Marmelade und Gelee aus schwarzen Johannisbeeren. Wie viel wiegt Kristallzucker? Wie misst man mit Löffel und Glas? Video Smaragdstachelbeermarmelade Zarskoje-Marmelade

Bei der Zubereitung von Speisen muss man den Zucker manchmal in Gramm abmessen. Idealerweise sollte man eine Waage verwenden, aber in der Realität ist das sehr unpraktisch. Daher wird das Zuckergewicht traditionell mit Löffeln und Gläsern gemessen.

Auf unserer Website finden Sie bereits eine Tabelle, mit der Sie das Gewicht von Lebensmitteln in Löffeln und Gläsern ungefähr messen können. Aber oft stellt sich die Frage: „Wie schöpft man mit einem Löffel?“ mit einer Rutsche oder ohne", "in ein Glas: Zum Seitenanfang oder bis zum Rand»?

Um diese Probleme zu lösen, haben wir einfach Kristallzucker genommen und eingewogen Tee Raum Und Esslöffel sowie in einem Standard-Facettenglas. Aus Gründen der Übersichtlichkeit haben wir Fotos gemacht, damit sowohl der Löffel als auch der Haufen Kristallzucker besser zu sehen sind. Alle Bilder sind „anklickbar“ – ein Mausklick öffnet eine vergrößerte Kopie des Bildes.

Gewicht des Zuckers in Löffeln und Gläsern

Teestube mit Rutsche

Teelöffel Zucker " mit einer Rutsche» wiegt 8-9 Gramm.

Der Zucker sollte sorgfältig gesammelt werden, um einen möglichst großen Haufen zu erhalten.

10 g.

Esslöffel Zucker " mit einer Rutsche» wiegt 22-24 Gramm.

Um einen solchen Löffel Zucker aufzunehmen, müssen Sie ihn tiefer in die Zuckerdose schöpfen und den Löffel vorsichtig herausnehmen, um einen möglichst großen Haufen zu erhalten.

* Gewichtstabellen zeigen folgende Werte: 25 g.

Esslöffel Zucker " mit einem Hügel» wiegt 13-14 Gramm.

Um dieses Gewicht zu erreichen, müssen Sie den Zucker aufschöpfen und den überschüssigen Zucker abschütteln, damit dieser Löffel bequem auf Armlänge über den Tisch oder von Raum zu Raum getragen werden kann, ohne dass ein Krümel verschüttet wird.

Voll facettiertes Glas Zucker, bis zum Rand gefüllt, wiegt 200 Gramm.

Kristallzucker sollte auf gleicher Höhe mit der Oberkante des Glases aufgefangen werden, also ohne einen Hügel. Um es zu entfernen, können Sie es mit einem Messer oder dem Stiel eines Esslöffels über das Glas halten.

* Gewichtstabellen zeigen folgende Werte: 200 g.

Facettiertes Glas Zucker, gleichmäßig gefüllt bis zum Rand, wiegt 160 Gramm.

Dieses Zuckergewicht kann durch die Aufnahme von 7 gehäuften Esslöffeln erreicht werden.

* Gewichtstabellen zeigen folgende Werte: 160 g.

In einem Messbecher können Sie jede beliebige Zuckermenge grob abmessen. Dazu wird das benötigte Gewicht in Gramm mit multipliziert 1,25 — Das Ergebnis ist die benötigte Zuckermenge in Millilitern. Wenn Sie hingegen Zucker von Millilitern in Gramm umrechnen müssen, müssen Sie das Volumen mit 0,8 multiplizieren. Einige Zusammenhänge zwischen Volumen und Gewicht haben wir in einer Tabelle zusammengefasst:

* Der Artikel gibt das Nettogewicht des Kristallzuckers in einem Glas oder Löffel an.

Ergebnisse

Zucker auffangen Tee Raum oder Esslöffel folgt mit Maximum gleiten, dann entspricht sein Gewicht der Tabelle (10 und 25 g). Aber unsere Messungen haben gezeigt, dass in Wirklichkeit ein Teelöffel 1–2 Gramm weniger enthält und ein Esslöffel 2–3 g weniger. Für die meisten Rezepte ist dieser Unterschied nicht wichtig, sondern für den Menschen nur von Vorteil. Erstens ist das Zählen mit Zahlen von 10 und 25 g viel bequemer. Zweitens fügen Sie auf diese Weise etwas weniger Zucker hinzu und essen etwas weniger, was sich zweifellos positiv auf Ihre Gesundheit auswirkt.

IN facettiertes Glas muss Zucker zunehmen ohne Topf, bündig mit dem Rand oder der Kante des Glases.

Der Sommer ist der Höhepunkt der Gemüse- und Obstvorbereitung für den Winter. Es gibt so viel zu tun! Daher sind Express-Konservierungsrezepte aktueller denn je! Zum Beispiel Johannisbeeren. Daraus machen sie alles – Marmeladen, Konfitüren, Kompotte usw. Ich mache gerne Johannisbeermarmelade nach einem ganz schnellen Rezept, das ich vor langer Zeit in einer der Lokalzeitungen gelesen habe.

Hier ist das Originalrezept: Für 12 Tassen Johannisbeeren benötigen Sie 15 Tassen Zucker und 1 Tasse Wasser.

Meine Johannisbeerernte erwies sich als nicht so großzügig, also habe ich für 10 Tassen Johannisbeeren 13 Tassen Zucker und 4/5 Tassen Wasser genommen (wer sich nicht gut mit Proportionen auskennt – das Wasser sollte 2-3 cm unter dem Rand stehen). des Glases - ich hoffe, ich habe nicht gegen die Gesetze der Arithmetik verstoßen).

Im Rezept steht, dass man auf keinen Fall das Zucker-Johannisbeer-Wasser-Verhältnis verletzen sollte – das sollte man also im Hinterkopf behalten. Also Johannisbeeren waschen, aussortieren, Stiele, Zweige und Kelchblätter entfernen.

Vorbereiten von Gläsern und Deckeln zum Verschließen von Marmelade, Marmelade usw.

Wir bereiten Halblitergläser vor – mit Soda reinigen, waschen, sterilisieren. Hier lohnt es sich zu klären, wie ich Marmeladengläser sterilisiere. Da ich nicht gerne lange in der Küche herumtreibe (wie Sie beim Lesen meiner Rezepte immer wieder gesehen haben), nehme ich ein Backblech, ordne saubere Gläser vorsichtig so an, dass sie sich nicht berühren, und stelle sie hinein 10-15 Minuten bei schwacher Hitze im Ofen backen.

Aufmerksamkeit! Wir stellen Gläser nur in einen kalten Ofen und schalten erst dann das Gas ein. Andernfalls können die Gläser aufgrund von Temperaturschwankungen platzen. Die gebackenen Gläser aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Waschen Sie die Deckel der Gläser, reinigen Sie sie mit Soda, spülen Sie sie aus, kochen Sie sie etwa drei Minuten lang oder gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Deckel gut ab.

Diese Methode, Gläser zuzubereiten, dauert bei mir nur wenige Minuten. Sie werden die Vorteile selbst zu schätzen wissen – Sie müssen nicht wie bei der Sterilisation in Wasser jedes Glas ständig überwachen, Sie müssen nichts umdrehen usw. Die Gläser und Deckel sind nach dieser Behandlung trocken und warm, was Sie brauchen zum Herstellen von Marmelade.

Rezept für die Zubereitung von Johannisbeermarmelade Fünf Minuten

Jetzt fangen wir an, Johannisbeermarmelade zuzubereiten. Wir geben die Johannisbeeren in eine Schüssel für die Marmeladenzubereitung (ich habe eine riesige Alupfanne), fügen Wasser, die Hälfte des Zuckers – in meinem Fall – 6,5 Gläser (laut Rezept jeweils 7,5) hinzu, stellen es auf das Feuer und lassen es die Johannisbeeren kochen.

Reduzieren Sie anschließend die Hitze, stellen Sie den Timer auf genau fünf Minuten – nicht mehr und nicht weniger – und kochen Sie die Johannisbeermischung. Dann den Herd unter der Pfanne ausschalten, die restliche Hälfte des Zuckers hinzufügen und gründlich umrühren, bis sich die Zuckerkörner auflösen.

Alle! Das Schreiben dauert länger als die Zubereitung von Johannisbeermarmelade. Fünf Minuten.

Wir füllen die Johannisbeermarmelade in Gläser (ich habe 6,5 Halbliter-Gläser) – ich mache das mit einer Schöpfkelle. Ich decke die Gläser eine Stunde lang mit sauberem Papier/Serviette/Handtuch ab und ziehe dann die Deckel mit einem Konservierungsschlüssel fest. Es ist nicht nötig, Gläser mit Pyatiminutka-Johannisbeermarmelade auf den Kopf zu stellen und mit einer warmen Decke abzudecken.

Schnell und lecker! Johannisbeermarmelade nach diesem Rezept hat eine dicke Konsistenz, Farbe und Geruch der Johannisbeeren bleiben erhalten.

Zutaten für „Schwarze Johannisbeer-Marmeladen-Gelee“:
Schwarze Johannisbeeren – 11 Tassen.
Wasser – 1,5 Tassen.
Zucker - 13 Tassen.

Rezept für Johannisbeermarmelade und Gelee:

Das Verhältnis von Beeren, Wasser und Zucker wird durch langjährige Erfahrung bestimmt – das Ergebnis ist ein erstaunliches Marmeladen-Gelee.
Um nicht durch die Anzahl der Gläser verwirrt zu werden, haben meine Schwiegermutter und ich für jedes Glas 1 Beere beiseite gelegt. Wenn Sie plötzlich abgelenkt sind, können Sie immer noch die Beeren zählen – Gläser

Gießen Sie also 1,5 Tassen Wasser in eine Schüssel für Marmelade, fügen Sie 11 Tassen Beeren hinzu, schalten Sie den Herd ein, bringen Sie es schnell zum Kochen und kochen Sie es nach dem Kochen 8-10 Minuten lang.
Vom Herd nehmen, 13 Tassen Zucker hinzufügen, gut vermischen, abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen die Marmelade in saubere Gläser mit Plastikdeckel füllen. An einem kühlen Ort hält sich die Marmelade gut.

Sie können verschiedene Marmeladen zubereiten, zum Beispiel: 3 Tassen. schwarze Johannisbeeren, 3 Tassen. Elsbeere, 4 Stapel Himbeeren (oder andere Beeren)

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Schwarze Johannisbeere ist eine der gesündesten Beeren. Ich mache Sie auf ein Rezept aufmerksam, mit dem Sie alle nützlichen Vitamine dieser Beere bewahren können. In dieser Form können Sie sie zum Backen verwenden, Kompott zubereiten und einfach mit Tee als Marmelade essen. Ich mische es mit Wasser und gebe meinem Kind jedes Jahr mindestens 3 kg. und es bleibt kein Löffel übrig

Also:
1 kg schwarze Johannisbeeren
2 kg - Kristallzucker
Die Johannisbeeren schälen und abspülen. Das Wasser abtropfen lassen und durch einen Fleischwolf geben.
Zucker hinzufügen, unter gelegentlichem Rühren stehen lassen und in Gläser verschließen.

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Dies ist eine seit Jahrzehnten bewährte Methode zur Speicherung von Vitaminen in Johannisbeeren. Alles wird OHNE KÜHLSCHRANK bei Zimmertemperatur gelagert. Meine Großmutter hat immer das Verhältnis von 1 Tasse pürierter Johannisbeeren zu 2 Tassen Zucker gemacht – direkt gemischt in einem Drei-Liter-Glas. Sie bedeckten es mit Pergament, da es zu dieser Zeit nicht viele Plastikhüllen gab)))

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Im Kühlschrank habe ich wirklich ein tolles aus meinen liebsten schwarzen Johannisbeeren und aus Stachelbeeren, Himbeeren im Verhältnis 1:1. Und was nicht passt, muss geschweißt werden, denn... es ist zuverlässiger und nicht so süß. Für mich, die ich kein Naschkatzen bin, ist eine Dosis von 1:2 tödlich und nimmt viel Zucker auf. So mache ich das: Nach dem Mahlen und Mischen mit Zucker 1:1 stelle ich die Masse auf hohe Hitze und rühre sofort um

Der Zucker löste sich auf und klebte nicht. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze nicht, sondern rühren Sie nur 1-2 Minuten lang gründlich um, sonst kann es zu Spritzern und Anbrennen kommen. Dann die Hitze reduzieren und sofort in saubere, trockene Gläser füllen und mit einer Dose verschließen
Versiegelte Deckel. Auf diese Weise können Sie es mehrere Jahre lang außerhalb des Kühlschranks aufbewahren (wenn es nicht vorher zusammenbricht). Ich habe sie sowohl in meinem Zimmer als auch in einem warmen Keller gelagert – und nichts. Viel Glück an alle, egal was ihr macht – alles ist gut, lebende Vitamine sind toll, sie werden euch im Winter nützlich sein!

Sie können es in einem Mixer mahlen und Zucker nach Augenmaß und im Gefrierschrank hinzufügen!!!

Sie können die benötigte Zuckermasse während des Kochens problemlos und ohne Waage abmessen. Dazu reicht es aus, ein normales Glas (Facettenglas, Tee) zu verwenden. Schauen wir uns also genauer an, wie viele Gramm Zucker in einem Glas enthalten sind ( in einem 200-ml- und 250-ml-Glas), wie viele Esslöffel Zucker in ein Glas passen und wie man Zucker in Gramm mit einem Glas misst.

Wie viel Gramm Zucker enthält ein 250-ml-Glas?

Ein voll facettiertes Glas, das bis zum Rand gefüllt ist, fasst 200 Gramm Zucker (Kristallzucker).

1 facettiertes Glas (250 ml), randvoll gefüllt, fasst 160 Gramm Zucker.

Wie viel Gramm Zucker enthält ein 200-ml-Glas?

1 volles 200-ml-Glas fasst 160 Gramm Zucker.

Ein bis zum Rand gefülltes 200-ml-Glas fasst 120 Gramm Zucker.

Wie viele Esslöffel Zucker sind in einem Glas?

Die folgende Berechnung ist für ein facettiertes Glas mit einem Volumen von 250 ml relevant:

• Wie viele Esslöffel Zucker sind in einem facettierten Glas? 1 voll facettiertes Glas fasst 10 gehäufte Esslöffel Zucker oder 12,5 gehäufte Esslöffel Zucker.
• Wie viele Esslöffel sind 1/4 Tasse Zucker? 1/4 Tasse Zucker = etwa 3 gestrichene Esslöffel Zucker.
• Wie viele Esslöffel sind 1/2 Tasse Zucker? 1/2 Tasse Zucker = 5 gehäufte Esslöffel Zucker.
• Wie viele Esslöffel sind 2/3 Tasse Zucker? 2/3 Tasse Zucker = etwa 8,3 gestrichene Esslöffel Zucker.
• Wie viele Esslöffel sind 3/4 Tasse Zucker? 3/4 Tasse Zucker = etwa 9,3 gestrichene Esslöffel Zucker.

Beliebte Fragen zum Thema: Wie viel Gramm Zucker sind in einem Glas?

Wie in den vorherigen Berechnungen messen wir den Zucker mit einem normal facettierten Glas (250 ml) und in den Berechnungen verwenden wir ein voll facettiertes Glas, das bis zum Rand mit Zucker gefüllt ist (200 Gramm Zucker in einem voll facettierten Glas):

• Wie viel ist 1/4 Tasse Zucker? 1/4 Tasse Zucker = 50 Gramm Zucker (Kristallzucker).
• Wie viel ist 1/2 Tasse Zucker? 0,5 Tassen Zucker (eine halbe Tasse Zucker) = 100 Gramm Zucker.
• Wie viel sind 2/3 Tasse Zucker? 2/3 Tasse Zucker = etwa 133 Gramm Zucker.
• Wie viel ist 3/4 Tasse Zucker? 0,75 Tasse Zucker (3/4 Tasse Zucker) = 150 Gramm Zucker.
• Wie viele Gläser Zucker enthält ein Kilogramm Zucker? 1 kg Zucker = 5 volle Gläser Zucker.
• Wie viele Gläser sind 900 Gramm Zucker? 900 g Zucker = 4,5 volle, facettierte Gläser Zucker.
• Wie viele Gläser sind 800 Gramm Zucker? 800 g Zucker = 4 facettierte Gläser Zucker, bis zum Rand gefüllt.
• Wie viele Gläser sind 700 Gramm Zucker? 700 g Zucker = 3,5 Tassen Kristallzucker.
• Wie viele Gläser sind 600 Gramm Zucker? 600 g Zucker = 3 volle Gläser Zucker.
• Wie viele Gläser sind 500 Gramm Zucker? 500 g Zucker = zweieinhalb volle, facettierte Gläser Zucker.
• Wie viele Gläser sind 400 Gramm Zucker? 400 g Zucker = 2 Tassen Kristallzucker, bis zum Rand gefüllt.
• Wie viele Gläser sind 350 Gramm Zucker? 350 g Zucker = 1 volles und 3/4 Glas Zucker = 1 volles Glas Zucker + 6 gehäufte Esslöffel Zucker.
• Wie viele Gläser sind 300 Gramm Zucker? 300 g Zucker = eineinhalb facettierte Gläser Zucker = 1 voll facettiertes Glas Zucker + 4 gehäufte Esslöffel Zucker.
• Wie viele Gläser sind 250 Gramm Zucker? 250 g Zucker = 1 volles 200 ml (facettiertes) Glas Zucker + 2 gehäufte Esslöffel Zucker.
• Wie viele Gläser sind 200 Gramm Zucker? 200 g Zucker = 1 Tasse Zucker (200 ml), randvoll gefüllt.
• Wie viele Gläser sind 180 Gramm Zucker? 180 g Zucker = 7 gehäufte Esslöffel Zucker + 1 gehäufter Teelöffel Zucker.
• Wie viele Gläser sind 150 Gramm Zucker? 150 g Zucker = 6 gehäufte Esslöffel Zucker.
• Wie viele Gläser sind 100 Gramm Zucker? 100 g Zucker = ein halbes facettiertes Glas Zucker = 4 gehäufte Esslöffel Zucker.

Abschließend zum Artikel kann festgehalten werden, dass die Kenntnis der Zuckermenge in einem facettierten Glas sowie der Gramm Zucker in einem 250-ml-Glas Ihnen dabei hilft, schnell die erforderliche Masse und das erforderliche Zuckervolumen zu messen ein Rezept in wenigen Minuten mit hoher Genauigkeit. Unser Feedback zum Thema „Wie viel Gramm Kristallzucker sind in einem Glas“ und „Wie man Zucker ohne Waage in einem Glas abwiegt“ hinterlassen wir in den Kommentaren zum Artikel und teilen es in sozialen Netzwerken, wenn es für Sie nützlich war.

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie köstliche und gesunde königliche Marmelade zubereiten. Ich empfehle dringend, es im Sommer zuzubereiten, damit Sie diese Köstlichkeit auch bei kaltem Wetter genießen und gesund sein können. Zarenmarmelade wird sicherlich auf der Favoritenliste stehen. Warum? Dies erfahren Sie beim Lesen der Rezepte.

Also das Grundrezept für Royal Jam:
6 Tassen schwarze Johannisbeeren;.
2 Tassen rote Johannisbeeren;.
2 Tassen Himbeeren;.

13 Gläser Zucker.

Saubere Beeren durch einen Fleischwolf geben. Waschen Sie die Orangen, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, schneiden Sie sie so, dass sie in einen Fleischwolf passen (in 4 oder mehr Stücke) und entfernen Sie die Kerne, falls vorhanden. Die vorbereiteten Orangen durch einen Fleischwolf geben. 13 Tassen Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.

Zarenmarmelade kann frisch gelagert werden, allerdings müssen die Gläser dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Oder Sie bringen die Beeren-Orangen-Zucker-Mischung zum Kochen, füllen sie in sterilisierte Gläser und verschließen diese mit sauberen Deckeln. Eine solche Marmelade kann sowohl im Keller als auch in der Speisekammer, also wie jede andere Marmelade, aufbewahrt werden.

Um Gläser zu sterilisieren, halten Sie leere Gläser kopfüber über Dampf, wodurch Bakterien abgetötet werden. Mit der gleichen Methode können Sie die Sterilität der Deckel zum Verschließen der Gläser sicherstellen oder diese einfach noch heiß auskochen und aufschrauben. Das Wichtigste, was Sie beachten sollten, sind Sicherheitsvorkehrungen. Denken Sie daran, dass der Dampf sehr heiß ist. Bewahren Sie die Deckel und Gläser daher mit einem sauberen, trockenen Handtuch auf. Die Gläser selbst sollten Sie am besten nicht in der Hand halten, sondern auf ein Sieb oder Sieb stellen.

Das Grundrezept für Marmelade ist oben beschrieben, aber niemand sagt, dass es nicht geändert werden kann. Hier ist das Rezept für Royal Jam, das diesen Sommer zubereitet wurde:

2 EL. Schwarze Johannisbeere;.
2 EL. Erdbeeren;.
3 EL. Himbeeren;.
3 EL. Rote Johannisbeere;.
2 Orangen (groß);
13 Gläser Zucker.
Ja, hier wurden auch Erdbeeren hinzugefügt, was die Marmelade nur verbessert hat. Das Aroma und der Geschmack dieser königlichen Marmelade sind schwer zu vermitteln. Es ist einfach köstlich. Jede Beere hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack, der durch den Geschmack der Orange ergänzt wird, deren Schale eine einfach kolossale Wirkung hat. Nun, Sie können sehen, dass königliche Marmelade an ihrer Zusammensetzung gesund ist. Es ist einfach eine Vitaminbombe.

Weitere Tipps zur Zubereitung von Royal Jam:

Die Beeren sollten zusammen mit Zucker durch einen Fleischwolf gegeben werden. Das heißt, fügen Sie einen Löffel Zucker, einen Löffel Beeren und noch einmal Zucker, Beeren usw. hinzu, bis Ihnen die Beeren ausgehen. Dadurch können Sie sie gründlicher drehen. Anschließend den restlichen Zucker zum Püree geben und gut verrühren.
Bringen Sie die Marmelade zum Kochen, wodurch eine homogenere Masse ohne Zuckerkristalle entsteht.
Wenn die Marmeladengläser abgekühlt sind, beschriften Sie unbedingt, um welche Art von Marmelade es sich handelt und wann sie hergestellt wurde (schreiben Sie das vollständige Datum auf, nicht nur das Jahr).
Jetzt wissen Sie, wie man königliche Marmelade macht. Eine solche Marmelade ist es wert, in den besten Haushalten zu stehen, und da die Leser meines Blogs die besten sind, sollte sie einfach bei Ihnen zu Hause sein.
Ich möchte nur hinzufügen, dass dieses Meisterwerk der Beerenzubereitung am besten in verschiedenen Versionen zubereitet wird:

Verwenden Sie das Grundrezept für Royal Jam.
Nach Rezept unter Zugabe von Erdbeeren zubereiten.
Fügen Sie weitere Beeren hinzu und ändern Sie den Anteil der Beeren. Die Hauptsache besteht darin, die Anzahl der Orangen, die Gesamtzahl der Beerengläser und den Zucker einzusparen.
Einen Teil der Marmelade roh lassen und im Kühlschrank aufbewahren, einen Teil zum Kochen bringen und wie bei gewöhnlichen süßen Zubereitungen aufbewahren.
Notieren Sie in einem separaten Notizbuch mit Rezepten das Zubereitungsdatum, was in welchem ​​Verhältnis hinzugefügt wurde und ob es gekocht wurde oder nicht. In diesem Fall müssen Sie nicht das vollständige Rezept für königliche Marmelade auf jedes Glas kleben, sondern nur den Namen und das Datum.

Beim Verzehr von Marmelade kommt es vor allem auf Mäßigung an. Vitamine sind zwar gut, doch übermäßiger Zuckerkonsum kann auch schädlich sein. Wenn Sie es als Delikatesse essen, werden Sie erstens nicht müde und zweitens bringt es Vorteile und keinen Schaden in Form von zusätzlichen Kalorien.

Zarenmarmelade wird Ihnen auf jeden Fall schmecken, wenn Sie natürlich Süßigkeiten essen. Heute kann ich sagen, dass die Zarenmarmelade die köstlichste ist, die ich je gegessen habe, und sie steht für mich immer noch auf Platz eins unter den süßen Zubereitungen. Bereiten Sie dieses köstliche Gericht im Sommer zu, essen Sie es und seien Sie gesund. Rezepte@Zhenskyesecrets.

Bereiten wir zunächst unsere Hauptzutat vor – Stachelbeeren. Es muss im Voraus geerntet werden und die Beeren dürfen nicht überreif, sondern sogar leicht unterreif sein. Wir waschen die Stachelbeeren gründlich, entfernen die Stiele und Blätter und entfernen die Kerne, um die Form und Unversehrtheit der Beeren nicht zu beschädigen.



Die Nüsse schälen wir einfach, teilen sie in Viertel und geben sie in eine trockene, tiefe Schüssel.



In dieser Phase müssen wir viel Zeit damit verbringen, die Stachelbeeren mit Nüssen zu füllen. Wählen Sie Walnussstücke in geeigneter Größe aus und brechen Sie diese bei Bedarf in noch kleinere Stücke. Mit Nüssen gefüllte Stachelbeeren sollten wie auf dem Foto aussehen.



Jetzt ist der Sirup an der Reihe. Zur Zubereitung benötigen wir einen großen Topf; wir füllen ihn mit der gesamten angegebenen Menge Wasser und geben Kristallzucker hinzu. Kochen Sie den Sirup, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben und das Wasser klar ist.



Stachelbeeren und Nüsse in eine Schüssel geben, den vorbereiteten Zuckersirup über die Zutaten gießen und 8-10 Stunden ziehen lassen.



Wir werden Sternanis in der letzten Phase des Kochens hinzufügen, aber wir werden ihn im Voraus vorbereiten.



Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Schüssel mit den Stachelbeeren auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, ständig umrühren und ein oder zwei Sternanis hinzufügen. 1-2 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen. Danach den Sternanis entfernen und die Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen.



Königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen ist bereit für den Winter.

Marmelade ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche; Hausfrauen bereiten sie am liebsten auf unterschiedliche Weise zu: aus einer Hauptzutat (Beeren, Früchte) oder aus einer Beeren-Frucht-Kombination. In letzter Zeit haben Köche teurer Restaurants, die nach Originalität streben, in der Regel verschiedene Experimente durchgeführt und es aus Nüssen, Kräutern (mit Löwenzahnmarmelade wird man heute niemanden überraschen) und aus Fruchtschalen (Zesten) zubereitet. Die Praxis zeigt, dass das Originalgericht meist aus gewöhnlichen, alltäglichen Zutaten zubereitet wird.

Heute stellt sich heraus, dass wir im Streben nach Exotik unser ursprüngliches Russisch vergessen. Stachelbeermarmelade gilt seit langem als wahrhaft königliche Delikatesse, die heutzutage weniger gefragt ist und in dieser Hinsicht beispielsweise Erdbeeren oder Himbeeren deutlich unterlegen ist. Und das, obwohl diese Beere in fast allen Gegenden erhältlich ist. Heutzutage sind Stachelbeeren jedoch etwas Unauffälliges, fast ein Unkraut.

Aber vergebens, denn diese Beere ist wie Erdbeeren reich an Vitaminen, enthält aber im Gegensatz zu ihr auch Eisen, das für Hämoglobin verantwortlich ist. Stachelbeeren sind reich an Magnesium und Kalium und eignen sich gut bei Gefäßerkrankungen sowie zur Verbesserung der Funktion des Kreislaufsystems. Die in Stachelbeeren enthaltene Folsäure beugt vorzeitiger Hautalterung vor. Und im Allgemeinen verbessern Stachelbeeren die Funktion der Nieren und des Magen-Darm-Trakts.

Wie Sie sehen, sind die Vorteile für den menschlichen Körper erheblich und die Beere verliert beim Kochen nicht ihre wohltuenden Eigenschaften. Diese Umstände rechtfertigen den Wunsch einiger Hausfrauen, die ursprünglichen russischen Kochtraditionen wieder aufzunehmen und Stachelbeeren für die Winterzubereitungen zu verwenden. Am häufigsten wird daraus Marmelade hergestellt, die einst als Lieblingsdelikatesse der Könige galt.

Königliche Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern. Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung köstlicher Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern

Option 1. Klassisches Rezept für Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern

Stachelbeeren enthalten viel Vitamin C, Eisen und Magnesium. Es wird für Menschen mit Gefäßerkrankungen empfohlen. Stachelbeermarmelade ist wie frische Beeren eine hervorragende Vorbeugung gegen Blutgerinnsel.

Zutaten

• feiner Kristallzucker - Kilogramm;
• Kilogramm Stachelbeeren;
• Quellwasser – ein halber Liter;
• drei Kirschblätter.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern

Sortieren Sie die Stachelbeeren und entfernen Sie beschädigte und unreife Beeren. Die Schwänze abreißen, abspülen und in ein Sieb geben. Eine Weile stehen lassen, damit die gesamte Flüssigkeit abtropfen kann.

Die Stachelbeeren in einen dickwandigen Topf geben. Kirschblätter waschen und zu den Beeren geben. Alles mit Quellwasser auffüllen und sechs Stunden ruhen lassen.

Das Wasser abgießen und die Stachelbeeren in ein Sieb geben. Gießen Sie den Beerenaufguss in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie ihn auf das Feuer. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und fünf Minuten köcheln lassen.

Den Sirup über die Beeren gießen und drei Stunden ruhen lassen. Dann den Sirup abgießen, separat aufkochen und mit den Stachelbeeren vermischen. Wiederholen Sie den Vorgang viermal. Den Leckerbissen in vorbereitete Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen, eingewickelt in ein warmes Tuch.

Kochen Sie den Marmeladensirup in einem emaillierten oder dickwandigen Behälter. Beim Kochen regelmäßig Schaum abschöpfen. Die Schwänze lassen sich bequem mit einer Pinzette oder einer Nagelschere entfernen.

Königliche Marmelade aus Stachelbeeren mit Orangen. Rezept für die Zubereitung von königlicher oder smaragdgrüner Stachelbeermarmelade

Der Legende nach wurde diese Marmelade an den Tisch von Katharina II. serviert. Der Geschmack und die Farbe gefielen der Kaiserin so gut, dass sie der Köchin einen Smaragdring schenkte, der farblich zur Delikatesse passte.

Und tatsächlich ist die Marmelade trotz der etwas aufwändigen Zubereitung durchaus köstlich. Ich empfehle dringend, diesen wahrhaft königlichen Leckerbissen zuzubereiten.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg. große grüne Beeren;
• Zucker – 1,2 kg;
• Kirschblätter – ein paar Handvoll (20 Gramm nach Gewicht);
• Wasser – 400 ml;
• Eiswürfel (größer).

Wie man Marmelade macht - siehe

1. Stachelbeeren verarbeiten.
2. Machen Sie mit einem scharfen kleinen Messer einen Schnitt an der Seite der Beere.
3. Benutze eine Haarnadel, einen kleinen Nagelspatel oder etwas anderes, um die Kerne aus den Beeren zu entfernen.
4. Die Kirschblätter halbieren. Legen Sie einen Teil vorerst beiseite.
5. Den zweiten Teil der Blätter waschen.
6. Kochen Sie diesen Teil der Blätter 2–3 Minuten lang bei schwacher Hitze in Wasser. Die Brühe sollte grün werden.
7. Gießen Sie nun die heiße Brühe zusammen mit den Blättern zu unseren vorbereiteten Beeren.
8. Lassen Sie es stehen, wenn alles abgekühlt ist – stellen Sie den Behälter mit der Masse für 10 – 12 Stunden oder über Nacht an einen kalten Ort.
9. Nach dieser Zeit alles trennen: Die Brühe in eine separate Schüssel gießen, die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen und die Blätter wegwerfen.
10. Zucker in die Brühe geben, umrühren und zum Kochen bringen.
11. Restliche Kirschblätter waschen.
12. Geben Sie die Beeren und Blätter in den kochenden Sirup.
13. Etwa 15–18 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, dass die Stachelbeeren transparent werden.
14. Bereiten Sie gegen Ende des Garvorgangs Eiswasser vor.
15. Sobald die Stachelbeeren durchsichtig werden, stellen Sie sofort das Gas ab und senken Sie den Behälter mit der Marmelade in Eiswasser, damit die Marmelade ihre smaragdgrüne Farbe behält.
16. Rollen Sie die abgekühlte Marmelade in vorbereitete Gläser.

Video Smaragdstachelbeermarmelade Zarskoje-Marmelade

Kirschblätter verleihen der Delikatesse ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Um daraus Marmelade zu machen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Stachelbeeren – 1 kg;
• 2-3 Zweige Kirschblätter;
• 2 EL. Wasser;
• 1,5 kg Zucker.

Diese Menge an Zutaten wird für die Zubereitung von ca. 3 Halblitergläsern benötigt. Außerdem müssen die Beeren gut sortiert und gewaschen werden, damit nur perfekte Beeren übrig bleiben. Stachelbeeren können auch entkernt werden, indem man Teilschnitte macht und das Kerngehäuse mit einer Nadel oder einem Spezialdraht mit Aluminiumschlaufe entfernt.

Danach die Stachelbeeren noch einmal waschen und in die Pfanne geben. Für die königliche Stachelbeermarmelade waschen wir auch die Kirschblätter und geben sie zu den Beeren. Die Blätter sorgen nicht nur für ein besonderes Aroma, sondern bewahren auch den smaragdgrünen Farbton der Marmelade. Lassen Sie die mit Wasser aufgefüllten Zutaten 5-6 Stunden lang ziehen.

Dann lassen wir das Wasser in eine separate Schüssel abtropfen und legen die Stachelbeeren in ein Sieb. Bereiten Sie Sirup aus aufgegossenem Wasser zu – Sie benötigen 2 EL. für 1 kg Beeren. Geben Sie dazu Zucker in die Pfanne mit der Brühe und stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Bringen Sie den Sirup bei mittlerer Temperatur zum Kochen und rühren Sie dabei die Zuckerkristalle um. Wenn es kocht, müssen Sie es bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang kochen.

Die Beeren in den kochenden Sirup geben und etwa 3-4 Stunden ruhen lassen. Diesen Vorgang wiederholen wir mehrmals, bis die Marmelade fertig ist. Dies dauert etwa 3-4 Kochvorgänge von jeweils 5 Minuten. Nach jedem Kochen dauert es etwa 4 Stunden, bis es abgekühlt ist. Fertig ist die Delikatesse zum Verkorken oder Teetrinken.

Ich schlage vor, Stachelbeermarmelade auf königliche Art zuzubereiten – mit Wodka und Kirschbesen!

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Köstliche Stachelbeermarmelade erfordert besondere Aufmerksamkeit. Geduldige Hausfrauen kommen mit allem klar, oder? Bereiten wir königliche Marmelade zum Tee zu und überraschen Sie die Gäste mit ihrer Helligkeit und ihrem ungewöhnlichen Geschmack.

Königliche Stachelbeermarmelade aus grünen Beeren wird zubereitet. In Marmelade sind keine Samen erlaubt, und wenn man sie von reifen Beeren entfernt, bleibt nur die Schale übrig. Es besteht die Möglichkeit, königliche Marmelade mit Nüssen in jeder „Stachelbeere“ zuzubereiten, aber ich habe beschlossen, Kochanfänger mit der Zusammensetzung nicht zu erschrecken, und habe fast einen Klassiker zubereitet.

Also das Rezept für königliche Stachelbeermarmelade. Sie benötigen Produkte aus der Liste.



Kirschbesen werden bis auf das dritte Blatt geschnitten, mit Wasser und Zitronensäure gefüllt und aufgegossen.



Dann zum Kochen bringen, kochen und abkühlen lassen.



Das Kirschwasser wird in eine Schüssel gegossen. Dazu kommen Zucker, Vanillezucker und Wodka. Der Sirup wird zur Auflösung gebracht und dann zum Kochen gebracht.



Zu diesem Zeitpunkt werden die gesammelten Stachelbeeren mit Wasser gewaschen. Es reinigt gut von Schwänzen und Samen. Mit einem Messer wird ein Spaltschnitt vorgenommen und die Samen mit einem Nagel oder einer Nadel herausgepickt.



Stachelbeeren werden mit heißem Sirup übergossen, bis die Beeren bedeckt sind, und 2 Stunden lang eingeweicht.



Dann 10 Minuten lang schnell kochen lassen. Die resultierende halbflüssige Marmelade wird in sterile Behälter gegossen. Der Rest der königlichen Marmelade wird zum Testen mit Tee serviert. Wenn die Stachelbeermarmelade gut aufgegossen ist, bilden sich Falten an den Beeren und die Konsistenz der Marmelade wird dicker. Die Farbe der königlichen Stachelbeermarmelade variiert von zartem Gelbgrün bis Gelb mit Rot.

Für die meisten Menschen gehört Marmelade schon seit ihrer Kindheit zu den liebsten Leckereien. In der Kindheit wurde es oft verboten, weil kleine Naschkatzen nicht wussten, wann sie aufhören sollten und es in großen Portionen essen konnten. Aber jetzt, da Sie erwachsen geworden sind und weit von Ihren Großmüttern und Müttern entfernt sind, können Sie dieses wunderbare Dessert genießen. Darüber hinaus können Sie es selbst zubereiten, da es nichts Kompliziertes ist. Johannisbeeren gehören zu den besten Beeren für die Herstellung von Marmelade. Besonders beliebt ist die königliche Johannisbeermarmelade, die einen unglaublichen Geschmack, ein schönes Aussehen und eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften hat. Die wohltuenden Eigenschaften der Beeren bleiben durch die kurze Wärmebehandlung während des Garvorgangs erhalten.

Welche Zutaten werden benötigt?

Um königliche Johannisbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

6 Tassen Beeren

1 Glas frisches Wasser

6 Tassen Kristallzucker

Kochvorgang.

Die Beeren müssen sorgfältig sortiert, von Schmutz und Ablagerungen gereinigt und anschließend gründlich abgespült werden. Nach dem ersten Spülen müssen sie in ein Sieb gegeben und erneut unter fließendem Wasser abgespült werden. Dann müssen Sie warten, bis das überschüssige Wasser abgelaufen ist, und die Johannisbeeren in die Pfanne oder Schüssel geben, in der die Marmelade zubereitet wird. 1 Tasse Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Johannisbeeren müssen bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang gekocht werden. Anschließend 6 Tassen Zucker hinzufügen, alles gründlich vermischen und darauf achten, die Beeren nicht zu zerdrücken.

Die Marmelade weitere 15 Minuten kochen. Anschließend müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und die Delikatesse abkühlen lassen. Es ist fertig. Das zubereitete Dessert können Sie sofort verzehren, auf Wunsch aber auch Vorräte für den Winter anlegen. Die Einzigartigkeit dieser Marmelade liegt darin, dass die Beeren praktisch Zielscheibe bleiben. In einem zähflüssigen Zuckersirup sehen sie sehr schön aus. Zudem bleiben alle Vitamine erhalten. Die Marmelade selbst ist, wenn sie richtig in Gläser gerollt und gründlich sterilisiert wird, 5 Jahre haltbar. Es stimmt, dass kaum jemand 5 Jahre durchhält.

Dies ist eine ausgezeichnete Lösung für Naschkatzen und Kinder, denn im Gegensatz zu im Laden gekauften Süßigkeiten bringt es dem Körper nur Vorteile, sättigt ihn mit Nährstoffen, schützt vor Erkältungen und stärkt die Immunität.

Rezepte für Stachelbeermarmelade sind vielfältig, jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und Tricks. Das folgende Rezept für eine Stachelbeer-Delikatesse ohne Kochen ermöglicht es Ihnen, alle Vorteile der Frucht und den Reichtum des Geschmacks zu bewahren. Um königliche Marmelade zuzubereiten, die nicht gekocht werden muss, benötigen Sie:

• Stachelbeeren - ein halbes Kilogramm.
• Zwei mittelgroße Orangen.
• Etwas weniger als ein halbes Kilo Zucker.

Der Entstehungsprozess einer königlichen Delikatesse sieht Schritt für Schritt so aus:

1. Traditionell waschen und trocknen wir die Früchte und schneiden die Schwänze ab.
2. Die Orange in kleine Scheiben schneiden.
3. Wir geben Beeren und Zitrusfrüchte durch einen Fleischwolf.
4. Zucker zur Mischung hinzufügen und verrühren.
5. Nun sollte die Mischung eine Weile stehen bleiben, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Die optimale Zeit beträgt 3-4 Stunden.
6. Danach kann die königliche Delikatesse in Gläser abgefüllt und die Gläser ins Kühlschrankregal gestellt werden.

Wenn Sie sich von Rezepten inspirieren lassen, beginnen Sie mit einem einfachen, und nachdem Sie Ihr Stachelbeer-Meisterwerk probiert haben, werden Sie sich wahrscheinlich an arbeitsintensivere Variationen wagen. Viel Glück bei deinen süßen Experimenten!

Mit Apfelmarmelade werden Sie niemanden überraschen, aber Apfelmarmelade nach diesem Rezept ist mit keinem anderen zu vergleichen. Transparente, saubere Apfelscheiben können sogar als Dekoration für Ihren Kuchen dienen! Und das ganze Geheimnis besteht darin, dass Sie eine bestimmte Apfelsorte (ANTONOVKA) nehmen und ganz einfache Regeln strikt befolgen müssen. Ich mache es jedes Jahr und DIESE Marmelade ist ein Knaller!! Ein altes, bewährtes Rezept
Zutaten: (Sie können mehr nehmen, es ist wichtig, die Proportionen einzuhalten) Äpfel (idealerweise Antonovka) - 1 kg,
Zucker – 600 g.
Also lasst uns anfangen.
Die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse und Kerne entfernen und anschließend in maximal 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu. Nehmen Sie als nächstes einen Topf oder eine Schüssel, legen Sie eine Schicht Äpfel darauf, bestreuen Sie sie mit Zucker, dann eine weitere Schicht und noch einmal mit Zucker. Und so weiter, bis alles vorbei ist. Die letzte Schicht ist Zucker.
Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und 8 Stunden ruhen lassen. Ich empfehle es nicht mehr – die oberste Apfelschicht kann welken und diese getrockneten Scheiben sind nicht mehr mit Sirup gefüllt – kochen Sie sie mindestens ein Jahr lang (ich habe es überprüft, also vertrauen Sie mir).
Nach 8 Stunden geben die Äpfel so viel Saft ab, dass sie fast vollständig bedeckt sind. Aus irgendeinem Grund hat mich das sehr überrascht. Aber es ist klar, dass Beeren viel Saft geben, aber Äpfel, die so dicht aussehen. Eine Art Wunder! Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, bringen sie zum Kochen, reduzieren die Hitze, damit kein starkes Gurgeln entsteht und notieren die Zeit – in genau 5 Minuten muss die Marmelade ausgeschaltet werden.
Ich empfehle, die Äpfel nicht zu vermischen, da sonst die noch weichen Scheiben knittern oder reißen können. Sie können die Pfanne leicht schütteln (leicht, um sich nicht zu verbrennen!), Sie können die Scheiben mit einem Silikonspatel erhitzen. Gehen Sie generell vorsichtig mit Marmelade um. Lassen Sie die Marmelade 8 Stunden lang stehen. Dann wieder aufs Feuer stellen, erneut aufkochen lassen, die Hitze wieder reduzieren und erneut 5 Minuten kochen lassen. Wir lassen es noch 8 Stunden stehen (obwohl sich das dritte und vierte Garen verzögern kann – gut gekochte Äpfel in Sirup verderben nicht, also habe ich etwa 12-14 Stunden gekocht und alles hat geklappt).
Kochen Sie noch einmal in der uns bereits bekannten Weise. Und nach acht Stunden kochen wir es zum vierten Mal. Das letzte Mal, als ich es gekocht habe, dauerte es nicht 5, sondern 7 Minuten, wodurch die Marmelade bernsteinfarben wurde. Die Apfelscheiben waren bereits völlig durchsichtig. Und vor allem ziemlich dicht. Das heißt, sie behielten ihre Form perfekt, wie kandierte Früchte in Sirup. Das ist genau das, was ich brauchte! Die Marmelade schmeckt süß-sauer. Lecker! Die dafür aufgewendete Zeit ist es auf jeden Fall wert. Ich empfehle nicht, mit „Hochgeschwindigkeits“-Rezepten zu experimentieren. Entweder gelten sie für einige sehr fortgeschrittene Köche, oder sie sind alles andere als plausibel.

Königliche Aprikosenmarmelade wird in Form ganzer Aprikosenfrüchte mit darin enthaltenen Körnern in einem dickflüssigen Sirup hergestellt. Diese herrlich duftende Marmelade wird Sie im Winter an heiße, schöne Sommertage erinnern.

Zutaten:

Aprikosenfrüchte, reif, aber fest – 4 kg

Trinkwasser – etwa ein halber Liter

Kristallzucker - drei oder vier Kilogramm

Zitronensäure - ein Teelöffel

Königliche Aprikosenmarmelade zubereiten

Waschen Sie die Aprikosen gründlich unter fließendem Wasser. Drücken Sie mit einem beliebigen Holzstäbchen (Sie können auch einen Spieß verwenden) den Kern aus jeder Frucht heraus. Sie müssen lediglich den Stab an der Stelle des früheren Stiels einführen und den Samen von der Rückseite her eindrücken. Auf diese Weise bleiben die Früchte intakt.

Die Samen müssen gebrochen und die Kerne im Ganzen entfernt werden. Am bequemsten ist es, die Samen mit einem Hammer zu zerschlagen. Allerdings muss dabei sehr vorsichtig vorgegangen werden, um die Kerne möglichst nicht zu zerdrücken. Stecken Sie jeden Kern in das Loch der Aprikose. Und es ist nicht nötig, die Kerne von Filmen zu reinigen. Ihr Highlight ist der bittere Geschmack von Mandeln.

Bereiten Sie eine breite emaillierte Pfanne mit dickem Boden vor. Aprikosen hineinlegen.

Kochen Sie den Sirup separat aus Wasser mit Zucker und Zitronensäure. Aprikosen mit heißem Sirup übergießen.

Stellen Sie die Pfanne mit den Früchten auf das Feuer, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und schöpfen Sie den Schaum ab. Dann den Topf vom Herd nehmen und auf ein Holzbrett stellen, um die Marmelade 10 Stunden ziehen zu lassen. Am besten abends kochen und über Nacht gehen lassen.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Den Topf vom Herd nehmen und dieses Mal zwölf Stunden ziehen lassen.

Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Insgesamt wird es drei Verfahren geben. Die Marmelade wird dreimal zum Kochen gebracht und dreimal aufgegossen. Darüber hinaus einmal - 10 Stunden und zweimal - zwölf Stunden.

Die Gläser müssen gründlich sterilisiert und die Deckel ausgekocht werden. Heiße Aprikosenkonfitüre in Gläser füllen und sofort aufrollen oder mit Deckel verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Und dann in die Kälte stellen.

Übrigens sollten Sie die Marmelade während des Kochens nicht umrühren, da sich sonst ihr Aussehen verschlechtert. Sie können die Pfanne nur schütteln, damit sich die Aprikosen ein wenig vermischen.

Die Reife der Marmelade wird durch die Transluzenz und Dicke des Sirups bestimmt.

Probieren Sie die Aprikosennüsse vor dem Kochen. Wenn sie bitter sind, können sie durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.

Oh, was ist das für Kirschmarmelade... außergewöhnlich! Außergewöhnlich schön und unglaublich lecker! Wirklich „königliche“ Kirschmarmelade und würdig, auf dem Tisch erhabener Personen zu stehen. Vielleicht sind Sie und ich keine Mitglieder der königlichen Familie, aber wir haben auch die Gelegenheit, uns solch eine wunderbare Kirschmarmelade zu gönnen.

Sehr lecker, mit dem Aroma von Sommerkirschen, nicht aufdringlich, mit ganzen Beeren, diese kernlose Kirschmarmelade wird beim winterlichen Teetrinken immer ein gern gesehener Gast sein.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen;
• 1 kg Zucker.

*Das angegebene Kirschengewicht ist bereits zubereitet – ohne Kerne.

Vorbereitung:

Wir sortieren die Kirschen und entfernen alle wurmigen Kirschen mit gebackenen Rändern oder unregelmäßigen Formen. Entfernen Sie gleichzeitig die Zweige und Blätter. Waschen Sie die Kirschen, indem Sie sie in einen Behälter mit reichlich kaltem Wasser geben. Anschließend die Kirschen zum Abtropfen in ein Sieb geben. Kirschen entsteinen.

Wir tun dies mit einem speziellen Gerät (es gibt viele davon im Angebot) oder von Hand. Nehmen Sie dazu 10-15 Beeren in die Faust und drücken Sie sie leicht zusammen. Denken Sie daran, dass der Saft in alle Richtungen spritzt. Wenn Sie die Kirschen auspressen, greifen Sie daher am besten in den Eimer – dann bleibt der Saft an den Wänden des Eimers. Aus zerkleinerten Kirschen lassen sich die Kerne leicht entfernen.

Wir geben die Kirschen in einen breiten Topf mit dickem Boden, in dem wir die Marmelade kochen. Zucker hinzufügen, sodass alle Kirschen bedeckt sind.

Etwa 2–2,5 Stunden ruhen lassen, bis der Zucker kirschrot wird.

Schütteln Sie die Pfanne mit den Kirschen, damit der Zucker auf den Boden sinkt. Rühren Sie die Kirschen nicht mit einem Löffel um, sondern drehen und schütteln Sie die Pfanne nur.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten kochen lassen. Wir entfernen den Schaum. 4-5 Stunden ruhen lassen und mit einem Handtuch oder Deckel abdecken (vor Feuchtigkeit und Staub).

Drehen Sie die Marmelade um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie 12-15 Stunden lang abkühlen. Anschließend drehen wir die Gläser um und stellen sie an einen dauerhaften Aufbewahrungsort, möglichst bei Zimmertemperatur.

Tipps und Tricks:

Diese Marmelade ergibt ziemlich viel Sirup. Wer dicke Kirschmarmelade mag, kann weitere Kirschen in Gläser füllen und den restlichen Sirup separat verschließen. Anschließend können Sie daraus Kirschsauce für Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käsekuchen usw. herstellen.

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