Kaloriengehalt von Käse. Die fettärmsten Käsesorten

Selbst fettarme Käsesorten haben einen geringen Fettanteil, der Fettanteil variiert jedoch.

Es gibt viele Käsesorten, mehr als 400. Sie werden nicht nur aus Kuhmilch, sondern auch aus Ziegen-, Pferde-, Schaf- und Kamelmilch hergestellt. Sie unterscheiden sich in Herstellungstechnik und Geschmack voneinander.

Sind geteilt in:

1. Lab- bei seiner Herstellung wird Lab verwendet,
2. Fermentierte Milch- Sauerteig in die Milch geben.

Menschen, denen ihre Gesundheit wirklich am Herzen liegt, essen Lebensmittel mit reduziertem Fettgehalt. Das ist die richtige Taktik.

Sogar von dir verehrt, aber kalorienreiches Produkt, es ist besser, es zum Beispiel durch fettarmes zu ersetzen - Hüttenkäse oder irgendein anderes fettarmes Gericht. Standardfettgehalt - 90 kcal pro 100 Gramm Produkt. Und wir brauchen einen Kaloriengehalt von weniger als 90 kcal.

Ist es möglich, während einer Diät Käse zu essen?

Ich werde gleich antworten: Es ist möglich und notwendig. Käse ist ein sehr gesundes, leicht verdauliches Produkt. Es enthält viel Magnesium, Jod, Eisen, Phosphor, Eiweiß, Zink, Kalzium. Vitamine der Gruppen A, E, F, D, PP, C, B und viele andere nützliche Komponenten.

Ernährungswissenschaftler haben seit langem die bekannte Käsediät entwickelt, bei der der Fettgehalt nicht mehr als 35 % betragen sollte. Dann basiert die Ernährung hauptsächlich auf verschiedenen Käsesorten. Diese Diät führt immer zu guten Ergebnissen, hilft beim Abnehmen und die Person verspürt kein Hungergefühl.

Denn Käse, selbst fettarmer, ist durchaus herzhaftes Produkt. Die Hauptsache ist, es richtig auszuwählen und in angemessenen Mengen zu sich zu nehmen, wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen über eine Diät nachdenken, einen gesunden Lebensstil pflegen, lästige zusätzliche Pfunde verlieren möchten usw.

Entscheiden Sie gleich, ob Sie Käse essen dürfen oder besser darauf verzichten sollten. Konsultieren Sie Ihren Hausarzt.

Während der Diät können Sie essen:

1. Käse-Tofu- es hat den niedrigsten Fettgehalt, nur 4 %.
   Es kann täglich gegessen werden, es:
   • stärkt das menschliche Skelett;
   • ist einzigartig heilenden Eigenschaften;
   • reduziert das schlechte Cholesterin im Blut erheblich;
2. Hüttenkäse- kann verzehrt werden, lediglich der Fettgehalt sollte nicht mehr als 5 % betragen.
3. Käse Gaudette- eine neue fettarme Käsesorte 6 %.
4. Sie können kaufen Oltermani, Chechil, Ricotta, Fitnesskäse, nur hell.

Fettarmer Käse ist ein Glücksfall für die Ernährung. Darüber hinaus sind Milchfette gesund und werden vom Körper leicht aufgenommen.

Liste fettarmer Käse

Fettarmer Käse wird aus Magermilch hergestellt. Das heißt, der Rahm wird zunächst von der Milch abgeschöpft, dann wird der Käse hergestellt.

Es wird jedoch schwierig sein, es als völlig fettarm zu bezeichnen, da der Fettanteil immer noch vorhanden ist, jedoch in unterschiedlichen Prozentsätzen:

1. fettarm – Fettgehalt weniger als 15 %;
2. leicht – Fettgehalt 15-40 %;
3. normal - Fettgehalt 40-60 %;

Fettarmer Käse geschmacklich und wohltuende Eigenschaften fast so gut wie fetthaltige Sorten. Und in mancher Hinsicht übertrifft es sie sogar.

Hier sind einige davon:

Hartkäse

Am weitesten verbreitet sind Hartkäse, dazu gehören: Romano, Emmentaler, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien usw. Hartkäse enthalten Lecithin, das den richtigen Fettstoffwechsel beeinflusst.

Lecithin ist Teil der Struktur von Zellmembranen, ist für deren Durchlässigkeit verantwortlich, normalisiert den Cholesterinspiegel und regt die Arbeit von Enzymen zum Fettabbau an.

Die Käseherstellung ist ein langer Prozess. Und die Reifung dauert bis zu 3 Monate oder länger.

Käseeigenschaften:

Weichkäse

Weichkäse haben eine pastöse Konsistenz und einen milchigen oder cremigen Geschmack.

Es wird aus Kuhmilch und Bakterienfermenten hergestellt und ist klassifiziert als:

1. mit Reifung;
2. ohne zu reifen.

Am beliebtesten:

• Dorogobuschski- Die Kruste ist mit transparentem Schleim bedeckt. Es hat einen würzig-scharfen Geschmack, sehr ausgeprägt, ohne Augen.
  Bekannte Arten: Dorozhny, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
• Camembert-Typ- Ein Käsekopf ist mit weißem Schimmel bedeckt.
  Hauptansicht: Russischer Camembert.
• Smolensky-Typ- Köpfe nicht schwerer als 2 kg, Schleimflecken sind auf der Kruste deutlich sichtbar. Vor dem Essen muss der Schleim nicht entfernt werden.
  Seine Vertreter: Jäger, Snacker.

Hausgemachter fettarmer Käse

Der gesündeste Käse ist hausgemacht. Dies ist eine gute Alternative zum Laden, da man dort abgestandene und minderwertige Produkte kaufen kann. Und zu Hause können Sie den Prozess jederzeit kontrollieren.

Fettarme Käsesorten, die Sie im Laden kaufen können

Solche Käsesorten im Laden zu kaufen ist mittlerweile kein Problem mehr. In normalen Lebensmittelgeschäften sind sie natürlich schwer zu finden, aber in großen Supermärkten gibt es sie.

Tofu

Bei fettarmem Tofu liegt der Fettgehalt zwischen 2 und 4 %. Es ist reich an Eiweiß und Kalzium und hat heilende Eigenschaften. Es heißt auch Bohnengallerte weil es aus Sojamilch hergestellt wird.

Dabei handelt es sich um Quark, dessen Konsistenz und Farbe an ungesalzenen und fettarmen Feta-Käse erinnert. Sein Geschmack ist neutral, das heißt fast nicht vorhanden. Es wird in Vakuumverpackungen verkauft, in denen die Flüssigkeit bestimmt ist.

Unterscheidet sich in Konsistenz und Herstellungsweise:

1. solide;
2. normal.

Dieser Käse ist in vielen Varianten erhältlich und wird sogar mit Zusatzstoffen hergestellt: Nüssen, Gewürzen, Pfeffer usw.

Geräucherter Tofu ist beliebt, seine Arten:

1. Dicht – gibt es in zwei Varianten:
   1. Asiatisch;
   2. Westen.
2. Seide- weich, puddingartig.
3. „Stinkend“- starker Geruch, chinesische Version.

Reich an pflanzlichem Eiweiß, enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Eisen- und Kalziumlieferant. Enthält absolut kein Cholesterin und ist kalorienarm. Es hat sich auf der ganzen Welt verbreitet.

Gaudette

Zum berühmten holländischen Gouda-Käse gibt es jetzt ein fettarmes Gegenstück namens Gaudette. Dies ist der neueste Käse von Scherdinger, der nur 8 % Fett (16 % Trockenmasse) enthält.

Es hat einen klassischen, weichen, dezenten Käsegeschmack. Es hat einen hohen Kalziumgehalt und wird leicht und vollständig absorbiert.

Chechil

Chechil-Käse hat eine interessante Form in Form langer Fäden unterschiedlicher Dicke. Der Geschmack ist ausgeprägt, saure Milch. Fett – bis zu 11 %.

Die Struktur ist leicht rau, geschichtet kann es sein:

• zu Kränzen oder Zöpfen geflochten;
• zu Seilen oder Bällen zusammenrollen.

Seine Sorten:

• in der üblichen geräucherten Form;
• salzig.

Es hat einen wunderbar milchigen Geschmack und wird hergestellt:

• in Kunststoffbehältern mit einem Fassungsvermögen von: 100 g, 200 g, 400 g;
• in Form von Dreiecken;
• schneiden

Mit Füllungen: Schinken, Pilze, Schokolade, einfach cremig usw. Sie machen Salate und Suppen. Um sie herzustellen, nehmen Sie Hartkäse und fügen Sie ihn hinzu Butter und andere natürliche Zutaten. Fettgehalt - 5-10 %.

Siehe hier.

Ricotta

Ricotta – italienische Delikatesse Milchprodukt. Er wird aus Molke hergestellt, die bei der Herstellung anderer Käsesorten übrig bleibt. Für die Molke werden unterschiedliche Milchsorten verwendet. Sie können sogar eine Mischung aus mehreren Milchsorten gleichzeitig verwenden.

Sein Geschmack ist leicht süßlich, Fettgehalt:

• 9 % aus Kuhmilch;
• bis zu 25 % aus Schafsmilch;
• 15 % von Ziegenmilch;
• 28 % aus Büffelmilch.

Kaloriengehalt pro 100 g - 120 kcal. Sein Natriumgehalt ist im Vergleich zu anderen Käsesorten am niedrigsten. Es enthält eine beeindruckende Zusammensetzung an Mikroelementen und Vitaminen, insbesondere viel Kalzium.

Es ist sogar Methionin enthalten – eine schwefelhaltige Aminosäure, die die Leber vor schädlichen Umwelteinflüssen schützt.

Käsesorten:

• Ricotta Forte- Der Geschmack ist ausgezeichnet, es hält lange, es wird nur aus Schafsmilch hergestellt.
• Ricotta Fresca- Es wird nur frisch zubereiteter Käse verwendet; eine Reifung ist hier nicht erforderlich.
• Ricotta Affumicata- hergestellt aus einer Mischung aus Ziegen- und Kuhmilch, es gibt auch geräucherte Sorten.
• Ricotta al Forno- aus einer Mischung aus Ziegen-, Büffel- und Kuhmilch zubereitet und in Öfen aufbewahrt. Es geschieht nicht nur klassisch, sondern mit verschiedene Geschmäcker: Vanille, Zitrone, Schokolade usw.
• Ricotta Romana- erfordert eine lange Reifung, der Käse ist hart und hat einen salzigen Geschmack.

Feta

Feta ist ein griechischer Halbhartkäse, der ausschließlich aus Ziegen- und Schafsmilch hergestellt wird. In einer Salzlösung mindestens 4 Monate aufbewahren. Fettgehalt von 40 bis 60 %.

Sorten:

Äußerlich sieht es aus wie eine schneeweiße, halbfeste Masse, ein wenig wie Hüttenkäse, aber sein Geschmack ist heller, salziger und leicht säuerlich.

Es enthält viele nützliche Mikroorganismen, die spezielle Antibiotika synthetisieren, die Menschen bei der Bewältigung einer Lebensmittelvergiftung helfen.

Es gibt noch eine andere Möglichkeit – das ist Feta Light, obwohl es nicht so leicht sein wird, ihn in den Regalen zu finden. Die Zeit, die Sie mit der Suche verbringen, wird sich jedoch absolut lohnen.

Suluguni

Suluguni ist ein eingelegter Käse mit einer dichten, sogar leicht harten Konsistenz. Hat weiß bzw Creme, wenn geraucht, dann gelb. Es wird aus Kuh-, Schaf-, Ziegen- oder Büffelmilch hergestellt. Es enthält wenig Fett, 30-40 %.

Herstellungstechnologie:

1. Milchsäurestämme und geschmacksbildende Bakterien, Pepsin und Kalziumchlorid werden pasteurisierter Milch zugesetzt und auf 38 °C erhitzt.
2. Die Käseschicht wird abgetrennt und einer Cheddarisierung unterzogen.
3. In Würfel schneiden und in Molke oder angesäuertem Wasser schmelzen.
4. Zu einer homogenen Konsistenz verkneten, auf einen Auspresstisch legen, in Stücke teilen und von Hand Kugeln formen, 2 Tage in einer sauren Molkelake inkubieren.

Arca-Käse hat einen geringen Fettgehalt von nur 17–35 %, einen angenehmen Geschmack, eine dichte, gleichmäßige Textur und kleine Augen. Unverzichtbar für die Ernährung von Menschen, denen ihre Gesundheit wirklich am Herzen liegt.

Kaloriengehalt von fettarmem Käse

Käse wird seit der Antike vom Menschen hergestellt; er wird seit jeher geschätzt und geliebt.

Jetzt erfahren wir den Kaloriengehalt der gängigsten fettarmen Käsesorten:

In dieser Käseliste können Sie jetzt ganz einfach „Ihren“ Käse finden, der Sie in Bezug auf Nutzen, Geschmack und Preis zufriedenstellt.

Abschluss

Nicht umsonst werden fettarme Käsesorten so verehrt und gelten als Elixier für Gesundheit und Langlebigkeit. Sie sind der Hauptbaustoff für Knochen, verbessern den Stoffwechsel und die Verdauung.

Käse ist ein natürliches Eiweißprodukt, das der menschliche Körper nahezu vollständig aufnehmen kann. Während des Reifungsprozesses geht Käse in eine lösliche Form über, sodass alle nützlichen Substanzen in unserem Körper verbleiben.

Käse sättigt den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mikroelementen und verbessert Ihre Stimmung. Iss es mit Genuss!

Wie hoch ist der Kalorien- und Fettgehalt von russischem Käse und wie verwendet man ihn beim Abnehmen richtig? Nutzen und Schaden des Produkts, wie man Qualitätskäse auswählt.

Russischer Käse wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Dieses Produkt enthält normalerweise 50 % Fett in trockener Form. Es gibt auch weniger fetthaltige Sorten – 45 % Trockenmasse. Je geringer der Fettanteil, desto geringer der Kaloriengehalt. Trotz des Fettgehalts ist das Produkt eine unersetzliche Kalziumquelle. Bereits 100 g können Ihren täglichen Kalziumbedarf decken. Doch wie viel Gramm darf man pro Tag essen, um seiner Figur nicht zu schaden? Schauen wir uns zunächst die chemische Zusammensetzung an.

Chemische Zusammensetzung

In 100 g enthaltene Nährstoffe:

Substanz	Inhalt
Eichhörnchen	25 g
Fette	28 g
Kohlenhydrate	0,25 g
Cholesterin	90 mg
Aminosäuren	14 g
Essentielle Aminosäuren	8,5 g
Gesättigte Fettsäuren	16 g
Omega-6	0,7 g
Omega-9	7 g
Vitamine	Inhalt
A	0,28 mg
E	500 µg
MIT	700 µg
IN 1	40 µg
UM 2	300 µg
UM 6	100 µg
UM 9	0,02 mg
UM 12	1,6 µg
RR	6 mg
Makro- und Mikroelemente	Inhalt
ZU	87,9 mg
Ca	881 mg
Fe	1,05 mg
Ph	501 mg
Cu	51 µg
N / A	809 mg
Zn	3,52 mg
S	233 mg
Mg	34,9 mg

Kaloriengehalt von russischem Käse

Ein großer Teil des Kaloriengehalts des Produkts ist Fett; je höher der Prozentsatz, desto höher ist der Kaloriengehalt des Käses. Nachfolgend finden Sie ein Beispiel für den Kaloriengehalt in zwei Fettanteilen pro 100 g.

Nutzen und Schaden

Käse ist besonders nützlich für schwangere und stillende Mütter; ein reichhaltiger Komplex aus Makro- und Mikroelementen trägt zur Erhaltung der Gesundheit, der Knochen- und Muskelstruktur und zur Beruhigung des Nervensystems bei. Außerdem trägt der Gehalt an Folsäure und Pyridoxin zur ordnungsgemäßen Entwicklung des Fötus bei.

Es ist bekannt, dass nicht Fette die Hauptfeinde der Ernährung sind, sondern Kohlenhydrate, die im Käse praktisch fehlen, nur 0,25 g Laktose – Milchzucker. Das Produkt enthält jedoch immer noch Cholesterin, obwohl es in kleinen Dosen überhaupt nicht schädlich ist. Beim Verzehr von Käse ist jedoch Vorsicht geboten, er hat einen recht hohen Kaloriengehalt.

Ein 50 g schweres Stück Käse hat den gleichen Energiewert wie eine ganze Schüssel. Gemüsesalat. Daher ist dies nicht das Meiste die richtige Zutat im Diätmenü, aber auf keinen Fall stornierbar, Hauptsache richtig anwenden.

Verwendung in der diätetischen Ernährung

Viele Ernährungswissenschaftler sind große Gegner von Monodiäten; der Trend bei der Menüplanung geht dahin, dass Sie Ihre Lieblingsgerichte in Ihre Ernährung einbeziehen können, und russischer Käse ist da keine Ausnahme. Der Verzicht auf kalorienreiche Lieblingsspeisen führt laut Ernährungswissenschaftlern zu einer Gewichtszunahme. Übergewicht. Früher oder später kehren Abnehmwillige zu ihrer bisherigen Ernährung zurück, wodurch die Ablagerung von Fett aus lange nicht verzehrten Lebensmitteln droht. Es ist besser, einmal pro Woche ein kleines Stück zu essen und den Körper nicht in Stress zu versetzen.

Käse ist in vielen proteinhaltigen Diäten enthalten, sein Kaloriengehalt sollte jedoch 30 % nicht überschreiten und Russisch gehört leider nicht dazu. Aber es gibt Diäten, zum Beispiel japanische, bei denen nicht mehr als 15 g fetter Käse erlaubt sind.

Es wurde auch eine Käsediät entwickelt, bei der neben der Hauptzutat Eiweißprodukte vorherrschen – Fleisch, Eier, Milchprodukte. Gleichzeitig wird auf Kohlenhydrate komplett verzichtet; diese Diät ist auf zehn Tage ausgelegt. Tee und Kaffee sind erlaubt.

Jede Diät hat ihre eigenen Nachteile und Kontraindikationen; es ist besser, sich richtig zu ernähren und Lebensmittel in den richtigen Mengen zu kombinieren. Um den besten Effekt zu erzielen, lohnt es sich, körperliche Aktivität hinzuzufügen, da dies den Verbrauch überschüssiger Energie erhöht.

Eine wichtige Voraussetzung zum Abnehmen, wenn Sie Käse in Ihrer Ernährung haben, ist die Reduzierung Ihrer täglichen Kalorienaufnahme. Je geringer die Kalorienaufnahme, desto schneller beginnt der Körper, Energie aus Fett zu verschwenden. Das heißt, es ist notwendig, ein Defizit an zugeführter Energie zu erzeugen. Bei einem Verzehr von 1200 kcal pro Tag lohnt sich der Verzehr von 100 g Käse natürlich nicht, da ein Stück ein Viertel des Gesamtkaloriengehalts ausmacht. Eine kleine Scheibe reicht aus.

Wie wählt man einen guten Käse aus?

Die Liste der Hersteller ist riesig, aber wie Sie keinen Fehler machen und sich für ein Qualitätsprodukt entscheiden, finden Sie hier einige Tipps:

• Überprüfen Sie sorgfältig das Verfallsdatum. Ein verdorbenes Produkt kann Ihrer Gesundheit ernsthaft schaden.
• Wählen Sie Produkte ohne Palmöl und andere billige Verunreinigungen;
• Der Käse sollte weder schleimig aussehen noch einen fremden Geruch haben.
• Wie teureres Produkt, desto mehr hochwertige Rohstoffe wurden in der Produktion verwendet.

Um zu erfahren, wie russischer Käse hergestellt wird, schauen Sie sich das Video an:

Egal wie sinnvoll das Produkt ist, um das Normalgewicht zu halten oder zu reduzieren, achten Sie auf den Kaloriengehalt und die Zusammensetzung. Käse ist wirklich gut für den Körper und praktisch ungefährlich, mit Ausnahme einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber Milchprodukten. Ernähren Sie sich gesund, treiben Sie Sport und genießen Sie das Essen.

In Kontakt mit

Käse ist der älteste natürliches Produkt, vom Menschen seit Anbeginn der Geschichte geschaffen. Käse wird seit jeher geschätzt: als nahrhaftes Produkt für den Alltag und als Delikatesse. In diesem Artikel schauen wir uns den Kaloriengehalt der gängigsten Käsesorten an.

Hartkäse. Ihr durchschnittlicher Kaloriengehalt beträgt 350 kcal.

Edamer. Er ist auch als holländischer Käse bekannt. Gouda-Käse ist ihm sehr ähnlich. Es handelt sich bei beiden um hart geschnittene Sorten. Der Geschmack von Edamer-Käse ist leicht nussig und das Aroma ist umso stärker, je reifer der Käse ist. Er ist relativ fettarm (28 %) und gleichzeitig sehr reich an Proteinen (25 %). Käse eignen sich zur Fitnessernährung.

Kaloriengehalt dieser Käsesorten: 340-370 kcal

Käsesorten:

Bayerland Gouda-Käse, 48 % – Kalorien: 361 kcal

Frico Gouda-Käse 48 % – Kalorien: 362 kcal

Käseanker Gouda 51 % – Kalorien: 370 kcal

Edamer Frontera-Käse 40 % – Kalorien: 313 kcal

Frico Edamerkäse hart 40 % – Kalorien: 350 kcal

Bayerland Edamer, 40 % – Kalorien: 298 kcal

Mährischer Edamerkäse geräuchert 45 % – Kalorien: 334 kcal

Ritsky Edamer Käse 45 % – Kalorien: 376 kcal

Käse, Edamer 30 % – Kalorien 357

Cheddar- ein wahrhaft englischer Hartkäse. Dank Cheddar-Käse wird der Reifungsprozess der Käsemasse selbst als Cheddarisierung bezeichnet. Zunächst wurde Cheddar aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt, mittlerweile auch aus Kuhmilch. In Stoff eingewickelter Käse kann mehr als zwei Monate, manchmal sogar ein Jahr reifen. Cheddar kann sowohl einen milden als auch einen ausgeprägten Geschmack haben. Es kommt auf die Sorte und Zubereitungsart an. Echter Cheddar sollte einen nussigen und leicht säuerlichen Geschmack haben. Sein Fettgehalt sollte mindestens 45-48 % betragen.

Cheddar-Käse ist ziemlich kalorienreich: 405 kcal. Es gibt aber Cheddar mit einem Fettgehalt von 33 %. Sein Kaloriengehalt beträgt 380 kcal. Ein Käse namens „Cheddar“ wird auch mit einem geringen Fettgehalt (18 %) hergestellt, sein Kaloriengehalt beträgt 282 kcal.

Münsterkäse. Im 7. Jahrhundert unterlagen französische Benediktinermönche im Münstertal im Elsass bestimmten Vorschriften, die den Verzehr von Fleisch nicht vorsahen. Wir träumten von einem saftigen Steak und experimentierten damit saure Milch. Daraus entstand das Rezept für Münsterkäse (abgeleitet vom Wort „Kloster“). So heißt es in der Legende.

Die Käseherstellung steht nicht still und die Münsteraner Käsesorten gehen heute weit über die Kochkunst hinaus. Um beispielsweise Käse während der Reifung zu waschen, verwenden sie nicht nur Wasser, sondern stellen sich auch Wodka vor! Wodka wird aus Traubentrester oder Champagner hergestellt, was zur Bildung von rotem Schimmel auf der Kruste führt. Eine Käsesorte namens „Muenster au Zira“ ist mit Kümmel gefüllt, und „Muenster Gerome“ ist mit Anissamen gefüllt. Um ein Kilogramm Münster zu produzieren, benötigt man etwa acht Liter Milch. Seine Reifezeit beträgt drei Monate.

100 Gramm Münster enthalten 365 Kalorien, 26 Gramm Eiweiß und 30 Gramm Fett. Münsterkäse mit geringem Fettgehalt (18 %) hat einen Kaloriengehalt von 274 kcal

Dies ist der König aller Hartkäse. In Italien, dem Geburtsort dieser Käsesorte, werden mehrere Sorten hergestellt. Dieser Käse reift bis zu 10 und manchmal sogar mehr Jahre. Darüber hinaus wird es Experten zufolge mit den Jahren immer besser und schwieriger. Es kommt die Zeit, in der man einen solchen Käsekopf nur noch mit einem Hammer spalten kann. Natürlich reift nicht jeder Käse 10 Jahre. Typischerweise beträgt die Reifezeit von Parmesan 1-3 Jahre.

Parmesan wird fast immer gerieben verzehrt. Übrigens wird am Ausgang des Kellers mit speziellen Hämmern auf den Käsekopf geklopft, um festzustellen, ob der Käse „gesund“ ist oder nicht. Wenn ein Verstoß festgestellt wird, wird dieser Käse übrigens zurückgewiesen. Es wird gemahlen und bereits gerieben und verpackt verkauft. Denken Sie also daran, dass frisch geriebener Parmesan kein Vergleich zu abgepacktem, püriertem und getrocknetem Käse ist.

100 Gramm Käse enthalten 28 Gramm Fett, 33 Gramm Eiweiß und 392 kcal Gesamtkalorien.

Kaloriengehalt anderer Sorten: salzarmer Parmesan – 456 kcal (30 % Fett), harter Parmesan – 392 kcal (25 % Fett), geriebener Parmesan – 431 kcal (29 % Fett)

Emmentaler oder Emmentaler. Dieser Schweizer Hartkäse erfreut sich nicht nur in der Schweiz großer Beliebtheit, sondern auch in Deutschland, wo er oft Algaussky genannt wird. Es wird auch in Frankreich, Österreich und Finnland hergestellt. Der Fettgehalt dieses Käses beträgt 31 Gramm, die Proteinmenge pro 100 Gramm Produkt beträgt 29 Gramm. Sein Kaloriengehalt beträgt 346 kcal.

Gruyère auch eine sehr harte Sorte schweizer Käse, etwas fetter als Parmesan. Fett – 32 Gramm, Protein – 29 Gramm, Gesamtkalorien: 410 kcal.

Geräucherter Wurstkäse. Räucherkäse gehören zu den Hartkäsesorten, unterscheiden sich jedoch in der Zubereitungsart und im Geschmack von diesen. Für die Herstellung von 1 kg Käse werden etwa 8 kg Milch benötigt. Einer der standardisierten Indikatoren für die Qualität von geräuchertem Käse ist sein Feuchtigkeitsgehalt. Diese Käsesorten sind reich an folgenden Vitaminen und Mineralstoffen: organische Säuren – 20 %, Vitamin A – 16,7 %, Vitamin B2 – 19,4 %, Vitamin B3 – 12 %, Vitamin B12 – 10 %, Vitamin H – 7,2 %, Vitamin PP – 30 %, Kalzium – 63 %, Magnesium – 7,5 %, Natrium – 99,2 %, Kalium – 7,7 %, Phosphor – 87,5 %, Zink – 25 %, Kupfer – 6 %.

Sehr berühmt geräucherter Käse„Suluguni.

Kaloriengehalt einiger geräucherter Käsesorten:

Geräucherter Tambow-Chechil-Käse 45 % – Kalorien: 285 kcal

Tambow-Käse-Chechil im Vakuum 45 % – Kaloriengehalt: 285 kcal

Käse aus den Ausläufern des Kaukasus „Chechil – Spaghetti“ geräuchert 45 % – Kalorien: 312,8 kcal

Kaluga-Käse „Chechil“ köstliche geräucherte Schnur 10 % – Kaloriengehalt: 140 kcal (!)

Kaloriengehalt anderer Hart- und Schnittkäse:

Royal Maasdam Käsekreis 45 % – Kalorien: 346 kcal

Käse Frontera Maasdam 45 % – Kalorien: 342 kcal

Käse Jagibo „Maasdam“ 45 % – Kalorien: 350 kcal

Käse Frico Maazdam 45 % – Kalorien: 362 kcal

Käse Svalya Fett halbhartes Lab 45 % – Kalorien: 339 kcal

Käse Svalya Fett halbhartes Lab 45 % – Kalorien: 333 kcal

Edamer litauischer Käse 45 % – Kalorien: 334 kcal

Gouda-Käse litauisch 45 % – Kalorien: 334 kcal

Käse Kondrovo Russisches „Olterbier“ 50 % – Kaloriengehalt: 355 kcal

Russischer Dobryan-Käse 50 % – Kaloriengehalt: 360 kcal

Uglitsch-Russischer Käse 50 % – Kalorien: 335 kcal

Oltermani-Käse 55 % – Kalorien: 400 kcal

Käse Valio halbharter Sportler 29 % – Kalorien: 360 kcal

Lambert-Käse 50 % – Kalorien: 377 kcal

Litauischer Käse 50 % – Kalorien: 338 kcal

Käse Brunost 30 % - Kalorien 466 kcal

Colby-Käse 32 % – Kalorien 394 kcal

Limburger Käse 28 % – Kalorien 327 kcal

Monterrey-Käse 30 % – Kalorien 373 kcal

Monterey-Käse 21 % – Kalorien 313 kcal

Roquefort Dies ist eine bekannte Kreation französischer Käsehersteller unserer Zeit. Der Käse ist sehr ähnlich Romano. Es ist in unserem Land sehr beliebt. Aber denken Sie daran, echter Roquefort wird immer aus Schafsmilch hergestellt. Ein kleiner Pilz namens Penicillium roqueforti, auf dem gezüchtet wird Roggenbrot. Die Besitzer der Grotten, in denen Roquefort angebaut wird, haben dafür gesorgt, dass die Herstellung dieses Käses ihr Monopol ist. Der leicht bröckelnde Körper von Roquefort ist von Schimmeladern durchzogen. Dieser Käse wird Adelskäse genannt.

Kaloriengehalt von Roquefort: 320-335 kcal. Fettgehalt - 30 % Kaloriengehalt von Romano-Käse 370-380 kcal. Fettgehalt – 27 %

Gorgonzola ist ein würdiger Konkurrent von Roquefort. Dieser Käse ist sehr berühmt und wird nicht nur in Italien, sondern auch in vielen europäischen Ländern und den USA hergestellt. Der Körper dieses Käses ist weich, er wird jedoch als Halbhartkäse eingestuft. Es gibt mehrere Arten von Gorgonzola, aber die echte Bergsorte ist selten und hat einen starken Geruch und einen scharfen Geschmack. Die beliebteste Form ist mild und mit pikantem Geschmack (sanfte Variante). Gorgonzola hat einen Fettgehalt von 26 % und einen Kaloriengehalt von 310 kcal.

Tilsiter- Schnittkäse Die Herstellung von Tilsiter-Käse begann Mitte des 19. Jahrhunderts. Der Käse erhielt seinen Namen vom Namen des Ortes, an dem er erstmals erfunden wurde – der Stadt Tilsit in Ostpreußen (heute ist es die Stadt Sovetsk in der Region Kaliningrad). Und insgesamt gibt es 3 Sorten Tilsiter-Käse. Das erste davon – Green Label (grüne Marke) – wird aus pasteurisierter Milch hergestellt. Diese Käsesorte hat einen sehr milden Geschmack. Der zweite ist rotes Etikett(rote Marke), hergestellt aus Rohmilch. Diese Käsesorte hat einiges zu bieten würziger Geschmack und ein stechender Geruch. Der dritte Typ ist Yellow Label. Dieser Käse wird aus pasteurisierter Milch und Sahne hergestellt.

Durchschnittlicher Kaloriengehalt von Tilsiter-Käse: 340 kcal, Fett 26 %

Käse Starodubsky Tilsiter 45 % – Kalorien: 361 kcal

Käse Bayerland Tilsiter, 45 % – Kalorien: 361 kcal

Camembert- In Russland verbreiteter französischer Käse. Mittlerweile wird er in vielen Regionen Frankreichs hergestellt, aber Experten sagen, dass der beste Camembert aus der Normandie kommt. : Fett - 25 % (g), Kalorien: 300 kcal.

Bree - Dies ist der berühmte französische Käse. Der Geschmack des Käses ist dezent mit einem nussigen Nachgeschmack. In Frankreich werden mehrere Sorten dieses Käses hergestellt: Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommier. Einhundert Gramm dieses Käses enthalten Fett – 23 Gramm, durchschnittlich – 291 kcal.

Kaloriengehalt anderer Blauschimmelkäse:

Brie President Weichkäse 60 % – Kalorien: 352,6 kcal

Käse „Camembert“ Präsident weich 60 % – Kalorien: 357 kcal

Weichkäse Camembert 45 % – Kalorien: 287 kcal

Brie-Käse-Präsident „Blume Frankreichs“ 60 % – Kalorien: 360 kcal

Bresse Bleu Käse weich 60 % – Kalorien: 358 kcal

Gastronomische Snobs, zu denen manchmal auch Italiener zählen (Mozzarella ist ein solcher Fall), glauben im Allgemeinen, dass nur „Mozzarella di buffala“ stolz Mozzarella genannt werden kann, der ausschließlich in der Nähe von Rom und Neapel hergestellt wird und die höchste Qualitätskategorie aufweist dieses oder jenes Produkt - D.O.P. (nach Herkunft kontrollierte Appellation).

Im Angebot finden Sie frische, halbharte, fast keine Pizza, die der echten ähnelt, und geräucherten Mozzarella. Letzteres ist bereits eine Art neues eigenständiges Produkt, das seinem Original kaum ähnelt. Das Erste und Wichtigste ist, dass er in mit Molke gefülltem Plastik verpackt ist, wodurch der Käse konserviert wird. Dies ist die Hauptsorte von Mozzarella – idealerweise: Käse in Form von weißen Kugeln, mit dehnbarer Oberfläche, Fruchtfleisch, das im Mund zergeht und einem zart süßlichen Geschmack. Dieser Käse wird einfach verzehrt – in Vorspeisen mit Tomaten und Basilikum, Kräutern, Paprika, Olivenöl, Balsamico und andere Leckereien. Oder als kalte Zutat für Pasta, Salate, Gemüsegerichte und sogar für Suppen.

Sorten Mozzarella:

Käse Umalat Mozzarella Ciliegina in Wasser 50 % – Kalorien: 385,8 kcal

Käse Locatelli Mozzarella 45 % – Kalorien: 246 kcal

Käse Galbani Mozzarella Santa Lucia 45 % – Kalorien: 204 kcal

Käse Galbani Mozzarella Santa Lucia Bufala, 52 % – Kalorien: 274 kcal

Käse, Mozzarella, aus Magermilch 16 % – Kalorien 254 kcal

Käse, Mozzarella, aus Magermilch 20 % – Kalorien 302 kcal

Käse, Mozzarella, Vollmilch 22 % – Kalorien 318 kcal

Käse, Mozzarella, fettarm 1 % – Kalorien 149 kcal (!) -->

Käse, Mozzarella, wenig Salz 17 % – Kalorien 280 kcal

Kaloriengehalt Weichkäse

Langre. Im Osten Frankreichs liegt das Langres-Plateau, das zwei Flüsse trennt, die ins Mittelmeer und in den Ärmelkanal münden. Hier wurde erstmals Langres-Käse hergestellt. Der Käse erlangte im 18. Jahrhundert Berühmtheit, was dem Mönch der Dominikanerabtei in der Stadt Langres zu verdanken war. Er erfand ein Loblied zu Ehren des Käses. Es ist jedoch erwähnenswert, dass dieser Käse nicht von den Mönchen selbst hergestellt wurde, sondern von den Bauern, die in der Umgebung lebten. Dieser Käse wird ausschließlich aus Vollkuhmilch hergestellt.

Nachdem der Calle geronnen ist, wird er im Gegensatz zu anderen Käsesorten nicht gemischt oder gewaschen, sondern so wie er ist in Formen gegeben. Nach einem Tag Infusion Frischkäse Aus den Formen nehmen und salzen. Danach wird es getrocknet und erst danach zur Trocknung und Reifung in den Keller gestellt. Der Entwicklungsprozess des Käses dauert mindestens 14 Tage, es kommt jedoch vor, dass Langre viel länger reift (bis zu drei Monate). Langre hat einen eher stechenden Geruch und einen unverwechselbaren Geschmack: würzig, säuerlich und sauer.

Der Fettgehalt des Käses beträgt 50 %. Langre gehört zur Familie der Weichkäse mit gewaschener Rinde. Eine Besonderheit von Langres ist die Vertiefung in der Mitte des Käsekopfes, von den Franzosen „Brunnen“ genannt, in die während des Reifungsprozesses Champagner gegossen wird.

Langre-Käse ist kalorienreich: 460 kcal

Livaro Der Livaro-Käse ist seit dem 13. Jahrhundert bekannt und einer der berühmtesten Französischer Käse, hergestellt auf der Halbinsel Normandie. Ende des 19. Jahrhunderts wurde es sogar „Fleisch der Armen“ genannt, weil es einen nahezu unersetzlichen Nährwert hat. Vor dem Reifeprozess wird der Livaro fünfmal mit speziell für diesen Zweck angebautem Seerohr umwickelt. Sein Mindestfettgehalt sollte mindestens 40 % betragen. Kaloriengehalt 360 kcal.

Mascarpone. Mascarpone wird fast genauso zubereitet wie Joghurt. Traditionell wird dieser italienische cremige Käse in seiner Heimat als Dessert wahrgenommen. Käsecreme wird aus Büffel- oder Kuhmilch hergestellt. Sie essen nur frische Kräuter und Blumen. Dank dieser „Diät“ wird Mascarpone überraschend zart und cremig. Die Sahne wird auf eine Temperatur von 75-90 Grad erhitzt und nach und nach Weinsäure hinzugefügt Zitronensaft. Dies geschieht, um den Gerinnungsprozess zu beschleunigen. Der Kaloriengehalt von Mascarpone ist recht hoch – 450 Kalorien pro hundert Gramm.

Kaloriengehalt von Quark

Ricotta. Ricotta bedeutet auf Italienisch „wiedergekocht“. Ricotta wird oft mit Hüttenkäse verwechselt, es gibt jedoch gewisse Unterschiede zwischen diesen beiden Milchprodukten. Hüttenkäse wird hergestellt, indem erhitzte Milch mit Lab vermischt und geronnen wird, wodurch Kasein ausfällt. Zur Herstellung von Ricotta wird das Sediment erneut erhitzt und mit dem Enzym vermischt, d. h. es kommt zum Nachkochen. Die oberste Sedimentschicht wird Frischkäse genannt. Der Geschmack von Ricotta ist leicht süßlich, nicht sauer, sondern eher frisch.

Ricotta gibt es in verschiedenen Fettgehalten. Es kann nicht nur aus Molke, sondern auch aus Sahne oder Milch hergestellt werden (aus ist noch besser). Vollmilch). Als Abwechslung Italienischer Käse Ricotta ist in unserem Land praktisch nicht verbreitet, wie beispielsweise Mozzarella oder Parmigiano. In seiner Heimat ist er jedoch nicht im Geringsten berühmt. Dieses erstaunliche Milchprodukt ist aufgrund seines geringen Fettgehalts und der einfachen Aufnahme durch den menschlichen Körper für die meisten Diäten geeignet. Wenn man Ricotta mit anderen Käsesorten vergleicht, hat er viel weniger Fett und Kalorien.

Seine bekanntesten Sorten sind: Ricotta Romano, Ricotta Piemontese, Ricotta siciliano usw., je nach Dichte: Ricotta moliteor (gesalzen), Ricotta forte (weich, nicht gereift), Ricotta dolce (ungesäuert, ohne Salz). In der Küche wird Ricotta häufig als Dessert verwendet. Neapolitanische Torte (Pastiera) sowie sizilianisches Gebäck (Cassata oder Cannoli) sind die häufigsten Desserts mit Ricotta. Es ist auch in Pfannkuchen, Kuchen und verschiedenen Kuchen enthalten. Ricotta wird jedoch nicht nur zur Zubereitung süßer Gerichte verwendet.

Kaloriengehalt: Ricotta aus Magermilch -138 kcal, Fett - 8 %, Ricotta aus Vollmilch - 174 kcal, Fett - 13 %

Salzlake-Käse

Ihr durchschnittlicher Kaloriengehalt beträgt 250 kcal. Suluguni- Das Georgischer Käse, mit deutlich saurer Milch, leicht salzigem Geschmack und Geruch. Die Konsistenz ist dicht und elastisch. Suluguni wird aus pasteurisierter Kuh-, Ziegen-, Schafs- oder Büffelmilch oder einer Mischung daraus zubereitet.

Kalorien – 286, Fett 22 %.

Käse-Feta oder ist der beliebteste Käse in Griechenland. Doch seine Beliebtheit beschränkt sich längst nicht mehr nur auf Griechenland; dieser Schafskäse ist auf der ganzen Welt bekannt. In unserem Land ist es als nicht verwendbares Attribut bekannt griechischer Salat. Gemäß der Käseklassifizierung wird er als Weichkäse eingestuft. „Feta“ bedeutet auf Griechisch „Stück“. Das liegt übrigens daran, dass es ruhig gemacht ist großes Stück. Feta ähnelt ein wenig jungem gepresstem Hüttenkäse, aber der Geschmack des Käses ist sehr reichhaltig, mit zarter Säure und einer leichten Salzigkeit. Da es sich um einen eher fetthaltigen Käse (50 %) handelt, ist er nicht für diejenigen geeignet, die auf ihre überflüssigen Pfunde achten. Feta-Käse sollte mit Genuss gegessen werden, ohne darüber nachzudenken, wie viele Kalorien er dem Körper zuführt. Dieser Käse wird seit der Zeit Homers hergestellt.

Kaloriengehalt von Feta-Käse: 160-270 kcal

2. Fettarmer Käse - Hüttenkäse(Fettgehalt 5%). In den USA und europäischen Ländern (und nicht nur im englischsprachigen Raum) wird Getreidehüttenkäse als Hüttenkäse bezeichnet. Kaloriengehalt von Getreidehüttenkäse: 98-125 kcal. Niedrigster Kaloriengehalt: Savushkin-Korn-Hüttenkäseprodukt„101 Körner + Sahne“ BIO 5 % – Kaloriengehalt: 98,6 Kcal.

3. Fettarmer Käse – Magermilch-Ricotta(8 %). Kaloriengehalt: 140 kcal.

4. Fettarmer Käse – Kaluga „Chechil“ Delikatesse geräuchertes Seil 10 %, – Kaloriengehalt: 140 kcal

5. Fettarmer Käse - Viola Polar, Grünländer, Fitness (5-10 %), Kaloriengehalt: 148 kcal.

6.. Fettarmer Käse – Fettarmer Mozzarella. Kaloriengehalt 149 kcal.

7. Fettarmer Käse - Feta Arla Apetina. Apetina in traditioneller Verpackung – der Käse hat einen leicht salzigen Geschmack und eine zarte Textur. Perfekt für die Zubereitung von Salaten oder als Snack zu jeder Brotsorte. Der Nährwert: Proteine ​​15,0 g, Kohlenhydrate 5,0 g, Fette 8,5 g. Kaloriengehalt: 160 kcal.

8. Fettarmer Käse - Feta-Käse Arla Apetina Light Würfel in Salzlake 22 % Arla Natura-Käse werden seit 1961 in Dänemark, in den Hügeln der Halbinsel Jütland, in der Molkerei Norre Vium hergestellt, die für ihre alten Traditionen und höchsten Qualitätsstandards bekannt ist. Nährwert 100g: Fette 10,3g, Proteine ​​16,5g, Kohlenhydrate 0,1g. Kaloriengehalt: 162 kcal.

9. Fettarmer Käse – Mozzarella Galbani Mozzarella Light. Nährwert: Proteine ​​20 g, Fette 9 g, Kohlenhydrate 0,4 g. Kaloriengehalt: 163 kcal.

10. Fettarmer Käse - Käse Chevrefin Ziege Chevrefin frisch 40 %, – Kaloriengehalt: 164 kcal.

11. Fettarmer Käse - Favita-Salat dreißig%. Favita-Salat und Sandwichkäse. Massenanteil Fett 12 %. Nährwert pro 100 g: Proteine ​​– 14 g, Fett – 12 g, Kohlenhydrate – 3 g. Kaloriengehalt: 176 kcal.

12. Fettarmer Käse - Käse Präsident Camembert Legey 28 %. Massenanteil an Fett in der Trockenmasse: 28 %. Zutaten: normalisierte Milch, Salz, unter Verwendung von Starterkultur und Enzymen mikrobiologischen Ursprungs, Oberflächenmikroflora (Penicillim candidum). Nährwert pro 100 g Produkt: Protein 24,5 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 0,5 g. Kaloriengehalt pro 100g. - 197 kcal.

13. Fettarmer Käse - Gaudette(Fettgehalt 7%). Gaudette, der neue fettarme Käse von Scherdinger, ist ein leichter Genuss für alle, die einen gesunden Lebensstil pflegen. Kaloriengehalt: 199 kcal.

14. Fettarmer Käse - Arla, Oltermani (16-17 %). Kaloriengehalt 210 kcal.

Für alle, die eine Vorliebe für Käse haben, der Spitzenreiter in der Beliebtheitsskala fermentierter Milchprodukte bei der Zusammenstellung gesunde Ernährung Bei der Ernährung müssen Sie den Energiewert berücksichtigen. Der Kaloriengehalt von Hartkäse, der fettesten und nährstoffreichsten Sorte, ist hoch und variiert zwischen 350 und 420 kcal pro 100 g Produkt. Dieser Indikator hängt von der Sorte ab, die mit der Technologie seiner Herstellung und dem Fettgehalt der verwendeten Milch verbunden ist.

Arten

Zahlreiche Hartkäsesorten werden auf zwei Arten hergestellt: Kochen oder Trocknen unter Zusatz von Milchsäurebakterien und Enzymen, die den Milchgerinnungsprozess anregen. Dieses Produkt kann zwischen drei Monaten und drei Jahren reifen.

Eine besondere Nische nehmen extraharte Käsesorten (italienischer Parmesan oder Schweizer Sbrinz) ein, die zwei bis zehn Jahre auf ihre Reife warten. Der berühmte Parmesankäse wird im reifen Zustand zum härtesten Produkt. Es wird mit einem Messer, das einem Meißel ähnelt, sowie mit einem speziellen Hammer gespalten, der auf den Metalleinsatz am Griff des Messers schlägt. Wenn der Kaloriengehalt von Hartkäse aus der Schweiz der Sorte „Sbrinz“ 429 kcal pro 100 g Produkt beträgt, dann Italienischer Parmesan- mehr Diätoption, sein Energiewert beträgt 292 kcal pro 100 g.

Zur Zubereitung werden extraharte Käsesorten verwendet Gourmet-Gerichte entweder gerieben oder in kleinen, zerstoßenen Stücken. Sie werden auch fertig in dünnen Hobeln als Vorspeise mit Wein serviert. Zu den Hartkäsesorten gehören: naturgereifter Käse (Gouda, Edamer, Maasdam), Gourmet-Blauschimmelkäse (Blau Bastianse, Delfts Blau), Bauernkäse (Beemster, Stolweiker), geräuchert („Gouda“) oder mit roter Rinde ( „Doruvael“). Der Kaloriengehalt von Hartkäse hängt von seinem Fettgehalt ab, der im Parmesan 32 % beträgt Holländischer Käse- 45 %, in der Schweiz - 50 %. Es ist bekannt, dass je höher dieser Indikator von einem beliebten fermentiertes Milchprodukt, desto schmackhafter ist es.

In Russland werden Hartkäse hergestellt: „Dutch“, was „Edamsky“ aus den Niederlanden entspricht, „Swiss“, Englisch „Cheddar“, „Kostromskoy“, „Rossiysky“, „Sovetsky“, „Yaroslavsky“, „Altaisky“ und „Gornoaltaisky“, „Moskau“, „Kaukasier“, Brie-President-Käse, geräucherte Sorten und andere.

Verbindung

Käse enthält 26-28 % Protein, das vom menschlichen Körper viel besser aufgenommen wird als Fleisch. Ernährungswissenschaftler nennen feste Sorten „konzentrierte Milch“, weil manchmal ein kleines Stück Käse zum Frühstück (30-50 g) 300-400 ml wertvolle Flüssigkeit ersetzen kann. Der hohe Kaloriengehalt von Hartkäse hängt mit dem hohen Lipidgehalt der Milch (20-28 %) zusammen. Sie sind außerdem reich an Vitaminen: A, Gruppe B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E und C. Das beschriebene Produkt enthält viele Mineralien: Zink, Kalzium, Kupfer, Mangan, Natrium, Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor. Milchfett hat eine niedrigschmelzende Struktur und eine große Menge an Phosphotiten, die zu seiner nahezu vollständigen Absorption (98-99 %) beitragen.

Nutzen

Beim Verzehr von kalorienreichem Hartkäse ist auf eine maßvolle Portionierung und ausreichend körperliche Aktivität zu achten. Dies wird dazu beitragen, die überschüssige Energie zu verbrennen, die durch das nahrhafte Produkt gewonnen wird.

Aber Hartkäse versorgt den Menschen, wenn er regelmäßig in ausreichender Menge verzehrt wird, mit den darin enthaltenen essentiellen Aminosäuren: Tryptophan, Methionin und Lysin. Ersteres hilft, den Appetit zu reduzieren und ist an der Synthese von Vitamin B3 beteiligt, das für die Gehirnaktivität notwendig ist. Lysin und Methionin wiederum helfen beim Fettabbau und verlangsamen den Alterungsprozess der Zellen.

Kalorientabelle für verschiedene Hartkäsesorten

Trotz der Vorteile, die Hartkäse für den Körper bietet, beträgt der Kaloriengehalt in 100 Gramm jeglicher Art dieses Produkts 17-20 % der gesamten täglichen Nahrung. Wer auf seine Figur oder den Cholesterinspiegel im Blut achtet, darf nicht mehr als 20-50 g gereiften Käse pro Tag verzehren.

Käsesorten	Fettgehalt	Energiewert in kcal pro 100 g
"Niederländisch" „Edamian“
„Kostromskaja“
"Russisch"
Kondrovo Russischer „Olterber“
„Dobryan“ Russisch
„Sowjetisch“
„Poschechonski“
„Uglitschski“
„Jaroslawski“
"Schweizerisch"
„Altaisch“
„Ozerny“
"Steppe"
"Cheddar"
„Kaunas“
"Lettisch"
"Litauisch"
Litauisch „Gouda“, „Edam“
„Altaisch“
„Chester“
Käse mit Pilzen
„Emmentaler“
"Parmesan"
"Gruyère"
„Münster“
„Lambert“
„Appenzeller“
„Edamer“
„Etorki“ (Schafe)
„Roquefort“
„Limburger“
„Oltermani“
„Maasdam“

Bei der Zubereitung von Gerichten oder Snacks wird Hartkäse häufig gerieben, um eine appetitliche Kruste zu erhalten. Ein Teelöffel dieser Delikatesse enthält 8 g, woraus Sie 30 kcal gewinnen können. Esslöffel geriebener Käse harte Sorten enthalten 25 g, der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 94 kcal.

Ein Glas (200 ml) enthält 320 g Feststoffe mit einem Kaloriengehalt von 1200 kcal, eine Tasse (250 ml) enthält 400 g bzw. 1500 kcal.

Energiewert von „russischem“ Käse

Einer der beliebtesten einheimischen Käsesorten, Rossiysky, wird heute in Russland und einigen Nachbarländern hergestellt. Die charakteristischen Merkmale dieser Hartkäsesorte sind ihr ausgeprägter, delikater Geschmack und das „feine Spitzenmuster“. „Russischer“ Käse wird aus pasteurisierter Milch von Kühen unter Zusatz von Lab und Milchsäurebakterien hergestellt. Das Produkt reift 2,5 Monate und kommt dann in den Handel.

Der Kaloriengehalt von „Rossiyskiy“-Hartkäse kann zwischen 337 und 366 kcal variieren. Milchprotein beträgt etwa 23 %, Lipide etwa 30 % (bezogen auf das Trockengewicht überschreitet der Fettgehalt des Produkts 50 % nicht). Diese Käsesorte ist reich an den Vitaminen B, A, E, D und PP. Pro 100 g Produkt sind 0,88 g Calcium, 0,81 g Natrium, 88 mg Kalium und 0,5 g Phosphor enthalten. „Russischer“ Käse mit 45 % Fettgehalt enthält 337 kcal pro 100 g Produkt, der Kaloriengehalt von Hartkäse mit 50 % Fettgehalt (gleicher Sorte) beträgt 358 kcal und der Energiewert von russischem „Como“ beträgt 363 kcal.

Schaden und Kontraindikationen

Beim Kauf Ihres Lieblingsprodukts müssen Sie darauf achten natürliche Zusammensetzung: Der Zusatz von pflanzlichen Fetten (Palmöl) senkt die Kosten und beeinträchtigt die Qualität erheblich. Es ist auch zu berücksichtigen, dass Menschen mit Magen-Darm-Problemen der Verzehr scharfer Sorten des beschriebenen Produkts untersagt ist. Manchmal verursacht Hartkäse, dessen Kaloriengehalt gering sein kann, Kopfschmerzen, Migräneattacken oder Albträume. Dieser Schaden wird durch einen Überschuss der im Käse enthaltenen Aminosäure Tryptophan verursacht. Bei Missbrauch Hartweizensorten Produkt, dann kann dies zum Auslöser für das Auftreten von überschüssigem Cholesterin im Blut, Blutverdickung, Bluthochdruck oder Arteriosklerose werden.

Blauschimmelkäse (hart), dessen Kaloriengehalt 340-353 kcal pro 100 g eines herzhaften Produkts beträgt, ist in der Ernährung schwangerer Frauen verboten, da einige Produkte mit Schimmel eine gefährliche Menge an Bakterien enthalten, die Listeriose verursachen. Diese Krankheit kann zu Problemen bei Schwangerschaft und Geburt führen.

Für Fitness-Ernährung

Nützliche Eigenschaften von Hartkäse – ein Geschenk des Himmels vegetarisches Menü oder für diejenigen, die ihre Proteinernährung abwechslungsreicher gestalten möchten. Sie dienen als Ersatz für Fleisch oder Fisch. Eiweiß ist am Aufbau von Muskeln und Organen beteiligt, Phosphor und Kalzium stärken die Struktur von Gelenken und Knochen. Bei der Auswahl von Hartkäse für Ihre Diät beim Abnehmen müssen Sie auf das Produktetikett achten, das den genauen Energiewert des Produkts in Kalorien angibt. Beispielsweise kann der Kaloriengehalt von Hartkäse mit 45 % Fettgehalt zwischen 310 kcal und 420 kcal variieren.

Gleichzeitig kann Cheddar-Käse entweder mit einem Fettgehalt von 49-50 % (405 kcal) oder 33 % hergestellt werden. Der Kaloriengehalt beträgt im zweiten Fall nur 380 kcal. Eine Diätversion dieses Käses namens „Cheddar“ enthält nur 18 % Fett und hat nur 282 kcal. Dabei Milchfett wird vom menschlichen Körper relativ leicht aufgenommen, ein hoher Lipidanteil kann jedoch die Gewichtsabnahme behindern. Daher ist es beim Abnehmen eher ratsam, in der ersten Tageshälfte nicht mehr als zwei Käsescheiben (Teller) zu essen. Außerdem dürfen Sie vor dem Mittagessen nicht mehr als 20 g Ihres Lieblings-Hartkäses verzehren, jedoch nicht mehr als zweimal pro Woche.

Das Produkt trägt dazu bei, Muskelmasse und Gesundheit zu erhalten und gleichzeitig überschüssige Pfunde zu bekämpfen. Es ist jedoch notwendig, für ausreichende körperliche Aktivität zu sorgen.

Diätgericht aus Zucchini mit geriebenem Käse

Produkte, die Sie benötigen: 1 kg Zucchini, 15 g Sonnenblumenöl, 40 g Maismehl, 1-2 Eier, 200 g Adyghe-Käse und 150 g „Russisch“, 1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack), frische Petersilie. Lecker zubereiten Diät-Auflauf, Zucchini auf einer groben Reibe reiben und mit Salz bestreuen. Dann lässt man sie absetzen und lässt die überschüssige Flüssigkeit abtropfen, wodurch die Masse herausgedrückt wird. Geriebenen Käse, gehackte Petersilie und Lieblingsgewürze hinzufügen und den Knoblauch auspressen. Mit Mehl und Ei vermischen, bis die Masse homogen ist. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, gießen Sie den zukünftigen Auflauf darauf und ebnen Sie die Oberfläche. Mit Käse bestreuen und bei 180 Grad 30-40 Minuten backen. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 156 kcal pro 100 g Auflauf.

Als Hommage an die Mode nehmen viele heute ausländische Produkte in ihre Ernährung auf, und selbst russischer Käse, der früher „außer Konkurrenz“ war, wird heute oft durch Käse mit modischen Namen auf dem Tisch ersetzt. Gleichzeitig sind die Vorteile von russischem Käse nicht geringer und oft sogar größer, aber der Preis unterscheidet sich manchmal erheblich und nicht zugunsten von „Ausländern“. Sie lernten, russischen Käse nicht nur in Russland zuzubereiten, er wird auch aus Weißrussland und der Ukraine mitgebracht, hat einen unterschiedlichen Fettgehalt und enthält unterschiedliche Mengen an Kalorien. Trotz der Vorteile von russischem Käse, auf die weiter unten eingegangen wird, wird die Frage, wie viele Kalorien russischer Käse hat, häufig gestellt, insbesondere von denjenigen, die sich Sorgen um zusätzliche Pfunde machen. Das Einzigartige im Blick behalten Geschmacksqualitäten Russischer Käse mit säuerlichem Nachgeschmack, man kann ihn nur schwer ablehnen, aber kann man ihn in die Komposition einbeziehen? diätetische Ernährung, darüber lohnt es sich zu reden.

Wie viele Kalorien hat russisches Fett?

Russischer Käse wird durch die Fermentation von Milchsäurebakterien hergestellt, die zwei Monate lang reifen. Das Hauptmerkmal des russischen Käses ist, dass er zu einem Drittel aus reinem Protein besteht, das das in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthaltene Protein ersetzen kann. Bevor die Frage beantwortet wird, wie viele Kalorien russischer Käse hat, lohnt es sich, über seine Vorteile für den menschlichen Körper zu sprechen. Russischer Käse enthält viel nützliche Substanzen, einschließlich Vitamin C, A, PP und einige B-Vitamine, wo besondere Aufmerksamkeit verdient Vitamin B12, das sich positiv auf die Behandlung von Anämie und Bluthochdruck auswirkt. Russischer Käse enthält außerdem leicht verdauliches Milchfett. Unter nützliche Mikroelemente Aufmerksamkeit verdienen Zink, das für Männer nützlich ist, Phosphor und Kalzium, die an der Bildung des Skeletts beteiligt sind.

Russischer Käse ist nicht nur ein vollwertiger Snack, er wird auch zur Zubereitung anderer, auch besonders beliebter Gerichte verwendet, daher ist die Frage des Kaloriengehalts des Produkts für viele akut. In russischem Käse hergestellt nach traditionelles Rezept, enthält nicht mehr als 30 Gramm Fett pro 100 Gramm Produkt. Dieser Käse enthält etwa 340-350 Kalorien, aber die Hersteller bieten auch ein fetthaltigeres Produkt an. Daher ist es für Liebhaber dieses unersetzlichen Produkts wichtig zu wissen, wie viele Kalorien der russische 50-Fett-Käse hat, und dies ist der „schwerste“ Käse. Russischer Käse mit einem Fettgehalt von 505 enthält etwa 400 Kalorien, was bedeutet, dass er, wenn er für die diätetische Ernährung geeignet ist, in geringen Mengen vorhanden ist.

Russischer Käse ist mit einem Fettgehalt von 45 % etwas weniger „schwer“ für den Körper, daher hört man oft die Frage, wie viele Kalorien russischer Käse mit 45 % Fett hat. Wir können sagen, dass dies eine Art goldene Mitte zwischen Käse mit minimalem Fettgehalt und einem fetthaltigen Produkt ist. 100 Gramm eines solchen Käses enthalten etwa 370 kcal, diese Zahlen sind jedoch ungefähre Angaben und der Kaloriengehalt von russischem Käse hängt von vielen Faktoren ab, jeder Hersteller hat seine eigenen Kochgeheimnisse und der Geschmack des Käses ist unterschiedlich.

Was die Verwendung von russischem Käse zur Gewichtsreduktion angeht, sollten Sie wissen, dass es besser ist, Hartkäse zu verwenden, der am besten mit Roggen- oder Vollkornbrot gegessen wird. Vergessen Sie auch nicht, dass Käse viel Salz und Milchfett enthält, daher sollten Sie sich einschränken, auch wenn keine gesundheitlichen Probleme vorliegen. "Einzelheiten. Com“ empfehlen sie außerdem die Konsultation eines Spezialisten – eines Ernährungsberaters.