Entsteinte Sauerkirschmarmelade. Dickflüssige Kirschmarmelade

Kirschfrüchte sind gut und gesund für frisch, und die daraus hergestellte Marmelade ist seit vielen Jahrhunderten ein Klassiker und eine beliebte Delikatesse in vielen Familien. Wenn man es jedoch ohne Kerne kocht, erhält man ein Dessert, das geschmacklich in nichts nachsteht. 100 g entkernte Kirschmarmelade enthalten etwa 64 g Kohlenhydrate, während der Kaloriengehalt von 100 g des Gesamtprodukts 284 – 290 kcal beträgt.

Kirschmarmelade für den Winter ohne Kerne – Fotorezept

Was verbindest du mit Kindheit? Für mich mit seinem dezenten Aroma und dem luftigen Schaum... Die Herstellung von entkernter Kirschmarmelade wie in der Kindheit zu Hause ist so einfach wie das Schälen von Birnen.

Kochzeit: 6 Stunden 0 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

• Kirschen: 2 kg
• Zucker: 3-3,5 kg

Koch Anleitung

Rezept für dicke Kirschmarmelade

Das Rezept enthält nur zwei Hauptzutaten. Das gewünschte Verhältnis beträgt 1 zu 1. Wenn Sauerkirschen verwendet werden, müssen Sie für 1 Teil der Beeren 1,2 - 1,5 Teile Zucker nehmen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Zucker – 1,0-1,2 kg.
• geschälte Kirschen – 1 kg.

Was zu tun ist:

1. Kirschen verlesen, Stiele entfernen, abspülen. Lassen Sie das Wasser abtropfen und entsorgen Sie die Samen.
2. Gießen Sie die Früchte in eine Emailleschüssel oder einen weiten Topf und geben Sie die Hälfte des aufgenommenen Zuckers hinzu.
3. Alles für 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Bei mäßiger Hitze und leichtem Rühren zum Kochen bringen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
5. Wenn alles abgekühlt ist, den gesamten Sirup der Kirschen in eine andere Schüssel gießen.
6. Den restlichen Zucker dazugeben.
7. Zum Kochen bringen und den Sirup bei mäßiger Hitze bis zu einer bestimmten Dicke kochen. Geben Sie einen Tropfen der süßen Flüssigkeit in einen Becher mit Eiswasser. Wenn daraus eine Kugel entsteht, die Sie mit den Fingern ausdrücken können, ist der Sirup fertig.
8. Die Beeren mit dem Sirup vermischen, zum Kochen bringen, 5-6 Minuten kochen lassen und heiß in Gläser füllen.

Wie man mit Gelatine entkernte Kirschmarmelade für den Winter macht

Das ist ungewöhnlich und leckere Süßigkeit Es kocht recht schnell, weshalb die Methode bei Hausfrauen beliebt ist.

Nachdem der Behälter mit dem Inhalt abgekühlt ist, verwandelt sich der Sirup in Gelee mit Kirschstücken.

Im voraus vorbereiten:

• Gelatine – 25-30 g;
• Zucker – 1 kg;
• Kirschen (das Gewicht der Frucht ist ohne Kerne angegeben) – 1 kg.

Wie man kocht:

1. Beeren verlesen, Stiele abreißen, schälen, waschen und trocknen. In einen geeigneten Emailletopf oder eine Schüssel umfüllen.
2. Zucker mit trockener Gelatine mischen.
3. Gießen Sie die Mischung in die Kirschen.
4. Umrühren und für 8 Stunden auf die unterste Schiene des Kühlschranks stellen. Während dieser Zeit kann der Inhalt 2-3 Mal gemischt werden, um ein gleichmäßiges Quellen der Gelatinekörner zu gewährleisten.
5. Nehmen Sie den Behälter aus dem Kühlschrank, rühren Sie um und stellen Sie ihn auf mäßige Hitze.
6. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, kochen Sie die Marmelade nicht länger als 4-5 Minuten.
7. Die heiße Mischung in Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Ein sehr schnelles und einfaches Fünf-Minuten-Rezept

Für eine kurze „Fünf Minute“ benötigen Sie:

• geschälte Kirschen – 2 kg;
• Zucker – 2 kg.

Vorbereitung:

1. Beeren sortieren, Stiele abreißen, waschen und das Fruchtfleisch von den Kernen trennen.
2. Kirschen und Zucker in eine Emailleschüssel geben. 3-4 Stunden auf dem Tisch stehen lassen.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
5. Nach dem dritten Mal die heiße Mischung in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Variation des Multicooker-Rezepts

Für die Multicooker-Methode benötigen Sie:

• Zucker – 1,2 kg.
• bereits geschälte Kirschen – 1 kg;

Was zu tun ist:

1. Die Kirschen sortieren, die Stiele entfernen, waschen, trocknen und die Kerne vom Fruchtfleisch trennen.
2. Legen Sie sie in eine Multicooker-Schüssel und gießen Sie Zucker hinein. Mischen.
3. Schalten Sie das Gerät für 90 Minuten in den „Quenching“-Modus.
4. Anschließend die Marmelade in ein Glas umfüllen und den Deckel verschließen.

Kirschmarmelade „sortiert“

Um verschiedene Früchte zuzubereiten, wird normalerweise eine gleiche Menge an Rohstoffen von zwei oder drei Sorten verwendet. Aber hier gibt es eine Nuance.

Damit das Endprodukt süß genug ist, müssen Sie die Süße im Anfangsstadium anpassen.

Wenn zum Beispiel Johannisbeeren verwendet werden, dann nehmen Sie etwas mehr Zucker, etwa 1 zu 2. Bei Stachelbeeren dann sogar mehr (1 zu 2,5), und bei der Zugabe von Erdbeeren reicht ein Verhältnis von 1 zu 1.

Für verschiedene Kirschen mit Johannisbeeren benötigen Sie:

• Kirschen, entkernt – 1 kg;
• Johannisbeeren – 1 kg;
• Zucker – 2 kg.

Aktionsalgorithmus:

1. Kirschen verlesen, Stiele entfernen und waschen.
2. Die Johannisbeeren von den Zweigen zupfen, waschen und trocknen.
3. Die Beeren mischen, in eine Emailleschüssel füllen und mit Zucker bedecken. 4-5 Stunden auf der Theke stehen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
4. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Fünf Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und den Inhalt auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Wiederholen Sie den Vorgang.
7. Erhitzen Sie die Mischung ein drittes Mal, kochen Sie sie 5 Minuten lang und verschließen Sie sie sofort in Gläsern.

Entkernte Kirschmarmelade mit Nüssen

Jede Marmelade mit dem Zusatz von Nüssen gilt seit jeher als exquisite Delikatesse. Außer einfacher Weg(Beeren mit Nüssen mischen), Sie können eine Variante zubereiten, bei der anstelle des entfernten Kerns ein Stück Walnuss platziert wird.

Für Winterernte erforderlich:

• geschälte Kirschen – 1 kg;
• Walnüsse – 250 g oder so viel wie nötig;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – 150 ml.

Wie man kocht:

1. Beeren sortieren, Stiele abreißen, waschen und Kerne vom Fruchtfleisch trennen.
2. Die Nüsse in steingroße Stücke schneiden.
3. Nusskernstücke in die Kirschschalen stecken. Wenn Sie nicht genug Geduld haben, um alle Kirschen zuzubereiten, dann fügen Sie einfach die restlichen Nüsse zur Gesamtmasse hinzu.
4. Erhitzen Sie das Wasser und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dies sollte in dem Behälter erfolgen, in dem das Dessert zubereitet wird.
5. Den Sirup zum Kochen bringen und die Kirschen und Nüsse hinzufügen.
6. Nochmals aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze unter Rühren 25–30 Minuten garen.
7. Die Marmelade heiß in Gläser füllen.

Um die Marmelade schmackhaft zu machen und gut aufzubewahren, benötigen Sie:

1. Um Samen zu entfernen, ist es besser, ein spezielles Gerät zu kaufen. Es ähnelt einer Zange mit zwei Löffeln am Ende.
2. Entfernen Sie beim Erhitzen den Schaum von der Marmelade. Es beginnt zu erscheinen, wenn die Temperatur der Masse 80–85 Grad erreicht. Dazu können Sie einen Schaumlöffel verwenden.
3. Bereiten Sie Vorratsbehälter im Voraus vor. Sterilisieren Sie die Gläser über Dampf und kochen Sie die Deckel in Wasser. Danach ist es wichtig, gründlich zu trocknen. Es darf keine überschüssige Flüssigkeit in die Marmelade gelangen, da diese sonst zu gären beginnt.
4. Wählen Sie reife, aber nicht faule Kirschen. Das Endprodukt wird weder schmackhaft noch von hoher Qualität sein, wenn Sie für die Zubereitung Früchte mit Anzeichen von Fäulnis oder anderen Schäden verwenden.
5. Nicht zu lange kochen. Manchmal ist die Marmelade etwas zu wenig gekocht; wenn sie abkühlt, wird der Sirup immer noch ziemlich dick. Wenn die Leckerei zu lange gekocht wird, verdunstet zu viel Wasser, sie wird geschmacklos und wird schnell zuckerhaltig.
6. Vermeiden Sie Verbrennungen. Um ein Anhaften und Anbrennen von Sirup und Beeren am Boden der Schüssel zu vermeiden, muss die Zusammensetzung vorsichtig mit einem Holzlöffel umgerührt werden, wobei der Inhalt von unten nach oben angehoben wird. Wenn es zu brennen beginnt, nehmen Sie den Behälter vom Herd und füllen Sie die Marmelade vorsichtig in einen sauberen Behälter.

Hallo, liebe Gärtner!

Sollten wir nicht mit der Kirschenernte beginnen? Wir haben 9 Rezepte für die leckerste Kirschmarmelade mit Kernen!

Unsere Rezepte werden Ihnen bestimmt weiterhelfen.

Nachdem Sie unseren Artikel gelesen haben, lernen Sie, wie man kocht Kirschmarmelade mit geschlossenen Augen, auch wenn Sie das noch nie zuvor getan haben.

Und Sie werden Ihre Familie mit einer Vielfalt erfreuen leckere Zubereitungen. Lass uns anfangen!

Um schnell weiterzumachen das richtige Rezept, nutzen Sie die Links im blauen Rahmen:

Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter

Das klassisches Rezept mit Gärung, bei der nur Kirschen und Zucker verwendet werden. Es geht nicht sehr schnell und Sie benötigen etwas Zeit zum Kochen.

Aber es lohnt sich, der Geschmack dieser Marmelade ist unvergleichlich!

Zutaten

• Kirsche - 2 kg
• Zucker - 1 kg

Vorbereitung

Wir sortieren die Kirschen aus, spülen sie gut ab und legen sie zum Trocknen auf ein Papiertuch.

Geben Sie die getrockneten Beeren in einen Kochtopf.

Bestreuen Sie sie mit Zucker.

Wenn die Kirschen sehr sauer sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen, als im Rezept angegeben.

Mischen Sie den Inhalt. Da wir die Kirschen ohne Wasser kochen, müssen sie den Saft gut abgeben.

Die Marmelade wird dickflüssig und sehr lecker.

Wir lassen die Beere 6-8 Stunden lang ziehen, während dieser Zeit gibt sie genügend Saft zum Kochen ab.

Wenn die Kirschen nicht genug Saft abgegeben haben, machen Sie sich keine Sorgen, stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Durch das Schmelzen von heißem Zucker und das Erhitzen selbst fließt Saft aus der Kirsche und es wird viel mehr davon vorhanden sein.

Nach dieser Zeit den Inhalt der Pfanne umrühren, damit der Zucker nicht am Boden hängen bleibt, da er sonst anfängt zu brennen.

Und stellen Sie unsere Pfanne auf das Feuer.

Auf den ersten Blick wird es Ihnen so vorkommen, als ob nicht viel Saft vorhanden wäre, aber wenn er kocht, beginnen die Kirschen, ihn aktiver abzusondern, und er nimmt zu.

Wir müssen den Inhalt ständig umrühren, damit er nicht anfängt zu brennen.

Zum Kochen bringen, 3 Minuten sprudeln lassen und abstellen. Lassen Sie es 6 Stunden lang ruhen.

Die Marmelade muss stündlich umgerührt werden, damit die Beeren besser mit Sirup gesättigt werden.

Nach sechs Stunden Garzeit die Pfanne wieder auf den Herd stellen.

Wir werden sehen, dass viel Sirup vorhanden ist und die Beeren kleiner geworden und eingekocht sind.

Die zukünftige Marmelade unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

Schalten Sie es aus und lassen Sie es erneut 6 Stunden lang stehen.

Ein drittes Mal 5 Minuten kochen lassen, dabei kräftig umrühren und den Schaum abschöpfen.

Die Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie auf den Deckel. In dieser Form sollten sie stehen und abkühlen.

Anschließend können sie in ihrer normalen Position zur Lagerung in einem Keller oder einer Speisekammer geschickt werden.

Das ist ein altes Volksrezept mit Proofing, das schon unsere Großmütter benutzten.

Es mag lang erscheinen, aber mit dieser Methode wird die Beere nahrhaft und elastisch und die Marmelade selbst erhält die gewünschte Dicke und ist sehr haltbar reichhaltiger Geschmack.

Fünf-Minuten-Kirschmarmelade mit Kernen

Das ist der Hammer eine schnelle Lösung, für Hausfrauen, die keine Zeit haben, Marmelade gehen zu lassen.

Es lässt sich einfach und schnell in einem Zug zubereiten, weshalb dieses besondere Rezept in unserer hektischen Welt zum beliebtesten und beliebtesten Rezept geworden ist.

Wir brauchen:

• Kirsche - 1 kg
• Zucker - 600 gr

Vorbereitung:

Wir sortieren unsere Beeren, entfernen Fruchtzweige und verdorbene Exemplare.

Wir waschen es gut und trocknen es auf einem Papiertuch. Warum auf dem Papier?

Weil ich nicht etwas Gewöhnliches mit Kirschen beflecken möchte, Kirschsaft nicht sehr leicht zu waschen.

Die Kirsche in die Pfanne geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie es 6 Stunden lang ruhen und lassen Sie den Saft abtropfen.

Nach dem Einweichen den Inhalt der Pfanne vermischen und auf niedrige Hitze stellen.

Rühren Sie ununterbrochen um, damit der Zucker nicht verbrennt und die Marmelade durch einen verbrannten Geruch verdorben wird, der sie nicht mehr verlässt und unwiderruflich verdirbt.

Beim Erhitzen geben Kirschen ihren Saft aktiver ab. Bald wird es mehr davon geben und dann kann man die Hitze etwas bis mittel erhöhen.

Der Schaum auf der Oberfläche muss entfernt werden, sonst wird die Marmelade nicht transparent und die Lagerung verschlechtert sich erheblich.

Wenn die Marmelade kocht, lassen Sie sie 5-7 Minuten lang kochen. Kräftig umrühren und den Schaum abschöpfen.

Am Ende des Garvorgangs sollten bereits sterilisierte Gläser bereitstehen.

Wir füllen die Marmelade bis zum Rand in die Gläser, es ist uns wichtig, dass kein Platz mehr für Luft bleibt.

Wir drehen sie schnell, drehen sie auf die Deckel und wickeln sie in eine Decke. Darunter wird die Sterilisation fortgesetzt und die Marmelade selbst wird herauskommen.

Nach einem Tag können Sie die Decke entfernen, aber lassen Sie die Gläser noch ein paar Tage auf dem Kopf stehen.

Nach Ablauf dieser Zeit können sie zur Lagerung entnommen werden.

Hier ist so ein schnelles und leckeres Schnellrezept.

Kirschstachelbeermarmelade mit Kirschblättern

Für viele ein Lieblingsrezept seit der Kindheit! Sehr leckere Marmelade Es stellt sich heraus, dass Stachelbeeren ihm eine besondere Note verleihen.

Zutaten

• 500 g rote Stachelbeeren
• 500 g Kirschen
• Kirschblätter
• 800 g Zucker
• 150 ml Wasser

Vorbereitung

Sortieren Sie die Beeren, um verdorbene Beeren zu entfernen, und spülen Sie sie gut ab.

Wir entfernen die Stiele der Kirschen, aber die kleinen Stängel der Stachelbeeren und die pelzigen „Tüllen“ können Sie auch stehen lassen, sie sehen in der Marmelade wunderschön aus.

Stechen Sie jede Stachelbeere an mehreren Stellen mit einer Nadel ein. Dies ist notwendig, damit sie beim Kochen nicht platzen.

Alle Beeren mit Kirschblättern vermischt in einen Topf geben. Wir brauchen sie für den Geschmack.

Nehmen Sie 150 ml Wasser und 400 g Zucker. Gießen Sie Zucker in Wasser und lassen Sie es kochen, wir erhalten Zuckersirup.

Gießen Sie diesen Sirup über unsere Beeren und lassen Sie ihn mindestens 4-5 Stunden oder über Nacht bei geöffnetem Deckel ziehen, damit der Sirup das Wasser gut verdunstet und eindickt.

Nach dieser Zeit stellen wir unsere zukünftige Marmelade auf mittlere Hitze. Unter leichtem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dann abstellen und 5 Stunden ziehen lassen.

Dieser Vorgang (5 Minuten kochen, 5 Stunden ruhen lassen) muss 2-3 Mal wiederholt werden, bis die Marmelade einen erheblichen Teil der Feuchtigkeit verliert und die gewünschte Dicke erreicht. Und die Beeren werden mit Sirup gesättigt und schwerer.

Ein Zeichen dafür, dass die Marmelade fertig ist, ist, dass, wenn Sie etwas Marmelade auf die Untertasse fallen lassen, diese sich beim Kippen nicht verteilen sollte.

Wenn Sie möchten, können Sie die Marmelade auch flüssig lassen. Aber je dicker es ist und je länger es zieht, desto schmackhafter wird es. Daher empfehlen wir, mehrmals aufzukochen und ziehen zu lassen.

Beim letzten Garen die Kirschblätter entfernen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Stellen Sie die Gläser 24 Stunden lang auf die Deckel. Es ist nicht nötig, es einzupacken.

Sobald sie abgekühlt sind, bringen wir unseren Charme in die Speisekammer und lagern ihn dort, bis Sie ein paar Sommervitamine mit einem Löffel essen möchten.

Kirschmarmelade mit Gelatine

Das schnelles Rezept. Mit Gelatine erreichen Sie sofort eine gute Konsistenz und vermeiden das Kochen der Marmelade durch mehrmaliges Kochen.

Zutaten

• Kirsche - 3 kg
• Gelatine - 70 gr
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 0,5 Liter

Vorbereitung

Wir werden uns nicht wiederholen, wenn es um die Zubereitung von Kirschen zum Kochen geht. Und es ist klar, dass es ganz sein sollte, ohne Zweige und gleichzeitig sauber und trocken.

Die Kirschen in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen, 4-5 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren Saft abgeben.

Gelatine mit Wasser aufgießen, damit sie quillt (gemäß den Anweisungen auf der Packung). Wenn die Marmelade fertig ist, sollte sie bereits fertig sein.

Sie müssen die Kirschen mit Zucker und Saft mischen und auf den Herd stellen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

Die gequollene Gelatine bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Die Marmelade zum Kochen bringen und 8 Minuten kochen lassen. Als nächstes gießen Sie die Gelatine in einem dünnen Strahl in die Pfanne und rühren dabei gelegentlich um. Ausschalten.

Die Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen. Stellen Sie die Gläser auf die Deckel und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.

An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Solange die Marmelade heiß ist, sieht sie flüssig aus, aber nach dem Abkühlen verleiht ihr die Gelatine ein entzückendes Aussehen, wie durchsichtiges Gelee.

Und natürlich ist es sehr lecker!

Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter, ein einfaches Rezept im Slow Cooker

Es ist sehr praktisch, Marmelade in einem Slow Cooker zu kochen. Wenn Sie über dieses Wunderwerk der Technik verfügen, sollten Sie unbedingt versuchen, dort ein paar Gläser aromatische Marmelade herzustellen.

Wir haben ein tolles Video-Tutorial dazu!

Zutaten

• Kirsche – 1 kg
• Zucker - 1 kg

Vorbereitung

Schauen Sie sich das Video an, es gibt viele Nuancen, die man besser sieht als liest.

Das ist alles, Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten ist gar nicht so schwierig. Einen Versuch wert!

Dickflüssige Kirschmarmelade

Sie können diese Marmelade mit oder ohne Kerne zubereiten.

Dieses Rezept ist nicht das einfachste, mit einer Besonderheit. Dabei werden nicht nur Kirschen und Zucker, sondern auch Kirschsaft und -mark verwendet.

Ihm ist es zu verdanken, dass die Marmelade einen sehr reichen Geschmack und eine sehr reichhaltige Konsistenz erhält.

Zutaten

• Kirsche - 2 kg
• Zucker - 2 kg
• Kirschsaft mit Fruchtfleisch - 1 Glas

Vorbereitung

Wir waschen die Kirschen, sortieren sie und trocknen sie auf einem Handtuch.

Wir verzichten auf gekauften Kirschsaft! Machen wir es selbst mit einem Mixer.

Nehmen Sie dazu eineinhalb Gläser entkernte Kirschen und mahlen Sie sie in einem Mixer zu einem flüssigen Püree.

Geben Sie ein Glas Kirschen, ein Glas Zucker und unseren frisch zubereiteten Saft in ein Kochgefäß.

Häufig umrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

Ein weiteres Glas Kirschen und Zucker hinzufügen, erneut aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.

Wir machen das, bis alle Beeren und der Zucker weg sind.

Drehen wir es auf den Kopf und wickeln wir es in eine Decke. Die Prozesse unter der Decke werden fortgesetzt, bis die Marmelade abgekühlt ist. Danach wird es dicker als am Anfang.

Nach dem Abkühlen können sie wieder in ihre normale Position gebracht und in einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahrt werden.

Oh, und es ist köstlich! Sehr dicke, reichhaltige Marmelade.

Gewürzte Kirsche

Genau, das ist Marmelade mit Gewürzen, die ihr ein so schwindelerregendes Aroma verleihen, dass man einfach nicht widerstehen kann!

Nun, was soll ich zum Geschmack sagen, Kirschen sind immer wunderbar.

Zutaten

• Kirsche - 2,5 kg
• Zucker - 1,25 kg
• Kardamom - 5 Kisten
• Sternanis - 3 Sterne
• Zimt - 2 Stangen
• Nelken - 2 Knospen

Vorbereitung

Beeren sortieren, abspülen und trocknen.

In einem Kochbehälter Zucker zu den Kirschen geben und 5-6 Stunden ruhen lassen.

Die Kirschen mit Zucker und Saft auf den Herd stellen. Wir beginnen langsam aufzuheizen. Umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt.

Zum Kochen bringen, dabei den Schaum abschöpfen. Nur 1 Minute kochen lassen und ausschalten.

Lassen Sie es 3-4 Stunden ruhen.

Wickeln Sie alle Gewürze in eine Lage Gaze und binden Sie sie zusammen.

Dies ist notwendig, da sie am Ende des Garvorgangs herausgenommen werden müssen und um sie nicht einzeln aus der Marmelade zu nehmen, kann man ganz einfach den gesamten Beutel herausziehen.

Stellen Sie die Marmelade erneut auf den Herd und geben Sie die Gewürze in einen Beutel. Den Schaum entfernen und umrühren. Nach dem Kochen nur zwei Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und erneut 3-4 Stunden ruhen lassen.

Sie müssen dies insgesamt viermal tun. Dadurch erreichen wir die nötige Dicke, die Beeren werden gut mit Sirup gesättigt und die Gewürze entfalten ihr volles Aroma.

Beim letzten Garvorgang müssen sie herausgezogen werden. Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Auf den Deckel legen, bis es abgekühlt ist. Sie können es in ein Handtuch einwickeln.

Dann drehen wir es um und schicken es zur Lagerung, wo es dunkel und kühl ist.

Dies ist Marmelade mit dem magischen Geschmack und Aroma des Ostens. Probieren Sie es unbedingt aus!

Kirschmarmelade in Schokolade

Interessantes Rezept! Es schmeckt wie Süßigkeiten mit Kirschen.

Es sieht vielleicht nicht sehr schön aus, ist aber köstlich. Wenn Sie Schokolade mögen, werden Sie sie mögen.

Zutaten

• Kirsche - 500 gr
• dunkle Schokolade - 100 g (Riegel)
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel
• Zucker - 150 gr
• Vanille - 0,5 Schote
• Wasser - 100 ml

Vorbereitung

Kirschen vorbereiten: waschen, schälen, trocknen, damit sie nicht nass werden.

Zucker und Zitronensaft zum Wasser geben und verrühren.

Wir wetten auf langsames Feuer. Der Zucker beginnt zu schmelzen und die Kirschen geben Saft.

Der Sirup kocht langsam, fügen Sie nun Vanille hinzu und beginnen Sie, den Schaum abzuschöpfen.

Unter Rühren 30 Minuten kochen lassen, dann die in Stücke gebrochene Schokolade in die Pfanne geben. Nehmen Sie die Vanille heraus.

Weitere zwei Minuten kochen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

In sterile Gläser füllen und verschließen. Stellen Sie es auf den Kopf, bis es abgekühlt ist und Sie die Köstlichkeit in der Speisekammer verstecken können.

Der Geschmack ist ungewöhnlich, sehr lecker. Unserer Erfahrung nach ist eine solche Delikatesse nicht lange haltbar.

Dicke und leckere Kirschmarmelade mit Kernen – Videorezept

Schönes interessantes Videorezept. Für viele ähnelt es denen, die wir oben gemacht haben. Aber es gibt einige Kochnuancen, die unbedingt beachtet werden müssen.

Wir hoffen, dass unsere Rezepte für Sie nützlich sind.

Sie sind wunderbar, bewährt, die Zusammenstellung dieser Auswahl hat sehr lange und mit großem Aufwand gedauert. Füllen Sie Ihr Sparschwein mit leckeren Rezepten auf!

Es wäre toll, wenn Sie diese Rezepte über die Schaltflächen unten in sozialen Netzwerken speichern würden. Sie könnten für Ihre Freunde nützlich sein, denn jetzt ist die Saison!

Vielen Dank für Ihren Besuch und wir sehen uns in neuen Artikeln!

Kirschen wachsen in unserem Land in vielen Gärten und tragen gute Früchte. An frischen Beeren kann man sich nicht nur satt essen, sondern sie auch für den Winter vorbereiten. Eine der häufigsten Zubereitungen aus süßen Früchten ist Marmelade. Es hält sich gut bei Raumtemperatur und noch besser in einem kühlen Raum, behält ein angenehmes Aroma und ist eine gute Ergänzung zum Tee. Die meisten dieser Konserven haben nur einen Nachteil – lange Wärmebehandlung tötet einen erheblichen Teil der in Beeren enthaltenen Vitamine ab und macht sie dadurch weniger nützlich. Viele Hausfrauen bevorzugen Pyatiminutka-Kirschmarmelade. Dieses Dessert wird entsprechend zubereitet spezielle Rezepte, wodurch Sie die Kochzeit der Beerenmasse auf fünf Minuten begrenzen können.

Kochfunktionen

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann „Five Minute“-Kirschmarmelade für den Winter zubereiten, wenn sie einige Merkmale des technologischen Prozesses kennt.

• Kirschmarmelade kann aus ganzen Beeren mit oder ohne Kernen hergestellt werden. Dessert mit Kernen hat ein einzigartiges Aroma mit Mandelnoten, kann aber nicht länger als ein Jahr gelagert werden, da sich mit der Zeit in den Kirschkernen Blausäure bildet.
• Es ist praktisch, Kirschen mit einem speziellen Gerät zu entsteinen. Das Wirkprinzip beruht auf dem Auspressen oder Ausschlagen der Samen. Noch vorsichtiger können sie mit einer Nadel oder ähnlichen Gegenständen von den Beeren entfernt werden. Ein Stecknadelkopf wird in die Kirschen eingetaucht und die Kerne werden damit abgestreift, sodass sie leicht herausgelöst werden können.
• Vor dem Kochen müssen die Kirschen sortiert, gewaschen und getrocknet werden. Erst danach können die Zweige und Samen entfernt werden. Andernfalls gelangt Wasser in die Beeren und macht sie wässrig.
• Kirschmarmelade kann nicht in Aluminiumbehältern zubereitet werden. Dieses Material bildet bei Kontakt mit Säuren Schadstoffe und Beeren enthalten viele organische Säuren.
• Bei der Zubereitung von Kirschmarmelade können Sie Minze hinzufügen, die dem Dessert einen einzigartigen Geschmack verleiht. Beim Aufgießen der Marmelade wird ein Zweig Minze in die Marmelade gegeben, dieser wird jedoch entfernt, bevor die Delikatesse in Gläser gefüllt wird.
• Es reicht nicht aus, Kirschmarmeladengläser gut zu waschen; sie müssen sterilisiert werden. Auch die Deckel dafür werden durch Kochen sterilisiert. Die „Pyatiminutka“ muss mit Metalldeckeln verschlossen werden, um einen dichten Verschluss zu gewährleisten. Plastiktüten eignen sich nur, wenn Sie die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren möchten.

„Pyatiminutka“-Kirschmarmelade kann in mehreren Portionen zu je 5 Minuten gekocht werden, dann wird sie dicker. Dickflüssige Marmelade hat ein geringeres Volumen als flüssige Marmelade und ist weniger gesund, hat aber einen besonders angenehmen Geschmack.

Klassisches Rezept für Kirschmarmelade „Five Minute“ (mit Kernen)

Zusammensetzung (für 1,5-1,75 l):

• Kirsche – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

• Die Kirschen verlesen und unter fließendem Wasser abspülen. Auf ein Handtuch gießen, damit die Beeren schneller trocknen.
• Geben Sie die Beeren in eine Schüssel oder Pfanne und bestreuen Sie sie mit Zucker.
• Decken Sie den Behälter ab und schütteln Sie ihn mehrmals, bis der Zucker jede Beere bedeckt.
• Für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Kirschen ihren Saft abgeben können.
• Stellen Sie den Behälter mit der Beerenmischung auf das Feuer. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen. Den Schaum muss man nicht wegwerfen – er ist lecker und kann zum Tee serviert werden.
• Den Behälter mit der Marmelade vom Herd nehmen. Wenn Sie die Marmelade kühl lagern möchten, können Sie sie bereits in sterilisierte Gläser füllen. Wenn die Gläser mit den Leckereien Zimmertemperatur haben, warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist, erhitzen Sie sie erneut und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang.
• Bereiten Sie Gläser und Deckel vor, indem Sie sie auf beliebige Weise sterilisieren.
• Die Gläser mit heißer Marmelade füllen und aufrollen.

Die Lagerbedingungen für Marmelade hängen von der Häufigkeit des Kochens ab. Wenn Sie es zweimal gekocht haben, können Sie es bei Zimmertemperatur aufbewahren. Wenn die Gesamtkochzeit 5 Minuten betrug, können Sie die süße Zubereitung nur in einem kühlen Raum aufbewahren.

„Pyatiminutka“-Kirschmarmelade mit Kernen in Sirup

Zusammensetzung (pro 1,75-2 l):

• Kirsche – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 0,2 l.

Kochmethode:

• Bereiten Sie die Kirschen vor, indem Sie sie waschen, trocknen und die Stiele entfernen.
• Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und bringen Sie es zum Kochen.
• Geben Sie jeweils ein Glas Zucker hinzu und rühren Sie den Sirup jedes Mal um, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
• Wenn der Zucker aufgebraucht ist, die Kirschen zum Sirup geben. Zusammen mit dem Sirup den Sirup bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
• Nehmen Sie das Becken vom Herd, decken Sie es mit Gaze oder einem dünnen Tuch ab, um es vor Insekten zu schützen, und lassen Sie es 4 bis 6 Stunden lang stehen. Sie müssen warten, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist.
• Die Schüssel erneut auf das Feuer stellen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und dabei den Schaum abschöpfen.
• Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie die Marmelade abkühlen. Kochen Sie die Marmelade erneut 5 Minuten lang.
• Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und diese fest verschließen.

Nach dem Abkühlen kann das Dessert in der Speisekammer aufbewahrt werden. Es kann bei Raumtemperatur gelagert werden, jedoch nicht länger als ein Jahr.

Kernlose Kirschmarmelade „Pyatiminutka“

Zusammensetzung (pro 1,75-2 l):

• Kirsche – 1,5 kg;
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

• Die gewaschenen und getrockneten Kirschen schälen, in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken.
• Schütteln Sie die Schüssel mehrmals vorsichtig, damit der Zucker zu den darunter liegenden Beeren fließt.
• Eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit gibt die Beere Saft ab, in dem sich der Zucker ganz oder teilweise auflöst.
• Die Schüssel mit den Kirschen auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum von der Oberfläche entfernen. Vom Herd nehmen.
• Mit Gaze abdecken und 6-12 Stunden ruhen lassen.
• Nochmals aufkochen, 5 Minuten kochen lassen. Danach kann die Marmelade in Gläser abgefüllt werden, wenn man sie jedoch dicker machen möchte, muss der Vorgang ein- oder zweimal wiederholt werden.
• Nachdem Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser verteilt haben, verschließen Sie diese.

Für entkernte Kirschmarmelade sind keine besonderen Lagerbedingungen erforderlich. Es kann nicht nur mit dem Löffel gegessen, sondern auch als Konfitüre zu verschiedenen Desserts serviert werden.

Kirschmarmelade „Pyatiminutka“ kann entsprechend zubereitet werden verschiedene Rezepte Verwenden Sie Beeren mit oder ohne Samen. Eines haben die Rezepte gemeinsam: Die Beeren werden nicht länger als 5 Minuten am Stück gekocht, wodurch ein erheblicher Teil der enthaltenen Vitamine erhalten bleibt.

Marmelade entkernte Kirsche– eines der Lieblingsdesserts vieler Menschen. Indem Sie alle Feinheiten bei der Zubereitung dieser Delikatesse beachten, können Sie sich nicht nur selbst Freude bereiten, sondern auch Füllen Sie Ihren Vitaminvorrat auf im Winter. Dieser Artikel enthält einfache Rezepte , von dem Sie lernen werden wie man richtig kocht lecker eingedickte, feste Marmelade aus entkernten Kirschen für den Winter und gleichzeitig das Maximum beibehalten nützliche Substanzen.

Zum Kochen Marmelade entkernte Kirsche Nur einer, der keine Angst vor Schwierigkeiten hat und bereit ist, die eintönige Arbeit des Entfernens zu übernehmen Samen aus reifen Beeren. Dieser Prozess nimmt viel Zeit in Anspruch und erfordert unglaubliche Ausdauer, aber die Belohnung für Ihre Arbeit wird es sein lecker und ein gesundes Dessert.

Der Artikel beschreibt die Geheimnisse des Kochens verschiedene Typen Marmelade: mit Gelatine, dick, fünf Minuten, ohne Wasser usw.

Vorbereitung

Schmecken Marmelade hängt daher weitgehend von der Qualität des Ausgangsmaterials ab Besondere Aufmerksamkeit sollte der Vorbereitungsphase der Beeren gewidmet werden, dazu benötigen Sie:

• Wählen Sie ein schönes und reifes Exemplar Kirsche ohne Fäulnis;
• Entfernen Sie die Schwänze, spülen Sie sie gründlich aus und lassen Sie die Beeren trocknen.
• Mitnahme Knochen mit einer Haarnadel, einer Nadel oder einem speziellen Gerät.

Worin man Marmelade kochen kann

Die erfolgreichste Option für Kochutensilien Marmelade sind eine Pfanne oder ein Becken mit flachem, breitem Boden. Es ist wünschenswert, dass das Gefäß aus Kupfer besteht oder mit Emaille bedeckt ist. Mit einem Fassungsvermögen von 7 Litern ist die Menge ausreichend Kirschen sollte 5 kg nicht überschreiten, um eine gleichmäßige Erwärmung der Beeren und ein leichtes Umrühren zu ermöglichen Marmelade während des Garvorgangs.

Wenn Sie viele Beeren haben, sollten Sie nicht versuchen, alles zu kochen Marmelade sofort ist es angemessener zu teilen Kirsche und in zwei Portionen kochen. Wenn Sie über genügend Utensilien verfügen, können Sie alle Manipulationen gleichzeitig durchführen.

Wichtig! Kochgeschirr aus Aluminium eignet sich nicht für die Zubereitung von Marmelade, da beim Erhitzen die Oberfläche oxidiert, was gesundheitsschädlich sein und auch verderben kann Geschmacksqualitäten Nachtisch.

So bereiten Sie Gläser für Zubereitungen vor

Gut gewaschene Gläser sind der Schlüssel leckere Marmelade. Beim Waschen müssen Sie Soda oder Spezialprodukte verwenden. Es ist wichtig, nach dem Umdrehen der Gläser alle Produktreste sorgfältig zu entfernen und das Geschirr vor der Verwendung gründlich abzutrocknen. Die gleichen Manipulationen müssen mit den Deckeln durchgeführt werden. Als nächstes kommt die Sterilisationsphase.

Gläser können einige Sekunden lang mit kochendem Wasser überbrüht werden.

Es gibt spezielle Geräte – ein Sterilisationsgitter, das über einen Topf mit kochendem Wasser gestellt wird; die Gläser werden auf den Kopf gestellt und über Dampf aus kochendem Wasser sterilisiert.

Manche Leute sterilisieren Gläser in der Mikrowelle, indem sie etwas Wasser in das Glas gießen und es ein bis zwei Minuten dort stehen lassen.

Sie können die Gläser sehr gut erhitzen heisser Ofen innerhalb weniger Minuten.

Blechdeckel zum Verschließen 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, Schraubdeckel ebenfalls 1 Minute in kochendes Wasser legen.

So decken Sie die Marmelade ab

Schließen Marmelade, Es werden drei Arten von Deckeln verwendet: Eisendeckel, für die eine Falzmaschine erforderlich ist, Schraubdeckel und Nylondeckel. Die Verwendung des einen oder anderen Deckeltyps hat keinerlei Auswirkungen auf die Lagerung. Marmelade.

So bereiten Sie entkernte Kirschmarmelade zu – einfache Rezepte

Klassisch

Am beliebtesten ist klassisch Rezept Kochen kernlose Marmelade. In diesem Fall Marmelade es stellt sich nicht nur heraus lecker, sondern auch ästhetisch ansprechend, da die Beeren ihre Form behalten.

Zutaten:

• Zucker – 1,2 kg;
• Entkernte Kirschen- 1 kg.

Kochmethode:

• Entfernen Knochen bei Kirschen, in vorbereitetes und gründlich gewaschenes Geschirr geben und Zucker hinzufügen;
• Die Beeren müssen 2-3 Stunden stehen bleiben, damit sich aus dem Saft Sirup bildet;
• Kochen Marmelade notwendig bei schwacher Hitze, dies ist notwendig, damit sich der Zucker vollständig auflöst;
• Danach sollten Sie die Hitze erhöhen und warten, bis die Mischung kocht;
• Sobald die Beeren zu kochen beginnen, müssen Sie sie sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dies sollte mehrmals durchgeführt werden, am häufigsten 3-4. Außerdem ist es wichtig, eventuell entstehenden Schaum während des gesamten Vorgangs sorgfältig zu entfernen Marmelade kann später sauer werden;
• Nach dem vollständigen Abkühlen muss die Mischung in Gläser aufgeteilt werden. Das Marmelade Auch bei Raumtemperatur gut lagerfähig.

Fünf Minuten

Aufgrund des ständigen Zeitmangels dauert das Kochen derzeit sehr lange Marmelade– echter Luxus! Deshalb greift man oft auf eine schnelle und bewährte Methode zurück, nämlich – fünf Minuten. Diese Kochoption Marmelade Seinen Namen hat es nicht umsonst; tatsächlich nimmt der Garvorgang ziemlich viel Zeit in Anspruch.

Wichtig! Eine der Hauptregeln dieses Rezepts ist kein Wasser! Die zweite Regel ist ein Minimum an Zeit, denn je kürzer die Beeren gekocht werden, desto mehr Nährstoffe bleiben erhalten.

Zutaten:

• Kirsche, entkernt – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Zitronensäure - 1 Prise.

Kochmethode:

• Entfernen Knochen aus Kirschen, Zucker hinzufügen und lange, am besten über Nacht, an einem kühlen Ort stehen lassen. Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, können Sie nur 3 Stunden warten. Entscheidend ist in diesem Fall das Vorhandensein von Saft, der freigesetzt werden soll Kirsche. Saft ist beim Kochen sehr wichtig fünf Minuten, schließlich, um solche vorzubereiten Marmelade es wird kein Wasser verwendet;
• Anschließend benötigen Sie Geschirr mit Marmelade auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen;
• Schalten Sie nach 5 Minuten das Gas aus und lassen Sie die Mischung von selbst abkühlen. Sie können sich Zeit nehmen, ohne zu schaden Marmelade es kann mehrere Stunden lang stehen bleiben, bis zu 12;
• Dann wiederholen wir alle oben genannten Vorgänge: Erhitzen, kurzes Kochen, Abkühlen;
• Und zum dritten Mal warten wir, bis es kocht, kochen 5 Minuten lang und fügen hinzu Zitronensäure. In diesem Fall überwachen wir die Schaumbildung sorgfältig und entfernen sie umgehend. Insgesamt erfolgt der gesamte Garvorgang in drei Schritten à 5 Minuten;
• In der Zwischenzeit, während Marmelade auf dem Herd schmachten, es lohnt sich, auf die Gläser aufzupassen. Dazu müssen Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen oder eine andere praktische Sterilisationsmethode anwenden. Anschließend bereiten Sie die Deckel auf die gleiche Weise vor. Der letzte Schritt ist das Gießen leckere Marmelade durch Banken.

Schau das Video! Kirschmarmelade

Eingedickte, feste Marmelade)

Zusammen mit Liebhabern von Flüssigkeit fünf Minuten Es gibt viele Anhänger Marmelade dicker, das in seiner Konsistenz Marmelade oder Marmelade ähnelt. Das Marmelade tropft sehr langsam vom Löffel und wird oft zum Kochen verwendet lecker hausgemachte Kuchen und Brötchen.

Demzufolge Rezept Die Delikatesse wird dick und zähflüssig, dafür benötigen Sie große Menge Zucker und saftig reif Kirsche.

Zutaten:

• Kirsche kernlos- 1 kg;
• Wasser – 200 gr.;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

• Die Beeren müssen sorgfältig sortiert, in klarem Wasser gewaschen und gründlich getrocknet werden, Zucker hinzufügen und 3 Stunden ruhen lassen;
• Fügen Sie der resultierenden Masse Wasser hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze. In diesem Modus müssen Sie kochen Marmelade bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
• Sobald der Sirup im Behälter deutlich sichtbar ist und eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat, können Sie die Hitze erhöhen und warten, bis der Sirup kocht. Dann ist es notwendig, den gebildeten Schaum vorsichtig zu entfernen; Marmelade wird schnell einer Gärung unterzogen;
• Weitere Aktionen unterscheiden sich nicht wesentlich von der Standardkochmethode Marmelade: 3-4 Mal bei schwacher Hitze und der gleichen Menge Kühlung kochen. Der letzte Schritt ist die Verteilung der fertigen Produkte Marmelade für sterilisierte Gläser.

Mit Gelatine (Marmelade)

Der Rezept ist eine hervorragende Möglichkeit, Konfitüre zuzubereiten, was an sich nicht ganz so ist Marmelade.

Auf eine Anmerkung! IN diese Methode Bei der Zubereitung einer Winterspezialität hängt die Dicke des Produkts nicht von der Zuckermenge ab, sondern vom Vorhandensein von Gelatine.

Zutaten:

• Entsteinte Kirsche- 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Gelatine oder Gelfix – 40 gr.

Kochmethode Kirsche Konfitüre:

• IN Gelatine Sie müssen Wasser hinzufügen und quellen lassen;
• Die geschälten und gewaschenen Beeren mit Zucker bestreuen und anzünden;
• Verlassen Marmelade zum Kochen für 15-20 Minuten. In der Zwischenzeit müssen Sie die Gelatine erhitzen, am besten im Wasserbad. Die Hauptsache ist, es nicht kochen zu lassen, sondern einfach zu warten, bis es sich vollständig aufgelöst hat;
• Gelatine Eingießen Marmelade, Dann kochen Sie die Mischung, bis sie kocht, und verteilen Sie sie sofort in vorsterilisierten Gläsern.

Mit Honig und Nüssen

Der Rezept in der Lage, selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zu überraschen. Die Zubereitung dauert länger als die oben aufgeführten, aber es lohnt sich. Das Ergebnis wird sein lecker Und gesunder Leckerbissen mit einem sehr hellen Aroma.

Zutaten:

• Kirsche, geräumt Samen- 1 kg;
• Walnüsse – 10 Stk.;
• Honig – 1 kg;
• Wasser – 200 gr.

Kochmethode:

• Kirsche klar aus Samen, Legen Sie ein Stück Walnuss in jede Beere.
• Honig in Wasser verdünnen und erhitzen. Sobald sich der Honig aufgelöst hat, vom Herd nehmen;
• Den entstandenen Sirup zu den Beeren geben und kochen, bis die Beeren durchsichtig sind, jedoch nicht länger als 0,5 Stunden;
• In Gläser verteilen, die mit normalen Nylondeckeln verschlossen werden können.

Was tun, wenn die Marmelade flüssig ist?

Wenn das passiert ist Marmelade Es ist flüssiger geworden als wir wollten, es gibt mehrere Tricks, mit denen Sie die Situation korrigieren können:

• Füllen Sie die Gläser mit einem löchrigen Löffel bis zum Rand und füllen Sie sie dann mit Sirup. Der restliche Sirup wird zum Kochen verwendet hausgemachte Backwaren und Imprägnierung von Kuchen;
• Nachdem Sie die Gläser nur mit Beeren gefüllt haben, kochen Sie den Sirup auf die gewünschte Konsistenz. Den entstandenen Sirup über die Kirschen gießen. Bei dieser Methode kochen die Beeren nicht und der Sirup wird dick und reichhaltig;
• Zusätzlich kochen Marmelade. Die Hauptsache ist, nicht zu geben Marmelade brennen, daher sollten Sie sorgfältig überwachen, was auf dem Herd passiert.

So schützen Sie Marmelade vor Zuckerbildung

Geben Sie dazu einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzu (0,5 Teelöffel pro 1 kg Zucker). Es ist auch wichtig, zu verhindern, dass Feuchtigkeit in das Innere der sterilisierten Gläser gelangt.

Damit die Beeren nicht schrumpfen

Dieses Problem kann bei längerem Einzelkochen beobachtet werden. Marmelade, Deshalb lohnt es sich, auf das Kochen zurückzugreifen Marmelade in 2-3 Stufen, wodurch die Flüssigkeit in den Beeren erhalten bleibt.

Schau das Video! So entfernen Sie schnell Kerne aus Kirschen

Süße, aromatische und schmackhafte Kirschmarmelade erhält man nur, wenn süße, reife Kirschen verwendet werden. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie frisch gepflückte Kirschen verwenden. Natürlich ist es schwierig, den Überblick zu behalten, wenn man Beeren auf dem Markt kauft. Schließlich weiß niemand, wann die Kirsche gepflückt wurde. Daher müssen Sie sich vorab mit dem Verkäufer über den Kauf einigen und nachfragen frische Beeren. Kaufen Sie keine Kirschen im Supermarkt. Eine solche Beere macht Marmelade geschmacklos.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von entkernter Kirschmarmelade. Und wahrscheinlich kennt sie jede Hausfrau. Im Folgenden erzähle ich Ihnen ein paar interessante und leckere Rezepte Marmelade und wie lange man entkernte Kirschmarmelade kocht.

Fünf-Minuten-Kirschmarmelade ohne Kerne – Rezept

Der Name dieses Rezepts spricht nicht für sich. Wenn viele dachten, dass der Vorgang nur 5 Minuten dauern würde, dann ist das nicht so. Es wird viel länger dauern. Aber wir werden genau 5 Minuten kochen. Sie müssen die Mischung zum Kochen bringen und dreimal 5 Minuten lang kochen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. 3 kg Zucker;
2. 3 kg süße reife Kirschen.

Der Prozess ist wie folgt:

Während die Kirschmasse aufgegossen wird, bereiten Sie Gläser vor (0,5 und 1 Liter sind möglich). Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist sehr lecker und bleibt daher im Winter nicht im Kühlschrank. Sterilisieren Sie die Gläser und waschen Sie die Deckel gut mit kochendem Wasser.

Nachdem Die Marmelade war innerhalb von 30 Minuten abgekühlt, wieder auf das Feuer stellen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Danach vom Herd nehmen und eine weitere halbe Stunde warten. Nochmals aufkochen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen und diese verschließen. Drehen Sie die Deckel herunter, wickeln Sie die Gläser in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Rezept für entkernte Kirschmarmelade mit dickflüssiger Konsistenz

Das Kochen dieses Rezepts ist arbeitsintensiver als das vorherige. Aber das Ergebnis ist die Mühe und die aufgewendete Zeit wert.

Du wirst brauchen:

1. Zucker - 4,4 kg;
2. 4 kg Kirschen.

Seien Sie darüber nicht überrascht Die Zuckermenge übersteigt die Kirschenmenge. Dies wird zum Eindicken benötigt. Sie müssen diese Marmelade dreimal im Abstand von 10–12 Stunden kochen.

Der Garvorgang ist wie folgt:

Planen Sie Ihre Kochzeit vor dem Kochen. Die günstigste Zeit ist abends, morgens und abends. Reduzieren Sie die nächste Kochzeit auf 3–5 Minuten, nachdem die Mischung kocht. Der Schaum muss wie beim ersten Kochen entfernt werden. Lassen Sie die Mischung erneut 12 Stunden ruhen..

Bevor Sie die Mischung zum letzten Mal kochen, sterilisieren Sie zunächst die Deckel und Gläser. Zum dritten Mal die resultierende Masse zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis deutliche Anzeichen einer Verdickung auftreten.

Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Rezept für Marmelade in einem Slow Cooker aus entkernten Kirschen

Die Verwendung eines Multikochers zur Herstellung von Marmelade ist sehr verlockend und interessante Option. Doch zum großen Bedauern vieler Hausfrauen wird man zum Kochen auf Wasser zurückgreifen müssen.

Benötigte Zutaten:

1. 2 kg Zucker;
2. 4 kg Kirschen;
3. 2 Glas Wasser.

Vorbereitung:

Diese Art von Marmelade ist sehr lecker, aber durch die Zugabe von Wasser nicht sehr dickflüssig.

Wie man Kirschmarmelade ohne Kerne und Zucker macht

Um diese Art von Marmelade zuzubereiten, verwenden Sie den Ofen. Es ist sehr wichtig, Gläser mit Schraubverschluss zu besorgen. Für diese Marmelade benötigen Sie von den Zutaten nur 5 kg süße, reife Kirschen.

Die Kochmethode ist wie folgt:

• Beeren sortieren und waschen, Kerne entfernen;
• Teilen Sie die Kirschen in 2 Teile;
• Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser.
• Die Hälfte der Beeren in saubere, nicht zu enge Gläser füllen und etwas Platz zum Befüllen lassen. Decken Sie die Gläser einfach mit Deckeln ab, statt sie aufzuschrauben;
• Machen Sie aus der restlichen Menge Kirschen ein Püree, indem Sie sie durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie das Püree in eine Emailleschüssel und erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 70–80 Grad.
• Das erhitzte Püree in Gläser mit Kirschen füllen und diese wieder abdecken. Stellen Sie die Gläser mit dem Inhalt in einen kalten Ofen und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 85 Grad. Sterilisieren Sie die Mischung in Gläsern bei dieser Temperatur 15–20 Minuten lang. Danach die Temperatur auf 100 Grad erhöhen und die Masse weitere 15 Minuten sterilisieren. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Gläser eine Weile dort stehen, damit sie etwas abkühlen können.
• Nehmen Sie die Marmeladengläser vorsichtig heraus und schließen Sie die Deckel fest.

Rezept für Kirschmarmelade mit Gelatine

Eine solche Masse kann man leicht Konfitüre nennen. Es ist nur so, dass viele Menschen solche Vorbereitungen für den Winter lieben.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Gelatine – 2 Beutel;
2. Entkernte Kirschen – 2 kg;
3. Zucker - 2 kg.

Kochmethode:

Kirschmarmelade mit Nüssen und Honig

Dies ist ein besonderes Rezept zur Herstellung von Marmelade. Der Prozess wird viel Zeit und Mühe kosten, aber das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen.

Du wirst brauchen:

1. Honig - 1 kg;
2. Entkernte Kirschen - 1 kg;
3. Wasser - 1 Glas;
4. Walnuss - 10 Stk.

Marmelade nach diesem Rezept wird wie folgt zubereitet:

• Geben Sie anstelle eines Samens ein kleines Stück Nuss in die Beere.
• Honig gut mit Wasser vermischen, anzünden und erhitzen, sodass Honig und Wasser eine homogene Flüssigkeit bilden;
• Die Kirschen hineinlegen Honigsirup und kochen, bis die Beeren durchsichtig sind;
• Die entstandene Marmelade in Gläser füllen. Sie können sie auch mit normalen Nylondeckeln verschließen.

Für eine solche Marmelade reicht ein 0,5-Liter-Glas Folgende Produkte werden benötigt:

1. Aprikose - 200g;
2. Kirsche – 300 g;
3. Wasser - 100 ml;
4. Zucker - 200 g.

Die Vorbereitung umfasst die folgenden Schritte:

Schokoladen-Kirschmarmelade

Produkte zum Kochen:

1. Kirsche – 500 g (entkernt);
2. Zitronensaft- 1 Esslöffel;
3. Zucker - 200 g;
4. Bittere schwarze Schokolade - 100 g;
5. Wasser - 50 ml;
6. Cognac oder dunkler Rum - 100 ml.

Kochmethode:

• Die Kirschen in die Pfanne geben und Wasser, Zitronensaft und Zucker hinzufügen;
• Bringen Sie den Sirup zum Kochen und denken Sie daran, ihn umzurühren.
• Hitze reduzieren, Cognac (Rum) einfüllen und unter Rühren 20–25 Minuten kochen lassen;
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie der entstandenen Masse Schokoladenscheiben hinzu.
• Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Die abgekühlte Kirschmasse kann zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und Waffeln gegessen werden.