Richtiger Traubenwein. Wie man hausgemachten Wein macht: einfache Rezepte

Die Vorteile von Wein

Wein ist eines der gesündesten und ältesten Getränke. Es wurde bereits im alten Ägypten zubereitet und zu jeder Mahlzeit verzehrt.

Das fermentierte Getränk erfreute sich großer Beliebtheit, weil es im Gegensatz zu Säften und Kompotten in heißen Klimazonen nicht verdirbte. Gleichzeitig wurde der Wein mit einer erheblichen Menge Wasser verdünnt, um nicht zu betrunken zu werden. Die Trauben selbst haben ausgezeichnete medizinische, Geschmackseigenschaften. Vitamine sind nicht nur in Beeren enthalten, sondern werden auch bei der Gärung gebildet. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass 100 Gramm trockener Wein pro Tag alle Radionuklide aus dem Körper entfernen können. Natürlich sind hausgemachte Getränke in Bezug auf Stärke und Harmonie des Bouquets den industriellen unterlegen. Aber Traubenwein zu Hause ist zweifellos aromatischer und gesünder. Es hält Ihre Hände warm und ist völlig natürlich. Gleichzeitig ist der Kochvorgang selbst nicht zu arbeitsintensiv und erfordert keinen Aufwand Spezialausrüstung und Einheiten. Wie macht man also zu Hause Traubenwein?

Herstellungstechnologie. Würzezubereitung

Für die Herstellung von Traubenwein zu Hause sind vor allem geeignete Rohstoffe erforderlich. Es sollte reif, süß und saftig sein. Die beste Zeit zum Reifen solcher Trauben ist Ende September. Die Beeren müssen von den Zweigen getrennt und sorgfältig sortiert werden, wobei faule Beeren entfernt werden müssen. Andernfalls kann eine verdorbene Traube dem gesamten Endprodukt einen unangenehmen Nachgeschmack verleihen. Sie sollten die Trauben nicht zu stark unter fließendem Wasser waschen, da ihre Schale spezielle Bakterien enthält, die die Gärung des Weins ermöglichen. Um zu Hause Traubenwein herzustellen, benötigen Sie einen großen Behälter – optimal wäre eine 20-Liter-Flasche. Sie müssen die Beeren in den Behälter geben, nachdem Sie sie zerdrückt haben. Sie können dies manuell tun. Der Behälter sollte zu etwa 3/4 gefüllt sein, um Platz für Zucker zu lassen. Der vorbereitete zukünftige Wein muss einige Tage an einem warmen Ort stehen, damit die Würze nach oben steigt und zu spielen beginnt (Blasen bilden). Anschließend müssen die Beeren ausgepresst und nach Belieben mit Zucker versetzt werden. Es ist zu beachten, dass alle 20 Gramm Zucker pro 1 Liter Würze die Stärke des Getränks um 1 Grad erhöhen. Sie sollten jedoch nicht mehr als 1 Kilogramm Zucker pro 10 Liter Wein hinzufügen.

Fermentation

Nach Abschluss der Verfahren müssen Sie einen Handschuh über den Flaschenhals ziehen, um den Fermentationsprozess zu kontrollieren, und den Behälter wieder an einen warmen Ort stellen. Wird der Handschuh aufgeblasen, gärt der Wein. Sobald es welk ist, können Sie es in einen sauberen Glasbehälter füllen und diesen mit Deckeln fest verschließen. Viele erfahrene Winzer raten dazu, anstelle eines Handschuhs einen speziellen Deckel mit Loch zu verwenden. Es ist einfach, in einem Geschäft zu kaufen. Über das Loch im Deckel wird ein Gummischlauch gestülpt, dessen anderes Ende in einen Behälter mit Wasser getaucht wird. Wichtig ist, dass sich der Behälter unterhalb der Hauptflasche befindet. In diesem Fall sollte der Deckel gründlich mit Plastilin bestrichen werden. Solche Tricks sind notwendig, damit das beim Gärungsprozess freigesetzte Gas durch das Rohr strömt und in Form von Blasen in einem Wasserbehälter austritt. Traubenwein zu Hause lagert man am besten an einem dunklen Ort: Keller, Speisekammer. Die Verkostung kann innerhalb weniger Monate beginnen. Es sei daran erinnert, dass selbstgemachter Wein nicht lange haltbar ist; er muss innerhalb eines Jahres getrunken werden. Dies macht erfahrene Winzer jedoch nicht besonders traurig.

Es gibt Gerichte, die Frauen eher gelingen, aber es gibt rein männliche Freuden des gastronomischen Daseins, bei denen Männer ihresgleichen suchen! Ja, wir sprechen über die Weinherstellung, denn nur ein leidenschaftlicher Mann kann aus Trauben hausgemachten Wein herstellen, dessen Rezept zu seinem Stolz wird! Eine Frau kann hier nur „zur Stelle“ sein – um die Gefäße vorzubereiten und den Mann zu ermutigen und ihn für sein Können und seinen Enthusiasmus zu loben!

Wir teilen mit Ihnen die klassische Technologie zur Herstellung von hausgemachtem Wein aus Trauben, deren Rezept es selbst einem unerfahrenen Winzer ermöglicht, stolz auf das Ergebnis zu sein. Also lasst uns anfangen!

Bedingungen

Mezga- Dies ist das erste Zwischenprodukt der Weinherstellungstechnologie. Es handelt sich um eine Masse zerkleinerter Weintrauben, mit oder ohne Rillen. Die Grate sollten ausgewählt werden, sonst kann der Wein bitter werden.

Würze- Dabei handelt es sich um den aus dem Fruchtfleisch freigesetzten, ungeklärten Traubensaft. Dabei handelt es sich tatsächlich um jungen Wein, der noch nicht mit der Gärung begonnen hat.

Fermentation- der Prozess der Vermehrung der Weinhefe, die Fruchtzucker in Beeren in Alkohol umwandelt, und als Ergebnis erhalten wir Wein!

Welche Rebsorte ist die beste?

Zur Herstellung von hausgemachtem Traubenwein sollten technische (Wein-)Rebsorten verwendet werden. Die Trauben dieser Sorten sind klein, die Beeren sind klein und liegen eng beieinander.

Dabei handelt es sich um Sorten wie Merlot, Isabella, Cabernet, Muscat, Sauvignon, Golubok, Chardonnay, Riesling und andere.

Vorarbeit

Geerntete oder gekaufte Trauben sollten nicht gewaschen werden, da sich auf der Oberfläche der Beeren reichlich Weinhefe befindet. Aus dem gleichen Grund sind Trauben, die nach starken Regenfällen geerntet werden, nicht für die Herstellung von Naturweinen geeignet. Und haben Sie auch keine Angst vor Staub auf der Oberfläche der Trauben – er setzt sich ab und während des Fermentationsprozesses reinigt sich der Saft von selbst.

Die Trauben müssen unbedingt von Luftfeuchtigkeit befreit und trocken sein – das ist eine wichtige Voraussetzung für hochwertigen hausgemachten Traubenwein, dessen Rezept wir studieren. Dies gilt jedoch für alle Rezepte für die Weinherstellung zu Hause!

Wir trennen die Beeren von den Graten und wählen schimmelige, trockene und verdorbene aus – sie können den Geschmack des Getränks beeinträchtigen. Jetzt müssen wir das Rohmaterial zu Brei zerkleinern, und es ist bequemer, dies in Teilen zu tun, wenn wir die Trauben mit einem gewöhnlichen Kartoffelstampfer zerdrücken.

Sie müssen sorgfältig kneten, damit jede Beere den gesamten Saft freisetzt.

Wenn die Weinherstellung zu Ihrem Hobby werden soll, ist die Anschaffung eines speziellen Weinzerkleinerers gerechtfertigt. Für eine kleine Menge Weinmaterial können Sie auch einen Fleischwolf verwenden.

Hausgemachtes Traubenweinrezept

Stufe I

Gießen Sie die resultierende Fruchtfleischmasse in einen großen vorbereiteten Behälter – ein Holz- oder Polyethylenfass oder eine Emaillepfanne. Beachten Sie dabei, dass dieser nur zu 2/3 gefüllt werden muss. Decken Sie den Behälter mit einem Baumwolltuch ab und befestigen Sie ihn rund um die Schüssel.

Temperaturbedingungen der Gärung: 18-23°C. Wenn die Temperatur höher ist, leidet die Qualität des Endprodukts oder es beginnt sogar die Essiggärung, wodurch die Würze in Essig umgewandelt wird.

Temperaturen unter 18°C ​​verlangsamen den Fermentationsprozess, der bei dieser Temperatur möglicherweise noch nicht einmal beginnt.

Erfahrene Winzer raten: Wenn Sie Trauben aus der frischen Luft mit einer Temperatur von 10-15 °C holen, sollten sich die Weintrauben auf die Temperatur des Wohnzimmers erwärmen.

Sie können sie erst dann ausdrücken, wenn sie warm sind.

Lassen Sie den Behälter mit Traubenmark 3-5 Tage lang in Ruhe. Bereits am nächsten Tag beginnt ein schnelles Wachstum der Hefebakterien, begleitet von einer Gärung.

Die Würze beginnt sich aktiv zu trennen und das Fruchtfleisch beginnt sich an der Oberfläche der flüssigen Masse anzusammeln, was durch die aktive Freisetzung von Kohlendioxid unterstützt wird. Dieses aufgegangene Fruchtfleisch muss mehr als einmal täglich mit dem Most vermischt werden, da das Fruchtfleisch sonst peroxidiert und den zukünftigen Wein verdirbt.

Viele Winzer verwenden für die Herstellung von hausgemachtem Traubenwein nur frisch gepressten Saft und werfen Schalen und Kerne weg. Aber um ein duftendes Getränk mit einer schönen satten Farbe zu erhalten, verzichten professionelle Winzer niemals auf Fruchtfleisch, das dem Wein einen edlen Nachgeschmack verleiht!

Stufe II

Drücken Sie nach den vorgeschriebenen 3-5 Tagen das Fruchtfleisch aus – zuerst durch ein Sieb, dann durch mehrere Lagen ungebleichter Gaze. Für die anschließende Gärung füllen Sie nun die Würze zu drei Vierteln in einen großen Glasbehälter und verschließen den Stopfen mit einem Strohhalm fest.

Wenn wir das Fruchtfleisch verlassen, überspringen wir den vorherigen Schritt.

Dieses Rohr zur Entfernung von Kohlendioxid wird Wasserverschluss genannt und schützt die Würze vor Sauerstoff und Säuerung. Wir senken das Rohr mit einem Ende in den Wein, mit dem anderen hinein Literglas oder ein Glas Wasser.

Gleichzeitig passen wir die Stärke des hausgemachten Traubenweins an. Dies hängt von der Fruktosemenge in der Beere und der Zuckermenge ab, die während des Fermentationsprozesses hinzugefügt werden sollte. Die in unseren Ländern wachsenden Rebsorten enthalten nicht mehr als 20 % Fruktose, daher ist es notwendig, den fehlenden Zucker hinzuzufügen. Sonst bekommen wir trockenen, sauren Wein.

Zucker dosiert hinzufügen: 200-250 g Zucker pro 1 Liter Würze. Dazu müssen Sie etwas Saft einschenken, ihn erhitzen und Zucker darin auflösen, ihn dann in einen gemeinsamen Behälter füllen und mit einem Stopfen sicher verschließen.

Im Allgemeinen gärt Traubenmost ohne Fruchtfleisch etwa 21 bis 30 Tage lang bei Raumtemperatur. Während des Gärungsprozesses setzt sich die Hefe am Boden ab, der Wein wird leichter und gewinnt allmählich an Dichte, und die Freisetzung von Kohlendioxid hört auf.

Stufe III

Wir trennen das Sediment von der geklärten Würze: durch Abtropfen (durch einen Strohhalm, Absenken des zweiten Behälters unter den Behälter mit Wein). Wenn Sie den Wein nicht vorsichtig abtropfen lassen können, seihen Sie den Wein durch mehrere Lagen Gaze.

Überprüfen Sie die Süße. wenn du liebst der trockene Wein, kein Zuckerzusatz nötig. Wenn Sie süßen Wein bevorzugen, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie ihn in den Wein, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

In vorbereitete dunkle Glasbehälter füllen und locker verschließen, damit die noch freigesetzte Kohlensäure ihren Weg nach außen finden kann.

Stufe IV Stufe V

Diese Phase der Weinbereitung zu Hause ist unterschiedlich, weil... Jeder Meister hat seine eigene Meinung. Die Rede ist von der Sterilisation unreifer Traubenweine.

Einige Winzer glauben, dass der Wein mehrere Monate lang auf natürliche Weise reifen sollte und nicht gestört werden sollte. Für eine natürliche Reifung müssen Sie für jede Flasche Wasserverschlüsse anbringen und sie an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren, bis die Gärung des Weins aus den Trauben vollständig zum Stillstand gekommen ist.

Die Reifung dauert in der Regel mindestens 2-3 Monate, wobei der Wein mehrmals vom entstandenen Bodensatz abgelassen wird.

Ein anderer Teil der Winzer besteht darauf, Flaschen mit Weinmaterial zu sterilisieren und in dicht verschlossenen dunklen Glasbehältern weiter zu reifen.

Wie geht das nach diesem Rezept?

1. Wir füllen den Wein in Flaschen, verkorken sie locker, wickeln sie mit einem beliebigen Tuch ein und stellen sie in einen Tank mit Wasser (es sollte bis zur Flaschenschulter reichen).
2. Wir senken ein Thermometer in eine der Flaschen und sterilisieren es, bis die Temperatur des Weins in der Flasche auf 60 Grad ansteigt. Damit ist der Sterilisationsprozess abgeschlossen.

Bei der Sterilisation wird die Weinhefe vollständig zerstört, wodurch eine weitere Gärung unmöglich wird. In diesem Fall werden die Flaschen im Wasser nicht mit Stopfen fest verschlossen – damit Kohlendioxid entweichen kann.

Am Ende der Sterilisation die Flaschen fest verschließen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen und bringen Sie es dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Das sterilisierte Weinmaterial ist perfekt geklärt, reift effizient und der Wein zeichnet sich durch einen samtigen, weichen Geschmack mit einem herrlichen Nachgeschmack aus. Getränk der Götter! Aber auch nach der Sterilisation muss es mehrmals „vom Sediment abgelassen“ werden.

Wein unter Zusatz von Wasser und Weinhefe (Video)

Selbstgemachter Traubenwein, dessen Rezepte wir ausführlich besprochen haben, kann bei einer Temperatur von 10-15 Grad bis zu 10 Jahre gelagert werden.

Traubenwein ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, besonders wenn er mit eigenen Händen hergestellt wird. Sie wissen nicht, welche Traube Sie wählen sollen? Welchen Behälter soll ich verwenden und wann sollte ich Zucker hinzufügen?

Der Artikel enthält Anweisungen und Empfehlungen für die Herstellung von hausgemachtem Wein: angefangen bei der Traubensorte bis hin zu den wichtigsten Prozessen, die es Ihnen letztendlich ermöglichen, den Geschmack eines hausgemachten, mit Ihren eigenen Händen hergestellten Produkts zu genießen.

Zutaten

Zunächst müssen Sie selbst die Rebsorte für Ihren zukünftigen Wein bestimmen. Was ist das Auswahlkriterium? Erstens der Zuckergehalt, dessen Anteil bei etwa 20-25 % liegen sollte, und zweitens die Reife.

Für Weißwein verwenden wir: Chardonnay, Riesling, Semillon, Viognier, Muskat, Müller-Turgaju, Tokajer, Macabeo, Weißburgunder.

Passend zu Rotwein: Argaman, Cabernet (Franc, Sauvignon), Merlot, Marselan, Pinot Noir, Grenage, Malbec, Carmenere, Syrah.

Vorbereitung

Bevor wir mit dem Hauptprozess beginnen, müssen wir unser Ausgangsmaterial vorbereiten, nämlich: faule oder schimmelige Beeren aussortieren, wegwerfen und auch Zweige entfernen. Es wird empfohlen, nicht zu waschen, um die natürlichen Mikroorganismen für die Gärung und Trockenheit zu bewahren.

Die Hauptphasen der Weinherstellung

1. Erste Stufe

Zu diesem Zeitpunkt benötigen wir einen trockenen, sterilen, vorzugsweise emaillierten Behälter, in dem unser Saft später ruht. Mit Handschuhen können Sie die Beeren mit den Fingern zerdrücken (oder einen Holzspatel verwenden), um den Saft zusammen mit dem Fruchtfleisch zu erhalten (auspressen). Seien Sie vorsichtig und achten Sie darauf, dass alle Beeren ihren Saft abgeben und von Ihren Händen verarbeitet werden. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen zuvor vorbereiteten Eimer ( Einmachglas) und mit dünner Gaze abdecken, um das Eindringen von Staub zu verhindern.

Wir legen das Werkstück für 3-5 Tage in einen Raum, der Raumtemperatur entspricht. Die Temperatur sollte zwischen 18 und 22-23 Grad liegen. Der Fermentationsprozess findet statt und ist durch einen spezifischen Geruch gekennzeichnet. Es wird empfohlen, die Mischung aus Saft und Fruchtfleisch regelmäßig umzurühren, da diese bald nach oben steigen wird.

Wichtige Details:

• Gefäße aus Kupfer und Aluminium können nicht verwendet werden;
• Es wird nicht empfohlen, zum Extrahieren des Safts einen Mixer zu verwenden, da das Mahlen der Samen zu Bitterkeit führt.
• Sie können Weinhefe hinzufügen, dies ist jedoch nicht erforderlich.

2. Zweite Stufe

Entfernen Sie nach einigen Tagen das Fruchtfleisch und drücken Sie es mit einem Sieb und Gaze aus. Mischen Sie reinen Saft und den aus zusätzlichem Saft gewonnenen Saft. Sie können den Saft gären lassen oder sofort mit den nächsten Schritten fortfahren, nämlich den Saft in Flaschen füllen und 13 Behälter für Luft übrig lassen.

Zu diesem Zeitpunkt benötigen wir Zucker, berechnet im Verhältnis 1 Liter = 50 g. Da Kohlendioxid entweichen muss, legen wir einen weißen, trockenen und gewaschenen medizinischen Handschuh über den Hals des Gefäßes und binden es am Boden fest, um es zu sichern. Vergessen Sie nicht, kleine Löcher hineinzubohren.

Also schicken wir das alles zur Lagerung in einen Raum mit einer ähnlichen Temperatur wie in der ersten Stufe. Wir warten 2-3 Wochen.

Wichtige Details:

• Anstelle eines Handschuhs können Sie auch etwas Ähnliches aus Gummi, das gleiche Kondom oder eine Tasche nehmen.
• Während der Gärung bläht sich der Handschuh zunächst durch das Ansaugen von Luft auf, aber am Ende der zweiten Phase entleert er sich;
• Stellen Sie es zu diesem Zeitpunkt noch nicht in den Keller.

3. Dritte Stufe

Die dritte Stufe umfasst die Stufe der „Entfernung von Sedimenten“ aus dem aufgegossenen Produkt. Die abgesetzte Hefe wird unnötig, also entfernen wir sie, indem wir die saubere Flüssigkeit in einen anderen Emaillebehälter oder ein Glas gießen und dann die Schritte der zweiten Stufe wiederholen: Kristallzucker hinzufügen, einen Handschuh anziehen und 2 oder 3 Minuten bei mittlerer Temperatur stehen lassen Wochen.

Auf keinen Fall schütteln!

4. Vierte Stufe

Wir wiederholen den dritten Schritt, entfernen die Hefe und füllen dieses Mal die Gläser oder Flaschen bis zum Hals mit dem resultierenden „Wein“ und schicken sie an einen dunklen und kühlen Ort. Wir empfehlen Ihnen, die Reifezeit des fast fertigen Weins auf 3-4 Monate zu verlängern, um den Geschmack zu sättigen.

5. Fünfte Stufe

Wir entfernen Sedimentablagerungen, die an den Innenwänden der Flaschen haften, indem wir sie durch ein Käsetuch filtern. Wir füllen es erneut in Flaschen ab, lassen es köcheln und probieren es bald, um das Ergebnis zu genießen.

Wichtige Details:

• Bis zum Hals gießen, damit beim Verstopfen keine Luft zurückbleibt.
• fünfte Stufe, d.h. Der letzte Schritt muss alle sechs Monate durchgeführt werden, um den Wein vollständig zu reinigen.

Originalbeitrag von povarru

Kulinarische Gemeinschaft Li.Ru - Wein

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Hausgemachter Beerenwein

Wein kann nicht nur Traube, Apfel oder Johannisbeere sein. Aus reifen und saftigen Apfelbeeren wird köstlicher hausgemachter Wein hergestellt.

Hausgemachter Marmeladenwein

Der aus Marmelade hergestellte Wein ist stärker angereichert als ein Dessert, insbesondere wenn die Marmelade alt ist. Der Geschmack des Weins ähnelt den Früchten, aus denen die Marmelade hergestellt wird.

Beerenwein

Beerenwein wird sehr oft zu Hause zubereitet. Einer der beliebtesten ist Erdbeerwein. Das Getränk ist sehr lecker, mit einem berauschenden Beerenaroma. Probieren Sie es unbedingt aus!

Rowan-Wein

Für Liebhaber Weinherstellung zu Hause Ich biete ein sehr detailliertes und sehr einfaches Rezept für Apfelbeerwein an. Duftend, reichhaltig und unglaublich lecker, es wird ausnahmslos jedem schmecken!

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Pflaumenwein hat ein wunderbares Aroma und einen sehr hellen, unvergesslichen Geschmack. Der Wein ist nicht geeignet für Langzeitlagerung, gleichzeitig kocht es sehr schnell und trinkt höchstwahrscheinlich in Gesellschaft!

Sauerteig für Wein

Ich möchte Ihnen sagen, wie Sie Sauerteig für hausgemachten Wein zubereiten. Ich mache ihn mit Rosinen: Das macht den Wein weicher im Geschmack, aber dennoch berauschend und aromatisch. Probieren Sie es aus, der Wein ist sehr interessant!

Hausgemachter Johannisbeerwein

Teilen klassisches Rezept hausgemachter Johannisbeerwein. Wie Sie wissen, handelt es sich um eine saure Beere, die lange gärt. Aber wenn Sie bis zum Ablauf der Frist warten, erhalten Sie ein kristallklares und leckeres Getränk!

Hausgemachter Himbeerwein

Ich möchte Ihnen sagen, wie man hausgemachten Himbeerwein herstellt. Zart, sehr süß und unglaublich aromatisch! Dieser Wein ist natürlich ein Dessertwein und wird jung getrunken. Sie werden sich nicht sehr betrinken, aber es wird köstlich sein!

Schlehenwein

Die Weinherstellung zu Hause ist ein einfacher und sehr spannender Prozess. Die Basis dafür können verschiedene Beeren und Früchte sein. Hier ist eine interessante Möglichkeit für Sie, Dornenwein herzustellen.

Pflaumenwein

Wenn es in Ihrer Gegend dieses Jahr eine reiche Pflaumenernte gibt, denke ich, dass Ihnen dieses Rezept zur Herstellung von Pflaumenwein gefallen wird! Tatsächlich ist die Zubereitung von Wein nicht schwieriger als die Zubereitung von Kompott, außer dass sie länger dauert!

Brombeerwein

Natürlicher hausgemachter Beerenwein ist ein besonderes Getränk. Möchten Sie es versuchen? Dann ist dieses einfache Rezept für Brombeerwein genau das Richtige für Sie. ausgezeichnete Option. Sehr aromatisch, reichhaltig und lecker.

Stachelbeerwein

Sie wissen es vielleicht nicht, aber aus Stachelbeeren ergibt sich ein aromatischer und duftender Wein. Der Reichtum eines Weines hängt direkt davon ab, wie lange er reift. Dieses Getränk wird jeden Feiertag verschönern!

Apfelwein ohne Hefe

Köstlicher hausgemachter Wein ist zu jeder Jahreszeit ein göttliches Getränk! Schauen wir uns das Rezept für Apfelwein ohne Hefe an und bereiten wir gemeinsam dieses Getränk zu.

Apfelwein ohne Hefe

Als Abwechslung empfehle ich Liebhabern der heimischen Weinherstellung, das Rezept für Apfelwein ohne Hefe zur Kenntnis zu nehmen. Sehr duftend und lecker, probieren Sie es aus!

Wein ohne Hefe

Wein aus Johannisbeermarmelade

Sie können aus jeder Marmelade, auch aus fermentierter Marmelade, hausgemachten Wein herstellen. So ein Getränk Heimproduktion Es ist nicht nur lecker, sondern auch stark.

Erdbeerwein

Wein kann aus mehr als nur Trauben hergestellt werden. Auch Beerenweine nehmen unter den berauschenden Getränken ihren rechtmäßigen Platz ein. Ich verrate dir jetzt, wie man Erdbeersauce macht.

Wein aus Himbeermarmelade

Wenn Sie ein Glas zur Hand haben Einmachen zu Hause, können Sie sich dieses recht einfache Rezept für Wein aus Himbeermarmelade merken. Süß, aromatisch, sehr lecker, es wird Ihnen bestimmt schmecken.

Blaubeerwein

Wein zu Hause zuzubereiten ist kein einfacher Prozess, aber wie schön ist es, nach all den Prozeduren ein wunderbares Beerengetränk zu genießen! Blaubeerwein ist perfekt für jeden Feiertagstisch.

Wein aus alter Marmelade

Konserven, die nicht rechtzeitig verzehrt werden, müssen nicht in den Müll. Ich biete Ihnen ein einfaches Rezept für Wein aus alter Marmelade. Es ist überhaupt nicht schwierig, aber der Geschmack von hausgemachtem Wein lässt sich nur schwer mit Worten beschreiben.

Wein aus Marmelade ohne Hefe

Wenn Sie alte Beeren- oder Fruchtmarmelade haben, können Sie wunderbaren hausgemachten Wein herstellen. Wein wird völlig ohne Hefe zubereitet. Es schmeckt sehr lecker, probieren Sie es aus!

Glühwein (Glühwein)

Bei kaltem Wetter wärmt ein Glas Glühwein immer!

Melonenwein

Ich habe einmal im Süden Melonenwein probiert, als ich Leute besuchte, die Melonen anbauen. Der Geschmack von Melonenwein ist originell, aber er ist sehr schwierig zuzubereiten. Und außerdem sollten Sie viele reife Melonen haben!

Hausgemachter Apfelwein

Ein Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Apfelwein für Hobbywinzer und mehr. Wenn Sie Wein schätzen, aber etwas anderes probieren möchten, ist dieses Apfelweinrezept genau das Richtige für Sie!

Hausgemachter Kirschwein

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Johannisbeerwein

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Frische Aprikosen ergeben köstlichen, aromatischen hausgemachten Wein. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Aprikosen, Wasser und Zucker. Mischen, gären lassen, ziehen lassen und genießen! ...Lasst uns nicht den Kopf verlieren!

Der beste Dank ist, den Eintrag zu zitieren ;)

Zu Hause kann man absolut wählen jede Sorte diese Pflanze. Darüber hinaus kann ein Solargetränk aus einer Kombination verschiedener Zutaten hergestellt werden. Selbst wenn Sie blaue Sorten mischen, wird der Geschmack des Weins dadurch nicht beeinträchtigt, in manchen Fällen sogar verstärkt.

Die gebräuchlichsten Traubengetränke werden aus folgenden Zutaten zubereitet: „Friendship“, „Crystal“, „Stepnyak“, „Platovsky“, „Festivalny“, „Saperavi“, „Rosinka“. Alle oben genannten enthalten in ihren Beeren viel Zucker, was das Getränk besonders schmackhaft macht.

Wissen Sie?Im Jahr 2000 wurde bei einer Weinauktion ein 6-Liter-Solargetränk für eine halbe Million Dollar verkauft. Es handelte sich um einen Wein aus der Ernte 1992, den der amerikanische Topmanager Chase Bailey gekauft hatte.

Die häufigsten „Wein“-Sorten sind: „Pinot Blanc“ oder „Pinot Noir“, „Aligote“, „Sauvignon“, „Merlot“, „Cabernet“.

Getränke aus Früchten haben einen besonderen Geschmack. Sie sind berühmt für ihre reichhaltige Konsistenz und Einzigartigkeit Geschmacksqualitäten. Aber auch aus dem häufigsten Wildblau lässt sich köstlicher Wein herstellen.

Vorbereitung der Trauben

Die Rohstoffe für die Zubereitung des Solargetränks sollten vorhanden sein Abholung im September, und in den südlichen Regionen - im Oktober. Die Ernte erfolgt am besten bei klarem und sonnigem Wetter; es ist ratsam, dass es 2-3 Tage vor der Beerenernte keine kalten und regnerischen Tage gibt. Nach der Ernte müssen Sie alles aussortieren: Alle unreifen, trockenen und grünen Beeren wegwerfen und überschüssige Blätter entfernen.

Nach dem Pflücken der Beeren müssen diese mehrere Stunden in die Sonne gestellt werden. Dadurch erhalten die Trauben ein helleres Aroma. Nicht umsonst sagen Winzer, Wein sei ein lebendiges Produkt, das jede Manipulation spürt. Die gesammelten Trauben sollten jedoch nicht länger als zwei Tage gelagert werden.

Das resultierende Fruchtfleisch und der Saft sollten mit einem Tuch abgedeckt und 3-4 Tage lang an einem dunklen, warmen Ort aufbewahrt werden. Nach einiger Zeit schwimmt das Fruchtfleisch an die Oberfläche und der Saft lässt sich leichter abtrennen. Und vergessen Sie nicht, den Behälter mit der Mischung mindestens zweimal täglich umzurühren, sonst kann der Saft sauer werden.

Reinen Saft bekommen

Wissen Sie?Das Pfalzmuseum beherbergt die älteste Flasche Wein der Welt. Es stammt aus dem Jahr 325 n. Chr.

Weinreifung

Nach allen oben genannten Prozessen kann der Wein reifen gelassen werden. Sonnige Getränke aus weißen Sorten sollten eineinhalb Monate und aus roten Sorten zwei Monate reifen. Jeder Wein lässt sich länger als ein Jahr reifen nicht nötig Dies ergibt keinen Sinn (solche Maßnahmen haben keinen Einfluss auf die organoleptischen Eigenschaften des Getränks).

Das junge Getränk wird am besten in nicht sehr große Glasgefäße abgefüllt. Sie müssen ihn bis zum Rand mit Wein füllen, damit im Behälter kein Platz für Luft bleibt. Am besten verschließen Sie Behälter mit Balsaholzstopfen. Das Solargetränk sollte an einem kühlen, dunklen Ort bei einer Temperatur von 5-20 °C gelagert werden.

Wein von Verunreinigungen reinigen

Sie können Wein zu Hause klären verschiedene Methoden. Wir informieren Sie ausführlicher über die wichtigsten Methoden zur Reinigung eines Solargetränks:

• Reinigung mit Gelatine. Um Wein mit dieser Methode zu klären, müssen Sie 10-15 g Gelatine pro 100 Liter Getränk zu sich nehmen. Gelatine muss 24 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht und in dieser Zeit dreimal gewechselt werden. Gelatine muss verdünnt werden warmes Wasser und geben Sie die resultierende Mischung in den Behälter mit dem Getränk. Nach 2-3 Wochen „kleben“ alle überschüssigen Substanzen an der Gelatine und fallen aus. Sie müssen es nur auffangen, und der Wein wird viel leichter.
• Wärmebehandlung. Alle Weinflaschen aus Glas sollten in eine eiserne Schüssel oder Pfanne gegeben, bis zum Rand der Flaschen mit Wasser gefüllt und zum Erhitzen auf das Feuer gestellt werden. In diesem Fall müssen die Flaschen dicht verschlossen sein, damit der Alkohol aus dem Solargetränk nicht verdunstet. Erhitzen Sie das Wasser im Behälter auf 50-60°. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal. Nach einigen Tagen wird der Wein Bodensatz haben. Es kann mit der oben beschriebenen Methode entfernt werden.
• Aktivkohle. In extremen Fällen kommt eine Aufhellung mit dieser Methode zum Einsatz. Zum Beispiel, wenn Wein einen unangenehmen Geruch hat. Es ist notwendig, keine pharmazeutische Kohle zu verwenden, sondern