Rezept für Zitronenlimonade-Kekse. Zitronenkekse „Lakomka“

Alle Fans von Zitrusbackwaren werden das Rezept für Zitronenkekse unten zu schätzen wissen. Ich mache diese Kekse ziemlich oft mit Zitrone, daher ist das Rezept auf das Gramm genau „verfilmt“. Die Kekse werden köstlich, krümelig, mit ausgeprägtem Zitronengeschmack, außen knusprig und innen weich – eine echte Köstlichkeit für alle Zitronenliebhaber!

Mit Tee, Kaffee, Kompott werden diese Kekse mit Zitronenfüllung sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Hauptsache, die Kekse sind hausgemacht und mit Liebe gemacht!

Dieses Rezept für Zitronenkekse verwendet die ganze Zitrone, was es von anderen Rezepten unterscheidet. Darüber hinaus macht die interessante Form in Form von Brötchen diese Kekse mit Zitrone zu etwas Besonderem.

Für das Rezept müssen Sie eine saftige Zitrone mit einer dünnen Schale ohne Bitterkeit wählen. Dickschalige Zitronen sind sehr bitter und nicht für Kekse geeignet. Ich hoffe wirklich, dass Ihnen mein Zitronen-Shortbread-Rezept gefällt.

Zutaten:

• Butter 100 Gramm
• Sauerrahm 6 Esslöffel
• Pflanzenöl 6 Esslöffel
• Eier 2 Stk
• Zucker 80 Gramm
• Mit Essig gelöschtes Soda 1 Teelöffel (oder 1 Teelöffel Backpulver)
• Mehl 350-400 Gramm

Füllung:

• Zitrone (groß) 1 Stk.
• Zucker 160 Gramm
• Stärke 1 Esslöffel

So machen Sie Zitronenkekse:

Die Füllung für unsere Kekse bereiten wir im Voraus vor. Dies kann abends oder mehrere Tage im Voraus erfolgen. Die Füllung hält sich gut im Kühlschrank und verdirbt nicht.

Es ist zu beachten, dass die Gewichtsmenge des Zuckers dem Gewicht der Zitrone entsprechen sollte. Nur in diesem Fall wird die Füllung lecker und nicht bitter. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass eine große Zitrone in den meisten Fällen durchschnittlich 160 Gramm wiegt, aber es ist eine gute Idee, die Zitrone vor dem Kochen zu wiegen.

Die Zitrone in Stücke schneiden und die Kerne entfernen.

Die Zitronenscheiben in eine Mixerschüssel geben, Zucker hinzufügen und mahlen. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden.

Gießen Sie die zerdrückte Zitrone und den Zucker in einen Topf und fügen Sie Stärke hinzu.

Umrühren und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Dank der Stärke wird die Zitronenfüllung dick und transparent und läuft nicht aus unseren Keksen.

Jetzt machen wir den Test.

Geben Sie in eine große Schüssel, in der Sie den Teig bequem verarbeiten können, die Hälfte des Mehls und reiben Sie die kalte Butter.

Nun Butter und Mehl mit den Händen zu einer homogenen Krume verreiben.

Sauerrahm und Pflanzenöl in eine separate Schüssel geben, Eier unterrühren und Zucker hinzufügen.

Alles mit einem Mixer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu. Und noch einmal mischen.

Die Ei-Sauerrahm-Mischung zu den Butterbröseln geben. Mischen.

Restliches Mehl dazugeben und zu einem lockeren Teig verkneten. Eventuell benötigen Sie mehr Mehl, das hängt von der Sorte und dem Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ab.

Teilen Sie unseren Keksteig in vier Teile.

Wir müssen auch die Zitronenfüllung in 4 Teile teilen. Wir geben ¼ unserer Füllung auf den Teig, das entspricht etwa 1 gehäuften Esslöffel. Und verteilen Sie es über die gesamte Oberfläche, wobei Sie sich von den Rändern zurückziehen.

Die restlichen 3 gefüllten Rollen formen wir auf die gleiche Weise.

Die Brötchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.

Beim Backen können gefüllte Brötchen platzen – das ist bei hohen Temperaturen unvermeidlich. Aber keine Angst, es läuft kaum etwas von der Füllung aus und wenn man fertig ist, lassen sich diese Risse ganz einfach mit Puderzucker überdecken.

Zitronenkekse sehen aus wie bestäubter Frost, wie schneebedeckte Backwaren, porös im Riss, mit Schale durchtränkt, mit Puderzucker bestreut. Das Rezept ist sehr einfach und ähnelt der Variante mit Mürbeteig mit der Zugabe von Zitrone (Saft + Schale).

Der Kaloriengehalt eines Desserts variiert zwischen 380 und 438 kcal pro 100 g und hängt von den Zutaten ab. In diesem Material schauen wir uns Schritt für Schritt und mit farbenfrohen Fotos an, wie man Zitronen-Shortbread-Kekse in verschiedenen Variationen backt.

Leckere Zitronenkekse

Dies ist ein einfacher Zitrusgenuss mit einem belebenden, hellen, leicht kühlen Unterton und einem außergewöhnlichen Aroma, das sich im ganzen Haus verbreitet und die ganze Familie in die Küche lockt.

Zutaten:

• Butter und Kristallzucker – je 100 g;
• Ein Ei;
• Mehl – ​​290-300 g;
• Backpulver – 6-7 g;
• Zitrone;
• Salz – 1/4 kleiner Löffel;
• Puderzucker – 70 g;
• Vanillin – optional.

Rezept für Zitronenplätzchen:

1. Sie können eine Küchenmaschine verwenden oder den Teig mit der Hand kneten. In einem Behälter oder einer Kelle eines Küchengeräts das Ei, weiche Butter, Zucker, 200–250 g Mehl vermischen, Salz hinzufügen und umrühren.
2. Wenn Sie bei der Verwendung des Geräts den „Messer“-Aufsatz verwenden, dauert das Mahlen eineinhalb Minuten.
3. Mit einer Reibe mit kleinen Löchern die Schale (oberste Schicht) in dünne Späne entfernen, ohne die weiße Bitterschicht zu berühren, den Saft auspressen, die Kerne entfernen;
4. Zitronenschale und -saft gründlich mit Mehlbröseln vermischen. Legen Sie die noch klebrige Teigmasse auf den Tisch und geben Sie 1-2 Esslöffel Mehl hinzu. Weiter kneten, bis es weich und glatt ist. Sie können einen dichten, steifen Teig kneten (mehr Mehl hinzufügen);
5. Teilen Sie die Teigschicht in Form von Würstchen in zwei Hälften, wickeln Sie sie in Folie ein und legen Sie sie für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Dank der Abkühlung klebt der Teig nicht am Messer und wird geschmeidig;
6. Wir schneiden kalte Halbzeuge mit einer Breite von 4-5 mm, wir geben ihnen selbst eine ovale, runde Form, das Aussehen eines Halbmonds, eines „Herzens“;
7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kekse auslegen und etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad backen;
8. Tauchen Sie das heiße süße Dessert in Puderzucker. Es erscheint eine weißliche Schale und fertig sind die „pulverisierten“ zarten Kekse mit Zitrone. Die Aufbewahrung erfolgt in einem Glasbehälter oder in einer Papiertüte.

Variante von Zitronenkeksen mit Koriander von Yulia Vysotskaya

Zitrusgebäck ist eine köstliche Delikatesse, die nicht nur Kinder, sondern auch erwachsene Naschkatzen begeistern wird. Duftende Zitronenkekse von Yulia Vysotskaya mit Koriander steigern perfekt Ihren Appetit und Ihre Stimmung.

Liste der Komponenten:

• 110 g Butter;
• Ein Glas Mehl;
• Zitrone;
• Meersalz – eine Prise;
• Ein Teelöffel Koriander;
• Puderzucker – 130 g.

Kochplan:

1. Drei Zitronenschale auf einer feinen Reibe;
2. Den Koriander in einem Mörser zermahlen und die Zutaten gründlich vermischen;
3. Mit einem Mixer 100 g Pulver und geschmolzene Butter schlagen, eine Mischung aus Schale und Koriander hinzufügen, salzen und erneut schlagen;
4. Mehl hinzufügen und alles mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu Krümeln vermischen;
5. Aus der Teigmasse fertigen wir Rohlinge in verschiedenen Formen, ganz nach Ihren Wünschen;
6. Ein Backblech mit Pergament auslegen, mit Butter bestreichen und die süßen Produkte auslegen;
7. Stellen Sie die Temperatur auf 190 Grad ein und backen Sie das Dessert 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Bestreuen Sie das resultierende luxuriöse Gericht mit Pulver.

Quarkkekse mit Zitrone

Dies ist ein erstaunliches Gebäck mit der perfekten Kombination aus süßlicher Quark-Teigmasse und Zitronensäure, bedeckt mit einer spektakulären Glasur. Zitronenquarkkekse sind ein erschwingliches und gesundes Gericht für den Hobbykoch.

Produktzusammensetzung:

• Butter und Kristallzucker – je 50 g;
• Mehl und Hüttenkäse – jeweils 100 g;
• Eigelb;
• Honig – 10 g;
• Backpulver – 5 g;
• Vanilleessenz – ¼ Teelöffel;
• Puderzucker – 50 g;
• Zitronenschale – ein großer Löffel.

Koch Anleitung:

1. Eigelb, Hüttenkäse und Zucker mit einem Mixer oder Mixer glatt rühren;
2. Fügen Sie der Mischung Vanille, geschmolzene Butter und Honig hinzu.
3. Glatt rühren, Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen;
4. Zitronenschale hinzufügen und die resultierende Mischung zu einem Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Wurst und teilen Sie es in 16 gleich große Stücke;
5. Formen Sie Kugeln, drücken Sie sie mit einer Gabel flach und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder geöltes Backblech.
6. Bei einer Temperatur von 180-190 Grad etwa 15 Minuten backen;
7. Machen Sie die Glasur zu Hause: Mischen Sie einen großen Löffel Wasser mit Puderzucker, bis eine dicke, aber fließende Masse entsteht. Wir bedecken die Produkte oben mit der fertigen Glasur, lassen sie aushärten und servieren.

Solch ein süßes Meisterwerk wird durch eine Tasse Kaffee, Tee oder Milch perfekt ergänzt.

Kekse mit Zitronenfüllung

Wenn Sie diese Früchte mögen, werden diese mit Zitronen gefüllten Kekse zu Ihrem Lieblingsgenuss. Krümeliger, luftiger Mürbeteig verbindet sich mit dem hellen Geschmack von Zitrusfrüchten. Das Gericht wird nicht sehr reichhaltig, wenn Sie für die Füllung geschälte Zitrone ohne Haut verwenden.

Zutaten:

Für den Teig:

• 3 Tassen Mehl;
• Je 200 g Butter und Sauerrahm.

Für die Füllung:

• Ein Glas Zucker;
• Zitrone.

Beschreibung des Kochens:

1. Die kalte Butter in Stücke schneiden und zusammen mit Mehl und Sauerrahm in eine Küchenmaschine geben. Rühren, bis sich der Teig von den Wänden löst;
2. Wenn Sie keine Küchenzeile haben, vermischen Sie zunächst Butter und Sauerrahm, fügen Mehl hinzu und vermischen es mit den Händen. Die Testmasse sollte sich gut von Ihren Händen lösen lassen;
3. Teilen Sie es gleichmäßig auf, stellen Sie es für 1,5 Stunden in den Kühlschrank und legen Sie es in Frischhaltefolie.
4. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und die Füllung zubereiten: Zitrone auf einer feinen Reibe reiben, Kristallzucker hinzufügen, mischen;
5. Nehmen Sie eine Hälfte des Teigs heraus und rollen Sie ihn zu einer 2–4 mm dicken Schicht aus. Rollen Sie es auf ein Nudelholz und legen Sie es auf ein Backblech (legen Sie vorher Pergamentpapier aus);
6. Die Füllung auf den Teig legen;
7. Die zweite Hälfte der Teigmasse ausrollen und mit einem Nudelholz die erste Schicht mit der Füllung bedecken. Wir drücken die Kanten des Produkts zusammen und stechen mit einer Gabel in den oberen Teil.
8. Den Teig für 25 Minuten in den Ofen geben und goldbraun backen;
9. Als nächstes nehmen Sie das Dessert heraus und schneiden es in Rauten.

Beim Servieren können Sie die Köstlichkeit mit Puderzucker bestreuen.

Minz-Zitronen-Kekse

Diese hausgemachten köstlichen Zitronenkekse zergehen auf der Zunge und haben eine zarte Pistazienfarbe. Die fertigen Produkte haben ein köstliches und zartes Aroma mit einer frischen Minznote.

Komponenten:

• 2 Hoden;
• Ein Glas Zucker;
• Zitrone;
• Großer Bund Minze;
• Butter – 180 g;
• 400 g Mehl;
• Salz.

Herstellungsprozess:

1. Schneiden Sie die Zitrone nach Belieben;
2. Minzblätter (ohne Stiele) mit Zitronenscheiben und Zucker in einen Mixer geben, davon nur 2 Esslöffel übrig lassen, glatt rühren;
3. Die geschmolzene Butter mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker vermahlen, die Eier dazugeben und verrühren (am besten mit einem Mixer);
4. Fügen Sie dieser Mischung Zitrone und Minze hinzu, mischen Sie, fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu;
5. Den Teig kneten, zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen;
6. Dann zu einer 8-10 cm dicken Schicht ausrollen, die Kekse mit einem Glas oder geschweiften Kerben ausstechen;
7. Die Figuren auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Minze und Zitrone verleihen Backwaren einen besonderen Geschmack und süße, krümelige, farbenfrohe Kekse werden Ihre Lieben begeistern.

Video: Rezept für leckere Zitronenplätzchen

Weiche, zarte Kekse mit leichtem Zitronengeschmack und luftiger Struktur werden Sie sofort überzeugen. Normalerweise wird die gesamte Portion in einem Frühstück über die ganze Familie verteilt. Es ist einfach unmöglich zu widerstehen! Diese Zitronenplätzchen schmecken süß, aber nicht süßlich. Zitronensaft und -schale sorgen für eine einzigartige Geschmacksnote – das Highlight der Backwaren. Sie schreit nicht über sich selbst, sondern erklärt sich leicht mit einer Ohrfeige. Deshalb möchten Sie immer mehr Portionen einnehmen, um das Ende des Geschmacks zu erreichen, und es erneut versuchen. Und seien Sie nicht schüchtern – nehmen Sie mehr! Schließlich ist die Zubereitung einer neuen Ladung Zitronenkekse ganz einfach – eine Sache von nur wenigen Minuten. Erwachsene essen diese Kekse gerne mit grünem Tee oder ungesüßtem Kaffee, aber Kinder werden das Backen-Duo mit Milch sicherlich lieben. Es werden Jahre vergehen, aber Ihre Kinder werden diese selbstgebackenen Kekse fest mit der Wärme der Hände ihrer Mutter verbinden.

Rezeptinformationen

Kochmethode: im Ofen .

Gesamtkochzeit: 25 Min.

Anzahl der Portionen: 13 .

Zutaten:

• Butter – 60 g
• Kristallzucker – 100 g
• Maisstärke – 40 g
• Weizenmehl – ​​180-200 g
• Backpulver – 1 TL.
• Zitrone – 1 Stk.
• Hühnerei (nur weiß) – 1 Stk.

Vorbereitung

1. 
   Zucker mit weicher Butter in einer großen Schüssel mit einem Mixer (oder in einem Mixer) schlagen. Es sollte eine homogene cremige Masse entstehen. Wenn der Mixer schwach ist, verwenden Sie Puderzucker anstelle von Kristallzucker.
2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
3. 
   Geben Sie das Eiweiß in die Schüssel; es wird kein Eigelb benötigt. (Die Kekse haben gerade deshalb eine ungewöhnliche weiße Farbe, weil wir kein Eigelb verwenden.)
   Bereiten Sie die Schale vor, indem Sie die Zitronenschale abreiben. Es wird nur der gelbe Teil verwendet. Den Saft auspressen. Wir schicken diese Zutaten an die anderen.
4. 
   Stärke hinzufügen. Es ist besser, Mais zu nehmen, er hat einen neutraleren Geschmack. Wenn Sie nur Kartoffeln haben, verwenden wir diese. Stärke speichert die Feuchtigkeit in Backwaren und verleiht unseren Keksen dadurch eine angenehme, nicht trockene Konsistenz.
5. 
   Alles noch einmal glatt rühren.
6. 
   Nach und nach Mehl zum Teig geben und sieben. Mischen und Backpulver zum Teig geben.
7. 
   Mischen. Dadurch erhalten wir einen Teig, der nicht trocken ist und nicht an den Händen klebt.
8. 
   Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Kleine Teigkugeln darauf legen.
9. 
   Drücken Sie sie leicht mit dem Boden eines Glases oder einer Tasse nach unten.
10. 
    So sollte es ausgehen.
11. 
    In den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen geben.
    Wir backen nur 9-13 Minuten. Behalten wir die Kekse im Auge! Wir nehmen es heraus, wenn zum ersten Mal Rouge auf den Fässern erscheint.
12. Servieren Sie Zitronenkekse warm oder kalt mit Ihren Lieblingsgetränken. Sehr lecker, aromatisch und zart! Versuch es!

Beginnen wir mit Zitronen. Da wir es vollständig nutzen werden, müssen wir den Waschvorgang ernster nehmen. Es ist unwahrscheinlich, dass es unter Ihrem Haus oder auf der Fensterbank wächst (obwohl es möglich ist); höchstwahrscheinlich haben Sie es in einem Geschäft gekauft, was bedeutet, dass es zur besseren Konservierung auf jeden Fall behandelt oder abgedeckt wurde. Jemand wäscht es mit einer Bürste, jemand mit Seife oder Essig.

Ich persönlich gieße die Zitrone immer komplett mit kochendem Wasser über und lasse es etwa eine Minute ziehen. Dann nehme ich es heraus, spüle es erneut unter fließendem Wasser ab und wische es mit der harten Seite des Schwamms ab. Ich bin mir nicht sicher, ob dies zu 100 % dabei helfen wird, all die Unannehmlichkeiten loszuwerden, die die Zitrusfrüchte bedecken, aber ich hoffe das Beste :)

Verwenden Sie dünnschalige Zitronen, sonst wird unsere Füllung zu bitter. Wenn im Laden keine dünnhäutigen Exemplare zu finden sind, ist es besser, nur die Schale und Segmente zu nehmen und den gesamten weißen Teil der Schale zu entfernen.
Ich habe eine ganze Zitrone und die Hälfte der zweiten genommen, allerdings ohne Schale.

Schneiden Sie den „Hintern“ ab, wenn er zu dick ist. Schneiden Sie die Zitrone ab und geben Sie sie zusammen mit 150 Gramm Zucker in einen Mixer. Wir hacken alles.

Als nächstes nehme ich einen Topf und stelle den Inhalt des Mixers hinein. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 10–15 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Zum Abkühlen an einen kühlen Ort stellen. Da es jetzt Winter ist, habe ich meinen Topf einfach auf den Balkon gestellt. Wenn Sie schneller abkühlen möchten, gießen Sie den Inhalt in eine saubere, kalte Schüssel und stellen Sie diese in eine größere Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln.

Nach dem Abkühlen wird unsere Füllung dicker und wenn Sie sie auf die Oberfläche unseres Teigs gießen, verteilt sie sich nicht wie Wasser, sondern behält leicht ihre Form wie eine Rutsche.

Nun, während unsere Zitronenfüllung kocht und dann abkühlt, ist es Zeit, den Teig zu machen.
Ich habe eine Küchenmaschine, in der ich den Teig knete. Besser ist natürlich das Kneten mit einem Mixer, da die Butter nicht mit warmen Händen in Berührung kommt und dadurch nicht schmilzt.

Sauerrahm, Ei, 50 Gramm Puderzucker, eine Prise Salz und weiche (nie geschmolzene) Butter in eine Schüssel geben. Alles mit einem Mixer mit Knethaken vermischen.
Das Mehl sieben und in die Schüssel geben. Mischen, bis es krümelig ist.

Da der Mixer nicht den gesamten Teig zu einer Kugel formen kann, greifen wir auf die Hände zurück. Ich stelle einfach den Inhalt der Schüssel auf den Tisch, rühre schnell um und forme alles zu einem Klumpen.
Es wird sehr schön, wie Plastilin-Teig. Versuchen Sie, alles schnell zu machen, damit die Butter nicht zu schmelzen beginnt, wenn der Teig Ihre warmen Hände berührt. In diesem Fall werden die fertigen Produkte hart sein.

Wenn Ihre Zitronenfüllung noch nicht vollständig abgekühlt ist, stellen Sie den Teig in den Kühlschrank.

Sobald die Füllung abgekühlt ist, rollen Sie den Teig zu einem breiten Rechteck aus; bequemer ist es, wenn Sie alles direkt auf Backpapier machen. Dünn ausrollen, etwa 0,3–0,5 Zentimeter.

Die Füllung in der Mitte des Teigs verteilen. Teilen Sie den Teig optisch der Länge nach in drei Teile. Die Mitte ist die Füllung und wird mit der rechten und der linken Hälfte verschlossen, so dass eine leichte Überlappung entsteht. Im wahrsten Sinne des Wortes reicht ein halber Zentimeter.

Heben Sie auch die Ränder an und drücken Sie sie leicht zusammen, damit unsere Füllung nicht ausläuft. Ich gehe mit einer Gabel oder meinen Fingern an der „Naht“ entlang und glätte sie leicht.
Nun, da wir alles auf Backpapier gemacht haben (ich hoffe, Sie haben meinen Rat befolgt), können Sie alles problemlos auf ein Backblech übertragen.
Achten Sie darauf, die Oberseite mit einer Gabel einzustechen (nicht ganz durch), sonst hebt es sich und bläht sich auf.

Bei Mürbeteig ist es sehr wichtig, dass der Ofen vorgeheizt ist, da der Teig sofort fest wird. Wenn es zusammen mit dem darin enthaltenen Teig erhitzt wird, beginnt die Butter zu schmelzen und aus dem Teig auszutreten. Im Ergebnis wiederum solide Produkte.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie das Backblech mit dem Teig hinein. 20-25 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.

Für die Glasur nehmen Sie Puderzucker (100 Gramm) und geben etwa eineinhalb Teelöffel Zitronensaft hinzu. Es muss dick genug sein, sonst wird es auf dem Produkt völlig farblos.
Als nächstes mache ich Folgendes: Ich gebe die Glasur einfach in einen Beutel, mache ein kleines Loch von ein paar Millimetern und drücke es in einem beliebigen Muster dünn auf den abgekühlten, gebackenen Teig aus.
Schneiden Sie den Teig nun mit einem scharfen Messer in Quadrate – hier haben Sie Kekse mit einer leicht bitter-säuerlichen, sehr aromatischen und leckeren Füllung.
Laden Sie alle auf eine Tasse Tee ein. Guten Appetit!

Für Kekse müssen Sie geriebene Zitronen verwenden, d. h. Zitronen mit dicker und nicht bitterer Schale. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Eignung anhand des Aussehens zu beurteilen, probieren Sie einfach eine kleine Menge Schale ab. Der Teig kann entweder nur Zitronensaft mit abgekratzter Schale oder vollständig zerdrückte Zitrone enthalten.
In beiden Fällen müssen Sie es zunächst in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.

Mahlen Sie die Zitrone mit einem Mixeraufsatz zu Brei und fügen Sie Wasser hinzu, sodass das Volumen 200 ml oder 1 Glas beträgt.

Zitronenmasse mit Zucker und Pflanzenöl (raffiniert und geruchlos) verrühren, verrühren.

Mehl und Soda hinzufügen. Es ist nicht erforderlich, das Soda während der Teigzubereitung gezielt zu löschen, da es selbst mit der Säure der Zitrone reagiert.

Die Zutaten schnell vermischen und fertig ist der weiche, fluffige, duftende Keksteig.

Wenn Sie die Kekse ganz oder teilweise mit Streuseln bestreuen möchten, legen Sie ein kleines Stück Teig beiseite und fügen Sie Mehl hinzu, sodass beim Mischen der Teig in Form von Krümeln unterschiedlicher Größe entsteht.

Legen Sie den Teig auf eine vorbereitete Backfläche (gefettetes Backblech, Backpapier, Silikonmatte usw.) in einer dünnen Schicht von 0,5–1 cm. Die Dicke des Werkstücks hängt davon ab, ob die resultierenden Zitronenplätzchen knuspriger sein sollen oder flauschiger.
Den Teig ganz oder teilweise mit Streuselteig bestreuen. Legen Sie das Werkstück in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen und prüfen Sie nach zwölf bis fünfzehn Minuten, ob die Oberfläche gebräunt ist. Die Backzeit hängt von der Dicke des Teigs ab, davon, wie trocken oder weich die Kekse sind, die Sie backen möchten, und von den Eigenschaften Ihres Ofens.

Wenn Sie möchten, können Sie, während die Kekse im Ofen sind, eine Glasur aus Wasser oder Zitronensaft zubereiten und diese mit Puderzucker vermischen.

Um mit Schokolade zu dekorieren, müssen Sie die Stücke in eine Plastiktüte stecken und sie dann in Zyklen von 20 bis 30 Sekunden bei MAX in der Mikrowelle schmelzen. Schieben Sie die geschmolzene Schokolade an eine der Ecken des Beutels und schneiden Sie dann ein Stück Folie von dieser Ecke ab. Fertig ist ein einfacher Spritzbeutel zum Verzieren mit Schokolade.