Wie man Hähnchen mit goldbrauner Kruste im Ofen gart. Wie man Hühnchen im Ofen kocht

Gebackenes Hähnchen mit goldener, knuspriger Kruste kann eine Dekoration sowohl für Feiertags- als auch für Alltagstische sein, da es schnell und einfach zuzubereiten ist. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, es zu backen. Um eine appetitliche Kruste zu bekommen, wird der Vogelkadaver mit Marinaden bestrichen, mit Salz gegart und es werden weitere Tricks angewendet. Am einfachsten ist es, bei hohen Temperaturen zu grillen. Wenn Sie einen Kadaver mit Getreide, Gemüse, Pilzen und anderen Produkten füllen, erhalten Sie gleichzeitig etwas leckere Beilage, eingeweicht in aromatischem Hühnerfett.

Zutaten:

• Huhn – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 2-3 TL;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Salz, schwarz oder rot gemahlener Pfeffer, Grüns - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Geheimnis davon einfaches Rezept Bei einer knusprigen Kruste besteht darin, dass das Hähnchen nicht mit ausgeschmolzenem Fett in Berührung kommt. Anstatt ihn mit Knoblauchzehen zu füllen, können Sie den fertigen Vogel auch mit trockenem Knoblauchgranulat bestreuen.

Hühnchen-Tabak

Zutaten:

• Hühnerkadaver – 1 Stk.;
• Butter – 20 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 3 EL. l.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Kräuter – optional.

Vorbereitung:

1. 1. Spülen Sie das Huhn ab und trocknen Sie es mit Handtüchern.
2. 2. Schneiden Sie den Kadaver in der Mitte der Brust durch.
3. 3. Das Fleisch auf ein Brett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit ein paar Schlägen glatt streichen.
4. 4. Zitronensaft in eine Tasse auspressen, Sonnenblumenöl einfüllen, salzen, umrühren.
5. 5. Bestreichen Sie den Kadaver innen und außen mit der resultierenden Marinade und lassen Sie das Huhn eine halbe Stunde lang stehen.
6. 6. Schmelzen Butter.
7. 7. Den Knoblauch fein hacken, mit Pfeffer, Öl und Salz vermischen. 2 EL hinzufügen. l. Wasser, mischen.
8. 9. Fetten Sie ein Backblech oder eine Bratpfanne mit Öl ein, legen Sie den Hühnerkadaver hinein und gießen Sie Knoblauchsauce darüber.
9. 10. 40 Minuten im Ofen backen. Schalten Sie 5 Minuten vor dem Garen den Ventilatormodus ein (falls verfügbar). Das Auffächern des Schlachtkörpers trägt dazu bei, dass die Kruste besonders lecker und knusprig wird. Wenn Sie das Fleisch während des Backvorgangs regelmäßig mit geschmolzenem Fett begießen, wird es saftiger.
10. 11. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren.

Wenn die Schlachtkörper klein sind und Sie für mehrere Personen kochen müssen, wird das Fleisch auf ein Backblech gestapelt. Dadurch werden sie besser von der Soße durchtränkt.

Türkisches Huhn

Zutaten:

• Huhn – 1 Stück;
• Apfel – 1-2 Stk.;
• Senf – 2 EL. l.;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Zucker – 1 TL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebeln – 5 Stk.;
• Karotten – 3 Stk.;
• scharfe Paprika – 2 Stk.;
• Petersilie, Thymian, anderes Grün - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. 1. Bereiten Sie den Kadaver nach dem Grundrezept Schritt für Schritt vor und reiben Sie ihn mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein.
2. 2. Schneiden Sie die Äpfel und 1 Zwiebel in Würfel und legen Sie sie in das Hähnchen.
3. 3. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken oder fein hacken.
4. 4. Knoblauch, Zucker und Zitronensaft mischen und das Fleisch mit dieser Sauce einreiben.
5. 5. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in mittelgroße Stücke schneiden.
6. 6. Legen Sie den Kadaver auf ein Backblech und verteilen Sie Gemüse und Paprika darauf.
7. 8. Legen Sie das Fleisch in die Form und decken Sie es mit einem Deckel ab.
8. 9. Backen Sie das ganze Hähnchen abgedeckt 30 Minuten lang im Ofen, öffnen Sie es dann, sodass eine goldbraune Kruste entsteht, und backen Sie es, bis es fertig ist. Wenn beim Einstechen des Fleisches mit einer Gabel klarer Saft austritt, ist das Gericht fertig.
9. 10. Hacken Sie das Grün und streuen Sie es darüber, bevor Sie den Vogel servieren.

Mit dieser Garmethode erhalten Sie nicht nur eine goldene und knusprige Kruste, sondern auch eine Gemüsebeilage, die besonders lecker und gesund ist. Für dieses Rezept ist es besser, süße und saure Apfelsorten zu wählen. Die Garzeit für ein Huhn mit einem Gewicht von 1,5 kg beträgt 1,5 Stunden; für große Vögel dauert es länger.

Paniertes Hähnchen

Zutaten:

• Huhn – 1 Stück;
• Sojasauce – 1 Flasche;
• Pflanzenöl – 4 l;
• Semmelbrösel – 200 g;
• Mehl – ​​1/3 Tasse;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Sriracha-Sauce (Chili-Sauce), Thymian und Rosmarin – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. 2. Machen Sie zwei tiefe Längsschnitte entlang des Rückens und zwei Querschnitte an den Beinen, damit das Fleisch schnell frittiert wird. Biegen Sie die Flügel hinter der Brust, um den Kadaver kompakter zu machen.
2. 3. Thymian und Rosmarin fein hacken.
3. 4. Wenn das Sojaöl nicht salzig genug ist, fügen Sie Salz hinzu.
4. 5. Legen Sie das Fleisch in eine Tasse und gießen Sie Öl darüber.
5. 6. Den Kadaver salzen, hinzufügen Scharfe Sauce Sriracha, Gemüse hinzufügen.
6. 7. Reiben Sie das Fleisch mit der resultierenden Marinade ein.
7. 8. Legen Sie das Hähnchen in eine Plastiktüte, gießen Sie die restliche Marinade hinein und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
8. 9. Am nächsten Tag Pflanzenöl in einen tiefen, großen Topf gießen, erhitzen und dabei langsam umrühren.
9. 10. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Kühlschrank, geben Sie es aus dem Beutel in eine Schüssel und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
10. 11. Das ganze Fleisch in erhitztes Öl geben und goldbraun braten.
11. 12. Semmelbrösel und Mehl auf ein Backblech geben und etwas Sriracha-Sauce hinzufügen. Mehl hinzufügen und rühren, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
12. 13. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Fritteuse und legen Sie es auf ein Backblech. Mit einem Löffel den Semmelbröselteig auf dem Vogel verteilen.
13. 14. Das Fleisch mit Semmelbröseln im heißen Öl nochmals 5-7 Minuten anbraten.
14. 15. Den Ofen auf +170 Grad vorheizen und backen, bis er fertig ist (30–40 Minuten).

Normalerweise Hühnchen drin Semmelbrösel Sie werden nicht im Ganzen gekocht, sondern in Stücke geschnitten, die zunächst in geschlagene Eier getaucht, mit Gewürzen und Knoblauch paniert, in Öl bei starker Hitze gebraten werden, bis eine Kruste entsteht, und dann im Ofen bei +200 Grad gebacken. Zwieback und Knoblauch machen das Gericht besonders appetitlich und goldbraun.

Beim Arbeiten mit heißem Öl sind die Sicherheitsregeln zu beachten. Entfernen Sie vor dem Braten unbedingt überschüssige Feuchtigkeit aus dem Kadaver.

Gefülltes Hähnchen

Gefülltes Hähnchen – gute Möglichkeit Beilage mit Fleisch kombinieren. Ein Geflügelkadaver kann mit verschiedenen Produkten gefüllt werden:

• Reis;
• Kartoffeln;
• Schinken und Käse;
• Pilze;
• Äpfel;
• Zwiebeln;
• Eier;
• Buchweizen;
• getrocknete Früchte;
• Orangen;
• Pfannkuchen.

In ausgeschmolzenem Hühnerfett getränktes Gemüse erhält einen intensiveren Geschmack und wird appetitlich hell. Für richtige Vorbereitung gefülltes Huhn Es ist zu berücksichtigen, dass die meisten Füllungen fertig, vorgekocht oder frittiert sein sollten. Damit der Inhalt nicht herausläuft und das Fleisch saftig und schmackhaft wird, ist es besser, den Kadaver zuzunähen oder mit Holzspießen zu befestigen. Für diese Zwecke ist es auch praktisch, eine Hülle oder einen Backbeutel zu verwenden.

Mit Reis

Zutaten:

• Huhn – 1 Stück;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Reis – 1 EL;

Vorbereitung:

1. 1. Spülen Sie den Hühnerkadaver ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern.
2. 2. Salz mit Gewürzen mischen.
3. 3. Reiben Sie den Kadaver innen und außen mit Gewürzen ein.
4. 4. Den Reis in reichlich Salzwasser halbgar kochen, abspülen und abkühlen lassen.
5. 5. Karotten, Zucchini und Zwiebeln waschen und schälen.
6. 6. Die Karotten mahlen, Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden.
7. 7. Füllen Sie das Innere des Kadavers mit Gemüse.
8. 8. Legen Sie das Huhn in den Ärmel und binden Sie beide Enden zusammen.
9. 9. Backen Sie das Fleisch im auf +180 Grad vorgeheizten Ofen 1,5 bis 2 Stunden lang (abhängig von der Größe des Schlachtkörpers).
10. 10. Schneiden Sie eine halbe Stunde vor dem Ausschalten des Ofens die Oberseite des Beutels ab, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Mit Gemüse

Zutaten:

• Huhn – 1 Stück;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Aubergine – 1 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 4 EL. l.;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. 1. Bereiten Sie den Kadaver wie im vorherigen Schritt-für-Schritt-Rezept für im Ofen gebackenes Hähnchen vor.
2. 2. Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Auberginen waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. 3. Die Auberginen in einem Topf mit Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit aus dem Gemüse zu entfernen.
4. 4. Öl in eine Bratpfanne gießen, gehacktes Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis es weich und halb gar ist.
5. 5. Füllen Sie den Kadaver mit der resultierenden Gemüsemischung und nähen Sie das Loch im Bauch zu.
6. 6. Fetten Sie die Außenfläche des Hähnchens mit Mayonnaise ein.
7. 7. Fetten Sie das Backblech ein Pflanzenöl, lege das Huhn hinein.
8. 8. Den Backofen auf +200 Grad vorheizen und das Fleisch darin 1,5 Stunden backen. Um eine schmackhafte Kruste zu bilden, müssen Sie den Kadaver alle halbe Stunde wenden.

Mit Pilzen und Käse

Zutaten:

• Huhn – 1 Stück;
• Käse Hartweizensorten– 150 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Champignons – 200 g;
• Zitrone – ½ Stück;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. 1. Das Hähnchen waschen und trocknen.
2. 2. Schneiden Sie den First entlang und ziehen Sie ihn heraus.
3. 3. Legen Sie das Hähnchen auf das Brett und klopfen Sie es ein wenig, damit es flach wird.
4. 4. Reiben Sie den Kadaver mit Salz und Gewürzen ein.
5. 5. Zwiebeln und Champignons fein hacken.
6. 6. Öl in eine Pfanne geben und Pilze und Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
7. 7. Füllen Sie das Hähnchen mit Pilzen und Zwiebeln, aber nicht im Kadaver, sondern unter der Haut, indem Sie die Füllung mit den Händen verteilen.
8. 8. Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
9. 9. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach oben darauf und legen Sie die Kartoffeln darum herum.
10. 10. Im Ofen bei +180 Grad 1 Stunde backen.
11. 11. Den Knoblauch fein hacken.
12. 12. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, Knoblauch und 3 EL hinzufügen. l. Geschmolzenes Hühnerfett von einem Backblech, umrühren.
13. 13. Gießen Sie die resultierende Sauce über den Kadaver und stellen Sie ihn für weitere 20 bis 30 Minuten in den Ofen.

Und folglich originelle Zubereitung Geflügelfleisch wird in Pilzsaft eingeweicht. Durch das Belegen mit Knoblauch und Zitrone erhält man eine schmackhafte und appetitliche Kruste.

Mit Kartoffelpüree

Zutaten:

• Huhn – 1 Stück;
• Kartoffeln – 5-7 Stk.;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Frischkäse – 2 EL. l.;
• Meerrettich - ½ EL. l.;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Salz, gemahlener Pfeffer, getrocknete Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. 1. Bereiten Sie den Hühnerkadaver wie im Rezept mit Reis vor.
2. 2. Öl, Gewürze, Salz vermischen, das Fleisch mit dieser Marinade einreiben und 1-2 Stunden einweichen lassen.
3. 3. Den Knoblauch hacken.
4. 4. Kartoffeln schälen und kochen. Zerstampfen, Meerrettich hinzufügen, Frischkäse, Knoblauchsalz.
5. 5. Füllen Sie das Innere des Kadavers mit Kartoffeln.
6. 6. Heizen Sie den Ofen auf +180 Grad vor und backen Sie das Hähnchen darin 1,5 bis 2 Stunden lang, wobei Sie regelmäßig Fett vom Backblech gießen.

Das Kartoffelpüree im Geflügel ist in Fleischsaft getränkt und sehr lecker.

Gegrilltes Hähnchen kochen

Zutaten:

• Huhn – 1 Stück;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Cayennepfeffer – 1 TL;
• getrockneter Knoblauch – 1 TL;
• Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Mayonnaise – 3 EL. l.

Vorbereitung:

1. 1. Bereiten Sie den Hühnerkadaver wie im Hauptrezept vor.
2. 2. Zitronensaft, Mayonnaise und Gewürze in einer Tasse mischen und Pflanzenöl hinzufügen.
3. 3. Reiben Sie das Fleisch mit der entstandenen Marinade ein, legen Sie das Hähnchen in einen Beutel, gießen Sie die restliche Marinade hinein und stellen Sie alles für 2 Stunden in den Kühlschrank.
4. 4. Schalten Sie den Ofen ein und bringen Sie die Temperatur auf +200 Grad.
5. 5. Legen Sie das Hähnchen auf ein Backblech oder einen Rost und backen Sie es 1 Stunde lang. Schalten Sie dann den „Grill“-Modus ein und garen Sie das Fleisch, bis es gar ist.

Wenn es um eine knusprige Kruste geht, ist eine Heißluftfritteuse zu Hause die beste Lösung. Besonders lecker wird das Hähnchen, wenn es einen speziellen Spieß im Ofen gibt. Vor der Montage müssen die Flügel und Beine festgebunden werden, damit sie sich unter dem Gewicht des Kadavers nicht drehen. Wenn dieser nicht verfügbar ist, empfiehlt es sich, einen speziellen Metallständer für Geflügel (ähnlich einer Flasche) zu verwenden oder das Fleisch während des Garens mehrmals zu wenden.

Huhn im Ärmel mit Orangen

Zutaten:

• Huhn – 1 Stück;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• orange – 2-3 Stk.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Vorbereitung:

1. 1. Bereiten Sie den Hühnerkadaver wie in den vorherigen Schritt-für-Schritt-Rezepten vor.
2. 2. Mahlen Sie den Knoblauch, mischen Sie ihn mit Mayonnaise, Salz und Gewürzen.
3. 3. Das Huhn mit Marinade bestreichen und das Fleisch einige Zeit einweichen lassen.
4. 4. Orangen waschen, schälen und in Scheiben teilen.
5. 5. Füllen Sie das Innere des Hähnchens mit Zitrusfrüchten, legen Sie den Kadaver in eine Backhülse und binden Sie die Enden zusammen.
6. 6. Den Backofen vorheizen. Das Hähnchen bei +180 Grad 1,5–2 Stunden backen.

Um Hühnchen in einer Hülle oder Folie richtig zu backen und eine knusprige und schmackhafte Kruste zu erhalten, müssen Sie eine halbe Stunde vor der Zubereitung die Hülle im oberen Teil durchstechen (oder die Folie auffalten). Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch erhält ein pikantes Aroma und eine säuerliche Note. Es gibt auch eine andere Möglichkeit zum Füllen: Orangen werden in Scheiben geschnitten und unter die Haut des Huhns gelegt.

Auf einer Flasche in Honig-Senf-Marinade backen

Zutaten:

• Huhn – 1 Stück;
• Mayonnaise – 100 g;
• Senf – 1 TL;
• Honig - 1 EL. l.;
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Knoblauch – 3 Zehen.

Vorbereitung:

1. 1. Spülen und trocknen Sie den Hühnerkadaver, reiben Sie ihn innen und außen mit einer Mischung aus Salz, gehacktem Knoblauch und Pfeffer ein.
2. 2. Mayonnaise in eine Schüssel geben, Senf und Honig hinzufügen und gut umrühren.
3. 3. Gießen Sie Wasser in eine Flasche und legen Sie das Huhn darauf.
4. 4. Den Kadaver mit Mayonnaise-Marinade bestreichen und das Fleisch 40-60 Minuten einweichen lassen.
5. 8. Den Backofen auf +180 Grad vorheizen.
6. 6. Legen Sie Folie auf ein Backblech, stellen Sie eine Flasche Hühnchen darauf und backen Sie es, bis es fertig ist (durchschnittlich 1,5 bis 2 Stunden).

Geflügel im Ofen nach diesem Rezept gelingt immer mit einer leckeren und knusprigen Kruste. Es kann jede beliebige Marinade verwendet werden, der Geschmack des Fleisches hängt von den verwendeten Gewürzen und Kräutern ab. Sie können 1 cm dickes Salz auf den Boden des Backblechs streuen, dann wird das gesamte vom Hähnchen tropfende Fett aufgesaugt. Eine weitere Kochmöglichkeit ist das Backen auf einer Flasche mit Mineralwasser oder eine offene Dose Bier.

Hähnchen auf Salz

Zutaten:

• Huhn – 1 Stück;
• grobes Salz – 1 kg.

Vorbereitung:

1. 1. Spülen Sie den Hühnerkadaver ab und trocknen Sie ihn.
2. 2. Salz auf ein Backblech streuen. Die Schichtdicke sollte etwa 2 cm betragen.
3. 3. Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf das Salzbett.
4. 7. Den Backofen auf +200 Grad vorheizen.
5. 5. Das Fleisch 45–60 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob es fertig ist, indem Sie es mit einer Gabel einstechen.
6. 6. Nehmen Sie die Pfanne mit dem Hähnchen heraus und lassen Sie es abkühlen. Vor dem Servieren das Salz vom Fleisch abschütteln und mit Kräutern garnieren.

Das Gericht nach diesem Rezept ist ganz schnell und einfach zubereitet und Sie erhalten garantiert eine leckere Kruste, wie beim Aufbacken auf der Flasche. Ein vorheriges Einreiben des Schlachtkörpers mit Salz ist nicht erforderlich, da das Fleisch während des Backvorgangs selbst die erforderliche Salzmenge aufnimmt.

Optionen für Marinaden

Es gibt eine große Anzahl von Marinaden, um im Ofen gebackenem Hähnchen eine knusprige Kruste zu verleihen. Am besten behandeln Sie das Fleisch am Abend vor dem Garen mit Marinade und lassen den Kadaver über Nacht im Kühlschrank stehen. In diesem Fall wird es zarter und schmackhafter. Nachfolgend finden Sie einige Marinadenoptionen:

• Saft einer halben Zitrone, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Gewürze;
• Sauerrahm oder Mayonnaise;
• geschmolzene Butter, Knoblauch, Salz, roter und schwarzer Pfeffer;
• Senf mit Honig (zu gleichen Anteilen);
• Paprika;
• Adjika mit Mayonnaise (je 3 EL);
• Honig und Sojasauce im Verhältnis 1:1, gehackte Knoblauchzehe;
• Mayonnaise mit Ketchup;
• trockener Weißwein (1 EL) mit Apfelessig und Senf (je 1 EL);
• jede Art von Marinade mit der Zugabe von 1-2 TL. Backpulver, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.

Während des Garvorgangs, 30-45 Minuten vor der Zubereitung, wird das Huhn zusätzlich mit einer Mischung aus geschmolzenem Honig und Zitronensaft (4 bzw. 2 Esslöffel) oder Bier übergossen.

Erfahrene Hausfrauen wenden folgende Tricks an:

• Zum Kochen ist es besser, gekühltes statt gefrorenes Fleisch zu wählen. Je jünger der Vogel, desto weicher und zarter ist der Kadaver. Die Hautfarbe sollte gleichmäßig sein, ohne gelbe oder andere Flecken. Heimische „Land“-Hühner eignen sich besser für Suppen, da sie zähes Fleisch haben.
• Die Backform (Form) muss dickwandig sein, am besten aus Gusseisen oder Keramik, um die Temperatur gut zu halten. Bei der Verwendung solcher Behälter muss der Schlachtkörper nicht ständig gewendet werden und das Fleisch verbrennt nicht.
• Der Ofen sollte auf die gewünschte Temperatur vorgeheizt sein und das Hähnchen sollte bei Zimmertemperatur vollständig aufgetaut sein.
• Um eine gute Kruste zu erhalten, muss das Fleisch von überschüssigem Wasser befreit, also getrocknet werden.
• Es ist notwendig, den Kadaver bei einer Temperatur von nicht mehr als +200 Grad zu backen, da bei stärkerer Erhitzung die Haut platzen und unappetitlich aussehen kann.
• Wenn Sie eine saftige Kruste erhalten möchten, sollte das Huhn mit geschmolzenem Fett übergossen werden.
• Bevor Sie die Karkasse mit Marinade einreiben, empfiehlt es sich, die Karkasse mehrmals mit kochendem Wasser zu übergießen und anschließend zu trocknen. Dadurch wird die Haut vom Fleisch getrennt, sodass es „separat“ geröstet wird. Die Kruste wird knuspriger.

Nach dem Garen muss das Hähnchen sofort aus dem Ofen genommen und offen gehalten werden (aus der Hülle ziehen oder Folie aufklappen), sonst wird es weich.

Hühnerfleisch ist eines der beliebtesten Produkte und lockt Verbraucher nicht nur durch seinen günstigen Preis, sondern auch durch seine schnelle und einfache Zubereitung. Es wird gekocht, gebraten, gedünstet oder gebacken serviert. Es passt zu fast allen Beilagen und kann werden ausgezeichnete Option Familienessen. Die heutige Veröffentlichung wird mehr als eine davon enthalten interessantes Rezept Hähnchen mit knuspriger Kruste im Ofen.

Viele Hausfrauen denken, dass es nichts einfacheres gibt, als einen ganzen Vogel zu backen. Tatsächlich handelt es sich um ein eher sanftes und empfindliches Produkt, das eine sorgfältige Handhabung erfordert. Um es nicht zu verderben, müssen Sie mehrere einhalten einfache Empfehlungen. Zunächst sollten Sie die richtige Karkasse auswählen. Für diese Zwecke empfiehlt sich der Kauf von gekühltem, frischem Hähnchenfleisch mit einem Gewicht von bis zu eineinhalb Kilogramm und weißer oder leicht gelblicher Haut. Beim Kauf ist es wichtig, auf die Farbe des Fleisches zu achten. Es sollte ein einheitlicher Rosaton sein.

Bevor ein Hähnchen mit knuspriger Kruste im Ofen gebacken wird, wird es gewaschen, getrocknet und in einer Senf-, Oriental-, Kefir- oder Weinmarinade aufbewahrt. Nach einiger Zeit wird der Kadaver in eine Gusseisen- oder Keramikform gelegt und zur nächsten geschickt Wärmebehandlung. Den Vogel bei 180–200 Grad garen. Die Verweildauer im Ofen hängt vom Gewicht des Hähnchens ab. Für jedes Kilogramm Gewicht dauert es etwa 40 Minuten.

Option mit Adjika

Es ist lecker herzhaftes Gericht ebenso angemessen auf Familienessen, und beim Galadinner. Es wird aus einfachen und leicht zugänglichen Zutaten zubereitet, die in jedem modernen Lebensmittelgeschäft erhältlich sind. Um aromatisches Hähnchen mit knuspriger Kruste im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gekühlter Geflügelkadaver mit einem Gewicht von nicht mehr als 2 Kilogramm.
• Je 3 Teelöffel Senf und Adjika.
• Zitrone.
• Ein Teelöffel Zucker.
• 30 Milliliter Pflanzenöl.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Praktischer Teil

Gründlich gewaschenes Geflügel wird mit Papierservietten trockengetupft. Dann wird es gesalzen, gepfeffert und mit einer Mischung aus Senf, Adjika, Pflanzenöl, Zucker und Saft einer halben Zitrone eingerieben. Scheiben der restlichen Zitrusfrucht werden in den Kadaver gelegt. Der obere Teil der Flügel und Beine ist mit Folie umwickelt, die unteren Gliedmaßen sind zusätzlich mit Faden gesichert. Backen Sie das Hähnchen mit knuspriger Kruste im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis es vollständig gegart ist. Gleichzeitig wird es regelmäßig mit dem freigesetzten Saft bewässert und fünfzehn Minuten vor Ende der Wärmebehandlung wird der Grill eingeschaltet.

Huhn mit Honig

Es ist herzhaft und aromatisches Gericht Passt zu fast allen Saucen und Beilagen. Allerdings dauert die Zubereitung recht lange. Deshalb sollten Sie es nur dann starten, wenn Sie es nicht eilig haben. Um köstliches Hühnchen mit knuspriger Kruste im Ofen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 50 Gramm natürlicher Honig.
• Hühnerkadaver.
• 20 Gramm Senf.
• 40 Milliliter Pflanzenöl.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Das erste, was Sie tun müssen, ist die Marinade. Zur Zubereitung frisch gepressten Zitronensaft, Honig, Senf und die Hälfte des verfügbaren Pflanzenöls in einer Schüssel vermischen. Alles gut vermischen und beiseite stellen.

Der gewaschene Vogel wird mit Papiertüchern abgetupft, gesalzen und gepfeffert. Anschließend wird der Kadaver mit Marinade eingerieben und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur belassen. Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit wird es in geölter Form ausgelegt und zur Wärmebehandlung geschickt, wobei man sich die Zeit nimmt, die Flügelspitzen mit Folie zu umwickeln. Das Hähnchen mit knuspriger Kruste im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde lang backen. In regelmäßigen Abständen wird es mit dem abgesonderten Saft bewässert.

Option mit Sojasauce

Das unten beschriebene Rezept wird mit Sicherheit die Aufmerksamkeit vielbeschäftigter Hausfrauen auf sich ziehen, die schnell ein herzhaftes und gesundes Abendessen für die ganze Familie zubereiten müssen. Das daraus zubereitete Gericht hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein dezentes orientalisches Aroma. Passt gut dazu Kartoffelpüree und frisch Gemüsesalate. Um Hähnchenstücke mit knuspriger Kruste im Ofen zu backen, benötigen Sie:

• 3 Knoblauchzehen.
• 800 Gramm Huhn.
• 2 rote Zwiebeln.
• 2 große Löffel Zitronensaft und Sojasauce.
• Salz und gemahlener roter Pfeffer.

Kochvorgang

Das geschnittene Hähnchen wird gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und mit Einweghandtüchern trocken gewischt. Anschließend werden sie mit einer Mischung aus zerdrücktem Knoblauch, rotem Pfeffer, Salz, Sojasauce und frisch gepresstem Zitronensaft bestrichen. Alles in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden ruhen lassen. Nach der angegebenen Zeit werden die Geflügelstücke mit Zwiebelringen vermischt und in eine geölte feuerfeste Form gelegt. Hähnchenstücke mit knuspriger Kruste im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen vierzig Minuten lang backen.

Option mit Salz

Wir machen Sie auf ein weiteres einfaches Rezept aufmerksam, dessen Reproduktion selbst unfähigen Hausfrauen keine Schwierigkeiten bereiten wird. Um dieses Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hühnerkadaver mit einem Gewicht von nicht mehr als 1,5 Kilogramm.
• Eine Packung grobes Salz.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Der gewaschene und getrocknete Vogel wird entlang der Brustlinie aufgeschnitten und wie ein Buch geöffnet. Anschließend wird es mit Pfeffer eingerieben und in eine hitzebeständige Form gelegt, deren Boden großzügig mit Salz bestreut wird. Das Hähnchen eine Stunde lang bei mäßiger Temperatur backen.

Mit Weißwein

Die nachfolgend beschriebene Technologie erzeugt eine sehr schonende und saftiges Huhn, oben mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Mittelgroßer Hühnerkadaver.
• Ein Glas trockener Weißwein.
• Ein großer Löffel Senf, Apfelessig und Pflanzenöl.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Der vorgewaschene und getrocknete Kadaver wird in einen geeigneten Behälter gegeben. Anschließend wird es mit Salz und Pfeffer eingerieben. Unmittelbar danach wird der Vogel mit einer Marinade aus Wein, Apfelessig, Senf und Pflanzenöl übergossen und mindestens eine Stunde ruhen gelassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird es in eine hitzebeständige Form gebracht und zur anschließenden Wärmebehandlung geschickt. Kochen saftiges Huhn mit knuspriger Kruste im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für mindestens 60 Minuten backen. Es wird nur heiß mit Salat serviert frisches Gemüse, gekochte oder gebackene Kartoffeln.

Gebratenes Hähnchen ist eines unserer beliebtesten und verdientsten Lieblingsgerichte.

Um Hühnchen köstlich zu braten, reicht es aus, ein paar Geheimnisse zu kennen, aber um es nach den Gesetzen der gesunden Ernährung richtig zuzubereiten, braucht man etwas Geschick.

Sie können Hühnchen im Ofen, in einer Bratpfanne, in einem Slow Cooker oder mit Kartoffeln braten. Sie können ein ganzes Huhn braten oder Sie können Filets, Stücke, Schenkel und Flügel braten. Und es muss köstlich zubereitet werden, damit es eine echte Kruste und ein Minimum an Kalorien und Cholesterin hat. Wie erreicht man das?

*Dieses Rezept für gebratenes Hähnchen enthält auch Hähnchensauce und Marinade.

Wie man Hähnchen im Ofen mit Kruste brät

Was wirst du brauchen: 1 Huhn, Butter, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Salz und Pfeffer. Kochgarn, Backblech, Ofengitter, Folie, Papiertücher.

Die erforderliche Garzeit für Brathähnchen im Ofen beträgt bis zu 1 ½ Stunden (je nach Größe), die Backtemperatur beträgt 210 Grad Celsius.

Kochvorgang:

1 Wenn Sie ein nicht ausgenommenes Huhn auf dem Markt gekauft haben, entfernen Sie zunächst den Hals und die Innereien (Herz, Magen, Leber). Anschließend gründlich innen und außen waschen und mit Papiertüchern trocknen.

2 Das Hähnchen innen und außen mit Butter bestreichen, dann innen und außen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

3 Für gute Gesundheit! Bereiten Sie Küchengarn vor. Hauptgeheimnis Zum richtigen Braten von Hähnchen im Ofen ist die Verwendung von Garn erforderlich. Es scheint, dass dies nicht notwendig ist, aber es bindet den Vogel, sodass er gleichmäßig backen kann und das innere Fett in „seinen eigenen Saft“ umgewandelt werden kann, der gesundheitlich unbedenklich ist und weniger schlechtes Cholesterin enthält.

4 Etwa eine halbe Zwiebel, eine Selleriestange und eine Karotte grob hacken. Legen Sie ein Backblech mit einem Gitter (oder nur dem Gitter) in den Ofen. Legen Sie das gehackte Gemüse auf den Ofenrost und legen Sie die Hähnchenbrust mit der Seite nach oben darauf.

5 Braten Sie das Hähnchen 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten lang (je nach Größe) oder bis ein Thermometer hineingesteckt wird Hähnchenschenkel, zeigt nicht 75°C an (Aber machen Sie nicht zu viele Löcher mit dem Thermometer, wenn Sie nicht möchten, dass der Saft aus dem Vogel austritt).

6 Nehmen Sie die Gitterpfanne aus dem Ofen und geben Sie das Brathähnchen in einen sauberen Ofen Schneidbrett. Mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

7 Entfernen Sie überschüssiges Fett mit Papiertüchern. Sie werden sehen, dass die Kruste sehr schön und goldbraun geworden ist. Sie können es entsorgen, indem Sie es einfach vorsichtig mit einem Messer abschneiden.

8 Sie können den Vogel mit frischen Kräutern oder trockenen Aromen füllen. Thymian, Rosmarin und Majoran sind eine gute Wahl, aber auch Petersilie und Basilikum verleihen dem Huhn einen einzigartigen Geschmack.

9 Schneiden Sie ein paar Zitronen oder Orangen in Scheiben, mischen Sie sie mit Dill und füllen Sie das Hähnchen damit (oder braten Sie es darauf an). Aber denken Sie daran, dass Sie sie nicht essen sollten, egal, was Sie damit machen, sie dienen nur der Geschmackszugabe.

10 Um sicherzustellen, dass das Hähnchen besonders saftig wird, reiben Sie etwas Butter unter die Haut, bevor Sie es in den Ofen geben.

11 V Gemüsemischung(Karotte-Sellerie-Zwiebel) können Sie ein paar geschälte Knoblauchzehen hinzufügen.

12 Machen Sie sich keine Sorgen um die Flüssigkeitszufuhr des Huhns. Einige Hausfrauen sind sich sicher, dass sie das Huhn von Zeit zu Zeit mit Wasser besprühen sollten, und öffnen dazu regelmäßig den Ofen. Im Gegenteil, Sie erzielen auf diese Weise den gegenteiligen Effekt – das Austrocknen des Huhns. Lass deinen Braten lieber in Ruhe.

13 Eine andere Idee besteht darin, Brotstücke auf die unterste Schiene zu legen – sie tropfen das Fett vom Geflügel und Sie erhalten so köstliche frittierte Scheiben – Hühnerbrot.

14 Für die Gesundheit! Wenn Sie gesundes Brathähnchen zubereiten möchten, marinieren Sie es mindestens eine Stunde lang, bevor Sie es in den Ofen geben. Marinaden minimieren die beim Braten unvermeidlichen Karzinogene.

Im Ofen gebratenes Hähnchen mit Senf

Original leckeres Rezept Gebratenes Hähnchen mit Senfkruste ist eine Win-Win-Option für Neujahrstisch. Kann als separates Gericht oder in Kombination mit einer beliebigen Beilage serviert werden.

Zutaten:

• Hühnerkadaver mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg
• Senf – 3 EL. l.
• Mayonnaise 67 % Fett - 2 EL. l.
• Kreuzkümmel – 0,5 TL.
• Pflanzenfett
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Kochmethode:

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Den Hähnchenkadaver waschen und trocknen. In einem tiefen Teller Senf, Mayonnaise, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel vermischen. Das Hähnchen mit Salz einreiben und außen und innen mit der Senfmischung bestreichen. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten und das Hähnchen darauf legen. Streuen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl darüber.

Das Hähnchen im Ofen etwa 2 Stunden lang goldbraun backen.

Einfache Marinade für Brathähnchen

Dies ist eine Salzlake ohne Essig. Sie benötigen Salz, Zucker und ein paar einfache Gewürze. Und eine Pfanne, in der Ihr Huhn Platz findet.

Für ein kleines Huhn 1,5 - 1,8 kg, 1 Liter kaltes Wasser, 3-4 EL. l. Salz und ein halbes Glas Zucker. Rühren, bis es sich aufgelöst hat, dann einen Esslöffel Piment (ganz) und einen Esslöffel schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Sobald die Salzlake abgekühlt ist, fügen Sie vier Tassen Eiswürfel hinzu, um die Flüssigkeit vollständig abzukühlen.

Jetzt können Sie Fleisch hinzufügen. Möglicherweise müssen Sie den Vogel mit etwas Schwerem nach unten drücken, damit er immer unter der Marinade bleibt. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie 8–24 Stunden lang in den Kühlschrank.

Bevor Sie das Hähnchen braten, spülen Sie es von der Salzlake ab kaltes Wasser und mit einem Papiertuch trocken wischen. Verwenden Sie auf keinen Fall Sole.

Und hier noch weitere Rezepte für Marinaden im Sortiment:

Um frittiertes Hähnchen noch schmackhafter zu machen, können Sie es, wenn es bereits gegart ist, mit Hähnchensauce belegen.

Lesen Sie mehr über das Kochen Hühnersoße, + mehrere Signature-Rezepte, - lesen.

Ein weiteres Rezept für Hühnersauce

In einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen. Lassen Sie das restliche Fett vom Huhn abtropfen und fügen Sie zwei Tassen hinzu Hühnersuppe und köcheln lassen, bis die Menge um etwa ein Drittel reduziert ist. Um die Soße anzudicken, lösen Sie 2 Esslöffel Maisstärke in 2 Esslöffeln auf. l. kaltes Wasser (Sie haben gerade den sogenannten Schlamm hergestellt) und in die Pfanne geben. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und eine Minute köcheln lassen, bis sie eindickt. Dann durch ein Käsetuch abseihen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße ist fertig.

Wie man Hühnchen mit Kartoffeln brät

Es ist sehr lecker, es im Ofen zuzubereiten. Es gibt ein Prinzip, es gibt viele Rezepte, hier ist ein großartiges griechisches.

Brathähnchen mit Kartoffeln kochen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Hähnchen in Stücke schneiden (wenn Sie die Keulen braten, können Sie es auch im Ganzen braten) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie sie auf ein Backblech. Grob gehackte Kartoffeln darauf verteilen. Alles füllen Zitronensaft Und Olivenöl, aber nicht viel (nur zum Einfetten des Backblechs), da dann genug Fett vorhanden ist. Mit getrocknetem Oregano, Basilikum und Knoblauch bestreuen. Hähnchen und Kartoffeln 1,2 Stunden im Ofen braten: 40 Minuten auf jeder Seite. Auch die Kartoffeln müssen gewendet werden.

Wie man Hühnchen in einer Pfanne brät

Das Braten von Hähnchen in einer Pfanne dauert weniger lange als im Ofen. Es kann auch vorab mariniert werden. Im Allgemeinen gelten die gleichen Prinzipien wie beim Braten im Ofen. Die Besonderheit besteht darin, dass:

• Nicht nötig! Schließen Sie den Deckel der Pfanne

Perfekt zum Kochen in einer Bratpfanne- Hähnchenstücke in einer leckeren Kruste (Stücke fallen in verschiedenen Mischungen aus).

Aber wir müssen bedenken, dass selbst sehr leckeres Brathähnchen in der Pfanne nie so saftig und knusprig sein wird wie im Ofen.

Und hier ist noch einer – um das Bild zu vervollständigen.

Zu gebratenes Huhn ist nicht trocken geworden

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, Hähnchenstücke in eine Mischung aus Ei und Milch zu tauchen und sie anschließend in Semmelbröseln zu wälzen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, im Ofen in einer Hülle oder Folie zu backen, das Feuer ist hoch (aber Sie müssen die Ofentür nicht öffnen). Dann wird das Huhn hydratisiert eigener Saft, der nirgendwo hingehen kann. Stimmen Sie zu, Letzteres gilt insbesondere dann, wenn Sie das ganze Hähnchen braten. Weitere Empfehlungen finden Sie oben in „Geheimnisse und Tricks zum köstlichen Braten von Hühnchen“.

Im Ofen gekochtes Hühnchen ist eines der köstlichsten und zugleich schmackhaftesten einfache Gerichte. Auch Ernährungswissenschaftler haben nichts gegen im Ofen gebackenes Hähnchen, denn Hähnchenfleisch ist längst anerkannt diätetisches Produkt, das leicht verdauliche tierische Proteine ​​und andere enthält nützliches Material. Und schließlich ist Hühnerfleisch für fast jeden erschwinglich und die daraus zubereiteten Gerichte eignen sich sowohl für den Alltag als auch für festliche Tische.

Aus diesem Grund sind im Ofen gebackene Hähnchenrezepte so beliebt.

Hähnchen im Ofen – Gerichte zubereiten

Um Hähnchen im Ofen zu backen, musste man früher über eine gewisse kulinarische Erfahrung und Geschicklichkeit verfügen. Moderne Hausfrauen verfügen über ein ganzes Arsenal verschiedener Backwaren. Heutzutage werden für diese Zwecke am häufigsten Backformen, Backhüllen aus Polymerfolie, Pergament und Aluminiumfolie verwendet, in denen Fleisch oder Gemüse ohne Öl gebacken werden kann.

Alle diese Backgeräte können in jedem Supermarkt gekauft werden. Die Backhülse sieht aus wie ein Stück Polyethylen oder Nylon, das beim Backen an den Enden mit hitzebeständigen Klammern befestigt wird. Bei der Verwendung wird das Hähnchen mit heißer Luft, die sich im Inneren bildet, gedämpft und wird saftig. Sie können die Hülle sowohl in unseren üblichen Öfen als auch in verwenden Mikrowellen. Sie können Fleisch zum Backen auch in Folie einwickeln oder ein Backblech damit abdecken.

Es ist besser, zum Braten von Hähnchen eine Gusseisen- oder Keramikpfanne zu verwenden, damit es sich allmählich erwärmt und die Hitze gleichmäßig in der Pfanne verteilt wird.

In der Regel wird das ganze Hähnchen oder große Teile in der Hülle gebacken; die mittleren Hähnchenteile (Keulen und Flügel) werden in Folie gebacken; Es ist besser, kleine Hähnchenstücke in einer Form oder einem Topf zu backen, damit sie saftig werden.

Manche Leute backen das Hähnchen gerne direkt auf einem Backblech, aber dann wird es nicht nur schmutzig, sondern auch das Innere des Ofens, was für die Hausfrau mehr Arbeit beim Reinigen der Küche bedeutet.

Essenszubereitung

Zum Backen im Ofen können Sie entweder das ganze Hähnchen oder seine einzelnen Teile – Brust, Keulen usw. – verwenden. Wenn das Hähnchen im Ganzen gebacken wird, sollte es entkernt, gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Vor dem Backen sollten Sie das Hähnchen nicht nur außen, sondern auch innen salzen und pfeffern. Heutzutage verkaufen viele Fleischabteilungen bereits zum Backen vorbereitete Hühner; Sie können diese Option nutzen.

Ganzes Hähnchen im Ofen – Rezept 1

1 ganzer Kadaver mittelgroßes Huhn;
3 EL. l. jede Mayonnaise;
1 EL. l. Senf;
3-4 Knoblauchzehen;
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

1. Nehmen Sie das vorbereitete Hähnchen, salzen Sie es, pfeffern Sie es und reiben Sie es innen und außen mit Knoblauch ein.

2. Bereiten Sie die Marinade aus Mayonnaise und Senf zu und fügen Sie Salz hinzu.

3. Das Hähnchen von allen Seiten, auch von innen, mit der Marinade einreiben und eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

4. Nachdem Sie das Huhn aus dem Kühlschrank genommen haben, decken Sie es mit Folie ab und legen Sie es auf ein Backblech, das zuvor mit Öl eingefettet werden sollte.

5. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie unser Hähnchen 40 Minuten lang. Allerdings sollte ein größerer Kadaver etwas länger gebacken werden.

6. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen, entfernen Sie vorsichtig die Folie und backen Sie es etwa 10 Minuten lang, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln – Rezept 2

1 mittelgroßes Huhn;
7 Kartoffeln;
1 EL. l. Senf;
Gewürz „Curry“ oder „Adjika“, Provenzalische Kräuter, Salz nach Geschmack;
jede Pflanze Öl.

1. Reiben Sie die Innenseite des vorbereiteten Hähnchens mit Senf ein, reiben Sie es dann mit Salz, trockenen Gewürzen und Pfeffer ein und lassen Sie es eine Weile ziehen.

2. Zu diesem Zeitpunkt die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden und mit etwas Salz vermischen. Schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein.

3. Nachdem Sie ein tiefes Backblech mit Sonnenblumenöl eingefettet haben, legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben hinein.

4. Legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln gleichmäßig um das Hähnchen herum und streuen Sie getrocknete Kräuter darüber.

7. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen, lassen Sie es 20 Minuten lang stehen, nehmen Sie es dann heraus und rühren Sie die Kartoffeln um, um sie gleichmäßig zu braten.

8. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und lassen Sie das Hähnchen backen, bis sich eine Kruste bildet (etwa weitere 20 Minuten). Dann nehmen wir es aus dem Ofen, geben das fertige Hähnchen in eine Schüssel und legen die Kartoffeln darum herum.

Hähnchen im Ofen in Folie – Rezept 3

500 gr. Hühnerfleisch;
1 Teelöffel. Sahara;
1 EL. l. Stärke;
2 Knoblauchzehen;
2 Karotten;
4 EL. l. Sojasauce;
50 gr. frische Pilze;
3 EL. l. Blumenkohlblütenstände;
3 EL. l. Brokkoli;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
irgendein wächst. Öl

1. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, den Knoblauch und die Pilze fein hacken.

2. Die Hähnchenteile in Stärke wälzen, mit Gemüse und Zucker vermischen und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

3. Nachdem Sie die Folie auf einem Backblech ausgebreitet haben, legen Sie das eingelegte Gemüse darauf, legen Sie das Fleisch darauf und wickeln Sie alles so ein, dass der Saft nicht ausläuft.

4. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa eine halbe Stunde backen.

Hähnchen im Ofen im Ärmel – Rezept 4

1 Hühnerkadaver;
3 EL. l. Mayonnaise oder Sauerrahm;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
jede Pflanze Öl.

1. Das vorbereitete Hähnchen innen und außen salzen und pfeffern, mit Mayonnaise einfetten.

2. Legen Sie das Hähnchen in die Hülle und backen Sie es auf einem Backblech etwa 40 Minuten lang.

3. Am Ende des Backvorgangs die Hülle aufreißen, damit das Hähnchen braun wird. Auf Wunsch können Sie vor dem Backen Gemüse als Beilage zusammen mit dem Hähnchen in die Hülse legen: Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl usw.

Hähnchen im Ofen mit Gemüse – Rezept 5

1 Hühnerkadaver;
1 Zwiebel;
2 rote Zwiebeln;
5-7 Kartoffeln;
6 Stk. Lorbeerblatt;
eine halbe Zitrone;
2 Gemüsepaprika (rot und grün);
1 Knoblauchzehe;
auch zum Probieren:
Salz, getrockneter Rosmarin, Rosmaringrün, gemahlener schwarzer Pfeffer;
jede Pflanze Öl

1. Schneiden Sie den vorbereiteten Hühnerkadaver am Bauch entlang, geben Sie eine geviertelte Zwiebel, 2 Lorbeerblätter und eine halbe Zitrone hinein. Anschließend das Hähnchen mit Pflanzenöl (ca. 1 EL) einfetten und außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben.

2. Nachdem wir eine Auflaufform mit Öl eingefettet haben, legen wir das Hähnchen hinein und legen darauf mehrere Rosmarinzweige mit zwei Lorbeerblättern.

3. Als nächstes bereiten Sie das Gemüse vor: Schälen Sie es von den Kernen, waschen Sie es und schneiden Sie es in mehrere Stücke. Paprika; Kartoffeln schälen, waschen und in große Scheiben schneiden; Die rote Zwiebel schälen und grob hacken; Den Knoblauch schälen und in 4 Teile schneiden.

4. Das Gemüse auf das Hähnchen legen, salzen, mit Pflanzenöl beträufeln und den Rest hinzufügen Lorbeerblätter und alles mit trockenem Rosmarin bestreuen.

5. Nachdem Sie das Gericht mit Hähnchen und Gemüse in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt haben, kochen Sie das Gericht etwa anderthalb Stunden lang, bis das Hähnchen fertig und mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist. Mit Gemüse servieren.

Zum Backen nimmt man besser keinen gefrorenen, sondern einen gedämpften oder gekühlten Kadaver, damit das fertige Fleisch aromatisch und saftig wird.

Vernachlässigen Sie nicht den Rat, das Hähnchen nach dem Waschen mit einem Papiertuch abzutrocknen, da es nur in diesem Fall eine knusprige Kruste erhält.

Wenn Sie Hähnchen in Folie backen, denken Sie daran, dass eine Versiegelung in diesem Fall sehr wichtig ist, um zu verhindern, dass Fleischsaft austritt und das Gericht austrocknet. Manche Leute denken, man müsse eine dickere Folie verwenden, damit sie nicht reißt.

Wenn Sie Hühnchen in einer Hülle backen, müssen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche an der Oberseite machen. Dies hilft, überschüssigen Dampf aus der Hülle zu entweichen und zu verhindern, dass sie anschwillt und beschädigt wird. Bevor Sie das Hähnchen zum Backen hineinlegen, ist es besser, den Ofen auf 180-200 Grad vorzuheizen, dann lässt sich die Backzeit leichter steuern. Unter diesen Bedingungen beträgt die Garzeit für ein Kilogramm Hähnchen etwa 40 Minuten.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gar ist, können Sie es mit einem Zahnstocher im Brustbereich einstechen. Wenn klarer und sauberer Saft frei von Blut austritt, können wir davon ausgehen, dass das Huhn fertig ist. Ebenso wichtig ist es, das Fleisch rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, damit es nicht trocken wird.

Es ist besser, gebackenes Hähnchen heiß als Hauptgericht mit einer Beilage oder einem Salat zu servieren. Abhängig von Ihrer Vorstellungskraft kann es Wirklichkeit werden festliches Gericht, und dekorieren Sie jeden Tisch. Guten Appetit!

Weitere Hühnchenrezepte

Wie man Hühnchen im Ofen brät, Schritt-für-Schritt-Videorezept

Wir haben auch ein Video vorbereitet, damit Sie es vollständig verstehen können. Schritt für Schritt Prozess Vorbereitungen.

Um erfolgreich zu sein delikater Geschmack Besonderes Augenmerk muss bei den Gerichten auf die Auswahl des Fleisches gelegt werden. Es sollte frisch sein, ohne eine dicke Fettschicht. Im Ofen gekochtes Hühnchen hat einen minimalen Kaloriengehalt.

Diese Tipps sollten Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts außerdem beachten:

• Die Zubereitung muss in speziellen Behältern erfolgen. Am besten verwenden Sie eine gusseiserne Bratpfanne. Keramikgeschirr Ideal auch zum Braten von Hähnchen. Entscheiden Sie sich nicht für Utensilien aus Glas und Metall. Andernfalls besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Essen anbrennt. Es lohnt sich, einen Ständer zu kaufen, damit das Backen vertikal erfolgt. Dadurch wird überschüssiges Fett entfernt und die Kruste getrocknet;
• Um das Hähnchenfleisch saftig zu machen, geben Sie Butter unter die Haut auf der Brust. Dies liegt daran, dass sich auf der Hähnchenbrust keine Fettschicht befindet;
• Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, muss das Hähnchen ständig gewendet werden. Zunächst wird der Kadaver seitlich in den Ofen gestellt und alle 15 Minuten gewendet;
• Um die perfekte Kruste zu erhalten, empfiehlt es sich, das Hähnchen mit der speziellen „Grill“-Funktion zu backen" Es ist auf fast allen verfügbar moderne Öfen;
• Der beim Kochen austretende Saft kann als Beilage verwendet werden. Es wird mit gehacktem Gemüse vermischt;
• Der Erwerb einer appetitlichen Kruste wird durch eine Temperaturänderung erleichtert. In der ersten halben Stunde wird das Hähnchen bei maximaler Temperatur gegart. In der restlichen Zeit wird bei deutlich niedrigerer Temperatur gebacken. In diesem Fall wird die Garzeit nach Augenmaß oder mit einem Thermometer ermittelt. Es sollte in den Brust- oder Oberschenkelbereich injiziert werden. Liegt die Temperatur über 70 Grad, gilt das Gericht als fertig zubereitet.
• Wenn Sie Hähnchen auf einem Rost garen, müssen Sie es nicht umdrehen. Stellen Sie einen Behälter unter den Grill, in den überschüssiges Fett abfließen kann.
• Beim Auftragen kann ein angenehmer Duft und Linderung erzielt werden brauner Zucker oder grobes Salz. Es ist notwendig, das marinierte Hähnchen vor dem Backen mit diesen Mischungen einzureiben;
• Der Geschmack des Gerichts wird durch die verwendete Marinade beeinflusst. Gebackenes Hähnchen benötigt normalerweise keine besonderen Gewürze, es kann lediglich eine Marinade verwendet werden;
• Der Geschmack hängt auch von der Backmethode des Hähnchens ab. Wenn Sie es in Folie einwickeln oder eine Hülle verwenden, bleibt der Saft auf dem Kadaver. In diesem Fall wird das Fleisch sehr schmackhaft und zart, jedoch ohne knusprige Kruste;
• Backpulver sorgt für eine knusprige, trockene Kruste. Es wird in die Marinade gegeben, um das Fleisch etwas zu trocknen;
• Die Garzeit hängt vom Gewicht des Huhns ab. Für das Backen eines Kilogramms sind in der Regel mindestens fünfunddreißig Minuten vorgesehen. Gekocht wird bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad. Um die Backzeit zu verkürzen, sollten Sie Schlachtkörper gleicher Art und Größe auswählen (z. B. nur Keulen oder Keulen);
• Wenn das Fleisch im Ganzen gebacken wird, sollte es gründlich entkernt, gewaschen und getrocknet werden;
• Es ist notwendig, frisches Fleisch mit gleichmäßiger Hautfarbe zu verwenden. Am besten ist es, wenn es einen rosa oder hellgelben Farbton hat. Der Geruch von Hühnchen sollte nicht unangenehm sein;
• Um sicherzustellen, dass das Fleisch gut durchgebacken ist, werden Hülsen (aus Nylon oder Polyethylen) verwendet. Sie verfügen über spezielle Elemente – Clips, die für die Hitzebeständigkeit verantwortlich sind. Bei der Verwendung von Hülsen werden heiße Luftströme auf das Fleisch ausgeübt. Dadurch wird es sehr lecker und saftig;
• Beim Braten kleiner Hähnchenstücke empfiehlt sich die Verwendung von Töpfen. Mittelgroßes Fleisch wird am besten in Folie gebacken. Ganzes Hähnchen bzw große Stücke mit einer Hülse verarbeitet;
• Vor dem Backen kann das Hähnchen mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen behandelt werden.

Saftiges Filet

Zutaten:

• Hähnchenfilet – ein Kilogramm;
• fein gehackter Käse - einhundert Gramm;
• Gewürze;
• zwei Esslöffel Öl;
• Sahne oder Sauerrahm mit gutem Fettgehalt;
• Thymian – mehrere Zweige;
• Teelöffel Senf.

Zunächst wird der Hühnerkadaver gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet. Anschließend wird das Hähnchen mit Gewürzen eingerieben und in einer Bratpfanne goldbraun gebraten. Sauerrahm oder Sahne wird mit Senf vermischt und mit Gewürzen versetzt.

Alles wird gründlich gemischt. Der Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben. Das gebratene Fleisch wird auf einem Backblech oder in einem anderen Behälter in den Ofen gelegt. Das Huhn wird mit Soße übergossen und mit geriebenem Käse bestreut. Das Fleisch wird eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken.

Ein ganzes Huhn braten

1. 
   Die Hauptzutaten sind Senf (ein Esslöffel), Butter, Hühnerkadaver, Gewürze, Mayonnaise (3 Esslöffel), Knoblauch.


2. 
   Zunächst wird das Geflügelfleisch mit Gewürzen gewürzt. Anschließend wird die Marinade zubereitet. Es besteht aus einer Mischung aus Mayonnaise, Senf und Salz.


3. 
   Der Hühnerkadaver wird mit der resultierenden Mischung gründlich eingerieben. Danach wird das Huhn eine halbe Stunde lang an einen kalten Ort gestellt.


4. 
   Legen Sie das Hähnchen in einen Backbehälter und decken Sie es mit Folie ab.


5. 
   Der Vogel wird 35 Minuten lang bei mittlerer Temperatur gebacken. Wenn es sehr ist großes Stück Bei Fleisch erhöht sich die Garzeit auf eine Stunde.


6. 
   Danach wird die Folie entfernt und das Gericht weitere 10 Minuten gegart. Dadurch erhalten Sie eine knusprige und appetitliche Kruste.

Hähnchen mit Kartoffeln gebacken

1. 
   Zutaten: Hühnerkadaver, Pflanzenöl, Kartoffeln (mindestens 5 Stück), Salz, Adjika und verschiedene Gewürze.


2. 
   Das Hähnchen wird mit Gewürzen, Salz und Senf eingerieben. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.


3. 
   Die Kartoffeln werden gründlich geschält und gewaschen, in Streifen geschnitten und mit Salz versetzt.


4. 
   Das Backen erfolgt bei einer Temperatur von 180 Grad. Die Auflaufform wird mit Pflanzenöl eingefettet und der Kadaver mit der Brust nach oben gelegt.


5. 
   Um das Hähnchen herum werden Kartoffeln gelegt und Gewürze darüber gestreut. Zwanzig Minuten im Ofen backen. Danach müssen Sie die Kartoffeln umrühren und das Gericht weitere zwanzig Minuten kochen.

Nach dem Einkochen Fertiggericht Adjika wird hinzugefügt.