Einfache warme Schweinefleischgerichte. Schweinefleischgerichte

Heute beklagt sich jeder über den Zeitmangel; das Interesse an leckeren Gerichten, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lassen, ist groß. Empfehlen können Sie beispielsweise Rezepte für Schweinefleisch als Hauptgericht mit Milch oder in Folie gebackene Optionen.

Rezept 1

Du wirst brauchen:

• ½ kg Schweinefilet;
• 200 ml Milch;
• Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer je ½ TL;
• 1 Hühnerei;
• 100 g Mehl;
• 50 ml

Vorbereitungsvorgang:

• Schneiden Sie das Fleisch in 8 ungefähr gleiche Stücke.
• Gewürze mit Zucker mischen;
• Die Schweinefleischstücke auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung einreiben;
• zurückschlagen;
• in eine Schüssel geben;
• Milch einfüllen und einige Stunden ruhen lassen, wobei die Koteletts ein paar Mal umgerührt werden müssen;
• Cracker auf einen Teller gießen;
• Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel, tauchen Sie jedes Kotelett darin ein und wälzen Sie es in Semmelbröseln.
• Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten.

Am besten mit Buchweizenbrei oder gekochtem Gemüse servieren.

Rezept 2

Wenn Sie schon lange nach einem Rezept für Schweinefleisch fast ohne Öl gesucht haben, dann ist die nächste Option genau das Richtige für Sie. Für diese Koteletts in Folie benötigen Sie:

• ½ kg Schweinefleisch;
• 2 Tomaten;
• 200 g Champignons (Champignons können verwendet werden);
• Gewürze und Salz;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• 3 Zähne Knoblauch

Vorbereitung:

• das Fleisch in Stücke schneiden;
• reiben Sie sie mit einer Gewürzmischung ein;
• Erhitzen Sie die Bratpfanne sehr stark.
• gießen Sie eine kleine Menge Öl darauf;
• Legen Sie das Fleisch aus.
• die Stücke auf beiden Seiten anbraten;
• Champignons abspülen, auf ein Papiertuch legen, wenn das Wasser aufgesogen ist, in kleine Stücke schneiden;
• Tomaten in kochendes Wasser geben, schälen und schneiden (am besten in Würfel);
• Gemüse mit Pilzen mischen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen, würzen und salzen;
• Legen Sie das Kotelett auf ein Blatt Folie, geben Sie 1 Löffel „Füllung“ darauf und wickeln Sie alles in Folie ein.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen;
• Legen Sie Folienumschläge auf den Grill und backen Sie sie eine halbe Stunde lang.

Schweinefleisch nach asiatischer Art

Wenn Sie sich für Hauptgerichte mit Schweinefleisch interessieren, können Sie in den Küchen der Völker Südostasiens nach Rezepten suchen. Zum Beispiel lecker und herzhaftes Gericht Es funktioniert, wenn das Fleisch darunter serviert wird Süß-saure Soße. Du wirst brauchen:

• 800 g Schweinefleisch;
• 2 kleine Zwiebeln;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Jeweils 2 TL Honig, Sojasauce und Apfelessig;
• 1 Karotte und 1 Paprika;
• 2 Zähne Knoblauch;
• 2 EL. l. Stärke.

Vorbereitung:

• Fleisch und Karotten werden in kleine Stücke geschnitten und gebraten;
• die Zwiebel wird geschält und gehackt und zu den Karotten und dem Schweinefleisch gegeben;
• Pfeffer, von dem der Stiel und die Kerne entfernt wurden, wird in Streifen geschnitten und zusammen mit anderen Produkten zum Braten geschickt;
• Essig mit Honig und Sojasauce in einer Schüssel vermischen;
• Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch hinzufügen;
• Gießen Sie die Mischung auf den Inhalt der Bratpfanne.
• Stärke wird mit Wasser (2 EL) verdünnt;
• Die Stärke über das Fleisch und das Gemüse gießen, vermischen und mit einem Deckel abgedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schweinefleisch in Sauerrahm

Schweinefleischrezepte als Hauptgericht können sehr unerwartet sein. Jeder weiß zum Beispiel, dass Stroganoff vom Rind normalerweise aus Kalbfleisch hergestellt wird. Dieses Gericht kann jedoch genauso gut mit Schweinefleisch gelingen. Du wirst brauchen:

• ½ kg Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• 3 EL. l. Sauerrahm;
• 1 Teelöffel. (wenn Sie es scharf mögen);
• 2 EL. l. Öle;
• Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

• waschen und in 1,5 cm dicke Stücke schneiden;
• schlagen Sie jedes Stück Fleisch mit einem Hammer;
• das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden;
• Salz, Pfeffer, Adjika hinzufügen;
• Aufsehen;
• Pflanzenöl wird in einer Bratpfanne erhitzt;
• Fleischstücke anbraten;
• 3 EL in eine Bratpfanne geben. l. Sauerrahm;
• 2 EL einschenken. l. Mehl;
• Salz;
• ein Glas einschenken kaltes Wasser und mischen;
• Decken Sie das Fleisch mit der Soße mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln.

Schweinefleischrezepte als Hauptgericht in einem Slow Cooker

Die alten Menschen kochten Fleisch über offenem Feuer oder Kohlen, daher hatten sie nur wenige Möglichkeiten. Glücklicherweise wurden heute viele intelligente Geräte erfunden, die Köchen helfen, schnell und einfach echte Meisterwerke zu schaffen. Es gibt zum Beispiel Schweinefleisch-Rezepte als Hauptgericht, die in einem Slow Cooker zubereitet werden können. Für eine seiner Optionen benötigen Sie 1,2 kg, 4 Knoblauchzehen und eine Gewürzmischung bestehend aus Weiß, Schwarz und Rot gemahlener Pfeffer, genommen 1 TL. alle.

Geschmortes Schweinefleisch in einem Slow Cooker kochen

• Waschen Sie das Fleisch und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
• Den Knoblauch durch einen Zerkleinerer geben, zur Mischung aus Pfeffer und Salz geben, umrühren und die resultierende Mischung auf den Schweinenacken reiben;
• Geben Sie das Fleisch in eine flache Schüssel und marinieren Sie es einen Tag lang in Frischhaltefolie eingewickelt, wobei Sie den Hals regelmäßig drehen.
• Wenn das Stück groß ist, verwenden Sie Spieße, um ihm eine kompaktere Form zu geben.
• Legen Sie das Schweinefleisch in die Brathülse.
• Wickeln Sie die Enden des Ärmels ein und binden Sie sie fest, damit der beim Braten freigesetzte Saft im Beutel verbleibt.
• Legen Sie das Fleisch in der Hülle in die Multicooker-Schüssel.
• gießen Sie Wasser bis zur halben Höhe der „Rolle“;
• Stellen Sie auf dem Multicooker-Bedienfeld den Modus „Eintopf“ ein und stellen Sie den Timer auf 2 Stunden ein.
• Schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Gerät ein.
• Wenn der Garvorgang beendet ist, müssen Sie das Fleisch weitere 2 Stunden bei geschlossenem Deckel im Slow Cooker belassen.
• Nehmen Sie die Fleischpackung aus der Schüssel.
• Den Beutel durchstechen und den Saft in eine Schüssel abtropfen lassen (es eignet sich gut für die Zubereitung von Buchweizenbrei, der mit Fleisch als Beilage serviert werden kann);
• Das Fleisch warm mit einer Beilage servieren, in 2 cm dicke Schichten schneiden.

Dieses Rezept für den zweiten Gang mit Schweinefleisch gibt es in mehreren Variationen. Sie können zum Beispiel geschälte mittelgroße Kartoffeln zusammen mit dem Fleisch in die Hülse geben, die dann als Beilage serviert werden können.

Schweinefleisch in einem Slow Cooker mit Sahne

Dieses Gericht wird genauso zubereitet wie das vorherige. Nachdem das Fleisch jedoch mariniert ist, müssen Sie eine medizinische Spritze nehmen und einen halben Esslöffel in das Stück injizieren. Creme. Anschließend sollte das Schweinefleisch in Folie eingewickelt werden, damit der Saft nicht ausläuft, und im „Multi-Cook“-Modus bei 150 Grad gebacken werden.

Schweinefleisch gehört zu den zarteren Fleischsorten und ist nach wie vor für fast jeden eine der beliebtesten Fleischsorten in der Küche. Fleischgerichte, nicht nur die zweite, sondern auch die erste, sowie Vorspeisen und Snacks. Es lässt sich schnell einlegen, wird beim Frittieren oft weich, hat eine angenehm helle Farbe und schmeckt in jeder Form: gedünstet, gebraten, gekocht, gebacken, getrocknet, getrocknet, eingelegt. Wie bereitet man also das zweite Schweinefleischgericht zu, um dem Fleisch mehr Saftigkeit zu verleihen? Der Vorgang hängt davon ab, welche Art von Gericht Sie zubereiten möchten.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für Zweitschweinefleisch sind:

Wenn es sich um ein ganzes Stück Fleisch handelt, das im Ofen gebacken wird, ist es einfacher, es über Nacht zu marinieren und es im Kühlschrank aufzubewahren. In der Regel wird das Fleisch eingeschnitten und Knoblauchstücke hineingelegt. Anschließend wird es mit einer Marinade aus den gewünschten Produkten überzogen, das können sein: Knoblauch, Pflanzenöl, Essig, Zitronensäure, Sojasauce, Mayonnaise, Senf, Salz und so weiter.

Wenn Sie Braten in Töpfen zubereiten möchten, ist es eine gute Idee, das Schweinefleisch in einer Bratpfanne ohne Öl hellbraun zu braten, damit der Bratensaft im Inneren „versiegelt“ wird. Das Gleiche geschieht, wenn Sie einen Eintopf kochen. Fleischsoße, alle Bratpfannengerichte, auch andere – Zweitschweinefleischrezepte haben eine große Auswahl.

Fünf der schnellsten Schweinefleischrezepte als Hauptgericht:

In Hackfleisch kann jedes Fleisch verwendet werden, egal wie zäh es auch sein mag. Das Wichtigste ist, die Adern und Beläge zu entfernen, um den Geschmack des Endprodukts nicht zu beeinträchtigen. Das Gleiche gilt für gekochtes Schweinefleisch: Geben Sie es in bereits kochendes Wasser, süßen Sie es leicht und geben Sie zum Schluss Salz hinzu.

Noch leckerer Eintöpfe aus Schweinefleisch, wenn Sie während des Kochvorgangs 1-2 Esslöffel Wodka hinzufügen. Es verleiht dem Fleisch Zartheit und Weichheit, verdunstet aber gleichzeitig spurlos, es bleibt kein Alkohol zurück. Fügen Sie den Saucen etwas Säure hinzu – das verbessert und mildert den Geschmack. Wird passen Zitronensaft oder Essig. Davon profitiert auch gebratenes Fleisch.

Bei der Zubereitung von Gerichten für alltägliche und festliche Tische wird Schweinefleisch häufiger als andere Fleischsorten verwendet. Das Fleisch ist relativ schnell zubereitet und wird bei Einhaltung der Technik weich und saftig, geschmacklich nicht schlechter als andere Sorten. Schweinefleisch wird separat und mit Gemüse gedünstet, gekocht, in der Pfanne und auf dem Grill gebraten, im Ofen gebacken und in einem Slow Cooker gekocht. Jeder Feinschmecker findet leicht ein Rezept nach seinem Geschmack.

In unserem Artikel schauen wir uns an, was man aus Schweinefleischbrei einfach und schnell als Hauptgericht oder zum Abendessen zubereiten kann. Abhängig von der Methode der Wärmebehandlung stellen wir mehrere vor interessante Rezepte Zubereitung dieser Fleischsorte.

Schweineeintopf im Ofen

Sehr leckerer Eintopf Mit einem leicht würzigen Aroma wird es aus Schweinefleischbrei mit etwas Fett zubereitet. Ideal für Hals- bzw hinteres Ende, aber nicht die Lende, da das Fleisch in diesem Fall etwas trocken werden könnte. Die Garzeit beträgt ca. 2 Stunden. Es geht nicht gerade schnell, ist aber sehr einfach und der Eintopf wird aus bekannten Zutaten zubereitet. Bitte beachten Sie vorab, dass das Rezept Zutaten enthält, die Sie fertig im Laden kaufen oder selbst im Ofen kochen können, indem Sie die gehackten Tomaten im Ofen trocknen Provenzalische Kräuter und Pfeffer.

Der Prozess der Eintopfzubereitung besteht aus der folgenden Abfolge von Aktionen:

1. Bereiten Sie einen Bräter oder eine Bratpfanne mit dickem Boden vor. Bereiten Sie den Ofen vor, indem Sie ihn auf 180 Grad vorheizen.
2. In sehr heißem Olivenöl (2 Esslöffel) von allen Seiten anbraten goldbraune Kruste Stücke Schweinefleisch (700 g) etwa 5 cm groß.
3. Zum Fleisch die in 8 Teile geschnittene Zwiebel, den Knoblauch (2 Zehen) und hinzufügen Grüner Pfeffer Chili, entkernt. Alle Zutaten zusammen ca. 5 Minuten anbraten.
4. Kombinieren Sie sonnengetrocknete Tomaten (1,5 EL) mit einem Glas Hühnersuppe. Je eine Prise Zimt, gemahlene Nelken, Sternanis, weißen Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und getrockneten Dill hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und die vorbereitete Soße über das Fleisch, die Zwiebeln und die Paprika gießen.
5. Stellen Sie den Bräter offen für 90 Minuten in den Ofen.
6. Nach Ablauf der Zeit Kartoffeln (700 g), in große Stücke geschnitten, und Karotten (800 g) zum Fleisch geben. Gießen Sie ein Glas Hühnerbrühe über die Form und stellen Sie sie für eine halbe Stunde wieder in den Ofen.

Nachdem Sie gelernt haben, Eintopf nach dem oben vorgestellten Rezept zu kochen, werden Sie sich nicht mehr fragen, was Sie aus Schweinefleischbrei kochen sollen. Dieses herzhafte Gericht wird Sie durch seinen besonderen Geschmack begeistern.

Schweinefleischbrei, in Stücken gegart

Das Fleisch wird möglichst saftig, wenn Sie es am Stück backen. Dadurch verlängert sich die Garzeit, das Ergebnis wird aber ausnahmslos alle Gäste der festlichen Veranstaltung beeindrucken. Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Schweinebrei köstlich zubereitet, verwenden Sie das untenstehende Schritt-für-Schritt-Rezept.

1. Großes Stück Schweineschulter(2,5 kg) müssen vor dem Garen von allen Seiten gewaschen und getrocknet werden.
2. Als nächstes müssen Sie das Fleisch salzen und pfeffern, es mit einer Mischung aus Meerrettich (1,5 EL Löffel) einreiben und scharfer Pfeffer(0,5 Teelöffel).
3. Legen Sie das Stück in eine Auflaufform geeigneter Größe.
4. Neben das Fleisch Äpfel (2 Stück) legen, in 4 Teile schneiden, 5 Knoblauchzehen, Butter (3 Esslöffel), Apfelwein (1 Esslöffel) und Sahne (70 ml) hinzufügen. Reiben Sie die Oberseite des Stücks mit Rosmarin und braunem Zucker (70 g).
5. Backen Sie das Schweinefleisch 3 Stunden lang bei 160 Grad, nachdem Sie das Fleisch mit Folie abgedeckt haben.
6. Nach der angegebenen Zeit die Folie entfernen, die Temperatur auf 210 Grad erhöhen und weitere 40 Minuten weiterbacken.
7. Schweinefleisch auf eine Servierplatte legen. Servieren mit Apfelsoße und ein Beilagensalat bzw Kartoffelpüree.

Jetzt wissen Sie (wenn Sie ungeschnittenes Schweinefleisch zur Hand haben), dass das Garen von Fleisch in Stücken überhaupt nicht schwierig ist. Das Wichtigste ist, dass man genügend Zeit hat, damit das Schweinefleisch richtig reifen kann eigener Saft und Gewürze.

Schweinefilet mit Granatapfelsauce

Der wertvollste Teil des Schlachtkörpers ist das Filet. Da sich dieses Muskelgewebe im hinteren Lendenbereich befindet und während des Lebens des Tieres praktisch keine körperliche Aktivität erfährt, erweist es sich beim Garen von Fleisch als am saftigsten und schmackhaftesten. Wenn Sie es geschafft haben, Filet auf dem Markt oder in einem Geschäft zu kaufen, und Sie nicht wissen, was aus dem Schweinefleischbrei zubereitet werden kann, ist es für Sie hilfreich, sich über die Zubereitung dieses Fleisches zu informieren. Da es sehr teuer ist, empfiehlt es sich, es quer zur Faser zu frittieren oder im ganzen Stück zu backen. Sehr selten wird solches Fleisch gekocht oder gedünstet.

Sie können Schweinefilet auf folgende Weise zubereiten:

1. Ein 600 g schweres Stück Fleisch wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet.
2. Reiben Sie das Filet mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Pflanzenöl (1 Teelöffel) und gepresstem Knoblauch (1 Zehe) ein.
3. Legen Sie das vorbereitete Stück in eine heiße Pfanne und braten Sie es bei starker Hitze von allen Seiten schnell goldbraun an.
4. Das gebratene Filet wird auf ein Backblech gelegt und für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180 Grad) gestellt. Mit einem Einstichthermometer können Sie die Fleischreife prüfen. Die Innentemperatur sollte 145 Grad betragen und die Farbe sollte hellrosa sein.
5. Das Fleisch auf dem Backblech wird aus dem Ofen genommen und mit Folie abgedeckt. Serviert mit Granatapfelsauce.

Um die Soße zuzubereiten, verwenden Sie frische, halbierte Feigen (3 Tassen), trockenen Weißwein (1 EL), Granatapfelsaft(3 EL), Zucker (70 g), Salz nach Geschmack. Alle Zutaten werden in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten gekocht. Dann etwas abkühlen lassen und die Feigen durch ein Sieb reiben. Danach die Pfanne wieder auf den Herd stellen, Butter (3 Esslöffel) hinzufügen und auf die gewünschte Konsistenz kochen. Die empfohlenen Zutaten ergeben etwa 2 Tassen Soße.

Schweinefleischperkelt nach ungarischer Art

Perkelt ist eine der Möglichkeiten, geschmortes Fleisch zuzubereiten. Das Gericht gehört zur ungarischen Küche. Es wird sowohl als Hauptgericht mit einer Beilage aus Kartoffelpüree als auch als Basis für ungarisches Bograch serviert. Wenn Sie fetthaltige Fleischstücke mit Schmalz gekauft haben, dann stellt sich die Frage: Was aus Schweinefleischbrei zubereitet werden kann, kann als entschieden angesehen werden.

Für Perkelt wird Fleisch (800 g) quer zur Faser in kleine Stücke geschnitten, Zwiebeln (3 Stück) und Schmalz (70 g) in Würfel geschnitten. Zuerst das Schmalz in einer erhitzten Bratpfanne anbraten, sodass das gesamte Fett austritt. Die Grieben aus der Bratpfanne nehmen. Dann werden die Zwiebeln in Schweinefett angebraten und wenn sie durchsichtig werden, wird das Fleisch hinzugefügt. Wenn die Schweinefleischstücke von allen Seiten gebraten sind, gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Bratpfanne, fügen Sie süßen Paprika (4 Esslöffel), roten Pfeffer (falls gewünscht) und Salz hinzu.

Den Perkelt eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Garzeit kann verlängert werden, Hauptsache die Stücke sind weich genug. Sie sollten buchstäblich in Fasern zerfallen und auf der Zunge zergehen.

Wie man Schweinefleischbrei in einer Pfanne köstlich zubereitet

Für Liebhaber von Scharfem und Scharfem koreanische Küche Dieses Rezept ist genau das Richtige für Sie. Das Fleisch wird, wie man sagt, „mit Pfeffer“ zubereitet. Gleichzeitig wird es aber recht saftig, trocknet nicht aus und ist in nur 20 Minuten frittiert.

Sie können Schweinefleischbrei in der folgenden Reihenfolge in einer Pfanne kochen:

1. In einer heißen Pfanne bei starker Hitze das in kleine Stücke geschnittene Schweinefleisch anbraten.
2. Grob gehackte Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, grüne Chilis (mit oder ohne Kerne), Knoblauch (4 Zehen) und geriebenen Ingwer (1/2 Esslöffel) zum Fleisch geben. Sesamöl (2 Esslöffel) in die Pfanne geben.
3. Gemüse und Fleisch bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten anbraten.
4. Fügen Sie Chilipaste (1 Teelöffel), rote Paprikaflocken (2 Esslöffel), Sojasauce (1 Esslöffel) hinzu und brauner Zucker(2 EL. Löffel).
5. Das Fleisch weitere 10 Minuten braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
6. Legen Sie das Fleisch auf eine Servierplatte und bestreuen Sie es mit gerösteten Sesamkörnern. Mit Reis oder Salat servieren.

Schweinefleisch mit Karotten in einer Bratpfanne von Yulia Vysotskaya

Es ist ziemlich schwierig, ein großes Stück Schweinefleisch auszutrocknen, wenn man die Kochtechnik befolgt. In der Regel ist solches Fleisch fast immer saftig und weich. Fein gehacktes Schweinefleisch (Fruchtfleisch) ist eine ganz andere Sache. Wie man Fleisch in Form von Stücken schnell und lecker zubereitet, erfahren Sie anhand des folgenden Rezepts der berühmten Kochspezialistin Yulia Vysotskaya. Für dieses Gericht ist es besser, Unterschnitt oder Schulter zu nehmen

Grob gehackte Schweinefleischstücke (800 g) salzen und in erhitztem Olivenöl (3 Esslöffel) auf jeder Seite eine Minute braten. Es ist äußerst wichtig, das Fleisch nicht zu lange zu garen, da es sonst zäh wird. Die Schweinefleischstücke aus der Pfanne auf einen Teller geben und im entstandenen Fett und der Butter die in 4 Teile geschnittene rote Zwiebel sowie große Karottenstücke (je 2 Stück), zerdrückte Knoblauchzehen (5 Stück) und Thymian anbraten Zweige (6 Stück), Koriander (1/2 Teelöffel). Das Gemüse mit den Gewürzen etwas anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Dann das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und leicht angießen alkoholfreies Bier(300 ml), bei Bedarf salzen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.

Dank dieses Rezepts wissen Sie immer, was Sie aus Schweinefleischbrei als Hauptgericht oder Abendessen zubereiten müssen. Dieses Fleisch kann als separates Gericht oder mit einer Beilage wie Brei oder Kartoffelpüree serviert werden.

Schweinekoteletts mit Käsesauce und Pilzen

Zum Abendessen wünschen wir uns meist etwas, das nicht zu fettig, aber gleichzeitig sättigend ist, damit wir nicht mitten in der Nacht für einen Snack an den Kühlschrank müssen. Wenn Sie sich für Schweinefleisch entscheiden, dann ist dies genau das Richtige. Die Fastenzeit reicht aus Lende Jetzt muss noch herausgefunden werden, was man zum Abendessen aus Schweinefleischbrei kochen und mit welcher Beilage man es servieren soll. Am besten schneiden Sie die Lende in Stücke, nämlich 1-1,5 cm dicke Koteletts.

Reihenfolge des Kochens:

1. Die Koteletts werden unter fließendem Wasser gewaschen und gründlich mit einem Handtuch getrocknet.
2. Aus Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer (je ein halber Teelöffel) und Mehl (30 g) wird eine Panade zubereitet. Dann müssen die vorbereiteten Koteletts in dieser Panade gerollt und in einer Pfanne mit einem Esslöffel gebraten werden Olivenöl bis es goldbraun ist.
3. Champignons (200 g), weiße Zwiebeln (1 Stück) und gepressten Knoblauch (2 Zehen) in Butter anbraten. Geben Sie 2 Tassen Milch und 80 g verarbeitete Milch zu den Pilzen Frischkäse, Salz (1 Teelöffel), Mehl (2 Esslöffel), eine Prise Pfeffer. Die Soße vom Herd nehmen und gewürfelten Briekäse (100 g) hinzufügen.
4. Die Koteletts mit der Soße in die Pfanne geben und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Beim Servieren das Fleisch gießen Käsesoße mit Pilzen. Als Beilage werden Reis oder Kartoffeln zubereitet.

In Sahne gebackenes Schweinefleisch mit Tomaten

Dieses Gericht eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Wenn Sie also immer noch Zweifel haben, was Sie als Hauptgericht aus Schweinefleischbrei, im Ofen in Sahne und Tomaten gebackenem Fleisch zubereiten sollen – tolle Option! Das bereitgestellte Rezept wird Sie davon überzeugen. Das Fleisch ist zart, saftig und leicht cremiger Geschmack und Aroma.

Der Kochablauf ist wie folgt:

1. Schweinefleisch (Lende) wird in 1,5 cm dicke Stücke geschnitten.
2. Jedes Steak wird in eine Bratpfanne (für den Ofen) gelegt mindestens hinzufügen Pflanzenöl und auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Die gebratenen Fleischstücke werden mit Salz und Pfeffer bestreut, mit aromatischen Trockenkräutern (Oregano, Basilikum usw.) bestreut und mit halbierten Kirschtomaten oder normalen Tomatenscheiben belegt.
4. Jetzt müssen Sie 10 % Fettcreme (600 ml) nehmen und über die Steaks und Tomaten gießen.
5. Unmittelbar vor dem Garen oder 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Oberseite der Form mit fein geriebenem Käse (300 g) bestreuen.
6. Schweinesteaks werden etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken. Das Gericht wird mit gebackenen Paprika, Reis oder Kartoffeln serviert.

Perfekt für einen Feiertagstisch oder jeden Tag Fleisch reicht aus in Sahne. Genau das können Sie ganz einfach und schnell aus Schweinefleischbrei zubereiten. Nur 40 Minuten Ihrer Zeit – und schon steht ein herzhaftes Gericht mit hohem Proteingehalt auf dem Tisch.

Mexikanische Schweinefleisch-Carnitas, gekocht in einem Slow Cooker

Ein köstliches Gericht, das wie langsam geschmortes Schweinefleisch zubereitet wird. Das Ergebnis ist so weich, dass es buchstäblich in Fasern zerfällt. Oh GeschmacksqualitätenÜber die Gerichte muss man nicht reden. Schweinefleisch „Carnitas“ wird normalerweise im mexikanischen Stil serviert. Ein Slow Cooker ist ideal zum langfristigen Erhitzen von Fleisch.

Traditionell mexikanisches Gericht kann aus Schweinefleischbrei zubereitet werden (Foto des fertigen Gerichts ist oben dargestellt). Wählen Sie am besten einen Spatel mit einem Gewicht von ca. 1 kg. Bevor es in den Slow Cooker gegeben wird, wird es gewaschen, getrocknet und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer sowie einer Mischung aus Oregano (2 Teelöffel), einem Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen) und Olivenöl (1 Esslöffel) eingerieben. Ein Stück zubereitetes Fleisch wird in eine Multicooker-Schüssel gegeben, darauf werden ganze Knoblauchzehen (4 Stück), grob gehackte Zwiebeln, grüne Chilistücke ohne Kerne und aus zwei Orangenhälften gepresster Orangensaft gelegt gegossen.

Das Schweinefleisch wird im „Eintopf“-Modus etwa 6 Stunden lang gegart. Nach der angegebenen Zeit wird es aus der Schüssel genommen, abgekühlt, mit einer Gabel in Fasern gerissen und angebraten Pflanzenöl(3 Esslöffel), bis sich auf einer Seite eine goldbraune Kruste bildet. Schweinefleisch wird, wenn das Kochrezept befolgt wird, zart, saftig und sehr lecker.

So garen Sie Schweinefleischbrei im Ofen in Folie

Nach diesem Rezept gebackenes Schweinefleischbrei ist vor allem eine hervorragende Alternative zu schädlicher Wurst leckeres Gericht wird nach dem abschließenden Abkühlen im Kühlschrank zubereitet. Sie können es jedoch auch heiß servieren leckere Beilage aus Gemüse oder Reis.

Die zarte Textur des gekochten Fruchtfleisches wird erklärt die richtige Entscheidung Fleisch, und es wird ein Hals- oder Schulterblatt mit kleinen Fettstreifen sein, mit vorheriger Marinierung in einer sauren Umgebung. Wir verraten Ihnen, wie Sie Schweinefleisch in wenigen Schritten köstlich im Ofen zubereiten:

1. Ein getrocknetes Stück Schulterblatt mit einem Gewicht von 1 kg wird mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer (1/2 Teelöffel), Oregano (2 Esslöffel) und gepresstem Knoblauch (2 Zehen) eingerieben. Das Fleisch wird in eine Pfanne entsprechender Größe gegeben.
2. Gehackte Zwiebeln (3 Stück) werden gesalzen, um mehr Flüssigkeit freizusetzen, und mit dem Saft einer Zitrone vermischt.
3. Die vorbereitete Mischung wird direkt auf das Fleisch gelegt, abgedeckt 12 Stunden im Kühlschrank mariniert.
4. Legen Sie das fertige Fruchtfleisch auf ein zur Hälfte gefaltetes Blatt Folie direkt auf ein Bett aus eingelegten Zwiebeln und verschließen Sie das Fleisch von allen Seiten mit Folie.
5. Das Fleisch etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen. Um die Bereitschaft zu prüfen, stechen Sie mit einem Messer in ein Stück Fruchtfleisch und prüfen Sie, ob der Saft klar ist. 10 Minuten vor dem Garen das Schweinefleisch durch Öffnen der Folie anbraten. Nach dem Abkühlen wird das Fleisch in Portionen geschnitten.

Guten Appetit!

Und was Russen nicht lieben leckeres Essen! Festliches Fest- Lieblingsunterhaltung in unserem Land. Und obwohl die Krise keine besondere finanzielle Rücksichtslosigkeit begünstigt, ist der Feiertag heilig. Und wie könnte man zu den Feiertagen nicht etwas Besonderes aus Fleisch zubereiten, um seinem Mann und anderen Fleischessern eine Freude zu bereiten!

Beginnen wir also mit dem Überraschen und Staunen. Aber fangen wir mit etwas Traditionellem an.

• Schweinefleisch (Hals oder Schulter, vorzugsweise leicht fettig) – 1 kg;
• Knoblauch – etwa ein halber großer Kopf;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Zimt – nach Geschmack;
• Wasser – 1 (oder etwas mehr) Glas;
• Ei - 1 Stück;
• Mehl – ​​so viel wie nötig.

Waschen Sie das Fleisch, reinigen Sie es von überschüssigem und einfach hässlichem Fleisch und geben Sie ihm eine angenehme, fertige Form.

Feuchtigkeit vorsichtig abwischen und mit Gewürzen einreiben. Sie können es zunächst mit Knoblauch füllen oder mit fein gehacktem Knoblauch und Gewürzen würzen.

Das Fleisch in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Teig wie folgt aus Eiern, Wasser und Mehl zubereiten frittierte Kuchen: nicht kühl und nicht flüssig. Es sollte genug davon vorhanden sein, um ein Stück Schweinefleisch damit zu umwickeln. Wenn es nicht ausreicht, tun Sie mehr.

Beste Beilage für gekochtes Schweinefleisch - Gurken oder eingelegte Früchte. Vergessen Sie nicht, Meerrettich zu servieren. Der Wein ist natürlich rot.

Den Teig ganz dünn ausrollen, das Schweinefleisch darin einwickeln und die Ränder zusammendrücken. Nun wickeln wir alles zusammen in Folie ein (die Folie sollte nicht dicht am Fleisch liegen) und stellen es bei 200 Grad in den Ofen. Sie kennen Ihren Ofen besser und überlegen, ob Sie etwas Wasser in die Pfanne gießen müssen, sonst brennt das Fleisch trotzdem nicht an?

40 Minuten backen, dann die Temperatur um 10 Grad reduzieren und eine weitere Stunde backen, bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Es ist besser, das Fleisch in Folie abzukühlen, dann die Folie und den gebackenen Teig zu entfernen (er muss nicht serviert werden, aber manche Leute essen ihn gerne) und lassen ihn mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen. Kann für gekochtes Schweinefleisch zubereitet werden.

Buzhenina bezieht sich auf traditionelles Essen Für . Aber gekochtes Schweinefleisch wird auf jeden Fall passen festlicher Tisch und wird von allen, Jung und Alt, die es erhalten haben, mit Appetit und Dankbarkeit gegessen. Erfreuen Sie Ihre Eltern mit gekochtem Schweinefleisch.

Fleisch auf Französisch

Versuchen wir, den Kaloriengehalt dieses erstaunlichen Gerichts, das für fast jede Figur ein Killer ist, etwas zu reduzieren.

• Fleisch (nehmen Sie Schweinefleisch ohne Fett) – 1 kg;
• Zwiebel – ein paar mittelgroße Zwiebeln, vielleicht kleiner;
• Austernpilze – 400 Gramm, Sie können eine Standardpackung nehmen;
• Hartkäse (nehmen Sie fettarmen Käse) – nach Geschmack, wer ihn mag – 300 Gramm, wer nicht – und 100 sind genug;
• Mayonnaise – selbstgemacht oder normal, verwenden Sie keine leichte Mayonnaise – sie enthält nur GVO;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Austernpilze waschen, nicht zu fein schneiden und die Zwiebel fein hacken.

In einer Bratpfanne mit etwas Öl die Austernpilze und Zwiebeln 7-10 Minuten lang leicht anbraten, kein Anbraten nötig.

Das Fleisch quer zur Faser in etwa einen Zentimeter dicke Stücke schneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und leicht schlagen.

Legen Sie die Stücke auf ein leicht mit Fett oder Pflanzenöl gefettetes Backblech. Wenn Sie es salzig und pfeffrig mögen, ist es an der Zeit, Ihr Fleisch so zuzubereiten. Aber lassen Sie sich nicht übertreiben – der Käse und die Mayonnaise werden salzig sein.

Das Gericht ist fettig, daher ist es besser, es dazu zu servieren frische Tomaten oder Grün. Natürlich trinken wir dazu trockenen Rotwein. Und wer es nicht mag, der soll Wasser trinken: Es mit halbsüßem Zeug herunterzuspülen ist nichts für schwache Nerven.

Schmieren Sie jedes Stück großzügig mit Mayonnaise, geben Sie die Zwiebel-Pilz-Mischung darauf und bestreuen Sie es (mehr oder weniger großzügig) mit geriebenem Käse.

40 Minuten im Ofen bei 180-190 Grad backen. Wenn der Käse nicht gebräunt ist, erhöhen Sie die Temperatur für 2-4 Minuten auf 250 Grad, aber lassen Sie das Fleisch nicht zu lange garen!

Vielleicht eine weitere Variation des Themas Fleischtraditionen- Rack mit Schweinerippchen. Kochen wir sie mit Gemüse.

• Rack mit Schweinerippchen- 1 kg;
• Kartoffeln – 4-5 Stück;
• Karotten – 1 mittelgroß;
• gefrorener Brokkoli oder Blumenkohl oder Rosenkohl oder eine Mischung – zwei Handvoll;
• grüne Bohnen– ein paar Handvoll;
• gefrorene Erbsen – eine Handvoll;
• junger Mais - 1-2 Kolben;
• Senf, Ketchup, Pflanzenöl – je 2 Esslöffel;
• Salz, Paprikamischung, Oregano, Paprika - nach Geschmack; Sie können Kreuzkümmel oder Rosmarin hinzufügen, aber das ist nicht jedermanns Sache.

Die Rippchen gründlich waschen und in Portionen schneiden.

Ketchup, Senf, Öl, Gewürze vermischen und die Rippchen mit dieser Marinade einreiben. Mit Folie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Karotten in Scheiben, Rosenkohl– In zwei Hälften teilen wir andere Kohlsorten in kleine Blütenstände. Wenn Ihre Bohnen nicht gefroren, sondern frisch sind, schneiden Sie sie in 3-4 Zentimeter lange Stücke. Schneiden Sie die Maiskolben quer in bis zu einen Zentimeter dicke Scheiben.

Heiß servieren, keine zusätzliche Beilage erforderlich. Als Soße können Sie Sauerrahm oder Joghurt mit gehackten Kräutern servieren.

Geben Sie das gesamte Gemüse mit etwas Öl in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es etwa 7 Minuten lang köcheln. Wenn Sie nicht ohne Zwiebeln leben können, fügen Sie etwas hinzu, aber auch ohne geht es.

Geben Sie das Gemüse in die Pfanne, legen Sie die Rippchen darauf und gießen Sie die restliche Marinade hinein.

Wir backen bei einer Temperatur von 200 Grad 40 Minuten unter dem Deckel und dann weitere 10 Minuten ohne Deckel. Rippchen variieren stark, achten Sie daher unbedingt auf den Gargrad.

Dieses Gericht ist gut, wenn Sie nicht genau wissen, wie viele Gäste kommen werden und wie hungrig sie sein werden.

Und hier noch ein paar ähnliche Gerichte aus der Serie „Liebling, ich bin in einer halben Stunde da und es sind noch etwa zehn andere Leute bei mir.“ Witz. Im Allgemeinen, wenn „keine Zeit ist, man aber Fleisch braucht“.

Wenn Sie wirklich keine Zeit haben, dann „Schweinefleisch mit Auberginen“, aber „Huhn mit Auberginen“ ist überhaupt nicht dasselbe. Obwohl alles individuell ist.

• Also Fleisch - 1 kg;
• Auberginen – 3-4 Stück;
• Zwiebel - ein Paar Köpfe;
• Knoblauch – 1 mittlerer Kopf;
• Pflanzenöl zum Schmoren – ziemlich viel;
• Salz - nach Geschmack.

Das Fleisch gut waschen, trocknen, quer zur Faser in kleine Stücke schneiden. Sie können es mit Frischhaltefolie abdecken und ein wenig schlagen.

Dann salzen und mit Knoblauch einreiben, durch eine Knoblauchpresse geben, mit Frischhaltefolie abdecken und stehen lassen.

In einem guten Topf die gehackte Zwiebel erhitzen, bis sie transparent wird.

Als Beilage braucht man etwas Neutrales – Salzkartoffeln oder sogar Reis.

Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie, ohne sie zu schälen, in Würfel (oder, wenn Sie möchten, in halbe Ringe).

Fleisch und Auberginen mit den Zwiebeln in einen Topf geben, Öl und Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Das Gericht wird sehr scharf und scharf sein, Kinder werden es nicht essen (und Ernährungswissenschaftler würden es ihnen nicht empfehlen), aber Erwachsene werden es ganz gut hinbekommen.

Das zweite festliche Fleischgericht aus derselben Oper ist Schweinefleisch mit Pilzen.

• Schweinefleisch (Schulter, Schinken) – 1 kg;
• Pilze (Champignons, Austernpilze, Waldpilze – einfach keine Mischung; verschiedene Pilze andere Zeit Kochen) - sagen wir die gleiche Menge, aber vielleicht weniger.
• Zwiebel – 2-3 Köpfe;
• Sauerrahm ist ziemlich fetthaltig (mindestens 20 %) – 400 Gramm oder mehr;
• Butter – 50 g;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• falls gewünscht - geriebener Käse, 150 Gramm.

Waschen Sie die Pilze, wenn es sich um Wildpilze handelt, kochen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke große Stücke. Schneide die Zwiebel.

Die Butter in eine Bratpfanne geben, schmelzen und die Zwiebel darin halten, bis sie glasig wird. Es ist ratsam, nicht zu braten!

Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Dieses Gericht passt gut zu Kartoffeln oder Gemüsepüree, aber Sie können den gleichen Reis verwenden. Dann am liebsten gedünsteter Reis mit Gemüse: Erbsen, Mais und Paprika.

Fleisch, Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben. Sauerrahm mit Salz und Wasser vermischen (die Soße sollte das Fleisch und die Pilze bedecken) und in die Form gießen. Bei 180-190 Grad in den Ofen stellen.

Wenn möglich, ist es am besten, die ersten 40 Minuten zugedeckt zu kochen, aber die Soße neigt dazu, abzulaufen, also sehen Sie, was für Sie funktioniert.

Dann müssen Sie den Deckel abnehmen, nach Belieben Käse hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis das Fleisch fertig ist. Bieten Sie an, dieses Gericht zu kochen.

Haxe mit Kohl und anderen Leckereien

• Gekocht-geräucherte Haxe (kann ohne Knochen sein) – ein paar; Achten Sie jedoch auf die Größe der Haxe sowie auf die Anzahl und „Qualität“ der Gäste: Manche Gäste essen eine ganze Haxe;
• halbgeräucherte Würste – 400 Gramm;
• Sauerkraut – etwa ein halbes Kilo;
• frischer Kohl - ein halber kleiner Kopf;
• Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Tomatenmark;
• Pflanzenöl – 5 Löffel;

Waschen Sie die Haxe gründlich, schaben Sie sie bei Bedarf ab und lassen Sie sie in etwas Salzwasser kochen (nur so dass sie bedeckt ist). Dazu kommen noch Pfefferkörner und Lorbeerblätter.

Während es kocht (mindestens eine Stunde), frischen Kohl hacken. Wenn das Sauerkraut grob gehackt ist, müssen Sie es hacken. Hierfür eignet sich eine Küchenschere.

Manchmal brennt der Kohl. Stellen Sie sicher, dass dies nicht passiert, indem Sie es von Zeit zu Zeit umrühren.

Die Würstchen in kleine Kreise schneiden, in einem Topf in Pflanzenöl schnell anbraten, beide Kohlsorten dazugeben, vermischen – und alles etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Jetzt ist es an der Zeit, die Form zu nehmen, den Kohl mit den Würstchen und die Haxe darauf zu legen. Und das alles im Ofen bei einer Temperatur von etwa 170 Grad.

Das Einzige, was diesem Gericht fehlt, ist Bier. Lesen Sie, welche Sandwiches Ihren Feiertagsbiertisch ergänzen.

Schweinebrötchen

• Schweinefilet- 1 kg;
• geräuchert bzw roher Speck Streifen;
• Champignons – 800-900 g;
• Zwiebel oder Knoblauch – nach Geschmack;
• Petersilie oder anderes Grün - 1 Bund;
• Butter – 50 g;
• Käse – 300 gr.

Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in Öl unter Zugabe von gehackten Zwiebeln oder Knoblauch anbraten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Petersilie waschen, hacken und zu den Pilzen geben. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Das Schweinefleisch waschen, trocknen und quer zur Faser aufschneiden. Nun mit Frischhaltefolie abdecken und abschlagen.

Servieren Sie dieses Gericht besser mit Kartoffelsalat oder einem anderen Salat.

Legen Sie das gehackte Schweinefleisch in einer Schicht auf die Folie, sodass eine Fleischschicht entsteht.

Die Füllung und den geriebenen Käse darauf geben.

Wickeln Sie die Rolle mit Folie ein, wickeln Sie sie in Speck ein und legen Sie sie in die Form.

Mit Folie abdecken und bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Etwa eine Stunde lang backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Rolle mit einem schmalen Messer einstechen.

Wenn der Saft klar ist, können Sie die Folie entfernen und das Brötchen bei 220 Grad knusprig backen.

Und nun die Gerichte, die Kinder schätzen werden. Sie sind ideal für Kinderparty.

• Schweinefleisch – 800 gr;
• Kartoffeln - je nach Schweinefleischmenge;
• Mayonnaise - Packung;
• Knoblauch - ein halber Kopf;
• Käse – 300 gr.

Bereiten Sie das Schweinefleisch vor: Schneiden Sie es quer zur Faser auf, bedecken Sie es mit Folie und schlagen Sie es leicht.

Das Schweinefleisch in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, ein paar Knoblauchzehen auspressen, salzen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.

Die Beilage ist bereits enthalten, es wäre aber schön, sie hinzuzufügen frisches Gemüse.

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben (Sie können auch einen Kartoffelschäler verwenden), legen Sie sie auf das Fleisch, drücken Sie eine weitere Knoblauchzehe aus, salzen Sie sie leicht und gießen Sie mit Wasser vermischte Mayonnaise hinein, sodass die Kartoffeln bedeckt sind.

Lassen Sie uns weitere 20 Minuten unter dem Deckel kochen.

Nun den restlichen Knoblauch auspressen und alles mit Käse bedecken. Wenn der Topf dafür geeignet ist, stellen Sie ihn für 10 Minuten bei 220 Grad in den Ofen. Wenn nicht, lassen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze abgedeckt stehen.

Pastete

• Hackfleisch – 1 kg;
• Hühnerleber 300 gr;
• in Milch getränktes Brot;
• Eier – 3 Stück;
• Süße Paprika– 2 Stück, vorzugsweise rot;
• Grüns – 1 Bund;
• Blumenkohl - ein halber großer Kopf;
• Butter – 50 g;
• Salz, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch - nach Geschmack.

Wir waschen die Leber, reinigen sie und geben sie durch einen Fleischwolf.

Hackfleisch mit Eiern, Leber, Brot und Eiern in einem Mixer vermischen. Die Paprika in Würfel schneiden und etwa 7 Minuten köcheln lassen.

Nun gehackte Kräuter, Pfeffer und in Blütenstände aufgeteilt zum Hackfleisch geben Blumenkohl, Salz und Pfeffer.

Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, legen Sie das Hackfleisch aus, decken Sie es mit Folie ab und backen Sie es 30 Minuten lang bei 180 Grad.

Wenn der Saft nun schon klar ist, entfernen Sie die Folie und fetten Sie die Oberfläche ein Butter und für 10 Minuten wieder in den Ofen stellen.

Eine leichte Pastete kann zubereitet werden.

Ein Fleischgericht, und mehr als eines, wird an jedem Feiertag zu einem Favoriten!

Viele Menschen machen die Erfahrung, appetitliche Fleischgerichte zuzubereiten, indem sie Dutzende oder sogar Hunderte von verbrannten Steaks, unzureichend gegarten Koteletts und im Ofen zu stark getrockneten Filetstücken kosten. Ich schlage vor, dass Sie erfolglose Versuche, Ihrer Familie ein herzhaftes Protein-Abendessen zu bieten, sofort überspringen. Jetzt wissen Sie genau, was Sie aus Schweinefleisch als Hauptgericht am besten zubereiten können, schnell und lecker, aromatisch und gründlich. Behalten Sie 5 einfache Rezepte mit Fotos für jeden Geschmack und Geldbeutel, Anlass und Unternehmen. Ich habe bewusst nicht in die Auswahl aufgenommen. Diese Kochmethoden sind bereits auf der Website. Und hier werden nur originelle, ungewöhnliche, aber nicht komplizierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen gesammelt.

Ideales Abendessen: Schweinenacken „Larski-Art“

Zutaten:

So bereiten Sie saftiges Schweinefleisch „Larski-Art“ als Hauptgericht zu (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos):

Das Gericht wird sehr saftig, wenn Sie mäßig fettes Fleisch verwenden. Ich habe aus dem Nacken gekocht. Ich vermute, dass das Filet und die Schulter nicht weniger lecker sein werden. Gewaschen und abgewischt Hauptzutat quer zur Faser schneiden. Die ungefähre Dicke der Stücke beträgt 2-2,5 cm, also etwas dicker als . Wickeln Sie jedes Stück in mehrere Lagen Frischhaltefolie ein. Schlag es ab. Mit Pfeffer einreiben.
In gut erhitztem Öl goldbraun braten. Bei mäßiger Hitze 2-3 Minuten pro Fass kochen. Die gebratene Seite salzen. Nehmen Sie das gegarte Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett aufzusaugen. In einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen.
Während des Bratens die Soße zubereiten. Die Gurken in kleine Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch in kleinere Stücke schneiden. Nüsse und Kräuter ebenfalls mit einem Messer hacken. Anstelle von Nüssen können Sie auch grob zerkleinerte Cracker verwenden.
Alles in eine Schüssel geben. Sauerrahm hinzufügen. Aufsehen. Versuche es. Mit Pfeffer und Salz (falls erforderlich) würzen.
Die Soße auf die Fleischstücke auf dem Backblech streichen. In den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen geben. 20-25 Minuten kochen lassen.
Fertig ist ein leckeres und sehr einfaches Gericht. Ich habe es zum zweiten Mal zubereitet. Ich denke, ich werde es eines Tages wiederholen. Das Schweinefleisch wird zart, weich und lecker. A leichte Soße ergänzt es harmonisch.

Schweinefleisch im „Mantel“ aus Kartoffeln „Steppenart“

Erforderliche Produkte:

Hauptbestandteile:

Soße:

Bewährte Kochmöglichkeit:

Das Fleisch waschen und trocknen. Schneiden Sie das Fleisch gegen die Faserrichtung, damit mehr Saft darin bleibt. Dicke – ca. 1,5–2 cm. Bei Bedarf mit einem Hammer durch die Folie schlagen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Trockengewürz mit Senf, Pfeffer, einer Prise Salz und Öl vermischen.
Das Fleisch mit der Aromamischung bestreichen. 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur einwirken lassen. Zum längeren Marinieren die Schüssel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Bereiten Sie einen „Pelzmantel“ vor. Kartoffeln und Käse reiben. Die Zwiebel fein hacken. Die Eier unterrühren und Mehl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm hinzufügen. Damit die Kartoffeln nicht dunkel werden, spülen Sie sie nach dem Zerkleinern gut ab.
Bedecken Sie jedes Stück Schweinefleisch mit der Kartoffelmischung.
Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Während das Schweinefleisch und die Kartoffeln braten, bereiten Sie die Soße zu. Sauerrahm und durch eine Presse gepressten Knoblauch mischen. Wasser einfüllen. Rühren, bis alles glatt ist. Etwas Salz hinzufügen.
Legen Sie das Fleisch in eine hitzebeständige Schüssel. Die Soße darübergießen. 7–10 Minuten bei 200 Grad garen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Lecker Fleischfüllung, Kartoffel-"Beilage" und zarte Soße- ein appetitlicher, sättigender, schneller und einfach zuzubereitender zweiter Gang für jeden Tag. Sie können es zum Mittag- oder Abendessen zubereiten.

Schweinefleisch mit Pilzen unter Blätterteig im Ofen

Erforderlich:

So bereiten Sie köstliches Fleisch zum Abendessen, Mittagessen oder für den Urlaub zu:

Lassen Sie den Blätterteig zum Auftauen auf der Arbeitsfläche liegen. Wechseln Sie zunächst zu anderen Produkten. Ich empfehle, einen Teil des Schlachtkörpers mit mäßiger Fettschicht zu garen. Es ist wünschenswert, dass das Stück länglich ist und eine ebene Oberfläche hat. Um es sauberer zu machen, verwenden Sie Küchengarn. Senf (ich hatte fertigen Senf – normal und mit Körnern) mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie die Mischung über das Schweinefleisch. An einem kühlen Ort 2-3 Stunden ruhen lassen.
Das Bruststück in kleine Würfel schneiden. In einer trockenen Pfanne braten. Das Bruststück gibt beim Frittieren genügend Fett ab, sodass kein zusätzliches Öl erforderlich ist. Die fertigen Stücke in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel mäßig fein hacken. Braun. Bei Bedarf 1-2 Esslöffel Öl hinzufügen. Zum gebratenen Bruststück schicken.
Die Pilze grob hacken. In einem Mixer zerkleinern.
In einer Pfanne köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Es sollte eine fast trockene Masse entstehen. Mit Zwiebeln und geräuchertem Bruststück vermischen. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch hinzufügen.
Das marinierte Schweinefleisch von allen Seiten 4–5 Minuten goldbraun braten. Legen Sie es auf eine gut erhitzte Bratpfanne. Die Fleischfasern müssen mit einer knusprigen Kruste bedeckt sein, sonst gibt das Fleisch beim Backen Saft ab und der Teig wird matschig. Es wird sich anfühlen, als wäre das Gericht etwas feucht. Vollständig abkühlen lassen.
Frischhaltefolie auf den Tisch legen. Die Pilzmischung gleichmäßig verteilen.
Legen Sie die Hauptkomponente darauf. Fassen Sie die Folie an den freien Enden und verbinden Sie diese oben. Die Champignonfüllung bedeckt die Oberfläche des Schweinefilets vollständig.
Vorsichtig mit Teig umwickeln. Drücken Sie die Enden vorsichtig zusammen. Machen Sie oben mehrere Einschnitte, damit die Blätterteigschale beim Backen nicht aufbläht. Mit geschlagenem Eigelb und einem Löffel Wasser oder Milch bestreichen. Mit grobem Salz bestreuen. Bei 180-200 Grad etwa 40-50 Minuten backen. Es ist schwierig, anhand der Farbe des Teigs zu überprüfen, ob er fertig ist. Es ist schwierig, solches Fleisch auszutrocknen, aber es kann leicht zu wenig gegart werden. Denken Sie daran, dass Sie kein rohes Schweinefleisch essen können. Fertiggericht 15–20 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen.
Schneiden und probieren! Sehr lecker, sättigend, schnell und ungewöhnlich!

Köstliches Schweinefleisch, geschmort in Biersauce

Liste mit dem, was Sie brauchen:

Detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept:

Spülen Sie das Schweinefleisch ab. In gleichmäßige Stücke mit einer Seitenlänge von bis zu 4 cm schneiden.
In etwas Pflanzenfett goldbraun braten. Um eine Kruste zu bilden, geben Sie kleine Portionen des Produkts in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze kochen. Das fertige Fleisch in eine Schüssel geben.