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Eierenergiewert 1 Stk. Wie viele Kalorien haben verschiedene Eiersorten? Wie gut sind Eier zum Abnehmen?

Noch vor wenigen Jahrzehnten rieten viele Ärzte und Ernährungswissenschaftler vom Verzehr von Eiern ab. Sie stuften dieses Produkt als schädlich für den Körper ein. Die maximal zulässige Menge betrug 1 Stück. in der Woche. Dies lag daran, dass das im Eigelb enthaltene Cholesterin als schädlich galt. Nun hat sich die Situation deutlich verändert. Wissenschaftler haben viel Zeit damit verbracht, herauszufinden, wie sich dieses Produkt auf den menschlichen Körper auswirkt und was es damit auf sich hat vorteilhafte Eigenschaften, und auch, Wie viele Kalorien hat ein Ei?.

Schließlich wurde, wie sich herausstellte, Cholesterin, das im Eigelb vorkam, durch Lethicin neutralisiert. Daher wird dieses Produkt in verschiedenen Diäten aktiv eingesetzt. Darüber hinaus gibt es zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten (hartgekocht, weichgekocht, pochiert, gebraten), mit denen Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten können. Für Abwechslung sorgt auch die Verwendung von Huhn, Wachtel, Gänseeier.

Im Durchschnitt wiegt ein rohes Ei etwa 45 Gramm und sein Kaloriengehalt beträgt 75 kcal.

In diesem Fall hat das Protein folgende Zusammensetzung:

  • Wasser – 87 %;
  • Proteine ​​– 11 %;
  • Kohlenhydrate – 1 %;
  • Mineralien – 1 %.

Zusammensetzung des Eigelbs:

  • Wasser – 50 %;
  • Fette – 31 %;
  • Proteine ​​– 17 %;
  • Mineralien – 2 %.

Bemerkenswert ist auch, dass sie einen hohen Gehalt an Phosphor, Kalzium, Natrium, Kalium, Eisen, Zink und Selen enthalten.

Darüber hinaus sind sie reich an Vitaminen:

  • Biotin;
  • Folsäure.

Kaloriengehalt

Für diejenigen, die versuchen, auf ihre Ernährung zu achten, ist das Zählen von Kalorien normal. Der Energiewert von Hühnereiern beträgt 158 ​​kcal. Es lohnt sich jedoch zu verstehen, dass die Anzahl der Kalorien pro 100 g weitgehend von der Form abhängt, in der sie verzehrt werden. Insbesondere ist der Kaloriengehalt eines rohen Eies geringer als der eines Spiegeleis. Die wichtigsten Daten sind in der folgenden Tabelle zusammengefasst.

Darüber hinaus lohnt es sich, die Kategorie zu berücksichtigen.

Roh

Hühnereier in dieser Form zeichnen sich durch einen nahezu vollständigen Verzicht auf Kohlenhydrate aus, sodass der Energiewert auf Proteinen und Fetten basiert. Die erste Komponente ist hauptsächlich im Eiweiß enthalten, die zweite im Eigelb. In diesem Fall beträgt das Verhältnis von BJU pro 100 g 13:11,4:0,1.

Bitte beachten: Der Gesamtkaloriengehalt wird von Ernährungswissenschaftlern auf 157 kcal geschätzt. Wenn es außerdem groß ist, beträgt es ungefähr 80 kcal, mittel - 70 kcal, sehr groß - 90 kcal.

Gekocht

Das Produkt in dieser Form wird von vielen Ernährungswissenschaftlern zum Verzehr empfohlen. Dadurch bleibt das Sättigungsgefühl lange erhalten und es besteht keine Lust auf einen Snack. Ein gekochtes Produkt enthält eine große Menge an Proteinen, die Sie 4-5 Stunden lang mit Energie aufladen. Nicht viele Menschen wissen, wie viele Kalorien ein gekochtes Ei hat. Es hängt alles davon ab, wie lange das Kochen gedauert hat. Um ein weich gekochtes Gericht zu erhalten, wird empfohlen, es ab dem Zeitpunkt des Kochens des Wassers 2 Minuten lang zu kochen, pochiert - 4 Minuten, hart gekocht - 7 Minuten.

Es ist erwähnenswert, dass die meisten auf nützliche Weise Seine Zubereitung unterscheidet sich vom üblichen Kochen. Das Produkt muss in kochendes Wasser gegeben werden. Nach 1,5 Minuten wird das Feuer ausgeschaltet und nach einer gewissen Zeit „kochen“ gelassen. Bei dieser Methode ist das Eiweiß fest, das Eigelb bleibt jedoch flüssig.

Praktischer Rat: Ernährungswissenschaftler raten von übermäßigem Kochen ab. In diesem Fall schmeckt das Essen nach Gummi. Für eine einfache Reinigung empfiehlt es sich, folgenden Tipp zu beachten: Damit sich die Schalen leicht entfernen lassen, müssen Sie sie nach Ablauf der Garzeit in gekühltes Wasser legen.

Gebraten

In dieser Form hat das Produkt einen hohen Kaloriengehalt. Erfolgte das Frittieren ohne Zugabe von Öl, beträgt der Wert 100 kcal. Bei Zugabe von Pflanzenöl erhöht sich der Kaloriengehalt auf 125 kcal.

Wenn wir die häufigsten und beliebtesten Gerichte betrachten, können wir die folgenden Daten hervorheben:

  • Rührei aus zwei Eiern – 250 Kilokalorien;
  • Spiegeleier - 245 kcal pro 100 g Gericht;
  • Omelett mit zwei Eiern – 200 Kilokalorien;
  • Omelett aus zwei Proteinen – 128 kcal.

Eipulver

Dieses Produkt wird auch Trockenmelange genannt. Es wird aktiv in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. 1 kg dieses Pulvers ersetzt etwa 9 Dutzend. Dabei, Energiewert 100 g entsprechen 542 Kilokalorien. BJU beträgt 46:37,3:4,5.

Eiweiß und Eigelb getrennt

Eigelb hat in Hühnereiern deutlich mehr Kalorien als Eiweiß. Wenn Sie weniger Kalorien zu sich nehmen müssen, sollten Sie das Produkt trennen und nur Proteine ​​​​verwenden. Wenn Sie ein mittelgroßes Ei nehmen, hat das darin enthaltene Protein etwa 20 Kilokalorien. Dabei ist darauf zu achten, dass 97 % davon absorbiert werden.

Bitte beachten Sie: Protein enthält viele für den menschlichen Körper nützliche Elemente, insbesondere Methionin. Dadurch erfolgt die Synthese von Adrenalin, Cystein, das für die Ausscheidung von Giftstoffen verantwortlich ist, und auch Kreatin. Ein Mangel an diesem Element kann zu verschiedenen Störungen führen, einschließlich einer allgemeinen Schädigung des Zentralnervensystems.

Das Eigelb eines Eies hat einen Kaloriengehalt von 50 kcal. Es enthält einen ganzen Komplex Fettsäuren, Ballaststoffe, die sich positiv auf den Körper auswirken. Das Vorhandensein von Lecithin trägt zur Verbesserung der Gehirnaktivität und des Gedächtnisses bei, steigert die menschliche Leistungsfähigkeit, beugt der Entstehung von Krankheiten wie Sklerose vor, wirkt sich positiv auf die Leber aus und hilft, sich nach körperlicher Aktivität schneller zu erholen.

Wachtel

Nachdem ich herausgefunden habe, wie viele kcal in 1 sind Hühnerei, können Sie zu anderen Arten dieses Produkts übergehen. Wachteleier sind auch deshalb gefragt, weil sie eine große Menge an Vitaminen, Mikroelementen und Aminosäuren enthalten. Gleichzeitig weisen Ärzte nicht auf Kontraindikationen für ihre Anwendung hin. Im Gegenteil, dieses Produkt wird bei Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen. Zu seinen wohltuenden Eigenschaften gehört auch die Normalisierung des Blutdrucks. Das Produkt hat einen Energiewert von 168 Kilokalorien.

Strauß

Dieses Produkt ist weniger beliebt als Hühnchen oder Wachteln. Ihr Hauptunterschied ist ihre Größe. Es dauert 1,5 Stunden, ein solches Ei zu kochen.

100 g Produkt enthalten:

  • Proteine ​​– 12,5 g;
  • Fette – 11,8 g;
  • Kohlenhydrate – 0,7 g.

Im Vergleich zu Hühnereiern haben Straußeneier einen geringeren Kaloriengehalt.

Gans

Dieses Produkt hat eine dickere Schale und ist auch schwerer als Hühnereier. In roher Form beträgt der Energiewert von 100 g Gänseeier 185 Kilokalorien. Es wird empfohlen, sie vor dem Gebrauch gründlich zu waschen. Das Kochen dauert mindestens eine Viertelstunde.

Truthahn

Puteneier wiegen etwas mehr als Hühnereier. Es ist etwa 70-75 g schwer. Die Schale ist haltbarer und hat eine cremige Farbe. Gleichzeitig hängt die Größe der Eier vom Alter der Vögel ab. Der Energiewert des Produkts beträgt 171 kcal pro 100 g. Diese Eier werden nicht für die diätetische Ernährung empfohlen, da sie viel Fett und sehr wenige Kohlenhydrate enthalten.

Vorteilhafte Funktionen

Die gesundheitlichen Vorteile von Eiern sind auf der ganzen Welt anerkannt. Ihre Verwendung wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Männern und Frauen aus.

Zu den wichtigsten nützlichen Eigenschaften gehören:

  • Verfügbarkeit leicht verdaulicher Proteine. In diesem Fall deckt 1 Ei 15 % des Tagesbedarfs. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung Protein (6 g). Somit werden fast 10 % des Körpergewichts für die Energieversorgung des Körpers aufgewendet.
  • Aufgrund des hohen Proteingehalts und des regelmäßigen Verzehrs verfügen Menschen über eine besser entwickelte Muskulatur.
  • Protein lässt Sie das Hungergefühl für lange Zeit vergessen, was besonders bei Diäten wichtig ist.
  • Lecithin ist für schwangere Frauen nützlich, da es die normale Entwicklung des fetalen Gehirns gewährleistet.
  • Die in der Zusammensetzung enthaltenen tierischen Fette wirken sich positiv auf das männliche Fortpflanzungssystem aus.
  • Vitamin D hilft dem Körper, Kalzium besser aufzunehmen, was zur Aufrechterhaltung eines guten Zustands von Knochen, Nägeln und Zähnen beiträgt.
  • Selen verbessert die Schutzfunktionen des Körpers und normalisiert außerdem die Funktion der Schilddrüse.

Es ist auch erwähnenswert, dass der maximale Nutzen für den Körper daraus resultiert frische Eier. Und es gibt verschiedene Methoden, ihren Zustand zu überprüfen. Wenn Sie das frische Produkt schütteln, sind keine Geräusche zu hören. Sie können es auch in Wasser legen. Wenn es sofort sinkt, bedeutet das, dass es frisch ist.

Eier in der diätetischen Ernährung

Ernährungswissenschaftler empfehlen häufig Eier in Diätmenüs. Sie gelten zu Recht als kalorienarm und nützliche Produkte. Neben Diäten werden sie auch im therapeutischen Ernährungsmenü verschrieben. Durch ihren Verzehr werden Stoffwechselprozesse normalisiert. Wer außerdem zum Frühstück lieber 2 gekochte Eier isst, sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Dadurch reduziert sich auch die tägliche Ernährung um etwa 300 Kilokalorien.

Praktischer Rat: Für diejenigen, die verlieren wollen Übergewicht Ernährungswissenschaftler empfehlen, mindestens 2-3 Eier pro Woche zu essen. Bei kohlenhydratarmen Ernährungsprogrammen erhöht sich ihre Zahl auf 4-5.

Gekocht können sie die Schutzfunktionen des Körpers verbessern und zudem für eine ausreichend nährstoffreiche Ernährung sorgen. Sie sind auf der Speisekarte vieler beliebter und wirksamer Diäten zu finden, insbesondere der Kremlin-, Protein-, Atkins- und Protasov-Diät.

Akzeptable Verbrauchsstandards

Um Ihren Körper mit ausreichend Nährstoffen zu versorgen, wird empfohlen, 1 Stück zu sich zu nehmen. pro Tag. Dies ist jedoch nur möglich, wenn der Cholesterinspiegel im Blut normal ist. Bei erhöhten Indikatoren wird die Produktmenge auf 2-3 pro Woche reduziert. Eier können ab 7 Monaten in die Ernährung von Babys aufgenommen werden. Zunächst empfiehlt es sich, nur Eigelb zu geben. Für Kinder im Alter von 2 bis 3 Jahren beträgt die Norm 2 bis 3 Eigelb für 7 Tage. Bei der Zusammenstellung Ihres Menüs müssen Sie auch berücksichtigen, dass Eier in vielen Produkten enthalten sind, insbesondere in Backwaren, Mayonnaise usw.

Eier haben einen relativ geringen Kaloriengehalt, sättigen den Körper aber gleichzeitig lange. Viele berühmte Schauspielerinnen und Models nutzen die Eierdiät, um in kürzester Zeit zusätzliche Pfunde zu verlieren. Das Produkt enthält viel Kalzium und Eiweiß; diese Produkte sind wohltuend für den Körper, schaden der Figur aber nicht.

Das in der Zusammensetzung enthaltene Protein ist ein hervorragender Aufbaustoff für die Muskulatur, weshalb die Ei-Diät auch von Sportlern genutzt wird. Dennoch interessieren sich viele Mädchen dafür, wie viele Kalorien ein Stück hat. gekochtes Ei und ob dieses Produkt jeden Tag gegessen werden kann. Wir werden uns den Kaloriengehalt genauer ansehen gekochtes Ei Darüber hinaus verraten wir Ihnen ausführlicher, wie oft Sie das Produkt für Lebensmittel verwenden können.

yandex_ad_1 Kaloriengehalt von weichgekochten und hartgekochten Eiern

Der Energiewert des Produkts hängt letztendlich vom Gewicht des Eies sowie von der Art seiner Zubereitung ab. Jetzt lohnt es sich herauszufinden, wie viele Kalorien ein Stück enthält. gekochtes Ei, und sprechen Sie auch ein wenig über den Kaloriengehalt Rohprodukt.

100 Gramm eines rohen Eies enthalten etwa 160 kcal, aber wenn Sie ein normales Hühnerei nehmen, variiert sein Gewicht zwischen 40 und 60 Gramm.

Es stellt sich heraus, dass der durchschnittliche Kaloriengehalt des Produkts in Rohform etwa 80 kcal beträgt. Darüber hinaus enthält das Eigelb deutlich mehr Kalorien als das Eiweiß. Studien haben gezeigt, dass der Kaloriengehalt von Protein dreimal niedriger ist als der von Eigelb. Es stellt sich heraus, dass das Eigelb etwa 60 kcal enthält und das Eiweiß nur 20 kcal.

Wenn das Produkt hohen Temperaturen ausgesetzt wird, beginnt sich der Kaloriengehalt zu verändern; ein gekochtes Ei hat einen etwas höheren Energiewert als ein rohes.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Hühnerei zu verarbeiten: Es ist hartgekocht, pochiert, im Beutel gekocht und weichgekocht, jede Variante hat einen anderen Kaloriengehalt:

Hartgekochtes Ei. Dieses Produkt enthält etwa siebzig Kilokalorien, wobei nur siebzehn davon aus dem Eiweiß stammen, der Rest ist im Eigelb enthalten.

Weich gekochtes Ei. Der Kaloriengehalt eines solchen Eies ändert sich nicht; er bleibt derselbe wie der des Rohprodukts. Gleichzeitig behalten Eiweiß und Eigelb alle nützlichen Substanzen.

Pochiertes Ei. Dieses Gericht ist in nur wenigen Minuten in heißem Wasser und Essig zubereitet. Nur das Eiweiß wird gekocht, wodurch verhindert wird, dass das Eigelb ausläuft, sodass das Ei alle seine wohltuenden Eigenschaften behält. Der Kaloriengehalt eines Eies beträgt etwa achtzig Kilokalorien.

Es ist erwähnenswert, dass beim Braten von Eiern auf Pflanzenöl, sein Kaloriengehalt steigt deutlich an.

In diesem Fall enthalten einhundert Gramm des Produkts mehr als zweihundert Kalorien. Dieses Ei wird nicht verwendet diätetische Ernährungüberhaupt. Die Verwendung von Eigelb in der diätetischen Ernährung wird nicht empfohlen oder auf ein Minimum beschränkt.

Dennoch ist das Produkt sehr nützlich, es enthält Kalzium, Proteine, Vitaminkomponenten, Kohlenhydrate, Mangan, verschiedene Fette, Zink und Eisen. Sie können eine Liste weiterer Mikroelemente notieren, von denen es jedoch nicht so viele im Eigelb gibt wie die oben beschriebenen Stoffe.

yandex_ad_2 Eiernorm für die diätetische Ernährung

Wir haben bereits herausgefunden, wie viele Kalorien in einem Stück enthalten sind. gekochtes Ei, jetzt lohnt es sich herauszufinden, wie viel Sie das Produkt konsumieren können, um Ihrer Gesundheit und Figur nicht zu schaden. Laut Statistik sollte ein gesunder Mensch etwa dreihundert Eier pro Jahr essen.

Wenn eine Person an einem hohen Cholesterinspiegel leidet, darf sie nicht mehr als zwei gekochte Eier pro Woche essen. Bei einer Diät sollte die gleiche Menge eingehalten werden, es ist jedoch ratsam, das Eigelb vom Speiseplan auszuschließen und nur das Eiweiß eines Hühnereies übrig zu lassen.

Eier enthalten viele nützliche Nährstoffe. Allerdings kann der Energiewert eines Eies variieren, je nachdem, ob man das ganze Ei oder nur das Eiweiß isst.

In diesem Artikel wird detailliert untersucht, wie hoch der Kaloriengehalt eines gekochten Eies und seines Proteins ist, und es wird auch verraten, ob das Eiweiß von ganzen Eiern gesünder ist oder nicht.

Eiweiß ist eine klare, dichte Flüssigkeit, die das helle Eigelb umgibt.
In einem befruchteten Ei dient das Eiweiß als Schicht, die das heranwachsende Küken vor schädlichen Bakterien schützt. Protein liefert auch Energiestoffe für sein Wachstum.

Proteine ​​bestehen zu etwa 10 % aus Wasser und zu 10 % aus Protein. Wenn Sie also das Eigelb aus einem Ei entfernen und nur das Eiweiß übrig lassen, ändert sich der Energiewert Ihres Eies erheblich.

Die folgende Tabelle zeigt, wie viele Kalorien ein Ei enthält, sowie den Nährstoffunterschied zwischen dem Eiweiß eines großen Eies und einem ganzen großen Ei.

Eiweiß Ganzes Ei
Kalorien 16 71
Eichhörnchen 4g 6g
Fette 0g 5g
Cholesterin 0g 211 mg
Vitamin A 0 % FEI 8 % RUS
Vitamin B12 0 % FEI 52 % RUS
Vitamin B2 6 % FEI 12 % RUS
Vitamin B5 1 % FEI 35 % RUS
Vitamin-D 0 % FEI 21 % RUS
Folat 0 % FEI 29 % RUS
Selen 9 % RUS 90 % FEI

Wie Sie sehen, enthält das Protein weniger Kalorien und Mikroelemente als ein gekochtes Ei, aber auch weniger Protein und Fett.

FAZIT: Der Kaloriengehalt eines Eies ist größer als der Kaloriengehalt nur seines Proteins. Gleichzeitig enthält Eiweiß weniger Eiweiß, Cholesterin, Fett, Vitamine und Mineralstoffe.

Kalorienarm, aber reich an Proteinen

Darüber hinaus ist dieses Protein von hoher Qualität, das heißt, es enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren in den Mengen, die unser Körper benötigt, um optimal zu funktionieren.

Dank des Proteins ist der Verzehr von Eiweiß gesundheitsfördernd. Protein zügelt Ihren Appetit, sodass Sie sich nach dem Verzehr von Protein länger satt fühlen.

Es ist sehr wichtig, Muskelmasse zu erhalten und aufzubauen, indem Sie genügend Protein aus der Nahrung zu sich nehmen, insbesondere wenn Ihr Ziel eine Gewichtsabnahme ist.

Da ganze Eier etwas mehr Eiweiß und einige zusätzliche Kalorien liefern als Eiweiß, kann Eiweiß eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen sein, die abnehmen möchten.

FAZIT: Das Eiweiß eines großen Eies enthält 4 g Protein und nur 17 Kalorien (weniger als der Kaloriengehalt eines gekochten oder ganzen Spiegeleies). gutes Produkt für Menschen, die abnehmen möchten.

Eiweiß ist fettarm und enthält kein Cholesterin

Früher galten Eier aufgrund ihres Gehalts an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin als umstrittenes Lebensmittel.
Das gesamte Cholesterin und Fett eines Eies befindet sich jedoch im Eigelb, während das Eiweiß fast ausschließlich aus Eiweiß besteht.

Dies führte viele Jahre zu der Annahme, dass Eiweiß gesünder sei als ganze Eier. Nun haben Untersuchungen jedoch gezeigt, dass das Cholesterin in Eiern für die meisten Menschen kein Problem darstellt. Nur bei einer kleinen Anzahl sogenannter „Hyperreaktoren“ führt der Verzehr von Cholesterin zu einem geringfügigen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut.

Diese Menschen verfügen über Gene wie das ApoE4-Gen, die sie für einen hohen Cholesterinspiegel prädisponieren. Für solche Menschen mit hohem Cholesterinspiegel Die beste Option es wird genau richtig sein Eiweiß.
Da Eiweiß zudem fast kein Fett enthält, ist es deutlich kalorienärmer als ganze Eier. Sie eignen sich gut für diejenigen, die Kalorien reduzieren und Gewicht verlieren möchten.

FAZIT: Proteine ​​sind cholesterin- und fettarm und können daher zur Reduzierung der Cholesterinaufnahme und zur Gewichtsabnahme eingesetzt werden.

Risiken beim Verzehr von Eiweiß

Im Allgemeinen sind Proteine ​​ein ziemlich sicheres Produkt, es bestehen jedoch dennoch einige Risiken.

Allergie

Obwohl Eier für die meisten Menschen keine Gefahr darstellen, können Allergien dagegen auftreten.
Am häufigsten tritt eine allergische Reaktion auf Eier bei Kindern auf, die im Alter von fünf Jahren aus ihnen herausgewachsen sind. Eine Eierallergie entsteht, wenn das Immunsystem bestimmte Proteine ​​in einem Ei fälschlicherweise als schädlich für den Menschen einstuft. Zu den leichten Symptomen können Hautausschlag, Schwellung, laufende Nase, Juckreiz und tränende Augen gehören. Es kommt zu Magenbeschwerden, Übelkeit und Erbrechen.

In seltenen Fällen können Eier eine schwere allergische Reaktion hervorrufen – einen anaphylaktischen Schock. Es verursacht Symptome wie eine starke Schwellung des Halses und des Gesichts sowie einen Anstieg des Blutdrucks, die zusammen tödlich sein können.

Infektion mit Salmonellose

Bei rohem Eiweiß besteht die Gefahr einer Lebensmittelkontamination durch Salmonellenbakterien ( Salmonellen). Salmonellen können im Ei selbst oder in seiner Schale vorkommen, obwohl moderne Landwirtschafts- und Reinigungspraktiken dieses Risiko minimieren.

Auch das Kochen von Eiweiß, bis es fest wird, verringert die Wahrscheinlichkeit, dass dieses Problem auftritt, erheblich.

Reduzierte Biotinaufnahme

Rohes Eiweiß kann die Aufnahme einer Verbindung namens Biotin verringern, die in verschiedenen Lebensmitteln vorkommt. Es ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion spielt. IN Rohproteine Es gibt ein Protein namens Avidin, das an Biotin bindet und dessen Absorption stoppt.

Theoretisch könnte dies ein echtes Problem sein, aber in Wirklichkeit müsste man große Mengen Rohprotein zu sich nehmen, um einen Biotinmangel zu verursachen.

Darüber hinaus ist Avidin in hartgekochten oder weichgekochten Eiern oder in Spiegelei gibt keine so starke Wirkung.

FAZIT: Der Verzehr von Rohproteinen birgt einige Risiken, darunter Allergien, Lebensmittelverunreinigungen und Biotinmangel. Für die meisten Menschen sind diese Risiken jedoch recht gering.

Was essen: Eiweiß oder ganze Eier?

Proteine ​​sind proteinreich, aber kalorienarm, fett- und cholesterinarm, was beim Abnehmen hilft.

Proteine ​​können auch für diejenigen nützlich sein, die viel Protein zu sich nehmen müssen, aber auch den Kaloriengehalt ihrer Mahlzeiten überwachen müssen, zum Beispiel Bodybuilder und Sportler.

Im Vergleich zu ganzen Eiern sind die Eiweiße jedoch in anderen Nährstoffen minderwertig. Ganze Eier stecken voller Vitamine, Mineralien, zusätzlichem Eiweiß und gesunden Fetten.

Und obwohl Eier einen hohen Cholesteringehalt haben, konnten neuere Studien keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Eiern und dem Risiko einer Herzerkrankung feststellen. Dieselben Tests ergaben, dass der Verzehr eines Eies pro Tag sogar die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls verringern kann.

Darüber hinaus werden die in Eiern enthaltenen Nährstoffe als einer der Gründe für die positive Wirkung von Eiern genannt.

Eigelb ist reich an zwei wichtigen Antioxidantien: Lutein und Zeaxanthin, die Sehstörungen und Katarakten vorbeugen. Sie enthalten auch Cholin, von dem die meisten Menschen nicht genug bekommen.

Der Verzehr ganzer Eier trägt dazu bei, dass Sie sich satt fühlen und weniger Kalorien zu sich nehmen.
Untersuchungen haben tatsächlich gezeigt, dass der Verzehr von Spiegel- oder gekochten Eiern zum Frühstück sich positiv auf die Gewichtsabnahme, den BMI und den Taillenumfang auswirken kann.

Wenn Sie jedoch eine sehr strenge kalorienarme Diät einhalten, in der Familie Herzerkrankungen und einen hohen Cholesterinspiegel haben, dann ist Eiweiß möglicherweise die gesündere Wahl für Sie.

Fazit: Eiweiß enthält weniger Kalorien im Vergleich zu den Kalorien in einem Ei, aber es enthält weniger der nützlichen Nährstoffe, die im Eigelb enthalten sind.

Abschluss

Eiweiß ist ein proteinreiches und kalorienarmes Produkt.

Für die meisten Menschen gibt es jedoch kaum einen Grund, das Eiweiß dem ganzen Ei vorzuziehen, da das Eiweiß und das Eigelb zusammen einen viel größeren Nährwert liefern.

Unter Berücksichtigung des oben Gesagten müssen Menschen, die ihren Cholesterinspiegel begrenzen und stärker abnehmen müssen, mehr davon profitieren nützliche Option ohne Eigelb.

Wissenschaftlich fundierte Artikel von den Experten von Authority Nutrition.

Produkt Menge Eichhörnchen Kohlenhydrate Fette Punkte Kalorien
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Ganzes rohes Ei 1 Tasse (4,86 große Eier) (243,0 g) 30,6 1,9 24,2 9 347,5
1 PC. sehr groß (56,0 g) 7 0,4 5,6 2,5 80,1
1 PC. riesig (63,0 g) 7,9 0,5 6,3 2,5 90,1
1 groß (50,0 g) 6,3 0,4 5 2 71,5
1 mittel (44,0 g) 5,5 0,3 4,4 2 62,9
1 klein (38,0 g) 4,8 0,3 3,8 1,5 54,3
Rohes Eiweiß 1 Tasse (243,0 g) 26,5 1,8 0,4 3 126,4
1 groß (33,0 g) 3,6 0,2 0,1 0,5 17,2
Rohes Eigelb 1 Tasse (243,0 g) 38,5 8,7 64,5 21,5 782,5
1 groß (17,0 g) 2,7 0,6 4,5 1,5 54,7
1/2 Pfund (227,0 g) 35,2 2,6 58,1 19 687,8
Gefrorenes Eigelb mit Zucker 1/2 Pfund (227,0 g) 31,3 24,5 51,6 18,5 696,9
Ganzes Spiegelei 1 groß (46,0 g) 6,3 0,4 7 2,5 90,2
Ganzes hartgekochtes Ei 1 Tasse (136,0 g) 17,1 1,5 14,4 5,5 210,8
1 EL. (8,5 g) 1,1 0,1 0,9 0,5 13,2
1 PC. groß (50,0 g) 6,3 0,6 5,3 2 77,5
Omelett aus einem ganzen Ei 1 EL. (15,0 g) 1,6 0,1 1,8 1 23,6
1 groß (61,0 g) 6,5 0,4 7,3 3 95,8
Ganzes pochiertes Ei 1 groß (50,0 g) 6,3 0,4 5 2 71
Weich gekochtes Ei 1 Tasse (220,0 g) 24,4 4,8 26,9 10 367,4
1 EL. (13,7 g) 1,5 0,3 1,7 1 22,9
1 groß (61,0 g) 6,8 1,3 7,4 3 101,9
Vollei trocknen 1 kleine Tasse (85,0 g) 40,2 4,2 34,8 13 504,9
1 EL. (5,0 g) 2,4 0,2 2 1 29,7
Stabilisiertes Trockenvollei mit niedrigem Glukosegehalt 1 kleine Tasse (85,0 g) 40,9 2 37,4 14 522,8
1 EL. (5,0 g) 2,4 0,1 2,2 1 30,8
Trockene Eiweißflocken mit niedrigem Glukosegehalt 1/2 Pfund (227,0 g) 174,6 9,5 0,1 16 796,8
Trockenes Eiweißpulver mit niedrigem Glukosegehalt 1 kleine Tasse (107,0 g) 88,2 4,8 0 8,5 402,3
1 EL. (14,0 g) 11,5 0,6 0 1,5 52,6
Trockenes Eigelb 1 kleine Tasse (67,0 g) 22,9 2,4 37,4 12,5 446,2
1 EL. (4,0 g) 1,4 0,1 2,2 1 26,6
Entenei ganz roh 1 PC. (70,0 g) 9 1 9,6 3,5 129,5
Ganzes rohes Gänseei 1 PC. (144,0 g) 20 1,9 19,1 7 266,4
Ganzes rohes Wachtelei 1 PC. (9,0 g) 1,2 0 1 0,5 14,2
Ganzes rohes Putenei 1 PC. (79,0 g) 10,8 0,9 9,4 3,5 135,1
Gefrorener Ei-Ersatz 1 Yaashka (240,0 g) 27,1 7,7 26,7 10 384
1/4 Tasse (60,0 g) 6,8 1,9 6,7 2,5 96
Flüssiger Ei-Ersatz 1 Tasse (251,0 g) 30,1 1,6 8,3 5 210,8
1 EL. (16,0 g) 1,9 0,1 0,5 0,5 13,4
11/2 fl oz (47,0 g) 5,6 0,3 1,6 1 39,5
Ei-Ersatzpulver 1/3 Unze (9,9 g) 5,5 2,2 1,3 1 44
3/4 oz (20,0 g) 11,1 4,4 2,6 2 88,8
Gefrorenes Eigelb mit Salz 1/2 Pfund (227,0 g) 31,8 3,6 52,2 17 622
Ganzes rohes gefrorenes Ei 1 PC. 100 g (100,0 g) 12 1,1 10,2 4 148
Gefrorenes Eiweiß 1 PC. 100 g (100,0 g) 9,8 1,1 0 1 47
Protein Pulver 1 PC. 100 g (100,0 g) 81,1 7,8 0 8 382
Weich gekochtes Ei, gefroren 1 PC. 100 g (100,0 g) 13,1 7,5 5,6 3,5 131

Wie viele Vitamine und Proteine ​​enthält ein Ei?

Eier gelten als diätetisches Lebensmittel, doch das im Ei und im Eigelb enthaltene Cholesterin kann bei manchen Menschen eine Gefahr für die Gesundheit darstellen. Für besonders empfindliche Menschen ist cholesterinfreies Eiweiß eine Alternative. Proteine ​​sind zudem kalorienarm, 1 Stück enthält nur 17! Der Verzehr von Protein versorgt Ihren Körper sowohl mit dem Protein als auch mit den Vitaminen, die er benötigt, um Ihren Körper gesund zu halten.

Eiweiß

Der wichtigste, reichlich vorhandene Stoff im Eiweiß ist Eiweiß. Das Eiweiß eines großen Eies enthält 3,6 g Protein und fast 85 % der Kalorien stammen aus Protein. Wie andere tierische Proteinquellen enthält Eiweiß alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper aus der Nahrung benötigt. Diese Aminosäuren werden zur Bildung neuer Proteine ​​in Zellen und Geweben verwendet, und einige Aminosäuren werden zur Unterstützung der Funktion des Nervensystems benötigt. Nach Angaben des Linus Pauling Instituts deckt das Eiweiß eines Eies etwa 5 % des täglichen Proteinbedarfs (basierend auf einem Tagesbedarf von 2000 Kilokalorien).

Riboflavin

Eier enthalten Riboflavin oder Vitamin B-2. Riboflavin wird für einen gesunden Stoffwechsel benötigt: Dieser Nährstoff hilft beim Abbau von Nahrungsmitteln und ermöglicht es den Zellen, Energie zu produzieren. Riboflavin aktiviert außerdem Enzyme, die vor Hyperperoxiden schützen, einer Klasse von Chemikalien, die toxische und zellschädigende freie Radikale erzeugen. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin B-2 aktiviert Enzyme in der Leber, sodass Leberzellen den Körper effektiv von Giftstoffen befreien können. Eiweiß liefert 0,15 mg Riboflavin, was laut Linus Pauling Institute 14 % bzw. 12 % des Tagesbedarfs von Frauen und Männern entspricht.

Andere Vitamine

Der Verzehr von Eiern versorgt Sie auch mit anderen wichtigen Vitaminen. große Mengen. Proteine ​​enthalten sehr wenig Vitamin B-3, B-5 ​​und B-6 und eine unbedeutende Menge an Vitamin B-1, B-9 und B-12. Zusammen mit Riboflavin unterstützen diese Vitamine den Stoffwechsel und nähren das Gewebe. Proteine ​​enthalten außerdem etwas Cholin, einen wichtigen Nährstoff für das Nervensystem. Allerdings leistet Eiweiß keinen großen Beitrag zur körpereigenen Produktion dieser Vitamine.

Verwendung von Eiweiß beim Kochen

Kombinieren Sie Proteine ​​mit anderen gesunden und leckere Produkte. Versuchen Sie, Ihren Tag mit gebackenem Eiweiß zu beginnen – löffeln Sie mit einem Löffel das Innere einer Tomate aus und füllen Sie sie Eiweiß und fein gehacktes Gemüse und backen, bis die Eier fertig sind. Sie können Eiweiß auch mit Ihrem Lieblingsgemüse kombinieren, um eine gesunde Omelett-Frittata zuzubereiten. Wenn Sie dem Eiweiß andere Lebensmittel hinzufügen, erhöht sich der Gesamtnährwert Ihrer Mahlzeit – Tomaten, Spinat und viele andere Gemüsesorten enthalten beispielsweise die Vitamine C und A, Substanzen, die in Eiweiß nicht vorkommen.

(4 Bewertungen, Durchschnitt: 4,25 von 5)

Eier enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Das Eigelb enthält das seltene Element Cholin (Vitamin B4). Sie werden vorbereitet verschiedene Wege, aber am nützlichsten sind sie, wenn sie gekocht werden. Wie viel BJU ist in einem gekochten Ei enthalten? Wie viel wiegt es im Durchschnitt und wie hoch ist sein Kaloriengehalt?

Wenn Sie einen schnellen Snack brauchen, helfen Eier.

Zusammensetzung, BJU und Eigenschaften

Warum heißt das Produkt kalorienarm, wie viele Kalorien enthält es, wie hoch ist das Verhältnis von BJU? Der Kaloriengehalt von 100 g eines mittelgroßen rohen Hühnereies beträgt 144-160 kcal, was 40 g Fleisch oder 200 ml Milch entspricht. Wiegt 1 Stück. 35-75 g, es hängt alles von der Kategorie ab.

Wie viel wiegt das Produkt?

Kategorie Gewicht, g
Höher 75
Ausgewählt 65-75
Erste 55-65
Zweite 45-55
Dritte 35-45

Wie viel wiegt ein Protein? Protein in einem Ei, je nach Kategorie – 23–46 Gramm, prozentual – 56 %. Nach der Wärmebehandlung wird es fast vollständig absorbiert. Das Protein enthält eine essentielle Aminosäure – Methionin, die bei der Synthese von Adrenalin hilft. Der Körper kann diesen Stoff nicht selbst herstellen.

Eier sind nicht nur lecker, sondern auch gesund

Eiweiß enthält kein Fett – es besteht zu 87 % aus Wasser. Es enthält Lysozym, eine bakterizide Substanz, die verschwindet, wenn das Produkt verdirbt. Energiewert – 47 kcal pro 100 g.

Zusammensetzung von Hühnereiern:

  • Fette –1,6 Gramm;
  • einfach ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf Herz und Blutgefäße auswirken – 3,5 Gramm;
  • mehrfach ungesättigt – 1,7 Gramm;
  • gesättigt – 2 Gramm;
  • Kohlenhydrate – 0,8 Gramm;
  • Cholesterin (im Eigelb enthalten) – 130 mg.

Diese Fettkombination kommt nur in Lachsfischsorten vor. Das Produkt enthält verschiedene Vitamine - E, K, Folsäure, Retinol, B-Vitamine. Der Gehalt an Mineralien ist ebenfalls hoch - Eisen, Lecithin, Kalzium, Cholin. Dank der einzigartigen Vitaminzusammensetzung Hühnereier verbessern die Gedächtnisfunktion und normalisieren die Produktion von Sexualhormonen. Cholin reinigt die Leber von Giftstoffen, Vitamin D sorgt für optimale Kalzium- und Phosphorspiegel.

Vergleich der Zusammensetzung und des BJU von Wachteleiern und Hühnereiern

Neben Hühnereiern werden oft auch Wachteleier gegessen. Das Wachtelprodukt enthält viel mehr Vitamine und Mikroelemente als das Hühnerprodukt. Das Verhältnis von BJU und Kaloriengehalt ist in beiden Eiersorten ungefähr gleich.

Welche Substanzen sind enthalten? Wachteleier mehr:

  • Retinol – 2,5-mal mehr;
  • B-Vitamine – fast dreimal;
  • Kalium und Phosphor – 4,5-fach;
  • bügeln – 4 mal.

Wachteleier sind nicht anfällig für Krankheiten und können daher nicht nur gekocht, sondern auch roh verzehrt werden. Das Produkt wird in der therapeutischen Ernährung bei Magen- und Darmerkrankungen, Anämie, Anämie und Asthma bronchiale eingesetzt. Trotz ihrer geringen Größe gelten sie als wirksames Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen und Bluthochdruck. Gekochtes Ei Schwangeren wird der regelmäßige Verzehr von Wachteln empfohlen, um Anzeichen einer Toxikose und die Gefahr einer Fehlgeburt auszuschließen.

Was passiert nach der Wärmebehandlung?

Ob roh oder gekocht – zu diesem Thema gibt es immer wieder Diskussionen. Der Verzehr eines gekochten Produkts ist gesünder und sicherer – das Protein wird sofort absorbiert und beteiligt sich am Aufbau neuer Zellen und Antikörper. Die Verarbeitung roher Eier dauert lange und kann zur Entwicklung schwerer Krankheiten führen.

Was ist der Nährwert Rührei? Der Kaloriengehalt eines gekochten Eies ist der gleiche wie der eines rohen – etwa 70 kcal. Das Eigelb enthält 55 kcal, das Eiweiß macht nur 25 kcal aus. Ein hartgekochtes Ei enthält 50 kcal.

Wie lange kochen?

Der Geschmack eines Eies hängt davon ab, wie lange es dauert, es zu kochen.

Sie können nicht länger als 10 Minuten kochen - das Eigelb bekommt einen unangenehmen Grünstich und das Eiweiß beginnt, Schwefelwasserstoff freizusetzen.

Um die Fettsäuren im Eigelb vollständig zu erhalten, diätetisches Produkt Es ist besser, es 1 Minute lang in kochendes Wasser zu legen, dann den Herd auszuschalten und 5 Minuten zu warten. Nach einer solchen Wärmebehandlung bleibt das Eigelb flüssig und das Eiweiß elastisch.

Beim Frittieren ist das BJU-Verhältnis im Produkt nicht so optimal – es enthält mehr Kalorien und Fette und zusammen mit verkochtem Öl dringen Substanzen in den Körper ein, die das Wachstum von Krebszellen provozieren.

Warum gilt das Produkt als diätetisch?

Die optimale Kombination von BZHU im Produkt ermöglicht es Ihnen, es effektiv als Mittel zur Gewichtsreduktion einzusetzen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, den Morgen mit 2 Stück zu beginnen. hartgekochte Eier – ein solches Frühstück gibt Ihnen lange Zeit Energie, versorgt den Menschen mit allen notwendigen Stoffen, wodurch Sie die Kalorienzahl um 400 kcal pro Tag reduzieren können.

Optimale wöchentliche Dosis gekochter Eier

Ärzte empfehlen älteren Menschen, täglich 1 Ei zu essen, um Katarakte zu vermeiden – das Produkt enthält Carotinoide, die die Entwicklung dystrophischer Veränderungen in der Netzhaut verhindern. Bei regelmäßiger Anwendung verlangsamt sich der Alterungsprozess, das Risiko für die Entwicklung von Herz- und Gefäßerkrankungen und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sinkt verschiedene Arten Tumoren.

Frauen müssen 6 Einheiten des Produkts pro Woche zu sich nehmen, um der Entstehung von Brustkrebs vorzubeugen, Haare und Nägel zu stärken und die Funktion des Nervensystems zu verbessern. Auch für Sportler sind Eier unverzichtbar – sie helfen, selbst bei intensiver Gewichtsabnahme in kurzer Zeit Muskelmasse aufzubauen.

Eier sind besonders vorteilhaft für die Schönheit und Gesundheit von Frauen

Eierspeisen sind für Kinder unter 12 Monaten kontraindiziert, da sie einen hohen Gehalt an Allergenen enthalten. Nach einem Jahr sollten sie, sofern keine Allergien vorliegen, unbedingt in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden, um die Muskulatur und die Zähne zu stärken. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sollten die Menge an Eierspeisen in ihrer Ernährung begrenzen – nicht mehr als drei Portionen pro Woche.

Gekochte Eier sind in verschiedenen Gerichten enthalten. Sie passen gut zu Kräutern, Gemüse, Käse und Fleisch.

Hühnereier sind in der Ernährung eines jeden Menschen enthalten, da sie reich an Elementen sind, die für unseren Körper nützlich sind, und ein ausgezeichnetes Frühstück, Mittag- oder Abendessen sein können. Gleichzeitig kann sich ihr Verzehr in großen Mengen jedoch negativ auf die Gesundheit auswirken, und wenn es ums Abnehmen geht, dann tägliche Norm nimmt noch mehr ab. Eier sind ein gesundes Produkt, solange es richtig verzehrt wird. Wenn Sie jedoch auch nur eine Regel brechen, wird das Ergebnis nicht so gut sein wie erwartet. Um zu verstehen, wie und in welcher Menge man sie verzehrt, muss man wissen, wie viel BJU in einem Hühnerei enthalten ist, wie hoch sein Kaloriengehalt ist und an welchen Elementen es reich ist.

BZHU, Kaloriengehalt von Eiern

Ein durchschnittlich großes Ei wiegt etwa 55-60 g und enthält etwa 70 Kilokalorien. Das Eiweiß macht 60 % der Gesamtmasse des Eies aus, das Eigelb 30 % und die Schale 10 %. Der BJU von rohen Hühnereiern ist wie folgt:

  • Proteine ​​– 12 Gramm.
  • Fett - 11 Gramm.
  • Kohlenhydrate – 1 Gramm.

Der Kaloriengehalt und der Nährwert eines Hühnereis können je nach Zubereitungsart variieren. Es gibt viele Methoden zum Kochen von Eiern, und jede davon hat ihre eigene Auswirkung auf das Verhältnis der Elemente. Beispielsweise unterscheiden sich der BZHU eines gekochten Hühnereies und sein Kaloriengehalt nicht sehr von den gleichen Indikatoren in roher Form, aber sobald man es in einer Pfanne mit Öl zerbricht, ändert sich die Situation dramatisch.

Der Kaloriengehalt eines Eies kann auch davon beeinflusst werden, was das Huhn frisst. Wenn der Vogel neben dem Verzehr von Spezialfutter auch die Möglichkeit hätte, über eine große Fläche zu laufen und verschiedene Körner oder Larven zu finden, dann hat das Ei einen höheren Kaloriengehalt als das, was auf einer Geflügelfarm gewonnen wurde. Eier von Haushühnern sind nicht nur wegen ihres Nährstoffgehalts wertvoller, sondern auch wegen ihrer Vorteile für den Körper.

Es gibt einen Mythos, dass man nur Eier essen sollte Weiß, denn wenn das Ei braun oder braun ist, unterscheiden sich der BJU und sein Kaloriengehalt deutlich. Tatsächlich hat die Farbe eines Eies keinerlei Einfluss auf die Indikatoren der darin enthaltenen Substanzen.

Eier gehören zu den einzigartigsten Lebensmitteln der Welt, da sie zu 98 % vom menschlichen Körper verdaulich sind. Und selbst wenn es Fälle von Allergien gibt, ändert das nichts daran Nährwert. Hühnereier schädigen den Körper nicht und werden vollständig ausgeschieden, während sie ihn gleichzeitig mit nützlichen Elementen sättigen.

Hühnereiweiß: BJU

Hühnerprotein enthält 87 % Wasser, 11 % Protein, 1 % Kohlenhydrate und 1 % Mineralien. Der BJU eines Hühnereis ohne Eigelb ist viel kleiner. Das macht es unglaublich wertvolle Quelle kalorienarme Proteine. Kaloriengehalt und Nährwert eines mittelgroßen Hühnereis ohne Eigelb:

  • Kilokalorien (pro 100 g) - 52.
  • Proteine ​​– 11 Gramm.
  • Fette - 0.
  • Kohlenhydrate - 0.

Es gibt die richtigen Anteile an essentiellen Aminosäuren, einschließlich Methionin, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Es ist Methionin, das eine große Rolle bei der Synthese von Kreatin und Adrenalin spielt und die aktive Wirkung von Vitaminen und Enzymen fördert. Darüber hinaus, wenn im Körper eine unzureichende Menge Methionin und Funktionsstörungen des Nervensystems werden beobachtet.

BZHU Eigelb

Hühnereigelb besteht aus 50 % Wasser, 32 % Fett, 16 % Eiweiß und 2 % Mineralien. Das Eigelb eines mittelgroßen Hühnereis enthält etwa 50-55 Kilokalorien; pro 100 Gramm - 350 Kilokalorien.

BZHU Hühnereier ohne Protein:

  • Proteine ​​- 16 g.
  • Fette - 31 g.
  • Kohlenhydrate - 1 g.

Der große Wert des Eigelbs besteht darin, dass es einen ganzen Komplex von Fettsäuren enthält, die sich positiv auf die Funktion des gesamten Körpers auswirken. Doch viele Menschen essen Eier nach dem Prinzip „Weiß auf den Teller, Eigelb in den Müll“, da das Eigelb viel Cholesterin enthält. Ja, das Eigelb ist wirklich reich an Cholesterin, aber es ist auch für den menschlichen Körper notwendig. Wenn der Körper beispielsweise einen niedrigen Cholesterinspiegel hat, beginnt die Leber, es selbst zu produzieren. Mäßiger Gebrauch Eigelb wird Ihrer Gesundheit nicht schaden. Darüber hinaus enthält das Eigelb eines Hühnereies neben Cholesterin noch viele andere nützliche Substanzen B. Lecithin, das die Gehirnaktivität fördert und die Entstehung von Sklerose verhindert oder den Stoffwechsel aktiviert.

Nützliche Mikroelemente in Hühnereiern

Hühnereier sind nicht nur ein hochwertiges Produkt, sondern auch eine Quelle einer Vielzahl nützlicher Bioregulatoren, Mineralien und Proteine. Was genau enthält ein Hühnerei und welche Auswirkungen hat der Verzehr auf die menschliche Gesundheit?

  1. Niacin oder Vitamin B3 ist für die Zellernährung notwendig und fördert die Produktion von Sexualhormonen.
  2. Cholin oder Vitamin B4 verbessert das Gedächtnis und aktiviert den Prozess der Reinigung der Leber von Giften.
  3. Vitamin D ist wichtig für die Aufrechterhaltung des Phosphor- und Kalziumspiegels im Körper. Eier stehen auf der Liste der Vitamin-D-reichen Lebensmittel an zweiter Stelle, gleich hinter Fischöl.
  4. Vitamin K ist für eine normale Blutgerinnung notwendig.
  5. Vitamin E und Eisen – bekämpfen aktiv schlechte Laune und Müdigkeit und sind zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen notwendig.
  6. Vitamin A – verbessert die Immunität, wirkt sich positiv auf Wachstum und Sehvermögen aus.
  7. Vitamin E – wirkt der Entstehung bestimmter Krebsarten entgegen und macht Eier zu einer Art „Jugendelixier“, denn dieses Vitamin bewahrt die natürliche Schönheit und beugt der Alterung des Körpers vor.
  8. Vitamin B12 wirkt sich positiv auf die Blutbildung aus und ist ein Mittel zur Vorbeugung von Nervenkrankheiten. Ein Ei deckt den Tagesbedarf an Vitamin B12 zu 100 %.

Und das ist nur ein kleiner Teil, denn Hühnereier sind reich an Kalzium, Mangan, Selen, Folacin, Natrium, Zink, Biotin und Folsäure, sie enthalten fast alle Vitamine (außer Vitamin C), essentielle Aminosäuren.

Hühnereier zur Gewichtsreduktion

In der Ernährung einer Person, die folgt therapeutische Ernährung oder Diäten zur Gewichtsreduktion, Eier sind ein Muss. Der BJU eines Hühnereis und sein Kaloriengehalt beweisen, dass dieses Produkt zu den kalorienärmsten, aber gleichzeitig nahrhaftesten der Welt gehört. Seine Verwendung normalisiert den Stoffwechsel. Zwei Eier zum Frühstück reduzieren Ihre tägliche Ernährung um 400 Kilokalorien und sättigen den Körper gleichzeitig perfekt für den ganzen Tag.

Das Eigelb ist viel kalorienreicher als das Protein, daher wird es oft weggeworfen, und mit ihm der gesamte Komplex nützliche Mikroelemente und Vitamine.

Die BJU-Indikatoren eines Hühnereis ohne Eigelb sinken und die Ernährung wird kalorienärmer, aber in diesem Fall besteht keine Frage des Nährwerts. Das Eigelb sollte ebenso wie das Eiweiß in der Ernährung enthalten sein, jedoch in kleineren Mengen. Beim Abnehmen wird empfohlen, nicht mehr als zwei Eigelb pro Tag zu sich zu nehmen. In diesem Fall kann Protein in unbegrenzter Menge gegessen werden. Das heißt, wenn Sie zum Frühstück zwei hartgekochte Hühnereier mit Tomaten und Käse essen, können Sie sich zum Abendessen ein Omelett auf Eiweißbasis mit Salat gönnen. Die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten für Eier ist beeindruckend und beweist einmal mehr den Wert dieses Produkts.

Wie man ein Hühnerei richtig kocht

BZHU, der Kaloriengehalt eines gekochten Eies entspricht den entsprechenden Indikatoren eines rohen. Und das ist ein großes Plus, da viele Menschen es nicht nutzen können rohe Eier, aber gekochte sind viel besser Geschmacksqualitäten, während alle Vorteile für den Körper vollständig erhalten bleiben.

Vor dem Kochen von Eiern müssen diese aus dem Kühlschrank genommen und bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Dies geschieht, damit sie nicht platzen, wenn sie in kochendes Wasser gelangen. Anschließend sollten sie gewaschen werden – und Sie können kochen. Die Garzeit hängt davon ab, welche Art von Ei Sie als Ergebnis erhalten möchten: weichgekocht – 1-3 Minuten, „im Beutel“ – 4-5 Minuten, hartgekocht – 7-8 Minuten. In diesem Fall müssen Sie mit Eiern rechnen große Größe Sie garen länger und sollten daher zuletzt herausgenommen werden. Wenn die Eier länger als 10 Minuten gekocht wurden, werden sie zu lange gekocht, was bedeutet, dass das Eigelb seinen Geschmack verliert und mit einer grünlichen Schicht bedeckt wird und das Eiweiß gummiartig wird.

Um alle im Eigelb enthaltenen Fettsäuren zu erhalten, müssen Eier wie folgt gekocht werden: Legen Sie sie in kochendes Wasser und schalten Sie nach 1 Minute das Gas aus, ohne sie weitere 5 Minuten lang herauszunehmen. Dadurch hat das Eiweiß Zeit zum Kochen, das Eigelb bleibt jedoch flüssig.

Kochen - der beste Weg Kochen von Eiern unter Beibehaltung ihres Nährwerts. Beim Braten behält Eiweiß seine Struktur nicht und durch die Verwendung von Öl gelangen Karzinogene in den Körper, die die Leber und das Verdauungssystem schädigen.

Möglicher Schaden für Hühnereier. Cholesterin

Viele Menschen verzichten aufgrund ihres Cholesteringehalts auf den Verzehr von Eiern. Doch wie groß der Schaden für den Körper ist und ob er überhaupt existiert, ist eine Frage, auf die es keine endgültige Antwort gibt.

Ein Ei enthält etwas mehr als 200 Milligramm dieser Substanz. Cholesterin im Blut wird normalerweise in zwei Kategorien eingeteilt: „gut“ (erhöht den Spiegel und „schlecht“ (erhöht den Spiegel von Lipoproteinen niedriger Dichte, LDL). Es stellte sich heraus, dass Cholesterin aus der Nahrung dazu beiträgt, den Spiegel beider „schlechter“ Werte zu erhöhen „ und „gutes“ Cholesterin. Die Wirkung von „schlecht“ wird mit gesättigten Fetten in Verbindung gebracht, die in Eiern wenig enthalten, was bedeutet, dass es nach dem Verzehr zu keinem signifikanten Anstieg dieses Cholesterins kommt.

Der tägliche Cholesterinspiegel liegt bei 300 Milligramm, was bedeutet, dass ein Ei pro Tag Ihrer Gesundheit nicht schadet. Doch wer zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes neigt, sollte seltener Eier essen – zumindest jeden zweiten Tag.

Bakterien

Wenn Cholesterin in einem Hühnerei nicht so schlimm ist, dann ist die Möglichkeit, zusammen mit diesem Produkt Salmonellen zu sich zu nehmen, wirklich beängstigend. Durch die Schale kann es in verschiedenen Stadien der Bildung und des Verzehrs dieses Produkts in das Ei gelangen. Salmonellen richten im Körper echten Schaden an, es gibt jedoch Möglichkeiten, sich davor zu schützen:

  1. Essen Sie keine Eier, die vergangen sind Wärmebehandlung weniger als 5 Minuten.
  2. Waschen Sie Eier nicht, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um den Schutzfilm nicht zu entfernen, da sonst die Gefahr des Eindringens von Salmonellen in das Ei steigt. Dies sollte unmittelbar vor dem Kochen erfolgen.
  3. Werfen Sie Eier mit rissiger Schale weg und bewahren Sie sie nicht für längere Zeit im Kühlschrank auf.

Allergische Reaktion

Allergien treten am häufigsten bei Kindern auf. Eine Eiweißunverträglichkeit ist weit verbreitet, aber glücklicherweise haben die meisten Kinder sie im Alter von fünf Jahren überwunden. Zu den Symptomen gehören Übelkeit, Erbrechen, verstopfte Nase, Juckreiz, Schwindel, Ohnmacht und in einigen Fällen ein anaphylaktischer Schock.

Menschen mit einer Eiweißallergie sollten die Inhaltsstoffe der Produkte sorgfältig prüfen, da Eier in vielen Produkten eine der am häufigsten verwendeten Zutaten sind. Einige Elemente werden sogar Impfungen hinzugefügt.

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