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Arten von Salaten aus frischem Gemüse. Gemüsesalate

Salat von frisches Gemüse– das beste Essen das ganze Jahr über. Die Natur wurde speziell geschaffen gesunde Lebensmittel um unsere Gesundheit zu bewahren und Kraft zu verleihen. Frisch und saftiges Gemüse Sie sind nicht nur in der täglichen Ernährung relevant, sondern erfreuen sich auch auf dem Feiertagstisch großer Beliebtheit. Es gibt viele Kochvarianten, sodass jede Hausfrau problemlos ein spezielles Gericht für ihre Familie auswählen kann.

Schon in der Antike empfahlen Ärzte Eltern dringend, ihre Kinder mit Gemüse zu füttern, damit sie gesund und stark aufwachsen. Seitdem hat sich nichts geändert; Salate gelten immer noch als die beliebteste und gesündeste Ernährung. Sie können fast jedes frische Gemüse nehmen und damit kombinieren verschiedene Variationen und mit nützlichen und füllen leichte Soßen auf Basis pflanzlicher Öle und Gewürze. Mit nur einem können sehr viele entstehen.

Geben Sie bei der Auswahl von Gemüse nur frischen und unverdorbenen Früchten den Vorzug. Dann wird Sie das Gericht mit seinem zarten und saftigen Geschmack, dem unvergleichlichen Aroma sicherlich begeistern und für gute Laune und gute Laune sorgen.

Der Salat ist leicht, hell und gesund. Alle Komponenten verbinden sich perfekt miteinander und verwandeln sich einfaches Gemüse zu einem kulinarischen Kunstwerk. Sonnenblumenöl Sie können Oliven, Sesam oder Erdnüsse ersetzen. Die letzten beiden haben einen ungewöhnlichen Geschmack, der dem Salat eine pikante Note verleiht.

Erforderlich:

  • Dill – 50 g.
  • Pfeffer.
  • Rotkohl – 650 g.
  • Pfeffer – 2 Stk. bulgarisch
  • Salz.
  • Kristallzucker – 1 TL.
  • Karotte – 1 Stk.
  • Saft – 1 EL. l. Zitrone
  • Öl – 3 EL. l. Sonnenblume.

Wie man kocht:

1. Zwiebel hacken. Bedecken Sie die entstandenen Halbringe mit Zucker und Zitronensaft. Umrühren und eine Viertelstunde ruhen lassen.

2. Den Kohl zerkleinern. Paprika in Scheiben schneiden dünne Streifen. Um den Salat hell zu machen, verwenden Sie Paprika in verschiedenen Farben.

3. Mit einer koreanischen Karottenreibe die Karotten hacken. Den Dill hacken und die vorbereiteten Zutaten zum Kohl geben.

4. Die Marinade von den Zwiebeln abgießen und zum Salat geben. Salzen und mit Öl würzen. Gut mischen.

Einfach und schneller Salat wird aus frischem Gemüse gewonnen raffinierter Geschmack dank des ungewöhnlichen Nussdressings. Glauben Sie mir, Sie werden das Fehlen von Mayonnaise nicht einmal bemerken. Fertiggericht ideal für Fleisch.

Erforderlich:

  • Schwarzer Pfeffer.
  • Tomaten – 2 große.
  • Pflanzenöl – 70 ml.
  • Knoblauch – 2 Zehen.
  • Frühlingszwiebelfedern.
  • Gurke – 3 Stk.
  • Petersilie.
  • Pfeffer – 1 Paprika.
  • Grüner Salat – 50 g.
  • Salz.
  • Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Tomaten in große Würfel, dann die Gurken.

2. Hacken bulgarische Paprika. Die Quadrate sollten mittelgroß sein.

3. Zwiebel und Petersilie in kleinere Stücke schneiden. Den Salat mit den Händen zerreißen. Verbinden Sie alle Komponenten.

4. Geben Sie die Nüsse in eine Tüte und rollen Sie sie mit einem Nudelholz darüber. Die Stücke sollten klein, aber nicht pudrig sein. Zitronensaft einrühren. Fügen Sie durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu.

5. Salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Öl einfüllen und umrühren. Sie können Pflanzenöl durch Olivenöl ersetzen, dann ist der Salat viel gesünder.

Die vorgeschlagene Option ist besonders im Frühjahr relevant, wenn der Körper dringend Vitamine benötigt. Versuchen Sie es mit Kochen Universalgericht aus frischem Gemüse, das den Feiertag schmückt und sich perfekt für den Alltagstisch eignet. Es ist lecker, luftig und sehr frisch. Die Hauptbedingung ist, dass alle Produkte sehr fein gehackt werden müssen.

Erforderlich:

  • Weißkohl – eine halbe mittelgroße Gabel.
  • Olivenöl.
  • Rotkohl – eine halbe mittelgroße Gabel.
  • Pfeffer.
  • Pfeffer – halber Paprika.
  • Karotte – 1 mittelgroß.
  • Salz.
  • Tomaten – 1 Stk.
  • Sesamsamen – 1 EL. l.
  • Sellerie – 2 Stangen.
  • Zitronenhälfte.
  • Gurke – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Paprika, Karotte, Gurke und Tomate hacken. Die Würfel sollten sehr klein sein.

2. Sellerie und Kohl grob hacken und in eine Mixerschüssel geben. Schleifen.

3. Alle vorbereiteten Komponenten vermischen. Wenn Sie den Salat ein paar Tage lang frisch halten möchten, sollten Sie ihn nicht gleich anrichten. In diesem Fall das Dressing portionsweise auf jeden Teller geben.

4. Zitronensaft mit Olivenöl mischen, Sesam und Pfeffer hinzufügen. Über das Gemüse gießen.

5. Salz hinzufügen und umrühren. Zur Verbesserung Geschmacksqualitäten Sie können etwas Sesamöl hinzufügen.

Ein herzhafter und nahrhafter Salat wird Ihren Körper sättigen. nützliche Elemente und die Gesundheit verbessern. Das Vitamingericht ist für die tägliche Ernährung geeignet und sorgt für einen Energieschub für den ganzen Tag.

Es ist nahrhaft und sättigend. Bei schönes Design wird seinen rechtmäßigen Platz auf Ihrem Feiertagstisch einnehmen und Ihre Gäste begeistern.

Erforderlich:

  • Eisbergsalat – 3 Blätter.
  • Gurke – 2 mittelgroße.
  • Salz.
  • Tomaten – 2 mittelgroß.
  • Brokkoli – 2 Blütenstände.
  • Dill – 10 g.
  • Olivenöl.
  • Zwiebel – 1 klein.

Vorbereitung:

1. Den Salat in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Die Gurke hacken, es sollten Dreiecke entstehen. Über den Salat gießen.

3. Sie benötigen die Tomaten in Würfeln. Den Dill hacken und den Brokkoli fein hacken. Zu anderem Gemüse hinzufügen.

4. Die Zwiebel möglichst fein hacken und mit dem Gemüse vermischen. Mit Salz bestreuen und mit Olivenöl würzen. Aufsehen.

Zitrusfrüchte passen hervorragend zu Gemüse und verleihen ihm einen besonderen, einzigartigen Geschmack. Der Salat ist ideal für alle, die auf ihre Figur achten und für Anhänger gesunder Ernährung.

Der frische Geschmack und das Aroma des Gerichts werden nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.

Erforderlich:

  • Pflanzenfett.
  • Kohl – 250 g.
  • Grüns – 20 g.
  • Karotten – 100 g.
  • Orange – 1 groß.
  • Knoblauch – 1 Zehe.
  • Rote Bete – 150 g.

Vorbereitung:

1. Kohl und Gemüse fein hacken. In eine Schüssel geben und mit den Händen gründlich ausdrücken, bis das Gemüse weich und feucht ist. Dieses Verfahren trägt dazu bei, den Salat zarter und saftiger zu machen.

2. Karotten und Rüben auf einer feinen Reibe reiben. Die Orange schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem freigesetzten Saft zum Gemüse gießen. Gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.

3. Pflanzenöl einfüllen und salzen. Gründlich mischen.

Sellerie hat einen salzigen Geschmack und ein würziges Aroma. Es passt perfekt zu anderem Gemüse und macht den Salat reichhaltig und nahrhaft. Kalorienarmes Gericht passend für diätetische Ernährung und zur Anwendung an Fastentagen.

Erforderlich:

  • Paprika – eine halbe große, dickwandige.
  • Gurke – 2 mittelgroße.
  • Petersilie – 20 g.
  • Wurzelsellerie - 1 Stiel.
  • Apfel – 1 großer süß-sauer Apfel.
  • Kürbiskerne – 100 g.
  • Olivenöl – 50 ml.
  • Saft einer halben Zitrone.
  • Senf – 1 TL. körnig
  • Schwarzer Pfeffer.
  • Den Saft eines Viertels einer großen Zitrone in die Soße geben.
  • Kristallzucker – 1 TL.

Vorbereitung:

1. Den Apfel schälen und in kleine Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit die Stücke nicht dunkel werden.

2. Paprika hacken. Die Scheiben müssen mittelgroß sein. Die Gurke in Streifen schneiden. Petersilie hacken.

3. Die groben Fasern der Gurke abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Kombinieren Sie die vorbereiteten Komponenten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

4. Für das Dressing Butter mit Senf, Zucker und Zitronensaft verrühren. Über den Salat gießen und umrühren.

Bei ihren täglichen Mahlzeiten, ob draußen oder auf dem Land, bevorzugen viele Menschen schnelle und einfach zuzubereitende Gerichte. Wir laden Sie ein, die vorgeschlagene Kochvariante auszuprobieren, bei der richtig ausgewählte Zutaten einen ganzen Vorrat an Vitaminen enthalten, schnell sättigen und aus gewöhnlichem Gemüse einen sehr leckeren Salat machen.

Erforderlich:

  • Apfelessig – 2 EL. l. (6 %).
  • Schwarzer Pfeffer.
  • Sojasauce – 2 EL. l.
  • Gurke – 2 mittelgroße.
  • Salz.
  • Karotten – 2 mittelgroß.
  • Kristallzucker – 2 TL.
  • Knoblauch – 2 Zehen.
  • Pflanzenöl – 4 EL. l.
  • Rote Paprika.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Gurke auf einer mittleren Reibe, dann die Karotten. Den Knoblauch zerdrücken und mit dem Gemüse vermischen.

2. Pflanzenöl mit Sojasauce, Essig und Zucker vermischen. Pfeffer hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie an dieser Stelle Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Über den Salat gießen und umrühren.

Der Salat wird nur dann lecker, wenn Sie hochwertige Konserven verwenden. Erbsen und Mais müssen frisch und weich sein. Achten Sie dazu beim Kauf auf die Nahtzeit. Kaufen Sie Erbsen nur mit dem Erscheinungsdatum Mai und Juni, da sie dann reif sind. Mais – in den Sommermonaten gerollt.

Im Spätherbst und Winter werden getrocknete Körner zur Konservierung verwendet, die beim Öffnen meist trocken sind.

Erforderlich:

  • Dill.
  • Erbsen – 100 g aus der Dose.
  • Salz.
  • Paprika – 1 Stk.
  • Oliven – 50 g, entkernt.
  • Mais – 100 g aus der Dose.
  • Öl – 2 EL. l. Gemüse
  • Petersilie – 30 g.
  • Frische Gurke – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Gurke in Scheiben schneiden. Versuchen Sie, dünne Dreiecke zu formen.

2. Die Paprika in kleine Würfel und die Oliven in Ringe schneiden. Dill und Petersilie fein hacken.

3. Verbinden Sie die vorbereiteten Komponenten. Die zuvor abgetropften Erbsen und den Mais dazugeben. Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Aufsehen.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Salat zarte Rucolablätter hinzufügen, die dem Salat ein dezent nussiges Aroma und eine leichte, angenehme Bitterkeit verleihen.

Bereiten Sie einen Salat aus frischem Gemüse in der Menge zu, die Sie auf einmal verzehren können. Nach einigen Stunden gibt das Gericht Saft ab, der seinen Geschmack beeinträchtigt.

Erforderlich:

  • Pfeffer – 1 große Paprika.
  • Zucchini – 1 Junge.
  • Sesamsamen.
  • Salatblätter – 10 Stk.
  • Gurke – 1 mittelgroß.
  • Petersilie.
  • Zwiebel – 1 mittelgroß.

Tanken:

  • Saft – 1 EL. l. Zitrone
  • Salz – 1 TL.
  • Pflanzenöl – 4 EL. l.
  • Sojasauce – 1 TL.

Marinade:

  • Essig – 3 TL. (9 %).
  • Zucker – 1 EL. l.
  • Wasser – 100 ml.
  • Salz.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung, indem Sie die Zwiebeln einlegen. Schneide die Zwiebel. Die Halbringe sollten dünn sein.

2. Zucker und Salz ins Wasser geben. Umrühren und kochen. Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden, fügen Sie Essig hinzu. Zum Kochen bringen und noch heiß die Zwiebel hinzufügen. Gründlich mischen. Eine Viertelstunde einwirken lassen. Dadurch, dass das Gemüse mit kochender Flüssigkeit übergossen wird, wird die Zwiebel zart und verliert ihre Bitterkeit.

3. Die Zucchini in Würfel schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden. Junge Zucchini haben eine zarte und weiche Haut.

4. Sie benötigen die Gurke in Form großer Strohhalme. In die Zucchini gießen.

5. Die Kerne von der Paprika entfernen und in Streifen schneiden. Die Karotten mit einem Spezialwerkzeug zerkleinern Koreanische Reibe. Das Grün fein hacken. Zu anderem Gemüse hinzufügen.

6. Die Marinade von den Zwiebeln abgießen und mit dem Salat vermischen.

7. Zum Nachfüllen anschließen Pflanzenfett mit Zitronensaft und Sojasauce. Etwas Salz hinzufügen. In den Salat geben und gut vermischen.

8. Decken Sie die Schüssel mit Salatblättern ab und stapeln Sie den Salat darauf. Mit Sesamkörnern bestreuen.

Jede der vorgeschlagenen Optionen kann geändert werden. Je nach Geschmack mehr oder weniger Gemüse verwenden. Sie können das Öldressing durch Mayonnaise, griechischen Joghurt, Sauerrahm oder eine Mischung daraus ersetzen. Die Zugabe zur Komposition trägt zur Abwechslung des Geschmacks bei. scharfe Pepperoni, Muskatnuss, Zimt, zerstoßene Nüsse und Trockenfrüchte.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten und erfreuen Sie Ihre Familie mit gesunden und nahrhaften Salaten.

Gemüsesalate . Gemüsesalate

Das Rezept für ein langes und gesundes Leben ist einfach. Laut Ernährungswissenschaftlern müssen Sie täglich sieben Portionen Obst und Gemüse essen, um sich vor vielen schweren Krankheiten zu schützen. Auch die richtige Ernährung, die auf dem täglichen Verzehr von Gemüse und Obst basiert, ist ein Garant für zarte Haut, dichtes Haar und schöne Nägel. Was auch immer man sagen mag, Gemüse ist „unser Alles“ und seine Vielfalt ermöglicht es Ihnen, sich ein Leben lang nicht mit Salaten zu langweilen.

Bevor Sie einen Salat zubereiten, sollten Sie das Gemüse gründlich waschen und schneiden. Sie können sich auch einigen unterziehen Kochen. Zum Beispiel, z Rübensalat Rüben werden gekocht oder gebacken. Da sind viele warme Salate, bei dem auch Gemüse verarbeitet wird – zum Beispiel werden Zwiebeln mit Karotten angebraten. Natürlich sind die gesündesten Gemüsesalate Mischungen daraus Rohe Zutaten.

Gemüse in Salaten passt zu allen Speisen – Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Pilze, Käse, Nüsse, Kräuter, Eier.

Der Geschmack des Salats wird maßgeblich durch das verwendete Dressing bestimmt. Die Vielfalt der Dressings für Gemüsesalate ist erstaunlich vielfältig. Dabei handelt es sich nicht nur um das bekannte Pflanzenöl, Sauerrahm, Mayonnaise, Joghurt, sondern auch um originelle gesunde Saucen, die aus gesunden Zutaten zubereitet werden und fettiger Mayonnaise deutlich überlegen sind. Zum Beispiel ein Salat aus Chinakohl, Kartoffeln, Eier, Gurken und grüne Bohnen können gewürzt werden Erdnusssoße das aus Erdnüssen hergestellt wird, Fischsoße, Honig, Kokosmilch, Zwiebeln, Knoblauch und scharfe rote Paprika. Noch eins Originalfassung für eine gesunde Ernährung – Ingwer-Dressing. Es kann nachgefüllt werden Karottensalat. Zur Zubereitung des Ingwer-Dressings werden Ingwer und Nüsse zerkleinert und mit Öl, Honig und Zitronensaft vermischt.

Für Kohl- und Karottensalate wird ein passendes Dressing aus einer Mischung aus Zitronen- und Orangensaft zubereitet, dem gehackte Zwiebeln, Petersilie, Worcestershire-Sauce, Paprika und Sonnenblumenöl hinzugefügt werden.

Geeignet für Salate mit Meeresfrüchtezusatz sowie für fast alle orientalischen Rezepte. Sojasauce. Es kann als „Mono“-Komponente verwendet oder hinzugefügt werden Reisessig und Sesamöl.

Sie können zum Dressing auch Pflanzenöl verwenden. Denken Sie daran Die beste Option- Das Olivenöl, die Basis Mediterrane Küche, die zu Recht als die gesündeste Küche der Welt gilt. Knoblauch, Senf und Zitronendressing– auch im Vordergrund. Würziger Geschmack Für den Salat eignen sich Sesamöl und Traubenkernöl.

Produkte für Salate erfordern keine Wärmebehandlung, werden roh verzehrt und sind ideal für die Ernährung richtige Ernährung. Sie beschleunigen die Verdauung und sättigen sie mit Vitaminen. Als Hauptzutaten für gastronomische Köstlichkeiten wird frisches Gemüse verwendet: Kohl, Karotten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Paprika, Tomaten und Gurken sowie alle Komponenten, die ohne Wärmebehandlung verzehrt werden können.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Gründlich waschen, schälen und nach Rezept schneiden. Zu den pflanzlichen Komponenten werden Käse, Äpfel, Trockenfrüchte hinzugefügt, Gesalzener Fisch. Als Nachfüller für rohe Salate verwenden Zitronensaft, Pflanzenöl, Sauerrahm, fettarmer Joghurt, Hausgemachte Mayonnaise, cremige Soßen. Sie betonen den Geschmack und die Leichtigkeit der Bestandteile des Gerichts. Liebhabern leichter Kost mit reichhaltigem Aroma wird das Rezept für die Originalsalate auf jeden Fall gefallen. Sie möchten sie zu Hause kochen und Ihren Lieben eine Freude machen.

Neben der klassischen Kombination aus Gurken und Tomaten mit Sauerrahm können Sie auch andere, komplexere und interessantere Gemüsesalat-Grundlagen wählen. Fügen Sie ihnen beispielsweise Meeresfrüchte, Fisch, Hülsenfrüchte, Kräuter und andere Zutaten hinzu. Manchmal ist ein Gemüsesalat so interessant und lecker, dass er auf dem Feiertagstisch sehr organisch aussieht.

Du wirst brauchen:

  • frische Sauerampferblätter – 50 g;
  • Tomate – 1 Stk.;
  • frische kräftige Gurke – 1 Stk.;
  • Paprika – eine halbe Schote;
  • Limettensaft – 1 Esslöffel;
  • rote Zwiebel - ein halber Kopf;
  • Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
  • Meersalz.

Vorbereitung:

  1. Die jungen Sauerampferblätter waschen, trocknen und fein hacken.
  2. Die Paprika halbieren. Stiel und Kerne entfernen. Den restlichen Teil in Streifen schneiden.
  3. Die Tomate samt Schale grob hacken. Die Gurke auf die gleiche Weise mahlen.
  4. Die rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
  5. Alle Produkte in einer breiten Schüssel vermischen.
  6. Über alles eine Mischung aus Öl, Limettensaft und Meersalz gießen. Mischen.

Solche Salate ohne Mayonnaise können sogar zum Diätmenü hinzugefügt werden.

Griechischer Salat mit klassischem Dressing

Zutaten:

  • Gurke - 2 Stk. (groß);
  • Tomate – 2 Stk. (mit dichtem Fruchtfleisch);
  • Paprika – 1 Schote (rot oder gelb);
  • Krimzwiebel – 1 Kopf;
  • entkernte Oliven – 20 Stk.;
  • Feta (Käse) – 80 – 100 g;
  • gemahlener Oregano – 0,5 klein. Löffel;
  • hochwertiges Olivenöl – 3 – 4 Esslöffel;
  • Limetten-/Zitronensaft – 1,5 Esslöffel;
  • Salz-Pfeffer-Mischung.

Vorbereitung:

  1. Gurken und Tomaten in beliebige Würfel schneiden. Wenn Gemüse eine dicke Schale hat, sollten Sie diese vorher entfernen.
  2. Schneiden Sie auch die Paprika.
  3. Die blaue Zwiebel (Krim) in dünne Viertelringe schneiden.
  4. Große Oliven halbieren, kleine ganz lassen.
  5. Zutaten kombinieren und vermischen. Schicken Sie ihnen große Käsewürfel.
  6. Öl und Zitronensaft in einer separaten Schüssel verrühren. Oregano-Salz-Pfeffer-Mischung hinzufügen.
  7. Gießen Sie die resultierende Mischung über den Salat.

Sie können den fertigen Snack zusätzlich mit einer Prise Oregano bestreuen.

Mit Auberginen

Zutaten:

  • blaue Auberginen – 2 Stk.;
  • kleine Kirschtomaten – 1 volles Glas;
  • saftige Salatpaprika – 1 – 2 Schoten;
  • Ziegenkäse – 200 – 250 g;
  • Salatzwiebel - 1 Kopf;
  • saisonales Grün – 1 Bund;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • geruchloses Öl – zum Braten;
  • Leinöl (kaltgepresst) – 50 ml;
  • Zitrone – ½ Stück;
  • klassische Sojasauce – 2 Dessertlöffel;
  • trockene Kräuter – 1 – 2 Prisen;
  • Zucker – 1 klein. Löffel.

Vorbereitung:

  1. Die „blauen“ waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 1 Stunde ruhen lassen. Die Scheiben waschen und trocknen.
  2. Die Auberginenstücke in einer kleinen Menge geruchlosem Öl anbraten. Auf Papierservietten legen. Wenn die Scheiben abgekühlt sind, reiben Sie sie mit Knoblauch ein oder bestreuen Sie sie einfach mit dem zerkleinerten Produkt.
  3. Die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden, den Saft einer halben Zitrone hineingießen. Lassen Sie das Gemüse eine Viertelstunde lang marinieren.
  4. Die restlichen Gemüsezutaten in große Scheiben schneiden.
  5. Den Ziegenkäse in saubere, etwa gleich große Würfel schneiden.
  6. Das Grün nach dem Zufallsprinzip hacken.
  7. Alles vermischen.
  8. In einer separaten Schüssel Zucker, Kräuter, Leinöl, Sojasauce und ein paar Tropfen Zitronensaft vermischen. Letzteres ermöglicht es Ihnen, auf zusätzliches Salz zu verzichten.

Den Gemüsesalat mit Auberginen mit der entstandenen aromatischen Sauce würzen.

Kochen mit Garnelen

Zutaten:

  • reife Tomaten – 150 g;
  • frische Gurken– 150 g;
  • geschälte Garnelen jeder Größe – 150 g;
  • Käsekäse – 100 g;
  • Eisberg (Salat) – 100 g;
  • Koriander – ½ Bund;
  • Olivenöl, Balsamico Essig, Salz - für Soße.

Vorbereitung:

  1. Kochen Sie die Garnelen, bis sie weich sind. Wenn sie gekocht und eingefroren sind, reichen 3 bis 4 Minuten in kochendem Wasser. Wenn vorher unbehandelt – 10 – 12 Minuten.
  2. Schneiden Sie die Stiele des Korianders ab (Sie können sie wegwerfen) und hacken Sie die restlichen Blätter fein.
  3. Gurken und Tomaten nach Belieben schneiden. Den Käse in Würfel schneiden.
  4. Den Salat mit den Händen zerreißen.

Alles vermischen. Mit Essig, Öl und Salzsauce würzen.

Salat mit Avocado und Gurke für den Feiertagstisch

Zutaten:

  • frisch Salatblätter– 1 kleiner Bund;
  • frische Gurken – 2 Stk.;
  • reife weiche Avocado – 2 Stk.;
  • Oliven – ½ EL;
  • frischer Dill – 1 Bund;
  • Olivenöl – 2 Esslöffel;
  • Grobes Salz.

Vorbereitung:

  1. Frische Salatblätter waschen. Überschüssige Flüssigkeit abschütteln und die Blätter direkt mit den Händen in mittelgroße Stücke reißen. In eine Schüssel mit hohem Rand geben.
  2. Gurken und Avocados schälen. Aus letzterem die Knochen herausschneiden. Die restlichen Fruchtteile in Scheiben schneiden. Hierzu eignet sich am besten ein Gemüseschneider.
  3. Die Oliven halbieren.
  4. Butter, Salz und gehackte Kräuter getrennt vermischen.
  5. Die Zutaten vermischen und das Dressing über alles gießen.

so was leichter Snack eingereicht werden kann festlicher Tisch. Es ist eine hervorragende Ergänzung zu warmen Fleischgerichten.

Mit Thunfisch aus der Dose

Zutaten:

  • Thunfisch (in Öl o eigener Saft) – 80 – 100 g;
  • Tomaten – 2 – 3 Stk.;
  • Gurken – 1 Stk.;
  • Paprika – 100 g;
  • jeder Kopfsalat – 2 – 3 Blätter;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Limettensaft – 2 Esslöffel;
  • Zucker – ½ klein. Löffel;
  • geschält Pinienkerne– 1 Handvoll;
  • Basilikumgrün – ½ kleiner Bund;
  • Salz- und 5-Pfeffer-Mischung.

Vorbereitung:

  1. Den Saft oder das Öl vom Fisch abtropfen lassen. Ziehen Sie es mit einer scharfen Gabel in kleine Fasern auseinander.
  2. Sämtliches Gemüse waschen und in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Entfernen Sie zunächst alle Kerne von der Paprika.
  3. Basilikumgrün und Salatblätter waschen, trocknen und mit den Händen zerzupfen. Es ist praktisch, sie mit einem scharfen Messer zu schneiden.
  4. Kombinieren Sie die Zutaten des zukünftigen Salats, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie.
  5. Für die Sauce Limettensaft, Zucker und zerdrückten Knoblauch vermischen. Schenken Sie ihnen einen Snack. Alles vermischen.

Schmücken fertiger Salat geschälte Nüsse.

Gemüsesalat mit Chinakohl

Zutaten:

  • Chinakohl – ½ mittelgroßer Kopf;
  • frische Gurke – 1 Stk.;
  • Zuckerkörner Dosenmais– 1 volles Glas;
  • Frühlingszwiebelfedern – ein halber Bund;
  • Dillgrün - ein halber Bund;
  • hochwertiges Olivenöl – 1 Esslöffel;
  • Limettensaft – ½ Esslöffel;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Den gewaschenen und getrockneten Kohl in Streifen schneiden. Verwenden Sie nur den weichen Teil der Blätter.
  2. Das gewaschene Grün sehr fein hacken.
  3. Die Gurken mit Schale in dünne, längliche Würfel schneiden.
  4. Die Maiskörner in ein Sieb geben und bei Bedarf die Marinade abspülen.
  5. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten.
  6. Für die Sauce Limettensaft, Öl und Salz vermischen.

Gießen Sie die resultierende Mischung über den vorbereiteten köstlichen Gemüsesalat. Alles gut vermischen.

Rezept für diejenigen, die eine Diät machen

Dieser Salat wirkt sich nicht nur positiv auf die Figur aus, sondern auch auf die Leber, das Nervensystem und das Herz des Abnehmenden. Und es stärkt unter anderem das Immunsystem und reinigt den Darm.

Zutaten:

  • frischer Sellerie – 2 – 3 Stangen;
  • mittelgroße Rüben – 1 Stk.;
  • saurer Apfel – 1 Stk.;
  • Olivenöl – zum Dressing;
  • feines Salz.

Vorbereitung:

  1. Das Wurzelgemüse weich kochen, schälen und mit der feinsten Reibe hacken.
  2. Reinigen Sie die Stängel des frischen Selleries mit einem scharfen Messer, um überschüssiges Material zu entfernen. Die restlichen Teile in kleine Stücke schneiden.
  3. Den Apfel schälen. Schneiden Sie den Kern mit den Kernen aus der Frucht heraus. Den restlichen Teil in kleine Würfel schneiden.
  4. Mischen Sie die Zutaten. Füge Salz hinzu. Mit Öl beträufeln.

Das Dressing für Gemüsesalat nach diesem Rezept kann aus Orangensaft und fettarmem Kefir hergestellt werden.

Fastensalat mit Bohnen

Zutaten:

  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Paprika – 1 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Olivenöl – 5 Esslöffel;
  • Kartoffeln – 3 Stk.;
  • saure Gurken – 2 Stk.;
  • Knoblauchzehen – 2 Stk.;
  • Bohnenkonserven – ½ EL;
  • süßer Senf – 2 kleine. Löffel;
  • Salz und trockene Kräuter – ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Die Kartoffeln weich kochen, hacken.
  2. Restliches Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In Olivenöl (2 Esslöffel) braten, bis sie weich und gar sind. Cool.
  3. Die Zutaten in einer Salatschüssel vermischen.
  4. Bohnen ohne Salzlake und kleine saure Gurkenstücke in eine gemeinsame Schüssel geben.
  5. Das restliche Öl mit Senf, zerdrücktem Knoblauch und den angegebenen trockenen Zutaten vermischen.

Das fertige magere Gericht mit der entstandenen Soße würzen.

Köstliche Vorspeise mit Spargel

Zutaten:

  • Kirschtomaten – 1 volles Glas (klein);
  • süße Paprika – 1 große Schote (fleischig und saftig);
  • lila Zwiebel – 1 mittelgroßer Kopf;
  • Salatblätter - 1 Bund;
  • Weißbrot – 3 Scheiben;
  • Spargel – 200 – 250 g;
  • Knoblauch – 1 – 2 Zehen;
  • Olivenöl – 4 Esslöffel;
  • Weinessig – 1 Esslöffel;
  • klassische Sojasauce – 1 Dessertlöffel;
  • süßer Senf – 1 klein. Löffel.

Vorbereitung:

  1. Zerreißen Sie die gewaschenen Salatblätter mit den Händen.
  2. Kleine Kirschen halbieren.
  3. Entfernen Sie die Kerne und Stiele der Paprika. Die restlichen Teile fein hacken.
  4. Rote Zwiebel und Spargel fein hacken.
  5. Alles verbinden.
  6. Die Brotwürfel mit der Hälfte des Knoblauchs einreiben und in einer Pfanne ohne Öl trocknen.
  7. Den restlichen Knoblauch zerdrücken und mit Öl, Essig, Soße und Senf vermischen.

Das vorbereitete aromatische Dressing über das gemischte Gemüse gießen. Semmelbrösel darüber streuen. Servieren Sie das Essen am Tisch.

Aus Daikon-Rettich

Zutaten:

  • Daikon-Rettich – 1 Stk.;
  • frische saftige Karotten – 2 Stk.;
  • frische kräftige Gurken – 2 Stk.;
  • geschälte Nukleolen Walnüsse– 2 Dessertlöffel;
  • Sesamöl – 2 Esslöffel;
  • Meersalz mit Knoblauch.

Vorbereitung:

  1. Die geschälten Nüsse mit einem Messer grob hacken. Gießen Sie sie trocken Bratpfanne aus Gusseisen und unter häufigem Rühren einige Minuten trocknen lassen. Verwenden Sie dabei kein Öl, da die Nüsse bereits recht fett sind.
  2. Das Wurzelgemüse schälen, abspülen und mit einer Spezialreibe in dünne, lange Streifen schneiden.
  3. Gurken waschen und in Streifen schneiden.
  4. Alle angegebenen Zutaten in einer gemeinsamen Schüssel vermischen.
  5. Meerknoblauchsalz mit Sesamöl vermischen. Den fertigen Salat mit der entstandenen Soße würzen.
  6. Alles gut vermischen. Garnieren Sie die Vorspeise mit in einer Pfanne getrockneten Nüssen.

Jedes andere Pflanzenöl eignet sich gut für dieses Gericht. Sie können es auch ungesüßt als Dressing verwenden. Naturjoghurt mit Salz und Gewürzen.

Gemüsesalat mit Bohnen

Zutaten:

  • trockene rote Bohnen – 1 volles Glas;
  • rote Zwiebel – 4 Köpfe;
  • saftige Karotten – 2 Stk.;
  • Salat roter Pfeffer – 2 Stk.;
  • Tomatenmark – 1 volles Glas;
  • granulierter Knoblauch - nach Geschmack;
  • beliebiges Pflanzenöl und Salz.

Vorbereitung:

  1. Bohnen einschenken warmes Wasser und lassen Sie es über Nacht so stehen. Morgens die Bohnen abspülen und in frischem Wasser weich kochen. Wenn Sie keine Zeit zum Herumspielen haben Wärmebehandlung Produkt, Sie können auch Dosen nehmen.
  2. Zwiebel schälen, abspülen, in halbe Ringe schneiden. Wenn es sehr bitter ist, übergießen Sie es zunächst mit kochendem Wasser.
  3. Frische Karotten schälen. Mit einer speziellen koreanischen Reibe mahlen.
  4. Die Paprika in Würfel schneiden.
  5. Die Gemüse einzeln in Öl goldbraun und knusprig braten, überschüssiges Öl mit Papierservietten entfernen.
  6. Tomatenmark mit dem restlichen Fett in eine Pfanne geben. Knoblauch und Salz hinzufügen. Erhitzen, bis das Volumen abnimmt und dicker wird. Sie können die Pasta mit Ihren Lieblingsgewürzen ergänzen.
  7. Gemüse und Hülsenfrüchte in einer gemeinsamen Schüssel vermischen. Mit der entstandenen Tomatensauce würzen.
  8. Lassen Sie den Salat ziehen.

Diese Vorspeise wird am besten warm serviert. Sie können es aber auch gekühlt mit Roggencrackern oder einfach nur frischen, selbstgebackenen Brotscheiben probieren.

Die meisten Gemüsesalate haben einen minimalen Kaloriengehalt und sind sehr kalorienreich nützliche Komposition. Sie sollten zu Ihrem Tagesmenü hinzugefügt werden, indem Sie mit den Zutaten experimentieren. Wenn Sie als Dressing keine Mayonnaise oder Vollfett-Sauerrahm verwenden, können die besprochenen Snacks auch während einer Diät bedenkenlos verzehrt werden.

Den verarbeiteten und gehackten Salat mit Sauerrahm, vermischt mit gehackten Eiern, Salz, Zucker und Essig würzen, vermischen, in eine Salatschüssel geben und mit Dill bestreuen.

Grüner Salat 80, Eier 30, Sauerrahm 40, Zucker 3, Essig 3% 5, Dill.

GRÜNER SALAT MIT GURKEN

Vorbereitet grüner Salat Mit Gurken mischen, in dünne Scheiben schneiden, salzen, über das Salatdressing gießen, umrühren, in eine Salatschüssel geben und mit Dill bestreuen.

GRÜNER ZWIEBELSALAT IN Sauerrahm

Die Zwiebel in 2–2,5 cm große Stücke schneiden oder hacken, in eine Schüssel geben, mit Sauerrahm und Essig würzen, umrühren, in eine Salatschüssel geben und mit Dill bestreuen.

Zwiebel 100, Sauerrahm 25, Essig 3% 3, Dill.

GRÜNER ZWIEBELSALAT MIT EI

Den Salat zubereiten und ohne Essig servieren. Gekochte Eierscheiben auf die Zwiebel legen.

Zwiebeln 100, Sauerrahm 30, Eier 20, Dill.

FRISCHER GURKENSALAT

Gemahlene Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden, Gewächshausgurken ohne Schale schneiden. In eine Salatschüssel geben, mit Salatdressing oder Sauerrahm übergießen und mit Dill bestreuen.

Zutaten:

Kochmethode:

Das Gemüse hacken, die Gurken in Kreise schneiden, in eine Salatschüssel geben, saure Sahne einfüllen, umrühren, salzen und pfeffern, beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

SALAT AUS FRISCHEN TOMATEN UND GURKEN


Erster Weg. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden (Sie können die Tomaten vorher entkernen), diese gehäuft in eine mit Gurken durchsetzte Salatschüssel geben, mit Salz, Pfeffer bestreuen, über Salatdressing oder Sauerrahm gießen und mit Dill bestreuen. Gehackte Zwiebeln und Salatblätter rund um den Salat verteilen.

Zweiter Weg. Tomaten und Gurken in dünne Scheiben schneiden, kranzförmig am Rand der Salatschüssel anordnen und die Gurkenscheiben in die Mitte der Schüssel legen. Schnittlauch. Wenn anstelle von Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln verwendet werden, werden diese in Ringe geschnitten und auf oder zwischen die Tomaten gelegt. Den Salat wie oben beschrieben würzen und anrichten.

Zutaten:

Tomaten 60, Gurken 45, Frühlingszwiebeln 15, Salatdressing 30 oder Sauerrahm 30, Pfeffer, Dill.

Kochmethode:

Für den Salat das Gemüse waschen, die Tomaten hacken, die Gurken in Kreise schneiden, Zwiebel In Ringe schneiden, Tomaten und Gurken in eine Salatschüssel geben, mit Salz, Pfeffer bestreuen, über das Salatdressing gießen ( Erste Wahl: Zweite Option: , Mit Kräutern bestreuen.

SALAT AUS FRISCHEN TOMATEN UND ÄPFELN

Die vorbereiteten Tomaten und Äpfel in Scheiben schneiden, die mit Äpfeln vermischten Tomaten in eine Salatschüssel geben, mit Salatdressing übergießen, mit Salat garnieren und mit Dill bestreuen.

Zutaten:

Kochmethode:

Vorbereiten frische Tomaten und Äpfel, in Scheiben schneiden, Tomaten mit Äpfeln mischen, über das Salatdressing gießen ( Erste Wahl: Pflanzenöl 500, Essig 3 % 500, Zucker 40, gemahlener Pfeffer 2, Salz 20.Zweite Option: Pflanzenöl 250, Essig 3% 750, Zucker 50, gemahlener Pfeffer 2, Salz 20.), das Grün hacken, den fertigen Salat mit Kräutern bestreuen.

Rettich mit Öl

Weiße Radieschen schälen, überschüssiges Grün entfernen und ein paar Zweige übrig lassen. Entfernen Sie nicht die Haut vom roten Rettich, sondern reinigen Sie ihn auch von überschüssigem Grün. Nehmen Sie zum Dekorieren mehrere Stücke roten Rettichs und schneiden Sie die Schale in Blütenblätter, sodass die Form einer Rose entsteht.

Die vorbereiteten Radieschen 20–30 Minuten darin einlegen kaltes Wasser. In einer Salatschüssel mit fein gehacktem servieren essbares Eis. Legen Sie die schön dekorierte Butter auf eine Rosette oder einen Tortenteller.

Zutaten:

Rettich (weiß oder rot) 120, Butter 30.

Kochmethode:

Radieschen waschen, überschüssiges Grün abpfen, Radieschen in dünne Scheiben schneiden, 20-30 Minuten mit Wasser bedecken, in eine Salatschüssel geben, hineinlegen Butter Einstecken, Radieschen mit Butter servieren.

Rettichsalat mit Ei in Sauerrahm

Weiße Radieschen schälen; Weiße oder rote Radieschen in dünne Scheiben schneiden (weiße Radieschen werden schräg geschnitten), mit Sauerrahm und Salz würzen; Sie können Pfeffer, Zucker und Essig hinzufügen. Radieschen gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit Eiern, geschnittenen Scheiben, grünem Salat garnieren und mit Dill bestreuen.

Zutaten:

Radieschen (weiß oder rot) 100, Eier 20, Sauerrahm 30, Dill.

Kochmethode:

Radieschen waschen, überschüssiges Grün abreißen, Radieschen in dünne Scheiben schneiden, 20-30 Minuten mit Wasser bedecken, in eine Salatschüssel geben, Butter in eine Pfanne geben, ein Ei für den Salat kochen und in Scheiben schneiden, hacken Das Grün bestreuen, den Salat beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Rettichsalat mit Gurken in Sauerrahm

Bereiten Sie den Salat wie im vorherigen Rezept beschrieben vor und richten Sie ihn an, fügen Sie jedoch geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Gurken hinzu.

Radieschen 75, frische Gurken 35, Eier 10, Sauerrahm 30, Dill.

WEISSKOHLSALAT

Erster Weg. Den Weißkohl fein hacken, in ein Backblech oder eine andere flache Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mahlen, bis der Saft aus dem Kohl austritt. Den Kohl auspressen, in eine Schüssel geben, mit Pflanzenöl, Essig und Zucker würzen.

Zweiter Weg. Den verarbeiteten Weißkohl fein hacken, in eine Aluminiumschüssel oder eine gut ausgekleidete Schüssel geben, Essig hinzufügen, salzen und unter Rühren erhitzen, bis der Geschmack verschwindet. roher Kohl und der Saft tritt nicht aus, so dass der Kohl nicht weich wird. Richtig gekochter Kohl sollte beim Kauen ein leichtes Knirschen auf den Zähnen erzeugen. Dann den Kohl schnell abkühlen lassen, mit Pflanzenöl, Salz und Zucker würzen.

In einer Salatschüssel gestapelter Kohl kann als eigenständiges Gericht serviert werden; Es kann auch als Beilage zu Rind- und Kalbfleisch verwendet werden. Geflügel, Wild und Fisch.

Weißkohl 1150, 3 % Essig 100, Zucker 50, Pflanzenöl 50, Salz 10.

SALAT AUS WEIß MARINIERTEM KOHL MIT FRÜCHTEN

Weißkohl fein hacken, in eine Schüssel geben, Essig und passierte Obst- oder Beerenmarinade dazugeben, salzen und unter Rühren erhitzen. Wenn sich der Kohl gesetzt hat, nehmen Sie ihn vom Herd und kühlen Sie ihn ab.

Äpfel (ohne Schale und Kerne) in dünne Scheiben schneiden, mit Kohl und eingelegten Früchten mischen, mit Pflanzenöl und Zucker würzen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Weißkohl 110, Äpfel 20, eingelegte Pflaumen 10, eingelegte Kirschen 10, 3 % Essig 10, Marinade (Obst oder Beere) 15, Zucker 10, Pflanzenöl 10, Frühlingszwiebeln 20.

SERVIERTER KOHLSALAT (PROVENCELE)

Nach dem Entfernen der Stiele wird eingelegter Kohl mit ganzen Köpfen in quadratische Stücke (25 x 25 mm) geschnitten. Eingelegte Preiselbeeren und Äpfel von der Füllung trennen. Die Äpfel entkernen und in vier bis acht Stücke schneiden. Die eingelegte Fruchtfüllung abseihen, Zimt und Nelken dazugeben, in einer Schüssel aufkochen, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen. Kohl, Beeren und Äpfel schichtweise in eine nicht oxidierende Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, die passierte Füllung hineingießen, mit Pflanzenöl würzen und gründlich vermischen.

Sauerkraut 130, eingelegte Preiselbeeren 10, eingelegte Äpfel 20, Zucker 10, Marinade (Obst oder Beere) 10, Pflanzenöl 10, Zimt und Nelken je 0,2.

Rotkohlsalat

Den Rotkohl hacken, mit Salz bestreuen und mahlen, bis der Saft austritt und der Kohl weich wird. Danach den Kohl auspressen, in eine Holz- oder Tonschüssel geben, Essig einfüllen, Zucker, Pflanzenöl, eine Abkochung von Zimt und Nelken hinzufügen.

Rotkohl 130, 3 % Essig 50, Zucker 10, Pflanzenöl 10, Zimt und Nelken je 0,2, Salz 10.

ROHER GEMÜSESALAT

Karotten, Rüben und Sellerie in sehr dünne Streifen schneiden, mit geriebenem eingelegtem Salat vermischen Weißkohl, salzen, mit Sauerrahm oder Mayonnaisesauce würzen. Den Salat gehäuft in eine Salatschüssel geben und mit Scheiben garnieren frische Gurken, Tomaten, grüne Salatblätter und mit Petersilie oder Dill bestreuen.

Karotten 25, Rüben 25, Sellerie 10, grüner Salat 10, Tomaten 35, frische Gurken 35, eingelegter Kohl 20, Sauerrahm oder Mayonnaise 50, Gemüse.

VITAMINSALAT

Rohe Karotten und Salatsellerie, frische Gurken und Äpfel (ohne Schale und Kerne) in 2-3 mm dicke Streifen schneiden, frische Pflaumen und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Produkte mischen, mit Sauerrahm würzen, Salz, Zitronensaft hinzufügen und Puderzucker. In einer Salatschüssel gehäuft servieren und mit den im Salat enthaltenen Zutaten garnieren, mit Kräutern bestreuen.

Äpfel 35, Tomaten 35, Gurken 20, Karotten (rote Schicht) 15, Sellerie 20, Pflaumen oder Kirschen, frisch, entkernt 15, Zitrone (für Saft) 1/4 Stk., Puderzucker 3, Sauerrahm 50, Gemüse.

ROMEN-SALAT MIT ORANGEN UND BANANEN

Den Römer- oder Endiviensalat hacken, Orangen und Bananen oder Äpfel dazugeben, in dünne Scheiben schneiden, über das Salatdressing gießen, gehäuft in eine Salatschüssel geben und mit Orangenschale bestreuen.

Der Salat kann dazu serviert werden gebratenes Fleisch, Geflügel, Fisch oder als Snackgericht.

Sellerie- und Gemüsesalat mit Nusssoße

Schneiden Sie den verarbeiteten Sellerie in kleine Streifen und die geschälten frischen Gurken und Tomaten in dünne Scheiben. Das Gemüse mischen, gehäuft in einer Salatschüssel auf grüne Salatblätter legen, mit Nusssauce (Satsivi) übergießen und mit Dill bestreuen.

Sellerie (Wurzel) 40, Gurken 40, Tomaten 30, Salat 15, Erdnusssoße(Satsivi) 30, Dill.

SELLERIE-, APFEL- UND NUSSSALAT

Äpfel (ohne Schale und Kerne) sowie Sellerie in Würfel schneiden. Geschält Walnuss anbrühen, Schale entfernen und nicht ganz fein hacken. Alles vermischen, mit Mayonnaisesauce, Salz und Pfeffer würzen, gehäuft in eine Salatschüssel geben und mit grünen Salatblättern garnieren.

FRUCHTSALAT

Äpfel und Birnen (ohne Schale und Kerne) in dünne Scheiben schneiden, Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen in Scheiben schneiden (Kerne entfernen). Die Früchte mit Mayonnaisesauce und Sauerrahm würzen, Salz, Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen. Den Salat gehäuft in eine Salatschüssel geben und mit den Früchten garnieren, aus denen der Salat besteht.

Äpfel 30, Birnen 30, Aprikosen 30, Pflaumen 30, Pfirsiche 30, Mayonnaise mit Sauerrahm 40, Puderzucker 3, Zitrone (für Saft) 1/4 Stk.

MELONE-WASSERMELONE-SALAT MIT FRÜCHTEN

Das Fruchtfleisch der Wassermelone und der Melone in Würfel schneiden, die Pflaumen in Scheiben schneiden und den Salat hacken. Gemüse und Obst mischen, Weintrauben hinzufügen
und mit Sauerrahmsoße übergießen Obstsalate. Gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit Salat und Obst garnieren.

Wassermelone 50, Melone 50, Pflaume 45, Weintrauben 45, grüner Salat 10, Sauerrahmsauce für Obstsalate 60.

ANANASSALAT MIT SELLERIE

Sellerie (Oberteile, Wurzel) und Ananas in Streifen schneiden. Mit Essig, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Puderzucker würzen. Zum Servieren in einer Salatschüssel auf grüne Salatblätter legen und mit kohlenhydrathaltigen Scheiben gekochter Rüben garnieren.

Frische Ananas 75, Sellerie 75, grüner Salat 15, gekochte Rüben 20, 3 % Essig 15, Pflanzenöl 20, Puderzucker 20, Pfeffer.

KARTOFFELSALAT

Die Salzkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, über das Salatdressing gießen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und umrühren. Die gewürzten Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Kräutern bestreuen und mit Salatblättern garnieren.

Kartoffeln 120, grüner Salat 15, Frühlingszwiebeln 40, Salatdressing 40, Pfeffer, Gemüse.

KARTOFFEL-MAIS-SALAT

Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ganze Maiskolben in Salzwasser kochen. Von den fertigen Maiskolben die Körner entfernen, abkühlen lassen und mit den Kartoffeln vermischen. Den Salat mit Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer würzen, gehäuft in eine Salatschüssel geben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Kartoffeln 100, gekochter Milchmais (Getreide) 80, Frühlingszwiebeln 15, Pflanzenöl 15, 3 % Essig 15, Zucker 5, Pfeffer.

GEMÜSE- UND MAISSALAT

Verarbeitet Blumenkohl In Salzwasser kochen, in derselben Brühe abkühlen lassen und in kleine Kugeln teilen. Frische Tomaten und Gurken, geschält, in kleine Scheiben geschnitten. Den Salat fein hacken. Das vorbereitete Gemüse und den Mais mischen, mit Salz, Pfeffer bestreuen und würzen
Mit Sauerrahm würzen. Zum Servieren den Salat mit Dill bestreuen.

Frische Tomaten 30, frische Gurken 30, Blumenkohl 30, gekochter Milchmais (Getreide) 50, grüner Salat 20, Sauerrahm 40, Pfeffer, Dill.

Rübensalat

Gebackene oder gekochte Rüben schälen, in Streifen oder dünne Scheiben schneiden, schichtweise in Porzellan- oder Steingutschalen legen, jede Schicht mit geriebenem Meerrettich bestreuen, gekühlte Marinade darübergießen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Vor dem Servieren den Salat gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit Zucker bestreuen und mit Pflanzenöl übergießen.

Für die Marinade Nelken, Zimt, Zitronenschale, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, in einem verschlossenen Behälter zum Kochen bringen, abkühlen lassen und abseihen.

Rüben 150, Meerrettich 30, Essig 3 % 20, Pflanzenöl 10, Zucker 5, Zitronenschale 0,5, Zimt, Nelken, Lorbeerblatt und Pfeffer je 0,02.

SALAT AUS BLUMENKOHL, TOMATEN UND GRÜNEN

Den Blumenkohl in einzelne kleine Kugeln teilen, abspülen und in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Den Kohl in der Brühe abkühlen lassen. Tomaten und Gurken in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter in Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln hacken. Bohnenschoten oder Erbsenspatel rautenförmig schneiden und in Salzwasser kochen. Das Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Sauerrahm, Zucker und Mayonnaise würzen. Gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit dem im Salat enthaltenen Gemüse und Kräutern garnieren.

Blumenkohl 50, Tomaten 40, frische Gurken 40, Bohnen 20, Frühlingszwiebeln 20, Salat 20, Sauerrahm 20, Mayonnaise 20, Zucker 4, Pfeffer.

BLUMENKOHLSALAT MIT GEMÜSE UND FRÜCHTEN

Tomaten, Gurken, Äpfel in dünne Scheiben schneiden und Salatblätter in Stücke schneiden. All dies mit gekochtem Blumenkohl, Weintrauben oder reifen Stachelbeeren vermischen und über das mit Mayonnaise vermischte Salatdressing gießen, mit Salatblättern garnieren.

Blumenkohl 40, Tomaten 40, frische Gurken 30, Äpfel 40, Weintrauben 30, grüner Salat 15, Salatdressing 25, Mayonnaise 25.

GEMÜSE- UND GRÜNER SALAT

Gekochte Karotten oder Rüben in Scheiben schneiden, Blumenkohl in kleine Stücke teilen, Spargel in 2,5–3 cm große Stücke schneiden, Bohnenschoten in Rauten, Tomaten und frische Gurken in Scheiben schneiden. Gehackten grünen Salat und Gemüse mischen, mit Sauerrahm oder Mayonnaisesauce, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig würzen und gehäuft in eine Salatschüssel oder Vase geben. Mit Eierscheiben, Tomaten, Gurken und grünem Salat garnieren.

Blumenkohl 30, grüner Salat 25, Bohnen (Schoten) 25 oder grüne Erbsen 25, Karotten oder Rüben 30, frische Gurken 25, Tomaten 30, Spargel 25, Eier 30, Sauerrahm oder Mayonnaise 40, Zucker 3, 3 % Essig 5, grün Salat 15, Pfeffer.

GEMÜSESALAT MIT SARDELLEN

Gekochte Karotten, Steckrüben, Kartoffeln und Bohnen in Würfel schneiden, hinzufügen grüne Erbse, Kapern und fein gehackter Estragon und Petersilie. Das Gemüse mit Mayonnaisesauce, Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie den Salat als Hügel in eine Salatschüssel, legen Sie die Sardellenfilets darauf und ordnen Sie sie in Form eines Gitters an. Legen Sie jedoch Oliven (entkernt), in Scheiben geschnittene Eier und grüne Salatblätter an die Seiten des Hügels.

Karotten 15, Steckrüben 15, Kartoffeln 15, Bohnen (Schoten) 10, grüne Erbsen 10, Kapern 10, Oliven 20, Eier 20, Sardellen (Filets) 15, Mayonnaise 30, Pfeffer, Estragon und Petersilie.

SALAT MIT BOHNEN

Frische Gurken und Tomaten in dünne Scheiben schneiden, gekochte Bohnen in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Gemüse gehäuft in einer Salatschüssel auf grüne Salatblätter legen; Ein in Kreise geschnittenes Ei in die Mitte legen, salzen, über Salatdressing oder Mayonnaise mit Sauerrahm gießen und mit Kräutern bestreuen.

Tomaten 50, frische Gurken 50, Bohnen (Schoten) 50, grüner Salat 15, Eier 20, Salatdressing 40 oder Sauerrahm mit Mayonnaise 40, Gemüse.

SALAT „FRÜHLING“

Erster Weg. Rund um den gehackten grünen Salat, der auf einem Haufen in der Mitte einer Salatschüssel oder Vase liegt, Gemüse häufen: frische Gurken, rote Radieschen, Salzkartoffeln und Karotten, in Scheiben geschnitten, Frühlingszwiebeln und gekochter Spargel, in 2,5- 3 cm große Stücke schneiden und Kreise in die Mitte des Salats stellen gekochte Eier; Mit Salatblättern garnieren. Beim Servieren das Gemüse leicht salzen; Sauerrahm in einer Sauciere servieren, leicht mit Salz, Pfeffer und Puderzucker würzen, oder diesen Sauerrahm über den Salat rund um die Rutsche gießen, mit Kräutern bestreuen.

Gekochte Kartoffeln, Karotten und Spargel je 20, frische Gurken 25, Radieschen 25, Salat 15, Frühlingszwiebeln 10, Eier 45, Sauerrahm 40, Puderzucker 3, Pfeffer, Kräuter.

Zweiter Weg. Radieschen, Gurken, Salat, Frühlingszwiebeln und gekochte Kartoffeln, schälen, hacken und mit gekochten gehackten Bohnen oder Erbsenspateln vermischen. Den Salat mit Sauerrahm, Yuzhny-Sauce, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen. In einer Salatschüssel gehäuft servieren, mit hartgekochten Eierscheiben, Radieschenscheiben, Gurken, Salat dekorieren und mit Kräutern bestreuen.

Kartoffeln 40, Bohnen (Schoten) 20, frische Gurken 25, Zwiebeln 10, Radieschen 25, grüner Salat 10, Eier 40, Sauerrahm 30, Yuzhny-Sauce 10, 3 % Essig 5, Zucker 3, Pfeffer, Kräuter.

„DELIKATISCHER“ SALAT

Blumenkohl, Spargel und Bohnenschoten getrennt kochen und in derselben Brühe abkühlen lassen. Den Blumenkohl in kleine Stücke teilen. Spargel in kleine Scheiben, Bohnen und Salat in Stücke, Gurken und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Produkte vorsichtig vermischen, mit Salatdressing oder Mayonnaisesauce mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer würzen. In eine Salatschüssel geben, mit in Stücke geschnittenem Gemüse garnieren und mit Dill bestreuen.

Tomaten 50, Gurken 30, Spargel 35, Bohnen (Schoten) 20, grüne Erbsen 20, Blumenkohl 20, grüner Salat 10, Salatdressing oder Mayonnaise mit Sauerrahm 50, Pfeffer, Dill.

Sellerie- und Kartoffelsalat mit Äpfeln

Den geschälten rohen Salatsellerie in Streifen schneiden. Äpfel (ohne Schale und Kerne) und Salzkartoffeln in Scheiben schneiden. Gießen Sie die Produkte mit Salatdressing oder Mayonnaise-Sauce, mischen Sie, geben Sie sie gehäuft in eine Salatschüssel und garnieren Sie sie mit einem Selleriezweig, geschnittenen Apfelscheiben und -stücken frische Tomaten oder Kirschen.

Sie können einen Salat auch ohne Kartoffeln zubereiten und diese durch frische Gurken ersetzen.

Kartoffeln 60, Äpfel 25, Sellerie (Wurzel) 25, Tomaten 20 oder Kirschen 10, Salatdressing oder Mayonnaise 30.

SALAT AUS ARTISCHOCKEN, TOMATEN UND ÄPFELN

Sellerie in Streifen, Äpfel, frische Tomaten (ohne Schale und Kerne) und gekochte Artischocken in kleine Würfel schneiden. Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft und Pflanzenöl hinzufügen. In einer Salatschüssel servieren und mit Salatblättern garnieren.

Artischockenböden 60, Sellerie (Wurzel) 20, Äpfel 30, Tomaten 30, Pflanzenöl 20, Zitrone (für Saft) 1/4 Stk., Salat 10, Pfeffer.

SALAT AUS ÄPFELN, MANDARINEN UND PFLAUMEN

Äpfel (ohne Schale und Kerne) in große Streifen (2-3 mm) schneiden. Mandarinen in Scheiben teilen große Scheiben schneiden. Getrocknete Pflaumen, gewaschen, mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und in der Brühe abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Früchte mit Sauerrahm und Mayonnaisesauce würzen; je nach Geschmack Salz und Puderzucker hinzufügen. In einer Salatschüssel gehäuft servieren, mit einem Selleriezweig, Mandarinen und Pflaumen garnieren.

Zutaten:

Äpfel 50, Mandarinen 30, Sellerie 10, Pflaumen 30, Sauerrahm 20, Mayonnaise 20, Puderzucker 2.

Kochmethode:

Mandarinen oder Orangen in Scheiben schneiden, Äpfel kochen, Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, Pflaumen kochen und in kleine Stücke schneiden, Orangen, Äpfel und Pflaumen mischen, Salat mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen, Salz und Puderzucker hinzufügen, auslegen Den Salat aufhäufen und mit Orangen garnieren.

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