Kaltes frisches Erbsenpüree. Grünes Erbsenpüree

Grünes Erbsenpüree genau wie Püreesuppe mit verschiedene Zusatzstoffe kann ein wunderbar leckeres und gesundes Mittagessen sein. UM nützliche Eigenschaften Es wurde ziemlich viel über grüne Erbsen geschrieben, deshalb werde ich mich nicht darauf konzentrieren. Für die Zubereitung von grünem Erbsenpüree verwenden Sie vorzugsweise frische Bohnen, in der Nebensaison können Sie jedoch auch gefrorene Erbsen verwenden.

Sie können ein köstliches Monopüree aus grünen Erbsen kochen oder anderes Gemüse hinzufügen Gewürze, was seinen Geschmack abwechslungsreicher machen wird. Ein markantes Beispiel für dieses Gericht ist Püree aus grünen Erbsen und Kartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl, Minze und Basilikum. Neben Gemüse können Sie auch grüne Erbsen, zum Beispiel Stücke, mit Fleisch verfeinern Hähnchenfilet, Speck, Rind, Kaninchen, Schweinefleisch.

Heute möchte ich es dir sagen wie man grünes Erbsenpüree macht mit Kartoffeln, deren Rezept zur Ernährung hinzugefügt werden kann Babynahrung. Für ein Kind (Kinder) ist ein solches Gericht, das reich an Vitaminen und Nährstoffen ist, eine hervorragende Ergänzung seiner Ernährung.

Zutaten:

• Frische grüne Erbsen - 300 gr.,
• Kartoffeln - 2-3 Stk.,
• Gemüse Sonnenblumenöl- 2 EL. Löffel,
• Schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack

Grünes Erbsenpüree - Rezept

Frische grüne Erbsen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Gefrorene grüne Erbsen auftauen lassen. Kartoffelknollen waschen und schälen. in Scheiben schneiden. Grüne Erbsen und Kartoffeln in einen Topf geben. Mit heißem kochendem Wasser auffüllen.

Etwas Salz hinzufügen. Bringen Sie es zum Kochen langsames Feuer. Nach etwa 15–20 Minuten, wenn die Kartoffeln weich sind, abgießen gekochtes Gemüse Wasser, so dass eine kleine Menge Wasser am Boden der Pfanne übrig bleibt. Fügen Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl zu gekochten Erbsen und Kartoffeln hinzu.

Das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren, bis es dick und glatt ist. Wenn grünes Erbsenpüree für Erwachsene zubereitet wird, können Sie es zusätzlich zum Salz mit verschiedenen Gewürzen würzen, die dem Püree einen pikanten Geschmack verleihen. Besonders gut eignen sich klassischer schwarzer Pfeffer und Kräuter der Provence.

Grünes Erbsenpüree mit Kartoffeln, wie andere Gemüsebeilagen, heiß serviert zu Salaten, Fisch usw Fleisch zweitens Gerichte. Guten Appetit. Ich freue mich, wenn Ihnen dieses Rezept für grünes Erbsenpüree gefällt und Sie es nützlich finden.

Grünes Erbsenpüree. Foto

Füllen Sie die Erbsen mit reichlich Wasser und lassen Sie sie über Nacht oder 6-8 Stunden einweichen. Die Erbsen quellen auf und nehmen an Volumen zu, sodass sie zum Kochen bereit sind. Nach dem Einweichen die Erbsen waschen und zwei Gläser Wasser hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass das Verhältnis von Erbsen und Wasser 1:2 beträgt. Wir fangen an, bei schwacher Hitze zu kochen.

Kochen Sie die Erbsen 1–1,5 Stunden lang, bis das gesamte Wasser verdampft ist, die Erbsen weich und vollständig gekocht sind. Am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen und umrühren, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

Die fertigen Erbsen mit einem Mixer pürieren, bis ein Püree entsteht. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen einfachen und gewöhnlichen Kartoffelstampfer.

Die Zwiebel fein hacken, nicht zu wenig davon nehmen, damit das Püree mit Zwiebeln noch schmackhafter wird. Erbsenpüree kann nicht nur dazu serviert werden gebratene Zwiebeln, jemand anderes frittiert die Karotten und Sie schauen sich Ihre Vorlieben an. Aber Erbsenpüree mit Röstzwiebeln ist klassische Version Einsendungen.

Weiter anbraten Pflanzenöl Zwiebel, 2-3 Tische einschenken. l., nicht mehr. Goldbraun braten, damit die Zwiebel sehr aromatisch und duftend wird.

Das heiße Erbsenpüree auf einen Teller geben und die Röstzwiebeln darauf verteilen. Es ist sehr lecker und schön geworden. Wer möchte, kann das Püree zusätzlich pfeffern.

Für ein preisgünstiges Mittagessen reicht Erbsenpüree Die beste Option, obwohl es für diejenigen, die dieses Gericht lieben, überhaupt nicht ums Geld geht. Es ist einfach sehr lecker und immer gesund. Guten Appetit!

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Hülsenfrüchte enthalten viel Eiweiß, daraus zubereitete Gerichte sind sättigend und nicht zu kalorienreich. Inhaltlich führend nützliche Substanzen Zu den Hülsenfrüchten zählen grüne Erbsen. Darüber hinaus gart es sehr schnell und erfordert kein vorheriges Einweichen. Darüber hinaus macht die satte Farbe die daraus zubereiteten Gerichte sehr hell und appetitlich. Eines dieser Gerichte ist die grüne Erbsensuppe, die bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist.

Kochfunktionen

Püreesuppe kann nicht nur daraus zubereitet werden frische Erbsen, aber auch aus der Dose und gefroren. In diesem Fall müssen Sie lediglich einige Kochfunktionen berücksichtigen.

• Gefrorene Erbsensuppe wird auf die gleiche Weise zubereitet wie frische Erbsensuppe. Ein vorheriges Auftauen ist nicht erforderlich.
• Die Garzeit für gefrorene Erbsen ist etwas kürzer als für frische. Frisch kocht es 15 Minuten, gefroren 10-12 Minuten.
• Erbsen aus der Dose sind bereits verzehrfertig, sodass Sie sie nur kurz, also nicht länger als 5 Minuten, kochen müssen.
• Beachten Sie bei der Zubereitung der Zutaten das Gewicht der grünen Erbsen in Dosen reiner Form wird kleiner sein als das Volumen einer Blechdose, da ein Teil des Volumens und Gewichts darin von Flüssigkeit eingenommen wird. Die Flüssigkeit der Erbsenkonserven wird bei der Suppenzubereitung nicht verwendet.
• Um grüne Erbsenpüreesuppe zuzubereiten, benötigen Sie einen Mixer. Wenn Sie ein Gerät zum Zubereiten von Cocktails verwenden, muss die Suppe vor dem Einfüllen in die Mixschüssel leicht abgekühlt werden, damit sie nicht platzt. Sie können die Suppe sofort ohne Abkühlung mit einem Stabmixer pürieren.
• Nach dem Mahlen mit einem Mixer verbleiben Erbsenschalenstücke in der Suppe. Um eine zartere Konsistenz zu erhalten, wird die Suppe nach dem Mahlen mit einem Mixer durch ein feines Sieb gemahlen.
• Nachdem die Suppe püriert oder durch ein Sieb gesiebt wurde, muss sie zum Kochen gebracht werden, um die Sterilisation zu gewährleisten.
• Grüne Erbsenpüree-Suppe sorgt für einen harmonischen Geschmack Zitronensaft und Wiesenkräuter wie Thymian und Minze. Bei der Verwendung von Zitronensaft sollte die Suppe allerdings nicht mit Sahne übergossen werden.

Aus grünen Erbsen – frisch, gefroren oder aus der Dose – lassen sich pürierte Suppen zubereiten, die sich geschmacklich stark unterscheiden. Dazu müssen Sie lediglich ein passendes Rezept finden.

Grüne Erbsensuppe (frisch oder gefroren)

• grüne Erbsen (frisch oder gefroren) – 0,7 kg;
• Zwiebel – 0,2 kg;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Wasser – 0,5 l;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze - nach Geschmack (es empfiehlt sich, einen Teelöffel getrockneten Thymian und Minze hinzuzufügen).

Kochmethode:

• Die geschälte Zwiebel und den Knoblauch mit einem Messer hacken.
• Zwiebel und Knoblauch 10 Minuten in Öl anbraten, Gewürze wie getrockneten Thymian, Minze und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nach 2 Minuten vom Herd nehmen.
• Das gebratene Gemüse in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, grüne Erbsen hinzufügen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen.
• Die Suppe etwas abkühlen lassen, ein paar Esslöffel Erbsen herausnehmen.
• Den Rest mit einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb reiben.
• Zum Kochen bringen, ganze Erbsen hinzufügen, einige Minuten kochen lassen und dabei umrühren, damit die Suppe nicht anbrennt.

Videorezept für diesen Anlass:

Grüne Erbsenpüreesuppe nach diesem Rezept ist sehr zart.

Grüne Erbsensuppe mit Kartoffeln

• frische oder gefrorene grüne Erbsen – 0,35 kg;
• Kartoffeln – 0,25 kg;
• Wasser – 1 l;
• Zucker - eine Prise;
• Salz - nach Geschmack;
• getrocknetes Basilikum – 5 g;
• Zitronensaft – 20 ml;
• Butter – 25 g;
• Paprikamischung - eine Prise;
• Mandeln (geröstet und gehackt) – 10 g;
• Thymian – 5 g.

Kochmethode:

• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Die Butter in einer Pfanne mit dickem Boden schmelzen, Gewürze hinzufügen und kurz anbraten.
• Kartoffeln hinzufügen, mit Wasser bedecken, salzen und 10 Minuten kochen lassen.
• Geben Sie grüne Erbsen in die Pfanne und kochen Sie die Suppe damit weitere 12–15 Minuten.
• Die Suppe abkühlen lassen und mit einem Stabmixer pürieren.
• Zitronensaft und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Mit zerbröselten Mandeln bestreut servieren.

Diese cremige Suppe hat einzigartiger Geschmack, was man nicht vergessen kann. Vor dem Servieren können Sie einen Löffel Sauerrahm hineingeben, dann wird es noch schmackhafter und sättigender.

Grüne Erbsensuppe aus der Dose

• grüne Erbsen – 0,5 kg (ohne Flüssigkeit);
• Sahne 10 % – 0,2 l;
• Hühner- oder Gemüsebrühe - 0,8 l;
• Mehl – ​​80 g;
• Butter – 50 g;
• getrocknete Minze – 2-3 g;
• getrocknetes Basilikum – 2-3 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Geben Sie die grünen Erbsen in eine Mixerschüssel und fügen Sie eine kleine Menge (100–125 ml) Gemüsebrühe hinzu. Zu einer Püree-Konsistenz mahlen.
• Das Erbsenpüree durch ein Sieb reiben.
• Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anbraten.
• Die Sahne in einem dünnen Strahl zugießen und alles gut verrühren.
• Die Hälfte der Brühe hinzufügen und weiter rühren.
• Mit dem zweiten Teil der Brühe verdünntes Erbsenpüree hinzufügen.
• Fügen Sie Salz, Minze und Basilikum hinzu und pfeffern Sie, falls gewünscht.
• Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 5-10 Minuten köcheln lassen.
• Den Herd ausschalten und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Der delikate Geschmack dieser Suppe dürfte niemanden gleichgültig lassen. Zudem ist es sehr schnell und einfach zubereitet.

Grüne Erbsensuppe mit Reis

• grüne Erbsen (frisch, gefroren oder aus der Dose) – 0,18–0,2 kg;
• Reis – 100 g;
• Wasser – 0,75 l;
• Salz – 10 g;
• Butter – 50 g;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Reis in einem Glas Wasser weich kochen und mit einem Mixer pürieren.
• Kochen Sie die Erbsen separat in einem Glas Wasser, es sei denn, Sie verwenden Dosenerbsen.
• Die Erbsen im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
• Reis und Erbsen vermischen.
• Erhitzen Sie das restliche Wasser, indem Sie das Salz darin auflösen.
• Diese Lösung in das Püree gießen, umrühren und auf den Herd stellen.
• Zum Kochen bringen, ein paar Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Heizung aus.
• Butter hinzufügen, umrühren und auf Teller verteilen.

Vor dem Servieren können Sie auf jeden Teller ein Minzblatt legen.

Grüne Erbsenpüreesuppe ist lecker und gesund. Davon kann man genug bekommen, obwohl kein Fleisch drin ist. Außerdem können Sie diese Suppe schnell zubereiten.

Das Püree hat einen originellen Geschmack und ist für jeden geeignet Fleischgericht. Sie können es auf Toast verteilen oder auf Wunsch als Snack verwenden. Schauen wir uns einige Rezepte für die Zubereitung dieses leckeren, sättigenden und gesunden Gerichts an.

Grünes Erbsenpüree für Babys

Zutaten:

• grüne Erbsen – 2 EL. Löffel;
• Reis – 1 EL. Löffel;
• Butter – 2 Teelöffel;
• Salzlösung;
• Wasser – 1 EL.

Vorbereitung

Wir sortieren den Reis sorgfältig, spülen ihn ab, geben ihn in einen Topf und füllen ihn mit heißem Wasser. Dann auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und bei schwacher Hitze garen. Danach den Reis mit dem gekochten vermengen grüne Erbsen und die heiße Masse zusammen mit der Flüssigkeit durch ein Sieb reiben. Sie können auch alles in einem Mixer glatt mahlen und dann zum Kochen bringen und nach Belieben Salzlösung hinzufügen. Wenn Sie Kartoffelpüree mit grünen Erbsen servieren, würzen Sie es mit Butter.

Rezept für grünes Erbsenpüree

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• Erbsen aus der Dose– 1 Bank;
• Butter – 50 g;
• Milch – 200 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Gewürze.

Vorbereitung

Wir waschen die Kartoffeln, schälen sie und schneiden jede Knolle in 4 Teile. Anschließend in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, mit Salz abschmecken. Etwa 10 Minuten vor der Zubereitung Lorbeerblatt und geschälte Zwiebel hinzufügen. Nach Ablauf der Zeit das Wasser vorsichtig in eine separate Schüssel gießen, Zwiebel und Lorbeerblatt herausnehmen. Lassen Sie den Deckel der Pfanne geöffnet, um die Kartoffeln etwas anzutrocknen.

Anschließend gut durchkneten, sodass keine Klumpen entstehen. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, aber lassen Sie sie nicht kochen, und gießen Sie sie in die Kartoffeln. Alles noch einmal gründlich durchkneten, bis eine homogene, püreeartige Masse entsteht. Geben Sie nun grüne Erbsen aus der Dose in die Kartoffelbrühe, stellen Sie sie auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen und werfen Sie sie in ein Sieb.

Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und mischen Sie die Erbsen unter. Zum Servieren die Mischung auf Teller verteilen, die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen und oben eine kleine Vertiefung in Form eines Musters machen. Gießen Sie geschmolzene Butter über das grüne Erbsenpüree aus der Dose und bestreuen Sie es mit Kräutern.

Kartoffelpüree mit grünen Erbsen und Knoblauch

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• gefrorene grüne Erbsen – 350 g;
• Butter – 25 g;
• Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
• Gewürze.

Vorbereitung

Bevor Sie mit der Zubereitung von gefrorenem Erbsenpüree beginnen, zünden Sie den Ofen an und lassen Sie ihn auf etwa 180 Grad aufheizen. Fetten Sie ein kleines Backblech oder eine Auflaufform mit Butter ein und legen Sie die geschälte Knoblauchzehe hinein. Für 30 Minuten in den Ofen stellen und backen.

In dieser Zeit die Kartoffeln schälen, waschen und in heißes Wasser legen. Zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze 20 Minuten kochen lassen Bereitschaft. Dann etwas Salz und gefrorene grüne Erbsen in die Pfanne geben. Kochen Sie es zusammen mit den Kartoffeln etwa 5 Minuten lang, lassen Sie dann das Wasser vorsichtig ab und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Wir warten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist und schalten die Heizung aus. Sauerrahm hinzufügen, ein Stück Butter dazugeben und den geschälten Knoblauch durch eine Presse pressen.

Anschließend alles mit einem Stampfer gründlich durchkneten und mit einem Löffel oder Schneebesen schlagen, bis eine homogene, fluffige Masse entsteht. Würze Fertiggericht Gewürze nach Geschmack und servieren Gemüsebeilage. Dieses originelle und herzhafte Püree passt am besten zu gebratenem Lammfleisch.