Kalorien von gekochtem Reis pro 100 Gramm Weißwein. Nützliche Eigenschaften von Reis

Reis ist eines der gesündesten Lebensmittel für den menschlichen Körper. Diätprodukte. Ärzte raten Menschen, die ihre Gesundheit verbessern und eine attraktive Figur behalten möchten, es in ihre Ernährung aufzunehmen. Reis ist reich an Nährstoffen. Es enthält die Vitamine E, H, PP, Makro- und Mikroelemente: Kalium, Magnesium, Eisen, Jod. Vorteilhafte Eigenschaften Reis wird in der Medizin und beim Kochen verwendet. Lecithin im Getreide aktiviert die Gehirnaktivität, Ballaststoffe entfernen Schadstoffe aus dem Körper und Reiswasser lindert die Symptome einer Bronchitis. Reis bildet ebenfalls die Basis diätetische Ernährung. Der Verzehr hilft Ihnen, überschüssige Pfunde effektiv und ohne gesundheitliche Schäden loszuwerden.

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Kaloriengehalt und BZHU

Bei der Vorbereitung einer Diät ist darauf zu achten, dass der Körper mit der Nahrung Proteine, Fette und Kohlenhydrate in den richtigen Mengen erhält. Unten sind die Kalorien und nützliche Substanzen(KBJU) pro 100 Gramm rohe Reiskörner.

Fertiger Kaloriengehalt von gekochtem weißer Reis beträgt 116 Kilokalorien.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Nutzen und Schaden von Reis werden durch seine Zusammensetzung bestimmt. Medizinische Eigenschaften für die menschliche Gesundheit:

• Reduziert das Risiko bösartiger Tumoren. In der Ernährung von Krebspatienten enthalten.
• Regt die Gehirnfunktion an, steigert die Leistungsfähigkeit und fördert die Konzentration.
• Reduziert den schädlichen Cholesterinspiegel im Blut.
• In Kombination mit Meeresfrüchten steigert es die Testosteronproduktion, daher sollten Männer es in ihre Ernährung aufnehmen.
• Stärkt Haare, Nägel und Zähne.
• Verbessert den Schlaf.

Unpolierter Reis (braun, wild, rot) gilt als der gesündeste. Es enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe sowie deren glykämischer Index deutlich niedriger als die von Weiß. Der kalorienärmste Reis ist schwarzer Reis.

Kontraindikationen:

• Extreme Fettleibigkeit.
• Neigung zu Verstopfung.
• Individuelle Intoleranz.
• Kinderalter bis 6–7 Monate.

Reis zum Abnehmen

Reis ist ein unverzichtbares Produkt für Menschen, die den Prinzipien folgen richtige Ernährung(PP) oder befolgen Sie verschiedene Diäten. Der Nutzen von Getreide zur Gewichtsreduktion beruht auf seinen einzigartigen Eigenschaften:

• Stärkt die Darmwände und entfernt sanft Giftstoffe aus dem Körper, die zur Übergewichtszunahme beitragen.
• Ist eine gute Energiequelle. Aufgrund dieser Eigenschaft steht Reis auf dem Speiseplan von Menschen, die regelmäßig Sport treiben und schwere körperliche Arbeit verrichten.
• Verbessert den Stoffwechsel und beschleunigt den Gewichtsverlust.
• Der Verzehr von gekochtem Reis ohne Salz und Öl hilft dabei, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.
• Sättigt den Körper und stillt schnell das Hungergefühl, wodurch Sie die Portionsgrößen der verzehrten Nahrung reduzieren können.

Um Übergewicht loszuwerden und den Körper zu reinigen, müssen Sie Reis richtig essen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, sieben Tage lang nach einem speziellen Rezept zubereiteten Brei anstelle des üblichen Frühstücks zu essen. 1 EL. l. Trockenreis eingeweicht kaltes Wasser und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Lassen Sie morgens die Flüssigkeit ab, fügen Sie sauberes Wasser hinzu und kochen Sie das Müsli, nachdem Sie es 5 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht haben.

Erst 3 Stunden später können Sie nach dem Frühstück essen und trinken. In den ersten Tagen wird es schwierig sein, aber nach und nach gewöhnt sich der Körper an die neue Ernährung und beginnt, Schadstoffe auszuscheiden. Um gute Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie nur essen gesundes Essen. Es ist ratsam, fetthaltiges Fleisch und Fisch, Brot, Süßigkeiten und alkoholische Getränke zu meiden.

Diätrezepte

Reis ist in vielen Gerichten die Hauptzutat Diätgerichte. Es passt perfekt zu Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Es wird zum Kochen verwendet Diätsuppen Bereiten Sie Beilagen für Hauptgerichte und Desserts zu.

Hühnersuppe

Zutaten:

• Wasser - 1,5 l;
• Reis - 50 g;
• Huhn - 200 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• frische Kräuter - 1 Bund;
• Öl - 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. 1. Schneiden Sie das Fleisch und lassen Sie es kochen.
2. 2. Karotten in Würfel schneiden oder in Streifen schneiden, Zwiebel hacken. Das Gemüse goldbraun braten.
3. 3. B fertige Brühe Müsli hinzufügen.
4. 4. Nach 5 Minuten die Suppe salzen und die Bratmischung dazugeben.
5. 5. Das Grün fein hacken und zur Suppe geben. Alle Zutaten vermischen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Schalten Sie dann das Gas aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit die Suppe ziehen kann.

Gemüsebeilage

Zutaten:

• Reis - 1 EL;
• Paprika - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.;
• Dosenmais - 150 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. 1. Schneiden Sie die Karotten, Zwiebel Und bulgarische Paprika. Braten Sie sie in einer Bratpfanne.
2. 2. Mais zum Gemüse geben und 3-5 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer.
3. 3. Geben Sie das Müsli darüber und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Das Wasser sollte das Gemüse und das Getreide 1 cm bedecken.
4. 4. Wenn das Wasser kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Beilage 20–30 Minuten köcheln, bis sie gar ist.

Pfannkuchen zum Nachtisch

Reiskrapfen mit frische Beeren - perfekte Option diätetisches Frühstück.Aufführen notwendigen Zutaten So bereiten Sie den Nachtisch zu:

• Langkornreis - 200 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Joghurt - 3 EL. l.;
• Boden Haferkleie- 60 g;
• Honig - 1 TL;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung:

1. 1. Den Reis kochen.
2. 2. Zum fertigen Müsli Ei, Joghurt, Kleie und Honig hinzufügen. Den Teig kneten und daraus Pfannkuchen formen.
3. 3. Ein Backblech auslegen Pergamentpapier und Pfannkuchen darauf legen.
4. 4. Bei 180°C backen. Wenn die Pfannkuchen fest sind, drehen Sie sie mit einem Spatel um. Weitere 5 Minuten backen.
5. 5. Die fertigen Pfannkuchen mit Beeren dekorieren und mit fettarmem Naturjoghurt servieren.

Wie viele Kalorien hat Reis?? Sollten Menschen, die abnehmen wollen, Reisgerichte essen?

Wir werden in der Lage sein, Antworten auf so wichtige Fragen zu bekommen, wenn wir uns mit einer so wertvollen Nutzpflanze wie Reis vertraut machen.
Reis– ein äußerst beliebtes und sehr gesundes Getreide. Rezepte für Reisgerichte finden sich in Küchen verschiedene Länder Welt, von der Antike bis zur Gegenwart. Besonders beliebt war und ist Reis in asiatischen Ländern. Gibt es eine vernünftige Erklärung für dieses Phänomen? Ohne Zweifel!

Kaloriengehalt von Reis

Kaloriengehalt von Reis, im Vergleich zu anderen Kulturen, nicht zu groß. Abhängig von der Art des rohen Reises (Rundkorn, Langkorn, Mittelkorn, Schwarz) beträgt die Anzahl der Kilokalorien pro 100 g Trockenprodukt variiert innerhalb von 280 bis 370 kcal

Davon (durchschnittliche Indikatoren):

• Proteine ​​7 g - 30 kcal;

• Fette 2,5 g - 22 kcal;

• Kohlenhydrate - 65 g - 250 kcal

Durch das Kochen der gleichen Reismenge mit Wasser erreichen wir eine deutliche Reduzierung des Kaloriengehalts auf durchschnittlich 110 - 140 kcal pro 100 g gekochtes Produkt.

Dank an Der Kaloriengehalt von Reis wird beim Kochen um fast das Dreifache reduziert. Ernährungswissenschaftler empfehlen dringend, an gesunden Fastentagen gekochten Reis zu sich zu nehmen.

Beim Braten erhöht sich der Kaloriengehalt von gekochtem Reis je nach Menge und Art des hinzugefügten Öls leicht und die minimal mögliche Kilokalorienzahl im fertigen Gericht beträgt 150 kcal pro 100 g Produkt.

Nützliches Material

Die Vorteile von gekochtem Reis sind nicht nur wegen der geringen Kalorienmenge von unschätzbarem Wert, sondern auch wegen der Menge an darin enthaltenen nützlichen Substanzen (Kalium – 314 mg, Phosphor – 328 mg, Vitamine B, E, PP, H).

Beispielsweise werden kaliumreiche Lebensmittel, zu denen auch Reis gehört, für den Verzehr von Menschen mit schwerer Herz-Kreislauf-Erkrankung empfohlen.

Reis enthält neben Phosphor und Kalium auch andere Mineralien, die für den Körper äußerst wichtig sind, wie zum Beispiel:

• Magnesium - 116 mg;
• Silizium - 1240 mg;
• Kalzium - 40 mg;

• Mangan - 3,63 mg;
• Zink - 1,8 mg;
• Schwefel - 60 mg;

• Natrium - 30 mg;
• Eisen - 2,1 mg.

Reis ist eine sehr wertvolle Quelle für Vitamine, Aminosäuren und Mikroelemente, die unser Körper benötigt. Es hat umhüllende Eigenschaften und ist bei einer Reihe von Magen-Darm-Problemen unverzichtbar.

Kalorienarmer gekochter Reis- ein stärkereiches Produkt, das eine Reihe lebenswichtiger Aminosäuren und eine große Menge an Ballaststoffen enthält. Aufgrund seiner Zusammensetzung und seines geringen Kaloriengehalts reguliert Reis perfekt die Aktivität des gesamten Verdauungssystems.

Reis zum Abnehmen

Wenn Sie vom Zurücksetzen träumen Übergewicht, Ihren Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen reinigen, ohne die Nahrungsmenge einzuschränken, und ohne zu verhungern, wird Reis ein wahrer Glücksfall für Sie sein.

Wenn Sie hauptsächlich Reisgerichte essen, verlieren Sie nicht an Energie, Leistungsfähigkeit und Fröhlichkeit, denn Reis ist ein Kohlenhydratspeicher und daher ein sehr wertvolles und begehrtes Element für eine gesunde, schmackhafte und gesunde Ernährung gesundes Essen.

Brauner Reis ist sehr wertvoll und trägt dazu bei, den natürlichen Stoffwechsel effektiv zu beschleunigen.

Indem Sie Reisgerichte in Ihre Ernährung einbeziehen und bestimmte Regeln befolgen, können Sie zusätzliche Pfunde loswerden, ohne sich unnötigem Stress auszusetzen. Gleichzeitig wird Ihr Körper vollständig von unnötigen Giftstoffen gereinigt und Ihr Stoffwechsel wird deutlich gesteigert. All dies in einem Komplex fördert die schnelle Kalorienverbrennung und den gewünschten Effekt zur Gewichtsreduktion erzielen.

Reis und Diäten

Reis ist ein ausgezeichnetes Adsorptionsmittel, eine Quelle komplexer Kohlenhydrate und gleichzeitig ein sehr sättigendes und gesundes Produkt.

Gekochter, kalorienarmer Reis dient heutzutage als Grundlage vieler Diäten. Diäten auf Reisbasis sind nicht nur sehr effektiv, sondern auch äußerst gesund. Die beliebtesten sind die folgenden Diätoptionen:

1. japanisch
2. Chinesisch
3. Reisdiät.

Reis wird in diesen Diäten einer Wärmebehandlung unter Zugabe von normalem Wasser unterzogen, was seinen Kaloriengehalt reduziert und zusammen mit Gemüse verzehrt wird. mageres Fleisch, Früchte, Honig. Die Dauer und Zusammensetzung dieser Diäten variiert geringfügig, aber letztendlich sind alle sehr effektiv.

So wählen Sie den richtigen Reis aus

Wie wählt man den richtigen Reis aus und worauf sollte man besonders achten?

Es gibt so viele Reissorten, dass Sie sich vor der Auswahl einer davon entscheiden müssen, welche Art von Gericht Sie zubereiten möchten.

• Es eignet sich besser für die Zubereitung von Brei, Suppe mit Milch oder Sushi. Kurzkornreis.
• Nehmen Sie für Pilaw Qualität Langkornreis.
• Am besten brauchbar wilder und schwarzer Reis eignet sich besonders gut für Salate.
• Mittelkörniger Reis unersetzlich in Risotto und Suppen.

Bei der Auswahl von Reis sollten Sie auf das Verfallsdatum, den Hersteller, das Vorhandensein von Fremdeinschlüssen in der Produktverpackung, die Farbe der Körner und deren Unversehrtheit achten.

Enthält die Reismasse viele zerkleinerte, weiß überzogene oder intensiv gelbe Körner, handelt es sich um minderwertigen Reis.

Guter Reis reguläre Sorten hat matte, helle Körner gleicher Größe, ohne Fremdeinschlüsse und Fragmente. Braune und schwarze Reissorten haben aufgrund der weniger intensiven Verarbeitung einen dunkleren Farbton.

Benutzungsrate

Die tägliche Reisaufnahme für Erwachsene variiert unter Berücksichtigung des Kaloriengehalts und liegt bei etwa 250 – 500 g, in asiatischen Ländern verdoppelt sich dieser Wert.

Für Kinder liegt die Norm für den Verzehr von Getreideprodukten, einschließlich Reis, im Bereich von 100-150 g.

Wenn Sie ein leidenschaftlicher Verfechter eines gesunden Lebensstils und einer richtigen Ernährung sind, wird Reis seinen rechtmäßigen Platz auf Ihrem Tisch und in Ihrer täglichen Ernährung einnehmen.

Kalorienarm, lecker und gesunde Gerichte Es gibt eine große Auswahl an Gerichten auf Reisbasis, die von den einfachsten Diätgerichten bis hin zu anspruchsvolleren und komplexeren Gerichten in der Zubereitung reichen.

Als Diätgerichte können Sie zubereiten:

• Suppe mit gekochtem Reis und Gemüse;
• Auflauf mit Reis und fettarmem Hüttenkäse;
• köstlicher Salat mit gekochten Reiskörnern, Kräutern und magerem Fleisch;
• Reis in einem Slow Cooker mit Pilzen, Zucchini oder anderem Gemüse kochen;
• Reis mit Hühnchen im Ofen backen.

Ein sehr beliebtes Alltagsrezept für Reismilchbrei mit Kürbis, Rosinen, getrockneten Aprikosen, Pflaumen oder Maiskörnern.

Wenn Sie ein Feinschmecker sind und komplexere und komplexere Gerichte bevorzugen Gourmet-Gerichte, Duftreis kochen Usbekischer Pilaw, leckere Kohlrouladen, feinste Fleischbällchen, Risotto oder jedes andere Gericht ganz nach Ihrem erlesenen Geschmack.

Fassen wir es zusammen?

Das Leben eines modernen Menschen ohne Reis ist kaum vorstellbar. In Japan, Indien, China und Vietnam ist Reis seit Jahrhunderten die Grundlage der täglichen Ernährung.

Reis fördert eine schnelle Sättigung, steigert die Leistungsfähigkeit, entfernt Salze aus dem Körper und ist wertvolle Quelle Makro- und Mikroelemente, Vitamine, enthält komplexe Kohlenhydrate, Proteine, essentielle Aminosäuren.

Reis ist ein sehr wertvolles, einzigartiges, für jedermann zugängliches und nahezu unersetzliches Produkt mit minimalem... Es durch irgendetwas zu ersetzen ist im Prinzip sehr, sehr schwierig.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Reis essen können, versuchen Sie, andere Getreidesorten in Ihre Ernährung aufzunehmen: Buchweizen, Graupen, Haferflocken. Sie können auf Hülsenfrüchte umsteigen und diese teilweise in den Speiseplan aufnehmen Pasta aus Hartweizensorten Weizen. Aber werden sie Reis vollständig ersetzen?

Kalorienarme Reisernte- eine echte Entdeckung für Ernährungswissenschaftler. Dieses wertvolle Getreide enthält kein Gluten, ist für Allergiker geeignet und kann je nach Bedarf und Lebensstil mit fast allen anderen Produkten kombiniert werden, ist aber dennoch vollständig Es ist unwahrscheinlich, dass es einen Ersatz für Reis gibt.

Der Kaloriengehalt von gekochtem Reis hängt weitgehend von seiner Sorte ab. Der Durchschnittswert für weißes Getreide liegt bei 116 Kilokalorien pro 100 Gramm. Verarbeitungsart und Verfügbarkeit zusätzliche Zutaten spielen eine bedeutende Rolle und können den Indikator erhöhen. Zum Vergleich: Trockengetreide enthält ab 340 kcal.

Weißer grobkörniger Reis, der in Wasser gekocht wird, hat den niedrigsten Kaloriengehalt. Pro hundert Gramm sind es nur 100-105 kcal.

Ein ähnlicher Wert zeichnet sich durch schwarzes, unraffiniertes Getreide (Wildsorte) aus. Darüber hinaus ist es viel nützlicher als sein poliertes Gegenstück.

Diese Masse besteht aus 24,9 g Kohlenhydraten, 2,2 g Proteinen und 0,5 g Fett. Das Getreide wird im Magen-Darm-Trakt über einen längeren Zeitraum verdaut und sättigt den Körper nach und nach mit Energie. Der Kaloriengehalt von gekochtem Sushi-Reis liegt im gleichen Bereich.

Braun gekochtes Getreide gibt dem Körper etwas mehr Kalorien pro hundert Gramm – 120-125. Roter Reis hat den gleichen Indikator. Der höchste Wert wird für Langkorn-Parboiled-Reis beobachtet. Sein Energiewert beträgt 140 kcal.

Energiewert von Gerichten

Aus Getreide lässt sich eine Vielzahl unterschiedlicher Gerichte zubereiten.

Kaloriengehalt kulinarischer Köstlichkeiten mit Reis verschiedene Fälle Ist:

• traditioneller usbekischer Pilaw – 368 Kilokalorien pro 100 Gramm;
• Pilaw mit Hühnchen und Gemüse – 265;
• Reisnudeln – 237-242;
• Rinderpilaw – 219;
• Schweinepilaw - 204;
• Reisbrei mit Milch, Zucker und Butter – 153;
• Lammpilaw – 144;
• Reisbrei mit Milch ohne Zucker – 128;
• gekochter weißer Reis in Wasser mit Nüssen und getrockneten Aprikosen – 124.

Wie Sie sehen, sinkt oder steigt der Energiewert, wenn sich das Rezept ändert. Die Mindestzahl beträgt jedoch 100 Kilokalorien und charakterisiert den Kaloriengehalt von weißem gekochtem Reis ohne jegliche Zusatzstoffe. Aber wenn Sie Brei mit Gemüse essen, wird sein Wert am Ende noch geringer sein.

Nützliche Eigenschaften von Reis

Weißer Reis enthält die Vitamine B1, B2, B3, B6, E und D. Ungeschliffenes Getreide enthält noch weitere wichtige Bestandteile für den Körper, da diese hauptsächlich in der Schale vorkommen. Das Produkt enthält außerdem Aminosäuren, Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen, Jod und Zink. Reis ist reich an Ballaststoffen und Stärke.

Diese Zusammensetzung macht das Getreide zu einem wertvollen Lebensmittel. Seine Bestandteile umhüllen die Magenschleimhaut und schützen so vor der Einwirkung aggressiver Substanzen. Bewohner asiatischer Länder können sich ihre Ernährung ohne Reis nicht vorstellen. In ihrer Küche gibt es viel scharfe Gerichte und ungesalzenes Getreide schwächt ihre schädlichen Auswirkungen auf das Verdauungssystem und verhindert das Auftreten von Gastritis und Geschwüren.

Bei Durchfall raten Experten zum Verzehr von ungesäuertem, gekochtem Getreide ohne Zusatzstoffe, da es eine stärkende Wirkung hat. Der regelmäßige Verzehr von Brei aktiviert die Gehirnfunktion, normalisiert den Blutdruck, stellt die Darmfunktionen wieder her und entfernt überschüssiges Wasser und Salz aus dem Gewebe.

Reis ist eine der ältesten Nutzpflanzen, die der Mensch als Nahrungsmittel anbaut. Heute ist dieses Produkt aus unserer Ernährung nicht mehr wegzudenken, obwohl es erst im 19. Jahrhundert nach Russland kam. Wenn man alles berücksichtigt nützliche Eigenschaften Reis und sein Nährwert, die Menschheit konnte diese Kultur einfach nicht unbemerkt lassen. Derzeit können wir verschiedene Arten dieses Produkts genießen. Gekochter Reis, dessen Kaloriengehalt für viele interessant ist, ist die Grundlage vieler Gerichte. Betrachten wir seine Qualitäten und wohltuenden Eigenschaften.

Eine kleine Geschichte

Die Ursprünge der Bekanntschaft der Menschen mit dieser Kultur müssen im alten chinesischen Reich gesucht werden. Dort erlangte Reis seine größte Verbreitung. Es wurde nicht nur für Lebensmittel verwendet. Er war ein obligatorischer Teilnehmer an Ritualen und zeremoniellen Veranstaltungen. Davon zeugen alte Manuskripte. Mit der Entwicklung der Handelsbeziehungen gelangten Reiskörner nach und nach in die Nachbarländer Chinas: Indien, Thailand, Japan und Vietnam.

In diesen Regionen ist Reis nach wie vor eines der Hauptprodukte. Das asiatische Klima ist ideal für den Anbau dieser Kulturpflanze. Im Laufe der Zeit wurde Reis in allen Teilen der Welt bekannt und nahm seinen festen Platz unter den wichtigsten, vielseitigsten, schmackhaftesten und nahrhaftesten Lebensmitteln ein.

Reissorten

Heute finden Sie es in den Regalen der Geschäfte verschiedene Sorten dieses Getreidekorn. Gekochter weißer Reis, dessen Kaloriengehalt wir im Folgenden betrachten werden, ist nicht mehr der einzige Vertreter dieser Familie. Dieses Getreide wird nach Farbe, Korngröße, Verarbeitungsmethode und sogar Geruch klassifiziert. Es gibt Langkorn-, Mittelkorn- und Kurzkornreis. Je nach Verarbeitungsmethode werden weiße, braune und goldene, gedämpfte Körner unterteilt. Basmatireis aus Pakistan oder Indien gilt als der beste und teuerste. Seine Körner erreichen im rohen Zustand eine Länge von bis zu 10 Millimetern, im gekochten Zustand bis zu zwei Zentimeter.

Nützliche Eigenschaften von Reis

Gekochter Reis, dessen Kaloriengehalt nicht so hoch ist, hat eine hervorragende Zusammensetzung. Nicht umsonst wird es in großen Mengen von Bewohnern asiatischer Länder konsumiert, von denen die meisten Hundertjährige sind. Reis enthält viele Elemente des Periodensystems, die für den Körper so wichtig sind. Dies sind Kalium, Natrium, Magnesium, Kalzium, Kupfer, Zink, Phosphor, Schwefel und Eisen. Der Verzehr von Reis stärkt das Immun- und Nervensystem.

Dieses Getreide enthält außerdem eine große Menge an Vitaminen: E, K, Riboflavin, Niacin, Pyridoxin, Thiamin, Pantothensäure und Folsäure. Daher wirken sich Reiskörner positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus. Die maximale Menge an Nähr- und Ballaststoffen findet sich in braunem Reis. 50 Gramm Reis (roh) enthalten tägliche Norm Eichhörnchen. Getreide ist außerdem reich an komplexen Kohlenhydraten, die den Körper sehr lange mit Energie versorgen. Da wir aber gekochten Reis essen, wird sein Kaloriengehalt deutlich reduziert. Deshalb wird dieses Produkt zur diätetischen Ernährung empfohlen.

Parboiled, Langkornreis

Der Kaloriengehalt von in Wasser gekochtem Reis hängt von seiner Sorte ab. Langgedämpfte Körner dieses Getreides werden häufig zur Zubereitung von Pilaw und Beilagen verwendet. Dieser Reis ist gedämpft und hat eine Länge von maximal 8 Millimetern. Warum ist eine solche Verarbeitung wichtig? Dadurch dringen 80 % der Nährstoffe in das Korn ein. Diese Getreidesorte klebt beim Kochen nicht zusammen.

Gedämpfter und gekochter Reis, der einen sehr geringen Kaloriengehalt hat, eignet sich hervorragend für die diätetische Ernährung. Es hat eine hohe Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen und entfernt Salze und Giftstoffe gut aus dem Körper. 100 Gramm gedämpftes Produkt enthalten 79 Gramm Kohlenhydrate, 6,5 Gramm Proteine ​​und 1 Gramm Fett. Gekochter Reis, dessen Kaloriengehalt etwa 170 kcal pro 100 Gramm beträgt, hat einen glykämischen Index von 60 GL.

Weißer Reis mit runden Körnern

Diese Sorte zeichnet sich durch eine geringe Korngröße (nicht mehr als 5 Millimeter), eine glatte Struktur und eine perfekt weiße Farbe aus. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Brei. Dieser Reis wird in Italien und Japan wegen seiner hohen Hafteigenschaften geschätzt. Dieses Produkt enthält auch viele nützliche Substanzen.

Allerdings ist auch der Kaloriengehalt nicht der niedrigste. 100 Gramm Produkt enthalten 79 Gramm Kohlenhydrate, 0,52 Gramm Fett und 6,5 Gramm Proteine. Gekochter Reis, dessen Kaloriengehalt 179 kcal beträgt, hat einen glykämischen Index von 70 GL.

Jasmin, blauer Reis

Es ist unmöglich, Getreide dieser Farbe anzubauen. Aber in Thailand wird Jasminreis mit den Blüten der Pflanze Clitoria ternatea gefärbt. Diese Kultur ist auch ein beruhigender Tee. Dies verleiht den Reiskörnern eine so zarte, violettblaue Farbe. Aus diesem Getreide werden wie gewöhnlicher Reis verschiedene Gerichte zubereitet. Wenn Sie ihm eine bestimmte Farbe geben, hat dies keinen Einfluss auf seine Wirkung Geschmacksqualitäten, und das hat es auch delikater Geschmack Jasmin Gekochter Reis, dessen Kaloriengehalt 170 kcal pro 100 Gramm beträgt, enthält 79 Gramm Kohlenhydrate, 6,7 Gramm Proteine ​​und 0,7 Gramm Fett. Sein glykämischer Index beträgt 60 GL.

Brauner, unpolierter Reis

Wie oben erwähnt, gilt diese Reissorte als die gesündeste. Die auf den Körnern verbleibende Schale enthält eine große Menge an Nähr- und Ballaststoffen. Deshalb wird dieses Produkt von denjenigen bevorzugt, die eine Diät machen oder auf ihre Diät achten. Die Farbe von Reis entsteht durch das Vorhandensein einer wertvollen Schale auf der Oberseite.

Es hat normalerweise eine braune, braune oder schmutziggraue Farbe. Dieser Reis normalisiert die Verdauung, entfernt Giftstoffe aus dem Körper und senkt den Cholesterinspiegel. Gekocht hat es etwa 167 kcal und der glykämische Index beträgt nur 50 GL. 100 Gramm dieses Produkts enthalten 1,8 Gramm Fett, 7,4 Gramm Protein und 73 Gramm Kohlenhydrate.

Schwarzer Wildreis

Diese Reissorte wird in zwei Arten unterteilt: Dickkorn und Dünnkorn. Die Garmethode hängt von diesem Indikator ab. Reis mit dicken Körnern ist sehr dicht. Vor dem Kochen muss es mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden. Danach wird es etwa eine Stunde lang gekocht. Reis mit dünnen Körnern gart viel schneller. Es erfordert kein vorheriges Einweichen und kocht etwa 20 Minuten lang. Diese Sorte wird meist in Kombination mit gedämpften, goldenen Körnern verwendet. Diese Reismischung ist unglaublich lecker.

Schwarzer Wildreis verleiht der Beilage einen leicht süßlichen Geschmack und ein dezentes Nussaroma. Natürlich ein mit zubereitetes Gericht Wildreis, wird mit neuen Farben und Geschmacksnoten erstrahlen. Diese Reissorte ist sehr gesund. Unter den diätetischen Getreidesorten steht es an erster Stelle. Der Kaloriengehalt von in Wasser gekochtem Reis beträgt nur etwa 50 kcal. Natürlich ist sein glykämischer Index sehr gering, er beträgt nur 35 GL. 100 Gramm dieses Produkts enthalten 0,4 Gramm Fett, 4 Gramm Eiweiß und 21,5 Gramm Kohlenhydrate. Alle Indikatoren sind recht niedrig.

Rosa Reis

Die große Sortenvielfalt dieser Kulturpflanze besticht durch ihre Vielfalt. Devzira ist eine Getreidesorte mit einem angenehmen rosa Farbton. Dieser Reis kann entweder unpoliert oder leicht poliert sein. Seine Besonderheit ist sein hoher Nährwert und sein bedeutender Proteingehalt. Rosa Reis hat die Fähigkeit, Feuchtigkeit gut aufzunehmen. Daher nehmen die Körner während des Garvorgangs um das Achtfache zu. Trotzdem verliert das Getreide nicht seine Form und klebt nicht zusammen. Die fertigen Körner haben ein sehr angenehmes Aroma und einen delikaten Geschmack. Es ist eine gute Quelle für Mineralien und Antioxidantien. Kaloriengehalt Rohprodukt beträgt 311 kcal. 100 Gramm Reis enthalten 70 Gramm Kohlenhydrate, 6,2 Gramm Eiweiß und 0,7 Gramm Fett. Der glykämische Index von rosa Reis beträgt 60 GL.

roter Reis

Diese Sorte wächst in Thailand. Seine Besonderheit ist seine Ausdruckskraft nussiger Geschmack und ein ungewöhnlicher Nachgeschmack. Die Vorteile der Verwendung eines solchen Produkts sind sehr groß. Reis enthält viele Antioxidantien. Sein Verzehr wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus und senkt den Cholesterinspiegel.

Ein hoher Ballaststoffgehalt hilft, Stoffwechselprozesse zu beschleunigen. Der Kaloriengehalt von rohem rotem Reis beträgt 308 kcal und der glykämische Index beträgt 55 GL. Diese Sorte ist reich an Fett (2,5 Gramm), 7 Gramm Protein und 64,4 Gramm Kohlenhydraten.

Nishiki

Aus dieser Sorte wird Sushi hergestellt. Dies liegt an seiner erhöhten Klebrigkeit. Reis enthält viel Stärke, Amylopektin und Amylose. Ohne Zucker und Salz dämpfen. Der Kaloriengehalt des Rohprodukts beträgt 277 kcal. Das Müsli enthält 2 Gramm Fett, 7 Gramm Eiweiß und 56 Gramm Kohlenhydrate.

Gekochter Reis

Nach der Wärmebehandlung wird der Kaloriengehalt des Produkts um die Hälfte reduziert. Der Verzehr von Brei aus Reiskörnern hat eine sehr wohltuende Wirkung auf den Körper. Dies ist jedoch der Fall, wenn Sie keine Zusatzstoffe verwenden. Gekochter Reis mit Butter, dessen Kaloriengehalt deutlich höher sein wird, ist für übergewichtige Menschen nicht zu empfehlen. Im Durchschnitt hat gekochter Reis einen Kaloriengehalt von etwa 160 kcal. Es enthält 25 Gramm Kohlenhydrate, 2,2 Gramm Eiweiß und 0,5 Gramm Fett.

Brauner Reis ist eine alte Getreidepflanze. Dieses Getreide ist in den östlichen Ländern sehr beliebt, wo es aufgrund seiner hervorragend ausgewogenen Zusammensetzung täglich verzehrt wird, weshalb die braune Sorte als eines der besten kalorienarmen Getreide gilt. Es lohnt sich, einen genaueren Blick auf die Vorteile, die Zusammensetzung und den Kaloriengehalt dieses wunderbaren Produkts zu werfen.

Vorteile und Kontraindikationen

Im Wesentlichen sind brauner und weißer Reis das gleiche Produkt, werden jedoch auf unterschiedliche Weise verarbeitet. Die braune Sorte wird weniger behandelt; bei der Herstellung werden nur die Körner von der oberen gelblichen Schale befreit. Die Kleieschale bleibt jedoch intakt, weshalb die Körner dieser Sorte einen braunen Farbton und eine längliche Form haben. Die braune Sorte hat einen interessanten nussigen Geschmack und Aroma. In unserem Land ist brauner Reis nicht so beliebt wie weißer Reis.

In asiatischen Ländern ist dieses Produkt jedoch für seine vielen wohltuenden Eigenschaften bekannt und gehört zu den Hauptgerichten in der täglichen Ernährung jeder Familie.

Die braune Sorte hat folgende vorteilhafte Eigenschaften:

• Der regelmäßige Verzehr dieser Getreidesorte kann den Cholesterinspiegel im Blut deutlich senken;
• fördert das reibungslose Funktionieren des Magen-Darm-Trakts;
• Reinigen Sie bei Bedarf die Magen- und Darmwände und befreien Sie den Körper von giftigen Substanzen. Es wird empfohlen, täglich eine kleine Portion braunen Reis zu sich zu nehmen. Dieses Produkt hilft auch bei der Beseitigung von Verstopfung und starken Blähungen;
• häufig wird die braune Sorte in die Ernährung von Patienten mit Krankheiten wie Gastritis oder Magengeschwüren aufgenommen;
• ist einer der Hauptbestandteile der Reisdiät bzw. des Reisfastentages;
• Köche verwenden Reis oft als Beilage zu allen Fleisch- und Fischsorten und Reis ist eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung von Brei, Pudding, Salat oder traditionellen Pilawsorten;

• Aufgrund seiner einzigartigen Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen, wird braunes Getreide zur Wiederherstellung des Wassergleichgewichts im menschlichen Körper verwendet.
• medizinische Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von braunem Reis die Durchblutung verbessert;
• braunes Getreide kann eine entspannende Wirkung auf Nervenzellen und das Gehirn haben, weshalb es ratsam ist, diese Reissorte in die tägliche Ernährung einer Person aufzunehmen, die ständigem psychischem Stress ausgesetzt ist oder zu nervöser Erschöpfung neigt;
• trägt zur Stärkung von Zähnen und Zahnfleisch bei und verbessert auch Aussehen Haut und Haare;
• Aufgrund des erheblichen Gehalts an Vitamin A in dieser Sorte besteht die Möglichkeit einer Verbesserung des Sehvermögens bei ständiger Anwendung des Produkts.
• hilft bei der Wiederherstellung normaler Schlafmuster, hilft bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit und Reizbarkeit;
• trägt zur Verbesserung der Funktion der Verdauungsorgane bei und hilft, Abfall- und Stoffwechselprodukte aus dem Körper zu entfernen.

Wie jedes Produkt weist auch diese Getreidesorte eine Reihe von Kontraindikationen auf. Erstens ist dieses Produkt für Menschen mit starkem Blähungen kontraindiziert. In diesem Fall empfiehlt es sich, weißen Getreidesorten den Vorzug zu geben und diese nicht öfter als zweimal alle sieben Tage zu verzehren. Es wird dringend davon abgeraten, braunen Reis zu sich zu nehmen, wenn Sie Schwierigkeiten beim Wasserlassen haben. Gekochtes Getreide hat eine ziemlich starke harntreibende Wirkung. Wenn eine Person an Kolitis leidet, sollten Sie dieses Produkt ebenfalls meiden. Da einhundert Gramm braunes Getreide einen relativ geringen Kaloriengehalt haben, sollten Sie es nicht missbrauchen, wenn Sie ein großes Körpergewicht haben.

Aufgrund der Tatsache, dass die Verdauung von Reiskörnern lange dauert, besteht die Möglichkeit, dass zusätzliche Pfunde zunehmen.

Verbindung

Vergessen Sie nicht, dass jede Getreidepflanze ein Kohlenhydrat ist. Allerdings wird braunes Reisgetreide als „langlebig“ eingestuft nützliche Form Kohlenhydrate, die im menschlichen Körper vollständig abgebaut werden. Sie sind perfekt verarbeitet, geben einem Menschen einen Energieschub und lagern sich nicht als Fettdepots ab. Diese Reissorte wiederum ist reich an pflanzlichem Protein, das ein Baustoff für Muskelfasern ist.

Es lohnt sich, einen genaueren Blick auf die ebenso wichtigen Bestandteile der braunen Sorte zu werfen.

• Ballaststoffe, oft einfach als Ballaststoffe bezeichnet. Inhalt in Braun Reisflocken Es gibt wenig Ballaststoffe, nur drei Gramm pro zweihundert Gramm Getreide. Im Vergleich zu weißen Reissorten, die nur ein Gramm Ballaststoffe pro zweihundert Gramm Getreide enthalten, ist es jedoch besser, dem Verzehr von braunem Reis den Vorzug zu geben. Beim Kochen von braunem Reis in Wasser enthält das Gericht relativ wenige Kalorien, was auf das Vorhandensein grober Ballaststoffe zurückzuführen ist.
• Der vollständige Komplex an B-Vitaminen hat braunen Reis in östlichen Ländern unglaublich beliebt gemacht. Eine Portion dieses Produkts kann den täglichen Bedarf des menschlichen Körpers an diesen Elementen fast vollständig decken. Allerdings sind Reiskörner, die durchgemacht haben Wärmebehandlung, reduziert deren Inhalt nützliche Vitamine fünf Mal. Mit anderen Worten: Ihre Konzentration ist in gekochtem Reis viel geringer als in rohem Reis.

• Der Gehalt an für den Körper notwendigen Metallen bringt dieses Produkt auch mengenmäßig an die Spitze. nützliche Elemente in der Komposition. Braune Reiskörner sind eine reichhaltige Quelle für Kupfer, Zink, Mangan, Magnesium und Eisen. Die Zusammensetzung enthält auch eine kleine Menge Natrium, ein eher seltenes Metall, das in vorkommt Lebensmittel. So geht das chemische Zusammensetzung Produkt.
• Das Vorhandensein von Phosphor, Selen und Jod in braunem Reis ermöglicht die Verwendung dieses Produkts als Prophylaxe bei Schilddrüsenerkrankungen.

Durch den Verzehr von 50–70 Gramm gekochtem braunem Reis können Sie den täglichen Bedarf Ihres Körpers an diesen Elementen decken.

Kaloriengehalt, Nahrungsfett und glykämischer Index

Der geringe Kaloriengehalt von braunem Reis macht dieses Produkt zum Liebling aller, die aktiv mit überflüssigen Pfunden zu kämpfen haben. Der Kaloriengehalt von einhundert Gramm braunem Reisgetreide beträgt etwa dreihundertdreißig Kilokalorien. Und in diesem Fall sprechen wir von einem trockenen Produkt. Aber einhundert Gramm gekochter brauner Reis enthalten bereits einhundertzehn Kilokalorien. Dieser starke Rückgang des Energiewertes von Reisgetreide wird erklärt durch Vorbehandlung dem das Getreide vor dem Kochen ausgesetzt wird. Es ist kein Geheimnis, dass es unabhängig von der Sorte ratsam ist, Reisgetreide mehrmals in kaltem Wasser zu waschen, um Stärke und Kleber, auch Gluten genannt, zu entfernen.

Es sind diese beiden Elemente, die Reisgetreide den Energiewert in Form von Kilokalorien verleihen.

Es ist gesondert zu erwähnen Nährwert dieser Sorte. Diese Informationen werden für alle nützlich sein, insbesondere für diejenigen, die ausschließlich am Konsum interessiert sind kalorienarme Lebensmittel. Der Hauptanteil von braunem Reisgetreide besteht, wie bereits erwähnt, aus komplexen Kohlenhydraten, etwa 74 Prozent. Der Proteingehalt pro 100 Gramm ist im Vergleich zu anderen Getreidearten recht hoch und liegt bei etwa 24 Prozent. Fette in braunem Reis machen den kleinsten Teil aus – nur zwei Prozent. Übrigens ist in der Form sogar ein geringer Anteil an Fetten in der braunen Variante enthalten gesunde Öle die eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper haben.

Zunächst müssen wir Sie daran erinnern, wie hoch der glykämische Index ist. Ohne tief in die medizinische Terminologie einzutauchen, ist der glykämische Index oder GI ein Indikator, der den Unterschied im Zuckerspiegel in den Blutgefäßen nach jeder Nahrungsaufnahme anzeigt. Zucker, Stärke und Glukose haben einen Wert von 100 Einheiten. A roher Kohl wird mit etwa zehn Einheiten markiert. Es lohnt sich, die beiden Hauptreiskörnersorten Weiß und Braun zu vergleichen. Der glykämische Index von weißem Reis beträgt 85 Einheiten. Während der glykämische Index von brauner Reisgrütze zwischen 45 und 50 Einheiten schwankt. Folglich erhöht der Verzehr von braunem Reis den Blutzuckerspiegel halb so stark wie der von weißem Reis. In dieser Hinsicht werden weiße Reiskörner normalerweise als ungesunde, schnelle Kohlenhydratgruppe eingestuft, während brauner Reis im Gegensatz dazu eine langsame und gesunde Kohlenhydratgruppe ist.

Kalorien in verschiedenen Gerichten zählen

Der Kaloriengehalt von einhundert Gramm gekochter brauner Sorte kann deutlich von einhundert Gramm des Rohprodukts abweichen. Dies liegt an der aktiven Wasseraufnahme der Körner während des Garvorgangs, was zu einer Gewichtszunahme beiträgt. Es ist auch notwendig, die hinzugefügten Zutaten zu berücksichtigen, zum Beispiel Salz, Löffel Butter, eine Handvoll Rosinen und der Fettgehalt der Milch. Salz ist die einzige oben genannte Zutat, die keine Kalorien hinzufügt. Fertiggericht. Einhundert Gramm Butter können den Energiewert von gekochtem braunem Reis um siebenhundertachtundvierzig Kalorien erhöhen.

Menschen neigen dazu, die Tatsache zu ignorieren, dass zusätzliche Zutaten einem Gericht mehrere Kalorien hinzufügen. Vergessen Sie dies nicht, da dies zu einer Gewichtszunahme führen kann. Rosinen, die oft bei der Zubereitung von Pilaw hinzugefügt werden, erhöhen den Kaloriengehalt des Gerichts um zweihundertvierundsechzig Kalorien (pro hundert Gramm). In einem Teelöffel Kristallzucker enthält sechzehn Kalorien. Was Milch betrifft, gibt es keine klare Antwort. Sein Kaloriengehalt hängt vom Fettgehalt in seiner Zusammensetzung ab. Beispielsweise beträgt der Kaloriengehalt von braunem Reis mit Milch, dessen Fettgehalt zweieinhalb Prozent beträgt, ohne Zugabe weiterer Zutaten etwa einhundertzehn Kalorien pro hundert Gramm des fertigen Gerichts.

Die im Wasserbad zubereitete braune Sorte hat einen höheren Energiewert, im Vergleich zu gekochtem - einhundertfünfundfünfzig Kalorien pro hundert Gramm Gericht. Gekochter brauner Reis wird durch Zugabe gesünder gedünstetes Gemüse, wie Paprika, Karotten, grüne Erbsen und Mais. Gekochtes Gemüse verändern den Kaloriengehalt des Gerichts nicht wesentlich, und gekochter Reis mit Gemüse enthält in der Regel nicht mehr als einhundertachtzehn Kalorien. Das Hinzufügen von Meeresfrüchten zu gekochtem braunem Reis ist eine weitere tolle Möglichkeit, Ihrer Ernährung Abwechslung zu verleihen, ohne Ihrer Figur zu schaden.

Ein Gericht mit Reis und Muscheln hat beispielsweise nur 121 kcal.

Sehen Sie sich das folgende Video über die Vorteile von braunem Reis an.