auch für Kinder, denn... enthält viele nützliche Substanzen, die für den Körper notwendig sind. Denn hochwertige Konserven bewahren nahezu den gesamten Nährwert von frischem Fisch. Für ein Kind ist es jedoch besser, ohne Braten zu kochen und alles roh zuzubereiten.

Nachfolgend stellen wir Ihnen Rezepte für Saury-Suppe mit Fotos vor, die den gesamten Kochvorgang detailliert beschreiben. Anschließend können Sie problemlos jedes der vorgestellten Gerichte zubereiten.

Wie viele Kalorien hat Saury-Suppe?

Wenn Sie in Öl eingelegten Fisch aus der Dose verwenden, schwankt der Kaloriengehalt der Saury-Suppe in Dosen zwischen 50 und 70 kcal pro 100 g. Wenn Sie jedoch die erste Suppe mit Saury im eigenen Saft zubereiten, sinkt der Kaloriengehalt erheblich.

Klassisches Rezept für Fischsuppe aus Saury aus der Dose

Portionen: 6.

Zeit: 40 Min.

Zutaten:

5 Kartoffelknollen;

1 Dose Konserven (250 g);

1 Karotte;

2,5 Liter Wasser;

1 große Zwiebel;

1-2 Lorbeerblätter;

4-5 schwarze Pfefferkörner;

0,5 Bund Grün;

etwas Speisesalz.

Fischsuppe aus Saury-Dosen zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Die Hauptsache ist, natürliche Produkte zu verwenden, dann wird der Nutzen maximiert.

Spülen und reinigen Sie alle aufgeführten Zutaten. Die Zwiebel fein würfeln und die Karotte in drei mittelgroße Hobel schneiden. Das vorbereitete Wurzelgemüse braten, bis es weich und transparent ist.

Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Scheiben, legen Sie sie in kochendes Wasser und fügen Sie Larushka, Pfefferkörner und Salz hinzu. Wenn der Inhalt 5 Minuten lang kocht, die Bratmischung hinzufügen, umrühren und weich kochen.

Öffnen Sie das Glas mit dem Saury, nehmen Sie die Stücke auf einen Teller und zerkleinern Sie sie mit einer Gabel. Wenn gewünscht, entfernen Sie die Kerne; der restliche Saft kann in einem Glas belassen oder in einen Topf gegossen werden, aber dann wird er fetter.

Wenn die Knollenstücke weich werden, fahren Sie mit der Zubereitung des Rezepts für Saury-Suppe in der Dose fort. Fügen Sie Fischstücke aus der Dose hinzu, rühren Sie um und schalten Sie nach 5 Minuten langsamem Kochen den Herd aus. Servieren Sie die klassische Suppe, wie auf dem Foto, heiß, bestreut mit gehackten frischen Kräutern.

Rezept für Makrelensuppe mit Reis und Kartoffeln

Portionen: 6.

Zeit: 0,5 Stunden.

Kaloriengehalt pro 100 g: 68 kcal.

Zutaten:

3 EL.

weißer polierter Reis;

1 Glas Konserven;

1 Zwiebelkopf;

2-3 Kartoffelknollen;

50 g Kapern;

1 mittelgroße Karotte;

2-3 Zitronenscheiben;

2 Lorbeerblätter;

1 kleiner Bund Grün;

1-2 Prisen Pfeffer und Salz;

0,5 TL süße Paprika;

2-3 Liter Wasser.

Wir beginnen mit der Zubereitung einer Suppe mit Saury aus der Dose und Reis, indem wir das Wurzelgemüse säubern. Knollen waschen, putzen, in Würfel schneiden. Füllen Sie sie mit kaltem Wasser, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie nach dem Erhitzen etwa 12 Minuten lang.

In der Zwischenzeit Zwiebeln und Karotten wie gewohnt zum Braten vorbereiten. Alles anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das fertige Braten in die Fischkonservensuppe geben. Als nächstes fügen Sie das gewaschene rohe Getreide hinzu. Mit Reis nicht länger als 10 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Saury-Suppe aus der Dose mit Reis, Gewürzen und Salz abschmecken.

Kochen Sie weiter mit Reis, öffnen Sie das Fischglas, zerdrücken Sie den Inhalt mit einer Gabel und geben Sie ihn in die Pfanne. Nach 3-5 Minuten bei niedrigem Siedepunkt Kapern, Zitrone und gehackte Kräuter zum Rezept für die Suppe mit Saury und Reis hinzufügen. Vor dem Servieren sollte man es 15 Minuten lang gut unter dem Deckel stehen lassen, sonst wird es nicht lecker.

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Kochanfängern, einen köstlichen und nahrhaften Leckerbissen mit Reis zuzubereiten.

Rezept für Saury-Suppe mit Reis ohne Kartoffeln

Portionen: 4-5.

Zeit: 0,5 Stunden.

Kaloriengehalt: 62 kcal pro 100 Gramm.

Zutaten:

1 Dose Tomate (im Saft);

1 Glas Konserven;

1 große Zwiebel;

3 EL. langer Reis;

1 Dose Bohnen (weiß aus der Dose);

50 ml Pflanzenöl;

etwas Salz und Gewürze;

2 Liter Wasser.

Diese Suppe mit Saury aus der Dose und Reis wird mit Tomaten zubereitet, die für einen schönen Farbton und einen angenehm dezenten Tomatengeschmack sorgen. Wir beginnen mit der Zubereitung von Fischsuppe mit Reis, indem wir etwas Wasser in einen Topf auf dem Herd geben.

Wenn es kocht, fügen Sie den Saft einer Dose Tomaten hinzu.

Während der Inhalt kocht, öffnen Sie das Bohnenglas und geben Sie die Bohnen in ein Sieb. Geben Sie die Bohnen zusammen mit dem gewaschenen Müsli in die Pfanne. Weil Dieses erste wird mit Fischkonserven ohne Kartoffeln zubereitet, dann sind Bohnen hier praktisch.

Anschließend die Fischstücke dazugeben, vermischen und bei schwacher Hitze fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.
Anschließend sautierte Zwiebeln zur Reissuppe mit Saury aus der Dose geben und 5 Minuten mit geschälten Tomaten aus der Dose schmoren.

Die fertige Reissuppe, wie auf dem Foto, mit Gewürzen würzen und heiß mit Schwarzbrot servieren.

Rezept für Makrelensuppe mit Kartoffeln

Portionen: 5-6.

Zeit: 0,5 Stunden.

Kaloriengehalt: 52,3 kcal pro 100 Gramm.

Zutaten:

4 gekochte Eier;

1 Glas Erbsen (grün);

1 Dose Konserven;

2-3 mittelgroße Kartoffeln;

1 Zwiebel;

0,25 kg Algen;

1 Karotte;

3 Liter Wasser;

30 ml Pflanzenöl;

1 Bund Grün;

etwas Salz und Gewürze.

Suppe mit Kartoffeln und Makkaroni zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen, aber für Feinschmecker empfehlen wir die Zubereitung mit Seetang, Ei und grünen Erbsen. Als nächstes schauen wir uns das Rezept Schritt für Schritt mit einem Foto dieses ersten Gerichts an.

Erhitzen Sie also zunächst das Wasser in einem Topf zum Kochen. Das Wurzelgemüse schälen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und drei Karotten. Die gehackte Zwiebel einige Minuten in einer Pfanne anbraten, dann die Karotten dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Knollen in mittlere Scheiben schneiden.

Sobald die Flüssigkeit kocht, lassen Sie die Kartoffeln kochen. In der Zwischenzeit die hartgekochten Eier schälen und hacken. Zum vorbereiteten Wurzelgemüse fügen wir Fischstücke, gebratenen Fisch, gehackte Algen und Erbsenkörner hinzu. Alles mit Gewürzen abschmecken.

Die Fischsuppe ohne Reis wird weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, gewürzt mit gehackten Eiern und gehackten Kräutern.

Rezept für köstliche Saury-Suppe mit Hirse

Portionen: 4.

Zeit: 40 Min.

Kaloriengehalt: 78 kcal pro 100 Gramm.

Zutaten:

200 g Käse (verarbeitet);

1 Dose Konserven;

3 Kartoffelknollen;

1 Karotte;

100 g Hirse-Müsli;

1 große Zwiebel;

1,25 Liter gefiltertes Wasser;

etwas Salz und schwarzer Pfeffer.

Fischsuppe mit Hirse und geschmolzenem Käse ist eine herzhafte Ergänzung zu jedem Familienessen. Natürlich erhöht sich der Kaloriengehalt eines Fischgerichts mit Käse leicht, aber der Geschmack wird weicher und reichhaltiger. Beginnen wir also Schritt für Schritt mit der Zubereitung des Rezepts mit Fotos.

Käsesuppe aus Fischkonserven mit Hirse zuzubereiten ist denkbar einfach. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Wir schneiden alles wie gewohnt. Erhitzen Sie das Wasser für die Saury-Hirse-Suppe auf 100 Grad. Wir beginnen mit der Zubereitung der Fischsuppe, indem wir rohes, gehacktes Wurzelgemüse hinzufügen.

beachten Sie

In der Zwischenzeit sortieren und brühen wir die Hirse, denn... Ohne diesen Eingriff schmeckt es oft bitter. Nach 10 Minuten Garzeit des Gemüses bereiten wir das Rezept weiter aus Dosenhirse zu und fügen das vorbereitete Müsli hinzu.

Wir legen den Käse für kurze Zeit in den Gefrierschrank, damit er sich leichter zerkleinern lässt, nehmen ihn dann heraus, entfernen die Verpackung und reiben ihn. Geriebenen Käse und gehackten Fisch mit Gemüse und Hirse zum Pfanneninhalt geben. Kochen Sie die Fischsuppe aus der Dose mit Hirse noch etwa 5 Minuten und schalten Sie den Herd aus. Heiß mit Kräutern servieren.

Rezept für Fischsuppe aus Saury aus der Dose in Öl

Portionen: 4-5.

Zeit: 45 Min.

Kaloriengehalt: 65 kcal pro 100 g.

Zutaten:

2-3 große Kartoffeln;

1 Dose Konserven (in Öl);

1 Karotte;

1 große Zwiebel;

1-2 Lorbeerblätter;

1 EL. Sonnenblumenöl;

1 Bund frische Kräuter;

2 Liter sauberes Wasser;

etwas Meersalz und Pfeffer.

Beginnen wir mit der Zubereitung einer Suppe aus Saury in Dosen in Öl, und die Fotos helfen Ihnen dabei, alle Prozesse schnell zu bewältigen. Das Schritt-für-Schritt-Rezept beginnt mit der Reinigung der Knollen. Wir putzen sie, hacken sie grob und geben sie in einen Topf mit kaltem Wasser.

Erhitzen Sie den Inhalt auf 100 Grad und kochen Sie das Wurzelgemüse, bis es halb gar ist.

In der Zwischenzeit Zwiebeln und Karotten schälen, die Köpfe in mittelgroße Würfel und das Wurzelgemüse in dünne Halbringe schneiden. Um Fischkonserven in Öl schmackhaft zu machen, ist es besser, das Gemüse anzubraten. Und um keine zusätzlichen Kalorien hinzuzufügen, verwenden wir nur sehr wenig Öl.

Das gebräunte Gemüse in den gekochten Inhalt geben, umrühren und eine Viertelstunde kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt kann das Rezept mit Buchweizen, grünen Erbsen oder Fadennudeln ergänzt werden.

Wir nehmen den Fisch aus dem Glas, wählen große Stücke des Grats aus und teilen das Filet in große Stücke. Fisch in Öl wird erst ganz zum Schluss hinzugefügt, wenn alle anderen Zutaten fertig sind. Vergessen Sie nicht, die Soße aus dem Glas hinzuzufügen, denn... es stellt den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma ein. Wir fügen auch Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer hinzu und stellen die Form nach 3-4 Minuten beiseite und fügen gehackte Kräuter hinzu.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Saurysuppe aus der Dose mit Gerste

Portionen: 7-8.

Zeit: 0,5 Stunden.

Zutaten:

5-6 mittelgroße Kartoffeln;

1 Glas Konserven;

0,5 EL. Gerste;

1 Karotte;

1 Zwiebel;

3 Lorbeerblätter;

3 EL. Sonnenblumenöl;

6 Pfefferkörner;

2 Liter klares Wasser;

1,5 EL.

Meersalz.

Bevor Sie das erste Gericht mit Fischkonserven und Graupen zubereiten, müssen Sie das gut gewaschene Müsli einige Stunden lang einweichen. Dann benötigt das Rezept mit Graupen weniger Garzeit.

Dann kochen wir Wasser mit Salz und geben die gequollene Graupen in ein Sieb.

In der Zwischenzeit das Gemüse schälen. Wir schneiden die Knollen in mittelgroße Würfel und die Zwiebeln in kleine. Drei Karotten auf einer mittleren Reibe. Braten Sie die Zwiebel mit den Karotten goldbraun an, damit die Suppe mit Saury und Graupen schmackhafter wird.

Wir waschen die gehackten Kartoffeln unter fließendem Wasser, um die Stärke abzuwaschen, und geben sie mit der halbgaren Gerste in die Pfanne.

Wenn das Wurzelgemüse fast fertig ist, fügen Sie den gesamten Inhalt des Glases mit Fisch hinzu. Wir fügen dem Dosengericht mit Gerste auch gebratene Lorbeerblätter, Lorbeerblätter und Gewürze hinzu. Das Gericht weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann beiseite stellen.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Yushka mit Fischkonserven nicht schwierig.

Saury-Fischsuppe aus der Dose für Kinder

Portionen: 7-8.

Zeit: 30 Min.

Kaloriengehalt: 59 kcal pro 100 g.

Zutaten:

1 Dose Konserven;

6 Kartoffeln;

1 mittelgroße Karotte;

1 kleine Zwiebel;

1 Lorbeer;

2 Liter klares Wasser;

2-3 Zweige Dill;

Meersalz.

Wenn Sie Zweifel haben, ob Ihr Kind Suppe mit Saury aus der Dose essen kann, dann bieten Sie Ihrem Kind ohne Zweifel dieses Gericht an. Die Suppe ist sehr einfach und diätetisch und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Die Hauptsache ist, immer ein Qualitätsprodukt eines vertrauenswürdigen Herstellers zu wählen.

Um eine köstliche Suppe mit Konserven zuzubereiten, waschen und schälen Sie das Gemüse und stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Brenner. In der Zwischenzeit müssen Sie die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten in dünne Kreise schneiden und die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.

Die Scheiben und Lorbeerblätter in kochendes Salzwasser legen und eine Viertelstunde kochen lassen. Wir öffnen die Konserven, nehmen Stücke aus der Dose (rosa Lachs geht auch) und teilen sie in mittelgroße Stücke.

Wir ergänzen das erste Dosenfutter für das Kind mit Fischstücken, kochen weitere 10 Minuten, nehmen es vom Herd und fügen gehackten Dill hinzu. Den Kindern servieren wir Makrelensuppe mit Petersiliencroûtons oder Weißbrot.

Auf Wunsch kann das Rezept für Saurysuppe aus der Dose mit Nudeln oder einem beliebigen Müsli ergänzt werden.

Frische Makrelensuppe

Portionen: 4.

Zeit: 35 Min.

Kaloriengehalt: 44 kcal pro 100 g.

Zutaten:

300 g frischer Fisch;

1 Zwiebel;

50 g Fadennudeln;

2 Lorbeerblätter;

je 5 g getrockneter Dill, Schwarz- und Piment;

1,5 Liter Wasser;

15 g frischer Dill.

Wenn wir aus frischem Fisch kochen, müssen wir die Meeresfrüchte zunächst schonend auftauen, entkernen und in Portionen schneiden.

Um Fischsuppe zuzubereiten, bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und fügen Sie gehackte Knollen mit Zwiebeln und Gewürzen hinzu.

Wenn die Kartoffeln vollständig fertig sind, fügen Sie Fadennudeln hinzu und rühren Sie um. Als nächstes fügen wir Fischstücke hinzu. Den Yushka mit frischem Saury weitere 5–7 Minuten garen. Anschließend mit trockenem Dill, Lorbeerblatt und Pfeffer würzen. Nach ein paar Minuten vom Herd nehmen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Fischsuppe aus der Dose in Tomatensauce

Portionen: 6.

Zeit: 40 Min.

Kaloriengehalt: 54 kcal pro 100 g.

Zutaten:

1 Dose Fisch in Tomaten;

1 Zwiebel;

1 Handvoll Nudeln;

2 TL

Tomatenmark;

2 Karotten;

2 Kartoffeln;

1 Schote Paprika;

1 Bund Grün;

1 Lorbeer;

je 1 Prise Salz und schwarzer Pfeffer;

2 Liter Wasser.

Es ist sehr einfach, Suppe zuzubereiten, wie auf dem Foto mit Saury aus der Dose. Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Das Wurzelgemüse in einen Topf mit kaltem Wasser geben, schnell zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kochen.

In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten separat putzen und mahlen. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Nach 5 Minuten die geriebenen Karotten dazugeben, vermischen und alles weich machen.

Den Braten zusammen mit dem in Wasser verdünnten Tomatenmark zur Tomatensuppe geben. Nach ein paar Minuten nehmen wir die Konserven in Tomatensauce heraus und schicken sie dem Gemüse hinterher.

Guten Appetit allerseits!

Die folgenden hilfreichen Tipps helfen Ihnen, die Suppe schmackhafter zu machen:

Fügen Sie nicht nur den Fisch hinzu, sondern auch die Soße selbst, denn... Der gesamte Geschmack und das gesamte Aroma sind darin konzentriert.
Um den Garvorgang zu beschleunigen, hacken Sie Wurzelgemüse und Karotten so fein wie möglich;

die Vitaminvariante kann aus Brennnesseln und anderen vitaminreichen Kräutern gekocht werden;

Wenn Sie Konserven schmoren und braten, wird das Gericht viel aromatischer.

Guten Tag. Ich werde das Thema der Zubereitung von Konserven im Schnellkochtopf fortsetzen. Diesmal ist der Makrele naturbelassen.
Im Vergleich zu Schmorfleisch waren Fischkonserven nicht besonders knapp. Und Saury in Dosen gab es immer – günstig und von guter Qualität. Und es kam mir nie in den Sinn, Saury in Dosen zu Hause zuzubereiten.
Aber in letzter Zeit ärgere ich mich zunehmend über das Öffnen dieser Konserven. Es ist viel Flüssigkeit vorhanden. Darin schwimmen chaotisch angeordnete Stücke. Kurz gesagt, man kauft ein Glas für die Zubereitung von Fischsuppe, öffnet es und schon ist die Fischsuppe fertig, man kann sie nirgends mehr verdünnen.

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Im Internet gibt es kaum Informationen über die Zubereitung von Saury in Dosen. In GOST können Sie sehen, wie man Fisch schneidet und legt. Ich war froh, dass GOST es erlaubt, dem Makrelensaurier nicht die Flossen abzuschneiden und ihn nicht von Schuppen zu befreien. Beim Kochen entsteht viel weniger Aufwand.

Auszüge aus GOST.

Merkmale des Schneidens: Schlachtkörper, Stücke, Filets, Filetstücke

Es können vorhanden sein: - Reste von Eingeweiden, einschließlich Kaviar oder Milch in einzelnen Stücken von Makrelen, Heringen, Sardinops, Sardinellen, Makrelen, pazifischen Sardinen (Ivasi), atlantischen Sardinen und Kadavern kleiner Fische;
- Reste eines schwarzen Films auf Flunder, Hering, Kabeljau;
- Flossen (außer Schwanz) für kleine Fische mit einer Körperlänge von nicht mehr als 14 cm, für Makrelen, Sardinen, Sardinops, Sardinellen, Hering, Makrelen, Stöcker, pazifische Sardinen (Ivasi);
- ein quer verlaufender Einschnitt des Bauches in der Nähe des Afters beim Schneiden von Fisch, ohne den Bauch zu durchtrennen;
- Bauch und Fischkadaver in Stücke schneiden

Vorhandensein von Schuppen
Gelöscht.
Folgendes kann übrig bleiben: - Flunderschuppen, fernöstlicher Barsch (Grünling), - Heilbutt, Makrele, Hering, Makrele, Stöcker, Kabeljau;
- separate Schuppen von Sardinops, Sardinellen

Ordnung schaffen
Fischstücke und Filetstücke werden mit einem Querschnitt dicht an den Boden und den Deckel des Glases gelegt.
Die Höhe der Fischstücke und Filetstücke sollte der Innenseite des Glases entsprechen.
Kadaver und Filets kleiner Fische werden in parallelen Reihen mit dem Bauch nach oben, flach, ringförmig oder vertikal gelegt: die erste Reihe – mit dem Rücken nach unten, die folgenden Reihen mit dem Rücken nach oben, vom Kopf bis zum Schwanz

Massenanteil Speisesalz, % 1,2-2,0

Saira ist im Gegensatz zu Schweine- oder Rindfleisch den Menschen vor allem in Form von Konserven bekannt. Als ich zum ersten Mal in einem Fischgeschäft frischen Echsen sah, schaute ich ihn lange Zeit verwundert an, weil ich nicht einmal wusste, wie er aussah.
Also kaufe ich gefrorenen Makrelen. Preis 160 Rubel pro 1 kg. Der Makrelenhecht wird von August bis Oktober gefangen und muss daher in dieser Zeit gekauft werden.

Ich wasche die Kadaver und entkerne sie.

Ich habe die Köpfe zusammen mit den vorderen Flossen abgeschnitten. Und dann habe ich es in Stücke geschnitten. Die Länge des Stücks sollte 85 mm betragen. In diesem Fall verbleibt ein Freiraum von 2,5 cm bis zum Ende des Glashalses.


Bevor Sie den Fisch in Gläser füllen, fügen Sie Salz in einer Menge von 6 Gramm Salz pro Halbliterglas hinzu.
Ich habe übrigens lange im Internet nach einem Rezept für die Zusammensetzung von Saury in der Dose gesucht. Es stellt sich heraus, dass natürlicher Makrele nur Fisch und Salz enthalten sollte. Es wird auch kein Wasser hinzugefügt.

Ich lege die Stücke fest mit den Schnitten nach unten und zum Deckel hin. Die restlichen Stücke schneide ich von den Schwänzen ab und verschließe damit kleine Risse. Ein Glas nimmt 6 Kadaver mit einer Länge von 30 cm auf. Hier ist das Glas noch nicht fertig. Aus den restlichen Schwänzen und Köpfen kann man Fischsuppe kochen oder in Konserven geben, dann schmeckt der Makrele im eigenen Saft aber nicht mehr.

Twist-off-Schraubgläser vom Typ III werden befüllt, die Deckel fest aufgeschraubt und in den Multikocher gestellt.

GOST sagt nichts über die Dauer der Sterilisation aus. Auf einer ausländischen Website (in unserer Sprache Makrele) habe ich technische Anleitungen zum Kochen von Makrelen gefunden. Es stellt sich heraus, dass es die gleichen 90 Minuten sind. Unter Druck schalte ich den „Suppen“-Modus ein, die Zeit beträgt 90 Minuten und ich gehe fernsehen und schlafen


Morgens hole ich fertige Konserven heraus. Man erkennt, dass genügend Saft freigesetzt wurde. Mit der Zeit wird es jedoch wieder in die Schlachtkörper aufgenommen.


Etwa einen Monat später öffnete ich das Glas. Es gab sehr wenig Saft, Flüssigkeit nur am Boden. Das Aroma ist erstaunlich, ich kann mich nicht an ein so reichhaltiges Aroma von industriell hergestelltem Saury erinnern. Eine kleine Menge Saft wirkt sich negativ auf die Haltbarkeit aus, die Stücke trocknen schneller aus und das Fett oxidiert. Wenn Sie planen, innerhalb von 3-4 Monaten Dosenfutter zu verwenden, ist das in Ordnung, der Geschmack des Fleisches wird sich nicht verschlechtern (das ist meine Erfahrung). Wenn Sie es jedoch längere Zeit aufbewahren müssen, ist es besser, Konserven in einer Füllung zuzubereiten – einer kräftigen Brühe aus den Köpfen und Schwänzen, die nach dem Schneiden übrig bleiben.

Den Fisch auf eine Untertasse legen. Das Fleisch ist dicht, zerfällt beim Herausnehmen aus der Dose nicht und ist recht saftig. Geschmack und Geruch sind hell, typisch für Saury. Knochen und Flossen sind leicht zu kauen. Das ist überraschend, es scheint, dass das Fleisch beim Kochen der Knochen weich werden sollte, aber das passiert nicht.

Praktische Anwendung von Saury in Dosen.
Sandwiches.
Sie können einfach ein ganzes Stück auf ein Stück Brot legen.


Kann komplizierter gemacht werden
Brotstücke werden in Pflanzenöl in einer gut erhitzten Bratpfanne gebraten.


Das gekochte Ei wird zerstoßen, Kräuter und Mayonnaise werden hinzugefügt und alles mit einer Gabel vermengt.


Ich werde nicht über die Proportionen sprechen; selbst wenn Sie vergessen, etwas hinzuzufügen, wird es trotzdem super lecker.

Auf jedes Sandwich muss unbedingt eine Gurkenscheibe gelegt werden. das erfrischt den Gaumen.


Aber das beliebteste Volksgericht aus Saury ist Fischsuppe. Ich liebe sie seit meiner Studienzeit.
Wir schneiden die Kartoffeln fein und waschen sie unbedingt, indem wir die Stärke abwaschen, damit die Suppe transparent ist. Wenn die Kartoffeln gar sind, fügen Sie Makkaroni, Lorbeerblatt und Zwiebeln hinzu. Nach fünf Minuten schalte ich den Herd aus und füge mehr Grün hinzu.

Das Ergebnis ist eine Suppe mit einem wunderbar reichen Geschmack und einem erstaunlichen Aroma. Bei Flussfischen ist das nicht so einfach möglich.

Auch Saury Pie ist ein Klassiker.
Foto gemacht


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Vorteile von selbstgemachtem Saury.
1. Man kauft nicht die Katze im Sack.
2. Die Fischmenge in einem Halbliterglas ist praktischer.
3. Sie können größere Fischstücke einlegen, was sich positiv auf den Geschmack auswirkt
4. Der essbare Anteil im Vergleich zum herkömmlichen Kochen steigt von 50 % auf 75 %
5. Es ist deutlich günstiger als im Laden gekaufte Konserven.
6. Sie sind nicht so auf Datscha-Touristen ausgerichtet, da geschmortes Fleisch in Dosen im normalen Stadtleben aktiv verwendet wird.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

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