Ofenkartoffeln mit Speck. Im Speck gebackene Kartoffeln
Deshalb werden wir heute Kartoffeln im Speckmantel im Ofen kochen. Es gibt viele Abwandlungen dieses Gerichts, denn jede Hausfrau nutzt ihre eigenen Tricks, um es noch schmackhafter und sättigender zu machen.
Das klassische Rezept ist im Allgemeinen äußerst einfach. Sie benötigen lediglich zwei Zutaten: die Kartoffeln selbst (ca. 1,5–2 Kilogramm) sowie eine Packung gehackten Speck (ca. 200 Gramm).
Die Kartoffeln müssen natürlich gewaschen und geschält werden. Als nächstes sollte jede Frucht in ein Stück Speck gewickelt werden. Damit die mit Speck umwickelten Kartoffeln im Ofen gut backen und nicht auseinanderfallen, können Sie das Fleisch mit einem Zahnstocher fixieren. Und zu lange Speckstücke wiederum können in eine „Rose“ eingewickelt werden.
Dann müssen Sie alles auf ein Backblech legen und die Oberseite fest mit spezieller Lebensmittelfolie abdecken. Legen Sie das Backblech für etwa 40-45 Minuten in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen.
Wie Sie sehen, ist alles sehr einfach. Sie können dieses Rezept jedoch etwas verkomplizieren und beispielsweise Kartoffeln im Speckmantel mit Käse zubereiten. Dafür nimmt man es am besten in Tellern zu sich.
Vorher muss es in der Schale gekocht werden (ohne zu schälen). Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie das Gemüse mit einer Gabel einstechen: Wenn es leicht geht, können Sie mit den nächsten Kochschritten fortfahren, und wenn der Vorgang etwas Kraftaufwand erfordert, müssen Sie die Kartoffeln noch etwas kochen lassen. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, müssen sie etwas abgekühlt und geschält werden. Als nächstes muss jede Frucht halbiert werden, auf eine der Hälften eine Käsescheibe legen und dann die andere Seite mit der anderen Hälfte bedecken. Wie im ersten Rezept müssen Sie dann jede Kartoffel mit einem Speckstreifen umwickeln.
Bevor Sie nach diesem Rezept mit dem Garen von Kartoffeln im Speck im Ofen beginnen, müssen Sie das Backblech auslegen, damit das Fleisch nicht anbrennt. Und auf den Speck legen Sie auf jede Kartoffel ein kleines Stück Butter. Der Ofen sollte wiederum auf zweihundert Grad vorgeheizt sein. Allerdings ist die Backzeit in diesem Fall deutlich kürzer (schließlich sind die Kartoffeln schon fertig) – etwa 15 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Käse schmelzen und der Speck etwas anbraten.
Es gibt noch einen interessantes Rezept, mit dem Sie ein köstliches, mit Speck umwickeltes Gericht zubereiten können. Dafür benötigen Sie folgende Zutaten: 6-8 große Kartoffeln, 150 g Käse, 200-300 g Champignons, Zwiebeln, 1 Esslöffel Sauerrahm, Milch, Speck, Gewürze, Salz, Dill.
Gründlich gewaschene Kartoffeln sollten der Länge nach in zwei Hälften geschnitten und nach dem Salzen in einem Topf zum Kochen gebracht werden. Wenn die fertigen Kartoffeln etwas abgekühlt sind, müssen Sie das Kerngehäuse mit einem Teelöffel entfernen. Aber werfen Sie die Felle nicht weg – sie werden später benötigt. In einer Schüssel etwas Milch zum Kartoffelbrei geben und ein Püree herstellen.
Als nächstes können Sie die Pilze machen. Kartoffeln im Speckmantel im Ofen schmecken am besten, wenn Sie wilde Kartoffeln verwenden. Sie müssen gut gewaschen, in Stücke geschnitten und mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden. 5 Minuten bevor sie vollständig fertig sind, müssen Sie ihnen saure Sahne hinzufügen und dann umrühren.
Vorbereitete Pilze sollten untergemischt werden Kartoffelpüree und ein Stück Käse in dieselbe Schüssel reiben. Als nächstes müssen Sie nur noch den gehackten Dill hinzufügen und die Füllung gründlich vermischen. Schließlich braucht es Häute. Sie erhalten eine Art „Boote“ mit Füllung. Jeder von ihnen muss in ein Speckblatt gewickelt, auf ein Backblech gelegt und für 15-25 Minuten in den Ofen gestellt werden.
Guten Appetit!
Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen und die Schale entfernen.
Trocknen Sie die Kartoffeln auf einem Papiertuch.
Legen Sie die Kartoffelknolle in einen Esslöffel und schneiden Sie dann im Abstand von 0,5 Zentimetern quer über die gesamte Oberfläche der Kartoffel, ohne bis zum Boden zu schneiden. Dieser kleine Trick hilft uns, die Kartoffeln sorgfältig zu schneiden und so eine „Akkordeon“ zu erhalten.
In jedes Stück eine Scheibe Speck legen, salzen und abschmecken.
Wickeln Sie jede Ziehharmonika-Kartoffel in Folie ein.
Anschließend die Kartoffeln in Folie in eine ofenfeste Form legen. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 200 Grad etwa 35-40 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Sie können die Bereitschaft von Ziehharmonikakartoffeln mit Speck mit einem Zahnstocher überprüfen (wenn der Zahnstocher leicht in die Kartoffeln passt, sind sie fertig).
So habe ich diese Ziehharmonika-Kartoffeln mit Speck im Ofen gebacken. Servieren Sie dieses köstliche Gericht unbedingt heiß als Beilage zu einem Salat frisches Gemüse und Grün.
Guten Appetit!
1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Kartoffeln schälen und wässern Olivenöl und mit Salz bestreuen. Die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kartoffeln auf ein Backblech legen. 50–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.
2. Während die Kartoffeln backen, bereiten Sie die Füllung vor. Den Speck in Würfel schneiden. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck anbraten. Auf Papiertücher legen und das Fett abtropfen lassen. Lassen Sie alles bis auf 1 Teelöffel Fett aus der Pfanne abtropfen. Die gehackten Zwiebeln mit einem halben Teelöffel Salz anbraten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen lassen. Vom Herd nehmen. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, halbieren Sie sie und entfernen Sie das Innere mit einem Löffel, sodass eine 6 mm dicke Schicht übrig bleibt. Die herausgenommenen Kartoffeln mit Zwiebeln, Knoblauch, Speckfett, Sauerrahm und 3/4 Tasse zerstampfen geriebener Käse Cheddar. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech. Hohlräume mit Füllung füllen und mit der restlichen 1/4 Tasse geriebenem Cheddar-Käse belegen. Die Kartoffeln können jetzt gebacken oder abgekühlt und später gebacken werden.
Heute habe ich im Ofen gebackene Ziehharmonikakartoffeln mit Speck und Käse in Folie zubereitet und war überrascht, dass ich dieses Gericht noch nie zuvor zubereitet hatte. Der Kochvorgang erwies sich als sehr einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Das Gericht eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Kartoffeln mit Speck sind immer sehr sättigend und lecker.
Es empfiehlt sich, Kartoffeln gleicher Größe zu wählen, damit sie alle gleichzeitig gegart werden. Sie können Ziehharmonikakartoffeln auch mit Tomaten, Pilzen, Schinken oder Kräutern oder anderen Füllungen füllen. Sehen Sie sich das Rezept mit Fotos Schritt für Schritt an.
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Speisesalz - nach Geschmack;
- Gewürz für Kartoffeln - 1 Teelöffel;
- Speck - 450 Gramm;
- Hartkäse - 100 Gramm;
- Paprikamischung - nach Geschmack.
So bereiten Sie köstliche Ziehharmonika-Kartoffeln mit Speck und Käse im Ofen zu
Schäl die Kartoffeln.
Schneiden Sie jede Kartoffel etwa 3 Millimeter breit ein. Um zu vermeiden, dass die Kartoffeln versehentlich vollständig zerschnitten werden, legen Sie auf beiden Seiten gleich hohe Küchenspatel auf und schneiden Sie, indem Sie das Messer auf diesen Spateln ablegen.
Anschließend die gehackten Kartoffeln salzen und pfeffern. Als Gewürze habe ich Kartoffelgewürz verwendet.
Speck lässt man am besten leicht gefroren und kann so in dünne Scheiben geschnitten werden. Schneiden Sie zunächst die Haut ab.
Mein Speck war fast vollständig aufgetaut und daher war es nicht möglich, ihn sehr dünn zu schneiden.
Die Speckstücke anrichten und mit der Pfeffermischung und Speisesalz bestreuen.
In jedes Kartoffelstück ein Stück Speck legen.
Schneiden Sie die passende Größe zu, um die Kartoffeln in Folie einzuwickeln.
Kartoffeln und Speck in Folie einwickeln.
Anschließend alles auf ein Backblech legen und für 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 190 Grad stellen.
In dieser Zeit ist es fast vollständig gar. Nehmen Sie das Backblech mit den in Folie verpackten Kartoffeln aus dem Ofen und decken Sie jede Kartoffel ab.
Fein geriebenen Hartkäse darüberstreuen.
Und ohne sie in Folie einzuwickeln, geben Sie die Kartoffeln für weitere 15 Minuten in den Ofen. Der Käse schmilzt einfach und wird braun.
Um im Ofen gebackene Kartoffeln im Speckmantel zuzubereiten, nehmen Sie die Zutaten aus der Liste.
Zwiebel schälen, Zitrone und Zwiebel in Scheiben schneiden, eine kleine Knoblauchzehe in Zehen teilen.
Zwiebel, Knoblauch und Zitrone auf den Boden einer Auflaufform geben. Wenn Sie Zwiebeln essen (die schmecken übrigens sehr lecker), übertreiben Sie es nicht mit Zitrone. Die Zwiebel sollte etwas sauer sein, dann wird sie lecker. Das Gemüse leicht salzen und pfeffern.
Schäl die Kartoffeln.
Wickeln Sie jede Kartoffel in einen Streifen Speck. Übrigens, wenn Sie sich über die Qualität der Kartoffeln nicht sicher sind, kochen Sie sie zuerst 5-7 Minuten lang, dann backen sie besser.
Legen Sie die mit Speck umwickelten Kartoffeln auf das Zwiebelbett.
Jede Kartoffel bestreichen Pflanzenöl mit einer Silikonbürste. Salz und Pfeffer.
Mit getrockneten aromatischen Kräutern (Rosmarin, Thymian, Basilikum) bestreuen und zwischen den Fingern verreiben. Kartoffeln und Speck im Ofen bei 180 Grad ohne Umluft 40-50 Minuten backen.
Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer, Zahnstocher oder Holzspieß.
Kartoffeln im Speckmantel, im Ofen gebacken, fertig, genießen!
