Linsensuppe mit Tofu. Japanische Suppe – eine verführerische Geschichte aus dem Osten

Tofu-Käse – universell kalorienarmes Produkt Hergestellt aus Sojabohnen, die eine große Menge an Protein enthalten und in ihrer Zusammensetzung kein Cholesterin enthalten sind. Besonders in asiatischen Ländern ist dieser Käse gefragt, seine Heimat gilt jedoch als China. Es gibt eine Legende, dass dieser Käse durch Zufall entstand – ein chinesischer Koch fügte Sojabohnenpüree Meersalz hinzu, das eine große Menge Magnesiumchlorid enthielt, was zu einem Produkt namens „Tofu“ führte. Dieser Käse hat einen neutralen Geschmack und erfreut sich daher großer Beliebtheit in der Küche, da Tofu alle Aromen und Geschmäcker dessen aufnimmt, womit er gekocht wird. Es wird zu Salaten und Suppen hinzugefügt, gebraten, als Füllung verwendet und mit Früchten oder Kräutern gegessen. Ich schlage vor, Tofusuppe zuzubereiten. Das Gericht ist sättigend, angenehm und angenehm delikater Geschmack. Versuch es!

Zutaten

Um Tofusuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

Fleisch (ich habe mit Schweinefleischbrei gekocht, aber Sie können auch Rindfleisch, Huhn oder Truthahn verwenden) – 300 g;

Tofu - 200 g;

Wasser - 2 Liter;

Kartoffeln - 2 Stk.;

Süße Paprika- 1/2 Stk.;

Pflanzenöl - 3 EL. l.;

Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;

Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken;

Dill - 2-3 Zweige.

Kochschritte

Schweinefleischbrei hacken dünne Streifen oder kleine Stücke. 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und gehacktes Fleisch hinzufügen. Das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten (2-3 Minuten), salzen und pfeffern.

Das gebratene Fleisch in einen Topf geben.

Zwiebel und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine erhitzte Schüssel geben. Pflanzenöl Bratpfanne Anschließend Gemüsepaprika hinzufügen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Paprika, Karotten und Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (dies dauert nicht länger als 3 Minuten).

Das gebratene Gemüse über das Fleisch legen.

Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (bei mir hat es 20 Minuten gedauert).

Wenn die Kartoffeln gar sind, den in kleine Würfel geschnittenen Tofu-Käse zur Suppe geben. Nach einer Minute mit Salz abschmecken, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Die schmackhafte, aromatische und sättigende Tofusuppe in Schüsseln füllen, gehackten Dill hinzufügen und warm servieren.

Guten Appetit! Kochen Sie mit Liebe!

Miso-Suppe mit Marukome-Tofu ermöglicht es Ihnen, eines der beliebtesten der Welt zu genießen Japanische Gerichte ohne viel Zeit mit Kochen zu verbringen. Es genügt, kochendes Wasser darüber zu gießen, damit es auf Ihrem Tisch erscheint. Leckeres Abendessen mit zartem Tofu und aromatischen Zwiebeln.

Für Japaner ist Miso-Suppe ein Muss zu jeder Mahlzeit, die Reis enthält, egal ob Frühstück oder Abendessen. Dadurch werden Sushi, Brötchen und andere Reisgerichte viel besser verdaut und verursachen keine Verdauungsprobleme.

Obwohl es kein einheitliches Rezept für Miso-Suppe gibt und sie mit allem gefüllt werden kann, gibt es ein paar wesentliche Zutaten, die die Grundlage für das Geschmacksbouquet bilden: Sojabohnenpaste, Thunfischgewürz und Seetang.

Sojapaste, auf deren Basis diese Suppe zubereitet wird, sowie Tofu reich an Antioxidantien. Diese Stoffe verlangsamen die Zellalterung und schützen den Körper vor Krebs Sojaprodukte sind von großem Nutzen. Als Füllstoffe verwendete Zwiebeln, Algen und Thunfischpulver sind Quellen wichtiger Vitamine und Mineralstoffe, enthalten aber nur minimale Kalorien, daher Miso-Suppe von Warenzeichen Marukome ist gute Entscheidung während einer Diät.

Kochmethode:

• Gießen Sie den Inhalt des Beutels in eine Tasse;
• Gießen Sie 160 ml kochendes Wasser ein;
• Rühren Sie um und genießen Sie den außergewöhnlichen Geschmack der traditionellen Miso-Suppe!

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Verbindung: Reis-Miso (Wasser, Sojabohnen, Reis, Salz), Wasser, Hülsenfrucht-Miso (Sojabohnen, Wasser, Salz), Salz, Bonito-Thunfisch-Extrakt, Gersten-Miso (Gerste, Wasser, Bohnen, Salz), Bonito-Thunfisch-Pulver, Zucker, Natriuminosinat , Guanylsäure, getrockneter Seetang, Weizengluten-Croutons, Tartarzwiebel, Sojaquark (Tofu).

Essen und Energiewert: Kohlenhydrate – 3,9 g, Fette – 0,9 g, Proteine ​​– 2 g, 32 kcal.

Haltbarkeit: 1 Jahr.

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Unglaublich nützlich für schlanke Figur Japanische Miso-Suppe – nach unseren Rezepten zu Hause kochen!

Das Rezept für Miso-Suppe ist wie die meisten japanischen Gerichte denkbar einfach und kann daher jederzeit ohne großen Aufwand zubereitet werden.

• 6 EL. Fischbrühe
• 1 PC. Schnittlauch
• 3 EL. Sojasauce
• 1 Packung Ramen-Nudeln
• 15 gr. Spinat
• 60 gr. Tofu
• Olivenöl

Um mit der Zubereitung der Miso-Suppe zu beginnen, sollten Sie Fisch- oder Gemüsebrühe erhitzen, zu der Sie 2 Esslöffel Sojasauce und 1 Teelöffel hinzufügen müssen Olivenöl und fein gehackt Schnittlauch.

Während die Brühe kocht, schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel und braten Sie diese 5-7 Minuten lang in einer Mischung aus Olivenöl und 1 Esslöffel Sojasauce.

Dadurch erhält der Tofu einen kaum wahrnehmbaren goldenen Farbton und wird in Sojasauce getränkt.

Geben Sie 1 Packung Ramen-Nudeln in die kochende Brühe und kochen Sie die Brühe zusammen mit den Nudeln weiter.

Sobald die Ramen-Nudeln weich werden, geben Sie Spinatblätter in die fast fertige Miso-Suppe, die auch im Ganzen hinzugefügt werden kann. Wenn Sie möchten, können Sie den Spinat hacken, dies ist jedoch ein optionaler Schritt.

Es bleibt nur noch, gebratenen Tofu zur Miso-Suppe zu geben und die fertige Suppe noch einige Minuten auf dem Feuer erwärmen zu lassen, danach kann das Gericht auf Teller gegossen werden.

Rezept 2: Hausgemachte Miso-Suppe

• Hähnchenbrust - 1 Stück;
• Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Piment (für Brühe);
• Wakame-Algen – 0,3 Packung;
• Misopaste – 3 EL;
• Reisessig- 3 EL;
• Sojasauce - 3-4 EL;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Reisnudeln - 50 g;

Hähnchenbrust mit Zwiebeln, Karotten, Paprika und Lorbeerblättern kochen.

Alles aus der Brühe nehmen, Gemüse und Gewürze wegwerfen.

Die Hähnchenbrust in große Stücke schneiden.

Und ein Drittel einer Packung Wakame-Algen.

Zur Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Reisnudeln vorher in kochendem Wasser einweichen.

Wir geben Hühnerfleisch in die Suppe.

Reisnudeln, Reisessig und Sojasauce hinzufügen und vom Herd nehmen.

Die Zwiebel dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie die Miso-Suppe und geben Sie auch Frühlingszwiebeln auf den Teller jedes Essers.

Rezept 3: Miso-Suppe zubereiten (Schritt für Schritt)

• Misopaste – 2 Esslöffel
• Sojasauce – 4 EL
• Lange Weizennudeln – ein Bündel mit dem Durchmesser einer 5-Kopeken-Münze
• Getrocknete Shiitake-Pilze – 6–8 mittelgroße Stücke
• Getrocknete Wakame-Algen – 4 Esslöffel
• Tofu-Käse – 200 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Weißkohl – ein wenig, etwa so groß wie Karotten
• Wasser – 2,5 Liter

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Trockene Shiitake-Pilze mit einem Messer schneiden und ins Wasser geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Sobald das Wasser kocht, Nudeln dazugeben. Kochen lassen. Die Garzeit hängt von der Art der verwendeten Nudeln ab. Wir haben Nudeln von verwendet Hartweizensorten Weizen, dessen Kochzeit 15-20 Minuten beträgt. Wenn Sie dünnere Nudeln oder Reisnudeln verwenden, sollte die Garzeit auf 10 Minuten verkürzt werden.

Karotten und Kohl fein hacken. Dies geschieht am besten mit einer speziellen Gemüsereibe wie auf dem Foto.

5 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, gehacktes Gemüse zur Miso-Suppe geben.

2 Esslöffel Miso in eine Schüssel geben. Nehmen Sie eine Kelle Brühe aus der Pfanne und vermischen Sie das Miso in einer Schüssel gut mit der Brühe. Vorerst beiseite legen.

Tofukäse in Würfel schneiden.

Sobald die Nudeln fertig sind, 4 Esslöffel Wakame-Algen und gehackten Tofu in die Suppe geben. Und lass es kochen.

4 Esslöffel Sojasauce und zuvor verdünnte Misopaste in die Suppe geben. Zum Kochen bringen und sofort ausschalten.

Misopaste sollte sonst nicht zu lange gekocht werden gesunde Zutaten werde es lassen.

IN japanische Küche Es ist akzeptabel und sogar empfehlenswert, wenn das Gemüse halbgar und etwas knackig ist – so bleiben mehr Vitamine erhalten, sodass Sie das Gemüse nicht probieren müssen. Hauptsache, die Nudeln sind gekocht.

Salze in Misopaste und Sojasauce Die Suppe sollte ausreichend salzig sein. Aber es hängt alles von der Art der Soße und Nudeln ab, die Sie verwenden. Probieren Sie daher nach der Zugabe dieser Zutaten die Suppe auf Salz ab und fügen Sie es nach Bedarf hinzu.

Lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen und servieren Sie sie. Fertig ist Ihre Miso-Nudelsuppe mit Pilzen und Tofu.

Rezept 4: Japanische Miso-Suppe mit Lachs

• Wakame-Algen, getrocknet oder aus der Dose (ich habe getrocknete verwendet) – nur ein wenig;
• Tofukäse, Stück 50 Gramm;
• Lachs 100 Gramm;
• Sesamsamen - ein Teelöffel;
• Misopaste - ein Esslöffel.

Nehmen Sie zunächst nur ein wenig Seetang und gießen Sie ihn hinein kaltes Wasser nass werden.

Jetzt ist der Lachs an der Reihe. Ehrlich gesagt habe ich ein Stück Lachs, aber ich unterscheide sie nicht wirklich voneinander. Hier ist ein Stück.

Wir schneiden die Haut ab, trennen die Knochen und kochen etwas Brühe darauf. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und beiseite stellen. Wir fügen zu nichts Salz hinzu!

Jetzt ist der Tofu-Käse an der Reihe. An sich ist es absolut geschmacklos. Aber in der Suppe spielt Miso eine Rolle. Schneiden Sie es ebenfalls in Würfel

In der Zwischenzeit wurden die Wakame-Algen durchnässt und vergrößerten ihr Volumen um etwa das Vierfache

Wir drücken mit den Händen überschüssige Flüssigkeit aus ihnen heraus und schneiden sie fein, damit man sie bequem mit einem Löffel oder Stäbchen essen kann.

Die inzwischen gekochte Fischbrühe abseihen, einen Teil davon, etwa ein halbes Glas, vorerst beiseite stellen. Das meiste davon stellen wir weiterhin auf niedrigster Stufe und geben es einzeln hinein:

Seetang

Nehmen Sie nun die zuvor beiseite gestellte Brühe und lösen Sie darin vorsichtig einen Esslöffel Misopaste auf.

Mit der Suppe vermischen, Sesam dazugeben, erhitzen, aber nicht kochen lassen.

Schließen Sie den Deckel, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Ganze 10 Minuten lang stehen, damit es in den Zustand kommt.

Nun, die Miso-Suppe mit Lachs ist fertig!

Jetzt müssen Sie es nur noch in Schüsseln und Teller füllen und genießen ausgezeichneter Geschmack und das Aroma dieses orientalischen Gerichts.

Rezept 5: So kochen Sie Miso-Suppe richtig

• 4 Gläser Wasser,
• 100-150 Gramm Tofu-Käse,
• 2 Esslöffel Misopaste (für meinen Geschmack nehme ich dunkle), man kann aber auch helle verwenden,
• 2 Esslöffel Hondashi (Fischbrühegranulat),
• 30 Gramm Konbu (Algen),
• 12 große Garnelenstücke,
• 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln.

Konbu (Algen) in kochendes Wasser geben und 10-15 Minuten kochen lassen.

Hitze auffangen und reduzieren.

Fügen Sie der Algenbrühe trockene Fischbrühe (Hondashi) hinzu.

Schneiden Sie die Algen ab.

Geben Sie 2 Esslöffel Misopaste in den vorbereiteten Behälter.

Mit heißer Brühe verdünnen.

Den Tofu in kleine Würfel schneiden.

Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, bereiten Sie die Suppe zu.

Algen auf den Boden der Schüssel legen.

Tofu hinzufügen.

Gekochte Garnelen hinzufügen.

Brühe angießen.

Mit Zwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

Diese Linsensuppe kann aus allen Linsensorten zubereitet werden: grün, rot, gelb usw., sowie aus einer Mischung verschiedener Sorten. Als Gemüse nehme ich am häufigsten Karotten, Zwiebeln und Knoblauch, aber ich empfehle Ihnen, auf verschiedene Tiefkühlgemüsesorten (Karotten, Mais, Paprika, Tomaten, Zucchini usw.) zu achten.

Diese Suppe schmeckt gut mit scharfen Gewürzen, deshalb füge ich Adjika-Sauce hinzu, aber was die Gewürze angeht, ist es Geschmackssache und Experimente sind erwünscht (Curry, Provenzalische Kräuter usw.).

Die Suppe kann vollständig püriert werden oder nur zu einem Drittel oder der Hälfte püriert werden, um sie zu verdicken.

Für Linsensuppe Mit Tofu die Zutaten gemäß der Liste zubereiten.

Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauchzehen mit der breiten Seite des Messers zerdrücken. In einer Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze köcheln lassen und leicht salzen. Zum Schluss eine Portion Adjika-Sauce hinzufügen (oder Tomatenmark) und weitere 2-3 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

Sortieren Sie die Linsen ggf. und spülen Sie sie anschließend gründlich ab. Kochen Sie die Linsen in einem Liter Wasser, bis sie weich sind, oder kochen Sie sie sogar kurz. Hier ist es grün, es dauert länger zum Garen als rote Sorten.

Das gedünstete Gemüse zu den fast fertigen Linsen geben. Die fertige Suppe beispielsweise mit einem Stabmixer pürieren.

Den Tofu-Käse in Würfel oder Stücke schneiden. Zum Servieren mit Suppe schmeckt es noch besser, wenn der Tofu etwas angebraten wird.

Fertig ist die Linsenpüreesuppe. Gesund, sättigend, cool aussehend, d.h. pro Farbe. Wenn Sie eine Portion Suppe servieren, fügen Sie Tofu-Käse sowie einige frisch gehackte Kräuter nach Ihrem Geschmack oder gebratene Sesamkörner hinzu. Brotcracker sind ebenfalls ein Muss.

Guten Appetit!