Rezept für Kekse mit Ingwer und Zimt. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos
Um klassische Lebkuchenplätzchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Weizenmehl - 0,25 kg;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Puderzucker - 0,1 kg;
- Butter - 100 g;
- Kakao - 1 TL;
- Gemahlener Ingwer – 2 TL;
- Gemahlener Kardamom – 0,5 TL;
- Gemahlener Zimt – 1 TL;
- Gemahlene Nelken – 0,5 TL;
- Blütenhonig – 1 EL;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
- Backpulver – 0,5 TL;
- Salz nach Geschmack.
Darüber hinaus müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Formen für Lebkuchenplätzchen;
- Nudelholz;
- Frischhaltefolie;
- Backpapier.
Beliebt
Schritt-für-Schritt-Rezept für Ingwerplätzchen mit Fotos
- Kardamom, Zimt, Ingwer, Pfeffer, Natron und Nelken in einer tiefen Schüssel vermischen.
- Fügen Sie Salz hinzu – eine Prise reicht aus, um den Backwaren einen pikanten Geschmack zu verleihen.
- Nehmen Sie ein Sieb und sieben Sie das Mehl und dann den Kakao durch. Fügen Sie sie zu den Gewürzen hinzu.
- Die Butter muss weich werden – in der Mikrowelle oder indem man sie vorher aus dem Kühlschrank nimmt.
- Butter mit Puderzucker einreiben. Alternativ kannst du übrigens auch Rohrzucker nehmen und ihn in einer Kaffeemühle mahlen. Dann werden die Kekse dunkler und bekommen einen zarten Karamellgeschmack.
- Erhitzen Sie den Honig im Wasserbad, um eine flüssige Konsistenz zu erreichen.
- Honig, Ei, mit Zucker geriebene Butter in eine Schüssel mit Gewürzen und Mehl geben. All dies muss mit einem Mixer gründlich geschlagen und dann der Teig mit den Händen geknetet werden.
- Der Teig wird klebrig sein und anfangs stark an den Händen kleben. Um diesen Effekt zu vermeiden, müssen Sie es in Frischhaltefolie einwickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Es wird sehr flexibel und komfortabel zu bedienen sein.
- Den Teig auf Pergament ausrollen. Wenn die Kekse dünn und knusprig sein sollen, müssen Sie sie auf eine Dicke von 3-4 mm ausrollen. Nun, wenn sich herausstellt, dass die Schicht mehr als 5 mm beträgt, dann erhalten Sie Lebkuchen– auch eine tolle Option, allerdings sollten sie etwas länger gebacken werden.
- Drücken Sie mit vorbereiteten Formen Figuren aus dem Teig, zum Beispiel in Form von Herzen.
- Kekse 5-6 Minuten bei 180 Grad backen. Wenn Sie sich für die Zubereitung von Lebkuchenplätzchen entscheiden, erhöhen Sie die Zeit auf 8–10 Minuten.
- Sammeln Sie alle Reste zusammen und kneten Sie sie zu einem homogenen Teigstück. Sie werden daraus eine zweite Ladung Leckereien zubereiten.
Denken Sie daran: Laut diesem Rezept sind Lebkuchenplätzchen nach dem Backen sehr weich und sollten eine halbe Stunde lang nicht von einer ebenen Fläche entfernt werden, bis sie endgültig aushärten und eine stabile Form annehmen.
So dekorieren Sie Lebkuchenplätzchen
Typischerweise werden solche Backwaren mit dekoriert Spezialglasur auf Zucker-Protein-Basis - Zuckerguss. Es lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten:
- Nehmen Sie 1 Eiweiß, 150 Gramm Puderzucker, 20 ml Zitronensaft und Lebensmittelfarbe.
- Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein elastischer Schaum entsteht.
- Fügen Sie Pulver hinzu, das zuvor durch ein Sieb gesiebt wurde.
- In die Mischung gießen Zitronensaft.
- Fügen Sie Farbstoff der gewünschten Farbe hinzu.
- Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Geben Sie die Mischung in eine Spritze.
- Jetzt können Sie beliebige Muster auf die fertigen Kekse zeichnen!
Tipp: Verpacken Sie die Backwaren vor dem Verschenken in mit Papierschnipseln gefüllte Pappschachteln und binden Sie diese mit schönen Satinbändern zusammen. Unter die Schleife können Sie ein Foto des Beschenkten aus Ihrem persönlichen Fotoarchiv legen.
Wenn Sie es jemals versucht haben Lebkuchenplätzchen, diese tollen, würzigen und knusprigen Kekse werden Sie kaum vergessen können. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, finden Sie hier ein Rezept – sehr einfach, erschwinglich in Bezug auf die Zutaten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Lebkuchen Kekse wird für die Neujahrs- und Weihnachtstische sehr praktisch sein. Sie werden übrigens nach einem ähnlichen Rezept zubereitet, nur wird der Teig dicker ausgerollt und die Backzeit verlängert sich. Es ist Zeit, Ihre versteckten Ausstechformen hervorzuholen und mit der Zauberei für das neue Jahr und Weihnachten zu beginnen.
Zutaten
- Mehl 250 g
- Ei 1 PC.
- Butter 100 g
- Puderzucker 100 g
- gemahlener Ingwer 2 Teelöffel
- Zimt 1 Teelöffel
- gemahlener Kardamom 1/2 Teelöffel
- gemahlene Nelken 1/2 Teelöffel
- gemahlener Piment 1/2 Teelöffel
- Kakaopulver 1 Teelöffel
- Honig 1 EL. Löffel (25 g)
- Limonade 1/2 Teelöffel
- Salz 1 Prise
Bitte beachten Sie, dass im Rezept Nelken und Piment in gemahlener Form verwendet werden.
Wenn kein Honig vorhanden ist, muss man ihn nicht in den Teig geben, sondern sollte dann mehr Zucker nehmen und statt Natron 1 Teelöffel Backpulver verwenden.
Vorbereitung
Als Erstes nehmen Sie die Butter heraus und lassen sie ein bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur in der Küche stehen, bis sie weich wird. Es empfiehlt sich, dass die Eier auch nicht kalt sind, Sie können sie also auch im Voraus besorgen oder in warmem Wasser erwärmen.
Gemahlenen Ingwer, Zimt, Kardamom, Piment, Nelken und Soda vermischen. Wenn Sie keine gemahlenen Gewürze haben, mahlen Sie diese selbst in einer Kaffeemühle, einem Mörser oder auf andere einfache Weise. 
Eine Prise Salz hinzufügen und umrühren. Haben Sie keine Angst – dadurch werden die Kekse nicht salzig. Salz ist ein natürlicher Geschmacksverstärker! 
Mehl und Kakao zu den Gewürzen sieben und vermischen. Ich füge Kakao hinzu, um die Kekse etwas dunkler zu machen. Wenn Sie leichte Kekse möchten, müssen Sie keinen Kakao hinzufügen. Auch Zucker kann die Farbe beeinflussen. Mehr dazu weiter unten. 
In einer separaten Schüssel Butter und Puderzucker mit einem Mixer vermischen. Kehren wir zur Frage der Farbe zurück: Wenn Sie normalen Puderzucker verwenden, werden die Kekse, wie Sie wissen, dadurch etwas heller. Wenn Sie ziemlich dunkle Kekse wünschen, verwenden Sie feinen braunen Zucker wie Cassonade oder Muscovado. 
Das Ei zur Buttermischung geben und verrühren flüssiger Honig(Wenn der Honig dick ist, dann einfach im Wasserbad oder in der Mikrowelle etwas erhitzen). Rühren, bis alles glatt ist. 
Diese Masse mit den Gewürzen zum Mehl geben und nochmals verkneten. Sie können einen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit oder Ihre Hände verwenden. 
Der Teig wird weich und leicht klebrig. Lassen Sie sich davon nicht abschrecken. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein (oder legen Sie es in eine normale Tüte) und stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Nach diesem Vorgang lässt sich der Teig sehr gut verarbeiten. 
Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Teig heraus und teilen Sie ihn in zwei Teile: Legen Sie einen Teil in den Kühlschrank, rollen Sie den anderen mit einem Nudelholz auf einem Blatt Pergament oder aus Silikonmatte, wir werden auch darauf backen, denn es wird ziemlich schwierig sein, unsere zukünftigen Kekse auf ein Backblech zu übertragen, ohne sie zu verformen. Ich rolle den Teig sehr dünn aus – 1-2 mm, beim Backen gehen die Kekse etwas auf, aber sie werden immer noch recht dünn und knusprig sein, diese Kekse werden in Schweden verkauft. Wenn Sie den Teig dicker ausrollen, bis zu 5 mm, werden die Kekse dick und weich, höchstwahrscheinlich handelt es sich nicht einmal um Kekse, sondern um Lebkuchen. Beim Ausrollen des Teigs können Sie ihn mit einem zweiten Blatt Pergament abdecken, damit er nicht am Nudelholz kleben bleibt. 
Wir schneiden die Figuren mit Formen aus. Stellen Sie sie nicht zu nah aneinander, da sich die Kekse beim Backen leicht ausdehnen und möglicherweise zusammenkleben. Wir entfernen den überschüssigen Teig und stellen ihn vorerst in den Kühlschrank. 
Übertragen Sie das Pergamentblatt vorsichtig auf ein Backblech und stellen Sie es für 5–6 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn Sie dickere Kekse backen, erhöhen Sie die Backzeit auf 7–8 Minuten. Während die Kekse backen, bereiten Sie die nächste Charge vor. 
Die Kekse sind direkt nach dem Backen weich, werden aber beim Abkühlen hart und knusprig. Daher sollten Kekse nach dem Backen 30 Minuten lang auf einer ebenen Fläche aufbewahrt werden, um eine Verformung ihrer Form zu vermeiden. Lebkuchen Kekse fertig zum Servieren! Wenn Sie es schön mit einem Band binden, können Sie es an Freunde verschenken. 
Aber in der Regel werden Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss bemalt - Protein-Zucker-Glasur. Besonders schön wird es darauf aussehen Neujahrstisch oder direkt am Baum. 
Um diesen Prozess besser zu verstehen, schauen Sie sich unser separates Material an. 
Hier ist es - Ingwer-Weihnachtskekse! Fertige Kekse kann ziemlich lange gelagert werden, es wird auf jeden Fall 2 Wochen halten, ich habe es einmal einen Monat lang stehen gelassen und es blieb normal haltbar, obwohl es etwas von seiner Kraft verloren hatte Geschmackseigenschaften. Kekse sollten jedoch in einer geschlossenen Schachtel oder Tüte ohne Luftzugang aufbewahrt werden, da sie sonst in der ersten Woche austrocknen. 
Dieses Gericht hat nicht nur einen ungewöhnlichen Geschmack, auch sein Design ist immer originell. Es zu kochen bedeutet, den Prozess zu genießen, die Vorfreude auf das Ergebnis zu genießen und die Vorfreude darauf, einem geliebten Menschen ein kreatives Dessert als Geschenk zu überreichen. Und wie wäre es mit den gemütlichen Abenden am Vorabend des Feiertags – wenn Sie süße Dekorationen an die Zweige der sich ausbreitenden Schönheit hängen, können Sie mit Glück alles auf der Welt vergessen!
Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:
Man kann nicht sagen, dass Rezepte für Lebkuchenplätzchen sich durch vielfältige Möglichkeiten zum Kneten, Zubereiten und Ausrollen des Teigs auszeichnen – meist orientieren sich Köche an bekannten, erfolgreichen, beliebten Ideen. Eine andere Sache ist Zuckerguss oder Fondant. Helle, satte Farben unterstreichen die Originalität des Desserts. Übrigens können Sie Kinder in die Gestaltung einbeziehen – kleine Naschkatzen werden einfach begeistert sein. Betrauen Sie kleine Experimentatoren mit einer verantwortungsvollen, proaktiven Mission – viele positive Emotionen sind garantiert, die Küche wird sofort mit lauten und freudigen Ausrufen erfüllt.
Ingwerplätzchen oder Lebkuchen – ein unverzichtbarer Bestandteil gemütlicher Neujahrstreffen mit Freunden. Das leckere Kekse ist aus der angelsächsischen Kultur zu uns eingewandert und hat sich erfolgreich im Arsenal unserer Hostessen etabliert. Schließlich ist es einfach zuzubereiten und der Geschmack ist großartig. Wir verraten Ihnen jetzt, wie Sie Lebkuchen zu Hause backen.
Klassisches Rezept der Königin von England
Die Konditoren Ihrer Majestät haben das Rezept dafür geteilt
Dessert traditionell für die Weihnachtsfeiertage, und jetzt übersetzen wir
Dieses Rezept ist für Sie. Diese Lebkuchenplätzchen werden ohne Honig und ohne Eier zubereitet, aber das haben sie
seine eigenen Nuancen in Vorbereitung. Die Köche des königlichen Hofes sind einer der wichtigsten
Geheimnisse gelten als Gelegenheit, dem Teig eine Pause zu gönnen. Es ist besser, den Teig dran zu lassen
Nacht. Ein weiteres Geheimnis ist die Erhaltung der Konturen. Um die Kekse beim Backen aufzubewahren
Wenn sich der Teig nicht ausbreitet, versuchen Sie, den Teig auszurollen, in Formen zu schneiden und ihn dann zu versenden
Legen Sie sie für eine Stunde in den Gefrierschrank. Gefrorener Teig schmilzt im Ofen nicht und hat
schärfere Kanten.
Um uns auf uns vorzubereiten
müssen:
- Weizenmehl – 1,5 Tassen;
- Butter – 100 g;
- Gemahlener Ingwer – 1 Teelöffel;
- Backgewürze (zu gleichen Teilen gemahlen)
Gewürze: Zimt, Muskatnuss, Nelken, Kardamom) – 1 Teelöffel; - Soda – auf der Messerspitze;
- Salz – 1/3 Teelöffel;
- brauner Zucker– 5 EL. Löffel;
- Milch – 3 EL. Löffel
- Weißer Zucker und Zuckerguss zur Dekoration.
Wie man kocht:
Alle Hauptzutaten mit Mehl vermischen und dazugeben
weiche Butter, in Würfel schneiden. Alles zermahlen und dann hinzufügen
Milch. Alles noch einmal gut vermischen und eine Kugel formen. Pack es ein
Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, besser noch, ruhen lassen
zur Nacht. Kalter Teig lässt sich besser ausrollen, also nicht ruhen lassen
Zimmertemperatur.
Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn zu einer dicken Schicht aus.
3-5 mm abschneiden und die Figuren ausschneiden. Wenn Sie Kekse zur Dekoration verwenden möchten
Weihnachtsbaum, dann sofort Löcher für das Band bohren. Kann verwendet werden
fertige Schablonen für Lebkuchen oder eigene aus Papier. Leicht zu bohrende Löcher
Strohhalm. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Figuren anordnen
Auf ein Backblech mit Backpapier legen und backen. Normalerweise dafür
10 Minuten reichen aus, aber schauen Sie sich den Zustand der Lebkuchenplätzchen selbst an. Sobald sie trocken sind
- Du kannst es bekommen. Es ist besser, die Lebkuchenplätzchen vor dem Dekorieren abzukühlen.
Würzige Ingwerkekse mit Honig und Kakao
Diese Lebkuchenkekse werden dunkler und aromatischer, aber...
Die Glasur wirkt auf ihnen kontrastreicher.
Für den Test benötigen wir:
- Weizenmehl – 1,5 Tassen;
- Butter – 100 g;
- Eigelb – 1 Stk.;
- Honig – 2 EL. Löffel;
- Gemahlener Ingwer – 2 EL. Löffel;
- Kakao – 2 Teelöffel;
- Zimt – 1 Teelöffel;
- Muskatnuss – 0,5 Teelöffel;
- Kardamom – 0,5 Teelöffel;
- Soda – auf der Messerspitze;
- Salz – 1/3 Teelöffel;
- Brauner Zucker (oder normaler) – 3 EL. Löffel.
Wir verraten Ihnen, wie Sie Glasur für Lebkuchen herstellen.
etwas niedriger.
Für den Teig alle trockenen Zutaten vermischen und dann hinzufügen
Eigelb, Honig und geschmolzene Butter hinzufügen. Sie sollten eine Teigkonsistenz haben
ähnelt Plastilin. Wenn sich herausstellt, dass der Teig trocken und krümelig ist, dann
etwas Pflanzenöl hinzufügen. Zu einer Kugel rollen, in Essen einwickeln
Film abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach kann der Teig
Ausrollen, Formen ausstechen und backen. Zum Ausrollen des Teigs wird kein Mehl benötigt
Durch das Öl haftet es gut an den Händen und am Tisch. Im Ofen bei 180 backen
Grad für etwa 12 Minuten.
Beliebte Fragen zu Lebkuchenplätzchen
— Ist es möglich, statt gemahlenem Ingwer auch geriebene frische Wurzeln hinzuzufügen?
- Nein, da der Teig dadurch seine Elastizität verliert
stärker platzen und zerbröseln.
— Ist es möglich, Lebkuchenplätzchen in einer Bratpfanne zu backen?
- Dürfen. Dazu werden sie von jeder Seite hell gebraten.
Krusten. Dadurch werden sie aber fettiger und fester.
—Kann ich ohne Öl kochen?
— Das Prinzip der Herstellung knuspriger Kekse basiert auf Öl,
darauf kann man nicht verzichten. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Butter essen, dann
es kann durch Gemüse ersetzt werden.
— Wie bereitet man Diät-Lebkuchen zu?
– Wenn Sie bei PP bleiben oder einfach nur Weihnachten wollen
Lebkuchenplätzchen waren diätetischer, dann ersetzte man Zucker und Honig durch einen Süßstoff,
zum Beispiel Stevia-Tropfen. Für unsere Rezepte benötigen Sie 1 Teelöffel,
nicht bis zum Rand gefüllt.
— Wie macht man Ingwerkekse für die Fastenzeit?
- Als Neues Jahr unter orthodoxen Christen fällt es auf
Viele Menschen verweigern sich schnell die Freude am Kochen
Lebkuchen Völlig vergeblich, denn Butter und Eier lassen sich durch diese ersetzen
Pflanzenfett, und die Kekse duften immer noch genauso gut. Fastenglasur
Sie können es zur Dekoration im Laden kaufen.
— Wie macht man Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr für Kinder?
— Unsere Rezepte sind für kleine Kinder geeignet. Aber wenn deins
Wenn Ihre Kleinen gegen Nahrungsmittel allergisch sind, schließen Sie sie von der Liste aus. Wenn benötigt
Machen Sie glutenfreien Lebkuchen und ersetzen Sie ihn dann Weizenmehl An
Mandel, Buchweizen oder Reis oder sogar eine Mischung daraus. Aber in diesem Fall die Qual
Sie benötigen etwas mehr – 2 Tassen. Das Ei kann durch Milch oder Gemüse ersetzt werden
Öl in der gleichen Menge. Eifreier Zuckerguss kann aus einer im Laden gekauften Mischung hergestellt werden.
— Wie lange sind Lebkuchen haltbar?
— Da solche Lebkuchenplätzchen knusprig werden und wenig enthalten
Feuchtigkeit bleiben sie einen Monat lang essbar. Zutaten in Honig
und Ingwer verstärken nur die antiseptischen Eigenschaften des Desserts. B gut
An einem belüfteten und trockenen Ort können Lebkuchenplätzchen bis zu 6 Jahre lang essbar bleiben
Monate.
Wie man Glasur für die Dekoration herstellt
Wenn Sie bereits Lebkuchen gebacken haben, dann wahrscheinlich
Wir fanden, dass sie sehr einfach zuzubereiten waren. Das Gleiche gilt jedoch nicht für die Glasur.
Sie müssen die Vorbereitung sehr ernst nehmen, sonst klappt es
flüssig und breitet sich aus. Mit einer solchen Glasur kann man keine schönen Muster machen.
es klappt.
- Eiweiß Hühnerei- 1 PC.
- Puderzucker – 200 gr;
- Zitronensaft – ein halber Teelöffel;
- Farbstoffe.
Wenn Sie jemals zuvor Zuckerguss gemacht haben, haben Sie wahrscheinlich ...
Wir haben festgestellt, dass wir in diesem Rezept doppelt so viel Zucker und Zitronensaft hinzugefügt haben.
Dadurch wird die Konsistenz glatter und gleichmäßiger. Manchmal diese Glasur
als „Zuckerguss“ bezeichnet. Die Zuckermenge wird entsprechend der Proteingröße angepasst. Wenn er
klein, dann reichen 150 Gramm, und wenn groß, dann werden 250 Gramm benötigt.
Zucker verdirbt die Glasur nicht.
Schlagen Sie das Eiweiß auf und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Wie
weniger Kristalle in Ihrem Puderzucker, desto schneller gelingt die Glasur.
Sie müssen schlagen, bis die Masse sehr dick wird. Versuch es
Tauchen Sie einen Löffel in die Glasur, nehmen Sie ihn heraus und beobachten Sie, wie er abtropft
Gewicht. Wenn es sich langsam in einem dünnen Strahl bewegt, ist alles fertig, das heißt
Sie können Zitronensaft und Farbstoff hinzufügen. Sie können Lebkuchenplätzchen damit dekorieren
Verwenden Sie spezielle Teigtaschen oder bereiten Sie sie selbst zu.
Falten von normalem Druckerpapier. Sie wird langsam nass und mit ihr
bequem zu arbeiten.
Wenn Sie sich darauf vorbereiten, Lebkuchenplätzchen zu backen, beziehen Sie unbedingt die ganze Familie in die Arbeit ein und laden Sie auch Ihre Freunde ein. Solche Aktivitäten werden Ihren Abend mit Ihren Lieben deutlich verschönern und unsere Rezepte verhelfen Ihnen zu köstlichen Backwaren.
Lebkuchenplätzchen – Rezept hausgemachte Backwaren, an die man sich oft am Vorabend der Neujahrs- und Weihnachtsferien erinnert. Produkte werden eingebacken große Mengen, verzieren Sie sie mit Zuckerguss und präsentieren Sie sie dann als Souvenir oder Ergänzung leckere Süßigkeit Dessertkarte.
Wie macht man Lebkuchenplätzchen?
Kekse mit Ingwer können mit klassischer Technologie oder mit Abweichungen davon zubereitet werden traditionelles Rezept, aber auf jeden Fall wird es lecker und aromatisch.
- Im Kern grundlegende Technologie die Zugabe von gemahlenem Ingwer oder frisch geriebener Ingwerwurzel verleiht dem Dessert sein charakteristisches Aroma und seinen charakteristischen Geschmack.
- Neben Ingwer werden dem Teig auch gemahlener Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Nelken und andere Gewürze zugesetzt, um die Eigenschaften der Delikatesse zu bereichern.
- Der Teig wird ausschließlich geknetet Butter, oft mit Zusatz von Honig, Eiern und hat eine plastische Textur.
Lebkuchenplätzchen – ein einfaches und leckeres Rezept
Ein einfach zu befolgendes Rezept für Ingwerkekse zu Hause ist die Grundlage für ein hervorragendes Endergebnis. Der in Butter geknetete und sehr kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrte Teig lässt sich perfekt ausrollen, ist weich und geschmeidig und die fertigen Produkte behalten ihre Form gut und reißen nicht.
Zutaten:
- Butter – 100 g;
- Ei – 1 Stk.;
- Mehl – 300 g;
- Honig - 2 EL. Löffel;
- Zucker – 100 g;
- Ingwer – 2 Teelöffel;
- Soda – 0,5 Teelöffel;
- Zimt, Kardamom, Nelken – je ¼ Teelöffel.
Vorbereitung
- Das Mehl sieben.
- Soda und alle Gewürze hinzufügen.
- Weiche Butter mit Zucker verrühren und Ei hinzufügen.
- Die Ölbasis mit trockenem Mehl vermischen, den Teig kneten und 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
- Den Boden 3-4 mm dick ausrollen, Produkte ausschneiden.
- Klassische Ingwerplätzchen bei 180 Grad 5-7 Minuten backen.
Ingwer-Zimt-Kekse
In diesem Fall wird der Teig für Lebkuchenplätzchen unter Zugabe von Ingwer und Zimt zu gleichen Anteilen gemischt und erfordert kein längeres Schlagen des Bodens. Der Endgeschmack der Delikatesse wird sehr harmonisch sein und das Aroma wird reichhaltig und würzig sein. Auf Wunsch kann gemahlener Ingwer durch geriebene Wurzel ersetzt werden.
Zutaten:
- Butter – 100 g;
- Ei – 1 Stk.;
- Mehl – 300 g;
- Zucker – 100 g;
- Ingwer und Zimt – je 1 Teelöffel;
- Backpulver – 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Schmelze die Butter.
- Zimt, Ingwer, Ei und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
- Mehl hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
- Kugel 4 mm dick ausrollen, Zuschnitte ausschneiden.
- Kekse mit Zimt und Ingwer auf Backpapier 10 Minuten bei 180 Grad backen.
Ingwer-Kürbis-Kekse
Daraus werden Ingwerkekse zubereitet, deren Rezept als nächstes vorgestellt wird Teig, das mit einem Spritzbeutel auf Pergament gedrückt oder mit einem Löffel verteilt wird. Wird durch Mahlen von Kürbismark gewonnen, das im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken oder auf dem Herd in einem Mixer pochiert wird.
Zutaten:
- Butter – 140 g;
- Kürbispüree – 120 g;
- Mehl – 300 g;
- Zucker – 150 g;
- gemahlener Ingwer – 1 Teelöffel;
- Backpulver - 2 Teelöffel;
- Vanille.
Vorbereitung
- Weiche Butter mit Zucker und Kürbispüree verrühren.
- Mehl, Backpulver, Vanille, Ingwer und Salz vermischen und unter die Kürbis-Butter-Mischung rühren.
- Lebkuchenplätzchen auf Backpapier legen und 15 Minuten bei 170 Grad backen.
Lebkuchenplätzchen ohne Eier
Mit einem einfachen Ingwerrezept erhalten Sie die krümeligste und zarteste Struktur Ihrer Produkte. Das Gewürzsortiment kann nach Belieben angepasst werden, sodass nur Ingwer unverändert bleibt. Der geknetete Teig kann in Folie im Kühlschrank bis zu sieben Tage aufbewahrt werden, wodurch er nur noch geschmeidiger wird.
Zutaten:
- Butter – 200 g;
- Honig – 70 g;
- Mehl – 2,5 Tassen;
- Zucker – 100 g;
- gemahlener Ingwer, Zimt und Nelken – jeweils 0,5 Teelöffel;
- Soda – 1 Prise.
Vorbereitung
- Butter und Zucker weiß schlagen.
- Honig mit Soda und Gewürzen hinzufügen.
- Mehl einrühren und den Boden in Folie für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Rollen Sie eine Kugel aus, schneiden Sie die Rohlinge aus und legen Sie sie auf ein Blatt Pergament.
- Lebkuchenplätzchen sind ein Rezept, das in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen in 10-15 Minuten zubereitet wird.
Lebkuchenplätzchen mit Honig – Rezept
Der der Zusammensetzung zugesetzte Buchweizenhonig verleiht den Backwaren zusätzliche Farbe, ein reiches Aroma und die gewünschte Süße. Hier wird Ingwer verwendet frisch, wofür die Wurzel zunächst geschält und auf einer feinen Reibe gemahlen wird. Zimt und gemahlene Muskatnuss sind optionale würzige Zutaten und können nach Belieben hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Butter – 250 g;
- Honig – 100 g;
- Mehl – 500 g;
- frischer Ingwer – 100 g;
- Zimt – 1 Teelöffel;
- Muskatnuss – 0,5 Teelöffel;
- Vanille und Puderzucker.
Vorbereitung
- Honig mit weicher Butter vermischen.
- Geriebenen Ingwer, Zimt und Muskatnuss hinzufügen.
- Mehl einrühren und den Teig 2-3 Stunden kalt stellen.
- Rollen Sie den Boden aus, schneiden Sie die Rohlinge aus und legen Sie sie auf Pergament.
- Honig-Ingwer-Kekse 10 Minuten bei 180 Grad backen, mit Vanillepulver bestreuen.
Schwedische Ingwerkekse
Einfache Lebkuchenplätzchen erhalten zusätzlichen Geschmack, indem man dem Teig Ahornsirup hinzufügt und weißen Zucker durch braunen Zucker ersetzt. Das Erhitzen der flüssigen Basis mit Gewürzen sorgt für maximalen Geschmack der Backwaren und erleichtert das Auflösen. Zuckerkristalle und Auflösung von Öl.
Zutaten:
- Butter – 150 g;
- Ahornsirup und Wasser – je 5 EL. Löffel;
- brauner Zucker – ¾ Tasse;
- Mehl – 500 g;
- gemahlener Ingwer – 1 EL. Löffel;
- Zimt – 1 EL. Löffel;
- Muskatnuss – ¼ Teelöffel;
- Backpulver - 2 Teelöffel.
Vorbereitung
- Wasser mit Zucker und Sirup zum Kochen bringen.
- Öl und alle Gewürze hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen.
- Mehl mit Backpulver vermischen und den Klumpen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Den Boden ausrollen, Stücke ausschneiden, auf Backpapier legen und 10 Minuten bei 175 Grad backen.
Shortbread-Kekse mit Ingwer
Ingwer, der es Ihnen ermöglicht, den zartschmelzenden Geschmack der fertigen Produkte zu genießen. Das erstaunliche Aroma wird hier durch die Verwendung von Orangenschale und ofengetrockneter frischer Ingwerwurzel erreicht. Bei Bedarf können Sie ganz auf die Zugabe von Eiern verzichten oder deren Menge um die Hälfte reduzieren.
Zutaten:
- Butter – 200 g;
- Eier – 2 Stk.;
- Zucker – 140 g und 2 EL. Löffel;
- Mehl – 400 g;
- geriebener Ingwer – 2 EL. Löffel;
- Zimt – 2 Teelöffel;
- Honig – 4 Teelöffel;
- Muskatnuss – 1 Teelöffel;
- Backpulver - 3 Teelöffel;
- Schale einer halben Orange.
Vorbereitung
- Die gemahlene Ingwerwurzel wird im Ofen auf Folie 10 Minuten lang getrocknet.
- Der resultierende Ingwer wird mit Zimt, Muskatnuss, Orangenschale und zwei Esslöffel Zucker in einer Kaffeemühle mahlen.
- Fügen Sie Honig, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und dann Mehl hinzu.
- Den Teig kneten und für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Eine Kugel ausrollen, Shortbread-Ingwerplätzchen ausstechen und bei 200 Grad 10-15 Minuten goldbraun backen.
Ingwer-Haferkekse
Selbstgemachte Lebkuchenplätzchen können kalorienreduziert werden, wenn Sie sie mit Haferflocken backen Vollkornmehl nach folgendem Rezept. Das Ergebnis wird Sie angenehm und hervorragend überraschen Geschmacksqualitäten Leckereien. Ähnlich gesundes Dessert Es wird schön sein, sich mit einer Tasse heißem Tee, warmer Milch und Kakao zu verwöhnen.
Zutaten:
- Butter – 80 g;
- brauner Zucker – 40 g;
- Haferflocken – 100 g;
- Vollkornmehl – 120 g;
- geriebener Ingwer – 2 Teelöffel;
- Zimt – 1 Teelöffel;
- Honig – 60 g;
- Wasser – 50 ml;
- Backpulver - 2 Teelöffel.
Vorbereitung
- Weiche Butter wird mit Honig, Zucker, Zimt und Ingwer gemahlen.
- Zwei Mehlsorten und Backpulver auf den Boden sieben, Wasser hinzufügen und vermischen.
- Nehmen Sie einen Teelöffel Teig, rollen Sie ihn zu Kugeln und legen Sie sie auf Pergament.
- Ingwer, der durch 15-minütiges Backen der Produkte im Ofen bei 200 Grad vervollständigt wird.
Schokoladen-Lebkuchenplätzchen
Das Kochen von Ingwerkeksen mit Kakaozusatz wird mit seiner Teilnahme Fans von Schokolade und Desserts interessieren. Für mehr reichhaltiger Geschmack Durch gleichzeitige Anpassung der Mehlmenge kann der Anteil des Zusatzes erhöht werden. Wenn solche Produkte fertig sind, können sie nicht nur mit geschmolzener Schokolade dekoriert werden.
Zutaten:
- Butter – 100 g;
- Zucker – 100 g;
- Mehl – 300 g;
- gemahlener Ingwer – 1 EL. Löffel;
- Zimt – 1 Teelöffel;
- Honig - 3 EL. Löffel;
- Kakao – 2 EL. Löffel;
- Ei – 1 Stk.;
- Backpulver - 1,5 Teelöffel.
Vorbereitung
- Butter und Zucker verrühren, Honig und dann Ei hinzufügen.
- Kakao und Gewürze, Mehl und Backpulver unterrühren, bis der Teig homogen ist.
- Legen Sie den Klumpen in die Folie und lassen Sie ihn 2 Stunden lang kalt.
- Eine Kugel ausrollen, Kekse ausstechen, 12 Minuten bei 180 Grad backen.
Orangen-Ingwer-Kekse
Das folgende Rezept für Kekse mit Ingwer beinhaltet die Zugabe von Orangensaft und -schale zum Teig, was den Endgeschmack der Backwaren verändert und bereichert. Harmoniert perfekt mit Noten von Zitrusnelken und fügt hinzu Muskatnuss In diesem Fall ist es besser, darauf zu verzichten oder es durch Kardamom zu ersetzen.
Zutaten:
- Butter – 140 g;
- Zucker – 150 g;
- Eier – 2 Stk.;
- Mehl – 400 g;
- gemahlener Ingwer – 2 Teelöffel;
- Nelken – 0,5 Teelöffel;
- Honig - 2 EL. Löffel;
- orange – 1 Stk.;
- Backpulver - 3 Teelöffel.
Vorbereitung
- Butter mit Zucker vermahlen, dabei Honig, Ei, Ingwer, Orangensaft und -schale sowie Nelken hinzufügen.
- Einen zähflüssigen und klebrigen Teig kneten.
- Es wird zu Kugeln in der Größe geformt Walnuss, auf Pergament verteilen, andrücken.
- Kekse 10 Minuten bei 200 Grad backen.
Lebkuchenplätzchen mit Glasur – Rezept
Lebkuchenplätzchen mit Glasur, die nach der Anleitung in hergestellt werden können dieses Rezept Anleitung, ergänzt das Dessertmenü, ist eine Dekoration für den Neujahrsbaum oder ein Souvenir für Freunde. Auf Wunsch weiß Zuckerglasur kann in Portionen geteilt und eingefärbt werden Lebensmittelfarbe, wodurch das Dekor lebendiger wird.
