heim » Bäckerei » Rezepte für Truthahn-Azu in der Pfanne sind einfach. Köstliche Truthahn-Grundlagen: verschiedene Kochmöglichkeiten

Rezepte für Truthahn-Azu in der Pfanne sind einfach. Köstliche Truthahn-Grundlagen: verschiedene Kochmöglichkeiten

Azu ist traditionell Tatarisches Gericht. „Azu“ bedeutet übersetzt „kleine Fleischstücke“. scharfe Soße.

Nach dem Rezept werden Fleischstücke gebraten und anschließend mit Zwiebeln, Gurken, Tomaten und Kartoffeln gedünstet.

Dieses Gericht wird hauptsächlich aus Rind- oder Lammfleisch zubereitet.

Aber heute erklären wir Ihnen, wie man Truthahn-Grundlagen zubereitet.

Truthahn-Azu – Grundprinzipien des Kochens

Um Truthahn-Azu zuzubereiten, nehmen Sie ein Putenfilet, schneiden Sie es in längliche Stücke und marinieren Sie es drei bis vier Stunden lang in Gewürzen. Anschließend die Gewürze abspülen und bei starker Hitze mehrere Minuten braten.

Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und gehackte reife Tomaten zum Truthahn geben. Alles mit Gewürzen würzen, mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen.

Truthahn-Azu kann in einem Kessel gedünstet, in einem Slow Cooker oder Ofen gekocht werden. Der Geschmack des Gerichts hängt von den im Rezept verwendeten Zutaten ab. Das Fleisch und die Gewürze bleiben jedoch unverändert. Da es sich um ein orientalisches Gericht handelt, wird es mit zubereitet Große anzahl Gewürze und Kräuter.

Das fertige Gericht wird mit einer Beilage serviert Pasta, gekochter Reis oder Buchweizen. Zusätzlich serviert frische Kräuter oder Gemüsesalat.

Rezept 1. Hausgemachtes Truthahn-Azu

Zutaten

Kilogramm Kartoffeln;

700 g Truthahn;

Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;

drei eingelegte Gurken;

200 g Hartkäse;

eine kleine Packung Mayonnaise;

Pflanzenfett;

Speisesalz und gemahlener Pfeffer.

Kochmethode

1. Das Gemüse gründlich waschen und schälen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden Zwiebel– In halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen. Den Truthahn waschen, trocken tupfen und in lange Streifen schneiden.

2. Öl in einen Kessel gießen, Fleisch hineinlegen, mit Pfeffer und Salz würzen und etwas Wasser hinzufügen. Darauf das Gemüse schichten: Zwiebelhalbringe, Gewürzgurken, geriebene Karotten und Kartoffelecken. Salzen, pfeffern, Mayonnaise darübergießen und großzügig mit Käse bestreuen.

3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Stellen Sie den Kessel mit den Zutaten in den Ofen und backen Sie ihn eine Stunde lang. Als separates Gericht servieren, garniert mit Kräutern.

Rezept 2. Truthahn-Azu mit Tomaten in einem Slow Cooker

Zutaten

zwei Tomaten;

Truthahn – 300 g;

Zwiebel und Karotte;

Gurken – drei Stück;

Tomatenmark – 20 ml;

Pflanzenöl;

Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode

1. Spülen Sie das Putenfleisch ab und trocknen Sie es mit Servietten ab. Schneiden Sie es in kleine Streifen und braten Sie es in einem Slow Cooker im Modus „Braten“ oder „Backen“ unter Zugabe von etwas Öl. Das Fleisch goldbraun braten.

2. Während das Fleisch gebraten wird, Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. Fügen Sie dem gebratenen Fleisch Gemüse hinzu und kochen Sie im gleichen Modus weiter.

3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, in Würfel schneiden und in die Multicooker-Schüssel geben, wenn das Gemüse gebräunt ist. Poste es hier Tomatenmark und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen würzen und etwa zehn Minuten kochen lassen. Zum Schluss die in Würfel geschnittenen Gewürzgurken dazugeben.

4. Gießen Sie so viel Wasser in die Schüssel, dass die Zutaten bedeckt sind. Schalten Sie den Löschmodus ein und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen. Das vorbereitete Azu auf Teller verteilen und mit Kräutern bestreuen.

Rezept 3. Truthahn-Azu mit Gurken in einer Pfanne

Zutaten

ein halbes Kilogramm Truthahn;

700 g Kartoffeln;

Birne;

50 ml Tomatenmark;

zwei eingelegte Gurken;

drei Knoblauchzehen;

ein Haufen Grün;

30 ml Pflanzenöl;

Salz und Lorbeerblätter.

Kochmethode

1. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Stellen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer, gießen Sie eine kleine Menge Öl hinein und braten Sie die Zwiebel darin an, bis sie weich ist. Dann Tomatenmark hinzufügen und weitere zwei Minuten braten.

2. Die gebratenen Tomaten und Zwiebeln auf einen Teller legen und das vorgewaschene und in Streifen geschnittene Putenfilet in die Pfanne geben. Das Fleisch bei starker Hitze etwa fünf Minuten anbraten, dann den Braten dazugeben.

3. Füllen Sie den Truthahn mit Wasser, sodass die Flüssigkeit das Fleisch vollständig bedeckt, und lassen Sie ihn mit einem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln, bis er gar ist.

4. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in eine heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Die eingelegten Gurken in Streifen schneiden und separat in Pflanzenöl goldbraun braten.

5. Kartoffeln zum Truthahn geben, Lorbeerblatt, Gurken und mit einer Knoblauchpresse zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Salz hinzufügen, mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen und vorsichtig vermischen. Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Zum Schluss den Putenboden mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept 4. Truthahn-Azu in Töpfen

Zutaten

400 g Truthahn;

8 Kartoffeln;

6 eingelegte Gurken;

Karotte;

zwei Zwiebeln;

200 g Käse;

6 EL. Löffel Ketchup;

50 ml Tomatenmark;

zwei Lorbeerblätter;

Pflanzenöl;

Chili-Pfeffer;

6 schwarze Pfefferkörner;

Kochmethode

1. Den Truthahn waschen, mit Servietten trocknen und in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch in Pflanzenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Fein gehackte eingelegte Gurken auf den Boden der vorbereiteten Töpfe legen. Das Fleisch darauf verteilen, Ketchup darübergießen, mit Pfefferkörnern und Lorbeerblatt würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

3. Gemüse schälen und hacken: Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten grob reiben. Alles im heißen Öl drei Minuten anbraten. Den Braten in die Töpfe geben.

4. Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden in großen Stücken und in einer Bratpfanne halb gar braten, zum Schluss mit Chilischoten bestreuen. Geben Sie die Kartoffeln ebenfalls in Töpfe.

5. Mit Wasser verdünntes Tomatenmark über das Fleisch und das Gemüse in den Töpfen gießen. Decken Sie sie mit Deckeln ab und legen Sie sie vierzig Minuten lang in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen. Kurz bevor es fertig ist, das Azu mit geriebenem Käse bestreuen. Direkt in Töpfen servieren.

Rezept 5. Truthahn-Azu mit Safransauce

Zutaten

800 g Truthahn;

drei Zwiebeln;

zwei Karotten;

Gewürzgurken;

800 ml Brühe;

25 g Butter;

eine Prise Safran, Kurkuma, Chili und Gewürze;

Zucker und Salz;

Sonnenblumenöl.

Kochmethode

1. Safran einfüllen warmes Wasser und zehn Minuten einwirken lassen. Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in Streifen schneiden. Wir putzen und spülen das Gemüse. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten grob reiben. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, geben Sie Pflanzenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel fünf Minuten lang an. Dann die geriebenen Karotten hinzufügen und weitere drei Minuten braten. Die eingelegte Gurke reiben und zusammen mit den Tomaten in Butter etwa zwei Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und zum Gemüse geben und umrühren.

2. Den Safran abseihen. Das Fleisch in große Stücke schneiden und fünf Minuten in Pflanzenöl braten. Gebratenes Gemüse zum Fleisch geben, mit Gewürzen würzen, Zucker hinzufügen, Butter, salzen, mit Brühe und Safranaufguss aufgießen. Alles zusammen eine halbe Stunde unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen gemahlene Chilischoten hinzu.

3. Truthahn-Azu mit einer Beilage aus Buchweizen, Kichererbsen oder Kartoffeln servieren.

Rezept 6. Truthahn-Azu in cremiger Sauce

Zutaten

600 g Truthahn;

Sauerrahm – 60 g;

50 ml Tkemali-Sauce;

Butter;

Schmelzkäse;

ein Haufen Grün;

Salz.

Kochmethode

1. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Den Truthahn waschen, mit Servietten trocknen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in eine Bratpfanne geben und mit einem Deckel abgedeckt bei schwacher Hitze anbraten.

2. Sauerrahm und Tomatensauce verrühren. Sobald der Saft aus dem Fleisch verdampft ist, die Soße hinzufügen, vermischen und etwa zehn Minuten mit einem Deckel köcheln lassen. Gehackten Schmelzkäse in die Pfanne geben und weiter köcheln lassen. Gemüse hinzufügen, salzen und vermischen.

3. Servieren Sie Truthahn-Azu mit einer Beilage gekochte Kartoffeln oder gebratene Zucchini.

Rezept 7. Truthahn-Azu mit Pilzen

Zutaten

600 g Putenfleisch;

400 g Champignons eigener Saft;

50 g Semmelbrösel;

Pflanzenöl;

Speisesalz und Gewürze.

Kochmethode

1. Das Putenfleisch gut waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. In einen tiefen Behälter umfüllen, salzen und mit Gewürzen würzen. Umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.

2. Decken Sie den Truthahn ab. Semmelbrösel und noch einmal mischen. Das Fleisch in Pflanzenöl goldbraun braten. Legen Sie den gebratenen Truthahn in eine gefettete Auflaufform.

3. Pilze hinzufügen und vermischen, die Pfanne mit Folie abdecken und für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Den Boden aus dem Ofen nehmen, ziehen lassen und mit einer Beilage servieren.

Rezept 8. Truthahn-Azu mit Ofenkartoffeln

Zutaten

600 g Putenfilet;

je 25 g gemahlener süßer Paprika und getrocknete Berberitze;

60 ml Weinessig;

eine Prise Salz und gemahlener Ingwer;

Kilogramm neue Kartoffeln;

Kochmethode

1. Das Fleisch waschen, mit Servietten trocknen und in kleine Streifen schneiden. Das Fleisch mit Paprika, gemahlenem Ingwer und Berberitze sowie Salz bestreuen. Mit Essig aufgießen und eine halbe Stunde marinieren, dabei gelegentlich umrühren.

2. Die neuen Kartoffeln waschen, trocknen und in eine Schüssel geben. Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. Legen Sie es in einer Schicht auf die geölte Deko. Das marinierte Fleisch auf die Kartoffeln legen.

3. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie sie etwa eine Stunde lang bei 200 Grad. Entfernen Sie eine Viertelstunde vor der Zubereitung die Folie, um eine Form zu erhalten goldbraune Kruste.

Rezept 9. Truthahn-Azu mit Sahne in Töpfen

Zutaten

Kilogramm Putenfilet;

30 g Butter;

zwei Zwiebeln;

ein Glas heißes Wasser und Brühe;

100 g Pilze;

Stangensellerie;

Karotte;

60 ml Sahne;

eine Prise Salz, Thymian und schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

1. Den Truthahn waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Salzen und mit Pfeffer würzen.

2. Das Gemüse schälen und abspülen. Karotten, Zwiebeln und Sellerie in kleine Würfel schneiden, Pilze in Scheiben schneiden.

3. Stellen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer, geben Sie Butter hinzu und schmelzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Legen Sie das Fleisch in eine einzige Schicht und braten Sie es etwa fünf Minuten lang, bis der Truthahn eine blassrosa Farbe annimmt. Übertragen Sie es auf einen tiefen Teller.

4. In derselben Pfanne die Zwiebel unter ständigem Rühren anbraten. Pilze und gehacktes Gemüse hinzufügen, mit Mehl bestäuben und weitere sieben Minuten kochen lassen.

5. Vom Herd nehmen, Brühe und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Pfeffer, Thymian und Salz würzen.

6. Die Putenstücke in die Pfanne geben, erneut aufkochen lassen, die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Sahne einfüllen, umrühren, nochmals salzen und pfeffern.

Rezept 10. Truthahn-Azu

Zutaten

ein halbes Kilogramm Putenfilet;

Zwiebel und Karotte;

vier Tomaten;

zwei Paprika;

ein Glas Wasser;

Kochmethode

1. Putenfilet waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Das Fleisch in Pflanzenöl goldbraun braten.

2. Das Gemüse schälen und abspülen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten grob reiben. Alles zum Fleisch geben und bei schwacher Hitze weiterbraten.

3. Nach fünf Minuten geschälte und gehackte Tomaten hinzufügen und in Streifen schneiden bulgarische Paprika. Salzen, pfeffern und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Gewürze hinzufügen und braten, bis alles fertig ist.

  • Verwenden Sie als Basis gekühltes oder frisches Putenfleisch. Gefrorenes Fleisch kann trocken werden.
  • Um die Sauce dicker zu machen, fügen Sie Mehl oder in einer kleinen Menge Mehl verdünnte Stärke hinzu.
  • Es ist besser, Fleisch in zerlassener Butter zu braten.
  • Sie können den Basics bedenkenlos Sellerie, Koriander oder jedes andere Grün hinzufügen.
  • Azu mit Kartoffeln kann als eigenständiges Gericht serviert werden; bei anderen Kochmethoden wird es mit einer Beilage oder einem Salat serviert.
  • Nehmen Sie eingelegte Gurken, die kräftig und knackig sind, damit sie beim Kochen nicht zu Brei werden.
  • Es ist besser, Knoblauch am Ende des Garvorgangs oder bereits hinzuzufügen Fertiggericht.
  • Beim Servieren wird das Gericht mit gehackten Kräutern bestreut, als Beilage eignen sich am besten gekochter Reis oder Kartoffeln.

Heute erzähle ich Ihnen, wie man Truthahn-Grundlagen mit Kartoffeln zubereitet. Das Gericht ist sättigend und autark; eine Beilage ist nicht erforderlich. Die Kochtechnik ähnelt in gewisser Weise der eines normalen Eintopfs, ist aber dennoch etwas anders. Zur Zubereitung einer köstlichen Putenbasis Tomatensauce Zuerst müssen Sie alle Komponenten einzeln braten und zum Schluss zum Schmoren zusammenmischen. In diesem Fall werden immer Gurken hinzugefügt – die Visitenkarte des tatarischen Gerichts.

Zu den wichtigsten Zutaten zählen Gewürzgurken, scharfe Gewürze und Kräuter, die dem Gericht eine orientalische Note und einen erkennbaren Geschmack verleihen. Nehmen Sie lieber eingelegte als eingelegte Gurken. Es empfiehlt sich, harte und dichte Früchte zu wählen, die bei der Wärmebehandlung nicht weich werden.

Die Soße, in der wir den Truthahn schmoren, kann daraus zubereitet werden frische Tomaten oder Tomaten im eigenen Saft, püriert. Für mehr reichhaltiger Geschmack Ich empfehle, einen Löffel Tomatenmark hinzuzufügen. Wenn Sie möchten, dass der Geschmack der Sauce noch intensiver wird, können Sie versuchen, einen Teil des Wassers zu ersetzen Fleischbrühe oder Gurkengurke.

Achten Sie darauf, Knoblauch und gehackte Kräuter am besten erst zum Schluss des Garvorgangs hinzuzufügen, damit Geschmack und Aroma ausgeprägt bleiben und nicht vor dem Hintergrund der Sauce verloren gehen.

Gesamtkochzeit: 60 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Ergiebigkeit: 3 Portionen

Zutaten

  • Putenfilet – 500 g
  • Zwiebeln – 2 Stk.
  • große Tomate – 1 Stk.
  • Tomatenmark – 1 EL. l.
  • Kartoffeln – 400 g
  • mittelgroße eingelegte Gurke – 1 Stk.
  • Salz, schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Braten – 100 ml
  • Lorbeerblatt – 1 Stk.
  • Dill und Petersilie – je 3 Zweige
  • Knoblauch – 1 Zahn.

Vorbereitung

    Ich habe das Putenfilet von weißen Filmen befreit, gewaschen und getrocknet. Ich schneide das Fleisch in etwa 1 cm dicke lange Streifen. Egal ob längs oder quer zur Faser, der Truthahn ist immer noch sehr zart und gart schnell, er wird nicht zäh.

    Erhitze die Bratpfanne, bis sie rotglühend ist, und gieße ein paar Löffel hinein Pflanzenöl. Es empfiehlt sich, eine gusseiserne Bratpfanne zu verwenden, damit der Truthahn bei starker Hitze schnell braten kann und nicht im eigenen Saft schmort. Ich empfehle, das Fleisch in einer Schicht auszulegen, damit die Stücke schneller knusprig werden. Ich habe den Truthahn in drei Portionen jeweils etwa 1 Minute lang, immer ohne Deckel, bei sehr starker Hitze gebraten und dabei gelegentlich mit einem Pfannenwender umgerührt. Sobald die erste Portion frittiert ist, gießen Sie die Idee in einen Topf oder eine Pfanne, gießen Sie noch etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die nächste Portion. Es ist wichtig, dass Putenfleisch nicht austrocknet, denn es ist genauso zart wie Hühnchenfleisch.

    Als nächstes schneide ich ein paar Zwiebeln in dünne Halbringe. Und im Fett, das nach dem Braten des Truthahns übrig blieb, goldbraun frittiert. Bitte beachten Sie, dass die Pfanne nicht gewaschen oder gereinigt werden muss, im Gegenteil, die Zwiebel sollte den gesamten restlichen Fleischsaft aufsaugen, mit dem Aroma des Fleisches gesättigt sein und eine schöne Karamellfarbe annehmen. Sie können die Hitze reduzieren und das Umrühren nicht vergessen, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Es muss zur absoluten Bereitschaft gebracht werden, damit es weich und ohne „Knirschen“ wird.

    Jetzt ist es an der Zeit, die Tomaten hinzuzufügen. Sie müssen nach Belieben geschält und gehackt werden: auf einer groben Reibe, in einem Mixer usw. Ich habe das Tomatenmark mit den Zwiebeln in die Pfanne gegeben und einen Löffel gutes Tomatenmark hinzugefügt. Umrühren und etwa eine Minute braten.

    Die resultierende Tomatensauce wurde über den Truthahn gegossen. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch bedecken; bei Bedarf kochendes Wasser hinzufügen. Ich habe die Pfanne auf das Feuer gestellt und zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

    Während das Fleisch schmorte, habe ich schnell die Kartoffeln geschält, in Streifen geschnitten und in Pflanzenöl gebraten – fast bis sie gar waren. Das Endergebnis sollten Pommes frites sein, die knusprig, dicht und goldbraun sind und innen vielleicht noch etwas feucht sind. Ich schneide die Gurken auch in Streifen. Als Basis kann man sie nach Belieben auch auf einer groben Reibe reiben, ich bevorzuge diese Variante jedoch, wenn die Gurken deutlich im Gericht vorhanden sind und eine angenehme Knusprigkeit haben.

    Vergessen Sie nicht, zum Schluss gehackte Petersilie, Dill und Knoblauch hinzuzufügen. Und die Pfanne sofort vom Herd nehmen. Lassen Sie das Truthahn-Azu 5 Minuten abgedeckt ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.

Das Gericht sollte direkt nach dem Garen heiß serviert werden. Guten Appetit!

Wie man Truthahn-Grundlagen in einem Slow Cooker und im Ofen zubereitet

Am bequemsten ist es, Truthahn-Grundlagen mit Gurken in einer Bratpfanne zuzubereiten und sie dann in einem Topf gar zu köcheln. Wenn Sie jedoch einen Multikocher haben, können Sie alle Produkte im Modus „Braten“ (oder „Backen“) frittieren und dann zum Programm „Schmoren“ wechseln. In diesem Fall den Truthahn zunächst in Pflanzenöl anbraten und dann Zwiebeln zum Fleisch geben. Sobald es gebräunt ist, die Tomatenwürfel und das Tomatenmark in die Schüssel geben, mit Gewürzen würzen und weitere 1-2 Minuten braten. Anschließend das Fleisch 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Gurken hinzufügen und Bratkartoffeln Pommes Frites, Knoblauch und Kräuter weitere 7-10 Minuten köcheln lassen.

Sie können Truthahn-Grundlagen im Ofen zubereiten. In diesem Fall geben Sie nach dem Braten das bis zur Hälfte gegarte Fleisch und die Kartoffeln in eine hitzebeständige Form, gießen Sie Tomatensauce hinein und backen Sie es bei 180 Grad 20 bis 30 Minuten lang, bis die Kartoffeln fertig sind. Zum Schluss die in Streifen geschnittenen Gurken, den Knoblauch und die Kräuter dazugeben, 5 Minuten ziehen lassen und servieren.

Eines der unter Köchen am häufigsten verwendeten Gerichte der tatarischen Küche ist Azu. Fein gehackte Fleischstücke mit Gemüse und Gewürzen lassen sich einfach und schnell zubereiten.

Die Wurzeln der tatarischen Küche reichen bis in die Antike zurück. Die Tataren betrieben erfolgreich Viehzucht und Geflügelzucht und bereiteten traditionell Gerichte aus Tier- und Geflügelfleisch zu. Weit verbreitet waren Kräuter, Gewürze, Nüsse, Honig, trockene Kräuter und Früchte, Reis und Tee. Truthahn-Azu hat sich in den letzten Jahren zu einem der beliebtesten Gerichte entwickelt – ein köstliches Gericht, das Menschen genießen können, die auf ihr eigenes Gewicht achten.

  • Rezept gepostet: Alexander Lozier
  • Nach dem Kochen erhalten Sie: 3-4 Portionen
  • Vorbereitung: Minuten
  • Kochen: 45 Minuten
  • Zubereitung: 1 Stunde
  • Kaloriengehalt: 130 kcal pro 100 g

Wie man Truthahn-Grundlagen kocht

Komponenten:

  • Putenbrust - ein halbes Kilo
  • Tomaten - 2 Stk.
  • Zwiebel - 1 Stk.
  • Karotten - 1 Stk.
  • Frittieröl
  • Gewürze

Putenfleisch-Azu – Rezept

Beratung. Es empfiehlt sich, Putenfleisch-Grundlagen mit Spaghetti, Reis oder Kartoffeln zu servieren. Bieten Sie Ihren Gästen unbedingt frisches Brot und Kräuter an, auch das Dessert ist ebenso einfach zuzubereiten.

1. Fleisch gründlich abspülen, ggf. Folien und Haut entfernen, in kleine Streifen schneiden.

2. Pflanzenöl in einen Topf geben und die Putenstücke gründlich anbraten.

3. Geschälte Zwiebeln, Karotten usw gewaschene Tomaten In Würfel schneiden und einzeln zum Fleisch geben.

4. Bestreuen Sie das Essen mit Salz und Gewürzen. Mit einem Deckel abdecken und etwa 45 Minuten im eigenen Saft köcheln lassen.

5. Truthahn-Azu in Gemüsesauce ist servierfertig.

Um Truthahn-Grundlagen in einem Multikocher zuzubereiten, müssen Sie die Rezepte durch Gurken ergänzen, frische Tomaten durch Ketchup ersetzen und die Anweisungen des Geräts genau befolgen und den Kochmodus wechseln.

Versuchen Sie, dem Gericht Pilze, Paprika, getrocknete Berberitzen und würzigen Kreuzkümmel hinzuzufügen, und das Gericht erstrahlt in neuen Farben. Zusätzlich zu den Truthahn-Grundlagen leckeres Essen kann aus anderem Fleisch hergestellt werden – Huhn, Schwein oder Rind. Nicht schlecht für festlicher Tisch geeignet für den Backofen.

Stimmt es, dass Putenfleisch gut zum Abnehmen ist?

Putenfleisch wird traditionell als klassifiziert Diätprodukte und wird von Ernährungswissenschaftlern als einer der Bestandteile empfohlen richtige Ernährung. Der Proteinanteil im Putenfleisch beträgt fast 75 %. Diese Funktion wird von Gewichthebern und Bodybuildern geschätzt, die sich auf Wettkämpfe vorbereiten und gezwungen sind, lange Zeit eine kohlenhydratarme Diät einzuhalten. Protein wird bei richtiger Einnahme vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen. Der Kaloriengehalt in 100 Gramm Azu beträgt 129,36 kcal.

Putenfleisch ist reich an B-Vitaminen und Mineralien, die für das gesunde Funktionieren des menschlichen Körpers unerlässlich sind. Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen mit Anämie den Verzehr von Geflügelfleisch, da es einen hohen Eisengehalt und fast so viel Phosphor wie Fisch enthält.

Obwohl Putenfleisch als zäh gilt und einen besonderen Geruch hat, richtige Vorbereitung Durch die Zugabe von Gemüse und Gewürzen kann das Fleisch weicher gemacht, der Geruch abgetötet und der Geschmack bereichert werden. Es wurde festgestellt, dass es nur wenige Menschen auf der Welt gibt, bei denen nach dem Verzehr von Putenfleisch allergische Reaktionen auftreten.

Es ist jedoch zu bedenken, dass häufiger Fleischkonsum zur Bildung von Cholesterin-Plaques in den Blutgefäßen und zu Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Leber und der Nieren führt.

Zusätzlich zu den Grundnahrungsmitteln können Sie aus Putenfleisch eine große Auswahl an Gerichten zubereiten, von Suppen bis hin zum traditionellen Braten eines Thanksgiving-Truthahns.

Sie können Truthahn-Basics im Ofen oder Slow Cooker zubereiten. Erfahrene Hausfrauen können die Bestandteile des Rezepts ändern und neue unerwartete Produktkombinationen erzielen. Neben den Basics können Sie noch ein weiteres Gericht im Ofen genießen – am Spieß.

Um es nicht zu vergessen, speichern Sie das Rezept an Ihrer Wand.

Truthahn-Azu – leckere, zarte und leckere Stücke diätetisches Fleisch in Soße geschmortes Geflügel. Das Gericht gehört zur tatarischen Küche und ist einfach zuzubereiten. Es kann daraus zubereitet werden verschiedene Sorten Fleisch, wie Rind-, Lamm- oder junges Pferdefleisch. Heute mache ich Sie auf Grundrezepte aus kalorienarmem Putenfleisch aufmerksam, das in der Pfanne gegart wird.

Das Gericht ist sehr lecker und aromatisch. Die fertigen Basics müssen noch etwas ziehen gelassen werden. Am besten serviert man es heiß, bestreut mit frischen Kräutern. Ausführliche Rezepte In diesem Artikel lernen Sie, wie man köstliches Putenfleisch zubereitet.

Zutaten:
Putenfilet - 0,5 kg
Karotte - 1 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Tomaten - 4 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Wasser - 1 Glas
Gewürze und Salz - nach Geschmack

Wie man Truthahn-Grundlagen kocht


Das Putenfilet waschen und in kleine Stücke schneiden.




Das Fleisch in einer Pfanne mit anbraten Sonnenblumenöl bis zur Aufhellung ca. 5-7 Minuten.



Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.



Das Gemüse zum Fleisch geben und umrühren, 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze garen.



Tomaten waschen und hacken.

Die Paprika waschen, entkernen und anschließend in Stücke schneiden.


Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in die Pfanne.


Wasser hinzufügen und umrühren, weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.



Nach Belieben Gewürzmischung in die Pfanne geben provenzalische Kräuter, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz. Umrühren und bei schwacher Hitze 10–20 Minuten garen, bis es gar ist.



Servieren Sie das zubereitete Truthahn-Azu mit einer Nudelbeilage und achten Sie darauf, dass es heiß ist. Guten Appetit!

Köstliche Truthahn-Basics mit Pilzen. Videorezept

Guten Appetit!

Beratung
Vor dem Braten muss das Fleisch getrocknet werden. Dadurch wird es sofort mit einer Kruste bedeckt, die verhindert, dass der Saft aus dem Fleisch entweicht, und es bleibt saftig. Andernfalls schmort es in der Feuchtigkeit, die sich nach dem Waschen des Filets angesammelt hat. Und der ganze Saft wird aus dem Fleisch herauskommen.

Grundrezept für Truthahn in einer Pfanne mit Sauerrahmsauce

Das tolle Option köstliches Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Sie können es mit jeder Beilage servieren und die Soße ist einfach himmlisch.
Zutaten für 4 Portionen:
Putenfilet - 0,5 kg
Sauerrahm - 0,5 Tassen
Zwiebel - 1 Stk.
Pflanzenöl - nach Geschmack (zum Braten)
Salz und Kräuter – nach Geschmack
Wasser – 0,5 Tassen

Vorbereitung:



Das Putenfilet waschen, trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden.



Die Putenfleischwürfel in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und anzünden. Unter Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis es leicht gebräunt ist.



Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.



Die Zwiebel in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren.



Weitere 3-4 Minuten braten, dann saure Sahne in die Pfanne geben.



Je nach Geschmack noch etwas Wasser, Salz und Gewürze hinzufügen.


5 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen, dann vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen.



Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Beratung
Um sicherzustellen, dass die Basis zart ist, braten Sie die Speisen in Pflanzenöl unter Zugabe von Butter an. Dadurch erhält das Essen einen milden Geschmack.

Zartes Truthahn-Azu nach tatarischer Art mit Gurken

Fleisch- oder Geflügelstücke nach tatarischer Art sollten in einer sauren Umgebung gebraten und gedünstet werden. Dann werden sie richtig zart. Wir bereiten die Grundlagen aus weniger Kalorien und mehr zu zartes Filet großer Truthahnvogel mit Gurken. Diese Zutat ist das Hauptmerkmal des Gerichts, und ohne sie wären die Grundzutaten gewöhnlich Eintopf. Wir bleiben bei der Standardtechnologie. Das Fleisch in einer würzigen Tomatensauce mit Kartoffeln und Gurken schmoren. Ergänzen wir das Gericht mit frischen, saftigen Kräutern.
Zutaten:
Truthahn (Filet) - 500 g
Kartoffeln - 7-8 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Tomatenmark - 2 EL. l.
Eingelegte Gurken - 100-150 g
Knoblauch – 1-2 Zehen
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Grüns - 1 Bund
Pflanzenöl - etwa 80 ml
Salz - nach Geschmack

Wie man in einer Bratpfanne Grundnahrungsmittel nach tatarischer Art kocht



Die Zwiebel schälen. Eine große Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Unter Rühren in einer tiefen Pfanne mit einer kleinen Portion Öl weich braten. Als nächstes Tomatenmark hinzufügen und noch ein paar Minuten anbraten.



Das Putenfilet waschen und in etwa 3-4 cm lange Würfel schneiden. Den entstandenen Tomaten-Zwiebel-Sauce in eine andere Schüssel geben. Die Filetscheiben in die freie Bratpfanne legen. Das Fleisch bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten. Dann das Sauté hinzufügen.



Füllen Sie den Truthahn mit Wasser, sodass die Fleischstücke vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Unter dem Deckel bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Gleichzeitig die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Legen Sie es auf die heiße, geölte Oberfläche einer großen Bratpfanne und braten Sie es bei mäßiger Hitze.



Die Gurken in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Braten Sie sie in einer separaten Schüssel mit einem oder zwei Löffeln Pflanzenöl an. Sobald sich die goldene Kruste zu bilden beginnt, die Gurkenscheiben vom Herd nehmen.


Die fast fertigen Kartoffeln über den Truthahn legen. Lorbeerblatt, Gurken und durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzufügen. Fügen Sie Salz und, falls gewünscht, Ihre Lieblingsgewürze hinzu und vermischen Sie alles sorgfältig.

Die Basics weitere 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Schluss die würzige Kartoffel-Fleisch-Mischung mit fein gehackten Kräutern bestreuen.



Auf schöne Teller verteilen und die Truthahn-Basics mit Gemüse servieren. Guten Appetit!

Videorezept zum Kochen von einfachem Geflügel mit Sauerrahm

Guten Appetit!

Azu rein klassische Version zubereitet mit Lamm und Rindfleisch. Aber in diesem Fall gibt es eine leichtere Variante. Wer also auf seine Figur achtet, kann sich ein so wunderbares Gericht gönnen.
Truthahn-Azu ist ein kalorienarmes Gericht. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die der Körper benötigt, und enthält große Mengen Phosphor. Und genau das ist es leckeres Gericht aus bekannte Produkte zum Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.

Sie sind auch für Sommerpicknicks praktisch. Und für den Sommer ist es wichtig, Kwas, Kefir, Mineralwasser, Molke, Joghurt, Ayran usw. zu verwenden. Zitronensaft und Wasser. Kochen Sie mit Freude! Wir sehen uns wieder auf meinem Blog.

P.S. Liebe Leser! Ankündigung vom 20. Dezember 2018. Denis Povags Bloggerschule – Zugang zur WhatsApp-Bloggerklasse für 12 Monate mit einer 1-tägigen Aktion -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ # Einnahmen im Internet #wie Sie Ihre eigene Blog-Site erstellen und damit Geld verdienen💲 #Geld von zu Hause aus verdienen


P.S. Liebe Leserinnen und Leser, ich beginne meine ersten Schritte auf YouTube. Ich habe meinen eigenen Kanal für musikalische Glückwünsche zu den Feiertagen erstellt und eingerichtet. Unterstützen Sie mich auf YouTube, schauen Sie sich bitte meine ersten Videos an

Normalerweise wird Azu (tatarisches Gericht) aus Rind-/Lammfleisch zubereitet, aber heute schlagen wir vor, auf das „schwere“, herzhafte Fleisch zu verzichten und es durch ein zarteres und weniger kalorienreiches Filet eines großen Vogels – Truthahn – zu ersetzen. Ansonsten bleiben wir bei der Standardtechnik – wir schmoren das Fleisch in einer würzigen Tomatensauce zusammen mit Kartoffeln und Gurken und ergänzen das Gericht mit frischen, saftigen Kräutern. Für ein gewöhnliches Abendessen bereiten wir also „feinere“, aber nicht weniger leckere Truthahn-Grundlagen zu.

Zutaten:

  • Truthahn (Filet) - 500 g;
  • Kartoffeln - 7-8 Stk.;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
  • eingelegte Gurken - 100-150 g;
  • Knoblauch - 1-2 Zehen;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk.;
  • Grüns - ein Haufen;
  • Pflanzenöl - etwa 80 ml;
  • Salz - nach Geschmack.
  1. Nachdem Sie die Schale entfernt haben, schneiden Sie eine große Zwiebel in kleine Würfel oder beispielsweise dünne Halbringe. Unter Rühren in einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden und einer kleinen Portion Öl weich braten. Als nächstes Tomatenmark hinzufügen und noch ein paar Minuten anbraten.
  2. Geben Sie das entstandene Tomaten-Zwiebel-Sauté zunächst in eine andere Schüssel und geben Sie das zuvor gewaschene und in etwa 3–4 cm lange Würfel geschnittene Fleisch in die freie Bratpfanne Protokoll. Dann das Sauté hinzufügen.
  3. Füllen Sie den Truthahn mit Wasser, sodass die Fleischstücke vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Unter dem Deckel bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Gleichzeitig die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, auf die heiße, geölte Oberfläche einer geräumigen Bratpfanne legen und bei mäßiger Hitze braten.
  4. Die Gurken in Streifen schneiden oder mit großen Hobeln einreiben. In einer separaten Schüssel mit einem oder zwei Löffeln Pflanzenöl braten. Sobald sich die goldene Kruste zu bilden beginnt, die Gurkenscheiben vom Herd nehmen.
  5. Wir bringen die fast fertigen Kartoffeln zum Truthahn, fügen Lorbeerblätter, Gurken und durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu. Fügen Sie Salz und, falls gewünscht, Ihre Lieblingsgewürze hinzu und vermischen Sie die Zutaten sorgfältig.
  6. Die Basics weitere 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Schluss die würzige Kartoffel-Fleisch-Mischung mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
  7. Nach dem Verteilen auf die Servierbehälter servieren Sie die Putenbasis zusammen mit Gemüse und Ihren Lieblingsgetränken.

Guten Appetit!

Aktie:

Ähnliche Artikel