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Wie lange dauert es, Rüben nach dem Kochen zu kochen? So kochen Sie Rüben richtig: nützliche Tipps

Ernährungseigenschaften, nützliche Mikroelemente, Verfügbarkeit und herrliche Farbe haben Rüben zum Gegenstand der großen Aufmerksamkeit kulinarischer Experten aus aller Welt gemacht. Gekochte Rüben sind die Hauptzutat vieler Gerichte. traditionelle Küche: Rote-Bete-Suppe, Borschtsch, Vinaigrette, Vorspeisen mit Knoblauch und Pflaumen, Gemüsekoteletts. Lassen Sie uns besprechen, wie man schnell ganze Rüben in einem Topf kocht.

Die Fähigkeit bestimmt richtig die Qualität des gesamten Gerichts. Zeit ist wichtig Wärmebehandlung, nützlich speichern und Geschmackseigenschaften, Textur und Farbe nicht verlieren. Es sind Dutzende Geheimnisse des kompetenten Kochens bekannt, und dieser Artikel soll einige davon enthüllen.

Kaloriengehalt von gekochten Rüben

Das Gemüse ist kalorienarm und Energiewert. Menschen mit Diabetes, Darmerkrankungen und Menschen, die zu Magenbeschwerden neigen, sollten es mit Vorsicht anwenden.

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in 100 Gramm gekochten Rüben ist in der Tabelle aufgeführt:

Das richtige Rezept zum Kochen ganzer Rüben in einem Topf


Normalerweise werden Rüben mit einem Gewicht von 150 Gramm mindestens 2 Stunden lang gekocht. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, den Zeitaufwand zu reduzieren:

Zutaten

Portionen: 4

  • Rübe 4 Dinge
  • Wasser 3 l

Pro Portion

Kalorien: 49 kcal

Proteine: 1,8 g

Fette: 0 g

Kohlenhydrate: 11 g

1 Stunde. 10 Minuten. Videorezept ausdrucken

    Um den Vorgang noch zu beschleunigen, müssen Sie kleine Knollen mit dünner burgunderroter Schale wählen.

    Waschen Sie das Gemüse und lassen Sie dabei den unteren Teil der Spitzen und der Wurzel übrig. Die Saftigkeit bleibt ohne mechanische Beschädigung erhalten.

    30 Minuten in kochendes Wasser legen. Um die Bereitschaft festzustellen, müssen Sie mit einer Gabel einstechen – das sollte einfach sein.

    15 Minuten in Eiswasser legen. Der Temperaturunterschied fördert ein schnelles Erweichen der Fasern. Darüber hinaus nach der Belichtung kaltes Wasser Die Schale lässt sich leichter entfernen.

Die Garzeit beträgt laut Anleitung 45 Minuten, es kommt zu keiner Vitaminzerstörung und zu keinem nennenswerten Farbverlust.

Wenn schnelles Kochen Da Rüben vor dem Erhalt von Saftigkeit, Nährwert und Farbe oberste Priorität haben, sollten sie vor dem Kochen geschält und in große Würfel geschnitten werden.

Wie man Rüben kocht, damit sie nicht ihre Farbe verlieren

Sowohl während des Garvorgangs als auch beim einfachen Garen geben Sie nach dem Kochen von Wasser 0,5 TL in die Pfanne, um die Farbe der Rüben zu erhalten. Esszimmer oder . Anstelle von Essig können Sie auch 1 TL hinzufügen. Zucker, 1 EL. l. frischer Zitronensaft.

Rüben in einer Tüte kochen

Das Kochen in einer Tüte dient drei Zwecken:

  • Verhindern Sie das Auftreten von Plaque auf der Pfanne, die schwer zu reinigen ist;
  • Beseitigen Sie Gerüche beim Kochen;
  • Behalten Sie die Farbe des Wurzelgemüses bei.

Etappen:

  1. Legen Sie die Rüben in eine Plastiktüte, drücken Sie die Luft heraus und verschließen Sie sie so nah wie möglich am Rand.
  2. In einen Topf geben und Wasser hinzufügen, bis der Beutel 5 cm bedeckt ist. Bei starker Hitze erhitzen.
  3. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 50 Minuten kochen lassen.

BEACHTEN SIE!

Der Nutzen von im Beutel gekochten Rüben wird angezweifelt: Hausfrauen zufolge setzt Polyethylen beim Erhitzen Stoffe frei, die in großen Mengen gesundheitsschädlich sein können.

Videotipp

Nutzen und Schaden von gekochten Rüben

Beim Kochen werden Mikroelemente praktisch nicht zerstört, sodass gekochte Rüben in puncto Nutzen rohen Rüben in nichts nachstehen. Es enthält die Vitamine PP, P, B, Ballaststoffe, Jod, Mangan, Eisen, Cäsium, Rubidium, Fol- und Oxalsäure, Zink, Aminosäuren (Valin, Arginin, Betain).

Zu den nützlichen Eigenschaften gehören:

  • Eisenfülle, notwendig für den Prozess der Hämatopoese zu Beginn der Menstruation bei Frauen und bei Anämie.
  • Reichhaltig, der den Magen-Darm-Trakt von Fäulnisbakterien reinigt, die Darmmotilität steigert und eine abführende Wirkung fördert.
  • Regulierung der Spaltung, Senkung des Blutdrucks dank Betain in der Zusammensetzung.
  • Vorbeugung von Bluthochdruck mit Magnesium.
  • Jod hilft bei Schilddrüsenerkrankungen.
  • Hoher Gehalt an Antioxidantien, die die Funktion des Immunsystems gewährleisten.

Schaden:

  1. Erhöhter Säuregehalt.
  2. Hoher Zuckergehalt, gefährlich für Patienten.
  3. Oxalsäure kann die Urolithiasis verschlimmern.
  4. Beteiligung an der Kalziumauswaschung, die für Patienten mit Osteoporose äußerst gefährlich ist.
  5. Darmerkrankungen.

Gekochte Rüben sind das Gemüse, aus dem sie hergestellt werden kulinarische Meisterwerke Europäische Küche. Aufgrund seiner antioxidativen und abführenden Eigenschaften ist es in den wirksamsten Diäten zur Gewichtsabnahme enthalten. Allerdings bringt nur eine kompetente Wahl der Garmethode die aufgeführten Eigenschaften voll zum Vorschein.

Rote Bete - Herbstgemüse, ein Lagerhaus für Vitamine und Mikroelemente. Es hat eine prächtige Farbe – von rosa bis dunkelviolett. Die Geschmackseigenschaften und der Farbton hängen von der Sorte des schönen Gemüses ab, aber die Vorteile seines Verzehrs sind unbestreitbar.

Bei all den Vorteilen und hervorragenden Geschmackseigenschaften wissen nur erfahrene Hausfrauen, wie und wie lange Rüben bis zur Zubereitung gekocht werden müssen, damit sie alle Vitamine und Farben behalten, elastisch und schmackhaft bleiben.

Der einfachste Weg, Rüben zu kochen

Wie kocht man Rüben in einem Topf richtig, damit es möglichst wenig Zeit in Anspruch nimmt? Nehmen Sie dazu nur 3 Komponenten:

  • Wasser - 5 l;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Eis – nach Bedarf.
  • Rüben – 3 große Stücke.
  1. Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen.
  2. Öl in die kochende Flüssigkeit gießen.
  3. Die gewaschenen Rüben (in die Schalen) legen.
  4. Genau eine halbe Stunde später wird das kochende Wasser abgelassen.
  5. Das heiße Gemüse wird auf Eis gelegt.

Wenn Sie dem Wasser kein Öl hinzufügen, verdunstet es sehr schnell. In dieser Kombination ist der Verdunstungsprozess viel langsamer, außerdem lässt sich die Schale des Gemüses nach einem starken Temperaturwechsel leicht entfernen. Dies ist der einfachste Weg, Rüben schnell zu kochen.

Wie kocht man Rote Bete für Vinaigrette?

Vinaigrette ist ein köstlicher und gesunder Herbst-Winter-Salat, den absolut alle Kinder und Erwachsenen lieben. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau, wie man Rüben für den Salat so kocht, dass sie süß und elastisch sind und gleichzeitig alles konserviert vorteilhafte Eigenschaften und färbte die Vinaigrette in einer einzigartigen, rosa Farbe. Nehmen Sie dazu folgende Komponenten:

  • Wasser - von 3 bis 5 Liter;
  • Zitronensaft oder 9 % Essig – 2 Esslöffel;
  • Zucker - 2 EL.
  • Rüben - 1-2 Stk.

Die Zubereitungsmethode ist einfach:

  1. Gießen Sie kaltes Wasser in einen tiefen Topf.
  2. Fügen Sie es hinzu Zitronensaft(Essig) und Zucker.
  3. Platzieren Sie die Rüben.
  4. Mittlere Hitze einschalten.
  5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
  6. Lassen Sie es 2 Stunden lang kochen und kochen Sie das Gemüse.
  7. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Rüben mit einem Streichholz durchstechen. Wenn es leicht die Schale durchdringt und in das Fruchtfleisch eindringt, schalten Sie den Herd aus, lassen Sie das kochende Wasser ab und gießen Sie kaltes Wasser über das Wurzelgemüse.

Einige nützliche Tipps zum richtigen Garen frischer Rüben

Damit die Vitamine vollständig erhalten bleiben, empfiehlt es sich, das Gemüse zunächst bei starker Hitze zu garen und nach dem Kochen auf niedrige Hitze umzustellen. Wie lange kocht man Rüben in diesem Modus? Es reicht aus, es bis zu 4 Stunden unter geschlossenem Deckel köcheln zu lassen.

  1. Um die Garzeit des Gemüses zu verkürzen, gießen Sie nach dem Kochen des Wassers einen Esslöffel Salz in die Pfanne, lassen Sie die Lösung erneut kochen und fügen Sie erst danach die Rüben, einen Esslöffel Zucker und die gleiche Menge 9 % Essig hinzu.
  2. Es gibt viele Rezepte mit Fotos zum Kochen von Rüben, aber man muss dafür kein Koch sein. Um beispielsweise den charakteristischen Rote-Bete-Geruch zu entfernen, legen Sie einfach die Kruste eine halbe Stunde vor dem Kochen in kochendes Wasser mit dem Wurzelgemüse. Roggenbrot. Stimmen Sie zu, einfach und nützlich.
  3. Halten gekochte Rüben maximal 2 Tage möglich. Selbst im Kühlschrank und unraffiniert verliert es in dieser Zeit Ascorbinsäure und viele Spurenelemente.
  4. Wenn rohe Rüben Feuchtigkeit verloren haben, runzlig und trocken werden, müssen sie mit kochendem Wasser überbrüht und dann eine Stunde lang in warme Flüssigkeit gelegt werden, damit das Gemüse wieder elastisch und attraktiv aussieht.

Es gibt viele Möglichkeiten, Rüben zuzubereiten. Sie können es im Ofen, auf dem Grill oder drinnen backen Mikrowelle oder ein Slow Cooker. Lesen Sie einfach die Rezepte sorgfältig durch.

Viele Menschen meiden Rote-Bete-Gerichte aufgrund der langen Garzeit. Und völlig vergeblich! Sie können Rüben nicht länger kochen als Kartoffeln. Sie müssen lediglich die geheimen Technologien von Profis beherrschen!

Rüben gehören zu den Wurzelgemüsen, die eine lange Hitzebehandlung erfordern, fast vergleichbar mit dem Kochen von Fleisch.

Ganze Rübenknollen werden je nach Größe 30 Minuten bis 2 Stunden in einem Topf gekocht:

Dieses langsame Garen dieses Gemüses lässt sich durch zwei Hauptmerkmale erklären:

  • Sie beginnen mit dem Kochen, indem sie das Gemüse in einen Topf mit zunächst kaltem Wasser tauchen, wodurch sich die Garzeit mit dem Kochen des Wassers verlängert.
  • eine geringe Menge Stärke in der Zusammensetzung und eine besondere Struktur der Rübenschnitzel (hoher Ballaststoffgehalt).

Zudem garen junge Rüben doppelt so schnell wie überwinterte Rüben.

So kochen Sie schnell Rüben

Rote Bete in einem Topf zu kochen ist die einfachste und einfachste Art traditionelle Art und Weise Gemüse kochen. Allerdings bietet ein so einfaches Garen auf den ersten Blick mehrere Möglichkeiten, die sich auf die Garzeit und den Geschmack des fertigen Fruchtfleisches auswirken.

Erste, klassischer Weg beschleunigtes Garen Rüben in einem Topf bestehen aus mehreren einfachen, aufeinanderfolgenden Aktionen des Kochs:

  • Das Wurzelgemüse vor dem Garen mit kaltem Wasser übergießen und mindestens sieben Minuten darin einwirken lassen;
  • Waschen Sie das Gemüse gründlich mit einer Bürste.
  • Die gewaschenen Rüben in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen;
  • Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe.
  • 1 EL in die Pfanne geben. ein Löffel Pflanzenöl;
  • nach etwa 30 Minuten (bei mittelgroßen Knollen) das Wasser abgießen;
  • Die gekochten Rüben mit kaltem Wasser übergießen und sofort mit dem Schälen beginnen.

Um das Kochen von Wurzelgemüse auf dem Herd in einer Pfanne zu beschleunigen, sollte das Wasser zum Kochen in beiden Fällen nicht aus dem Wasserhahn, sondern enthärtet sein: Trinkwasser in Flaschen (kein Mineralwasser!) oder mit einem Filter gereinigt werden.

Zweite, schneller Weg Rote Bete lässt sich besonders gut kochen, wenn die Früchte in Salaten oder anderen Gerichten verwendet werden, bei denen das Gemüse in Würfel oder Streifen geschnitten wird.

Gewaschenes rohes Wurzelgemüse wird geschält und die Rüben selbst in Würfel, Scheiben oder gehackt geschnitten.

In kochendes Wasser geben Zitronensäure oder Tafelessig und gehackte Rüben hinzufügen.

  • Lassen Sie das Wasser mit dem Gemüse kochen;
  • Hitze auf mittel-niedrig reduzieren;
  • Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis sie fertig sind.

Die Kochzeit für gehackte Rüben verkürzt sich deutlich und beträgt beim Garen in einem mittelgroßen 2-Liter-Topf maximal 30 Minuten.

Wie man ein großes Wurzelgemüse im Ganzen kocht

Es gibt auch eine kleine kulinarische Weisheit zum schnellen Garen ganzer Rübenknollen in einem Topf für Vinaigrette.

Vorbereitetes, gewaschenes Wurzelgemüse wird geschält, dann:

  • in kochendes Wasser geben;
  • zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren;
  • Nach 20 Minuten wird das kochende Wasser abgelassen und die Rüben mit Eiswasser übergossen.

Durch den starken Temperaturunterschied wird das Rübenschnitzel deutlich weicher und die Rüben sind trotz der kurzen Kochzeit vollständig verzehrfertig.

So ermitteln Sie die Bereitschaft

Damit das so ist gesundes Gemüse Es verliert beim Kochen keine Farbe; im Gegensatz zu Kartoffeln wird es nicht mit einer Gabel oder einem Messer angestochen, um festzustellen, ob es fertig ist.

Um den Reifegrad dieses Gemüses festzustellen, drücken Sie leicht mit dem Finger darauf, nachdem Sie es aus dem kochenden Wasser genommen haben: Wenn sich die Haut leicht ablöst, bedeutet dies, dass es ausreichend gekocht und fertig ist.

So bewahren Sie die Farbe

Um die attraktive burgunderrote Farbe der Rüben zu bewahren, erfolgt das Garen ohne starkes Kochen und immer in angesäuertem Wasser.

Für solche Zwecke ist jede Lebensmittelsäure geeignet:

  • Zitrone;
  • Apfel (ein paar saure Apfelscheiben in die Pfanne werfen);
  • alle sauren Beeren;
  • Tafel- oder Apfelessig;
  • hausgemachter Kwas

Unabhängig davon, welche Methode zum Kochen in der Pfanne gewählt wird, ist es unbedingt erforderlich, dass das Wasser beim Kochen dieses Gemüses auf keinen Fall gesalzen wird! Salz verlangsamt den Garvorgang und macht die Rüben gleichzeitig geschmacklos und zäh.

Somit nützlich und leckere Rüben Sie können es jeden Tag als Grundlage für kulinarische Kreativität nutzen. Und jedes Mal wird Sie dieses scheinbar „launische“ Gemüse mit seiner schönen saftigen Farbe und der schnellen Zubereitung begeistern.

Rüben gehören in den meisten Familien zu den beliebtesten Wurzelgemüsen, weil man daraus so viel kochen kann köstliche Gerichte? Vinaigrette, Hering unter einem Pelzmantel und eine Rote Bete sind viel wert. Aber das ist kein Problem, denn das Garen dieses Gemüses dauert recht lange, und manchmal ist die Zeit nicht auf Lager.

Nur wenige wissen es, aber eine gewöhnliche Mikrowelle ist einer der wichtigsten Helfer beim schnellen Garen von Rüben. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rüben in der Mikrowelle zuzubereiten. Hier sind zwei der beliebtesten.

Die erste Möglichkeit ist die Verwendung eines Pakets

Am besten eignen sich dafür ein mittelgroßes Wurzelgemüse oder mehrere kleine.

  1. Wir waschen die Rüben gründlich, um Schmutz zu entfernen; Schwanz und Schale müssen nicht abgeschnitten werden.
  2. Nehmen Sie eine dicke Plastiktüte. Wenn Sie ein normales Gericht nehmen, kann es platzen und das Gemüse gart nicht.
  3. Legen Sie die vorbereiteten Rüben in einen Beutel und binden Sie ihn fest zu.
  4. Wir legen unsere Tüte in die Mikrowelle, schalten sie auf volle Leistung ein und stellen den Timer auf 20 Minuten.
  5. Nach dem Signalton die Rüben herausnehmen und abkühlen lassen. Wichtig! Bei dieser Zubereitung kann es sein, dass der Beutel wie eine Kugel anschwillt, aber das ist weder schlimm noch gefährlich.
  6. Wir reinigen das abgekühlte Gemüse und verwenden es zum Essen.

Zweiter Weg

Für diese Methode eignen sich Wurzelgemüse jeder Größe. Sein ganzes Geheimnis liegt darin, die Rüben in Stücke zu schneiden.

Was Sie also tun müssen:

  1. Die Rüben waschen, die Spitzen und Stiele entfernen und schälen.
  2. In etwa gleich große Stücke schneiden
  3. Legen Sie die gehackten Rüben in einen Beutel und stechen Sie sie mehrmals mit einem scharfen Gegenstand ein, damit der Dampf entweichen kann.
  4. Wir wählen volle Leistung und stellen den Timer auf 15 Minuten.
  5. Die fertigen Rüben abkühlen lassen und nach Rezept verwenden.

Wichtig! Die Garzeit hängt von der Sorte, dem Reifegrad und der Größe des Wurzelgemüses ab. Auch die Leistung Ihrer Mikrowelle spielt eine wichtige Rolle.

Die Rüben im Ganzen in einem Topf kochen

Wie kann man sich das vorstellen festlicher Tisch ohne Hering unter einem Pelzmantel? Können Sie sich diesen Salat ohne leckere Rote Bete vorstellen? Lassen Sie uns also schnell herausfinden, wie man köstliche ganze Rüben richtig kocht.

Dazu muss das Wurzelgemüse gründlich geschält und gewaschen werden.

Wir warten, bis das Wasser kocht und legen die Rüben vorsichtig hinein.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie sie 50 Minuten lang stehen. Überprüfen Sie dabei regelmäßig den Wasserstand.

Überprüfen Sie am Ende der Garzeit die Bereitschaft des Gemüses mit einem scharfen Gegenstand – einem Messer, einer Gabel oder einem Zahnstocher.

Geben Sie die gekochten Rüben in kaltes Wasser, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Reinigen und gemäß Rezept verwenden.

Eine schnelle Möglichkeit, Rüben in Stücken zu kochen

Wenn die Zeit knapp ist und Ihre Rüben noch nicht fertig sind, können Sie diese Express-Garmethode verwenden.

Dazu benötigen Sie:

  1. Die Rüben werden gewaschen, geschält und in gleiche Teile geschnitten.
  2. Ein Topf mit Wasser, dessen Füllstand 2 cm über dem Gemüsespiegel liegen sollte.
  3. Die Rüben auf schwache Hitze stellen und 20 Minuten kochen lassen.
  4. Bereitschaft prüfen.
  5. Kühlen Sie das fertige Wurzelgemüse unter fließendem Wasser ab.
  6. Lass das Wasser ab.
  7. Weitere Aktionen hängen vom jeweiligen Gericht ab. Die Rüben sind aber bereits vollständig verzehrfertig.

Die Nuancen des Kochens von Rüben in einem Slow Cooker

Warum eignet sich ein Slow Cooker hervorragend zum Garen von Rüben? In diesem Wundergerät lässt sich unser Wurzelgemüse nicht nur kochen, sondern auch backen. Das geht ganz einfach, man braucht nur ein wenig Aufwand und Zeit.

Kochmodus

Wenn Sie Rüben in einem Slow Cooker kochen möchten, gehen Sie folgendermaßen vor:

  1. Wählen Sie ein mittelgroßes Gemüse oder mehrere kleine, aber immer gleich große. Wenn Ihr Gemüse unterschiedlich ist, können Sie es mit einem Messer glätten. Schneiden Sie das Wurzelgemüse in gleiche Teile.
  2. Gemüse muss vor dem Kochen gründlich gewaschen werden.
  3. Gießen Sie etwa 2 Liter Wasser in den Multikocher.
  4. Legen Sie die Rüben zum Dämpfen in eine spezielle Schüssel.
  5. Wählen Sie den Modus „Dampf“ und stellen Sie die Bereitschaftszeit auf 40 Minuten ein.
  6. Nach dem Piepton prüfen wir, wie fertig unser Gemüse ist. Sollten sich die Rüben nur schwer einstechen lassen, kann die Zeit je nach Reifegrad nach dem ersten Garen um weitere 15-20 Minuten verlängert werden.
  7. Das fertige Gemüse in kaltes Wasser legen.
  8. Wir nutzen es nach eigenem Ermessen.

Backmodus

Möchten Sie ein wenig mit den Aromen Ihrer Lieblingssalate experimentieren oder lieben Sie einfach gesundes und leckeres Essen? Versuchen Sie dann, die Rüben nicht nur zu kochen, sondern in einem Slow Cooker zu backen. Es ist überhaupt nicht schwierig.

Also:

  1. Nehmen Sie 1 mittelgroße Rübe oder mehrere kleine.
  2. Wir waschen und reinigen das Gemüse unter fließendem Wasser.
  3. Gemüse in eine Schüssel geben.
  4. Wählen Sie den Modus „Backen“ und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten.
  5. Wir warten auf das Tonsignal und kühlen unser Wurzelgemüse ab.
  6. Wir genießen den angenehmen Geschmack von Rüben.

Ganze Rüben in Folie im Ofen rösten

Möchten Sie Ihren Borschtsch noch schmackhafter machen? Um dies zu tun, müssen Sie auf keinen Fall in den Laden laufen, um Produkte aus dem Ausland zu kaufen. Es reicht aus, nur mit dem vorhandenen Gemüsesatz zu spielen. Ganz einfach: Versuchen Sie, Gemüse zu backen, anstatt es normal zu braten. Sie können damit beginnen, Rüben im Ofen zu rösten.

Wählen Sie 1 mittelgroße oder große Rübe. Auch wenn man normalerweise etwas Rote Bete hinzufügt, sollte man bedenken, dass das Gemüse nach dem Backen etwa 1/3 seines Gewichts verliert.

Waschen und schälen Sie Ihr Wurzelgemüse und wickeln Sie es in Folie ein.

Lassen Sie unser Gemüse 1,5-2 Stunden bei 200 °C im Ofen.

Wir nehmen die Rüben heraus, kühlen sie ab und genießen den neuen Geschmack und das neue Aroma.

Geheimnisse und Tricks zum Kochen von Rüben

  1. Es ist besser, das vorbereitete Gemüse in bereits kochendes Wasser zu legen.
  2. Das Salz muss nicht weggeworfen werden; ersetzen Sie es durch einen halben Esslöffel Zucker.
  3. Um die leuchtende Farbe zu erhalten, fügen Sie den Saft einer Zitrone hinzu.
  4. Kochendes Wasser kann schrittweise hinzugefügt werden, indem alle 15 Minuten eine Portion kaltes Wasser hinzugefügt wird.
  5. Nach dem Kochen kann das Wurzelgemüse unter fließendem Wasser abgekühlt oder für kurze Zeit in den Gefrierschrank gestellt werden.

" Rote Bete ist einer der Bestandteile von Salaten wie Vinaigrette oder „Shuba“ und viele andere Gerichte werden daraus zubereitet. Die Zubereitung erfordert jedoch mehr Zeit als das Kochen anderer Gemüsesorten. Was tun, wenn die erforderliche Zeit nicht ausreicht? Wir stellen Ihnen die Geheimnisse vor: wie man schnell ganze Rüben kocht und mehr.

Wie viel Zeit wird benötigt

Die Garzeit der Rüben bis zur vollständigen Garung variiert zwischen 10 Minuten und 2 Stunden und hängt von der Größe des Gemüses, seiner Sorte, dem Salzgehalt im Wasser und der gewählten Garmethode ab. So garen beispielsweise abgeflachte Rüben mit dünner Schale einer kleinen Bordeaux-Sorte viel schneller als große Wurzelgemüse anderer Sorten.

So reduzieren Sie die Garzeit für ganze Rüben auf ein Minimum

Wie kocht man schnell große Rüben? Wenn Sie nicht genug Zeit haben und die Rüben kochen müssen, befolgen Sie die folgenden Empfehlungen.

Rote Bete in einem Topf schnell kochen

Weg 1

  • Das gewaschene Wurzelgemüse in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen, auf mittlere Hitze stellen und etwa 20 Minuten kochen lassen. NICHT SALZIG! Erstens ist es praktisch nutzlos, und zweitens macht Salz das Gemüse härter und verlängert dadurch die Garzeit.
  • Lassen Sie dann das Wasser ab und legen Sie das Wurzelgemüse einige Minuten lang unter kaltes (am besten fließendes) Wasser. Nach einer solchen Manipulation „erreichen“ die Rüben dank einer starken Temperaturänderung ihre vollständige Bereitschaft.

Weg 2

  • Das Hinzufügen von kaltem Wasser während des Kochens beschleunigt den Vorgang erheblich. Die Rüben in kaltes Wasser legen und darauflegen langsames Feuer. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie eine kleine Menge kaltes Wasser hinzu, um das Kochen für eine Weile zu stoppen. Anschließend erneut aufkochen und den Vorgang wiederholen. Also kochen, bis es vollständig gekocht ist.

Methode 3. Kochen in der Mikrowelle oder im Ofen

  • Die gewaschenen Rüben mit einem Messer (Gabel, Zahnstocher) an mehreren Stellen einstechen.
  • Wir verpacken es in eine Plastiktüte oder einen Spezialbehälter und stellen es 10 Minuten lang bei einer Leistung von 800 Watt ein.
  • Im Ofen werden mittelgroße Rüben bei einer Temperatur von 200 Grad 25-30 Minuten lang gebacken.

Bestimmen Sie die Bereitschaft

Um festzustellen, ob ein Gemüse reif ist, stechen Sie einfach mit einem scharfen Gegenstand in das Wurzelgemüse. Wenn das Messer (Gabel, Zahnstocher) problemlos hineinpasst und die Rüben darin weich sind, war die Mission ein Erfolg.

Farbe speichern

Wie kocht man Rote Bete schnell?

  • Kochen Sie die Rüben zusammen mit den Stielen und der Schale, ohne die Unversehrtheit der „Schale“ zu beschädigen.
  • Um die Farbe des Wurzelgemüses beim Langzeitkochen zu bewahren, geben Sie 2 Teelöffel Tafelessig, Zitrone oder Zucker in 3 Liter Wasser.
  • Wenn die Rüben für eine Vinaigrette zubereitet werden und Sie nicht möchten, dass sie das restliche Gemüse rot färben, beträufeln Sie die Rübenwürfel einfach mit einem beliebigen Pflanzenöl.

    Andere Möglichkeiten, Rüben schnell zu kochen

Methode 1. Dämpfen

  • Das gewaschene und geschälte Wurzelgemüse in Würfel oder Streifen schneiden.
  • Geben Sie das gehackte Gemüse in einen Dampfgarer. Zubereitungszeit: 20 Minuten.

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