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Sandwiches mit zubereiteter Entenleber. Hausgemachte Hühnerleberpastete für Sandwiches


Ein einfaches Rezept für Hühnerleber-Sandwiches Schritt für Schritt mit Fotos.

Bei der Entscheidung, welche Vorspeise vor dem Hauptgang serviert werden soll, berücksichtigen viele Hausfrauen neben Salaten u. a Aufschnitt bevorzuge originelle Toasts. Sie können unterschiedliche Formen und Größen haben – von winzigen Häppchen am Spieß bis hin zu vollwertigen Sandwiches, und jede Hausfrau hat Hunderte von Möglichkeiten für Füllungen im Kopf und in ihrem Kochbuch. Möglicherweise haben Sie noch nie Toast mit Hühnerleberpastete gemacht. Dann probieren Sie es aus, es ist sehr lecker, nicht teuer, nicht sehr kalorienreich, aber sättigend. Toast mit Hühnerpastete kann auch ein tolles Frühstück für die ganze Familie sein. Sie sind einfach und leicht zuzubereiten, und wenn man die Hühnerleber am Vorabend frittiert, geht es ganz schnell. Sie können sie für einen schnellen Snack während einer kurzen Pause mit zur Arbeit nehmen.

Für den Fall, dass unerwartet Gäste im Haus eintreffen, bleibt meist keine Zeit, Salate zuzubereiten, aber Sie können in kurzer Zeit Toast mit Hähnchenpastete zubereiten und dabei Grüße und die neuesten Nachrichten austauschen. Wenn Sie keine eingelegten Gurken oder Baguette zur Hand haben, macht das nichts. Sie können auf Gurken verzichten und Toast einfach in Scheiben schneiden Weißbrot, Salzcracker oder Waffelbrot.



  • Nationale Küche: Europäische Küche
  • Art des Gerichts: Zweite Gänge
  • Rezeptschwierigkeit: Einfaches Rezept
  • Wir brauchen: Ofen
  • Zubereitungszeit: 7 Minuten
  • Kochzeit: 35 Min
  • Anzahl der Portionen: 3 Portionen
  • Kalorienmenge: 83 Kilokalorien
  • Anlass: Abendessen, Snack, Frühstück

Zutaten für 3 Portionen

  • Laib 0,5 Stk.
  • Hühnerleber 350 g
  • Raffiniertes Sonnenblumenöl 1 EL. l.
  • Butter 50 g
  • Eingelegte Gurken 4 Stk.
  • Frischer Dill 0,5 Bund

Schritt für Schritt

  1. Für Toast benötigen Sie einen Laib, Hühnerleber, Butter, 3-4 eingelegte oder eingelegte Gurken und ein kleiner Bund Dill.
  2. Die Leber waschen und 20 Minuten in einer Pfanne braten, dabei 1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl.
  3. 3 Gurken fein hacken, 1 zum Dekorieren übrig lassen.
  4. Den Dill waschen, trocknen und fein hacken.
  5. Die fertige Leber auf einen Teller geben und Butter hinzufügen.
  6. Alles mit einer Gabel glatt rühren.
  7. Fügen Sie Gemüse und Gurken hinzu.
  8. Alles gründlich vermischen.
  9. Die Brotscheiben mit der Füllung bestreichen und auf ein trockenes Backblech legen.
  10. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 5–6 Minuten backen. 1 Gurke in Scheiben schneiden und die fertigen Sandwiches dekorieren. Warm servieren.

Die Leber ist eine der wichtigsten gesunde Produkte Es enthält eine große Menge Fischöl, reich an wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren Fettsäuren. Der Kaloriengehalt des Produkts ist hoch, es ist jedoch notwendig, es in die Ernährung aufzunehmen, insbesondere wenn es darum geht, Kinder und Menschen zu ernähren, die unter starkem Stress stehen oder sich von einer langen Krankheit erholen.

Sandwiches mit Leber

Zutaten:

  • 200 g Enten- oder Hühnerleber
  • 1 EL. Mehl
  • 2 EL. +2 EL. Butter
  • 4 Scheiben Brot
  • Salz und Pfeffer
  • 2-3 eingelegte Gurken
  • 2 Knoblauchzehen
  • Dill

Vorbereitung:

  1. In Mehl leicht panieren und die ganze Leber in Butter anbraten.
  2. Weißbrot in 8 Dreiecke schneiden. Jedes Stück auf beiden Seiten mit einer dünnen Schicht Butter einfetten. Die Brotstücke in einer Bratpfanne anbraten.
  3. Nachdem das Brot etwas abgekühlt ist, reiben Sie es mit Knoblauch ein.
  4. Leberstücke darauflegen. Mit eingelegten Gurkenscheiben und frischem Dill garnieren.

Puff-Sandwiches mit Dorschleber

Zutaten:

  • rundes Brot Roggenbrot– 0,7 kg;
  • Dorschleber (in Dosen) – 0,23 kg;
  • Hühnerei – 5 Stk.;
  • frische Gurke – 150 g;
  • eingelegte Gurken – 150 g;
  • Mit Sardellen oder Zitrone gefüllte Oliven – 50 g;
  • Hartkäse – 100 g;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Semmelbrösel – 50 g.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab. Formen Sie die Krume zu einem Sechseck oder Achteck. In drei Schichten schneiden.
  2. Klar frische Gurken, fein hacken, auf einen Teller legen.
  3. Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden und auf einen anderen Teller legen.
  4. Die hartgekochten Eier schälen und mit einem Messer fein hacken. In zwei ungefähr gleiche Teile teilen. Platzieren Sie eine mit eingelegten Gurken, die andere mit frischen.
  5. Teilen Sie die Dorschleber in zwei gleiche Teile. Mit einer Gabel zerdrücken und unter den Inhalt der einzelnen Schüsseln mischen.
  6. Den Käse fein reiben und mit Semmelbröseln vermischen.
  7. Die Oliven in Ringe schneiden.
  8. Eine Schicht Brot mit Leberpastete und eingelegten Gurken bestreichen. Eine zweite Schicht Brot darauf legen.
  9. Die zweite Brotschicht mit der Dorschlebermischung bestreichen und frische Gurken. Mit dem restlichen Brot bedecken.
  10. Mit einem Teller andrücken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  11. Das Brot wie einen Kuchen in 6-8 Stücke schneiden.
  12. Bestreuen Sie die Ränder der Sandwiches mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Käse.
  13. Besprühen Sie die oberste Schicht mit Öl aus dem Glas.
  14. Die Zitrone in dünne Halbkreise schneiden und zwischen die Sandwiches legen.
  15. Sandwiches mit Oliven dekorieren.

Hergestellt von dieses Rezept Geschichtete Dorschleber-Sandwiches sehen aus wie ein Kuchen und können dekoriert werden festlicher Tisch. Kinder werden dieses Gericht lieben, wenn Sie es ihnen zum Frühstück oder als Beilage zum Mittagessen anbieten.

Sandwiches mit Leber und Ei

Zutaten:

  • 300 g Hühnerleber
  • 1 Zwiebel
  • 3 Eier
  • 100 g Frischkäse
  • 2 EL. Butter
  • 4 EL. Kapern
  • 2 EL. Mehl
  • 8 Scheiben Brot

Vorbereitung:

  1. Spülen Sie die Leber ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.
  2. Grob hacken und in Mehl wälzen.
  3. Eier hart kochen.
  4. Fein gehackte Zwiebeln in Butter anbraten.
  5. Leber dazugeben und noch ein paar Minuten braten.
  6. Übertragen Sie die Leber auf Schneidbrett und fein hacken. Zurück in die Pfanne.
  7. Den Frischkäse in Würfel schneiden und zur Leber und den Zwiebeln geben.
  8. Köcheln lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
  9. Abkühlen lassen, mit Kapern und gehackten Eiern vermischen.
  10. Das Weißbrot im Ofen leicht trocknen lassen, dann die Lebermischung darauf verteilen.

Sandwiches mit Hühnerleber

Zutaten:

  • Brot,
  • Hühnerleber,
  • Butter,
  • 3-4 eingelegte oder eingelegte Gurken und ein kleiner Bund Dill.

Vorbereitung:

  1. Die Leber waschen und 20 Minuten in einer Pfanne braten, dabei 1 EL hinzufügen. Pflanzenöl.
  2. 3 Gurken fein hacken, 1 zum Dekorieren übrig lassen.
  3. Den Dill waschen, trocknen und fein hacken.
  4. Die fertige Leber auf einen Teller geben und Butter hinzufügen.
  5. Alles mit einer Gabel glatt rühren.
  6. Fügen Sie Gemüse und Gurken hinzu.
  7. Alles gründlich vermischen.
  8. Die Brotscheiben mit der Füllung bestreichen und auf ein trockenes Backblech legen.
  9. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 5–6 Minuten backen.
  10. 1 Gurke in Scheiben schneiden und die fertigen Sandwiches dekorieren. Warm servieren.

Sandwiches mit Hühnerleber

Zutaten:

  • 10 Scheiben Borodino-Brot,
  • 250 g Hühnerleber (gekocht),
  • 100 g geriebener Käse(irgendjemand)
  • 1 Zwiebel,
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl,
  • 1 Karotte,
  • 50 g Butter,
  • ein Bund Petersilie und Dill,
  • Rot gemahlener Pfeffer,
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

  1. Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Petersilie und Dill waschen und hacken (einige Zweige zur Dekoration übrig lassen).
  2. Die Karotten waschen, schälen und in Salzwasser kochen. Die Leber zusammen mit Karotten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, Butter, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Brotscheiben mit Leberpastete bestreichen, mit Käse bestreuen und 1 Minute bei 100 % Leistung backen.
  4. Die fertigen Sandwiches mit den restlichen Kräuterzweigen garnieren und servieren.

Sandwiches mit Leber sind sehr lecker

Sandwiches sind echtes Volksessen, unser Fastfood. Schließlich sind sie einfach zuzubereiten, sie sind sehr sättigend, lecker und der Preis ist nicht schlecht. Es sei denn natürlich, es handelt sich um ein Sandwich mit dem Kaviar eines sehr seltenen Überseefisches, der alle vier Jahre bei Vollmond einer Jungfrau mit einem silbernen Netz gefangen wird. Aber jetzt werden wir über etwas Einfacheres sprechen, aber nicht weniger leckeres Gericht sogenannte Sandwiches mit Dorschleber und Käse. Das ist übrigens auch sehr gesundes Essen. Schließlich enthält Dorschleber viele wertvolle Vitamine und Mikroelemente, die unser Körper braucht. Eigentlich verstehen Sie, dass Sandwiches mit Dorschleber köstlich und sehr gesund sind.

Zutaten:

  • Ein paar Hundert-Gramm-Gläser Dorschleber;
  • Vier Eier;
  • Hartkäse, auf einer feinen Reibe gerieben – ganz nach Ihrem Geschmack;
  • Französisches Brot;
  • Mayonnaise;
  • Knoblauch – zwei Zehen;
  • Frühlingszwiebeln und Dill.

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie den Laib ab und braten Sie ihn. Hierfür kann ein Toaster oder eine normale trockene Bratpfanne hilfreich sein. Die Eier reiben und die Dorschleber mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Das alles kombinieren wir mit geriebenem Käse, Mayonnaise und fein gehacktem Dill. Den gehackten Laib mit Knoblauch einreiben. Es bleibt jedoch Ihrem Geschmack überlassen, ob Sie kein Fan davon sind.
  3. Die Füllung darauflegen und zuerst bestreuen grüne Zwiebeln, und dann - Dill. Hier sind unsere Snack-Sandwiches mit Dorschleber und Käse und sie sind fertig! Aufgrund der einfachen Zubereitung können Sie beliebig viele davon zubereiten, je nachdem, wie viele Gäste zu Ihnen kommen und ob Elefanten darunter sind.

Sandwiches mit Dorschleber

Gönnen Sie sich dieses Sandwich. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da die Leber eine Quelle für Fisch und Fett sowie viele für unseren Körper wichtige Vitamine ist.

Zutaten:

  • Dorschleber (in Dosen) – 1 Dose
  • Eier - 2 Stk.
  • Zwiebel - 1/2 Stk.
  • Baguette – 10 Scheiben

Vorbereitung:

  1. Die Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen.
  2. Eier kochen, schälen und fein verrühren.
  3. Dorschleber hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken.
  4. Fügen Sie ein paar Teelöffel Fett aus dem Glas hinzu, in dem sich die Leber befand. Mischen.
  5. Geben Sie die resultierende Mischung auf die Baguettestücke.
  6. Auf Wunsch kann das Brot auf dem Grill vorgebräunt werden.

Sandwich mit Leber und Äpfeln

Zutaten:

  • Apfel
  • Zwiebeln 2 Stk.
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Sojasauce 1 EL. l.
  • Zucker - eine Prise
  • 100 ml Wasser
  • Hühnerleber
  • Mehl 200 g
  • Olivenöl
  • Schnittlauch
  • Koriander
  • Ei 1 Stck.
  • Pflanzenfett zum Frittieren

Vorbereitung:

  1. Scheibe Hühnerleber Stücke schneiden, salzen und in Mehl wälzen. Einbraten Olivenöl, 5 Minuten.
  2. 4 EL hinzufügen. l. Von der Soße, 2 gehackten Frühlingszwiebeln und etwas Koriander 1 Minute köcheln lassen. Mit einem Mixer schlagen, so dass kleine Leberstücke übrig bleiben.
  3. 1 Ei, 100 ml Eiswasser, 100 g Tempuramehl und Salz verquirlen, bis Klümpchen übrig bleiben. 1 Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in Ringe teilen. Die Ringe in den Teig tauchen und goldbraun frittieren.
  4. Braten Sie Stücke Ihres Lieblingsbrotes in einer Bratpfanne ohne Öl oder toasten Sie sie im Toaster. Legen Sie die Leber als Hügel auf das geröstete Brot. Ringe darauflegen gebratene Zwiebeln. Sofort servieren.

Schweineleber-Sandwich


Zutaten:

  • Weißbrot
  • 200 g rohe Schweineleber
  • 50 g Butter
  • Schmalz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Zwiebel

Vorbereitung:

  1. Zwiebel fein reiben und im Schmalz anbraten. Dann mischen Sie die Zwiebel mit dünn geschnittenen rohen Schweineleber und die Leber schnell in Fett anbraten.
  2. Die gebratene Leber dreimal durch einen Fleischwolf geben.
  3. Die Butter schaumig schlagen, dann das abgekühlte Leberhack dazugeben, salzen, pfeffern und alles gut vermischen.
  4. Die Pastete in einer dicken Schicht auf den Brotscheiben verteilen. Die Oberseite der Sandwiches kann (mit einem Spritzbeutel) mit Butter dekoriert werden.

Sandwich mit Hühnerleber, Äpfeln und Zwiebeln

Zutaten:

  • 2 große Hühnerleber (120 g),
  • 120-150 g Zwiebel,
  • 1 saurer Apfel (120 g),
  • 4 Scheiben Brot,
  • 1/5-1/4 Teelöffel Zucker,
  • Salz Pfeffer,
  • 1 EL Pflanzenöl,
  • 35 g Butter

Vorbereitung:

  1. Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden.
  2. Gießen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in eine Bratpfanne und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Mit Zucker bestreuen.
  3. Stellen Sie die Bratpfanne auf minimale (!) Hitze. Überwachen Sie die Zwiebeln ständig, damit sie nicht braten. Sehr oft umrühren.
  4. Wenn die Zwiebel anfängt, ihre Farbe zu ändern, verlassen Sie den Herd nicht und rühren Sie ständig um. Wenn die Zwiebel während des Bratens auszutrocknen beginnt, können Sie 1–2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
  5. Die fertige Zwiebel sollte eine goldrote Farbe annehmen und saftig und weich bleiben.
  6. Die Zwiebel leicht salzen und pfeffern (mit einer Messerspitze salzen und pfeffern). Die Zwiebel aus der Pfanne in eine Schüssel geben.
  7. Der Apfel muss sauer sein, mit dichtem Fruchtfleisch und dünner Schale. Geeignet ist eine Apfelsorte Antonovka.
  8. Den Apfel waschen, halbieren und die Mitte mit den Kernen herausschneiden. In 16 Scheiben schneiden.
  9. In einer Bratpfanne (NICHT nach den Zwiebeln waschen!) ein Stück Butter (10 g) schmelzen. Post Apfelstücke in einer Schicht.
  10. Erhöhen Sie die Hitze auf knapp unter die mittlere Stufe. Die Äpfel auf beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt und zusammengefallen sind. Äpfel aus der Pfanne nehmen.
  11. Hühnerleber waschen, Fett und Bindegewebe entfernen; halbieren.
  12. Die Leber von allen Seiten leicht salzen und pfeffern. Weitere 10 g Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Lassen Sie das Feuer gleich – etwas unter mittel.
  13. Wenn das Öl heiß ist, die Leber hinzufügen. Nach ca. 2 Minuten, wenn die Leber auf der Unterseite gebräunt ist, wenden Sie sie auf die andere Seite.
  14. Falls gewünscht, können Sie 1–2 Esslöffel Cognac oder Brandy in die Pfanne gießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Leber weitere 2 Minuten. Schalten Sie den Herd aus, aber nehmen Sie die Leber nicht aus der Pfanne.
  15. Die Leber sollte in der Mitte noch etwas roh bleiben. Während die Leber kocht, bereiten Sie den Brotboden vor.
    Das Brot in dünne Scheiben schneiden.
  16. Schneiden Sie mit einem dünnwandigen Glas Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 cm aus den Scheiben. Wenn Sie kein geeignetes Glas haben, können Sie die Kreise mit einem Messer oder einer Küchenschere ausschneiden.
  17. Sie können auch keine Kreise ausschneiden, sondern quadratische Canapés herstellen, indem Sie die Brotkruste abschneiden, 15 g Butter hinzufügen und auf Zimmertemperatur bringen.
  18. Fetten Sie die Brotscheiben mit einer sehr dünnen Schicht Butter ein. Außerdem sollte die Butter nicht nur aufgestrichen, sondern in das Brot eingerieben werden.
  19. Legen Sie das Brot mit der Butterseite nach unten auf ein kleines Backblech. Apfelstücke an den Rändern der Scheiben anordnen. Zwiebel in die Mitte legen. Leberstücke auf die Zwiebel legen. Nach Belieben kann man noch etwas geriebenen Käse darüber streuen.
  20. Legen Sie das Backblech mit den Canapés für 10–15 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen. Die Leber sollte fertig sein und das Brot sollte auf der Unterseite leicht gebräunt sein.
  21. Auf keinen Fall sollte man die Leber zu lange kochen, sonst wird sie trocken und krümelig!
  22. Wenn die Leber in einer Bratpfanne gegart wurde, sollte die Aufheizzeit der Häppchen im Ofen auf 5 Minuten verkürzt werden. Servieren Sie die Canapés sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen.
  23. Da die Zubereitung dieses Snacks recht viel Zeit in Anspruch nimmt, können Sie die Zwiebeln und Äpfel vorher anbraten.
  24. Brot kann auch im Voraus geschnitten werden, allerdings muss es in einer Tüte aufbewahrt werden, damit es nicht austrocknet. Und kurz bevor die Gäste eintreffen, die Leber 5 Minuten braten, die Canapés zusammenstellen und in den Ofen schieben.

Sandwiches mit Dorschleber

Am Vorabend eines jeden Feiertags denkt jede Hausfrau darüber nach, wie sie etwas so Leckeres und Originelles auf den Tisch legen kann. Ich schlage vor, diese sehr schönen und leckere Sandwiches mit Dorschleber. Schauen Sie, wie lecker sie sind und wie die Eier im Licht leuchten. Also erzähle ich Ihnen das Rezept, obwohl alles klar ist.

Zutaten:

  • 1 Weißbrot oder Baguette
  • 1 Glas Dorschleber (230 g)
  • 1 frische Gurke
  • Butter
  • kleiner Bund Petersilie
  • roter Kaviar zur Dekoration

Vorbereitung:

  1. Wir nehmen frisches Weißbrot, am besten ein dünnes Baguette. Das Brot in etwa einen Zentimeter dicke Stücke schneiden. Wenn Sie normales Brot gekauft haben, können Sie es in Dreiecke oder kleine Quadrate schneiden; Sie erhalten auch sehr originelle Canapés mit Dorschleber.
  2. Das Glas öffnen Leber in Dosen Kabeljau, Fett abtropfen lassen. Wir legen die Dorschleber aus und schneiden sie dann vorsichtig in kleine Teller. Es ist in Ordnung, wenn die Leberstücke leicht unterschiedlich sind.
  3. Nimm ein kleines frische Gurke, waschen, quer dünn schneiden.
  4. Frische Petersilie oder Dill waschen, trocknen und dann die Blätter von den Zweigen trennen. Für Dorschleber-Sandwiches benötigen Sie sehr wenig Grün, nur ein paar Zweige. Wichtig ist, dass das Grün frisch und schön ist.
  5. Nun kommt der interessante Teil. Bestreichen Sie jedes Stück Brot mit einer dünnen Schicht Butter, es sollte übrigens vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es sich besser erwärmt und verteilt.
  6. Darauf legen wir eine Gurkenscheibe, ein paar Blätter Petersilie und dann ein Stück Dorschleber. Und zum Schluss verzieren wir all diese Pracht mit rotem Kaviar. Ist es nicht sehr schön?
  7. Legen Sie köstliche Sandwiches mit Dorschleber und rotem Kaviar auf einen Teller. Ja, diese Canapés werden zu einer echten Dekoration für den Feiertagstisch!

Natürlich sind Kabeljau-Kaviar und Leber ziemlich teuer und nicht jeder kann sie sich jeden Tag leisten, aber Feiertage sind Feiertage, besonders wenn es so ist Neues Jahr, Weihnachten oder Geburtstag.

Sandwiches mit Leberpastete

Bereiten Sie dieses köstliche und gesunde Pastete aus Hühnerleber. Ich teile hier ein schnelles und praktisches Rezept Leberpaste Es wird zart, lecker und völlig nicht fettend. Sandwiches mit dieser Pastete sind eine hervorragende Lösung für ein nahrhaftes und gesundes Frühstück.

Zutaten:

  • 300 gr. Hühnerleber
  • 1 gekochte Karotte
  • 100-150 gr. Creme
  • 2 Eier
  • Pflanzenfett
  • gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

  1. Nehmen Sie also dreihundert Gramm Hühnerleber. Es macht keinen Sinn, Leberpastete aus einem ganzen Kilogramm zuzubereiten, da frisch zubereitete Lebensmittel immer schmackhafter und gesünder sind als Tiefkühlkost oder solche, die mehrere Tage im Kühlschrank waren.
  2. Wir reinigen die Hühnerleber von Filmen und spülen sie dann in kaltem Wasser ab.
  3. Die Leber kann in Pflanzenöl gebraten oder gekocht werden. Wir braten die Leber kurz an: Sobald die Flüssigkeit die Bratpfanne verlässt, nehmen Sie die Leber sofort vom Herd. Während des Bratens die Leber leicht salzen und pfeffern.
  4. Wenn Sie Hühnerleber kochen möchten, um Kalorien zu sparen, werfen Sie die Stücke in kochendes Wasser und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis sie weich sind. Es ist nicht ratsam, länger zu kochen, da die Hühnerleber sonst trocken wird.
  5. Getrennt von der Leber hartgekochte Eier sowie eine kleine Karotte kochen.
  6. Leber, Eier und Karotten mahlen. Traditioneller Weg- Verwenden Sie einen Fleischwolf oder reiben Sie alles auf einer feinen Reibe. Nach dem Mahlen Sahne hinzufügen.
  7. Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer mit guten scharfen Messern haben, ist es viel einfacher, alles in einem Mixer zu mahlen. Geben Sie in diesem Fall sofort die Sahne hinzu, da sich mit Flüssigkeit alles viel leichter zermahlen lässt.
  8. Die Menge der Sahne hängt davon ab, wie dicht die Pastete sein soll. Je mehr Sahne, desto weicher und zarter ist die Leberpastete. Achten Sie darauf, Salz und Pfeffer abzuschmecken.
  9. Unser köstliche Pastete Legen Sie die Hühnerleber eine Stunde lang in den Kühlschrank, um sie leicht abzukühlen. Die fertige Pastete auf Sandwiches verteilen und servieren. Wir dekorieren Sandwiches mit Leberpastete mit Oliven oder Kräutern.

Sandwiches mit Seelachsleber

Zutaten:

  • Roggenbrot
  • Mayonnaise
  • Gurken
  • Schnittlauch
  • gekochte Eier
  • Seelachsleber

Vorbereitung:

  1. Wir schneiden das Brot und bestreichen es mit Seelachsleber.
  2. Als nächstes schneiden wir das Brot in zum Verzehr geeignete Stücke, es kommt auf die Größe des Laibs an.
  3. Wir schneiden die Gurken und legen eine Scheibe auf das zukünftige Sandwich.
  4. Wir schneiden die Eier der Länge nach; ich habe einen Eierschneider verwendet, der das Ei auf einen Schlag in gleich große Scheiben schneidet.
  5. Legen Sie die Eierscheibe auf die Gurke.
  6. Einen Spritzer Mayonnaise auf das Seelachsleber-Sandwich geben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
  7. Ich züchte immer Zwiebeln am Fenster frische Kräuter ergänzt unsere Speisekarte.

Sandwiches mit Leber und Feigen

Zutaten:

  • 8-10 Scheiben Brot
  • 250 g Hühnerleber
  • 10 frische Feigen
  • 1 EL. l. Butter
  • 1/2 TL. Thymianhonig
  • drei Zweige frischer Thymian
  • etwas Sahne aus Balsamico Essig mit Trüffeln

Vorbereitung:

  1. Reinigen Sie die Leber von Venen und Filmen, spülen Sie sie aus und lassen Sie sie 30 Minuten lang in Eiswasser einweichen.
  2. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Feigen vor – schneiden Sie sie in Viertel. Trocknen Sie das Brot (im Toaster oder backen Sie es im Ofen etwa 7 Minuten lang bei 180 Grad C). Mehr lesen:
  3. Wischen Sie die Leber nach der vorgegebenen Zeit trocken. Eine Bratpfanne erhitzen, Butter schmelzen. Leber hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ein bis zwei Minuten braten. Umdrehen, Feigenstücke und Honig hinzufügen.
  4. Noch ein paar Minuten kochen lassen (oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist). Salz hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.
  5. Leber und Feigen proportional auf dem Brot verteilen, mit Thymian bestreuen. Vor dem Servieren mit Balsamico-Creme beträufeln.
  • Wenn Sandwiches als Aperitif serviert werden, ist es wichtig, dass die Hauptbestandteile des Sandwiches nicht mit den Hauptzutaten des Hauptgerichts übereinstimmen. Wie heißt es so schön: Es lebe die Vielfalt!
  • Sandwiches sollten kurz vor dem Servieren zubereitet werden. Um die Zubereitung von Sandwiches zu beschleunigen, bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie schmilzt und sich leicht auf dem Brot verteilen lässt. Wir bereiten Pasta, Soßen usw. im Voraus zu.
  • Sandwiches werden entweder aus gewöhnlichem hergestellt Weißbrot, entweder auf geröstetem Brot oder auf Croutons. Die Croutons sollten innen weich und außen knusprig sein.
  • Wir lagern Weißbrot immer getrennt von Schwarzbrot. Dies liegt daran, dass Weißbrot alle Gerüche schnell aufnimmt.
  • Zu Weichkäse einfacher schneiden, von Zeit zu Zeit senken wir das Käsemesser in heißes Wasser.
  • Bei Sandwiches werden in der Regel die Schalen der Tomaten entfernt. Damit sich die Haut leicht entfernen lässt, tauchen Sie die Tomaten zunächst einige Sekunden in kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann hinein kaltes Wasser. Wir beginnen, die Schale aus der Mitte zu entfernen.
  • Für Sandwiches wird Fisch normalerweise gekocht großes Stück. Dadurch wird es saftiger und aromatischer.
  • Sandwiches werden meist mit Kräutern und Mayonnaise dekoriert. Mayonnaise geben neuer Geschmack und es wird Farbe hinzugefügt.

Bei der Entscheidung, welche Vorspeise vor dem Hauptgang serviert werden soll, bevorzugen viele Hausfrauen neben Salaten und Aufschnitt den Original-Toast. Sie können unterschiedliche Formen und Größen haben – von winzigen Häppchen am Spieß bis hin zu vollwertigen Sandwiches, und jede Hausfrau hat Hunderte von Möglichkeiten für Füllungen im Kopf und in ihrem Kochbuch. Möglicherweise haben Sie noch nie Toast mit Hühnerleberpastete gemacht. Dann probieren Sie es aus, es ist sehr lecker, nicht teuer, nicht sehr kalorienreich, aber sättigend. Toast mit Hühnerpastete kann auch ein tolles Frühstück für die ganze Familie sein. Sie sind einfach und leicht zuzubereiten, und wenn man die Hühnerleber am Vorabend frittiert, geht es ganz schnell. Sie können sie für einen schnellen Snack während einer kurzen Pause mit zur Arbeit nehmen.

Für den Fall, dass unerwartet Gäste im Haus eintreffen, bleibt meist keine Zeit, Salate zuzubereiten, aber Sie können in kurzer Zeit Toast mit Hähnchenpastete zubereiten und dabei Grüße und die neuesten Nachrichten austauschen. Wenn Sie keine eingelegten Gurken oder Baguette zur Hand haben, macht das nichts. Sie können auf Gurken verzichten und einfach Toast auf Weißbrotscheiben, Salzcrackern oder Waffelbrot zubereiten.

Wie wir alle Sandwiches lieben. Zum Frühstück, als kleiner Snack oder zum Mitnehmen für unterwegs, mit Wurst oder Schinken, mit Käse o.ä Quarkmasse. Besonders lecker sind Sandwiches mit verschiedenen hausgemachten Pasteten, weshalb unsere Familie sie sehr liebt. Lass uns heute kochen hausgemachte Hühnerleberpastete für Sandwiches in einer sehr einfachen, aber gleichzeitig Originalrezept. Die Originalität liegt darin, dass ich sie anstelle von Butter hinzufüge, sie mildert den Geschmack der Hühnerleber, den viele Menschen wegen ihrer Bitterkeit nicht mögen, und verleiht dem Ganzen Gewicht, was in unserer Zeit wichtig ist.

Vorbereitung

Zuerst haben wir gesagt Hühnereier Wir werden sie zum Kochen brauchen Hühnerpastete. Als nächstes bereiten Sie das Gemüse vor. Die Zwiebeln waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden. Grundsätzlich gibt es hier keine Einschränkungen. Schneiden Sie nach Belieben. Sie müssen es gründlich unter fließendem Wasser waschen, schälen und reiben.

Höchstwahrscheinlich sind die Eier zu diesem Zeitpunkt bereits gekocht. Das heiße Wasser abgießen und abkühlen lassen. Sagen wir einfach, es war eine kleine Vorbereitungsphase.

Ich habe im Voraus ein Tablett mit Hühnerleber gekauft; das reicht für eine ziemlich große Portion. Waschen Sie es, stellen Sie sicher, dass keine Gallenwege oder Blase mehr vorhanden sind, und wenn Sie es finden, schneiden Sie es vorsichtig aus und werfen Sie es weg, sonst wird die Bitterkeit das ganze Gericht ruinieren.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne, geben Sie die Leber hinein, salzen Sie, pfeffern Sie sie, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten 3-4 Minuten lang, bis sie vollständig gegart ist. Nur nicht zu lange kochen, sonst wird die Leber zäh, und ein kleiner Tipp: Stellen Sie die Pfanne nicht zu heiß ein, sonst schießt die Leber beim Braten heraus und hinterlässt Flecken in der ganzen Küche.

Die gebratene Hühnerleber aus der Pfanne auf einen Teller geben und stattdessen die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Sie können noch etwas Salz hinzufügen, und wenn nicht mehr genug Öl übrig ist, zögern Sie nicht, es hinzuzufügen, es wird schmackhafter. Das Gemüse anbraten, bis es vollständig gar ist, und etwas abkühlen lassen.

Hühnerleberpastete kann man auch zu Hause mit einem Mixer zubereiten, aber ich gebe zuerst alle Zutaten durch einen Fleischwolf und erst dann durch einen kleinen Mixer, um eine feinere Konsistenz zu erhalten.

Schälen wir die gekochten Eier und geben alle Zutaten nacheinander in den Fleischwolf. Auf diese Weise vermischen sich Leber- und Eistücke besser. Gießen Sie das Öl, in dem die Leber und das Gemüse gebraten wurden, in eine Pastete und lassen Sie sie dann durch einen Mixer laufen, um die restlichen Stücke zu zerkleinern. Es ist notwendig, dass die Zutaten warm, fast heiß bleiben, damit sie besser zerkleinert werden und die Masse beim Abkühlen dicker wird.

Das ist alles, die wunderbare hausgemachte Hühnerleberpastete für Sandwiches ist fertig. Wir nehmen Scheiben von jedem unserer Lieblingsgerichte und bestreichen sie mit frisch zubereiteter Pastete. Guten Appetit!

Zutaten

  • 800-900 Gramm – gekühlte Hühnerleber;
  • 5-6 Stück - Hühnerei;
  • 3 Stück - Zwiebel;
  • 2 Stück - Karotten;
  • 100 ml Pflanzenöl;
  • Salz, Gewürze nach Geschmack;
  • Grüns zur Dekoration.
Mikrowelle. Beste Snacks Kaschin Sergej Pawlowitsch

Sandwiches mit Hühnerleber

Sandwiches mit Hühnerleber

Zutaten: 10 Scheiben Borodino-Brot, 250 g Hühnerleber (gekocht), 100 g geriebener Käse (beliebig), 1 Zwiebel, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Karotte, 50 g Butter, ? ein Bund Petersilie und Dill, gemahlener roter Pfeffer, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochmethode: Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Petersilie und Dill waschen und hacken (einige Zweige zur Dekoration übrig lassen).

Die Karotten waschen, schälen und in Salzwasser kochen. Die Leber zusammen mit Karotten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, Butter, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Brotscheiben mit Leberpastete bestreichen, mit Käse bestreuen und 1 Minute bei 100 % Leistung backen.

Die fertigen Sandwiches mit den restlichen Kräuterzweigen garnieren und servieren.

Aus dem Buch mit 500 Rezepten aus aller Welt Autor Perederey Natalya

Kartoffeln mit Hühnerleber Zutaten: Kartoffeln – 5–6 Stück, Hühnerleber – 100 g, Butter – 1 EL. Löffel, Milch oder Brühe - 2 EL. Löffel, Salz nach Geschmack. Zubereitungsart: Geschälte Kartoffeln werden gewaschen und gedünstet, dann mit einem Holzlöffel zerstampft, hinzufügen

Aus dem Buch Geflügelgerichte. Abwechslungsreiche Menüs für Alltag und Urlaub Autor Alkajew Eduard Nikolajewitsch

Salat mit Hühnerleber Kartoffeln kochen, Leber anbraten. Alles hacken, gehackte Zwiebeln hinzufügen, salzen und mit Pflanzenöl würzen: Hühnerleber – 4 Stück;

Aus dem Buch Fleisch- und Geflügelgerichte Autor Andreeva Ekaterina Alekseevna

Kohlsuppe mit Hühnerleber Hühnerleber – 400 g Wirsing – 250 g Wasser – 7 Gläser Zwiebeln – 2 Stück Karotten – 1 Stück Pflanzenöl – 1 Esslöffel Salz, Dill und Petersilie, Frühlingszwiebeln nach Geschmack 1. Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und anbraten

Aus dem Buch Das leckerste gefüllte Gerichte Autorin Kostina Daria

Rindfleisch mit Hühnerleber 300 g Rindfleisch, 60 g Champignons, 60 g Hühnerleber, 60 g Reis, 1/2 Ei, 40 g Fett, gemahlener schwarzer Pfeffer, Majoran, Salz nach Geschmack. Champignons schälen, Leber in Würfel schneiden und in Fett anbraten. Salz, Gewürze, Majoran, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und fertig

Aus dem Buch Geflügelgerichte Autor Swonarewa Agafja Tichonowna

Salat mit Hühnerleber Kartoffeln kochen, Leber anbraten. Alles hacken, gehackte Zwiebeln hinzufügen, salzen und mit Pflanzenöl würzen. Zutaten: Hühnerleber – 6–7 Stück, Kartoffeln – 4 Stück, Zwiebel – 1 Stück, Pflanzenöl – 4 EL. Löffel,

Aus dem Buch Jeden Tag in einem Slow Cooker kochen. Frühstück, Mittagessen, Abendessen Autor Sammlung von Rezepten

306. Buchweizen mit Hühnerleberprodukten 300 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Butter, 2 EL. l. Sauerrahm, 1 Tasse Buchweizen, 360 ml Wasser Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten. Die Leber waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und hacken. In die Schüssel

Aus Buch Ungewöhnliche Gerichte aus Teig Autor Kaschin Sergej Pawlowitsch

Hühnerleberbrötchen Zutaten: 1 Ei, 8 EL Wasser (kalt), 1 Prise Zitronensäure, 300 g Mehl, 150 g Butter, 1/2 Teelöffel Salz Für die Füllung: 300 g Hühnerleber, 2 Karotten, 1 Zwiebel. Zubereitung: Leber abspülen, Filme entfernen.

Aus dem Buch Wunderrezepte für die Mikrowelle Autor Kaschin Sergej Pawlowitsch

Sandwiches mit Hühnerleber Zutaten: 10 Scheiben Borodino-Brot, 250 g Hühnerleber (gekocht), 100 g Käse (beliebig, gerieben), 1 Zwiebel, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Karotte, 50 g Butter, 1/ 2 Bund Petersilie und Dill, gemahlener roter Pfeffer, schwarz

Aus Buch Beste Gerichte vom Fisch an Feiertagen und für jeden Tag Autor Kaschin Sergej Pawlowitsch

Seehechtsuppe mit Hühnerleber Zutaten: 150 g Seehechtfilet (gekocht), 100 g Reis, 50 g Kartoffeln, 400 g Hühnerleber (gebraten), 30 ml Zitronensaft, Petersilie, Curry, Pfeffer, Salz Zubereitung: Kartoffeln waschen , schälen, in Würfel schneiden. Spülen Sie den Reis ab. In gesalzen

Aus dem Buch Mikrowelle. Beste Snacks Autor Kaschin Sergej Pawlowitsch

Sandwiches mit Hühnerleber Zutaten: 10 Scheiben Borodino-Brot, 250 g Hühnerleber (gekocht), 100 g geriebener Käse (beliebig), 1 Zwiebel, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Karotte, 50 g Butter, ? Bund Petersilie und Dill, gemahlener roter Pfeffer, schwarz

Aus dem Buch Cooking Tatar Cuisine Autor Kozhemyakin R. N.

Pilaw mit Hühnerleber Zutaten Hühnerleber – 250–300 g Reis – 0,75 Tassen Hühnerbrühe – 1,5–2 Tassen Ghee – 3 Esslöffel Tomatensauce – 0,25 Tassen geriebener Käse – 0,3 Tassen Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack Zubereitungsart Spülen Sie die Leber ab Also,

Aus dem Buch Dämpfen Autor Kozhemyakin R. N.

Kartoffeln mit Hühnerleber Zutaten Kartoffeln – 4 Stk. Hühnerleber – 200 g Ghee – 3-4 Esslöffel Karotten – 1 Stck. Zwiebeln – 1 Stk. Sauerrahm – 0,5 Tassen Sahne – 0,5 Tassen Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack Dill und Frühlingszwiebeln – je 1

Aus dem Buch Chinesische, japanische, thailändische Küche Autor Perepelkina N. A.

Nudeln mit Hühnerleber PRODUKTE 250 g Nudeln 250 g Hühnerleber 250 g Champignons 20 ml Sojasauce 2 Zwiebeln Petersilie Räucherlachs Eierstroh (optional) 50 g Butter 200 ml Hühnersuppe 5 g Stärke (optional) 1 g Glutamat

Aus dem Buch mit 50.000 ausgewählten Rezepten für einen Slow Cooker Autor Semenova Natalya Viktorovna

Hühnerleberbrötchen 300 g Hühnerleber, 120 g Butter, 40 ml 33 % Sahne, 1 Zwiebel, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 3 Esslöffel gehackte Erdnüsse, 1 Bund Kräuter (beliebig), gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz in einem Mixer.

Aus dem Buch des Autors

Pilze mit Hühnerleber 400 g Champignons, 250 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 1 Esslöffel Pflanzenöl, Wasser, Salz Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Backen“ ein. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in eine Schüssel geben. 10 Minuten kochen lassen. Spülen Sie die Leber aus

Aus dem Buch des Autors

Spiralini mit Hühnerleber 250 g Spiralini, 500 g Hühnerleber, 1 Zwiebel, 1 Karotte (mittel), 2–3 Esslöffel Sauerrahm (mittelfett), Pflanzenöl, Gewürze (beliebig), 250–500 ml Wasser, Salz.Zwiebel und die Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Huhn

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