Lachsrolle

Zutaten:

• 2 große Lachsfilets
• 350 gr. Flunderfilet
• 300 gr. gefrorene grüne Erbsen
• 1 Karotte
• 250 gr. Weißbrot ohne Kruste
• 100 ml Milch
• 1 Protein
• 2 Zweige Petersilie
• Prise Muskatnuss
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Vorbereitung:

1. Die Karotten schälen und in kochendem Salzwasser kochen. In kleine Würfel schneiden.
2. In einem separaten Topf kochendes Wasser aufkochen grüne Erbse. Petersilie waschen, trocknen und in Blättchen teilen. Hacken Sie sie fein.
3. Das Brot in Milch einweichen. Das Flunderfilet im Mixer zu einem Püree zermahlen. Eingeweichtes und leicht ausgedrücktes Brot, Eiweiß hinzufügen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Rühren, bis alles glatt ist. Karotten, grüne Erbsen und Petersilie hinzufügen. Nochmals sorgfältig vermischen und in den Kühlschrank stellen.
4. Schneiden Sie aus dem verdickten Teil eines Filets ein etwa 3 cm breites Längsstück ab, sodass Rücken und Bauch gleich dick sind.
5. Machen Sie beim zweiten Filet einen tiefen Längsschnitt am verdickten Teil rechts und links, nicht bis zum Rand von 1,5 cm. Öffnen Sie diesen Teil. Das Ergebnis sollten drei Stücke sein, eines groß, das zweite kleiner und das dritte in Form eines dicken Balkens.
6. In die Mitte legen großes Stück Die Hälfte der vorbereiteten Füllung darauf verteilen und auf jeder Seite 5 cm frei lassen. Einen Lachsblock auf die Füllung legen.
7. Die restliche Füllung darauf verteilen und mit einem kleineren Stück Fisch bedecken. Heben Sie die freien Ränder des unteren Filets an und befestigen Sie sie mit Holzzahnstochern. Die Rolle mit Butter einfetten, in Folie einwickeln und für 35 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.
8. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Entfernen Sie vor dem Servieren die Folie, entfernen Sie die Zahnstocher und schneiden Sie die Rolle in Portionen.

Hähnchenbrötchen „Pfauenauge“

Feiertagsrolle aus Hühnerfleisch und Hackfleisch mit Eiern und Spinat. Sieht im Querschnitt wunderschön aus.

Die Rolle in einer Kuchenform backen. Abhängig von der Größe des Formulars ist die Menge der Produkte unterschiedlich. Meine Form ist groß. Aber auch eine große Form kann bis zu 3/4 ihres Volumens gefüllt werden.

Zutaten:

• Hähnchenfilet- 3 große oder 4 kleinere (1 – 1,2 kg)
• Gehacktes Hähnchen – 1 kg
• Eier – 9 Stk.
• Weißbrot oder Brot von gestern – 3 Scheiben
• Milch – 100 ml
• Frischer Spinat – 1 Bund
• Zwiebel – 1 Zwiebel
• Butter – 2 EL. Löffel
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Gewürz für Hühnchen

Vorbereitung:

1. 8 Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Den Spinat waschen und die Blätter abzupfen. Legen Sie die Blätter 1 Minute lang in kochendes Wasser, damit sie weich werden. Da wir dann gleichmäßige Blätter benötigen, stapeln Sie die Blätter in einem Schaumlöffel, drücken Sie den Stapel mit einem Löffel nach unten und tauchen Sie ihn in kochendes Wasser, um keine Zeit mit dem Glätten zu verschwenden. Sobald die Blätter schlaff sind, nehmen Sie den Schaumlöffel heraus und spülen Sie die Blätter ab. kaltes Wasser. Auf einen Teller legen.
2. Bereiten Sie normales Hackfleisch zu Hähnchenschnitzel. Dazu fügen wir hinzu gehacktem Hühnerfleisch fein gehackte Zwiebel, in warmer Milch eingeweichtes Brot ohne Kruste, Ei, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Hühnergewürz. Alles gut vermischen und schlagen. Auch wenn wir später noch Hackfleisch übrig haben, können wir daraus mehrere leckere Koteletts machen.
3. Das Filet in Stücke schneiden und sehr dünn durch die Folie klopfen. Fügen wir Salz und Pfeffer hinzu.
Für mich war dieser Teil der zeitaufwändigste. 7 gekochte Eier sollten in Spinatblätter gewickelt werden. Sie können mindestens mehrere Schichten verwenden – die Blätter haften und halten gut.
4. Jetzt bauen wir die Rolle zusammen. Die gefettete Pfanne mit Hähnchenkoteletts auslegen. Lassen Sie ein paar Stücke übrig, um die Oberseite der Rolle zu bedecken.
5. Einen Teil des Hackfleischs auslegen und mit feuchter Hand glatt streichen. Eier in Spinat auf das Hackfleisch legen.
6. Hackfleisch wieder auf die Eier legen und alles mit Koteletts bedecken. Die Rolle mit Butter einfetten. Um ein vorzeitiges Backen zu verhindern, decken Sie die Oberseite mit Folie ab. Stellen Sie die Pfanne mit der Rolle in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Ich habe mein knapp 2 Kilogramm schweres Brötchen 1 Stunde und 45 Minuten gebacken. 1 Stunde mit Folie und 45 Minuten ohne Folie. Wenn Sie ein kleineres Brötchen haben, verkürzt sich die Backzeit entsprechend.
7. Die fertige Rolle gut abkühlen lassen. Mit geriebenem Gemüse dekorieren gekochtes Ei: zuerst drei Eiweiße, dann das Eigelb. Damit das Ei besser an der Rolle haftet, können Sie es mit zerlassener Butter einfetten. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und nach Belieben dekorieren.
8. Kaltes Brötchen gut in dünne Scheiben schneiden, mit einem Ei-„Auge“ in der Mitte.
​
Guten Appetit!

Rolle „Hering im Pelzmantel“

Hering im Pelzmantel kann nicht nur schichtweise auf einem Teller, sondern auch in Rollenform serviert werden. Wir werden einem traditionellen und beliebten Gericht eine neue Form geben. Diese Rolle wird auf dem Neujahrstisch großartig aussehen.

Zutaten:

• Gesalzener Hering - 1 Stck.
• Gekochte Rüben - 1 Stk.
• Gekochte Kartoffeln - 2 Stk. (mittlere Größe)
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Mayonnaise - 200 g
• Petersilie (Haufen) - 1 Stk.
• Gelatine - 1,5 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Wasser – 0,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Rüben, Karotten und Kartoffeln kochen. Im Laden können Sie gekochte Rüben kaufen.
2. Das Gemüse abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
3. Die Zwiebel schälen, fein hacken und bei mittlerer Hitze in Öl in einer Bratpfanne goldbraun braten.
5. Gelatine mit Wasser aufgießen und 30 Minuten einwirken lassen, bis sie aufquillt. Dann erhitzen (aber nicht kochen!). Cool.
6. Abgekühlte Gelatine mit Mayonnaise mischen.
7. In separaten Schüsseln Karotten, Kartoffeln, Heringsstücke und Zwiebeln mit Mayonnaise vermischen.
8. Von unten beginnend schichtweise auf Folie legen: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Hering, Zwiebeln.
9. Rollen Sie es vorsichtig an den Rändern der Folie zu einem Block zusammen.
10. Legen Sie die fertige Rolle „Hering im Pelzmantel“ für drei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Aufschneiden und servieren!
Guten Appetit und einen schönen Feiertag!

Omelettrolle mit geschmolzenem Käse

Zutaten:

Omelette:

• 2 Eier,
• 1 EL. Löffel Mayonnaise,
• 1 Stunde Löffel Wasser,
• Salz,
• Pfeffer nach Geschmack;

Füllung:

• 1 Schmelzkäse,
• 1 klein Knoblauchzehe,
• 1 EL. Löffel Mayonnaise,
• Salz,
• Pfeffer,
• Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Eier mit Mayonnaise und Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Das Omelett in einer Bratpfanne mit Deckel backen, leicht abkühlen lassen und die Füllung aus geriebenem Schmelzkäse, Mayonnaise, Knoblauch und Kräutern gleichmäßig darauf verteilen.
3. Rollen Sie es zu einer Rolle und schneiden Sie die Ränder ab.
4. Etwa eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren, in Scheiben schneiden und servieren kalter Snack oder Sandwiches auflegen.
5. Omelettbrötchen schmeckt in jedem Fall: als Snack, zum Frühstück und auf dem Feiertagstisch. Es ist schnell zubereitet, lecker und ergiebig.

Gekochte Leberrolle mit würzig-cremiger Füllung

Heute möchte ich Ihnen ein sehr nützliches und leckeres Brötchen aus gekochter Leber.

Zutaten:

• Rinderleber – 1200 g
• Milch – 200 g
• Zwiebeln – 2 große Köpfe
• Karotten – 2 große Stücke.
• Butter – etwa 150-200 g
• roter Pfeffer – 1 kleiner Stk.
• Salz, Pfeffer, gemahlen Lorbeerblätter Lorbeerblätter
• Knoblauch – 3 Zehen
• Dill
• Pflanzenöl - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie zunächst die Leber in mittelgroße Würfel und lassen Sie sie 30–40 Minuten in Milch einweichen, um alle Bitterstoffe zu entfernen. In der Zwischenzeit können Sie Wasser zum Kochen bringen.
2. Nachdem die Leber eingeweicht ist, geben Sie sie in einen Topf mit heißem und kochendem Wasser, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, kochen Sie es 20 Minuten lang und fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz hinzu.
3. Fein hacken und in kleinen Mengen köcheln lassen Pflanzenöl Zwiebel, Salz und Pfeffer.
4. Kochen Sie die Karotten. Bereit gekochte Leber Mit der Zwiebel 2 Mal in einem Fleischwolf zerkleinern. Zunächst wird das Hackfleisch etwas trocken sein, aber seien Sie nicht beunruhigt, aber nach dem zweiten Mal wird es weicher, zarter, saftiger und geschmeidiger.
5. Wie Sie sehen, ist die Textur bereits anders. Drehen Sie die Karotten separat, obwohl dies im Prinzip auch mit dem Hackfleisch möglich ist.
6. Jetzt fangen wir an, mit einem Löffel zu zerstampfen und fügen Salz nach Geschmack, Pfeffer und gemahlenes Lorbeerblatt hinzu.
7. Die Masse ist zart und saftig geworden, Sie können nach Belieben 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
8. Bereiten Sie die Füllung vor. Die zimmerwarme Butter mit einer Gabel verkneten, fein geriebenen oder gepressten Knoblauch und fein gehackte Kräuter dazugeben und alles glatt rühren.
9. Das Wichtigste ist nun, die Rolle zu einer Rolle zusammenzufügen.))) Das Hackfleisch mit einem Löffel auf das Pergament legen und mit sauberen Händen beginnen, es zu einem Rechteck auszurichten, es gut verdichten und alle Seiten mit einem Messer glätten .
10. Legen Sie die Füllung auf das Hackfleisch und glätten Sie die Schicht mit einem Messer Butter sollte so dünn wie möglich sein.
11. Die rote Paprika in kleine Würfel schneiden und darauf legen.
12. Wir fangen an, die Rolle sorgfältig einzuwickeln und helfen dabei Pergamentpapier, wenn es Risse gibt, ist das egal, dann wird im Kühlschrank alles gut aushärten.
13. Die fertige Rolle fest mit Pergament umwickeln und 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
14. In Portionen schneiden, ich habe ein Messer genommen, das Gas eingeschaltet und es am Feuer gut erhitzt, damit die Rolle gleichmäßig geschnitten wird und nicht zerbröckelt.

Käse-, Schinken- und Champignonbrötchen

Zutaten:

• 500 g gelb Hartkäse
• 100 g Schinken
• 3 Eier
• 300 g Champignons
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
• 4 Löffel Mayonnaise
• Pfeffer, Salz, gemahlenes Rot Süße Paprika
• 1 Löffel Öl

Vorbereitung:

1. Champignons waschen, schälen und in Stücke schneiden. Anschließend in Öl anbraten.
2. Die Eier hart kochen und zusammen mit dem Schinken in Häufchen schneiden. 3. Die vorbereiteten Zutaten mischen, grüne Petersilie und Mayonnaise hinzufügen, abschmecken und gut vermischen.
4. Legen Sie ein volles Stück Käse für 20 Minuten in heißes Wasser. Anschließend herausnehmen und noch warm zu einer dünnen Schicht (ca. 5 mm dick) ausrollen.
5. Diesen Rollkäse mit dem vorbereiteten Hackfleisch einfetten und fest aufrollen.
6. Die vorbereitete Rolle in Alufolie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Nach dieser Zeit die Rolle herausnehmen und in Schichten schneiden, die als Vorspeise dienen!

Genfer Hackbraten

Kochmethode:

Karotten (200 Gramm) schälen und in dünne Streifen schneiden.
Zwei Knoblauchzehen mit einer Prise Salz im Mörser zerstoßen.
Schweineschnitzel (4 Stück à 150 Gramm) mit Tafelsenf (1 Löffel) und Knoblauch bestreichen.
Auf jedes Schnitzel (insgesamt 4 Stück) einen Streifen Speck legen.
In einer Schüssel vermengen gehacktes Fleisch(200 Gramm) und eins ein rohes Ei, Aufsehen.
Layout Fleischfüllung auf Speckscheiben legen. Alles mit Karottenstiften bestreuen.
Rollen Sie die Rollen und befestigen Sie sie mit Holzzahnstochern.
In einem Schmortopf die Brötchen und Zwiebelwürfel (300 Gramm) in zerlassener Butter (2 Esslöffel) anbraten.
Weißwein (250 Gramm) und Brühe (250 Gramm) in den Bräter geben. Fleisch und Zwiebeln fünfzig Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Schneiden Sie zwei Stangen Lauch, Sellerie (250 Gramm) und Karotten (300 Gramm) in kleine Stücke.
Vorbereitetes Gemüse in kochendes Wasser geben Salzwasser für drei Minuten.
Die Brötchen aus dem Bräter nehmen.
Mehl (3 Esslöffel), Sauerrahm (130 Gramm) und blanchiertes Gemüse zur Soße in die Pfanne geben. Aufsehen. Fünf Minuten köcheln lassen.
Fleischröllchen mit Gemüse und weißer Sauerrahmsauce servieren.

Krabbenstäbchenrolle

„Diese unglaublich leckeren Brötchen schmücken mit Sicherheit jeden Feiertagstisch. Kinder lieben sie einfach und Erwachsene genießen sie. Bitte mit einfachen, aber sehr leckeres Gericht sich selbst und Ihre Familie.“

Zutaten:

• 250 gr. Krabbenstäbchen
• 5 rohe Eier
• 3 Esslöffel Milch
• 5 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 150 g Käse
• 3 gekochte Eier
• 5 Knoblauchzehen
• 150 gr. Mayonnaise
• Dillgrün
• Salz

Vorbereitung:

1. In einem hohen Behälter Eier mit Milch verquirlen, Mehl, Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und gut verrühren.
2. Krabbenstäbchen reiben oder durch einen Fleischwolf geben.
3. Mischen Krabbenstäbchen mit der zuvor zubereiteten Mischung. Fügen Sie außerdem etwa 1,5 Esslöffel fein gehacktes Gemüse hinzu.
4. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie den Teig gleichmäßig unter der Rolle. Und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
5. Bereiten Sie die Füllung vor. Käse und Eier reiben,
Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben, den Dill hacken, alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen.
6. Die Füllung auf das fertige und bereits abgekühlte Omelett geben und aufrollen.
7. Wickeln Sie die gesamte Rolle in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für 3 Stunden in den Kühlschrank.

Dies können Pfannkuchen aus Mehl oder Kartoffelpüree, gehackte Gemüsestreifen sein: Zucchini, Gurken, Auberginen, Fladenbrotstücke, Speck, Schinken, Omelett, Kohl oder Salatblätter, Waffelblätter... Legen oder verteilen Sie die Füllung auf der Schicht und formen Sie eine Röhre. Bei Bedarf mit einem Spieß befestigen oder mit einer Frühlingszwiebel festbinden. Anschließend kann das Gericht kalt serviert, im Ofen aufgewärmt oder in einer Pfanne in Öl gebraten werden.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Rezepte für gefüllte Brötchen zeichnen sich durch eine beliebige Zusammensetzung der Komponenten aus – es gibt keine strengen Dosierungen der Produkte, keine genauen Verhältnisse, Hauptsache die Verträglichkeit der Zutaten stimmt. Für die Zubereitung gelten nur wenige Anforderungen: Snackformat – kompakte Größe des fertigen Produkts für ein oder zwei Bissen. Und schön Aussehen, was nicht schwer zu erreichen ist, wenn die Struktur fest gehalten wird. Dazu müssen Sie nicht nur die krümelige Füllung darin einwickeln, sondern auch die flüssige oder schmelzende Füllung. Viele Leute mochten solche Gerichte in Form von Brötchen wie Kohlrouladen, Nalistniki, Frühlingsrollen, gefüllte Krabbenstäbchen, gefüllte Pfannkuchen, Waffelröllchen im Teig, Mini-Döner….

In den Ferien ist jede Hausfrau bestrebt, nicht nur etwas Besonderes zuzubereiten, sondern alles auch schön auf dem Tisch zu servieren. Unter den Vorspeisen erfreuen sich Brötchen und Brötchen aller Art großer Beliebtheit. Solche Gerichte sind praktisch und bei den Gästen beliebt. Snackbrötchen können zu einer echten Tischdekoration werden. Es gibt viele Rezepte für ähnliche Gerichte. Über sie wollen wir in unserem Artikel sprechen.

Hähnchenrolle im Ofen in Folie

Eine der beliebtesten Vorspeisenoptionen ist Chicken Wrap. Es ist sehr lecker geworden. Manche Hausfrauen bereiten dieses Gericht anstelle von Wurst zu. Natürlich nimmt die Vorbereitung einige Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen. Solche Brötchen kann man mit machen mit verschiedenen Füllungen, jedes Mal etwas Neues zu bekommen. Wie Sie wahrscheinlich erraten haben, ist Hühnchen die Grundlage für die Zubereitung des Gerichts. Als nächstes werden die Brötchen mit Pilzen gefüllt, Käse, Eier, Gewürze und andere Zutaten werden hinzugefügt. Hühnerfleisch passt zu vielen Produkten, sodass Sie bedenkenlos experimentieren und neue, eigene Kombinationen finden können.

Feiertagssnackbrötchen - tolle Option für Feiern. Ein selbstgemachter Snack erhebt übrigens durchaus den Anspruch, ein Diätsnack zu sein, da er keine schädlichen Fette und allerlei Zusatzstoffe enthält.

Beim Backen eines ganzen Hähnchens ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass es gut zu Trockenfrüchten und Gewürzen passt. Wir empfehlen, ein wunderbares Vorspeisenbrötchen mit getrockneten Aprikosen zuzubereiten, die dem Gericht eine pikante Note verleihen.

Zutaten:

• mehrere Hähnchenbrüste,
• Salz,
• Pfeffermischung,
• getrocknete Aprikosen (120 g).

Um das Gericht zuzubereiten, ist es bequemer, Hähnchenbrust zu kaufen. Dies erleichtert das Zerteilen des Huhns sowie das Entfernen von Knochen und Haut. Wir waschen das Filet, trocknen es mit Servietten und wickeln es in Frischhaltefolie ein. Als nächstes nivellieren wir jedes Stück auf dem Brett und schlagen es mit einem Küchenhammer. Die Frischhaltefolie hilft, Spritzer beim Schlagvorgang zu vermeiden. Aber Sie können darauf verzichten.

Wir legen das vorbereitete Filet aus und legen die Stücke Ende an Ende (oder überlappend) aneinander. Anschließend das Fleisch pfeffern und salzen. Gehackte getrocknete Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen (diese müssen vorher in heißem Wasser gedämpft werden). Jetzt können Sie das Fleisch vorsichtig zu einer Rolle rollen. Wir umwickeln das Werkstück unbedingt mit groben Fäden. Dies geschieht, damit es sich während des Garvorgangs nicht öffnet. Als nächstes können Sie das Filet auf verschiedene Arten zubereiten. Sie können das Hähnchenbrötchen in Folie in den Ofen legen. Oder Sie backen Fleisch einfach in einer Form. Das fertige Snackbrötchen muss abkühlen, danach müssen die Fäden entfernt werden. Anschließend das Fleisch in Medaillons schneiden und servieren.

Hühnerroulade mit Knoblauch und Kräutern

Es gibt viele Rezepte für Snackbrötchen. Durch den Wechsel der Füllung können Sie jedes Mal etwas Neues und Interessantes kochen.

Knoblauch ist eine tolle Ergänzung zu jedem Fleischgericht. Wir empfehlen, ein Brötchen mit Kräutern und Knoblauch zuzubereiten.

Zutaten:

• Knoblauchzehe,
• Hähnchenfilet,
• eine Mischung aus italienischen Kräutern,
• gemahlener Pfeffer,
• Salz.

Das Hähnchenfilet gut waschen und mit Servietten trocknen. Als nächstes schneiden wir jedes Stück quer, sodass die Schichtdicke nicht mehr als 1,5 Zentimeter beträgt. Schlagen Sie jedes Stück leicht mit einem Hammer.

Den Knoblauch auf beliebige Weise hacken. Nehmen Sie als nächstes etwas Lebensmittelfolie, legen Sie sie auf die Tischoberfläche und legen Sie Fleischstücke überlappend darauf. Pfeffer und Salz hinzufügen und die Oberfläche mit aromatischen Kräutern bestreuen. Und um das Ganze abzurunden, verteilen Sie den gehackten Knoblauch in einer gleichmäßigen Schicht. Als nächstes rollen Sie das Filet zu einer Rolle und falten dabei eine Kante nach innen. Das fertige Produkt wickeln wir in Folie ein und legen es in den Ofen. Bei einer Temperatur von 190 Grad wird das Brötchen etwa 35 Minuten lang gegart. Nach dem Abkühlen können Sie das Gericht auspacken. In Stücke schneiden und servieren.

Pilzrolle

Pilzbrötchen erfreuen sich großer Beliebtheit. Und sie sind bestens vorbereitet verschiedene Wege. IN dieses Rezept Als Füllung werden Pilze verwendet Hühnchenrolle. Die Kombination aus Hühnchen und Pilzen ist klassische Version, was bei den Gästen immer gut ankommt.

Zutaten:

• Filet (1,4 kg),
• Champignons (0,6 kg),
• Salz,
• Pfeffer,
• Hartkäse (170 g).

Wir waschen das Filet, trocknen es und schneiden es in maximal einen Zentimeter dicke Schichten. Als nächstes schlagen Sie jedes Stück vorsichtig mit einem Hammer auf das Brett. Es ist sehr praktisch, Champignons für das Brötchen zu verwenden. Die Champignons in Scheiben und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und zusammen in einer Pfanne anbraten. Vergessen Sie nicht, etwas Pfeffer und Salz hinzuzufügen. Geben Sie die entstandene Masse in die Mitte jedes Filetstücks und bestreuen Sie die Mischung mit geriebenem Käse. Als nächstes rollen wir die Rollen und befestigen sie mit Fäden. Legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform und schieben Sie sie in den Ofen. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwas mehr als 30 Minuten. Nach dem Abkühlen die Fäden von den Rollen entfernen und diese in Medaillons schneiden.

Pilz-Vorspeise aus Kartoffelteig

Kartoffelbrötchen mit Pilzen ist sehr lecker.

Zutaten für den Teig:

• Ei,
• zwei Kartoffeln,
• Mehl (230 g), Salz.

Für die Füllung:

• Pilze (330 g),
• Käse (65 g),
• Sahne oder Sauerrahm (120 g),
• Mehl (2 EL),
• Pfeffer,
• Salz,
• Ei.

Für die Teigzubereitung benötigen wir Kartoffeln. Die geschälten Knollen kochen, bis sie weich sind, und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Pilze und Zwiebeln anbraten. Zum Füllen können Sie verwenden Waldpilze oder Champignons. Braten Sie sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie dann saure Sahne oder Sahne hinzu und fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl, etwas Salz und Pfeffer hinzu. Die Mischung einige Minuten braten, bis sie eindickt. Nachdem die Füllung etwas abgekühlt ist, gehackten Hartkäse dazugeben.

Reiben Sie die Kartoffeln. Ei und Mehl dazugeben und den Teig kneten. Es sollte ziemlich dicht sein und nicht an den Händen kleben. Die Mehlmenge kann unterschiedlich sein, alles hängt von der Größe der Kartoffeln ab.

Den Teig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen. Geben Sie die Füllung darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche. Die Rolle aufrollen, auf Backpapier legen und in den Ofen schieben. Vor dem Backen können Sie die Oberfläche mit Ei bestreichen. Das fertige Snack-Kartoffelbrötchen in Stücke schneiden und mit Sauerrahm servieren.

„Tiger“-Rolle

Das Vorspeisenbrötchen „Tiger“ mit rotem Fisch ist eine ausgezeichnete Option für ein festliches Fest.

Zutaten:

• roter Fisch (gesalzen, 280 g),
• Mayonnaise (80 g),
• Butter (90 g),
• Oliven (120 g),
• Vier Eier,
• Mehl (2 EL),
• Stärke (2 EL),
• Grün,
• Salz,
• gemahlener Pfeffer.

Mehl, Stärke, Eier, Salz, Pfeffer und Mayonnaise in einem Behälter vermischen. Den Teig vermischen. Einen Teil davon geben wir in eine separate Schüssel und vermischen es mit gehackten Kräutern. Decken Sie ein Backblech mit Papier ab und legen Sie den Teig ohne Kräuter darauf. Anschließend den zweiten Teil des Teigs (mit Kräutern) vorsichtig auslöffeln. Die Oliven in Scheiben schneiden und darauf legen. Den Teig 7-8 Minuten im Ofen backen.

Als nächstes übertragen wir es auf den Tisch. Schmieren Sie die Oberfläche mit Öl, gießen Sie gehackten Käse hinein und legen Sie die Fischfilets aus. Zitronensaft darüber streuen. Auf Wunsch können Sie Kaviar hinzufügen, dann wird die Vorspeise im geschnittenen Zustand noch schöner. Rollen Sie es auf und legen Sie es für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren das Tigerbrötchen mit rotem Fisch in Portionen schneiden.

Lavash-Rollen

Snack-Lavash-Brötchen sind ein unverzichtbares Gericht für den Feiertagstisch. Lavash ist eine hervorragende Basis, auf der Sie viele Variationen zubereiten können. Wenn Sie die Füllung wechseln, können Sie es jederzeit präsentieren neuer Snack. Lavash ist sehr bequem zu verwenden. Erstens muss es nicht gebacken werden und zweitens ungesäuerter Teig ist die beste Ergänzung zu jedem Gericht. Darüber hinaus passt Lavash zu jedem Essen.

Die einfachste Füllmöglichkeit ist Käse mit Kräutern. Die einfache Zubereitung eines solchen Snacks hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Zutaten:

• Lavash-Blatt,
• ein Haufen Grün,
• Käse (Sie können Suluguni verwenden, 130 g),
• Schinken (80 g),
• Pflanzenöl,
• ein Eigelb,
• Knoblauch.

Für die Zubereitung der Vorspeise können Sie absolut jeden Käse verwenden: Hartkäse, Weichkäse, Fetakäse und Suluguni. Abhängig davon ist die Geschmacksqualitäten Fertiggericht.

Das Grün fein hacken und die Suluguni reiben. Mischen Sie sie in einer Schüssel und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Legen Sie ein Blatt Fladenbrot auf eine Arbeitsfläche und gießen Sie die Füllung darauf. Anschließend den Schinken in dünne Scheiben schneiden und auf den Käse legen. Nun die Rolle vorsichtig aufrollen und in eine gefettete Form legen. Die Vorspeise im Ofen backen. Vor dem Garen kann die Oberfläche der Rolle mit Eigelb eingefettet werden. Dann Fertiggericht wird eine schöne goldene Kruste haben. Das Kochen dauert nicht länger als 15-20 Minuten. Diese Zeit reicht völlig aus, damit die Suluguni schmelzen. Snackbrötchen Lavash ist fertig.

Blätterteigröllchen

Ein Snackbrötchen aus Blätterteig mit Füllung gehört zu den beliebten Optionen für die Feiertagstafel. Und für jeden Tag ist ein solches Gericht sehr relevant. Zum Kochen Gerichte passen absolut jede Füllung. Der Einfachheit halber können Sie fertige Produkte verwenden Blätterteig in einem Geschäft gekauft. Dank der Basis lässt sich das Gericht in wenigen Minuten zubereiten.

Wir empfehlen, Brötchen mit Wurst und Käse zuzubereiten.

Zutaten:

• Blätterteigverpackung,
• Käse (230 g),
• Wurst (280 g),
• Oliven oder schwarze Oliven (80 g).

Legen Sie eine Teigplatte auf den Tisch. Fein gehackte Wurst darauf legen, dann gehackte Oliven und geriebenen Käse. Den Teig zu einer Rolle rollen. Dann können Sie es im Ganzen backen oder in Kreise schneiden, die Oberseite mit Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Feiertagsrolle

Als festliche Option können Sie ein wunderbares Lachsbrötchen für den Tisch zubereiten.

Zutaten:

• Flunderfilet (370 g),
• zwei große Lachsfilets,
• grüne Erbsen (320 g),
• Karotte,
• Weißbrot ohne Kruste (270 g),
• Milch (120 g),
• ein Protein,
• Muskatnuss,
• Salz,
• Olivenöl,
• Pfeffer,
• Petersilie.

Die Karotten müssen geschält und in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Anschließend etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen und hacken. Wir schälen frisches Weißbrot von der Kruste und weichen das Fruchtfleisch anschließend in Wasser ein. Zur Zubereitung des Gerichts benötigen wir Flunderfilet. Wir verarbeiten es mit einem Mixer zu Püree. Als nächstes fügen Sie der resultierenden Masse eingeweichtes Brot, Pfeffer, Muskatnuss, Salz und Eiweiß hinzu. Die Füllung vermischen, Petersilie, Karotten und Erbsen dazugeben, alles noch einmal vermischen. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank.

Da unsere Füllung nun fertig ist, können wir mit der Zubereitung des Fisches fortfahren. Nehmen Sie das Filet und schneiden Sie die überschüssige Fleischschicht auf einer Seite ab. Als Ergebnis sollten wir eine Schicht von ungefähr der gleichen Dicke haben. Das zweite Filet muss ungefähr auf die gleiche Weise geschnitten werden. Als Ergebnis erhalten wir drei Teile, von denen zwei etwas größer und eines kleiner sind. Legen Sie die Füllung in die Mitte des größten Teils und bedecken Sie die Oberseite und die Seiten mit den restlichen zwei Teilen des Fisches. Um die Rolle zusammenzuhalten, können Sie Zahnstocher verwenden. Fetten Sie die Oberseite der Rolle mit Öl ein und wickeln Sie sie in Folie ein. Backen Sie das Gericht im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Anschließend die Rolle herausnehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie vor dem Servieren die Folie und schneiden Sie unsere Vorspeise in Portionen.

Gehacktes Hähnchenbrötchen

Wenn man über das Thema Zubereitung von Vorspeisenbrötchen mit Fleisch spricht, sollte man sich an ein weiteres wunderbares Rezept erinnern. Für die Zubereitung benötigen wir gehacktes Hühnchen. Mit ganzen Eiern gefüllter Hackbraten ist eine tolle Option für den Feiertagstisch. Ein solches Gericht zuzubereiten ist eine wahre Kunst.

Zutaten:

• sieben Eier,
• Hackfleisch (950 g),
• zwei Zwiebeln,
• zwei Scheiben Weißbrot,
• Knoblauch,
• Karotte,
• Milch (40 g),
• eine Mischung aus Paprika und Salz.

Das Brot muss in Stücke geschnitten und in Milch gelegt werden, damit es weich wird. Zwiebel und Knoblauch hacken und die Karotten reiben. In einem Behälter gehacktes Hähnchen, gehacktes Gemüse und Brot vermischen und zwei Eier hinzufügen. Die Mischung muss gesalzen und mit einer Paprikamischung versetzt werden. Das Hackfleisch glatt rühren, dann schlagen. Mit diesem einfachen Verfahren können Sie später eine Rolle formen.

Fünf Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Als nächstes brauchen wir ein Formular. Legen Sie Folie auf den Boden und fetten Sie diese mit Öl ein. Die Hälfte des Hackfleischs darauf legen, die Oberfläche glätten und in einer Reihe in die Mitte legen gekochte Eier. Mit dem zweiten Teil des Hackfleischs bedecken. Rollen Sie die Rolle mit Folie auf. Im Ofen etwa 45 Minuten backen. Nachdem der Snack vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in Portionen schneiden.

Lachsröllchen

Ein Feiertagstisch ohne Lachs ist kaum vorstellbar. Jedes Fischgericht ist ein voller Erfolg. Für die Zubereitung eignet sich am besten Lachs verschiedene Gerichte. Es eignet sich besonders gut als Snack. Lachsröllchen mit Käse und Gurke sind ganz schnell zubereitet. Und der Geschmack des Gerichts wird Sie nicht enttäuschen. Zum Kochen brauchen wir auch Weichkäse und Sandwich.

Zutaten:

• Hartkäse (vier Scheiben),
• Lachs (4 Scheiben),
• Gurke,
• Sesam,
• Dill,
• Weichkäse (Sie können Philadelphia-Käse verwenden, 4 EL).

An Schneidbrett Lege die Stücke aus Fischfilet. Legen Sie Hartkäsescheiben in einer einzigen Schicht darauf. Beginnen wir nun mit der Vorbereitung der Füllung für die Brötchen. Mischen Sie in einem Behälter beliebigen Weichkäse (Mascarpone oder Philadelphia) mit gehackten Kräutern. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Wir verteilen die Füllung auf dem Käse und legen dünne Gurkenscheiben darauf (Sie können sowohl frische als auch eingelegte Gurken verwenden). Als nächstes rollen Sie die Produkte vorsichtig zu einer Rolle. Dies ist praktisch, wenn Sie zunächst Frischhaltefolie oder Folie unter den Fisch legen. Die fertige Rolle für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren in Portionen schneiden. Bestreuen Sie die Oberfläche der Schüssel mit Sesamkörnern.

Lavash-Rolle mit Hühnchen

Ein Brötchen auf Hühnchenbasis erweist sich als sehr lecker. saftig mit koreanischen Karotten. Diese Vorspeise kann sogar für einen Feiertagstisch verwendet werden.

Zutaten: geräuchertes Huhn(oder Tafelspitz, 180 g), Schmelzkäse (120 g), dünnes Fladenbrot (2 Stk.), koreanische Karotten (120 g).

Bereiten wir zunächst die Füllung vor. Das geräucherte Hähnchenfilet in Stücke schneiden und den Käse reiben. Wir brauchen auch koreanische Karotten. Sie können es selbst zubereiten oder fertig im Laden kaufen.

Nehmen Sie zur weiteren Vorbereitung zwei Blätter dünnes Fladenbrot. Eine davon mit Mayonnaise einfetten. Und geriebenen Käse darüber geben. Decken Sie alles mit einem zweiten Blatt ab. Wir drücken unsere Handflächen auf die beiden Schichten, sodass sie fest zusammenkleben und ein Ganzes ergeben. Auch die Oberfläche des zweiten Fladenbrotes fetten wir mit Mayonnaise ein und legen es darauf. Koreanische Karotten und Hähnchenfiletstücke. Als nächstes rollen wir die Rolle. Wenn Sie die Vorspeise sofort servieren möchten, sollten Sie sie in Stücke schneiden. Andernfalls können Sie die Rolle in den Kühlschrank legen und in Folie einwickeln.

Anstelle eines Nachworts

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, diese Art von Snack, beispielsweise Brötchen, zuzubereiten. Wir hoffen, dass Sie an unseren Rezepten interessiert sind. Auf ihrer Grundlage können Sie viele wunderbare Gerichte zubereiten, die sich sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für festliche Feste eignen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Heringsfilet - 4 Stk

Rüben - 1 Stück

Karotten - 2 Stk.

Eier - 3 Stk

Hartkäse - 100 g

Mayonnaise - 150 g

Gelatine (Instant) - 1 EL. Löffel

Schnittlauch

Kochmethode:

Rüben, Karotten und Eier kochen und abkühlen lassen. Und nach dem Abkühlen reinigen.

Gelatine mit etwas heißem Wasser verdünnen. Etwas abkühlen lassen und mit Mayonnaise vermischen.

Karotten, Rüben, Eier und Käse getrennt auf einer feinen Reibe reiben.

Mayonnaise mit Gelatine in 4 Teile teilen. Jeden Teil mit geriebenem Gemüse, Eiern und Käse vermischen.

Legen Sie das Filet in einer überlappenden Schicht auf Frischhaltefolie, sodass ein Rechteck entsteht.

Auf das Filet schichten: Karotten, Käse, Eier, Rüben.

Rollen Sie die Rolle mit Folie auf und legen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Das gekühlte Brötchen in Portionen schneiden und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Würziger Käsebrötchen-Snack

Spezieller würziger Vorspeisen-Käsebrötchen-Snack nach Originalrezept

Scharf Snack-Käsebrötchen für Käseliebhaber. Ein wunderschön zubereitetes und eindrucksvoll präsentiertes Gericht macht Lust, es gleich auszuprobieren. Imbissbude Käsebrötchen Eine ungewöhnliche Vorspeise, die zu jedem Fest passt, sind eine Art russische Brötchen. Kochen Rezepte Snack-Käsebrötchen kann klassifiziert werden als ungewöhnliche Gerichte aus reguläre Produkte. Basierend auf dem Rezept Snack-Käsebrötchen Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, wenn Sie originelle und originelle Gerichte zubereiten leckerer Snack. Zum Füllen der Rolle können Sie Produkte nach Ihrem Geschmack oder nach Ihrem Geschmack verwenden. Hühnerliebhaber können gekochtes, fein gehacktes Hähnchen als Füllung verwenden, es kann mit der Zugabe von Champignons und Schinken verwendet werden. Abhängig von Ihrer kulinarischen Fantasie können Sie sich viele Optionen ausdenken, und das Ergebnis wird Sie, Ihre Lieben und Ihre Gäste zweifellos begeistern.

Zutaten

• Mayonnaise 300-350 Gramm
• Eier 7 Stück
• Hartkäse 350-450 Gramm
• gemahlener weißer Pfeffer
• Knoblauchzehe
• Menge Knoblauch je nach Geschmack
• Dill, Petersilie, Sellerie
• Wählen Sie Gemüse nach Ihrem Geschmack

Vorbereitung

Mayonnaise (ca. 250 Gramm), mit Eiern verquirlen. Heizen Sie den Ofen vor und gießen Sie die Mischung auf ein Backblech. Das Backen erfordert keine lange Zeit. Wenn die Eierschicht fertig ist, legen Sie sie vorsichtig auf Frischhaltefolie.

Die Käsemasse für das Brötchen vorbereiten

Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse mahlen und zum geriebenen Käse geben. Fügen Sie die Knoblauchmenge einzeln hinzu, Liebhaber scharfe Gerichte Wenn Sie eine größere Menge zulassen möchten, können Sie etwas Knoblauch hinzufügen, um den Geschmackseffekt zu verstärken. Die restliche Mayonnaise in den Behälter mit dem Käse geben und gut vermischen. Die Käsemasse sollte nicht zu flüssig sein. Die vorbereitete Käsemasse auf die vorbereitete Eierschicht legen und aufrollen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen, in Stücke schneiden und mit Kräutern garnieren. Wenn Sie fertig sind, erhalten Sie einzigartige Brötchen im russischen Stil.

R.S. Interessante Option Die fertige Eischicht erhält man durch Zugabe fein gehackter Kräuter zur Ei-Mayonnaise-Mischung. Beim Backen wird die Eierschicht sehr elegant.

Guten Appetit!

Das könnte Ihnen auch gefallen:

• Pfannkuchen-Snack-Kuchen
• Hausgemachter Hering
• Sülze. Gelee.
• Gefüllte Eier

  Es ist köstlich und zartes Gericht wird Ihren Feiertagstisch schmücken!
  Fertige Lachs-Vorspeisenrolle

  Zur Vorbereitung nehmen Sie:

  • Hüttenkäse - 150 Gramm;
  • Hüttenkäse- 150 Gramm;
  • Meerrettich – 2 EL;
  • Zitronensaft – 1 EL;
  • Sahne - 150 Gramm;
  • Räucherlachs- 400 Gramm;
  • Teelöffel Zitronenschale;
  • Dill, Salz, Pfeffer;
  • Gelatine.

  Vorbereitung:

  1. 10 g Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Hüttenkäse mit Quark, Meerrettich, Zitronensaft, Zitrusschale.
  3. Pfeffer, Salz und gut vermischen.
  4. Die Gelatine in einem Topf bei schwacher Hitze verdünnen, 2 Esslöffel der vorbereiteten Masse hinzufügen und zur Quark-Käse-Masse geben.
  5. Die Sahne schlagen und nach und nach unter die Masse rühren.
  6. Ein Drittel des Lachses abtrennen, fein hacken und zu der Quark-Quark-Mischung geben.
  7. Den Dill hacken und ebenfalls zur Mischung hinzufügen.
  8. Den restlichen Lachs mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
  9. Nehmen Sie eine quadratische Dose, legen Sie sie mit Frischhaltefolie aus und legen Sie die Lachsscheiben so auf die Dose, dass sie über den Rand der Dose hängen.
  10. Die Füllung auf den Lachs legen und mit den überstehenden Rändern und Fischscheiben bedecken Quark war komplett mit Lachs bedeckt.
  11. Legen Sie die Rolle über Nacht in den Kühlschrank. Anschließend die Rolle auf einen Teller stürzen und die Frischhaltefolie entfernen.

  

  
  

  
  Zutaten:
  würziger Käse - 500 g
  Für die Füllung:
  geschälte und gekochte Garnelen - 200 g
  Schnittlauch- 1 Bund
  Mayonnaise - 100 g
  Butter - 100 g
  geriebene Meerrettichwurzel - 1 EL. Löffel
  Vorbereitung:
  Es ist besser, Käse mit hohem Fettgehalt zu verwenden. Kochen Sie den Käse wie folgt.
  In kleine Stücke schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, in Frischhaltefolie einwickeln.
  Legen Sie den Käsebeutel in kochendes Salzwasser, damit er nicht den Boden erreicht.
  Stellen Sie dazu ein Sieb geeigneter Größe in die Pfanne oder befestigen Sie eine Tüte Käse an einem Schaumlöffel, der quer über der Pfanne platziert wird.
  Den Käse kochen, bis er weich wird. Je nach Käsemenge dauert dies in der Regel 15-20 Minuten.
  Wir nehmen den Beutel aus dem Wasser, lösen ihn und rollen ihn mit einem Nudelholz aus, ohne den Käse aus der Folie zu entfernen.
  Als Ergebnis sollten wir einen Kuchen mit einer Dicke von etwa 4-5 mm erhalten.
  Schneiden Sie den Beutel am Umfang auf und entfernen Sie den oberen Teil.
  Für die Füllung Butter, Mayonnaise und Meerrettich glatt rühren und mit einem Schneebesen gut verrühren.
  Fein gehackte Zwiebeln und Garnelen dazugeben und nochmals gründlich vermischen.
  Legen Sie die Füllung auf den Rand des Warmen Käsefladenbrot und aufrollen.
  Wickeln Sie es in Pergament und drücken Sie es oben leicht an.
  Damit Käsebasis Wenn die Rolle gut mit der Füllung durchtränkt ist, sollte sie für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
  Nehmen Sie die Rolle heraus, schneiden Sie sie in dünne, etwa 1–2 cm dicke Scheiben und servieren Sie sie.
  Guten Appetit!
  Quelle – http://eda.werd.ru/index.php?newsid=3978
  -Ein Berufsoffizier ist eine Person, die wir in Friedenszeiten ernähren, damit er uns in Kriegszeiten an die Front schicken kann. (Gabriel Laub)
  Quelle - Vashi-recepty.ru

  
  
  Zartes Hähnchenbrötchen mit Käse
  Aufgrund der unterschiedlichen gastronomischen Vorlieben meines Haushalts muss ich manchmal ausweichen, um Gerichte zuzubereiten, die jeder essen würde – was für ein Aufwand das ist :). Dennoch gibt es ein Produkt, dessen Gerichte blitzschnell wegfliegen, man hat einfach Zeit zum Kochen – das ist Hühnchen. Ich denke, Sie werden mir zustimmen, dass man daraus viele köstliche Gerichte zubereiten kann.
  

  Zutaten für Hähnchenbrötchen:

  
  

  Die Basis:
  . ein Esslöffel Grieß;
  . 3 Eier;
  . 1 Schmelzkäse;
  . ca. 50 g Hartkäse;
  . ca. 100 g Mayonnaise.
  Füllung:
  . Paprika - ein halber Teelöffel;
  . Zwiebel- 1 mittelgroßer Kopf;
  . Salz;
  . Knoblauch - 3 Zehen;
  . Pflanzenöl zum Braten;
  . Karotten - 2 Stk.;
  . gemahlener schwarzer Pfeffer;
  . 1 Hähnchenbrust – etwa 500–600 g schwer.

  Die Zubereitungszeit für die Rolle beträgt etwas mehr als eine Stunde.

  Wie man kocht:

  Bereiten wir zunächst die Füllung für unser Hähnchenbrötchen vor – lassen Sie es einweichen. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch möglichst fein schälen und hacken. Legen Sie das Gemüse in eine Bratpfanne, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und braten Sie es etwa fünf Minuten lang, bis es halb gar ist.

  

  Schlachten Hühnerbrust: Das Fleisch vom Rahmen abschneiden, die Haut entfernen (und wegwerfen).

  

  Wir waschen das Filet selbst gründlich und fügen nach dem Mahlen in einem Fleischwolf Gewürze und gebratenes Gemüse zum gehackten Hähnchen hinzu.

  

  Übrigens: Wenn Sie Pilze zur Hand haben, können Sie diese auch zusammen mit dem Gemüse anbraten und zum Hackfleisch geben – das wird noch schmackhafter und sättigender.Die Füllung ist fertig.

  Jetzt bereiten wir die Basis der Rolle vor. Reiben Sie beide Käsesorten mit einer mittelgroßen Reibe und vermischen Sie sie mit den restlichen Zutaten (Grieß, Mayonnaise und Eier).

  

  Wir verteilen Pergament auf einem Backblech, das nicht größer als 28 x 35 cm ist (für ein größeres Format reicht die vorbereitete Mischung einfach nicht aus) und ölen es gut ein.

  

  Die sehr gründlich geknetete, zähflüssige Masse auf Papier verteilen und bei t = 200 °C eine Viertelstunde lang backen, bis sie braun ist, aber nicht austrocknet.

  

  Eine Hähnchenrolle formen. Drehen Sie die gebackene Schicht sofort auf ein trockenes Handtuch und ziehen Sie das Papier ab. Um diesen Vorgang zu erleichtern (wenn es stark klebt), empfehle ich, mit einer großzügig angefeuchteten Serviette über das Papier zu fahren, dann löst es sich nach einer Minute leichter vom Teig.

  

  Dann geben wir die gesamte Füllung auf den Boden, verteilen ihn über die gesamte Oberfläche und bestreichen ihn mit einer Schicht Mayonnaise.

  

  Rollen Sie unser Design vorsichtig und langsam auf, wickeln Sie es in Folie ein und legen Sie es auf ein Backblech.

  

  

  Zum Backen in den Ofen (220 °C) geben und 45 Minuten lang backen. Lassen Sie die Rolle nach dem Backen auf dem Tisch liegen, ohne sie auszupacken – wenn Sie sie auspacken und mit dem Schneiden beginnen, zerbröckelt alles. Und wenn es mindestens 25 Minuten ruht, lässt es sich leichter in Portionen aufteilen.

  

Zutaten:

2 große Lachsfilets

350 gr. Flunderfilet

300 gr. gefrorene grüne Erbsen

1 Karotte

250 gr. Weißbrot ohne Kruste

100 ml Milch

1 Protein

2 Zweige Petersilie

Prise Muskatnuss

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Vorbereitung:

1. Die Karotten schälen und in kochendem Salzwasser kochen. In kleine Würfel schneiden.

2. In einem separaten Topf grüne Erbsen in kochendem Wasser kochen. Petersilie waschen, trocknen und in Blättchen teilen. Hacken Sie sie fein.

3. Das Brot in Milch einweichen. Das Flunderfilet im Mixer zu einem Püree zermahlen. Eingeweichtes und leicht ausgedrücktes Brot, Eiweiß, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist. Karotten, grüne Erbsen und Petersilie hinzufügen. Nochmals sorgfältig vermischen und in den Kühlschrank stellen.

4. Schneiden Sie aus dem verdickten Teil eines Filets ein etwa 3 cm breites Längsstück ab, sodass Rücken und Bauch gleich dick sind.

5. Machen Sie beim zweiten Filet einen tiefen Längsschnitt am verdickten Teil rechts und links, nicht bis zum Rand von 1,5 cm. Öffnen Sie diesen Teil. Das Ergebnis sollten drei Stücke sein, eines groß, das zweite kleiner und das dritte in Form eines dicken Balkens.

6. Geben Sie die Hälfte der vorbereiteten Füllung in die Mitte eines großen Stücks und lassen Sie auf jeder Seite 5 cm frei. Einen Lachsblock auf die Füllung legen.

7. Die restliche Füllung darauf verteilen und mit einem kleineren Stück Fisch bedecken. Heben Sie die freien Ränder des unteren Filets an und befestigen Sie sie mit Holzzahnstochern. Die Rolle mit Butter einfetten, in Folie einwickeln und für 35 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.

8. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Entfernen Sie vor dem Servieren die Folie, entfernen Sie die Zahnstocher und schneiden Sie die Rolle in Portionen.

Festliches Brötchen aus Hühnerfleisch und Hackfleisch mit Eiern und Spinat. Sieht im Querschnitt wunderschön aus.

Die Rolle in einer Kuchenform backen. Abhängig von der Größe des Formulars ist die Menge der Produkte unterschiedlich. Meine Form ist groß. Aber auch eine große Form kann bis zu 3/4 ihres Volumens gefüllt werden.

Zutaten für Hähnchenbrötchen:

Hähnchenfilet – 3 große oder 4 kleinere (1 – 1,2 kg)

Gehacktes Hähnchen – 1 kg

Eier - 9 Stk.

Weißbrot oder Brot von gestern – 3 Scheiben

Milch – 100 ml

Frischer Spinat – 1 Bund

Zwiebel – 1 Zwiebel

Butter – 2 EL. Löffel

Salz

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Gewürz für Hühnchen

8 Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Den Spinat waschen und die Blätter abzupfen. Legen Sie die Blätter 1 Minute lang in kochendes Wasser, damit sie weich werden. Da wir dann gleichmäßige Blätter benötigen, stapeln Sie die Blätter in einem Schaumlöffel, drücken Sie den Stapel mit einem Löffel nach unten und tauchen Sie ihn in kochendes Wasser, um keine Zeit mit dem Glätten zu verschwenden. Sobald die Blätter schlaff sind, nehmen Sie den Schaumlöffel heraus und spülen Sie die Blätter mit kaltem Wasser ab. Auf einen Teller legen.

Bereiten wir das übliche Hackfleisch wie für Hähnchenschnitzel zu. Dazu fein gehackte Zwiebeln, in warmer Milch getränktes Brot ohne Kruste, ein Ei, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Hähnchengewürz zum gehackten Hähnchen geben. Alles gut vermischen und schlagen. Auch wenn wir später noch Hackfleisch übrig haben, können wir daraus mehrere leckere Koteletts machen.

Das Filet in Stücke schneiden und sehr dünn durch die Folie klopfen. Fügen wir Salz und Pfeffer hinzu.

Für mich war dieser Teil der zeitaufwändigste. 7 gekochte Eier sollten in Spinatblätter gewickelt werden. Sie können mindestens mehrere Schichten verwenden – die Blätter haften und halten gut.

Nun lasst uns die Rolle zusammenbauen. Die gefettete Pfanne mit Hähnchenkoteletts auslegen. Lassen Sie ein paar Stücke übrig, um die Oberseite der Rolle zu bedecken.

Einen Teil des Hackfleischs auslegen und mit der feuchten Hand glatt streichen. Eier in Spinat auf das Hackfleisch legen.

Die Eier erneut mit Hackfleisch belegen und alles mit Koteletts bedecken. Die Rolle mit Butter einfetten. Um ein vorzeitiges Backen zu verhindern, decken Sie die Oberseite mit Folie ab. Stellen Sie die Pfanne mit der Rolle in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Ich habe mein knapp 2 Kilogramm schweres Brötchen 1 Stunde und 45 Minuten gebacken. 1 Stunde mit Folie und 45 Minuten ohne Folie. Wenn Sie ein kleineres Brötchen haben, verkürzt sich die Backzeit entsprechend.

Die fertige Rolle gut abkühlen lassen. Mit geriebenem gekochtem Ei dekorieren: zuerst drei Eiweiße, dann das Eigelb. Damit das Ei besser an der Rolle haftet, können Sie es mit zerlassener Butter einfetten. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und nach Belieben dekorieren.

Das kalte Brötchen wird gut in dünne Scheiben geschnitten, mit einem Ei-„Auge“ in der Mitte.

Guten Appetit!

Hering im Pelzmantel kann nicht nur schichtweise auf einem Teller, sondern auch in Rollenform serviert werden. Wir werden einem traditionellen und beliebten Gericht eine neue Form geben. Diese Rolle wird auf dem Neujahrstisch großartig aussehen.

Beschreibung der Zubereitung:

Wie bereitet man die Hering-im-Pelz-Rolle zu?

1. Rüben, Karotten und Kartoffeln kochen. Im Laden können Sie gekochte Rüben kaufen.

2. Das Gemüse abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

3. Die Zwiebel schälen, fein hacken und bei mittlerer Hitze in Öl in einer Bratpfanne goldbraun braten.

5. Gelatine mit Wasser aufgießen und 30 Minuten einwirken lassen, bis sie aufquillt. Dann erhitzen (aber nicht kochen!). Cool.

6. Abgekühlte Gelatine mit Mayonnaise mischen.

7. In separaten Schüsseln Karotten, Kartoffeln, Heringsstücke und Zwiebeln mit Mayonnaise vermischen.

8. Von unten beginnend schichtweise auf Folie legen: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Hering, Zwiebeln.

9. Rollen Sie es vorsichtig an den Rändern der Folie zu einem Block zusammen.

10. Legen Sie die fertige Rolle „Hering im Pelzmantel“ für drei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Aufschneiden und servieren!

Guten Appetit und einen schönen Feiertag!

Zutaten:

Gesalzener Hering – 1 Stück

Gekochte Rüben – 1 Stück

Gekochte Kartoffeln – 2 Stück (mittelgroß) Omelettrolle mit geschmolzenem Käse

Zutaten:

Omelette:

- 2 Eier,

-1 EL. Löffel Mayonnaise,

-1 Teelöffel Wasser,

-Salz,

-Pfeffer nach Geschmack;

Füllung

-1 Schmelzkäse,

-1 kleine Knoblauchzehe,

-1 EL. Löffel Mayonnaise,

-Salz,

-Pfeffer,

- Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung:

Eier mit Mayonnaise und Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Omelett in einer Bratpfanne mit Deckel backen, leicht abkühlen lassen und die Füllung aus geriebenem Schmelzkäse, Mayonnaise, Knoblauch und Kräutern gleichmäßig darauf verteilen. Zu einer Rolle rollen, dabei die Ränder ausrichten. Etwa eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren, in Scheiben schneiden und als kalte Vorspeise servieren oder auf Sandwiches legen.

Ein Omelettbrötchen schmeckt in jedem Fall: als Snack, zum Frühstück und auf dem Feiertagstisch. Es ist schnell zubereitet, lecker und ergiebig.

Heute möchte ich Ihnen ein sehr gesundes und leckeres gekochtes Leberbrötchen anbieten.

Zutaten:

Rinderleber - 1200 g

Milch - 200 g

Zwiebeln - 2 große Köpfe

Karotten - 2 große Stücke.

Butter - etwa 150-200 g

roter Pfeffer - 1 kleiner Stk.

Salz, Pfeffer, gemahlenes Lorbeerblatt Lorbeerblatt

Knoblauch - 3 Zehen

Dill

Pflanzenöl - 2 EL.

Schneiden Sie zunächst die Leber in mittelgroße Würfel und lassen Sie sie 30–40 Minuten in Milch einweichen, um alle Bitterstoffe zu entfernen. In der Zwischenzeit können Sie Wasser zum Kochen bringen.

Nachdem die Leber eingeweicht ist, geben Sie sie in einen Topf mit heißem und kochendem Wasser, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, kochen Sie es 20 Minuten lang und fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz hinzu.

Die Zwiebel fein hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kochen Sie die Karotten. Die fertig gekochte Leber mit Zwiebeln zweimal in einem Fleischwolf mahlen. Zunächst wird das Hackfleisch etwas trocken sein, aber seien Sie nicht beunruhigt, aber nach dem zweiten Mal wird es weicher, zarter, saftiger und geschmeidiger.

Wie Sie sehen, ist die Textur unterschiedlich. Drehen Sie die Karotten separat, obwohl dies im Prinzip auch mit dem Hackfleisch möglich ist.

Jetzt fangen wir an, mit einem Löffel zu zerstampfen, fügen Salz nach Geschmack, Pfeffer und gemahlenes Lorbeerblatt hinzu.

Die Masse ist zart und saftig geworden, optional können Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Bereiten wir die Füllung vor. Die zimmerwarme Butter mit einer Gabel verkneten, fein geriebenen oder gepressten Knoblauch und fein gehackte Kräuter dazugeben und alles glatt rühren.

Das Wichtigste ist nun, die Rolle zu einer Rolle zusammenzufügen))) Das Hackfleisch mit einem Löffel auf das Pergament legen und mit sauberen Händen beginnen, es zu einem Rechteck auszurichten, gut verdichten, alle Seiten mit einem Messer glätten.

Die Füllung auf das Hackfleisch legen, mit einem Messer glatt streichen, die Butterschicht sollte möglichst dünn sein.

Die rote Paprika in kleine Würfel schneiden und darauf legen.

Wir fangen an, die Rolle vorsichtig einzuwickeln und helfen dabei mit Pergamentpapier. Wenn es Risse gibt, macht das nichts, dann wird alles im Kühlschrank gut aushärten.

Die fertige Rolle fest mit Pergament umwickeln und 4 Stunden im Kühlschrank lagern.

In Portionen schneiden, ich habe ein Messer genommen, das Gas eingeschaltet und es am Feuer gut erhitzt, damit die Rolle gleichmäßig geschnitten wird und nicht zerbröckelt.

Guten Appetit!

Zutaten:

●500 g gelber Hartkäse

●100 g Schinken

●3 Eier

●300 g Champignons

●3 Esslöffel gehackte Petersilie

●4 Löffel Mayonnaise

●Pfeffer, Salz, gemahlener roter Paprika

●1 Löffel Öl

Vorbereitung:

1. Champignons waschen, schälen und in Stücke schneiden. Anschließend in Öl anbraten.

2. Die Eier hart kochen und zusammen mit dem Schinken in Häufchen schneiden. 3. Die vorbereiteten Zutaten mischen, grüne Petersilie und Mayonnaise hinzufügen, abschmecken und gut vermischen.

4. Legen Sie ein volles Stück Käse für 20 Minuten in heißes Wasser. Anschließend herausnehmen und noch warm zu einer dünnen Schicht (ca. 5 mm dick) ausrollen.

5. Diesen Rollkäse mit dem vorbereiteten Hackfleisch einfetten und fest aufrollen.

6. Die vorbereitete Rolle in Alufolie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. Nach dieser Zeit die Rolle herausnehmen und in Schichten schneiden, die als Vorspeise dienen!

Guten Appetit!

Nach diesem Rezept werden sehr leckere Fleischröllchen zubereitet. Versuchen Sie auch, es zu kochen.

Karotten (200 Gramm) schälen und in dünne Streifen schneiden.

Zwei Knoblauchzehen mit einer Prise Salz im Mörser zerstoßen.

Schweineschnitzel (4 Stück à 150 Gramm) mit Tafelsenf (1 Löffel) und Knoblauch bestreichen.

Auf jedes Schnitzel (insgesamt 4 Stück) einen Streifen Speck legen.

In einer Schüssel Hackfleisch (200 Gramm) und ein rohes Ei vermischen.

Die Fleischfüllung auf die Speckscheiben legen. Alles mit Karottenstiften bestreuen.

Rollen Sie die Rollen und befestigen Sie sie mit Holzzahnstochern.

In einem Schmortopf die Brötchen und Zwiebelwürfel (300 Gramm) in zerlassener Butter (2 Esslöffel) anbraten.

Weißwein (250 Gramm) und Brühe (250 Gramm) in den Bräter geben. Fleisch und Zwiebeln fünfzig Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Schneiden Sie zwei Stangen Lauch, Sellerie (250 Gramm) und Karotten (300 Gramm) in kleine Stücke.

Das vorbereitete Gemüse drei Minuten lang in kochendes Salzwasser legen.