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Ente in einer Dose oder Flasche im Ofen backen. Ente in Bier: verschiedene Optionen und Kochmethoden

Es ist ungewöhnlich saftig und sehr lecker. Dieses Gericht ist nicht schwer zuzubereiten.

Dazu sollten Sie den Entenkadaver vorbereiten und Schwanz und Hals abschneiden. Die Ente putzen und anschließend mit Salz und Sauerrahm einreiben. Die Haut des Halses muss mit Spießen durchstochen werden. Dann gießen wir Wasser in die Flasche, geben sie in eine Bratpfanne und legen die Ente oben auf die Flasche. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser auf den Boden der Bratpfanne. Dann müssen saubere Kartoffeln geschnitten werden große Scheiben und auf die Ente legen. Legen Sie die Ente in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. In einer Stunde oder weniger ist die Ente fertig.

Ente im Ofenlaser.

Ein ungewöhnliches Rezept zum Kochen von Ente bietet der talentierte Chefkoch Lazeoson. Und deswegen Ente im Ofen Laserson, wird Sie mit dem besten Aroma und dem wunderbarsten Geschmack begeistern.

Zuerst müssen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Pflanzenöl anbraten. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt den Safran in eine separate Schüssel, übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn ziehen. Zu diesem Zeitpunkt machen wir mit einem Messer einen Einschnitt in den Rücken der Ente und öffnen die Ente. Es lohnt sich auch, die Gelenke zu trennen und die Rippen der Karkasse abzuschneiden. Auch die Wirbelsäule und die Rippenansätze müssen entfernt werden.

Reine Rosinen und Aprikosen zu den Röstzwiebeln geben. Alles vermischen, Narshab und Sesamöl hinzufügen, bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen und in eine saubere Schüssel geben. Von der Ente schneiden wir den Knorpel aus den Flügeln, das Brustbein, die Oberschenkelknochen heraus und hacken den Schinken. Wenn Sie die Ente umdrehen, müssen Sie ihren Bauch mit Faden vernähen. Sie müssen auch die Rückseite der Ente zunähen. Nachdem Sie die Ente mit Füllung gefüllt haben, nähen Sie sie bis zum Ende zu. Anschließend die Ente in einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Dann Wasser, Narsharab, Safrantinktur und Sesamöl hinzufügen. Alles mit einem Deckel abdecken und eine Stunde köcheln lassen. Dann nehmen wir die Ente heraus und kochen Reis mit Chili in der Brühe. Sobald der Reis gar ist, legen Sie die Ente erneut in die Pfanne und lassen Sie sie weitere 10 Minuten kochen. Anschließend alles auf einen Teller geben und mit Kräutern dekorieren.

Aufgrund der darin enthaltenen Stoffe ist Entenfleisch sehr wohltuend für den menschlichen Körper. Zu Hause kann es auf verschiedene Arten zubereitet werden. Dafür gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte. Aber viele Hausfrauen behaupten das am meisten Die beste Option- Es ist Ente im Bier. Mit diesem ungewöhnlichen Zusatzstoff kann Fleisch gedünstet, gebraten oder im Ofen gebacken werden. Als Beispiel lohnt es sich, einige der interessantesten Optionen in Betracht zu ziehen.

Geschmorte Ente

Die Besonderheit von Entenfleisch besteht darin, dass es bei jungen Enten zart und saftig ist, bei älteren Vögeln ist die Situation jedoch komplizierter. Bei der Zubereitung entwickelt es manchmal einen spezifischen Geruch, der nicht ganz angenehm ist. Aber einige verwenden kulinarische Geheimnisse, das lässt sich vermeiden. Die einfachste Variante ist gebratene Ente in Bier. Über ungewöhnliche Schaumzusätze müssen Sie sich keine Sorgen machen. Nach dem Garen ist sein Geruch im Fleisch nicht mehr wahrnehmbar. Für die Arbeit benötigen Sie: 1 Entenkadaver mit einem Gewicht von ca. 1,8 Kilogramm, 6 mittelgroße Zwiebeln, Salz, eineinhalb Liter helles Bier, Lorbeerblätter, Pflanzenöl, Piment und schwarze Pfefferkörner.

Ente in Bier zuzubereiten ist ganz einfach:

Zuerst muss der Kadaver gewaschen, dann mit einer Serviette getrocknet und in Portionen geschnitten werden.
Das Fleisch in einer Bratpfanne anbraten, bis die Oberfläche gebräunt ist. Das Feuer muss stark genug sein.
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Danach müssen sie in einen Kessel oder eine Pfanne mit ziemlich dickem Boden gegeben werden.
Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
Legen Sie gebratene Entenstücke darauf.
Gießen Sie Bier über das Essen, sodass das Fleisch zur Hälfte bedeckt ist.
Stellen Sie den Kessel auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
Die Flamme reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen.

Nach dieser Behandlung ist das Fleisch weich und sehr zart. Als Beilage eignen sich gekochter Reis, Kartoffeln oder frischer Gemüsesalat.

Beschleunigte Version

Es ist nicht notwendig, das Fleisch vorher zu braten. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, können Sie eine einfachere und schnellere Option nutzen. Ente in Bier, gedünstet in einem normalen Bräter, wird nicht weniger lecker sein. Außerdem in dieses Rezept Es werden keine Gewürze oder andere Geschmackszusätze verwendet. Und Bier spielt hier nur die Rolle eines Fleischzartmachers. Zur Zubereitung benötigen Sie: 1 Kadaver mit einem Gewicht von 1,5 bis 2 Kilogramm, 50 Milliliter Wasser, 1 Flasche Bier (hell) und Salz.

Der Eigentümer muss Folgendes tun:

Waschen Sie die Ente gut und trocknen Sie sie anschließend mit einem Handtuch ab.
Den Kadaver in Stücke teilen. Es ist besser, wenn sie nicht sehr groß sind.
Geben Sie die Lebensmittel in einen Bräter und fügen Sie Wasser hinzu. Haben Sie keine Angst, dass so wenig Flüssigkeit vorhanden ist. Schon bald gibt die Ente ihren Saft ab und das Fett beginnt zu schmelzen.
Anzünden und 30 Minuten köcheln lassen.
Bier und Salz hinzufügen (nach Geschmack).
Unbedingt zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch wird zart, sehr saftig und löst sich gut vom Knochen.

Gebratene marinierte Ente

Manche Leute bevorzugen gebackene Ente in Bier. Das geht ganz einfach im Backofen. Das Vormarinieren des Fleisches erfordert jedoch zusätzliche Zeit. Für dieses Rezept benötigen Sie eine Mindestmenge an Ausgangszutaten: 1 Entenkadaver mit einem Gewicht von nicht mehr als 2 Kilogramm, etwas Salz, 0,5 Liter (1 Flasche) Bier und etwas schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang:

Den entkernten und gewaschenen Kadaver in Stücke schneiden.
Tupfen Sie sie trocken und würzen Sie sie anschließend mit Salz und Pfeffer.
Die Stücke in einen tiefen Topf geben, Bier einfüllen und 18 Stunden unter Druck setzen. In diesem Fall ist es notwendig, dass das Fleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Berücksichtigen Sie die Dauer des Mariniervorgangs und die Vorbereitung dieses Gerichts man muss vorausplanen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollte die Pfanne auf den Herd gestellt und bei mittlerer Hitze etwa ein paar Stunden lang gegart werden.
Die so verarbeiteten Fleischstücke aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen.
30 Minuten im Ofen backen.

Vor dem Servieren kann die fertige Ente mit frisch gehackten Kräutern bestreut werden.

Ganzer gebratener Vogel

Für festlicher Tisch Es ist besser, den Vogel im Ganzen zu braten. Dadurch wirkt das Gericht formeller. Für einen solchen Fall ist man sehr gut geeignet interessantes Rezept Enten in Bier im Ofen. Hier sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Daher kann auch eine unerfahrene Hausfrau solche Arbeiten bewältigen. Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten auf der Werkbank sammeln: 1 Entenkadaver, 50 Gramm Zucker, 1 Flasche Bier (vorzugsweise hell), 2 Lorbeerblätter, ein Drittel eines Glases Sojasauce und 5 schwarze Pfefferkörner.

Alle Aktionen müssen Schritt für Schritt durchgeführt werden:

Den Kadaver von allen Seiten waschen.
In einem Topf (oder einer anderen Auflaufform) alle restlichen Zutaten auffangen und gut vermischen.
Legen Sie die Entenbrust mit der Seite nach unten darauf. Etwas Wasser hinzufügen, sodass das Fleisch zur Hälfte bedeckt ist.
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen.
Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
Nach Ablauf der Zeit sollte der Vogel in der Pfanne umgedreht werden.
Zugedeckt weitere 30 Minuten backen.
Übertragen Sie die Ente auf ein Backblech. Damit das Fleisch nicht anbrennt, etwas Flüssigkeit aus der Pfanne hinzufügen.
1 Stunde bei 190 Grad backen. In diesem Fall ist es notwendig, den Kadaver alle 15 Minuten mit dem entstehenden Saft zu gießen.
Schalten Sie nach der angegebenen Zeit das Feuer aus. Danach sollte das Fleisch etwa 10 Minuten im Ofen ruhen.

Jetzt kann die rosige und zarte Ente in eine Schüssel gegeben und sicher auf den Tisch gebracht werden.

Weihnachtsente mit Äpfeln

Es gibt Gerichte, die mit bestimmten Feiertagen verbunden sind. Zu Weihnachten ist es beispielsweise üblich, eine Ente im Ofen zu backen. Dafür gibt es viele verschiedene Rezepte. Um ein hervorragendes Ergebnis zu garantieren, eignet sich am besten Ente in Bier mit Äpfeln und Orangen. Dafür benötigen Sie einige Produkte: 1 Ente, 4 Äpfel, einen halben Liter Bier, Salz, Gewürze und 4 Orangen.

Sie müssen dieses Gericht in folgenden Schritten zubereiten:

Den Entenkadaver waschen und gut trocknen.
Reiben Sie es von allen Seiten mit Salz und Gewürzen ein. Hier kann jede Hausfrau ihrer Fantasie freien Lauf lassen.
Die Früchte waschen, schälen und schneiden. Die Stücke müssen groß genug sein.
Legen Sie die gehackten Produkte in den Kadaver.
Sich hinlegen ausgestopfter Vogel zum Entenhaus.
Füllen Sie es mit Bier.
Legen Sie das Entenküken in den Ofen und backen Sie das Fleisch zugedeckt 30 Minuten lang. Die Temperatur im Inneren der Kammer sollte bereits mindestens 200 Grad betragen.
Nehmen Sie anschließend den Deckel ab und braten Sie das Fleisch etwa 7 Minuten lang an, damit die Oberfläche braun wird.

Jetzt müssen Sie nur noch die duftende Ente auf einen breiten Teller geben und mit Früchten und frischen Kräutern dekorieren.

Rezept von Yulia Vysotskaya

U erfahrene Köche haben ihr eigenes Originalrezepte Vorbereitungen. Ente in Bier schmeckt laut Yulia Vysotskaya sehr lecker, wenn man sie in einem Slow Cooker zubereitet. Dafür benötigen Sie: 1 Kadaver (ca. 2,7 Kilogramm), 350-400 Milliliter helles Bier, etwas Senf, 1 Apfel und Gewürze (Nelken, Muskatnuss, Kardamom, Lorbeerblatt und Paprika).

Der gesamte Prozess besteht aus zwei Phasen:

Zuerst müssen Sie die Marinade zubereiten. Dazu muss Bier mit Senf vermischt und mit Gewürzen versetzt werden.
Legen Sie den vorbereiteten Kadaver in die Multicooker-Schüssel und füllen Sie ihn mit der vorbereiteten Mischung. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und kochen Sie es auf jeder Seite 30 Minuten lang. Wenden Sie den Kadaver erst nach dem Timersignal. Stellen Sie dann am Multicooker-Bedienfeld den Modus „Quenching“ ein. Führen Sie die Behandlung 20 Minuten lang auf beiden Seiten durch.

Das Fleisch der fertigen Ente ist überraschend zart und aromatisch mit einem angenehmen, leicht süßlichen Nachgeschmack. Für Multicooker-Besitzer ist dies - perfekte Option, wodurch Sie die Freizeit der Hausfrau sparen können. Während das Gericht zubereitet wird, kann sie ihren Geschäften nachgehen.

Hähnchen im Ofen auf einer Flasche ist sowohl festlich als auch Alltagsgericht. Bereits in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde Hühnchen auf diese Weise gebacken. Hähnchen im Ofen auf einer Flasche ist saftig, lecker und hat eine knusprige Kruste.

Mittlerweile gibt es viele Rezepte zum Backen von Hähnchen im Ofen auf einer Flasche: mit Bier, Mineralwasser, mit verschiedenen Gewürzen, Sauerrahm, Mayonnaise und Senf. Aber ihr Kern ist derselbe: Legen Sie das Huhn auf eine Flasche oder ein Glas und backen Sie es im Ofen. Und der Geschmack des Vogels hängt von den verwendeten Gewürzen ab.

Heute wird Hühnchen im Ofen auf einer Flasche nach folgenden Rezepten zubereitet:

Im Ofen gebackenes Hähnchen auf einer Flasche mit Selleriebrühe

Wir brauchen:

1,5 -1,7 kg Huhn
1 Knoblauchzehe
Glasflasche mit weitem Hals (für Saft)

Für die Brühe

1 Stück Zwiebel
1 Stange Sellerie
5-6 schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt

Für Hühnchen

1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL gemahlener roter Pfeffer
1,5 -2 TL. Kurkuma
1 Teelöffel Koriander
1/2 TL. Salz
1 Teelöffel trockener Knoblauch

Für den Knoblauchaufstrich

3 Knoblauchzehen
2 EL. Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Huhn vor: Entfernen Sie Schmutz und restliche Federn, waschen Sie es und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Wir entfernen überschüssiges Fett, schneiden die Talgdrüsen heraus.

2. Reiben Sie den Kadaver innen und außen mit Salz ein. Mischen Sie die Zutaten für das Hähnchen und reiben Sie das Hähnchen innen und außen gründlich damit ein. Knoblauch, 3 Zehen, durch eine Presse drücken und nur das Innere des Hähnchens damit einreiben. 30 Minuten einwirken lassen, damit die Gewürze einwirken können.

3. Geben Sie in eine Flasche (Glas) in Streifen geschnittenen Sellerie, Zwiebeln in halben Ringen, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und 5-6 Knoblauchzehen. Füllen Sie die Flasche zu 2/3 mit Wasser.

4. Wir legen das Huhn auf die Flasche (Glas). Wir schließen den Hals des Huhns; wenn die Haut nicht geschnitten ist, binden wir ihn mit einem Knoten zusammen und fixieren die geschnittene Haut mit Zahnstochern. Wickeln Sie die unteren Fingerglieder der Flügel in Folie ein, damit sie nicht verbrennen.

5. Stellen Sie die Flasche mit Hühnchen in ein tiefes Backblech und stellen Sie es in den kalten Ofen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

Während des Backvorgangs verdunstet das Wasser, es muss nur kochendes oder gut heißes Wasser hinzugefügt werden, damit kein Temperaturunterschied entsteht und das Glas nicht platzt.

Das Hähnchen 1 Stunde backen.

6. Für den Knoblauchaufstrich 3 Knoblauchzehen in eine Schüssel drücken, salzen und hinzufügen Pflanzenfett und alles glatt mahlen.

7. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und bestreichen Sie es mit der resultierenden Knoblauchmischung. Etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Hähnchen im Ofen auf einer Flasche Bier in Sauerrahmmarinade

Wir brauchen:

1,5 kg Huhn
3-4 EL. Sauerrahm
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Hühnergewürze
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
4 EL. Adschiki
3 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
400 g dunkles Bier

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie saure Sahne mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Gewürzen, Ingwer, Salz und vermischen Sie alles. Drücken Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse in die saure Sahne und fügen Sie Adjika hinzu, mischen Sie alles gründlich.

2. Reiben Sie das vorbereitete Hähnchen innen und außen mit Marinade ein. Ziehen Sie die Haut der Brust leicht ab

und die Rückseite und gießen Sie dort die Marinade ein,

Massieren Sie das Fleisch mit den Händen unter der Haut. Legen Sie das Huhn in eine Schüssel und stellen Sie es mindestens 4 Stunden, maximal über Nacht, in den Kühlschrank.

3. Gießen Sie Bier in die Flasche und pflanzen Sie das Huhn.

Auf ein tiefes Backblech legen und Wasser hineingießen. Wir verschließen den Hals mit Zahnstochern und sichern mit ihrer Hilfe auch die Flügel.

4. Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein und backen Sie ihn 1 Stunde lang.

Hähnchen im Ofen auf einer Flasche in Honig-Senf-Marinade

Wir brauchen:

1,5-2 kg Huhn
100 g Mayonnaise
3 Knoblauchzehen
2 Prisen schwarzes Salz gemahlener Pfeffer schmecken
1 Teelöffel Senf
1 EL Honig

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Huhn vor. Salz und Pfeffer mischen und das Hähnchen innen und außen einreiben.

2. Drücken Sie den Knoblauch aus und reiben Sie die Innenseite des Hähnchens ein.

4. Legen Sie das Hähnchen auf eine Flasche Wasser und bestreichen Sie es mit Marinade. Lassen Sie es 30-40 Minuten stehen.

5. Auf ein Backblech legen und für 1 Stunde in den Ofen stellen, Temperatur 180-200 Grad. Decken Sie das Backblech vorab mit Folie ab.

Tipp: Sie können das Backblech mit einer 1 cm dicken Salzschicht bedecken und eine Flasche darauf stellen, dann wird das vom Huhn ablaufende Fett vom Salz aufgenommen.

Schöne Feiertage und guten Appetit!

In westlichen Ländern wird Ente traditionell für Feiertage wie z. B. zubereitet Neues Jahr und Weihnachten. Nicht jede Hausfrau in unserem Land verfügt über eine solche kulinarische Erfahrung, und deshalb bevorzugen die meisten Menschen Hühnchengerichte. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Ente kocht und stellen Ihnen die beliebtesten und leckersten Rezepte vor.

Honigente

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, kochen Sie Ente nach unserem Rezept. Dieses Gericht wird den Tisch schmücken und viele positive Emotionen hervorrufen. Lesen Sie, wie man Ente kocht, und machen Sie sich an die Arbeit. Rezept:

Sie benötigen eine junge Ente mit einem Gewicht von anderthalb Kilogramm. Wenn Sie gefrorenes Geflügel gekauft haben, lassen Sie es auf der unteren Schiene des Kühlschranks auftauen. Vergessen Sie bei der Verarbeitung des Kadavers nicht, den Hintern abzuschneiden, um den unangenehmen Geruch in Zukunft zu beseitigen.
Die Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
Lösen Sie einen Löffel Honig in einem halben Glas warmem, kochendem Wasser auf. Schmieren Sie den Kadaver mit dem resultierenden Sirup und lassen Sie ihn trocknen.
Äpfel und Mandarinen (samt Schale) in Scheiben schneiden, Pflaumen abspülen und hacken. Die Ente mit den vorbereiteten Früchten und Beeren füllen und erneut bestreichen Honigsirup und vorsichtig in die Backhülse legen.
Kochen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang im vorgeheizten Ofen, schneiden Sie dann die Verpackung auf und öffnen Sie sie. Damit der Vogel nicht austrocknet und mit einer schönen Kruste bedeckt ist, gießen Sie ihn regelmäßig mit in warmem Wasser verdünntem Honig.

Nach einer halben Stunde kann die Ente aus dem Ofen genommen, etwas abgekühlt, in Portionen geschnitten und serviert werden.

Ente mit Äpfeln. Rezept

Dieses Gericht gilt zu Recht als Dekoration für den Feiertagstisch. Selbst ein Kochanfänger kommt mit der Zubereitung zurecht, wenn er die Anweisungen sorgfältig liest. Wie bereitet man Ente mit Äpfeln zu? Lesen Sie das Rezept unten:

Tauen Sie den Vogelkadaver auf, reinigen Sie ihn von eventuell verbleibenden Federn, waschen und trocknen Sie ihn.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel einen Esslöffel Zitronensaft, zwei Esslöffel Pflanzenöl, einen Teelöffel Zimt und einen halben Teelöffel Muskatnuss.
Reiben Sie den vorbereiteten Vogel innen und außen mit Salz und Pfeffer ein und reiben Sie die Zitronenmischung gründlich in die Haut ein. Danach sollte die Ente einige Stunden im Kühlschrank bleiben, wenn Sie es nicht eilig haben, auch die ganze Nacht.
Vier Äpfel in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
Geben Sie die vorbereitete Füllung in die Ente (so viel wie hineinpasst) und vermischen Sie sie mit Lorbeerblatt. Wickeln Sie die Flügel in Folie ein, damit sie beim Kochen nicht verbrennen.
Legen Sie den Vogel in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa eine Stunde lang. Damit die Ente zart bleibt, muss sie alle 20 Minuten mit dem beim Kochen entstehenden Fett bestrichen werden.
Schneiden Sie noch ein paar Äpfel in Scheiben und legen Sie sie in die Schüssel um die Ente. Wenn das Gericht fertig ist, können Sie jede Portion mit diesen Früchten dekorieren.

Mit Buchweizen gefüllte Ente

Saftige Ente mit Buchweizen ist ein Gericht, das Gäste problemlos auf schmackhafte und sättigende Weise verwöhnen kann. Das fertige Fleisch sollte weich, aromatisch und mit einer knusprigen Kruste bedeckt sein. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie den Garvorgang überwachen und den entstehenden Saft so oft wie möglich über den Kadaver gießen. Sie wissen nicht, wie man Ente mit Buchweizen richtig zubereitet? Lesen Sie das Rezept:

Nehmen Sie einen etwa zwei Kilogramm schweren Vogelkadaver, waschen Sie ihn, entkernen Sie ihn gegebenenfalls, entfernen Sie den Hals, schneiden Sie die Beine und zwei Flügelgelenke ab.
Aus einem Glas Buchweizen krümeligen Brei in Wasser kochen.
Wenn Sie noch Innereien (Herz, Magen, Lunge und Leber) haben, hacken Sie diese mit einem Messer und braten Sie sie zusammen mit Buchweizen (in Pflanzenöl) in einer Pfanne an. Vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz und gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen.
Die Ente innen und außen mit Gewürzen und Salz einreiben. Den Kadaver mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen, mit Faden zunähen und mit Zitronensaft übergießen.
Legen Sie den Vogel auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und stellen Sie ihn zum Garen in den vorgeheizten Ofen.
Gießen Sie zunächst Wasser oder Weißwein über die Ente und bestreichen Sie sie anschließend alle zehn Minuten mit dem Bratensaft, der beim Garen entsteht.

Wenn der Vogel mit einer schönen goldbraunen Kruste bedeckt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, entfernen Sie die Fäden und garnieren Sie ihn mit Äpfeln, Salzkohl oder eingelegten Pflaumen. Das Gericht heiß servieren.

Ente auf einer Flasche

Viele Hausfrauen haben diese Methode zum Kochen von Geflügel auf Hühnchen wiederholt getestet. Sie werden nicht enttäuscht sein, wenn Sie eine Ente auf einen solchen „Thron“ stellen. Glauben Sie mir, das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen! Wie kocht man eine Ente, damit sie saftig und weich wird? Das Rezept ist ganz einfach:

Nehmen Sie einen jungen Entenkadaver, verarbeiten Sie ihn, entfernen Sie Schwanz und Hals, ohne die Haut zu berühren.
Den Vogel mit gemahlenem Pfeffer, Salz und Sauerrahm einreiben.
Drücken Sie die Haut am Hals mit Zahnstochern zusammen, damit beim Kochen kein Dampf austritt.
Nehmen Sie eine Flasche geeigneter Größe und füllen Sie sie hinein warmes Wasser und in eine große Bratpfanne geben. Legen Sie die Ente vorsichtig auf die Schüssel und achten Sie darauf, dass die Struktur stabil ist.
Um zu verhindern, dass der Flaschenboden platzt, gießen Sie unbedingt etwas Wasser in die Pfanne.
Kartoffeln schälen, in große Scheiben schneiden und um die Ente legen.
Heizen Sie den Ofen ausreichend vor und stellen Sie die Pfanne mit der Flasche und dem Vogel hinein.

Wenn die Ente fertig und goldbraun ist, können Sie sie herausnehmen, vorsichtig von ihrer „Sitzstange“ nehmen, auf eine Schüssel legen und mit Kartoffeln und frischen Kräutern garnieren. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Vogel in Portionen schneiden. Da sich der gesamte Saft unter der Haut ansammelt, kann eine unvorsichtige Bewegung dazu führen, dass er spritzt und jemanden verbrennt.

Gegrillte Ente

Dieses Gericht ist saftig und lecker und lässt sich ganz einfach zubereiten:

Machen wir zunächst eine Marinade für die Ente. Dazu zwei Zwiebeln fein hacken, in 100 ml trockenen Weißwein geben und zwei Teelöffel dazugeben Weinessig, Nelken und gemahlener Zimt.
Die Ente in die Marinade geben und für vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Vogel in einem Sieb abtropfen und lassen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne abtropfen.
Beginnen Sie mit dem Kochen der Ente und begießen Sie sie regelmäßig mit der rohen Marinade.

Das fertige Gericht heiß mit einer Beilage aus frischem Gemüse servieren.

Mit Gemüse gedünstete Ente

Gönnen Sie sich unglaublich leckere und gesundes Gericht. Duftend geschmorte Ente, in Wein mit Traubenmarmelade und Gewürzen gekocht, wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. Wir werden es so zubereiten:

Die Entenstücke (Filet, Schenkel, Flügel, Keulen) salzen und pfeffern und in eine vorgeheizte Auflaufform geben. Etwas Pflanzenöl hinzufügen und das Fleisch anbraten goldbraune Kruste. Wenn die Ente fertig ist, geben Sie sie auf eine Platte und lassen Sie das Fett aus der Pfanne abtropfen.
Vier Streifen Speck in kleine Stücke schneiden, eine Zwiebel in dünne Ringe schneiden, zwei Karotten und eine Knoblauchzehe nach Belieben hacken.
Den Speck knusprig braten.
Geben Sie das Gemüse in eine Kasserolle und braten Sie es leicht an. Fügen Sie 400 Gramm zu den Produkten hinzu Rinderbrühe, ein halbes Glas trockener Rotwein, ein Esslöffel Traubenmarmelade und ein Esslöffel Zucker.
Wenn die Brühe kocht, einen halben Rotkohl vierteln und zum Gemüse geben. Fügen Sie dort Entenfleisch hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang köcheln.
Schneiden Sie zwei Äpfel in Scheiben, legen Sie sie in einen Kessel, bringen Sie die Brühe erneut zum Kochen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang weiter.

Wenn die geschmorte Ente fertig ist, legen Sie die Fleischstücke auf eine Schüssel und legen Sie das Gemüse auf ein Sieb, damit überschüssige Flüssigkeit in den Kessel abtropfen kann. Die restliche Soße zum Kochen bringen und zum Mittagessen servieren.

Saftige Ente mit Mandarinen

In diesem Abschnitt erfahren Sie, wie Sie Ente in einem Slow Cooker zubereiten. Dank moderner Technologien können Hausfrauen weniger Aufwand beim Kochen aufwenden und die verbleibende Zeit sich selbst widmen. Saftige Ente in einem Slow Cooker wird wie folgt zubereitet:

Geflügelstücke (Oberschenkel, Filets, Keulen) mit Wasser abspülen und trocken wischen.
Bereiten Sie die Marinade für die Ente vor. Dazu Mayonnaise mit Curry, Pfeffer, Salz und Rosmarin vermischen. Zwiebeln und Karotten schälen, in Stücke schneiden und mit der Soße vermischen.
Das Fleisch mit Marinade einfetten, in die Multicooker-Schüssel geben und dort eine halbe Stunde ruhen lassen.
Mandarinen und Apfel in Scheiben teilen und über die Ente streuen.
Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und stellen Sie ihn für eine Stunde auf den Modus „Backen“. Wenden Sie das Fleisch regelmäßig, damit es von allen Seiten gleichmäßig gegart wird.

Überprüfen Sie am Ende der Garzeit mit einer Gabel, ob die Ente gar ist. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Fleisch noch etwas zäh ist, stellen Sie den Multikocher für eine weitere halbe Stunde in den gleichen Modus.

Ente in Sauerrahm

Lecker zubereiten und saftiges Gericht nach unserem Rezept. In Sauerrahm geschmortes Geflügel hat einen besonders milden Geschmack und Aroma. Rezept:

Einen Entenkadaver in Portionen schneiden.
Drei große Äpfel und zwei Zwiebeln in große Würfel schneiden.
Das Fleisch in Pflanzenöl goldbraun braten und dann in einen Kessel mit dicken Wänden geben.
In derselben Pfanne die vorbereiteten Äpfel und Zwiebeln anbraten.
Das Fleisch salzen, pfeffern und darauf legen Röstzwiebel und Äpfel, und dann alles mit Brühe oder Wasser auffüllen. Die Ente zugedeckt bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
Geben Sie sieben Esslöffel Sauerrahm in die Pfanne und lassen Sie das Fleisch weiter köcheln, bis es gar ist.

Ente in Folie

Dieses Gericht ist so einfach zuzubereiten, dass selbst der unerfahrenste Koch es schaffen kann:

Die Geflügelstücke mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Pflanzenöl bestreichen.
Wickeln Sie jedes Stück in mehrere Schichten Folie ein, machen Sie Löcher, damit der Dampf entweichen kann, und backen Sie den Vogel über Kohlen.

Nach einiger Zeit haben Sie eine saftige und schmackhafte Ente fertig. Picknick-Rezepte sind meist sehr einfach, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

Abschluss

Wir freuen uns, wenn Ihnen Gerichte gefallen, deren Hauptzutat Ente ist. Die Kochrezepte, die wir in unserem Testbericht für Sie zusammengestellt haben, werden sowohl für die Organisation als auch für die Organisation nützlich sein festliches Fest, und für ein gewöhnliches Familienessen.

Ein Vogel auf dem Tisch ist ein Feiertag im Haus.
Russisches Sprichwort

Die Ente im Ofen so zu kochen, dass sie lecker, nicht trocken, interessant, originell und nicht fettig wird, ist ziemlich schwierig, glauben Sie mir. Ohne Übung, Geschick und theoretisches Wissen ist es ziemlich problematisch, einen solchen Trick mit den Ohren hinzubekommen. Natürlich gibt es von Natur aus Köche – ihnen fällt alles leicht und sofort, sie spüren die Produkte und setzen Rezepte beliebiger Komplexität intuitiv um, ohne einen Blick auf einen Spickzettel zu werfen, aber solche Leute werden Herrn Google wahrscheinlich nicht fragen, wie man Ente kocht der Ofen. Das heutige Gespräch führen wir mit Menschen, die gerne kochen, dies mit Inspiration und Begeisterung tun, aber gleichzeitig aufmerksam auf die Empfehlungen und Ratschläge erfahrener Menschen hören.

Beginnen wir also mit der Tatsache, dass Ente im Ofen nicht das am einfachsten zuzubereitende Gericht ist. Es ist jedoch anzuerkennen, dass es sich in vielen Familien um ein völlig traditionelles Gericht handelt, das zu besonders feierlichen Anlässen mit Pathos, Tanz und Tamburinen zubereitet wird . Ente mit Äpfeln, Ente in Folie, Ente mit Quitte, Ente in Wein, Ente so, Ente da, Ente auf eine neue Art, auf eine alte Art, auf eine raffinierte Art – es gibt unzählige Möglichkeiten. Was sollten Sie wählen, um den Vogel nicht zu verderben und Ihre Familie und Ihr persönliches kulinarisches Ego mit einem hervorragenden Ergebnis zu erfreuen? Lass es uns herausfinden.

Wie wählt man eine gute gebratene Ente aus?

- Die Ente ist fertig!
- Lass sie gehen, lass sie fliegen.
Film „Derselbe Münchhausen“

Oh, heben Sie einfach nicht verwirrt die Augenbrauen und wenden Sie sich im Geiste an den Autor des Artikels mit einer Frage wie „Was soll man dort wählen?“ Ich bin gekommen, habe es gekauft – das ist die ganze Petersilie!“ Der richtige Vogel ist der Schlüssel ein leckeres Abendessen genießen. Der falsche Vogel ist ein Garant für schlechte Laune. Man kann natürlich alles seinen Lauf lassen und ganz normal und ganz traditionell auf „vielleicht“ hoffen, argumentiert niemand, aber es ist trotzdem besser, jetzt ein wenig nachzudenken, aufmerksam zu sein und ein Häkchen in den Kopf zu setzen, also dass du später nicht wütend auf dich selbst wirst, weil du Geld und Zeit verschwendet hast.

Wie wählt man also aus? gute Ente? Auf dem Markt wird einem eher ein älterer Mensch angeboten, der schon lange nicht mehr gequakt hat, sondern nur ab und zu mit schwacher, rauchiger Stimme ... mit heiserer Stimme Entensprüche von sich gibt. Eine solche junge Dame kann man erkennen, indem man genau hinschaut und leider auch an der Brust reibt: „Junge Frauen“ haben weiche Knochen und die Brust kann leicht gebogen sein; „Großmütter“ werden eine solche Blasphemie in Bezug auf ihre eigenen Lenden nicht zulassen. Achten Sie auf die Maniküre: Die Krallen einer jungen Ente sind gleichmäßig und parallel zueinander; Die Krallen eines alten Vogels „blicken“ oft in verschiedene Richtungen; sie sind hart und langlebig. Nun, ein weiteres deutliches Zeichen des Alters sind Falten: Eine alte Ente sollte viele, viele Falten über ihrem Schnabel haben, und je weniger Falten, desto jünger sind die Wasservögel.

Die Wahrscheinlichkeit, dass man im Supermarkt einen Pithecanthropus aus der Altsteinzeit in die Hand bekommt, ist natürlich deutlich geringer, allerdings sollte man auch hier auf der Hut sein. Vergessen Sie nicht die offensichtlichen Anzeichen eines jungen, hochwertigen Vogels: Das Fett sollte nicht dick sein, eine dunkelgelbe Farbe haben (je heller, desto besser), die Größe sollte eher kleiner als größer sein, die Haut ist intakt, ohne zu verdunkeln. Das innere Fett sollte keinen charakteristischen grünlichen Farbton aufweisen, die Brühe ist nicht sauer. Wenn Sie die Wahl haben, bevorzugen Sie unverpacktes Geflügel: Wer weiß, was sich unter der versiegelten Vakuumfolie verbirgt, in die die Ente fest eingewickelt ist?

Sobald Sie sich also für einen Vogel entschieden haben, ist es an der Zeit, mit der Auswahl des Rezepts zu beginnen. Was gefällt Ihnen persönlich? Welche Vorlieben hat Ihre Familie? Was kochen, damit die Familie vor Vergnügen schnurrt?

Im Ofen gebackene Entenstücke

Wenn etwas wie eine Ente läuft, wie eine Ente quakt und wie eine Ente aussieht, ist es eine Ente.
Amerikanisches Sprichwort

Ente in Stücken ist eine praktische Lösung, wenn Sie wenig Zeit haben: Sie müssen nicht so lange warten, bis ein solches Gericht fertig ist wie ein ähnliches, sondern im Ganzen gebacken Wenn Sie nicht in der Küche herumlaufen und sich von den duftenden Gerüchen im Haus verrückt machen wollen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

1 Entenkadaver (oder die erforderliche Anzahl an „Ersatzteilen“ – Beine, Brüste, Oberschenkel);
3 große Orangen;
2 EL. l. Honig;
3 Zweige Rosmarin;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Ente waschen, trocknen, in Portionen schneiden. Trocknen Sie die Haut gründlich mit Einweghandtüchern ab. Mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Honig einreiben und in eine Auflaufform mit hohem Rand legen. Den Saft einer Orange auspressen und über das vorbereitete Fleisch gießen. Die restlichen Zitrusfrüchte in dicke Scheiben schneiden und neben die Ente legen.

Dort Rosmarinzweige platzieren. Mit Folie abdecken, an einen kühlen Ort stellen und 3-5 Stunden marinieren lassen.

Unter Folie bei 200 Grad 50 Minuten backen, dann die Folie entfernen und das Fleisch weitere 10-15 Minuten im Ofen bräunen lassen. Mit Orangensaft und Entenfett servieren.

Ganze gebackene Ente mit Früchten (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos)

Das Grundrezept gefüllte Ente im Ofen gegart. Als Füllung werden Äpfel und Pflaumen verwendet. Äpfel sind das beliebteste Obst zum Füllen von Geflügel, und es gibt sie zur Hand das ganze Jahr Pflaumen können je nach Jahreszeit durch andere Früchte, zum Beispiel Quitten oder Orangen, ersetzt werden.

Zutaten:

mittelgroße Ente 1 Stk.;
Äpfel 3-4 Stk.;
Pflaumen 4 Stk.;
Salz 1 EL. l.;
Geflügelgewürzmischung 1 EL. l.;
Sojasauce 25 ml;
Honig 25 ml.

Spülen Sie die Ente von innen ab und prüfen Sie, ob sich keine Federn darauf befinden. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher. Legen Sie den Vogel in ein Waschbecken oder eine große Schüssel. Gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher über den Kadaver. Nach gründlichem Übergießen schrumpft die Haut der Ente leicht und die Poren schließen sich. Das ist wichtig, denn beim Backen platzt die so vorbereitete Haut nicht und es entsteht eine feste Kruste. Sie können vor dem Gießen auch schräge Schnitte machen – diese sehen an der fertigen Ente wunderschön aus.

Die Ente mit einem Papiertuch trocken tupfen, mit Salz und Gewürzen einreiben und 30 Minuten marinieren lassen.

Bereiten Sie die Früchte vor: entkernen, in Scheiben oder Scheiben schneiden. Die Ente mit Früchten füllen und darin verteilen.

Das Loch zunähen oder mit einem Spieß befestigen.

Binden Sie die Entenkeulen und -flügel mit Küchengarn zusammen. Dies ist zwar nicht notwendig, aber es sieht hübscher aus und lässt sich sauberer garen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Vogel wieder aufstellen. Im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen (bis es knusprig ist).

Dann die Ente aus dem Ofen nehmen, mit der Brust nach oben drehen und weitere 40-50 Minuten bei 170 Grad backen. Stoppen Sie den Vorgang erneut und nehmen Sie die Ente heraus, um sie mit der Glasur (Sojasauce und Honig) zu bestreichen, um eine schöne Kruste zu erhalten. Weitere 20–30 Minuten kochen lassen.

Sie können Äpfel, Kartoffeln und anderes Obst und Gemüse auf das Backblech mit der Ente geben, die als Beilage serviert wird.

Um sicherzustellen, dass die Ente fertig ist, stechen Sie sie an der dicksten Stelle ein – es sollte kein Wundsekret vorhanden sein.

Ente im Ärmel, im Ofen gebacken

Wenn Sie keine Entenpfanne mit Deckel haben, wenn Sie Ihrem kulinarischen Gespür nicht vertrauen und Angst davor haben, die Ente auszutrocknen, wenn Ihnen der Gedanke, den Ofen von Fettspritzern zu reinigen, die Laune verdirbt, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie . Wickeln Sie den Vogel ruhig in Ihren Ärmel und entspannen Sie sich – auch ohne Ihre Kontrolle wird alles saftig, weich und zart.

Zutaten:

1 Entenkadaver mit einem Gewicht von 1,2 - 1,5 kg;
5-6 große saure Äpfel;
5-6 Kartoffeln;
5 Schachteln Kardamom;
2 Sternanis;
1/3 Teelöffel Zimt;
eine Prise Chili;
2 EL. l. Honig;
100 ml fettarme Sahne;
Salz nach Geschmack.

Kartoffeln schälen und in große Scheiben schneiden. Die Äpfel in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel und Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Zimt und Pfeffer bestreuen, Sternanis und Kardamom dazugeben, mit Salz abschmecken und vermischen.

Waschen Sie den Entenkadaver, prüfen Sie, ob er gut ausgenommen ist, trocknen Sie ihn mit Einweghandtüchern ab und reiben Sie ihn mit Salz und Honig ein. Füllen Sie die Ente mit etwas Apfel-Kartoffel-Füllung und nähen Sie sie zusammen.

Legen Sie die Ente in die Hülle und legen Sie die restlichen Äpfel und Kartoffeln daneben. Gießen Sie die Sahne vorsichtig hinein, binden Sie sie gut zusammen und legen Sie sie auf ein Backblech.

Die Ente bei 200 Grad anderthalb Stunden backen. Nach der angegebenen Zeit kann auf Wunsch die Hülse abgeschnitten und die Ente zum Bräunen wieder in den Ofen gegeben werden.
Zum Servieren die Ente auf eine Platte geben. Vergessen Sie nicht, die Fäden zu entfernen und mit den restlichen Äpfeln und Kartoffeln zu dekorieren.

Pekingente

Peking-Ente genießt noch immer eine Spur sowjetischer Beliebtheit, die zu einer Zeit entstand, als dieses Gericht nur in einer begrenzten Anzahl von Restaurants probiert werden konnte. Die Berühmtheit dieses Vogels ist auch darauf zurückzuführen, dass es fast unmöglich ist, ihn zu Hause zuzubereiten – nur wenige Menschen werden sich beispielsweise dazu entschließen, ein spezielles Gerät zum Blasen der Haut zu kaufen, das die Haut vom Fleisch trennt und so eine sichere Zubereitung gewährleistet besondere Knusprigkeit. Wenn Sie jedoch das Rezept so weit wie möglich an die Standardbedingungen anpassen Hausmannskost, indem man einige technologische Schritte weglässt, kann man einen ganz guten Vogel bekommen, Geschmacksqualitäten was selbst die wählerischsten Esser zu schätzen wissen.

Und ja, um dieses Rezept umzusetzen, versuchen Sie, eine Pekingente zu finden – sie hat eine dünne Haut und weniger Fett.

Zutaten:

1 Entenkadaver mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg;
2 Liter Wasser;
50 ml Reisessig;
1/2 TL. Zimt;
1/2 TL. gemahlene Fenchelsamen;
3-4 Sternanis;
1/2 TL. gemahlene Nelken;
1/3 TL. scharfer roter Pfeffer;
3-4 cm frische Ingwerwurzel;
2 EL. l. Honig für Marinade;
1 EL. l. Honig zum Bestreichen der fertigen Ente;
5 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel. gemahlener Ingwer;
2 EL. l. Sesamöl;
3 EL. l. Sojasauce;
Salz nach Geschmack.

Waschen Sie die Ente gründlich, entkernen Sie sie ggf. und prüfen Sie, ob die Haut sauber genug ist.

Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie die in dünne Stücke geschnittene Ingwerwurzel in einen Topf, fügen Sie Honig, Essig, Zimt, Nelken, Sternanis, Fenchel, Pfeffer und Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, 3-5 Minuten kochen lassen. Und sofort die kochende Marinade über den Kadaver gießen – die Haut wird etwas gestrafft und merklich dunkler. Anschließend die Ente mit Knoblauch und trockenem Ingwer einreiben.

Wir stellen die so zubereitete Ente auf ein Glas, stellen das Glas in eine Schüssel und verstecken es zum Marinieren im Kühlschrank. Die Ente braucht von allen Seiten Luft und es wird viel Saft freigesetzt – deshalb muss das Glas in einen tiefen Behälter gestellt werden. Die Ente mindestens 12 Stunden marinieren.

Nehmen Sie den Vogel einige Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen. Anschließend auf ein Backblech mit hohem Rand legen und mit Folie abgedeckt 1 Stunde bei 200 Grad backen. Nach der angegebenen Zeit die Folie entfernen, mit einer Mischung aus Sojasauce und Sesamöl bestreichen und bei einer Temperatur von 220-230 Grad goldbraun backen (ca. 10 Minuten). Wieder aus dem Ofen nehmen, mit Honig bestreichen und weitere 5 Minuten backen, danach kann die Ente serviert werden.

Saftige weiche Ente in Bier

Ente im Bier ist ein Genuss für echte Feinschmecker. Das Gericht erweist sich als sehr gehaltvoll und, man könnte sogar sagen, brutal: Ein spürbares Brotaroma verleiht dem Vogel zusätzliche Sättigung.

Zutaten:

1 Entenkadaver;
5-6 saure Äpfel;
1 Flasche Bier (vorzugsweise hell, auf Wunsch auch dunkel);
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
1 Teelöffel. Kümmel;
3 Nelkenknospen;
10 Erbsen Piment.

Die Ente waschen, bei Bedarf ausnehmen und mit Küchenpapier trocknen. Den Vogelkadaver mit Salz und Pfeffer einreiben und in die Entenkükenpfanne legen. Geviertelte Äpfel mit Gewürzen darauf verteilen. Mit Bier auffüllen, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Bei 200 Grad mindestens 1 Stunde backen. Servieren mit gekochte Kartoffeln oder Reis. Tauchen Sie schamlos Brotstücke in die resultierende Sauce.

Ente mit Kürbis und Orangen

Es ist zwar nicht die Standardoption zum Garen von Ente im Ofen, wird aber sicherlich Liebhaber ungewöhnlicher Kombinationen und Geschmacksentdeckungen ansprechen.

Zutaten:

1 Entenkadaver mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg;
400 g Kürbis;
2 Orangen;
1/2 Zitrone;
1/3 TL. Muskatnuss;
1/2 TL. Paprika;
3-5 Zweige Thymian;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
2 EL. l. Honig;
3 Knoblauchzehen.

Vor dem Kochen muss der Entenkadaver gewaschen und mit Einweghandtüchern gut getrocknet werden. Anschließend muss der Vogel mit einer Mischung aus Honig, Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben werden.

5–8 Stunden marinieren lassen.

Den Kürbis in große Stücke schneiden, mit Orangen mischen, in gleiche Stücke schneiden, Muskatnuss, Paprika, Zitronensaft, Thymian hinzufügen. Die entstandene Füllung verstecken wir in der Mitte des Kadavers und legen die Ente auf ein Backblech. Lassen Sie die Ente im Ofen und backen Sie sie 1 Stunde lang bei 180 Grad. Fünf Minuten vor der Zubereitung mit einer Mischung aus Honig und Knoblauch bestreichen.

10 Optionen für eine nicht standardmäßige Füllung für Ente im Ofen

- Ich habe es. Ente. Mit Äpfeln. Es sieht so aus, als wäre es gut gekocht.
„Offenbar hat sie sich unterwegs auch mit Soße übergossen.“
- Ja? Wie nett von ihr. Also, kommen Sie bitte an den Tisch!
Film „Derselbe Münchhausen“

Auf der Suche nach lustigen Abendessen? Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und lassen Sie Ihrer Kreativität bei den Füllungen freien Lauf – die Ente im Ofen wird Ihre bewundernde Familie jedes Mal aufs Neue mit ihren Neuheiten, frischen Aromen und Ihren unerwarteten kulinarischen Lösungen angenehm überraschen. Die Hauptregel bei Experimenten lautet: Haben Sie keine Angst: Auch wenn es nicht genau so verläuft, wie Sie es geplant haben, wird niemand außer Ihnen davon erfahren, und als Reaktion auf die mögliche Verwirrung Ihres Haushalts können Sie es immer und mit Stolz tun Wenn Sie Ihre beleidigte Nasenspitze hochheben, erklären Sie, dass sie überhaupt kein Verständnis für innovative Lösungen im Bereich Kochen haben.

Preiselbeeren oder eingeweichte Preiselbeeren – saure Beeren erfrischen fettes Entenfleisch.

Trockene Semmelbrösel und Speck – dezente Rauchnoten und eine reichhaltige Brotspirituose machen diese Ente zum Traum eines jeden Mannes.

Kartoffeln sind sättigend und vertraut, was kann ich sonst noch sagen?

Buchweizen ist eine Option für Liebhaber gesunder Ernährung. Lust auf ein bisschen Krawall? Fügen Sie ungesunde, aber wahnsinnig aromatische Waldpilze hinzu.

Reis mit Gemüse – gesund, einfach, traditionell und bunt. Nun, es ist natürlich köstlich.

Pasta – ja, genau. In Kombination mit dem fetten Entensaft wird es unglaublich reichhaltig und luxuriös.

Alle Arten von Hülsenfrüchten klingen seltsam, aber das ist eine sehr würdige Lösung. Nährend, erschwinglich und seltsamerweise lecker: Bohnen, Erbsen und andere Kameraden lieben „fette Gesellschaft“.

Trockenfrüchte und Nüsse sind nicht jedermanns Sache. Nicht jeder mag süßliche Noten im Fleisch, aber diese Option sieht auf dem Feiertagstisch besonders interessant und originell aus.

Quitte – wow, was für eine tolle Ente mit dieser Frucht gelingt! Es scheint, dass sie auf der Erde im Allgemeinen nur füreinander erfunden wurden.

Kohl mit Pflaumen – kein Anspruch, einfach lecker zu Hause.

Wenn Sie eine Ente fangen möchten, nehmen Sie sich Zeit. Schweigen Sie und warten Sie – sie wird neugierig und streckt wahrscheinlich die Nase heraus.
Harpel Lee, Um eine Spottdrossel zu töten

Erfahrene Hausfrauen tun viele Dinge aus einer Laune heraus: Nun, sagen wir mal, da sie wissen, dass es beim Backen eines Huhns wichtig ist, zu prüfen, ob sich darin noch ein Stück Leber mit bösartiger grüner Galle befindet, überprüfen sie automatisch die gleiche Stelle in der Ente. Das ist richtig, und oft klingen die Ratschläge im Internet naiv und weit hergeholt. Aber auch wenn Sie sich für einen „Enten“-Guru halten, schauen Sie sich die Tipps an – wer weiß, vielleicht finden Sie etwas Neues und Nützliches für sich? Wenn Sie noch nie selbst eine Ente im Ofen gebacken haben, lesen Sie unbedingt. Lesen und auswendig lernen.

Grundlegende Schritte – die Ente abspülen, prüfen, wie der Vogel ausgenommen ist, die Haut trocknen – das ist in vielerlei Hinsicht der Schlüssel zum Erfolg. Wenn man die ersten Punkte vernachlässigt, ist es leicht, alle weiteren Bemühungen, ein köstliches Abendessen zuzubereiten, zunichte zu machen (Sie müssen zugeben, es macht keinen großen Spaß, eine Ente in Stücke zu schneiden und plötzlich festzustellen, dass Sie sie mit ungereinigtem Magen gebacken oder vergessen haben, ein paar davon zu entfernen). Federn unter dem Flügel versteckt).

Geflügel hat oft eine Eigenschaft, nicht sehr angenehmer Geruch. Das bedeutet nicht, dass Sie eine schlechte Ente gekauft haben, es ist nur eine Funktion des Spiels. Eine langfristige Marinierung kann dieses Problem durchaus lösen: Wenn Sie das Fleisch richtig mit Gewürzen und Salz einreiben, erhalten Sie nach dem Backen nur ein atemberaubendes Aroma und schmackhaftes Fleisch. Übrigens, was Fleisch betrifft: Das Marinieren trägt auch dazu bei, die möglichen Altersmerkmale des von Ihnen gekauften Vogels abzumildern. Daher ist es ein absolutes Plus, die Ente vorher in der Marinade zu lassen (naja, und ein Minuspunkt: Warten ist so traurig!). .

Füllen Sie die Ente nur zu zwei Dritteln mit der Füllung – fast jede Füllung wird während des Backvorgangs mit Entenfett und -saft gesättigt, wodurch das Volumen deutlich zunimmt. Sie können natürlich entscheiden, dass Ihre großzügige Natur keine halben Lösungen (oder Zweidrittellösungen) impliziert, und mit Ihrer ganzen großzügigen Seele die Füllung in den Vogel stopfen, seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass mit a Mit hoher Wahrscheinlichkeit wird die Ente im hinteren Teil einfach platzen. Nun, wenn es nicht platzt, wird es höchstwahrscheinlich heiße Füllung auf Sie spucken, wenn Sie das Gericht auf den Tisch servieren und die Wildschere zur Hand nehmen.

Um auf der sicheren Seite zu sein, empfiehlt es sich, das „Loch“ in der Ente zuzunähen, damit die Füllung, die Sie so liebevoll vorbereitet und hineingestopft haben, dort bleibt. Darüber hinaus tragen Sie mit dieser einfachen Aktion dazu bei, dass die Füllung schmackhafter wird – beim Backen wird sie mit dem freigesetzten Fett gesättigt, das größtenteils in die Füllung eindringt.

Es ist besser, den „Hintern“ (Schwanz) der Ente abzuschneiden. Es ist klar, dass es Liebhaber dieses Teils des Vogels gibt, aber bei Wasservögeln sprechen wir oft von überschüssigem Fett und einem möglichen unangenehmen Geruch. Im Allgemeinen verblasst die Möglichkeit eines leckeren Gewinns im Vergleich zur sehr realen Gefahr, ein halbes Abendessen mit einem ganz bestimmten Geruch zu bekommen.

Am besten ist es natürlich, eine Ente im Ofen in einem Entenkocher zu backen – dort wird es Ihrem Vogel warm und gemütlich und er kann richtig schmoren, wenn er nicht willentlich und schnell weich und zart werden möchte. Eine weitere gute Option ist ein Backblech mit hohen Seiten: Da Ente ein fetter Vogel ist, wird beim Backen viel, viel Fett freigesetzt. Wenn Sie ein normales Blech mit regelmäßigen Seiten verwenden, müssen Sie das Fett vom Boden des Ofens abkratzen.

Im Laden gekaufte Ente wird etwa 1 Stunde lang gebacken, selbstgemachte Ente mindestens 1,5 Stunden. Im Durchschnitt beträgt die Garzeit 45–50 Minuten pro 1 kg Fleisch plus 15–20 Minuten zum Bräunen der Kruste. Mehr ist nicht immer besser: Es kann einfach austrocknen. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, decken Sie es mit Folie ab oder kehren Sie zu Schritt 6 – Entenküken – zurück. Die Fleischreife lässt sich mit einem Küchenthermometer feststellen – die Temperatur im Entenschenkel sollte 80 Grad betragen.

Beim Braten empfiehlt es sich, die Ente mit dem austretenden Saft zu begießen – das verleiht dem Fleisch zusätzliche Saftigkeit und sorgt für eine schön glänzende Haut. Nun, und obendrein noch Geschmack: Das, womit Sie das Fleisch mariniert haben, wird mit Sicherheit im Saft sein, was bedeutet, dass es wieder in der Ente ist. Der Zyklus im Allgemeinen.

Nachdem der Vogel fertig ist, decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn 10–20 Minuten stehen – der Fleischsaft verteilt sich gleichmäßig im Inneren, die Ente „kocht“ und wird so saftig und weich wie möglich.

Nun, und das Wichtigste (glauben Sie mir, das ist genau die Hauptsache – der letzte Schliff) – Saucen. Servieren Sie den Vogel mit Kirsch-, Preiselbeer-, Orangen- und Granatapfelsauce, servieren Sie ihn mit Aioli und Ketchup, bereiten Sie Tatar und Mayonnaise zu – gut ist, was Ihnen schmeckt. Die traditionelle Sauce für Ente in der chinesischen Küche ist übrigens „Hoisin“: Sojasauce, Nussbutter, Honig, Sesamöl, Chili, Knoblauch. Vielleicht können Sie über dieses Thema fantasieren?

P.S.

„Sie ist großartig“, sagte die Schweizerin. -Usini Shir schmeckt köstlich mit Fareny!
A. Dumas, „Die drei Musketiere“

Und zum Schluss sozusagen ein Nachwort. Beim Braten einer echten Hausente wird sehr viel Fett freigesetzt. Vernachlässigen Sie diesen Schatz nicht! Erstens kann daraus Confit de Canard zubereitet werden, ein reichhaltiger und sehr aromatischer Eintopf, der im Volksmund einfach als Confit bekannt ist. Zweitens ist es eine hervorragende Ergänzung zu Pasteten und Würstchen. Drittens ist es einfach Fett, auf dem man Kartoffeln braten oder Gemüse backen kann. Es passt wunderbar zu Buchweizen, Hirse, Reis und Nudeln. Man kann darauf Kohl schmoren, eine tolle Zugabe Erbsenpüree, es „spielt“ wunderbar in Begleitung von gebackenem Kürbis. Generell weiß jeder schon lange: Gänsefett bzw. Entenfett ist einfach ein sehr wertvolles Produkt, das man nicht einfach wegwerfen kann. Und du weißt. Und werfen Sie es nicht weg.

Lassen Sie die Ente oft und lecker auf Ihrem Tisch stehen, guten Appetit!

12.03.2019

Guten Tag! Nun, sehr bald steht unser liebster Feiertag vor der Tür, und daher stellt sich für alle Hausfrauen zunächst die Frage, ob ich vorschlage, eine im Ofen gebackene Ente zuzubereiten, und Sie entscheiden selbst, womit Sie sie füllen. Ich werde Ihnen dabei nur helfen.

Übrigens, wenn Ihnen dieser Vogel nicht schmeckt, dann kann ich Ihnen raten, meine andere Anmerkung zu nutzen und ihn mit der knusprigen und saftigen Kruste zu einem Festmahl zuzubereiten. Und wenn Sie sich oft den Kopf zerbrechen, was Sie schnell und effizient zum Abendessen zubereiten sollen eine schnelle Lösung, dann erwarten Sie grandiose Dinge, verpassen Sie es nicht.

Zweifellos ist dieses Gericht sehr elegant und sehr festlich; es wird auf den Tisch gestellt, wenn alle Gäste bereits versammelt sind, und heiß mit verschiedenen Getränken serviert

Die erste Kochoption ist die einfachste; wir kochen die ganze Ente in einem Bratbeutel. Das Gericht wird sehr elegant und schön ausfallen. Natürlich wird es ausnahmslos jedem gefallen. Vor allem, wenn man noch ein paar mehr macht

Wir brauchen:

Ente - 1 Stk.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitrone - 0,5 Stk.
orange - 0,5 Stk. für Marinade und 0,5 Stk. Für die Füllung
Apfel - 1 Stk.
Honig - 2 EL
Sojasauce - 3 EL

Kochmethode:

1. Mit den Händen die Oberfläche des Vogels mit Salz und Pfeffer einreiben und einreiben. Anschließend die Marinade zubereiten, dazu eine halbe Zitrone und eine Orange in einen Behälter auspressen, Sojasauce einfüllen und umrühren.

Geben Sie nun zwei Esslöffel Honig für den Geschmack hinzu und rühren Sie um.

2. Legen Sie die Ente in eine tiefe Form und füllen Sie sie mit der resultierenden Mischung. Mit einem Deckel abdecken und mindestens 5 Stunden marinieren lassen, besser abends. Wenn man es 24 Stunden lang hat, wird es einfach großartig sein.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, es von Zeit zu Zeit herauszunehmen, umzudrehen und die Marinade darüber zu gießen.

3. Den Vogel mit einem Apfel und einer Orange füllen und in Scheiben schneiden. Es wird nicht empfohlen, die Schale von der Frucht zu entfernen;

4. In eine Backhülse legen und ebenfalls die Kartoffelstücke darauf verteilen. Binden Sie den Beutel auf beiden Seiten zusammen und stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einem Messer durch.

Interessant! Anstelle eines Messers können Sie auch einen Zahnstocher verwenden.

5. 2 Stunden im Ofen backen, die Brattemperatur sollte 200 Grad betragen.

6. Das ist so wunderbar und schönes Gericht auf einem Teller könnte man es bekommen. Essen Sie für Ihre Gesundheit! Guten Appetit!

Ganze Ente in Marinade kochen

Niemand wird bestreiten, dass viel davon abhängt, wie die Marinade aussieht. Daher schlage ich vor, dass Sie eine universelle und würzige Marinade auf Basis von Sojasauce und Senf zubereiten. Wow, das wird köstlich, einem wird beim Anblick unserer Ente das Wasser im Munde zusammenlaufen.

Frittiert mit knuspriger Kruste wird jeden begeistern und Ihre Gäste werden mehr verlangen, Sie werden sehen!

Wir brauchen:

Ente - 1 Stk.
Äpfel - 2 Stk.
Sojasauce 4-5 EL
Senf - 2 EL
Honig - 1 EL
Knoblauch – 4-5 Zehen
Pflanzenöl - 2 EL
Tariyaki-Sauce 4 EL (optional)
Kartoffeln - 18 Stk.
Salz Pfeffer

Kochmethode:

1. Bevor Sie die Ente zubereiten und im Ofen backen, müssen Sie sie marinieren. Dies ist sehr wichtig, denn wenn dies nicht vorher gemacht wird, wird es nicht saftig und weich, also entscheiden Sie selbst. Es ist besser, viel Zeit zu finden und zu investieren und es göttlich zu machen.

Nehmen Sie also eine Schüssel und geben Sie 2 Esslöffel Senf hinein, gefolgt von Tariyaki-Sauce, Sojasauce und Honig. Dann 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und die Knoblauchzehen durch eine Presse pressen.

Interessant! Wenn Sie Ihre Ente süßer mögen, dann fügen Sie statt 1 Esslöffel zwei Esslöffel Honig hinzu.

Umrühren und zur Seite stellen.

2. Die Ente selbst von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und gut damit bestreichen.

Legen Sie einen roten Apfel hinein und schneiden Sie ihn in 6 Scheiben. Wenn der Vogel dann backt, fügen Sie einen weiteren grünen Apfel hinzu.

3. Geben Sie es in die entstandene Soße, tauchen Sie es gut ein und gießen Sie es gründlich ein. Auch die Innenseite mit Marinade bestreichen.

In dieser Position, natürlich mit einem Deckel abgedeckt, 1 Tag belassen. Während dieser Zeit gelegentlich umdrehen.

4. Anschließend die Ente auf ein Backblech legen und mit Folie abdecken. Es wird 2,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebraten, dann die Folie entfernen, damit es nicht anbrennt und intensiver gebraten wird.

5. Schälen Sie nun die Kartoffeln und legen Sie sie neben den Vogel. Er wird in Fett gebadet und 40 Minuten lang gebacken.

Wichtig! Kartoffeln sollten klein sein.

Danach werden die Kartoffeln braun und die Ente frittiert und nimmt eine goldbraune Farbe an.

6. Die Ente wird so lecker und golden sein! Glückliches Fest! Für mehr Feierlichkeit können Sie es mit beliebigem Grün dekorieren.

Video, wie man Ente im Ofen so gart, dass sie saftig und weich ist

Rezept für Geflügel mit Kartoffeln in Folie

Natürlich nimmt die Zubereitung viel Zeit in Anspruch, aber der Geschmack ist es auf jeden Fall wert. Im nächsten Rezept habe ich beschlossen, Ihnen die Ente nicht im Ganzen zu zeigen, sondern Sie können beispielsweise nur die Keulen oder Schenkel nehmen. Ehrlich gesagt liebe ich sie am meisten, obwohl natürlich die Brust, das weiße Fleisch, als Delikatesse gilt.

Wir brauchen:

Entenkeulen - 1 kg
Kartoffeln - 1 kg
Salz - nach Geschmack
Süßer Paprika – nach Geschmack
Mayonnaise - 2 EL.
Pflanzenöl- 1 EL
Grüns - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Nehmen Sie Salz und Pfeffer, reiben Sie die Entenkeulen mit diesen Zutaten ein und streuen Sie dann etwas Paprika darüber. Mayonnaise mit einem Pinsel auftragen und 20-30 Minuten marinieren lassen.

Die Kartoffeln schälen, dann in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Legen Sie alles auf ein Backblech, Sie können es mit etwas Pflanzenöl einfetten.

2. Nun in den vorgeheizten Ofen stellen und die Temperatur auf 180-200 Grad einstellen, 90 Minuten backen oder bis eine goldene und rötliche Kruste entsteht. Heiß servieren zu jeder Vorspeise, z

Ente mit Buchweizen zu Hause zubereiten

Ich möchte auch sagen, dass es besser ist Geflügel Nein, gekaufte Ente ist natürlich gut, aber die eigene ist immer besser, fetter und gesünder. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, irgendwo eines zu bekommen, dann greifen Sie zu.

Heute bereiten wir es mit Buchweizen zu, sodass wir gleichzeitig Beilage und Hauptgericht haben können. In der Nähe können Sie einen leichten und schnellen Salat platzieren oder

Wir brauchen:

Ente - 2-3 kg
Hühnerleber - 200 g
Champignons - 200 g
Buchweizen - 140 g
Zwiebeln - 2 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL
Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.

Kochmethode:

1. Vor Ihnen steht also ein Vogel. Wischen Sie ihn nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab. Natürlich können Sie eine spezielle Marinade herstellen, aber für dieses Rezept ist dies nicht erforderlich. Wenn Sie möchten, können Sie es von einer anderen Vorgängerversion übernehmen.

In dieser Form sollte der Vogel 2 Stunden in einer Tüte im Kühlschrank liegen.

2. Nun die Buchweizenfüllung zubereiten und aufkochen Buchweizen In einem Topf leicht salzen, bis es gar ist. Wenn Sie nicht wissen, wie man Buchweizen richtig kocht, dann schauen Sie zu

3. In der Zwischenzeit schneiden Zwiebel zusammen mit Pilzen in kleine Stücke schneiden. Die von der Ente übrig gebliebene Leber geht auch, sie muss in Stücke geschnitten werden.

Jetzt muss alles in einer Bratpfanne gebraten werden, zuerst Pflanzenöl hineingießen und die Zwiebel goldbraun braten, dann die Champignons dazugeben und bei schwacher Hitze weich braten.

In einer anderen Pfanne die Leber anbraten und mit Salz abschmecken. Es kocht ziemlich schnell, sodass man es nicht zu lange kocht.

Dann alle resultierenden Zutaten, nämlich Buchweizen, Pilze und Leber, vermischen und umrühren.

4. Füllen Sie unsere Ente mit der Füllung und nähen Sie dann den Bauch mit speziell zum Backen geeigneten Fäden zu.

5. In eine Tüte oder einen Backbeutel stecken, die Enden mit einem speziellen Plastikgerät zubinden und schon geht es, wie es so schön heißt, zum Braten in den Ofen.

6. 2 bis 2,5 Stunden backen. Wenn Sie am Ende eine knusprige, frittierte Kruste sehen möchten, schneiden Sie den Beutel auf und öffnen Sie ihn 30 bis 40 Minuten, bevor er fertig ist. Die Backtemperatur beträgt 200 Grad, nicht mehr, man kann sie sogar auf 180 Grad einstellen.

So ist die Tapete geworden, sie sieht toll aus, einfach wunderschön! Essen Sie mit Genuss.

Ente mit Äpfeln im Ärmel

Möchten Sie, dass Ihre Ente saftig und weich ist? Welche Geheimnisse verbirgt dieses Gericht? Wie geht es dir? Schließlich hat jeder von uns seine eigenen Tricks und Feinheiten, einige kleine Nuancen. Nun, lasst es uns herausfinden und schnell dieses kulinarische Meisterwerk zubereiten.

Nehmen Sie eine junge Ente, sie wird zarter und nicht so fett.

Wir brauchen:

Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ente - 1 Stk.
Äpfel - 4 Stk.

Kochmethode:

1. Weichen Sie den Vogel in Wasser ein und lassen Sie ihn etwa 2-3 Stunden lang stehen, damit überschüssiges Blut aus ihm entfernt wird. Anschließend mit Salz und Pfeffer abwischen, in dieser Form sollte es ebenfalls 2-3 Stunden ruhen.

Die Äpfel in Scheiben schneiden und den Bauch möglichst dicht damit füllen.

Anschließend wird es interessante Arbeiten geben, das ist Nähen mit Fäden, kreative Arbeit))). Wow, das ist so cool. Bevor Sie die Ente in den Ofen geben, reiben Sie sie leicht mit Salz ein und pfeffern Sie sie mit einer Paprikamischung.

2. In den Ärmel legen, an beiden Seiten zubinden und in der Mitte den Beutel mit Zahnstochern durchstechen, sodass mehrere Einstiche am Ärmel entstehen und die Luft gut zirkulieren kann. Sie müssen dies nicht tun, aber stechen Sie es ganz am Ende ein, wenn Sie es umdrehen.

Dies ist eine trockene Marinierungsmethode; mit Mayonnaise oder Sauerrahm wird es viel reichhaltiger, gibt aber trotzdem seinen Saft ab.

3. Im Ofen bei 180 Grad 2 Stunden backen, Sie können übrigens auch in Folie oder einer Entenpfanne backen, verwenden Sie, was Sie zur Hand haben. Aber im Ärmel ist es viel schmackhafter und praktischer. Was ist Ihre Meinung, schreiben Sie und teilen Sie Ihre Meinung.

Wichtig! Um die Ente saftiger zu machen, müssen Sie sie nach 1 Stunde im Ofen auf die andere Seite wenden.

4. Rötliche und goldene Kruste. Entfernen Sie die Äpfel aus dem Bauch und dekorieren Sie das Gericht. Guten Appetit!

Gefüllte Ente mit Reis im Ofen

Ich habe genug von so etwas, Kartoffeln werden normalerweise überall hin mitgenommen, dann machen wir es mit Reis. Das Rezept ist nicht kompliziert und erfordert weder viel Aufwand noch Zeit.

Wenn Sie möchten, dass es golden und braun wird, müssen Sie es mit Zimt bestreuen. Wer dieses Gewürz nicht mag, fügt es nicht hinzu.

Wir brauchen:

Ente - 1 Stk.
Semirinko-Äpfel - 3 Stk.
Reis - 0,5 EL.
Lorbeerblatt - 2-3 Blätter
Pfefferkörner - 5 Stk.
Salz und gemahlener Pfeffer - je 1 TL
Zimt - nach Geschmack oder 1 TL

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Ente unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Anschließend mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zimt bestreuen. Es gibt keine bestimmten Proportionen, machen Sie es nach Augenmaß, ungefähr das, was ich Ihnen in der Zutatenliste verschrieben habe. Der Geruch wird sehr angenehm sein. Wickeln Sie den Vogel in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für 3 Stunden an einen kühlen Ort.

2. Den Reis 30 Minuten in Wasser einweichen.

2. Danach den Reis in einen Topf geben und unter Rühren etwa 15–20 Minuten lang kochen, bis er halb gar ist.

3. Nehmen Sie eine Gänseschüssel (Ententopf) und legen Sie eine Ente hinein. Sie können etwas Wasser auf den Boden gießen und ein paar Lorbeerblätter und 5 Erbsen schwarzen Piment auslegen.

Die Äpfel in Scheiben schneiden und in die Ente geben, mit Zahnstochern oder Faden fixieren. Ja, vergessen Sie nicht den Reis, Sie müssen ihn auch in die Ente geben.

4. Für 2 Stunden bei 200 Grad in den Ofen stellen.

5. Der Vogel ist fertig, rufen Sie alle an den Tisch. Makellos schön und lecker. Entfernen Sie die Schnüre oder Zahnstocher und genießen Sie den Geschmack.

Originalrezept für Neujahr mit Orangen

Mit Orangen gebackene Ente passt perfekt zu jeder Feier und natürlich zum Weihnachtsabend. Und diese verspielte Fruchtdekoration passt ganz einfach auf Ihren Tisch. Im Allgemeinen ist eine solche Delikatesse im Handumdrehen verzehrt, und Sie werden nicht einmal mit der Wimper zucken.

Wir brauchen:

Ente - 1 Stk. um 2 kg
orange - 1 Stk. zum Füllen und 1 Stk. Zur Dekoration

Saft einer Orange
Saft einer Zitrone
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL

Orangensirup:

Schale einer Orange
Saft einer Orange
Honig - 2 EL
süßer Wein - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Hausente waschen und mit einem Papiertuch trocknen.

Bereiten Sie den Saft vor, pressen Sie den Saft einer Zitrone und einer Orange aus, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Gießen Sie die Marinade über den Vogel und stellen Sie ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Und wenn es die ganze Nacht ruht, schmeckt es nach einer Weile noch besser; drehen Sie es um, damit es gleichmäßig mariniert.

2. Und jetzt ist es vollständig mit der Marinade gesättigt.

3. Orange waschen und in 6 Stücke schneiden, Kerne entfernen. Die Ente damit füllen und mit Zahnstochern oder Faden fixieren. In eine Backhülse legen.

Im Backrohr 2 Stunden bei 180 Grad backen, bis eine schöne Kruste entsteht.

4. Machen Sie den Sirup, während die Ente im Ofen steht, und reiben Sie die Schale einer Orange auf einer feinen Reibe. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Mischen, es entstehen ca. 100 ml, nun Honig und Wein dazugeben und etwas köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Durch ein Sieb abseihen.

5. Und nachdem Sie die Ente aus dem Ofen genommen haben, nehmen Sie die Orangenscheiben heraus, legen Sie sie an die Seiten, gießen Sie warmen Sirup und frische Obstscheiben ein, um dieses Werk zu dekorieren. Solch eine verrückte Pracht erwartet Sie, einfach eine Augenweide! Guten Appetit!

Pekingente

Interessanter Name, ja Aussehen Unsere Schönheit ist großartig geworden und auch geschmacklich ist hier alles super. Ich habe eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen mit dieser Technologie gefunden, möchte Ihnen jedoch dieses Video von Stalik Khankishiev zum Ansehen anbieten. Er hat es ganz einfach und schnell zubereitet und wird Ihnen auf jeden Fall auch beibringen, wie es geht:

Schritt-für-Schritt-Rezept für Ente mit Pflaumen und Apfelscheiben

Hier ist eine weitere Option für zu Hause, die jedem gefallen wird, denn neben den Äpfeln wird es neben unserer Entengöttin auch Pflaumenbeeren geben. Natürlich ist das Gericht nicht billig, aber es ist sehr lecker und aromatisch. Genau das können Sie für Ihren Lieblingsurlaub verwenden oder zum Abendessen zubereiten.

Wir brauchen:

Ente - 2-3 kg
Äpfel - 6 Stk.
orange - 3 Stk.
Mayonnaise nach Geschmack
Zwiebel - 1 Stk.
Pflaumen - 400 g
Kartoffeln - 5-6 Stk.
Knoblauch - 5-7 Zehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Nehmen Sie ganz am Anfang eine Auflaufform und decken Sie diese mit Folie ab. Platzieren Sie den vorbereiteten Vogel. Die Ente mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreichen. Tragen Sie dann mit einem Silikonpinsel Mayonnaise auf die Oberfläche auf.

Danach füllen Sie es mit Früchten. Äpfel und Orangen gut waschen und in Scheiben schneiden.

Wichtig! Wenn Sie die Früchte hineingeben, zerdrücken Sie sie ein wenig, damit sie den Saft freisetzen.

Als nächstes wickeln Sie den Vogel nach allen Manipulationen in Folie ein. Sie erhalten einen Klumpen, der in diesem Zustand stehen und 2 Stunden lang marinieren sollte. Nach Ablauf der Zeit die Ente 2 Stunden lang backen, ohne die Folie zu öffnen, bei einer Brattemperatur von 200 Grad.

3. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, dann Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.

4. Dann die Ente herausnehmen Ofen und Sie werden etwas Fett auf der Oberfläche sehen. Legen Sie die Kartoffeln auf beiden Seiten auf die Unterseite des Blechs und geben Sie sie für 20 Minuten in den Ofen zurück.

5. Während die Kartoffeln schmoren, müssen Sie die Äpfel schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in 4 Teile schneiden, die Pflaumen 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann das Wasser abgießen.

Die Zwiebel mit einem scharfen Messer in Federn oder halbe Ringe schneiden. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Äpfel über die Kartoffeln streuen und 15 Minuten backen.

Nehmen Sie nun die Pfanne aus dem Ofen und öffnen Sie die Folie, um den Vogel zu bräunen. Pflaumen und Zwiebeln über Äpfel und Kartoffeln legen. Nochmals 20 Minuten backen.

6. Nun, das Interessanteste ist, so einen köstlichen Leckerbissen zu genießen! Kochen Sie nach Herzenslust!

Videorezept für knusprige Ente

Ehrlich gesagt, ich konnte mir dieses Rezept nicht entgehen lassen, weil ich von der Kruste begeistert war. Ich teile diesen Fund mit Ihnen und hoffe, dass Ihnen diese Option auch gefällt:

Habt alle ein schönes Wochenende und gute Laune! Alles Gute und Regenbogen. Auf Wiedersehen alle! Auf Wiedersehen.

In westlichen Ländern wird Ente traditionell für Feiertage wie Neujahr und Weihnachten zubereitet. Nicht jede Hausfrau in unserem Land verfügt über eine solche kulinarische Erfahrung, und deshalb bevorzugen die meisten Menschen Hühnchengerichte. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Ente kocht und stellen Ihnen die beliebtesten und leckersten Rezepte vor.

Honigente

Sie benötigen eine junge Ente mit einem Gewicht von anderthalb Kilogramm. Wenn Sie gefrorenes Geflügel gekauft haben, lassen Sie es auf der unteren Schiene des Kühlschranks auftauen. Vergessen Sie bei der Verarbeitung des Kadavers nicht, den Hintern abzuschneiden, um den unangenehmen Geruch in Zukunft zu beseitigen.
Die Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
Lösen Sie einen Löffel Honig in einem halben Glas warmem, kochendem Wasser auf. Schmieren Sie den Kadaver mit dem resultierenden Sirup und lassen Sie ihn trocknen.
Äpfel und Mandarinen (samt Schale) in Scheiben schneiden, Pflaumen abspülen und hacken. Füllen Sie die Ente mit den vorbereiteten Früchten und Beeren, bestreichen Sie sie erneut mit Honigsirup und legen Sie sie vorsichtig in die Backhülse.
Kochen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang im vorgeheizten Ofen, schneiden Sie dann die Verpackung auf und öffnen Sie sie. Damit der Vogel nicht austrocknet und mit einer schönen Kruste bedeckt ist, gießen Sie ihn regelmäßig mit in warmem Wasser verdünntem Honig.

Nach einer halben Stunde kann die Ente aus dem Ofen genommen, etwas abgekühlt, in Portionen geschnitten und serviert werden.

Ente mit Äpfeln. Rezept

Tauen Sie den Vogelkadaver auf, reinigen Sie ihn von eventuell verbleibenden Federn, waschen und trocknen Sie ihn.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel einen Esslöffel Zitronensaft, zwei Esslöffel Pflanzenöl, einen Teelöffel Zimt und einen halben Teelöffel Muskatnuss.
Reiben Sie den vorbereiteten Vogel innen und außen mit Salz und Pfeffer ein und reiben Sie die Zitronenmischung gründlich in die Haut ein. Danach sollte die Ente einige Stunden im Kühlschrank bleiben, wenn Sie es nicht eilig haben, auch die ganze Nacht.
Vier Äpfel in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
Geben Sie die vorbereitete Füllung in die Ente (so viel wie hineinpasst) und vermischen Sie sie mit Lorbeerblatt. Wickeln Sie die Flügel in Folie ein, damit sie beim Kochen nicht verbrennen.
Legen Sie den Vogel in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa eine Stunde lang. Damit die Ente zart bleibt, muss sie alle 20 Minuten mit dem beim Kochen entstehenden Fett bestrichen werden.
Schneiden Sie noch ein paar Äpfel in Scheiben und legen Sie sie in die Schüssel um die Ente. Wenn das Gericht fertig ist, können Sie jede Portion mit diesen Früchten dekorieren.

Mit Buchweizen gefüllte Ente

Nehmen Sie einen etwa zwei Kilogramm schweren Vogelkadaver, waschen Sie ihn, entkernen Sie ihn gegebenenfalls, entfernen Sie den Hals, schneiden Sie die Beine und zwei Flügelgelenke ab.
Aus einem Glas Buchweizen krümeligen Brei in Wasser kochen.
Wenn Sie noch Innereien (Herz, Magen, Lunge und Leber) haben, hacken Sie diese mit einem Messer und braten Sie sie zusammen mit Buchweizen (in Pflanzenöl) in einer Pfanne an. Vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz und gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen.
Die Ente innen und außen mit Gewürzen und Salz einreiben. Den Kadaver mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen, mit Faden zunähen und mit Zitronensaft übergießen.
Legen Sie den Vogel auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und stellen Sie ihn zum Garen in den vorgeheizten Ofen.
Gießen Sie zunächst Wasser oder Weißwein über die Ente und bestreichen Sie sie anschließend alle zehn Minuten mit dem Bratensaft, der beim Garen entsteht.

Ente auf einer Flasche

Nehmen Sie einen jungen Entenkadaver, verarbeiten Sie ihn, entfernen Sie Schwanz und Hals, ohne die Haut zu berühren.
Den Vogel mit gemahlenem Pfeffer, Salz und Sauerrahm einreiben.
Drücken Sie die Haut am Hals mit Zahnstochern zusammen, damit beim Kochen kein Dampf austritt.
Nehmen Sie eine Flasche geeigneter Größe, gießen Sie warmes Wasser hinein und stellen Sie sie in eine große Bratpfanne. Legen Sie die Ente vorsichtig auf die Schüssel und achten Sie darauf, dass die Struktur stabil ist.
Um zu verhindern, dass der Flaschenboden platzt, gießen Sie unbedingt etwas Wasser in die Pfanne.
Kartoffeln schälen, in große Scheiben schneiden und um die Ente legen.
Heizen Sie den Ofen ausreichend vor und stellen Sie die Pfanne mit der Flasche und dem Vogel hinein.

Gegrillte Ente

Dieses Gericht ist saftig und lecker und lässt sich ganz einfach zubereiten:

Machen wir zunächst eine Marinade für die Ente. Dazu zwei Zwiebeln fein hacken, in 100 ml trockenen Weißwein geben, zwei Teelöffel Weinessig, Nelken und gemahlenen Zimt dazugeben.
Die Ente in die Marinade geben und für vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Vogel in einem Sieb abtropfen und lassen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne abtropfen.
Beginnen Sie mit dem Kochen der Ente und begießen Sie sie regelmäßig mit der rohen Marinade.

Das fertige Gericht heiß mit einer Beilage aus frischem Gemüse servieren.

Mit Gemüse gedünstete Ente

Gönnen Sie sich ein unglaublich leckeres und gesundes Gericht. Aromatisch geschmorte Ente in Wein mit Traubenmarmelade und Gewürzen wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. Wir werden es so zubereiten:

Die Entenstücke (Filet, Schenkel, Flügel, Keulen) salzen und pfeffern und in eine vorgeheizte Auflaufform geben. Etwas Pflanzenöl hinzufügen und das Fleisch goldbraun braten. Wenn die Ente fertig ist, geben Sie sie auf eine Platte und lassen Sie das Fett aus der Pfanne abtropfen.
Vier Streifen Speck in kleine Stücke schneiden, eine Zwiebel in dünne Ringe schneiden, zwei Karotten und eine Knoblauchzehe nach Belieben hacken.
Den Speck knusprig braten.
Geben Sie das Gemüse in eine Kasserolle und braten Sie es leicht an. Fügen Sie dem Essen 400 Gramm Rinderbrühe, ein halbes Glas trockenen Rotwein, einen Esslöffel Traubenmarmelade und einen Esslöffel Zucker hinzu.
Wenn die Brühe kocht, einen halben Rotkohl vierteln und zum Gemüse geben. Fügen Sie dort Entenfleisch hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang köcheln.
Schneiden Sie zwei Äpfel in Scheiben, legen Sie sie in einen Kessel, bringen Sie die Brühe erneut zum Kochen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang weiter.

Saftige Ente mit Mandarinen

Geflügelstücke (Oberschenkel, Filets, Keulen) mit Wasser abspülen und trocken wischen.
Bereiten Sie die Marinade für die Ente vor. Dazu Mayonnaise mit Curry, Pfeffer, Salz und Rosmarin vermischen. Zwiebeln und Karotten schälen, in Stücke schneiden und mit der Soße vermischen.
Das Fleisch mit Marinade einfetten, in die Multicooker-Schüssel geben und dort eine halbe Stunde ruhen lassen.
Mandarinen und Apfel in Scheiben teilen und über die Ente streuen.
Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und stellen Sie ihn für eine Stunde auf den Modus „Backen“. Wenden Sie das Fleisch regelmäßig, damit es von allen Seiten gleichmäßig gegart wird.

Ente in Sauerrahm

Bereiten Sie ein leckeres und saftiges Gericht nach unserem Rezept zu. In Sauerrahm geschmortes Geflügel hat einen besonders milden Geschmack und Aroma. Rezept:

Einen Entenkadaver in Portionen schneiden.
Drei große Äpfel und zwei Zwiebeln in große Würfel schneiden.
Das Fleisch in Pflanzenöl goldbraun braten und dann in einen Kessel mit dicken Wänden geben.
In derselben Pfanne die vorbereiteten Äpfel und Zwiebeln anbraten.
Das Fleisch salzen und pfeffern, Röstzwiebeln und Äpfel darauf legen und alles mit Brühe oder Wasser auffüllen. Die Ente zugedeckt bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
Geben Sie sieben Esslöffel Sauerrahm in die Pfanne und lassen Sie das Fleisch weiter köcheln, bis es gar ist.

Ente in Folie

Dieses Gericht ist so einfach zuzubereiten, dass selbst der unerfahrenste Koch es schaffen kann:

Die Geflügelstücke mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Pflanzenöl bestreichen.
Wickeln Sie jedes Stück in mehrere Schichten Folie ein, machen Sie Löcher, damit der Dampf entweichen kann, und backen Sie den Vogel über Kohlen.

Nach einiger Zeit haben Sie eine saftige und schmackhafte Ente fertig. Picknick-Rezepte sind meist sehr einfach, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

Abschluss

Wir freuen uns, wenn Ihnen Gerichte gefallen, deren Hauptzutat Ente ist. Die Kochrezepte, die wir in unserem Testbericht für Sie zusammengestellt haben, werden sowohl für die Organisation eines festlichen Festes als auch für ein gewöhnliches Familienessen nützlich sein.

Ein einfaches Rezept für Ente in der Flasche mit Kräutern und Pfeffer, ein Hausmannskostrezept mit Fotos und einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Garvorgangs. Dieses Rezept lässt sich ganz einfach zu Hause in 10 Minuten zubereiten. Enthält nur 271 Kilokalorien.

Komplexität: Einfaches Rezept
Nationale Küche: heimische Küche
Art des Gerichts: Zweite Gänge

Zubereitungszeit: 7 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Kalorienmenge: 271 Kilokalorien
Anzahl der Portionen: 4 Portionen

Zutaten für sechs Portionen
Ente - 1 Stk.
Sauerrahm - 0,33 Tassen
Salz - 1 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,33 TL.
Kartoffeln - 5-10 Stk.
Petersilie – 1 Bund

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Produkte zum Kochen von Ente auf einer Flasche. Schalte den Ofen ein.
So bereiten Sie eine Ente in der Flasche zu: Waschen Sie die Ente, schneiden Sie Schwanz und Hals ab. Lassen Sie die Halshaut dran!
Reiben Sie die verarbeitete Ente mit Salz, Sauerrahm und Pfeffer ein.
Fixieren Sie die Haut am Hals, um das Loch zu verschließen und keinen Dampf austreten zu lassen.
Gießen Sie warmes Wasser in die Flasche und stellen Sie sie in die Bratpfanne. „Platzieren“ Sie eine Ente auf der Flasche.
Gießen Sie 1/1 Tasse Wasser in die Pfanne, damit der Flaschenboden nicht platzt.
Kartoffeln schälen und nach Belieben in 2 oder 4 Teile schneiden.
Die geschälten Kartoffeln zur Ente geben.
Stellen Sie die Bratpfanne in einen gut vorgeheizten Backofen (200 Grad).
In einer Stunde (oder früher) ist die abgefüllte Ente im Ofen fertig. Meine Ente wurde 45 Minuten lang gebacken. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie den Vogel und die Flasche auf einen Teller.
Legen Sie die Salma darum herum, Ofenkartoffel, Grün. Die fertige, aromatisch geschmorte Ente hat eine rötliche Farbe, der gesamte Saft befindet sich unter der Haut, daher müssen Sie die Stücke vorsichtig abschneiden, da sonst Saft aus dem Vogel spritzen kann. Guten Appetit!

Aufgrund der darin enthaltenen Stoffe ist Entenfleisch sehr wohltuend für den menschlichen Körper. Zu Hause kann es auf verschiedene Arten zubereitet werden. Dafür gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte. Aber viele Hausfrauen behaupten, dass die beste Option Ente in Bier ist. Mit diesem ungewöhnlichen Zusatzstoff kann Fleisch gedünstet, gebraten oder im Ofen gebacken werden. Als Beispiel lohnt es sich, einige der interessantesten Optionen in Betracht zu ziehen.

Geschmorte Ente

Die Besonderheit von Entenfleisch besteht darin, dass es bei jungen Enten zart und saftig ist, bei älteren Vögeln ist die Situation jedoch komplizierter. Bei der Zubereitung entwickelt es manchmal einen spezifischen Geruch, der nicht ganz angenehm ist. Mit einigen kulinarischen Geheimnissen lässt sich dies jedoch vermeiden. Die einfachste Variante ist gebratene Ente in Bier. Über ungewöhnliche Schaumzusätze müssen Sie sich keine Sorgen machen. Nach dem Garen ist sein Geruch im Fleisch nicht mehr wahrnehmbar. Für die Arbeit benötigen Sie: 1 Entenkadaver mit einem Gewicht von ca. 1,8 Kilogramm, 6 mittelgroße Zwiebeln, Salz, eineinhalb Liter helles Bier, Lorbeerblatt, Pflanzenöl, Piment und schwarze Pfefferkörner.

Ente in Bier zuzubereiten ist ganz einfach:

Zuerst muss der Kadaver gewaschen, dann mit einer Serviette getrocknet und in Portionen geschnitten werden.
Das Fleisch in einer Bratpfanne anbraten, bis die Oberfläche gebräunt ist. Das Feuer muss stark genug sein.
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Danach müssen sie in einen Kessel oder eine Pfanne mit ziemlich dickem Boden gegeben werden.
Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
Legen Sie gebratene Entenstücke darauf.
Gießen Sie Bier über das Essen, sodass das Fleisch zur Hälfte bedeckt ist.
Stellen Sie den Kessel auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
Die Flamme reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen.

Nach dieser Behandlung ist das Fleisch weich und sehr zart. Als Beilage eignen sich gekochter Reis, Kartoffeln oder frischer Gemüsesalat.

Beschleunigte Version

Es ist nicht notwendig, das Fleisch vorher zu braten. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, können Sie eine einfachere und schnellere Option nutzen. Ente in Bier, gedünstet in einem normalen Bräter, wird nicht weniger lecker sein. Darüber hinaus werden bei diesem Rezept keinerlei Gewürze oder andere Aromastoffe verwendet. Und Bier spielt hier nur die Rolle eines Fleischzartmachers. Zur Zubereitung benötigen Sie: 1 Kadaver mit einem Gewicht von 1,5 bis 2 Kilogramm, 50 Milliliter Wasser, 1 Flasche Bier (hell) und Salz.

Der Eigentümer muss Folgendes tun:

Waschen Sie die Ente gut und trocknen Sie sie anschließend mit einem Handtuch ab.
Den Kadaver in Stücke teilen. Es ist besser, wenn sie nicht sehr groß sind.
Geben Sie die Lebensmittel in einen Bräter und fügen Sie Wasser hinzu. Haben Sie keine Angst, dass so wenig Flüssigkeit vorhanden ist. Schon bald gibt die Ente ihren Saft ab und das Fett beginnt zu schmelzen.
Anzünden und 30 Minuten köcheln lassen.
Bier und Salz hinzufügen (nach Geschmack).
Unbedingt zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch wird zart, sehr saftig und löst sich gut vom Knochen.

Gebratene marinierte Ente

Kochvorgang:

Den entkernten und gewaschenen Kadaver in Stücke schneiden.
Tupfen Sie sie trocken und würzen Sie sie anschließend mit Salz und Pfeffer.
Die Stücke in einen tiefen Topf geben, Bier einfüllen und 18 Stunden unter Druck setzen. In diesem Fall ist es notwendig, dass das Fleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Aufgrund der Länge des Mariniervorgangs muss die Zubereitung dieses Gerichts im Voraus geplant werden.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollte die Pfanne auf den Herd gestellt und bei mittlerer Hitze etwa ein paar Stunden lang gegart werden.
Die so verarbeiteten Fleischstücke aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen.
30 Minuten im Ofen backen.

Vor dem Servieren kann die fertige Ente mit frisch gehackten Kräutern bestreut werden.

Ganzer gebratener Vogel

Für den Feiertagstisch ist es besser, den ganzen Vogel zu backen. Dadurch wirkt das Gericht formeller. Für einen solchen Fall eignet sich ein sehr interessantes Rezept für Ente in Bier im Ofen. Hier sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Daher kann auch eine unerfahrene Hausfrau solche Arbeiten bewältigen. Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten auf der Werkbank sammeln: 1 Entenkadaver, 50 Gramm Zucker, 1 Flasche Bier (vorzugsweise hell), 2 Lorbeerblätter, ein Drittel eines Glases Sojasauce und 5 schwarze Pfefferkörner.

Alle Aktionen müssen Schritt für Schritt durchgeführt werden:

Den Kadaver von allen Seiten waschen.
In einem Topf (oder einer anderen Auflaufform) alle restlichen Zutaten auffangen und gut vermischen.
Legen Sie die Entenbrust mit der Seite nach unten darauf. Etwas Wasser hinzufügen, sodass das Fleisch zur Hälfte bedeckt ist.
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen.
Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
Nach Ablauf der Zeit sollte der Vogel in der Pfanne umgedreht werden.
Zugedeckt weitere 30 Minuten backen.
Übertragen Sie die Ente auf ein Backblech. Damit das Fleisch nicht anbrennt, etwas Flüssigkeit aus der Pfanne hinzufügen.
1 Stunde bei 190 Grad backen. In diesem Fall ist es notwendig, den Kadaver alle 15 Minuten mit dem entstehenden Saft zu gießen.
Schalten Sie nach der angegebenen Zeit das Feuer aus. Danach sollte das Fleisch etwa 10 Minuten im Ofen ruhen.

Jetzt kann die rosige und zarte Ente in eine Schüssel gegeben und sicher auf den Tisch gebracht werden.

Weihnachtsente mit Äpfeln

Sie müssen dieses Gericht in folgenden Schritten zubereiten:

Den Entenkadaver waschen und gut trocknen.
Reiben Sie es von allen Seiten mit Salz und Gewürzen ein. Hier kann jede Hausfrau ihrer Fantasie freien Lauf lassen.
Die Früchte waschen, schälen und schneiden. Die Stücke müssen groß genug sein.
Legen Sie die gehackten Produkte in den Kadaver.
Legen Sie den ausgestopften Vogel in die Entenkükenpfanne.
Füllen Sie es mit Bier.
Legen Sie das Entenküken in den Ofen und backen Sie das Fleisch zugedeckt 30 Minuten lang. Die Temperatur im Inneren der Kammer sollte bereits mindestens 200 Grad betragen.
Nehmen Sie anschließend den Deckel ab und braten Sie das Fleisch etwa 7 Minuten lang an, damit die Oberfläche braun wird.

Jetzt müssen Sie nur noch die duftende Ente auf einen breiten Teller geben und mit Früchten und frischen Kräutern dekorieren.

Rezept von Yulia Vysotskaya

Erfahrene Köche haben ihre eigenen, originellen Kochrezepte. Ente in Bier schmeckt laut Yulia Vysotskaya sehr lecker, wenn man sie in einem Slow Cooker zubereitet. Dafür benötigen Sie: 1 Kadaver (ca. 2,7 Kilogramm), 350-400 Milliliter helles Bier, etwas Senf, 1 Apfel und Gewürze (Nelken, Muskatnuss, Kardamom, Lorbeerblatt und Paprika).

Der gesamte Prozess besteht aus zwei Phasen:

Zuerst müssen Sie die Marinade zubereiten. Dazu muss Bier mit Senf vermischt und mit Gewürzen versetzt werden.
Legen Sie den vorbereiteten Kadaver in die Multicooker-Schüssel und füllen Sie ihn mit der vorbereiteten Mischung. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und kochen Sie es auf jeder Seite 30 Minuten lang. Wenden Sie den Kadaver erst nach dem Timersignal. Stellen Sie dann am Multicooker-Bedienfeld den Modus „Quenching“ ein. Führen Sie die Behandlung 20 Minuten lang auf beiden Seiten durch.

Das Fleisch der fertigen Ente ist überraschend zart und aromatisch mit einem angenehmen, leicht süßlichen Nachgeschmack. Für Besitzer von Multikochern ist dies eine ideale Option, um die Freizeit der Hausfrau zu sparen. Während das Gericht zubereitet wird, kann sie ihren Geschäften nachgehen.

Ein Vogel auf dem Tisch ist ein Feiertag im Haus.
Russisches Sprichwort

Wie wählt man eine gute gebratene Ente aus?

- Die Ente ist fertig!
- Lass sie gehen, lass sie fliegen.
Film „Derselbe Münchhausen“

Oh, heben Sie einfach nicht verwirrt die Augenbrauen und wenden Sie sich im Geiste an den Autor des Artikels mit einer Frage wie „Was soll man dort wählen?“ Ich bin gekommen, habe es gekauft – das ist die ganze Petersilie!“ Der richtige Vogel ist der Schlüssel zu einem köstlichen Abendessen. Der falsche Vogel ist ein Garant für schlechte Laune. Man kann natürlich alles seinen Lauf lassen und ganz normal und ganz traditionell auf „vielleicht“ hoffen, argumentiert niemand, aber es ist trotzdem besser, jetzt ein wenig nachzudenken, aufmerksam zu sein und ein Häkchen in den Kopf zu setzen, also dass du später nicht wütend auf dich selbst wirst, weil du Geld und Zeit verschwendet hast.

Wie wählt man also eine gute Ente aus? Auf dem Markt wird einem eher ein älterer Mensch angeboten, der schon lange nicht mehr gequakt hat, sondern nur ab und zu mit schwacher, rauchiger Stimme ... mit heiserer Stimme Entensprüche von sich gibt. Eine solche junge Dame kann man erkennen, indem man genau hinschaut und leider auch an der Brust reibt: „Junge Frauen“ haben weiche Knochen und die Brust kann leicht gebogen sein; „Großmütter“ werden eine solche Blasphemie in Bezug auf ihre eigenen Lenden nicht zulassen. Achten Sie auf die Maniküre: Die Krallen einer jungen Ente sind gleichmäßig und parallel zueinander; Die Krallen eines alten Vogels „blicken“ oft in verschiedene Richtungen; sie sind hart und langlebig. Nun, ein weiteres deutliches Zeichen des Alters sind Falten: Eine alte Ente sollte viele, viele Falten über ihrem Schnabel haben, und je weniger Falten, desto jünger sind die Wasservögel.

Im Ofen gebackene Entenstücke

Wenn etwas wie eine Ente läuft, wie eine Ente quakt und wie eine Ente aussieht, ist es eine Ente.
Amerikanisches Sprichwort

Zutaten:

1 Entenkadaver (oder die erforderliche Anzahl an „Ersatzteilen“ – Beine, Brüste, Oberschenkel);
3 große Orangen;
2 EL. l. Honig;
3 Zweige Rosmarin;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Dort Rosmarinzweige platzieren. Mit Folie abdecken, an einen kühlen Ort stellen und 3-5 Stunden marinieren lassen.

Unter Folie bei 200 Grad 50 Minuten backen, dann die Folie entfernen und das Fleisch weitere 10-15 Minuten im Ofen bräunen lassen. Mit Orangensaft und Entenfett servieren.

Ganze gebackene Ente mit Früchten (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos)

Dies ist ein Grundrezept für gefüllte Ente, die im Ofen gegart wird. Als Füllung werden Äpfel und Pflaumen verwendet. Äpfel sind das beliebteste Obst zum Füllen von Geflügel und sind das ganze Jahr über erhältlich, während Pflaumen je nach Jahreszeit gegen andere Früchte wie Quitten oder Orangen ausgetauscht werden können.

Zutaten:

mittelgroße Ente 1 Stk.;
Äpfel 3-4 Stk.;
Pflaumen 4 Stk.;
Salz 1 EL. l.;
Geflügelgewürzmischung 1 EL. l.;
Sojasauce 25 ml;
Honig 25 ml.

Die Ente mit einem Papiertuch trocken tupfen, mit Salz und Gewürzen einreiben und 30 Minuten marinieren lassen.

Bereiten Sie die Früchte vor: entkernen, in Scheiben oder Scheiben schneiden. Die Ente mit Früchten füllen und darin verteilen.

Das Loch zunähen oder mit einem Spieß befestigen.

Binden Sie die Entenkeulen und -flügel mit Küchengarn zusammen. Dies ist zwar nicht notwendig, aber es sieht hübscher aus und lässt sich sauberer garen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Vogel wieder aufstellen. Im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen (bis es knusprig ist).

Sie können Äpfel, Kartoffeln und anderes Obst und Gemüse auf das Backblech mit der Ente geben, die als Beilage serviert wird.

Um sicherzustellen, dass die Ente fertig ist, stechen Sie sie an der dicksten Stelle ein – es sollte kein Wundsekret vorhanden sein.

Ente im Ärmel, im Ofen gebacken

Zutaten:

1 Entenkadaver mit einem Gewicht von 1,2 - 1,5 kg;
5-6 große saure Äpfel;
5-6 Kartoffeln;
5 Schachteln Kardamom;
2 Sternanis;
1/3 Teelöffel Zimt;
eine Prise Chili;
2 EL. l. Honig;
100 ml fettarme Sahne;
Salz nach Geschmack.

Legen Sie die Ente in die Hülle und legen Sie die restlichen Äpfel und Kartoffeln daneben. Gießen Sie die Sahne vorsichtig hinein, binden Sie sie gut zusammen und legen Sie sie auf ein Backblech.

Pekingente

Peking-Ente genießt noch immer eine Spur sowjetischer Beliebtheit, die zu einer Zeit entstand, als dieses Gericht nur in einer begrenzten Anzahl von Restaurants probiert werden konnte. Die Berühmtheit dieses Vogels ist auch darauf zurückzuführen, dass es fast unmöglich ist, ihn zu Hause zuzubereiten – nur wenige Menschen werden sich beispielsweise dazu entschließen, ein spezielles Gerät zum Blasen der Haut zu kaufen, das die Haut vom Fleisch trennt und so eine sichere Zubereitung gewährleistet besondere Knusprigkeit. Wenn Sie das Rezept jedoch so weit wie möglich an die Bedingungen einer normalen heimischen Küche anpassen und einige technologische Schritte weglassen, erhalten Sie einen recht guten Vogel, dessen Geschmack selbst die wählerischsten Esser zu schätzen wissen.

Und ja, um dieses Rezept umzusetzen, versuchen Sie, eine Pekingente zu finden – sie hat eine dünne Haut und weniger Fett.

Zutaten:

1 Entenkadaver mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg;
2 Liter Wasser;
50 ml Reisessig;
1/2 TL. Zimt;
1/2 TL. gemahlene Fenchelsamen;
3-4 Sternanis;
1/2 TL. gemahlene Nelken;
1/3 TL. scharfer roter Pfeffer;
3-4 cm frische Ingwerwurzel;
2 EL. l. Honig für Marinade;
1 EL. l. Honig zum Bestreichen der fertigen Ente;
5 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel. gemahlener Ingwer;
2 EL. l. Sesamöl;
3 EL. l. Sojasauce;
Salz nach Geschmack.

Waschen Sie die Ente gründlich, entkernen Sie sie ggf. und prüfen Sie, ob die Haut sauber genug ist.

Saftige weiche Ente in Bier

Zutaten:

1 Entenkadaver;
5-6 saure Äpfel;
1 Flasche Bier (vorzugsweise hell, auf Wunsch auch dunkel);
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
1 Teelöffel. Kümmel;
3 Nelkenknospen;
10 Erbsen Piment.

Die Ente waschen, bei Bedarf ausnehmen und mit Küchenpapier trocknen. Den Vogelkadaver mit Salz und Pfeffer einreiben und in die Entenkükenpfanne legen. Geviertelte Äpfel mit Gewürzen darauf verteilen. Mit Bier auffüllen, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Bei 200 Grad mindestens 1 Stunde backen. Mit Salzkartoffeln oder Reis servieren. Tauchen Sie schamlos Brotstücke in die resultierende Sauce.

Ente mit Kürbis und Orangen

Es ist zwar nicht die Standardoption zum Garen von Ente im Ofen, wird aber sicherlich Liebhaber ungewöhnlicher Kombinationen und Geschmacksentdeckungen ansprechen.

Zutaten:

1 Entenkadaver mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg;
400 g Kürbis;
2 Orangen;
1/2 Zitrone;
1/3 TL. Muskatnuss;
1/2 TL. Paprika;
3-5 Zweige Thymian;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
2 EL. l. Honig;
3 Knoblauchzehen.

5–8 Stunden marinieren lassen.

10 Optionen für eine nicht standardmäßige Füllung für Ente im Ofen

Preiselbeeren oder eingeweichte Preiselbeeren – saure Beeren erfrischen fettes Entenfleisch.

Trockene Semmelbrösel und Speck – dezente Rauchnoten und eine reichhaltige Brotspirituose machen diese Ente zum Traum eines jeden Mannes.

Kartoffeln sind sättigend und vertraut, was kann ich sonst noch sagen?

Buchweizen ist eine Option für Liebhaber gesunder Ernährung. Lust auf ein bisschen Krawall? Fügen Sie ungesunde, aber wahnsinnig aromatische Waldpilze hinzu.

Reis mit Gemüse – gesund, einfach, traditionell und bunt. Nun, es ist natürlich köstlich.

Pasta – ja, genau. In Kombination mit dem fetten Entensaft wird es unglaublich reichhaltig und luxuriös.

Alle Arten von Hülsenfrüchten klingen seltsam, aber das ist eine sehr würdige Lösung. Nährend, erschwinglich und seltsamerweise lecker: Bohnen, Erbsen und andere Kameraden lieben „fette Gesellschaft“.

Trockenfrüchte und Nüsse sind nicht jedermanns Sache. Nicht jeder mag süßliche Noten im Fleisch, aber diese Option sieht auf dem Feiertagstisch besonders interessant und originell aus.

Quitte – wow, was für eine tolle Ente mit dieser Frucht gelingt! Es scheint, dass sie auf der Erde im Allgemeinen nur füreinander erfunden wurden.

Kohl mit Pflaumen – kein Anspruch, einfach lecker zu Hause.

Grundlegende Schritte – die Ente abspülen, prüfen, wie der Vogel ausgenommen ist, die Haut trocknen – das ist in vielerlei Hinsicht der Schlüssel zum Erfolg. Wenn man die ersten Punkte vernachlässigt, ist es leicht, alle weiteren Bemühungen, ein köstliches Abendessen zuzubereiten, zunichte zu machen (Sie müssen zugeben, es macht keinen großen Spaß, eine Ente in Stücke zu schneiden und plötzlich festzustellen, dass Sie sie mit ungereinigtem Magen gebacken oder vergessen haben, ein paar davon zu entfernen). Federn unter dem Flügel versteckt).

Geflügel hat oft einen charakteristischen, nicht sehr angenehmen Geruch. Das bedeutet nicht, dass Sie eine schlechte Ente gekauft haben, es ist nur eine Funktion des Spiels. Eine langfristige Marinierung kann dieses Problem durchaus lösen: Wenn Sie das Fleisch richtig mit Gewürzen und Salz einreiben, erhalten Sie nach dem Backen nur ein atemberaubendes Aroma und schmackhaftes Fleisch. Übrigens, was Fleisch betrifft: Das Marinieren trägt auch dazu bei, die möglichen Altersmerkmale des von Ihnen gekauften Vogels abzumildern. Daher ist es ein absolutes Plus, die Ente vorher in der Marinade zu lassen (naja, und ein Minuspunkt: Warten ist so traurig!). .

Füllen Sie die Ente nur zu zwei Dritteln mit der Füllung – fast jede Füllung wird während des Backvorgangs mit Entenfett und -saft gesättigt, wodurch das Volumen deutlich zunimmt. Sie können natürlich entscheiden, dass Ihre großzügige Natur keine halben Lösungen (oder Zweidrittellösungen) impliziert, und mit Ihrer ganzen großzügigen Seele die Füllung in den Vogel stopfen, seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass mit a Mit hoher Wahrscheinlichkeit wird die Ente im hinteren Teil einfach platzen. Nun, wenn es nicht platzt, wird es höchstwahrscheinlich heiße Füllung auf Sie spucken, wenn Sie das Gericht auf den Tisch servieren und die Wildschere zur Hand nehmen.

Um auf der sicheren Seite zu sein, empfiehlt es sich, das „Loch“ in der Ente zuzunähen, damit die Füllung, die Sie so liebevoll vorbereitet und hineingestopft haben, dort bleibt. Darüber hinaus tragen Sie mit dieser einfachen Aktion dazu bei, dass die Füllung schmackhafter wird – beim Backen wird sie mit dem freigesetzten Fett gesättigt, das größtenteils in die Füllung eindringt.

Es ist besser, den „Hintern“ (Schwanz) der Ente abzuschneiden. Es ist klar, dass es Liebhaber dieses Teils des Vogels gibt, aber bei Wasservögeln sprechen wir oft von überschüssigem Fett und einem möglichen unangenehmen Geruch. Im Allgemeinen verblasst die Möglichkeit eines leckeren Gewinns im Vergleich zur sehr realen Gefahr, ein halbes Abendessen mit einem ganz bestimmten Geruch zu bekommen.

Am besten ist es natürlich, eine Ente im Ofen in einem Entenkocher zu backen – dort wird es Ihrem Vogel warm und gemütlich und er kann richtig schmoren, wenn er nicht willentlich und schnell weich und zart werden möchte. Eine weitere gute Option ist ein Backblech mit hohen Seiten: Da Ente ein fetter Vogel ist, wird beim Backen viel, viel Fett freigesetzt. Wenn Sie ein normales Blech mit regelmäßigen Seiten verwenden, müssen Sie das Fett vom Boden des Ofens abkratzen.

Im Laden gekaufte Ente wird etwa 1 Stunde lang gebacken, selbstgemachte Ente mindestens 1,5 Stunden. Im Durchschnitt beträgt die Garzeit 45–50 Minuten pro 1 kg Fleisch plus 15–20 Minuten zum Bräunen der Kruste. Mehr ist nicht immer besser: Es kann einfach austrocknen. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, decken Sie es mit Folie ab oder kehren Sie zu Schritt 6 – Entenküken – zurück. Die Fleischreife lässt sich mit einem Küchenthermometer feststellen – die Temperatur im Entenschenkel sollte 80 Grad betragen.

Beim Braten empfiehlt es sich, die Ente mit dem austretenden Saft zu begießen – das verleiht dem Fleisch zusätzliche Saftigkeit und sorgt für eine schön glänzende Haut. Nun, und obendrein noch Geschmack: Das, womit Sie das Fleisch mariniert haben, wird mit Sicherheit im Saft sein, was bedeutet, dass es wieder in der Ente ist. Der Zyklus im Allgemeinen.

Nachdem der Vogel fertig ist, decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn 10–20 Minuten stehen – der Fleischsaft verteilt sich gleichmäßig im Inneren, die Ente „kocht“ und wird so saftig und weich wie möglich.

Nun, und das Wichtigste (glauben Sie mir, das ist genau die Hauptsache – der letzte Schliff) – Saucen. Servieren Sie den Vogel mit Kirsch-, Preiselbeer-, Orangen- und Granatapfelsauce, servieren Sie ihn mit Aioli und Ketchup, bereiten Sie Tatar und Mayonnaise zu – gut ist, was Ihnen schmeckt. Die traditionelle Soße für Ente in der chinesischen Küche ist übrigens „Hoisin“: Sojasauce, Nusspaste, Honig, Sesamöl, Chili, Knoblauch. Vielleicht können Sie über dieses Thema fantasieren?

P.S.

„Sie ist großartig“, sagte die Schweizerin. -Usini Shir schmeckt köstlich mit Fareny!
A. Dumas, „Die drei Musketiere“

Und zum Schluss sozusagen ein Nachwort. Beim Braten einer echten Hausente wird sehr viel Fett freigesetzt. Vernachlässigen Sie diesen Schatz nicht! Erstens kann daraus Confit de Canard zubereitet werden, ein reichhaltiger und sehr aromatischer Eintopf, der im Volksmund einfach als Confit bekannt ist. Zweitens ist es eine hervorragende Ergänzung zu Pasteten und Würstchen. Drittens ist es einfach Fett, auf dem man Kartoffeln braten oder Gemüse backen kann. Es passt wunderbar zu Buchweizen, Hirse, Reis und Nudeln. Man kann darauf Kohl schmoren, es lässt sich hervorragend zu Erbsenpüree hinzufügen, es „spielt“ wunderbar mit gebackenem Kürbis. Generell weiß jeder schon lange: Gänsefett bzw. Entenfett ist einfach ein sehr wertvolles Produkt, das man nicht einfach wegwerfen kann. Und du weißt. Und werfen Sie es nicht weg.

Lassen Sie die Ente oft und lecker auf Ihrem Tisch stehen, guten Appetit!

Hähnchen im Ofen auf einer Flasche ist sowohl ein festliches als auch ein alltägliches Gericht. Bereits in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde Hühnchen auf diese Weise gebacken. Hähnchen im Ofen auf einer Flasche ist saftig, lecker und hat eine knusprige Kruste.

Heute wird Hühnchen im Ofen auf einer Flasche nach folgenden Rezepten zubereitet:

Im Ofen gebackenes Hähnchen auf einer Flasche mit Selleriebrühe

Wir brauchen:

1,5 -1,7 kg Huhn
1 Knoblauchzehe
Glasflasche mit weitem Hals (für Saft)

Für die Brühe

1 Stück Zwiebel
1 Stange Sellerie
5-6 schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt

Für Hühnchen

1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL gemahlener roter Pfeffer
1,5 -2 TL. Kurkuma
1 Teelöffel Koriander
1/2 TL. Salz
1 Teelöffel trockener Knoblauch

Für den Knoblauchaufstrich

3 Knoblauchzehen
2 EL. Pflanzenöl

Vorbereitung:

3. Geben Sie in eine Flasche (Glas) in Streifen geschnittenen Sellerie, Zwiebeln in halben Ringen, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und 5-6 Knoblauchzehen. Füllen Sie die Flasche zu 2/3 mit Wasser.

5. Stellen Sie die Flasche mit Hühnchen in ein tiefes Backblech und stellen Sie es in den kalten Ofen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

Während des Backvorgangs verdunstet das Wasser, es muss nur kochendes oder gut heißes Wasser hinzugefügt werden, damit kein Temperaturunterschied entsteht und das Glas nicht platzt.

Das Hähnchen 1 Stunde backen.

6. Für den Knoblauchaufstrich 3 Knoblauchzehen in eine Schüssel drücken, Salz und Pflanzenöl dazugeben und alles glatt mahlen.

7. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und bestreichen Sie es mit der resultierenden Knoblauchmischung. Etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Hähnchen im Ofen auf einer Flasche Bier in Sauerrahmmarinade

Wir brauchen:

1,5 kg Huhn
3-4 EL. Sauerrahm
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Hühnergewürze
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
4 EL. Adschiki
3 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
400 g dunkles Bier

Vorbereitung:

2. Reiben Sie das vorbereitete Hähnchen innen und außen mit Marinade ein. Ziehen Sie die Haut der Brust leicht ab

und die Rückseite und gießen Sie dort die Marinade ein,

Massieren Sie das Fleisch mit den Händen unter der Haut. Legen Sie das Huhn in eine Schüssel und stellen Sie es mindestens 4 Stunden, maximal über Nacht, in den Kühlschrank.

3. Gießen Sie Bier in die Flasche und pflanzen Sie das Huhn.

Auf ein tiefes Backblech legen und Wasser hineingießen. Wir verschließen den Hals mit Zahnstochern und sichern mit ihrer Hilfe auch die Flügel.

4. Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein und backen Sie ihn 1 Stunde lang.

Hähnchen im Ofen auf einer Flasche in Honig-Senf-Marinade

Wir brauchen:

1,5-2 kg Huhn
100 g Mayonnaise
3 Knoblauchzehen
2 Prisen Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Senf
1 EL Honig

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Huhn vor. Salz und Pfeffer mischen und das Hähnchen innen und außen einreiben.

2. Drücken Sie den Knoblauch aus und reiben Sie die Innenseite des Hähnchens ein.

4. Legen Sie das Hähnchen auf eine Flasche Wasser und bestreichen Sie es mit Marinade. Lassen Sie es 30-40 Minuten stehen.

5. Auf ein Backblech legen und für 1 Stunde in den Ofen stellen, Temperatur 180-200 Grad. Decken Sie das Backblech vorab mit Folie ab.

Tipp: Sie können das Backblech mit einer 1 cm dicken Salzschicht bedecken und eine Flasche darauf stellen, dann wird das vom Huhn ablaufende Fett vom Salz aufgenommen.

Schöne Feiertage und guten Appetit!

Honigente

Sie benötigen eine junge Ente mit einem Gewicht von anderthalb Kilogramm. Wenn Sie gefrorenes Geflügel gekauft haben, lassen Sie es auf der unteren Schiene des Kühlschranks auftauen. Vergessen Sie bei der Verarbeitung des Kadavers nicht, den Hintern abzuschneiden, um den unangenehmen Geruch in Zukunft zu beseitigen.
Die Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
Lösen Sie einen Löffel Honig in einem halben Glas warmem, kochendem Wasser auf. Schmieren Sie den Kadaver mit dem resultierenden Sirup und lassen Sie ihn trocknen.
Äpfel und Mandarinen (samt Schale) in Scheiben schneiden, Pflaumen abspülen und hacken. Füllen Sie die Ente mit den vorbereiteten Früchten und Beeren, bestreichen Sie sie erneut mit Honigsirup und legen Sie sie vorsichtig in die Backhülse.
Kochen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang im vorgeheizten Ofen, schneiden Sie dann die Verpackung auf und öffnen Sie sie. Damit der Vogel nicht austrocknet und mit einer schönen Kruste bedeckt ist, gießen Sie ihn regelmäßig mit in warmem Wasser verdünntem Honig.

Nach einer halben Stunde kann die Ente aus dem Ofen genommen, etwas abgekühlt, in Portionen geschnitten und serviert werden.

Ente mit Äpfeln. Rezept

Tauen Sie den Vogelkadaver auf, reinigen Sie ihn von eventuell verbleibenden Federn, waschen und trocknen Sie ihn.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel einen Esslöffel Zitronensaft, zwei Esslöffel Pflanzenöl, einen Teelöffel Zimt und einen halben Teelöffel Muskatnuss.
Reiben Sie den vorbereiteten Vogel innen und außen mit Salz und Pfeffer ein und reiben Sie die Zitronenmischung gründlich in die Haut ein. Danach sollte die Ente einige Stunden im Kühlschrank bleiben, wenn Sie es nicht eilig haben, auch die ganze Nacht.
Vier Äpfel in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
Geben Sie die vorbereitete Füllung in die Ente (so viel wie hineinpasst) und vermischen Sie sie mit Lorbeerblatt. Wickeln Sie die Flügel in Folie ein, damit sie beim Kochen nicht verbrennen.
Legen Sie den Vogel in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa eine Stunde lang. Damit die Ente zart bleibt, muss sie alle 20 Minuten mit dem beim Kochen entstehenden Fett bestrichen werden.
Schneiden Sie noch ein paar Äpfel in Scheiben und legen Sie sie in die Schüssel um die Ente. Wenn das Gericht fertig ist, können Sie jede Portion mit diesen Früchten dekorieren.

Mit Buchweizen gefüllte Ente

Nehmen Sie einen etwa zwei Kilogramm schweren Vogelkadaver, waschen Sie ihn, entkernen Sie ihn gegebenenfalls, entfernen Sie den Hals, schneiden Sie die Beine und zwei Flügelgelenke ab.
Aus einem Glas Buchweizen krümeligen Brei in Wasser kochen.
Wenn Sie noch Innereien (Herz, Magen, Lunge und Leber) haben, hacken Sie diese mit einem Messer und braten Sie sie zusammen mit Buchweizen (in Pflanzenöl) in einer Pfanne an. Vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz und gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen.
Die Ente innen und außen mit Gewürzen und Salz einreiben. Den Kadaver mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen, mit Faden zunähen und mit Zitronensaft übergießen.
Legen Sie den Vogel auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und stellen Sie ihn zum Garen in den vorgeheizten Ofen.
Gießen Sie zunächst Wasser oder Weißwein über die Ente und bestreichen Sie sie anschließend alle zehn Minuten mit dem Bratensaft, der beim Garen entsteht.

Ente auf einer Flasche

Nehmen Sie einen jungen Entenkadaver, verarbeiten Sie ihn, entfernen Sie Schwanz und Hals, ohne die Haut zu berühren.
Den Vogel mit gemahlenem Pfeffer, Salz und Sauerrahm einreiben.
Drücken Sie die Haut am Hals mit Zahnstochern zusammen, damit beim Kochen kein Dampf austritt.
Nehmen Sie eine Flasche geeigneter Größe, gießen Sie warmes Wasser hinein und stellen Sie sie in eine große Bratpfanne. Legen Sie die Ente vorsichtig auf die Schüssel und achten Sie darauf, dass die Struktur stabil ist.
Um zu verhindern, dass der Flaschenboden platzt, gießen Sie unbedingt etwas Wasser in die Pfanne.
Kartoffeln schälen, in große Scheiben schneiden und um die Ente legen.
Heizen Sie den Ofen ausreichend vor und stellen Sie die Pfanne mit der Flasche und dem Vogel hinein.

Gegrillte Ente

Dieses Gericht ist saftig und lecker und lässt sich ganz einfach zubereiten:

Machen wir zunächst eine Marinade für die Ente. Dazu zwei Zwiebeln fein hacken, in 100 ml trockenen Weißwein geben, zwei Teelöffel Weinessig, Nelken und gemahlenen Zimt dazugeben.
Die Ente in die Marinade geben und für vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Vogel in einem Sieb abtropfen und lassen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne abtropfen.
Beginnen Sie mit dem Kochen der Ente und begießen Sie sie regelmäßig mit der rohen Marinade.

Das fertige Gericht heiß mit einer Beilage aus frischem Gemüse servieren.

Mit Gemüse gedünstete Ente

Die Entenstücke (Filet, Schenkel, Flügel, Keulen) salzen und pfeffern und in eine vorgeheizte Auflaufform geben. Etwas Pflanzenöl hinzufügen und das Fleisch goldbraun braten. Wenn die Ente fertig ist, geben Sie sie auf eine Platte und lassen Sie das Fett aus der Pfanne abtropfen.
Vier Streifen Speck in kleine Stücke schneiden, eine Zwiebel in dünne Ringe schneiden, zwei Karotten und eine Knoblauchzehe nach Belieben hacken.
Den Speck knusprig braten.
Geben Sie das Gemüse in eine Kasserolle und braten Sie es leicht an. Fügen Sie dem Essen 400 Gramm Rinderbrühe, ein halbes Glas trockenen Rotwein, einen Esslöffel Traubenmarmelade und einen Esslöffel Zucker hinzu.
Wenn die Brühe kocht, einen halben Rotkohl vierteln und zum Gemüse geben. Fügen Sie dort Entenfleisch hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang köcheln.
Schneiden Sie zwei Äpfel in Scheiben, legen Sie sie in einen Kessel, bringen Sie die Brühe erneut zum Kochen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang weiter.

Saftige Ente mit Mandarinen

Geflügelstücke (Oberschenkel, Filets, Keulen) mit Wasser abspülen und trocken wischen.
Bereiten Sie die Marinade für die Ente vor. Dazu Mayonnaise mit Curry, Pfeffer, Salz und Rosmarin vermischen. Zwiebeln und Karotten schälen, in Stücke schneiden und mit der Soße vermischen.
Das Fleisch mit Marinade einfetten, in die Multicooker-Schüssel geben und dort eine halbe Stunde ruhen lassen.
Mandarinen und Apfel in Scheiben teilen und über die Ente streuen.
Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und stellen Sie ihn für eine Stunde auf den Modus „Backen“. Wenden Sie das Fleisch regelmäßig, damit es von allen Seiten gleichmäßig gegart wird.

Ente in Sauerrahm

Bereiten Sie ein leckeres und saftiges Gericht nach unserem Rezept zu. In Sauerrahm geschmortes Geflügel hat einen besonders milden Geschmack und Aroma. Rezept:

Einen Entenkadaver in Portionen schneiden.
Drei große Äpfel und zwei Zwiebeln in große Würfel schneiden.
Das Fleisch in Pflanzenöl goldbraun braten und dann in einen Kessel mit dicken Wänden geben.
In derselben Pfanne die vorbereiteten Äpfel und Zwiebeln anbraten.
Das Fleisch salzen und pfeffern, Röstzwiebeln und Äpfel darauf legen und alles mit Brühe oder Wasser auffüllen. Die Ente zugedeckt bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
Geben Sie sieben Esslöffel Sauerrahm in die Pfanne und lassen Sie das Fleisch weiter köcheln, bis es gar ist.

Ente in Folie

Dieses Gericht ist so einfach zuzubereiten, dass selbst der unerfahrenste Koch es schaffen kann:

Die Geflügelstücke mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Pflanzenöl bestreichen.
Wickeln Sie jedes Stück in mehrere Schichten Folie ein, machen Sie Löcher, damit der Dampf entweichen kann, und backen Sie den Vogel über Kohlen.

Nach einiger Zeit haben Sie eine saftige und schmackhafte Ente fertig. Picknick-Rezepte sind meist sehr einfach, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

Abschluss

Wir freuen uns, wenn Ihnen Gerichte gefallen, deren Hauptzutat Ente ist. Die Kochrezepte, die wir in unserem Testbericht für Sie zusammengestellt haben, werden sowohl für die Organisation eines festlichen Festes als auch für ein gewöhnliches Familienessen nützlich sein.

Übrigens, wenn Ihnen dieser Vogel nicht schmeckt, dann kann ich Ihnen raten, meine andere Anmerkung zu nutzen und ihn mit der knusprigen und saftigen Kruste zu einem Festmahl zuzubereiten. Und wenn Sie oft schnell und in Eile darüber nachdenken, was Sie zum Abendessen zubereiten sollen, dann warten tolle Dinge auf Sie, das sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

Zweifellos ist dieses Gericht sehr elegant und sehr festlich; es wird auf den Tisch gestellt, wenn alle Gäste bereits versammelt sind, und heiß mit verschiedenen Getränken serviert

Wir brauchen:

Ente - 1 Stk.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitrone - 0,5 Stk.
orange - 0,5 Stk. für Marinade und 0,5 Stk. Für die Füllung
Apfel - 1 Stk.
Honig - 2 EL
Sojasauce - 3 EL

Kochmethode:

Geben Sie nun zwei Esslöffel Honig für den Geschmack hinzu und rühren Sie um.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, es von Zeit zu Zeit herauszunehmen, umzudrehen und die Marinade darüber zu gießen.

3. Den Vogel mit einem Apfel und einer Orange füllen und in Scheiben schneiden. Es wird nicht empfohlen, die Schale von der Frucht zu entfernen;

4. In eine Backhülse legen und ebenfalls die Kartoffelstücke darauf verteilen. Binden Sie den Beutel auf beiden Seiten zusammen und stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einem Messer durch.

Interessant! Anstelle eines Messers können Sie auch einen Zahnstocher verwenden.

5. 2 Stunden im Ofen backen, die Brattemperatur sollte 200 Grad betragen.

6. Man kann so ein wunderbares und schönes Gericht auf einen Teller bekommen. Essen Sie für Ihre Gesundheit! Guten Appetit!

Ganze Ente in Marinade kochen

Frittiert mit knuspriger Kruste wird jeden begeistern und Ihre Gäste werden mehr verlangen, Sie werden sehen!

Wir brauchen:

Ente - 1 Stk.
Äpfel - 2 Stk.
Sojasauce 4-5 EL
Senf - 2 EL
Honig - 1 EL
Knoblauch – 4-5 Zehen
Pflanzenöl - 2 EL
Tariyaki-Sauce 4 EL (optional)
Kartoffeln - 18 Stk.
Salz Pfeffer

Kochmethode:

Interessant! Wenn Sie Ihre Ente süßer mögen, dann fügen Sie statt 1 Esslöffel zwei Esslöffel Honig hinzu.

Umrühren und zur Seite stellen.

2. Die Ente selbst von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und gut damit bestreichen.

Legen Sie einen roten Apfel hinein und schneiden Sie ihn in 6 Scheiben. Wenn der Vogel dann backt, fügen Sie einen weiteren grünen Apfel hinzu.

3. Geben Sie es in die entstandene Soße, tauchen Sie es gut ein und gießen Sie es gründlich ein. Auch die Innenseite mit Marinade bestreichen.

In dieser Position, natürlich mit einem Deckel abgedeckt, 1 Tag belassen. Während dieser Zeit gelegentlich umdrehen.

5. Schälen Sie nun die Kartoffeln und legen Sie sie neben den Vogel. Er wird in Fett gebadet und 40 Minuten lang gebacken.

Wichtig! Kartoffeln sollten klein sein.

Danach werden die Kartoffeln braun und die Ente frittiert und nimmt eine goldbraune Farbe an.

6. Die Ente wird so lecker und golden sein! Glückliches Fest! Für mehr Feierlichkeit können Sie es mit beliebigem Grün dekorieren.

Video, wie man Ente im Ofen so gart, dass sie saftig und weich ist

Rezept für Geflügel mit Kartoffeln in Folie

Wir brauchen:

Entenkeulen - 1 kg
Kartoffeln - 1 kg
Salz - nach Geschmack
Süßer Paprika – nach Geschmack
Mayonnaise - 2 EL.
Pflanzenöl- 1 EL
Grüns - nach Geschmack

Kochmethode:

Die Kartoffeln schälen, dann in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Legen Sie alles auf ein Backblech, Sie können es mit etwas Pflanzenöl einfetten.

2. Nun in den vorgeheizten Ofen stellen und die Temperatur auf 180-200 Grad einstellen, 90 Minuten backen oder bis eine goldene und rötliche Kruste entsteht. Heiß servieren zu jeder Vorspeise, z

Ente mit Buchweizen zu Hause zubereiten

Ich möchte auch sagen, dass es nichts Besseres gibt als Geflügel, gekaufte Ente ist natürlich gut, aber die eigene ist immer besser, sie ist fetter und gesünder. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, irgendwo eines zu bekommen, dann greifen Sie zu.

Heute bereiten wir es mit Buchweizen zu, sodass wir gleichzeitig Beilage und Hauptgericht haben können. In der Nähe können Sie einen leichten und schnellen Salat platzieren oder

Wir brauchen:

Ente - 2-3 kg
Hühnerleber - 200 g
Champignons - 200 g
Buchweizen - 140 g
Zwiebeln - 2 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL
Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.

Kochmethode:

In dieser Form sollte der Vogel 2 Stunden in einer Tüte im Kühlschrank liegen.

2. Bereiten Sie nun die Buchweizenfüllung vor, kochen Sie den Buchweizen in einem Topf und salzen Sie ihn leicht, bis er fertig ist. Wenn Sie nicht wissen, wie man Buchweizen richtig kocht, dann schauen Sie zu

3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln zusammen mit den Pilzen in kleine Stücke schneiden. Die von der Ente übrig gebliebene Leber geht auch, sie muss in Stücke geschnitten werden.

Jetzt muss alles in einer Bratpfanne gebraten werden, zuerst Pflanzenöl hineingießen und die Zwiebel goldbraun braten, dann die Champignons dazugeben und bei schwacher Hitze weich braten.

In einer anderen Pfanne die Leber anbraten und mit Salz abschmecken. Es kocht ziemlich schnell, sodass man es nicht zu lange kocht.

Dann alle resultierenden Zutaten, nämlich Buchweizen, Pilze und Leber, vermischen und umrühren.

4. Füllen Sie unsere Ente mit der Füllung und nähen Sie dann den Bauch mit speziell zum Backen geeigneten Fäden zu.

5. In eine Tüte oder einen Backbeutel stecken, die Enden mit einem speziellen Plastikgerät zubinden und schon geht es, wie es so schön heißt, zum Braten in den Ofen.

So ist die Tapete geworden, sie sieht toll aus, einfach wunderschön! Essen Sie mit Genuss.

Ente mit Äpfeln im Ärmel

Nehmen Sie eine junge Ente, sie wird zarter und nicht so fett.

Wir brauchen:

Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ente - 1 Stk.
Äpfel - 4 Stk.

Kochmethode:

Die Äpfel in Scheiben schneiden und den Bauch möglichst dicht damit füllen.

Dies ist eine trockene Marinierungsmethode; mit Mayonnaise oder Sauerrahm wird es viel reichhaltiger, gibt aber trotzdem seinen Saft ab.

Wichtig! Um die Ente saftiger zu machen, müssen Sie sie nach 1 Stunde im Ofen auf die andere Seite wenden.

4. Rötliche und goldene Kruste. Entfernen Sie die Äpfel aus dem Bauch und dekorieren Sie das Gericht. Guten Appetit!

Gefüllte Ente mit Reis im Ofen

Ich habe genug von so etwas, Kartoffeln werden normalerweise überall hin mitgenommen, dann machen wir es mit Reis. Das Rezept ist nicht kompliziert und erfordert weder viel Aufwand noch Zeit.

Wenn Sie möchten, dass es golden und braun wird, müssen Sie es mit Zimt bestreuen. Wer dieses Gewürz nicht mag, fügt es nicht hinzu.

Wir brauchen:

Ente - 1 Stk.
Semirinko-Äpfel - 3 Stk.
Reis - 0,5 EL.
Lorbeerblatt - 2-3 Blätter
Pfefferkörner - 5 Stk.
Salz und gemahlener Pfeffer - je 1 TL
Zimt - nach Geschmack oder 1 TL

Kochmethode:

2. Den Reis 30 Minuten in Wasser einweichen.

2. Danach den Reis in einen Topf geben und unter Rühren etwa 15–20 Minuten lang kochen, bis er halb gar ist.

3. Nehmen Sie eine Gänseschüssel (Ententopf) und legen Sie eine Ente hinein. Sie können etwas Wasser auf den Boden gießen und ein paar Lorbeerblätter und 5 Erbsen schwarzen Piment auslegen.

Die Äpfel in Scheiben schneiden und in die Ente geben, mit Zahnstochern oder Faden fixieren. Ja, vergessen Sie nicht den Reis, Sie müssen ihn auch in die Ente geben.

4. Für 2 Stunden bei 200 Grad in den Ofen stellen.

5. Der Vogel ist fertig, rufen Sie alle an den Tisch. Makellos schön und lecker. Entfernen Sie die Schnüre oder Zahnstocher und genießen Sie den Geschmack.

Originalrezept für Neujahr mit Orangen

Wir brauchen:

Ente - 1 Stk. um 2 kg
orange - 1 Stk. zum Füllen und 1 Stk. Zur Dekoration

Saft einer Orange
Saft einer Zitrone
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL

Orangensirup:

Schale einer Orange
Saft einer Orange
Honig - 2 EL
süßer Wein - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Hausente und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.

Bereiten Sie den Saft vor, pressen Sie den Saft einer Zitrone und einer Orange aus, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

2. Und jetzt ist es vollständig mit der Marinade gesättigt.

3. Orange waschen und in 6 Stücke schneiden, Kerne entfernen. Die Ente damit füllen und mit Zahnstochern oder Faden fixieren. In eine Backhülse legen.

Im Backrohr 2 Stunden bei 180 Grad backen, bis eine schöne Kruste entsteht.

Pekingente

Es ist ein interessanter Name und das Aussehen unserer Schönheit ist erstaunlich. Auch geschmacklich ist hier alles super. Ich habe eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen mit dieser Technologie gefunden, möchte Ihnen jedoch dieses Video von Stalik Khankishiev zum Ansehen anbieten. Er hat es ganz einfach und schnell zubereitet und wird Ihnen auf jeden Fall auch beibringen, wie es geht:

Schritt-für-Schritt-Rezept für Ente mit Pflaumen und Apfelscheiben

Wir brauchen:

Ente - 2-3 kg
Äpfel - 6 Stk.
orange - 3 Stk.
Mayonnaise nach Geschmack
Zwiebel - 1 Stk.
Pflaumen - 400 g
Kartoffeln - 5-6 Stk.
Knoblauch - 5-7 Zehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Danach füllen Sie es mit Früchten. Äpfel und Orangen gut waschen und in Scheiben schneiden.

Wichtig! Wenn Sie die Früchte hineingeben, zerdrücken Sie sie ein wenig, damit sie den Saft freisetzen.

3. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, dann Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.

4. Nehmen Sie dann die Ente aus dem Ofen und Sie werden etwas Fett auf der Oberfläche sehen. Legen Sie die Kartoffeln auf beiden Seiten auf die Unterseite des Blechs und geben Sie sie für 20 Minuten in den Ofen zurück.

Die Zwiebel mit einem scharfen Messer in Federn oder halbe Ringe schneiden. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Äpfel über die Kartoffeln streuen und 15 Minuten backen.

Nehmen Sie nun die Pfanne aus dem Ofen und öffnen Sie die Folie, um den Vogel zu bräunen. Pflaumen und Zwiebeln über Äpfel und Kartoffeln legen. Nochmals 20 Minuten backen.

6. Nun, das Interessanteste ist, so einen köstlichen Leckerbissen zu genießen! Kochen Sie nach Herzenslust!

Videorezept für knusprige Ente

Ehrlich gesagt, ich konnte mir dieses Rezept nicht entgehen lassen, weil ich von der Kruste begeistert war. Ich teile diesen Fund mit Ihnen und hoffe, dass Ihnen diese Option auch gefällt:

Habt alle ein schönes Wochenende und gute Laune! Alles Gute und Regenbogen. Auf Wiedersehen alle! Auf Wiedersehen.

Entenfleisch ist eines der ausgewogensten und nährstoffreichsten Lebensmittel; es ist sehr saftig und weich, insbesondere wenn es entsprechend den erforderlichen Temperatur- und Zeitbedingungen gegart wird. Moderne Köche kennen viele Rezepte, die die Geheimnisse der Zubereitung von Entenfleisch unter Beibehaltung aller inhärenten Eigenschaften detailliert beschreiben. Daher sollte sich jede Hausfrau, die als echte Köchin bekannt sein möchte, genauer mit ihnen vertraut machen.

Erste Gänge mit Ente

Entensuppe mit Gemüse

Entenfleisch eignet sich am besten für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, was natürlich mit einer großen Fettmenge verbunden ist, die den größten Teil des Fleisches bedeckt und unter dem Einfluss hoher Temperaturen in Suppe oder Borschtsch schmilzt. Das einfachste, aber nicht weniger leckeres Gericht Entensuppe mit Gemüse gilt als aus Entenfleisch zubereitet.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine junge Ente, Salz, Pflanzenöl, Mehl, Zwiebeln, Karotten, Sellerie - Stiel, grün bulgarische Paprika, Tomaten aus der Dose, Knoblauch, Hühnerbrühe, gekochter Reis und geräucherte Wurst.

Die Ente muss geschnitten, das Innere entfernt, gewaschen, alle Teile des Schlachtkörpers voneinander getrennt, gehäutet und erneut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Die restlichen Ententeile in eine große Schüssel geben und mit ein paar Prisen Salz bestreuen. Es sollte kein anderes Salz verwendet werden, da zu stark gesalzenes Fleisch zu zäh wird und seinen Geschmack verliert.

Gleichzeitig müssen Sie das Öl in einem Kessel erhitzen, Mehl hineingießen und braten, bis es braun wird. Anschließend müssen Sie eine Zwiebel, Karotten, Sellerie, Paprika und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen Kessel. Das Gemüse muss etwa 2-3 Minuten lang gebraten werden und nach dieser Zeit gehackte Tomaten und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Weitere 1-2 Minuten kochen lassen und dann die Hühnerbrühe in den Kessel gießen.

Während die Brühe und das Gemüse schmoren, müssen die Würste vorbereitet werden, sie sollten geschält und in Würfel oder Kreise geschnitten werden, sie sollten zusammen mit dem Entenfleisch in die Pfanne geworfen, mit Wasser bedeckt und länger als 2 Stunden gekocht werden .

Sobald das Entenfleisch gar ist, muss es entbeint und mit Gemüse in einen Kessel gegeben werden. Dieses Mal müssen Sie nicht lange köcheln lassen, nicht länger als 2-5 Minuten. Fertige Suppe für Fleischbrühe mit Entenfleisch und serviert mit gekochtem Reis.

Hausgemachte Entensuppe

Die Zubereitung einer hausgemachten Suppe ist sehr einfach; Sie benötigen lediglich etwa 400 Gramm Entenfleisch, ein paar mittelgroße Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Dill und Petersilie sowie Salz und Gewürze nach Geschmack.

Entenfleisch muss von Haut und Fett befreit werden, sonst wird die Suppe zu fett und kann zu Darmbeschwerden führen. Gemüse sollte fein gehackt und beiseite gestellt werden, bis das Entenfleisch vollständig gegart ist.

Schneiden Sie das Fleisch nicht, sondern möglichst im Ganzen große Stücke In einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Entenfleisch sollte mindestens 2 Stunden gegart werden, danach kann es herausgenommen und auf einen Teller gelegt werden, das vorbereitete Gemüse in die heiße Brühe geben, dann leicht salzen und pfeffern, Kräuter hinzufügen und die Suppe darin kochen dieses Formular mindestens 30 Minuten lang.

Vor dem Servieren kann das Fleisch geschnitten, von den Knochen befreit und über die entstandene Suppe gegossen werden – fertig ist das Gericht.

Entensuppe mit Pilzen

Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie mindestens die Hälfte eines erwachsenen Entenkadavers, Perlgerste, Selleriewurzeln, Petersilie, getrocknete Pilze, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Sauerrahm, Kräuter, Pfeffer, Zitronensaft und Wasser.

Der Entenkadaver sollte vorbereitet werden, indem man ihn vorher in mehrere Teile schneidet, wäscht und von Häuten und restlichen Federn befreit. Nachdem Sie alle oben aufgeführten Vorsichtsmaßnahmen getroffen haben, legen Sie das Entenfleisch in eine tiefe Pfanne und fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Kräuter, Müsli, Lorbeerblätter und Pilze hinzu. Die Suppe muss mehrmals zum Kochen gebracht werden, dann saure Sahne hinzufügen und erneut kochen. Um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen, geben Sie kurz vor dem Herausnehmen vom Herd etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzu.

Nachdem Sie die Suppe in Schüsseln gegossen haben, lassen Sie sie etwas abkühlen, garnieren Sie sie mit Kräutern und servieren Sie sie.

Entensuppe mit Pilzen und Mais

Um die Suppe zuzubereiten, benötigt die Hausfrau das beste Entenfilet sowie Hühnerbrühe. frische Pilze, Dosenmais, Zwiebel, Mehl, Wasser, Ingwer, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz. Das Filet muss gewaschen und in hauchdünne Scheiben oder Scheiben geschnitten werden.

Bevor das Gericht zubereitet wird, sollte das Fleisch mehrere zehn Minuten lang mit einem Papiertuch bedeckt ruhen. Anschließend sollte es in Wasser gelegt und 10 Minuten lang bei starker Hitze gegart werden.

Pilze und Gemüse müssen ebenfalls gewaschen und fein gehackt werden, alles zusammenmischen, Mais und Ingwer hinzufügen, Brühe hinzufügen und aufsetzen langsames Feuer für etwa 15 Minuten.

Ein paar Prisen Mehl sollten mit Wasser halbiert werden und die Mischung in die Suppe gießen, dann weitere 7-8 Minuten kochen lassen und am Ende des Garvorgangs das Entenfilet hinzufügen.

Am besten gekühlt servieren, zunächst mit fein gehacktem Dill bestreut servieren.

Hauptgerichte mit Ente

Ente auf einer Flasche im Ofen backen

Dieses Gericht ist sehr ungewöhnlich, daher können Sie bei der Zubereitung sicher sein, dass die plötzlich ankommenden Gäste sowohl mit dem Besuch als auch mit den Kochkünsten der Gastgeberin sehr zufrieden sein werden.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

Entenfleisch, vorzugsweise eine ganze Ente;
Sauerrahm;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
Kartoffel;
Grün.

Der Vogelkadaver muss gewaschen und überschüssige Haut abgeschnitten werden, sodass nur wenig davon im Halsbereich übrig bleibt, der Hals selbst sowie der Schwanz der Ente sollten jedoch abgeschnitten werden. Der so zubereitete Vogel sollte mit Salz, Pfeffer und Sauerrahm eingerieben werden. Die am Hals verbliebene Haut muss zusammengezogen werden, damit sie das nach dem Beschneiden des Kopfes im Kadaver entstandene Loch verschließt.

Möglicherweise müssen die verbleibenden Falten von Hand mit Faden vernäht werden. Sie sollten warmes, fast heißes Wasser in die Flasche gießen und sie in eine Bratpfanne stellen, wobei Sie eine Ente auf die Flasche legen. Die Flasche sollte eine gewöhnliche Flasche sein – eine Glasflasche. Bevor Sie sie in die Bratpfanne stellen, müssen Sie ein Glas Wasser hineingießen, vielleicht auch weniger, alles hängt von der Größe und Qualität der Bratpfanne ab.

Während der Vogel in einer so seltsamen Position in der Bratpfanne steht, sollten Sie die Kartoffeln vorbereiten – schälen und in mittelgroße Stücke schneiden, die Sie benötigen, um die Ente in der Bratpfanne zu umgeben. Nachdem die Kartoffeln ausgelegt sind, sollte die Bratpfanne zusammen mit dem Vogel in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Nach einer Stunde Backzeit ist das Gericht definitiv fertig; es sollte aus dem Ofen genommen und auf ein Blech oder einen schönen Teller gelegt werden. Sie sollten die Flasche nicht entfernen, da der darin angesammelte Saft aus der Ente austreten kann, was völlig unerwünscht ist und der Geschmack des Vogels verloren gehen kann.

Um das Entengericht herum müssen Sie Gemüse und Ofenkartoffeln anrichten; es gilt als servierfertig und muss direkt aus dem Ofen zubereitet werden.

Entenfleisch mit Quitte gebacken

Es gibt nichts Leckereres als Entenfleisch gebacken mit aromatischem Obst und Gemüse, in diesem Fall Quitte. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie einen mittelgroßen Entenkadaver, drei große Quitten, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Honig, Gewürze und Salz.

Die Quitte muss gewaschen, geschnitten und von Kernen befreit werden. Entenfleisch muss außerdem mehrmals gewaschen, geschnitten und von großen Knochen befreit werden, oder Sie können den Kadaver ganz lassen und nur das Innere entfernen. Das getrocknete Fleisch mit Pfeffer, Salz und Honig bestreichen und in kleine Würfel geschnittene Quitten in den Vogel füllen. An mehreren Stellen muss die Ente im Oberschenkelbereich mit einem scharfen Messer eingeschnitten und mit Sonnenblumenöl übergossen werden. Sobald diese Vorbereitungen abgeschlossen sind, sollte die Ente zusammen mit den restlichen Quittenstücken in einen Bratbeutel gelegt werden.

Der Beutel muss fest zugebunden sein. Vergessen Sie nicht, ihn zuerst an mehreren Stellen mit einer scharfen Gabel oder einem Zahnstocher zu durchstechen, um zu verhindern, dass der Beutel explodiert.

Das so verarbeitete Gericht wird in den Ofen gestellt und auf eine Temperatur von 180-200 Grad erhitzt. Die Garzeit der Ente mit Quitte beträgt ca. 2 Stunden, 20 Minuten vorher müssen Sie den Beutel aufschneiden, den restlichen Saft über die Ente gießen und goldbraun backen. Ente wird mit Quitten auf dem Tisch serviert und ist geschmacklich einem so bekannten und beliebten Gericht wie mit Äpfeln und Reis gebackener Ente um ein Vielfaches überlegen.

Pekingente mit Rosinen

Peking-Enten haben ein sehr zartes und schmackhaftes Fleisch, daher wird jedes Gericht, das aus einem Entenkadaver zubereitet wird, unvergessliche Erinnerungen an das geschaffene Meisterwerk der Kochkunst wecken, besonders wenn es sich um dieses Gericht handelt Pekingente mit Rosinen, für deren Zubereitung Sie folgende Produkte benötigen:

Pekingente – 1 Stück, Gewicht bis zu 1,5 Kilogramm;
Sahne – 100 Gramm, hoher Fettgehalt, vorzugsweise hausgemacht;
Honig – 5-7 Esslöffel;
Lorbeerblatt -1-5 Blätter;
Rosinen – 50 Gramm;
Salz, Gewürze nach Geschmack.

Nach diesem Rezept muss die Ente in einer Brathülse gebacken werden. Das Fleisch muss gewaschen, gehäutet und in kleine Stücke geteilt werden. Honig sollte mit Sauerrahm vermischt werden und jedes Fleischstück einzeln mit der resultierenden Mischung einfetten. Man muss aufpassen, dass man es nicht mit Honig übertreibt; die Ente sollte nicht zu süß sein.

Legen Sie das Fleisch in eine spezielle Auflaufform, bestreuen Sie es mit Rosinen und Gewürzen und werfen Sie dann ein paar Lorbeerblattstücke hinein. Die Form wird in eine Backhülse gestellt, in die mehrere Löcher gebohrt werden. Das Gericht sollte im Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad 40 Minuten lang gegart werden, danach muss die Ente aus dem Ofen genommen, aus der Hülse genommen, mit dem dort konservierten Saft übergossen und für weitere 15-20 Minuten zurückgestellt werden. Die Ente gilt als servierfertig, sobald sie anfängt zu bräunen.

Entensalate

Salat mit Feigen, Zirkonium, Granatapfel, Kräutern und Entenfleisch

Um dies vorzubereiten leckerer Salat Sie benötigen etwa 300-400 Gramm Entenfleisch, mehrere Feigen, Zucker, Chicorée, Rucola, Minzblätter, Granatapfelkerne, Granatapfelsaft Und Olivenöl.

Das Entenfilet muss gründlich gebraten und in kleine Stücke geschnitten werden. Die Feigen müssen ebenfalls in zwei Hälften geschnitten, in Zucker gewälzt und in einer Pfanne gebraten werden, bis sich Karamell bildet. Das Gleiche sollte mit Chicorée gemacht werden, außer zum Braten; es ist nicht nötig, Zirkonium zu braten.

In einer Schüssel Entenfleisch, Feigen, Rucola, Chicorée, Minze und Granatapfel getrennt vermischen, in einer anderen Schüssel Olivenöl und Granatapfelsaft vermischen und diese Mischung dann sehr gründlich verrühren. Und zu den Hauptzutaten hinzufügen. Es ist wichtig, dass der Salat gut gemischt ist, da sonst etwas von seinem köstlichen Geschmack verloren gehen kann. Der Salat kann auch als dritter Gang, also als Teil eines Desserts, serviert werden.

Ein einfaches Rezept für Ente in der Flasche mit Kräutern und Pfeffer, ein Hausmannskostrezept mit Fotos und einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Garvorgangs. Dieses Rezept lässt sich ganz einfach zu Hause in 10 Minuten zubereiten. Enthält nur 271 Kilokalorien.

Komplexität: Einfaches Rezept
Nationale Küche: heimische Küche
Art des Gerichts: Zweite Gänge

Zubereitungszeit: 7 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Kalorienmenge: 271 Kilokalorien
Anzahl der Portionen: 4 Portionen

Zutaten für sechs Portionen
Ente - 1 Stk.
Sauerrahm - 0,33 Tassen
Salz - 1 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,33 TL.
Kartoffeln - 5-10 Stk.
Petersilie – 1 Bund

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Produkte zum Kochen von Ente auf einer Flasche. Schalte den Ofen ein.
So bereiten Sie eine Ente in der Flasche zu: Waschen Sie die Ente, schneiden Sie Schwanz und Hals ab. Lassen Sie die Halshaut dran!
Reiben Sie die verarbeitete Ente mit Salz, Sauerrahm und Pfeffer ein.
Fixieren Sie die Haut am Hals, um das Loch zu verschließen und keinen Dampf austreten zu lassen.
Gießen Sie warmes Wasser in die Flasche und stellen Sie sie in die Bratpfanne. „Platzieren“ Sie eine Ente auf der Flasche.
Gießen Sie 1/1 Tasse Wasser in die Pfanne, damit der Flaschenboden nicht platzt.
Kartoffeln schälen und nach Belieben in 2 oder 4 Teile schneiden.
Die geschälten Kartoffeln zur Ente geben.
Stellen Sie die Bratpfanne in einen gut vorgeheizten Backofen (200 Grad).
In einer Stunde (oder früher) ist die abgefüllte Ente im Ofen fertig. Meine Ente wurde 45 Minuten lang gebacken. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie den Vogel und die Flasche auf einen Teller.
Salma, Ofenkartoffeln und Kräuter darauf verteilen. Die fertige, aromatisch geschmorte Ente hat eine rötliche Farbe, der gesamte Saft befindet sich unter der Haut, daher müssen Sie die Stücke vorsichtig abschneiden, da sonst Saft aus dem Vogel spritzen kann. Guten Appetit!

Es ist ungewöhnlich saftig und sehr lecker. Dieses Gericht ist nicht schwer zuzubereiten.

Dazu sollten Sie den Entenkadaver vorbereiten und Schwanz und Hals abschneiden. Die Ente putzen und anschließend mit Salz und Sauerrahm einreiben. Die Haut des Halses muss mit Spießen durchstochen werden. Dann gießen wir Wasser in die Flasche, geben sie in eine Bratpfanne und legen die Ente oben auf die Flasche. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser auf den Boden der Bratpfanne. Dann müssen die sauberen Kartoffeln in große Scheiben geschnitten und zur Ente gelegt werden. Legen Sie die Ente in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. In einer Stunde oder weniger ist die Ente fertig.

Ente im Ofenlaser.

Erste Gänge mit Ente

Entensuppe mit Gemüse

Entenfleisch eignet sich am besten für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, was natürlich mit einer großen Fettmenge verbunden ist, die den größten Teil des Fleisches bedeckt und unter dem Einfluss hoher Temperaturen in Suppe oder Borschtsch schmilzt. Das einfachste, aber nicht weniger leckere Gericht aus Entenfleisch ist Entensuppe mit Gemüse.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie eine junge Ente, Salz, Pflanzenöl, Mehl, Zwiebeln, Karotten, Selleriestangen, grüne Paprika, Tomatenkonserven, Knoblauch, Hühnerbrühe, gekochten Reis und geräucherte Wurst.

Sobald das Entenfleisch gar ist, muss es entbeint und mit Gemüse in einen Kessel gegeben werden. Dieses Mal müssen Sie nicht lange köcheln lassen, nicht länger als 2-5 Minuten. Die fertige Suppe in Fleischbrühe mit Entenfleisch wird zusammen mit gekochtem Reis serviert.

Hausgemachte Entensuppe

Schneiden Sie das Fleisch nicht, sondern legen Sie es möglichst in großen, ganzen Stücken in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Das Entenfleisch sollte mindestens 2 Stunden gegart werden, danach kann es herausgenommen und auf einen Teller gelegt werden, das vorbereitete Gemüse in die heiße Brühe geben, dann leicht salzen und pfeffern, Kräuter hinzufügen und die Suppe darin kochen dieses Formular mindestens 30 Minuten lang.

Vor dem Servieren kann das Fleisch geschnitten, von den Knochen befreit und über die entstandene Suppe gegossen werden – fertig ist das Gericht.

Entensuppe mit Pilzen

Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie mindestens die Hälfte eines erwachsenen Entenkadavers, Graupen, Selleriewurzeln, Petersilie, getrocknete Pilze, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Sauerrahm, Kräuter, Pfeffer, Zitronensaft und Wasser.

Nachdem Sie die Suppe in Schüsseln gegossen haben, lassen Sie sie etwas abkühlen, garnieren Sie sie mit Kräutern und servieren Sie sie.

Entensuppe mit Pilzen und Mais

Um die Suppe zuzubereiten, benötigt die Hausfrau das beste Entenfilet sowie Hühnerbrühe, frische Pilze, Dosenmais, Zwiebeln, Mehl, Wasser, Ingwer, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz. Das Filet muss gewaschen und in hauchdünne Scheiben oder Scheiben geschnitten werden.

Pilze und Kräuter ebenfalls waschen und fein hacken, alles zusammengeben, Mais und Ingwer hinzufügen, mit der Brühe aufgießen und 15 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Ein paar Prisen Mehl sollten mit Wasser halbiert werden und die Mischung in die Suppe gießen, dann weitere 7-8 Minuten kochen lassen und am Ende des Garvorgangs das Entenfilet hinzufügen.

Am besten gekühlt servieren, zunächst mit fein gehacktem Dill bestreut servieren.

Hauptgerichte mit Ente

Ente auf einer Flasche im Ofen backen

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

Entenfleisch, vorzugsweise eine ganze Ente;
Sauerrahm;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
Kartoffel;
Grün.

Um das Entengericht herum müssen Sie Gemüse und Ofenkartoffeln anrichten; es gilt als servierfertig und muss direkt aus dem Ofen zubereitet werden.

Entenfleisch mit Quitte gebacken

Pekingente mit Rosinen

Peking-Enten haben ein sehr zartes und schmackhaftes Fleisch, daher wird jedes aus einem Entenkadaver zubereitete Gericht unvergessliche Erinnerungen an das geschaffene Meisterwerk der Kochkunst wecken, insbesondere wenn es sich bei diesem Gericht um Peking-Ente mit Rosinen handelt, für deren Zubereitung die folgenden Produkte benötigt werden :

Pekingente – 1 Stück, Gewicht bis zu 1,5 Kilogramm;
Sahne – 100 Gramm, hoher Fettgehalt, vorzugsweise hausgemacht;
Honig – 5-7 Esslöffel;
Lorbeerblatt -1-5 Blätter;
Rosinen – 50 Gramm;
Salz, Gewürze nach Geschmack.

Entensalate

Salat mit Feigen, Zirkonium, Granatapfel, Kräutern und Entenfleisch

Um diesen köstlichen Salat zuzubereiten, benötigen Sie etwa 300–400 Gramm Entenfleisch, mehrere Feigen, Zucker, Chicorée, Rucola, Minzblätter, Granatapfelkerne, Granatapfelsaft und Olivenöl.

Heute wird Hühnchen im Ofen auf einer Flasche nach folgenden Rezepten zubereitet:

Im Ofen gebackenes Hähnchen auf einer Flasche mit Selleriebrühe

Wir brauchen:

1,5 -1,7 kg Huhn
1 Knoblauchzehe
Glasflasche mit weitem Hals (für Saft)

Für die Brühe

1 Stück Zwiebel
1 Stange Sellerie
5-6 schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt

Für Hühnchen

1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL gemahlener roter Pfeffer
1,5 -2 TL. Kurkuma
1 Teelöffel Koriander
1/2 TL. Salz
1 Teelöffel trockener Knoblauch

Für den Knoblauchaufstrich

3 Knoblauchzehen
2 EL. Pflanzenöl

Vorbereitung:

3. Geben Sie in eine Flasche (Glas) in Streifen geschnittenen Sellerie, Zwiebeln in halben Ringen, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und 5-6 Knoblauchzehen. Füllen Sie die Flasche zu 2/3 mit Wasser.

5. Stellen Sie die Flasche mit Hühnchen in ein tiefes Backblech und stellen Sie es in den kalten Ofen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

Während des Backvorgangs verdunstet das Wasser, es muss nur kochendes oder gut heißes Wasser hinzugefügt werden, damit kein Temperaturunterschied entsteht und das Glas nicht platzt.

Das Hähnchen 1 Stunde backen.

6. Für den Knoblauchaufstrich 3 Knoblauchzehen in eine Schüssel drücken, Salz und Pflanzenöl dazugeben und alles glatt mahlen.

7. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und bestreichen Sie es mit der resultierenden Knoblauchmischung. Etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Hähnchen im Ofen auf einer Flasche Bier in Sauerrahmmarinade

Wir brauchen:

1,5 kg Huhn
3-4 EL. Sauerrahm
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Hühnergewürze
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
4 EL. Adschiki
3 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
400 g dunkles Bier

Vorbereitung:

2. Reiben Sie das vorbereitete Hähnchen innen und außen mit Marinade ein. Ziehen Sie die Haut der Brust leicht ab

und die Rückseite und gießen Sie dort die Marinade ein,

Massieren Sie das Fleisch mit den Händen unter der Haut. Legen Sie das Huhn in eine Schüssel und stellen Sie es mindestens 4 Stunden, maximal über Nacht, in den Kühlschrank.

3. Gießen Sie Bier in die Flasche und pflanzen Sie das Huhn.

Auf ein tiefes Backblech legen und Wasser hineingießen. Wir verschließen den Hals mit Zahnstochern und sichern mit ihrer Hilfe auch die Flügel.

4. Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein und backen Sie ihn 1 Stunde lang.

Hähnchen im Ofen auf einer Flasche in Honig-Senf-Marinade

Wir brauchen:

1,5-2 kg Huhn
100 g Mayonnaise
3 Knoblauchzehen
2 Prisen Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Senf
1 EL Honig

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie das Huhn vor. Salz und Pfeffer mischen und das Hähnchen innen und außen einreiben.

2. Drücken Sie den Knoblauch aus und reiben Sie die Innenseite des Hähnchens ein.

4. Legen Sie das Hähnchen auf eine Flasche Wasser und bestreichen Sie es mit Marinade. Lassen Sie es 30-40 Minuten stehen.

5. Auf ein Backblech legen und für 1 Stunde in den Ofen stellen, Temperatur 180-200 Grad. Decken Sie das Backblech vorab mit Folie ab.

Tipp: Sie können das Backblech mit einer 1 cm dicken Salzschicht bedecken und eine Flasche darauf stellen, dann wird das vom Huhn ablaufende Fett vom Salz aufgenommen.

Schöne Feiertage und guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Ente in der Flasche mit Kräutern und Pfeffer, ein Hausmannskostrezept mit Fotos und einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Garvorgangs. Dieses Rezept lässt sich ganz einfach zu Hause in 10 Minuten zubereiten. Enthält nur 271 Kilokalorien.

Komplexität: Einfaches Rezept
Nationale Küche: heimische Küche
Art des Gerichts: Zweite Gänge

Zubereitungszeit: 7 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Kalorienmenge: 271 Kilokalorien
Anzahl der Portionen: 4 Portionen

Zutaten für sechs Portionen
Ente - 1 Stk.
Sauerrahm - 0,33 Tassen
Salz - 1 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,33 TL.
Kartoffeln - 5-10 Stk.
Petersilie – 1 Bund

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Produkte zum Kochen von Ente auf einer Flasche. Schalte den Ofen ein.
So bereiten Sie eine Ente in der Flasche zu: Waschen Sie die Ente, schneiden Sie Schwanz und Hals ab. Lassen Sie die Halshaut dran!
Reiben Sie die verarbeitete Ente mit Salz, Sauerrahm und Pfeffer ein.
Fixieren Sie die Haut am Hals, um das Loch zu verschließen und keinen Dampf austreten zu lassen.
Gießen Sie warmes Wasser in die Flasche und stellen Sie sie in die Bratpfanne. „Platzieren“ Sie eine Ente auf der Flasche.
Gießen Sie 1/1 Tasse Wasser in die Pfanne, damit der Flaschenboden nicht platzt.
Kartoffeln schälen und nach Belieben in 2 oder 4 Teile schneiden.
Die geschälten Kartoffeln zur Ente geben.
Stellen Sie die Bratpfanne in einen gut vorgeheizten Backofen (200 Grad).
In einer Stunde (oder früher) ist die abgefüllte Ente im Ofen fertig. Meine Ente wurde 45 Minuten lang gebacken. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie den Vogel und die Flasche auf einen Teller.
Salma, Ofenkartoffeln und Kräuter darauf verteilen. Die fertige, aromatisch geschmorte Ente hat eine rötliche Farbe, der gesamte Saft befindet sich unter der Haut, daher müssen Sie die Stücke vorsichtig abschneiden, da sonst Saft aus dem Vogel spritzen kann. Guten Appetit!

1 Ente (ca. 2,4 kg);
0,5 Liter dunkles Bier (1 Flasche; kann auch durch sauberes Wasser ersetzt werden);
1 Teelöffel Paprika;
1 Teelöffel Knoblauchpulver;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
3-4 Stk. Kartoffeln;
1 große Zwiebel;
3-4 mittelgroße Karotten;
2-3 Stangen Sellerie.

Für dieses Rezept habe ich ein 700-g-Glas verwendet (jedes Glas dieser Größe reicht aus).
Dadurch bleibt die Ente aufrecht und die berühmte knusprige Entenhaut entsteht.
Außerdem tropft das Fett auf das Gemüse, was zu einem tollen Geschmack führt. Wenn Sie kein passendes Glas haben, können Sie trotzdem dieses Rezept verwenden, indem Sie die Ente einfach mit der Brustseite nach oben auf das Gemüse legen.
Bier aus einer Flasche in das Glas gießen. Wenn Sie kein Bier haben, ersetzen Sie es durch Wasser – Sie müssen etwas Flüssigkeit in die Dose gießen, damit sie nicht platzt.

Spülen Sie die Ente innen und außen ab. Tupfen Sie den Kadaver mit Papiertüchern trocken. Entfernen Sie überschüssige Haut und inneres Fett an Hals und Bauch.
Reiben Sie die Innenseite der Ente mit Salz und Knoblauchpulver ein.
Machen Sie mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte in die Brust. Versuchen Sie, die Haut und das Fett zu durchschneiden, aber nicht das Fleisch. Stechen Sie die Entenhaut von allen Seiten mit einer Gabel ein – so oft wie möglich.

Legen Sie den Kadaver auf die Dose und stellen Sie die Dose mit der Ente in eine große Auflaufform.
Reiben Sie Knoblauchpulver, Paprika und Salz in die Haut der Ente.
Geschältes und grob gehacktes Gemüse in einer Form vertikal um die Ente legen. Außerdem müssen sie leicht mit Salz und Pfeffer bestreut werden.

Stellen Sie den Ofenrost so ein (senken Sie ihn), dass die Ente in den Ofen passt, ohne den Ofen selbst zu berühren.
Backofen auf 220 Grad C vorheizen.
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Reduzieren Sie dann die Hitze auf 180 °C und backen Sie sie weitere 1,5 bis 2 Stunden lang, bis die Entenhaut goldbraun ist und der Saft klar ist (bei mir dauerte es 1 Stunde und 40 Minuten). .
Nehmen Sie die gekochte Ente aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Schneidebrett.
Gib ihr eine Pause Schneidbrett Lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen, bevor Sie es mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden.
Die Entenstücke auf eine große Platte legen, mit dem gerösteten Gemüse umgeben und servieren.
Guten Appetit!