Flussfischkoteletts im Ofen. Wie man Fischkoteletts im Ofen kocht

Fisch enthält viele essentielle Aminosäuren und ist eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die bekanntesten davon sind Kalzium, Kalium, Magnesium und Phosphor. Nach allgemein anerkannter Expertenmeinung ist das Backen im Ofen die beste Art der Wärmebehandlung, mit der alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben. Aber auch hier gibt es viele Gerichte, von denen jedes seine eigenen Vor- und Nachteile hat. Wenn Sie den Prozess nicht durch die Vorbereitung der Schlachtkörper verkomplizieren möchten, über die Notwendigkeit nachdenken, ihnen das entsprechende Aussehen zu verleihen oder einfach mehrere verschiedene Sorten kombinieren möchten, sind Fischkoteletts im Ofen die beste Lösung. Wir stellen Ihnen die gängigsten Zubereitungsmethoden vor.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Fischfilet – 600-750 g;
• Milch – 100-120 ml;
• altbackenes Brot – 100-120 g;
• große Zwiebel – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Butter – 50-60 g;
• Salz, Pfeffer, Fischgewürze - nach Geschmack.

Jedes magere Fischfilet reicht aus. Es wird gründlich gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet, in kleine Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf zerkleinert. Abgestandene Fleischstücke werden in einen separaten Behälter gegeben, nachdem die Kruste entfernt wurde. Dort wird Milch eingegossen und 15-20 Minuten stehen gelassen. Die Zwiebel wird geschält und in einem Mixer zerkleinert (wer keinen hat, kann auch wieder einen Fleischwolf verwenden). Das in Milch gequollene Brot wird auf den gehackten Fisch gegeben, Zwiebelmark hinzugefügt, ein Ei untergeschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gründlich vermischt.

Fetten Sie ein breites, flaches Backblech mit Butter ein (Sie benötigen 10–20 g Produkt) oder bedecken Sie es mit Backpapier. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser, trennen Sie Portionen von der zuvor zubereiteten Mischung, formen Sie daraus Schnitzel und legen Sie sie auf ein Backblech. Die restliche Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Die resultierende Flüssigkeit wird gleichmäßig über die auf einem Backblech ausgelegten Schnitzel gegossen. Auf Wunsch können sie auch mit geeigneten Gewürzen bestreut werden. vom Fisch im auf 180-210 Grad vorgeheizten Ofen mindestens eine halbe Stunde backen. Normalerweise beträgt die Garzeit 45-50 Minuten. Die Schnitzel werden warm serviert, mit Beilagen aus Gemüse, Kartoffelpüree oder leichten Salaten.

Auf Ukrainisch

In den südlichen Regionen der Ukraine ist das Rezept für Fischkoteletts mit Schmalz und Karotten sehr beliebt. Damit können Sie ein herzhaftes, appetitliches Gericht mit einem ungewöhnlichen und originellen Geschmack zubereiten.

Dafür benötigen Sie:

• Fischfilet – 600-750 g;
• Schmalz – 100-120 g;
• mittelgroße Karotten – 2 Stk.;
• große Zwiebel – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• trockener Dill – 1 TL;
• Milch – 120-150 ml;
• altbackenes Brot – 120-150 g;
• Mayonnaise – 20-50 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Zubereitungsmethode ähnelt der oben beschriebenen, erfordert jedoch die Verwendung einiger zusätzlicher Produkte. Aus dem gewaschenen und getrockneten Filet wird zunächst altbackenes Weißbrot in Milch eingeweicht und die Zwiebel im Mixer zerkleinert, nun wird ihm beim Mahlvorgang Schmalz zugesetzt. Die Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben, der Knoblauch gepresst, gerieben oder mit einem Messer in sehr kleine Stücke geschnitten. Den aus dem Mixer genommenen Brei, das eingeweichte Brot, den Knoblauch und die Karotten in eine Schüssel mit gehacktem Fisch geben, ein Ei unterrühren, Mayonnaise und getrockneten Dill hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen. Hierfür ist es besser, einen Mixer oder Mixer zu verwenden.

Das Backblech ist mit Pergamentpapier bedeckt – es ist besser, kein Öl zu verwenden, damit sein Geschmack die ohnehin schon reichhaltige Palette des Gerichts nicht verwässert. Der Formvorgang wiederholt sich vollständig wie im ersten Rezept beschrieben, dasselbe gilt für das Temperaturregime. Lediglich die Garzeit ändert sich – solcher Fisch sollte nicht länger als 35-40 Minuten aufbewahrt werden. Das Gericht passt am besten zu Salz- oder Bratkartoffeln.

Erlesene Delikatesse

Die vorgeschlagenen Rezepte eignen sich für gewöhnliche, „nicht edle“ Arten von Fluss- und Seefischen. Die Situation ist völlig anders – es erfordert spezielle Zutaten, eine genauere Einhaltung von Proportionen und Kochvorgängen. Dies erklärt sich aus dem Zweck des Gerichts – es dient viel häufiger als Dekoration für den Feiertagstisch denn als Mittel zum Stillen des Hungers. Um rote Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:

Das vorbereitete rote Fischfilet und die Kapern mit einem sehr scharfen Messer fein hacken, Pfannkuchenmehl und ein halbes Glas Semmelbrösel hinzufügen, ein Ei unterrühren, Senf, Mayonnaise und Ketchup hinzufügen und gründlich vermischen. In die resultierende Mischung werden frisch gepresster Zitronensaft und Curry gegossen, Salz und Pfeffer hinzugefügt, dann erneut geknetet und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Nach dieser Zeit wird die Mischung erneut gründlich geknetet, bis sie vollständig homogen ist. Anschließend beginnt die Formungsphase.

Die Koteletts sollten dünn und breit sein und jeweils im Rest eingerollt werden. Für die weitere Zubereitung gibt es zwei Möglichkeiten – auf einem offenen Backblech, gefettet oder mit Pergament bedeckt, und in Folie. Im ersten Fall müssen die Fischkoteletts im Ofen regelmäßig gewendet werden, um eine gleichmäßigere Wärmebehandlung des Hackfleisches zu gewährleisten.

Wenn Sie Alufolie verwenden, öffnen Sie den Ofen nur, um den Gargrad zu prüfen.

Die Kochtemperatur beträgt 170-180 Grad. Traditionell werden rote Fischkoteletts lauwarm zu leichten Salaten, Sauerrahm oder Knoblauchsauce serviert.

Trotz einiger Ähnlichkeiten in den meisten Fischkotelettrezepten unterscheiden sich Geschmack und Aussehen nicht nur erheblich, nicht nur abhängig von der Fischart und anderen verwendeten Zutaten, sondern auch von der Zubereitungsmethode, den Temperaturbedingungen und vielen Hilfsfaktoren. Scheuen Sie sich nicht vor Experimenten, verleihen Sie der Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte individuelle Noten – und dann werden sie Sie, Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder immer mit einem erstaunlich delikaten Geschmack und einem reichen Aroma begeistern.

Fischkoteletts im Ofen sind gut, weil sie keine Gräten haben. Daher können sie sogar in die Kinderkarte aufgenommen werden, wodurch die Menge an Gewürzen und Kräutern reduziert wird. Für Hackfleisch wird grätenarmer Fisch verwendet. Das Hackfleisch in diesen Koteletts ist gemischt. Es wird aus Wels-, Zander- und Karpfenfilets hergestellt. Um die Fischkoteletts saftig zu machen, wird dem Hackfleisch in Milch oder Wasser getränktes, altbackenes Weißbrot ohne Kruste zugesetzt. Anstelle von Brot können Sie auch gemahlene weiße Cracker verwenden. Damit die Koteletts beim Backen nicht auseinanderfallen, muss das Hackfleisch gut durchgeknetet werden. Um zusätzlichen Geschmack zu verleihen, werden der Schnitzelmasse Zwiebeln hinzugefügt. Wenn Sie nicht möchten, dass es spürbar ist, zerkleinern Sie es in einem Mixer. Um ihnen eine knusprige Kruste zu verleihen, werden sie in gemahlenen Semmelbröseln gewälzt. Wenn die Koteletts mit einer dünnen Schicht Mayonnaise überzogen und in dieser Form gebacken werden, sind sie weich und haben eine glänzende gebackene Kruste.

Zutaten:

• gemischter gehackter Fisch – 1 kg;
• gemahlene weiße Cracker – 3/4 Tasse;
• Milch – 1 Glas (250 ml);
• Zwiebel (mittlerer Kopf) – 1 Stk.;
• Trockengewürz für Fisch, mild - 1 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener Paprika – 1 Teelöffel;
• getrocknete Petersilie – eine Prise;
• Mayonnaise für Hackfleisch – 30 Gramm;
• Mayonnaise für Schnitzel (optional) – 50 Gramm;
• gemahlene weiße Semmelbrösel zum Panieren – 1 Tasse.

So bereiten Sie Fischkoteletts im Ofen zu:

Den gehackten Fisch in eine Schüssel geben. Wenn Sie es gefroren gekauft haben, tauen Sie es zuerst auf.

Gemahlene Cracker in eine kleine Schüssel geben. Mit Milch auffüllen. Eine halbe Stunde quellen lassen. Zwieback kann durch Abschneiden der Kruste durch altes Brot ersetzt werden. Rühren Sie die gequollene Masse um.

Die Zwiebel schälen und in mehrere Stücke schneiden.

In einen Mixer geben und mahlen. Das aufgeweichte Brot hinzufügen und alles noch einmal verdrehen. Diese Mischung auf dem Hackfleisch verteilen.

Fischgewürz, Paprika, Petersilie und Mayonnaise hinzufügen. Geben Sie nur ein wenig Salz hinzu, da die Gewürze und die Mayonnaise ausreichend davon enthalten.

Das Hackfleisch gründlich vermischen.

Gemahlene oder Semmelbrösel auf einen Teller geben.

Um zu verhindern, dass das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese mit kaltem Wasser. Zu länglichen Schnitzeln formen. Semmelbrösel einrollen.

Ein Backblech mit Pergament auslegen. Die Schnitzel darauf legen. Schmieren Sie die Oberfläche mit Mayonnaise. Wenn Sie möchten, dass die gebackenen Stücke eine knusprige Kruste haben, überspringen Sie diesen Schritt.

Die Schnitzel in den auf 200° vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen.

Bereiten Sie eine Beilage vor: Nudeln, Kartoffelpüree oder lockeren Reis.

Die Fischkoteletts sind fertig im Ofen. Wie Sie im Querschnitt sehen können, erwiesen sie sich als sehr zart und von gleichmäßiger Konsistenz. Servieren Sie sie mit Sauerrahmsauce oder Ketchup. Mit Grünzeug dekorieren.

Guten Appetit!!!

Mit freundlichen Grüßen Alina Stanislavovna.

Die Zubereitung eines Gerichts wie im Ofen gebackener Fischkoteletts erfordert arbeitsintensivere Vorgänge als bei gewöhnlichen Fleischkoteletts. Gehackter Fisch ist weicher und sogar flüssig, daher ist etwas Geschick erforderlich, um aus dieser Masse ein geschmeidiges und leicht zu verarbeitendes Material zu machen. Dabei kommen besondere Zutaten und technologische Feinheiten zum Einsatz, die in den Rezepten ausführlich beschrieben werden. Leckere Fischkoteletts im Ofen lassen sich aus flüssigem Hackfleisch nicht zubereiten, achten Sie daher besonders auf die Zubereitung des Hackfleischs für die Koteletts. Koteletts werden häufiger aus See- und Meeresfischen zubereitet, weil... Sie haben weniger dünne und kleine Samen und das Fruchtfleisch ist reichhaltiger und gesünder. Beliebt sind Seelachskoteletts im Ofen und Kabeljaukoteletts im Ofen. Außerdem werden sehr leckere Fischkoteletts im Ofen aus Hecht, Seehecht, Wolfsbarsch, Heilbutt und Silberkarpfen zubereitet. Sie können Ihre eigene Version ausprobieren, es gibt tatsächlich viele Fischarten.

Gehackte Fischkoteletts im Ofen sind ein wunderbares, leichtes Gericht für jeden Tag, schmücken aber auch jede Feiertagstafel perfekt und erfreuen sich bei Fans der Fischdiät großer Beliebtheit. Fischkoteletts im Ofen zubereiten, das Rezept finden Sie auf unserer Website. Aber nicht nur das Rezept hilft Ihnen dabei, Fischkoteletts im Ofen zu meistern. Auch für unerfahrene Hausfrauen sind Fotos eine gute Hilfe. Planen Sie, Fischkoteletts im Ofen zuzubereiten? Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos auf unserer Website an. Wir empfehlen zum Beispiel Fischkoteletts aus Seelachs im Ofen. Das Rezept für dieses Gericht ist recht einfach und für Anfänger geeignet. Was braucht man zum Garen von Fischkoteletts im Ofen? Rezept und ein bisschen Geschick! "Sehr lecker!" - werden Ihre Gäste sagen, und sie werden Recht haben. Die beste Beurteilung Ihrer Arbeit ist ein positives Feedback von wohlgenährten und zufriedenen Gästen. Und wenn man Sie fragt: „Wie bereitet man Fischkoteletts im Ofen zu?“, betrachten Sie sich als erfolgreich.

Hier einige Tipps für die Zubereitung von Fischkoteletts:

Koteletts werden aus See-, See- und Flussfischen zubereitet. Es empfiehlt sich, Fisch zu wählen, der nicht zu fett und nicht zu trocken ist;

Es ist bequemer, Koteletts aus großen Fischen zuzubereiten. Sie müssen es nicht in einem Fleischwolf zerkleinern, sondern in kleine Stücke schneiden;

Gekühlte Sahne oder rohe Kartoffeln verleihen dem Hackfleisch Saftigkeit. Sie können dem Hackfleisch jedes beliebige Gemüse hinzufügen, zum Beispiel Kohl oder Karotten. Für die Saftigkeit wird dem Hackfleisch auch Semmelbrösel zugesetzt;

Für den Geschmack fügen Sie nach Belieben Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Zitronensaft, Röstzwiebeln, Käse, Hüttenkäse und Äpfel hinzu;

Es ist bequemer, Koteletts zu formen, indem man die Hände in kaltes Wasser taucht.

- ein Rezept für die köstliche und gesunde Zubereitung saftiger Diät-Fischkoteletts mit einem Minimum an Fett. Fischkoteletts im Ofen werden nicht mit großen Mengen überhitztem Pflanzenöl gebraten und beim Garen auch nicht darin eingeweicht. Zubereitete Koteletts erfordern kein Panieren (Mehl, Cracker), da diese beim Braten mit Fetten gesättigt werden, die die diätetischen Eigenschaften des Gerichts beeinträchtigen. Fischkoteletts werden im Ofen mit einem Minimum an raffiniertem Olivenöl ohne Verwendung von tierischen Fetten oder schweren Pflanzenölen gebacken. Die Wahl von Olivenöl zum Backen beruht auf seinem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, die beim Kochen weniger komplexe Verbindungen erzeugen als andere zum Kochen verwendete Pflanzenöle. Diätkoteletts werden aus fettarmen Fischarten der Kabeljaufamilie (Seelachs, Seehecht, Schellfisch, Wittling, Grenadier) zubereitet.

Die Saftigkeit der Koteletts wird durch die Zugabe von fettem oder mittelfettem Fisch gewährleistet. Bevorzugt wird Lachs mit wertvollen diätetischen Eigenschaften. Pangasius sollte wegen der erhöhten Giftigkeit des Fleisches gemieden werden. Traditionelles Weißbrot wurde durch Instant-Haferflocken ersetzt. Mit einem niedrigen glykämischen Index sind mit wertvollen Substanzen angereicherte Haferflocken als Brötchen ein erfolgreicher Ersatz. Neben Zwiebeln werden auch pflanzliche Zusätze verwendet: gehackte Karotten, Zucchini, Kürbis. Gemüse verleiht dem Gericht zusätzliche Saftigkeit und Weichheit, reduziert den Gesamtkaloriengehalt und sorgt für eine leichte Verdaulichkeit durch den Körper. Um die Schnitzel zart zu machen, wird kein Ei hinzugefügt. Gewürze werden nach Belieben hinzugefügt, das Gericht ist jedoch autark und hat seinen eigenen Geschmack. Die geformten Schnitzel sollten nicht mit Mehl oder Semmelbröseln paniert werden. Sie werden aus Hackfleisch von Hand geformt und mit Pflanzenöl eingefettet, wodurch sich auf der Oberfläche eine dünne Ölkruste bildet, die den Verlust natürlicher Feuchtigkeit beim Backen verhindert und die Saftigkeit des fertigen Gerichts gewährleistet. Fischkoteletts im Ofen sind ein köstliches, saftiges Gericht, das sich für schonende Diäten, Diäten zur Gewichtsreduktion und die Organisation einer gesunden Familienernährung eignet.

Das Foto zeigt Fischkoteletts aus Kabeljau und Lachs im Ofen. Auf die gleiche Weise werden Fischkoteletts aus anderen Fischsorten im Ofen zubereitet. Ergänzt wird das Gericht durch leichte Gemüse- und Diätbeilagen, die traditionell zubereitet oder im Wasserbad oder Slow Cooker gedünstet werden.

Zutaten

• Mageres Fischfilet – 700 g (Seelachs, Seehecht, Schellfisch, Blauer Wittling, Grenadier)
• Fettes Fischfilet - 100 g (Lachs, Forelle, Lachs)
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Instant-Haferflocken – 5 EL
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Raffiniertes Olivenöl – 2 EL.

Fischkoteletts im Ofen - Rezept

1. Wir putzen den Fisch, waschen ihn und trocknen ihn.
2. Wir hacken das Filet von magerem Fisch (Seelachs, Seehecht, Schellfisch, Blauer Wittling, Grenadier) in einem Fleischwolf.
3. Für die Saftigkeit fetten Fisch (Lachs, Forelle oder Lachs) hacken.
4. Karotten und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Zu den Zutaten hinzufügen.
5. Fügen Sie nach Wunsch Instant-Haferflocken, Salz und Gewürze hinzu.
6. Das Hackfleisch gründlich vermischen.
7. Lassen Sie das entstandene Hackfleisch 20 Minuten stehen, damit die Haferflocken aufquellen und sich mit der entstehenden Feuchtigkeit sättigen.
8. Fetten Sie das Backblech mit raffiniertem Olivenöl ein.
9. Schmieren Sie Ihre Hände mit raffiniertem Olivenöl.
10. Aus dem entstandenen Hackfleisch formen wir Schnitzel. Auf ein gefettetes Backblech legen.
11. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
12. Das Backblech auf der mittleren Ebene in den Ofen schieben.
13. Fischkoteletts im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
14. Servieren Sie das fertige Gericht heiß mit pflanzlichen Diätsalaten und Diätbeilagen.

Aus Fisch lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Darüber hinaus sind damit Produkte gemeint, die in der Fastenzeit verzehrt werden dürfen und in die Kinderspeisekarte aufgenommen werden. Es ist Bestandteil von Diäten, da es wenig Fett und Kalorien enthält, aber viele nützliche Substanzen und Mikroelemente enthält. Fisch wird vom Körper gut aufgenommen.

Eines meiner Lieblingsfischgerichte sind Koteletts. Sie werden in einer Bratpfanne knusprig gebraten, gedünstet und im Ofen gebacken. Natürlich gelten gedämpfte Koteletts als die gesündesten, da sie praktisch ohne Öl gegart werden und keinem schädlichen Braten mit dunkler Kruste ausgesetzt sind.

Wer auf frittierte Koteletts nicht verzichten kann (und will), dem sei empfohlen, auf eine alternative Methode der Wärmebehandlung zu achten – das Backen im Ofen.

So zubereitete Koteletts sind innen saftig und außen knusprig. Ihr Geschmack hängt von den Gewürzen ab, die dem Hackfleisch zugesetzt werden.

Der Schnitzelmasse werden verschiedene Kräuter, Wurzeln, Saucen sowie Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Tomaten hinzugefügt.

Fischkoteletts im Ofen: Feinheiten des Kochens

• Hackfleisch für Koteletts wird aus jedem Fisch zubereitet. Dazu entkernen sie es, entfernen das Rückgrat und die Knochen und entfernen die Haut. Gekauftes Hackfleisch kann nur verwendet werden, wenn man von seiner Qualität überzeugt ist, da nicht bekannt ist, was skrupellose Hersteller hinzufügen.
• Gehackter magerer Fisch wird mit Öl oder Schmalz gefüllt, das zusammen mit dem Fisch in einem Fleischwolf zerkleinert wird.
• Die Qualität des Hackfleisches hängt davon ab, wie lange es geknetet wurde. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie einen Mixer verwenden. Das darin zerkleinerte Hackfleisch ähnelt einer Knödelmasse, sodass die Schnitzel daraus zart und weich werden.
• Zu Püree gemahlene Zwiebeln machen das Hackfleisch homogen, aber flüssiger. Daher wird es oft von Hand geschnitten.
• In nicht sehr dickes Hackfleisch können Sie 1-2 EL geben. Löffel Grieß, der nicht nur überschüssige Flüssigkeit aufnimmt, sondern die Schnitzel auch weich und locker macht.
• Den Fischkoteletts wird altbackenes Brot ohne Kruste oder in Milch oder Wasser getränkte gemahlene Cracker zugesetzt. Sie werden ebenfalls mit Milch vorgefüllt und einige Minuten zum Quellen gehalten. Die Norm für die Zugabe von Brot für Koteletts im Ofen ist die gleiche wie für den Rest: Für 1 kg gehackten Fisch nehmen Sie 250 g Brot und 300 ml Flüssigkeit.
• Zu den im Ofen gegarten gehackten Fischkoteletts müssen Sie keine Eier hinzufügen. Die Schnitzel behalten auch ohne sie ihre Form perfekt und fallen nicht auseinander.
• Damit die Schnitzel eine knusprige Kruste haben, werden sie paniert. Dies können Mehl, Semmelbrösel, gemahlene Cracker, Cornflakes oder Kleie sein.
• Den Fisch 15–20 Minuten in Wasser oder Brühe kochen. Diese Zeit reicht jedoch nicht aus, um die Schnitzel zu backen. Das Garen von Fischkoteletts im Ofen dauert mindestens 35 Minuten.

Fischkoteletts im Ofen mit Butter

Zutaten:

• mageres Fischfilet – 700 g;
• Milch – 100 ml;
• altbackenes Brot ohne Kruste – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Butter – 50 g.

Kochmethode

• Das Filet abspülen und überschüssige Feuchtigkeit abtrocknen. Durch einen Fleischwolf geben.
• Brot in eine Schüssel geben und mit Milch auffüllen.
• Die Zwiebel in mehrere Teile schneiden. In einen Mixer geben und pürieren.
• Fisch, Zwiebeln und Brot vermengen. Ei und Salz hinzufügen. Alles per Hand oder mit einem Mixer vermischen.
• Fetten Sie ein Backblech ein oder legen Sie es mit Pergament aus.
• Mit den mit kaltem Wasser angefeuchteten Händen Schnitzel formen und auf ein Backblech legen.
• Butter schmelzen und über die Schnitzel gießen.
• Im Ofen bei 200° 40 Minuten backen.

Fischkoteletts im Ofen mit Mayonnaise

Zutaten:

• gehackter Fisch – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• altbackenes Brot – 200 g;
• Mayonnaise – 50 g;
• Milch – 150 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Muskatnuss - eine Prise;
• Ei – 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Semmelbrösel - 1 EL.

Kochmethode

• Das Brot in Milch einweichen.
• Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Hackfleisch.
• Ei, Knoblauch, Pfeffer, Muskatnuss, Salz und Mayonnaise hinzufügen.
• Das Hackfleisch gründlich durchkneten.
• Mit nassen Händen Patties formen. In Semmelbröseln wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Fischkoteletts im auf 200° vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Fischkoteletts im Ofen mit Karotten

Zutaten:

• gehackter Fisch – 700 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• mittelgroße Karotte – 2 Stk.;
• Schweineschmalz – 100 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• trockener Dill – 1 TL;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• altbackenes Brot - 2 Scheiben;
• Milch – 150 ml.

Kochmethode

• Die Zwiebel in mehrere Stücke schneiden und zusammen mit Schmalzstücken in einem Mixer zerkleinern.
• Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
• Das Brot in Milch einweichen und einige Minuten ruhen lassen, bis es weich wird.
• Den gehackten Fisch in eine Schüssel geben, Zwiebeln, Karotten und Brot hinzufügen. Zerbrich das Ei. Mayonnaise, Salz, Pfeffer hinzufügen.
• Mischen Sie die Fischmischung gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.
• Nehmen Sie mit nassen Händen Portionen Hackfleisch und formen Sie daraus Schnitzel. Legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier.
• Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Schnitzel in den Ofen geben und 35-40 Minuten backen.

Fischkoteletts im Ofen mit Frühlingszwiebeln und Sojasauce

Zutaten:

• Fischfilet – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebel - ein paar Federn;
• kleine Karotte – 1 Stk.;
• Sojasauce – 50 g;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

• Das Fischfilet in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
• Zwiebel und Karotten in einem Mixer zerkleinern.
• Die Hackfleisch- und Gemüsemasse in eine Schüssel geben, Sojasauce und Salz hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass Sojasauce ziemlich salzig ist. Geben Sie daher das Salz sehr vorsichtig hinzu. Alles gut durchkneten. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Nochmals umrühren.
• Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie daraus längliche Koteletts. Legen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
• In den auf 200° vorgeheizten Backofen geben und 40 Minuten backen.

Fischkoteletts im Ofen mit Tomaten

Zutaten:

• gehackter Fisch – 700 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• Gewürze (Koriander, Basilikum, Pfeffer, Dill) - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Zucker - eine Prise;
• Semmelbrösel - 0,5 EL.

Kochmethode

• Gehackte Zwiebeln in eine Mixerschüssel geben und hacken.
• Kombinieren Sie es mit Hackfleisch. Das Ei aufschlagen, Tomatenmark und vorbereitete Gewürze hinzufügen. Gut mischen.
• Mit nassen Händen Schnitzel formen. In Semmelbröseln wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Im Ofen bei 200° 35-40 Minuten backen.

Diät-Fischkoteletts im Ofen

Zutaten:

• fettarmer gehackter Fisch – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Weißkohl – 100 g;
• Salz - nach Geschmack;
• altbackenes Brot - 1 Scheibe;
• Wasser – 100 ml.

Kochmethode

• Das Brot mit kaltem Wasser übergießen und quellen lassen.
• Die Zwiebel zusammen mit dem Brot in einem Mixer zerkleinern.
• Den Kohl fein hacken, leicht salzen und mit den Händen verreiben, bis er weich wird.
• Das Hackfleisch in einem Mixer glatt rühren. Mit Kohl, Zwiebeln und Brot vermischen. Etwas Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
• Mit den mit kaltem Wasser angefeuchteten Händen Schnitzel formen.
• Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Im auf 200° vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen.

Hinweis an die Gastgeberin

• Alle Rezepte geben eine Backtemperatur von 200° an. Sie müssen aber auch die Eigenschaften des Ofens berücksichtigen. Und wenn es sehr heiß wird, wird die Hitze auf 180° reduziert.
• Damit die Koteletts eine goldene Kruste bekommen, bestreuen Sie sie 10–15 Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Käse.
• Wenn Sie die Schnitzel mit Mayonnaise bestreichen und backen, werden sie viel weicher und saftiger.
• Fischkoteletts können in Soße gebacken werden. Dazu werden rohe Koteletts mit Ihrer Lieblingssauce übergossen und für 40 Minuten in den Ofen gestellt.
• Jedes dieser Rezepte kann diätetisch zubereitet werden, wenn Sie die Milch durch Wasser ersetzen, fettarmen Fisch anstelle von fettem Fisch verwenden und keine Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen.