So kochen Sie Koteletts richtig in einer Saftpresse. Wie kocht man Dampfkoteletts in einer Bratpfanne? Gedämpfte Gemüsekoteletts

Köstliche gedämpfte Koteletts sind eine hervorragende Alternative zu seltenem Steak oder ungekochter Leber, die zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels im Blut empfohlen werden. Das ist das meiste gesundes Essen, das Kindern im zartesten Alter verabreicht werden kann.

Die Zubereitung dauert buchstäblich 15 Minuten, mehr nicht, bringt aber enorme Vorteile mit sich. Zart Wärmebehandlung bewahrt die maximale Menge an Aminosäuren im Fleisch, nützliche Substanzen und Proteine.

Wir hoffen, dass all diese Argumente ausreichen, um Sie zum Kochen zu motivieren die zartesten Schnitzel gedämpft, und zwar nicht in einem Sieb, sondern in einer normalen Bratpfanne, ohne überschüssiges Geschirr zu verschmutzen.

Bevor Sie Koteletts zum ersten Mal in der Pfanne dämpfen, sollten Sie folgende Punkte beachten:

• Das Fleisch in einem Fleischwolf mit großer Maschenweite zerkleinern;
• Etwas getrocknetes Schwarzbrot zum Hackfleisch geben. Dadurch werden die Schnitzel unglaublich saftig und zart im Geschmack;
• Achten Sie darauf, gehackte Zwiebeln und Knoblauch in das Schnitzelrezept aufzunehmen;
• Etwas Schmalz verleiht dem Gericht mehr Saftigkeit. Rinderfilet, zusammen mit dem Hauptfleisch gerollt;
• Versuchen Sie, Hackfleisch aus mehreren Fleischsorten zuzubereiten und nicht nur aus Hühnchen, Schweinefleisch oder Rindfleisch.

Das diätetischste Rezept

In der Pfanne gedünstete Hähnchenkoteletts werden aus folgenden Produkten hergestellt:

• eine Vogelbrust;
• 5 Scheiben Weißbrot;
• eine Karotte;
• Zwiebelpaare;
• zwei Knoblauchzehen;
• 100 g Pflanzenöl;
• ein Ei;
• 2-3 Esslöffel gesiebtes Mehl;
• Salz und Lieblingsgewürze.

Der gesamte Prozess der Kotelettzubereitung ist wie folgt:

• Sie müssen die Haut und ggf. Fett von den Brüsten entfernen und sie dann unter fließendem Wasser abspülen;
• Die Zwiebeln in vier Teile schneiden;
• Knoblauch wird geschält;
• Fleisch und Gemüse werden durch einen Fleischwolf gegeben und das Brot mit Milch (oder Wasser) übergossen. Nach dem Quellen muss es auch zusammen mit dem Hackfleisch gerollt werden;
• Mehl und Ei, Salz, Gewürze werden zu der Mischung hinzugefügt und alles wird gründlich vermischt;
• Pflanzenöl wird in die Bratpfanne gegossen, sie wird gut erhitzt und Sie können die vorgeformten Hähnchenkoteletts auslegen;
• Das Feuer wird auf ein Minimum reduziert, die Schüssel wird mit einem Deckel abgedeckt und der Inhalt köchelt;
• Geben Sie außerdem etwas Pflanzenöl in die zweite Pfanne und braten Sie die geriebenen Karotten und die gehackten Zwiebeln darin an. Dieses Braten kommt in die erste Pfanne mit Fleischbällchen;
• Anschließend werden die Koteletts bis zum Rand der Bratpfanne mit kochend heißem Wasser aufgefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen.

Gemischtes Hackfleisch für gedämpfte Koteletts

Das Rezept für „dreifach“ gedämpfte Schnitzel in der Pfanne erfordert folgende Ausgangsprodukte:

• je 200 g Schweine-, Hühner- und Rinderbrei;
• eine große Zwiebel und ein frisches Ei;
• 2 Scheiben Weißbrot und 5 Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Fleischgewürze und Salz.

Entwicklung von Veranstaltungen:

• Bevor Sie mit dem Braten von gedämpften Koteletts in einer Pfanne beginnen, müssen Sie einige Dinge beachten Vorarbeit. Es wird beispielsweise empfohlen, Fleisch über Nacht in Wasser einzuweichen und es erst im getrockneten Zustand und durch ein großes Sieb durch einen Fleischwolf zu mahlen;
• Zusammen mit dem Fleisch müssen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hacken;
• Als nächstes beinhaltet das Rezept das Mischen der Fleischbasis, der Gewürze und des in Milch oder Wasser getränkten Brotes. Denken Sie daran, dass das Brot gut ausgedrückt werden muss, bevor es zu den Hackfleischkoteletts gegeben wird;
• Aus letzterem werden kleine Kugeln geformt, die in einer heißen Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl ausgelegt werden. Sie müssen mit einem Spatel leicht angedrückt und 3 Minuten lang gebraten werden. Die Form muss noch nicht mit einem Deckel abgedeckt werden;
• Auf Wunsch können die Kugeln gewendet werden, dann sind sie aber knuspriger und weniger diätetisch. In jedem Fall müssen sie mit kochendem Wasser oder Gemüsebrühe direkt in die Bratpfanne gegossen, mit einem Deckel fest verschlossen und zur Zubereitung gebracht werden.

Alternative Möglichkeit

Wir hoffen, dass Sie das Grundprinzip verstehen, wie man gedämpfte Koteletts ohne Hilfe eines Siebs oder Dampfgarers, sondern in einer normalen Bratpfanne zubereitet. Wenn das Braten und der Dienst am Herd nicht Ihre Option sind, versuchen Sie, ein ähnliches Gericht im Ofen zuzubereiten.

Für dieses kulinarische Experiment benötigen Sie:

• 0,5 kg beliebiges, vorzugsweise vorgefertigtes Hackfleisch;
• eine Zwiebel und zwei Kartoffeln;
• ein Paar Knoblauchzehen und 5 Brotscheiben;
• 4 EL. Mayonnaise;
• 100 g Butter;
• schwarzes Pfefferpulver, Salz und Semmelbrösel.

Bei all dem müssen Sie Folgendes tun:

• Das Hackfleisch mit geriebenen Kartoffeln, gehackten Zwiebeln, durch eine Presse gepresstem Knoblauch, Gewürzen und in Wasser/Milch getränkten Brotscheiben vermischen. Vergessen Sie nicht, Mayonnaise hinzuzufügen und alles gut zu vermischen;
• Schnitzel sollten mit nassen Händen geformt und auf ein mit geöltem Pergament bedecktes Backblech gelegt werden;
• Die Fleischstücke werden für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen gestellt, anschließend wird auf jedes Schnitzel ein kleines Stück Butter gelegt. Dadurch wird das Gericht zart und saftig;
• Nach einem solchen kulinarischen Schritt sollte das Gericht noch 15 Minuten erhitzt werden.

Probieren Sie mindestens eines der vorgeschlagenen Rezepte aus und gedämpfte Koteletts werden mit Sicherheit zum Lieblingsgericht Ihrer Familie, das nur einen Vorteil mit sich bringt. Guten Appetit!

Viele Menschen wissen um die Gefahren von frittierten Lebensmitteln. Aber gleichzeitig hat es niemand eilig, auf Koteletts, Koteletts, Bratkartoffeln und andere nicht sehr gesunde, aber gleichzeitig sehr leckere Gerichte. Es ist jedoch durchaus möglich, eine Alternative zu solchen Lebensmitteln zu finden. Und manchmal ist es einfach notwendig, denn bei vielen Gesundheitsstörungen sind frittierte Lebensmittel strengstens verboten. Kein schlechter Ersatz fritiertes Essen werden diejenigen sein, die gedämpft werden. Lassen Sie mich Ihnen sagen, wie man gedämpfte Koteletts in einem Slow Cooker und ohne Dampfgarer in einer Bratpfanne kocht.

Wie kocht man gedämpfte Koteletts in einem Slow Cooker?

Für die Zubereitung einfach, lecker und sehr gesunde Schnitzel Sie müssen sich mit einem halben Kilogramm Hackfleisch (aus einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch), einem viertel Weißbrot, einem halben Glas Milch, einem Ei, einer mittelgroßen Zwiebel sowie etwas Salz und Pfeffer eindecken. Nach Belieben können Sie auch Kräuter (Petersilie oder Dill) verwenden.

Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch vor. Schneiden Sie ein Stück Brot ab und füllen Sie es mit Milch. Die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden (oder in einem Mixer zerkleinern). Hackfleisch mit Ei und Zwiebeln in einem tiefen Behälter vermengen. Gut mischen. Den aufgeweichten Laib aus der Milch nehmen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Mit den Händen glatt rühren. Das Hackfleisch salzen und pfeffern und nochmals vermischen. Zu Schnitzeln formen. Eine gedämpfte Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und die Schnitzel hineinlegen. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Dampfgartopf auf und schließen Sie den Deckel. Aktivieren Sie den Modus „Dampf“ und stellen Sie die Zeit auf zwanzig Minuten ein. Nach zehn Minuten können Sie die Schnitzel problemlos auf die andere Seite wenden, dies ist jedoch nicht notwendig.

Gedämpfte Rinderkoteletts mit Käse in einem Slow Cooker

Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein halbes Kilogramm hausgemachtes Gericht zubereiten Hackfleisch, eine große Zwiebel, ein paar Eier und ein Esslöffel Butter. Verwenden Sie außerdem zehn Gramm frische Kräuter, einhundert Gramm Hartkäse und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer, Oregano und Salz (nach Geschmack).

Das Hackfleisch für solche Koteletts bereitet man besser selbst zu – aus jungem Rindfleisch. In einem Fleischwolf drehen, fein gehackte Zwiebeln, Ei und Gewürze hinzufügen. Das Hackfleisch mit den Händen glatt kneten und fünf Minuten ruhen lassen.
Auf einer Reibe mahlen Hartkäse.
IN fertiges Hackfleisch weiche Butter hinzufügen und erneut verrühren.
Aus dem Hackfleisch eine Kugel formen, mit dem Finger andrücken und etwas in die Vertiefung falten geriebener Käse. Falten Sie die Ränder des Hackfleischs und formen Sie ein Schnitzel in der gewünschten Form.
Legen Sie die Schnitzel in einen Dampfgarbehälter und fetten Sie ihn mit etwas Pflanzenöl ein. Füllen Sie die Schüssel mit Wasser und aktivieren Sie den Modus „Dampf“. Die Schnitzel zwanzig Minuten kochen.

Wie dünstet man Koteletts in einer Bratpfanne?

Wenn Sie keinen Dampfgarer oder Multikocher zur Hand haben, können gedämpfte Koteletts in einer Bratpfanne gegart werden. Dazu müssen Sie eine Geflügelbrust, fünf Scheiben Weißbrot, eine Karotte, ein paar Zwiebeln und ein paar Knoblauch zubereiten. Verwenden Sie außerdem je nach Geschmack ein Ei, ein paar Esslöffel gesiebtes Mehl, etwas Salz und Gewürze.

Von der Brust Fett und Haut entfernen, das Fleisch abspülen und in beliebige Stücke schneiden. Die Zwiebel vierteln und den Knoblauch schälen. Die Karotten ebenfalls nach dem Zufallsprinzip hacken. Die vorbereiteten Zutaten durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie kochende Milch oder kochendes Wasser über die Laibkrümel und zerdrücken Sie sie dann mit einer Gabel. Dieses Brot unter das Hackfleisch rühren. Mehl, Ei und Gewürze zur Mischung hinzufügen und glatt rühren.

Aus dem Hackfleisch Patties formen. Legen Sie sie auf eine heiße, gefettete Bratpfanne. Pflanzenöl, und gießen Sie ein Glas heißes Wasser ein. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze stehen, bis die Schnitzel gar sind.

Koteletts in einer Bratpfanne dämpfen

Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie dreihundert Gramm Kalbfleisch oder mageres Rindfleisch, das Eigelb eines Eies, eine mittelgroße Zwiebel und gekochte Karotten zubereiten. Verwenden Sie auch einen Esslöffel dicke saure Sahne, ein paar Frühlingszwiebeln, Gewürze und Salz je nach Geschmacksvorlieben.

Das Hackfleisch durch einen Fleischwolf drehen. Die Zwiebel reiben oder im Mixer zerkleinern und zum Hackfleisch geben. Die gekochten Karotten reiben oder in kleine Würfel schneiden. Auch zerbröseln Schnittlauch. Diese Zutaten zum Hackfleisch geben. Fügen Sie dort das Eigelb und einen Löffel dicke saure Sahne hinzu. Das Hackfleisch würzen, salzen und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Stellen Sie die resultierende Mischung etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie.

Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Koteletts formen, indem man die Hände anfeuchtet. kaltes Wasser. Legen Sie sie in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie die Koteletts, bis sie gar sind.

Wie kocht man gedämpfte Koteletts ohne Dampfgarer? Wie sonst kann man den Dampfgarer ersetzen?

Anstelle eines Wasserbades können Sie auch einen gewöhnlichen Topf mit ausreichendem Durchmesser verwenden – bedecken Sie ihn einfach mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze. Befestigen Sie die Enden sicher, beispielsweise mit einem Gummiband, und verstecken Sie sie in der Pfanne. Bevor Sie dies tun, müssen Sie natürlich Wasser in die Pfanne gießen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, legen Sie die Schnitzel dann auf ein Käsetuch und decken Sie sie mit einem Deckel oder einer Schüssel ab. Auf diese Weise können Sie Koteletts, Gemüse und andere gedünstete Gerichte zubereiten.

Fleischkoteletts – sehr sättigend Alltagsgericht, ohne die man sich kaum etwas Leckeres vorstellen kann hausgemachtes Mittagessen. Allerdings sind frittierte Hackfleischprodukte alles andere als gesund. Eine gute Alternative sind gedämpfte Fleischkoteletts. Ernährungswissenschaftler haben bewiesen, dass gedämpfte Koteletts nicht nur kalorienarm und leicht verdaulich sind, sondern auch ein Höchstmaß an Vitaminen enthalten. Die Zubereitung des Gerichts ist recht einfach.

Wie man gedämpfte Schnitzel - Hackfleisch - kocht

Hackfleisch für jede Zubereitung Dampfkoteletts Es ist besser, es fettig zu machen, damit es beim Kochen in der heißen Luft nicht austrocknet und das Gericht zart und saftig bleibt. Die leckersten Dampfkoteletts werden aus gemischtem Hackfleisch hergestellt.

Wir bereiten Hackfleisch für Dampfkoteletts wie normales Hackfleisch für normale Koteletts zu. Wir brauchen:

• Hackfleisch – 500 gr.;
• Ei – 1 Stück;
• Laib – 3 Stück (der Laib sollte von gestern sein);
• Milch – 150 gr.;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Hackfleisch zubereiten:

• Wir nehmen die benötigten Zutaten heraus und legen sie auf den Tisch.
• Nehmen Sie als nächstes ein geeignetes Gericht: Es kann eine Salatschüssel oder ein normaler Topf sein und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab.
• Wir nehmen das gekaufte Hackfleisch heraus, geben es in den vorbereiteten Behälter, kneten es mit einem Löffel gut durch, salzen und pfeffern nach Geschmack.
• Den Behälter mit dem Hackfleisch beiseite stellen und mit den Laibscheiben fortfahren. Entfernen Sie die Kruste vom Laib und geben Sie die Krümel in eine separate Schüssel. Gießen Sie Milch über den weichen Teil des Laibs und lassen Sie das Brot gründlich einweichen. Es sollte so viel Milch vorhanden sein, wie das Brot verträgt. Daher ist es nicht beängstigend, wenn mehr oder weniger Milch vorhanden ist.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel mit einer mittelgroßen Reibe reiben. Wenn Sie möchten, können Sie für den Geschmack auch eine Knoblauchzehe fein hacken. Gut vermischen und mit Hackfleisch vermischen.
• Das Ei unter die Semmelbrösel schlagen und glatt rühren.
• Die Brot-Ei-Mischung zum Hackfleisch geben, gründlich vermischen, abschmecken und ggf. würzen.
• Aus der resultierenden Masse formen wir kleine Koteletts und legen sie für 30-40 Minuten in einen Wasserbad. Servieren Sie das Gericht besser mit Gemüse, Kartoffeln oder Soße.

Variationen zum Dünsten von Koteletts

• Diese Schnitzel können ziemlich oft gekocht werden. Gesund, lecker und nie langweilig, da das Rezept nach Ihrem Geschmack abgeändert und angepasst werden kann. Kann gemischt werden verschiedene Typen Hackfleisch in völlig unterschiedlichen Anteilen. Sie können Kräuter, Käse und Karotten hinzufügen. Anstelle von Milch können Sie Wasser hinzufügen, anstelle von Brot können Sie Kartoffeln hinzufügen oder Haferflocken. Anstelle von Hackfleisch können Sie auch gehacktes Gemüse verwenden.
• Wenn Sie keinen Dampfgarer in Ihrem Haushalt haben, können Sie in einem Multikocher köstliche Diätkoteletts zubereiten. Die Hauptsache ist, das richtige Programm einzustellen und nicht zu vergessen, die Spezialform mit Butter, Oliven- oder Sonnenblumenöl einzufetten. Die Schnitzel werden in einem Slow Cooker etwa zwanzig Minuten lang gegart.
• Dann ärgern Sie sich nicht, wenn Sie zu Hause keinen Multikocher oder Wasserbad haben. Gedämpfte Koteletts lassen sich auch nach Omas alter Methode in der Bratpfanne zubereiten. Wie? Es ist einfach. Dazu müssen Sie lediglich die Bratpfanne gut erhitzen, etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und die geformten Koteletts auslegen. Dann ein Glas Wasser hinzufügen, abdecken und 15–25 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie Koteletts auf diese Weise zubereiten, müssen Sie vor allem daran denken, Wasser hinzuzufügen und die Koteletts umzudrehen.

Ein paar einfache, bewährte Rezepte für gedämpfte Schnitzel

Gedämpfte Gemüsekoteletts

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• mittelgroße Rüben - 2 Stk.;
• mittelgroße Karotten – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflaumen oder getrocknete Aprikosen – 50 g;
• weißer Sesam – 50 gr.;
• Grieß – 2 EL. l.;
• Wasser – 2 EL. l.;
• Gewürze - nach Geschmack.

Das gesamte vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, weich kochen und abkühlen lassen. Rüben und Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Rühren Sie um und lassen Sie die Flüssigkeit, falls vorhanden, abtropfen. Fügen Sie der resultierenden Mischung gehackte Zwiebeln, gehackte Pflaumen und Grieß hinzu. Gut vermischen, salzen und für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend formen wir aus dem entstandenen Hackfleisch kleine Koteletts, bestreuen diese mit Sesamkörnern und legen sie in einen Wasserbad. Wir stellen das Programm auf zehn Minuten ein. Alles, unser Nützliches und leckeres Gericht bereit!

Gedämpfte Hähnchenschnitzel

Für die Zubereitung von Hackfleisch benötigen Sie:

• gehacktes Hähnchen – 500 g;
• Weißbrot – 2 Stück;
• Ei – 1 Stück;
• Zwiebel – 2 Stück;
• Milch – 1/3 Tasse.

Das Hackfleisch wie gewohnt zubereiten (siehe oben). Einziger Vorbehalt: Die Brotmasse nicht auspressen, sondern zusammen mit der Milch zum Hackfleisch geben und eine Weile stehen lassen. Das heißt, Hühnerfleisch sollte die gesamte Flüssigkeit vollständig aufnehmen. Anschließend das Hackfleisch gut vermischen, mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und ordentliche Koteletts formen. Schmieren Sie die Tabletts Butter Legen Sie die Schnitzel vorsichtig hinein und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten. Das ist alles! Guten Appetit.

Liebhaber köstlicher Speisen haben meist eine Vorliebe für die köstliche Kruste, die sich beim Braten und Backen von Speisen bildet. Aber unter ihnen gibt es auch solche, denen eine so goldene, appetitliche Formation überflüssig erscheint.

Und das bedeutet nicht, dass Gegner knuspriger Krusten an Magen-Darm-Erkrankungen leiden, Diäten einhalten oder Angst vor gefährlichem Cholesterin haben. Vielleicht sind sie wahre Feinschmecker, die ein Gespür für den natürlichen Geschmack von Speisen haben, die auf asketische Weise zubereitet werden – gedünstet.

Ohne Kruste

Im verdunstenden Wasser gegarte Gemüse- und Hackfleischprodukte sind saftig, zart und zergehen förmlich auf der Zunge. Der Dampf dringt langsam und allmählich in ihre Struktur ein und sorgt so für ein gleichmäßiges Garen des Gerichts.

Ein wunderbares Gericht – gedämpfte Koteletts. Ihr Geruch, Geschmack und ihre Farbe sind dezent und unaufdringlich. Sie bewahren so weit wie möglich die darin enthaltenen für den Körper notwendigen Vitamine und Mikroelemente natürliches Produkt. Darüber hinaus sind sie trotz ihres hohen Nährwerts kalorienarm.

Auf einen Dampfgarer können wir verzichten

Es gibt offensichtlich nicht so wenige Liebhaber des Dampfgarens. Andernfalls wären Geräte namens „Steamer“ nicht so beliebt geworden. Dieses Gerät ist ein sehr nützliches Gerät, aber Sie werden es nicht in jeder Küche finden.

Wenn Sie keinen Wasserbad haben, wäre ein gewöhnlicher Topf, ein Sieb (vorzugsweise mit flachem Boden) und ein Teller oder Deckel geeigneter Größe zum Abdecken eine sinnvolle Alternative.

Anstelle eines Siebes können Sie zum Dämpfen von Speisen auch einen speziellen Grill verwenden.

Einige Eigenschaften

Bevor Sie Dampfkoteletts ohne Dampfgarer garen, formen Sie die Kotelettmasse. Es entsteht in gewohnter Weise, sollte aber dichter sein als zum Braten geformt. Die wässrige Mischung verteilt sich beim Dämpfen und das Gericht wird unansehnlich. Für mehr Dichte Semmelbrösel oder eingeweichtes Brot zum Hackfleisch geben.

Wenn Sie die Koteletts auf den Boden eines Siebs oder Gitters legen, lassen Sie zwischen ihnen etwas Platz, damit sie nicht zusammenkleben.

Sie müssen nicht umgedreht werden, sie verbrennen nicht.

Schnitzel mit Kräutern dämpfen

• ein halbes Kilogramm Hackfleisch
• Birne
• drittes Glas Milch
• 2-3 Scheiben Weißbrot
• Grün
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Weißbrotscheiben mit Milch übergießen und eine Viertelstunde quellen lassen.

Reiben Sie die Zwiebel mit einer feinmaschigen Reibe. Das Grün hacken.

Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten. Das Ei unter das Hackfleisch schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie das Hackfleisch etwas hart werden.

Nicht vergessen: Das Hackfleisch muss dicht sein. Wenn Sie kurz vor dem Kochen feststellen, dass es etwas flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl oder Semmelbrösel hinzu und rühren Sie um.

Gießen Sie Wasser in einen zu drei Viertel gefüllten Topf und kochen Sie es. Die Pfanne selbst sollte zur Größe des Siebs oder Siebs passen. Der Boden des letzteren sollte nicht mit der Flüssigkeit in Berührung kommen.

Die Schnitzel in einer Reihe in ein Sieb legen. Legen Sie es auf die Pfanne und decken Sie es fest mit einem Deckel ab. Mit verdunstendem Wasser kochen. Drehen Sie es nicht um. Die Schnitzel garen ohne fremde Hilfe gleichmäßig. Achten Sie nur darauf, dass nicht das gesamte Wasser verdunstet.

Die Zubereitung von Fleischprodukten dauert etwa eine halbe Stunde, Fischprodukte etwa zwanzig Minuten. Nicht zu lange kochen, sonst werden die Schnitzel trocken.

Gedämpfte Koteletts werden normalerweise mit rotem oder serviert weiße Soßen auf Basis von Brühen, Sauerrahm oder Butter. Als Beilage wählen Sie Reis oder Kartoffelpüree.

Geschichte des Gerichts „gedämpfte Koteletts“

Koteletts sind ein ursprünglich russisches, slawisches Gericht. In der Antike wurden sie berücksichtigt Feiertagsdekoration Tisch, sie wurden bei Festen der Adelsschicht und später bei Abendessen in Adelsfamilien serviert. Zwar handelte es sich meist um gehackte Koteletts, oft aus Wild. Auch die Art des Dampfgarens ist seit mehr als einem Jahrtausend auf der Welt bekannt. Es erschien wahrscheinlich gleichzeitig mit dem Kochen. Eine Person bemerkte, dass gedämpftes Essen zarter war und verwendete spezielle Geräte zum Dämpfen.

Auch unsere Mütter benutzten ein Metallsieb über einem Topf, obwohl die ersten elektrischen Dampfgarer bereits Mitte des 20. Jahrhunderts erfunden und verwendet wurden. Zwar war diese Art des Kochens vor 20 Jahren im wahrsten Sinne des Wortes nicht beliebt, Dampf war nur bei strenger Diät gefragt, z Kindermenü und bei der Zubereitung bestimmter Gerichte (zum Beispiel Manti).

Zutaten zum Dämpfen von Koteletts

Um zu kochen saftige Schnitzel Für das Dampfrezept, das sehr einfach ist, benötigen Sie folgende Produkte aus der vorgestellten Liste:

• Hackfleisch: 500 Gramm;
• Hühnereier – 2 Stück;
• Weißbrot– 1/3 des Brötchens;
• Milch – 150 Gramm;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Schritte zum Dämpfen von Koteletts

1. Wir entfernen die Kruste vom Laib und weichen die Krume in Milch ein. Es sollte so viel Milch vorhanden sein, wie das Brot aufnimmt, daher ist es nicht schlimm, wenn die Menge etwas mehr oder etwas weniger als angegeben ist. Legen Sie die Krümel vorerst beiseite.
2. Die Zwiebel sehr fein hacken.

   

3. Den Knoblauch hacken. Zwiebel und Knoblauch mit Hackfleisch vermischen.

   

4. Die Eier zu in Milch getränkten Krümeln aufschlagen und glatt rühren.

   

5. IN gehacktes Fleisch Die Ei-Milch-Brotmischung zum Brot geben und gründlich vermischen. Denken Sie daran, dass Hackfleisch Ihre Hände liebt und es gut ist, diesen Schritt von Hand zu erledigen.

   

6. Die Schnitzel formen und 30 Minuten garen lassen. KhozOboz weist Sie jedoch darauf hin, dass die Garzeit von der Leistung des Dampfgarers abhängt und von der angegebenen abweichen kann. Daher ist es besser, diese Informationen anhand der Anweisungen Ihres Geräts zu überprüfen.

   



7. Gut für gedämpfte Gerichte scharfe Soßen, Zum Beispiel, . Allerdings sollte von dieser Beigabe zu den Koteletts nur wenig, im wahrsten Sinne des Wortes, ein Tropfen vorhanden sein.

Variationen zum Dünsten von Koteletts

Diese Koteletts können recht oft zubereitet werden, weshalb Sie sie wahrscheinlich von Zeit zu Zeit abwandeln möchten. KhozOboz verrät Ihnen einige Optionen für dieses Gericht:

• Wenn im Haus keine Milch vorhanden ist oder Ihre Ernährung den Verzehr ausschließt, verwenden Sie normales abgekochtes Wasser. Der Geschmack wird weniger delikat sein.
• Fügen Sie Kartoffeln im Verhältnis von 2 mittelgroßen Kartoffeln für die angegebene Lebensmittelmenge hinzu – Sie erhalten ein sehr gutes Ergebnis leckere Schnitzel.
• Alles, was Sie tun müssen, ist, 100 Gramm halbgekochten Reis in das Hackfleisch zu geben und den Produkten eine runde Form zu geben – schon erhalten Sie hervorragende Fleischbällchen!
• Vergessen Sie nicht die Kräuter – nichts bereichert ein Gericht besser mit einer frischen Geschmackspalette als frische Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander usw.
• Versuchen Sie, Hackfleisch mit Gemüsestücken zuzubereiten – Karotten, Zucchini, Paprika. Solche Schnitzel werden nicht nur geschmacklich, sondern auch originell sein Aussehen.
• Wenn Sie aus medizinischen Gründen gedämpfte Gerichte zubereiten, schließen Sie Pfeffer und Knoblauch aus dem Rezept aus. Bezüglich der Verwendung anderer Produkte wenden Sie sich bitte an einen Fachmann.
• Mit dem vorgeschlagenen Rezept können Sie gedämpfte Koteletts auch in einem Slow Cooker zubereiten und dabei die Empfehlungen in der Anleitung befolgen.

Die Vorteile von gedämpften Koteletts

Rindfleisch, dazu Rinderleber ist hinsichtlich des Eisengehalts der unangefochtene Spitzenreiter unter den Produkten. Es ist bekannt, dass die Menge davon in Rindfleisch enthalten ist nützliches Mikroelement, das an der Bildung von Hämoglobin beteiligt ist, ist hunderte Male höher als beispielsweise in Äpfeln. Dieses Rezept aus dem KhozOboz-Kochbuch wird also vor allem für Menschen mit Anämie und schwangere Frauen nützlich sein. Auch gedämpfte Koteletts für Kinder gehören zu den Hauptgerichten auf der Tageskarte. Auch bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes empfiehlt es sich, Fleisch in einer gewissen Menge zu verzehren.

Aber gesunde Menschen sollten Rindfleisch in der einen oder anderen Form in ihre Ernährung aufnehmen, um eine normale Menge an Hämoglobin im Blut aufrechtzuerhalten. Natürlich ist die Kochmethode, die KhozOboz Ihnen heute angeboten hat, die gesündeste aller existierenden Methoden und auch bei einer sehr strengen Diät akzeptabel.

Schade, dass viele Besitzer von Dampfgarern diese nicht nutzen. Meistens sind Hausfrauen nach der ersten Zubereitung bekannter Gerichte etwas enttäuscht von ihrem Geschmack. Frikadellen, Fleisch, Fisch und gedämpfte Koteletts sind in der Regel etwas fad und ungewöhnlich. Tatsächlich können Sie mit Hilfe einer solchen Verarbeitung sehr leckere, saftige und natürlich gesunde Gerichte. Anhand des von KhozOboz vorgeschlagenen Rezepts haben Sie gelernt, wie man gedämpfte Koteletts so zubereitet, dass sie nicht nur gesund, sondern auch so lecker wie möglich sind.