Gekochte Kartoffeln mit Hähnchenbrust und Bechamelsauce. Duftende gefüllte Kartoffeln

Kartoffeln sind ein universelles Gemüse und es gibt unzählige Gerichte daraus! Wir haben 6 leckere Rezepte zusammengestellt.

1. Akkordeonkartoffeln

Zutaten:

• 5-6 Kartoffelknollen;
• 5-6 Streifen Speck;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung:

Sehr leckere, aromatische Kartoffeln! Wer keine Einschnitte machen möchte, kann die Kartoffeln auch in Speckstreifen einwickeln. In diesem Fall sollten Sie kleine Kartoffeln verwenden. Als Soße können Sie saure Sahne servieren.

1. Sie können es auch mit Kartoffeln servieren Gemüsesalat. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 5-6 Portionen.
2. Die rohen Kartoffeln schälen, mit einem Abstand von 1 cm in dünne Scheiben schneiden, die Kartoffeln leicht salzen und pfeffern, in Folie einwickeln.
3. In eine Auflaufform geben. Bei 180 Grad 45-55 Minuten backen (Garzeit abhängig von der Größe und Art der Kartoffeln). Die fertigen Kartoffeln mit Kräutern bestreuen.

2. Kartoffeln mit Füllung

Zutaten:

• Kartoffeln - 6 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Petersilie (nach Geschmack);
• Schinken - 150 g;
• Butter - 1 EL. l.;
• Salz (nach Geschmack);
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen, nach Geschmack);
• Chilischote (gemahlen, nach Geschmack);
• Hartkäse (gerieben) - 50 g;
• Weizenmehl - 1 EL. l.;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Frühlingszwiebel (nach Geschmack).

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in der Schale kochen Schnittlauch hacken.
2. Zwiebel und Schinken in Würfel schneiden und die Kartoffeln schälen.
3. Gebratenen Schinken und Zwiebeln mit Petersilie, Frühlingszwiebeln und Käse vermischen.
4. Die Kartoffeln halbieren, das Fruchtfleisch entfernen und in Würfel schneiden.
5. Kartoffeln mit Schinken und Käse vermischen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Füllen Sie die Kartoffelhälften mit dem entstandenen Hackfleisch, verbinden Sie die Hälften, wälzen Sie sie in Mehl, Ei und erneut in Mehl. Frittieren, bis es goldbraun ist zarte Kartoffeln in knuspriger Panade.

3. In Sauerrahm gebackene Kartoffeln

Zutaten:

• Kartoffeln 7-8 Knollen;
• Knoblauchsalz;
• Trockene Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Thymian, Minze, Majoran;
• Frischer Koriander;
• Sauerrahm;
• Milch 4-5 EL;
• Butter.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Ein Backblech einfetten Butter, die Kartoffeln darauf legen, ebenfalls mit Öl einfetten und großzügig mit Knoblauchsalz bestreuen.
2. Für 5-7 Minuten in den Ofen auf höchster Stufe unter den Grill stellen, sodass die Kartoffeln (etwas) mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind.
3. Mischen Sie zunächst die saure Sahne mit der Milch, damit sie bei der Wärmebehandlung nicht gerinnt, und hacken Sie den Koriander. Gießen Sie die gebräunten Kartoffeln mit der sauren Sahne und bedecken Sie sie mit trockenen Kräutern. Ebenfalls 5-7 Minuten unter den Grill legen. Nehmen Sie es heraus, fügen Sie eine weitere Portion Gemüse hinzu und servieren Sie es heiß; ich habe es auch für die Kartoffeln gebacken. Hühnerbeine, mariniert in Sauerrahm und Knoblauchsalz!

4. Kartoffeln mit Käse

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg;
• Ei - 1 Stk.;
• Milch oder fettarme Sahne – 1 Glas;
• Hartkäse (Edamer, Gouda) - 150-200 g;
• Blauschimmelkäse (Roquefort, Dorblue) - 50-70 g;
• Rote Paprika - 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Olivenöl zum Schmieren der Form;
• Muskatnuss, eine Mischung aus Paprika, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Den Käse reiben und vermischen.
2. Milch und Ei in einer Schüssel verrühren, den Großteil des Käses dazugeben. Mit Gewürzen würzen, salzen, die Paprika mit einem Messer sehr fein hacken und mit Olivenöl einfetten.
3. Die Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig in die Pfanne geben und die Hälfte der Milch-Käse-Mischung darauf verteilen. Mit der Hälfte der gehackten Paprika bestreuen. Dann die restlichen Kartoffeln auslegen, die Mischung erneut aufgießen und bestreuen Paprika. Mit restlichem Käse bestreuen. 40-50 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen (ca. 30-40 Minuten bei geschlossenem Deckel und 10 Minuten bei geöffnetem Deckel – zum Bräunen)

5. Duftende gefüllte Kartoffeln

Zutaten:

• mittelgroße Kartoffeln - 12 Stück,
• mageres Schweinefleisch - 350 gr,
• geräuchertes Schmalz - 100 g,
• große Zwiebel - 1 Stück,
• Champignons - 8 Stk.,
• Sauerrahm-200 gr,
• Gewürze, Salz.

Vorbereitung:

1. Wir schälen die Kartoffeln, schneiden den „Deckel“ ab, wählen das Fruchtfleisch aus, auch vom „Deckel“ (siehe zusätzliche Informationen und Fotos). Wir legen den Deckel in die Kartoffel, damit sie nicht verloren geht, und legen sie in einen Topf , mit heißem Wasser auffüllen, zum Kochen bringen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und trocknen. Das Gleiche machen wir mit dem entnommenen Fruchtfleisch.
2. Prinzipiell muss man die Kartoffeln nicht blanchieren, allerdings dauert das Garen dann deutlich länger.
3. Drei Champignons auf einer groben Reibe reiben und in einer Pfanne anbraten, bis überschüssige Flüssigkeit entfernt ist.
4. Fleisch, Schmalz und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Ich gestehe, heute musste es schnell gehen, also habe ich es durch einen Fleischwolf mit großem Grill gegeben. Wir kombinieren Pilze, Fleisch, Schmalz, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und fügen unsere Lieblingskräuter hinzu. Ich habe Oregano, Bohnenkraut und Basilikum hinzugefügt.
5. Mark auf den Boden der Auflaufform geben, einige Schmalzwürfel dazugeben, würzen, mit etwas Sauerrahm verrühren. Etwas Wasser hinzufügen.
6. Die Kartoffeln würzen, mit etwas Sauerrahm einfetten, mit überschüssiger Sahne füllen, mit „Deckeln“ abdecken, mit etwas Sauerrahm einfetten, auf ein „Kissen“ aus Fruchtfleisch legen und in den Ofen schieben. Bei 200 Grad habe ich 40 Minuten gebraucht.

6. Kartoffeln nach französischer Art

Zutaten:

• Kartoffeln - 600-700 g;
• Creme (10 %) – 400 ml;
• Beliebiger Käse (Gouda) – 150 g;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Alles was Sie tun müssen, ist die Kartoffeln zu schälen und in Münzen zu schneiden. Es ist nicht notwendig, zu dünn zu sein, aber etwa 4-5 Millimeter reichen aus.
2. Die Sahne zum Kochen bringen, salzen und die Kartoffeln dazugeben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
3. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
4. In jede hitzebeständige Form schichtweise legen, bei Bedarf zusätzlich salzen: eine Schicht Kartoffeln, eine Schicht Käse (eine Handvoll Käse später darüber streuen lassen).
5. Wir rühren die Creme noch nicht an. In diesem Fall sollte die oberste Schicht aus Kartoffeln bestehen.
6. Sobald alle Schichten ausgelegt sind, die Form mit Folie abdecken und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Danach die Folie entfernen, den restlichen Käse darüber streuen und weitere 10-15 Minuten backen. Das war’s – die Kartoffeln nach französischer Art sind essfertig.

Frühkartoffeln – leicht süßlich, mit feinem Aroma – sind pur so gut, dass ihr Geschmack erhalten bleiben sollte, ohne etwas zu übertönen. Passt gut zu Frühkartoffeln Gewürze, Knoblauch und Zwiebeln. Sie können Kreise schneiden und backen. Die Kartoffeln werden leicht knusprig und haben auch einen interessanten Geschmack.

Kartoffeln mit Speck und Knoblauch in Folie

Zutaten:

• junge Kartoffeln - 12 Stk.;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Speck - 12 dünne Streifen;
• Olivenöl - 0,5 Tassen;
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Trennen Sie den Knoblauch in Zehen und schälen Sie dabei nur die oberste Schicht der Schale. Drei Nelken zerdrücken und vollständig schälen.

Die geschälten Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe direkt in ein Glas Olivenöl reiben, etwas Salz hinzufügen und umrühren.

Die Kartoffeln mit einer Bürste waschen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und darübergießen Knoblauchöl und gründlich umrühren, bis jeder Kreis mit Öl bedeckt ist.

Bereiten Sie sechs Stücke doppelt gefalteter Folie mit den Maßen 30x40 cm vor.

Legen Sie Kartoffeln und ein paar Knoblauchzehen in die Mitte jedes Stücks. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie jeden Speckstreifen in drei Stücke und legen Sie sechs dieser Stücke auf jede Portion Kartoffeln. Heben Sie die Ränder der Folie über die Kartoffeln, drücken Sie sie ein wenig zusammen, gießen Sie 0,5 Tassen Wasser hinein und verschließen Sie die Ränder vollständig.

Auf dem Grill über Kohlen etwa 30 Minuten garen oder im Ofen bei 200–250 °C 20 Minuten backen. Heiß servieren.

Makrelensalat mit Senfdressing

Zutaten:

• heißgeräucherte Makrele - 1 Stk.;
• Blattsellerie - 8 Blattstiele;
• Frühlingszwiebel - 1 Bund;
• Mayonnaise - 6 EL. Löffel;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. Löffel;
• junge Kartoffeln - 400 g;
• Senf mit Körnern - 3 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Reinigen Sie die Makrele von Knochen, Haut und Eingeweiden und teilen Sie das Fruchtfleisch in „Flocken“. Den Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Für das Dressing Senf, Öl und Mayonnaise vermischen.

Die Kartoffeln mit einer Bürste waschen, in der Schale kochen, etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und sofort mit dem Dressing vermischen. Makrele, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und warm oder gekühlt servieren.

Neue Kartoffeln mit Fisch und Dill

Zutaten:

• Kabeljaufilet - 300-350 g;
• junge Kartoffeln - 6-8 Knollen;
• Thymian – 1 kleiner Bund;
• Dill - 1 großer Bund;
• gemahlene Cracker - 3 EL. Löffel;
• Olivenöl - 3-4 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Den Dill waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Trennen Sie die dicken Zweige ab, lassen Sie nur die Blätter übrig und hacken Sie sie mit einem Messer. Entfernen Sie die Blätter von den Thymianzweigen.

Die neuen Kartoffeln waschen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die gehackten Kartoffeln in eine große Salatschüssel geben, reichlich Salz, Dill, Thymianblätter und 2 EL hinzufügen. Löffel Olivenöl. Aufsehen. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine quadratische oder runde Auflaufform (20 cm Durchmesser) mit Olivenöl einfetten.

Im Formular platzieren Fischfilet, Jahreszeit gemahlener Pfeffer. Kartoffeln darauflegen und glatt streichen. Mit Semmelbröseln bestreuen und die Pfanne in den Ofen stellen. 25-30 Minuten backen. Beim Kochen nicht umrühren. Die Kartoffeln sollten gebacken und gebräunt sein.

Heiß mit einem Glas trockenem Weißwein servieren.

Gebackene neue Kartoffeln mit weißer Soße

Zutaten:

• mittelgroße junge Kartoffeln - 500 g;
• Sahne 35 % Fett - 100 ml;
• Butter - 1 EL. Löffel;
• Pflanzenfett- 2 EL. Löffel;
• geriebener Käse - nach Geschmack;
• Weiß der trockene Wein- 0,5 Tassen;
• Dill - 2-3 Zweige;
• Blattsellerie - 1 Zweig;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Ganze, gleich große Knollen neue Kartoffeln gründlich waschen. In eine flache Pfanne geben, Wasser hinzufügen, salzen und 10–12 Minuten kochen, bis es halb gar ist. Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Kartoffeln, ohne sie zu schälen. Ein Backblech mit 1 EL einfetten. Löffel Pflanzenöl. Die Kartoffeln in einer Schicht auf ein Backblech legen, mit dem restlichen Öl beträufeln und 20 Minuten im Ofen bei 180 °C backen.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Dazu den Käse in einen Topf geben und mit dem Wein aufgießen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist. Hitze reduzieren, Sahne hinzufügen und gut verrühren. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen, Butter hinzufügen. Wenn die Butter schmilzt, fein gehackten Dill zur Sauce geben, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln in eine Servierschüssel geben, mit der Soße übergießen und mit Sellerieblättern garnieren. Als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren.

Neue Kartoffelsuppe mit Dill

Zutaten:

• Gemüsebrühe - 1,2 l;
• neue Kartoffeln - 600 g;
• Lauch (nur der weiße Teil) – 2 Stiele;
• Dill - 1 Bund;
• Frühlingszwiebeln – 3 Stiele;
• Butter - 50 g;
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Sauerrahm - zum Servieren.

Kartoffeln schälen und grob hacken. Den Lauch längs aufschneiden, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Lassen Sie die Brühe erhitzen. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen lassen. Kartoffeln hinzufügen und zugedeckt fünf Minuten köcheln lassen. Mit der Brühe aufgießen, zum Kochen bringen, salzen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Die Suppe pfeffern. Die Frühlingszwiebeln und den Dill in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Sauerrahm servieren.

Kartoffelauflauf mit Schinken

Zutaten:

• neue Kartoffeln - 700 g;
• gekochter Schinken - 100 g;
• Milch - 200 ml;
• geriebener Parmesan - 40 g;
• Butter - 40 g;
• Rosmarin - 1 Zweig;
• geriebene Muskatnuss – eine Prise;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Den Schinken grob hacken. Rosmarin waschen, trocknen, Blättchen abzupfen und hacken.

Geben Sie den Parmesankäse in einen Topf, gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl hinein und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzlöffel um, bis eine homogene flüssige Mischung entsteht. Salz, Pfeffer, Rosmarin und Muskatnuss hinzufügen, umrühren. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Butter in Stücke schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten, eine Schicht Kartoffeln auf den Boden legen und mit Öl bedecken Große anzahl Parmesan-Milch-Mischung, dann etwas Schinken hinzufügen. Weiter schichten, abwechselnd alle Zutaten verwenden und mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.

Alles mit der restlichen Milch und dem Parmesan übergießen und Butterstückchen darauflegen. Mit Folie abdecken.

Im Ofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie 10 Minuten vor dem Garen. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und als eigenständiges Gericht servieren.

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Die besten Kartoffelsorten sind Sorten, die aufgrund bestimmter Eigenschaften für diejenigen, die sie anbauen, geeignet sind: hoher Ertrag, Krankheitsresistenz, Unprätentiösität im Anbau, frühe Reifung, Geschmack, Marktfähigkeit und andere Eigenschaften. Es gibt eine große Vielfalt solcher Sorten, daher stellen wir die beliebtesten und getesteten vor.

Unter frühe Sorten Kartoffeln, man kann nicht umhin, eine der besten niederländischen Sorten zu erwähnen - . Frühreifende Sorte. Von der Pflanzung bis zur Montage – 75–80 Tage . Die Pflanze ist niedrig und hat rotviolette Blüten. Produktivität hängt von den klimatischen Bedingungen ab, reicht aber aus hoch 450–600 c/ha . Gut geeignet für die südlichen Regionen des Landes. Die Knollen sind glatt, länglich, schön, rot gefärbt, Größe einer Kartoffel 90–130 Gramm . Glatte, ebene Oberfläche, wenige Augen.

Der Hauptvorteil dieser Sorte: Verdunkelt sich nicht, wenn die Oberfläche beschädigt ist, ändert die Farbe nach dem Kochen nicht. Rote Scharlachkartoffeln vertragen problemlos trockene Sommer. Es erfreut sich bei Kartoffelbauern großer Nachfrage und Beliebtheit. Schöne Präsentation und Guter Geschmack. Gute Resistenz gegen Nematoden und Krebs. Lässt sich gut lagern und hält auch längerem Transport problemlos stand. Durch die ständige Aussaat Ihrer Samen bleiben die Sortenqualitäten lange erhalten.

Mängel: etwas unterdurchschnittliche Resistenz gegen Viruserkrankungen und Schorf. Wenn die Knollen zu stark wachsen, können sie ihre gleichmäßige Form verlieren.

Frühe Sorte - . Diese Sorte ist für den Tischgebrauch bestimmt, deutsche Selektion. Vom Moment der Ausschiffung an diese Sorte bis zur vollständigen Reife Die Ernte steht vor der Tür 80 Tage . Die Sorte Gala hat große Blätter, einen mittelgroßen Kartoffelstrauch und eine schwache Blüte (weiße Blüten). Das Gewicht einer Knolle beträgt 80-130 Gramm . Durchschnittlicher Ertrag - 250 c/ha . Maximal bis 420 c/ha . Diese Sorte eignet sich sehr gut zum Verkauf, da der Ertrag an Knollen in Handelsqualität bis zu 96 % beträgt. Die Form der Knollen ist oval, rund, glatt und eignet sich gut für die mechanische Reinigung. Die Sorte ist sehr resistent gegen Krankheiten und Viren. Hat guten Geschmack. Gut gelagert und transportiert. Geeignet für die meisten Regionen unseres Landes.

Vorteile der Sorte Gala: Es ist unprätentiös gegenüber Boden- und Klimabedingungen und liefert bei ordnungsgemäßer Einhaltung agrotechnischer Maßnahmen einen hohen Ertrag an hochwertigen Knollen. Resistent gegen viele Krankheiten. Die Widerstandsfähigkeit gegen mechanische Beschädigung ist hoch.

Nachteile: geringe Resistenz gegen Rhizoktonie und Spätfäule. Diese Sorte hat nur sehr wenige Nachteile, insbesondere wenn die Anbauregeln befolgt werden.

Kartoffelsorte Timo

Ein von die besten Sorten Frühkartoffeln kommen in Betracht Timo. Wächst in allen Regionen Russlands, ist gut lagerfähig und weist eine hohe Resistenz gegen Kartoffelkrankheiten (Kartoffelkrebs) auf. Der Ertrag dieser Sorte beträgt 350–600 c/ha. Kartoffeln sind mittelgroß, rund, die Schale neuer Kartoffeln ist hell.

Kartoffelsorte Timo

Kartoffelsorte Impala

Impala zählt sehr früh, da die Ernte 50 Tage nach der Pflanzung erfolgen kann. Diese Sorte erfreut sich vor allem in den südlichen Regionen unseres Landes großer Nachfrage und Beliebtheit. Unter fast unterschiedlichen klimatischen Bedingungen (Dürre, reichlich Regen) liefert Impala aufgrund der schnellen Reifung und der Nutzung der Frühlingsfeuchtigkeitsreserven einen stabilen hohen Ertrag. Einige Farmen in den südlichen Regionen nutzen die Doppelbepflanzung in einer Saison. Hohe Büsche mit weißen Blüten. Schalenfarbe der Kartoffelknolle: gelb, Form: oval. Diese Kartoffelsorte zeichnet sich durch eine hohe Haltbarkeit und Transportfähigkeit aus. Hervorragender Ertrag an marktfähigen Kartoffeln 85–95 % Resistenz gegen Krankheiten und Viren – hoch und mittel.

Kartoffelsorte Impala

Kartoffelsorte Schukowski früh

Vielfalt Schukowski früh Es bezieht sich auf sehr früh Kartoffelsorten. Es weist in verschiedenen Klimazonen und auf unterschiedlichen Böden einen hohen, stabilen Ertrag auf. Die Sorte Schukowski blüht stark mit rotvioletten Blüten. Ein mittelhoher Strauch mit zahlreichen Trieben. Knollen mit rosa Schale, ovale Form. Exzellent Geschmacksqualitäten(Die Kartoffelsorte eignet sich zur Herstellung von Chips).

Großer Ertrag an marktfähigen Knollen (d. h. sie sind alle groß, kleine fehlen praktisch). Diese Kartoffelsorte ist resistent gegen Krebs, Kartoffelnematoden, Schorf und einige andere Viren und Krankheiten. Es ist erwähnenswert, dass der potenzielle Ertrag der frühen Sorte Schukowski 600 c/ha beträgt. - das ist eine sehr hohe Ausbeute. Und der Durchschnitt liegt bei 300-400 c/ha.

Kartoffelsorte Schukowski früh

Kartoffelsorte Bellarosa

Ein weiterer sehr früh Und ertragreich Kartoffelsorte – Bellarosa. Die Sorte ist dürreresistent und für die meisten Bodentypen geeignet. Hoher Strauch mit rotvioletten Blüten. Eine rundovale Knolle mit rosa Schale. Das Fruchtfleisch ist hellgelb mit hohem Geschmacksqualitäten . Die schöne Präsentation und die gute Haltbarkeit dieser Sorte machen sie beliebt und gut verkauft. Bellorosa-Kartoffeln sind sehr resistent gegen Viruserkrankungen und Krankheiten. Produktivität – 320 c/ha und mehr.

Kartoffelsorte Bellarosa

Kartoffelsorte Udacha

– früh reifend, ertragreich Kartoffelsorte. Mit einer Ausbeute an marktfähigen Knollen von bis zu 100 %, guter Haltbarkeit und Haltbarkeit Winterzeit. Die Büsche der Sorte Udacha sind mittelgroß mit weißen Blüten. Kartoffelknollen sind groß, oval und haben eine hellgelbe Schale. Das Fruchtfleisch ist weiß. Gut Geschmacksqualitäten. Besonderheit: Das Pflanzen muss in gut erwärmten Boden erfolgen. Diese frühreifende Kartoffelsorte weist eine hohe Resistenz gegen Viren, eine mittlere Resistenz gegen Krankheiten und eine hohe Resistenz gegen mechanische Beschädigungen auf.

Kartoffelsorte Udacha

Kartoffelsorte Adretta

– mittelfrüh, ertragreich eine Kartoffelsorte mit guter und hoher Resistenz gegen Krankheiten und Viren. Mittelgroßer Strauch mit weißen Blüten. Knollen der Sorte Adretta lassen sich sehr gut lagern, ohne ihren Rausch zu verlieren Geschmacksqualitäten.

Kartoffelsorte „Adretta“

Romano-Kartoffelsorte

– mittelfrühe Kartoffelsorte. Aufgrund der Reifezeit ist es eine der besten Kartoffelsorten hinter hoch Geschmacksqualitäten(Romano eignet sich für die Zubereitung aller Gerichte) guter stabiler Ertrag, gute Haltbarkeit, neigt nicht zu intensiver Keimung. Eine hohe Pflanze mit rotvioletten Blüten. Die Knollen sind oval, die Schale ist rosa, das Fruchtfleisch ist hellcremefarben. Die Resistenz gegen Krankheiten und Viren ist durchschnittlich. Es wird von gewöhnlichem Schorf befallen, daher ist es notwendig, dies zu tun zusätzliche Bearbeitung Romano-Sorte.

Romano-Kartoffelsorte

Kartoffelsorte Newski

Mittelfrühe Sorte . Sehr beliebt von mittelfrüh , aufgrund des höchsten Ertrags unter den russischen Sorten. Die Pflanze ist mittelgroß, gut verzweigt und hat viele Blätter. Die Blüten sind weiß. Die Form der Knollen ist oval, die Farbe der Schale ist hellgelb, das Fruchtfleisch ist cremig. Hohe Ausbeute an marktfähigen Knollen – bis zu 95 %. Die Haltbarkeit ist gut, aber bei niedrigeren Temperaturen wird es beschädigt, da die Sprossen früh keimen.

Eine Besonderheit der Sorte Nevsky ist die Pflanzung in erhitzter Erde, ohne dass Knollen und Sprossenfragmente beschädigt werden. Aufrechterhaltung einer optimalen Bodenfeuchtigkeit zum Zeitpunkt der Knollenbildung. Die Resistenz gegen Viren und Krankheiten ist mittel bis hoch. Reagiert gut auf eine optimale Bodendüngung.

Kartoffelsorte Newski

Kartoffelsorte Rocco

Rocco – mittelfrühe Kartoffelsorte mit sehr Schön rote Knollen. Die Pflanzen sind mittelgroß, aufrecht, mit rotviolette Blüten. Die Blüte ist selten oder fehlt. Die Form der Knollen ist oval mit roter Schale. Das Fruchtfleisch ist cremig. Die Produktivität ist hoch – bis zu 400 c/ha. Die Resistenz gegen Krankheiten und Viren ist mittel bis hoch. Eine ideale Sorte für den Einzelhandelsverkauf, gut lagerfähig und einfach anzubauen.

Kartoffelsorte Rocco

Kartoffelsorte Picaso

Vielfalt Picasso– mittel-spät ertragreich Vielfalt Niederländische Auswahl. Sehr schöne Knollen, aber anspruchsvoll bei der Düngung. Hoch Geschmacksqualitäten. Gut gepflegt. Hohe Pflanze mit weißen Blüten. Die Blüte ist stark. Die Knollen sind großoval. Die Farbe der Schale ist gelb mit rosa Spritzern. Der Ertrag an marktfähigen Knollen ist mit bis zu 95 % sehr hoch. Gut gepflegt. Die Resistenz gegen Krankheiten und Viren ist hoch und sehr hoch.

Kartoffelsorte Picasso

Kartoffelsorte Aurora

Aurora – mittelfrüh Speisekartoffelsorte mit hoch Geschmacksqualitäten. Pflanze hoch bis sehr hoch hoch mit rotvioletten Blüten. Die Farbe der Schale ist hellbraun mit roten Spritzern. Zellstoff Creme farben. Gegen Krankheiten und Viren – resistent und mäßig resistent.

Kartoffelsorte Aurora

Kartoffelsorte Magician

Zauberer frühe Kartoffelsorte mit guten Geschmacksqualitäten, sehr widerstandsfähig gegen heiße Klimabedingungen. Mittelgroße Pflanze mit weißen Blütenkronen. Die Knollen haben eine ovale Form mit gelber und glatter Schale. Die Farbe des Fruchtfleisches ist weiß. Die Haltbarkeit ist sehr hoch. Mäßig resistent gegen Viren und Krankheiten. Hohe kommerzielle Qualität.

Kartoffelsorte Magician

Kartoffelsorte Visum

Vielfalt Visa wächst in den nördlichen und mittleren Wolgaregionen. Kartoffelknollen haben eine rundovale, gleichmäßige Form und eine kleine Anzahl mittelgroßer Augen. Die dichte Schale ist rot gefärbt, das Fruchtfleisch ist rosa oder leuchtend gelb. Kartoffeln eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Beilagen und Hauptgerichten. Produktivität bis zu 500 c/ha

Kartoffelsorte Visum

Kartoffelsorte Odyssee

Odysseus- eine Kartoffelsorte mit Knollengrößen von 95–110 Gramm, die Sorte keimt bevorzugt in der Zentralregion Russlands. Große Knollen haben eine glatte ovale Form, eine kräftige braune Schale und hellgelbes Fruchtfleisch. Nach dem Kochen haben die Kartoffeln eine weiche Konsistenz, werden nicht matschig und haben einen süßlichen Geschmack. .

Kartoffelsorte Odyssee

Kartoffelsorte Peter's Mystery

Am meisten gemeinsam Sorte für die nordwestliche Region Russlands ist Peters Geheimnis. Die Knollen haben eine besondere länglich-ovale Form, eine rosafarbene Schale und ein cremig-rosafarbenes Fruchtfleisch. Kartoffeln passen gut zu Gemüse und Fleisch; wenn sie gekocht sind, passen sie gut süßer Geschmack. Der Ertrag dieser Sorte ist gering und beträgt 180–300 c/ha. Zu dieser Gruppe gehören auch die Kartoffelsorten Kolobok und Pirol. Diese Sorten werden den ganzen Winter über perfekt in dunklen Räumen gelagert, der Ertrag beträgt 150–220 c/ha.

Kartoffelsorte Peter's Mystery

Kartoffelsorte Maestro

Maestro– Speisekartoffelsorte, einfach zuzubereiten, geringer Stärkegehalt, ca. 12 %. Produktivität bis zu 155 c/ha. Glatte, mittelgroße Knollen haben eine hellbraune Farbe, das Fruchtfleisch ist fast weiß.

Kartoffelsorte Maestro

Kartoffelsorte Colombo

Colombo– eine ultrafrühe Kartoffelsorte aus den Niederlanden, die sich durch hohe und stabile Erträge auszeichnet, großartiger Geschmack, Gleichmäßigkeit der Knollen und Resistenz gegen die meisten Krankheiten. Mittelgroße Pflanzen mit weißen Blüten können halb aufrecht oder ausgebreitet sein. Ovale Knollen mit einer Anzahl von 12 bis 15 Stück in einem Nest sind mittelgroß bis groß, hellgelb, haben eine glatte Schale und gelbes Fruchtfleisch und sind beim Kochen leicht krümelig. Eineinhalb Monate nach dem Pflanzen sind die Kartoffeln zum Verzehr bereit; der gesamte Zyklus der Vegetationsperiode beträgt 60 Tage. Die Haltbarkeit beträgt sechs Monate. Der Ertrag dieser Sorte beträgt 400 c/ha.

Kartoffelsorte Colombo

Kartoffelsorte Skarb

Zwischensaisonsorte aus Weißrussland, Besitz zeichnet sich durch hohe und stabile Erträge, lange Haltbarkeit, Resistenz gegen Schorf, Schwarzbeinigkeit und Viruserkrankungen aus. Sie wächst langsam und ungleichmäßig, gewinnt mit der Zeit an Stärke und verwandelt sich in halbausladende Pflanzen mittlerer Höhe, halb aufrecht, mit weißen Blüten. Unter einem Busch befinden sich bis zu 14 Knollen mit gelber, dichter und glatter Schale. Das Fruchtfleisch ist gelb, wässrig und leicht gekocht. Die Trockenresistenz ist durchschnittlich, verträgt keine Staunässe im Boden zu Beginn der Entwicklung und ist anfällig für Kraut- und Knollenfäule. Der Ertrag ist hoch – 500 – 600 c/ha.

Kartoffelsorte Skarb

Kartoffelsorte Tuleevsky

Kartoffel Tuleevsky- das Ergebnis der Arbeit russischer Züchter. Die mittelfrühe Sorte wird gerne für den Privatverbrauch und für kommerzielle Zwecke in großen landwirtschaftlichen Betrieben angebaut. Eine halb aufrechte, mittelgroße Pflanze mit großen weißen Blüten und einem unglaublichen Ertrag. Sehr große ovale Knollen mit einer Netzhaut haben ein schmackhaftes gelbliches Fruchtfleisch mit einem durchschnittlichen Stärkegehalt. Kann über einen längeren Zeitraum ohne Anzeichen von Verfall gelagert werden. Der Vorteil der Sorte ist ihre geringe Anfälligkeit für Viruserkrankungen, Kartoffelkrebs, Schorf, Spätfäule und Alternaria. Die Produktivität erreicht bis zu 420 c/ha.

Kartoffelsorte Tuleevsky

Kartoffelsorte Uladar

Uladar- eine früh reifende Kartoffelsorte. gezüchtet von belarussischen Züchtern. Es verfügt über eine ausgezeichnete Krankheitsresistenz, hohe Geschmackseigenschaften, eine beschleunigte Bildung und eine Knollenresistenz gegenüber mechanischer Beanspruchung. Von den Minuspunkten: Attraktivität für den Kartoffelkäfer und anspruchsvolle Landtechnik. Halbaufrechte Pflanzen mittlerer Höhe, Blüten violett mit rötlicher Tönung. Die Kartoffeln werden 65 Tage nach dem Pflanzen geerntet. Das Nest enthält 8 bis 12 mittelgroße und große ovale Knollen. Unter der glatten gelben Schale verbirgt sich ein hellgelbes Fruchtfleisch mit geringer Kochbarkeit. Eine sehr produktive Sorte – 500 – 600 c/ha.

Kartoffelsorte Uladar

Kartoffelsorte Breeze

Weißrussische Kartoffeln Brise bezieht sich auf Exemplare mit mittlerer Frühreife. Sie zeichnet sich als ertragreich (bis zu 600 c/ha), langlebig, stoßfest und resistent gegen die meisten Volkskrankheiten aus. Eine Ausnahme bildet der Goldzystennematode. Mittelgroße, halb aufrechte Pflanzen blühen mit weißen Blütenständen. Große ovale Knollen sind mit einer schwach gelben Schale bedeckt. Das gelbliche Fruchtfleisch ist fast ungekocht und hat einen guten Geschmack. Bis zur Mitte der Vegetationsperiode kommt es zu einer schnellen Knollenbildung. Es wird vor der Ernte 70–80 Tage lang auf allen Bodenarten angebaut.

Kartoffelsorte Breeze

Kartoffelsorte Veneta

Deutsche Ultrafrühkartoffeln Veneta verdient die Aufmerksamkeit vieler Gärtner aufgrund seines hervorragenden Immunsystems und seiner Resistenz gegen viele Krankheiten. Zu den positiven Eigenschaften der Sorte zählen außerdem ein stabiler Ertrag, eine hervorragende Haltbarkeit und Marktfähigkeit. Ein aufrechter, ausladender, niedrig wachsender Strauch, der während der Blüte mit schneeweißen Blütenkronen bedeckt ist, bringt bis zu 15 Knollen hervor. Eineinhalb Monate nach der Pflanzung kann mit dem Graben begonnen werden. Die mittelgroßen oval-runden Knollen sind mit einer gelben Schale mit Netzstruktur bedeckt. Das Fruchtfleisch ist leicht krümelig. Die Produktivität ist durchschnittlich – bis zu 400 c/ha.

Kartoffelsorte Veneta

Kartoffelsorte Riviera

Ultrafrühe Sorte Riviera- das Ergebnis der niederländischen Auswahl. Kartoffeln zeichnen sich durch eine hervorragende Resistenz gegen Viruserkrankungen, einen hohen Ertrag und einen angenehmen Geschmack aus. Mittelgroße Pflanzen können halb aufrecht und ausladend sein und mit weißen Blüten blühen. Sie zeichnen sich durch intensives Wachstum zu Beginn der Entwicklung aus. Die Sorte ist für den Anbau unter Folie geeignet. Unter günstigen Bedingungen ist eine doppelte Ernte möglich. Jedes Nest bringt durchschnittlich 12 hellbeige, ovale Knollen mit leicht rauer Schale hervor. Das cremige Fruchtfleisch wird leicht gekocht. Produktivität - 400 c/ha.

Kartoffelsorte Riviera

Kartoffelsorte Gelee

Kartoffel Gelee mittelreif, ursprünglich aus Holland, besticht durch seinen Gehalt an Vitaminen, Proteinen und Mikroelementen. Hohe, halb aufrechte oder ausgebreitete Sträucher mit weißen Blüten produzieren bis zu 15 oval-runde Knollen mit glatter, leicht rauer, gelber Schale. Das dichte, dunkelgelbe Fruchtfleisch ist praktisch unzerstörbar. Die technische Reife erfolgt in drei Monaten. Die Lagerung von Saatgut kann mehrere Saisons dauern. Gelee ist nicht anfällig für schwere Krankheiten; nur Kraut- und Knollenfäule kann zu geringfügigen Schäden führen. Der Ertrag kann bis zu 500 c/ha erreichen.

Kartoffelsorte Gelee

Kartoffelsorte Colette

Beliebte Kartoffeln aus Deutschland, Colette, erreicht die technische Reife in 75 Tagen. Dadurch ist eine doppelte Ernte möglich. Keimung wird empfohlen. Halbaufrechte, mittelgroße Pflanzen blühen mit ziemlich großen rotvioletten Blüten. Zu den besonderen Merkmalen der Sorte gehören eine gesunde Ernte, lange Haltbarkeit, Transportfähigkeit, geringe Anfälligkeit für Nematoden und die Eignung für die Chipsherstellung. Glatte, längliche Knollen sind mit einer schönen gelben Schale bedeckt. Das gelbliche Fruchtfleisch ist leicht gekocht und hat ausgezeichneter Geschmack. Der Ertrag beträgt bei geeigneter Landtechnik 550 c/ha.

Kartoffelsorte Colette

Kartoffelsorte Laura

Laura– Deutsche Sorte mit mittlerer Frühreife. Hohe, ausladende Büsche zeichnen sich durch mehrfarbige Blüten aus – von Weiß bis Hellviolett. Die rote Schale bringt die satte gelbe Farbe des Fruchtfleisches wirkungsvoll zur Geltung, das sehr schmackhaft und aromatisch ist. In einem Nest wachsen bis zu 20 glatte, länglich-ovale Knollen. Die Ernte wird spätestens 80 Tage nach der Pflanzung geerntet und bis zu sechs Monate verlustfrei gelagert. Die Untergrabung kann viel früher erfolgen. Kartoffeln haben eine gute Resistenz gegen Virusinfektionen und Krankheiten. Anspruchslos gegenüber Witterungsbedingungen, verträgt aber kaum Trockenheit. Der durchschnittliche Ertrag der Sorte beträgt 300 - 400 c/ha.

Kartoffelsorte Laura

Auch erwähnenswert solche mittelspäten Sorten wie: Möwe, Saturn, Valentina, Fackel, Märchen.

Ein weiterer der besten Vertreter spät reifender Kartoffelsorten ist Zdabytok. Geografisch gesehen wächst diese Kartoffelsorte im zentralen Teil des Landes. Die Knollen haben eine ausgeprägte längliche Form, eine gelbe Schale und hellgelbes Fruchtfleisch. Diese Sorte enthält eine große Menge Stärke, bis zu 25 %. Zu dieser Gruppe spätreifender Kartoffelsorten gehören außerdem: Weißrussisch, Abfluss, Orbit, Tempo, Lorch, Olev. Sie zeichnen sich durch folgende Merkmale aus: runde Form, durchschnittliche Knollengröße 90–130 Gramm, weißes Fruchtfleisch am Schnitt, nicht nachdunkelnd, kleine Augen auf der Oberfläche.

Vielzahl von Kartoffelsorten

Der Anbau früher Kartoffelsorten versorgt die Bevölkerung bereits in der ersten Sommerhälfte mit diesem Produkt. Solche Knollen enthalten viel Vitamin C. Es wird empfohlen, diese Kartoffeln mit Schale zu verzehren. Länger reifende Sorten liefern den Großteil der Kartoffelernte. Diese Knollen enthalten eine große Menge an Trockenmasse, Eiweiß und Stärke.

Um bei der Auswahl einer Kartoffelsorte keinen Fehler zu machen, ist es notwendig, die Boden- und Klimabedingungen der Orte zum Keimen der Kultur zu untersuchen. Es gibt Sorten, die gut auf sandigen Lehmböden wachsen, während andere nur auf gedüngten, festen Böden wachsen. Ihr Ergebnis für den Winter hängt von der richtigen Sortenwahl ab. Frühe Sorten sind im Winter schlechter haltbar; sie werden als „Delikatesse“ für den Sommer angebaut. Bei späten Sorten müssen nicht nur der Boden, sondern auch die Lagerbedingungen vorbereitet werden. Aber wenn richtigen Anbau späte Sorten und Einhaltung aller agrotechnischen Anforderungen - Sie erhalten höchste Ausbeute von ihnen mit langfristiger Lagerung, vorbehaltlich aller Bedingungen.

mehr über Kartoffel

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Sie müssen nicht immer viel Geld und Zeit investieren, um Ihre Familie oder Gäste mit etwas Besonderem zu erfreuen. Kartoffeln vorhanden das ganze Jahr und kostet ein paar Cent. Webseite bietet an, daraus Gerichte zuzubereiten, die jeden Tisch schmücken.

Kartoffel-Rosen

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln - 6 Stk. (basierend auf 4 Portionen)
• gerieben Hartkäse- 50 g
• Semmelbrösel- 50 g
• Pflanzenöl - 2 EL. l. und etwas mehr zum Einfetten der Form

Wie man kocht:

• Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie ein Virtuose sind, können Sie dies mit einem Messer tun, einfacher ist es jedoch, eine spezielle Reibe zu verwenden.
• Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben, Semmelbrösel und Butter hinzufügen, salzen und pfeffern. Richtig mischen.
• Zwei handelsübliche Muffinformen (für je 6 Muffins) mit Pflanzenöl einfetten.
• „Rosen“ aus Kartoffelkreisen in Formen legen. Beginnen Sie in der Mitte. Rollen Sie den ersten Kreis zu einer Rolle – dies wird die Mitte der „Knospe“ sein. Den Rest in Form von „Blütenblättern“ verteilen.
• Kartoffelrosen mit geriebenem Käse bestreuen.
• Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln gar und goldbraun sind – etwa 40 Minuten.

Schwedische Ofenkartoffeln

Du wirst brauchen:

• große Kartoffeln - 4 Stk. (für 4 Portionen)
• Speck oder Schinken - 100 g
• Butter - 50 g
• Knoblauch - 1 Zehe

Wie man kocht:

• Die Kartoffeln gründlich waschen und, ohne sie zu schälen, fächerförmig schneiden. Eine dünne Stricknadel hilft, Schäden an den Kartoffeln zu vermeiden. Wir stecken es entlang der Basis in die Knolle (etwa einen Zentimeter davon entfernt), machen mit einem Messer dünne Schnitte an der Nadel und nehmen es dann heraus.
• Schmelze die Butter. Fügen Sie gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie aromatische Kräuter – wie Oregano oder Thymian – zur geschmolzenen Butter hinzu.
• Legen Sie die Kartoffeln in eine geeignete, mit Backpapier ausgelegte Form und fetten Sie jede Knolle gründlich mit der Öl-Kräuter-Mischung ein. Hierzu eignet sich am besten ein Backpinsel.
• Stellen Sie die Pfanne für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, legen Sie dann in Streifen geschnittenen Schinken oder Speck in die Schlitze der Kartoffeln und stellen Sie die Form für weitere 30 Minuten in den Ofen.

Kartoffelpizza

Du wirst brauchen:

• große Kartoffeln - 2 Stk. (für 4 Portionen)
• geriebener Käse - 100 g
• Schinken oder Wurst zum Füllen - 100 g
• Tomate
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht:

• Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe oder einem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
• Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Die Kartoffeln gleichmäßig auf den Boden legen, salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten ruhen lassen.
• Den Kartoffelboden in eine Auflaufform geben. Gehackten Schinken oder Wurst und Tomatenscheiben darauflegen. Sie können der Füllung einer normalen Pizza alles hinzufügen, was Sie möchten: Pilze, Zwiebeln, Paprika und so weiter.
• Mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist (nicht länger als 10 Minuten).

Ungesüßter Kartoffelkuchen mit Käse

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln - 0,5 kg (für 4 Portionen)
• halbharter Käse (z. B. Edamer oder Gouda) - 300 g
• Butter - 50 g
• Semmelbrösel - 50 g
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht:

• Die Kartoffeln schälen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Schneiden Sie den Käse auf die gleiche Weise.
• Die Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen, abkühlen lassen und auf einem Handtuch trocknen.
• Eine handelsübliche rechteckige Kuchenform mit der Hälfte der Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
• Kartoffeln und Käse schichtweise in die Pfanne geben. Jede Schicht leicht salzen und pfeffern. Die erste und letzte Schicht sollten aus Kartoffeln bestehen.
• Die restliche Butter schmelzen und über den Kuchen gießen.
• 30 Minuten im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen. Bevor Sie den Auflauf aus der Pfanne nehmen und servieren, lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen – so lässt sich der Auflauf leichter vom Rand lösen.

Kartoffelwaffeln

Du wirst brauchen:

Kartoffeln - 2 kg (basierend auf 8 Portionen)

Butter - 20 g

Pflanzenöl - 3 EL. l.

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, aromatische Kräuter - nach Geschmack

Wie man kocht:

• Schäl die Kartoffeln. Mit einem Messer oder einer Reibe in dünne Scheiben schneiden.
• Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Sie können frischen Thymian oder Ihre bevorzugten trockenen Gewürze verwenden. Richtig mischen.
• Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
• Post Kartoffelspalten senkrecht in die Form stecken, wie auf dem Foto. Kartoffeln, die kreisförmig in einem Behälter platziert werden, sehen noch beeindruckender aus (in diesem Fall ist es bequemer, an den Rändern der Form zu beginnen).
• Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen. Die Kartoffeln sollten vollständig gegart und auf der Oberfläche des „Kuchens“ leicht knusprig sein. Damit sie nicht anbrennen, können Sie die Pfanne eine Weile mit Folie abdecken.

Kartoffeln sind ein universelles Gemüse und es gibt unzählige Gerichte daraus! Wir haben 6 leckere Rezepte zusammengestellt.

1. Akkordeonkartoffeln

Zutaten:

● 5-6 Kartoffelknollen
● 5-6 Streifen Speck
● Salz
● Pfeffer

Vorbereitung:

Sehr leckere, aromatische Kartoffeln! Wer keine Einschnitte machen möchte, kann die Kartoffeln auch in Speckstreifen einwickeln. In diesem Fall sollten Sie kleine Kartoffeln verwenden. Als Soße können Sie saure Sahne servieren.
Sie können Gemüse auch mit Kartoffeln servieren. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 5-6 Portionen.

Die rohen Kartoffeln schälen, mit einem Abstand von 1 cm in dünne Scheiben schneiden, die Kartoffeln leicht salzen und pfeffern, in Folie einwickeln.
In eine Auflaufform geben. Bei 180 Grad 45-55 Minuten backen (Garzeit abhängig von der Größe und Art der Kartoffeln). Die fertigen Kartoffeln mit Kräutern bestreuen.

2. Kartoffeln mit Füllung

Zutaten:

● Kartoffeln - 6 Stk.
● Zwiebel - 1 Stk.
● Petersilie (nach Geschmack)
● Schinken – 150 g
● Butter – 1 EL. l.
● Salz (nach Geschmack)
● Schwarzer Pfeffer (gemahlen, nach Geschmack)
● Chilischote (gemahlen, nach Geschmack)
● Hartkäse (gerieben) – 50 g
● Weizenmehl – ​​1 EL. l.
● Hühnerei - 1 Stk.
● Frühlingszwiebel (nach Geschmack)

Vorbereitung:

Die Kartoffeln waschen und in der Schale kochen. Petersilie und Frühlingszwiebeln hacken. Die Zwiebel und den Schinken in Würfel schneiden und die Kartoffeln schälen, mit der Petersilie, den Frühlingszwiebeln und dem Käse vermengen Alles sorgfältig vermischen, die Kartoffelhälften mit dem entstandenen Hackfleisch füllen, in Mehl, Ei und nochmals in Mehl wälzen. Frittieren, bis sie goldbraun sind, erhalten Sie zarte Kartoffeln in einer knusprigen Panade.

3. In Sauerrahm gebackene Kartoffeln

Zutaten:

● Kartoffeln 7-8 Knollen
● Knoblauchsalz
● Trockene Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Thymian, Minze, Majoran.
● Frischer Koriander
● Sauerrahm
● Milch 4-5 Esslöffel
● Butter

Vorbereitung:

Kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein, legen Sie die Kartoffeln darauf, fetten Sie sie mit Öl ein und bestreuen Sie sie großzügig mit Knoblauchsalz.
Für 5-7 Minuten in den Ofen auf höchster Stufe unter den Grill stellen, sodass die Kartoffeln (etwas) mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind.

Mischen Sie zunächst die saure Sahne mit der Milch, damit sie bei der Wärmebehandlung nicht gerinnt, und hacken Sie den Koriander. Gießen Sie die gebräunten Kartoffeln mit der sauren Sahne und bedecken Sie sie mit trockenen Kräutern. Ebenfalls 5-7 Minuten unter den Grill legen. Nehmen Sie es heraus, fügen Sie eine weitere Portion Gemüse hinzu und servieren Sie es heiß. Passend zu den Kartoffeln habe ich auch in Sauerrahm und Knoblauchsalz marinierte Hähnchenschenkel gebacken!

4. Kartoffeln mit Käse

Zutaten:

● Kartoffeln – 1 kg.
● Ei - 1 Stck.
● Milch oder fettarme Sahne – 1 Tasse
● Hartkäse (Edamer, Gouda) – 150–200 g.
● Blauschimmelkäse (Roquefort, Dorblu) – 50–70 g.
● Rote Paprika – 1 Stk.
● Knoblauch – 1 Zehe
● Olivenöl zum Einfetten der Pfanne
● Muskatnuss, Pfeffermischung, Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Den Käse reiben und vermischen.
Milch und Ei in einer Schüssel verrühren, den Großteil des Käses dazugeben. Mit Gewürzen würzen, salzen, die Paprika mit einem Messer sehr fein hacken und mit Olivenöl einfetten.

Die Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig in die Pfanne geben und die Hälfte der Milch-Käse-Mischung darauf verteilen. Mit der Hälfte der gehackten Paprika bestreuen. Dann die restlichen Kartoffeln auslegen, die Mischung noch einmal darübergießen und mit Paprika bestreuen. Mit restlichem Käse bestreuen. 40-50 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen (ca. 30-40 Minuten bei geschlossenem Deckel und 10 Minuten bei geöffnetem Deckel – zum Bräunen)

5. Duftende gefüllte Kartoffeln

Zutaten:

● mittelgroße Kartoffeln – 12 Stück,
● mageres Schweinefleisch – 350 g,
● geräuchertes Schmalz - 100 g,
● große Zwiebel - 1 Stück,
● Champignons - 8 Stk.,
● Sauerrahm-200 gr,
● Gewürze, Salz.

Vorbereitung:

Wir schälen die Kartoffeln, schneiden den „Deckel“ ab, wählen das Fruchtfleisch aus, auch vom „Deckel“ (siehe zusätzliche Informationen und Fotos). Wir legen den Deckel in die Kartoffel, damit sie nicht verloren geht, und legen sie in einen Topf , mit heißem Wasser auffüllen, zum Kochen bringen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und trocknen. Das Gleiche machen wir mit dem entnommenen Fruchtfleisch. Prinzipiell muss man die Kartoffeln nicht blanchieren, allerdings dauert das Garen dann deutlich länger.

Drei Champignons auf einer groben Reibe reiben und in einer Pfanne anbraten, bis überschüssige Flüssigkeit entfernt ist.
Fleisch, Schmalz und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Ich gestehe, heute musste es schnell gehen, also habe ich es durch einen Fleischwolf mit großem Grill gegeben. Wir kombinieren Pilze, Fleisch, Schmalz, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und fügen unsere Lieblingskräuter hinzu. Ich habe Oregano, Bohnenkraut und Basilikum hinzugefügt.

Mark auf den Boden der Auflaufform geben, einige Schmalzwürfel dazugeben, würzen, mit etwas Sauerrahm verrühren. Etwas Wasser hinzufügen.
Die Kartoffeln würzen, mit etwas Sauerrahm einfetten, mit überschüssiger Sahne füllen, mit „Deckeln“ abdecken, mit etwas Sauerrahm einfetten, auf ein „Kissen“ aus Fruchtfleisch legen und in den Ofen schieben. Bei 200 Grad habe ich 40 Minuten gebraucht.

6. Kartoffeln nach französischer Art

Zutaten:

● Kartoffeln – 600–700 g
● Creme (10 %) – 400 ml
● Beliebiger Käse (Gouda) – 150 g
● Salz – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Alles was Sie tun müssen, ist die Kartoffeln zu schälen und in Münzen zu schneiden. Es ist nicht notwendig, zu dünn zu sein, aber etwa 4-5 Millimeter reichen aus.
2. Die Sahne zum Kochen bringen, salzen und die Kartoffeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
3. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
4. In jede hitzebeständige Form schichtweise legen, bei Bedarf zusätzlich salzen: eine Schicht Kartoffeln, eine Schicht Käse (eine Handvoll Käse später darüber streuen lassen).
5. Wir rühren die Creme noch nicht an. In diesem Fall sollte die oberste Schicht aus Kartoffeln bestehen.
6. Sobald alle Schichten ausgelegt sind, die Pfanne mit Folie abdecken und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Danach die Folie entfernen, den restlichen Käse darüber streuen und weitere 10-15 Minuten backen. Das war’s – die Kartoffeln nach französischer Art sind essfertig.