Leckere Granatapfelmarmelade: die besten Rezepte. Granatapfelmarmelade mit Grapefruit Rezept für Granatapfelmarmelade

Um köstliche Granatapfelmarmelade zuzubereiten, müssen Sie die richtige Beere auswählen. Die Schale sollte eine gleichmäßige, satte Farbe haben. Stellen Sie sicher, dass es keine dunklen Flecken oder Dellen aufweist. Die Frucht selbst sollte hart und elastisch sein.

Granatapfel enthält Vitamin C, senkt den Blutdruck, ist gut gegen Anämie und bekämpft Arthritis. Daher ist daraus hergestellte Marmelade sehr nützlich. Im Winter schützt es das Immunsystem und im Herbst ist es eine Delikatesse für Diabetiker.

Sie bereiten Marmelade aus Granatapfelkernen zu, da die Gewinnung keine leichte Aufgabe ist. Nach dem Kochen werden sie weich, aber um sie überhaupt nicht zu spüren, können Sie während des Kochens Walnüsse oder Pinienkerne hinzufügen.

Bei der Zubereitung von Granatapfelmarmelade gibt es einen wichtiger Punkt. Wenn der Sirup Granatapfelsaft, mit Zucker vermischt, auf dem Herd gekocht, wird es sofort dicker. Sie möchten verhindern, dass die Flüssigkeit eindickt, also behalten Sie die Marmelade im Auge.

Granatapfelmarmelade ist nicht nur eine ausgezeichnete Süßigkeit, sondern kann auch als Grundlage für eine Soße zu Fisch oder Fleisch dienen.

Klassisches Rezept für Granatapfelmarmelade

Verwenden Sie für Sirup keinen im Laden gekauften Saft, es sei denn, Sie sind zu 100 % sicher, dass er natürlich ist. Drücken Sie es besser aus ein paar Granatäpfeln. Versuchen Sie, den Film vollständig von den Körnern zu entfernen, da er sonst zu Bitterkeit führt.

Zutaten:

• 4 Granaten;
• 300 gr. Sahara;
• 1 Glas Granatapfelsaft.

Vorbereitung:

1. Granatapfel schälen.
2. Zucker in einen Topf geben und Saft hinzufügen. Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie den Sirup kochen.
3. Beim ersten Anzeichen einer Verdunkelung den Sirup sofort abstellen. Die Körner einfüllen. Aufsehen.
4. Lassen Sie die Marmelade eine Stunde ruhen.
5. Kochen Sie die süße Masse erneut. Auf niedrige Stufe reduzieren und eine Viertelstunde kochen lassen.
6. In Gläser aufteilen.

Granatapfelmarmelade mit Zitrone

Versuchen Sie, dem Leckerbissen etwas Zitronensaft und eine Prise hinzuzufügen scharfer Pfeffer– der Geschmack des Granatapfels erstrahlt in neuem Glanz. Wenn Sie den Granatapfel in der Pfanne umrühren, verwenden Sie einen Holzlöffel, damit die Marmelade nicht oxidiert. Wählen Sie aus demselben Grund eine Pfanne aus rostfreiem Material.

Zutaten:

• 3 Granaten;
• 100 gr. Sahara;
• ½ Zitrone;
• ½ Tasse Granatapfelsaft;
• eine Prise Chilischote.

Vorbereitung:

1. Die Granatapfelfrüchte schälen.
2. Die Körner in einen Topf geben. Zucker hinzufügen, Granatapfelsaft hinzufügen und eine Prise Pfeffer hinzufügen.
3. Stellen Sie die Hitze auf dem Herd auf mittlere Stufe und lassen Sie die Mischung kochen.
4. 20 Minuten kochen lassen.
5. Abkühlen lassen und den Saft der Zitrone auspressen. Aufsehen. Wenn die Marmelade zu dick ist, fügen Sie jetzt etwas Wasser hinzu.
6. In Gläser aufteilen.

Vogelbeeren sind sehr nützlich bei Erkältungen. Es ist besser, sie nach dem Frost einzusammeln. Wenn Sie Vogelbeeren bei warmem Wetter gesammelt haben, müssen Sie sie für ein paar Tage in den Gefrierschrank legen und dann darin aufbewahren kaltes Wasser während des Tages.

Zutaten:

• 0,5 kg Vogelbeeren;
• 2 Granaten;
• 0,5 l Wasser;
• ½ Zitrone;
• 700 gr. Sahara;
• ½ Tasse Granatapfelsaft.

Vorbereitung:

1. Die Granatapfelfrüchte schälen und die Folie entfernen.
2. Bereiten Sie den Sirup vor: Lösen Sie den Zucker in Wasser auf und gießen Sie Granatapfelsaft hinein.
3. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen. Vogelbeeren und Granatapfelkerne hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen. 10 Stunden ziehen lassen.
4. Nochmals aufkochen, 5 Minuten kochen lassen. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Diese Zutaten erscheinen gleichzeitig in den Regalen der Geschäfte. Feijoa sorgt für einen Erdbeer-Ananas-Ton und Granatapfel bringt Vorteile. Es stellt sich doppelt heraus gesunder Leckerbissen, was für Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel empfohlen wird.

Hausfrauen bereiten aus fast allen Früchten, Beeren und sogar Gemüse köstliche Marmelade zu. Im Winter hilft dieser süße Leckerbissen, den Mangel an vielen Vitaminen auszugleichen. Es kann auch zum Tee serviert oder zum Backen von Kuchen verwendet werden. In unserem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie leckeres Essen zubereiten Granatapfel-Arena. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für diese außergewöhnliche Köstlichkeit zur Auswahl.

Vorteile von Granatapfelmarmelade

Mit Beginn der Herbst-Winter-Periode kommt die Zeit für Orangen, Mandarinen, Kakis und Granatäpfel. Obst oder Beere? Was ist diese Frucht? Nach Angaben der Botaniker ist der Granatapfel eine Beere, die von einer dichten Schale umhüllt ist und mit zunehmender Reife eine dunkelrote Farbe annimmt.

Granatapfelfrüchte haben einzigartige wohltuende Eigenschaften:

• zur Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems beitragen, den Blutdruck normalisieren;
• die Zuckermenge im Blut reduzieren;
• Hämoglobin erhöhen;
• sind eine wirksame Vorbeugung gegen Arteriosklerose und die Bildung bösartiger Tumoren;
• das hormonelle Gleichgewicht im Körper wiederherstellen;
• sind eine Quelle für den Körper wichtiger Vitamine und Aminosäuren (insgesamt sind es 15).

Wie macht man Granatapfelmarmelade?

Wir präsentieren eines der schönsten einfache Rezepte süßer Leckerbissen. Es wird aus süßem und saftigem Granatapfel zubereitet. Obst oder Beere – darüber lange Jahre es gab Streitigkeiten. Als Ergebnis kamen Wissenschaftler zu dem Schluss, dass Granatapfel eine Beere ist, unter deren Schale sich viele saftige süß-saure Körner mit Kernen im Inneren befinden.

Die Marmelade sollte aus reifen dunkelroten Früchten zubereitet werden. Die Reihenfolge der Aktionen wird wie folgt sein:

1. Gießen Sie 3 Tassen Granatapfelsaft in eine Emaillepfanne. Bedecken Sie es mit der gleichen Menge Zucker.
2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Den Saft mit Zucker unter ständigem Rühren 30 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade abkühlen lassen.
3. Wiederholen Sie ähnliche Schritte noch zweimal. Jedes Mal müssen Sie die Marmelade gut abkühlen lassen, dann wird sie dicker.
4. Zum Schluss noch ein Glas Granatapfelkerne und einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Die Marmelade weitere 20 Minuten kochen lassen und dann darüber verteilen Gläser. Insgesamt sollten Sie 1250 ml süße Köstlichkeit erhalten.

Rezept für kernlose Marmelade

Für Leute, die keine ganzen Granatapfelkerne in Marmelade mögen, ist die folgende Zubereitungsmöglichkeit geeignet. Die Reihenfolge der Aktionen wird wie folgt sein:

1. 650 g Getreide, 100 g Zucker in einen Topf geben, 100 ml Granatapfelsaft einfüllen. Den Saft einer ganzen Zitrone hinzufügen.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Beeren bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang.
3. Mahlen Sie die weichen Körner durch ein Sieb und stellen Sie eine saubere Pfanne darunter. Die Knochen können in eine separate Platte gelegt und dann durch mehrere Lagen Mull wieder herausgedrückt werden. Weitere 100 g Zucker hinzufügen und die Granatapfelmarmelade weitere 15 Minuten kochen lassen.
4. Den fertigen Leckerbissen in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Bewahren Sie die Marmelade bis zum Frühjahr im Kühlschrank auf. Diese Marmelade kann zum Frühstück mit Toast, Pfannkuchen oder Käsekuchen serviert werden.

Köstliche Marmelade mit Walnüssen und Granatapfel

Diese gesunde Köstlichkeit hat einen originellen Geschmack und zeichnet sich durch einen hohen Vitamingehalt aus. Bereiten Sie Granatapfelmarmelade zu Walnüsse kann in der folgenden Reihenfolge erfolgen:

1. Nehmen Sie 3 reife Granatapfelbeeren. Reinigen Sie sie und trennen Sie sie in Körner. Die Menge der fertigen Masse hängt von der Größe der Frucht ab.
2. Legen Sie ein Fünftel der Körner beiseite und pressen Sie den Saft mit einer Saftpresse aus den restlichen Körnern.
3. Kochen Zuckersirup. Dazu benötigen Sie 500 ml Granatapfelsaft und 750 g Zucker. Den Sirup in einem Emailletopf zum Kochen bringen und weitere 25 Minuten ohne Deckel kochen.
4. Dem fertigen Sirup wird ein Glas zerkleinertes (kein Mehl) hinzugefügt. Walnüsse, Granatapfelkerne, Vanillin, beiseite stellen.
5. Die Marmelade wird noch einmal gut vermischt und in sterilisierte Gläser abgefüllt.

Granatapfel- und Apfelmarmelade

Marmelade kann nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter zubereitet werden. Marmeladen aus Orange, Kürbis, Mandarine und Zitrone sind nicht weniger lecker und gesund als solche aus Beeren und Früchten der Saison.

Granatapfel-Apfel-Marmelade wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Äpfel (0,8 kg) schälen und direkt mit der Schale in kleine Würfel schneiden.
2. Mit einem Entsafter den Saft aus 1 Granatapfel extrahieren.
3. Die Äpfel in eine Emaillepfanne geben und mit Zucker (450 g) bedecken.
4. Trockene Geleemischung (2 Esslöffel) hinzufügen.
5. Gießen Sie Wasser (150 ml) mit den Äpfeln in die Pfanne.
6. Nach Belieben Vanillin hinzufügen.
7. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten weitergaren.
8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Äpfel mit einem Stabmixer pürieren.
9. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.
10. Die dicke Apfel-Granatapfel-Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und abkühlen lassen. Tiefgekühlt lagern.

Granatapfelmarmelade lässt sich nur schwer mit Worten beschreiben. Schließlich sind Rubinsamen in einem transparenten, rubinroten, viskosen Sirup etwas Magisches und Leckeres. Die Marmelade wird mit den Kernen gekocht, sie stören später aber überhaupt nicht. Und wenn Sie der Granatapfelmarmelade Kiefern- oder Walnüsse hinzufügen, fällt das Vorhandensein von Kernen möglicherweise überhaupt nicht auf. Nüsse sind jedoch, wie andere Zusatzstoffe auch, nicht notwendig. Die Marmelade erweist sich als außerordentlich lecker.

Um Granatapfelmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Reife Granatapfelfrüchte 4 Stück;
• Zucker 350 gr.;
• Granatapfelsaft 250 ml.

Granatapfelsaft sollte natürlich und frisch sein und nicht nur ein Getränk aus einem Tetrapack. Daher empfiehlt es sich, sich mit vier weiteren Granatäpfeln einzudecken und den Saft selbst auszupressen.

Hauptsache, diese Menge Granatäpfel reicht aus und man bekommt mindestens ein Glas Saft. Stellen Sie den Saft zunächst beiseite und schälen Sie die restlichen 4 Granatäpfel von Schale und Schale.

Wie man schnell einen Granatapfel schält, sehen Sie sich das Video an:

Die Körner sind fertig, es ist Zeit, mit dem Kochen des Sirups zu beginnen. Granatapfelsaft in einen Topf mit dickem Boden gießen, Zucker hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze erhitzen.

Der Sirup muss ständig mit einem Holzlöffel gerührt werden. Zunächst scheint der Sirup flüssig zu sein, aber irgendwann beginnt er mit katastrophaler Geschwindigkeit einzudicken und dunkler zu werden, und diesen Moment darf man sich nicht entgehen lassen. Andernfalls wird der Sirup schwarz und ähnelt eher einem zähflüssigen Harz mit einem eher unangenehmen Geruch.

Sobald Sie bemerken, dass der Sirup zu verdicken beginnt, schalten Sie sofort den Herd unter der Pfanne aus und geben Sie geschälte Granatapfelkerne in den heißen Sirup.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Körner mindestens eine Stunde ruhen.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, bringen Sie die Marmelade zum Kochen und stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, sodass die Marmelade kaum noch köchelt.

Rühren Sie die Marmelade um und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Danach können Sie davon ausgehen, dass die Marmelade fertig ist.

Gießen Sie die Marmelade in Gläser mit Deckel und decken Sie sie 12 Stunden lang mit einer warmen Decke ab.

Granatapfelmarmelade ist bei Raumtemperatur bis zu 12 Monate haltbar, gekühlt schmeckt sie aber viel besser.

Wie man Granatapfelmarmelade mit Kernen macht, sehen Sie sich das Video an:

Eine leckere Granatapfel-Delikatesse hilft, Krankheiten bei einem Ausbruch von Virusinfektionen im Spätherbst und Frühling-Winter zu widerstehen. Der herbe süß-saure Geschmack der reifen Frucht bleibt in der Granatapfelmarmelade erhalten und bewahrt so ihre wohltuenden Eigenschaften. Der ständige Verzehr von Desserts in kleinen Portionen füllt den Körper mit fehlenden Vitaminen und Mikroelementen.

Welche Vorteile hat Granatapfelmarmelade?

IN frisches Obst enthält eine große Menge an B-Vitaminen, Kalium, Vitamin C und viel Eisen. Empfohlen bei Bluthochdruck und Anämie. Der Verzehr von frischem Obst stellt das Immunsystem wieder her und hilft bei der Vorbeugung von Krebs und atherosklerotischen Erkrankungen. Vorteilhafte Eigenschaften werden danach gespeichert Wärmebehandlung, aber in kleineren Mengen. Aus Früchten werden Saucen, Marmeladen und Konfitüren zubereitet. Granatapfelmarmelade hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Am häufigsten findet man diese natürliche Delikatesse auf den Tischen der Kaukasusregion, wo der Granatapfel natürlich wächst. Kaufen Sie reife Früchte gute Qualität In anderen Regionen ist dies durchaus möglich, insbesondere während der Erntezeit.

Auswahl von Produkten und Utensilien für Marmelade

Es werden nur reife, unbeschädigte Früchte genommen. Bei der visuellen Untersuchung ist ihre Haut dunkelrot und gleichmäßig gefärbt. Es sollten keine Dellen oder dunklen Flecken vorhanden sein. Bei Berührung - hart.

Granatapfelsaft muss natürlich sein. Es ist besser, es selbst zu kochen. Dafür wird doppelt so viel Obst benötigt wie im Rezept.

Die Verwendung von Zucker in Form von Sand, Würfeln oder Pulver zum Kochen liegt im Ermessen der Hausfrau. Vorteil Puderzucker in seiner schnellen Löslichkeit in Sirup.

Abhängig vom Rezept benötigen Sie möglicherweise Zitronensaft, was man auch besser selbst herausquetschen kann.

Sie können Rezepte für Granatapfelmarmelade mit Äpfeln, Quitten und Zitronenschale abwechslungsreich gestalten.

Es empfiehlt sich, Marmelade in einem niedrigen, breiten Topf oder Becken zuzubereiten. Wählen Sie Utensilien aus Emaille oder Edelstahl.

Während des Kochens mit einem Holzlöffel umrühren.

Kochfunktionen

Je nach Rezept und Vorlieben wird Granatapfelmarmelade mit oder ohne Kerne zubereitet. Die Kerne sind nach dem Abkühlen weich und schmecken nach Kirsche.

Um zu verhindern, dass der Geschmack der Samen spürbar wird, fügen Sie Walnüsse hinzu.

Die Marmelade darf nicht zu lange gekocht werden, besser ist es, sie etwas zu wenig zu kochen. Sonst wird es dunkel und klebrig wie Gummikleber. Der fertige Leckerbissen sollte nach dem Aushärten in seiner Konsistenz frischem Honig ähneln.

Die Herstellung von Granatapfelmarmelade besteht aus mehreren abwechselnden Kochvorgängen bei starker Hitze und natürlichem Abkühlen der Masse auf Raumtemperatur. Dadurch bleiben Transparenz und Farbe erhalten. Bei dieser Kochmethode werden Vitamine weniger zerstört und der Sirup brennt weniger.

Die Marmelade muss ständig über dem Feuer gerührt werden, da es sonst zu einer ungleichmäßigen Verdickung und Klumpenbildung kommt.

Granatapfelmarmelade mit Kernen

Beginnen wir mit Grapefruit. Entfernen Sie vorsichtig die Schale davon und achten Sie darauf, den weißen Teil nicht zu berühren. Schneiden Sie es in Scheiben dünne Streifen, wie auf dem Foto. Für die Marmelade benötigen wir nur eine Tasse, der Rest kann in anderen Rezepten verwendet werden. In einem kleinen Topf mit Wasser vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Auf ein Minimum reduzieren und zugedeckt etwa 15–20 Minuten garen. Beiseite legen.

Restliche Grapefruit auslöffeln und fein hacken. Achten Sie darauf, alle verbleibenden Membranen und Grübchen zu entfernen. Im Rezept verwenden wir nur drei Tassen des Fruchtfleisches zusammen mit den Säften. Wenn Sie mehr davon haben, können Sie einen leckeren Salat zubereiten.

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In einem großen Topf das Grapefruitmark, die gekochte Schale (zusammen mit dem Wasser) und den Granatapfelsaft vermischen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Pektin in die Marmelade sieben und rühren, bis es sich auflöst. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Eine Minute kochen lassen und vom Herd nehmen. Eventuell entstehenden Schaum entfernen.

Rühren Sie unsere Marmelade 5 bis 8 Minuten lang um. Dies ist notwendig, um ein Aufschwimmen der Grapefruitschale zu verhindern. Füllen Sie es in vorsterilisierte Gläser, die nicht etwa 6 bis 7 Millimeter über den oberen Rand hinausragen, und decken Sie es mit Deckeln ab. Pasteurisieren fertige Marmelade 10 Minuten in kochendes Wasser legen und dann sofort aufrollen.

Stellen Sie die Gläser anschließend mit geschlossenem Deckel auf ein Handtuch und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Es ist besser, diese Marmelade zu essen, nachdem sie mindestens eine Woche lang gestanden hat. Wenn Gläser nicht dicht verschlossen sind, müssen Sie sie in den Kühlschrank stellen und dort bis zu drei Wochen aufbewahren. Rezept adaptiert vom englischen Blog Simple bites. Vielen Dank an den Autor.