Instant-Wok-Nudeln. WOK-Nudeln: Geschichte, Rezepte, interessante Fakten

Dieses Gericht entstand vor über 4.000 Jahren in China. Bei archäologischen Ausgrabungen wurde ein Topf mit langen Nudeln aus Hirse gefunden. Auch heute noch glauben die Chinesen, dass die Kriege auf der Welt aufhören, wenn es viel zu essen gibt und alle Menschen gut ernährt sind. Laut diesen Leuten ist die Länge der Nudeln ein Symbol für Langlebigkeit, deshalb hacken sie sie nicht.

Seinen Namen Wok erhielt es vom Namen des Gefäßes, in dem es gekocht wurde. Ein großer Wok wird zum Braten von Speisen mit großen Fettmengen verwendet. Auf der Website der Firma Sushi to Home können Sie die Lieferung chinesischer Nudeln in Kartons bestellen – http://sushi-v-dom.ru/eda-v-korobochkakh/lapsha. Erstellen Sie Ihr eigenes exklusives Rezept und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Gericht mit einer einzigartigen Kombination von Zutaten.

Sorten chinesischer Nudeln

Dieses Produkt besticht durch sein Aussehen und seinen Geschmack. Jede Region hat ihre eigenen Sorten:

• Udon sind Weizennudeln, die nur aus Wasser, Mehl und Salz ohne Zugabe von Eiern zubereitet werden.
• Ei – hergestellt aus Mehl und Eiern.
• Buchweizen (Soba) – Hat eine braune Tönung und wird aus Buchweizenmehl hergestellt.
• Reis – wird aus Reismehl hergestellt, hat eine weiße Farbe und eine zarte Konsistenz, kocht nicht, wird in heißem Wasser eingeweicht.
• Spinat hat eine sanfte grüne Farbe und einen exotischen Geschmack.
• Soja – sieht aus wie Wok-Nudeln. Hergestellt aus Sojastärke.
• Wok (Glas) – Hergestellt aus Stärke. Stärke wird aus Maniok, Mungobohnen, Yamswurzeln, Mais und Kartoffeln gewonnen. Nach dem Kochen wird es transparent.

Methoden zur Zubereitung chinesischer Nudeln

Um Nudeln zu Hause zuzubereiten, müssen Sie entscheiden, aus welchen Zutaten sie bestehen sollen. Für dieses Produkt können Sie das Mehl wählen, das Ihrem Geschmack entspricht. Aus Mehl, das einer bestimmten Rezeptur entspricht, wird ein fester Teig geknetet. Danach sollte der Teig gut abgekühlt, aber nicht gefroren sein. Der gekühlte Teig wird zu einem dünnen Strang ausgerollt. Das Tourniquet sollte gleichmäßig in verschiedene Richtungen gedehnt und dann in zwei Hälften gefaltet werden. Solche Manipulationen müssen durchgeführt werden, bis der Teig dünne und lange Fäden bildet.

Wie man zu Hause chinesische Nudeln kocht

Viele Feinschmecker und Fans exotischer Küche fragen sich, wie man chinesische Nudeln zu Hause zubereiten kann. Es gibt viele Rezepte und Zubereitungsarten für dieses Gericht. Sie können einige Beispiele und Methoden betrachten:

Wok-Nudeln mit Gemüse

Gehackte Zwiebeln, 1 Esslöffel Ingwerwurzel und 4 Knoblauchzehen werden in Pflanzenöl gebraten. Fügen Sie Karotten, Paprika und in Streifen geschnittene Zucchini hinzu. Diese Mischung wird 7 Minuten lang geköchelt. Geben Sie 200 Gramm Nudeln in einen separaten Behälter und übergießen Sie ihn 5 Minuten lang mit kochendem Wasser. Dann wird es gefiltert und zum Gemüse gegeben. Es köchelt mit dem Gemüse weitere 10 Minuten.

Wie man Wok-Nudeln mit Hühnchen kocht

Zwei Hähnchenbrüste werden in Würfel geschnitten und 20 Minuten mariniert. Für die Marinade können Sie verwenden: 3 Knoblauchzehen und 3 Esslöffel Sojasauce. Hähnchen wird in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten. Nachdem das Huhn weiß geworden ist, müssen Sie Peperoni und in dünne Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Die Mischung wird 3 Minuten lang gebraten, danach werden die Nudeln hinzugefügt und weitere 5 Minuten lang gebraten. Fügen Sie der vorbereiteten Mischung 1 Esslöffel Apfelessig und 3 Esslöffel Sojasauce hinzu. Noch 1 Minute köcheln lassen und das Gericht ist fertig.

Chinesische Nudeln mit Meeresfrüchten

Um einen reichhaltigen Geschmack zu erzielen, empfiehlt es sich, verschiedene zu verwenden, bei diesem Rezept ist es jedoch durchaus möglich, sich auf Garnelen zu beschränken. 150 Gramm Garnelen werden mit 2 EL Zitronensaft und 2 EL Sojasauce übergossen und 20 Minuten mariniert. 200 Gramm Nudeln werden mit kochendem Wasser übergossen und anschließend gefiltert. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika werden separat in halben Ringen gebraten. Wenn das Gemüse gar ist, müssen Sie Nudeln und Garnelen hinzufügen. Das Gericht köchelt 2 Minuten lang.

Drei Geheimnisse, wie man Wok-Nudeln zu Hause kocht, um ein originelles Ergebnis zu erzielen

Leser, Köche und einfach Feinschmecker fragen sich oft, wie man Wok-Nudeln zu Hause so kocht, dass sie den in China gekochten Nudeln möglichst ähnlich sind. Es gibt drei Hauptgeheimnisse bei seiner Zubereitung:

• Die Zutaten werden in einer heißen Pfanne gebraten und sehr schnell und gleichmäßig vermischt.
• Alle Zutaten werden in dünne Scheiben geschnitten, auch das Fleisch.
• Die Produkte werden in einer bestimmten Reihenfolge frittiert, beginnend mit denen, deren Garzeit länger ist.

Oft stellt sich die Frage, wie man Wok-Nudeln zu Hause zubereiten kann, ohne eine spezielle Wok-Pfanne zu haben. Der Behälter für die Zubereitung dieses Gerichts ist von großer Bedeutung, aber die ursprüngliche Bratpfanne kann durch einen beliebigen tiefen Behälter zum Braten und ein Sieb ersetzt werden.

Eine interessante Möglichkeit, chinesische Nudeln in Schachteln zuzubereiten

Für diese Methode können Sie ein beliebiges Rezept für die Zubereitung chinesischer Nudeln wählen. Bereiten Sie es vor und befolgen Sie dabei alle Kochregeln. Das fertige Gericht sollte auf einen tiefen Teller gelegt werden, dessen Boden mit einem Papiertuch bedeckt ist (das Handtuch nimmt überschüssiges Fett gut auf). Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, geben Sie sie in eine Pappschachtel. Ein Popcornglas oder ein mittelgroßes Törtchen können die Schachtel ersetzen. Das angerichtete Gericht wird mit Frühlingszwiebeln oder Basilikum dekoriert. Süße Nudelschachteln können mit Obst und Schlagsahne dekoriert werden. Aber nicht jeder, der ein solches Gericht genießen möchte, hat die Möglichkeit und Lust, es zu Hause zu kochen. Heutzutage können Sie einfach den Service der Lieferung von Nudeln in Kartons von denen in Anspruch nehmen, die solch eine exotische Delikatesse professionell zubereiten.

Hier ist das Wok-Rezept, das ich für Sie vorbereitet habe!

Als wir durch China reisten, besuchte ich einen Meisterkurs an der berühmtesten Kochschule Chinas im Lebensmittelmuseum (es gibt dort eine). Dort habe ich zum ersten Mal in einem riesigen Wok gekocht. Der Wok als Utensil hinterließ mit seiner Größe, der Schnelligkeit des Kochens und der Tatsache, dass nichts darauf anbrannte, einen unauslöschlichen Eindruck in meiner Seele. Und über den Geschmack von Wok-Gerichten gibt es nichts zu sagen; nur wenige Menschen sind ihnen gleichgültig. Wenn man bedenkt, dass wir ein Jahr in Asien gelebt haben und dieses Jahr in Thailand überwintert haben, lebte der Traum, zu Hause zu lernen, wie man einen Wok kocht, weiter und wurde immer stärker. Allerdings schien es mir, dass dies zu Hause nicht möglich war, aber es stellte sich als einfacher denn je heraus! Jetzt werde ich meine Wok-Rezepte mit Ihnen teilen! Denn Russland hat alles!

2. Die zweite wichtige Sache ist Gewürze: Gewürze und Soßen. Den Geschmack „wie in Thailand“ usw. bekommt man nie, wenn man nur Pfeffer darüber streut))) Ich habe Gewürze, Teriyaki-Sauce und nur Gewürze für den Wok für thailändische Gerichte gekauft. Und Nudeln, natürlich ist es nicht sehr interessant, aus einfachen Nudeln einen Wok zu machen))) Heutzutage gibt es in Russland viele Möglichkeiten zum Würzen, so wie zum Beispiel Okeya, Gewürze aus Santa Maria.

3. Gut Produkte. Ich habe mir einige Untersuchungen von Hühnern angesehen, die in Russland verkauft werden, und ich kaufe dieses mit Antibiotika gefüllte Zeug nicht für mich und meine Kinder, sondern nur landwirtschaftliche Produkte. Sowohl Fleisch als auch Geflügel. In meinem eigenen Namen kann ich die Lieferung von Solnechnaya Gorka-Farmen in St. Petersburg empfehlen, da ich es seit einem oder anderthalb Jahren verwende. (Hier ist ihr Laden,
mit dem Codewort TEDDY (bei einer Bestellung über 1500 Rubel in das Feld „Gutscheincode“ eingeben) 10 % Rabatt!)

Nun zur Hauptsache!

Rezept für Hühner-Wok mit Nudeln und Gemüse

Zum Wok-Kochen zu Hause du wirst brauchen(Für eine große Gruppe, wenn Sie eine kleine Portion benötigen, teilen Sie diese durch zwei), Gramm+ ist nicht wichtig, fügen Sie mehr von dem hinzu, was Sie mögen:

- großes Hähnchenfilet (ich habe ein ganzes Hähnchen auf dem Foto, aber ich brauche das Filet, ich schneide es ab)
- 1 große Zwiebel
- eine Packung Bohnenschoten, ich nehme 500 g gefroren
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 Tomate, vielleicht zwei
- ein Kopf Eisbergsalat, man kann auch Chinakohl nehmen
- ein Bund Frühlingszwiebeln
- 3-6 Knoblauchzehen
Basilikum zur Dekoration, es wächst in meinem Topf))) Sesamsamen sind auch praktisch.
und 1 Packung Nudeln (eine reicht, die zweite mit dem Foto bleibt für das nächste Gericht übrig)

Zum Würzen:
Salz (Prise) optional
Teriyaki-Sauce für alle, die es scharf mögen
Wok-Gewürz oder Thai-Gewürz (mit Fischpulver)
Woksauce kann durch Sojasauce ersetzt werden.

Wenn Sie also alles haben...

Schritt-für-Schritt-WOK-Rezept.

Es ist besser, das Hähnchen vorher einzufrieren; wenn es anfängt aufzutauen, lässt es sich wie in Asien leicht in dünne Streifen schneiden.

Das Hähnchen dünner schneiden. Gießen Sie Sonnenblumenöl in den Wok, bis es den Boden gut bedeckt. Ich habe es auf die höchste Stufe gestellt. Das Hähnchen hineingeben. Bei starker Hitze etwa 3 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren und dabei die Zwiebel fein hacken. Fügen wir hinzu. Dann fein hacken und Knoblauch hinzufügen. Nach Augenmaß würzen, etwa einen gestrichenen Teelöffel.

Während des Bratens die Zucchini putzen und schneiden. Ich habe die Mitte nicht herausgenommen, weil ich klein und jung war. Geben Sie die Zucchini und die Bohnen hinein (sie sind beim Kochen leicht geschmolzen. Ich taue sie nicht absichtlich auf).

Mischen. Grob gehackte Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Ich füge etwas Salz hinzu, bestreue es mit Gewürzen, füge Soße für den Wok hinzu, die ganze Tüte für meine Portion.

Während des Bratens gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Und wir zerreißen den Eisbergsalat mit den Händen, man kann den ganzen Haufen essen, aber es scheint, als wäre es eine Menge davon.

Der nächste Schritt ist Geschmackssache. Ich mag es scharf und füge 4-5 EL Teriyaki-Sauce hinzu.

Weitere 5 Minuten braten, dann die Nudeln hinzufügen. Es muss vorher eingeweicht werden, ich weiche es nicht ein, ich mag festere Nudeln. Auf dem Foto ist nur ein kleines Paket zu sehen.

Nach ein paar Minuten sind die Nudeln weich und können geknetet werden. Als nächstes schaue ich mir an, wie viel Flüssigkeit im Wok ist. Ich verwende etwa die Hälfte des Gemüses und gefrorene Bohnen, wenn weniger, kann man Sojasauce hinzufügen. Als nächstes schließe ich den Deckel und lasse es etwa 10 Minuten köcheln, bis die Nudeln fertig sind. Wenn Sie eine kleine Portion haben, brauchen Sie keinen Deckel und alles wird schneller gar.

Wok mit Hühnchen zu Hause ist fertig! Und es schmeckt besser als in thailändischen Restaurants und vor allem ist alles frisch und mit eigenen Händen zubereitet!!!

Alle meine Rezepte aus landwirtschaftlichen Produkten und nur Rezepte finden Sie in der Rubrik Rezepte!

Haus in einem Multibäcker)))

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Wok-Nudeln sind ein beliebtes asiatisches Gericht. Das Geheimnis seines Geschmacks liegt in der sorgfältigen Auswahl der Zutaten und einer speziellen Kochtechnologie mit einer kegelförmigen Wok-Pfanne.

Das Gericht ist in chinesischen und japanischen Restaurants beliebt und bei denjenigen gefragt, die Fertiggerichte mit Lieferung bestellen. Besonders gefragt sind Wok-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse: Dank ihrer ausgewogenen Zusammensetzung stillen sie den Hunger schnell und lange und werden durch traditionelle asiatische Saucen aromatisch und unglaublich lecker.

Es ist großartig, dass echte Feinschmecker Wok-Nudeln zu Hause zubereiten können. Sowohl die originale Bratpfanne als auch alle Zutaten stehen heute jedem zur Verfügung. Wenn Sie die Technik der Arbeit mit traditionellen Rezepten beherrschen, können Sie Ihre eigenen, einzigartigen Kombinationen kreieren und Produkte nach Ihrem Geschmack auswählen.

„Cozy Kitchen“ hilft Ihnen dabei: Wir verraten Ihnen die wichtigsten asiatischen Nudelsorten und geben Rezepte als Grundlage für Ihre Kreativität.

Arten asiatischer Nudeln

Udon– weiße Weizennudeln mit Zusatz von Kansui-Wasser, das dem Endprodukt einen angenehm salzigen Geschmack verleiht. Dicke und flache Udon-Nudeln, die im Wok gekocht werden, sind bei Japanern besonders beliebt.

Soba– köstliche bräunlich-graue Nudeln aus Buchweizenmehl, das einen angenehm nussigen Geschmack hat.

Funchoza– transparente „Glas“-Nudeln aus Mungobohnenstärke. Eine der attraktiven Eigenschaften von Goldbohnen ist ihre Fähigkeit, den Geschmack und das Aroma der Produkte wahrzunehmen, mit denen sie während des Kochvorgangs in Kontakt kommen. Die erstaunlich dünne Funchose muss nicht gekocht werden – legen Sie sie einfach ein paar Minuten in kochendes Wasser, um sie fertig zu machen.

Reis– glutenfreie Nudeln, traditionell in den südlichen Provinzen Chinas, berühmt für ihre zarte Textur.

Ramen- Eiernudeln. Die einzige Wok-Nudelsorte, die Eier enthält, was ihr ihren charakteristischen gelblichen Farbton verleiht.

Somen- Weizennudeln, die wie Spaghetti aussehen. Die Chinesen sind sich sicher, dass lange Nudeln Langlebigkeit symbolisieren und im Ganzen gekocht werden müssen. Daher ist es strengstens verboten, sie in Stücke zu brechen.

In China und Japan gibt es verschiedene regionale Variationen traditioneller Nudeln. Dies sind jedoch die Haupttypen, die im russischen Handelsnetzwerk vertreten sind.

Wok-Nudeln - Rezepte zum Kochen zu Hause -

Einer der Vorteile asiatischer Nudeln ist ihre schnelle Garzeit. Die spezielle Form der Wok-Pfanne erleichtert das sofortige Braten von Speisen und bewahrt gleichzeitig alle nützlichen Substanzen. Nachdem alle Produkte zubereitet (gewaschen und gehackt) sind, sind die Wok-Nudeln in jeder Variante innerhalb von 10-15 Minuten gar.

Wok-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse

Vielleicht die berühmteste Version von Wok-Nudeln. Hühnchen, das einen delikaten Geschmack hat und extrem schnell gart, passt perfekt zu Mehlprodukten. Die Kombination mit Gemüse und Soße macht das Gericht wirklich ausgewogen und nahrhaft.

Zutaten:

• Nudeln – 120 gr.;
• Hähnchenfilet (Brust) – 250 gr.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• geruchloses Pflanzenöl (idealerweise Sesam) – 2 EL;
• Paprika – 1 Stk.;
• Brokkoliblütenstände – 6 Stk.;
• Sojasauce – 100 ml.

Vorbereitung:

• Kochen Sie die Nudeln in einem separaten Behälter gemäß den Anweisungen auf dem Etikett. In einem Sieb abtropfen lassen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in kaltem Wasser abspülen.
• In erhitztem Öl in einer Wokpfanne das in dünne Streifen geschnittene Filet 2-3 Minuten braten.
• Gehackten Knoblauch, gehackte Paprika und Brokkolistücke zum Fleisch geben (bei Verwendung von frischem Kohl muss dieser zunächst in kochendem Wasser blanchiert werden). Unter ständigem Rühren 5 Minuten braten.
• Die Soße zum Gemüse und zum Fleisch gießen, gründlich vermischen und sofort die vorbereiteten Nudeln dazugeben.
• Nach einer Minute alle Zutaten noch einmal vermischen und das fertige Gericht vom Herd nehmen.

Pappkartons sind die häufigste Art von Wok-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse. Zu Hause können Sie das Gericht auf Teller oder Schüsseln stellen und so den Tisch im asiatischen Stil decken.

Wok-Nudeln mit Schweinefleisch

Es wird angenommen, dass Udon-Nudeln am besten mit fettem Schweinefleisch harmonieren. Aber auch zu Hause können Sie verschiedene Möglichkeiten ausprobieren, ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

• Nudeln – 150 gr.;
• Schweinefleischbrei – 300 gr.;
• Paprika und Karotten - 1 Stk.;
• scharfe Chilischote – ¼ Schote;
• Wasser – 120 ml;
• Kristallzucker – 2 TL. ohne Rutsche;
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Sojasauce – 60 ml;
• Zitronensaft – 40 ml.

Vorbereitung:

• Die ausgewählten Nudeln nach Anleitung kochen, abspülen und trocknen lassen.
• Das in kleine Stücke geschnittene Schweinefleisch in Öl anbraten.
• Geriebene Karotten, Paprikastreifen und fein gehackte Peperoni hinzufügen.
• Die Soße mit Wasser, Zucker und Zitronensaft verrühren und zum gebratenen Fleisch und Gemüse geben.
• Unmittelbar nach der Soße die vorbereiteten Nudeln dazugeben.
• Die Nudeln mit den restlichen Zutaten unter Rühren 30 Sekunden lang erwärmen und vom Herd nehmen.

Wok-Nudeln mit Schweinefleisch wirken noch appetitlicher, wenn sie mit gehackten frischen Kräutern und gerösteten, zerstoßenen Erdnüssen bestreut werden.

Wok-Nudeln mit Rindfleisch

Klassisch wird mageres Rindfleisch mit Funchose kombiniert. Das Gericht erweist sich als sättigend und gleichzeitig kalorienarm, was diejenigen ansprechen wird, die auf ihre Figur achten.

Zutaten:

• Nudeln – 200 gr.;
• Rinderbrei – 150 gr.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• mittelgroße Karotten – 1 Stk.;
• Sojasauce – 60 ml;
• Zucker – 2 TL;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Pflanzenöl – 1-2 EL.

Vorbereitung:

• Kochen Sie die Nudeln in einer separaten Schüssel.
• Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Würfel oder Riegel und braten Sie es zusammen mit Zwiebeln und Karotten in einer Wokpfanne 4 Minuten lang in Öl an.
• Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Knoblauch, Soße und Zucker vermischen.
• Das Dressing und die vorbereiteten Nudeln zum Fleisch und Gemüse geben und unter Rühren 2–3 Minuten erhitzen.

Wok-Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse schmecken besonders gut heiß, direkt nach dem Kochen serviert. Die Portionen können mit Sesamkörnern bestreut werden.

Je nach Geschmack können Sie Wok-Nudeln mit Meeresfrüchten, Fisch kombinieren oder eine vegetarische Variante mit Gemüse, Pilzen, ohne Fleischzugabe, zubereiten. Die neuesten Ideen eignen sich auch für. In Kombination mit verschiedenen Saucen, an denen die asiatische Küche reich ist, können Sie Ihre Ernährung so abwechslungsreich wie möglich gestalten.

Das Rezept erklärt, wie man ein köstliches chinesisches Gericht zubereitet – Wok-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse. In der ausführlichen Beschreibung mit Fotos erfahren Sie, wie man Hühnerfleisch mariniert, Nudeln kocht und Gemüse zubereitet. Nützliche kulinarische Tipps zeigen Ihnen, wie Sie verschiedene Produkte gekonnt kombinieren, um eine ungewöhnliche Geschmackslösung zu erhalten. Wählen Sie verschiedene Nudelsorten, Saucen und Gewürze und erhalten Sie jedes Mal ein neues interessantes Gericht.

Küchengeräte und Utensilien: 4-Liter-Kochtopf, Sieb, Wok, tiefe Schüssel, Schneidebrett, Küchenmesser, Holzspatel, Küchenwaage, Messbecher.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Fleischzubereitung

1. 300 Gramm Hähnchenfilet waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Jedes Filet mit einem Messer der Länge nach in zwei Teile schneiden. Verwenden Sie zum Bearbeiten von Hühnchen ein breites, scharfes Küchenmesser.
2. Schneiden Sie die Filetschichten entlang der Faser in etwa 5-7 mm dicke Streifen.
   
3. Geben Sie das gehackte Hähnchen in eine tiefe Schüssel.
   
4. 1 Zwiebel schälen, in kleine, 2,5–3 cm lange Streifen schneiden. Die gehackte Zwiebel mit dem Hühnerfleisch in eine Schüssel geben.
   
5. Die Ingwerwurzel waschen, ein 30 Gramm schweres Stück abschneiden und schälen.
   
6. Den Ingwer in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie es dem Huhn und den Zwiebeln hinzu.
   
7. Eine kleine Chilischote waschen. Von der Schote 50 Gramm abschneiden, zuerst in Ringe schneiden und dann in kleine Stücke schneiden. Chili in die Schüssel geben.
   
8. 2 Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Fleisch in eine Schüssel geben.
   
9. 80 ml Sojasauce in die Mischung geben.
   
10. 40 ml Olivenöl hinzufügen. Wenn Sie kein Olivenöl haben, nehmen Sie Pflanzenöl in der gleichen Menge.
    
11. Das Hähnchenfleisch mit den restlichen Zutaten gut vermischen. 20 Minuten marinieren lassen. Um sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig mit dem Geschmack und dem Aroma der Gewürze gesättigt ist, lassen Sie es 50–60 Minuten marinieren.
    

Gemüse vorbereiten

Nudeln kochen

Zusammenbau der Schüssel

1. 40 ml Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl) in einer Wokpfanne erhitzen. Ein Wok ist eine runde, tiefe chinesische Bratpfanne mit einem konvexen Boden und kleinem Durchmesser. Geben Sie die Mischung aus der Schüssel, dem Huhn und den Gewürzen in den Wok. Das Feuer ist stark.
   
2. Die Mischung unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten.
   
3. Die in Streifen geschnittenen Karotten dazugeben.
   
4. Rote Paprika und grüne Bohnen hinzufügen. Mit einem Spatel umrühren.
   
5. Weitere 20 ml Sojasauce hinzufügen.
   
6. Die vorbereiteten Nudeln in den Wok geben.
   
7. Umrühren und weitere 3-4 Minuten braten. Beim Servieren der Nudeln jede Portion (bereits in der Schüssel) mit weißen Sesamkörnern bestreuen. Die ausgeschalteten Nudeln können noch ein paar Minuten auf dem Herd stehen bleiben, um die Düfte und Geschmäcker aller Produkte aufzusaugen.
   

Was kann man tun, wenn man keinen Wok hat? Dieses Gericht kann erfolgreich in einem Kessel, in einer normalen Bratpfanne mit dickem Boden oder in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung zubereitet werden.

Um den Geschmack und das Aussehen des Gerichts abwechslungsreicher zu gestalten, erfanden die Chinesen verschiedene Nudeln: Weizensamen, Udon, Buchweizen-Soba, Reis und Funchose. Jeder von ihnen hat seinen eigenen Geschmack, seine eigene Farbe und Form. Es werden mehrfarbige Produkte verwendet: Rot, Grün, Orange, Schwarz. Sie werden durch Zugabe natürlicher Farbstoffe – Rübensaft, Spinat, Karottensaft bzw. Tintenfischtinte – gewonnen.

Videorezept

Sehen Sie sich eines der besten Videorezepte für die Zubereitung dieser köstlichen Sekunde an. Das Handbuch zeigt die gesamte Dynamik des Prozesses, bietet eine visuelle Darstellung und detaillierte Empfehlungen.

Wir hoffen aufrichtig, dass dieses Rezept in Ihr Kochbuch aufgenommen wird und Sie mehr als einmal chinesische Nudeln mit Hühnchen und Gemüse kochen. Magst du chinesisches Essen? Schreiben Sie Ihre Ergänzungen zum Rezept oder Bewertungen in die Kommentare unten.

Im Wok zubereitete Gerichte erfreuen sich nicht nur in asiatischen Ländern, sondern auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Schnell zubereitete Meeresfrüchte, Gemüse, Pilze, Reis und Nudeln können nach Belieben kombiniert werden. Durch die Wahl der Soße nach Wunsch können Sie jedes Mal ein Gericht zubereiten, das sich geschmacklich vom vorherigen unterscheidet, und es gibt viele Optionen und Kombinationen, Sie müssen nur Ihrer Fantasie und ein wenig Geschick schaden.

Im Angebot können Sie ausgezeichnete Wok-Sauce mit verschiedenen Zusatzstoffen kaufen, aber wenn Sie noch keine fertige Wok-Sauce gefunden haben, verzweifeln Sie nicht, Sie können jederzeit Ihre eigene Version zubereiten, indem Sie Sojasauce mit einer kleinen Menge Stärke und verschiedenen Zutaten mischen Asiatische Gewürze: Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Auster, Fischsauce oder Chilisauce. Für Nudeln können Sie auch spezielle Wok-Nudeln verwenden, die nicht gekocht werden müssen, oder die bekannteren Udon- und Soba-Nudeln.

Heute bereiten wir Wok-Nudeln mit Hühnchen zu, wofür ich Hähnchenbrust, ein einfaches Gemüseset, fertige Wok-Sauce und Buchweizennudeln verwende.

Um Wok-Nudeln mit Hühnchen zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Die Hähnchenbrust in Streifen und die Paprika in dünne Scheiben schneiden.

Die Karotten fein hacken. Die Zwiebel in dünne Federn schneiden.

Chili und Knoblauch hacken und den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Frischer Brokkoli kann 1 Minute lang vorblanchiert werden; bei gefrorenem Brokkoli ist nichts erforderlich.

Raffiniertes Öl (Sonnenblume, Mais, Soja, Erdnuss) in einem Wok erhitzen und Knoblauch und Chili darin 1 Minute anbraten. Gleichzeitig können Sie Wasser zum Kochen der Nudeln aufkochen.

Dann Hühnchen und Karotten hinzufügen. Bei starker Hitze braten, bis das Fleisch leicht goldbraun ist.

Zwiebel, Paprika und Brokkoli hinzufügen. Unter Rühren weitere 7-8 Minuten braten.

Wenn alle Zutaten frittiert sind, gießen Sie die Wok-Sauce hinein und fügen Sie die gerade gekochten und in einem Sieb abgetropften Buchweizennudeln hinzu.

Umrühren, weitere 2 Minuten im Wok ruhen lassen, mit dunklem Sesamöl abschmecken und vom Herd nehmen.

Wok-Nudeln mit Hühnchen sind fertig. Servieren Sie das Gericht sofort nach dem Kochen, bestreut mit Frühlingszwiebelringen oder frischen Korianderblättern. Guten Appetit!