Viele Früchte und Beeren enthalten eine erhebliche Menge Protopektin, das beim Kochen hydrolysiert wird, wodurch die Produkte weich werden. Saccharose zerfällt in Glucose und Fructose.

Beim Garen von Früchten und Beeren in Zuckersirup kann die Temperatur auf über 100 Grad ansteigen, was zum Verlust von Vitaminen und Aromastoffen führt. Daher empfiehlt es sich, die Früchte nicht in Sirup, sondern in angesäuertem Wasser zu kochen.

Kompott kann aus einer Fruchtsorte oder aus einer Mischung zubereitet werden. Für Kompotte werden frische, gefrorene und getrocknete Früchte verwendet.

Äpfel, Birnen, Quitten, Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen, Kirschen und Kirschen werden vorgekocht, und Erdbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Melonen, Wassermelonen, Weintrauben, Mandarinen, Orangen, Ananas und Bananen werden roh in Kompott serviert, sehr Reife Kirschen und Kirschen können auch roh serviert werden.

Vor dem Kochen werden Äpfel, Birnen und Quitten mit einem Edelstahlmesser geschält, in Stücke geschnitten und das Kerngehäuse herausgeschnitten. Werden Äpfel und Birnen im Ganzen in Sirup oder mit Wein serviert, werden sie zunächst mit einer zylindrischen Aussparung oder einem speziellen runden Löffel entkernt und anschließend geschält.

Die Früchte werden in angesäuertem Wasser oder in leicht angesäuertem Sirup gekocht – auf 1 Liter Wasser werden 100 bis 200 g Zucker und bis zu 1 g Säure gegeben. Wenn die Früchte sauer sind, muss keine Säure hinzugefügt werden. Der Sirup wird aus der Abkochung hergestellt, die nach dem Kochen der Früchte entsteht. Die Früchte werden aus dem Wasser oder schwachen Sirup genommen, Zucker hinzugefügt, zum Kochen gebracht, der Schaum entfernt, filtriert und abgekühlt. Dieser Sirup wird über die Früchte gegossen.

Die Lebensmittelindustrie produziert eine große Vielfalt an fertigen Fruchtkompotten. Sie werden aus harmlosen Früchten (Äpfel, Birnen, Quitten, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Kirschen, grüne Äpfel, Mirabellen, Mandarinen usw.) hergestellt, die mit klarem, mit Zucker zubereitetem Sirup gefüllt sind.

Kompott aus frischen Äpfeln oder Birnen

Die geschälten Äpfel in 6-8 Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Um zu verhindern, dass geschälte Äpfel dunkel werden, müssen sie vor dem Kochen in kaltes, leicht mit Zitronensäure angesäuertes Wasser gelegt werden. Zucker in einen Topf geben, 2 Tassen heißes Wasser aufgießen, gehackte Äpfel dazugeben und 10-15 Minuten (je nach Apfelsorte) bei niedriger Temperatur kochen, bis die Äpfel weich werden.

Fügen Sie dem vorbereiteten Kompott Zitronen-, Orangen- oder Zimtschale hinzu. Wenn das Kompott aus reifen Antonov-Äpfeln zubereitet wird, müssen diese nicht gekocht werden, sondern einfach zum Kochen gebracht werden.

Frisches Birnenkompott wird auf die gleiche Weise zubereitet, Sie können jedoch weniger Zucker verwenden (je nach Süße der Birnen). Das Kompott 10-15 Minuten kochen lassen. Wenn die Birnen sehr reif sind, dann bringen Sie das Kompott einfach zum Kochen. Das fertige Kompott abkühlen lassen und in Vasen füllen.

Für 500 g Äpfel oder Birnen – 3/4 Tasse Zucker.

Kompott aus frischen Aprikosen oder Pflaumen

Aprikosen oder Pflaumen kalt abspülen, längs einschneiden und entkernen. Zucker in einen Topf geben, 2 Tassen heißes Wasser einfüllen, umrühren, Obst dazugeben und aufkochen.

Für 500 g Aprikosen oder Pflaumen - 3/4 Tasse Zucker.

Frisches Pfirsichkompott

Pfirsiche in kochendes Wasser geben. Nach 2-3 Minuten aus dem Wasser nehmen, die Schale entfernen, halbieren und die Kerne entfernen. Zucker in einen Topf geben, 2 Tassen heißes Wasser aufgießen, umrühren, Pfirsiche hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach vom Herd nehmen und Vanillin hinzufügen.

Für 500 g Pfirsiche – 3/4 Tasse Zucker.

Kompott aus frischen Äpfeln und Kirschen

Die Kirschen kalt abspülen, entkernen und auf einen Teller legen. Kirschkerne 2 Tassen heißes Wasser aufgießen, aufkochen und den Saft durch ein Haarsieb in einen Topf abseihen. In den entstandenen Saft Zucker gießen, umrühren, geschälte und gehackte Äpfel hinzufügen und 10 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen, bis die Äpfel weich werden. Anschließend die Kirschen hinzufügen und das Kompott zum Kochen bringen.

Für 300 g Äpfel und 200 g Kirschen – 3/4 Tasse Zucker.

Kompott aus frischen Äpfeln und Pflaumen

Zucker in einen Topf geben, 2 Tassen heißes Wasser hinzufügen, umrühren, geschälte und gehackte Äpfel dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden. Gewaschene und entkernte Pflaumen zum kochenden Kompott geben, erneut aufkochen und abkühlen lassen.

Für 300 g Äpfel und 200 g Pflaumen - 3/4 Tasse Zucker.

Kompott aus frischen Äpfeln und Mandarinen

Mandarinen schälen, in Scheiben teilen und auf einen Teller legen. Schneiden Sie die Mandarinenschale ab weißes Fruchtfleisch, und die oberste Schicht (Schale) fein in Streifen schneiden und nach dem Aufkochen in einem Glas Wasser auf ein Sieb geben. Zucker in einen Topf geben, 2 Tassen heißes Wasser aufgießen, umrühren, Schale, geschälte und gehackte Äpfel hinzufügen und 10 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen, bis die Äpfel weich werden.

Abgekühlte Äpfel und Mandarinenscheiben in Vasen geben und mit Sirup übergießen.

Für 250 g Äpfel und 4 Mandarinen - 3/4 Tasse Zucker.

Kompott aus einer Mischung aus frischen Früchten und Beeren

Äpfel, Birnen und Quitten mit oder ohne Schale werden in Scheiben geschnitten, Kerngehäuse und Kerne entfernt und in Zuckersirup gekocht. Bei säurefreien Früchten wird dem Sirup eine kleine Menge Zitronensäure zugesetzt, die die geschälten Früchte vor dem Nachdunkeln schützt.

Einige Apfelsorten sowie sehr reife Birnen kochen schnell, daher sollten sie nicht gekocht, sondern in Sirup gelegt werden, so dass sie vollständig eingetaucht sind, und sofort mit dem Erhitzen aufhören, mit einem Deckel abdecken und zum Abkühlen an einen kühlen Ort stellen . Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen werden auf die gleiche Weise verarbeitet, nachdem sie halbiert und entkernt wurden.

Von Wassermelonen und Melonen werden Schale und Kerne entfernt, von Bananen wird die Schale entfernt und alles wird geschnitten kleine Scheiben. Von Orangen und Mandarinen Schale und Kerne entfernen; Kleine Früchte werden in Scheiben geteilt und große in Kreise geschnitten. Melonen-, Wassermelonen-, Bananen-, Orangen-, Mandarinenstücke sowie Kirschen, Kirschen, Weintrauben, Himbeeren und Erdbeeren werden in gekühlten, lauwarmen Sirup gegeben.

Ich stelle frische und gekochte Früchte und Beeren in Vasen, Kompottschalen, Salatschüsseln und gieße gekühlten Sirup darüber.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie es zum fertigen Kompott hinzufügen Traubenwein oder Rum.

Obstkompott aus der Dose

Kompott aus Obstkonserven - Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Aprikosen, Kirschen usw. - muss vor dem Servieren nur in Vasen gestellt werden, und große Früchte wie Äpfel, Birnen müssen in Scheiben geschnitten und dann eingegossen werden mit Sirup. Um den Geschmack des Kompotts zu verbessern, empfiehlt es sich, zunächst Sirup aus Dosenfrüchten in einen Topf zu gießen, nach Geschmack Zucker und bei Bedarf Zitronensaft bzw. hinzuzufügen Zitronensäure; Alles aufkochen und abkühlen lassen. Sie können dem heißen Sirup auch Zitronen- oder Orangenschale für den Geschmack hinzufügen und dem abgekühlten Sirup etwas Wein (Portwein, Madeira, Muskat) oder Likör hinzufügen.

Sie können auch fertige Kompotte mischen und beispielsweise in der folgenden Mischung servieren: Pfirsiche mit Äpfeln, Äpfel mit Pflaumen, Aprikosen mit Kirschen usw.

Trockenfruchtkompott

Getrocknete Früchte zwei- bis dreimal ausspülen warmes Wasser, Äpfel und Birnen auswählen, in einen Topf geben, 4 Gläser einfüllen kaltes Wasser und bei niedriger Temperatur 25–30 Minuten köcheln lassen. Danach die restlichen Früchte und Beeren in die Pfanne geben, Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Für 200 g Trockenfrüchte (Mischung) – 1/2 Tasse Zucker.

Kompott aus gefrorenen Früchten und Beeren

Gefrorene Früchte oder Beeren (Pflaumen, Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren usw.) können zur Kompottzubereitung genauso verwendet werden wie frische; Sie müssen jedoch nicht gekocht werden.

Gefrorene Früchte sollten mit gekühltem kochendem Wasser abgespült, in Vasen gestellt, mit Beeren vermischt und mit vorgekochtem und abgekühltem Sirup gefüllt werden. Um den Sirup zuzubereiten, verdünnen Sie den Zucker mit 1 1/2 – 2 Gläsern Wasser und lassen Sie ihn kochen. Um den Geschmack zu verbessern, empfiehlt es sich, dem Sirup etwas Wein (Portwein, Muskatnuss etc.), Likör oder Cognac hinzuzufügen.

Für 500 g gefrorenes Obst – 3/4 Tasse Zucker.

Pflaumenkompott

Spülen Sie die Pflaumen zwei- bis dreimal in warmem Wasser ab. Zucker in einen Topf geben, 2 1/2 Tassen heißes Wasser aufgießen, umrühren, Pflaumen hinzufügen und bei niedrigem Siedepunkt weich kochen (15–20 Minuten).

Sie bereiten auch Kompott aus getrockneten Aprikosen zu, aber beim Kochen reicht es, es nur zum Kochen zu bringen.

Für 200 g Pflaumen – 1/2 Tasse Zucker.

Kompott aus Pflaumen, Rosinen und getrockneten Aprikosen

Pflaumen, Rosinen und getrocknete Aprikosen zwei- bis dreimal in warmem Wasser abspülen und auf einen Teller legen. Zucker in einen Topf geben, 3 Tassen heißes Wasser aufgießen, Pflaumen hinzufügen und 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Danach getrocknete Aprikosen und Rosinen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Sollten die Pflaumen zu trocken sein, empfiehlt es sich, sie vorher in warmem Wasser einzuweichen.

Für 50 g getrocknete Aprikosen, 100 g Pflaumen, 50 g Rosinen – 1/2 Tasse Zucker.

Geleegerichte

Um Gerichten eine gallertartige Konsistenz zu verleihen, werden verschiedene Geliermittel verwendet: Stärke, Agar und Gelatine. Diese Stoffe binden große Mengen Wasser, daher erstarrt die gesamte Masse beim Abkühlen zu einem homogenen Gelee.

Es ist zu beachten, dass Gelees zusammenfallen und flüssig werden können. Die Gründe dafür sind unterschiedlich: Einfrieren, Schütteln oder Alterung bei längerer Lagerung.

Kartoffelstärke ergibt ein elastisches und transparentes Gelee, während Maisstärke ein trübes Gelee ergibt, daher sollte sie nur für Milchgelee verwendet werden. Agar ergibt ein weniger elastisches und gröberes Gel als Gelatine.

Gelee-Süßgerichte umfassen Gelee, Gelees, Mousse, Sambuca und Cremes.

Um Ihre Immunität bei Kälte und Viren aufrechtzuerhalten, müssen Sie eine ausreichende Menge an Vitaminen zu sich nehmen. Bei ständig steigenden Obstpreisen ist es sehr schwierig, für eine ausreichende Ernährung zu sorgen. Erfinderische Hausfrauen haben jedoch einen Weg gefunden, den Mangel an Vitaminen und Mikroelementen auszugleichen – indem sie Früchte und Beeren einfrieren. Natürlich wird sie niemand alleine essen, aber man kann daraus wunderbare Kompotte machen. Während der Zubereitung müssen die Früchte nicht aufgetaut werden, sodass Sie den maximalen Nutzen erhalten.

Kompott aus gefrorenen Früchten und Beeren ist so einfach zuzubereiten, dass es auch eine unerfahrene Hausfrau schaffen kann. Für würziger Geschmack Sie können Zitronensaft und -schale sowie verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen und so Ihr eigenes Signature-Getränk kreieren. Nicht umsonst glaubt man das leckeres Kompott– das ist die Visitenkarte einer guten Hausfrau, deshalb laden wir Sie ein, sich mit den besten Rezepten vertraut zu machen.

Kompott aus gefrorenen Pflaumen und Aprikosen

Nach diesem Rezept zubereitetes Kompott sättigt Sie mit Vitaminen und weckt Erinnerungen an den Sommer. Dieses Getränk ist der Schlüssel zu Gesundheit und guter Laune.

Zutaten:

• Pflaumen – 300 g
• Aprikosen – 300 g
• Vanille – 2 Prisen
• Zucker – 1-2 EL. Löffel
• Wasser – 2 l

Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Vanille hinzufügen, gefrorenes Obst hineingeben. Wenn das Kompott wieder kocht, warten Sie 2-3 Minuten und nehmen Sie es vom Herd. Anschließend abkühlen lassen und unter dem Deckel ziehen lassen.

Kompott aus gefrorenen Pfirsichen und Äpfeln

Komponenten:

• Pfirsiche – 0,5 Tassen
• Äpfel – 200 g
• Wasser – 2 l
• Honig, Stevia oder Zucker – nach Geschmack
• getrocknete Minze – 1 Teelöffel

Gefrorene Pfirsiche und Äpfel in kochendes Wasser geben, Zucker oder Stevia hinzufügen. Wenn Sie Honig als Süßungsmittel wählen, sollte dieser erst hinzugefügt werden, wenn das Kompott etwas abgekühlt ist. Das Kompott nicht länger als 3-5 Minuten kochen, Minze für die Schärfe hinzufügen, alle Früchte auffangen und in einem Mixer pürieren. Püree mit Kompott vermischen und abkühlen lassen.

Kompott aus gefrorenen Äpfeln und Aprikosen

Wenn Sie Ihrem gewohnten Kompott noch ein paar Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen, erstrahlt das Getränk in völlig neuen Farben. Probieren Sie dieses Experiment aus – Sie werden es nicht bereuen.

Komponenten:

• Aprikosen – 5-7 Stk.
• Wasser – 1,5 l
• Äpfel – 2 Stk.
• Zucker - 1 Tisch. Löffel
• Zimt – 1 Stange
• Kardamom – 2 g

Die mit Wasser bedeckten und mit Zucker bestreuten Früchte zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, Zimtstange und Kardamom hinzufügen, alles zusammen noch 1 Minute kochen lassen.

Würziges gefrorenes Aprikosenkompott

Dieses Kompott wird Sie nicht nur mit seinem außergewöhnlichen Geschmack begeistern, sondern hilft Ihnen auch bei Erkältungen und beim Abnehmen zusätzlicher Pfunde.

Nehmen:

Wasser mit Zucker und Kardamom zum Kochen bringen, einige Minuten danach gefrorene Aprikosen, ganz oder halbiert, hinzufügen. Gleichzeitig Minze und Ingwer hinzufügen und in dünne Scheiben schneiden. Das Kompott 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Dieses Kompott wird nach 10-12 Stunden so lecker, reichhaltig und gesund wie möglich sein.

Kompott aus gefrorenen Äpfeln und Preiselbeeren

Erforderliche Produkte:

• Äpfel – 500 g
• Preiselbeeren – 100 g
• Zimt – 1 Stange
• Nelken – 3 Stk.
• Honig - 1 EL. Löffel
• Wasser – 2 l
• Zucker – 50 g

Zucker und Äpfel in kochendes Wasser gießen, nach 3 Minuten Preiselbeeren hinzufügen, Gewürze hinzufügen und vom Herd nehmen. Wenn Sie das Kompott länger kochen, verlieren die Preiselbeeren und Äpfel ihre Wirkung nützliches Material. Für den gleichen Zweck kann Honig erst 15–20 Minuten nach der Kompottzubereitung hinzugefügt werden.

Tolles gefrorenes Aprikosenkompott

Dieses Kompott hat einfach etwas Außergewöhnliches raffinierter Geschmack, was durch die Verwendung von Zitrusfrüchten erreicht wird.

Zutaten:

• Aprikosen – 500 g
• Orangenschale – 1 Teelöffel
• Zitronensaft – 1 EL. Löffel
• Orangensaft – 1 Tisch. Löffel
• Vanille – 2 Prisen
• Zimt – 2 Prisen
• Wasser – 1,5 l

Die Aprikosen nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen, Orangen- und Zitronensaft sowie Schale, Vanille und Zimt hinzufügen. Alles einige Sekunden kochen lassen und vom Herd nehmen.

Kompott aus gefrorenen Beeren und Früchten ist ein wunderbares Erfrischungsgetränk, mit dem Sie im Winter einen Hauch von Sommer spüren und einen Teil der fehlenden Vitamine erhalten. Selbstgemachtes Kompott, mit eigenen Händen gebraut, ist besonders für Kinder zu empfehlen: Es enthält keine künstlichen Farbstoffe, Konservierungsstoffe und synthetischen Aromen, die mit im Laden gekauften Säften und Fruchtnektaren gefüllt sind. Es gibt keine strengen Proportionen für die Zubereitung eines solchen Kompotts. Kann in beliebiger Menge verwendet werden Verschiedene Arten Früchte und Beeren. Es ist vorzuziehen, verschiedene Früchte und Beeren zu sich zu nehmen, um den Geschmack des Getränks reichhaltiger und aromatischer zu machen. Heute schlagen wir vor, Kompott aus gefrorenen Kirschen und Pfirsichen zuzubereiten.

Rezeptinformationen

Zubereitungsart: Kochen.

Gesamtkochzeit: 30 Min.

Anzahl der Portionen: 16 Gläser à 250 ml.

Zutaten

• Zucker – 0,5 Tassen
• Kirsche – 200 g
• Pfirsiche – 5-6 Stk.
• Wasser – 4 l.

Rezept

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer.

Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Kirschen in die Pfanne. Sie können nicht nur frische, sondern auch gefrorene Beeren verwenden.

Die Pfirsiche waschen und entkernen. In Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

Zucker hinzufügen. Wenn Sie süße Getränke mögen, fügen Sie mehr Zucker hinzu.

Kochen Sie das Kompott nach dem Kochen 20 Minuten lang.

Beeren-Früchte-Kompott ist fertig! Wenn Sie es weitere 30 Minuten ziehen lassen, wird der Geschmack des Getränks angenehmer und reichhaltiger. Auf ähnliche Weise können Sie Kompott aus gefrorenen Erdbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Aprikosen und anderen Früchten zubereiten. Sie können das von uns angebotene Rezept als Grundlage für kulinarische Experimente verwenden.

Hinweis an den Eigentümer:

• Am Ende des Garvorgangs 2-3 Zitronenscheiben zum Kompott geben. Dank der Zitrone erhält das Getränk eine kräftigere Farbe und ein dezentes Zitrusaroma.
• Kompott aus gefrorenen Beeren und Früchten kann eine hervorragende Basis für die Herstellung von Gelee oder Gelee sein.

21.12.2015T06:40:05+00:00 Administrator Getränke

Kompott aus gefrorenen Beeren und Früchten ist ein wunderbares Erfrischungsgetränk, mit dem Sie im Winter einen Hauch von Sommer spüren und einen Teil der fehlenden Vitamine erhalten. Selbstgemachtes Kompott, mit eigenen Händen gebraut, ist besonders für Kinder zu empfehlen: Es enthält keine künstlichen Farbstoffe, Konservierungsstoffe und synthetischen Aromen, die mit im Laden gekauften Säften und Fruchtnektaren gefüllt sind. Um so ein Kompott zuzubereiten...

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Haben Sie schon einmal das Einmachen probiert? frische Früchte und Gemüse zu Hause? Es mag auf den ersten Blick schwierig erscheinen, aber sobald Sie ein paar Konserven zubereitet haben gute Qualität, werden Sie feststellen, dass es eigentlich ein ziemlich einfacher Vorgang ist. Wenn Sie einem sorgfältig durchdachten Rezept folgen und alle Anweisungen einhalten, ist dies eine sehr sichere Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, mit der Gewissheit, dass Sie deren Inhalt und Qualität genau kennen.

Zu diesen Zubereitungen gehören hausgemachte Kompotte. Natürlich kann man im Handel Früchte in leichtem Sirup kaufen, deren Qualität jedoch nicht mit selbst zubereiteten Konfitüren zu vergleichen ist. Hausgemachte Rezepte können zuckerfrei sein, sodass die Früchte so natürlich wie möglich bleiben. Zum Beispiel sind Pfirsiche, die auf dem Höhepunkt ihrer Reife gepflückt werden, zu lecker und aromatisch, um mit süßem Sirup behandelt zu werden.

Was kann getan werden?

Wie ist es bestes Rezept Da es sich bei diesen Früchten um stark säurehaltige Lebensmittel handelt, können sie problemlos in Gläser gerollt und im Wasserbad sterilisiert werden. Bei der Verarbeitung gibt es nur eine Schwierigkeit: Sie müssen die Haut von den Pfirsichen entfernen. Um dies zu tun auf einfache Weise, ein bis zwei Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann herausnehmen und in Eiswasser tauchen. Dadurch wird ihre Haut weicher, sodass Sie sie mit ein oder zwei Zügen mit den Fingern abziehen können. Legen Sie die nackten Pfirsiche beim Verarbeiten der Früchte in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, damit sie nicht platzen. Danach halbieren und die Kerne entfernen.

Das Rezept für Pfirsichkompott für den Winter gibt es in zwei Varianten: heiß oder kalt. Im ersten Fall werden die Früchte vor der Verarbeitung gekocht, im zweiten Fall nicht. Beim Heißkochen können Sie es als Flüssigkeit verwenden normales Wasser, wenn kalt - nur Fruchtsaft.

Wie bereitet man Gerichte zu?

Sie müssen Gläser sterilisieren, bevor Sie sie verwenden können, unabhängig davon, ob sie neu oder wiederverwendet sind. Sie können dies einfach in kochendem Wasser tun oder den „Sterilisieren“-Modus in der Spülmaschine verwenden. Wenn Sie gleichzeitig mit der Verarbeitung der Pfirsiche mit dem Sterilisieren der Gläser beginnen, sind Ihre Gläser bereit, wenn Sie sie brauchen.

Verarbeitung von Pfirsichen

Pfirsichhälften mit einem Einmachtrichter oder Löffel in saubere Gläser füllen. Füllen Sie den Behälter nicht vollständig, da Sie sicherstellen müssen, dass genügend Platz für Flüssigkeit vorhanden ist.

Sie können jede Art verwenden Fruchtsaft für dieses winterliche Pfirsichkompott-Rezept. Vielleicht, Die beste Option wird weiß sein Traubensaft. Es überdeckt den Geschmack von Pfirsichen nicht, während Apfelaroma den Früchten Geschmack verleihen kann. heller Apfel schmecken.

Wie man kocht?

Kochen Sie den Saft, um ihn zu sterilisieren. Füllen Sie dann die Gläser vollständig und lassen Sie oben 2 cm frei. Jetzt müssen Sie etwas in das Glas geben, um die Pfirsiche umzurühren. Dies ist notwendig, da sich im freien Raum in den Fruchthälften, in dem sich zuvor Samen befanden, Luft ansammeln kann und die Frucht nicht vollständig gefüllt wird.

Obwohl die Gläser auf den ersten Blick vielleicht voll aussehen, müssen Sie beim Ablassen der Luft möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit zu den Pfirsichen hinzufügen. Das beste Werkzeug hierfür ist ein kleiner Plastikspatel oder ein Keramikmesser (verwenden Sie kein Metall, da Sie das Glas zerkratzen könnten). Sobald Sie Ihre Gläser gefüllt haben, wischen Sie die Deckel mit einem sauberen Handtuch ab und setzen Sie die Einmachdeckel darauf. Mit einem Metallring befestigen und dann etwa 15 Minuten lang in einen großen Topf mit kochendem Wasser (mit einem Gestell am Boden) stellen.

Wenn diese Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Kompottgläser vorsichtig heraus und stellen Sie sie auf ein Handtuch auf der Küchentheke. Lassen Sie zwischen ihnen etwas Platz, damit die Luft zirkulieren kann. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, die erhabene Mitte des Deckels sollte fest sein. Es sollte nicht durchhängen, wenn man darauf drückt. Bei fest verschlossenen Deckeln ist Ihr Pfirsichkompott bis zu einem Jahr haltbar.

Andere Optionen

Die Liste der Rezepte zur Zubereitung von Pfirsichkompott für den Winter beschränkt sich nicht auf die oben beschriebene Methode. Leckeres Kompott können Sie auch auf andere Weise zubereiten. Dafür einfaches Rezept du wirst brauchen:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1/2 Tasse Zucker;
• 125 ml Wasser;
• Wasser mit Zitronensaft.

Wie sieht ein einfaches Rezept für Pfirsichkompott für den Winter aus?

Waschen Sie die Gläser in heißem Seifenwasser. Legen Sie sie auf ein Gestell in einen tiefen Topf mit kochendem Wasser. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Gläser 10 Minuten lang im kochenden Wasser stehen. Schalten Sie dann den Herd aus, ohne sie herauszunehmen.

Die Pfirsiche waschen, die Schale schälen, jede Frucht halbieren und den Kern entfernen. Entfernen Sie alle roten Fasern rund um die Kerne, da diese das Kompott während der Lagerung verdunkeln könnten. Geben Sie die Pfirsiche in einen tiefen Behälter mit Wasser und Zitronensaft.

Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen, warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Halten Sie den Sirup heiß. Die Pfirsiche aus dem angesäuerten Wasser nehmen und mit der Schnittfläche nach unten in heiße Gläser füllen, dabei oben etwas Platz lassen. Geben Sie den heißen Sirup hinzu und lassen Sie dabei einen Rand von 1 cm frei. Entfernen Sie alle Luftblasen mit einem nichtmetallischen Spatel und fügen Sie bei Bedarf weitere Flüssigkeit hinzu. Dieses Rezept für Pfirsichkompott für den Winter benötigt je nach Füllung der Gläser eine ungefähre Menge Wasser.

Wischen Sie die Hälse der Gläser mit einem sauberen Handtuch ab. Setzen Sie die Deckel auf die Gläser. Den Herd einschalten, zum Kochen bringen und 25–30 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Gläser aus dem heißen Wasser und stellen Sie sie berührungslos auf ein Küchentuch. Mehrere Stunden oder über Nacht kühl stellen. Überprüfen Sie die Konservierung auf Undichtigkeiten.

Dosen sollten vor dem Öffnen abgewischt werden, um zu verhindern, dass Staubpartikel in das Glas gelangen. Dieses Rezept für Kompott aus halben Pfirsichen für den Winter legt nahe, dass die Konservierung ungeöffnet bis zu zwei Jahre gelagert werden kann. Nach dem Öffnen des Glases sollte das Produkt nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, während die Pfirsiche selbst aus dem Kompott genommen, in einen Behälter gegeben und bis zu sechs Monate eingefroren werden können.

Welche Früchte soll ich nehmen?

Pfirsiche, die zum Einmachen bestimmt sind, werden auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet, wenn der Vitamingehalt am höchsten ist. Wenn Sie das Kompott innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte der Früchte zubereiten, bleiben alle wertvollen Nährstoffe sowie der reichhaltige Geschmack und das Aroma erhalten.

Es empfiehlt sich, das Rezept für Winterkompott aus großen Pfirsichen zu befolgen. Das konzentrierte Kompott lässt sich mit kochendem Wasser zu einem angenehmen Vitamingetränk verdünnen und kann auch zur Zubereitung von Gelees und Cocktails verwendet werden. Früchte können einfach verzehrt werden reiner Form, und bereiten daraus viele köstliche Gerichte zu.

Ideen für Obstkonserven

Die meisten Rezepte zur Herstellung von Pfirsichkompott für den Winter gehen davon aus, dass die Früchte einen süßen Geschmack haben. reichhaltiger Geschmack. Während ein konzentriertes Kompott vor der Verwendung leicht verdünnt werden kann, sind zu süße Früchte möglicherweise nicht jedermanns Sache. Was tun mit eingemachten Kompottpfirsichen? Daraus lassen sich viele leckere und gesunde Leckereien zubereiten.

Beginnen Sie Ihren Tag beispielsweise mit einem energiespendenden Smoothie. Mehrere Dosenpfirsichhälften (2 Tassen) unterrühren Naturjoghurt oder Kefir und 8 Eiswürfel in einen Mixer geben.

Sie können auch abwechselnd trockene Cerealien, Joghurt usw. darauf legen Pfirsiche aus der Dose. Diese Option eignet sich perfekt zum Brunch oder zum Essen unterwegs.

Eingemachte Pfirsiche können als Ersatz für frische Pfirsiche in einer Vielzahl von Dessert- und Backrezepten verwendet werden. Dazu müssen die Früchte aus dem Kompott entfernt und die Zuckermenge im Rezept um die Hälfte reduziert werden.

Kompottpfirsiche eignen sich auch hervorragend zum Servieren mit Pfannkuchen, weichen Waffeln oder Toast. Weißbrot. Sie passen gut zu Hüttenkäse oder Joghurt gesundes Frühstück oder ein Nachmittagssnack.

Darüber hinaus sind Pfirsichkonserven eine tolle Ergänzung Fruchtsalat. Schneiden Sie sie zusammen mit Erdbeeren, Bananen, Äpfeln, Ananas und Kiwi in Stücke. In einer großen Schüssel vermischen und mit Sahne oder Joghurt servieren.

Man kann daraus auch ein leckeres Sorbet zubereiten. In einen Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist. Gießen Sie anschließend schnell heißes Wasser über die Behälter, um das gefrorene Produkt leicht zu entfernen. In Würfel brechen, in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und gründlich vermischen. Sofort servieren oder zur späteren Verwendung einfrieren. Nach Belieben mit einem Zweig Minze garnieren.

Sie können Kompott einfach aus frischen, konservierten und gefrorenen Pfirsichen herstellen. Kompott kann als Vanillesoße zubereitet werden, wenn Früchte in Wasser oder Sirup gekocht werden, und als Aspik, wenn frische Pfirsiche heiß übergossen werden Zuckersirup. Nehmen Sie für alle Kompotte 200 g Zucker pro Liter Wasser und wenn möglich und gewünscht Obst. Pfirsichkompott für den Winter können Sie in Gläsern zubereiten. Ist das nicht interessant?

Dann raten wir Ihnen, einfach Kompott aus frischen Pfirsichen und Kompott nach mindestens drei Rezepten für den Winter zuzubereiten. Darüber hinaus können Sie aus ganzen oder halben Früchten kochen; Sie können Pfirsiche mit der Schale nehmen oder diese entfernen. Das zubereitete Pfirsichkompott hat keine sehr ausgeprägte Farbe, bestenfalls ist es leicht rosa. Aber es wird aromatisch und mit einem ausgeprägten angenehmen Pfirsichgeschmack.

Um Kompott aus Hälften zuzubereiten, müssen Sie Früchte mit einem gut trennbaren Kern nehmen, und meistens lässt sich der Kern von Pfirsichen schlecht trennen. Schneiden Sie die Früchte daher entlang der Mulde in zwei Teile. Entfernen Sie den Kern; bei geliertem Kompott ist es besser, die Haut zu entfernen; die Haut lässt sich leicht von einem reifen Pfirsich entfernen, wenn Sie ihn mit einem Messer in der Nähe der Stelle einhaken, an der sich der Stiel befand. Die Scheiben in einen Topf geben und mit kochendem Sirup übergießen. Pfirsichkompott kann heiß getrunken werden , und kalt mit Eisstücken und einem Minzblatt.

Pfirsichkompott in Gläsern ohne Sterilisation

Frische Pfirsiche auswählen und waschen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu, in einer Menge von 250 g Zucker pro Liter Wasser, kochen Sie. Pfirsiche in kochenden Sirup geben und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und sofort in vorbereitete Gläser füllen. Mehrere Früchte in ein Glas geben und mit Kompott auffüllen. Kork. Es wird großartig werden Pfirsichgetränk und leckere Pfirsiche.

Kompott aus Pfirsichen für den Winter ohne Haut

Wenn Sie Kompott in Gläsern zubereiten möchten, können Sie die Schale der Pfirsiche entfernen; sie kann manchmal rau und haarig sein. Wenn die Früchte außerdem reif und weich sind, ist es besser, sie durch Sterilisation haltbar zu machen. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in Gläser und gießen Sie den zubereiteten Sirup in einer Menge von einem Glas Zucker pro Liter Wasser ein. Übrigens kann Zucker in Kompottsirup je nach Geschmack zwischen 150 und 350 Gramm zugesetzt werden. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie Liter- und 0,7-Liter-Gläser – 20 Minuten. Kork.

Heiß eingegossenes Kompott aus ganzen Pfirsichen

Die Früchte waschen und in Gläser füllen. Wasser aufkochen, die Pfirsiche hineingießen und 5 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und kochen Sie es. Decken Sie die Gläser während dieser Zeit mit Deckeln und einem Handtuch ab. Über die Pfirsiche gießen und 4 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und kochen. Pfirsiche in Gläsern mit gekochtem Sirup übergießen und sofort verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab.

In Gläsern eingelegte Pfirsiche

Reife, feste Pfirsiche von guter Qualität werden gewaschen, getrocknet und an mehreren Stellen mit einem Stock angestochen. Geben Sie die Früchte in Gläser mit Basilikumblättern am Boden. Bereiten Sie eine Marinadenmischung aus 2 Tassen Wasser, 2 Tassen Zucker und 1 Tasse 6 %igem Essig vor. Sie können nach Geschmack hinzufügen. Gießen Sie die Marinade in Gläser mit Pfirsichen und sterilisieren Sie sie, 0,7 Liter Litergläser 15 Minuten verschließen.