Wir machen Marmelade aus Rhabarber und Orangen. Herzhafte Rhabarber-Orangen-Marmelade für die ganze Familie zubereiten

Rhabarbermarmelade mit Orange, das Rezept, für das ich anbiete, ist sehr aromatisch und lecker. Daher empfehle ich Ihnen, es vorzubereiten.

Am häufigsten hat Rhabarber hellgrüne Blattstiele, gelegentlich auch blutrot oder rosa. Etwa Anfang Mai ragen die ersten Triebe aus dem Boden – Rhabarber ist ein sehr großes Kraut, das schnell wächst. Als Nahrungsmittel eignen sich nur die Stängel, die Blätter dienen der Tierfütterung. In mittleren Breiten kann Rhabarber gleichzeitig mit Sauerampfer geerntet werden, also ab etwa Mitte Mai. Aus dieser Pflanze bereiten sie Kompott, Konfitüren, Marmelade, Gelee und viele andere Köstlichkeiten wie Kuchen und andere Backwaren zu.

Die Zubereitung der Marmelade dauert 5 Stunden. Ab der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 2 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,4 Litern.

Zutaten:

• Rhabarber – 1 kg;
• orange – 2 Stk.;
• Zucker – 1,3 kg.

Wie man Rhabarber-Orangen-Marmelade für den Winter macht

Wir schneiden die Blattstiele auf beiden Seiten ab und waschen sie ein kaltes Wasser, dunkle Flecken abschneiden (falls vorhanden). In Würfel schneiden und in einen Topf mit dickem Boden geben.

Als nächstes schälen Sie zwei Orangen. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen und eine dünne Schicht Orangenschale abschneiden. Anschließend die Orangen in Scheiben schneiden, das Orangenmark von der weißen Schale trennen und die dünnen Trennwände zwischen den Scheiben entfernen.

Orangenmark zu den gehackten Stielen geben.

Die Schale in dünne Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben.

Zucker einfüllen, schütteln, damit der Sand die Hohlräume zwischen den Früchten füllt, und den Topf 4 Stunden stehen lassen, während dieser Zeit schmilzt der Zucker.

Wenn die Früchte Saft ergeben und der Kristallzucker schmilzt, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Bei mäßiger Hitze den Sirup mit den Früchten zum Kochen bringen und umrühren, damit kein ungelöster Zucker am Boden des Topfes zurückbleibt.

20 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den beim Kochen entstehenden Schaum.

Für die Zubereitung eignen sich kleine Gläser mit Schraubverschluss oder Deckel mit Clip. Die Gläser müssen sauber und vollständig trocken sein – das garantiert die Sicherheit der Produkte.

Gießen Sie die heiße Mischung in trockene Gläser und decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab. Nach dem vollständigen Abkühlen gut verschließen und an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

Für diejenigen, die noch nie Rhabarbermarmelade mit Orangenzusatz probiert haben und die wohltuenden Eigenschaften dieses mehrjährigen Krauts nicht kennen, werden diese Informationen wahrscheinlich interessant sein. Heute ist Rhabarber aus Gärten und Sommerhäusern fast verschwunden. Aber vergebens – es ist viel drin nützliche Substanzen Seine Zusammensetzung ähnelt der von Sauerampfer, der bei Sommerbewohnern beliebter ist. Wir verraten Ihnen, wie Sie dieses wertvolle Produkt aus unserem Garten nutzen, wie Sie daraus köstliche Speisen zubereiten, Original Marmelade Für den Winter.

Die zur Konservierung ausgewählten Stängel müssen von harten Adern und oberflächlicher Haut befreit werden – all das ist hart und beeinträchtigt den Geschmack des Produkts. Noch ein paar Tipps vor dem Kochen:

• Wenn Sie die Marmelade nicht sofort zubereiten können, können Sie die Stiele frisch halten. Legen Sie sie vor dem Kochen in eine Plastiktüte und stellen Sie sie in den Kühlschrank. In Kühlschränken des No-Frost-Systems bleibt Rhabarber schlechter erhalten als in Geräten mit herkömmlicher dynamischer Kühlung;
• Gemäß der Kochtechnologie sollte eine solche Zubereitung in zwei Schritten zubereitet werden, wobei zwischen den Garvorgängen ein Abstand von einem halben Tag liegen sollte. Dies geschieht, damit der Rhabarber mit süßem Sirup getränkt wird und transparent bleibt;
• Die in den Blattstielen enthaltene Säure konserviert das Werkstück gut, sodass das Produkt ohne Sterilisation lange haltbar ist.

Nützliche Eigenschaften des Produkts

Die jungen Blattstiele der Pflanze enthalten einen optimalen Satz nützlicher Substanzen für den menschlichen Körper. Dies sind Apfel- und Ascorbinsäure, Vitamine und verschiedene Mikroelemente. Darüber hinaus ist viel Pektin enthalten, dank dem Sie hervorragendes Gelee, aber auch Kompotte, Marmeladen, Marmelade usw. zubereiten können.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Viele Menschen klassifizieren Rhabarber als Gemüse, tatsächlich handelt es sich jedoch um ein mehrjähriges Kraut, dessen oberirdischer Teil – Blätter und Stängel – als essbar gilt. Die Wurzel wird nicht gegessen, sie enthält giftige Stoffe. Als Nahrung dienen jedoch in der Regel nur Blattstiele, also Stängel. Die Blätter sind rau und sehen aus wie Klette.

Die Besonderheit der Pflanze besteht darin, dass ihre Ernte sehr kurz ist – die Stängel müssen im Mai, in einigen Breitengraden bis Mitte Juni, geschnitten werden. Eine weitere Ernte ist unsicher, da sich später in den Blättern und Blattstielen viel Oxalsäure ansammelt. Insbesondere für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen werden die Blattstiele geschmacklos und ungesund.

Oxalate, die in Oxalsäure enthalten sind, können in großen Mengen zu Vergiftungen führen.

Deshalb ernten wir schnell und wählen Stängel aus, die dick, fleischig und gut gefärbt sind und eine rötliche Farbe haben. Marmelade aus solchen Rohstoffen wird sowohl lecker als auch schön rosa sein.

Wie bereitet man Behälter für den Beginn des Prozesses vor?

Bei der Zubereitung von Behältern für Marmelade denken wir daran, dass die Pflanze sauer ist und es daher besser ist, sie in einem Topf, einer Schüssel oder in einer Edelstahlschüssel zu kochen. Kupferbecken sind ebenso wie Blechpfannen nicht geeignet, da dort der Oxidationsprozess schnell abläuft.

Gläser und Deckel wie gewohnt waschen und sterilisieren. Es ist sehr wichtig, dass sie vor dem Auslegen der Marmelade nicht nur sauber, sondern auch trocken sind, da sonst das Werkstück sauer werden kann.

Die besten Kochrezepte

Viele haben die aus diesem Kraut hergestellte Marmelade unterschätzt. Zum Teil, weil sie nicht wissen, wie man es kocht. Der Frühlingsrhabarber wird als erster geerntet, noch vor den Erdbeeren. Und wenn Sie sie mit Früchten, zum Beispiel Orangen, anreichern, erhalten Sie eine aromatische, leicht säuerliche Marmelade mit dezenter Note exquisiter Geschmack. Mehrere Kochrezepte.

Rhabarbermarmelade mit Orange in einer Pfanne

Die Marmelade wird normalerweise in einer Schüssel gekocht, Rhabarber muss jedoch vorher blanchiert werden, sodass er in derselben Pfanne gekocht werden kann, in der er blanchiert wurde.

Produkte:

• 1 kg Blattstiele;
• 1600 g Kristallzucker;
• 2 Gläser Wasser;
• 3 große Orangen.

Bereiten wir es so vor:

1. Rhabarberstiele, in 1 cm lange Stücke geschnitten, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und eine Minute blanchieren.
2. Lassen Sie das Wasser ab – es enthält Oxalsäure. Zucker in einen Topf geben, 2 Tassen Wasser hinzufügen und Sirup zubereiten.
3. Die Stiele in den kochenden Sirup geben und zum Kochen bringen.
4. Den Rhabarber 12 Stunden lang im Sirup einweichen lassen.
5. Orangen in Kreise schneiden, jeden Kreis in Viertel teilen. Den Rhabarber unterheben und aufkochen lassen. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze gründlich köcheln lassen, damit die Früchte weich werden. Von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren, dabei ein Anbrennen vermeiden. Die Orangen nicht schälen, das verleiht der Marmelade ein Aroma und eine besondere Bitterkeit.
6. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Der schnelle Weg

Ein Dessert für den Winter kann ohne doppeltes Kochen zubereitet werden. Es wird so gemacht.

• 1 kg Rhabarber;
• 1,5 kg Zucker;
• 3 Orangen.

Fortschritt:

1. Die geschälten und in Stücke geschnittenen Blattstiele in eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Der Rhabarber ist saftig genug, um innerhalb von drei Stunden Saft zu ergeben.
2. Stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze und warten Sie, bis die Marmelade kocht.
3. Entfernen Sie in der Zwischenzeit die Schale von der Orange (Sie können auch die ganze Schale verwenden, aber nur die Schale ist aromatischer). Schneiden Sie es in dünne lange Streifen. In eine Schüssel geben.
4. Die Orange von den Kernen schälen und das Fruchtfleisch grob hacken.
5. In die Marmelade geben und aufkochen lassen.
6. Heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Multicooker-Rezept

Das gleiche Rezept eignet sich auch zum Garen im Slow Cooker. Der Unterschied liegt in den Proportionen – die Schüssel fasst weniger Futter, daher müssen Sie die Menge reduzieren:

• ein halbes Kilo mittelgroße gehackte Blattstiele;
• 800 g Kristallzucker;
• ein paar Orangen.

Zubereitung wie im zuvor angegebenen Rezept: Zucker hinzufügen, nach drei Stunden erhitzen, hinzufügen Orangenschale und Fruchtfleisch, stellen Sie die Schüssel in einen Slow Cooker mit Schmormodus und kochen Sie eine Stunde lang. In Behälter füllen und Deckel aufschrauben.

Mit zusätzlicher Banane

Marmelade mit Bananenzusätzen hat einen noch reichhaltigeren Geschmack und enthält weniger Zucker:

• 2 kg Rhabarber;
• 4 Orangen und Bananen;
• 600 g Zucker.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Gehackten Rhabarber mit Zucker bestreut über Nacht in einem Topf stehen lassen. Morgens gehackte Bananenscheiben und Orangenhalbkreise zur Mischung geben (Schale nicht abziehen!). Nach dem Rühren erhitzen und zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen. Anschließend in Gläser füllen und aufrollen.

Mit Ingwer

Marmelade mit Rhabarber und Orangen kann ein ausgezeichnetes Wärmemittel sein, wenn man ihr Ingwer hinzufügt. Das würzige, aromatische Gewürz verleiht zusätzliche Geschmacksnoten und hilft bei vielen Krankheiten.

• je 1 kg Rhabarber und Zucker;
• 1 Orange;
• Ingwerwurzel nach Geschmack.

Gehackten Rhabarber und Zucker in eine Schüssel geben und 12 Stunden ruhen lassen. Sobald der Saft austritt, kochen lassen. Während es kocht, Ingwer und Orange in einem Fleischwolf zerkleinern und diese Mischung zum Rhabarber geben.

Die Marmelade wird bei schwacher Hitze und Rühren 40 Minuten lang gekocht, danach ist sie fertig. Wir packen.

Mit Zitrone

Für 2 kg Rhabarber:

• 1 kg Kristallzucker;
• 1 Glas Wasser;
• eine Zitrone und eine Orange.

Der Geschmack und das Aroma dieser Marmelade sind reichhaltig, hell und eignen sich perfekt für die Zubereitung von Kuchen. Es wird so zubereitet:

1. Alle Früchte und den Rhabarber in gleich große Stücke schneiden.
2. Rhabarber mit Zucker und Wasser vermischen und kochen. Sie können auch ohne Wasser kochen, aber in diesem Fall wird der Rhabarber mit Zucker bestreut und stehen gelassen, bis der Saft freigesetzt wird. Marmelade ohne Wasser wird dicker.
3. Sobald es kocht, Zitrusfrüchte hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
4. Abkühlen lassen und erneut aufkochen. Wir machen das dreimal. Danach ist die Marmelade fertig.

Mit Äpfeln

Marmelade mit Äpfeln:

• 2 kg Rhabarber;
• 400 ml Wasser;
• 2 Orangen;
• 0,8 kg Äpfel;
• 3 kg Zucker.

Lassen Sie sich von dieser Zuckermenge nicht verwirren – Rhabarber ist sauer, gekochte Äpfel sind auch saurer als rohe, also ist es in Ordnung. Dank der Äpfel und ihrem Pektingehalt bleibt die Marmelade auch bei Verwendung von Wasser dickflüssig.

Das Dessert wird wie folgt zubereitet:

• gewürfelter Rhabarber und Äpfel werden in einen Topf gegeben und 15–20 Minuten in Wasser gekocht;
• Zucker in die Pfanne gießen, Orangenscheiben mit Schale hinzufügen und erneut 20 Minuten kochen lassen;
• In Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

Wie und wie lange wird das fertige Produkt gelagert?

Für Rhabarbermarmelade sind keine besonderen Lagerbedingungen erforderlich, da sie recht sauer ist und viel Zucker enthält. Wenn Sie jedoch fünf Minuten kochen, ist es besser, ein solches Dessert im Kühlschrank aufzubewahren. Und was längere Zeit gekocht wurde, wird drinnen an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt.

Wir sind es gewohnt, Marmelade aus Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren und anderen Beeren herzustellen. Rhabarbermarmelade ist jedoch nicht weniger beliebt. Ja, wundern Sie sich nicht, aber dieses mehrjährige Kraut eignet sich hervorragend als Zutat für Marmelade. Dadurch ist das Produkt nicht nur lecker, sondern auch gesund, denn es ist kein Geheimnis, dass Rhabarber eine Masse hat.

Bevor ich Ihnen ein paar Rezepte für Rhabarbermarmelade verrate, möchte ich Ihnen die Zubereitung der Rohstoffe erläutern und ein paar Empfehlungen geben.

Wenn Sie sich für die Herstellung von Rhabarbermarmelade entscheiden, sollten Sie sich mit der Vorbereitung der Rohstoffe beeilen. Die Ernte der Pflanze muss vor Mitte Juni erfolgen, da die Stängel später steif werden und sich darin Oxalsäure ansammelt, was sich nicht nur negativ auf die Qualität des Produkts auswirkt, sondern auch eine gewisse Gefahr für die Gesundheit darstellt.

Sobald Sie die Rhabarberstiele gesammelt haben, müssen Sie die dünnen Schalen von ihnen entfernen, da sie sonst zäh werden.

Sie sollten Marmelade nicht in Blech- oder Kupferbehältern zubereiten, da dies zu Oxidation führen kann. Es empfiehlt sich, das Produkt in Gläsern an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren.

Nachdem wir Sie über die Vorbereitungsphase informiert haben, können Sie mit dem Zweck dieses Artikels fortfahren – Sie auf einige davon aufmerksam zu machen interessante Rezepte Rhabarbermarmelade.

Klassische Rhabarbermarmelade

Du wirst brauchen:

• Rhabarberstängel – 1 kg,
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

• Die Rhabarberstiele waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
• Geben Sie den gehackten Rhabarber in einen nichtmetallischen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Lassen Sie es einen Tag lang stehen.
• Nach der angegebenen Zeit die Marmelade umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen.
• Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um und bringen Sie sie zum Kochen. Nach dem Kochen müssen Sie noch etwas kochen (nicht länger als eine Viertelstunde).
• Die abgekühlte Rhabarbermarmelade darüber verteilen Gläser und mit Plastikkappen abdecken. Im Kühlschrank aufbewahren.

Rhabarbermarmelade mit Kirschblättern

Du wirst brauchen:

• Rhabarberstängel – 1 kg,
• Zucker – 1 kg,
• Kirschblätter – 100 g,
• Wasser – 200 ml.

Kochmethode:

• Die Rhabarberstiele waschen und in kleine Würfel schneiden.
• Jetzt sollten Sie Sirup aus Zucker und Wasser kochen. Während des Kochens die Hälfte der Kirschblätter hinzufügen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Blätter entfernen.
• Rhabarber mit kochendem Sirup übergießen.
• Die restlichen Kirschblätter zur abgekühlten Rhabarbermarmelade geben und die Mischung erneut zum Kochen bringen, dann einige Minuten kochen, bis die Marmelade vollständig fertig ist (die Rhabarberstiele sollten transparent und der Sirup dick werden). Wir nehmen die Blätter heraus
• Die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Rhabarbermarmelade mit Orangen

Du wirst brauchen:

• Rhabarberstängel – 1 kg,
• Orange – 0,5 kg,
• Zucker – 1 kg.

Videorezept für diesen Anlass:

Kochmethode:

• Die Rhabarberstiele waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
• Den Rhabarber in einen Topf geben und mit etwas Zucker bestreuen.
• Orangen schälen (die Schale nicht wegwerfen, wir brauchen sie beim Garen), in kleine Stücke schneiden, Kerne entfernen.
• Orangen und Rhabarber mischen. Lassen Sie die Mischung 4 Stunden lang stehen, damit sich der Zucker auflöst.
• Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Pfanne mit Rhabarber und Orangen auf das Feuer stellen, ein halbes Kilogramm Zucker hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
• Sobald die Marmelade kocht, den restlichen Zucker und die abgeriebene Orangenschale hinzufügen und die Marmelade erneut aufkochen lassen.
• Nach dem Kochen sollte die Marmelade noch 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.
• Heiße Rhabarber- und Orangenmarmelade in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Übrigens können Sie nach diesem Rezept Rhabarbermarmelade nicht nur mit Orangen, sondern auch mit Zitronen und sogar mit Ananas zubereiten. Experiment!

Rhabarbermarmelade mit Ingwer „Five Minute“

„Pyatiminutka“ nennt man Marmeladen, die 5 Minuten lang gekocht werden. Dadurch behält das zubereitete Produkt alle wohltuenden Eigenschaften der Inhaltsstoffe, die bei längerer Wärmebehandlung normalerweise nicht so viel Nutzen bringen. Diese Marmelade muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst verderben kann.

Du wirst brauchen:

• Rhabarberstängel – 1 kg,
• Ingwer – 1 Wurzel,
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

• Die Rhabarberstiele waschen, etwas trocknen und in 1,5 Zentimeter lange Stücke schneiden. Wir legen es in eine nichtmetallische Pfanne.
• Etwas Wasser hinzufügen. Wir haben es angezündet.
• Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen.
• Fügen Sie fein geriebenen Ingwer hinzu (wenn Sie keinen frischen finden, können Sie trockenes Ingwerpulver verwenden).
• Unter gelegentlichem Rühren sollte die Marmelade auf dem Feuer köcheln, bis sie gar ist. Dass die Rhabarbermarmelade fertig ist, erkennen Sie daran, dass in der Gesamtmasse keine festen Stücke mehr übrig sind.
• Rhabarber-Ingwer-Marmelade sollte leicht abgekühlt, in einen Glasbehälter umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rhabarbermarmelade in drei Schritten

Du wirst brauchen:

• Rhabarberstängel – 1,5 kg,
• Zucker – 1 kg,
• Zitrone – 1 Stück.

Kochmethode:

• Rhabarber waschen, schälen, in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Zucker hinzufügen und 6-8 Stunden ruhen lassen, damit der Rhabarber seinen Saft abgeben kann.
• Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Marmelade fünf Minuten lang köcheln und nehmen Sie sie vom Herd.
• Lassen Sie die Rhabarbermarmelade 12 Stunden lang stehen, bringen Sie sie dann erneut zum Kochen und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
• Die Marmelade sollte erneut 12 Stunden stehen bleiben. Anschließend fein geriebene oder zerkleinerte Zitrone (mit Schale) dazugeben. Auf das Feuer legen und 10 Minuten köcheln lassen.
• Heiße Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Wir stellen es in den Kühlschrank.

Wie Sie sehen, liebe Besucher unseres Portals, wird Marmelade nicht nur aus Beeren hergestellt, auch Rhabarber kann eine hervorragende Zutat sein. Haben Sie schon einmal Marmelade mit dieser Pflanze zubereitet? Teilen Sie uns das Rezept und Ihre Zubereitungsgeheimnisse in den Kommentaren zu diesem Artikel mit.

Der zarte Geschmack von Rhabarber harmoniert mit Orange. Sie können nicht anders, als dies auszunutzen, also müssen Sie Rhabarber-Orangen-Marmelade zubereiten. Es ist üblich, die Säure der Pflanze mit Zucker zu verdünnen, jedoch nicht zu stark, da die Süße den ungewöhnlichen Geschmack von Rhabarber überdecken kann. Beim Kochen werden die Stiele meist in Sirup mit Zusatz von Zucker, Ingwer oder Johannisbeeren gedünstet. Beim Kochen gibt Rhabarber viel Saft ab, sodass kein Wasser hinzugefügt werden muss. Diese Buchweizensorte kann nicht nur gedünstet, sondern auch in Rhabarbermarmelade mit Orange für den Winter konserviert werden.

Wohltuende Eigenschaften der Inhaltsstoffe

Nur der Rhabarberstiel ist essbar, während die Blätter und Wurzeln als giftig gelten. Junge Blattstiele enthalten die Vitamine B, C, PP, Kohlenhydrate und nützliche Mikroelemente. Dank des in der Pflanze enthaltenen Carotins, Phosphors, Magnesiums und Kaliums werden Nieren, Darm, Anämie und Tuberkulose behandelt. Wer unter einem niedrigen Säuregehalt leidet, sollte unbedingt Rhabarber in seine Ernährung aufnehmen.

Der Hauptvorteil einer Orange ist ihr Besitz Große anzahl Vitamin C, das sich positiv auf den gesamten Körper auswirkt: beruhigt, normalisiert das Nervensystem, stabilisiert den Stoffwechsel. Orange wird bei Vitaminmangel, Diabetes, Fieber und anderen Krankheiten empfohlen.

Um den Körper mit einem Vitamincocktail zu sättigen, müssen Sie diese wohltuenden Gaben der Natur kombinieren. Rezepte für Rhabarber- und Orangenmarmelade sind ganz einfach und für Sie zugänglich Schritt-für-Schritt-Beschreibung an alle, die es wollen. Das süße Gericht lässt sich am besten im Mai – Juni zubereiten, wenn der Rhabarber noch jung ist.

Rhabarbermarmelade mit Orange, in einem Topf gekocht

Komponenten:

• Rhabarber – 1 kg;
• orange – 3 Stück;
• Zucker – 1 – 1,5 kg.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Fotos:

Normalerweise beträgt das Rhabarber-Zucker-Verhältnis 1:1.

Rhabarbermarmelade mit Orange, in einem Slow Cooker gekocht

Berühmt Küchengeräte, das es Hausfrauen erleichtert, Zeit in der Küche zu verbringen, hat beim Einmachen mehr als einmal geholfen. Die Zubereitung von Rhabarber-Orangen-Marmelade in einem Slow Cooker erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Das Ergebnis wird nicht schlechter sein als das Standardrezept zum Kochen in einem Topf. Nehmen Sie das Gerät heraus und beginnen Sie mit dem Vorgang gemäß dem untenstehenden Rezept.

Komponenten:

• Rhabarber – 0,5 kg;
• orange – 2 Stück;
• Zucker – 0,8 kg.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Fotos:

Der Nachteil bei der Zubereitung von Marmelade in einem Multikocher ist das geringe Volumen der Schüssel. Entsprechend wenig Süßes bekommt man als Dessert oder man muss die Marmelade in mehreren Portionen zubereiten.

Rhabarbermarmelade mit Orange und Banane

Mit zwei Zutaten: Rhabarber und Orange, warum nicht eine süße Frucht hinzufügen – Banane? Neben den wohltuenden Eigenschaften ihrer Hauptbestandteile trägt Banane aufgrund des reichlich vorhandenen Eisens zur Erhöhung des Hämoglobins bei. Darüber hinaus ersetzt die Süße dieser Frucht eine große Menge Zucker in den Zutaten. Daher sollten Sie unbedingt Rhabarbermarmelade mit Orange und Banane probieren.

Komponenten:

• Rhabarber – 1,0 kg;
• - 2 Stück;
• Banane – 2 Stück;
• Zucker – 0,6 kg.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Fotos:

Rhabarbermarmelade mit Orange und Ingwer

Für Menschen mit Erkrankungen der Gelenke, des Herzens, der Blutgefäße und Krankheiten wie Thrombose, Arthritis und Diabetes ist es logisch, Ingwerwurzel zu ihren Gerichten hinzuzufügen. Es lindert Schmerzen und hilft bei der Heilung kleinerer Krankheiten. Daher müssen Sie für den Winter folgende Konservierung zubereiten: Rhabarbermarmelade mit Orange und Ingwer.

Komponenten:

• Rhabarber – 2 kg;
• orange – 2 Stück;
• Zucker – 2 kg;
• frische Ingwerwurzel – 100 gr.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Fotos:

Ingwer erhöht die Körpertemperatur, also bei Erkältungen Ingwermarmelade kontraindiziert.

Rhabarber-Kiwi-Marmelade - Video

Wir präsentieren Ihnen Rhabarbermarmelade mit Orange. Rhabarber wächst im Garten und in jedem anderen Ferienhaus in Form eines großen Strauchs. Die Blätter der Pflanze werden aufgrund ihres hohen Säuregehalts nicht zum Kochen verwendet, ihre Stängel sind jedoch für den menschlichen Körper unbedenklich und sehr schmackhaft. Aus Rhabarber werden verschiedene Gerichte und Zubereitungen zubereitet. Es wird häufig bei der Zubereitung von Kuchen, Torten und verschiedenen Desserts verwendet. Heute werde ich kochen duftende Marmelade aus Rhabarber mit Zusatz von Zitrusfrüchten. Diese Marmelade hat einen süß-säuerlichen Geschmack, eine dicke und zähflüssige Konsistenz und ist unglaublich aromatisch. Der Rhabarber verleiht diesem Rezept eine charakteristische Süße und die Orange ergänzt den Geschmack gut.

Zutaten

• Rhabarberstängel 600 g;
• orange 1 Stk.;
• Zitrone 0,5 Stk.;
• Kristallzucker 700 g.

Vorbereitung

Für die Zubereitung von Gerichten benötigen Sie von Mai bis Juni gepflückte Triebe. Zu diesem Zeitpunkt ist die Pflanze äußerst süß und zart, aber gleichzeitig sicher. Im Laufe der nächsten zwei Monate werden die Stängel etwas steif und faserig. Zunächst muss das Gemüse geschält und geschält werden fertige Marmelade Fasern waren nicht zu spüren. Nehmen Sie dazu ein dünnes Messer und entfernen Sie die Haut, indem Sie sie von der Oberseite des Stiels greifen.


Den Rhabarber in kleine Würfel schneiden. Es kann klein oder mittel geschnitten sein; bei dieser Marmelade ist die Art des Zerkleinerns nicht so wichtig.


Geben Sie das Gemüse in einen Behälter mit geeignetem Volumen und fügen Sie es hinzu Kristallzucker. In diesem Fall sondert die Pflanze Saft ab, aus dem dann Marmelade entsteht.


Orange und Zitrone in beliebige Stücke schneiden. Für ein helles Zitrusaroma gießen Sie zunächst kochendes Wasser über die Zitrone und die Orange. Um zu verhindern, dass die Zitrusschale bitter wird, können Sie sie auch zuerst hineingeben Gefrierschrank Für ein paar Stunden.

In einer Mixerschüssel Orange und Zitrone pürieren und zur Hauptzutat hinzufügen.


Alle Zutaten mit Zucker vermischen und eine Stunde ruhen lassen.


Der Rhabarber hat seinen Saft abgegeben, der Zucker hat sich aufgelöst, jetzt ab an den Herd. Um zu verhindern, dass das Gericht an den Wänden der Pfanne oder Schüssel kleben bleibt, verwenden Sie emaillierte Behälter. Die Marmelade bei mäßiger Hitze 10 Minuten kochen. Anschließend vom Herd nehmen und 2 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nochmals aufkochen und weitere 10–20 Minuten köcheln lassen.


Geben Sie die Mischung in vorbereitete, sterilisierte kleine Gläser und schrauben Sie die gleichen sterilisierten Deckel auf.

Nach dem Rezept zubereitete Marmelade wird an einem kühlen Ort aufbewahrt – einer Speisekammer oder einem Kühlschrank. Es kann als Füllung für Desserts verwendet werden. Anhänger richtige Ernährung Auch das Rezept passt – vorbereitete Rhabarbermarmelade mit Orange für den Winter kann zu Hüttenkäse hinzugefügt, mit Vollkornprodukten serviert werden, und auch zu Brei schmeckt diese Marmelade köstlich.