Am leckersten und gesündesten sind selbstgemachte Süßigkeiten aus Naturprodukten, die mit eigenen Händen zubereitet werden. Das können Sie leicht überprüfen, indem Sie versuchen, Ihre eigene Apfelmarmelade für den Winter zuzubereiten – ein Fruchtdessert, dessen Geschmack Sie an eine unbeschwerte Kindheit erinnert. Wir verraten Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung einer aromatischen Apfelspezialität.

So wählen Sie Äpfel für hausgemachte Apfelmarmelade aus

Unterschiedliche Fruchtzubereitungen für den Winter erfordern Früchte mit unterschiedlichem Reifegrad. Für Kompott eignen sich kräftige Äpfel ohne Anzeichen von Überreife. Und für die Zubereitung von Marmelade oder Marmelade wäre Aas die beste Option.

Marmelade ist in dieser Hinsicht absolut nicht anmaßend. Egal ob harte reife Früchte oder weiche überreife Früchte verwendet werden, das Gericht gelingt in jedem Fall. Hauptsache, sie sind reif und unverdorben.

Auch hier gibt es keine strengen Anforderungen an die Sorte. Allerdings enthalten Äpfel mit einer angenehmen Säure mehr natürliche Pektine und gelieren dementsprechend schneller. Zum Beispiel Saffron, Gloucester oder Royal Gala.

Zu Hause hilft die übliche Lebensmittelgelatine oder Gelatine, eine Substanz, die natürliches Pektin enthält, den Prozess der Umwandlung von Apfelmus in eine gelatineartige Masse zu beschleunigen.

Zur Verdickung des Produkts können bei der Herstellung neben Gelatine folgende Zusatzstoffe verwendet werden:

• Agar-Agar;
• Pektin;
• modifizierte Stärke.

Äpfel gehören zu den Früchten, die ohne den Einsatz von Verdickungsmitteln zu Gelee verarbeitet werden können. Sie müssen sich nur Zeit nehmen und alles nach dem Rezept machen.

So bereiten Sie klassische Apfelmarmelade für den Winter zu

Um einen traditionellen Obstgenuss zuzubereiten, reicht es aus, sich mit folgenden Zutaten einzudecken:

• reife Äpfel – 1 kg;
• Kristallzucker – 600 g;
• Wasser – 500 ml;
• Zimt - auf einer Messerspitze.

Sie können mit der Zusammensetzung experimentieren und anstelle von Zimt andere beliebte Gewürze aus der Süßwarenindustrie verwenden. Zum Beispiel Zitronenschale, Anis. Es hängt alles von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab.

Im vorgeschlagenen Rezept für Apfelmarmelade für den Winter können Sie ganz auf Gewürze verzichten, wenn Sie den puren Geschmack eines Naturprodukts genießen möchten.

Bereiten Sie das Gericht in der folgenden Reihenfolge zu:

Diese Sandwich-Version der Apfelmarmelade für den Winter kann aufs Brot gestrichen oder zum Backen von Kuchen verwendet werden. Es wird empfohlen, das Produkt im Kühlschrank aufzubewahren.

Option mit Gelatine

Eine langfristige Wärmebehandlung von Früchten wirkt sich negativ auf den Wert der Marmelade aus und verringert den Vitamingehalt. Damit das Dessert gesund bleibt, kann die Kochzeit der Äpfel halbiert werden. Um die Masse zu verdicken, geben Sie einfach Speisegelatine hinzu.

Dazu müssen Sie das Produkt im Voraus vorbereiten:

Die fertige Lösung wird in eine heiße Masse gegossen, die nach dem oben beschriebenen Rezept für Apfelmarmelade für den Winter zubereitet wird. Gründlich mischen. Für 1 kg Obst benötigen Sie mindestens 5 Teelöffel Trockengelatine.

Vegetarier können anstelle von Gelatine das Algenverdickungsmittel Agar-Agar verwenden und dieses wie in der beiliegenden Anleitung beschrieben auflösen.

Rezept zur Herstellung von Apfelmarmelade aus Marmelade

Es kommt vor, dass im Kühlschrank Wintervorbereitungen liegen und Kinder unbedingt Abwechslung wollen. Sie können versuchen, daraus gesunde Leckereien zuzubereiten. Machen Sie zum Beispiel Marmelade aus Apfelmarmelade.

Im Prinzip ist Marmelade bereits eine fertige Basis für ein solches Dessert. Es bleibt nur noch, die Masse auf den gewünschten Zustand zu kochen.

Dies geschieht wie folgt:

1. in einem Behälter mit dickem Boden erhitzt. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
2. Kühlen Sie die Masse leicht ab und fügen Sie gut gequollene Gelatine hinzu, die Sie zuvor gemäß den Anweisungen vorbereitet haben.
3. Die Zusammensetzung wird gründlich gemischt.

Mit den unten beschriebenen Technologien ist es einfach, aus dem resultierenden Produkt schöne Figuren zu formen.

Wie man Plastikmarmelade macht

Fruchtmarmelade in Form einer Schicht ist eine interessante Art der Dekoration. Gäste und vor allem Kinder werden es lieben. Dazu wird die dickflüssige Substanz, solange sie noch heiß ist, in einer dicken Schicht auf einer beliebigen ebenen Fläche verteilt. Die Marmelade wird mit einem Messer geglättet und trocknen gelassen. Dann vorsichtig in Stücke schneiden.

Zum Formen von Blattmarmelade eignet sich nur eine flache Emaille-Untertasse. Es wird mit Wasser vorbefeuchtet. Es wird auch großzügig mit Butter gefettetes Pergamentpapier verwendet.

Eine noch festlichere Option ist die Verwendung von Kunststoff- und Silikonformen zum Backen oder Eis. Marmelade in Form von Herzen, Sternen oder Muscheln schmückt jeden Tisch und sieht nicht schlechter aus als im Laden gekaufte.

Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die resultierenden Produkte in Puder- oder Kristallzucker zu wälzen. So kleben sie nicht aneinander und sehen appetitlich aus.

Köstliche zarte Marmelade aus Apfelsaft - Video

Hausgemachte Apfelmarmelade, mit eigenen Händen zubereitet, ist eines der leckersten und gesündesten Desserts für den Winter. Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten, und wenn man dem technologischen Prozess folgt, ist die Zubereitung viel schmackhafter als im Laden.

Die Delikatesse zeichnet sich auch durch ihren Nutzen aus, da sie nicht viele Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Aromastoffe enthält.

Marmelade für den Winter

Das fertige Dessert kann nicht nur in Form von Stücken, sondern auch in einem Glas mit einer gleichmäßig dicken Konsistenz im Glas vorliegen. Die Delikatesse erweist sich als aromatisch, schmackhaft und gesund. Schauen wir uns an, wie man eines der köstlichsten und gesündesten Desserts für den Winter zubereitet. Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten, und wenn man dem technologischen Prozess folgt, ist die Zubereitung viel schmackhafter als im Laden. Die Delikatesse zeichnet sich auch durch ihre Nützlichkeit aus, da sie nicht viele Farbstoffe enthält.

Produkte:

• saure Äpfel - 3 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

1. Zunächst müssen Sie die Früchte richtig vorbereiten. Spülen und trocknen Sie dazu die Äpfel. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, legen Sie die Hauptzutat darauf und entfernen Sie den Saatkasten. Legen Sie das Backblech in den Ofen und heizen Sie es auf eine Temperatur von 120-140 Grad vor. Die Früchte 30 Minuten einweichen. Durch diesen Wärmebehandlungsprozess können Sie das Produkt schnell erweichen.
2. Anschließend das Produkt in kleinen Portionen vorsichtig durch ein feinmaschiges Sieb reiben. Das resultierende Püree muss in eine Emailleschüssel gegeben werden. Kristallzucker hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen. Jetzt müssen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdampfen. Wie viel Zeit für diesen Vorgang benötigt wird, hängt von der Saftigkeit und Sorte der Äpfel ab. Vergessen Sie nicht, die Mischung regelmäßig umzurühren. Es empfiehlt sich, hierfür einen Plastik- oder Holzlöffel zu verwenden.
3. Nach dem Eindicken muss die Marmelade auf ihre Bereitschaft überprüft werden. Es reicht aus, ein paar Tropfen der Zusammensetzung auf eine flache Schüssel zu tropfen und zu warten, bis sie vollständig abgekühlt ist. Wenn sie hart werden, ist die Marmelade fertig. Heiß in sterile Gläser füllen, mit Silikondeckeln fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Im Ofen

Die Zubereitung dieser Art von Delikatesse kann nicht als einfach bezeichnet werden. Das fertige Produkt ist sehr lecker. Schauen wir uns an, wie man zu Hause Apfelmarmelade für den Winter zubereitet.

Produkte:

• Apfelfrüchte - 1 kg;
• Kristallzucker - 500 g;
• Zimt (Stange) - 0,5 Stk.

1. Die Hauptzutat muss gründlich gewaschen und getrocknet werden. Schneiden Sie die Oberseite in einer dünnen Schicht ab und entfernen Sie den Saatkasten.
2. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf ein Backblech und bedecken Sie es zunächst mit Backpapier. Decken Sie jede Frucht mit der angeschnittenen Oberseite ab.
3. In den Ofen stellen und auf eine Temperatur von 150 Grad vorheizen. Die Backzeit beträgt 2 Stunden.
4. Die fertigen Äpfel noch heiß durch ein feinmaschiges Sieb reiben. Das entstandene Püree in einen Topf mit dickem Boden geben und auf den Herd stellen. Die Heiztemperatur des Brenners ist mittel. Zum Kochen bringen, Zimt und Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Holzspatel mehrmals umrühren.
5. Hitze reduzieren und die Mischung 1,5 Stunden köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, da die Mischung sonst anbrennen und nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack beeinträchtigen kann.
6. Überprüfen Sie nach der angegebenen Zeit die Masse auf Bereitschaft. Geben Sie dazu eine kleine Menge auf einen flachen Teller und lassen Sie es stehen. Wenn sich der Tropfen beim Abkühlen nicht verteilt, ist die Mischung vollständig fertig. Andernfalls verlängert sich die Garzeit.
7. Decken Sie eine Form mit hohem Rand mit Pergamentpapier ab und verteilen Sie das abgekühlte (Massentemperatur 60 Grad) Püree gleichmäßig. Die Schicht sollte nicht mehr als 3 cm dick und gleichmäßig sein.
8. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt an einen trockenen und kühlen Ort. Nach dem vollständigen Aushärten die Schicht in gleich große Würfel schneiden und mit Kristallzucker bestreuen. Gleichmäßig in saubere, sterile und trockene Gläser füllen. Gut verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Marmelade „Apfel-Vanille“

Ein einfaches und nicht minder leckeres Rezept für die Zubereitung einer süßen Leckerei – im Slow Cooker. Ein Küchenassistent hilft Ihnen dabei, schnell und mühelos ein Dessert zuzubereiten.

Produkte:

• Kristallzucker - 400 g;
• saure Äpfel - 3 kg;
• Vanillin - 1 TL.

1. Äpfel waschen, Schale und Kerne in einer dünnen Schicht entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden und in eine Multicooker-Schüssel geben. Geben Sie den Behälter mit dem Inhalt in das Gerät und stellen Sie den Timer auf 1 Stunde.
2. Mahlen Sie das fertige Produkt nach einiger Zeit zu einem Püree oder reiben Sie es durch ein feinmaschiges Sieb. Geben Sie die resultierende Mischung zurück in den Kochbehälter.
3. Vanille und Kristallzucker hinzufügen und alles gut verrühren. Nochmals platzieren, aber die Garzeit beträgt 40 Minuten. Alle 4-6 Minuten muss der Multikocher geöffnet und umgerührt werden. Dadurch wird die Masse gleichmäßiger schmachten.
4. Ein Backblech mit Öl einfetten. Die Mischung gleichmäßig verteilen, abdecken und vollständig abkühlen lassen. Dann in Portionen schneiden und servieren. Für eine längere Lagerung legen Sie die Stücke in sterile Gläser oder Behälter.

Marmelade „Apfel-Nuss“

Jeder Mensch kennt die wohltuenden Eigenschaften von Äpfeln, Nüssen und Honig. Die Inhaltsstoffe haben eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, die es ermöglicht, den Mangel an Vitaminen und anderen Verbindungen im Körper auszugleichen. Wenn Sie es wissen, können Sie es für den Winter aufbewahren Rezept für Apfelmarmelade, Nüsse und Honig. Wir empfehlen Ihnen, sich mit der Möglichkeit der schrittweisen Vorbereitung näher vertraut zu machen.

Produkte:

• Ingwer (in Streifen gehackt) - 20 g;
• gefiltertes Wasser - 50 ml;
• süß-saure Äpfel - 300 g;
• Walnüsse (geschält) – 200 g;
• heller Honig - nach Geschmack.

1. Die Äpfel waschen und die Schale entfernen. In 2 Teile schneiden und den Saatkasten entfernen. Schale und Kerngehäuse in einen kleinen Topf geben und die angegebene Menge gefilterter Flüssigkeit hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und 40 Minuten kochen lassen. Die Schalen sollten vollständig gekocht sein. Mit einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb reiben, bis ein Püree entsteht.
2. Reiben Sie das Apfelmark auf einer großen Reibe und vermischen Sie die beiden resultierenden Massen. In einen Topf geben und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen 15 Minuten weiterkochen.
3. Die resultierende Masse muss zusätzlich durch ein Sieb gerieben werden. Zurück in den Behälter geben und auf niedrige Hitze stellen. Ingwer hinzufügen und 60 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Marmeladenmasse auf Bereitschaft; sie sollte sich von den Wänden entfernen.
4. Den Herd ausschalten, etwas abkühlen lassen und mit Honig abschmecken. Alles gründlich vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf und verteilen Sie die Fruchtmischung gleichmäßig. Die Oberfläche nivellieren und die Walnusshälften mit Druckbewegungen auflegen.
5. Den Backofen einschalten, auf 160 Grad vorheizen, ein Backblech mit dem Inhalt hineinlegen und 1-2 Stunden trocknen lassen. Anschließend abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Fertig ist ein leckerer und gesunder Leckerbissen. Für eine längere Lagerung muss es in sterilen Gläsern verpackt und mit Silikondeckeln abgedeckt werden. Tiefgekühlt lagern.

Marmelade mit Gelatine und Äpfel

Marmelade in Form ungewöhnlicher Figuren wird Ihre Familie und Freunde überraschen. Dazu müssen Sie mehrere verschiedene Silikonformen verwenden. Eine Delikatesse zuzubereiten ist nicht schwierig, denn wenn Sie der Technologie folgen, gelingt sie trotzdem, da die Zusammensetzung Gelatine enthält. Diese gesunde und schmackhafte Delikatesse wird von Erwachsenen und Kindern geschätzt. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Marmelade macht.

Produkte:

• Instant-Gelatine - 60 g;
• Äpfel der Sorte Antonovka - 4 kg;
• gefilterte Flüssigkeit - 250 ml;
• Kokosflocken in verschiedenen Farben.

Das Verfahren ist wie folgt:

1. Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie den Saatkasten und andere unbrauchbare Teile. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Äpfel darauf legen. Bei 150 Grad in den Ofen stellen. Backen, bis es vollständig gekocht ist.
2. Nach einiger Zeit durch ein feinmaschiges Sieb reiben. Geben Sie die Mischung in eine geeignete Pfanne und stellen Sie sie bei schwacher Hitze auf den Herd. Nach dem Kochen die Mischung 1,5 Stunden lang kochen lassen. Darüber hinaus gilt: Je öfter Sie umrühren, desto geringer ist die Gefahr des Anbrennens und Verderbens des Gerichts.
3. Gelatine in einen Behälter füllen und die angegebene Menge Flüssigkeit einfüllen. Abdecken und auf der Küchentheke quellen lassen. Nach 35-40 Minuten die Schüssel in ein Wasserbad stellen und unter regelmäßigem Rühren flüssig auflösen.
4. Die Apfelmasse muss abgekühlt und mit aufgelöster Gelatine vermischt werden. Gründlich mischen und in saubere Silikonformen füllen. Sie müssen zuerst mit Pflanzenöl geschmiert werden. Mit Papier abdecken und einen Tag in einem warmen Raum stehen lassen.
5. Nach der angegebenen Zeit die Marmelade aus den Formen nehmen. Rollen Sie es vollständig in Kokosflocken und legen Sie es in sterile Behälter. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Eine unserer Lieblingsleckereien im Winter ist hausgemachte Apfelmarmelade. Es ist überhaupt nicht schwierig, es zu Hause zuzubereiten. Sie können es sogar viel besser machen als im Laden gekauft, zumal es ohne Farbstoffe und schreckliche Zusatzstoffe auskommt.

Ich mache Plastikmarmelade, auch ohne Zuckerzusatz, sie ist sehr gesund und schmeckt den Kindern. Ich bereite mich auch auf den Winter vor. Tatsächlich ist die Herstellung selbstgemachter Apfelmarmelade überhaupt nicht schwierig. Es ist praktisch, es im Ofen zuzubereiten; manche Leute machen es auch in der Mikrowelle oder im Slow Cooker.

Wie man Apfelmarmelade mit eigenen Händen macht

Für Apfelzubereitungen gibt es immer unterschiedliche Anforderungen an Früchte; für Kompott braucht man kräftige, ganze Äpfel; für Marmelade oder Eingemachtes kann man Aas sammeln. In der Marmelade können beliebige Äpfel verwendet werden. Mit der Säure gelieren sie natürlich besser, sie enthalten mehr natürliche Pektine. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie Gelatine oder Gelfix hinzufügen. Dann dauert das Kochen nicht allzu lange.

Rezept für Apfelmarmelade für den Winter

Wir brauchen nur:

• Zwei Kilo saure Äpfel
• Ein Kilo Kristallzucker

Verfahren zur Herstellung von Apfelmarmelade:

Das Wichtigste, was wir für die Zubereitung unserer Marmelade tun müssen, ist Apfelmus. Sie können sie in Wasser schmoren und durch ein Sieb reiben, aber dann werden sie mit Wasser gesättigt und es dauert viel länger, bis sie verdunsten. Machen wir es also einfacher und schneller, indem wir sie backen.

Die gewaschenen Äpfel, bei Bedarf entkernt, reihenweise auf ein Backblech legen und in den auf 120 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Lassen Sie die Früchte eine halbe Stunde backen. Wir brauchen sie, um weicher zu werden.

Anschließend die Äpfel in kleinen Portionen durch ein Sieb reiben. Jetzt haben wir einen Boden, den wir in eine Art Schüssel geben, am besten breit, damit der Verdunstungsprozess schneller geht. Es bleibt nur noch, Zucker hinzuzufügen und das Feuer auf niedrigster Stufe anzuzünden.

Je nach Saftigkeit der Äpfel muss man das Püree unterschiedlich eindampfen lassen, genau etwa anderthalb Stunden. Sie müssen ständig in der Nähe des Topfes sein und den Inhalt mit einem Holzlöffel umrühren.

Wenn die Masse merklich dicker wird, können Sie die Bereitschaft überprüfen. Geben Sie einfach ein paar Tropfen auf eine ebene Fläche und sehen Sie, was passiert, wenn sie abkühlen und elastisch werden. Dann ist die Marmelade fertig.

Wir verpacken es heiß in Gläser und verschließen es mit normalen Deckeln. Es muss an einem gekühlten Ort aufbewahrt werden.

Zubereitung von Apfelmarmelade aus Plastik

Auch hier müssen wir Folgendes nehmen:

• Ein Kilo reife Äpfel
• Ein halbes Kilo Kristallzucker

So bereiten Sie diese Marmelade zu:

Hier benötigen Sie, wie im oben beschriebenen Rezept, pürierten Apfelsaft. Wir backen die Äpfel auch im Ofen. Das geht übrigens auch in der Mikrowelle, dann geht es noch schneller. Wir entfernen Häute und Trennwände mit einem Sieb.

Wir verdampfen die Masse auch, bis sie dick wird, etwa anderthalb Stunden. Übrigens, ein Tipp: Tun Sie dies nicht in einem Aluminiumbehälter, sonst werden Sie einen metallischen Geschmack spüren. Wenn die Apfelmischung eindickt, gießen Sie sie vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und trocknen Sie sie etwas ab. Wenn Sie möchten, können Sie die Schichten dann in Formen schneiden und in Zucker wälzen, aber so essen wir alles.

Wie man zu Hause Apfelmarmelade mit Gelatine macht

Was Sie für das Rezept mitnehmen müssen:

• Ein halbes Kilo Äpfel
• Drei kleine gehäufte Teelöffel Gelatine
• Glas Kristallzucker

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wir waschen und schälen die Äpfel, wir werfen die Schalen nicht weg, sie werden gebraucht. Wir schneiden sie in zwei Hälften, entfernen die Mitte und schneiden sie in Stücke.

Kochen Sie die Schalen in einem Topf und gießen Sie zwei Gläser Wasser darüber. Apfelstücke in eine andere geben, etwas Wasser hinzufügen und leicht köcheln lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie dann vorsichtig überschüssiges Wasser hinzu und mahlen Sie alles in einem Mixer, bis es püriert ist. Fügen wir nun Wasser aus den Reinigungen zu diesem Püree hinzu, damit wir die Marmelade schneller eindicken können, da die Reinigungen die Hauptkonzentration an Pektin enthalten und dort viele Vitamine enthalten.

Jetzt müssen Sie nur noch Zucker in die Mischung gießen und bei schwacher Hitze verdampfen lassen. Der gesamte Vorgang kann etwa vierzig Minuten dauern, Sie müssen das Püree nur ständig umrühren, sonst verbrennt es schnell.

Während die Äpfel verdampfen, ein halbes Glas kaltes Wasser über die Gelatine gießen und quellen lassen. Dann muss es erhitzt werden, ohne es kochen zu lassen, damit es sich vollständig auflöst. Wenn die Apfelmischung fertig und etwas abgekühlt ist, Gelatine hinzufügen und gut verrühren.

Die Masse kann in jede beliebige Form gegossen werden, am besten Silikon. Sie können es einfach auf ein Backblech gießen und trocknen lassen, es dann in Quadrate schneiden und in Zucker wälzen.

Apfelmarmelade im Ofen kochen

Für ihn nehmen wir:

• Zwei Kilo Antonowka
• Ein halbes Kilo Zucker
• Zimtstange

So bereiten Sie diese Marmelade richtig zu:

Warum Antonowka? Es enthält viel natürliches Pektin, und zwar in der Schale. Deshalb werfen wir, wie im Rezept oben, die geschälte Haut nicht weg, sondern füllen sie mit Wasser, nur so dass sie bedeckt ist, und lassen sie eine halbe Stunde köcheln.

Die Äpfel selbst schälen, in Würfel schneiden, etwas Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde auf dem Feuer stehen lassen. Wenn die Stücke weich sind, Wasser hinzufügen und alles mit einem Mixer zu einer Paste zermahlen. Den Sud aus Schalen und Zucker zum Püree geben, eine Zimtstange dazugeben und eine halbe Stunde langsam köcheln lassen. Wenn die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, gießen Sie die Mischung in ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie es in den auf 70 Grad vorgeheizten Ofen.

Es ist besser, die Ofentür offen zu lassen; ich lege ein Handtuch darauf, damit die Feuchtigkeit schneller verdunstet und die Marmelade mehrere Stunden lang trocknet. Dann müssen Sie es nur noch einen Tag stehen lassen, damit es vollständig trocknet. Auf Wunsch können Sie die Oberseite mit Nüssen oder kandierten Früchten dekorieren.

Hausgemachte Apfelmarmelade ohne Zucker

Alles was wir brauchen ist:

• Zwei Kilo Äpfel
• Dreißig Gramm Gelatine
• Ein halbes Glas Wasser

So bereiten Sie diese Marmelade zu:

Legen Sie die Äpfel für eine halbe Stunde in den Ofen, damit sie weich werden, und reiben Sie sie dann Stück für Stück durch ein dickes Sieb, um eine cremige Masse zu erhalten, die wir bei schwacher Hitze verdampfen lassen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Gelatine, füllen sie mit Wasser und lassen sie quellen. Nach etwa vierzig Minuten muss sie erhitzt werden, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Rühren Sie das Püree ständig um und achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt. Wenn es etwa anderthalb Stunden später dicker wird, stellen Sie es zum Abkühlen beiseite. Gelatine in die warme Masse gießen. Dann bereiten wir die Backbleche vor und gießen die zukünftige Marmelade hinein. Wir lassen es an der Luft trocknen, das dauert ein paar Tage, aber Sie erhalten ein erstaunlich gesundes, sehr kalorienarmes Produkt aus eigener Herstellung, das Sie den ganzen Winter über genießen können.

Wie man Apfelmarmelade in einem Slow Cooker macht

Für das Rezept benötigen Sie und ich:

• Eineinhalb Kilo saure Äpfel
• Mehrere Tassen Kristallzucker
• Optional ein halber Teelöffel Zimt

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schälen und entkernen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke oder Würfel und geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel. Schalten Sie den Backmodus ein und stellen Sie ihn auf 60 Minuten ein. Nach einiger Zeit alles mit einem Stabmixer zu Püree zermahlen.

Als nächstes fügen Sie Zucker und Zimt hinzu und stellen erneut den gleichen Modus ein, diesmal jedoch für vierzig Minuten. Sie müssen nur von Zeit zu Zeit in den Slow Cooker schauen, um die Mischung umzurühren. Wenn alles fertig ist, auf ein Backblech legen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden und alle zum Tee einladen.

Apfelmarmelade zu Hause, Video

Vor etwa 20 Jahren gab es im Handel eine Delikatesse in rechteckigen Pappschachteln – Apfelmarmelade. Heutzutage ist es unwahrscheinlich, dass Sie ein solches Dessert in einem Geschäft kaufen können, aber es ist durchaus möglich, es zu Hause mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten. Apfelmarmelade kann als eigenständiger Leckerbissen verwendet oder in Kuchen und Brötchen gefüllt werden. Es fließt nicht und verändert seine Eigenschaften während der Wärmebehandlung nicht. Daraus kann man beliebige Figuren ausschneiden und Kindern eine Freude machen.

Notwendige Produkte für Marmelade

Das Rezept zur Herstellung von Apfelmarmelade ist denkbar einfach. Alle Produkte sind zudem einfach und erschwinglich. Um den Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Äpfel;
• 400 Gramm Kristallzucker;
• 2–3 Esslöffel Wasser;
• Zitronensaft und Zimt nach Geschmack.

Es ist nicht notwendig, dem Produkt Wasser hinzuzufügen – alles hängt von der Saftigkeit der Äpfel ab.

Am besten wählen Sie süß-saure Früchte. Wenn die Äpfel zu süß sind, kann die fertige Marmelade süßlich werden. In diesem Fall hilft Zitronensaft. Sie können jede Frucht nehmen – zerknittert, zerbrochen, in jeder Größe und sogar leicht unreif.

Bevor die Produktion beginnt, werden Apfelkerne mit Kernen herausgeschnitten. Werfen Sie sie nicht gleich weg. Die ausgeschnittenen Kerne werden in ein kleines Gefäß gegeben und mit Wasser gefüllt. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Das Ergebnis ist eine Flüssigkeit, die eine große Menge Pektin enthält, ein natürliches Verdickungsmittel, das sich sehr positiv auf die Gesundheit auswirkt.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Äpfel zum Nachtisch werden gründlich gewaschen, geschält und fein gehackt. Sie können sie auf einer feinen Reibe reiben. Rezept für hausgemachte Apfelmarmelade wie folgt:

Das fertige Produkt ist sehr dicht und elastisch und lässt sich leicht in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Das Ergebnis sind rund 1500 Gramm Köstlichkeit. Bewahren Sie es am besten im Kühlschrank auf.

Weitere Dessertoptionen

Es gibt verschiedene Rezepte für selbstgemachte Apfelmarmelade. Sie können es sogar für den Winter vorbereiten. Fans einer gesunden Ernährung werden diesen gesunden Leckerbissen ohne Zuckerzusatz zu schätzen wissen.

Apfel-Delikatesse für den Winter

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie 1 kg Äpfel und 500 g Zucker. Bereiten Sie „Wintermarmelade“ wie folgt zu:

Bewahren Sie das Dessert in sterilisierten Gläsern auf und bestreuen Sie es mit Zucker. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie warm stehen, abgedeckt mit einer warmen Decke.

Dessert mit Gelatine zubereiten

Sie können Apfelmarmelade herstellen, indem Sie Gelatine hinzufügen. In diesem Fall wird das Dessert dicht und behält seine Form gut. Für diese Marmelade benötigen Sie:

• 5 große reife Äpfel;
• 20 g Gelatine;
• 100 g Kristallzucker;
• 2 Esslöffel Stärke.

Gelatine wird 10-15 Minuten in einem halben Glas warmem Wasser eingeweicht. Das Produkt sollte aufquellen.

Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt einen Topf mit geschälten und gehackten Äpfeln und Zucker auf das Feuer. Die Früchte zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.

Stärke wird in 3 Esslöffel Wasser verdünnt und mit Äpfeln in die Schüssel gegeben. Anschließend die Äpfel mit einem Mixer pürieren und die Gelatine einfüllen.

Die resultierende Marmelade wird auf ein mit Pergament bedecktes Backblech gegossen. Sie können es in sterile Gläser füllen.

Zuckerfreie Marmelade

Statt Zucker in Marmelade Sie können natürlichen Honig hinzufügen. Für 1 kg Obst benötigen Sie 1 Glas Honig und ½ Glas Wasser. Die Äpfel werden gekocht, bis sie vollständig gegart sind, und mit einem Mixer zerkleinert. Dann wird Honig hinzugefügt und die Mischung wird bei schwacher Hitze gekocht, bis sie vollständig eingedickt ist. Das fertige Gericht wird herausgenommen und in Formen gegossen, wo es abkühlt.

Apfel-Zitronen-Rezept

Mit Hilfe von Zitrusfrüchten können Sie der Marmelade eine leichte Säure verleihen, sodass sie auch bei heißem Wetter angenehm zu essen ist. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Zitronen - 4 Stück;
• Äpfel - 1,4 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 750 ml;
• frische Minze - 6 Zweige.

Zitronen werden zunächst unter fließendem Wasser gut gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten und entkernt. Gießen Sie Wasser über die gehackten Früchte und lassen Sie es über Nacht stehen.

Am Morgen wird die resultierende Mischung in Brand gesetzt und 10 Minuten lang gekocht. Die Zitronenschale sollte weich werden.

Die Äpfel werden geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Äpfel, Zucker und Minzzweige mit den Zitronen in einen Topf geben. Sobald die Mischung erneut kocht, die Hitze reduzieren und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Nehmen Sie die Minzzweige heraus.

Die fertige Mischung kann leicht getrocknet und serviert werden oder in sterilisierte Gläser gerollt werden.

So stellen Sie ein Produkt mit einem Teller her

Für dieses Apfelmarmelade-Rezept benötigen Sie 2,5 kg Äpfel und 1,5 kg Kristallzucker. Bereiten Sie das Dessert so zu:

1. Apfelmus wie gewohnt zubereiten. Es sollte nicht zu flüssig sein. Sie können dies in mehreren Schritten mit Pausen tun.
2. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und verteilen Sie die Apfelmus in einer dünnen Schicht. Mit einem Löffel oder Spatel nivellieren.
3. Legen Sie das Backblech für 2–2,5 Stunden bei einer Temperatur von ca. 100 Grad in den Ofen.
4. Lassen Sie die Marmelade im leicht geöffneten Ofen abkühlen.
5. Decken Sie die Schicht mit einem zweiten Blatt Pergament ab und legen Sie sie auf ein anderes Backblech.
6. Entfernen Sie das Papier von der Unterseite und legen Sie es zum Trocknen für 2 Stunden zurück in den Ofen.
7. Lassen Sie die Marmeladenschicht einen Tag lang bei Zimmertemperatur stehen. Danach wird es elastisch. Bei Bedarf können Sie das Trocknen im Ofen wiederholen.

Mit dieser Süße können Sie Kuchen und Brötchen füllen. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Leckeres Apfelmark

Wenn Nach der Apfelsaftherstellung bleibt etwas Fruchtfleisch übrig, man kann daraus auch Apfelmarmelade machen. Dafür werden 600 Gramm Kuchen und 400 Gramm Zucker benötigt.

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

Das fertige Produkt wird in Würfel geschnitten und mit Zucker bestreut.

Kleine Tricks und Geheimnisse

Manchmal passiert das Marmelade wird beim Kochen nicht hart. Dafür kann es mehrere Gründe geben:

1. Unzureichende Pektinmenge (sofern im Rezept vorgesehen).
2. Die Äpfel sind nicht ausreichend gekocht.
3. Die Marmelade blieb zu wenig im Kühlschrank und hatte keine Zeit, vollständig auszuhärten.

Wenn der Zucker auf der Marmelade schmilzt, ist die Köstlichkeit saftig. Um dies zu vermeiden, muss das Dessert mehrere Tage lang an der Luft getrocknet werden. Gleichzeitig wird es nicht abgedeckt oder im Kühlschrank versteckt. Der Leckerbissen liegt einfach auf dem Küchentisch. Erst wenn es vollständig getrocknet ist, kann es mit Zucker bestreut werden.

Beim Kochen wird geschmolzene Marmelade häufig zum Dekorieren von Süßwaren verwendet. Mit seiner Hilfe erstellen sie Zeichnungen und Muster auf Gebäck und Kuchen. Um das Produkt zu schmelzen, geben Sie es in einen Glasbehälter und fügen Sie Wasser hinzu. Stellen Sie das Geschirr für 40 Sekunden in die Mikrowelle. Sie erhalten eine geschmolzene heiße Masse. Es ist besser, es schnell zu verwenden, da es sonst wieder aushärtet.

Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie die Marmelade auch im Wasserbad schmelzen. Dabei wird ständig gerührt, bis eine homogene flüssige Masse entsteht. Es wird in einen Spritzbeutel gefüllt und Kuchen damit dekoriert.

Wenn bei der Zubereitung des Desserts gegen das Rezept verstoßen wurde und zu viel Zucker hinzugefügt wurde, kann die Marmelade während der Lagerung zuckerhaltig werden.

Damit die zubereitete Marmelade nicht schmilzt, ist es wichtig, die richtigen Lagerbedingungen zu beachten. Sie müssen das Produkt in einen Glasbehälter geben und ihn mit Pergamentpapier abdecken. Anschließend müssen Sie den Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Wenn Sie alle Lagerungsregeln sorgfältig befolgen, bleibt das Produkt mehrere Monate lang frisch und lecker.

Richtig zubereitete Marmelade kann sogar eingefroren werden. Danach ist es durchaus möglich, es zu schmelzen und erneut in die Form zu gießen. Gleichzeitig behält die Delikatesse ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften vollständig.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Marmelade kann als eine der Marmeladensorten angesehen werden. Es wird auch aus Früchten mit Zucker gekocht. Der Hauptunterschied besteht im Verdickungsmittel, das dem Sirup zugesetzt wird. Es kann Agar-Agar, Pektin, Gelatine oder Gelatine sein. Heutzutage kann dieses gesunde Dessert aus fast allen Früchten zubereitet werden, am beliebtesten ist jedoch immer noch Apfelmarmelade mit Gelatine.

Zutaten

• Äpfel – 500 g
• Kristallzucker – 200 g
• Gelatine – 3 EL. l.
• Stärke - 1 EL. l.

Wie man Apfelmarmelade macht

1. Antonov-Äpfel eignen sich am besten für die Herstellung von Marmelade, aber auch jede andere Sorte kann für die Zubereitung eines sehr leckeren Desserts verwendet werden. Zunächst müssen die Früchte gewaschen werden.

2. Anschließend sollten die Äpfel geschält und entkernt werden. Das Fruchtfleisch sollte in beliebig geformte Stücke geschnitten und mit Wasser gefüllt werden, damit es nicht dunkel wird. Reinigungsmittel müssen in einen separaten Behälter gegeben werden. 400 ml kochendes Wasser hineingießen und bei schwacher Hitze kochen. In der Schale und im Saatkasten ist eine relativ große Menge Pektin konzentriert. Nach 30 Minuten Garzeit wird daraus eine Flüssigkeit, die für Marmelade verwendet werden sollte.

3. Lassen Sie das Wasser aus dem Apfelmark abtropfen. Stattdessen die Reinigungsflüssigkeit einfüllen. Kristallzucker hinzufügen. Die Menge kann nach Ihren Wünschen geändert werden.

4. Die Äpfel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie müssen etwa 40 Minuten lang gekocht werden, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gelatine vor. Es muss in 100 ml kaltem Wasser verdünnt werden.

5. Nach 50 Minuten, wenn sie aufquillt, muss die Gelatine im Wasserbad erhitzt werden. Nicht zum Kochen bringen. Gelatine einfach in Wasser auflösen.

Zu diesem Zeitpunkt wird die Apfelmischung ziemlich dick.

6. Es muss durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer geschlagen werden. Sie sollten ein homogenes Püree erhalten.

7. Stärke mit 50 ml kaltem Wasser in einem Glas verdünnen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in das Apfelmus.

8. Dann sollte es erneut zum Kochen gebracht und vom Herd genommen werden. Gelatine langsam in das leicht abgekühlte Apfelmus gießen und gründlich vermischen.