Rezept für Joghurtsauce für Gemüsesalate. Salat mit Joghurt – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Gesunde Ernährung ist richtige Ernährung. Wie man Jugend und Schönheit, Gesundheit und Kraft erhält lange Jahre Ernährungswissenschaftler geben viel nützliche Tipps und Empfehlungen. Eines der einzigartigen Produkte für eine gesunde Ernährung ist Naturjoghurt. Dieses Produkt kann als verwendet werden reiner Form, und zur Vorbereitung anderer köstliche Gerichte. Salate werden beispielsweise mit Naturjoghurt gewürzt. Wie man kocht origineller Salat mit Joghurtdressing weiter lesen.

JOGHURT – ein einzigartiges Produkt

Hatte früher jeder Salat mit Mayonnaise oder Pflanzenöl in Verbindung gebracht, so hat sich die Situation mittlerweile geändert und Salate werden zunehmend mit gesundem Naturjoghurt oder einer speziellen Dressing-Sauce gewürzt. Natürlich ist Joghurt-Dressing nicht so beliebt wie Mayonnaise, und deshalb fragen sich viele Hausfrauen, ob es notwendig ist. Notwendig! Wenn Sie gesund und schön sein wollen, dann würzen Sie Ihre Salate nur mit Joghurt oder Pflanzenöl.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie für Salate nur natürlichen, ungesüßten Joghurt benötigen, der nur eine kurze Haltbarkeitsdauer hat. Dieser Joghurt enthält natürliche lebende Bakterien, nützliches Material und Vitamine. Der regelmäßige Verzehr von Naturjoghurt fördert die Verdauung und reinigt den Körper von Schadstoffen und Giftstoffen. Joghurt hilft auch dabei, Gewicht zu verlieren, schlanker und schöner zu werden. Da gibt es nur ein Fazit: Würzen Sie Ihre Salate mit Naturjoghurt und werden Sie noch schöner!

Salatrezepte mit JOGHURT-Dressing

Rezept Tomatensalat mit Joghurt

Zutaten:

• 0,5 kg Tomaten
• 2 EL. Naturjoghurt
• Grünzeug nach Geschmack
• 1/3 Schote scharfer Pfeffer
• Pfeffer
• 1 Teelöffel. Senfkörner

Kochmethode:

1. Den Joghurt in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Joghurt mit einer Gabel oder einem Mixer glatt rühren.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel oder Streifen. Die Tomaten in das Joghurtdressing geben, umrühren und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.
3. Senfkörner in einer trockenen Pfanne anbraten, gehackte Peperoni dazugeben. Sobald die Senfkörner zu platzen beginnen, die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Den Inhalt der Pfanne in den Salat geben, vermischen und servieren. Nach Geschmack mit Kräutern garnieren.

Rezept Hühnersalat „Exquisite“

Zutaten:

• 350 gr. gekocht Hähnchenfilet
• 150 ml ungesüßter Joghurt
• 125 gr. Käse
• 125 gr. brauner Reis
• 5 Stücke. Radieschen
• 2 Selleriestangen
• 2 Äpfel
• 3 EL. l. weiße kernlose Rosinen
• 1 EL. l. Mayonnaise

Kochmethode:

1. Das Hähnchen in Würfel schneiden.
2. Den Reis kochen, bis er gar ist.
3. Käse und Apfel reiben.
4. Radieschen und Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
5. Rosinen abspülen warmes Wasser.
6. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben.
7. Joghurt mit Mayonnaise vermischen und den Salat anrichten.

Rezept: Warmer neuer Kartoffelsalat

Für diesen Salat werden alle Zutaten nach dem Zufallsprinzip ausgewählt. Knollen neue Kartoffeln In Salzwasser kochen, schälen und in 2-4 Stücke schneiden. Die Kartoffeln in eine tiefe Salatschüssel geben.

Petersilie, Koriander und Basilikum fein hacken und zu den Kartoffeln geben. Den Salat mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit Naturjoghurt würzen.

Kulinarischer Tipp:

• 1 TL verbessert den Geschmack und macht den Salat pikanter. Tafelsenf.
• Dieser Salat kann mit grünen Erbsen, gedünsteten grünen Bohnen, leicht gesalzenem Hering oder geräucherter Wurst sättigender und appetitlicher gemacht werden.

Rezept für roten Fischsalat mit Joghurt

Zutaten:

• 300 gr. leicht gesalzener Lachs, Forelle oder Kumpellachs
• Dillgrün
• Gurke
• Eisbergsalat"
• 100 ml Joghurt

Kochmethode:

1. Die Salatblätter waschen und mit den Händen zerreißen.
2. Den Salat auf einen flachen Teller legen.
3. Gurke in lange Scheiben schneiden dünne Streifen mit einem Gemüseschäler.
4. Das leicht gesalzene Fischfilet in dünne, durchscheinende Scheiben schneiden.
5. Rote Fischscheiben abwechselnd mit Gurkenscheiben auf Salatblätter legen.
6. Joghurt über den Salat träufeln.
7. Den Dill fein hacken und über den Salat streuen. Salz nach Geschmack.

Kulinarischer Tipp:

• Auf der Grundlage eines Fischsalat-Rezepts lässt sich einiges zubereiten verschiedene Möglichkeiten Salate mit Joghurt: Huhn, Truthahn, Wurst, Speck, Garnelen, Tintenfisch, Geräucherter Fisch, Dorschleber, Champignons, Ananas usw.

Salate mit Joghurt sind lecker und gesund, vor allem für die Figur. Ich empfehle Ihnen, Ihre Lieblingssalate und -snacks mit Joghurt zu belegen. Veröffentlichen Sie unten Ihre Kommentare und Rezepte.

Und zum Schluss schauen Sie sich das Videorezept zur Zubereitung eines Salats mit leicht gesalzenem Lachs an.

Videorezept für Salat mit leicht gesalzenem Lachs

Viel Spaß beim Kochen und bleibt gesund!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Joghurt eignet sich hervorragend als Basis für Salatdressing. Es passt gut zu Gemüse und Kräutern und ergänzt den Geschmack von Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch.
Es ist nicht notwendig, sich strikt an die Rezepte zu halten; experimentieren Sie und bereiten Sie Dressings nach Ihrem Geschmack zu.

Joghurtdressing mit Dill und grüne Zwiebeln
Dieses Joghurt-Salatdressing hat eine zarte Textur und einen ausgezeichneten Geschmack. Passend für Gemüsesalate.

Zutaten:

1 Tasse (250 ml) Joghurt
1/4 Tasse unraffiniertes Olivenöl
2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Esslöffel Dill, fein gehackt

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und kühl stellen.

Italienisches Joghurtdressing

Zutaten:

1 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Honig
1 Esslöffel trocken gehackte Zwiebel
1 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
3/4 Teelöffel Dill
3/4 Teelöffel italienische Kräuter
1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
1/8 Teelöffel Pfeffer

Vorbereitung:

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Essig und Honig verrühren. Restliche Zutaten hinzufügen. Vor dem Servieren abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Joghurtdressing mit Kräutern
Geeignet für Blatt- und Gemüsesalate, Salate mit Getreide sowie Salate mit Fleisch.

Zutaten:

30 g saurer Schafskäse
200 g ungesüßter Joghurt oder Sahne
2 EL. l. Olivenöl
2 EL. l. Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Je 2 Zweige Minze, Petersilie und Basilikum
eine Handvoll Sauerampfer, Kerbel und Rucola

Vorbereitung:

Den Schafskäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Joghurt hinzufügen Olivenöl und Zitronensaft zu einer homogenen, dicken Masse verrühren.
Das Grün waschen und trocknen, die Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Zum Joghurtdressing hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Joghurtdressing mit Sardellen

Zutaten:

1/2 Tasse Joghurt
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel weißer Essig
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
1 Esslöffel Sardellenpaste
Prise Cayennepfeffer

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren. Kalt stellen.

Zitronen-Joghurt-Dressing

Zutaten:

250 ml Naturjoghurt
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Honig
Mohn (optional)

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und mehrere Stunden kühl stellen.

Joghurtdressing mit Avocado

Zutaten:

1 Tasse (250 ml) Naturjoghurt
1 reife Avocado
2 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel
3 Esslöffel gehackter Koriander
1 Jalapenopfeffer, entkernt (kann ersetzt werden) scharfe Soße schmecken)
eine Prise Salz

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einem Mixer und einer Küchenmaschine glatt rühren.

Joghurtdressing mit Minze
Das Dressing eignet sich für Gemüse- und Fleischgerichte.

Zutaten:

450 ml Naturjoghurt
1 Gurke
1/2 TL. getrocknete Minze
2-3 Knoblauchzehen
1 EL. Olivenöl

Vorbereitung:

Olivenöl, gehackte getrocknete Minzblätter und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch in den Joghurt geben. Schlagen Sie diese Mischung in einem Mixer und fügen Sie dann die in kleine Würfel geschnittene und zuvor geschälte Gurke hinzu.

Joghurtdressing mit Feta
Passend für Hartweizensorten Kopfsalat, Gemüse und Chinakohl.

Zutaten:

200 gr. Feta
1 Knoblauchzehe, gehackt
250 gr. ungesüßter Joghurt
3 EL. l. Olivenöl
Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Feta, Joghurt, Knoblauch und Olivenöl glatt rühren. Und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Und am Vorabend der Feiertage und um die tägliche Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten Zum Anrichten von Salaten werden sie zu einem echten Lebensretter für diejenigen, die neben den Vorteilen eines Gerichts auch seinen Geschmack nicht vergessen. Es gibt viele Dressings, mit denen selbst der einfachste Salat zu einem kleinen kulinarischen Meisterwerk werden kann.

Lecker, leicht, gesund, kalorienarm und vor allem einfach zuzubereiten – lernen Sie unsere wunderbare Rezeptauswahl kennen Diätsaucen und Tankstellen. Und guten Appetit!

Zitronensalatdressings

Zitrone verleiht jeder Soße einen frischen, pikanten Geschmack. Die Hauptsache ist, die Proportionen des Rezepts einzuhalten.

1. Zitronen-Oliven-Dressing:

– Zitronensaft – 3 Esslöffel

- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gründlich vermischen und den Salat kurz vor dem Servieren würzen.

2. Zitronen-Honig-Sauce

– Zitronensaft – 25 ml

– Honig – 2 Teelöffel

– Olivenöl – 1 Teelöffel

- Salz nach Geschmack

Alle Saucenzutaten gründlich vermischen und den Salat kurz vor dem Servieren würzen.

3. Zitronen-Honig-Essig-Dressing

– Zitronensaft – 25 ml

— Honig – 2 Teelöffel;

- Weinessig - 1 Teelöffel

- Salz nach Geschmack

Das Dressing muss unmittelbar vor dem Servieren des Salats angerührt werden. Es eignet sich perfekt für Salate und Vorspeisen mit Meeresfrüchten. Zum Beispiel mit Garnelen und Jakobsmuscheln.

4. Zitronen-Senf-Dressing

- Olivenöl - 2 Esslöffel;

– Zitronensaft – 4 Esslöffel

- trocken Senfpulver– 1/2 Teelöffel

Alles gut vermischen. Das fertige Dressing kann im Kühlschrank in einem Glasbehälter aufbewahrt werden.

Dressings auf Basis von Kefir und Joghurt

Ein zart säuerlicher Geschmack und eine Vielzahl an Variationen für alle Gelegenheiten – Naturjoghurt und frischer Kefir lassen selbst den üblichen Salat auf neue Weise „klingen“!

5. Kefir-Dressing mit Kräutern

– Kefir oder Naturjoghurt – 100 ml

– gehacktes Grün – 1 Esslöffel

- Salz nach Geschmack

Alles gut schlagen. Für einen pikanteren Geschmack können Sie nach Belieben Knoblauch hinzufügen.

6. Zitronen-Joghurt-Dressing

– fettarmer Naturjoghurt – 200 ml

– Zitronensaft – 2 Esslöffel

Joghurt und Zitronensaft verrühren und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

7. Joghurtdressing mit Frühlingszwiebeln

– gehackte Frühlingszwiebeln – 2 Esslöffel

– gehackter Dill – 2 Esslöffel

Alles vermischen und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

8. Joghurtdressing mit Senf

– fettarmer Naturjoghurt – 250 ml

– Senf – 1 Teelöffel (Dijon-Senf funktioniert hervorragend)

— Apfelessig- 1 Teelöffel

– trockener Dill – ¼ Teelöffel

– trockene Petersilie – ¼ Teelöffel

Senf und Joghurt in einem Mixer verrühren, die restlichen Zutaten dazugeben und das entstandene Dressing im Kühlschrank ziehen lassen.

9. Joghurtdressing mit Knoblauch

– fettarmer Naturjoghurt – 250 ml

– Knoblauch – 2-3 Zehen

– Olivenöl – 1 Esslöffel

Den geschälten Knoblauch hacken (zum Beispiel in einer Knoblauchpresse) und mit Butter und Joghurt vermischen. Lassen Sie es im Kühlschrank ziehen.

10. Joghurtdressing mit Basilikum

– natürlicher fettarmer Joghurt – 250 ml

– gehacktes Basilikum – 2 Esslöffel

- gemahlener weißer und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Die Zutaten gründlich vermischen und ziehen lassen.

11. Kefir-Dressing mit Minze und Basilikum

– fettarmer Kefir – 150 ml

– frisches Basilikum – 5 Zweige

– frische Minze – 5 Zweige

– Olivenöl – 1 Esslöffel

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und im Kühlschrank ziehen lassen.

12. Dressing mit Kefir und Oliven

– fettarmer Kefir – 150 ml

– große Oliven – 10 Stück

– Knoblauch – 1 Zehe

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

In einem Mixer Kefir, Oliven und Knoblauch pürieren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie das Dressing einwirken.

13. „Mayonnaise“ auf Joghurt

– dicker Naturjoghurt – 100 ml

– Senf – 2 Esslöffel

– Zitronensaft – 1 Esslöffel

Alles gut vermischen.

Dressings auf Basis von fettarmem Käse

Dressings auf Basis von fettarmem Käse sind eine kalorienarme, aber gleichzeitig sättigende und schmackhafte „Note“ für Gemüsesalate, zum Beispiel mit Gurken und Tomaten, Salatblätter, Paprika, Rettich. Wenn Sie mit Gewürzen und aromatischen Kräutern experimentieren, ergeben sich noch mehr Möglichkeiten für solche Salatsaucen. Jeder ist zum Nachfüllen geeignet fettarmer Käse– Adyghe, Ricotta, Tofu, Feta und andere.

14. Feta-Käse-Dressing

– Feta-Käse – 50 g

– natürlicher fettarmer Joghurt – 150 ml

– 1 frische Gurke

Alle Zutaten in einem Mixer vermischen und das Dressing im Kühlschrank ziehen lassen.

15. Ricotta-Käse-Dressing

– Ricotta-Käse – 50 g

– natürlicher fettarmer Joghurt – 200 ml

- Dijon-Senf - 1 Teelöffel

Alle Zutaten in einem Mixer verquirlen und ziehen lassen.

16. Tofu-Dressing

– Tofukäse – 100 g

– Apfelessig – 2 Esslöffel

– Traubenkernöl – 1 Esslöffel

- Meersalz und Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken

- eine Prise gemahlener getrockneter Knoblauch

Alle Zutaten mahlen (oder in einem Mixer schlagen), bis eine glatte Masse entsteht, ziehen lassen.

Originale Tankstellen

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Auch nur Salatblätter oder in Scheiben geschnitten frisches Gemüse Sie werden zu einer echten Delikatesse, wenn Sie sie mit solch ungewöhnlichen Saucen servieren.

17. Kichererbsen-Dressing

– gekochte Kichererbsen – 100 g

– Orangensaft – 100 ml

- Wasser

- Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch), Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern und Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

18. Avocado-Dressing

– Avocado – 1 Stk.

– Zitronensaft – 1 Teelöffel

– Olivenöl – 50 ml

– Knoblauch – 1 Zehe

- ein Bund Petersilie

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten in einem Mixer vermischen und ziehen lassen.

19. Remoulade

- gekochtes Hühnereigelb - 2 Stk.

– 1 rohes Hühnereigelb (oder 3 Wachteln)

– Olivenöl – 50 ml

– Zitronensaft – 1 Esslöffel

– Senf – 1 Esslöffel

- Sauerrahm oder Naturjoghurt - 2 Esslöffel

– Kapern – 2 Esslöffel

– gehackte eingelegte Gurken – 2 Esslöffel

- zerquetscht frischer Dill- 1 Teelöffel

- schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack

Das gekochte Eigelb auf einer feinen Reibe reiben, rohes Eigelb, Zitronensaft und Senf dazugeben und glatt rühren. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, einen dünnen Strahl hineingießen Pflanzenfett. Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen.

20. Sauerrahmsauce mit Sellerie und Apfel

– Sauerrahm – 100 g

- großer grüner saurer Apfel - halb

- Viertel Selleriewurzel

– Senf – 2 Teelöffel

– Zitronen- oder Limettensaft – 1 Teelöffel

- ein Bund Dill

Den Apfel auf einer feinen Reibe reiben, den Saft abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln Apfelsoße wurde nicht dunkel. Den Sellerie auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer zerkleinern. Sauerrahm, Senf, Kräuter zum Apfel und Sellerie geben und gut vermischen.

Leichte Saucen für traditionelle Salate

Spezielle Saucen erfrischen den Geschmack und reduzieren den Kaloriengehalt Ihrer bevorzugten „schweren“ Urlaubssalate.

21. Würzige Käse-Gurken-Sauce

– frische Gurken – 2 Stück

- weich Frischkäse– 100 g

— dicke saure Sahne- 2 Esslöffel

– Knoblauch – 1-2 Zehen

- ein Haufen Grün

Die Gurke und ihre Schale auf einer feinen Reibe reiben. Sie können den Gurkensaft auspressen, um die Soße dicker zu machen. Gurke mit Sauerrahm, Weichkäse, gehacktem Knoblauch und gehackten Kräutern mischen.

Diese leichte Gurkensauce ist die beste Option für Fleisch und Kartoffelsalate. Es passt auch harmonisch zu Salaten und Snacks aus Gemüse und Meeresfrüchten. Das Geheimnis dieses Dressings liegt in Gurken, die eine große Menge Tartronsäure enthalten. Diese organische Säure hemmt den Prozess der Fettbildung bei der Verarbeitung von Kohlenhydraten und aktiviert den Abbau vorhandener Fette. Beim Erhitzen wird jedoch Tartronsäure zerstört, sodass Gurkensauce nur zum Anrichten von kalten Salaten geeignet ist.

22. Sauerrahm-Ingwer-Sauce

– fettarme saure Sahne – 200 g

- Senf (normal oder Dijon) - 2 Teelöffel

– 1 Teelöffel gemahlener Ingwer oder 2 cm frische Ingwerwurzel

- 1 Bund Dill

Den Dill sehr fein hacken. Wenn Sie frische Ingwerwurzel verwenden, reiben Sie diese auf einer feinen Reibe. Kräuter und Ingwer mit Sauerrahm und Senf vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Diese würzige und frische Soße ist eine hervorragende Alternative zu Mayonnaise, wenn Sie den beliebten Hering unter einem Pelzmantelsalat anrichten. Es eignet sich auch für andere Fischvorspeisen und Salate sowie für Salate mit Pilzen, Käse und warme Gemüsesalate.

Der Vorteil der Ingwersauce liegt nicht nur in ihrem geringeren Kaloriengehalt im Vergleich zu Mayonnaise. Ingwer ist reich an Gingerol, einem Stoff, der Stoffwechselprozesse im Körper aktiviert. Ingwer fördert zudem einen erhöhten Kalorienverbrauch. Eine große Hilfe am Feiertagstisch!

23. Kefir-Cranberry-Sauce

– Kefir – 100 ml

– gefrorene Preiselbeeren – nach Geschmack (etwa eine Handvoll)

– Zitronensaft – 1 Esslöffel

– Olivenöl – 2 Teelöffel

- gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack

Gefrorene Cranberries in einem Mixer mit Kefir pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren. 15-20 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie dem Dressing kein Salz hinzu!

Cranberrysauce kann Mayonnaise in Salaten ersetzen Krabbenstäbchen, Reis, Salzlake, Fisch, Oliven, Hartkäse, frische Gurken, Tomaten und Blattgemüse.

Cranberry-Dressing – perfekte Option Für festliche Feste, da die in Cranberries enthaltenen Ballaststoffe den Kaloriengehalt von Gerichten reduzieren und bei der Verarbeitung fetthaltiger Lebensmittel helfen. Und dank des hohen Pektingehalts senken Cranberries den Cholesterinspiegel im Blut, regen den Stoffwechsel an und fördern die Ausscheidung von Giftstoffen nach Alkoholkonsum.

24. Nusssauce mit Hüttenkäse und Meerrettich

– fettarmer weicher Hüttenkäse – 200 g

— Walnuss– 1/4 Tasse

- geriebener Meerrettich (Sie können fertigen cremigen Meerrettich nehmen) - 0,5 Teelöffel

– Zitronensaft – 1 Teelöffel

- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

- Kefir (um die gewünschte Konsistenz zu erhalten) - nach Bedarf

Mahlen Sie die Nüsse zu einer Paste. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Nüssen, Meerrettich und Zitronensaft vermischen. Gründlich vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. Die Konsistenz der Soße sollte saurer Sahne ähneln. Wenn das Dressing zu dick ist, können Sie es mit Kefir verdünnen.

Mit diesem Nussdressing wird der Geschmack vieler bekannter Gerichte reicher und pikanter. Zum Beispiel „Mimosa“ und andere Salate mit salzigem und Dosenfisch und Meeresfrüchte, Rindfleisch- und Kartoffelsalate, Gemüsesalate und Snacks. Diese Soße ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund: Walnüsse machen schnell satt und senken gleichzeitig den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel, sie blockieren die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett und enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe und Omega-3 Fette.

Tatsächlich sind nicht auf bestimmte Rezepte festgelegt: ein wenig Fantasie – und jeden Tag können Sie neue Geschmacksrichtungen entdecken. Keine Belastung für Ihren Geldbeutel und keine Schädigung Ihrer Figur!

Joghurtsauce für Salatmesser französische Küche Auguste Escoffier nannte es das beste Dressing für ein solches Gericht. Die dünne, gleichmäßige Textur in Kombination mit der Dicke ermöglicht die Verwendung von Saucen auf Joghurtbasis für Salate aus delikaten Meeresfrüchten, dem ersten Vorfrühlingsgemüse sowie für Salate mit Hühnchen und Hühnerfleisch.

Joghurtsaucen können auch mit kontrastierenden Speisen kombiniert werden. In französischen Restaurants servieren sie beispielsweise geräucherten Lachs mit einer Sauce, die den Geschmack des Hauptprodukts perfekt unterstreicht.

Joghurtsaucen sind ein hervorragender Ersatz für Mayonnaise – gleichzeitig sind sie deutlich kalorienärmer und können in der diätetischen Ernährung eingesetzt werden.

Die moderne Diätetik erkennt an, dass Saucen auf Joghurtbasis eine hervorragende Ergänzung zu Gerichten sind, die ein gesundes und zugleich schmackhaftes Menü bilden.

Wir bieten einige der beliebtesten Rezepte für solche Saucen an:

So bereiten Sie Joghurtsauce für Salat zu – 15 Sorten

Diese Salatdressing-Sauce hat einen recht delikaten, unaufdringlichen Geschmack, der den Geschmack der Hauptprodukte nicht aufnimmt.

Zutaten:

• Fettarmer Joghurt ohne Zusatzstoffe – 150 Gramm
• Zitronensaft- 2 Teelöffel
• Dill - 1 Bund
• Knoblauch - 1 Zehe
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Dill fein hacken. Den Knoblauch hacken und zerdrücken. Die vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem Zitronensaft zum Joghurt geben. Gründlich umrühren.

Diese Sauce ist ein hervorragender Ersatz für Mayonnaise und verleiht dem berühmten Salat neue Geschmacksnoten. Perfekt für Gourmet-Salate mit Reis, Dosenmais, Radieschen und Oliven.

Zutaten:

• Mayonnaise – ¼ Tasse
• Griechischer Joghurt – ¼ Tasse
• Dijon-Senf – ½ Teelöffel
• Frischer Dill - 2 Zweige
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Dill waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Mayonnaise in eine Schüssel geben, griechischen Joghurt, Dijon-Senf und gehackten Dill hinzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen.

Die Soße ist fertig.

Diese schmackhafte und einfach zuzubereitende Sauce kann nicht nur zum Anrichten von Salaten verwendet, sondern auch dazu serviert werden gekochtes Gemüse, zu den Produkten hinzufügen, die das Pita füllen.

Zutaten:

• Joghurt – 200 Milliliter
• Frischer Koriander – 1 Bund mit einem Gewicht von 30 Gramm
• Knoblauch - 1 Zehe
• Limettensaft – 2 Esslöffel
• Essig weißer Balsamico – 1 ½ Teelöffel
• Olivenöl - 60 Milliliter
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren. Die Soße ist fertig.

Diese Soße ist nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihres geringen Kaloriengehalts besonders wertvoll. Während normales französisches Salatdressing 3.000 Kalorien hat, sind es in dieser Soße nur 300.

Zutaten:

• Fettarmer Joghurt - 0,5 Liter
• Salz – eine große Prise
• Englischer Senf - 1 Teelöffel
• Grünes und violettes Basilikum – jeweils 25 Gramm
• Cayennepfeffer – eine halbe Schote
• Knoblauch – ein paar Zehen
• Apfelessig – 1 Teelöffel
• Saft und Schale einer halben Zitrone.

Vorbereitung:

Geben Sie alle Zutaten in eine Mixerschüssel und mixen Sie sie 30 Sekunden lang.

Die Soße kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Dieses Salatdressing mit recht ausgeprägtem Knoblauchgeschmack und -aroma kann auch als Soße für Gemüse- und Fischgerichte verwendet werden.

Zutaten:

• Naturjoghurt – 150 Milliliter
• Apfelessig – 1 Esslöffel
• Knoblauch - ½ mittlerer Kopf
• Geriebener weißer Meerrettich – 1 Teelöffel
• Leichter Honig – 1 Teelöffel
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben. Anschließend alle Zutaten in ein geeignetes Gefäß geben und gründlich vermischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Die Soße ist fertig.

Diese Soße ist außerdem anders Geschmacksqualitäten auch zarte Textur und tolles Aroma. Ideal für Gemüsesalate.

Zutaten:

• Naturjoghurt – 100 Milliliter
• Apfelsenf – 3 Teelöffel
• Salz - 3 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen verrühren.

Zutaten:

• Walnüsse, Kerne - 40 Gramm
• Naturjoghurt – 120 Gramm
• Knoblauch - 1 Zehe
• Zitrone
• Dill - 1 Bund
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Eine Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse geben, die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und mahlen, mit Knoblauch vermischen. Mischen Sie die resultierende Masse mit Joghurt und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Den Dill sehr fein hacken und zur Soße geben. Füge Salz hinzu. Die Soße gründlich mit einem Schneebesen verrühren.

Vor dem Anrichten des Salats abkühlen lassen.

Soße auf Joghurtbasis ist so lange haltbar, wie auf der Joghurtpackung angegeben. Wenn der Soße jedoch Knoblauch hinzugefügt wird, verdirbt die Soße schneller. Daher ggf Langzeitlagerung Die Soße wird ohne Knoblauch zubereitet und erst unmittelbar vor der Verwendung hinzugefügt.

Dieses einfache und köstliche Salatdressing ist sehr schnell zubereitet. Passt perfekt zu Meeresfrüchten, Gemüse- und Fleischsalaten.

Zutaten:

• Naturjoghurt – 200 Milliliter
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Essig - 1 Teelöffel
• Knoblauch - 2 Zehen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel

Vorbereitung:

Alle Zutaten der Soße in eine flache Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Mit Salz abschmecken und erneut verrühren.

Dies ist ein ausgezeichnetes Dressing für Frühlingsgemüse delikater Geschmack und Textur. Kann mit gekochtem Gemüse serviert werden.

Zutaten:

• Naturjoghurt - 1 Glas
• Frische Gurke - 1 Stück
• Frisch gehackte Minze – 2 Esslöffel
• Knoblauch - 1 Zehe
• Gemahlener weißer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gurke mahlen, mit Pfeffer und Salz bestreuen, umrühren.

Knoblauch, Minze und Gurke durch eine Presse in eine Schüssel Joghurt geben. Alles gründlich vermischen.

Zum Abkühlen 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Sie können beliebige Salate würzen und auch mit Ofenkartoffeln servieren.

Zutaten:

• Gurke - 1 Stück
• Saft einer halben Zitrone
• Chilischote – eine halbe Schote
• Knoblauch - 2 Zehen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Dill
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Gurke auf einer feinen Reibe reiben und die Flüssigkeit ausdrücken

Die geraspelte Gurke in einen Behälter geben und den Knoblauch auspressen. Chilischote und Dill fein hacken

Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen

Mischen.

Diese Sauce auf Joghurtbasis kann als universell bezeichnet werden. In indischen und pakistanischen kulinarischen Traditionen wird es nicht nur zum Anrichten verschiedener Salate, sondern auch als Soße für Fleisch- und Fischgerichte verwendet und mit Fladenbrot gegessen. Als Dressing für verschiedene Gemüse-, Fleisch- und Meeresfrüchtesalate wird es in der US-amerikanischen Küche häufig verwendet.

Zutaten:

• Griechischer Joghurt – 400 Milliliter
• Gurke - 1 Stück
• Gemahlener Kreuzkümmel – ½ Teelöffel
• Koriander - Bund
• Minze - Haufen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Minze und Koriander sehr fein hacken. In einer Schüssel sehr fein gehackte Gurke und Joghurt vermischen. Je 2 Esslöffel Minze und Koriander sowie Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Diese Soße ist perfekt für Fleischsalate.

Zutaten:

• Naturjoghurt – 250 Gramm
• Petersilie – 1 Bund
• Sellerie – 2 Stiele
• Salz - ¾ Teelöffel.

Vorbereitung:

Die Selleriestangen fein hacken. Die Petersilienblätter von den Stielen trennen und hacken.

Joghurt in eine Mixschüssel geben, Sellerie, Kräuter und Salz hinzufügen, den Deckel schließen und glatt rühren.

Diese leicht säuerliche Soße ist perfekt für frühe Gemüsesalate. Kann auch zu Hühnchengerichten serviert werden.

Zutaten:

• Ungesüßter Joghurt – 200 Gramm
• Zitronensaft - 1 Esslöffel
• Dill - 1 Bund
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Dill hacken. In einem geeigneten Behälter alle Zutaten mit einem Schneebesen gründlich vermischen.

Beachten Sie bei der Verwendung von Salz bei der Zubereitung der Soße, dass sich in Kombination mit den im Salat enthaltenen Produkten der Salzgehalt verändert.

Diese Sauce hat einen originellen süß-sauren Geschmack, der die Zartheit von Meeresfrüchten wie Garnelen- und Krabbenfleisch perfekt hervorhebt.

Zutaten:

• Naturjoghurt - 1 Glas
• Frischer Orangensaft – 5 Esslöffel
• Frische Minze – 50 Gramm
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung: