So lagern Sie getrocknete Pflaumen zu Hause. Wie wählt man Trockenfrüchte aus und lagert sie: Können sie im Kühlschrank aufbewahrt, gewaschen und eingefroren werden?

Es ist schwierig, alle Vorteile von Pflaumen in wenigen Worten zu beschreiben; wenn Sie Ihre Gesundheit und natürliche Schönheit so lange wie möglich bewahren möchten, müssen Sie unbedingt getrocknete Pflaumen zu Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen.

Dieses Produkt hilft in verschiedenen Situationen, außerdem hat es einen unvergleichlichen Geschmack, der nicht nur Desserts, sondern auch Salate usw. ergänzt Fleischgerichte. Um den Geschmack und die Vorteile genießen zu können, müssen Sie wissen, wie man Pflaumen zu Hause lagert.

Zubereitungs- und Lagerungsmethoden

Unabhängig davon, wie die Hausfrau eine große Menge Pflaumen erworben hat, ob sie diese selbst geerntet oder zu einem guten Preis auf dem Markt gekauft hat, ist es wichtig, sie richtig zu lagern, da sonst die Gefahr besteht, dass die gesamte Menge des Produkts verloren geht. Um getrocknete Pflaumen lange haltbar zu machen, gibt es mehrere Möglichkeiten.

In Gläsern

In einem solchen Behälter können Pflaumen bis zu einem Jahr gelagert werden und werden nicht von Insekten und anderen Schädlingen gestört. Doch bevor Sie das Glas zur Lagerung schicken, müssen Sie einige Feinheiten beachten, die dazu beitragen, dass das Produkt möglichst lange alle seine Eigenschaften behält.

• Zunächst müssen Sie die Pflaumen selbst vorbereiten. Dazu müssen Sie die Trockenfrüchte sortieren und zweifelhafte Exemplare entfernen. Der Kredit sollte zusätzlich 10-15 Minuten lang im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 70 Grad getrocknet werden. Dies ist notwendig, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und die Bildung von Schimmel zusätzlich verhindert wird.
• Dann müssen Sie den Behälter vorbereiten. Das Glas muss einen dichten, luftdichten Deckel haben. Der Behälter sollte gründlich gewaschen, sterilisiert und getrocknet werden. Wir erinnern uns, dass überschüssige Feuchtigkeit in Trockenfrüchten schädlich ist.
• Dann stellen wir die Trockenpflaumen ziemlich fest in das Glas, damit möglichst wenig Luftraum entsteht, und verschließen den Behälter.

Da Feuchtigkeit für ein solches Präparat keine Gefahr darstellt, lohnt es sich, das Glas in den Keller zu stellen. Ein dunkler und kühler Ort ist eine ausgezeichnete Aufbewahrungsmöglichkeit. Die Hauptsache ist, es zu vermeiden scharfe Veränderungen Stellen Sie die Temperaturen so ein, dass sich im Glas kein Kondenswasser bildet.

Leinentaschen

Diese Speicheroption stellt höhere Anforderungen an die Umgebungsbedingungen. Es ist beispielsweise nicht ratsam, Pflaumen in Säcken in einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit aufzubewahren, da sie sich mit der Umgebungsfeuchtigkeit vollsaugen und anfangen zu verderben.

• Die Zubereitung der Früchte erfolgt ähnlich wie bei der vorherigen Methode: Sortieren und Trocknen.
• Die Beutel müssen mehrere Stunden in einer Salzlösung mit einer hohen Salzkonzentration eingeweicht werden. Dann müssen Sie sie trocknen.
• Anschließend werden die Pflaumen in die vorbereitete Verpackung gelegt und in einem trockenen Raum gelagert.

Ein richtig vorbereiteter Beutel und ein trockener Raum schützen das Produkt vor Schimmel, allerdings sollte darauf geachtet werden, dass die Delikatesse nicht von Nagetieren befallen wird. Wie lange kann ein solches Produkt gelagert werden? Erfahrene Hausfrauen behaupten, dass getrocknete Pflaumen bei richtiger Vorgehensweise mindestens sechs Monate haltbar sind.

Beutel mit versiegeltem Verschluss

Das tolle Option Bewahren Sie Pflaumen im Kühlschrank auf. Wenn das Volumen der Pflaumen nicht sehr groß ist oder kein geeigneter Lagerraum vorhanden ist, ist es besser, sie in den Kühlschrank zu stellen. Dazu müssen Sie geeignete Proben auswählen und diese im Ofen trocknen. Füllen Sie dann die verfügbaren Beutel fest und schließen Sie den Verschluss, sodass ein kleines Loch für den Luftzugang frei bleibt.

Somit kann das Produkt nicht länger als 2 Monate gelagert werden, sodass sich die Methode für kleine Mengen eignet. Gleichzeitig ist es wichtig, Pflaumen nicht in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln zu platzieren, da die Trockenfrüchte sonst mit Fremdaromen gesättigt werden.

Holzfässer

Früher gab es keine Fragen zur richtigen Lagerung von Pflaumen. Nachdem die Hausfrauen eine reiche Ernte an Pflaumen erhalten hatten, zogen sie es vor, diese zu trocknen und darin aufzubewahren Holzfässer. Mit diesem Ansatz können Sie Trockenfrüchte zwei Jahre lang aufbewahren, ohne ihren Wert zu verlieren. Es ist erwähnenswert, dass die Methode keine besondere Weisheit besitzt.

• Die getrockneten Pflaumen werden sortiert und getrocknet.
• Das Produkt wird in einen Holzbehälter gegeben und mit einem Deckel verschlossen.
• Die Fässer werden auf dem Dachboden oder Keller aufgestellt.

Dieser Behälter ist ideal zum Aufbewahren von Werkstücken, es gibt jedoch eine Feinheit. Sie sollten die Pflaumen regelmäßig überprüfen, um den Zugriff von Nagetieren auf das Produkt schnell zu erkennen.

Bewahren Sie Pflaumen nicht in Plastiktüten und -behältern auf. In ihnen schimmelt das Produkt schnell und nimmt einen unangenehmen Geruch an.

Erfahrene Hausfrauen haben viele Tricks, um das Werkstück zu konservieren und vor ungebetenen Gästen zu schützen. Wenn Sie beispielsweise ein paar getrocknete Minzblätter in einen Behälter mit Pflaumen legen, können Sie Käfer und andere Insekten abwehren. Sie können auch die Wände des Schranks, in dem Trockenfrüchte aufbewahrt werden, mit Essig behandeln. Wie aus den obigen Empfehlungen hervorgeht, ist die Lagerung von Pflaumen kein Problem. Lagern Sie Lebensmittel richtig und essen Sie nur schmackhafte und gesunde Lebensmittel.

Jeder kennt Pflaumen, aber nur wenige kennen alle ihre wohltuenden Eigenschaften. Die in Trockenfrüchten enthaltenen Polyphenole wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und stärken die Wände der Blutgefäße. Antioxidantien verbessern die Immunität, fördern die Verjüngung und helfen, Krebs vorzubeugen. Pflaumen sind nützlich bei Verstopfung, da sie Kalium und andere Vitamine und Mikroelemente enthalten.

Quelle: Depositphotos.com

Getrocknete Pflaumen sind unabhängig von der Jahreszeit in den Regalen der Geschäfte zu finden. Wählen Qualitätsprodukt je nach Aussehen: Es sollte schwarz, mäßig glänzend, ziemlich elastisch und fleischig sein. Es wird angenommen, dass Pflaumen mit Kernen bei der Lagerung das Maximum an vorteilhaften Eigenschaften behalten. Die braune Farbe der Früchte ist ein sicheres Zeichen für einen Verstoß gegen die Trocknungstechnologie.

Trockenfrüchte können für die spätere Verwendung gekauft oder selbst zubereitet werden, in beiden Fällen stellt sich jedoch die Frage, wie man Pflaumen zu Hause lange lagert.

Pflaumen bei Raumtemperatur lagern

Trockenfrüchte können unter Beachtung einiger einfacher Bedingungen in einem normalen Küchenschrank aufbewahrt werden:

• das Produkt sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden;
• die Luftfeuchtigkeit im Lagerraum sollte nicht zu hoch sein;
• der Vorratsbehälter muss vor Insekten schützen;
• Aromatische Gewürze und andere Produkte mit starkem Geruch sollten besser getrennt von Trockenfrüchten platziert werden.

Ideal zur Aufbewahrung von Pflaumen, Papiertüten oder Leinenbeuteln. Der Stoff kann weiterverarbeitet werden, um Trockenfrüchte für Insekten unzugänglich zu machen. Bereiten Sie dazu eine konzentrierte Salzlösung vor, weichen Sie den Beutel kurz darin ein und trocknen Sie ihn anschließend.

Vor der Lagerung werden die Früchte sortiert, verdorbene Früchte entfernt und bei Bedarf getrocknet. Papier- oder Leinenbehälter werden gefüllt und zugebunden. Bei dieser Lagerung „atmen“ die Trockenpflaumen und können konservierend liegen bleiben vorteilhafte Eigenschaften, bis zu 6 Monaten.

Es empfiehlt sich, eine kleine Menge Obst in Tüten aufzubewahren. Wenn Sie zu viele Pflaumen in einen Leinen- oder Papierbehälter geben, können diese schnell zusammenbacken und verderben. Speichern große Ernte Verwenden Sie Holzkisten, die in einem trockenen, dunklen und belüfteten Raum aufgestellt werden.

Wenn die Küchenbedingungen es nicht zulassen, die Pflaumen vor Feuchtigkeit und Insekten zu schützen, ist es besser, luftdichte Behälter zu verwenden. Sie müssen jedoch bedenken, dass Trockenfrüchte Zugang zu Luft benötigen. Daher müssen die Vorräte regelmäßig geöffnet und belüftet werden, wobei gleichzeitig verdorbene Exemplare entfernt werden müssen. Als Behälter eignen sich Plastik- oder Glasgefäße mit verschlossenem Deckel (die Behälter werden zunächst gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser behandelt und getrocknet).

Pflaumen im Kühlschrank aufbewahren

Die Haltbarkeit von Pflaumen im Kühlschrank beträgt ein Jahr; dies ist viel länger als bei Raumtemperatur. Allerdings hat diese Methode auch Nachteile. Beim Öffnen der Tür erfährt der Kühlschrank ständig Temperaturschwankungen. Dadurch kann es in Lagerbehältern zu Kondenswasserbildung kommen, die zur Fäulnis von Trockenfrüchten führt. Duftende Produkte können ihren Geruch auf Pflaumen übertragen, was sich negativ auf deren Qualität auswirkt.

Glasbehälter mit versiegeltem Deckel können einen besseren Schutz vor Kondenswasser und Gerüchen bieten. Allerdings müssen sie von Zeit zu Zeit geöffnet und der Inhalt sortiert werden. Ziploc-Beutel eignen sich auch für die Aufbewahrung von Trockenfrüchten im Kühlschrank – mit dem Unterschied, dass in einem dicht verschlossenen Beutel die Gefahr der Kondenswasserbildung größer ist. Bei leichtem Öffnen kann die Verpackung die Vorräte nicht vor Fremdgerüchen schützen.

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Wenn Sie wissen, wie man Pflaumen richtig lagert, können Sie sich ständig mit wertvollen Vitaminen und Mikroelementen versorgen. Ob als Zusatz zu Backwaren, zum Schmoren von Fleisch oder als Obstersatz zum Nachtisch – großartiger Geschmack und gesundheitliche Vorteile sind garantiert.

Text: Natalia Mironova

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Um Trockenfrüchte lange zu Hause aufzubewahren, müssen Sie sie mit dem Nötigsten versorgen Temperaturregime, Luftfeuchtigkeit, Lichtverhältnisse. Die Wahl der Lagerart und des Lagerortes ist von großer Bedeutung.

So wählen Sie ein Qualitätsprodukt aus

Beim Kauf eines Produkts in einem Geschäft oder auf dem Markt ist es wichtig, keinen Fehler zu machen und sich für ein Qualitätsprodukt zu entscheiden. Moderne Produzenten behandeln Beeren mit Chemikalien.

Das schneller Weg Geben Sie ihnen eine attraktive Präsentation, verlängern Sie ihre Haltbarkeit und verhindern Sie das Auftreten von Insekten.

Aussehen

Unter natürlichen Bedingungen getrocknete Früchte sehen unansehnlich aus, sind faltig und haben eine matte Farbe. Die satte Farbe des Produkts und die glänzende Oberfläche werden nur durch den Einsatz von Chemikalien erreicht.

Eine ordnungsgemäße Trocknung ist für die Hersteller nicht von Vorteil. Dieser Vorgang dauert lange, daher verwenden wir Chemikalien: Natronlauge, Farbstoffe, Glycerin.

Schwefeldioxid (Konservierungsmittel E220) zerstört die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts und ist gefährlich für Menschen mit Allergien und Asthma bronchiale.

Aprikosen werden mit Substanzen wie Curcumin, Natriumriboflavinphosphat und Tartazin (Zusatzstoff E102) getrocknet. Die Trocknung getrockneter Aprikosen erfolgt mit Alkanin (Konservierungsmittel E103). Dieser gefährliche Stoff kann die Entstehung von Krebs auslösen.

Die tiefen Falten auf den Feigen weisen darauf hin, dass sie mit Natronlauge getrocknet wurden. Um sich zu schützen, müssen Sie getrocknete Früchte 15 Minuten lang in Wasser einweichen. Anschließend gründlich unter fließendem Leitungswasser abspülen.

Äußere Eigenschaften getrockneter Beeren:

Produkt	Farbe mit sicherer Trocknungsmethode	Farbe nach chemischer Behandlung
Leichte Rosinen	Braun	Bernstein, Gelb, Gold
Dunkle Rosinen	Schwarz mit blauem Farbton	Braun mit Glitzer
Getrocknete Aprikosen	Braun, Schokolade, Hellgelb	Leuchtendes Orange
Pflaumen	Mattschwarz, faltig	Glänzend mit Anthrazit-Tönung (mit Glycerin behandelt), Kaffee (Ergebnis der Einwirkung von Natronlauge)
Feigen	Grau, Beige, Hellbraun, Schwarz mit weißem Overlay	Brillanter Bernstein
Getrocknete Kirschen	Braun, Burgunderrot	Rot, Scharlach
Preiselbeere	Burgunderrot, matt	Sattes Rot mit Glanz
Bananen	Braun matt	Strahlendes Gelb
Apfel, Birnen	Gelb Braun	Beige, Gelb

Schmecken, riechen

Sie beginnen schnell sauer zu werden. Aus diesem Grund erfolgt die Trocknung unter Zusatz von Chemikalien.

Einige der Lieferanten verwenden Öfen. Anstelle von Brennholz können auch Müll und Gummi verwendet werden, und Flüssigrauch kann als Aromastoff verwendet werden. Solche Beeren knacken, Benzindämpfe und Karzinogene gelangen in sie.

Wenn Sie ein süßes Trockenmittel kaufen, müssen Sie es riechen. Wenn Sie einen unnatürlichen Geruch verspüren, sollten Sie einen solchen Kauf ablehnen.

Rosinen sollten mit dem Strunk eingenommen werden. Dadurch wird sichergestellt, dass die Trauben keinen Saft verlieren oder Schadstoffe aufnehmen.

Unnatürlicher Glanz

Um ihm ein marktfähiges Aussehen und eine Weichheit zu verleihen, wird jede Frucht verarbeitet Pflanzenöl minderwertiges Glycerin, Sojaöl mit Transfetten.

Wenn getrocknete Trauben eine Kaffeefarbe haben, deutet dies darauf hin, dass sie mit kochendem Wasser verarbeitet wurden, was zum Verlust der meisten nützlichen Substanzen führt.

Im Laden empfiehlt es sich, Waren in transparenter Verpackung zu kaufen. Dies wird Ihnen helfen, es sofort zu bewerten Aussehen.

So lagern Sie Trockenfrüchte: Zubereitung, Standort- und Behälterwahl

Es ist notwendig, den Reifegrad von Beeren und Früchten richtig zu bestimmen, sie für die Lagerung vorzubereiten und sich für die Lagerungsmethode zu entscheiden.

Vorläufige Bearbeitung

Der Hauptindikator für die Bereitschaft ist der Feuchtigkeitsgehalt. Er sollte 24 % betragen. Hierzu wird eine Überprüfung der Gesamtmasse der Reserven durchgeführt.

Werden mehrere feuchte Exemplare gefunden, müssen diese entfernt und der Rest erneut getrocknet werden. Andernfalls kann der gesamte Bestand durch Schädlinge zerstört werden.

Die Luftfeuchtigkeit wird mit der folgenden Methode bestimmt. Eine kleine Anzahl getrockneter Früchte wird in die Handfläche gepresst. Wenn sie beim Lösen der Hand zerbröseln, sind die Früchte fertig. Wenn Sie einen festen Klumpen erhalten, sollte eine zusätzliche Trocknung durchgeführt werden.

Eines der folgenden Ereignisse findet statt:

• Nasse Früchte werden auf sauberem Papier an einem dunklen Ort im Hof ​​oder in der Wohnung getrocknet.
• Trockenfrüchte werden 1-1,5 Stunden im Ofen erhitzt. Der Ofen sollte auf 60-80 Grad Celsius vorgeheizt sein.

Wenn die Früchte zu stark trocknen, bekommen sie ein unangenehmes Aussehen und werden dunkler. Solche Trockenfrüchte werden viel länger gelagert, ihnen fehlen jedoch die meisten wohltuenden Eigenschaften.

Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit

Inventar wird gespeichert ganzes Jahr vorausgesetzt, dass die Umgebungstemperatur nicht über +10 Grad Celsius steigt und der Raum trocken und dunkel ist.

Lagerung

Eine weitere Voraussetzung für die Erhaltung der Frische von Beeren ist die richtige Wahl treffen Lagerorte:

• Der Raum sollte nicht zu feucht sein. Ideale Temperatur liegt zwischen +5 und +17 Grad Celsius. Die Früchte behalten ihre Wirkung nützliches Material bis zur nächsten Ernte. Durch die Lagerung der Vorräte bei höherer Temperatur verkürzt sich die zulässige Verzehrdauer auf 1 Monat.
• Die Luftfeuchtigkeit sollte etwa 75 % betragen. Übermäßige Feuchtigkeit im Lagerbereich führt zur Schimmelbildung.
• Trockenfrüchte sollten nicht in direktem Sonnenlicht gelagert werden. Der Ort sollte schattig und kühl sein. Zu Hause können Sie einen Trockenschrank verwenden.
• Vor der Lagerung auf Schädlinge prüfen. Wenn kleine Ablagerungen entdeckt werden, wird der Bereich mit speziellen Desinfektionsmitteln behandelt.

Passende Behälter

Die Frische, Unversehrtheit und Haltbarkeit des Produkts hängt weitgehend vom Behälter ab. Es ist auf Trockenheit, Sauberkeit und Dichtheit zu achten.

Geeignete Behälter müssen gut schließen. Die Auswahl basiert auf der Art der Beeren, die für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden:

• Zur Aufbewahrung von Datteln und Feigen eignen sich Papiertüten. Der Behälter wird mit einer Wäscheklammer verschlossen. Stellen Sie Beutel nicht neben stark riechende Produkte.
• Für die Lagerung getrockneter Aprikosen eignen sich am besten Fässer und Holzkisten. Sie schließen dicht und verhindern das Eindringen übermäßiger Feuchtigkeit. Holz verhindert die Entstehung von Fremdgerüchen. Für nasse Pflaumen eignen sich am besten Holzfässer.
• Leinentaschen müssen aus natürlichen Stoffen hergestellt sein. Es kann Leinen, Baumwolle, Sackleinen sein. Der Behälter sorgt für ausreichende Belüftung, die Luft strömt ungehindert hinein und die Gefahr der Schimmelbildung wird verringert. Die Tüten eignen sich gut für Äpfel und Birnen. Taschen müssen ohne Waschmittel gewaschen und beidseitig gebügelt werden. Sie können sie in eine Salzlösung (100 g Salz pro 1,5 Liter Wasser) legen und ohne Spülen trocknen. Salz verhindert das Eindringen von Insekten und reguliert die Luftfeuchtigkeit. Die Haltbarkeit von Vorräten kann in einem Raum, in dem Motten vorhanden sind, verkürzt werden. Das Insekt kann leicht in den Beutel eindringen und Larven ablegen.
• Für die Aufbewahrung von Rosinen eignen sich Kunststoffbehälter mit versiegeltem Ventil. Bevor Sie es in einen Behälter geben, sollten Sie sicherstellen, dass kein starker Plastikgeruch entsteht, der getrocknete Weintrauben aufnehmen kann.
• Vakuumbeutel eignen sich für jede Art von Trockenfrüchten.

Wie vermeide ich Insekten?

Um das Auftreten von Insekten zu vermeiden, sollten Sie einfache Regeln befolgen:

• Untersuchen Sie jede Frucht regelmäßig auf das Vorhandensein von Mottenlarven. Am häufigsten erscheinen sie in den Fruchtfalten.
• Wird eine Motte entdeckt, werden die Vorräte für 30 Minuten in den Gefrierschrank oder in den auf +70 Grad Celsius vorgeheizten Backofen gelegt.
• Trockene Minzblätter helfen, Insekten loszuwerden. Die Gläser werden mit einer Lösung aus Essig und Wasser im Verhältnis 1:2 behandelt. Unten gestapelt Pergamentpapier. Der Behälter trocknet ohne Spülen.
• Getrocknete Zitrusschalen oder Nelken werden auf das Schrankregal gelegt.
• Bei vielen Insekten müssen die Vorräte weggeworfen werden, sonst wandern die Schädlinge auf andere Produkte über.

Ist es möglich, Trockenfrüchte in Gläsern aufzubewahren?

Ein Glas ist ein idealer Behälter. Durch Glas lässt sich der Zustand der Beeren leicht regulieren und verdorbene Beeren rechtzeitig entfernen.

Der Deckel des Behälters muss fest verschlossen sein, um das Eindringen von Feuchtigkeit und Schmutz zu verhindern.

Bevor es in einen Glasbehälter gegeben wird, muss es gründlich ausgewaschen werden Waschmittel Ohne Duftstoffe, gründlich ausspülen und trocknen.

Wenn auch nur eine geringe Menge Feuchtigkeit im Glas verbleibt, bildet sich Schimmel und das Produkt ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Glasbehälter können mit kochendem Wasser übergossen oder in der Spülmaschine gewaschen werden.

Wenn zum Trocknen ein Ofen verwendet wurde, sollten die Früchte abkühlen, bevor sie in das Glas gegeben werden. Warme Früchte können dazu führen, dass die Luftfeuchtigkeit im Behälter ansteigt.

Ist es möglich und wie lange, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen im Kühlschrank aufzubewahren?

Getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Rosinen können im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• Halten verschiedene Typen Trockenfrüchte in einem separaten Behälter aufbewahren, da die getrockneten Pflaumen sonst das Aroma der getrockneten Aprikosen zerstören.
• Geben Sie auf jedem Behälter das Datum an, an dem die Beeren getrocknet wurden, und die Zeit, zu der sie in den Kühlschrank gestellt wurden.
• Speichern getrocknete Früchte sollte auf dem obersten Regal in einem Glasbehälter liegen.
• Herkömmliche Plastik- und Silikonbeutel, die die Bildung von Kondenswasser begünstigen, sind für die Aufbewahrung im Kühlfach nicht geeignet.
• Die Haltbarkeit von im Kühlschrank gelagerten Beeren beträgt höchstens 4 Monate.

Die Kenntnis der Besonderheiten ihrer Konservierung trägt dazu bei, die Haltbarkeit „launischer“ Beeren zu verlängern:

Art der Trockenfrüchte	Speicherfunktionen
Pflaumen	Getrocknete Pflaumen werden etwa 3 Monate lang bei einer Temperatur von nicht mehr als +20 Grad Celsius gelagert. Wenn es in der Wohnung zu heiß ist, werden die Beeren im Gefrierschrank aufbewahrt. Zur Verpackung eignen sich Papier- oder Vakuumbeutel, Glasbehälter.
Getrocknete Aprikosen, Aprikosen	Wenn möglich, ist es besser, getrocknete Aprikosen selbst zuzubereiten. Solche Früchte haben im Vergleich zu fabrikgefertigten Früchten einen geringeren Feuchtigkeitsanteil. Getrocknete Aprikosen sollten an einem dunklen Ort in einer Stoffverpackung gelagert werden. Eine längere Lagerung in Säcken führt jedoch zu einer übermäßigen Austrocknung der getrockneten Aprikosen und zum Auftreten eines weißen Belags. Dann werden die Früchte hineingelegt Gefrierschrank. Dadurch bleiben sie zwei Jahre lang haltbar. Getrocknete Aprikosen werden bei einer Temperatur von +20-23 Grad Celsius aufgetaut
Rosine	Es ist nicht ratsam, Rosinen im Kühlschrank aufzubewahren. Da er Luft liebt, sollte er am besten in Stoffbeutel aus Baumwolle oder Leinen gesteckt werden. Glasbehälter werden mit Papier statt mit einem Deckel verschlossen. Wenn die Rosinen austrocknen, besprühen Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie für 1 Minute in die Mikrowelle.
Datteln, Feigen	Diese Früchte sind bei Raumtemperatur nicht gut haltbar. Es ist besser, die süße Trocknung in einen Vakuumbeutel oder einen Behälter mit Deckel zu geben und ihn in den Kühlschrank zu stellen. Plastiktüten sind hierfür nicht geeignet. Vorräte werden bei der Zubereitung nicht gewaschen. Der Sparzeitraum beträgt 4 Monate

Wie man mit Schimmel auf Trockenfrüchten umgeht

Um Schimmel vorzubeugen, ist es wichtig, den Vorrat an Trockenfrüchten regelmäßig zu überprüfen. Um die Bildung von überschüssiger Feuchtigkeit und Kondenswasser zu verhindern, stellen Sie einen Behälter mit Salz neben die Beeren.

Plastiktüten sollten nicht als Aufbewahrungsbehälter verwendet werden.

Wenn vorbeugende Maßnahmen nicht helfen und Schimmel entsteht, sollten Sie nicht versuchen, es zu waschen oder zu reinigen. Krebserregende Aflatoxine dringen tief in die Nahrung ein. Nur eine starke Wärmebehandlung kann gefährliche Stoffe zerstören.

Von Schimmel befallene Trockenfrüchte sollten weggeworfen werden. Ihr Verzehr kann zu schweren Vergiftungen oder zur Entstehung von Krebs führen.

Tiefkühllagerung

Durch die gefrorene Lagerung von Trockenfrüchten können Sie deren Haltbarkeit um ein Vielfaches verlängern. Wenn die Temperatur im Gefrierschrank konstant bei -20 Grad Celsius gehalten wird und kein Auftauen durchgeführt wird, sind die Beeren praktisch unbegrenzt haltbar.

Ein weiterer großer Vorteil des Einfrierens gegenüber der Aufbewahrung im Schrank ist der Mangel an Beleuchtung und direkter Sonneneinstrahlung.

Zur Verpackung werden Vakuum- oder spezielle Gefrierbeutel verwendet. Das Produkt wird in kleinen Mengen abgefüllt. Nachdem Sie die Beeren in Tüten verpackt haben, notieren Sie das Verpackungsdatum und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Haltbarkeit (Tabelle)

Lagerzeit bei Luftfeuchtigkeit 65-75 %:

Abschluss

Wenn Sie Trockenfrüchte in Ihrer Wohnung lagern, sollten Sie keine großen Vorräte anlegen. Bei der Ernte großer Mengen ist es notwendig, das Temperaturregime und die Luftfeuchtigkeit zu beobachten, das Vorhandensein von Insekten und das Auftreten von Schimmel zu überwachen.

Trockenfrüchte gelten seit jeher als wichtige Vitaminergänzung in der Ernährung, insbesondere im Winter, wenn der Anteil an frischen Früchten und Beeren auf ein Minimum beschränkt wird. Unter den Trockenfrüchten sollte man nicht die gesünderen Früchte hervorheben, denn jede davon ist auf ihre Art gut.

Die Vorteile von Pflaumen

• Pflaumen sind reich an den Vitaminen B1, B2, P, C, A und enthalten außerdem Kalium, Phosphor, Natrium, Eisen, Kalzium und Magnesium.
• Es enthält Glukose, Saccharose, Pektin, Zitronen-, Apfel- und Oxalsäure sowie Tannine.
• Diese Trockenfrüchte sind nützlich bei Anämie und Vitaminmangel.
• Wenn Sie täglich mehrere Pflaumen essen, verbessert sich Ihre Verdauung und die Verstopfung wird Sie nicht mehr quälen.
• Pflaumen werden zum Kochen verwendet und nicht nur zu Backwaren und Kompott, sondern auch zu Fleischgerichten hinzugefügt.

Da Pflaumen in keinem Geschäft verkauft werden, gehen sie auf den Markt oder in einen großen Supermarkt, um sie zu kaufen. Deshalb versuchen sie, mehr davon auf einmal zu kaufen, um keine Zeit mit der Suche zu verschwenden. Doch nach dem Kauf stellt sich für die Hausfrau die Frage: Wie lagert man diese Früchte, damit sie nicht austrocknen oder schimmeln?

So lagern Sie Pflaumen bei Raumtemperatur

Pflaumen sind wie alle Trockenfrüchte bei Zimmertemperatur gut haltbar. Hauptsache, die Bedingungen im Raum sind dafür geeignet.

• Pflaumen werden an einem kühlen Ort ohne Zugang zu Licht gelagert.
• Der Raum sollte nicht feucht sein.
• Lebensmittel und andere riechende Stoffe (Kräuter, Haushaltschemikalien, Gurken) sollten nicht in der Nähe von Trockenfrüchten aufbewahrt werden, da Pflaumen deren Aroma leicht aufnehmen.
• Sie müssen auch sicherstellen, dass es nicht von Insekten – Motten oder Ameisen – begünstigt wird.

Bei geeigneten Bedingungen können Trockenpflaumen gelagert werden in Papiertüten oder Baumwolltüten. Um das Material für Insekten unzugänglich zu machen, werden die Beutel in einer konzentrierten Kochsalzlösung getränkt, leicht ausgedrückt und gut getrocknet. Sie sehen aus, als wären sie gestärkt.

Pflaumen werden sortiert und nicht vertrauenswürdige Früchte entfernt. Wenn Trockenfrüchte nicht ausreichend getrocknet sind, werden sie getrocknet. Dann werden sie in Säcke verpackt, zugebunden und zur Lagerung geschickt. In solchen Behältern erhalten Trockenfrüchte die optimale Menge an Frischluft und ersticken nicht.

Wenn viele Pflaumen vorhanden sind, werden diese gelagert in speziellen Holzkisten.

Wenn der Raum feucht ist, werden Pflaumen gelagert in einem hermetisch verschlossenen Behälter. Dies kann ein Glasgefäß oder ein Lebensmittelbehälter aus Kunststoff sein.

• Die Pflaumen werden sortiert und Früchte entfernt, die auch nur leichte Mängel aufweisen.
• Anschließend werden sie eine halbe Stunde lang in einem Ofen bei schwacher Hitze weiter getrocknet.
• Gut abkühlen lassen.
• Das Glas und der Deckel werden gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und getrocknet.
• Trockenfrüchte werden in Behälter gegeben und hermetisch verschlossen.
• Zur Aufbewahrung wegräumen.
• Der Inhalt des Glases wird regelmäßig überprüft, um rechtzeitig zu erkennen, dass die Frucht zu verderben beginnt, und sie zu entfernen.

So lagern Sie Pflaumen im Kühlschrank

Wenn der Raum aufgrund hoher Luftfeuchtigkeit oder Temperatur nicht für die Lagerung von Trockenfrüchten geeignet ist, werden diese im Kühlschrank aufbewahrt.

Festliches Videorezept:

Einige Hausfrauen verwenden zu diesem Zweck Druckverschlussbeutel.

• Pflaumen werden sortiert und bei Bedarf getrocknet.
• In Beutel füllen.
• Der Verschluss ist geschlossen und lässt ein kleines Loch zur Belüftung frei.
• Das Paket wird an der Kühlschranktür platziert.

Diese Methode hat jedoch Nachteile. Erstens ist die Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank oft hoch. Zweitens gibt es viele Produkte, die einen Geruch haben (Wurst, Käse, Fertiggerichte). Und so nehmen Pflaumen durch das Loch im Beutel nicht nur den Geruch, sondern auch überschüssige Feuchtigkeit leicht auf.

Wenn der Beutel jedoch fest verschlossen ist, sammelt sich Kondenswasser an den Innenwänden und die Pflaumen können schimmeln. Um dies zu verhindern, werden regelmäßig Kontrollen durchgeführt und verdorbene Früchte entfernt. Sind Trockenfrüchte nass, müssen sie getrocknet und anschließend erneut gelagert werden.

Pflaumen lassen sich besser in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahren. Dazu wird es getrocknet und anschließend in ein Glas gegeben. Fest verschließen. Sind die Früchte aber fleischig und feucht, empfiehlt es sich, sie so früh wie möglich zu verzehren, da sie sich nicht gut lagern lassen.

Endeffekt

• Pflaumen werden in Papiertüten, Leinentüten usw. aufbewahrt. Gläser bei Raumtemperatur an einem trockenen, dunklen und gut belüfteten Ort aufbewahren.
• Im Kühlschrank können Pflaumen in einem Glasbehälter mit hermetisch verschlossenem Deckel aufbewahrt und regelmäßig auf ihre Qualität überprüft werden.
• Von der Verwendung von Plastiktüten ist abzuraten, da die Trockenpflaumen darin schnell verschwinden.
• Sie müssen Pflaumen in kleinen Mengen kaufen, damit sie in naher Zukunft verzehrt werden können.

Pflaumen sind ein Vorrat an Vitaminen, Aminosäuren und Antioxidantien. Es hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma und ist ein wesentlicher Bestandteil vieler festlicher und festlicher Anlässe Alltagsgerichte. Der Verzehr von Pflaumen unterdrückt die Bildung freier Radikale, was das Risiko von Krebszellen verringert. Aber um lecker zu genießen und nützliches Produkt das ganze Jahr, müssen Sie wissen, wo und wie Sie Pflaumen zu Hause lagern.

Beerenauswahl

Um die besten Früchte für die Lagerung auszuwählen, müssen Sie nicht nur auf das Aussehen achten. Manchmal werden scheinbar ideale Beeren mit einer Vielzahl von Chemikalien behandelt. Trockenfruchtqualität Sie können dies überprüfen, indem Sie es auf Ihrer Handfläche reiben. Von den Früchten hinterlassene Spuren weisen auf ihre schlechte Qualität und das Vorhandensein von Chemikalien hin.

Für Langzeitlagerung Wählen Sie gut getrocknete Beeren. Fleischig und mehr saftige Früchte sofort als Nahrung verwendet werden. Wenn die Haltbarkeit von Trockenpflaumen unbekannt ist, sollten Sie Trockenfrüchte nicht länger als 6 Monate lagern.

Speichermethoden und -orte

Pflaumen unterscheiden sich von anderen Trockenfrüchten dadurch, dass sie bei längerer Lagerung nicht launisch sind. Um Pflaumen zu Hause richtig aufzubewahren, müssen Sie bei der Wahl des Aufbewahrungsortes für Pflaumen nur ein paar einfache Regeln beachten. Es sollte dunkel sein mit geringer Luftfeuchtigkeit und guter Belüftung.

Für Container gibt es keine festen Regeln. Es hängt alles davon ab, wo und Mit welchen Produkten werden die Trockenfrüchte gelagert?. Pflaumen haben also ein starkes Aroma Fremdgerüche zieht nicht ein, aber in der Nähe befindliches Brot oder Getreide nimmt das Aroma von Trockenfrüchten leicht auf. Daher muss die Verpackung luftdicht sein. Gut geeignet sind Gläser mit luftdichtem Deckel oder ein Tontopf mit Silikonstopfen.

Wenn nur Trockenpflaumen im Schrank aufbewahrt werden, reicht eine einfachere Verpackung:

Vor dem Verpacken der Pflaumen wird der Behälter mit kochendem Wasser übergossen oder mit Kochsalzlösung besprüht und gründlich getrocknet.

Ein Kühlschrank eignet sich perfekt für die Aufbewahrung von Pflaumen zu Hause. Dazu wickeln Sie die Beeren in Alufolie ein, bohren mit einem Zahnstocher mehrere Löcher zur Belüftung und legen sie auf ein Regal in der Kühlschranktür. Es herrschen optimale Temperatur, Luftfeuchtigkeit und gute Belüftung.

Wenn Trockenfrüchte über einen längeren Zeitraum haltbar gemacht werden müssen, ist es am besten, sie einzufrieren und im Gefrierschrank aufzubewahren. Das Produkt wird so dicht wie möglich verpackt, damit der restliche Inhalt der Kammer das Aroma der Beere nicht aufnimmt. Behälter mit Deckel oder Lebensmittelbeutel reichen aus.

Auch vor der Lagerung im Kühlschrank müssen die Beeren vorbereitet werden:

• Sortieren Sie das Produkt. Verdorbene oder beschädigte Früchte sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
• Verpacken Sie die Trockenfrüchte portionsweise, um ein wiederholtes Einfrieren und Auftauen zu vermeiden.
• Überprüfen Sie einmal pro Woche unbedingt den Feuchtigkeitsgehalt des Produkts. Sollte sich weiterhin überschüssige Feuchtigkeit im Behälter ansammeln, müssen die Beeren und der Behälter erneut getrocknet werden.