Wir backen Wolfsbarsch im Ofen: ein exquisiter und delikater Geschmack. Gebackener Wolfsbarsch im Ofen mit Gemüse Wie man Wolfsbarsch im Ofen kocht, Rezepte

Seebarsch (Seewolf) wird gekocht, gebacken, in einer Pfanne gebraten und gegrillt. Jedes aus diesem Fisch zubereitete Gericht ist unglaublich lecker, saftig und zart. Darüber hinaus ist Wolfsbarsch überhaupt nicht knöchern, was ein großes Plus ist.

Obwohl Wolfsbarschgerichte traditionell griechisch sind, erfreuen sie sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Und das alles dank der Tatsache, dass dieser Fisch fast keine Kohlenhydrate enthält und gleichzeitig reich an nützlichen Mikroelementen ist.

Im Ofen gebackener Wolfsbarsch ist einfach, lecker und vor allem gesund. Schließlich ist dieser Fisch ein Diätprodukt. Und gesunde Ernährung ist der Schlüssel zu guter Laune und ausgezeichnetem Wohlbefinden. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, die sich jede Hausfrau merken sollte.

Seebarsch gebacken mit Gemüse in Folie

Wie kocht man Wolfsbarsch im Ofen in Folie? Tatsächlich gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Kochmöglichkeiten. Wenn Sie diesen Fisch jedoch zum ersten Mal backen, ist es besser, einem einfachen und leicht zu befolgenden Rezept den Vorzug zu geben. Die beste Lösung besteht darin, Wolfsbarsch mit Gemüse in Folie zu backen.

Zutaten:

• frischer Wolfsbarsch – 2 Stk.
• Olivenöl – 50 ml.
• junge Zucchini – 1 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• kleine Tomaten – 5 Stk.
• Paprika – 3 Stk.
• lila süße Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Limette – 1 Stk.
• Curry, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie den Fisch reinigen und ausnehmen, die Kiemen entfernen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einer Leinenserviette abwischen. Dann mit einem scharfen Messer flache Schnitte auf der Rückseite des Wolfsbarsches machen. Gründlich waschen, das Gemüse schälen und alles in große Scheiben schneiden. Mischen Sie die Gewürze in einem separaten Teller.

Nach all diesen Vorbereitungen müssen Sie ein Backblech nehmen und es mit Folie abdecken. Den Fisch mit Gewürzen einreiben und auf das vorbereitete Backblech legen. Geben Sie einen Teil der grob gehackten Zwiebel in den Wolfsbarsch und legen Sie den Rest um den Fisch herum. Das restliche Gemüse ebenfalls auf ein Backblech legen. Mit Limettensaft beträufeln (ein paar Spalten zum Fisch können hinzugefügt werden). Geben Sie Olivenöl darüber und decken Sie das Ganze mit Folie ab.

Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen. Backen Sie Fisch und Gemüse 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 °C. Anschließend können Sie die Folie entfernen und das Gericht weitere 15 Minuten lang goldbraun backen. Nach dem Garen den Fisch vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen großen Teller legen. Gebackenes Gemüse daneben legen. Dieses Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Wie man Wolfsbarsch im Ofen in Salz backt

Dieses Gericht wird unter einer Schale aus Salz und Eiweiß gekocht und mit einer Knoblauch-Zitronen-Marinade serviert. Obwohl Wolfsbarsch in Salz gebacken wird, wird er nie zu stark gesalzen. Diese Kochoption wird von vielen berühmten Köchen verwendet; sie glauben, dass dies eines der besten Rezepte zum Backen von Seefisch ist. Warum also dieses mediterrane Gericht nicht zu Hause kochen?!

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 1 Stk.
• Wasser – 250-300 ml.
• Eier – 1 Stk.
• Olivenöl – 50 ml.
• Knoblauch – 5 Zehen
• Zweig Rosmarin
• Petersilie – 20 gr.
• Salz – 1,5 kg.
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitungen:

Frischer Fisch muss zerschnitten, alle Eingeweide entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Den Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken und in den Bauch des Wolfsbarschs legen. Fügen Sie dort Rosmarin hinzu. Salz in eine tiefe Schüssel geben, Eiweiß und etwas Wasser hinzufügen. Alle diese Zutaten müssen gründlich gemischt werden. Die Mischung sollte in ihrer Konsistenz klebrigem Schnee ähneln.

Dann müssen Sie ein Backblech nehmen und es mit Pergamentpapier bedecken, dann eine Schicht Salzmasse darauf legen und den gefüllten Fisch darauf legen. Der Bauch des Wolfsbarsches sollte leicht angedrückt werden, um ihn vom Salz zu bedecken. Geben Sie die restliche Mischung so auf den Fisch, dass er vollständig bedeckt ist. Danach sollte das Backblech in den auf 240 °C vorgeheizten Ofen gestellt und 20–25 Minuten lang gebacken werden. Die Bereitschaft des Fisches lässt sich anhand des braunen Salzes beurteilen.

Während der Fisch ankommt, müssen Sie eine saubere Schüssel nehmen, eine Zitrone hineinpressen, gehackte Petersilie, Knoblauch und Olivenöl hinzufügen und alles gründlich vermischen. Nehmen Sie die Pfanne mit dem Wolfsbarsch aus dem Ofen, decken Sie die Form mit einem Handtuch ab und klopfen Sie die Ränder gut aus. Salz, Flossen und Haut vom Fisch entfernen. Das Fischfilet auf einen Teller legen, mit der Zitronenmarinade übergießen und servieren.

Rezept für Fisch und Kartoffeln

Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Sogar ein Kochanfänger kann ein solches Gericht zubereiten. Für vier Portionen benötigen Sie Folgendes Zutaten:

• Wolfsbarsch – 2 Stk.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Zitrone – 2 Stk.
• Butter
• Knoblauch – 3 Zehen
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Der Fisch muss ausgenommen, unter kaltem Wasser abgespült, außen und innen mit einer Serviette getrocknet und mit Salz eingerieben werden. Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie etwas davon in den Wolfsbarsch und stecken Sie den Rest in die Schlitze, die Sie mit einem Messer an der Seite jedes Fisches gemacht haben.

Das Backblech sollte mit Backpapier bedeckt sein und einen großen Rand lassen, um die Kadaver künftig abzudecken. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und um den Fisch legen. Um die Knoblauchbuttersauce zuzubereiten, schmelzen Sie die Butter und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Gießen Sie diese Mischung über die Kartoffeln und vergessen Sie nicht das Salz.

Anschließend die Form mit den restlichen Backpapierrändern abdecken und für 35 Minuten in den auf 250° vorgeheizten Backofen stellen. Damit der Fisch eine Kruste bekommt, sollten die Ränder des Papiers 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs geöffnet werden. Das fertige Gericht auf einen Teller legen und servieren.

Wie lange soll man Wolfsbarsch im Ofen backen?

Wolfsbarsch backt sehr schnell. Im auf 180-200° vorgeheizten Backofen beträgt die Garzeit durchschnittlich 25-30 Minuten. Wenn der Fisch groß ist (800 Gramm oder mehr), kann er 40 Minuten lang gebacken werden.

Kaloriengehalt des zubereiteten Gerichts

Der Kaloriengehalt von Wolfsbarsch ist mit nur 99 kcal pro 100 Gramm äußerst niedrig. sein essbarer Teil. Davon sind 72 kcal Proteine ​​und 27 kcal Fette. Keine Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von Fisch kann je nach Garmethode variieren. Die meisten Kalorien sind also in gebratenem Fisch enthalten, am wenigsten in gekochtem und gedünstetem Fisch.

Video: Im Ofen gebackener Wolfsbarsch von Yulia Vysotskaya

Wir bieten Ihnen an, sich ein Video anzusehen, in dem der berühmte Fernsehmoderator und Autor mehrerer kulinarischer Bestseller erklärt und zeigt, wie man ein appetitliches und aromatisches Gericht „im Ofen gebackener Wolfsbarsch“ zubereitet. Ein einfaches und schnelles Rezept von Yulia Vysotskaya hilft Ihnen dabei, Ihre Freunde und Lieben köstlich zu ernähren.

Seebarsch (Seewolf) wird gekocht, gebacken, in einer Pfanne gebraten und gegrillt. , aus diesem Fisch zubereitet, erweist sich als unglaublich lecker, saftig und zart. Darüber hinaus ist Wolfsbarsch überhaupt nicht knöchern, was ein großes Plus ist.

Obwohl Wolfsbarschgerichte traditionell griechisch sind, erfreuen sie sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Und das alles dank der Tatsache, dass dieser Fisch fast keine Kohlenhydrate enthält und gleichzeitig reich an nützlichen Mikroelementen ist.

Rezepte zum Garen von Wolfsbarsch im Ofen mit Fotos

Im Ofen gebackener Wolfsbarsch ist einfach, lecker und vor allem gesund. Schließlich ist dieser Fisch ein Diätprodukt. Und gesunde Ernährung ist der Schlüssel zu guter Laune und ausgezeichnetem Wohlbefinden. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, die sich jede Hausfrau merken sollte.

Seebarsch gebacken mit Gemüse in Folie

Wie kocht man Wolfsbarsch im Ofen in Folie? Tatsächlich gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Kochmöglichkeiten. Wenn Sie diesen Fisch jedoch zum ersten Mal backen, ist es besser, einem einfachen und leicht zu befolgenden Rezept den Vorzug zu geben. Die beste Lösung besteht darin, Wolfsbarsch mit Gemüse in Folie zu backen.

Zutaten:

• frischer Wolfsbarsch – 2 Stk.
• Olivenöl – 50 ml.
• junge Zucchini – 1 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• kleine Tomaten – 5 Stk.
• Paprika – 3 Stk.
• lila süße Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Limette – 1 Stk.
• Curry, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie den Fisch reinigen und ausnehmen, die Kiemen entfernen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einer Leinenserviette abwischen. Dann mit einem scharfen Messer flache Schnitte auf der Rückseite des Wolfsbarsches machen. Gründlich waschen, das Gemüse schälen und alles in große Scheiben schneiden. Mischen Sie die Gewürze in einem separaten Teller.

Nach all diesen Vorbereitungen müssen Sie ein Backblech nehmen und es mit Folie abdecken. Den Fisch mit Gewürzen einreiben und auf das vorbereitete Backblech legen. Geben Sie einen Teil der grob gehackten Zwiebel in den Wolfsbarsch und legen Sie den Rest um den Fisch herum. Das restliche Gemüse ebenfalls auf ein Backblech legen. Mit Limettensaft beträufeln (ein paar Spalten zum Fisch können hinzugefügt werden). Geben Sie Olivenöl darüber und decken Sie das Ganze mit Folie ab.

Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen. Backen Sie Fisch und Gemüse 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 °C. Anschließend können Sie die Folie entfernen und das Gericht weitere 15 Minuten lang goldbraun backen. Nach dem Garen den Fisch vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen großen Teller legen. Gebackenes Gemüse daneben legen. Dieses Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Wie man Wolfsbarsch im Ofen in Salz backt

Dieses Gericht wird unter einer Schale aus Salz und Eiweiß gekocht und mit einer Knoblauch-Zitronen-Marinade serviert. Obwohl Wolfsbarsch in Salz gebacken wird, wird er nie zu stark gesalzen. Diese Kochoption wird von vielen berühmten Köchen verwendet; sie glauben, dass dies eines der besten Rezepte zum Backen von Seefisch ist. Warum also dieses mediterrane Gericht nicht zu Hause kochen?!

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 1 Stk.
• Wasser – 250-300 ml.
• Eier – 1 Stk.
• Olivenöl – 50 ml.
• Knoblauch – 5 Zehen
• Zweig Rosmarin
• Petersilie – 20 gr.
• Salz – 1,5 kg.
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitungen:

Frischer Fisch muss zerschnitten, alle Eingeweide entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Den Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken und in den Bauch des Wolfsbarschs legen. Fügen Sie dort Rosmarin hinzu. Salz in eine tiefe Schüssel geben, Eiweiß und etwas Wasser hinzufügen. Alle diese Zutaten müssen gründlich gemischt werden. Die Mischung sollte in ihrer Konsistenz klebrigem Schnee ähneln.

Dann müssen Sie ein Backblech nehmen und es mit Pergamentpapier bedecken, dann eine Schicht Salzmasse darauf legen und den gefüllten Fisch darauf legen. Der Bauch des Wolfsbarsches sollte leicht angedrückt werden, um ihn vom Salz zu bedecken. Geben Sie die restliche Mischung so auf den Fisch, dass er vollständig bedeckt ist. Danach sollte das Backblech in den auf 240 °C vorgeheizten Ofen gestellt und 20–25 Minuten lang gebacken werden. Die Bereitschaft des Fisches lässt sich anhand des braunen Salzes beurteilen.

Während der Fisch ankommt, müssen Sie eine saubere Schüssel nehmen, eine Zitrone hineinpressen, gehackte Petersilie, Knoblauch und Olivenöl hinzufügen und alles gründlich vermischen. Nehmen Sie die Pfanne mit dem Wolfsbarsch aus dem Ofen, decken Sie die Form mit einem Handtuch ab und klopfen Sie die Ränder gut aus. Salz, Flossen und Haut vom Fisch entfernen. Das Fischfilet auf einen Teller legen, mit der Zitronenmarinade übergießen und servieren.

Rezept für Fisch und Kartoffeln

Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Sogar ein Kochanfänger kann ein solches Gericht zubereiten. Für vier Portionen benötigen Sie Folgendes Zutaten:

• Wolfsbarsch – 2 Stk.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Zitrone – 2 Stk.
• Butter
• Knoblauch – 3 Zehen
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Der Fisch muss ausgenommen, unter kaltem Wasser abgespült, außen und innen mit einer Serviette getrocknet und mit Salz eingerieben werden. Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie etwas davon in den Wolfsbarsch und stecken Sie den Rest in die Schlitze, die Sie mit einem Messer an der Seite jedes Fisches gemacht haben.

Das Backblech sollte mit Backpapier bedeckt sein und einen großen Rand lassen, um die Kadaver künftig abzudecken. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und um den Fisch legen. Um die Knoblauchbuttersauce zuzubereiten, schmelzen Sie die Butter und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Gießen Sie diese Mischung über die Kartoffeln und vergessen Sie nicht das Salz.

Anschließend die Form mit den restlichen Backpapierrändern abdecken und für 35 Minuten in den auf 250° vorgeheizten Backofen stellen. Damit der Fisch eine Kruste bekommt, sollten die Ränder des Papiers 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs geöffnet werden. Das fertige Gericht auf einen Teller legen und servieren.

Wie lange soll man Wolfsbarsch im Ofen backen?

Wolfsbarsch backt sehr schnell. Im auf 180-200° vorgeheizten Backofen beträgt die Garzeit durchschnittlich 25-30 Minuten. Wenn der Fisch groß ist (800 Gramm oder mehr), kann er 40 Minuten lang gebacken werden.

Kaloriengehalt des zubereiteten Gerichts

Der Kaloriengehalt von Wolfsbarsch ist mit nur 99 kcal pro 100 Gramm äußerst niedrig. sein essbarer Teil. Davon sind 72 kcal Proteine ​​und 27 kcal Fette. Keine Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von Fisch kann je nach Garmethode variieren. Die meisten Kalorien sind also in gebratenem Fisch enthalten, am wenigsten in gekochtem und gedünstetem Fisch.

Video: Im Ofen gebackener Wolfsbarsch von Yulia Vysotskaya

Wir bieten Ihnen an, sich ein Video anzusehen, in dem der berühmte Fernsehmoderator und Autor mehrerer kulinarischer Bestseller erklärt und zeigt, wie man ein appetitliches und aromatisches Gericht „im Ofen gebackener Wolfsbarsch“ zubereitet. Ein einfaches und schnelles Rezept von Yulia Vysotskaya hilft Ihnen dabei, Ihre Freunde und Lieben köstlich zu ernähren.

Eines der beliebtesten hausgemachten Fischgerichte ist Dorado oder im Ofen gebackener Wolfsbarsch. Hierbei handelt es sich um eine Art „Standby“-Gericht, das keiner aufwändigen Zubereitung bedarf. Besonders gut und schnell gart der Wolfsbarsch abends nach der Arbeit im Backofen. Es reicht aus, den Fisch morgens zuzubereiten, was buchstäblich 5-10 Minuten dauert, und abends das Backblech in den Ofen zu stellen. Auf Wunsch können Sie als Beilage Gemüse anbraten.

Der Fisch, den wir Wolfsbarsch nennen, ist in Italien häufiger unter dem Namen Lorbeer oder Seewolf zu sehen - Branzino. Der Begriff ist im Restaurantumfeld häufiger anzutreffen – er leitet sich vom englischen Seebarsch ab. Lorbeer wird übrigens aktiv angebaut, da der Wildfischfang entweder verboten oder stark eingeschränkt ist. Dieser Fisch ist ein Raubfisch und hat im Wasser praktisch keine Feinde.

Gut gebackener Wolfsbarsch ist ein portionierter Fisch mit minimalem Grätenanteil. Sehr schmackhaftes und saftiges Fischfleisch lässt sich gleichermaßen gut backen und frittieren – in Folie, in Blättern oder auf einzigartige Weise mit einer Schicht Meersalz. Es wird angenommen, dass es für solchen gebackenen Fisch ausreicht, die Soße zu servieren, obwohl für ein normales Mittagessen Seebarsch mit Gemüse schmackhafter ist – Sie können auch gekochte Kartoffeln in Stücken hinzufügen.

Wolfsbarsch wird im Ofen bei trockener Hitze gegart. Damit sich eine Kruste bildet oder der Fisch eine angenehme Farbe erhält, wird der Fisch vor dem Backen üblicherweise mit etwas Fett bestrichen. Das in Geschäften verkaufte Lorbeergras ist mit ziemlicher Sicherheit angebaut. Die Schlachtkörper sind in der Regel klein und eignen sich perfekt für die Portionszubereitung – ein Fisch pro Portion.

Gebackener Wolfsbarsch ist unglaublich lecker, wenn Sie das Fleisch zunächst mit Gewürzen bestreuen, damit der Fisch trocken mariniert ist, und ihn nach der Wärmebehandlung mit Zitrone servieren.

Lavrak lässt sich sehr leicht von Schuppen reinigen und es entsteht nur sehr wenig Abfall. Das Fischfleisch ist ziemlich dicht und wird bei der Verarbeitung nicht beschädigt. Besonders in beliebten Cafés und Restaurants in Küstengebieten wird gebackener Fisch oft ganz ohne Beilage serviert. Als Ausnahme geben Sie eine Zitronenscheibe oder ein paar Tropfen Balsamico-Zucker-Sauce auf den Teller.

Im Ofen gebackener Seebarsch. Rezept

Zutaten (2 Portionen)

• Wolfsbarsch (250-300 gr) 2 Stk
• Pastinaken, Karotten, Paprika für garnieren
• Peperoni 1 Stück
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Olivenöl 2-3 EL. l.
• Salz, Piment, Nelken, süßer Paprika, provenzalische Kräuter Gewürze
• Zum Servieren Zitrone und Petersilie

1. Kleine Seewolfkadaver können in Supermärkten oder Fachgeschäften gekauft werden. Der Fisch wird nicht gefroren, sondern „gekühlt“ verkauft. Ob der Fisch gefroren war, lässt sich nicht mit Sicherheit sagen, aber wir haben alles in ordentlicher Qualität gekauft – ohne Beanstandungen. Beim Kauf sollten Sie auf die „Druckstellen“ der Kadaver, den Zustand und die Farbe der Kiemen und Schuppen achten.

Wolfsbarsch zum Backen im Ofen vorbereiten

2. Die Fischkadaver waschen und von Schuppen befreien. Der Fisch lässt sich auch mit einem gewöhnlichen Messer sehr leicht reinigen, es bleibt nicht einmal eine Spur von Schuppen zurück. Spülen Sie die Kadaver mit kaltem Wasser ab und entkernen Sie sie, indem Sie den Bauch bis zu den Kiemendeckeln abschneiden. Entfernen Sie die Kiemen und kratzen Sie mit den Fingern den inneren Hohlraum heraus. Trocknen Sie den Fisch mit Papiertüchern und geben Sie ihn auf einen Teller.

   Kleine Wolfsbarschkadaver

3. Typischerweise wird der Hauptgeschmack von gebackenem Fisch durch die Gewürze bestimmt, mit denen er zubereitet wird. Wir wollten, dass der Wolfsbarsch aromatisch und leicht würzig ist. Mahlen Sie in einem Mörser 3-4 Erbsen Piment, 1-2 Nelken, je 0,5 TL. süßer Paprika, Salz und eine trockene Mischung aus provenzalischen Kräutern (Basilikum, Thymian, Oregano, Bohnenkraut usw.). Die Mischung durch ein Teesieb sieben.

   Die Gewürze im Mörser zermahlen

4. Schneiden Sie die Fischkadaver an den Seiten flach ein, buchstäblich 5 mm – 4-5 Schnitte über die gesamte Länge. Bestreuen Sie den Fisch mit der vorbereiteten Gewürzmischung und reiben Sie damit die Schnittwunden und den inneren Hohlraum ein. Decken Sie den Fischteller mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

   Den Fisch mit Gewürzen bestreuen und im Kühlschrank aufbewahren

Beilage aus gebratenem Gemüse

5. Sobald der Fisch gebacken ist, können Sie mit der Zubereitung der Beilage beginnen. Wenn wir Fisch backen, servieren wir ihn normalerweise ohne Beilage. Wie die Familie sagt: Ich möchte nur Fisch. Aber geröstetes Gemüse kann nicht schaden. Als Gemüsebeilage eignen sich Karotten, Sellerie und Pastinaken. Wir haben keine Zwiebeln hinzugefügt und uns auf große Paprika beschränkt.

   Gemüse zum Garnieren

6. Zum Braten von Gemüse wird Pflanzenöl verwendet – vorzugsweise Olivenöl, gewürzt mit scharfer Paprika und Knoblauch. Die Peperoni schälen und in große Streifen schneiden. Einige Knoblauchzehen schälen und flach drücken. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und Knoblauch und Pfeffer anbraten. Sobald der Knoblauch dunkler wird, nehmen Sie ihn aus dem Öl. Pfeffer kann, falls gewünscht, stehen gelassen oder in eine Untertasse gegeben und zum Servieren des fertigen Gerichts verwendet werden.

   Knoblauch und Peperoni in Öl anbraten

7. Karotten und Pastinaken schälen und in Würfel schneiden. Die Schnittgröße ist etwas größer als bei Gemüse für Olivier-Salat. Die Paprika schälen und in gleich große oder etwas größere Würfel schneiden. Karotten und Pastinaken in heißes Öl geben. Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, ohne den Topf mit einem Deckel abzudecken. Nach und nach wird das Gemüse weich und fängt an, etwas zu bräunen.

   Karotten und Pastinaken goldbraun braten

8. Das Gemüse mit einer Prise Salz würzen und alle gehackten Paprika hinzufügen. Die gesamte Gemüsemischung weiter braten, bis die Paprika weich sind. Der Röstgrad der Paprika liegt in Ihrem Ermessen. Die fertige Beilage vom Herd nehmen und auf Teller verteilen.

   Paprika hinzufügen und anbraten

Wolfsbarsch im Ofen backen

9. Es ist praktisch, Fisch auf einer mit Pflanzenöl gefetteten Ton- oder Keramikplatte zu backen. Um zu verhindern, dass die Kadaver beim Backen an der Pfanne kleben bleiben, können Sie auf den Boden sehr dünn geschnittene Zitronenscheiben legen und den Fisch darauf legen. Schmieren Sie die Kadaver mit einer kleinen Menge Pflanzenöl – verwenden Sie eine Silikonbürste. Um ein Verbrennen der Schwanzflosse zu verhindern, ist es besser, sie mit einem Stück Lebensmittelfolie zu umwickeln.

   

Wolfsbarsch im Ofen in Folie ist nicht nur ein sehr leckeres Gericht, es ist das zarteste Fleisch mit einem Minimum an Knochen, Kalorien und auch vielen nützlichen Substanzen. Es ist überhaupt nicht schwierig, ein Raubtier zu backen, indem man einige Zutaten und Gewürze hinzufügt, es in Folie einwickelt und in den Ofen stellt.

Eines der einfachen und doch unglaublich leckeren Gerichte ist ein Rezept für Wolfsbarsch im Ofen in Folie.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• zwei Kadaver;
• je eine Zucchini und Zucchini;
• ein paar Paprika;
• ein paar Zwiebeln;
• Kalk;
• 200 Gramm Kirschtomaten;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• schwarzer Pfeffer und Salz.

Zur Vorbereitung müssen Sie folgende Schritte durchführen:

1. Entfernen Sie die Schuppen vom Fisch, entfernen Sie die Eingeweide, waschen Sie ihn gründlich mit kaltem Wasser und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch. Machen Sie auf der Rückseite quer verlaufende Schnitte, deren Tiefe einen Zentimeter betragen sollte.
2. Für die Marinade Olivenöl, Pfeffer, Salz und Limettensaft verrühren. Verwenden Sie diese Mischung zum Schmieren von Schlachtkörpern. Die Marinierzeit beträgt eine Stunde.
3. Die gewaschenen Zucchini und Zucchini in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Tauchen Sie die Tomaten fünf Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser. Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Geschälte Zwiebel – in halben Ringen.
4. Folie auf ein Backblech legen. Mit Zwiebeln und Tomaten gefüllte Wolfsbarschkadaver darauf legen. Das restliche Gemüse darauf verteilen und alles mit der Soße übergießen.
5. In zwei Schichten mit Folie abdecken und eine halbe Stunde in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen. Dann weitere zehn Minuten, dabei die Folie entfernen.

Ein einfaches Rezept in einem Slow Cooker

Das Kochen von Wolfsbarsch ist ganz einfach, besonders wenn Sie einen Multikocher auf dem Bauernhof haben.

Um Schlachtkörper vorzubereiten, benötigen Sie:

• Wolfsbarschkadaver;
• Pfeffer und Salz.

Sie müssen Folgendes tun:

1. Entfernen Sie die Schuppen vom Fisch und entsorgen Sie die Eingeweide.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Wickeln Sie die Kadaver in Folie ein und legen Sie sie in eine Multicooker-Pfanne. Stellen Sie den Backmodus ein. Kochzeit 40 Minuten.

Mit Käsezusatz

Ein ausgezeichnetes Rezept für alle, die gerne schnell, einfach und sehr lecker essen.

Um im Ofen gebackenen Wolfsbarsch mit Käse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 Seebarschfilets mit Haut;
• ein Glas gehackter Parmesan;
• mehrere Zweige Petersilie;
• Zitrone;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• schwarzer Pfeffer und Salz;
• Salatblätter und Zitronenscheiben zum Garnieren.

Um Wolfsbarsch mit Käse zuzubereiten, müssen Sie diese Schritte befolgen:

1. Den Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Legen Sie ein Blatt Folie auf ein tiefes Backblech und bestreichen Sie die Folie mit einem Löffel Olivenöl.
2. Als nächstes legen Sie das Filet mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech. Den Saft der Zitrone auspressen und über die Fischstücke streuen. Mit einem Löffel Öl beträufeln, Pfeffer und Salz hinzufügen.
3. Gießen Sie den vorbereiteten Parmesan in eine große, tiefe Schüssel, fügen Sie dort Petersilie und Zitronenschale hinzu. Alles gründlich vermischen, den Fisch mit der vorbereiteten Mischung bestreuen und das restliche Olivenöl darüber gießen.
4. Wenn der Ofen über eine „Grill“-Funktion verfügt, stellen Sie das Gericht etwa vier Minuten lang darunter, damit der Fisch eine goldene Farbe erhält. Oder nutzen Sie den Konvektionsheizmodus.
5. Legen Sie den gebackenen Fisch auf eine schöne Schüssel und garnieren Sie ihn mit Zitronenscheiben und Salatblättern.

Wie man mit Zitrone backt

Ein diätetisches und relativ einfach zuzubereitendes Gericht. In Folie eingewickelt im Ofen wird der Fisch sehr saftig.

Zum Backen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 Wolfsbarschkadaver;
• 1 große Zitrone;
• Salz und Gewürze für Fisch.

Schritte zur Zubereitung von Wolfsbarsch mit Zitronen im Ofen:

1. Entfernen Sie die Schuppen von jedem Kadaver, entfernen Sie die Kiemen und Eingeweide. Spülen Sie es gründlich mit kaltem Wasser ab.
2. Zitrone wird in halbe Ringe geschnitten.
3. Auf einem flachen Teller Fischgewürz mit Salz vermischen.
4. Jeder Kadaver wird innen und außen mit der resultierenden Mischung eingerieben.
5. In die Bäuche werden Zitronenscheiben gelegt, jeweils etwa drei Stück.
6. Anschließend wird jeder Fisch in ein separates Blatt Folie eingewickelt und zuvor mit Zitronensaft beträufelt. Um den gesamten Saft im Inneren zu halten, ist es besser, eine doppelte Lage Folie zu verwenden.
7. Danach wird der Fisch auf ein Backblech gelegt und für 25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geschickt.
8. Um die Bereitschaft des Fisches festzustellen, überprüfen Sie die Farbe der Augen: Wenn sie weiß sind, ist der Wolfsbarsch fertig.

Mit Kartoffeln gebackener Fisch

Ein ausgezeichnetes komplettes Gericht mit Beilage wird sehr sättigend sein.

Um Wolfsbarsch mit Kartoffeln im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 Wolfsbarsch;
• 4 nicht sehr große Kartoffeln;
• 6 Knoblauchzehen;
• etwas Thymian und Rosmarin, am besten frisch;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 4 EL. l. Olivenöl;
• Pfeffer und Salz.

Um ein solches Gericht im Ofen zuzubereiten, müssen Sie einige einfache Schritte befolgen:

1. Entfernen Sie die Schuppen vom Fisch und entsorgen Sie die Eingeweide.
2. Machen Sie vor Erreichen der Wirbelsäule drei tiefe Schnitte an den Seiten jedes Fisches.
3. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad auf.
4. Geschälte Kartoffeln werden in einen halben Zentimeter dicke Scheiben geschnitten.
5. Zwiebel – dünne Halbringe.
6. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
7. Die Hälfte der Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen.
8. Mit drei Knoblauchzehen, Rosmarin und Thymian belegen.
9. Alles salzen und pfeffern.
10. Machen Sie dasselbe mit der restlichen Hälfte des Gemüses und bilden Sie eine zweite Schicht.
11. Alles mit Folie abdecken und eine halbe Stunde im Ofen bei 180 Grad backen.
12. Anschließend die Folie entfernen und die Wolfsbarschkadaver auf die Kartoffeln legen.
13. Nochmals für 20 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben.
14. Das fertige Gericht mit etwas Olivenöl beträufeln.

Leider wissen Hausfrauen meist nicht, wie man Wolfsbarsch im Ofen kocht. Trotz der relativen Verfügbarkeit dieser mediterranen Delikatesse hat sie sich in der Ernährung der Russen und anderer Bewohner des postsowjetischen Raums nicht wirklich etabliert. Doch gerade dieser kleine und eher magere Fisch enthält so viele Vitamine und Mikroelemente, die der Körper benötigt. Darüber hinaus schmeckt Wolfsbarschfleisch sehr angenehm, wird vom Körper gut aufgenommen und enthält gleichzeitig relativ wenige Kalorien. Sie können es also auch während einer Diät verwenden. Wie man es so zubereitet, dass es nicht nur gesund, sondern auch lecker ist, erfahren Sie in den folgenden Rezepten. Darüber hinaus sind hierfür keine besonders teuren Produkte oder besonderen Fähigkeiten erforderlich.

Rezept im Ofen mit Gemüse

Neben allen anderen Vorteilen dieses Gerichts ist auch die geringe Knochenanzahl im Schlachtkörper hervorzuheben, die nicht nur den Garvorgang, sondern auch den Verzehr erleichtert. Bevor Sie Wolfsbarsch mit Gemüse im Ofen garen, sollten Sie sich mit allen notwendigen Zutaten eindecken. Das Gericht erweist sich als leicht, lecker, aber gleichzeitig sehr nahrhaft. Es wird mit Gemüse serviert, sodass Sie es auch ohne Beilage servieren können.

Für 1 Portion nehmen Sie: 1 Fischkadaver (bis zu 400 g), einen Löffel Olivenöl, eine halbe Zitrone, Salz, einen Zweig Thymian, eine Tomate und etwas Salat als Dekoration.

Der Fisch muss gereinigt, ausgenommen, gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden. Dann wird es gesalzen und mit Kräutern bestreut, mit Zitronensaft übergossen und einige Scheiben bleiben zum Servieren übrig. Ein Thymianzweig wird in den Bauch gesteckt und 15–30 Minuten mariniert.

Anschließend kann der Fisch zunächst in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten leicht angebraten und anschließend im Ofen gegart werden. Um das Gericht diätetischer zu machen, sollte der Wolfsbarsch einfach gebacken werden. Dazu wird der Kadaver auf einer gefetteten Unterlage ausgelegt und für 15-20 Minuten in einen nicht sehr heißen Ofen gestellt.

Während der Fisch kocht, müssen Sie das Gemüse schneiden und damit ein breites Gericht dekorieren. Der fertige Wolfsbarsch wird in der Mitte ausgelegt, mit Zitrone garniert und sofort serviert. Ideal hierfür ist eine Kräutersoße mit Brühe, auf die man aber auch verzichten kann.

Wolfsbarsch im Ofen in Folie

Der frühere Fisch ist in Südfrankreich sehr beliebt, wo er in buchstäblich allen Cafés und Restaurants serviert wird. Wie in anderen Mittelmeerländern, wo Wolfsbarsch nicht weniger verbreitet ist, wird er hier häufiger in Folie zubereitet. Für einen großen Fischkadaver (ein Kilogramm oder mehr) benötigen Sie Gewürze (getrockneter Oregano und Petersilie, Thymian, gemahlener weißer Pfeffer, Sie können Basilikum oder Thymian hinzufügen), Salz, etwas Olivenöl, Zitrone und Salz nach Geschmack.

Bevor der Wolfsbarsch im Ofen gegart wird, wird er gewaschen, gesalzen, mit Gewürzen bestreut und mit Zitronensaft beträufelt. Sie können mehrere Zweige Grün in den Bauch stecken. Anschließend wird der Fisch in Folie eingewickelt und für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von maximal 200 Grad in den Ofen gestellt. Es sollte mit Gemüse oder anderen Beilagen und trockenem Weißwein serviert werden.