Den Reis vor dem Kochen anbraten. Wie man Reis kocht – gebraten, aromatisch, lecker

Ich möchte darüber sprechen, wie man gebratenen Reis kocht. Es kann als Beilage beispielsweise zu Schnitzel, Wurst oder Fisch serviert werden. Mein Mann isst diesen Reis ohne Zusätze zum Beispiel zum Frühstück statt Milchbrei. Gebratener Reis wird sehr lecker und krümelig und in Kombination mit Gewürzen auch schön aromatisch. Versuchen Sie, eine solche Beilage zuzubereiten, da sie sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt und aus einfachsten Zutaten zubereitet wird.

Zutaten

Um gebratenen Reis zuzubereiten, benötigen wir:

Reis (ich habe Langkornreis, gedünstet) - 1 Tasse;

Wasser - 2 Gläser;

Pflanzen- oder Olivenöl - 4 EL. l.;

Salz - 1 TL;

Gewürze nach Geschmack: Ich habe 0,5 TL genommen. Curry, 1 TL. Kurkuma, 1 TL. Paprika.

Kochschritte

Essen zubereiten.

Anschließend kaltes Wasser aufgießen, umrühren und den Reis kochen lassen.

Lassen Sie den Reis offen köcheln, bis das Oberflächenwasser aufgesogen ist. Sobald der Reis nackt ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen.

Unsere krümelige, wie man sagt, Reis-zu-Reis-Beilage ist fertig. Servieren Sie aromatischen und sehr appetitlichen gebratenen Reis auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Selbst einer erfahrenen Hausfrau gelingt gekochter Reis nicht immer krümelig. Aber es gibt ein Rezept, nach dem Sie diese aromatische und schmackhafte Beilage immer zubereiten können, die nicht nur eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch, Fisch oder Geflügel ist, sondern auch als eigenständiges Gericht serviert werden kann. Es reicht aus, den Trockenreis vor dem Kochen etwas anzubraten.

Wie man Reis in einer Pfanne brät

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Warum wird Reis matschig?

Die Hauptgründe dafür, dass die Integrität von Reiskörnern beim Kochen beschädigt wird, sind überschüssiges Wasser und falsche Temperaturbedingungen. Wenn Sie den Reis nach dem Kochen bei starker Hitze kochen lassen, erhitzen sich die Körner, sättigen sich ungleichmäßig mit Wasser und garen an der Oberfläche schneller als im Inneren. Dadurch verlieren die Reiskörner ihre Integrität. Deshalb sollte Reis beim Kochen bei schwacher Hitze gekocht werden. Es ist viel schwieriger, die Flüssigkeitsmenge abzuschätzen, da verschiedene Reissorten diese unterschiedlich aufnehmen und es nicht immer möglich ist, abzuschätzen, wie viel Flüssigkeit benötigt wird. Um wirklich lockeren und gleichmäßig gegarten Reis zu erhalten, versuchen Sie, ihn nach dem Braten in einer Bratpfanne zu kochen.

In einer Pfanne gebratener Reis

Normaler weißer Reis, den Sie im Laden kaufen, muss nicht gewaschen werden – dies wurde in der Fabrik durchgeführt, nachdem die Körner poliert wurden. Für zwei volle Portionen benötigen Sie ein Glas dieses Reis. Sie benötigen außerdem heißes abgekochtes Wasser. Eine Bratpfanne erhitzen und ein paar Esslöffel Olivenöl hineingießen. Wenn das Öl ebenfalls heiß ist, gießen Sie den Reis in die Pfanne und rühren Sie um, bis jedes Korn mit Öl gesättigt und durchscheinend ist. Bei mittlerer Hitze den Reis unter ständigem Rühren 1-2 Minuten leicht anbraten.

Geben Sie eine kleine Menge heißes, abgekochtes Wasser in die Pfanne, sodass der Reis gerade bedeckt ist. Rühren Sie es in der Pfanne weiter, ohne die Hitze zu erhöhen. Achten Sie aber darauf, dass das Wasser nicht zu stark kocht. Den Reis salzen; Wenn Sie asiatische Küche mögen, fügen Sie Gewürze hinzu – etwas scharfe rote Paprika, Curry, geriebene Muskatnuss, eine Kräutermischung, damit jedes Korn mit diesen Aromen gesättigt wird. Wenn fast das gesamte Wasser aufgesogen ist, fügen Sie eine neue Portion hinzu, etwa eine halbe Schöpfkelle, etwa 50 g. Lassen Sie den Reis unter ständigem Rühren weiter köcheln und fügen Sie in regelmäßigen Abständen Wasser hinzu.

Reis ist oft die Hauptzutat in vielen Gerichten. Es passt sowohl zu Fisch- als auch zu Fleischprodukten. Es wird gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken und mit verschiedenen Zutaten kombiniert. In diesem Artikel finden Sie Rezepte für gebratenen Reis.

Vorteile von gebratenem Reis

Obwohl er für seine schädlichen Eigenschaften bekannt ist, weist der auf diese Weise zubereitete Reis eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften auf.

Es enthält viele Antioxidantien, dank derer der menschliche Körper schädliche Bakterien verhindern kann. Der hohe Proteingehalt im Getreide fördert den Aufbau von Muskelmasse. Sportler nehmen dieses Getreide täglich in ihre Ernährung auf, es stärkt die Muskeln und hilft ihnen, sich nach hartem Training zu erholen.

Der Verzehr wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit des Skelettsystems aus. Gebratener Reis ist reich an Vitamin A, das auch in Karotten enthalten ist. Es wirkt sich positiv auf das menschliche Sehvermögen aus und beugt dessen Verschlechterung vor. Die im Getreide enthaltenen Kohlenhydrate liefern Energie für den ganzen Tag.

Reis gebraten mit Hühnchen

Dieses Rezept kam aus Russland und hat einen hellen, reichen Geschmack und ein würziges Aroma. Zutaten wie Eier und Bohnen runden das Rezept ab und machen den Reis noch sättigender.

Erforderliche Komponenten:

• 230 Gramm zubereitetes Geflügelfleisch;
• vier Gläser weißer Reis;
• Karotte;
• 3-6 Gramm Knoblauch;
• ein Glas gekeimte Bohnen;
• ein Teelöffel Ingwer;
• Zwiebel;
• 5 Gramm Salz;
• 50 ml Sojasauce;
• 35 ml Pflanzenöl;
• 35 ml Sesamöl;

Rezept für gebratenen Reis:

1. Kochen Sie das Müsli.
2. Das Hähnchen schmoren oder braten (nach Ihrem Ermessen).
3. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Bohnen gut abspülen. Karotten und Zwiebeln hacken.
4. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie alle Zutaten aus Schritt drei hinzu.
5. Mit schwarzem Pfeffer verrühren. Hähnchen zum Gemüse hinzufügen.
6. Sesamöl hinzufügen. Bei schwacher Hitze braten.
7. Schlagen Sie die Eier in einen Behälter und schlagen Sie sie wie ein Omelett. Mit Reis vermischen.
8. Die Mischung in die Pfanne geben und einige Minuten braten. Ständig rühren.
9. Die Sauce gleichmäßig auf dem Gericht verteilen und eine Minute kochen lassen.

Zur Dekoration können Sie einige Frühlingszwiebeln oder andere Kräuter hinzufügen.

Reis gebraten mit Gemüse

Vor dem Braten wird das Müsli vorgekocht, da es unmöglich ist, trockenen Reis zu braten. Das Vorhandensein von Gemüse im Rezept macht das Gericht leichter und kalorienärmer. Wer es nicht scharf mag, kann auf Paprika verzichten.

Erforderliche Produkte:

• ein Glas weißer Reis;
• Karotte;
• Pastinake;
• 10-12 g Knoblauch;
• 35 ml Sojasauce;
• 45 ml Pflanzenöl;
• Chili-Pfeffer;
• (kann durch schwarze Pfefferkörner ersetzt werden).

So bereiten Sie gebratenen Reis mit Gemüse zu:

1. Den Reis kochen.
2. Karotten und Pastinaken waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Öl in einer Schüssel erhitzen, Knoblauch und Paprika anbraten.
4. Gehacktes Gemüse hinzufügen. Braten, bis es fertig ist.
5. Legen Sie das Müsli aus den Schüsseln. Mischen.
6. Nach fünf Minuten die Soße hinzufügen.
7. Zehn Minuten kochen lassen.

Gekochtes Müsli sollte eine krümelige Struktur haben.

Gebratener Thaireis

Dieses Gericht ist reich an verschiedenen Gewürzen und Zutaten. Sie können nach Belieben experimentieren. Anstelle von Fleisch können Sie auch Fisch oder Meeresfrüchte verwenden.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

• gekochter weißer Reis;
• etwas Fleisch oder Meeresfrüchte (je nach Geschmack);
• 5 ml Fischsauce;
• eine halbe Tomate und Gurke;
• ein Esslöffel Sojasauce;
• Koriander;
• 9-12 g Knoblauch;
• Kalk;
• Chili-Pfeffer;
• Ei;
• Pflanzenöl (mehrere Esslöffel).

So bereiten Sie gebratenen Thai-Reis zu:

1. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die Paprika mit Knoblauch anbraten.
2. Reis hinzufügen.
3. Fisch und Sojasauce hinzufügen. Vorsichtig mischen.
4. Das Gemüse hacken und zusammen mit dem Fleisch zum Reis geben.
5. Schlagen Sie das Ei auf und verteilen Sie es in der Schüssel.
6. Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Das Gericht wird mit Gurkenscheiben und einer am Rand des Gerichts platzierten Limettenscheibe garniert. In Touristenrestaurants wird Reis in einer Ananasschale serviert.

Koreanischer würziger gebratener Reis

Wie viele asiatische Gerichte hat koreanischer Reis einen scharfen und würzigen Geschmack. Die Hauptzutat ist Kimchi. Es ist ein würziges, mit Gewürzen gewürztes Sauerkraut. Diese Art der Reiszubereitung wird Liebhaber scharfer Gerichte oder diejenigen, die etwas Ungewöhnliches probieren möchten, ansprechen.

Komponenten:

• 400 Gramm gekochter weißer Reis;
• 300 Gramm Kimchi;
• zwei Karotten;
• Zwiebel;
• 18-25 Gramm Knoblauch;
• Zucchini;
• ein Esslöffel Sojasauce;
• gekochte Garnelen (optional);
• ein EL. l. Sesamöl.

Schritte zur Zubereitung von gebratenem Reis:

1. Karotten, Zwiebeln, Kimchi und Zucchini waschen und schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzen- und Sesamöl hinzufügen.
4. Zucchini, Karotten und Zwiebeln anbraten (bis die Zwiebeln fertig sind).
5. Knoblauch hinzufügen. Die Mischung einige Minuten braten.
6. Kimchi mit Garnelen hinzufügen. Lass sie aufwärmen.
7. Den fertigen Reis auflegen. Gießen Sie die Soße über die Schüssel.
8. Einige Minuten kochen lassen, bis der weiße Reis durchgewärmt ist.

Sie können Garnelen durch andere Meeresfrüchte oder Fleisch ersetzen.

Sicherlich wissen nicht alle Hausfrauen, wie man gebratenen Reis so kocht, dass er aromatisch und lecker wird und als Beilage zu jedem Gericht würdig ist. Wir werden das jetzt beheben.

Gebratener Reis wird im Osten zubereitet, man hat ihn in die Finger bekommen und man bekommt Reis zu Reis, ein krümeliges Gericht, dem verschiedene Gewürze hinzugefügt werden. Es wird als Beilage serviert oder als separates Gericht gegessen.

Und hier – lesen Sie, wie man Kwas mit Rosinen zubereitet.

Gebratener Reis – Zutaten

• Reis (Langkorn, poliert, gedämpft) – 1 Tasse.
• Wasser - 2 Gläser.
• Salz - 1 TL.
• 1 Knoblauchzehe.
• Pflanzenöl - 3-4 EL. l.
• Gewürze - nach Geschmack.

Wie man Reis in einer Pfanne kocht

• Pflanzenöl auf den Boden einer tiefen Bratpfanne gießen.
• Die geschälte Knoblauchzehe mit einem Messer zerdrücken und zwei bis drei Minuten im Öl anbraten, damit sie ihr Aroma an das Öl abgeben kann. Danach den Knoblauch herausnehmen, er wird nicht mehr benötigt.
• Geben Sie nun ein Glas trockenen Reis in die Pfanne. Unter Rühren etwa zwei bis drei Minuten braten. Während dieser Zeit wird der Reis zunächst weiß, nimmt dann das Öl auf und wird transparent und golden.
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Belieben hinzufügen, falls vorhanden, etwas Kurkuma hinzufügen.
• Alles umrühren und noch ein paar Minuten braten, um das Aroma der Gewürze freizusetzen. Dabei nicht zu lange kochen, sonst fangen die Gewürze an zu brennen und werden bitter.
• Zwei Tassen kaltes Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
• Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 15 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit nimmt der Reis die Flüssigkeit auf.
• Nun die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und weitere 15–20 Minuten ruhen lassen. Nicht umrühren.
• Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es weitere 10-15 Minuten dämpfen, ohne den Deckel abzunehmen.
• Jetzt ist der Reis fertig, umrühren und als Beilage zu jedem Gericht servieren.

Guten Appetit.