Selbstgemachte Apfelmarmelade ist einfach. Apfelmarmeladescheiben

Guten Tag, liebe Freunde. Fortsetzung des Themas Sommervorbereitungen Ich biete Ihnen mehrere Rezepte zur Herstellung von Apfelmarmelade an.

Es gibt wirklich viele Rezepte und es ist einfach unmöglich, sie alle in einem Artikel zu beschreiben. Daher musste ich eine Vielzahl von Rezepten durchsehen und nur die Rezepte bereitstellen, die mir gefallen haben und die von mir getestet und getestet wurden.

Alle Rezepte richten sich an Langzeitlagerung. Wenn Sie also ein wenig Zeit und viele Äpfel haben, dann lesen Sie eine Auswahl an Rezepten, wählen Sie die für Sie am besten geeigneten aus und bereiten Sie Apfelmarmelade für den Winter zu. Für mich eignen sich für Marmelade am besten kleine Gläser, etwa 0,5, 0,7 und 1 Liter. In einem solchen Behälter ist es einfacher, die Marmelade schnell aufzuessen, bevor sie verdirbt.

Diese Marmelade ist nicht schwer zuzubereiten. Es wird nicht viel Zeit verschwendet. Und sein Geschmack und Aroma sind einfach unvergleichlich. Damit die Scheiben in der Marmelade transparent werden, ist es besser, sie aus Apfelsorten wie Antonovka, Anis, Papirovka herzustellen. Dies sind späte Sorten mit süß-saurem Geschmack.

Zutaten.

• Äpfel 1 kg.
• Zucker 1 kg.

Kochvorgang.

Bevor Sie Marmelade zubereiten, müssen Sie die Äpfel waschen und sortieren. Es ist wichtig, keine verdorbenen Äpfel zu bekommen.

Anschließend die Äpfel, ohne die Schale zu entfernen, in möglichst gleich große Scheiben schneiden. Benutzen Sie nicht die Mitte der Marmelade. Die Scheiben in einen Topf geben und mit Kristallzucker bestreuen. Lassen Sie die Äpfel anschließend 10 Stunden lang im Zucker. Bequemer ist es, die Äpfel über Nacht stehen zu lassen.

Am Morgen werden Sie feststellen, dass die Apfelscheiben Saft abgegeben haben. Jetzt können Sie die Pfanne auf den Herd stellen und die Scheiben darin garen eigener Saft. Die Marmelade zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Lassen Sie den Sirup anschließend etwas abkühlen und bedecken Sie die Scheiben entweder mit einem Deckel mit kleinerem Durchmesser oder einem Teller und legen Sie 3 Scheiben darauf Literglas mit Wasser. Durch diese Technik können die Scheiben gründlicher eingeweicht werden Zuckersirup Dadurch werden die Scheiben transparent.

Die Marmelade muss noch mindestens zweimal aufgekocht werden. Aber erst, nachdem es vollständig abgekühlt ist. Und jedes Mal nach dem Kochen ein Gewicht darauf legen.

Nach dem dritten Kochen können Sie die Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel schließen.

Fünf-Minuten-Apfelmarmelade, das einfachste Rezept

Ja, tatsächlich lässt sich Marmelade nach diesem Rezept ganz einfach und unkompliziert zubereiten. Und die zubereitete Marmelade behält alle notwendigen Vitamine und Nährstoffe.

Zutaten.

• 300-350 Zucker.
• 1 kg Äpfel.

Kochvorgang.

Äpfel waschen und sortieren. Auf einer groben Reibe fein hacken oder reiben.

Zucker hinzufügen, mischen und 5-6 Stunden ruhen lassen.

Nach einer Weile geben die Äpfel Saft ab. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie sie nach dem Kochen 5-10 Minuten lang.

Anschließend legen wir es aus fertige Marmelade In sterile Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Wir wickeln die verdrehten Gläser mit dem Deckel nach unten ein und halten sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wie man zu Hause Apfelmarmelade für den Winter macht

Apfelmarmelade ist perfekte Füllung für Kuchen oder Pfannkuchen. Und Sie müssen auch mehr als ein Glas vorbereiten. Nach Wunsch können Sie auch Zimt, Vanillin, etwas Zitrone oder Orange hinzufügen.

Zutaten.

• 1 kg. Geriebene Äpfel.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. Wasser.

Kochvorgang.

Die Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Zucker mit Wasser mischen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Den resultierenden Sirup über die Äpfel gießen und umrühren.

Die Pfanne mit den Äpfeln auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Marmelade 40 Minuten bis eine Stunde köcheln. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Dicke. Dann in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Nach dem Abkühlen wird die Marmelade noch dicker, vergessen Sie das nicht.

Apfelmarmelade mit Zimt

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie Geduld und Zeit, da allein das Kochen der Marmelade etwa 2 Stunden dauert. Aber Endergebnis Das lohnt sich natürlich, die Marmelade ist einfach köstlich.

Zutaten.

• 1,5 kg. Äpfel.
• 750-800 Zucker.
• 50 ml. Wasser.
• 1 Zimtstange.

Kochvorgang.

Die Äpfel in kleine Würfel schneiden.

Mit Zucker bestreuen. (im ersten Durchgang 550 Gramm Zucker hinzufügen) Zimt in die Mitte zwischen die Äpfel geben. Lassen Sie die Früchte über Nacht stehen.

Morgens die Marmelade zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 6-7 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und 1-2 Stunden ruhen lassen.

Dann den restlichen Zucker hinzufügen und erneut aufkochen lassen, dann 20–30 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen, Zimt entfernen und in sterile Gläser füllen. Die Marmelade ist süß mit einer Zimtnote. Guten Appetit.

Rezept für Apfel-Zitronen-Marmelade

Eine solche Marmelade zuzubereiten ist nicht schwierig. Die Zubereitung erfolgt in zwei Portionen. Für dieses Rezept wählen Sie am besten Äpfel mit festem Kern und Fruchtfleisch.

Zutaten.

• 3 kg Äpfel.
• 2 Zitronen.
• 2 kg Zucker.
• Wasser.

Kochvorgang.

Bereiten wir zunächst den Sirup vor. Gießen Sie Zucker in einen Topf, gießen Sie ihn nicht ein Große anzahl Wasser. Wichtig ist, dass der Zucker kaum unter Wasser verschwindet. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die Früchte waschen, in dünne Scheiben schneiden, zuerst die Kerne der Zitrone und der Äpfel entfernen.

Die Früchte in einen Topf geben, Zitrone hinzufügen, Sirup aufgießen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Morgens noch einmal etwa 10-15 Minuten kochen lassen.

Anschließend können Sie es in sterile Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

Videorezept für Bernstein-Apfelmarmelade

Guten Appetit.

Viele Hausfrauen kochen und bereiten Apfelmarmelade in großen Mengen zu, weil sie schnell ausverkauft ist. Apfelmarmelade ist sehr lecker und kann im Winter gekocht oder als Füllung verwendet werden.

Apfelmarmelade, auch pur zum Tee sehr lecker, auf ein Stück Brot streichen und Tee als Happen zur Marmelade trinken. Ich habe mehrere Rezepte für die Herstellung von Apfelmarmelade. Und seien Sie versichert: Wenn Sie im Winter ein Glas dieser Marmelade öffnen, ist das Glas am Abend völlig leer. Und das nicht, weil das Glas klein ist, sondern weil die Marmelade so lecker ist, dass man sich einfach nicht mehr davon losreißen kann.

Inhalt :

Auch beim Kochen lässt sich Apfelmarmelade gut servieren. Im Allgemeinen ist es sehr einfach, Verwendungsmöglichkeiten für diese Marmelade zu finden.

Wenn Sie vorhaben, nach diesem Rezept zu kochen, warne ich Sie sofort: Seien Sie bitte geduldig und nehmen Sie sich Zeit. Nicht weil die Zubereitung schwierig ist, sondern weil es lange dauert, bis die Apfelscheiben richtig mit Zuckersirup gesättigt sind. Bei diesem Rezept ist es wichtig, die richtigen Äpfel für die Bernsteinmarmelade auszuwählen.

Aus Gründen der Transparenz werden späte Apfelsorten mit hartem Körper ausgewählt. Es ist auch wichtig zu berücksichtigen, dass der Apfel umso transparenter ist, je dichter er ist. Für dieses Rezept rate ich dir, die Zutaten 1:1 zu nehmen, also für 1 kg Äpfel 1 kg Zucker. Mehr Äpfel bedeuten mehr Zucker. Ich empfehle jedoch nicht, mehr als 3-4 kg Marmelade auf einmal zu kochen. da es für Sie einfach umständlich ist, eine solche Portion Marmelade umzurühren und zu überwachen.

ZUTATEN:

• Zucker 2 kg.
• Äpfel 2 kg.

KOCHVERFAHREN:

1. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Äpfel vor dem Kochen ein wenig bearbeiten, nämlich schälen und das grobe Kerngehäuse herausschneiden. Damit die Apfelscheiben nicht nur im Licht, sondern auch im Geschmack zart bleiben.

2. Anschließend teilen wir jeden Apfel in solche Scheiben. Und wir geben sie in einen Topf, in dem unsere Marmelade gekocht wird.

3.Wenn die letzte Scheibe in die Pfanne fällt, können Sie alles mit Zucker bestreuen, mischen und die Äpfel 24 Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit geben die Scheiben Saft ab und werden gut mit Zucker gesättigt. Vergessen Sie nicht, die Äpfel mit einem Deckel abzudecken, damit keine Fliegen und Mücken aller Art eindringen.

4. Nach 24 Stunden sehen Sie, wie gut die Äpfel eingeweicht sind und wie viel Sirup entsteht, da man ihn nicht mehr als Saft bezeichnen kann.

5.Stellen Sie den Topf auf den Herd und rühren Sie die Marmelade um, bis sie kocht. Nachdem die Marmelade kocht, sollten Sie die Hitze reduzieren, von einem kräftigen Kochen auf ein schwaches, aber gleichmäßiges Kochen. Und so kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze 15-20 Minuten lang.

6. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Normalerweise bis zum nächsten Abend. Das heißt, die Marmelade sollte wiederum 24 Stunden stehen.

7. Einen Tag später wiederholen wir den gleichen Vorgang noch einmal. Wir warten, bis die Marmelade kocht, reduzieren die Hitze und lassen 15-20 Minuten köcheln.

8. Als nächstes gibt es zwei mögliche Ergebnisse. Wenn Sie mit der Transparenz und der Dicke der Marmelade vollkommen zufrieden sind, können Sie die Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Aber wenn die Marmelade Ihrer Meinung nach noch nicht dick genug und die Scheiben nicht transparent genug sind.

9. Anschließend können Sie den Vorgang mit Kochen und Abkühlen sicher 2-3 Mal wiederholen. Natürlich erreichen Sie nicht die ideale Transparenz; die Farbe der Scheiben bleibt bernsteinfarben, aber Sie können die gewünschte Dicke erreichen.

Hier hängt der Ausgang der Situation von der Apfelsorte und deren Reife ab. Für diese Marmelade ist es besser, leicht unterreife Äpfel zu wählen.

Es ist besser, diese Art von Marmelade an einem dunklen Ort aufzubewahren, damit die Apfelscheiben nicht durch Licht dunkler werden.

Apfelmarmelade mit Orangenschale

Diese Apfelmarmelade mit der Zugabe von Orangenschale wird Ihre Nr. 1 unter den Apfelmarmeladen werden. Sie werden es selbst sehen, wenn Sie die Zutaten lesen, denn es handelt sich nicht um eine einfache Marmelade, sondern sie vereint die Farbe, den Geruch von Äpfeln und das Aroma von Orangenschale.

ZUTATEN für Sirup:

• 1 Glas Wasser.
• 1 Tasse Zucker.

Zutaten für Marmelade:

• getrocknete Aprikosen 2 Stk.
• Pflaumen 2 Stk.
• 2 reife Äpfel.
• 2-3 Himbeerblätter.
• 1 Kirschzweig mit Blättern (2-3 cm).
• Schale einer halben Orange.

KOCHVERFAHREN:

1. Lösen Sie ein Glas Zucker in einem Glas Wasser auf.

2.Wir machen es so. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und erhitzen Sie ihn. IN warmes Wasser Gießen Sie ein Glas Zucker ein und rühren Sie ständig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Halten Sie die Hitze unter einem Topf oder Kochtopf niedrig, damit der Zucker nicht am Boden anbrennt.

3. Wählen Sie nur echte Äpfel. Nicht nur solche, die eine schöne Verpackung haben, sondern es ist auch wünschenswert, dass die Äpfel einen guten natürlichen Geruch haben. Solche Äpfel kann man auf dem Markt bei Großmüttern kaufen. Die Äpfel aus ihrem eigenen Obstgarten verkaufen.

4. Schneiden Sie Äpfel von guter Qualität in schöne Scheiben und trocknen Sie sie im Ofen buchstäblich 3-5 Minuten lang ein wenig, damit die Äpfel austrocknen, aber nicht braten. Die Scheiben sollten leicht runzelig und welk sein. Seien Sie nicht beunruhigt, dass sie während der Lagerung nicht besonders gut aussehen. Die Äpfel werden saftiger und erhalten ein ausgezeichnetes, gesundes Aussehen.

5. Fügen Sie dem heißen Sirup ein paar Himbeerblätter und ein paar Kirschblätter hinzu, Sie können die Blätter direkt mit dem Kirschzweig nehmen. Dadurch erhält die Marmelade einen ungewöhnlichen grünlichen Farbton. Es erscheint nicht sofort, sondern etwas später.

6. Während die Blätter kochen, schneiden Sie die getrockneten Aprikosen und Pflaumen in kleine Stücke. Fügen Sie sie dem Sirup hinzu. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen verleihen der Marmelade eine pikante Note.

7. Von einer halben Orange die Schale entfernen und zu den restlichen Zutaten in einen Topf geben.

8. Kochen Sie die Zutaten 5–7 Minuten lang, fügen Sie dann die Äpfel hinzu und kochen Sie die Apfelscheiben 10 Minuten lang.

9. Damit ist das Rezept für Apfelmarmelade abgeschlossen Orangenschale fertig. Es bleibt nur noch, die Marmelade in ein sterilisiertes Glas zu geben und den sterilisierten Deckel aufzuschrauben. Guten Appetit.

Apfelmarmelade mit ganzer Orange

Dies ist die zweite Möglichkeit, Apfel- und Orangenmarmelade zuzubereiten. In diesem Rezept wird nicht nur die Schale, sondern die ganze Orange verwendet. Wer weiß, vielleicht gefällt Ihnen dieses Rezept für Apfelmarmelade.

ZUTATEN:

• Äpfel 1 kg.
• orange 1 Stk.
• Zucker 0,5 kg.

KOCHVERFAHREN:

1. Bei diesem Rezept müssen Sie die Äpfel erneut schälen und das Kerngehäuse vollständig herausschneiden. Denn der Kern ist zu rau und verdirbt nur den zarten Geschmack der Marmelade.

2. Schneiden Sie die Äpfel in schöne Scheiben oder in Würfel, je nachdem, was für Sie bequemer ist.

3. Mit der Orange gehen wir wie folgt vor. Gut waschen, in Scheiben schneiden, entkernen und direkt mit der Schale im Fleischwolf zermahlen.

4. Geben Sie die Äpfel und die gedrehte Orange in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut. 5-6 Stunden einwirken lassen.

5. Nach 5-6 Stunden die Schüssel auf den Herd stellen und die Marmelade unter Rühren zum Kochen bringen.

6. 50-60 Minuten kochen lassen. Anschließend kann die Marmelade in ein Glas gefüllt und für den Winter verschlossen werden. Sie können es aber auch einen Tag lang beiseite stellen und dann erneut kochen. Dadurch wird die Apfelmarmelade dicker.

Apfelmarmelade mit einer ganzen Orange ist fertig, guten Appetit.

Fünf-Minuten-Apfelmarmelade, schnelles Rezept für Live-Marmelade

Der Vorteil einer solchen Marmelade liegt auf der Hand: Beim kurzen Garen bleibt mehr im Apfel erhalten. nützliche Eigenschaften. Zweitens ist dies eine enorme Zeitersparnis bei der Zubereitung von Marmelade. Denn während der Saison reicht es meist nicht aus, weil man in einem kurzen Sommer viele Vorbereitungen treffen muss oder man nicht lange an einer Marmelade basteln möchte. Dieses Rezept ist speziell für Sie.

ZUTATEN:

• Äpfel 1 kg.
• Zucker 600 Gramm.

KOCHVERFAHREN:

Um Apfelmarmelade zuzubereiten, wählen Sie Äpfel, die kräftig, nicht überreif und ohne verdorbene Spuren sind. Ob es sich lohnt, Äpfel zu schälen, lässt sich nur schwer eindeutig beantworten; hier gilt: Es gibt keine Mitstreiter in Geschmack und Farbe. Wem es gefällt. Allerdings muss man die Mitte ausschneiden, da die Membranen recht rau sind und das Gesamtbild natürlich verderben.

1. Äpfel sortieren, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden.

2. Die Scheiben mit Zucker bestreuen. 6-8 Stunden einwirken lassen.

3. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 10-15 Minuten kochen lassen.

4. In sterile Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

5. Lassen Sie die Marmelade abkühlen und geben Sie sie in die Speisekammer.

Fertig ist die Fünf-Minuten-Apfelmarmelade.

Ganze Apfelmarmelade

Die aus Ranetki hergestellte Marmelade ist sehr schön und lecker, weil sie nicht groß ist und ihr Körper dicht und saftig ist. Die Marmelade ist in ästhetischer und geschmacklicher Hinsicht deutlich überlegen.

ZUTATEN:

• 1 kg. Ranetka-Äpfel.
• 1 kg Zucker.
• 1 Glas Wasser.
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

KOCHVERFAHREN:

1. Sortieren Sie die Äpfel und entfernen Sie alle verdorbenen oder beschädigten Äpfel. Da die Marmelade aus ganzen Äpfeln hergestellt wird, ist der ästhetische Aspekt sehr wichtig.

2. Es ist außerdem wichtig, jeden Apfel mit einem Spieß oder Zahnstocher einzustechen, nicht ganz durch, sondern etwas tiefer als in der Mitte.

3. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf und fügen Sie 1 kg Zucker hinzu.

4. Stellen Sie den Sirup auf niedrige Hitze und bereiten Sie ihn unter ständigem Rühren zu, damit der Zucker nicht in der Pfanne anbrennt.

5. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup zu kochen beginnt, hinzufügen Zitronensäure.MEs kann Schaum entstehen, seien Sie nicht beunruhigt.

6. Äpfel in kochenden Sirup geben und vorsichtig vermischen. Ich empfehle nicht, weiter zu rühren. Da die dünne Schale des Apfels beschädigt werden kann und die Unversehrtheit der Frucht beeinträchtigt wird.

7.Wenn der Apfelsirup kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

8.Während des Garens platzen die Äpfel, wenn Sie möchten, können Sie sie entfernen, indem Sie sie am Schwanz fassen.

Die Äpfel platzen, weil sie durchstochen sind oder das Kochen zu stark war.

9. Nach 5 Minuten Garzeit den Topf vom Herd nehmen, auf den Tisch stellen und die Marmelade mit einem Teller abdecken, sodass alle Äpfel im Sirup sind. Sie können einen kleinen Druck auf den Teller ausüben (ein halbes Liter Glas Wasser).

10.Nach 12 Stunden den Teller von den Äpfeln nehmen. Bei sehr geringer Hitze auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und genau 10 Minuten kochen lassen. Nicht umrühren, da sonst die empfindliche Haut reißt.

11. Nach 10 Minuten Garzeit den Teller zurückstellen und das Glas darauf stellen. Weitere 12 Stunden ruhen lassen.

12. Nach 12 Stunden die Marmelade 15–20 Minuten kochen lassen.

Das Folgende ist das Ergebnis. Wenn Ihnen die Dicke zusagt, können Sie die Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Wenn Sie jedoch den Eindruck haben, dass die Apfelmarmelade nicht die gewünschte Dicke erreicht hat, wiederholen Sie den Vorgang noch einige Male, damit die Marmelade die gewünschte Dicke erreicht.

Wenn zu viel Sirup vorhanden ist, können Sie ihn kochen, indem Sie den Vorgang 2-3 Mal wiederholen.

Im Allgemeinen kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Dicke und füllen sie in Gläser. Hier sind alle Geheimnisse der Apfelmarmelade von Ranetki vorbei, bereiten Sie Ihre Eingemachten zu und genießen Sie Ihr Essen.

Apfelmarmelade nach klassischem Rezept

Am Ende des Sommers und zu Beginn des Herbstes beginnen viele Menschen mit der Zubereitung dieser besonderen Marmelade, da späte Apfelsorten reifen, aus denen sie saftige und schmackhafte Apfelmarmelade herstellen.

Bei Äpfeln ist, wie bei fast allen anderen Früchten auch, der Zubereitungsprozess nahezu gleich.

ZUTATEN:

• Äpfel 2 kg.
• Zucker 1,5 kg.
• Zimt 1 Prise.

KOCHVERFAHREN:

In fast allen Rezepten heißt es, dass es besser ist, Äpfel in kleine Würfel zu schneiden. Dies geschieht, damit diese Marmelade in Zukunft als Füllung für Backwaren verwendet werden kann.

Sie müssen die Äpfel nicht schälen, da die Schalen ihre wohltuenden Eigenschaften behalten. Aber manche Leute entfernen trotzdem die Schale. Ob Sie die Schale entfernen oder nicht, liegt also bei Ihnen.

1.Und wenn wir Marmelade nach dem klassischen Rezept zubereiten, schneiden wir die Äpfel in kleine Würfel.

2. Vor dem Schneiden von Äpfeln wird das Kerngehäuse mit Kernen und Trennwänden entfernt.

3. Die entstandenen Apfelwürfel in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, gut vermischen und 6-8 Stunden quellen lassen.

Und das wiederholen wir mehrmals, bis die Marmelade die gewünschte Dicke erreicht hat.

6. Geben Sie beim letzten Aufkochen etwas Zimt in die Marmelade, was Ihrem Leckerbissen eine einzigartige Geschmacksnote verleiht. Zimt unterbricht den Geruch und das Aroma von Äpfeln nicht, sondern ergänzt sie nur geringfügig.

7. Anschließend die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Fertig ist die Apfelmarmelade nach dem klassischen Rezept. Jetzt können Sie es mehrere Jahre lang aufbewahren, bis Sie es brauchen.

Mehrmals gekochte Marmelade hält sich sehr gut. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie es im langen Winter immer noch nicht geschafft haben, an die Apfelmarmelade heranzukommen.

Hinterlassen Sie Ihre Rezepte in den Kommentaren. Friede und Güte für alle, bis wir uns wiedersehen.

Und roll es auf. Dann umdrehen, mit etwas umwickeln und abkühlen lassen. Lagern Sie die Werkstücke an einem kühlen, dunklen Ort.

Zutaten:

• 1 kg Zucker.

Vorbereitung

Äpfel schälen und in Scheiben schneiden große Scheiben. Zucker dazugeben, vermischen und über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit geben sie Saft ab. Lassen Sie es in eine separate Pfanne abtropfen. Gib die Äpfel in eine andere Pfanne.

Den Topf mit dem Saft auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Gießen Sie den kochenden Saft über die Äpfel und lassen Sie sie etwa 12 Stunden lang vollständig abkühlen.

Lassen Sie den Saft der Äpfel noch einmal abtropfen, bringen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie ihn über die Früchte. Weitere 12 Stunden ruhen lassen. Gießen Sie den kochenden Saft erneut über die Äpfel und lassen Sie ihn erneut 12 Stunden lang stehen.

Anschließend den Topf mit der Marmelade auf mäßige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Hitze leicht reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel (geschält);
• 1 kg Zucker;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt.

Vorbereitung

Zutaten:

• 1 kg Ranetki oder andere kleine Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 250 ml Wasser;
• ¼ Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung

Machen Sie mit einem Zahnstocher mehrere tiefe Einstiche in jeden Apfel. Die Früchte aber nicht ganz durchstechen, sonst löst sich beim Kochen die Schale.

Zucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Bei mäßiger Hitze erhitzen und warten, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt. Zitronensäure hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die Äpfel zum Sirup geben, umrühren und bei sehr schwacher Hitze zum Kochen bringen. Weitere 5 Minuten kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Decken Sie die Äpfel mit einem Teller ab und drücken Sie sie mit einem kleinen Gewicht, beispielsweise einem Glas Wasser, fest. Lassen Sie die Äpfel 10–12 Stunden im Sirup einweichen.

Entfernen Sie das Gewicht, bringen Sie die Marmelade bei sehr schwacher Hitze erneut zum Kochen und lassen Sie sie 10 Minuten lang köcheln. Rühren Sie die Äpfel nicht um, um sie nicht zu beschädigen.

Dann setzen Sie die Früchte erneut für 10–12 Stunden unter Druck. Kochen Sie die Marmelade ein drittes Mal – 15 Minuten nachdem der Sirup kocht.

Zutaten:

• 2½ kg Äpfel (ungeschält);
• 1½ kg Zucker.

Vorbereitung

Äpfel schälen und entkernen. Die Früchte in große Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.

Geben Sie es für etwa 20 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen, bis die Äpfel weich sind. Anschließend in einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb mahlen.

Neu anordnen Apfelsoße In eine Pfanne mit dickem Boden geben und Zucker hinzufügen. Sind die Äpfel sehr süß, kann die Zuckermenge reduziert werden.

Unter ständigem Rühren die Marmelade bei starker Hitze 20–30 Minuten kochen lassen. Wenn es zu kochen beginnt und glasig wird, etwas Marmelade auf einen Teller geben. Wenn es sich nicht verteilt und keine Flüssigkeit austritt, können Sie es vom Herd nehmen.

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Zutaten:

• 250 g Äpfel (geschält);
• 250 g Birnen (geschält);
• 1 Esslöffel Wasser;
• 300 g Zucker.

Vorbereitung

Äpfel und Birnen schälen und entkernen. Die Früchte in kleine Scheiben schneiden und in einen Topf geben.

Wasser hinzufügen und zugedeckt etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Pürieren Sie sie mit einem Stabmixer.

Zucker hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Anschließend das Püree weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

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Zutaten:

• 1 kg Äpfel (geschält);
• 1 kg Pflaumen (geschält);
• 1½ kg Zucker;
• 150 ml Wasser;
• ½ Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung

Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie die Früchte in mittelgroße Scheiben. Die Pflaumen der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.

Zucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Bei mäßiger Hitze erhitzen und den Zucker unter Rühren vollständig auflösen. Äpfel und Pflaumen in Sirup geben.

Die Marmelade zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und 4 Stunden ruhen lassen. Kochen Sie die Marmelade auf die gleiche Weise noch zweimal auf. Am Ende des letzten Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel (ungeschält);
• 1 Orange;
• 600 g Zucker.

Vorbereitung

Äpfel schälen und entkernen. Die Früchte in kleine Würfel schneiden.

Von der Orange die Schale und die weiße Schicht abschneiden. Die Schale und das entkernte Orangenmark in Stücke schneiden. Geben Sie sie durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie in einem Mixer.

Äpfel und Orange in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die Marmelade unter Rühren etwa 50 Minuten kochen lassen.

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Zutaten:

• 500 g Äpfel (geschält);
• 300 g Zucker;
• 1 Zitrone;
• 50 ml Wasser;
• 100 g Walnüsse;
• 40 ml Cognac;
• 1 getrocknet Lorbeerblätter.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Äpfel in große Stücke und entfernen Sie das Kerngehäuse. Zucker in einen Topf geben, fein gerieben dazugeben Zitronenschale, Saft einer ganzen Zitrone und Wasser.

Stellen Sie die Pfanne auf langsames Feuer und unter Rühren kochen, bis es kocht. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

Geben Sie die Äpfel in den kochenden Sirup und kochen Sie sie 5–10 Minuten lang, bis sie weich sind. Nüsse hinzufügen und weitere 10–15 Minuten unter Rühren kochen.

Cognac einfüllen und umrühren. Nach ein paar Minuten das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Marmelade weitere 15 Minuten kochen lassen und die Lorbeerblätter entfernen.

Apfelmarmelade ist ein natürliches Dessert, das von vielen geliebt wird. hausgemacht, das in Kombination mit anderen Früchten, Zucker, aromatischen Kräutern und anderen Zutaten zubereitet wird. Fast alle Sommer- und Frühlingsapfelsorten eignen sich zum Säumen. Noch leckerer und gesünder hausgemachte Marmelade oder Marmelade aus saftigen Äpfeln entsteht, wenn man sie mit Pflaumen, reifen Waldbeeren, Birnen oder Zitrusfrüchten kombiniert.

Fünf-Minuten-Apfelmarmelade

Mit diesem Rezept können Sie schnell und mit einem Minimum an Zutaten köstliche, süße und saftige „Korenevka“-Marmelade für den Winter zubereiten, die Sie zum Tee hinzufügen, aufs Brot streichen oder als Füllung verwenden leckere Kuchen und andere Backwaren. Die einzigen Produkte, die Sie benötigen, sind frische Äpfel(rot oder grün, Sommersorten) und Kristallzucker.

Waschen Sie die Apfelfrüchte zunächst gründlich und lassen Sie sie trocknen. Dann werden sie in mehrere Teile geschnitten und der Kern und die Schwänze entfernt. Anschließend in kleine Würfel oder mittelgroße Scheiben in beliebiger anderer Form schneiden.

Geben Sie Zucker in eine Schüssel mit Äpfeln, sodass die Fruchtstücke vollständig bedeckt sind, und lassen Sie alles einen Tag lang zuckern.

Dann in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 2 Mal 5–10 Minuten kochen lassen, mit Pausen zum Abkühlen. Nach dem zweiten Abkühlen die Mischung unter gründlichem Rühren weitere 20 Minuten kochen lassen.

Nun wird die heiße Marmelade in saubere, vorsterilisierte Gläser gefüllt und die Deckel verschlossen. Die resultierenden Rohlinge werden umgedreht, in ein warmes Tuch gewickelt und nach einigen Stunden zur Lagerung geschickt.

Apfelmarmelade ohne Schale

Diese bernsteinfarbene Rolle passt zu jedem Tisch. Geschälte und fein gehackte Scheiben in Zuckersirup erhalten nach dem Kochen den zartesten und mildesten Geschmack.

Um klare Apfelmarmelade auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• frische Äpfel - 2 Kilogramm;
• Wasser und Zitronensäure;
• Normal- und Vanillezucker (10–15 g).

Mischen Sie in einer tiefen Emaillepfanne 500 ml sauberes Wasser und 2 EL. Löffel Zucker plus Vanille. Alles gründlich umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann etwa weitere 10 Minuten kochen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt werden die Äpfel sortiert und gewaschen kaltes Wasser, vorsichtig mit einem scharfen Messer schälen, in Viertel oder kleinere Scheiben schneiden, alle Kerne, Schwänze und Kerngehäuse entfernen.

Die resultierenden Stücke werden auf einer mittleren Reibe gerieben und die resultierende Zusammensetzung nach und nach in kochendes Wasser mit Zucker gegeben.

Alle Zutaten noch einmal vermischen und bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Am Ende des Garvorgangs 1 Teelöffel Zitronensäure oder frischen Zitronensaft hinzufügen.

Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist (die Marmelade sollte nicht zu schnell von der Messerspitze fließen), wird sie in saubere und sterile Gläser sortiert und mit Metalldeckeln verschlossen bzw. verschraubt.

Äpfel mit Zimt zubereiten

Solch klassisches Rezept Wenn Sie zu Hause kochen, können Sie die Form von Äpfeln und die maximale Menge an Vitaminen bewahren. Kochzeit 15–20 Minuten. Zimt macht den Geschmack dieses natürlichen Desserts einzigartig und aromatisch.

Diese Marmelade wird in Kombination mit Eis oder als Beilage zu frischem Biskuitkuchen serviert.

Als Zutaten benötigen Sie reife rote oder grüne Äpfel jeglicher Sorte, gemahlenen Zimt und Kristallzucker oder Karamell.

Die Äpfel werden in Wasser gewaschen, dann werden die Stiele entfernt, in mehrere Teile geschnitten und die Mitte zusammen mit den Kernen entfernt. Gießen Sie die resultierenden Scheiben in eine tiefe Schüssel oder Pfanne und bedecken Sie die Oberseite vollständig mit Zucker und frischem Zimt.

Alle Zutaten vermischen und die Früchte in dieser Form über Nacht oder einen Tag bei Zimmertemperatur „marinieren“ lassen.

Am nächsten Tag den Behälter mit den kandierten Äpfeln auf schwache Hitze stellen und unter Rühren 15–20 Minuten kochen lassen. Die Scheiben sollten einen charakteristischen Karamellton annehmen und wie ein Teig mit Zuckersirup überzogen sein.

Früchte sollten nicht zu lange gekocht werden, da dies ihre Struktur beeinträchtigt und die Menge an Vitaminen und Vitaminen minimiert nützliche Substanzen.

Sie können die fertige Marmelade sofort heiß servieren oder in vorsterilisierte Gläser füllen, die Deckel aufrollen und bis zum Winter in einen kühlen Keller oder Schrank stellen.

Saftige Apfelmarmelade mit Preiselbeeren

Eine Kombination aus reifen Äpfeln und saftigen Preiselbeeren oder anderem Waldbeeren macht dieses hausgemachte Dessert sehr saftig, aromatisch und gesund. Es eignet sich als Beigabe zum Tee, als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen oder als Beigabe zu kaltem Eis.

Die Zutaten, die Sie benötigen, sind frische Preiselbeeren (können durch Blaubeeren oder schwarze Johannisbeeren ersetzt werden), Äpfel (normalerweise werden saurere Sorten wie „Simirenko“ und andere verwendet), Zucker und sauberes Wasser.

Die Beeren werden sorgfältig sortiert und anschließend in einem Sieb oder Sieb unter fließendem Wasser gewaschen. Sobald sie etwas getrocknet sind, werden sie 1-2 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Mit diesem Verfahren können Sie überschüssige Bitterkeit aus Preiselbeeren entfernen und den Geschmack verbessern frische Beeren saftiger und süßer.

Die Äpfel werden ebenfalls gewaschen und anschließend in Scheiben geschnitten. Wenn gewünscht, entfernen Sie die Schale mit einem speziellen Messer von der Frucht, Sie können sie aber auch ungeschält lassen.

Bereiten Sie nun den Sirup vor. 2 EL in 500 ml Wasser einrühren. Löffel Kristallzucker, auflösen und unter Rühren mit einem Holzspatel die Flüssigkeit zum Kochen bringen.

Nach dem Kochen zuerst Preiselbeeren hinzufügen, dann in kleine Scheiben geschnittene Äpfel hinzufügen, alles vermischen und bei schwacher Hitze (so dass die Mischung kaum kocht) 30–40 Minuten köcheln lassen, je nach Apfelsorte und Reifegrad der Beeren.

Im heißen Zustand wird die Marmelade in Gläser sortiert, die zusätzlich sterilisiert werden müssen, und nach dem Verschließen der Deckel wird die Marmelade zur Herbst- oder Winterlagerung geschickt. Guten Appetit!

Apfelmarmelade mit Orangen

Äpfel passen gut zu verschiedenen Zitrusfrüchten und besonders zu saftigen Orangen. Letztere verleihen ihnen einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma und tragen dazu bei, ihre wohltuenden Eigenschaften zu verstärken. Dieses Dessert wird als Füllung verwendet, süßer Snack in seiner eigenen Form oder als hervorragendes Mittel zum Schutz des Immunsystems.

Um dies vorzubereiten hausgemacht Nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• süße Äpfel - 350 gr.;
• saftige Orangen - 300 gr.;
• gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
• Vanillezucker und Wasser.

Bereiten Sie zunächst alle Früchte sorgfältig vor. Orangen und Äpfel werden einzeln oder zusammen unter fließendem Wasser gewaschen, dann mit Servietten oder einem Handtuch abgewischt und an der Luft trocknen gelassen.

Entfernen Sie die Kerne und das Kerngehäuse der Äpfel und schneiden Sie sie in Viertel oder kleinere Stücke. Orangen werden ebenfalls in vier Teile geschnitten und dann mit einem Messer die dickste Schalenschicht abgeschnitten, die Schale selbst wird jedoch nicht entfernt.

Um dieses Dessert zuzubereiten, empfiehlt es sich, wie bei der Herstellung von Marmelade aus anderen Früchten, einen modernen Multikocher zu verwenden. Legen Sie die vorbereiteten Orangen- und Apfelscheiben in die entsprechende Schüssel, fügen Sie mit Zimt vermischten Zucker hinzu, schalten Sie den „Schmormodus“ für 1 Stunde ein und beginnen Sie mit der Zubereitung des Behälters.

Dosen zum Verschließen werden in kochendem Wasser gewaschen und sterilisiert. die altmodische Art oder eine halbe Stunde in der Mikrowelle. Sobald der Timer abläuft, wird die gezuckerte Fruchtmischung durch einen Mixer gegeben, um eine homogene Masse zu bilden – Püree.

Die fertige Zusammensetzung wird vorsichtig in Gläser gefüllt, die Deckel aufgeschraubt und im Kühlschrank oder an einem anderen vor übermäßigem Licht geschützten Ort bei angenehmer Temperatur aufbewahrt.

Apfelmarmelade mit Walnüssen für den Winter

Ein weiteres einfaches und zugleich leckeres Rezept Reife Äpfel für den Winter vorbereiten, wofür sich ein moderner Multikocher eignet. Ungewöhnlich und Leckeres Dessert, das durch die Kombination saftiger Früchte, duftender Lorbeerblätter und knuspriger Walnüsse entsteht, lässt niemanden gleichgültig.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• reife Äpfel, rot oder grün - 1 kg;
• Kristallzucker - 400–500 g;
• Zitrone (1 Stk.) und mehrere Lorbeerblätter;
• Walnuss- 100 gr.

Für Feinschmecker kann das Rezept ergänzt werden aromatischer Likör auf natürlicher Basis, zum Beispiel „Amaretto“ usw. Es verleiht dem Dessert einen noch feineren Geschmack und trägt zu mehr bei Langzeitlagerung Leerzeichen

Waschen Sie zuerst die Hauptfrüchte, schneiden Sie sie dann in kleine Scheiben und geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel frisch. Wenn ein „Kochen“- oder „Schmoren“-Modus vorhanden ist, beträgt die Garzeit je nach Anzahl der Äpfel und Fähigkeiten des Geräts 40 Minuten bis 1 Stunde.

Bereiten Sie den Sirup jedoch zunächst im selben Slow Cooker oder in einem Topf auf dem Herd zu. Zucker, Schale und frisch gepressten Zitronensaft vermischen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.

Sobald sich die Süße vollständig aufgelöst hat, mischen Sie den Sirup mit Apfelstücke, ein paar Lorbeerblätter hinzufügen und alles 20 Minuten kochen lassen. Als nächstes fügen Sie vorgeschälte Walnüsse und nach Wunsch 1-2 Esslöffel Likör hinzu und stellen den Timer auf eine weitere halbe Stunde.

Bereit duftende Marmelade In saubere kleine Gläser verteilt, umgedreht, nach „Großmutters“-Technik verpackt und nach einiger Zeit, nachdem die Zubereitungen abgekühlt sind, zur Lagerung geschickt.

Der Geschmack des fertigen Desserts ist sehr reichhaltig und aromatisch, insbesondere in Kombination mit frischem Gebäck oder Pfannkuchen.

Dessert „Ranetki“ mit Pferdeschwänzen im eigenen Saft

Dieses Präparat wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen; es ist einfach zuzubereiten und hat einen sehr angenehmen und angenehmen Geschmack delikater Geschmack. Eine Besonderheit der Zubereitung ist das Kochen kleiner Früchte im Ganzen, ohne dass die Schwänze entfernt werden müssen. Dadurch sind sie bequemer zu essen und behalten ein Maximum an Vitaminen.

Die verwendeten Zutaten sind frische Äpfel (rote „Ranetki“), normaler Zucker, Zitronensäure oder frischer Zitrussaft und Wasser. Sie handeln Schritt für Schritt. Im ersten Schritt ist es wichtig, die vorbereiteten Früchte richtig auszuwählen, damit sie alle die gleiche Größe haben und gleichzeitig reif werden.

Waschen Sie die Äpfel nach dem Sortieren gründlich mit kaltem Wasser, wischen Sie sie mit einem Handtuch oder Papierservietten ab und stechen Sie dann mit einem Zahnstocher oder einem ähnlichen scharfen Gegenstand in die Basis jeder Frucht.

Gleichzeitig Zucker und Zitronensaft in einen Topf mit Wasser geben, alles vermischen und zum Kochen bringen. Ganze Äpfel werden in heißen Sirup getaucht und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten lang ohne Rühren geköchelt, damit sie besser garen und ihre Form behalten.

Auf diese Weise alles 2-3 Mal 20 Minuten lang kochen, mit Pausen zum Abkühlen. Im letzten Garschritt kann die Garzeit etwas verlängert werden.

Die Bereitschaftsprüfung erfolgt gem Aussehen Süße Früchte, vorsichtig eine Wunde am Schwanz herausnehmen, und wenn die Frucht ihre Form behält, ist alles fertig.

Nun wird die heiße Marmelade in vorsterilisierte Glasbehälter sortiert. Decken Sie alle Behälter mit Deckeln ab und stellen Sie sie nach einigen Stunden bis zum Winter in dunkle Regale.

Kompott aus Äpfeln und Mandarinen

Solch leckeres Getränk enthält eine große Menge an Vitaminen. Es löscht Ihren Durst perfekt und ist eine gute Ergänzung zu verschiedenen Desserts, Marmeladen und Frühstücken.

Für die Zubereitung werden frische Mandarinen und Äpfel aller Art verwendet, aber je zuckerhaltiger, desto besser. Mandarinen werden gewaschen, dann werden die Schalen vorsichtig entfernt und in Scheiben geteilt.

Die Schale selbst wird durch eine Reibe gerieben, um die Schale zu erhalten, oder in kleine Stücke geschnitten, wobei nicht zu vergessen ist, die dicken weißen Adern zu entfernen.

Die Äpfel werden gewaschen, in mehrere Teile geschnitten und von der Mitte und den Kernen befreit. 500 ml Wasser in einem Topf auf dem Herd aufkochen und 1-2 Minuten nach dem Kochen zunächst die Mandarinenschale dazugeben (wenn möglich mit Zitronenspänen kombinieren) und nach ein paar Minuten die Mandarinen- und Apfelscheiben dazugeben.

Rühren Sie die Früchte in Wasser ein, fügen Sie zum Beispiel etwas Zucker und andere Gewürze hinzu Zimt oder Nelken. Nach 5–7 Minuten vom Herd nehmen, abkühlen lassen und frisch servieren.

Oder fügen Sie 1-2 Teelöffel Zitronensaft hinzu und füllen Sie das Kompott für den Winter in Drei-Liter-Gläser. Auf Wunsch können Sie auch aus diesen Früchten ernten leckere Marmelade Erhöhen Sie dazu die Zuckermenge und die Kochzeit und reduzieren Sie die Wassermenge.

Apfelmarmelade ist eine der beliebtesten Marmeladen. Es hat ein angenehmes Apfelaroma; die Äpfel selbst werden beim Kochen transparent und nehmen eine bernsteinfarbene Farbe an. Sie können dieser Marmelade verschiedene Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Zimt, Nelken, Safran oder Ingwer. Es stellt sich auch heraus köstliche KombinationÄpfel mit Orangen und Zitrone oder deren Schale. Heute schreibe ich gleich 7 Rezepte für verschiedene Apfelmarmeladen. Schreiben Sie in die Kommentare, welches Rezept Ihnen am besten gefallen hat.

Kennen Sie den Unterschied zwischen Konfitüre, Marmelade und Marmelade? Die Marmelade sollte ganze Fruchtstücke oder ganze Beeren in einem klaren Sirup enthalten. Daher wird die Marmelade für kurze Zeit, oft in mehreren Portionen, gekocht, um ihre Form zu behalten. Marmelade wird auch aus Stücken hergestellt, diese werden jedoch nicht ganz aufbewahrt. Das heißt, die Marmelade enthält kleine Fruchtstücke. Und daraus wird Marmelade gemacht Fruchtpüree. Es sollte gleichmäßig und dick sein.

In diesem Artikel schreibe ich, wie man Apfelmarmelade so macht, dass ganze Scheiben drin bleiben. Außerdem verrate ich Ihnen die Geheimnisse der Herstellung dicker Apfelmarmelade.

Apfelmarmelade kann nicht eingekocht werden emailliertes Geschirr, denn die Marmelade bleibt kleben und verbrennt. Außerdem ist es notwendig, beim Kochen den Schaum von eventueller Marmelade zu entfernen. Geschieht dies nicht, kann die Marmelade während der Lagerung gären.

Apfelmarmelade sollte heiß in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Gläser können über Dampf sterilisiert werden. Füllen Sie zum Beispiel einen breiten Topf mit Wasser und stellen Sie einen Rost darauf. Stellen Sie saubere, mit einem neuen Schwamm und Soda ausgewaschene Gläser verkehrt herum auf den Rost. Dämpfen Sie die Gläser 15 Minuten lang, bis das Glas klar wird. Die Gläser können auch im Ofen bei einer Temperatur von 140-150 Grad für 15 Minuten sterilisiert werden. Allerdings müssen Sie die Gläser in einen kalten Ofen stellen, damit sie nicht platzen. Die Deckel müssen 5 Minuten lang gekocht werden.

Zur Konservierung eignen sich Gläser, die nicht älter als 5 Jahre sind. Das Herstellungsjahr finden Sie auf der Unterseite der Dose.

Bei Marmeladenspalten muss man mehr basteln als bei Marmelade. Gerade weil das Schneiden von Früchten viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber in der Marmelade, in der die Stücke intakt erhalten bleiben, bleiben weitere nützliche Substanzen erhalten, die in frischen Früchten enthalten waren. Bei einer guten Apfelmarmelade sollten die Fruchtscheiben und der Sirup transparent sein und eine schöne Bernsteinfarbe haben. Diese Köstlichkeit ist nicht nur ein Teegenuss, sondern kann auch als Füllung für Kuchen und andere Backwaren verwendet werden.

Zutaten (Reingewicht):

• Kürbis - 500 gr.
• Äpfel - 500 gr.
• Zucker - 1 kg
• Zitronensäure - 0,5 TL. oder Zitronensaft - 1 EL. (zum Einweichen)

Kochmethode:

1. Machen Sie saures Wasser, indem Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure in einem Liter Wasser auflösen. Säure kann durch natürlichen Zitronensaft ersetzt werden. Die gewaschenen Äpfel in Würfel oder Streifen schneiden und in vorbereitetes Sauerwasser geben. Dadurch werden die Früchte nicht dunkel und die Marmelade erhält eine schöne Farbe.

2. Den Kürbis in Würfel schneiden. Die Äpfel abtropfen lassen und die Früchte zum Kürbis geben. Zucker hinzufügen, umrühren und 1-2 Stunden ruhen lassen, bis der Saft erscheint.

3.Jetzt können Sie mit der Marmeladezubereitung beginnen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie mehrere Stunden, vielleicht einen Tag, ruhen. Am nächsten Tag die Marmelade ein zweites Mal kochen lassen. Nach dem Kochen noch einmal 20 Minuten kochen lassen und sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Dieser Stau kann geschlossen werden und Nylonbezüge. In diesem Fall ist eine Lagerung von maximal 2 Monaten möglich.

4. Es ist nicht notwendig, die Marmelade in eine Decke zu wickeln, sondern einfach bei Zimmertemperatur abkühlen zu lassen. Es wird lecker und hell!

Klare Marmelade aus ganzen Äpfeln

Zuvor habe ich Rezepte für Apfelmarmelade in Scheiben geschrieben. Man kann aber auch Marmelade aus ganzen Äpfeln machen. Verwenden Sie in diesem Fall keine himmlischen (kleinen) Äpfel, sondern gewöhnliche. Diese Marmelade wird auf einem Teller ungewöhnlich aussehen. Obwohl die Äpfel ganz sind, sind sie immer noch weich. Daher wird es nicht schwierig sein, sie zu essen. Natürlich eignet sich eine solche Marmelade nicht zum Füllen von Backwaren, aber für Tee ist sie genau das Richtige.

Auf die gleiche Weise können Sie Marmelade herstellen, indem Sie die Äpfel in Scheiben schneiden.

Zutaten:

• grüne Äpfel - 2 kg
• Zucker - 2 kg

So bereiten Sie Apfelmarmelade zu:

1. Nehmen Sie Äpfel, die fest, aber reif sind. Waschen Sie sie und entfernen Sie den Kern. Für Äpfel ist es praktisch, ein spezielles Küchengerät zu verwenden. Die Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Über Nacht oder 12 Stunden so stehen lassen, damit die Äpfel ihren Saft abgeben.

2. Sollten die Äpfel nicht saftig sein und innerhalb von 12 Stunden wenig Saft austreten, 100 ml Wasser hinzufügen, damit die Äpfel beim Kochen nicht verbrennen.

3. Lassen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze köcheln. Nach und nach löst sich der Zucker auf und die Äpfel geben noch mehr Saft ab. Den Sirup zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Während die Marmelade kocht, wenden Sie die Äpfel regelmäßig. Die Seite, die im Sirup ist, gart schneller. Daher muss die Frucht gewendet werden. Wenn sich die Äpfel erhitzen, verändern sie ihre Farbe und werden golden.

4. Nach dem Kochen die Marmelade mit einem etwa 1-1,5 kg schweren Teller abdecken und unter Druck setzen. Es ist Druck erforderlich, damit alle Äpfel in den Sirup eintauchen und nicht oben schwimmen. Nun den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen.

5. Lassen Sie die Äpfel ein zweites Mal kochen. Den Sirup auf die gleiche Weise bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum. 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Unter Druck setzen und wieder abkühlen lassen.

6. Kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal, nachdem Sie sie 10-12 Minuten lang gekocht haben. Wenn es heiß ist, in sterile Gläser füllen und den Sirup über die Äpfel gießen. Rollen Sie die Deckel auf und lassen Sie die Konfitüre abkühlen. Es stellt sich eine sehr schöne und leckere Apfelmarmelade heraus. Der Sirup wird ziemlich dick sein, so dass es nicht nötig ist, die Marmelade zu lange zu kochen, um sie einzukochen.

Marmelade aus Äpfeln und Orangen zubereiten

Das ist sehr leckere Marmelade, homogene Struktur, mit Orangenaroma. Dafür müssen Sie auf jeden Fall nur grüne, saure Äpfel wie Semerenko nehmen.

Zutaten (ungeschältes Fruchtgewicht):

• Semerenko-Äpfel – 1 kg
• Orangen - 1 kg
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Zucker - 800 gr.
• Zimtstange - 1 Stk.

Apfel-Orangen-Marmelade – Zubereitung:

1. Äpfel waschen, schälen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Schneiden Sie die Äpfel in beliebige mittelgroße Stücke. Das Schneiden spielt keine Rolle, da die Marmelade etwas später zerdrückt wird.

2. Die Zitrone und eine Orange mit einer Bürste gut waschen. Die Schale einer Orange und einer halben Zitrone auf einer feinen Reibe abreiben. Es ist wichtig, nur die oberste helle Schicht zu waschen und nicht die weiße Schicht der Frucht zu erreichen (der weiße Teil der Schale schmeckt bitter). Den Saft einer halben Zitrone in die Äpfel pressen und umrühren. Der saure Saft hilft, die Farbe zu bewahren. Zitronenkerne sollten nicht in die Marmelade gelangen.

3. Sie können optional 1 Teelöffel Imeretischen Safran zur Zitronen- und Orangenschale hinzufügen, sofern verfügbar. Safran verleiht der Farbe der Marmelade mehr Helligkeit, Sie können aber auch darauf verzichten. Die Schale zu den Äpfeln geben.

4. Alle Orangen schälen und alle weißen Rückstände entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in die Äpfel geben. Zucker zu allem hinzufügen und vermischen. Lassen Sie die Früchte mehrere Stunden im Zucker, damit der Saft freigesetzt wird. Wenn der Saft erscheint, können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen.

5. Die Marmelade zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es vollständig abkühlen. Anschließend die Marmelade ein zweites Mal kochen lassen. Nochmals aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

6. Mahlen Sie die abgekühlte Marmelade mit einem Mixer. Es ist akzeptabel, dass kleine Fruchtstücke in der Marmelade verbleiben. Lassen Sie die Marmelade in zerkleinerter Form kochen. Fügen Sie dem Püree eine Zimtstange hinzu, die ihm ein besonderes Aroma verleiht. Die Mischung bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Zimtstange heraus, sie hat bereits ihren Geruch verströmt.

7. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Diese Köstlichkeit duftet sehr lecker nach Orange und Zimt. Genießen Sie Ihren Tee!

Apfelmarmelade mit Ingwer in der Mikrowelle – ein einfaches Rezept

Dieser Marmelade wird Ingwer zugesetzt, was den Geschmack der üblichen Marmelade nicht ganz gewöhnlich macht. Diese Marmelade wird in der Mikrowelle gekocht.

Zutaten:

• Äpfel - 500 gr.
• Zucker - 500 gr.
• frische Ingwerwurzel - 20 gr.
• Zimt - 10 gr.
• Zitronensäure - 3 gr.

So bereiten Sie Apfel-Ingwer-Marmelade zu:

1. Äpfel waschen und schälen. Bei diesem Rezept wird die Schale nicht verwendet; Sie können sie zur Herstellung von Kompott verwenden. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel oder dünne Scheiben. Wiegen Sie es bereits gehackt ab und nehmen Sie die gleiche Menge Zucker.

2. Den Ingwer schälen und fein und dünn hacken. Sie können es zunächst mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben schneiden und diese dann noch weiter hacken.

3.Ingwer zu den Äpfeln geben, Zucker hinzufügen und vermischen.

4. Legen Sie die gezuckerten Äpfel für 9 Minuten in die Mikrowelle. Stellen Sie die Leistung auf 700 Watt ein. Es ist nicht nötig, die maximale Leistung einzustellen, damit die Marmelade nicht zu stark kocht und nicht spritzt. Entfernen Sie den Stau nach der vorgegebenen Zeit. Der Zucker sollte sich auflösen und die Äpfel schwimmen im Sirup.

5.Zimt zur Marmelade hinzufügen und umrühren. Und weitere 9 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Zitronensäure zur fertigen Marmelade hinzufügen, umrühren und weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Danach muss die Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Das ist alles.

Es können verschiedene Apfelsorten gekocht werden andere Zeit. Schauen Sie sich Ihre Äpfel an – sie sollten durchsichtig werden.

Dicke Apfelmarmelade: Kochgeheimnisse

Es gibt einige Fehler, die Hausfrauen bei der Zubereitung von Marmelade machen. Aufgrund dieser Fehler kann es sein, dass die Marmelade anbrennt und nicht dick genug ist. Ich erzähle dir, wie man lecker kocht und eingedickte, feste Marmelade aus Äpfeln.

Bei Marmelade ist es wichtig zu wählen passende Äpfel. Nehmen Sie saure Sorten (sie enthalten mehr Pektin, was bedeutet, dass die Marmelade schneller eindickt) – Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Wenn Sie nur süße Äpfel haben, müssen Sie etwas mit viel Pektin hinzufügen – Quitten, Pfirsiche, Pflaumen, Zitrusschale, Kürbis.

Zutaten:

• grüne saure Äpfel - 2 kg
• Zucker - 1,2 kg
• Wasser - 300 ml
• Zitronensaft - 4 EL.

Kochmethode:

1. Äpfel waschen und schälen. Werfen Sie die Häute nicht weg, sie werden sich als nützlich erweisen. Es ist die Schale, die doppelt so viel Pektin enthält wie das Apfelmark. Deshalb werden diese Schalen zusammen mit der Marmelade aufgekocht, damit diese schneller eindickt. Legen Sie die Häute in Gaze und binden Sie sie zu einem Knoten zusammen, sodass lange Enden der Gaze übrig bleiben. Mit diesen Enden entfernen Sie dann die Schale aus der Pfanne.

2. Die geschälten Äpfel in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Wiegen Sie die geschälten Äpfel. Für 1 kg geschälte Äpfel nehmen Sie 150 ml Wasser. Gießen Sie Wasser in eine Edelstahlpfanne. Geben Sie die Apfelschalen auf den Boden des Wassers und streuen Sie die Apfelviertel darüber.

3. Den Topf auf hohe Hitze stellen und bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Äpfel 15–20 Minuten kochen lassen.

Füllen Sie die Pfanne nicht zu mehr als 3/4. Andernfalls tritt Schaum oben aus.

4. Kontrollieren Sie die Äpfel mit einem Spieß – sie sollten weich sein. Nehmen Sie in diesem Fall das Käsetuch mit den Schalen heraus und wringen Sie es aus der Pfanne. Es werden keine weiteren Skins benötigt. Gekochte Äpfel müssen püriert werden. Legen Sie sie zunächst in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Es muss nicht zur Marmelade hinzugefügt werden. Mahlen Sie anschließend die Apfelstücke durch ein Sieb oder verwenden Sie einen Stabmixer.

5.Sie müssen dem Apfelmus Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Für die perfekte Marmelade nehmen Sie 600 Gramm Zucker pro 1 kg geschälte Äpfel. Diese Menge trägt dazu bei, dass die Marmelade lange steht und nicht gärt, aber gleichzeitig wird die Marmelade nicht klebrig. Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel zu dunkel werden. Das Püree mit Zucker und Saft verrühren.

6. Um die Marmelade dicker zu machen, können Sie sie bei schwacher Hitze köcheln lassen. Aber das wird noch sehr lange so bleiben. Um die Zeit um das Dreifache zu verkürzen, müssen Sie die Marmelade backen! Dazu den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Apfelmus und Zucker auf ein Backblech geben und glatt streichen. Die Schichtdicke sollte nicht mehr als 3 cm betragen. Je dünner sie ist, desto schneller verdunstet die Flüssigkeit. Das Backblech muss nicht abgedeckt oder eingefettet werden.

7. Wenn Sie die Marmelade in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, reduzieren Sie die Hitze auf 150 Grad und backen Sie sie 1 Stunde lang. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel.

8.Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade. Die Lautstärke sollte sich um etwa die Hälfte verringern. Etwas Marmelade auf eine Untertasse geben und umdrehen. Wenn es nicht herunterfällt (wie ), ist es fertig.

9. Heiße Marmelade sollte schnell in heiße, sterilisierte Gläser gefüllt werden. Die Gläser werden etwa 15 Minuten lang über Dampf sterilisiert, bis sie transparent sind. Stellen Sie daher die Gläser 15 Minuten vor der Zubereitung der Marmelade zum Sterilisieren und kochen Sie die Deckel 5 Minuten vor der Zubereitung der Marmelade aus. Die Marmelade sollte entlang des „Marusin-Gürtels“ platziert werden – das ist die Stelle des Glases, an der es beginnt, sich zu verengen (die Schultern).

Vergessen Sie nicht, die Schöpfkelle, mit der Sie die Marmelade gießen, in kochendem Wasser auszuspülen.

10. Damit die Marmelade nicht schimmelt, Zucker darüberstreuen. Die Zuckerschicht sollte etwa 5-10 mm dick sein. Dabei handelt es sich um die sogenannte Zuckerburg oder Zuckerpfropf. Kondenswasser vom Deckel fällt nicht auf die Marmelade, sondern auf den Zucker. Und rollen Sie sofort den heißen Deckel auf, den Sie aus dem kochenden Wasser nehmen und das gesamte Wasser abschütteln müssen. Drehen Sie das Glas um und prüfen Sie, ob der Deckel fest sitzt und keine Undichtigkeiten aufweist.

11.Jetzt ist die Marmelade fertig. Nach dem Abkühlen im Dunkeln aufbewahren, trockener Platz, wo es bis zu 3 Jahre gelagert werden kann. Wenn die Marmelade eine Weile ruht, wird sie noch dicker, fast wie Marmelade. Verwenden Sie es als Füllung für Bagels, Kuchen und einfach zum Tee.

Ich denke, aus diesen 7 Rezepten können Sie ein Rezept auswählen, das zum Lieblingsrezept Ihrer Familie wird. Rezepte für andere Marmeladen finden Sie im Abschnitt.