Marinierte Zucchini in dünnen Streifen. Instant eingelegte Zucchini – unglaublich leckere Rezepte

Schnell eingelegte Zucchini mit Knoblauch und Dill – eine der Varianten zur Zubereitung eines köstlichen, erfrischenden, vitaminreichen, einfachen und würzigen Snacks. Instant-Kochen Zu Hause kann man sich ganz nach Belieben vorbereiten verschiedene Rezepte. Alle diese Rezepte lassen sich in zwei Gruppen einteilen – ein Rezept für eingelegte Zucchini mit und ohne Marinade. Ich habe zuvor gezeigt, wie man eingelegte Zucchini in einer Marinade kocht. Das Rezept können Sie hier sehen – schnell kochende eingelegte Zucchini. Diese Zucchini schmecken sehr ähnlich wie Zucchini aus dem Glas. Mit einem mäßig salzigen, süß-säuerlichen Geschmack sind diese Zucchini eine ausgezeichnete Vorspeise für eine Sommerbeilage.

Die bekannteste schnell eingelegte Zucchini, die ohne Marinade zubereitet wird, umfasst. Diese Zucchini können fast sofort gegessen werden. Sie sind schärfer als die erste Option.

Schnell eingelegte rohe Zucchini wird mit zubereitet verschiedene Zusatzstoffe. Klassiker des Genres - der übliche Zucker, Salz, Essig, Pflanzenöl. Zusätzlich zu diesen Zutaten können zum Einlegen von Zucchini zahlreiche Gewürze, verschiedene Kräuter, Sojasauce, Honig, Sesam, Knoblauch, Meerrettich, Senf, Zwiebeln und Karotten verwendet werden.

Vor Kurzem habe ich ein Rezept für schnell eingelegte Zucchini mit Knoblauch und Dill entdeckt. Zuvor habe ich ganz ähnliche Zucchini für den Winter vorbereitet und sie zur weiteren Lagerung in ein Glas gerollt.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg.,
• Salz - 1 Teelöffel,
• Dill - 30-40 gr.,
• Knoblauch - 1 Kopf,
• Apfel- oder Tafelessig - 3 EL. Löffel,
• Zucker - 1 EL. Löffel,
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 50-60 ml.,

Schnell eingelegte Zucchini mit Knoblauch – Rezept

Für die Zubereitung dieser Vorspeise verwenden Sie am besten junge Zucchini. Sie müssen gewaschen und die Enden abgeschnitten werden. Danach muss die Zucchini der Länge nach in Scheiben (Streifen von 1 cm Dicke) geschnitten werden. Dann wird jeder Streifen der Länge nach in dünnere Streifen von bis zu 2 cm Breite geschnitten. Diese zusammenlegen und quer schneiden. Die resultierenden Würfel werden fast gleich groß sein.

Vorstellung der Auswahl beste Rezepte eingelegte Zucchini. An Wochentagen und Feiertagen sind sie ein ausgezeichneter Snack; es handelt sich um eine wunderbare herzhafte Delikatesse, die Liebhaber origineller Gurken begeistern wird. Jede Hausfrau kann Zucchini aus der Dose zubereiten; es ist schnell und kostengünstig, und das Ergebnis wird sicherlich jedem gefallen, der die Gelegenheit hatte, dieses Gericht zu probieren.

Machen Sie einen Snack nach diesem Rezept – und Sie können sicher sein, dass er nicht lange in Ihrem Kühlschrank verweilt. Jeder mag „Instant-Essen“-Zucchini; sie passen gut zu warmen Gerichten und Fleisch und ergänzen den würzigen Geschmack Herbstsalate oder als eigenständiger Snack verwendet.

Einer von interessante Funktionen Das Schöne an diesem Gemüse ist, dass es das Aroma der Kräuter und Gewürze, mit denen es gekocht wird, sehr gut annimmt.

Zutaten (Menge für Drei-Liter-Gläser):

• junge Zucchini – 2,6–2,8 kg;
• Pfefferkörner – 15 Stk.;
• Lorbeerblätter- 4 Dinge.;
• Nelken – 5 Stk.;
• frische Kräuter (Dill, Koriander) - 5 Zweige.

Zutaten für die Marinade:

• Wasser – 0,7 l;
• Salz – 30 g;
• Zucker – 2-3 EL. l.;
• Essig 6% - 50 ml.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Gläser gut aus, am besten mit Backpulver, und spülen Sie sie mit kochendem Wasser aus. Anschließend müssen sie über Dampf oder im Ofen sterilisiert werden.
2. Die Zucchini von Stielen und Stielen schälen, gründlich abspülen und in maximal einen Zentimeter dicke Kreise schneiden.
3. Lassen Sie das gehackte Gemüse anschließend nicht länger als fünf Minuten in kochendem Wasser. Mit kaltem Wasser abkühlen.
4. Gewürze und Zucchini einzeln in Gläsern anrichten. Versuchen Sie, sie festzuhalten.
5. Danach beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade: Kochen Sie Wasser mit Zucker und Salz in einem Topf, filtern Sie es durch ein Sieb oder ein Käsetuch und gießen Sie Essig hinein.
6. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Zucchini, verteilen Sie sie gleichmäßig auf die Behälter und verschließen Sie sie mit Deckeln.
7. Danach müssen Sie die Gläser etwa eine halbe Stunde lang in einen großen Behälter mit heißem Wasser stellen. Nach der Entnahme sofort mit Deckel verschließen.
8. Kühlen Sie die Gläser mit geschlossenem Deckel unter einer warmen Decke ab.

Sobald Sie die eingelegte Zucchini abgekühlt haben, lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Instant-Kochtechnologie

Wenn bis zum Fest nur noch wenige Stunden verbleiben und Sie Ihre Gäste überraschen möchten origineller Snack, bereiten Sie schnell eingelegte Zucchini zu. Dieses Gericht ist nach zwei Stunden servierfertig.

Du wirst brauchen:

• junge Zucchini – 520-550 g;
• frisch gehackter Dill - 2 EL. l.;
• Knoblauch – 3-5 Zehen;
• Salz – 10 g.

Marinade:

• Essig (Apfelessig funktioniert gut) – 10-15 ml;
• Sonnenblumenöl – 20-25 ml;
• Blütenhonig – 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz – 6-7 g.

Mariniervorgang:

1. Schneiden Sie die Zucchini in sehr dünne Kreise oder Streifen (2-3 mm dick).
2. Bereiten Sie die Marinade vor – Essig, Öl, Honig und Pfeffer vermischen und 10-15 Minuten einwirken lassen.
3. Die Zucchini in eine Schüssel geben und salzen. Anschließend mit Marinade füllen und Dill hinzufügen.
4. Etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, danach ist der Snack fertig.

So zubereitete Zucchini passen gut zu Kartoffelgerichten und gebratenes Fleisch. Und die Tatsache, dass das Gemüse in diesem Rezept roh eingelegt und sofort verzehrt wird, gewährleistet den maximalen Erhalt der darin enthaltenen Vitamine und Nährstoffe.

Option für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Nach diesem Rezept konserviertes Gemüse ist sehr lange haltbar, wenn die Regeln zum Sterilisieren der Gläser beachtet werden.

Zutaten:

• junge Zucchini – 1,5 kg;
• Wasser – 1 l;
• Essig 9% - 70 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Gewürze - Nelken, Lorbeerblatt, Pfeffer (nach Geschmack hinzufügen);
• frische Kräuter (Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum) – 2 Bund;
• Lorbeerblatt – 6-7 Stk.
• Zucker – 4 EL. l.

Zucchini für den Winter marinieren:

1. Bereiten Sie zunächst die Marinade vor. Wasser mit Gewürzen aufkochen, etwa fünf Minuten brennen lassen. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie vorsichtig Essig und Öl hinein. Gut vermischen und ziehen lassen.
2. Zucchini und Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Das Grün waschen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Über das vorbereitete Gemüse gießen und Gewürze marinieren und ca. 12 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
4. Nehmen Sie vorsterilisierte Gläser, geben Sie mariniertes Gemüse hinein und verschließen Sie es.

Bewahren Sie solche Konserven am besten längere Zeit an einem kühlen Ort auf, damit sie das Aroma von Gewürzen und Marinade gut aufnehmen können.

Nach koreanischer Art marinierte Zucchini

Marinade für Gemüse Koreanisches Rezept Es ist besonders würzig und hat ein angenehmes Sesamaroma. Die Verwendung von Paprika und Peperoni verleiht koreanischen Zucchini einen wunderschönen Orangeton.

Du wirst brauchen:

• Zucchini – 4 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Karotten – 3 Stk.

Für die Marinade:

• Sesamöl – 1 EL. l.;
• Reisessig– 50 ml;
• Sojasauce – 1 EL. l.;
• Rot gemahlener Pfeffer und Paprika - 1 EL. l.;
• raffiniertes Öl – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Für dieses Rezept wird das gesamte Gemüse in dünne Streifen geschnitten und anderthalb Stunden lang mit einem Deckel mit einer Presse gepresst.
2. Nach einiger Zeit muss der Saft abgelassen und alle Zutaten gründlich vermischt werden.
3. Bereiten Sie die Marinade separat zu: Mischen Sie Sojasauce, Öl (normal und Sesam), Reisessig und Pfeffer in einer separaten Schüssel und lassen Sie es ziehen.
4. Danach müssen Sie die Marinade über das Gemüse gießen und es für 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Diese Variante der eingelegten Zucchini ist sofort verzehrfertig würziger Salat für warme Gerichte. Oder Sie rollen es in sterilisierte Gläser.

Mit Honig und Knoblauch

Dies ist eine weitere Möglichkeit, eingelegte Zucchini schnell zuzubereiten – sie müssen nicht lange stehen, müssen nicht gerollt werden und können in nur wenigen Stunden serviert werden.

Darin ungewöhnliches Rezept Da kein Zucker verwendet wird, ist es ideal für diejenigen, die sich kohlenhydratarm ernähren. Und sauer süßer Geschmack wird jeden Feinschmecker zufriedenstellen.

Zutaten:

• junge Zucchini – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• frischer Blütenhonig – 2-3 EL. l.;
• raffiniertes Sonnenblumenöl – 1⁄2 Tasse;
• Essig 6% – 2-3 EL. l.;
• Salz – 0,5 TL;
• frischer Koriander oder Petersilie – 1 Bund.

Wie man kocht:

1. Die Zucchini in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Je dünner die Scheiben sind, desto besser werden sie von der Marinade durchtränkt.
2. Zerdrückten Knoblauch, gehackte Kräuter, Öl, Essig, Honig und Salz vermischen. Etwa eine halbe Stunde stehen lassen.
3. Die resultierende Mischung über die Zucchini gießen, gut umrühren und in den Kühlschrank stellen.

In etwa 2-4 Stunden ist das Gericht fertig. Wenn Sie es würziger und würziger wünschen reichhaltiger Geschmack, die Zucchini über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Köstliches Rezept für rohe Zucchini

Vitamine bleiben in frischer Zucchini besser erhalten, sie ist kalorienarm und sehr gesund gesundes Gericht.

Produkte, die Sie benötigen:

• junge Zucchini – 1 Stk.;
• frische Gurken – 2 Stk.;
• Zitronensaft – 2-3 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 4-5 EL. l.;
• weißer Pfeffer – 1⁄4 TL;
• Koriander – 1⁄4 TL;

Der Garvorgang ist ganz einfach:

1. Die Zucchini in Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Die Gurke kann gerieben oder in Streifen geschnitten werden.
2. Öl, Saft und Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen.
3. Das Gemüse gründlich vermischen und mit Marinade würzen, einige Stunden ruhen lassen.

Mit dieser Methode zubereitete Zucchini sind eine hervorragende Ergänzung zu Kebabs oder anderen warmen Fleischgerichten.

Zucchini in langen Streifen, mariniert mit geriebenen Karotten

Marinierte Zucchini, in dünne Streifen geschnitten, ist ein köstliches Gericht.

Sie können sie auch als Dekoration für Salate verwenden, die auf dem Feiertagstisch serviert werden.

Du wirst brauchen:

• Zucchini (wie bei den vorherigen Gerichten, es ist besser, junge zu verwenden) – 2 Stk.;
• Karotten – 4 Stk.;
• Zwiebeln – 2-3 Stk.;
• Dillschirme – 6 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen.

Marinade:

• Essig – 35-45 ml;
• Wasser – 1-1,2 l;
• Zucker – 2-3 EL. l.;
• Pfeffer – 1⁄2 EL. l.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie das Gemüse mit einem speziellen Allesschneider in dünne, lange Scheiben. Sie sollten längs oder diagonal schneiden. Sie können Gemüse auch mit einem Messer schälen – es entstehen gleichmäßige Stücke.
2. Die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Dillschirme leicht anbrühen.
3. Bereiten Sie die Marinade vor auf klassische Weise– Gewürze in kochendes Wasser geben, ca. 3-5 Minuten kochen lassen und abschließend mit Essig abschmecken.
4. Legen Sie Dillschirmchen und Knoblauch auf den Boden sterilisierter Gläser, falten Sie dann Zucchini und Karotten fest zusammen und gießen Sie die Marinade hinein. Danach müssen die Gläser verschlossen und unter einer Decke langsam abgekühlt werden.

Zarte dünne Zucchinischeiben nehmen die süßlich-aromatische Marinade perfekt auf. Diese Vorspeise kann dazu serviert werden frisches Gemüse und Geflügelgerichte.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung eingelegter Zucchini sehr einfach. Dies ist ein gesundes Gericht, das diejenigen zu schätzen wissen, die auf ihre Figur und ihre Gesundheit achten. Sie sorgen für Abwechslung im Tagesmenü. Darüber hinaus ist es sehr einfach, Zucchini zu kaufen; dieses Gericht ist für jedermann zugänglich und enthält keine teuren Zutaten.

Liebe Grüße, meine lieben Bloggäste. Wenn bis zur Ankunft Ihrer Gäste nur noch wenig Zeit bleibt und Sie nicht wissen, wie Sie sie überraschen können, geraten Sie nicht in Panik. Sie können sie verwenden oder schnell eingelegte Zucchini zubereiten. Diese Vorspeise ist in nur wenigen Stunden zubereitet. Ohne Nähte und andere Verfahren, die mit der Winterkonservierung einhergehen. Und welche Freude Ihre Kochkünste bei Ihren Gästen hervorrufen werden. Sie hatten keine Ahnung, dass du so ein toller Koch bist :)

Dieses Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung leckerer Snack in nur 2 Stunden. Wenn Sie mir nicht glauben, machen Sie es unbedingt und schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie es gemacht haben. Dafür benötigen Sie:

• 500 g Zucchini;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 30 ml Apfelessig;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Bund Petersilie;
• Salz + Pfeffer schwarze Erbsen.

Von den Zucchini den Stiel entfernen, waschen und in dünne Längsstreifen schneiden. Denken Sie daran: Je dünner Sie schneiden, desto schneller und schneller besseres Gemüse marinieren. Anschließend die Zubereitung in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab. Lassen Sie es ab und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig aus dem Werkstück.

Wechseln Sie zur Marinade. Den Pfeffer im Mörser zu Pulver zermahlen. Das gewaschene Grün mit einem Messer fein hacken. Den geschälten Knoblauch geben wir durch eine Presse. Das Gemüse mit Knoblauch und Pfeffer vermischen. Als nächstes vermischen Sie Zucker, Öl und Essig – die Kristalle sollten sich auflösen. Und dann geben wir diese Flüssigkeit zu den anderen Zutaten der Füllung und geben die fertige Marinade an die Zucchini.

Gemüse mit aromatischem Dressing vermischen. Anschließend die Schüssel mit einem Deckel abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Diese Delikatesse wird gekühlt serviert.

Gemüse mit Honig marinieren

Wenn die Testportion der nach diesem Rezept zubereiteten Delikatesse verdunstet ist, wird Ihre Familie Sie bitten, mehr zuzubereiten. Das ist nicht verwunderlich – ein solcher Snack erweist sich als unglaublich lecker. Dafür müssen Sie sich eindecken:

• 0,5 kg Zucchini;
• 100 ml Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• ½ Teelöffel Salz;
• 3 EL. Löffel Traubenessig;
• frische Kräuter (Koriander + Basilikum + Estragon);
• 2 EL. Löffel Honig;
• zerstoßener schwarzer Pfeffer.

Wir schneiden die Stiele der Zucchini ab und entfernen die Haut davon. Anschließend das Gemüse mit einem Spezialmesser der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Das Werkstück salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

In dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. Honig sollte im Wasserbad geschmolzen werden (sofern er dick ist) und mit Pfeffer, Öl und Essig vermischt werden. Das Grün fein hacken, gründlich waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Danach schicken wir es zur Marinade. Wir schälen die Knoblauchzehen, pürieren sie mit einer Knoblauchpresse und geben sie zur Masse hinzu. Alles gründlich vermischen.

Bei der Interaktion mit Salz hat die Zucchini ziemlich viel Saft freigesetzt – Sie müssen ihn loswerden. Geben Sie dazu das Gemüse in ein Sieb. Dann geben wir sie mit der Füllung in eine Schüssel und vermischen alles gut. Anschließend empfiehlt es sich, das Ganze für mehrere Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Und dann können Sie den Tisch sicher decken.

Wenn bis zum Eintreffen der Gäste nur noch wenig Zeit bleibt, können Sie mit dieser Option sparen. Ich verwende dieses Rezept oft im Sommer.

Schauen Sie auch Schritt-für-Schritt-Rezept In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Zucchinisalat zubereiten.

Roh als Snack

Dieses Gericht erweist sich als sehr zart und nahrhaft zugleich. Es ist innerhalb weniger Minuten vom Tisch gefegt. Hier gilt vermutlich ein besonderes physikalisches Verdunstungsgesetz :) Zur Zubereitung müssen Sie sich mit Folgendem eindecken:

• 250 g Zucchini;
• 40 g Adyghe-Käse;
• 50 ml Apfelessig;
• 1,5 EL. Löffel Knoblauch, in einer Knoblauchpresse zerkleinert;
• ein kleiner Bund Petersilie;
• 75 ml Olivenöl;
• ½ EL. Löffel Salz.

Wir waschen das Grün, trocknen es mit einem Küchenpapier ab und schneiden es grob (empfohlener Schritt - 1 cm). Oder Sie können es mit Ihren Händen zerbrechen. Essig mit Salz, Öl und Petersilie verrühren.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Für dieses Gericht ist es besser, junge Zucchini zu verwenden – sie haben eine weiche Schale, man muss sie nicht abschneiden. Entfernen Sie die Stiele vom Gemüse, waschen Sie es und schneiden Sie es in etwa 1x1 cm große Würfel.

Wir schicken den Käse zu den Zucchini und gießen alles mit aromatischem Dressing. Als nächstes würzen Sie den Salat mit der Knoblauchmischung. Alles gründlich vermischen und die Schüssel für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Köstliche Zucchini wie Pilze

Magst du knusprige Pilze? Dann wird dieses Rezept Ihr Favorit. Sie benötigen folgende Produkte:

• Kilo Zucchini;
• 1 Karotte;
• 70 g Zucker;
• kleine Büschel Grün (Petersilie + Dill);
• 1/3 EL. Löffel zerstoßener schwarzer Pfeffer;
• 6-7 Knoblauchzehen;
• 2/3 EL. Löffel Salz;
• 35 ml Pflanzenöl;
• 35 ml 9 % Tafelessig.

Wir waschen die geschälten und entstielten Früchte und schneiden sie in große Würfel. Die Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen mit einer Presse zermahlen oder in kleine Würfel schneiden. Trocknen Sie das gewaschene Grün und hacken Sie es mit einem Messer.

Als nächstes Zucchini, Karotten, Kräuter und Knoblauch in den Topf geben. Alles mit Zucker, Pfeffer und Salz bestreuen. Wir fügen auch Öl und Essig hinzu. Alles gut vermischen, den Topf mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dies ist notwendig, damit das Gemüse gründlich marinieren kann.

Anschließend den Behälter mit den Zutaten auf schwache Hitze stellen und etwa 15 Minuten garen. Die ganze Zeit Gemüsemischung Man muss umrühren, damit es nicht anbrennt. Nehmen Sie anschließend das Geschirr vom Herd, kühlen Sie das Gericht ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Sie können es 2-3 Stunden servieren, nachdem Sie die „Pilze“ in die Kälte gestellt haben.

Scharf auf Koreanisch

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 Karotte;
• 1 Zucchini;
• eine halbe scharfe Paprika;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 EL. ein Löffel 9 % Tafelessig;
• 2 Teelöffel Kristallzucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• Wasser;
• etwas zerstoßener schwarzer Pfeffer und Paprika;
• ein paar Zweige Dill.

Entfernen Sie den Stiel von der Zucchini, waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einem Küchenpapier ab. Als nächstes schneiden Sie die Früchte in 3-5 mm dicke Kreise und schneiden jeden Kreis in 4 gleiche Teile. Wasser auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und Zucchinistücke dazugeben. Sie müssen 5-7 Minuten lang blanchiert werden. Legen Sie das Werkstück anschließend in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und geben Sie es in eine Schüssel.

Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Die Karotten schälen, waschen und verwenden Koreanische Reibe in Streifen schneiden. Als nächstes mischen Sie die Zucchini mit den Karotten und fügen das Knoblauchmark hinzu.

Die Chilischote in dünne Ringe schneiden und zum übrigen Gemüse geben. Trocknen Sie das gewaschene Grün, hacken Sie es und geben Sie es zu den restlichen Zutaten. Fügen Sie hier gemahlenen Pfeffer und Paprika hinzu. Als nächstes salzen und zuckern Sie das Gericht und würzen es ebenfalls mit Essig und Öl.

Anschließend alles gründlich vermischen und den Salat in einen Topf geben. Als nächstes muss es in die Kälte geschickt werden. Das ist sehr schnelle Zucchini auf Koreanisch, sodass Sie sie innerhalb einer Stunde essen können.

Wussten Sie, dass wir ursprünglich nur Zucchinisamen aßen? Als diese Pflanze im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht wurde, wurde ihr Fruchtfleisch zu Nahrungsmitteln. Nach und nach wurde das Produkt in den Küchen verschiedener Nationalitäten verwendet.

Zucchini ist kalorienarm – nur 24 kcal pro 100 g. Sie enthält viele Ballaststoffe und Wasser, was sie zu einem unverzichtbaren Produkt zum Abnehmen macht

Darüber hinaus enthält es Vitamine der Gruppen und. Von den Mineralstoffen enthält es am meisten Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium. Danke dafür chemische Zusammensetzung Es ist nützlich bei Problemen des Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems. Es hilft auch, den Blutdruck zu normalisieren und das Immunsystem zu stärken. Darüber hinaus schützt es den Körper vor schädlichen Auswirkungen, die eine vorzeitige Alterung hervorrufen. Also essen Sie Zucchini – und Sie werden jung und schön sein!

Meine lieben Leser, wie legt man Zucchini ein? Ich bin mir sicher, dass Sie einzigartige Rezepte haben – teilen Sie sie in den Kommentaren. Und abonnieren Sie unbedingt Updates – ich werde Ihnen so viele interessante Dinge erzählen. Das ist alles für heute: Ich wünsche Ihnen kulinarische Inspiration. Tschüss.

Vitaminsaftiges Produkt, das für Erwachsene und Kinder notwendig ist, ein häufiger Bestandteil der Ernährung und therapeutische Ernährung– Zucchini – gut in jeder Form. Gefrorenes Gemüse wird oft gedünstet und gebacken, und frische Ernte aus dem Garten eignet sich gut zum Salzen oder Einlegen. Erfahren Sie, wie Sie Zucchini in einer Marinade schnell und lecker zubereiten, damit Sie später jedes beliebige Gericht daraus zubereiten können eine schnelle Lösung.

Wie man Zucchini einlegt

Allgemeines Prinzip Bei dieser Zubereitung wird das Produkt in einer sauren Umgebung eingeweicht, die entweder durch Essig oder dessen Essenz entsteht. In seltenen Fällen greifen Hausfrauen darauf zurück Zitronensäure, weniger schädlich für die Magenschleimhaut. Die weichste Variante ist frisch Fruchtsaft. Allerdings wirkt sich jedes eingelegte Produkt negativ auf den Magen-Darm-Trakt aus, daher sollte es mit Vorsicht verwendet und bei Gastritis oder Geschwüren vom Speiseplan ausgeschlossen werden. Die Qualität des Gerichts hängt davon ab folgenden Bedingungen:

• Nur frisches, kaum reifes Gemüse. Junge Zucchini haben dünne, weiche Kerne, die nicht herausgeschnitten werden müssen, sodass die gesamte Masse für die Arbeit verwendet werden kann. Ein wesentlicher Vorteil ist, dass das Kochen weniger Zeit in Anspruch nimmt.
• Wenn Sie sehr dichte Stücke möchten, die auch nach längerem Einweichen noch knusprig sind, nehmen Sie Zucchini: Sie haben ein festeres Fruchtfleisch.
• Einfach schnell Einen Snack ohne die ausgeprägte Schärfe von mariniertem Gemüse erhalten Sie, wenn Sie nur 1 TL einnehmen. 9% Essig für Literglas. Sie sollten diesen Indikator nicht reduzieren, insbesondere wenn Sie eingelegte Zucchini ohne Sterilisation über den Winter legen – sonst hält das Produkt nicht lange.
• Die Salzmenge errechnet sich aus dem Volumen des Behälters, in den Sie das Gemüse geben, unabhängig davon, ob Sie 2 oder 10 Zucchini genommen haben. Die Standardoption beträgt 35 g pro Liter.
• Die Dauer der Sterilisation hängt vom Volumen des Behälters ab: Litergläser benötigen 30 Minuten, Halblitergläser benötigen 12-15 Minuten.

Schnell eingelegte Zucchini

Die Zutatenliste ist sehr einfach – das saftige Fruchtfleisch des Gemüses wird nur durch die Schärfe des Knoblauchs und die Zartheit des Pflanzenöls hervorgehoben, Salz und Essig konservieren die Produkte. Nichts extra, also können Sie es verwenden Heimvorbereitungüberall. Die Zusammensetzung dieses Gerichts ist wie folgt:

• sommerfrische Zucchini – 0,6 kg;
• Salz – 1/2 TL;
• Pflanzenöl – 1/2 EL;
• Tafelessig 9% - 2 EL. l.;
• Knoblauchzehe – 1 Stück;
• Gewürze und Kräuter.

Vorbereitung:

1. Wenn die Zucchini nicht jung ist, werden Schale und Kerngehäuse entfernt. Frische Sommerfrüchte werden direkt nach dem Waschen in dicke Kreise geschnitten (mindestens 2 cm).
2. Zucchini salzen und nach einer halben Stunde auspressen. Den Saft ausgießen.
3. Den Knoblauch hacken, mit Öl und Gewürzen vermischen. Profis empfehlen, einen Zweig trockenen Rosmarins 3-5 Minuten lang hinzuzufügen und ihn dann herauszunehmen – dies verleiht der Marinade ein helles, einzigartiges Aroma.
4. Die Zucchini mit Essig übergießen, dann mit der Ölmischung übergießen und mit Kräutern bedecken.
5. Nach einer halben Stunde können Sie das Werkstück zur Lagerung entnehmen.

Koreanische marinierte Zucchini

Dieses Gericht passt perfekt dazu Fleischrezepte, kann für Sandwiches und Salate verwendet werden. Würziger Geschmack, reiches, helles Aroma, goldener Farbton – es wird sehr schwer sein, ihm zu widerstehen. Das perfekte Rezept eingelegte Zucchini für den Winter für Liebhaber würziger Geschmackserlebnisse:

• trockener roter Pfeffer – 1,5 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• große Karotten – 300 g;
• kräftige reife Zucchini – 700 g;
• Pflanzenöl – 1/3 EL;
• Sojasauce – 1 EL. l.;
• Essigessenz – 1 TL;
• Zucker, Salz - je 1 TL;
• Sesam - auf einer Messerspitze;
• koreanische Gewürze- auf Wunsch;
• Grüns (beliebig).

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und in Streifen schneiden. Mit Salz würzen und mit einem schweren Teller oder einer Pfanne andrücken.
2. Die Karotten schälen und raspeln.
3. Die Zwiebel hacken und in einem Löffel Öl anbraten.
4. Die Zucchini auspressen und mit Karotten und Zwiebeln vermischen.
5. Zucker im Rest auflösen Pflanzenöl Mit Sojasauce, diese Flüssigkeit über das Gemüse gießen.
6. Den Knoblauch hacken und mit der koreanischen Mischung würzen. Gewürze, Essigessenz, Kräuter hinzufügen.
7. Das Produkt in Gläser verteilen und sterilisieren.

Sofort eingelegte Zucchini

Das Highlight dieses Gerichts ist die Käsemasse, die es nahrhaft und zart macht. Ob es schnell gar ist, ist dahingestellt, aber im Handumdrehen ist es vom Tisch. Profis empfehlen, das Volumen der Komponenten sofort zu verdoppeln. Für 2 große Portionen benötigen Sie:

• junge Zucchini – 500 g;
• Adyghe-Käse – 70 g;
• Apfelessig – 100 ml;
• geriebener Knoblauch – 3 EL. l.;
• Petersilie – ein Bund;
• Olivenöl – 150 ml;
• Salz – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Den Essig salzen, einen zerrissenen Bund Petersilie dazugeben und mit Öl vermischen.
2. Käse reiben, Zucchini in Würfel schneiden. Die oben erhaltene Flüssigkeit einfüllen.
3. Das Gericht mit Knoblauch würzen und in den Kühlschrank stellen.

Marinierte Zucchini mit Honig und Knoblauch

Ein absolut eigenständiges Gericht mit einem zart süßen Geschmack und einem erstaunlichen Aroma. Wenn Sie Gemüse vor dem Essen grillen, erhalten Sie perfekter Snack für Weight Watcher. Instant eingelegte Zucchini wird aus folgenden Produkten hergestellt:

• Buchweizenhonig – 2 EL. l.;
• Zucchini – 3 Stk.;
• Knoblauchzehe – 1 Stk.;
• frisch Apfelsaft– 200 ml;
• frisches lila Basilikum – mehrere Blätter.

Allgemeine Instant-Kochtechnologie:

1. Apfelsaft aufkochen und mit Honig vermischen.
2. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
3. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Reiben Sie das Basilikum zwischen Ihren Fingern, um das Aroma zu verstärken.
4. Alle Zutaten vermischen und kalt stellen.

Zucchini marinieren

Besonderes Augenmerk im Rezept verdient Liebstöckel: Hausfrauen fügen ihn am liebsten zu allen Zucchini-Zubereitungen für den Winter hinzu Langzeitlagerung. Es wird empfohlen, Dillschirme mit Samen hinzuzufügen. Der im Rezept für schnell gekochte eingelegte Zucchini angegebene Essig kann problemlos durch Essenz ersetzt werden (1 TL pro Liter Glas).

• Paprika – 3 Stk.;
• Aubergine – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zucchini – 4 Stk.;
• verschiedene Pfefferkörner – 6-7 Stk.;
• Liebstöckel, Johannisbeerblätter - nach Geschmack;
• Salz – 2 EL. l.;
• Essig - 3 TL.

Eingelegte Zucchini zubereiten:

1. Das Gemüse schälen, schneiden und auf einen Rost legen. Auf dem Grill backen, bis es deutlich dunkler ist.
2. Kochen Sie einen Liter Wasser, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es durch ein Käsetuch abtropfen. Essig in die heiße Flüssigkeit geben.
3. Das Gemüse in Gläser verteilen, mit Paprika und Kräutern bestreuen. Leicht abgekühlte (80 Grad) Marinade einfüllen.
4. Kochen Sie die Deckel aus und sterilisieren Sie die Gläser mit der Zubereitung.
5. Das fertige Gericht aufrollen.

Video: Rezept für schnell marinierte Zucchini

In den folgenden Videos von Profis erfahren Sie, wie Sie ein Dosenprodukt erhalten, das nicht anders aussieht und schmeckt als frisch, aber den ganzen Winter über haltbar ist. Jeder kann leicht lernen, die optimale Menge an Salz und Essig bei der Arbeit mit Produkten zur Langzeitlagerung zu berechnen und sich mit schnellen Rezepten für den sofortigen Verzehr vertraut zu machen.

Sofort marinierte Zucchini ohne Naht

Schnell marinierte Zucchini

So kochen Sie schnell Zucchini für den Winter

Heute bereiten wir eine super leckere Vorspeise zu – schnell kochende eingelegte Zucchini, in sehr dünne Scheiben geschnitten. Zucchini ist innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen verzehrfertig.

Zutaten:

• 2 junge Zucchini (ca. 500 g)
• 1 Teelöffel. ohne einen Berg Salz
• 2 EL. l. gehackter Dill
• 2-3 große Knoblauchzehen

Marinade:

• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 1 EL. l. 6 % Wein- oder Apfelessig
• 1 Teelöffel. Honig
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir schneiden die Zucchini in Scheiben – sehr dünne Scheiben. Dies geht am besten mit einem normalen Gemüseschäler.

Geben Sie die gehackte Zucchini in eine Tasse und bestreuen Sie sie mit Salz (1 gestrichener Teelöffel). Vorsichtig mischen und 20–30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Marinade vor. Mischen Sie in einem kleinen Behälter alle oben genannten Zutaten. Es empfiehlt sich, frisch gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen; sein Aroma ist in der zubereiteten Zucchini deutlich zu spüren. Die Marinade salzen, dabei berücksichtigen, dass wir die Zucchini bereits etwas gesalzen haben.

Geben Sie die Zucchini nun in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Es ist nicht notwendig, sie auszudrücken.

Geben Sie die Zucchini zurück in die Tasse. Marinade, fein gehackten Dill und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Vorsichtig gleichmäßig vermischen, den Becher mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Und nach zwei Stunden können Sie die schnell kochende eingelegte Zucchini probieren. Sehr lecker! Toller Snack, das auch am Feiertagstisch serviert werden kann.