heim » Salate » Kaloriengehalt von Kohlkoteletts. Rezept

Kaloriengehalt von Kohlkoteletts. Rezept

Kohlkoteletts reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A – 11,1 %, Vitamin B2 – 11,1 %, Cholin – 17 %, Vitamin C – 13,6 %, Vitamin H – 12,8 %, Chlor – 74 %, Kobalt – 49 %, Mangan – 12,4 %, Molybdän - 15,9 %

Welche Vorteile haben Kohlkoteletts?

Vitamin A verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen sowie die Aufrechterhaltung der Immunität.
Vitamin B2 beteiligt sich an Redoxreaktionen, trägt zur Erhöhung der Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B2 geht mit einer Beeinträchtigung des Zustands der Haut, der Schleimhäute sowie einer Beeinträchtigung des Licht- und Dämmerungssehens einher.
Kholin ist Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle freier Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, der Funktion des Immunsystems und fördert die Eisenaufnahme. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch und Nasenbluten aufgrund der erhöhten Durchlässigkeit und Brüchigkeit der Blutkapillaren.
Vitamin H beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen und dem Aminosäurestoffwechsel. Eine unzureichende Aufnahme dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil von Enzymen, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Eine unzureichende Aufnahme geht mit einem langsameren Wachstum, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Brüchigkeit des Knochengewebes und Störungen des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels einher.
Molybdän ist ein Cofaktor für viele Enzyme, die für den Stoffwechsel schwefelhaltiger Aminosäuren, Purine und Pyrimidine sorgen.

immer noch verstecken

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie im Anhang.

Kohl ist reich an vielen nützlichen Substanzen, die der menschliche Körper benötigt. Sein vielfältiger Einsatz findet nicht nur in der Ernährung, sondern auch in der Medizin statt. Das Gemüse ist nützlich für Menschen mit Herz-, Gelenk-, Wirbelsäulen- und Mastopathieproblemen. Kohl verbessert die Aktivität von Leber und Nieren, hilft, Cholesterin zu eliminieren und den Blutzucker zu senken. Das Produkt wird auch zur Gewichtsreduktion empfohlen.

Mit Diätrezepten aus diesem Gemüse können Sie schnell und effektiv die gewünschten Ergebnisse erzielen. Zubereitete diätetische Kohlkoteletts passen gut zu verschiedenen Gemüsesalaten, kalorienarmem ungesüßtem Joghurt, der mit Ketchup verdünnt werden kann. Jedes Rezept ist lecker, sehr gesund und für den Menschen völlig sicher. Solche Gerichte sind an Fastentagen und zum Abnehmen relevant.

Mit Semmelbröseln und Milch

Bereiten Sie zur Zubereitung folgende Zutaten vor:

Kohl - ein halbes Kilo;
Milch – 450 ml;
Mehl;
Cracker;
Butter;
Eier – 5 Stk.;
Kräuter nach Geschmack (Petersilie und Dill);
Salz und Pfeffer;
Öl zum braten.

Das Rezept ist wie folgt. Weißbrot oder Cracker sollten morgens in einem Glas Milch eingeweicht werden. 15 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit (Milch) ausdrücken. Den Kohl fein hacken. Zu diesem Zweck können Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Das Grün in kleine Stücke schneiden. Butter in eine Bratpfanne geben und gehackten Kohl in den Behälter geben. Das Produkt sollte 10 Minuten lang geköchelt werden, bis es sich setzt.

Anschließend die restliche Milch in die Pfanne gießen und den Kohl weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dann abkühlen lassen und weiches Brot oder Cracker, Kräuter und Eier hinzufügen. Die Mischung sollte gut geknetet werden. Fügen Sie der resultierenden Mischung die restlichen Zutaten hinzu – Pfeffer, Mehl, Salz. Alles noch einmal vermischen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie die geformten Schnitzel hinein. Goldbraun braten.

Um dem Produkt eine zarte Struktur zu verleihen, empfiehlt es sich, es in Wasser unter Zugabe von Tomatenmark und Karotten zu köcheln. Es können diätetische Kohlkoteletts serviert werden.

Empfehlungen: Es ist besser, die Koteletts groß zu machen, da sie so weniger Öl aufnehmen. Das ungefähre Gewicht des Bratguts beträgt ca. 70 g. Füllen Sie so viel Öl in die Bratpfanne, dass der Boden des Behälters bedeckt ist.

Kohlkoteletts müssen möglichst kurz gebraten werden, da alle Zutaten im Hackfleisch fertig sind. Obwohl Kohlkoteletts in Pflanzenöl frittiert werden, beträgt ihr Kaloriengehalt pro 100 g Produkt nur 99,4 kcal.

Mit Haferflocken

Das folgende Rezept ist eine der beliebtesten Diätoptionen. Das mit dieser Technologie hergestellte Produkt weist zwei bemerkenswerte Eigenschaften auf. Das erste ist, dass die Schnitzel wirklich als Diät gelten, das zweite ist, dass sie sehr sättigend und lecker sind.

Diese Kochoption kann als Grundoption angesehen werden. Wenn Sie möchten, können Sie es abwechslungsreicher gestalten, indem Sie anderes Gemüse, gekochten Reis usw. hinzufügen.

Um ein Meisterwerk zu schaffen, benötigen Sie folgende Produkte:

Weißkohl – 150 g;
Milch;
Ei;
Haferflocken;
Pflanzenfett;
Salz.

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

Den Kohl zerkleinern.
Das Produkt etwa 10 Minuten in Wasser köcheln lassen.
Fügen Sie für diesen Vorgang unbedingt etwas Pflanzenöl hinzu.
2 EL hinzufügen. l. Haferflocken und alles vermischen, Milch hinzufügen.
Die resultierende Mischung weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Das Ergebnis ist eine dicke Masse, die vom Herd genommen und abgekühlt werden sollte.
Als nächstes 1 Ei zur Kohlmasse geben und alles gut vermischen.
Frische Kräuter hacken. Es kann nicht nur Dill oder Petersilie sein, Sie können auch ein paar Zweige Koriander verwenden, die dem fertigen Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen.
Nach Abschluss der Hauptmanipulation sollte die Masse in Portionsformen überführt werden, in denen die Schnitzel gebacken werden.
Kohlkoteletts 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 °C backen.
Es empfiehlt sich, das Gericht mit kalter Sauerrahm zu servieren.

Mit Grieß

Durch die Verwendung von Grieß, wie das folgende Rezept vorschlägt, können Sie nicht nur eine gute Viskosität des Produkts erzielen, sondern auch ein würziges und originelles Gericht auf den Tisch bringen. Zutaten:

Kohl – 1 kg;
je 0,5 Tassen Grieß und Mehl;
Birne;
2 Knoblauchzehen;
Semmelbrösel;
Dill;
rote Paprika;
Salz;
Pflanzenöl.

Kochmethode:

Die Kohlblätter gut waschen und fein hacken.
Kochen Sie das Produkt etwa 10 Minuten lang.
Anschließend in einem Fleischwolf zerkleinern.
Dill, gehackten Knoblauch und Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Grieß und Mehl zu der Mischung hinzufügen.
Wenn alle Zutaten vermischt sind, müssen Sie das Hackfleisch gut durchkneten.
Aus der Masse Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in eine Bratpfanne geben.
Das Produkt knusprig braten.

Magere Kohlkoteletts ohne Eier und Grieß

Im voraus vorbereiten:

Weißkohl;
Mehl;
kleine Zwiebel;
Blumenkohl;
Gewürze und Kräuter;
Salz, etwas scharfe Kräuter für mehr Geschmack;
Speiseöl.

So bereiten Sie Diätkoteletts ohne Fleisch zu:

Zuerst müssen Sie den Blumenkohl gut abspülen und in Blütenstände teilen.
Den Weißkohl in Blätter teilen. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen großen Behälter, fügen Sie heißes Wasser hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie es dann eine Drittelstunde lang bei mittlerer Hitze. Lassen Sie die Mischung anschließend in ein Sieb abtropfen.
Den Weißkohl fein hacken und die Blumenkohlblütenstände mit einer Gabel zerdrücken. Gewürze und Mehl dazugeben und alles glatt rühren. Zum Braten sollten Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden wählen, in die Sie Pflanzenöl gießen. Mit einem Löffel magere Kohlkoteletts formen und in kochendes Öl legen. Dieses Produkt ist schnell zubereitet - etwa 3 Minuten.

Sauerkrautkoteletts

Stell sicher dass du hast:

drei Handvoll Sauerkraut;
Mehl;
Hühnerei sowie Zwiebel;
Backpulver;
Gewürze;
Öle

Obwohl dieses Gericht ohne Bindeglied (Grieß) zubereitet wird, behält es seine Form perfekt und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Um die Salzlake zu entfernen, geben Sie das Sauerkraut in ein Sieb. Sie können diese Manipulation mit Ihren Händen mithilfe von Liegestützen durchführen.

Die Zwiebeln schälen und in beliebige Größen schneiden. Dann geben Sie es zusammen mit dem Kohl in einen Fleischwolf, Sie können die Masse in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie der Mischung Ei, Mehl oder Cracker und Backpulver hinzu. Das Hackfleisch kneten. Lassen Sie es eine Weile stehen, damit das Mehl aufquillt. Nehmen Sie dann eine Bratpfanne, geben Sie Öl hinein und löffeln Sie die Schnitzel aus.

Kohlkoteletts ohne Grieß sind praktisch für eine Diät. Sauerkraut enthält viel Vitamin C, das die Immunität stärkt, die Peristaltik normalisiert und Schwellungen lindert.

Mit Zucchini

Für diejenigen, die Zucchini lieben, gibt es hier ein Rezept für diätetische Kohlkoteletts, die Ihr Lieblingsprodukt enthalten.

Für das Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

Mehl;
Zucchini;
4 Zwiebeln;
Weißkohl;
Grieß – 3 EL. l.;
drei Eier;
Öl, Pfeffer und Salz.

Das Rezept für die Zubereitung von Zucchini- und Kohlkoteletts besteht aus den folgenden Schritten. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und in kochendes Salzwasser geben. Kochen Sie das Produkt, bis es halb gar ist, und legen Sie es zum Trocknen auf ein Sieb.

Während der Kohl „ruht“, sollte die Zucchini geschält und gerieben werden. Fügen Sie dem Gemüse unbedingt Salz hinzu, mischen Sie es und lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken und zum Kohl und der Zucchini geben. Nach dem Rühren Mehl, Grieß und Ei hinzufügen. Salz hinzufügen und die Mischung umrühren.

Sonnenblumenöl in die Pfanne geben, die Mischung mit einem Löffel hineingeben und von beiden Seiten anbraten.

Abschluss

Kohlkoteletts werden in verschiedenen Ausführungen präsentiert. Es gibt ein Rezept für mageres, mit Eiern, Grieß und anderem – all diese Fertigprodukte eignen sich hervorragend als Beilage zu Müsli oder Fleisch. Dies ist ein einfaches, nahrhaftes Abendessen. Denken Sie daran, dass Kohl mit Soße besser schmeckt; Käse, scharf, Tomate oder Mayonnaise sind geeignet – jedes Gewürz kann nicht schaden.

Kohlkoteletts sind eine ausgezeichnete Option für alle, die auf ihre Figur achten oder überhaupt kein Fleisch essen. Wir bieten Ihnen zwei Variationen dieses Gerichts an. Auch der Kaloriengehalt von Kohlkoteletts wird im Artikel bekannt gegeben. Wir wünschen Ihnen allen kulinarischen Erfolg!

Diät-Kohlkoteletts im Ofen

Einkaufsliste:

Zwiebeln – ein Kopf reicht;
Weizenkleie - nach Geschmack;
ein Ei;
1/3 Gabelkohl;
Olivenöl - nicht mehr als 1 Teelöffel.

Kochvorgang

Beginnen wir mit der Verarbeitung der Hauptzutat. Wir reden über Kohl. Wir schneiden es in kleine Stücke, die dann in einen Fleischwolf gegeben werden. Wir empfehlen, die Mischung zweimal durch eine feine Düse zu geben.
Das entstandene Kohlmark salzen. Schlagen Sie ein Ei hinein. Unbedingt mischen. Fügen Sie Kleie in der erforderlichen Menge hinzu. Mischen Sie die Zutaten erneut. Als nächstes müssen wir die Kohlmasse auspressen.
Mit sauberen Händen längliche, kleine Schnitzel formen. Rollen Sie jedes davon in geriebener Kleie.
Das Backblech mit Öl bestreichen. Die Schnitzel auslegen. Legen Sie das Backblech mit dem Inhalt in den heißen Ofen. Die empfohlene Backtemperatur beträgt 240°C. Bestimmen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Die Schnitzel sollten außen knusprig und innen weich sein. Und sie sehen sehr lecker aus.

Der Kaloriengehalt von Kohlkoteletts (100-Gramm-Portion) beträgt 108 kcal. Diese Option ist für diejenigen geeignet, die nach dem Dukan-System (Wechselperiode) abnehmen.

Rezept für Kohlkoteletts mit Hähnchen

Benötigte Zutaten:

große Zwiebel - 1 Stk.;
Lieblingsgewürze;
Grüns (optional);
ein Ei;
Je 0,5 kg Weißkohl und Hähnchenfilet.

Praktischer Teil

Beginnen wir mit dem Kochen:

Die geschälten Zwiebeln, den Kohl und das Fleisch grob hacken.
Wir installieren einen Fleischwolf. Zwiebel-, Hähnchen- und Kohlstücke hineingeben.
Schlagen Sie das Ei in das Hackfleisch und fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Mischen.
Die Auflaufform mit raffiniertem Öl bestreichen.
Mit nassen, sauberen Händen aus der Kohl-Hähnchen-Mischung Schnitzel formen. Tragen Sie es in das Formular ein. Wir schicken unsere Schnitzel in den vorgeheizten Ofen.

Bei 220 °C backen sie 20–30 Minuten.

Der Kaloriengehalt von Kohlkoteletts mit Hühnchen ist niedrig – etwa 120 kcal/100 g. Sie können mit einem leichten Gemüsesalat, Dosenmais (nicht mehr als 1 Esslöffel), Sauerrahm oder Tomatensauce serviert werden.

Abschließend

Beide im Artikel vorgestellten Rezepte sind Beispiele für die richtige Ernährung. Natürlich erhöht sich der Kaloriengehalt von Kohlkoteletts durch die Zugabe zusätzlicher Zutaten – Hühnerfleisch, Zwiebeln, Eier und Pflanzenöl. Aber es ist immer noch ein köstliches Diätgericht.

Fleischessen ist eine individuelle Angelegenheit. Manche Menschen verzichten aus gesundheitlichen Gründen auf Fleisch, andere aus humanitären Gründen. Wie dem auch sei, es gibt viele köstliche Lebensmittel auf der Welt, die keine Fleischzutaten enthalten. Ein markantes Beispiel sind diese Schnitzel. Sie werden auf der Basis von Kohl zubereitet, was ihnen ihre Leichtigkeit verleiht. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung Milch, die alle für das menschliche Leben notwendigen Mikroelemente enthält. Durch die Zubereitung solcher Koteletts erhalten Sie kalorienarme Lebensmittel, die keine zusätzlichen Pfunde auf Ihre Seite bringen. Das Gericht ist sehr schnell und einfach zubereitet, was es zu einem der Favoriten von Vegetariern auf der ganzen Welt macht. Nach Geschmack können Salz und Gewürze hinzugefügt werden, da dies eine völlig individuelle Angelegenheit ist. So leckere Schnitzel können Sie in kürzester Zeit für ein sehr großes Unternehmen zubereiten. Seien Sie einfach darauf vorbereitet, dass sie sehr schnell ausverkauft sein werden!

Zutaten für Kohlkoteletts mit Grieß: