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Wok-Nudeln mit Fischrezept. WOK-Nudeln: Geschichte, Rezepte, interessante Fakten

Wok-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse, das Rezept, das wir beschreiben, ist sehr einfach zuzubereiten. Alle in diesem Gericht enthaltenen Zutaten werden in einer speziellen kegelförmigen Bratpfanne gebraten. Es wird auch „Wok“ genannt. Seine Besonderheit besteht darin, dass die Produkte nicht nur schneller eine rötliche Farbe annehmen, sondern auch anders schmecken als beim Braten in einer normalen Bratpfanne.

Arten

Chinesische Wok-Nudeln erfreuen sich weltweit immer größerer Beliebtheit. Sie ist so berühmt und beliebt wie Pizza und Lasagne.

Für dieses Gerichts Sie können beliebige Nudeln verwenden:

Reis;

Buchweizen;

Die üblichen Spaghetti für jeden.

Zu Hause gekochte Wok-Nudeln sind viel gesünder und nahrhafter als solche, die in Fertiggerichten gekauft werden. In unserem Artikel werden wir uns einige gute Optionen ansehen.

Erstes Rezept

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Hähnchenbrust – 350 Gramm;

Karotten - 150 Gramm;

Bulgarischer Pfeffer - 150 Gramm;

Knoblauch – 3 Zehen;

Zwiebeln - 150 Gramm;

Peperoni - 1 Stück;

Brokkoli – 250 Gramm;

Wok-Sauce – 150 Milliliter;

Pflanzenöl – 50 Milliliter;

Buchweizennudeln- 350 Gramm;

Dunkles Sesamöl.

Vorbereitung

Wie bereitet man Wok-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse zu, deren Rezept weiter unten besprochen wird? Zunächst müssen Sie alle Produkte für die Verwendung vorbereiten. Das Hähnchen und das Gemüse werden gut gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet.
Zuerst die Karotten in Würfel schneiden, dann die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, bulgarische Paprika und Hühnchen – in Streifen.
Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, sollte dieser nach dem Auftauen in Blütenstände geteilt werden. Wenn es jedoch frisch ist, müssen Sie es zunächst einige Minuten lang in kochendes, leicht gesalzenes Wasser tauchen.
Chilischote und Knoblauch gründlich schälen und möglichst fein hacken.
Jedes Pflanzenöl wird in eine spezielle Bratpfanne gegossen, Hauptsache es ist geruchlos. Wenn es heiß ist, fügen Sie Knoblauch hinzu und scharfe Pepperoni damit sie etwas anbraten.
Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Wasser in einen separaten Topf, werfen Sie die Nudeln hinein und stellen Sie sie auf den Herd. Anschließend werden Hühnchen und Karotten in die Pfanne gelegt. Bei starker Hitze und ständigem Rühren sollten sie braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Danach werden Brokkoli, Paprika und Zwiebeln hinzugefügt. Alles wird gut vermischt und 8 Minuten gebraten.
Während dieser Zeit sollten die Nudeln gekocht werden. Es lässt sich in ein Sieb abgießen und kommt in die Bratpfanne. Sofort wird weitere Wok-Sauce hinzugefügt. Alle Komponenten werden gründlich gemischt und einige Minuten lang erhitzt.
Am Ende des Garvorgangs wird der Pfanneninhalt mit Sesamöl gewürzt. Sie sollten nicht viel davon hinzufügen. Anschließend kann die Pfanne mit dem fertigen Gericht von der heißen Oberfläche genommen werden.
Wok-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse, serviert mit gehackten Frühlingszwiebeln. Darüber wird mit Koriander bestreut.

Zweites Rezept

Was kann die Füllung für Wok-Nudeln sein? Sehr verschieden. Zum Beispiel mit Gemüse und Pilzen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Mittelgroße Zucchini;

Ein Teelöffel Honig.

Kochen

Das Rezept für Wok-Nudeln ist ganz einfach: Alle Zutaten werden in einer speziellen chinesischen kegelförmigen Pfanne namens Wok gebraten. Darin bräunen Lebensmittel schneller und ihr Geschmack unterscheidet sich deutlich von normalem frittiertem Essen. Das bekannteste Gericht der Europäer, das in einer solchen Bratpfanne zubereitet wird, sind Wok-Nudeln mit Hühnchen, Gemüse, Schweinefleisch usw. Für das Rezept werden beliebige Nudeln verwendet: Ei, Reis, Buchweizen oder normale Spaghetti. Alle anderen Zutaten werden traditionell in Streifen geschnitten und einzeln in den Wok gegeben.

Viele Leute sind es gewohnt, dies zu bestellen exotisches Gericht in chinesischen Restaurants, aber es ist durchaus möglich, es selbst zu Hause zu kochen. Wir bieten Ihnen ein paar einfache, aber leckere Rezepte, zumal sich Wok-Nudeln ganz einfach zu Hause zubereiten lassen.

Hausgemachte chinesische Wok-Nudeln mit Schweinefleisch

Wenn Sie chinesische Küche mögen, dann sind chinesische Wok-Nudeln mit Schweinefleisch genau das Richtige für Sie. Wok-Nudeln sind zu Hause schnell zubereitet und das Ergebnis ist immer hervorragend.

Zutaten:

100 gr. mageres Schweinefleisch;
200 gr. grüne Bohnen;
1 Schote Paprika;
2 TL weißer Zucker;
400 gr. funchose ( Glasnudeln);
50 ml Sojasauce;
Ein wenig Pflanzenöl und gemahlener Pfeffer.

Kochplan:

Leckere Wok-Nudeln werden zu Hause sehr schnell gebraten, daher müssen die Produkte vor dem Hinzufügen vollständig vorbereitet sein. Spülen Sie dazu das Fleisch und das Gemüse gründlich ab und trocknen Sie es ab. Um Kalorien zu reduzieren, verwenden die Chinesen meist nur mageres Fleisch ohne Fett. Wenn die Bohnen gefroren sind, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und spülen Sie sie ab warmes Wasser und in einen trockenen Behälter geben.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Von der Paprika die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Das gut getrocknete Fleisch quer zur Faser in mittlere Streifen schneiden.
Jetzt wird im Wok weitergekocht. Die Bratpfanne auf den Herd stellen, etwas Pflanzenöl hinzufügen und gut erhitzen. Veröffentlichung Süße Paprika, grüne Bohnen und Zwiebeln. Unter Rühren ca. 2-3 Minuten braten, bis es halb gar ist.
Nun das Fleisch dazugeben, vermischen und etwa 5 Minuten braten, dabei etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Anstelle von Salz verwenden wir im Rezept Sojasauce und vermischen diese mit Zucker (die Mischung sollte angenehm süß schmecken). Die Sauce zum Gemüse geben, vermischen und bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Nudeln vor. Funchoza muss nicht gekocht werden. Es reicht aus, 5 Minuten lang kochendes Wasser darüber zu gießen und das Wasser abzulassen, bis es weich ist.
Die vorbereitete Funchose zum Gemüse geben, gut vermischen und dabei versuchen, sie vollständig einzutauchen Gemüsesoße. Alles zusammen noch ein paar Minuten braten. Jetzt sind die chinesischen Wok-Nudeln mit Wein fertig zum Servieren.

Buchweizen-Wok-Nudeln mit Hühnchen

Ein Wok-Nudelrezept kann eine Vielzahl von Lebensmitteln kombinieren. Zum Beispiel Wok-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse. Dieses Gericht erweist sich als sehr sättigend und lecker. Und selbst ein Kochanfänger kommt mit der Zubereitung zurecht.

Zutaten:

350 g Hähnchenbrust;
150 gr. Möhren;
150 gr. süßer Pfeffer;
3 Knoblauchzehen;
150 gr. Zwiebeln;
1 Chilischote;
250 gr. Brokkoli;
150 ml Wok-Sauce;
50 ml Pflanzenöl;
350 gr. Buchweizennudeln;
etwas dunkles Sesamöl.

Kochvorgang:

Für die Zubereitung von Woknudeln mit Hähnchenfleisch müssen zunächst alle Zutaten vorbereitet werden. Gemüse und Hähnchen gründlich abspülen und trocknen. Die Karotten in Würfel schneiden und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die geschälte Paprika in dünne Streifen schneiden, Hühnerbrust schneide es genauso.
Wenn der Brokkoli gefroren ist, zerlegen wir ihn nach dem Auftauen in Blütenstände. Frischen Kohl unbedingt 1-2 Minuten in Salzwasser blanchieren.
Die Kerne der Chilischote entfernen und fein hacken. Wir hacken auch den Knoblauch.
Erhitzen Sie geruchloses Pflanzenöl in einem Wok und braten Sie Knoblauch und Chili an. Dadurch entfalten die Produkte mehr Geschmack und Aroma. In eine andere Pfanne geben wir Wasser zum Kochen der Nudeln.
Geben Sie nach einer Minute das Hähnchen und die Karotten in die Pfanne und braten Sie das Essen bei starker Hitze unter ständigem Rühren an, bis es leicht gebräunt ist.
Brokkoliröschen, Zwiebeln und Paprika zum gebräunten Fleisch geben. Die Zutaten verrühren und 7-8 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Buchweizennudeln kochen, bis sie fertig sind, und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Wok-Sauce zusammen mit den Nudeln in die Pfanne geben und alles vermischen. Noch ein paar Minuten erwärmen, mit dunklem Sesamöl würzen und vom Herd nehmen. Wok-Nudeln serviert mit frischen Zwiebeln und Koriander.

Wok-Nudeln mit Gemüse und Pilzen

Wok-Nudeln mit Gemüse sind ein ziemlich scharfes, aber sehr leckeres Gericht im asiatischen Stil.

Zutaten:

1 mittelgroße Zucchini;
2 Knoblauchzehen;
100 gr. Reisnudeln Gläser;
1 Zwiebel;
1 kleine Chilischote;
5 Champignons;
5-6 Blätter Chinakohl;
2 EL. Sojasauce;
1 Handvoll Erdnüsse;
1 EL. Sesamöl;
1 Teelöffel Kristallzucker;
1 kleine Ingwerwurzel;
1 Bund Koriander.

Kochmethode, Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Wir waschen und putzen das gesamte Gemüse. Reisspaghetti in einen Topf mit kochendem Wasser geben und mit einem Deckel abdecken. Sobald der Deckel durch den austretenden Dampf zu vibrieren beginnt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie zunächst stehen.
In der Zwischenzeit den Wok erhitzen, dann die Hitze leicht reduzieren und Sesamöl hinzufügen. Fügen Sie sofort fein gehackte Knoblauch- und Zwiebelwürfel hinzu. Unter Rühren buchstäblich eine halbe Minute braten.
Als nächstes die Zucchini und die in gleich große Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben, vermischen und einige Minuten braten.
Gehackt hinzufügen Chinakohl, fein gehackte Ingwerwurzel und entkernte Chilischote. Noch ein paar Minuten braten.
Dann Zucker und Sojasauce dazugeben, verrühren, passierte Reisnudeln dazugeben. Nach einer halben Minute mit fein gehackten Kräutern würzen, vermischen und herausnehmen Fertiggericht zur Seite.
Mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ruhen lassen, damit die „Spaghetti“ mit den Aromen von Gemüse und Gewürzen gesättigt sind.
Wok-Nudeln mit Gemüse werden in Schüsseln verteilt, mit gerösteten Erdnüssen bestreut und auf den Tisch serviert. Guten Appetit allerseits!

Video: Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Wok-Nudeln

Wie kocht man zu Hause richtig und schnell einen Wok? Beste Rezepte und Kochempfehlungen, lesen Sie diesen Artikel.

Wok-Nudeln, gebratener Reis und andere Gerichte mit der Vorsilbe „Wok“ verliebten sich in die Russen und verdrängten andere Fast-Food-Kategorien. Schnellgerichte in Kartons werden in Food-Courts, Cafés und Restaurants, die auf asiatische Küche spezialisiert sind, verkauft und können auch zu Hause bestellt werden.

Dies ist eine großartige Option, wenn Sie keine Zeit für eine vollständige Mahlzeit finden, aber nichts zu Ungesundes essen möchten. Es gibt jedoch einen erheblichen Nachteil: Wenn Sie die Portion mit mehreren Arten von Meeresfrüchten abwechslungsreich gestalten möchten, mehr Fleisch oder Gemüse hinzufügen, wird das Essen recht teuer. Daher streben viele Hausfrauen danach, das selbstständige Kochen von Gerichten im Wok zu erlernen, um nach Belieben damit experimentieren zu können.

Wie ist es entstanden und was ist „Wok“?

Ein Wok ist eine chinesische kegelförmige Bratpfanne, die traditionell zum Kochen verwendet wird Instant-Kochen Essen am offenen Feuer. Aussehen Es ähnelt einem Kessel, hat aber im Gegensatz zu diesem einen dünnen Boden und Wände, die sich über dem Feuer sofort erhitzen. Dieser Faktor war sehr wichtig, da zunächst einkommensschwache Menschen und Nomaden im Wok kochten. Sie hatten Zugang zu einer begrenzten Menge Brennholz und meistens zu Stroh oder Gras, die während des Verbrennungsprozesses Zeit hatten, den konvexen Boden der Schüssel zu erhitzen. Dann breitet sich die Hitze automatisch entlang der Wände aus und gibt so Zeit zum Braten einfacher Speisen.

Ein Wok ist für das schnelle Braten von Speisen konzipiert.

Heutzutage hat die authentische kegelförmige Wokform erhebliche Veränderungen erfahren. Bei modernen Platten mit ebener Oberfläche erwies es sich als unpraktisch, daher wurde der Boden geglättet, um ihm Stabilität zu verleihen.

Leider führte diese Verbesserung zu einer Änderung der technischen Eigenschaften und einem Rückgang Temperaturregime Originalprodukten innewohnend. Daher haben Verbraucher beim Kauf einer Wokpfanne zwei Möglichkeiten: Entweder ein „europäisches“ Produkt oder ein Produkt, das dem Original nahe kommt, aber nicht so praktisch ist. Die Wahl hängt davon ab, wie genau Sie das Geschirr verwenden möchten.

Wie man in einem chinesischen Wok kocht

Eine tiefe chinesische Bratpfanne kann die meisten ersetzen Küchenutensilien. Man kann darin braten, schmoren, kochen, räuchern, dämpfen und frittieren. Im Wok gelingen die beliebten Nudeln genauso gut, verschiedene Suppen und sogar warme Salate.

Die gebräuchlichste Kochtechnik bleibt jedoch das Pfannenrühren, was wörtlich übersetzt „unter Rühren braten“ bedeutet. Dies ist das Gleiche, was aus der Antike bekannt ist: Das schnelle Frittieren von Speisen in heißem Öl unter ständigem Rühren. So ist das Essen in wenigen Minuten zubereitet, nimmt kein überschüssiges Fett auf und behält ein Maximum an Nährstoffen.

Merkmale des Kochens im Wok mit der Pfannenmethode:

Es müssen Zutaten ausgewählt werden, die schnell zubereitet werden können. Zum Beispiel Meeresfrüchte, Fleischfilet, Hähnchenbrust. Wenn es sich um Gemüse handelt, sind Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten ideal;
Nudeln, Kartoffeln und andere Lebensmittel, die eine lange Wärmebehandlung erfordern, sollten vorher gekocht werden. Einige Sorten, wie zum Beispiel Reisnudeln, müssen vorher eingeweicht werden. Aber es ist besser, Reis einen Tag im Voraus zu kochen und ihn über Nacht im Kühlschrank abzukühlen;
Der Schnitt aller Zutaten sollte ungefähr gleich sein. Zum Beispiel dünne Streifen oder Stäbe. Vom Braten in einer Wokpfanne ist abzuraten große Stücke: Sie müssen zu lange gekocht werden, was der Grundidee des Pfannengerichts widerspricht;
Produkte, die im Wok gegart werden sollen, müssen im Voraus vorbereitet werden. Normalerweise werden sie gewaschen, geschnitten und in Tellern neben dem Herd platziert, damit man nicht abgelenkt werden muss. Schließlich ist die Bratpfanne so heiß, dass man nur noch Zeit hat, Zutaten hineinzugeben;
Bevor Sie mit dem Formen beginnen Kochmeisterwerk, der Wok muss gut erhitzt sein. Die Standard-Brattemperatur in einer Bratpfanne beträgt 250 Grad. Damit alles wie im Rezept gelingt, müssen Sie keine Angst haben und die Hitze reduzieren;
Verwenden Sie kein Olivenöl oder Butter. Bei hohen Temperaturen beginnen sie zu rauchen und beeinträchtigen den Geschmack des Gerichts. Für asiatische Speisen ist es besser, handelsübliches Sonnenblumenöl ohne Zusatzstoffe zu nehmen;
Zum Erhalten leckeres Gericht, in dem alle Zutaten ideal miteinander kombiniert werden, müssen Sie die Regeln für die Lagerung von Produkten beachten. Diejenigen, die einer längeren Wärmebehandlung bedürfen, zum Beispiel Fleisch, werden zuerst platziert, Kräuter und Saucen kommen am Ende;
Eine unabdingbare und wichtigste Voraussetzung für die Pfannentechnik ist das ständige Rühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Erhitzung der Speisen zu gewährleisten. Chinesisches Geheimnis: Von der Mitte bis zum Rand, von unten bis zu den Wänden mischen.

Eine der Voraussetzungen für das Kochen im Wok ist ständiges Rühren.

Wenn Sie alle Nuancen des Kochens in einer Wok-Pfanne berücksichtigen, können Sie die Zutaten selbst zusammenstellen und erhalten jedes Mal ein schmackhaftes, köstliches Ergebnis. originelles Gericht. Es ist zu bedenken, dass ein herkömmlicher Wok nicht immer über die ausreichende Leistung eines Standardherds verfügt. Daher muss das Geschirr gründlich erhitzt werden und es darf nicht versucht werden, zu viel Essen auf einmal zu braten. In einer durch und durch heißen Bratpfanne scheint das Essen auf einer Dampfschicht über den heißen Wänden zu schweben, bei einem kalten Wok ist dieser Effekt jedoch nicht zu beobachten und es besteht die Gefahr, dass das Essen anbrennt.

Wok-Rezepte

Als Wok bezeichnete man zunächst ein geeignetes Utensil zum Kochen im Pfannengerichtverfahren. Der Einfachheit halber und zum besseren Verständnis, um was es sich bei dem Gericht handelt, wurde dem Namen nun auch das Wort „Wok“ hinzugefügt. Zum Beispiel Wok-Nudeln, Wok mit Hühnchen, Wok mit Gemüse. Alle diese Gerichte können zu Hause in einer speziellen chinesischen Bratpfanne zubereitet werden.

Und damit Sie nicht nach Rezepten suchen müssen, die einfachsten und interessante Möglichkeiten in dieser Sammlung gesammelt.

Wok-Nudeln mit Schweinefleisch

Pasta kombiniert mit saftigem gebratenes Fleisch von vielen geliebt nationale Küchen. Die chinesische Variante, ein Gericht im Wok unter Zugabe von Gemüse und Sojasauce zu kochen, offenbart den Geschmack bekannte Produkte aus einer neuen Perspektive.

Funchoza mit Schweinefleisch und Gemüse

Zutaten:

Glasnudeln (Funchose) – 400 g;
Schweinefleisch – 200 g;
grüne Bohnen – 200 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Paprika – 100 g;
Sojasauce – 50 ml;
Zucker – 2 TL;
Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Das Garen von Speisen im Wok unterscheidet sich vom üblichen Vorgang in der Geschwindigkeit. Deshalb bereiten wir alle Zutaten im Voraus vor, damit wir sie nacheinander hinzufügen können und nur von der parallelen Zubereitung der Nudeln abgelenkt werden.

Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden dünne Streifenüber die Fasern. Wenn die Bohnen gefroren sind, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Sojasauce mit Zucker vermischen, um einen angenehm süß-salzigen Geschmack zu erhalten.

Stellen Sie den Wok auf das Feuer, gießen Sie das Öl hinein und erhitzen Sie es auf die höchstmögliche Temperatur. Das Fleisch in die Pfanne geben und würzen gemahlener Pfeffer, und unter Rühren braten, bis goldbraune Kruste etwa 5 Minuten. Gleichzeitig Wasser aufkochen und die Funchose darin gemäß den Anweisungen auf der Packung oder für 5 Minuten einweichen.

Fügen Sie nacheinander Zwiebeln, Paprika und grüne Bohnen in Schritten von 1–2 Minuten zum Fleisch hinzu. Alles zusammen ein paar Minuten braten und eine Mischung aus Zucker und Sojasauce hinzufügen. Lassen Sie das Wasser von den eingeweichten Glasnudeln ab und geben Sie die vorbereiteten Nudeln in die Pfanne. Gründlich vermischen, noch ein paar Minuten kochen lassen und auf einen Teller legen.

Gemüse-Wok

In einer Wokpfanne gebratenes verschiedenes Gemüse ist ein ausgezeichnetes eigenständiges Gericht, eine Beilage oder ein Teil einer kombinierten Mahlzeit. Wok-Gemüse passt hervorragend zu Fleisch und lässt sich zum Beispiel beim Grillen schnell zubereiten.

Vegetarischer Wok aus Gemüse

Zutaten:

Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Aubergine – 1 Stk.;
Zucchini – 200 g;
Chinakohl – 200 g;
Knoblauch – 4 Zehen;
frischer Ingwer – 20 g;
Sojasauce – 50 ml;
Zucker – 2 EL. l.;
Apfelessig – 1 EL. l.;
gemahlene Chilischote – eine Prise;
Sonnenblumenöl – 2 EL. l.

Wir putzen, waschen und schneiden alles Gemüse in Streifen. Je härter das Produkt, desto dünner sollten die Riegel sein. Bei der Variante mit dem oben genannten Zutatensatz die Karotten am kleinsten hacken.

Den Knoblauch durch eine Presse geben und den Ingwer reiben. Für das Dressing in einem separaten Behälter Sojasauce, Essig, Zucker und Chilischote vermischen und gut vermischen.

Gießen Sie Öl in den Wok und erhitzen Sie ihn bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten lang. Geben Sie alle paar Minuten Gemüse in das heiße Öl und denken Sie daran, es ständig umzurühren. Wir beginnen mit Zwiebeln, dann fügen wir Karotten, Auberginen, Paprika, Zucchini und Kohl hinzu.

IN Gemüsemischung Gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben und 30 - 60 Sekunden braten. Gießen Sie die vorgemischte Soße hinein und kochen Sie sie noch etwa eine Minute lang. Anschließend legen wir sie auf einen Teller und genießen den exquisiten Geschmack.

Wok mit Reis und Hühnchen

Gebratener Reis, zubereitet nach Chinesisches Rezept, ist weniger beliebt als Wok-Nudeln, aber nicht weniger lecker und gesund. Reis mit Hühnchen Süß-saure Soße wird werden ausgezeichnete Option Mittag- oder Abendessen, insbesondere wenn die Kochzeit begrenzt ist.

Gebratener Reis mit Hühnchen

Zutaten:

Reis – 150 g;
Hähnchenfilet – 400 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Knoblauch – 4 Zehen;
süß-saure Soße – 100 ml;
Sojasauce – 100 ml;
Kurkuma – 1 TL;
Sesam - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl – 3 EL. l.

Damit beim Kochen gebratener Reis und kein aufgewärmter Brei mit Hühnchen entsteht, muss dieser trocken und krümelig sein. Dazu müssen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen und Kurkuma hinzufügen, um ihm eine gelbliche Farbe zu verleihen. Es ist sehr praktisch, Reis am Vorabend zu kochen und über Nacht im Kühlschrank trocknen zu lassen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, greift man besser zu langkörnigen Sorten wie Basmati, Jasmin, Tamasha und Co.

Nachdem Sie den Reis gekocht oder aus dem Kühlschrank genommen haben, bereiten Sie die restlichen Zutaten zum Braten vor. Dazu das Hähnchen waschen und in dünne Streifen schneiden. Wir waschen auch das Gemüse, schälen es und schneiden es in Würfel, die Zwiebeln in halbe Ringe.

Stellen Sie den Wok auf den Herd, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie ihn so stark wie möglich. Nehmen Sie das Huhn und braten Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es braun ist. Dann fügen Sie die Zwiebel hinzu, nach ein paar Minuten die Karotten und nach weiteren 2 Minuten die Paprika und den Knoblauch. Alles unter ständigem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich wird.

Geben Sie den Reis mit dem Huhn und dem Gemüse in die Pfanne und kochen Sie ihn 30 Sekunden bis mehrere Minuten lang, damit er gut braten kann. Als nächstes fügen Sie Soßen, Soja und süß-sauer hinzu, erhitzen Sie noch etwas, mischen Sie und legen Sie es auf eine Schüssel. Zum Schluss das Gericht mit Sesamkörnern bestreuen.

Video: hausgemachtes Wok-Nudelrezept

Stichworte:

Küchengeräte und Utensilien: Bratpfanne, Topf, Herd, Messer, Löffel, Schneidebrett.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Wir waschen eine Paprika, entfernen den Stiel und die Kerne, schneiden sie in zwei Hälften und schneiden sie in dünne Streifen. Es ist besser, roten Pfeffer oder halb roten und halb gelben Pfeffer zu verwenden, damit das fertige Gericht schön aussieht.
Mittelgroße Karotten waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Karotten mit einer groben Reibe oder einer koreanischen Karottenreibe reiben.
Eine mittelgroße Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden.
Außerdem schneiden wir 400 g Hähnchenfilet in dünne Streifen.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und lassen Sie es kochen. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und fügen Sie Udon-Nudeln hinzu. Beim Kochen von Nudeln sollten bestimmte Proportionen eingehalten werden. Pro Liter Wasser 100 g Nudeln und 10 g Salz hinzufügen. Wir kochen 250 g Nudeln, dafür benötigen wir 2,5 Liter Wasser und 25 g Salz. Nachdem die Nudeln gekocht haben, kochen Sie sie 3–4 Minuten lang, werfen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Die Garzeit für jede Nudelsorte kann variieren. Befolgen Sie daher die auf der Verpackung angegebenen Anweisungen.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, geben Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu und lassen Sie es erhitzen. Gießen Sie die Stücke aus Hähnchenfilet und bei starker Hitze 5 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren.
Die Zwiebel hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.
Dann Karotten dazugeben und vermischen.
Nach einer Minute die Paprika hinzufügen, 3–5 Minuten braten und dabei gelegentlich umrühren.
75 g (die Hälfte der gesamten Portion) Teriyaki-Sauce dazugeben, umrühren und einige Minuten braten. Das Gemüse sollte noch etwas knackig bleiben.
Die Nudeln in die Pfanne geben, 75 g Teriyaki-Sauce darüber gießen, umrühren und noch ein paar Minuten braten. Danach können wir servieren.
In Servierschüsseln füllen, mit gehackten Kräutern und Sesamkörnern bestreuen.

Anstelle von Teriyaki-Sauce können Sie auch normale Sojasauce verwenden oder hausgemachte Knoblauchsauce zubereiten. Stellen Sie dazu einen Topf mit dickem Boden auf das Feuer und gießen Sie 150 g Sojasauce hinein. Fügen Sie zwei Esslöffel Rohrzucker und 3-4 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Lassen Sie es aufkochen, prüfen Sie, ob der Zucker geschmolzen ist, und Sie können es für den vorgesehenen Zweck verwenden.

Videorezept

Wok-Nudeln mit Hühnchen zuzubereiten ist ganz einfach und schnell. Für manche Leser reicht das Schritt für Schritt Anweisungen mit Foto zum Verständnis des Löschvorgangs. Aber wenn Sie zusehen möchten, wie die Nudeln zubereitet werden professionelle Köche, schau dieses Video an. Sie werden verstehen, wie man die Zutaten mahlt und das Endergebnis sehen.

Wok-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse Universalgericht. Sie können es als leichtes Abendessen zubereiten oder es als Mittagessen zur Arbeit mitnehmen, denn es schmeckt auch kalt köstlich. Wenn Sie das Rezept bereits verwendet haben, schreiben Sie Ihr Feedback zu den Nudeln in die Kommentare. Hat bei dir alles geklappt? Haben Sie Ihre eigene Teriyaki-Sauce gemacht oder gekaufte verwendet?

Für viele sind Wok-Nudeln leuchtende Kisten mit Essen zum Mitnehmen, und nur wenige wissen, wie lecker und gesund Buchweizen-, Reis- und Bohnenprodukte mit Gemüse und Fleisch sind, die unabhängig in der berühmten asiatischen Bratpfanne hergestellt werden. Es überträgt die Hitze der Flamme so weit wie möglich, lässt jedoch nicht zu, dass das Essen anbrennt und die Kochvorgänge langsamer werden, sodass die Gerichte schnell zubereitet werden.

Wie kocht man Wok-Nudeln?

Wok-Nudeln zu Hause bereiten keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung, wenn Sie alle Eigenschaften des Produkts berücksichtigen. Bevor Reis- oder Bohnennudeln in die Pfanne gegeben werden, müssen sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser gehalten werden, Buchweizen- oder Somen-Nudeln sollten 3 Minuten lang gekocht werden. Dann mit den anderen Zutaten vermischen, einige Minuten brennen lassen und vom Herd nehmen.

Wok-Nudeln – ein Rezept, mit dem Sie ein Gericht in 10 Minuten zubereiten können. Dazu müssen Sie alle Komponenten vorbereiten: Gemüse schneiden, Zutaten für die Sauce vermischen.
Wenn man bedenkt, dass es chinesische Wok-Nudeln gibt andere Zeit Bei der Zubereitung sollten Sie die Hinweise auf der Packung beachten.
Um welche Art von Nudeln es sich auch handelt, nach der Wärmebehandlung müssen sie mit kaltem Wasser abgespült werden.

Wok-Nudeln mit Hühnchen und Gemüse – Rezept

Wok-Nudeln mit Hähnchen und Gemüse - perfekte Option, um eine leckere und gesunde Mahlzeit zu sich zu nehmen und nicht lange am Herd „festzusitzen“. Das Gericht lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten, wenn man die für das Braten im Wok typische Reihenfolge einhält: Zuerst das Hähnchen, dann das Gemüse anbraten, alle Zutaten in der Soße einweichen und die vorbereiteten Nudeln dazugeben.

Zutaten:

Filet - 250 g;
Reisnudeln - 120 g;
Knoblauchzehe - 2 Stk.;
Öl - 40 ml;
Paprika - 1 Stk.;
Brokkoli - 6 Stk.;
Sojasauce - 100 ml.

Vorbereitung

Die Nudeln 3 Minuten kochen.
Das Filet eine Minute braten.
Knoblauch, Pfeffer und Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Die Soße hinzufügen, nach 30 Sekunden die Nudeln hinzufügen.
Nach einer Minute wird der Wok vom Herd genommen.

Wok-Nudeln mit Schweinefleisch – Rezept

Wok-Nudeln mit Schweinefleisch sind eine klassische Essenskombination zum Mitnehmen, die Sie schnell, lecker und lange satt macht. Der aus Weizenmehl und Kansui-Wasser, wodurch es sehr nahrhaft ist und einen salzigen Geschmack hat, sodass es perfekt mit Fleisch und insbesondere mit fettem Schweinefleisch harmoniert.

Zutaten:

Udon - 150 g;
Schweinefleisch - 300 g;
Karotten - 1 Stk.;
Paprika - 1 Stk.;
Chili - 1/4 Stk.;
Wasser - 120 ml;
Sojasauce - 60 ml;
Zitronensaft - 40 ml;
Zucker - 10 g;
Öl - 40 ml.

Vorbereitung

Kochen Sie den Udon 5 Minuten lang.
Die Schweinefleischstreifen leicht anbraten.
Karotten, Chili und Pfeffer hinzufügen.
Wasser mit Soße, Saft und Zucker verrühren und zusammen mit den Nudeln dazugeben.
Die Wok-Nudeln brauchen nur 30 Sekunden zum Aufheizen und werden vom Herd genommen.

Wok-Nudeln mit Rindfleisch

Wok-Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse – ein Gericht, bei dem man keine Kalorien zählen muss, sondern einfach das Essen genießen kann. Hier wird die diätetische Kombination aus magerem Fleisch durch leichtes und gesundes Funchose unterstützt, das beim Erhitzen die Aromen benachbarter Komponenten aufnehmen kann, was beim Pfannenrühren im Wok von unschätzbarem Wert ist.

Zutaten:

Funchose - 200 g;
Rindfleisch - 150 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Sojasauce - 60 ml;
Zucker - 10 g;
Knoblauch - 10 g;
Öl - 20 ml.

Vorbereitung

Kochen Sie die Funchose 5 Minuten lang.
Rindfleisch, Zwiebeln und Karotten 4 Minuten anbraten.
Fügen Sie die Nudeln und das Dressing aus Knoblauch, Soße, Zucker und Öl hinzu.
Die Wok-Nudeln mit Rindfleisch weitere 3 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Wok-Nudeln mit Gemüse – Rezept

Wok-Nudeln mit Gemüse sind ein hervorragendes Gericht für Vegetarier und Allergiker. Für letztere sind Mungobohnennudeln ohne Gluten, das Nahrungsmittelallergien hervorruft, eine echte Entdeckung. Diese geschmacksneutralen Nudeln nehmen Säfte und Soßen schnell auf, sind sehr zart und zart und werden daher oft mit Gemüse serviert.

Zutaten:

Bohnennudeln (Mungo) – 230 g;
Selleriestangen - 2 Stk.;
Brokkoli - 120 g;
Knoblauchzehe - 4 Stk.;
Karotten - 2 Stk.;
Paprika - 2 Stk.;
Chili - 1/2 Stk.;
Sojasauce - 80 ml;
Zucker - 15 g;
Zitronensaft - 20 ml.

Vorbereitung

Die Nudeln 5 Minuten kochen.
Den Brokkoli 4 Minuten braten.
Karotten, Paprika, Sellerie, Chili und Knoblauch hinzufügen.
Nach 3 Minuten das Dressing aus Soße, Zucker und Zitronensaft dazugeben.
Nudeln hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Wok-Nudeln mit Garnelen – Rezept

Wok-Nudeln mit Garnelen sind ein Win-Win-Gericht. Garnelenfleisch besitzt eine Süße und eine zarte Textur und kann mit jeder Art von Nudeln, Gewürzen und Gemüse kombiniert werden, was die Auswahl eines Rezepts für jedes Budget erleichtert. In diesem Fall sind preiswerte Reisnudeln der ideale Begleiter, die übrigens am besten zu Garnelen passen.

Zutaten:

Reisnudeln - 300 g;
Garnelen - 220 g;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
Ingwer - 1/4 Stk.;
Öl - 40 ml;
Sojasauce - 100 ml.

Vorbereitung

Die Nudeln 3 Minuten kochen.
Ingwer und Knoblauch kurz anbraten.
Garnelen hinzufügen und eine Minute braten.
Nudeln und Soße hinzufügen und vom Herd nehmen.

Wok-Nudeln mit Meeresfrüchten – Rezept

Wok-Nudeln mit Meeresfrüchten sind ein unglaublich leckeres, aber technisch schwieriges Gericht. Nudeln zu kochen ist nicht schwierig: Der Udon wird vorgekocht und ganz zum Schluss in den Wok gegeben, Meeresfrüchte sollten jedoch nicht länger als 3 Minuten gebraten werden. Andernfalls werden sie gummiartig, geschmacklos, mit Öl durchtränkt und verlieren ihren Glanz.

Zutaten:

Tintenfisch - 80 g;
Oktopus - 100 g;
Shiitake - 50 g;
Sojasauce - 120 ml;
Udon - 300 g;
Öl - 30 ml.

Vorbereitung

Die Pilze 40 Minuten einweichen.
Tintenfisch und Oktopus putzen und schneiden.
Die Nudeln kochen.
Den Tintenfisch 1 Minute braten.
Pilze hinzufügen, nach 2 Minuten Tintenfische hinzufügen.
2 Minuten kochen lassen, Sauce und Nudeln hinzufügen und servieren.

Eier-Wok-Nudeln

Wok-Nudeln - hausgemachtes Rezept So können Sie Ihr Lieblingsprodukt aus der Kindheit im asiatischen Stil zubereiten. Die Rede ist von Eiernudeln. Sein hoher Nährwert und sein milder Geschmack ermöglichen es Ihnen, es mit beliebigen Zutaten zu kombinieren oder sich auf die „sparsame“ Variante zu beschränken und es einfach mit zuzubereiten scharfe Soße, als Grundlage für weitere Experimente.

Zutaten:

Eiernudeln - 450 g;
Sojasauce - 40 ml;
Essig - 10 ml;
Zucker - 10 g;
Chili - 1/2 Stk.;
Wasser - 100 ml;
Stärke - 15 g;
Ingwer - 10 g.

Vorbereitung

Kochen Eiernudeln 2 Minuten.
Wasser mit Soße, Zucker, Essig und Stärke verrühren.
Ingwer und Chili im Wok 30 Sekunden anbraten.
Gießen Sie die Sauce hinzu, warten Sie, bis sie eindickt, und fügen Sie die Eiernudeln hinzu.
Eiernudeln „Wok“ werden 2 Minuten in Soße geköchelt und serviert.

Buchweizen-Wok-Nudeln

Wok mit Buchweizennudeln und Hühnchen – ein Beispiel für gesundes und gesundes Essen gesundes Essen. Buchweizennudeln (Soba) sind ein Kultprodukt. Es verfügt über einen unschätzbar wertvollen Vitaminvorrat, ausgezeichnet nussiger Geschmack, schmeckt heiß und kalt gleichermaßen gut. Das Frittieren wird jedoch nicht empfohlen. Die Nudeln werden in der Soße nur leicht erhitzt und anschließend weich gekocht.

Zutaten:

Soba - 150 g;
Filet - 1 Stk.;
Paprika - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
Wasser - 40 ml;
Sojasauce - 60 ml;
Honig - 10 g.

Vorbereitung

Die Nudeln 6 Minuten kochen.
Das Filet anbraten, Gemüse hinzufügen.
Soße, Honig und Knoblauch mit Wasser verrühren.
Zusammen mit den Nudeln in den Wok geben.
Nach einer Minute vom Herd nehmen.

Wok-Nudeln mit Teriyaki-Sauce – Rezept

Wok-Nudeln mit Teriyaki-Sauce - Japanisches Gericht, gekennzeichnet durch hervorragenden Geschmack und verführerischen Glanz. Das liegt an der süßen Soße. Beim Frittieren karamellisiert es alle Bestandteile, wodurch sie eine appetitlich glänzende Oberfläche erhalten. Die Soße ist so perfekt, dass die Kochtechnik selbst einen passenden Namen dafür erhielt.

Zutaten:

Schweinefleisch - 650 g;
Udon - 300 g;
Karotten - 1 Stk.;
Paprika - 1 Stk.;
Ingwer - 10 g;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
Teriyaki-Sauce - 120 ml.

Vorbereitung

Knoblauch und Ingwer anbraten.
Nach einer Minute das Schweinefleisch hinzufügen und nach 5 Minuten das Gemüse und Teriyaki hinzufügen.
Kochen Sie sie 3 Minuten lang.
Gekochte Nudeln hinzufügen, umrühren und servieren.

Wok-Nudeln mit Pilzen - Rezept

Das Kochen von Wok-Nudeln zu Hause ist eine Möglichkeit, das Gericht schmackhaft, gesund und finanziell günstig zu machen. Eine Packung Reisnudeln und eine Handvoll Champignons aus einem nahegelegenen Geschäft helfen dabei. In 20 Minuten wird daraus eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl „warm als auch kalt“ angenehm zu essen ist.

Zutaten:

Reisnudeln - 200 g;
Champignons - 100 g;
Brokkoli - 6 Stk.;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
Sojasauce - 65 ml;
Öl - 40 ml;
Chilisauce - 10 ml;
Zucker - 10 g;
Wasser - 50 ml.

Vorbereitung

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