Rezept für ein Lebkuchenhaus. So bauen Sie ein Lebkuchenhaus für das neue Jahr

Die Tradition, Häuser aus Ingwerteig zu bauen, entstand 1812 in Deutschland. Dann erschien das Märchen der Gebrüder Grimm „Hänsel und Gretel“. Den Lesern hat es sehr gut geschmeckt Lebkuchenhaus, auf die die verlorenen Kinder stießen. Daher wurden seine Analoga bald zu einem unveränderlichen Merkmal von Weihnachts- und Neujahrsmessen.

Das Schöne an diesem Festtagsgenuss ist, dass er dank der Gewürze mehrere Wochen haltbar ist. Und es sind die Gewürze, die ihm ein besonderes Neujahrsaroma verleihen.

Gemahlener Ingwer und Zimt sind erforderliche Zutaten. Sie können aber auch andere Gewürze verwenden. Starkoch Jamie Oliver fügt zum Beispiel manchmal noch etwas hinzu Muskatnuss und gemahlene Nelken.

Obwohl der Teig lange gelagert werden kann, wird das Haus mit der Zeit altbacken, sodass Sie die Verkostung nicht zu lange aufschieben sollten. Darüber hinaus wird es ziemlich schwierig sein, Widerstand zu leisten.

Zutaten

• 220 g Butter;
• 250 g Zucker;
• 2 große Eier;
• 400 g flüssiger Honig;
• 700 g Mehl;
• 1 Teelöffel Soda;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 4 Teelöffel gemahlener Ingwer;
• 4 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 1 ½ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

In einer Schüssel Butter und Zucker vermischen. Dann die Eier einzeln dazugeben und glatt rühren. Honig einfüllen und gut vermischen.

Mischen Sie in einer anderen Schüssel alle trockenen Zutaten und geben Sie die Mischung in die erste Schüssel. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

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Diese Teigmenge reicht für ein durchschnittliches Haus mit den Maßen 20 × 10 × 20 cm.

Wie baut man ein Lebkuchenhaus?

Dies ist der schwierigste, aber gleichzeitig auch interessanteste Teil. Am besten baut und dekoriert man gemeinsam mit den Liebsten ein Haus. Dies bietet Ihnen eine großartige Gelegenheit, gemeinsam Zeit zu verbringen und Ihre Kreativität zu entfalten.

Zuerst müssen Sie eine Hausvorlage erstellen. Sie können es selbst zeichnen oder aus vorgefertigten auswählen. Laden Sie beispielsweise , oder herunter.

Den Teig zu einer großen, 0,5–0,7 cm dicken Schicht ausrollen, Schablonen darauf legen und die benötigten Teile ausschneiden. Den Teig am besten zwischen zwei Pergamentblättern ausrollen. Es bleibt also definitiv an nichts hängen.

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In diesem Stadium können Sie bei Bedarf weitere Fenster und eine Tür in den Teig ausschneiden. Und aus den Resten können Sie Weihnachtsbäume basteln, die neben dem Haus „wachsen“, einen Schornstein bauen oder backen.

Übertragen Sie das Pergament mit den Teilen vorsichtig auf ein Backblech und stellen Sie es für 12–15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Der Teig wird gebacken, wenn er fest geworden ist und an den Rändern dunkelbraun geworden ist. Lassen Sie die Teile abkühlen, bevor Sie das Haus bauen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Proteinglasur vor: Sie wird zum Zusammenhalten von Wänden und Dach sowie zur Dekoration benötigt. Mit Mixer 3 verrühren Eiweiß bis sich Schaum bildet. Dann, ohne mit dem Rühren aufzuhören, nach und nach 500 g Puderzucker zum Eiweiß geben. Du solltest ein dickes nehmen. weiße Glasur homogene Konsistenz.

Bereiten Sie einen schönen Ständer zum Stehen vor. Lebkuchenhaus. Einmal verklebt, lässt es sich nicht mehr verschieben.

Dann kleben Sie die Teile mit Zuckerguss auf den Ständer und untereinander. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Glasur in einen Spritzbeutel, eine Spritze oder eine normale Plastiktüte mit einem kleinen Loch in der Ecke zu geben. Beim Bau eines Hauses müssen die Wände mit verfügbaren Mitteln abgestützt werden, damit sie eben stehen.

Die verbleibende Glasur eignet sich zur Dekoration.

Die Teile können vor dem Zusammensetzen dekoriert werden. Vor allem, wenn Sie sich für den Bau eines großen oder nicht standardmäßigen Hauses entscheiden. Wenn Sie es jedoch nach den oben vorgestellten Vorlagen herstellen, können Sie das fertige Produkt dekorieren.

Kürzlich hatte ich das Glück, an einem Meisterkurs zum Thema Lebkuchenhausbacken teilzunehmen. Backen ist mir ziemlich egal, aber der Entstehungsprozess selbst hat mich völlig fasziniert!

Im Text des Artikels finden Sie die Geheimnisse und Feinheiten des Backens von Lebkuchenhäusern mit eigenen Händen, die die Handwerkerin mit uns geteilt hat und die ich zufällig selbst herausgefunden habe.

Und im Video seht ihr im Detail, wie ich meinen leckeren Teig mache :).

Bevor ich zur Sache komme, möchte ich Ihnen aus eigener Erfahrung sagen, dass das Backen eines Lebkuchenhauses keine Frage eines Tages ist, sondern den Garprozess besser gleich in mehrere Ansätze aufteilt.

1. Bereiten Sie den Teig vor und lassen Sie ihn ruhen
2. Backen Sie die Details und Bewohner des Hauses
3. Das Haus streichen, die Glasur trocknen
4. Montage und Enddekoration

Jede Phase erfordert von Ihnen Kraft, Geduld und kreativen Enthusiasmus. Und jeder Teil des Prozesses ist auf seine Weise interessant. Heutzutage kann man alles kaufen, aber ein Lebkuchenhaus mit eigenen Händen zu backen ist ein unvergessliches Vergnügen.

Lebkuchen-Hausteig

Vorderansicht des Innenhofs

Beginnen wir natürlich mit der Teigzubereitung.

Ich habe Schritt-für-Schritt-Bilder der Vorbereitung gepostet, damit Sie sie bequemer einzeln ohne unnötige Informationen ansehen können :).

Es gibt viele Rezepte für Lebkuchenteig im Internet, ich verrate euch das Rezept, das ich persönlich schon mehrfach ausprobiert habe, das ist die Variante des Teigs, die wir beim Meisterkurs bekommen haben.

Es gibt keine Hindernisse, ein Lebkuchenhaus zu Hause zu kneten, aber dieser Vorgang ist manchmal sehr heiß, also beaufsichtigen Sie die in Ihrer Nähe anwesenden Kinder.

Hier ist also eine Liste der Produkte, die vorbereitet werden müssen.

Zutaten:

4 Gläser Kristallzucker

1,5 Gläser Wasser

400 g Margarine oder 300 g Butter

3 Eier und 5 Eigelb

0,5 TL Salz

2 TL Limonade

2-3 EL. gemahlene Gewürze

1,6 - 1,8 kg Mehl

Rezept:

• Zwei Gläser Kristallzucker ohne Wasser bei schwacher Hitze braun brennen lassen.
• Sofort, ganz vorsichtig, unter ständigem Rühren 1,5 Tassen kochendes Wasser in kleinen Portionen dazugießen und den verbrannten Zucker auflösen. (Kinder dürfen dies auf keinen Fall alleine machen!)
• 2 weitere Tassen Zucker hinzufügen und gründlich auflösen.
• Vom Herd nehmen und 400 g hinzufügen. Margarine oder 300 gr. Ölablass
• Die Mischung abkühlen lassen, bis sie warm ist, und 3 Eier und 5 Eigelb hinzufügen und gut verrühren.
• Dann 0,5 TL hinzufügen. Salz, 2-3 EL. fein gemahlene Gewürze (Zimt, Nelken, Muskatnuss, Ingwer und Kardamom (2:1:1:1:1), sowie 2 TL Soda.
• Dann nach und nach Mehl hinzufügen, bis der Teig eindickt und nicht mehr an den Händen klebt (1,6-1,8 kg).

Seitenfenster

Aus diesem Band erhalten Sie etwa 4 kleine Häuser oder einen großen Berg Kekse. Ein Teigvorrat ist sehr hilfreich, wenn etwas schief geht und Teile des Musters kaputt gehen oder erfolglos gebacken werden.

Übrigens waren die verschiedenen Chargen unterschiedlich, daher war ich froh, dass es viel Material gab

Erstes Geheimnis

Und hier ist das erste Geheimnis des Teigs, das ich zufällig erfahren habe: Wenn man dem Teig kein Soda hinzufügt, ändert er beim Backen fast nicht seine Größe!

In diesem Fall werden die Backwaren in der gleichen Zeit perfekt gebacken, als ob sie mit Soda zubereitet würden.

Diese Technik eignet sich für die Herstellung von Lebkuchenhäusern, bei denen es sehr wichtig ist, dass die Abmessungen der Teile übereinstimmen.

Begrüßung, offene Tür

Wenn Sie Lebkuchenplätzchen backen möchten, ist es besser, Natron hinzuzufügen, da der Teig dann beim Backen etwas aufgeht und die Lebkuchenplätzchen voluminöser und praller werden und Sie mit ihrem Aussehen begeistern werden.

Wenn Sie dem Teig mehr gemahlenen Ingwer als andere Gewürze hinzufügen, erhalten Sie ein Lebkuchenhaus bzw Lebkuchenplätzchen. Mit diesem Rezept können Sie ein Neujahrs-Lebkuchenhaus kochen oder bedruckte Lebkuchenplätzchen oder Archangelsk-Rogen backen.

Der Teig für das Lebkuchenhaus wird im Voraus hergestellt und mindestens einen Tag an einem kühlen Ort ruhen gelassen. Sie können es in der nächsten Woche kochen und an einen kühlen Ort stellen. Die Balkontür hat die besten Voraussetzungen

Ein Lebkuchenhaus backen

Ich habe durch Ausprobieren gelernt, wie man ein Lebkuchenhaus mit perfekt passenden Teilen backt.

Nachdem ich vergessen hatte, Soda hinzuzufügen, entdeckte ich das wichtigste Geheimnis zur Beibehaltung der idealen Form von Teilen. Das zweite Geheimnis wurde unter dem Nudelholz geboren.

Zweites Geheimnis

Diese Technik trägt auch dazu bei, dass die Zeichnungsgrößen gleich bleiben. Durch Experimente habe ich herausgefunden, dass es besser ist, den Teig in einer Schicht von nicht mehr als 4-6 mm auszurollen, dann verteilen sich die Musterdetails nicht im Ofen und das Ergebnis wird gleichmäßig und gleichmäßig Licht. Das Gesamtgewicht des Hauses wird geringer sein und die leichten Wände und das Dach lassen sich beim Zusammenbau leichter sorgfältig zusammenkleben.

Um die Schicht zum Ausschneiden des Musters auszurollen, schneiden Sie mit einem Messer eine Teigschicht ab. Stellen Sie sich vor, der Teig sei ein runder Laib, schneiden Sie den Laib quer in große, dicke Stücke und rollen Sie die Scheiben dann der Länge nach aus.

Aus den Teigresten aus der Vorlage Dekorationen für das Haus ausschneiden – Menschen, Tiere, Weihnachtsbäume, Bänke; die restlichen Teigreste zum Plätzchenbacken verwenden. Sie sollten nicht versuchen, sie für kritische Teile der Hausstruktur zu mischen, da dies nicht funktioniert, da die Teile bei Erwärmung delaminieren und sich unterschiedlich verformen können.

Drittes Geheimnis

Am meisten perfekter Weg Um Teile auszuschneiden, müssen die Schichten für das Muster sofort auf Pergament entsprechend der Größe des Backblechs ausgerollt werden.

1. den Teig ausrollen
2. habe ein Schnittmuster beigefügt
3. Teile mit einem scharfen Messer oder Teigroller ausschneiden
4. unnötige Teile von allen Seiten entfernt
5. und ACHTUNG! Ordnen oder verschieben Sie die ausgeschnittenen Teile auf dem Pergament nicht neu!
6. Ziehen Sie das Backpapier vorsichtig auf das Backblech

Das dritte Geheimnis besteht darin, dass sich die Teile nicht verformen, wenn man sie nicht bewegt, und dass sie so perfekt wie möglich backen. Wenn ein Teil hinter die Reste gezogen wurde und die Kanten uneben geworden sind, können Sie die Linien vor dem Ofen vorsichtig mit einem langen Messer glätten.

• Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen
• bei 160-180 Grad 6-8 Minuten backen

Wenn Sie die Backwaren herausnehmen, lassen Sie sie leicht abkühlen (5–7 Minuten), legen Sie sie dann vorsichtig auf eine ebene Fläche und lassen Sie die Teile für das Haus 24 Stunden lang trocknen.

Wenn die Teile des Lebkuchenhauses gut getrocknet sind, zerbröckeln sie beim Zusammenbau nicht, insbesondere nicht an den Rändern und Ecken.

Dorfhütte. Eine Männerkreation :)

Um das dritte Geheimnis zu bestätigen, das Lebkuchenhaus, das mein Mann gebacken hat. Ja, ja, selbst ein Mann konnte der Versuchung, ein Lebkuchenhaus zu backen, nicht widerstehen!

Die Hütte ist in Ordnung, ordentlich und hell geworden. Sie haben es nicht einmal dekoriert, es sieht originell aus.

Wir erhielten so viele Briefe, in denen wir gebeten wurden, ihnen zu erklären, wie wir Lebkuchen zubereiten, und uns beizubringen, wie man es genauso macht, dass wir das gesamte Wissen zusammentragen wollten, das wir uns über einen langen Zeitraum der Arbeit angeeignet hatten.
Deshalb geben wir den Start unserer Online-Schule bekannt und laden Sie ein, am ersten Kurs teilzunehmen, detaillierte Informationen .

Schritt 1. Vorbereitung.

Um ein Lebkuchenhaus zu bauen, benötigen Sie:

1.Details zum Lebkuchenhaus:

• Vordere (Haupt-) und hintere Fassade.
• Zwei Stirnwände.
• Zwei Teile des Daches
• Tür (optional).
• Stiftung

Diese Teile können zu Hause gebacken oder bei uns gekauft werden (im Set sind auch Süßwarendekorationen enthalten).

2. Proteinglasur- Glasur(je nach Wunsch weiß oder farbig) unterschiedlicher Konsistenz zum Konturenmalen und zum Verkleben von Hausteilen.

Sie können die Glasur selbst herstellen, verwenden oder bei uns kaufen.

3. Süßwarendekorationen(auf Wunsch).

Schritt 2. Konturmalerei und Dekoration von Details.

Schneiden Sie den Glasurbeutel in der Ecke ab und verzieren Sie mit leichtem Druck die Fassaden und Stirnseiten des Hauses mit Glasur. Auf die noch feuchte Glasur werden Zuckerstreusel und Dekorationen geklebt. (es ist besser, dies sofort zu tun), weil Die Glasur trocknet in 10-20 Minuten (je nach Konsistenz).

Nachdem Sie alle Teile bemalt haben, lassen Sie die Glasur vollständig trocknen und beginnen Sie mit dem Zusammenbau (siehe Schritt 3).

Schritt 3. Zusammenbau des Rahmens des Hauses.

Zum Kleben benötigen Sie die Teile des Lebkuchenhauses sehr dicke Glasur , sonst „greifen“ die Teile nicht zusammen und das Haus stürzt vor unseren Augen ein. Wenn Sie zum ersten Mal ein Haus zusammenkleben, haben Sie etwas Geduld. Um sich abzusichern, können Sie im Voraus kleine, aber recht schwere Gegenstände vorbereiten Küchenutensilien, der die Teile beim Kleben stützt (z. B. ein Salzstreuer oder ein Gewürzglas).

Nehmen Sie den Sockel für das Haus (er kann rund oder rechteckig sein). Schätzen Sie vorab die Maße des Sockels und des Hauses ab, damit beim Zusammenbau alle Teile auf den Sockel passen . Beginnen Sie mit der Hauptfront, indem Sie eine horizontale Linie der Klebelasur auf die Basis auftragen und die Front vorsichtig darauf platzieren.

Tragen Sie anschließend Glasur auf den rechten Rand der Fassade auf und zeichnen Sie auf dem Sockel eine Linie senkrecht zur Fassade (die Stirnwand des Hauses steht darauf). Halten Sie die Fassade mit einer Hand fest und platzieren Sie mit der anderen Hand die Stirnwand mit den Fenstern vorsichtig so, dass sie sich außerhalb der Fassade befindet (d. h. die Vorderwände im gesamten Haus sollten so aussehen, als ob sie sich innerhalb der Stirnwände befinden). Installieren Sie die zweite Stirnwand auf die gleiche Weise.

Tragen Sie vor dem Anbringen der Rückfassade Glasur auf den Sockel und entlang der Innenseite der Stirnwände auf und richten Sie diese so aus, dass sie zusammen mit der Hauptfassade ein Rechteck bilden. Montieren Sie die Rückfassade sorgfältig zwischen den Stirnwänden. Verlassen Sie das Haus für 20 bis 30 Minuten und fahren Sie dann mit der Dachmontage fort.

Schritt 3: Montage des Daches.

Tragen Sie Klebelasur auf alle Oberkanten der Fassaden und Stirnwände des Hauses auf. Nehmen Sie eines der Dachstücke und tragen Sie Glasur auf einen der Firste auf der größten Seite auf.

Platzieren Sie das Teil vorsichtig am Haus, wie auf dem Foto gezeigt. Nehmen Sie das zweite Stück vom Dach und platzieren Sie es vorsichtig so auf dem Haus, dass es engen Kontakt mit dem anderen Teil des Daches hat. Lassen Sie das Dach gründlich trocknen.

Um die Tür zu installieren, tragen Sie Glasur auf eine der Seiten der Tür und dann schräg auf den Sockel des Hauses auf. Die Seite und der Winkel hängen davon ab, in welche Richtung und wie weit die Tür geöffnet wird.

Beginnen Sie dann damit, die Nähte mit Zuckerguss zum Kleben zu verzieren; hierfür können Sie spezielle Gebäckspitzen verwenden (optional). Eine normale Tasche reicht aus: Um einen wellenförmigen Effekt zu erzeugen, bewegen Sie den Beutel beim Drücken mit einer kleinen Amplitude.

Schritt 4. Verschönern.

Dekorieren Sie das Dach nach Ihren Wünschen und bestreuen Sie das Haus mit Puderzucker, um einen Schneeeffekt zu erzielen. Das Haus ist fertig!

Hilfreiche Ratschläge:

• Wenn eines der Teile des Hauses während des Transports oder der Montage Risse bekommt, seien Sie nicht beunruhigt! Es reicht aus, Glasur auf die Innenseite des Risses aufzutragen und die Risshälften anzudrücken. Lassen Sie die Glasur etwa 20 bis 30 Minuten trocknen ( Die Glasur fungiert als Sekundenkleber ).
• Anstelle von Glasur können Sie auch flüssiges Karamell verwenden (dazu einfach den Zucker schmelzen) und beispielsweise mit einem Pinsel auftragen. Seien Sie dabei äußerst vorsichtig und arbeiten Sie mit Handschuhen: Heißes Karamell verursacht schwere Verbrennungen.
• Sie können Glas in den Fenstern eines Lebkuchenhauses selbst herstellen: Legen Sie dazu noch VOR dem Lackieren die Teile mit Fenstern aus Silikonmatte oder Folie, schmelzen Sie das Karamell im Ofen in einer hitzebeständigen Schüssel (Sie können Berberitzenkaramell oder Bon Paris nehmen) und gießen Sie es über die Fenster. Warten Sie, bis das Karamell vollständig abgekühlt ist , und entfernen Sie die Teile vorsichtig von der Matte oder Folie.
• Sie können das Haus mit Strom versorgen, indem Sie eine kleine Girlande im Inneren anbringen (denken Sie daran, dass der Schalter draußen sein sollte!). Benutzen Sie keine Kerzen als Beleuchtung!
• In einem verschlossenen Behälter ist das Lebkuchenhaus mehrere Monate haltbar. Sollte er am Ende der Lagerzeit hart werden, geben Sie ihn zusammen mit einem Stück Brot und einer Orangenschale in einen fest verschlossenen Behälter und innerhalb eines Tages wird der Lebkuchen weicher.

Wenn Sie Fragen oder Anregungen haben, rufen Sie uns bitte an, wir helfen Ihnen gerne weiter!

Ihr Kekshandwerk.

Wenn Sie Ihren Lieben eine Freude machen und ihnen etwas wirklich Fabelhaftes backen möchten, können Sie getrost versuchen, ein Lebkuchenhaus zu backen. Für dieses köstliche Dessert sind keine besonderen Backkenntnisse erforderlich, allerdings müssen Sie sich etwas Zeit nehmen, um ein wirklich leckeres Märchen zu kreieren.

Rezept für ein Lebkuchenhaus Schritt für Schritt

Das Lebkuchenhaus „Märchen“ selbst besteht aus drei Hauptkomponenten:

• Geeignete kleine bunte Bonbons;
• Proteinglasur (Glasur);
• Und eine Lebkuchenbasis.

Für Süßigkeiten eignen sich am besten fertige runde Lutscher wie M&M’s. Sie müssen jedoch die Glasur und den Teig vorbereiten.

Teig für ein Lebkuchenhaus vorbereiten:

Optionen geeigneter Test Das ist viel für ein Lebkuchenhaus. Die Hauptvoraussetzung bei der Auswahl eines Rezepts ist, dass der Teig plastisch ist und sich daraus Formen ausschneiden lassen. Zu diesem Zweck können Sie es mit einem Minimum an Zutaten verwenden oder kneten traditioneller Teig für ein Neujahrs-Lebkuchenhaus.

Option 1. Honig-würziger Teig

Du wirst brauchen:
3 Tassen gesiebtes hochwertiges Mehl;
4 Esslöffel Honig;
100 g trockener Kristallzucker;
50 g fette Butter;
2 Eier;
1 Teelöffel (gestrichelt) normales Backpulver;
2 Esslöffel (optional) Cognac;
50 ml Wasser;
1 Teelöffel Gewürze (Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss);
Backbleche;
Pergamentpapier;
Vorlagen für ein Lebkuchenhaus.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Sie müssen Wasser in eine tiefe Schüssel gießen. Senden Sie hier Honig, Zucker und Butter.

Alle Zutaten müssen erhitzt werden. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass die Mischung nicht kocht. Die ungefähre Aufwärmtemperatur beträgt etwa 70 Grad.

Dann müssen Sie der Masse Gewürze und die Hälfte des abgemessenen Mehls hinzufügen. Nicht aus dem Feuer nehmen!

Unter schnellem Rühren mit einem Löffel oder Spatel müssen Sie den Teig aufbrühen und dabei die Bildung von Klumpen vermeiden.

Beratung. Lassen sich Klumpen dennoch nicht vermeiden, kann ein Sieb Abhilfe schaffen. Reiben Sie einfach die fertige Mischung durch und die Mischung wird gleichmäßig homogen.

In dieser Form muss der zukünftige Teig abkühlen. Dann werden Eier und Cognac hierher geschickt.

Und erst dann wird das restliche Mehl zum Teig gegeben. In diesem Stadium müssen Sie es gut durchkneten, damit die Masse sehr glatt wird.

Aus fertiger Teig Zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kühl stellen.

Anschließend können Sie aus dem Teig durch Ausrollen und mithilfe von Schablonen zukünftige Hausteile ausschneiden.

Alle Teile auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.

Wichtig! Achten Sie darauf, dass die Kuchen nicht austrocknen. Im heißen Zustand sollten sie weich sein und erst nach dem Abkühlen werden die Backwaren hart.

Option 2. Honig-Ingwer-Teig

Du wirst brauchen:
250 g frische Fettbutter;
1 Glas trockener Kristallzucker;
80 g natürlicher Honig;
2 frische Hühnereier;
750 g gesiebtes hochwertiges Mehl;
1,5 Esslöffel gemahlener Ingwer (kann durch frische, geriebene Wurzel ersetzt werden);
1,5 Teelöffel Soda;
1,4 Teelöffel Nelken;
1 Teelöffel Zitronensaft;
Backbleche;
Pergamentpapier;
Vorlagen für die Hauswände.

Vorbereitung:

Nachdem ich ein tiefes Gefäß aufgesetzt habe Wasserbad, Zucker, Gewürze und Honig darin vermischen. Die Mischung muss häufig gerührt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach Eier und Butter hinzufügen, ohne die Masse zu erhitzen. Jetzt müssen Sie alles gut vermischen, damit der Teig klumpenfrei wird.

Als nächstes müssen Sie dem aufgebrühten Teig Soda hinzufügen und erneut gut vermischen. Und der letzte Schritt bei der Zubereitung zukünftiger Kuchen besteht darin, der Masse gesiebtes Mehl hinzuzufügen. Danach muss alles geknetet werden, bis der Teig hinter den Gefäßwänden zurückbleibt.

In dieser Form wird der Teig zu einer Kugel gerollt und abgekühlt.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie ein Backblech und einen Ofen vorbereiten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen.

Sie benötigen außerdem Vorlagen für das Haus. Sie können beliebige Optionen auswählen.

Anschließend muss der gekühlte Teig ausgerollt und das Design des zukünftigen Lebkuchenhauses ausgeschnitten werden. Einzelne Teile ca. 7 Minuten backen.

Nun, wenn alle Kuchen gebacken sind, müssen sie mit Zuckerguss kombiniert und dann dekoriert werden.

Glasur (Glasur) vorbereiten

Du wirst brauchen:
1 Eiweiß;
150 g gesiebter Puderzucker;
1 Teelöffel Zitronensaft.

Hinweis: Alle Komponenten sind in Mindestanteilen angegeben und die erforderliche Menge kann anhand der Menge der fertigen Glasur berechnet werden, die Sie für die Dekoration benötigen.

Vorbereitung:

Das gekühlte Eiweiß mit einem Schneebesen schlagen, ohne dass ein starker Schaum entsteht. Die Masse selbst sollte nur noch schaumig und weiß sein.

Dann müssen Sie das Protein hinzufügen Puderzucker und alles gut umrühren.

Zum Schluss fügen wir noch die Glasur hinzu Zitronensaft und noch einmal gründlich umrühren.

Hausversammlung

Jetzt werden wir herausfinden, wie man ein Lebkuchenhaus baut. Um alle Details zu verbinden, müssen Sie den Rand des Kuchens großzügig mit Glasur bestreichen und den gewünschten Teil des zukünftigen Lebkuchenhauses daran befestigen. In dieser Form müssen die verbundenen Kuchen etwas gehalten werden, damit die Glasur fest wird.

So werden alle Teile miteinander verbunden: Wände, Dach usw.

Dann kann das Haus dekoriert werden.

Dazu wird die Glasur in einen Spritzbeutel mit nicht ganz dünnem Schlauchaufsatz gegeben. Zeichnungen können sowohl auf ein bereits geformtes Lebkuchenhaus als auch auf seine Einzelteile angewendet werden.

Wie das geht, hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können Streifen, Spiralen, Schneeflocken, Schnee und andere dekorative Elemente zeichnen. Nun, Sie können das fertige Lebkuchenhaus großzügig mit kleinen Bonbons bestreuen.

Hier sind einige Möglichkeiten, ein elegantes Dessert zu dekorieren.

Danach kann das fertige Lebkuchenhaus-Märchen zum Feiertag serviert werden Neujahrstisch. Sicherlich wird es eine der Hauptdekorationen des bevorstehenden Festes werden. Ideal auch für Weihnachten!

Aus diesen Zutaten lässt sich übrigens nicht nur ein Lebkuchenhaus basteln, sondern auch Lebkuchenplätzchen und sogar Christbaumschmuck backen.

Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft und Stimmung für den bevorstehenden Weihnachtszauber ab, der sicherlich eintreten wird, wenn Sie wirklich, wirklich daran glauben.

Lebkuchenhaus ist eine der ungewöhnlichsten Weihnachtsleckereien. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses süße Souvenir zu backen und zu dekorieren. Unten finden Sie das klassische Rezept.

Die Menschheit kennt Ingwer seit etwa dreitausend Jahren. Dieses ursprünglich aus dem Osten stammende Gewürz war auch in Russland bekannt. IN Sowjetzeit Sie haben aufgehört, es zu importieren, daher empfinden unsere Landsleute Ingwer als Kuriosität.

Nützliche Eigenschaften – medizinisch und gastronomisch. Die Wurzel hat einen würzigen, scharfen Geschmack. Die Verwendung beim Kochen ist weit verbreitet (in verschiedene Typen: frisch, getrocknet, eingelegt). Es wird Salaten, Suppen, Snacks, Abkochungen und Aufgüssen zur Gewichtsreduktion zugesetzt. In östlichen Ländern stellt man Zucker her, in England stellt man Liköre her.

• Backwaren mit angenehmem Aroma werden zum Symbol der Feiertage: Ostern, Weihnachten;
• Dank des medizinischen Inhalts hausgemachtes Backen lässt sich gut lagern und verdirbt nicht lange;
• Desserts mit Ingwer verbessern die Verdaulichkeit und beugen einer übermäßigen Gewichtszunahme vor.

Um Ihrer Familie eine Freude zu machen und ein echtes Märchen für den Urlaub zu schaffen, können Sie mit Ihren eigenen Händen ein Lebkuchenhaus bauen.

Traditionelles Rezept

Zum Gestalten Leckeres Dessert keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Erforderlich reguläre Produkte, Grundkenntnisse im Umgang mit Teig, Diagramme zur korrekten Bestimmung der Hausgröße. Das Wichtigste ist, Lust und Freizeit zu haben.

Den Teig vorbereiten

• Mehl – ​​500 gr;
• Puderzucker - 100 gr;
• Flüssiger Honig – 100 g;
• Butter - 150 g;
• Backpulver - 3 g;
• Eier – 2 Stück;
• Gewürzmischung: Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer – 1 Teelöffel;
• 1 Löffel Cognac (optional);
• Gelbe Marmelade.

Glasur

• Pulver-130;
• Zitronensaft – 5-6 Tropfen;
• Eiweiß von 1 Ei.

Vorbereitung

Alle Gewürze vermischen und hinzufügen Butter, Eier, Pulver, Honig. Mehl sieben, Backpulver hinzufügen, gründlich vermischen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und den Teig kneten. Eine elastische Teigkugel in Folie einwickeln und 3-5 Stunden im Kühlschrank lagern (kann über Nacht stehen bleiben).

Lesen Sie auch: Eigenschaften, Zusammensetzung und Zubereitung von Ingwertee mit Thymian

Nehmen Sie den Ingwerteig eine Stunde vor Arbeitsbeginn heraus, damit er sich etwas erwärmt. Zu diesem Zeitpunkt müssen die Details des zukünftigen Hauses vorbereitet werden, die gebacken werden müssen:

1. Vorderwand mit Türöffnung;
2. Rückwand (gleiche Größe, nur keine Öffnungen erforderlich);
3. Tür;
4. Zwei Seitenwände mit Fensteröffnungen;
5. Fensterläden -4 Stk.;
6. Fensterbank -2 Stk.;
7. Der Schornstein besteht aus drei Teilen unterschiedlicher Form;
8. Zwei identische Dachteile;
9. Der untere Teil des Hauses hat die Form eines Quadrats.

Wenn der Teig aufgewärmt ist, müssen Sie ihn erneut kneten und auf einem halben Zentimeter dicken Pergamentpapier ausrollen. Die ausgerollten Schichten auf Backbleche legen. Legen Sie die ausgeschnittenen Hausteile darauf. Schneiden Sie alle Stücke für das Lebkuchenhaus vorsichtig aus und entfernen Sie den restlichen Teig. Imitieren Sie Dachziegel mit verfügbaren Materialien.

Wenn Sie die Wände gleichmäßig verkleiden, sieht das Haus wie Holz aus.

Backen Sie die Teile 10 Minuten lang, bis sie goldbraun werden und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen. Nach dem Backen müssen die „Baumaterialien“ abkühlen und 4-5 Stunden ruhen. In die Fensterrahmen werden Strohhalme gesteckt und zwischen den Strohhalmen Marmeladenstücke gepresst.

Glasur

Bereiten wir die Glasur vor. Pulver, Zitronensaft und Eiweiß 7-8 Minuten kräftig verquirlen. Es sollte glänzen und Spuren auf der Oberfläche hinterlassen. Dann müssen Sie es abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Zum Bemalen wird ein Spritzbeutel verwendet.

Der nächste Schritt ist das Lackieren und anschließende Zusammenbauen der gesamten Struktur. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das zusammengebaute Haus zu streichen.

Das Haus kann auf eine große, flache Schüssel oder ein Tablett gestellt werden, das mit einer Serviette bedeckt ist. Verbinden Sie die Wände, indem Sie die Fugen mit Glasur beschichten. Sie können die Teile auch mit gekochter Kondensmilch, Karamell und Schokolade zusammenkleben. Während es aushärtet, können Sie es mit Tassen an den Seiten abstützen. Befestigen Sie jetzt das Dach. Um ein Verrutschen zu verhindern, halten Sie es eine Weile fest.

Ein Lebkuchenhaus entsteht in mehreren Schritten: Zuerst den Teig herstellen, dann backen, zusammenbauen und dekorieren. Da Backwaren lange gelagert werden, kann dies alles schrittweise und langsam in der Freizeit erfolgen.