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So kochen Sie Bohnen: Schritt-für-Schritt-Rezept. Wie kocht man weiße Bohnen? Leckere und einfache Bohnengerichte Leckere Bohnengerichte ohne Fleisch

Viele Menschen haben die Frage, wie man Bohnen richtig kocht, um das Aussehen, den Geschmack und alle Vorteile eines so beliebten Hülsenfruchtprodukts zu bewahren. Wir verraten es Ihnen und zeigen es Ihnen in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept, aber zuerst erzählen wir Ihnen ein wenig über die Kultur selbst.

Bohnen sind ein nahrhaftes, schmackhaftes und wertvolles Produkt, das Fleisch für den Menschen vollständig ersetzen kann. Es enthält viel Protein (innerer Teil), weshalb es in verschiedenen Diätprogrammen eingesetzt und in die Ernährung von Sportlern aufgenommen wird.

Die Kultur ist reich an Ballaststoffen (Schale), wodurch dieses Geschenk der Natur bei der Bekämpfung von Übergewicht hilft. Es ist jedoch wichtig, das Produkt nur in gut gekochter Form zu essen.

Man kann es auf keinen Fall roh essen, denn... Es enthält giftige Bestandteile, die erst unter dem Einfluss der Wärmebehandlung zerstört werden. Gekochte Bohnen eignen sich als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Es kann aber auch ein eigenständiges Gericht sein, kombiniert mit frischem, gekochtem oder gedünstetem Gemüse.

Das Kochen von Bohnen ist ein langwieriger Prozess, der jedoch keine besondere Aufmerksamkeit erfordert. Gleichzeitig verbringen Sie unabhängig von der Menge, die Sie kochen (ein Glas, ein halbes Kilo, ein Kilogramm), die gleiche Zeit. Deshalb kann man es nicht „in Eile“ machen; sie erfordern Planung.

Bohnen werden vor dem Kochen eingeweicht. Dadurch entstehen keine Blähungen und Blähungen und das Produkt kocht schneller. Das Produkt muss 6 bis 10 Stunden lang im Wasser aufbewahrt werden. Der ideale Zeitpunkt zum Einweichen ist daher die Nacht.

Es lohnt sich nicht, es länger aufzubewahren, insbesondere bei warmem Wetter, weil... es kann gären. Zu diesem Zweck empfiehlt es sich, das Wasser beim Einweichen alle 3-4 Stunden zu wechseln.

Zutaten:

  • Bohnen – 250 g
  • Salz - nach Geschmack
  • Trinkwasser – 500 ml zum Kochen
  1. Sortieren Sie das Produkt und entfernen Sie Stäbchen und Schmutz. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.

2. Geben Sie die Bohnen in ein tiefes Gefäß und füllen Sie es im Verhältnis 1:2 mit Wasser auf, sodass die Bohnen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Während des Einweichvorgangs erhöhen sich die Bohnen um das 2-3-fache.

3. Lassen Sie das Produkt über Nacht quellen. Wechseln Sie das Wasser nach Möglichkeit mehrmals.

4. Nach dieser Zeit noch einmal abspülen, in einen Topf geben, mit der doppelten Menge Wasser auffüllen und auf den Herd stellen.

5. Zum Kochen bringen, die Temperatur auf einen niedrigen Wert reduzieren und die Bohnen 2 Stunden lang kochen. Geben Sie beim Kochen bei Bedarf kaltes Wasser hinzu, jedoch kein kochendes Wasser. Die Bohnen 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit Salz würzen, da... Salz verlangsamt den Garvorgang erheblich.

6. Geben Sie das fertige Produkt in ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und verwenden Sie es wie vorgesehen. Ein Zeichen für vollständig gekochte Bohnen ist ihre Weichheit.

Weiße Bohnen bestechen durch ihren delikaten Geschmack, sättigen perfekt und sind ganz einfach zuzubereiten. Im Vergleich zu roten Bohnen garen sie besser und werden schneller weich. Der Geschmack weißer Bohnen ist exquisit. Es passt gut zu Gemüse, dient als Beilage, Basis für Suppen und eigenständige Gerichte. Es ist wichtig, Bohnen richtig zu kochen und einige Geheimnisse zu kennen, damit sie weich, angenehm und gesund sind. Wenn Sie beispielsweise Hülsenfrüchte zu lange kochen, verlieren sie viele ihrer wertvollen Nährstoffe. Und wenn Sie zu viele Gewürze verwenden, können Sie den delikaten Geschmack und das Aroma weißer Bohnen nicht genießen. Jemand, der einmal Hülsenfrüchte probiert hat, kommt zu dem Schluss, dass sie nicht lecker genug sind. Tatsächlich gibt es viele Rezepte, mit denen sich wunderbare Gerichte aus Bohnen zubereiten lassen.

Merken Sie sich ein paar Nuancen und gute Rezepte, um zu lernen, wie man weiße Bohnen kocht und überraschen Sie Ihre Lieben und Freunde mit wunderbaren Suppen und Beilagen.

Lernen, weiße Bohnen richtig zu kochen
Viele Menschen stoßen auf Probleme, wenn sie mit dem Kochen von Bohnen beginnen. Es dauert zu lange, bis es weich wird, und am Ende des Garvorgangs verliert es plötzlich an Geschmack. Beim Braten können Bohnen anbrennen; manchmal ist es schwierig, genau zu wissen, wie lange sie im Ofen köcheln müssen, ob sie vorher gekocht werden müssen ... Das Schlimmste ist, wenn ein Bohnengericht bitter wird. Berücksichtigen Sie bei der Bohnenzubereitung alle Nuancen, damit sie Sie mit ausgezeichnetem Geschmack und Weichheit erfreuen.

  • Achten Sie darauf, die Bohnen zu sortieren. Denken Sie daran, dass Hülsenfrüchte sorgfältig sortiert werden müssen. Die verantwortungsvollsten Unternehmen können die Unversehrtheit der Bohnen nicht immer garantieren. Es gibt ausgetrocknete Hülsenfrüchte, die Farbe und Form verändert haben. Alles, was verdächtig erscheint, sollte weggeworfen werden.
  • Weiße Bohnen einweichen. Es ist allgemein anerkannt, dass weiße Bohnen zarter sind, sodass Sie auf das Einweichen verzichten können. Tatsächlich müssen auch weiße Bohnen eingeweicht werden. Es wird weicher, der bittere Geschmack und die Schadstoffe verschwinden. Sie müssen die Bohnen 5-6 Stunden lang einweichen.
  • Schütten Sie das Wasser nach dem Einweichen weg. Die Flüssigkeit, die nach dem Einweichen der Bohnen übrig bleibt, können Sie nicht verwenden! Es ist bitter und schädlich für den Magen-Darm-Trakt.
  • Die Bohnen bei schwacher Hitze kochen. Bohnen sollten nicht bei starker Hitze gekocht werden. Dadurch gehen deutlich weitere wohltuende Eigenschaften verloren.
  • In einer gut erhitzten Bratpfanne anbraten. Die Bohnen sollten in eine erhitzte Bratpfanne gegeben und gut mit Oliven- oder Sonnenblumenöl eingefettet werden.
  • Stellen Sie sicher, dass die Bohnen weich sind. Viele Menschen ziehen es vor, Bohnen schnell zu kochen und Gerichte mit ziemlich zähen Hülsenfrüchten zuzubereiten. Es ist wichtig zu bedenken, dass ungekochte Bohnen sehr schlecht verdaut werden und dem Körper praktisch keinen Nutzen bringen. Darüber hinaus wirken sich harte Bohnen negativ auf den Magen aus und reizen dessen Wände. Weiße Bohnen mindestens 50–60 Minuten kochen.
  • Vor dem Backen oder Braten kochen. Wenn Sie sich entscheiden, die Bohnen in einer Pfanne zu braten, backen Sie sie im Ofen, es ist besser, sie vorher zu kochen. Es reicht aus, 20 bis 30 Minuten mit dem Kochen zu verbringen, damit die Bohnen später weniger in der Pfanne oder im Ofen verarbeitet werden und wertvolle Substanzen und Aromen erhalten bleiben, gleichzeitig aber zart sind.
  • Verwenden Sie nur minimale Gewürze. Weiße Bohnen bestechen durch ihren delikaten Geschmack und ihr zartes Aroma. Wenn Sie zu viele Kräuter und Gewürze verwenden, können Sie die Geschmacksvielfalt der Bohnen nicht entfalten. Es ist besser, seine Vorteile mit frischen und gekochten Kräutern und Gemüse hervorzuheben.
Sie können weiße Bohnen mit roten kombinieren, sie mit Gemüse, Kräutern, Fleisch kochen und mit speziellen Saucen servieren.

Aus weißen Bohnen bereiten wir köstliche Beilagen, Suppen und herzhafte Gerichte zu
Weiße Bohnen ergeben wunderbare Beilagen und nahrhafte Suppen. Sie können daraus auch wunderbare eigenständige Gerichte zubereiten. Es wird angemerkt, dass Hülsenfrüchte gut zu Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch, Pilzen und Fisch passen. Aber auch mit Gemüse sind Bohnen so sättigend, dass man ganz auf Fleisch verzichten kann.
Genießen Sie köstliche und sättigende weiße Bohnen und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit tollen Gerichten. Guten Appetit!

Hülsenfrüchte haben nachweislich eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Sie sind reich an Mikroelementen, Ballaststoffen und Proteinen. Heute schauen wir uns an, wie Sie Ihr Menü mit Gerichten aus weißen Bohnen abwechslungsreich gestalten können.

Vorteile von Bohnen

Spitzenreiter im Ballaststoffgehalt sind weiße Bohnen. Rezepte für die Zubereitung von Gerichten daraus sind sehr vielfältig. Aus diesem Produkt können wir Suppen, Müsli, Salate zubereiten und sogar Kuchen und Torten backen!

Die Hauptvitamine weißer Bohnen sind die Vitamine A, B, K, PP, C und E. Sie fördern das Wachstum und die Stärkung von Haaren und Nägeln und verleihen der Haut zudem ein strahlendes und gesundes Aussehen.

Ärzte empfehlen insbesondere den Verzehr eines Produkts wie weißen Bohnen, deren Rezepte für die Zubereitung von Gerichten sowohl im Alltagsmenü als auch an Feiertagen verwendet werden können. Tatsache ist, dass diese Art von Hülsenfrüchten dazu beiträgt, den Körper mit Schwefel zu sättigen. Und ein solches Mikroelement ist in Fällen notwendig, in denen eine Person ständig an Bronchitis, Darminfektionen und einigen Hautkrankheiten leidet. Ärzte empfehlen außerdem den Verzehr von Bohnen, um das Kreislaufsystem zu verbessern. Das darin enthaltene Eisen verbessert die Durchblutung und reichert alle Zellen mit Sauerstoff an. Darüber hinaus trägt dieses Produkt zur Verbesserung der Immunität bei.

Wie man Bohnen isst

Wie oben erwähnt, sind weiße Bohnen reich an Eisen. Damit dieses Mikroelement gut von unserem Körper aufgenommen werden kann, müssen Bohnen zusammen mit Vitamin C-reichem Gemüse verzehrt werden.

Natürlich isst niemand dieses Produkt roh. Es muss vor dem Verzehr gründlich gekocht werden. Und hier gibt es einige Abers. Die Früchte dieser Hülsenfruchtpflanze müssen richtig wärmebehandelt werden. Nur in diesem Fall werden die Gäste Ihre Gerichte aus weißen Bohnen wirklich zu schätzen wissen. Die Rezepte dafür erfahren Sie, indem Sie den Artikel bis zum Ende lesen.

Also Bohnen waschen und mit Wasser auffüllen. Nachdem es kocht, muss die Flüssigkeit abgelassen und erneut kaltes Wasser in die Pfanne gegossen werden, wobei etwas Sonnenblumenöl hinzugefügt wird. Es wird empfohlen, das Produkt bei schwacher Hitze zu kochen. Es ist erwähnenswert, dass es nicht gemischt werden kann. Fügen Sie Salz erst hinzu, wenn die Zutat vollständig gekocht ist.

Ernährungswissenschaftler raten übrigens davon ab, dieses Produkt nachts zu verwenden. Dies erklärt sich dadurch, dass weiße Bohnen zwar gesund, aber recht kalorienreich sind. Rezepte mit dieser Zutat sind jedoch so vielfältig, dass Sie eine sehr passende Variante zum Wohle Ihrer Figur wählen können.

Bohnen in Töpfen

Wir haben bereits darüber gesprochen, woran weiße Bohnen reich sind. Die Rezepte für die Zubereitung sind, wie bereits erwähnt, sehr vielfältig. Als Hauptzutat können auch Bohnen verwendet werden. Und gleichzeitig kann es einfach als Ergänzung zu allen anderen Produkten dienen.

Um das Gericht „Bohnen in Töpfen“ zuzubereiten, benötigen Sie also 200 Gramm getrocknete weiße Bohnen, 7 Zwiebeln, ein paar Esslöffel Tomatenmark, Sonnenblumenöl, 700 ml Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Damit die Bohnen weich und reichhaltig werden, empfiehlt es sich, sie einzuweichen. Dies kann bis zu 3-4 Stunden dauern. Aber es ist besser, es nachts zu tun. Das Wasser abgießen und die Bohnen in einen Topf geben.

Die Zwiebel muss in Ringe geschnitten und in eine erhitzte Pfanne mit Sonnenblumenöl gegeben werden. Ständig rühren. Sobald die Zwiebel goldbraun wird, fügen Sie Tomatenmark hinzu. Vergessen Sie nicht, Pfeffer und Salz hinzuzufügen.

Die Bohnen beim Braten schichten. Bitte beachten Sie, dass die letzte Schicht aus weißen Bohnen bestehen sollte. Die Rezepte der Hausfrauen sind unterschiedlich. Manche Leute gießen einfach Sonnenblumenöl darüber. Andere fetten mit saurer Sahne ein. In jedem Fall muss die Schüssel jedoch mit Wasser gefüllt werden, in dem die Bohnen gekocht wurden, und dann für 20 bis 30 Minuten in den Ofen gestellt werden.

Bohnen mit Hühnchen in einem Slow Cooker

Viele, die auf ihre Gesundheit achten, interessieren sich dafür, wie weiße Bohnen in einem Slow Cooker zubereitet werden. Diese Rezepte sind so einfach, dass auch diejenigen, die mit der Küche überhaupt nicht vertraut sind, mit der Zubereitung dieses oder jenes Gerichts zurechtkommen.

Heute machen wir Sie auf ein Rezept für ein herzhaftes Gericht „Bohnen mit Hühnchen im Slow Cooker“ aufmerksam.

Sie benötigen also:

  • Huhn;
  • Karotte;
  • 300 Gramm Bohnen;
  • Paprika (2 Stk.);
  • ein paar Löffel Sauerrahm;
  • die gleiche Menge Tomatenmark;
  • etwas Sonnenblumenöl;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Bohnen vorher in heißem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse in Streifen schneiden und das Hähnchen (das können Filets oder Flügel sein) 10–15 Minuten lang marinieren.

Um das Dressing zuzubereiten, Tomatenmark mit Sauerrahm vermischen.

Legen Sie zunächst das Hähnchen in den Slow Cooker und gießen Sie dann das gemischte und vorgehackte Gemüse darauf. Danach werfen Sie die Bohnen hinein und füllen alles mit unserem Dressing.

Im Modus „Backen“ muss das Gericht mindestens eine Stunde lang gegart werden.

Diät-Bohnensuppe

Wie sonst können weiße Bohnen in einem Slow Cooker gekocht werden? In Rezepten finden wir Beschreibungen vieler Gerichte, darunter auch Suppen. Betrachten wir eine davon.

Für eine einfache Suppe für 4 Personen benötigen Sie Folgendes:

  • 200-250 g Bohnen;
  • 1 kleine Karotte;
  • 3 kleine Kartoffeln;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • Grün;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • Salz und Gewürze.

Geben Sie die vorgekochten Bohnen in einen Slow Cooker und füllen Sie ihn mit Wasser. Schneiden Sie die Karotten und Kartoffeln in Scheiben und lassen Sie sie im Modus „Eintopfen“ garen. Sobald die Kartoffeln weich sind, fügen Sie der Suppe leicht angebratene Zwiebeln und Kräuter hinzu. Weitere 5 Minuten kochen lassen, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Guten Appetit!

Georgische Bohnen mit Paprika

Auch weiße Bohnen aus der Dose fanden viele Fans. Die Rezepte für die Zubereitung erfordern etwas mehr Aufwand als die Vorgängerversion. Heute betrachten wir einen weniger arbeitsintensiven Prozess zur Herstellung dieses Rohlings.

Weichen Sie erneut 300 Gramm Bohnen in kaltem Wasser ein. Nach einigen Stunden abspülen, erneut kaltes Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich wird. Dabei ist es sehr wichtig, darauf zu achten, dass die Körner nicht verkochen und intakt bleiben. Zum Schluss Salz hinzufügen und die restliche Flüssigkeit abgießen.

300 Gramm Zwiebel hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Schneiden Sie ein halbes Kilogramm Paprika in Scheiben.

Bohnen, Paprika und Bratgut in eine große, tiefe Pfanne geben, Sonnenblumenöl und 0,5 Tassen Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Nachdem der Pfeffer weich geworden ist, fein gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch, etwas Essig, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben. Unter ständigem Rühren weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.

Teilen Sie die Mischung in Halblitergläser auf, sterilisieren Sie diese und rollen Sie den Deckel auf.

Bohnengerichte gibt es in hunderten Variationen und erfreuen sich nicht nur hier, sondern auch in vielen Küchen auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Gesunde Hülsenfrüchte passen gut zu Gemüse und Fleisch, Gewürzen und Gewürzen, was die Zubereitung reichhaltiger Suppen, magerer Salate und vitaminreicher Snacks ermöglicht, von denen viele zum Markenzeichen des Landes geworden sind und Berühmtheit erlangt haben.

Was mit Bohnen kochen?

Bohnengerichte sind „einfach und lecker“ – Rezepte, mit denen jede Hausfrau nicht nur eine normale Bohnensuppe auf den Tisch bringen, sondern auch die Speisekarte mit leckeren und gesunden Produkten abwechslungsreich gestalten kann. Bohnen sind reich an Eiweiß und können Fleischprodukte vollständig ersetzen und sind daher eine hervorragende Zutat für magere warme Gerichte und Salate.

  1. Bohnenrezepte sind vielfältig und werden Sie mit einem delikaten Geschmack begeistern, wenn Sie die Bohnen nach der allgemeinen Regel 12 Stunden in kaltem kochendem Wasser einweichen und bei schwacher Hitze weich kochen.
  2. Bohnen-Pilz-Suppe erfordert nur minimalen Aufwand. Zu den gekochten Bohnen werden Kartoffeln, gebratene Karotten, Zwiebeln und Pilze gegeben und mit Kräutern gewürzt.
  3. Ein kompletter zweiter Gang mit Bohnen und Eiern ist einfach zuzubereiten. Die gekochten Bohnen auf ein Backblech legen, geschlagene Eier hinzufügen und 10 Minuten backen.
  4. Ein nahrhafter Salat aus roten Bohnen aus der Dose und geräuchertem Hähnchenfilet ist im Handumdrehen zubereitet: Bohnen mit Filetstücken vermischen, frische Gurke dazugeben und mit Mayonnaise würzen.

Bohnen-Lobio ist ein traditionelles georgisches Gericht, das für seine Saftigkeit und sein Aroma bekannt ist. Bohnen werden in der kaukasischen Küche verehrt und sind der Hauptbestandteil des Rezepts, dessen Prinzip einfach ist: eine frisch schmeckende Hülsenfrucht, gedünstet in Gewürzen und Tomatensauce, angereichert mit Säften und Aromen. Bei eingeweichten Bohnen dauert das Kochen eineinhalb Stunden.

Zutaten:

  • rote Bohnen - 300 g;
  • Tomatensaft - 200 ml;
  • Öl - 50 ml;
  • gemahlener roter Pfeffer - eine Prise;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Knoblauchzehe - 3 Stk.;
  • Hopfen-Suneli - 10 g;
  • Koriander - eine Handvoll.

Vorbereitung

  1. Die Bohnen 12 Stunden einweichen. Eine Stunde kochen lassen.
  2. Die Zwiebel in Öl anbraten, gehackten Knoblauch, Nüsse, Bohnen und Tomatensaft hinzufügen.
  3. Würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Georgische Bohnengerichte werden am Ende des Garvorgangs mit Kräutern dekoriert.

Bohnenkoteletts sind eine hervorragende Alternative zu Fleischkoteletts. Das Gericht eignet sich hervorragend für Fastende, denn proteinreiche Bohnen sind nahrhaft, kalorienarm und können Fleisch ersetzen. Für die Zubereitung von Koteletts eignet sich jede Bohnensorte – Hauptsache, sie lässt sich leicht kochen und zu Hackfleisch schlagen, zu dem Sie nach Belieben Gemüse hinzufügen können.

Zutaten:

  • Bohnen - 350 g;
  • Grieß - 80 g;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Öl - 80 ml.

Vorbereitung

  1. Die Bohnen 8 Stunden einweichen. Kochen und in einem Mixer mahlen.
  2. Karotten und Zwiebeln anbraten. Zur Bohnenmischung hinzufügen.
  3. Grieß hinzufügen.
  4. Schnitzel formen und anbraten.

Rote Bohnensuppe wird zu einem leckeren und schnellen Gericht, wenn Sie ein Glas Dosenprodukt zur Hand haben. Diese Zubereitung verkürzt die Garzeit und macht den langen Einweichvorgang überflüssig, den Hausfrauen nicht mögen. Sie müssen lediglich die Bohnen zusammen mit den Kartoffeln in die Brühe geben und nach 20 Minuten das fertige, heiße Gericht vom Herd nehmen.

Zutaten:

  • rote Bohnen aus der Dose - 600 g;
  • Rindfleisch - 250 g;
  • Kartoffeln - 4 Stk.;
  • Wasser - 2 l;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • frische Petersilie – eine Handvoll;
  • Öl - 40 ml.

Vorbereitung

  1. Das Rindfleisch anbraten.
  2. Zwiebel, Tomatenmark und einen Liter Wasser hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Kartoffeln und Bohnen hinzufügen. Wasser hinzufügen.
  4. Das Gericht 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Diese Gerichte aus roten Bohnen werden mit Kräutern garniert serviert.

Bohnenpaste ist ein nahrhafter Snack mit hohem Protein- und Ballaststoffgehalt. Das Gericht ist universell: Es ist für Erwachsene und Kinder nützlich, erschwinglich und einfach zuzubereiten und gut für Diäten geeignet. Es kann auf Croutons gestrichen, zu Sandwiches verarbeitet oder in Fladenbrot eingewickelt werden. Der Geschmack der Pastete kann durch die Verwendung neuer Gewürze verändert werden.

Zutaten:

  • Bohnen - 250 g;
  • Olivenöl - 65 ml;
  • Knoblauchzehe - 3 Stk.;
  • Provenzalische Kräuter – eine Prise;
  • Zitronensaft - 30 ml.

Vorbereitung

  1. Die eingeweichten Bohnen 2 Stunden kochen.
  2. Alle Zutaten im Mixer verrühren.
  3. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank.
  4. Der Bohnensnack sollte 12 Stunden gekühlt werden.

Bohnen-Mais-Salat ist ein leichtes Gericht, das als Beilage zu Fisch, Fleisch oder pur serviert werden kann. Mit Konserven ist es nicht schwierig, in wenigen Minuten einen Snack zuzubereiten: Sie müssen die Bohnen und den Mais mit Soße würzen und eine Weile ruhen lassen. Ein klassisches Dressing aus Zitronensaft und Butter sorgt für Frische.

Zutaten:

  • Bohnen- und Maiskonserven - jeweils 180 g;
  • Kapern - 20 g;
  • Weinessig - 20 ml;
  • Olivenöl - 55 ml;
  • Honig - 1 Teelöffel.

Vorbereitung

  1. Bohnen, Mais und Kapern vermischen.
  2. Essig, Öl und Honig verquirlen.
  3. Die Soße über den Salat gießen.
  4. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Eine Bohnenbeilage ist eine erfrischende Ergänzung zu nahrhaftem Fleisch und, wenn Sie grüne Bohnen verwenden. Sie sind nicht so kalorienreich wie ihre „Verwandten“ und verfügen über einen enormen Vitaminvorrat, was sie zu einem begehrten Bestandteil vieler Rezepte macht. Besonderes Augenmerk sollte auf Gewürze gelegt werden – grüne Bohnen sind geschmacklos und brauchen sie.

Zutaten:

  • grüne Bohnen - 430 g;
  • Ingwer - 1/4 Stk.;
  • Chilischote - 1/4 Stk.;
  • Stärke - 20 g;
  • Sojasauce - 40 ml;
  • Zucker - 10 g;
  • Öl - 45 ml.

Vorbereitung

  1. Die Bohnen 5 Minuten kochen.
  2. Mit Chili und Ingwer anbraten.
  3. Stärke, Sojasauce, Zucker und 20 ml Öl verrühren.
  4. Die Soße dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Bohnengerichte als Beilage werden heiß serviert.

Ein beliebter georgischer Snack mit einer Konsistenz, die an Pastete erinnert. Das Gericht besteht aus zwei Teilen: dem üblichen Dressing aus Walnüssen, Knoblauch, scharfer roter Paprika und Suneli-Hopfen und der Hauptzutat – Bohnen. Die Zubereitung ist ganz einfach: Sie müssen lediglich die Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern und die Mischung zu Kugeln formen.

Zutaten:

  • Bohnenkonserven - 450 g;
  • Walnüsse - 120 g;
  • Koriander – eine Prise;
  • Knoblauchzehe - 2 Stk.;
  • Hopfen-Suneli - 20 g;
  • gemahlener roter Pfeffer -1/4 Teelöffel;
  • Granatapfelsamen.

Vorbereitung

  1. Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern.
  2. Formen Sie Kugeln, machen Sie ein Loch und füllen Sie es mit Granatapfelkernen.

Ein Diätgericht, das in Ihre wöchentliche Ernährung aufgenommen werden muss. Trotz seiner Einfachheit bietet es die größte Auswahl an Komponenten, die je nach persönlichen Vorlieben und Saisonalität erworben werden können. Durch die Kochfunktion (langsames Garen) haben die Produkte die Möglichkeit, Aromen auszutauschen und eine nützliche Reserve zu behalten.

Zutaten:

  • Bohnen - 175 g;
  • Karotten - 150 g;
  • Zwiebel - 120 g;
  • Tomaten - 80 g;
  • Wasser - 450 ml;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk.;
  • Chilischote - 1/2 Stk.;
  • Zucchini - 150 g.

Vorbereitung

  1. Eingeweichte Bohnen 2 Stunden kochen.
  2. Karotten, Zwiebeln, Zucchini und Tomaten anbraten.
  3. Wasser, Bohnen, Lorbeer und Chili hinzufügen.
  4. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Bohnensauce ist eine hervorragende Alternative zu kalorienreichen Mayonnaise-Dressings, die viel Fett enthalten und schädliche Konservierungsstoffe enthalten. Dieses natürliche, kalorienarme Produkt lässt sich schnell und einfach zubereiten und eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Chips, Croutons oder frischem Gemüse. Es ist praktisch, es in einen Behälter zu legen und auf ein Picknick mitzunehmen.

Zutaten:

Weiße Bohnen gelten in der Küche als beliebteres Produkt, da sie eine sehr zarte Konsistenz und einen angenehmeren Geschmack haben. Aber um einen guten Geschmack zu erzielen, muss es richtig zubereitet werden. Und dieser Vorgang muss zunächst nach fachmännischer Beratung durchgeführt werden, sonst werden die Bohnen bitter und zäh.

Wie lange dauert es, weiße Bohnen zu kochen?

Die Bohnen müssen 4-6 Stunden eingeweicht werden, jedoch nicht länger als 12 Stunden. Der Garvorgang selbst dauert nach dem Kochen in einem Topf mindestens 50 Minuten. Das Kochen weißer Bohnen in der Mikrowelle dauert je nach Leistung des Geräts 10–15 Minuten. Aber in einem Slow Cooker erhöht sich die Zeit noch einmal auf 60 Minuten.

Anleitung zum Kochen von weißen Bohnen

Die klassische Art, Bohnen zu kochen, ist in einem Topf. Zur Zubereitung müssen Sie 1 Tasse des Produkts nehmen und es 4-6 Stunden lang in 3 Tassen warmem Wasser einweichen. Danach wird die Beilage mehrmals gewaschen und kochen gelassen:

  • Geben Sie die Bohnen in einen ziemlich großen Behälter, gießen Sie 3 Tassen kaltes Wasser hinein und stellen Sie es ohne Deckel auf schwache Hitze.
  • Nach dem Kochen das Wasser abgießen und erneut 3 Tassen kaltes Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze fertig stellen und 60 Minuten kochen lassen.
  • 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 TL hinzufügen. Salz für 1 Tasse Bohnen.
  • Probieren Sie nach 60 Minuten die Bohnen. Wenn es nicht weich genug ist, weitere 101–5 Minuten kochen lassen. Wenn das Wasser verkocht, können Sie kühle Flüssigkeit hinzufügen.

Wenn Sie sich für die Zubereitung von weißer Bohnensuppe entscheiden, müssen Sie die Hauptkomponente 1 Stunde vor Ende des Garvorgangs hinzufügen. Mit der Mikrowelle können Sie Bohnen schneller garen.

Beratung! Zum Garen in der Mikrowelle geben Sie die Bohnen in einen Glasbehälter und füllen diesen im Verhältnis 1:2 mit Wasser auf. Der Ofen wird mit voller Leistung eingeschaltet und das Produkt 10 Minuten lang gegart. Wenn es noch nicht gar ist, lassen Sie es noch 3-4 Minuten ruhen. Nach dem Waschen müssen Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kochtechnik in einem Multikocher:

  • weiße Bohnen, die zuvor 4–6 Stunden eingeweicht wurden, werden in eine Schüssel gegeben und mit Wasser im Verhältnis 1:3 aufgegossen;
  • Der Timer ist auf 1 Stunde eingestellt;
  • Wenn der Timer abläuft, probieren Sie die Bohnen auf Weichheit.

Wenn Sie weiße Bohnen nicht vorher einweichen, verlängert sich ihre Garzeit je nach Bohnengröße um 1-2 Stunden.

Ein häufiges Problem beim Kochen weißer Bohnen ist die Bitterkeit und die unzureichende Weichheit des Produkts. Um dies zu vermeiden, müssen Sie sich kleine Regeln merken:

  • 2 EL tragen dazu bei, die Weichheit des Produkts zu erhöhen. l. Sonnenblumenöl, gleich zu Beginn des Garvorgangs eingefüllt.
  • Sie müssen die Bohnen in einer großen Schüssel einweichen, damit sie während des Quellvorgangs nicht zu eng werden.
  • Wenn die Bohnen nicht ausreichend gekocht werden, kann es zu einer Vergiftung kommen. Das Rohprodukt enthält gefährliche Giftstoffe.
  • Bei einer Einweichzeit von mehr als 12 Stunden kann die Gärung beginnen. Während der heißen Jahreszeit beschleunigt sich das Einsetzen einer unerwünschten Reaktion. Daher müssen Sie die Bohnen in den Kühlschrank stellen.
  • Während des Einweichens wird das Wasser gewechselt, um eine neutrale Umgebung aufrechtzuerhalten. Wenn Sie die Flüssigkeit nicht wechseln können, weichen Sie sie in einer speziellen Lösung (600 ml Wasser und ¼ Teelöffel Salz) ein.
  • Das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht werden, löst Kohlenhydrate. Wenn Sie Bohnen in derselben Flüssigkeit kochen, erhöht sich die Gefahr von Blähungen. Es ist wichtig, die Bohnen vor dem Kochen abzuspülen.
  • Um die weiße Farbe des Produkts zu erhalten, wechseln Sie unbedingt das Wasser nach dem ersten Kochen.
  • Beim Kochen ist eine geringe Hitze erforderlich, damit die Bohnen gleichmäßig gegart werden und nicht verbrennen.
  • Wenn Sie Suppen zubereiten, kochen Sie die Bohnen nicht länger als 40 Minuten und geben Sie sie dann in die Brühe.

Weiße Bohnen können in verschiedenen Rezepten verwendet werden: Salate, Eintöpfe, Suppen. Es ist ein hervorragender Ersatz für Kartoffelpüree und dient als wichtige Proteinquelle für Menschen, die wenig Fleisch essen.

Rezepte für weiße Bohnen

Mit Bohnen lassen sich köstliche, sättigende und gesunde Gerichte zubereiten. Und Sie müssen nicht zu viel Zeit damit verbringen. Fans pflanzlicher Köstlichkeiten werden den Nährwert des Produkts zu schätzen wissen. Schließlich ist es bei der Verwendung von weißen Bohnen überhaupt nicht notwendig, Fleisch zum Rezept hinzuzufügen.

Gebackene Bohnen mit Gemüse

Ein leckeres und schönes Rezept in Töpfen, für dessen Zubereitung Sie 2 EL nehmen müssen. gekochte Bohnen, 1 Zucchini, 2-3 Tomaten, Rosenkohl oder Brokkoli nach Geschmack, sowie 1-2 Karotten und Zwiebeln:

  • Karotten und Zwiebeln anbraten, ca. 1 EL hinzufügen. l. Tomatenmark;
  • Restliches Gemüse beliebig hacken, mit dem Braten vermischen und in Töpfe geben;
  • weiße Bohnen werden bis zur Hälfte gekocht und in die Töpfe gegeben;
  • 35 Minuten bei einer Temperatur von maximal 160 Grad in den Ofen stellen.

10 Minuten vor der Zubereitung können Sie mit geriebenem Käse und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Provenzalische Suppe mit Kräutern

Aus einer Fülle von Gemüse und Kräutern wird eine ungewöhnliche und geschmacklich sehr abwechslungsreiche Suppe zubereitet:

  • Kochen Sie ein halbes Glas weiße Bohnen in 1 Liter Hühnerbrühe unter Zugabe eines Glases Wasser und eines Bündels Kräuter – 4 Zweige Petersilie, 2 Zweige Thymian, 1 Lorbeerblatt, ein kleiner Bund Basilikum.
  • Dann müssen Sie 200 g grüne Bohnen, 1 Tomate, Karotten, Zwiebeln, Zucchini und 1 kleinen Fenchel zubereiten. Sie benötigen Salz, 2-3 Knoblauchzehen und 125 ml Olivenöl.
  • Während die Bohnen kochen, werden die Zucchini in Scheiben, die Zwiebel in Viertel, die Karotten der Länge nach in 4 Teile und in gleichartige Scheiben geschnitten. Grüne Bohnen sollten bis zu 2,5 cm lang sein. Fenchel wird in dünne Federn geschnitten.
  • Die Tomate wird geschält und gehackt, der Knoblauch wird mit einem Teil des Basilikums in einen Mixer gegeben, geschlagen und mit Olivenöl versetzt.
  • Geben Sie das gesamte Gemüse zu den Bohnen in die Brühe, nachdem Sie ein paar Kräuter entfernt haben. 15 Minuten kochen, bis es weich ist. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Servieren Sie das Gericht mit einer vorbereiteten Sauce aus Knoblauch, Basilikum und Butter!

Durch einfaches Anbraten von Zwiebeln, Karotten und Bohnen in Tomatenmark entsteht eine köstliche Beilage zu jedem Fleischgericht oder eine nahrhafte Ergänzung zu Ihrem täglichen frischen Gemüsesalat.

Bewertung: (1 Stimme)

Der Verzicht auf Protein aus Fleisch und Milchprodukten, Bohnen und Hülsenfrüchten im Allgemeinen kann als eine der reichhaltigsten Proteinquellen bezeichnet werden. Darüber hinaus können weiße Bohnen dank ihres neutralen Geschmacks wie alle anderen Bohnen eine Ergänzung zu jedem Gericht sein: Vorspeise, Vorspeise oder Hauptgericht. Um dies zu beweisen, greifen wir auf eine ganze Reihe einfacher Rezepte zurück, bei denen für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Weißer Bohnensalat – Rezept

Zutaten:

  • weiße Bohnen aus der Dose - 420 g;
  • - 230 g;
  • Salat oder Mangold - 4-7 Blätter;
  • rote Zwiebel - 45 g;
  • Dillgrün;
  • Kirschtomaten - 130 g;
  • Olivenöl - 60 ml;
  • Rotweinessig - 30 ml.

Vorbereitung

Um diesen weißen Bohnensalat zuzubereiten, müssen Sie praktisch nur alle oben genannten Zutaten miteinander vermischen. Die Flüssigkeit aus den Bohnen abgießen und die Bohnen abspülen, den Salat mit den Händen zupfen, den Dill hacken, die Kirschtomaten halbieren und die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, den Thunfisch leicht mit einer Gabel zerdrücken, falls die Stücke zu groß sind. Nachdem Sie alle Zutaten in eine Salatschüssel gegeben haben, würzen Sie diese mit einer Mischung aus Öl und Essig, vermischen und schmecken ab.

Rezept für weiße Bohnen-Lobio

Wenn Sie nicht wissen, wie man weiße Bohnen köstlich zubereitet, damit sie alle Esser erobern, dann versuchen Sie es mit der Zubereitung von Lobio – einem georgischen Gericht aus Bohnen in Tomatensauce.

Zutaten:

  • weiße Bohnen - 390 g;
  • weiße Zwiebel - 110 g;
  • Walnüsse - 90 g;
  • ein Bund Koriander;
  • getrocknetes Bohnenkraut - 3 g;
  • Hopfen-Suneli - 3 g;
  • Tomaten - 340 g;
  • Essig - 15 ml;
  • eine Prise Safran;
  • Granatapfelsamen.

Vorbereitung

Vor dem Kochen sollten weiße Bohnen 8-12 Stunden lang in kaltem Wasser quellen. Die gequollenen Bohnen kochen, dabei die Kochflüssigkeit auffangen.

Weiße Zwiebeln mit Gewürzen in etwas Öl anbraten. Nach 2 Minuten Tomatenstücke zur Zwiebel geben, warten, bis eine dicke Soße entsteht, dann Bohnen und gehackte Walnüsse hinzufügen. Wir fangen an, die Flüssigkeit, in der es gekocht wurde, mit den Bohnen in die Pfanne zu gießen, sodass die Konsistenz des Gerichts einer dicken Soße ähnelt. Vor dem Servieren weiße Bohnen in Tomatensauce mit frischem Koriander bestreuen.

Weiße Bohnensuppe – Rezept

Nachdem wir über heiße Gerichte und Vorspeisen mit weißen Bohnen gesprochen haben, können wir die erstaunlichen herzhaften Suppen, die mit dieser erschwinglichen Hülsenfrucht zubereitet werden, nicht übersehen.

Zutaten:

  • Weißkohlkopf (klein);
  • weiße Zwiebel - 110 g;
  • Karotten - 140 g;
  • Knoblauchzehen - 4-5 Stk.;
  • Olivenöl - 15 ml;
  • getrockneter Koriander und Oregano – je 4 g;
  • Paprika - 4 g;
  • Tomaten im eigenen Saft - 410 g;
  • Tomatensauce - 240 g;
  • Gemüsebrühe - 1,2 l;
  • Bohnenkonserven - 400 g.

Vorbereitung

Die Zwiebeln und Karotten 5 Minuten lang anbraten, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und nach einer Minute den geriebenen Kohl dazugeben und umrühren. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit einer Mischung aus Tomatensauce, Tomaten selbst im eigenen Saft und Brühe. Wenn die Flüssigkeit kocht, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Bohnen hinzufügen, überschüssige Flüssigkeit zuerst abgießen.

Servieren Sie weiße Bohnensuppe aus der Dose mit frischem Brot und viel Gemüse.

Weiße Bohnensuppe

Zutaten:

Vorbereitung

Schalotten und Knoblauch in Butter mit Salbeiblättern anbraten. Sobald die Butter glasig wird, Bohnen hinzufügen und weitere 3–4 Minuten warten. Die Brühe über die Zutaten gießen, die Mischung zum Kochen bringen und die weiße Bohnensuppe mit einem Mixer glatt pürieren. Sahne hinzufügen, erneut erhitzen und servieren.

Hülsenfrüchte haben nachweislich eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Sie sind reich an Mikroelementen, Ballaststoffen und Proteinen. Heute schauen wir uns an, wie Sie Ihr Menü mit Gerichten aus weißen Bohnen abwechslungsreich gestalten können.

Vorteile von Bohnen

Spitzenreiter im Ballaststoffgehalt sind weiße Bohnen. Rezepte für die Zubereitung von Gerichten daraus sind sehr vielfältig. Aus diesem Produkt können wir Suppen, Müsli, Salate zubereiten und sogar Kuchen und Torten backen!

Die Hauptvitamine weißer Bohnen sind die Vitamine A, B, K, PP, C und E. Sie fördern das Wachstum und die Stärkung von Haaren und Nägeln und verleihen der Haut zudem ein strahlendes und gesundes Aussehen.

Ärzte empfehlen insbesondere den Verzehr eines Produkts wie weißen Bohnen, deren Rezepte für die Zubereitung von Gerichten sowohl im Alltagsmenü als auch an Feiertagen verwendet werden können. Tatsache ist, dass diese Art von Hülsenfrüchten dazu beiträgt, den Körper mit Schwefel zu sättigen. Und ein solches Mikroelement ist in Fällen notwendig, in denen eine Person ständig an Bronchitis, Darminfektionen und einigen Hautkrankheiten leidet. Ärzte empfehlen außerdem den Verzehr von Bohnen, um das Kreislaufsystem zu verbessern. Das darin enthaltene Eisen verbessert die Durchblutung und reichert alle Zellen mit Sauerstoff an. Darüber hinaus trägt dieses Produkt zur Verbesserung der Immunität bei.

Wie man Bohnen isst

Wie oben erwähnt, sind weiße Bohnen reich an Eisen. Damit dieses Mikroelement gut von unserem Körper aufgenommen werden kann, müssen Bohnen zusammen mit Vitamin C-reichem Gemüse verzehrt werden.

Natürlich isst niemand dieses Produkt roh. Es muss vor dem Verzehr gründlich gekocht werden. Und hier gibt es einige Abers. Die Früchte dieser Hülsenfruchtpflanze müssen richtig wärmebehandelt werden. Nur in diesem Fall werden die Gäste Ihre Gerichte aus weißen Bohnen wirklich zu schätzen wissen. Die Rezepte dafür erfahren Sie, indem Sie den Artikel bis zum Ende lesen.


Also Bohnen waschen und mit Wasser auffüllen. Nach dem Kochen muss die Flüssigkeit abgelassen und kaltes Wasser unter Zugabe von etwas Sonnenblumenöl zurück in die Pfanne gegossen werden. Es wird empfohlen, das Produkt bei schwacher Hitze zu kochen. Es ist erwähnenswert, dass es nicht gemischt werden kann. Fügen Sie Salz erst hinzu, wenn die Zutat vollständig gekocht ist.

Ernährungswissenschaftler raten übrigens davon ab, dieses Produkt nachts zu verwenden. Dies erklärt sich dadurch, dass weiße Bohnen zwar gesund, aber recht kalorienreich sind. Rezepte mit dieser Zutat sind jedoch so vielfältig, dass Sie eine sehr passende Variante zum Wohle Ihrer Figur wählen können.

Bohnen in Töpfen

Wir haben bereits darüber gesprochen, woran weiße Bohnen reich sind. Die Rezepte für die Zubereitung sind, wie bereits erwähnt, sehr vielfältig. Als Hauptzutat können auch Bohnen verwendet werden. Und gleichzeitig kann es einfach als Ergänzung zu allen anderen Produkten dienen.

Um das Gericht „Bohnen in Töpfen“ zuzubereiten, benötigen Sie also 200 Gramm getrocknete weiße Bohnen, 7 Zwiebeln, ein paar Esslöffel Tomatenmark, Sonnenblumenöl, 700 ml Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Damit die Bohnen weich und reichhaltig werden, empfiehlt es sich, sie einzuweichen. Dies kann bis zu 3-4 Stunden dauern. Aber es ist besser, es nachts zu tun. Das Wasser abgießen und die Bohnen in einen Topf geben.

Die Zwiebel muss in Ringe geschnitten und in eine erhitzte Pfanne mit Sonnenblumenöl gegeben werden. Ständig rühren. Sobald die Zwiebel goldbraun wird, fügen Sie Tomatenmark hinzu. Vergessen Sie nicht, Pfeffer und Salz hinzuzufügen.


Die Bohnen beim Braten schichten. Bitte beachten Sie, dass die letzte Schicht aus weißen Bohnen bestehen sollte. Die Rezepte der Hausfrauen sind unterschiedlich. Manche Leute gießen einfach Sonnenblumenöl darüber. Andere fetten mit saurer Sahne ein. In jedem Fall muss die Schüssel jedoch mit Wasser gefüllt werden, in dem die Bohnen gekocht wurden, und dann für 20 bis 30 Minuten in den Ofen gestellt werden.

Bohnen mit Hühnchen in einem Slow Cooker

Viele, die auf ihre Gesundheit achten, interessieren sich dafür, wie weiße Bohnen in einem Slow Cooker zubereitet werden. Diese Rezepte sind so einfach, dass auch diejenigen, die mit der Küche überhaupt nicht vertraut sind, mit der Zubereitung dieses oder jenes Gerichts zurechtkommen.

Heute machen wir Sie auf ein Rezept für ein herzhaftes Gericht „Bohnen mit Hühnchen im Slow Cooker“ aufmerksam.

Sie benötigen also:

  • Huhn;
  • Karotte;
  • 300 Gramm Bohnen;
  • Paprika (2 Stk.);
  • ein paar Löffel Sauerrahm;
  • die gleiche Menge Tomatenmark;
  • etwas Sonnenblumenöl;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Bohnen vorher in heißem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit das gesamte Gemüse in Streifen schneiden und das Hähnchen (das können Filets oder Flügel sein) 10–15 Minuten lang marinieren.

Um das Dressing zuzubereiten, Tomatenmark mit Sauerrahm vermischen.

Legen Sie zunächst das Hähnchen in den Slow Cooker und gießen Sie dann das gemischte und vorgehackte Gemüse darauf. Danach werfen Sie die Bohnen hinein und füllen alles mit unserem Dressing.

Im Modus „Backen“ muss das Gericht mindestens eine Stunde lang gegart werden.


Diät-Bohnensuppe

Wie sonst können weiße Bohnen in einem Slow Cooker gekocht werden? In Rezepten finden wir Beschreibungen vieler Gerichte, darunter auch Suppen. Betrachten wir eine davon.

Für eine einfache Suppe für 4 Personen benötigen Sie Folgendes:

  • 200-250 g Bohnen;
  • 1 kleine Karotte;
  • 3 kleine Kartoffeln;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • Grün;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • Salz und Gewürze.

Geben Sie die vorgekochten Bohnen in einen Slow Cooker und füllen Sie ihn mit Wasser. Schneiden Sie die Karotten und Kartoffeln in Scheiben und lassen Sie sie im Modus „Eintopfen“ garen. Sobald die Kartoffeln weich sind, fügen Sie der Suppe leicht angebratene Zwiebeln und Kräuter hinzu. Weitere 5 Minuten kochen lassen, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Guten Appetit!

Georgische Bohnen mit Paprika

Auch weiße Bohnen aus der Dose fanden viele Fans. Die Rezepte für die Zubereitung erfordern etwas mehr Aufwand als die Vorgängerversion. Heute betrachten wir einen weniger arbeitsintensiven Prozess zur Herstellung dieses Rohlings.

Weichen Sie erneut 300 Gramm Bohnen in kaltem Wasser ein. Nach einigen Stunden abspülen, erneut kaltes Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich wird. Dabei ist es sehr wichtig, darauf zu achten, dass die Körner nicht verkochen und intakt bleiben. Zum Schluss Salz hinzufügen und die restliche Flüssigkeit abgießen.

300 Gramm Zwiebel hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Schneiden Sie ein halbes Kilogramm Paprika in Scheiben.


Bohnen, Paprika und Bratgut in eine große, tiefe Pfanne geben, Sonnenblumenöl und 0,5 Tassen Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Nachdem der Pfeffer weich geworden ist, fein gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch, etwas Essig, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben. Unter ständigem Rühren weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.

Teilen Sie die Mischung in Halblitergläser auf, sterilisieren Sie diese und rollen Sie den Deckel auf.

Diese Hülsenfruchtart ist auf der ganzen Welt bekannt. Rote Bohnen gelten als die gesündeste aller Bohnensorten; sie enthalten viele für unsere Gesundheit notwendige Stoffe.

Ein erschwingliches und gesundes Produkt – rote Bohnen

Ein nahrhaftes Produkt, das aufgrund des Proteingehalts in seiner Zusammensetzung Fleisch ähnelt, aber schneller absorbiert wird.

Rote Bohnen sind eine Quelle für Vitamin E; sie enthalten außerdem Ascorbinsäure, Carotin und für den Körper wichtige Mikroelemente: Kalzium, Eisen, Schwefel.

Regelmäßiger Verzehr wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit aus, da diese Hülsenfrüchte das Immunsystem und sogar das Hautbild stärken. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts steht dieses Produkt häufig auf der Speisekarte von Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben und einen gesunden Lebensstil führen möchten.

Die in Bohnen enthaltenen Ballaststoffe helfen ihnen, schnell verdaut zu werden, sodass sie auch für Menschen mit Magen- und Lebererkrankungen nützlich sind. Ein weiterer Vorteil des Produkts besteht darin, dass die wohltuenden Eigenschaften der Hülsenfrucht nach jeder Verarbeitung – Einmachen oder Kochen – nicht verloren gehen.

Rote Bohnen können aufgrund der darin enthaltenen schädlichen Giftstoffe nicht roh verzehrt werden. Beim Kochen verschwinden einige der Giftstoffe, während andere beim Einweichen ins Wasser gelangen. Daraus werden Suppen gekocht, Beilagen und Salate zubereitet.

Rezepte für rote Bohnen

Hühnersuppe

Bohnen werden oft in Fleischbrühe gekocht. Die Esskultur passt zu allen Fleischsorten, Gewürzen, Kräutern und Gemüse. Hühnerfiletsuppe ist lecker und nahrhaft.

Erforderliche Produkte:

Suppe kochen:

  1. Spülen Sie die zuvor eingeweichten Bohnen gründlich ab;
  2. Filet waschen, in kleine Stücke schneiden;
  3. Fein gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten;
  4. Das Fleisch bei schwacher Hitze kochen, dann die Bohnen und Kartoffeln hinzufügen.

Braten, Gewürze auf Wunsch, Lorbeerblätter werden nach Ermessen der Gastgeberin in die Suppe gegeben: sofort zusammen mit den Hülsenfrüchten oder nach einiger Zeit. Während die Suppe kocht, den Knoblauch zerdrücken, die Kräuter waschen und diese Zutaten 8-10 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts hinzufügen.

Georgisches Lobio in einem Slow Cooker

Es gibt viele Lobio-Rezepte. Dieses Gericht wird ganz einfach im Multikocher zubereitet, ist aber lecker und aromatisch. Lobio aus roten Bohnen kann als Beilage zu Fleisch, Fisch und gebackenem Gemüse serviert oder separat gegessen werden. Darüber hinaus bleibt das Gericht auch kalt lecker.

Du wirst brauchen:

  • 4 Bohnen mit mehreren Tassen;
  • Birne;
  • 100 Gramm Tomatenmark;
  • 6–7 Knoblauchzehen;
  • 70 Gramm grüner Koriander;
  • Gewürze nach Belieben: Pfeffer, Suneli-Hopfen;
  • Salz und Zucker nach Ihrem Geschmack.

Wir bereiten das Lobio vor. Je länger die Bohnen einweichen, desto kürzer ist die Garzeit.


Beim Servieren kann das Gericht mit weiteren Kräutern oder Walnussbröseln dekoriert werden.

Zweiter Gang: Bohnen mit Gemüse

In diesem Rezept müssen die roten Bohnen gut gekocht sein, daher ist ein langes Einweichen vor dem Kochen erforderlich.

Für ein Glas Hülsenfrüchte nehmen Sie eine Karotte und eine Zwiebel. Um das Gericht aromatisch zu machen, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen und gemahlenen Pfeffer weitere Lieblingsgewürze hinzu. Sie benötigen außerdem zwei Esslöffel Tomatenmark (Sie können auch Ketchup verwenden).

Vorbereitung:

  1. Die roten Bohnen in einen zum Schmoren geeigneten Behälter geben, Wasser hinzufügen, kochen und das Wasser abgießen;
  2. Gießen Sie sauberes heißes Wasser hinein, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln.
  3. Bei Bedarf kann Wasser hinzugefügt werden, um es sehr weich zu machen;
  4. Gießen Sie etwas Pflanzenöl zu den vorbereiteten Hülsenfrüchten, fügen Sie gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu und lassen Sie es unter dem Deckel köcheln. Geben Sie den Knoblauch und die Kräuter einige Minuten vor der Zubereitung zum Gemüse. Manchmal wird diesem Gericht vor dem Servieren saure Sahne oder Mayonnaise hinzugefügt.

Bohnen mit Fleisch – köstliches warmes Gericht

Geschmorte Bohnen mit Fleisch sind einfach und lecker. Zum Kochen können Sie jedes Fleisch verwenden; das unten beschriebene Rezept verwendet Schweinefleisch.

Folgende Produkte werden eingenommen:

  • Ein halbes Kilo Schweinefleisch (Filet);
  • 300 Gramm rote Bohnen;
  • Ein Glas Tomatensaft (Sie können die Paste verdünnen);
  • Zum Panieren: 3-4 Esslöffel Mehl;
  • Zwiebel, Knoblauch;
  • Ein Teelöffel Fleischgewürz.

Die Bohnen vor dem Kochen einweichen. Kleine Filetstücke können durch Einrollen in Mehl vorfrittiert werden. Braten Sie das Fleisch in kleinen Portionen an, bis eine schöne Kruste entsteht, damit es gleichmäßig gart.

Die Zwiebel separat anbraten. Hülsenfrüchte, gebratenes Fleisch und Zwiebeln, Gewürze, Salz hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen. Dann fein gehackten Knoblauch, Tomate, etwas Zucker (optional) und mehr Wasser hinzufügen.

Die Bohnen sollten kochen und das Gericht dann weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen.

Succotash: Beilage aus Bohnen und Mais

Es gibt mehrere Versionen darüber, woher dieses Originalgericht stammt. Einer von ihnen zufolge wurde dieses Gericht in Amerika von den alten Indianern zubereitet; einer anderen zufolge ist Ungarn der Geburtsort von Succotash.

Die Basis des warmen Gerichts sind Bohnen und Dosenmais. Das Besondere an dem Rezept unten ist, dass der Succotash mager ist, ohne dass Sahne oder Butter hinzugefügt werden müssen.

Zutaten:

Kochen Sie zunächst die eingeweichten Bohnen. Paprika und Zwiebeln anbraten. Gekochte Bohnen, Mais mischen, anbraten, zerdrückten Knoblauch, Gewürze und Salz hinzufügen. Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen, dann die Kräuter hinzufügen. Fertig ist das aromatische Gericht.

Salat mit Dosenbohnen und Mais

Dieses Gericht ist recht schnell zubereitet, da die Produkte nicht separat gekocht werden müssen; Der Salat erweist sich als nahrhaft und gleichzeitig diätetisch: Als Dressing wird Weinessig oder Olivenöl verwendet.

Nehmen Sie 0,5 Dosen Mais und Bohnen aus der Dose. Spülen Sie die Bohnen ab, um jeglichen Saft zu entfernen. Schneiden Sie die Tomate in kleine Würfel und die Zwiebel in dünne Halbringe. Alle Zutaten vermischen, gehackte Petersilie und Salz hinzufügen.

Salatdressing vorbereiten: Durch eine Presse gepressten Knoblauch mit gemahlenem Pfeffer und 2 Esslöffel Olivenöl mischen. Anstelle von Öl können Sie auch 3 Esslöffel Rotweinessig nehmen. Den Salat mit der Mischung würzen.

Salat mit roten Bohnen und Pilzen

Das Gericht ist zart und sehr sättigend, und Pilzkonserven sorgen für eine besondere Pikantheit. Dieses Rezept enthält Mayonnaise. Salzen Sie den Salat daher vorsichtig.

Für den Salat benötigen Sie:

  • Dose rote Bohnen aus der Dose;
    Ein Glas Champignons aus der Dose;
  • Je eine Karotte und eine Zwiebel;
  • 100 Gramm Hartkäse;
  • Tomate;
  • Dill, Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Mayonnaise nach Ihrem Geschmack.


Geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben. Fügen Sie dort Champignons aus der Dose hinzu und braten Sie sie unter Rühren 10 Minuten lang.

Bohnen aus der Dose in eine Salatschüssel geben.

Die Tomate in Würfel schneiden. Den Knoblauch auspressen. Den Käse reiben. Alle Produkte mischen, Mayonnaise hinzufügen. Das Gericht mit fein gehacktem Dill garnieren. Der Salat ist servierfertig.

Bohnen und Schweineohren

Zutaten:

  • Rote Bohnen – 500 Gramm;
  • Grüne Bohnen – 200 Gramm;
  • Nebenprodukte (Schweineohren) - 2 Stk.;
  • Geräucherte Produkte: Wurst, Schweinerippchen, Speck usw. – 300 Gramm;
  • 2 Zwiebeln;
  • Ein Glas Tomate (Tomatenpüree, verdünntes Tomatenmark oder Ketchup);
  • Scharfe Gewürze: Chilipfeffer oder gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie die Hauptbestandteile des Gerichts vor: Sie müssen die Bohnen einweichen und das Wasser ein paar Mal wechseln;
  2. Bereiten Sie Ihre Ohren vor: Sie müssen sie gut reinigen, wenn Sie sie verbrennen und waschen müssen;
  3. Zunächst empfiehlt es sich, die Ähren und Hülsenfrüchte getrennt zu kochen, dann zu vermischen und so viel Wasser hinzuzugießen, dass der Topfinhalt nur knapp bedeckt ist;
  4. Nach 30 Minuten das gehackte Räucherfleisch in kochendes Wasser geben und eine weitere Stunde bei schwacher Hitze stehen lassen.

Während die Hauptzutaten kochen, hacken Sie die Zwiebel. Dann nehmen Sie die Ohren heraus. Wenn sie abgekühlt sind, schneiden Sie sie in dünne Streifen. Zwiebeln und gehackte Ohren in Pflanzenöl anbraten.

Tomaten, Gewürze, Brühe aus der Pfanne und grüne Bohnen hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen und alles wieder in die Pfanne geben. Zum Schluss Pfeffer und Salz hinzufügen.

Wenn gewünscht, fügen Sie dem fertigen Gericht Gemüse hinzu.

Es kann nützlich sein!

  • Wenn Sie Bohnen im Laden kaufen, stellen Sie sicher, dass alle Bohnen von guter Qualität sind.
  • Vor dem Kochen mindestens eine halbe Stunde einweichen. Am besten füllen Sie es abends mit kaltem Wasser auf und spülen es vor dem Kochen unbedingt aus;
  • Soll das Produkt später in einem Salat oder als Beilage verwendet werden, dann sollte es kurz gekocht werden, damit die Körner ganz sind. Bei Suppe und Müsli verlängert sich die Garzeit;
  • Noch ein paar Empfehlungen, um die Bohnen beim Kochen schmackhafter zu machen: Geben Sie ein paar Esslöffel Öl ins Wasser und fügen Sie ganz am Ende des Garvorgangs Salz hinzu;
  • Dieses Produkt kann zwischen 30 Minuten und 2-3 Stunden gekocht werden. Es hängt alles von der Art der Hülsenfrüchte und der Zeit des Voreinweichens ab.

Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!

Bohnen sind gesund und nahrhaft. Es enthält fast alles, was der menschliche Körper braucht: Vitamine, Kohlenhydrate, Mineralien, Proteine.

Darüber hinaus hat es einen hervorragenden Geschmack. Gute Hausfrauen wissen, wie man Bohnen köstlich kocht. Sie können daraus Suppe, Beilage, Dessert und Salat zubereiten. Ein Bohnengericht ist genauso lecker und sättigend wie eines mit Fleisch. Es dient als wunderbare Füllung für Kuchen und verschiedene Backwaren.

Merkmale des Einweichens

Eine zwingende Regel für die Zubereitung von Bohnen ist das Einweichen für 10-12 Stunden in kaltem Wasser, das stark gekocht und stark abgekühlt sein sollte. Hier beginnt die richtige Zubereitung eines köstlichen Gerichts. Wenn Sie es in rohem Wasser einweichen, werden die Bohnen glasig und hart. Es ist gut, wenn der Behälter mit den Bohnen während des Einweichens an einem kalten Ort aufbewahrt wird.

Bohnen können auch in gutem Bier eingeweicht werden, was ihnen einen pikanten Geschmack verleiht. Es gelten die gleichen Regeln wie für Wasser. Wenn es Zeit zum Kochen der Bohnen ist, müssen Sie das Bier nicht ausschenken, sondern es darin kochen. Alkohol und Schadstoffe verschwinden daraus.

Thermomodus

Eine weitere wichtige Regel für ein schmackhaftes Bohnengericht ist die Einhaltung des Temperaturregimes. Zuerst müssen Sie es auf niedrige Hitze stellen, damit es in mindestens einer halben Stunde kocht. Nach dem Kochen sollte die Hitze moderat bleiben, damit die Bohnen leicht köcheln.

Sie können verschiedene Bohnensorten nicht gleichzeitig kochen, da jede Sorte ihre eigene Garzeit benötigt. Bohnen werden fertig gesalzen. Die Einhaltung der gegebenen Empfehlungen garantiert den Erhalt schmackhafter und appetitlicher Bohnengerichte.

Bohnensuppe – leckerer geht es nicht

Suppen mit Bohnen sind immer appetitlich, reichhaltig und lecker.

Pilzsuppe mit Bohnen

Zutaten:

  • Bohnen (zwei Gläser);
  • eine mittelgroße Karotte;
  • Pflanzenfett;
  • Birne;
  • eine Schüssel Champignons (oder andere Pilze);
  • Tomatenmark (2 EL).

Die eingeweichten Bohnen etwa eine Stunde kochen, bis sie weich sind. Während die Bohnen kochen, Karotten und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Pilze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Mehl vermischtes Tomatenmark zu Gemüse und Pilzen geben. Gut vermischen und ca. zwei Minuten kochen, bis eine dicke Masse entsteht.

Die vorbereiteten Bohnen mit gebratener Tomatensauce und Kartoffelwürfeln vermischen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern und hausgemachten Croutons.

Tomatenbohnensuppe mit Schweinefleisch

Komponenten:

  • Schweinerippchen (500 g);
  • weiße Bohnen (400 g);
  • Tomatenmark (150 g);
  • eine Karotte;
  • eine Zwiebel;
  • Kardamom (fünf Körner);
  • Nelken (drei Knospen);
  • Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack.

Die eingeweichten Bohnen abgießen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Bohnen und Fleisch in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Wenn es kocht, stellen Sie die Hitze auf mäßige Stufe und kochen Sie es eineinhalb Stunden lang. Zwiebel und Karotten hacken, Tomatenmark hinzufügen und anbraten. Diesen Braten in die Suppe geben. Alle Gewürze hinzufügen und noch etwas kochen. Die Suppe sollte mindestens 15 Minuten ruhen. Bereits in den Schüsseln die Suppe mit geriebenem Knoblauch würzen.

Appetitliche Salate mit Bohnen

Um zu wissen, wie man Bohnen köstlich zubereitet, müssen Sie mindestens ein paar Salatrezepte ausprobieren.

Grüner Bohnensalat

  • grüne Bohnen (500 g);
  • zwei Zwiebeln;
  • grüne Petersilie, Sauerrahm, Salz.

Entfernen Sie die Schoten von ihren Spitzen und Adern. Aufschneiden und 10 Minuten blanchieren, dabei etwas Wasser mit Essig und Salz hinzufügen. Anschließend gießen Sie dieses Wasser über die Zwiebeln und spülen die Bohnen mit Wasser ab. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit Bohnenbrühe überbrühen. Anschließend abkühlen lassen und auf einen Teller legen. Die fertigen Schoten darauflegen. Alles leicht salzen, saure Sahne hinzufügen und verrühren.

Bohnen und geräuchertes Hühnchen

Der Salat beinhaltet:

  • Bohnen (200 g);
  • geräuchertes Hähnchenfilet;
  • frische Gurken (300 g);
  • Salz, Mayonnaise nach Geschmack.

Für diesen Salat eignet es sich hervorragend, die Bohnen in Bier einzuweichen und anschließend aufzukochen. Nach dem Abtropfen in einem Sieb abkühlen lassen. Das Filet mit Gurken in Würfel schneiden. Bohnen hinzufügen, mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.

Fleischgerichte mit Bohnen

Es passt zu jedem Fleisch: Huhn, Truthahn, Kaninchen, Rind, Schwein.

Bohnen mit Hühnchen und Gemüse

Vorbereiten:

  • Bohnen (zwei Gläser);
  • Hähnchenfilet;
  • zwei Karotten;
  • Pflanzenfett;
  • zwei Zwiebeln;
  • zwei eingelegte Gurken;
  • 2-3 Paprika;
  • 4-5 Tomaten;
  • zwei Knoblauchzehen.

Lassen Sie die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser. Dann kochen, bis es weich ist. Reiben Sie dünn geschnittenes Hähnchenfilet mit Gewürzen, Salz und gemahlenem Pfeffer ein. Das Hähnchen in Pflanzenöl goldbraun braten. Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten fein hacken. Die Gemüsemischung in einer heißen Pfanne 10 Minuten mit etwas Pflanzenöl köcheln lassen.

Das Fleisch auf die Bohnen legen, mit Gemüse, Pfeffer und Salz abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und den Knoblauch und die eingelegten Gurken hinzufügen. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Bohnen mit Schweinefleisch in einem Topf

Sie müssen sich eindecken:

  • grüne Bohnen (500 g);
  • Schweinefleisch (500 g);
  • zwei Zwiebeln;
  • zwei Tomaten;
  • Tomatenmark (1 EL);
  • Pilze (250 g);
  • Ei;
  • Mehl (1 TL);
  • Sauerrahm (2-3 EL);
  • geriebener Käse (3 EL);
  • Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Das in kleine Würfel geschnittene Fleisch mit Tomaten und Zwiebeln anbraten. Grüne Bohnen, von Fasern befreit und halbiert, in halbgegartes Fleisch geben. Heißes Wasser mit Pfeffer und Salz aufgießen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Pilze schälen, waschen und hacken. Mit Tomatenmark, Eiern und Sauerrahm schmoren. Mit Mehl bestäuben und kurz köcheln lassen.

Pilze mit Bohnen mischen, alles in einen feuerfesten Keramiktopf geben, geriebenen Käse darüber streuen und in den heißen Ofen stellen. Das Gericht sollte gebacken und mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein.

Nur Bohnen

Um sich nicht den Kopf darüber zu zerbrechen, was man aus Bohnen zubereiten kann, reicht es, auf Rezepte für sehr schmackhafte Gerichte zurückzugreifen, bei denen die Bohnen selbst der Hauptbestandteil sind.

Bohnen unter Eiern

Zusätzlich zu den Bohnen (ein Glas) benötigen Sie:

  • zwei Eier;
  • Birne;
  • Sauerrahm, roter Pfeffer, Dill, Salz, Mehl nach Geschmack.

Übertragen Sie die fast fertig gekochten Bohnen auf ein heißes Backblech oder eine Bratpfanne ohne Griff. Fetten Sie zunächst den Behälter mit Pflanzenöl ein und bestreuen Sie ihn leicht mit Semmelbröseln. Erhitzen und geschlagene Eier mit Mehl, Röstzwiebeln, Pfeffer, Salz und Dill vermischen. Wenn die Eier eine goldbraune Kruste bilden, Sauerrahm darauf verteilen und weitere fünf Minuten im Ofen lassen.

Gebackene Bohnen

Zutaten:

  • gesprenkelte oder dunkle Bohnen (zwei Tassen);
  • Tomatenmark (2 TL);
  • zwei Zwiebeln;
  • zwei Lorbeerblätter;
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Mehl, Zucker nach Geschmack;
  • Pflanzenfett.

Kochen Sie die eingeweichten Bohnen, bis sie fast gar sind. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und unter Zugabe von Mehl goldbraun anbraten. Bohnenbrühe zum Braten hinzufügen. Nach dem Aufkochen mit Pfeffer, Zucker und zuletzt mit Lorbeerblatt würzen. Diese Soße zu den gekochten Bohnen gießen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Heiß oder kalt serviert. Ebenso lecker.

Bohnenkoteletts

Vorbereiten:

  • Bohnen (Glas);
  • zwei Zwiebeln;
  • Grieß (1 EL);
  • zwei Eier.

Die eingeweichten und gewaschenen Bohnen in einem Fleischwolf zerkleinern und eine rohe und eine gebratene Zwiebel hinzufügen. Eier und Grieß zur Mischung hinzufügen. Schnitzel formen und leicht anbraten. Anschließend die Koteletts in einen Kessel geben, mit Wasser (Sie können auch Fleischbrühe verwenden) aufgießen und anderthalb Stunden köcheln lassen.

Bohnen-Lobio

Lobio ist ein georgisches Gericht, das Bohnen in einer Soße mit verschiedenen Gewürzen bedeutet. Es gibt viele Empfehlungen, wie man Lobio aus Bohnen kocht. Hier sind einige Rezepte.

Mit Bier

  • zwei Gläser Bohnen;
  • ein Glas geschälte Walnüsse;
  • 250 ml Bier;
  • Knoblauchzehe;
  • zwei Bund grüne Petersilie;
  • 1 EL. l. Sahara;
  • Saft von 1 Granatapfel;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Bohnen in Bier und kaltem Wasser einweichen. Weich kochen und die Flüssigkeit abgießen. Knoblauch, Walnüsse und Kräuter durch einen Fleischwolf geben. Diese Mischung zu den abgekühlten Bohnen geben. Mit Granatapfelsaft, Pfeffer, Salz, Zucker würzen.

Lobio mit Eiern und Butter

Vorbereiten:

  • grüne Bohnen (1 kg);
  • 200 g Ghee;
  • 3 Eier;
  • Salz.

Bohnenschoten, geschält, mit kaltem Wasser gewaschen und gehackt, in einen Topf geben. Gießen Sie zwei Tassen kochendes Wasser ein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es ein bis zwei Stunden lang, bis es weich ist. Wenn das Wasser kocht und die Bohnen gar sind, Öl und Salz hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen. Das rohe Ei hinzufügen und verrühren. Den Rest der geschlagenen Eier dazugeben. Die Oberfläche glatt streichen und in einer abgedeckten Pfanne köcheln lassen, bis die Eier fertig sind.

Lobio mit Nüssen und Tomaten

Komponenten:

  • grüne Bohnen (500 g);
  • Tomaten (600);
  • ein halbes Glas geschälte Walnüsse;
  • zwei Zwiebeln;
  • Knoblauchzehe;
  • ein Zweig grüner Koriander;
  • drei Zweige Basilikum und Petersilie;
  • Salz.

Die in Scheiben geschnittenen Tomaten in einen Topf geben und 2 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und durch ein Sieb reiben.

Die gehackten Bohnen kochen und mit Tomatenpüree und Zwiebeln vermischen. Kochen. Walnüsse mit Salz, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Basilikum mischen. Diese Mischung zu den grünen Bohnen geben und pürieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Es wird ein kleiner Teil von allem beschrieben, was man aus Bohnen zubereiten kann. Das sind köstliche Püree-Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Gulasch, Pasteten und vieles mehr. Wenn Sie mit dem Kochen von Bohnengerichten beginnen, möchten Sie dies häufiger tun.

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