Mit Walnüssen gebackenes Fleisch. Rindereintopf mit Walnüssen und Pilzen
Wir laden Sie ein, sich vorzubereiten leckeres Gericht als Hauptgericht Schweinefleisch mit Walnüssen. Zarte Nusssauce oder Soße wird jedem gefallen, besonders Kindern!
VIDEOREZEPT „Schweinefleisch in Nusssauce. ? Leckeres Gericht zum Abendessen?“
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Wir lassen die Fleischstücke in einer erhitzten Bratpfanne unter Zugabe von Pflanzenöl zu einer schönen Kruste bräunen.
Schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben, ich mag sie in kleine Würfel.
Mahlen Sie die Walnüsse auf eine beliebige Art und Weise, ich habe es mit einem Mixer gemacht. Dort habe ich Petersilie hinzugefügt und auch gehackt. Und mit Sahne vermischt.
Als das Fleisch gebräunt war, habe ich es gesalzen und gepfeffert. Schicken Sie es mit dem Fleisch in die Pfanne Zwiebel und brachte es zur Transparenz. Ich fülle es mit unserer Soße und füge 100 Gramm Wasser hinzu.
Ich bringe Fleisch und Soße zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es 20 Minuten unter dem Deckel köcheln.
Mit jeder Beilage servieren, ich habe es mit gedünstetem Reis serviert und mit einer köstlichen Soße garniert. Es ist sehr lecker geworden! Wir empfehlen Ihnen, dieses Gericht zum Abendessen zuzubereiten; Ihre Familie wird es auf jeden Fall zu schätzen wissen!
Guten Appetit!
Rezept Schweinefleisch mit Knoblauch im Ofen:
Bereiten Sie die „Füllung“ für das Fleisch vor: Schälen Sie den Knoblauch mit einem Messer oder von Hand und hacken Sie die Walnüsse. Salz und Pfeffer vermischen, je nach Geschmack können auch andere Gewürze verwendet werden. Wenn sie groß sind, schneiden Sie die Knoblauchzehen in 3-4 Teile und schneiden Sie die Nüsse ebenfalls in Stücke.
Reiben Sie das gewaschene und getrocknete Fleisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein. Es wird übrigens dringend empfohlen, Meersalz (oder Jodsalz) zu verwenden. Lassen Sie das Schweinefleisch 1 Stunde (oder wenn möglich über Nacht) in den Gewürzen. Es sollte klargestellt werden, dass Fleisch zum Backen im Ofen sorgfältig ausgewählt werden sollte. Es sollte ein ganzes Stück mit etwas Fett sein.
Machen Sie dann Schnitte auf dem Fleischstück, Sie sollten eine Art „Netz“ erhalten, in jedes Quadrat, in das Sie ein Stück Nuss und Knoblauch schieben sollten.
Das Schweinefleisch mit Knoblauch und Nüssen in Pergament einwickeln. In der Zwischenzeit können Sie Folie oder eine spezielle Backhülse verwenden.
Einbacken heisser Ofen. Backtemperatur: 250 °C, Backzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Am besten schneiden Sie abgekühltes gebackenes Schweinefleisch, dann werden die Stücke sauber und zerbröckeln nicht.
Achten Sie auf Zusätze wie Meerrettich, Senf oder Ketchup; sie unterstreichen den Geschmack von gebackenem Fleisch und ergänzen ihn wirkungsvoll.
Gerichte Georgische Küche sind seit langem bei den Bewohnern unseres Landes beliebt.
Sie sind lecker, aromatisch und sättigend.
Fast jeder in Georgien liebt und weiß, wie man Fleisch kocht, und sie bevorzugen keine Fleischsorte; sie bereiten Gerichte aus Kalbfleisch, Rind, Schweinefleisch und Hühnchen zu.
Georgisches Fleisch: Allgemeine Kochprinzipien
Das Fleisch für die Zubereitung des Gerichts wird gewaschen, getrocknet und geschnitten. Anschließend braten, schmoren oder backen sie. Eine Besonderheit des georgischen Fleisches ist die Fülle an Gewürzen und Kräutern.
Georgier lieben ungewöhnliche Marinaden, zum Beispiel Honig-Zitrone, Knoblauch-Granatapfel und andere. Es werden verschiedene Gewürze verwendet: Suneli-Hopfen, eine Mischung aus Paprika, Koriander und andere. Sie fügen dem Fleisch besonders viele Kräuter hinzu, hauptsächlich Koriander, Basilikum, Dill und Petersilie.
Das Fleisch wird als Hauptgericht zubereitet und dazu serviert frisches Gemüse, oder zubereitet als komplettes Mittagessen sofort mit verschiedenen Gemüsesorten.
Rezept 1. Georgisches Fleisch mit Honig und Sauerrahm
Wer denkt, dass Fleisch nicht zu Honig passt, der irrt. Dieses Produkt verleiht Schweinefleisch eine besondere Würze und einen angenehmen Geschmack. Aber übertreiben Sie es nicht, geben Sie unbedingt die angegebene Menge ein, sonst besteht die Gefahr, dass Sie süßes Fleisch bekommen.
Zutaten:
Ein Kilogramm Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
30 Gramm Honig;
Saft einer halben Zitrone;
100 Gramm Sauerrahm;
Salz Pfeffer;
Blätter von Koriander, Dill, Basilikum, Petersilie.
Kochmethode:
1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, aber nicht zu klein.
2. Spülen Sie das Grün ab, schütteln Sie es, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und hacken Sie es.
3. Geben Sie das Fleisch, alle Kräuter, Salz und Gewürze nach Geschmack in eine große Schüssel. gemahlener Pfeffer. Verflüssigten Honig hinzufügen und eine halbe Zitrone auspressen.
4. Alle Zutaten gründlich vermischen, leicht verdichten, mit Druck andrücken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Nach der Marinierzeit Sauerrahm zum Fleisch geben und nochmals gründlich vermischen.
6. Legen Sie das Fleisch mit dem austretenden Saft auf ein Backblech und verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
7. Legen Sie das Schweinefleisch eine Stunde lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
8. Vor dem Servieren umrühren.
Rezept 2. Georgisches Fleisch mit Gemüse, in einem Topf gebacken
In Töpfen gebackenes Fleisch ist unglaublich lecker und aromatisch. Und dank des Gemüses wird das Gericht überraschend zart und saftig.
Zutaten:
Ein halbes Kilo Kalbfleisch;
Vier Gemüsepaprika;
Zwei große Tomaten;
Eine Aubergine;
Drei Zwiebeln;
100 Gramm geschält Walnüsse;
130 ml trockener Rotwein;
150 ml Wasser;
Salz, Gewürze;
Petersilie, Dill, Koriander;
Pflanzenfett;
Mehl zum Panieren;
Lorbeerblätter.
Kochmethode:
1. Das gewaschene und getrocknete Kalbfleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Das vorbereitete Fleisch salzen und pfeffern, in Mehl wälzen und bei starker Hitze leicht bräunen.
2. Zwiebelringe zum Schweinefleisch geben und weiterbraten, bis das Gemüse durchsichtig ist.
3. Fleisch und Zwiebeln in eine Schüssel geben, fein gehackte Kräuter, gehackte Nüsse und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Umrühren und beiseite stellen.
4. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen, häuten und in Würfel schneiden.
5. Wir schneiden auch die Auberginen in Würfel und Süße Paprika große Strohhalme.
6. Die Zutaten sind für Zwei-Liter-Töpfe. Auf den Boden legen wir zunächst Lorbeerblätter und Pfefferkörner, dann Tomaten, Paprika, mariniertes Fleisch und Auberginen. Wiederholen Sie die Schichten noch einmal.
7. Wein mit Wasser vermischen, etwas Salz hinzufügen und gleichmäßig in beide Töpfe gießen.
8. Eine halbe Stunde bei 200 Grad kochen, dann das Gas auf 160 Grad reduzieren und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.
9. Schalten Sie das Gas aus, aber beeilen Sie sich nicht, das Fleisch herauszunehmen, sondern lassen Sie es 15-20 Minuten ziehen. Dadurch wird das georgische Fleisch zarter, saftiger und weicher.
Rezept 3. Georgisches Fleisch mit Nüssen
Georgier lieben im Allgemeinen alle Arten von Nüssen, aber Walnüsse werden am häufigsten für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Die Nüsse werden in einer trockenen Pfanne vorgebraten, bis sie einen charakteristischen Geruch und eine angenehme goldene Farbe haben.
Zutaten:
Ein Kilogramm Rindfleisch;
Ein halbes Stück Butter;
Salz, Suneli-Hopfen, Kräuter;
150 Gramm gehackte geröstete Walnüsse.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie das Fleisch in beliebige Stücke, nur nicht in sehr große.
2. In einen Topf geben, wo wir vorschmelzen Butter, bei starker Hitze 5 Minuten braten.
3. Wasser einfüllen, Deckel schließen und köcheln lassen, bis das Rindfleisch vollständig gegart ist.
4. Salz, Nüsse und Suneli-Hopfen hinzufügen.
5. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, Topf vom Herd nehmen.
6. Vor dem Servieren großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen.
Rezept 4. Georgisches würziges Fleisch „Chashushuli“
Dieses Gericht ist perfekt für alle, die es gerne scharf mögen. Wenn Sie möchten, können Sie während des Kochens etwas Chili hinzufügen.
Zutaten:
Ein halbes Kilo Rinderfilet;
Zwei Esslöffel würzige Adjika;
Zwei Zwiebeln;
Salz, gemahlener Pfeffer;
Zwei Knoblauchzehen;
Pflanzenfett;
Koriander, Suneli-Hopfen, Koriander;
Gemüsepaprika (grün und gelb);
Petersilie und Dill;
Zwei fleischige Tomaten.
Kochmethode:
1. Das Fleisch in kleine Stücke und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Legen Sie das Rindfleisch in eine Schüssel, fügen Sie Zwiebeln, Adjika und etwas Salz hinzu und trennen Sie die halben Ringe voneinander. Wir zerdrücken alles gründlich mit unseren Händen. Das Fleisch eine halbe Stunde marinieren.
3. Während das Rindfleisch in Adjika mariniert, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: Knoblauch hacken, Haut von den Tomaten entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Paprika schälen und in Streifen schneiden, Grün waschen, Blätter von den Zweigen trennen, Blätter hacken.
4. Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen, das Fleisch zusammen mit Zwiebeln und Marinade auslegen, das Rindfleisch unter Rühren anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
5. Knoblauch, Suneli-Hopfen, Koriander und Koriander, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermischen, den Kessel mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
6. Tomaten hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
7. Zum Schluss Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen, bei Bedarf salzen. Umrühren und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.
8. Vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen.
Rezept 5. Georgisches Fleisch in Granatapfelmarinade
Die Säure des Granatapfels passt gut zu Fleisch und verleiht ihm Frische und ein unübertroffenes Aroma.
Zutaten:
300 Gramm Schweinefleisch;
Großer reifer Granatapfel;
50 Gramm Cognac;
Fünf Nelkenknospen;
Pfeffermischung, Salz;
Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
1. Spülen Sie das Schweinefleisch gründlich ab und schneiden Sie es in drei Zentimeter dicke Schichten.
2. Wir schlagen jedes Stück mit einem speziellen Hammer.
3. Legen Sie das Fleisch zum Marinieren in eine Pfanne, salzen Sie es und bestreuen Sie es mit einer Paprikamischung.
4. Den Granatapfel in zwei Teile schneiden, den Saft in einen kleinen Behälter auspressen, Cognac einfüllen und umrühren. Einfüllen würzige Soße In das Fleisch geben, gut vermischen und jedes Stück mit der Marinade und den Gewürzen einreiben.
5. Nelken hinzufügen und 50–60 Minuten marinieren.
6. In einem Topf erhitzen Sonnenblumenöl Legen Sie das Fleisch aus, nachdem Sie die Granatapfelkerne entfernt haben.
7. Zuerst bei maximaler Hitze anbraten, bis es leicht und angenehm gebräunt ist, dann die Gaszufuhr etwas reduzieren, die restliche Marinade einfüllen und köcheln lassen, bis es vollständig gegart ist (ca. 15 Minuten).
8. Servieren Sie das Fleisch nach georgischer Art, garniert mit Granatapfelkernen.
Rezept 6. Georgisches Hühnerfleisch „Chakhokhbili“
Vielleicht ist dieses Gericht vielen Hausfrauen bereits bekannt. Tomaten, Kräuter und Paprika verleihen Hühnchen einen besonderen Geschmack und Geruch. Sobald Sie dieses Gericht zubereitet haben, werden Sie immer wieder darauf zurückkommen.
Zutaten:
Ein Kilogramm Huhn;
Drei große Zwiebeln;
Zwei fleischige Paprika;
Chilischote;
Sechs Tomaten;
Koriander, Basilikum;
Sechs Knoblauchzehen;
60-70 Gramm Butter;
Salz, Hopfen-Suneli.
Kochmethode:
1. Das Hähnchen abspülen, trocknen und in Portionen schneiden. Vielleicht stattdessen ganzes Huhn Nehmen Sie die Beine, dann wird der Schneidvorgang vereinfacht, sie müssen auch gewaschen und in zwei Teile geschnitten werden.
2. Legen Sie das Hähnchen in eine trockene, heiße Pfanne und braten Sie es an goldbraune Kruste.
3. Zwiebel und Paprika in Ringe schneiden, Gemüse in einer anderen Pfanne über geschmolzener Butter anbraten, bis es weich ist. Auf Fleisch übertragen.
4. Spülen Sie die Tomaten ab, schälen Sie sie (um den Vorgang zu erleichtern, tauchen Sie sie zuerst in kochendes Wasser) und schneiden Sie sie dann in Würfel. Tomaten zu Hühnchen und Gemüse hinzufügen.
5. Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen weich ist.
6. Salzen, mit Gewürzen würzen, weitere 30 Minuten köcheln lassen.
7. Während das georgische Fleisch gegart wird, die Kräuter und den Knoblauch hacken und die Chili fein hacken.
8. Nach einer halben Stunde Kräuter und würzige Zutaten zum Fleisch geben.
9. Weitere 6-8 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten.
Fleisch kann in beliebig große Stücke geschnitten werden. Aber es ist immer noch besser, georgisches Fleisch aus mittelgroßen Stücken zuzubereiten. Erstens wird das Fleisch nicht zu lange gegart und zweitens gart es schnell.
Sparen Sie nicht am Gemüse, es ist so schön und voller Gewürze Georgisches Fleisch. Wenn Sie Koriander nicht mögen, ersetzen Sie ihn einfach durch Petersilie.
Um dem Gericht sein volles Aroma zu verleihen, verwenden Sie am besten frisch gemahlene Gewürze und keine pulverisierten Geschmacksqualitäten und Aroma.
Wenn das Fleisch vorgebraten werden muss, tun Sie dies bei starker Hitze und rühren Sie die Zutaten ständig um. Anschließend können Sie die Leistung reduzieren und gemäß dem Rezept weitergaren.
Nehmen Sie kein zu fettes Fleisch, probieren Sie es aus Fertiggericht es wird nicht dasselbe sein. Außerdem sollte man es nicht völlig mager einnehmen, da kleine Fettschichten dem Gericht Saftigkeit verleihen.
Sie können georgischem Fleisch jedes beliebige Gemüse hinzufügen: Tomaten, Auberginen, süße Fleischpaprika, Kartoffeln, Zucchini und andere.
Jedes Fleisch, das wir mit der Zugabe von Nüssen kochen, hat immer einen neuen angenehmen Geschmack, und Rindfleisch ist da keine Ausnahme. Dadurch, dass das Fleisch vor dem Garen etwas in Rotwein vormariniert wird, wird es saftig und aromatisch. Und nachdem wir es köcheln lassen und im Ofen ein wenig bräunen, erhält es eine wunderbare Zartheit. Wichtig ist, dass das Rinderfleisch frei von Adern ist; der Erfolg der Zubereitung dieses Gerichts hängt maßgeblich davon ab. Eine große Menge Zwiebeln trägt dazu bei, dass der Geschmack des geschmorten Rindfleischs erst richtig zur Geltung kommt, und natürlich verleihen Walnüsse diesem Gericht eine ganz eigene Note. Ein sehr leckeres und wunderbares Rindereintopfgericht mit Walnüsse Geeignet für eine Dinnerparty und sogar für einen Feiertagstisch.
Zutaten:
- Rinderbrei - etwa 1 kg
- Salz, Pfeffergewürze nach Geschmack
- 2 - 3 Zwiebeln
- 1/2 Tasse geschälte Walnüsse
- Rot der trockene Wein- 1 Glas
- Pflanzenöl zum Braten
Kochmethode
Das Fleisch in kleine Portionen schneiden, salzen und pfeffern, mit Wein aufgießen und etwa eine Stunde oder etwas länger marinieren lassen. Trocknen Sie die Stücke dann mit einem Papiertuch ab und braten Sie sie bei starker Hitze. Pflanzenöl Von jeder Seite einige Minuten goldbraun braten. In einen Topf geben, die restliche Weinmarinade hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bei Bedarf Wasser oder Wein hinzufügen.
Während dieser Zeit fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent sind, die Nüsse leicht in mittelgroße Stücke hacken. Nehmen Sie dann eine feuerfeste Form und legen Sie das Rindfleisch hinein, belegen Sie es mit Zwiebeln, streuen Sie Nüsse darüber und backen Sie es buchstäblich 15 Minuten lang im Ofen bei 200 °C oder im Umluftofen. Es ist nicht nötig, das Fleisch längere Zeit im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufzubewahren; es reicht aus, dass es oben braun wird, aber nicht austrocknet. Guten Appetit.
Noch keine Bewertungen
- Tischdekoration. Egal wie sehr sie einem Diabetiker mit frittierten und fetthaltigen Speisen Angst machen, manchmal ist ein Stück Rindfleisch nur gut für die Gesundheit. Klein, natürlich. Rinderragout mit Walnüssen und Pilzen, das wir heute zubereiten, enthält zwar nicht viele Kohlenhydrate, dafür aber jede Menge pflanzliche und tierische Fette. Daher empfehle ich, nicht mehr als eine Portion auf einmal zu essen, am besten nur die Hälfte.
Diese Art von Essen muss mit Seele zubereitet werden. Essen Sie langsam und genießen Sie jede Sekunde den reichhaltigen Fleischgeschmack.
Wischen Sie Ihren Speichel weg! Gehen wir schnell in die Küche. Ich hoffe, dass Sie die Produkte, die ich im Rezept angegeben habe, bereits gekauft haben. Also, fangen wir gleich mit dem Kochen an!
Zutaten:
- Rindfleisch (Steak) – 1 kg
- Frische Pilze (Stücke) – 400 g
- Butter – 2 EL.
- Olivenöl – 2 EL.
- Knoblauch – 1 Zahn.
- Roter Pfeffer (süß) – 1 Stk.
- Zwiebel – 1 Stk.
- Walnüsse (gehackt) – 1 ½ EL.
- Tomate (wenig Salz) – 1 EL.
- Meersalz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
So bereiten Sie Rindereintopf mit Walnüssen zu:
- Rindfleisch liebt Platz. Also Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3-4 Zentimeter große Rindfleischstücke auf beiden Seiten knusprig braun anbraten.
- Herausnehmen, mit Papiertuch trocken tupfen und vorübergehend auf einen separaten Teller legen.
- Im restlichen Bratöl den Knoblauch, die gehackte rote Paprika und die Zwiebel leicht anbraten.
- Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, umrühren, mit zerstoßenen Walnüssen bestreuen und hinzufügen Tomatensauce, Gewürze und Salz.
- Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 30–40 Minuten köcheln lassen.
- Nach einiger Zeit können Sie in Stücke geschnittene Pilze zum Fleisch mit Nüssen hinzufügen
- Bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Das Gericht ist fertig. Guten Appetit allerseits! Warm mit einer Beilage von ungeschliffenem braunem oder Wildreis servieren.
Die Gesamtzahl der Portionen beträgt 8. Ich wiederhole, pro Mahlzeit ist nicht mehr als 1 Portion Essen erlaubt, am besten sogar weniger
Gesundheit. Zählen Sie Kalorien und Kohlenhydrate und vergessen Sie nicht, ein Ernährungstagebuch zu führen.
Energiewert (pro Portion):
Kalorien – 386
Proteine – 30,5 g
Fett – 25,5 g
Kohlenhydrate – 10,7 g
Ballaststoffe – 3,3 g
Natrium – 119 mg
