Pasten und Butter für Canapés und Sandwiches. Knoblauchbutter Käsesandwichbutter
Für die Zubereitung von Canapés und Sandwiches können Sie nicht nur Standardprodukte verwenden Butter. Senf, Mayonnaise und Ketchup. Sie können mit selbst zubereiteten Pasten und Butter mit verschiedenen Füllungen Abwechslung schaffen.
Paste für Canapés und Sandwiches wird aus einer Vielzahl von Zutaten zubereitet, indem Butter mit Senf, Meerrettich (gerieben oder fein gehackt), Ketchup, Tomatenmark, gekochtem püriertem Spinat oder Tomaten vermischt wird.
Für 1 Esslöffel Öl müssen Sie 1 Teelöffel eines dieser Produkte einnehmen. Vor dem Mischen muss die Butter geschlagen werden.
Pasten für Canapés und Sandwiches:
Eierpaste: Ein Eigelb mahlen und mit 2 Esslöffeln vermischen Pflanzenöl. Diese Paste kann sowohl für Canapés als auch zum Dekorieren von Sandwiches verwendet werden.
Eiernudeln mit Zwiebeln: Hartgekochte Eier mit fein hacken grüne Zwiebeln. Salz hinzufügen und mit fluffiger Butter würzen, oder.
Fischpaste: Fischkonserven, Krabbenfleisch oder Gekochter Fisch Mit Butter, Sellerie und Tomatenmark vermischen.
Sprottennudeln: Sprotten oder Sardinen mit Butter zermahlen. Zitronensaft, Pfeffer, Salz und gehackte Petersilie hinzufügen.
Heringspaste: Ein Stück Schwarzbrot in Milch einweichen und nach einer Weile ausdrücken. Das grätenlose Heringsfilet zusammen mit dem Brot fein hacken und hinzufügen Zwiebel und ein hartgekochtes Ei. Sie können auch sauren Apfel hinzufügen. Würzen Sie die Nudeln mit hausgemachter Mayonnaise oder Pflanzenöl.
Wurstpaste: Leberwurst mit Butter und geriebenem Käse zermahlen. Hinzufügen Walnuss und Kapern.
Fleischpaste: schleifen gekochtes Rindfleisch, Schinken oder Hühnerfleisch; Das Fleisch mit Butter, gehacktem Sellerie und sautierten Zwiebeln vermischen; Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Mayonnaise würzen.
Karottenpaste: Frische Karotten auf einer feinen Reibe reiben und mit Honig oder Mayonnaise würzen.
Würzige Pfefferpaste: Die Paprika anbrühen und die Kerne herauslösen. Die Paprika fein hacken und mit der Käsemischung vermischen. Mit Mayonnaise würzen.
Süße Pasta mit Käse:(Diese Paste ist geeignet für Obst-Canapés, oder Canapés auf Crackern mit Trockenfrüchten) weicher Hüttenkäse, oder mahlen Sie die Käsemasse mit Zucker und fügen Sie gehackte Nüsse hinzu.
Käsepaste: Weichkäse auf einer feinen Reibe reiben; Mit Mayonnaise, Knoblauch und Kräutern vermischen.
Quarkpaste: weichen, säurefreien Hüttenkäse mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen; Tomatenmark, Kräuter oder Knoblauch hinzufügen.
Leberpaste: Wir kochen nach .
Sprottenpastete: Die Sprotten mit einer Gabel zerdrücken und mit fein geriebenem Ei vermischen; Petersilie hinzufügen und mit Mayonnaise vermischen.
Farbige Butter für Canapés und Sandwiches:
Senföl: Weiche Butter mit Senf vermischen, etwas Safran (auf einer Messerspitze), Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen
Grünes Öl: Butter weich machen, Dill und Petersilie fein hacken, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen, salzen und alles vermischen
Rosenöl: Rübensaft, kleine Rübenstücke, etwas Cognac und Salz zur weichen Butter geben
Gelbes Öl: Curry und Salz zur weichen Butter hinzufügen
Tomatenöl: Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Basilikum zur weichen Butter hinzufügen
Lachsöl: Weiche Butter mit Lachsfiletpüree (oder einem anderen roten Fisch Ihrer Wahl), Zitronensaft, Salz, Tabasco-Sauce und fein gehacktem Anis vermischen
Eierbutter-Sandwiches
Um Eierbutter herzustellen, schlagen Sie die Butter mit Eigelb. Zu der entstandenen Masse fein gehacktes Eiweiß und Kräuter hinzufügen, salzen und alles gut vermischen. Nach Belieben können Sie dem Eieröl Pfeffer und Meerrettich hinzufügen.
Du wirst brauchen:
Für 100 g Öl -
1 Teelöffel. Lukas
1 Teelöffel. Dill
Grüne Buttersandwiches
Roggenscheiben bzw Weizenbrot Mit einer dicken Schicht grünem Öl bestreichen, das nach folgendem Rezept zubereitet wird: Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln gut abspülen, mit kochendem Wasser kochen, trocknen und fein hacken; Gehacktes Grün untermischen Zitronensaft und Butter und etwas Salz hinzufügen.
Grüne Butter kann im Kühlschrank aufbewahrt werden – sie muss zu einer Wurst gerollt und in Zellophan eingewickelt werden.
Du wirst brauchen:
Für 100 g Öl -
50-70 g gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Zwiebel)
1 EL. l. Zitronensaft
Käse-Butter-Sandwiches
Gleich nach der Zubereitung Käsebutter auf Roggen- oder Weizenbrotscheiben verteilen. Die Käse-Butter-Sandwiches für 5–10 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann servieren.
Um Käsebutter zuzubereiten, vermischen Sie weiche Butter mit geriebenem Hartkäse, einer Prise Pfeffer und 1 EL. Löffel Sauerrahm.
Du wirst brauchen:
Für 100 g Butter -
70-80 g geriebener Käse jede Form
1 EL. l. Sauerrahm
eine Prise Rot oder Schwarz gemahlener Pfeffer
Sandwiches mit Tomatenbutter
Die Butter mit einem Mixer oder von Hand schlagen. Tomatenmark, trockenen Hüttenkäse, Salz, Pfeffer hinzufügen und alles noch einmal verrühren. Verteilen Sie das vorbereitete Tomatenöl auf Weizenscheiben oder Roggenbrot.
Du wirst brauchen:
Für 100 g Butter -
1 EL. l. Tomatenmark
1 EL. l. trockener Hüttenkäse
rote Paprika
Schinkenbutter-Sandwiches
Bestreichen Sie Roggen- oder Weizenbrotscheiben mit einer dicken Schicht Schinkenbutter, was gar nicht so schwer zuzubereiten ist. Die Butter schlagen, den durch einen Fleischwolf gehackten Schinken und die saure Sahne hinzufügen und alles noch einmal schlagen.
Nach Belieben können Sie der Schinkenbutter noch etwas Senf hinzufügen.
Du wirst brauchen:
Für 100 g Butter -
40 g magerer Schinken
1 Teelöffel. Sauerrahm
0,5 Teelöffel Senf.
Rote-Zitronen-Butter-Sandwiches
Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer auf, fügen Sie dann Rote Bete und Zitronensaft, eine Prise Vanillin und eine Prise geriebenes hinzu Muskatnuss. Alles gut verquirlen und in einer dicken Schicht auf Roggen- oder Weizenbrotscheiben verteilen.
Du wirst brauchen:
Für 100 g Butter -
1 EL. l. Rübensaft
1 Teelöffel. Zitronensaft
eine Prise Vanillin
eine Prise geriebene Muskatnuss
Sandwiches mit Pilzbutter
Um Pilzbutter zuzubereiten, hacken Sie gekochte oder eingelegte Pilze fein und vermischen Sie sie gut mit der zuvor geschlagenen Butter. Dann fügen Sie der resultierenden Masse Salz und Pfeffer hinzu. Etwas Zitronensaft oder Essig und fein geriebene oder gehackte Zwiebeln hinzufügen. Alles gut vermischen.
Verteilen Sie Pilzöl auf Roggen- oder Weizenbrotscheiben und legen Sie diese unmittelbar nach dem Auftragen des Öls für 5-7 Minuten in den Kühlschrank.
Du wirst brauchen:
Für 100 g Butter -
4 EL. Esslöffel fein gehackte Pilze
1 Zwiebel
1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig
Sandwiches mit Sprotte
Roggenbrotscheiben mit Eierbutter bestreichen und eine Schicht geschälte Sprotte darauf legen. Die Sandwiches mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Du wirst brauchen:
100 g Roggenbrot
25 g Eieröl
Schnittlauch
Sandwiches mit Fleisch
Mehrere Scheiben frisch gebackenes Roggen- oder Weizenbrot mit einer dicken Schicht grüner Butter bestreichen und gebratene Schweinefleischstücke darauf legen.
Servieren Sie Sandwiches mit Fleisch und garnieren Sie diese zunächst mit einem Zweig Petersilie.
Du wirst brauchen:
100 g Brot
20 g grünes Öl
70 g Schweinebraten
Petersilie
Sandwiches mit Tomaten
Mehrere Scheiben Roggen- oder Weizenbrot mit Schinken- oder Eierbutter bestreichen. Tomatenscheiben darauflegen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Du wirst brauchen:
300 g Brot
15-20 g Schinken- oder Eierbutter
2 mittelgroße Tomaten
Sandwiches mit Rettich
Einen kleinen Rettich waschen, schälen und reiben. Geriebenen Rettich mit Sauerrahm vermischen und in einer dicken Schicht auf mehreren Scheiben Roggen- oder Weizenbrot verteilen, die zuvor mit Schinkenbutter bestrichen wurden.
Die Sandwiches mit einem Zweig Petersilie garnieren und servieren.
Du wirst brauchen:
100 g Brot
20 Schinkenbutter
1 mittelgroßer Rettich
2-3 TL. Sauerrahm
Sandwiches mit Hering und Apfelsalat
Den Hering schälen, die Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den vorbereiteten Hering mit fein gehackten Äpfeln, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und einem hartgekochten Ei vermischen. Fügen Sie der resultierenden Masse nach Geschmack Pflanzenöl, Senf, Zucker, Pfeffer und Essig hinzu und mischen Sie erneut.
Legen Sie Salatblätter auf Weizen- oder Roggenbrotscheiben und häufen Sie die vorbereitete Mischung darauf. Vor dem Servieren die Sandwiches mit Apfelscheiben und Tomatenscheiben dekorieren.
Du wirst brauchen:
4-6 Scheiben Roggen- oder Weizenbrot
200 g Hering
1 Zwiebel
2 EL. l. Pflanzenöl
1 hartgekochtes Ei
1 Tomate
Sandwiches mit Äpfeln und Käse
Mehrere Scheiben Weizenbrot mit Butter bestreichen. Darauf eine dicke Schicht Äpfel und Käse legen, die wie folgt zubereitet wird: Die geschälten Äpfel und den Käse reiben, dann Sauerrahm, Senf, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
Servieren Sie die Sandwiches auf dem Tisch, nachdem Sie sie mit Kräutern dekoriert haben.
Du wirst brauchen:
4-5 Scheiben Weizenbrot
100 g Butter
2 mittelgroße Äpfel
100 g gerieben Hartkäse
2 EL. l. Sauerrahm
Petersilie oder Dill.
Sandwiches mit Apfel- und Rübenpaste
Bestreichen Sie Weizenbrotscheiben mit Sandwichpaste, die nach folgendem Rezept zubereitet wird: Geschälte Rüben in Salzwasser kochen und dann reiben. Äpfel ebenfalls schälen und reiben. Rüben mit Äpfeln mit Butter und Senf vermischen.
Servieren Sie die Sandwiches sofort nach der Zubereitung.
Du wirst brauchen:
2-3 Scheiben Weizen- oder Roggenbrot
100 g Butter
0,5 Teelöffel Senf.
Sandwiches mit Quittenpaste
Um Sandwichpaste zuzubereiten, reiben Sie die Quitte auf einer groben Reibe und mischen Sie sie mit gehackten Mandelkernen, Butter, geschmolzenem Käse, Zitronensaft und fein gehacktem Dill.
Tragen Sie die Paste in einer dicken Schicht auf Weizen- oder Roggenbrotscheiben auf.
Du wirst brauchen:
2-3 Scheiben Brot
2 Stk. Quitten
50 g Butter
100 g Schmelzkäse
1 Teelöffel. gehackte Mandeln
1 Teelöffel. Zitronensaft
1 Teelöffel. fein gehackter Dill
Sandwiches mit Quitte, Schlagsahne und Meerrettich
Weizenbrotscheiben mit Butter bestreichen. Darauf eine Schicht Schlagsahne mit geriebenem Meerrettich und Quittensaft geben. Die Sandwiches mit Quittenscheiben garnieren und direkt nach der Zubereitung servieren.
Du wirst brauchen:
2-3 Scheiben Weizenbrot
100 g Butter
0,5 Tassen Sahne
30-50 g Meerrettich
2-3 EL. l. Quittensaft
1 PC. Quitten
Sandwiches mit Sprotten
Weizenbrotscheiben im Ofen braten, bis goldbraune Kruste. Tragen Sie eine Schicht Butter auf das abgekühlte Brot auf und legen Sie ein paar Sprotten darauf.
Servieren Sie die Sandwiches, nachdem Sie sie mit Zitronenscheiben garniert haben.
Du wirst brauchen:
2-3 Scheiben Weizenbrot
100-150 g Butter
Sandwich mit Omelett
Braten Sie Weizenbrotscheiben in Öl an und legen Sie dann eine Schicht vorgebackenes und in Stücke geschnittenes Omelett darauf. Servieren Sie die Sandwiches, nachdem Sie sie mit fein gehacktem Dill bestreut haben.
Du wirst brauchen:
2-3 Scheiben Weizenbrot
1 Teelöffel. Butter
3 EL. l. Milch
2 EL. l. Sahara
Dänische Sandwiches
Weizenbrotscheiben mit einer dicken Schicht Butter bestreichen. Darauf eine Schicht Käse legen und anschließend eine Schicht in Scheiben geschnittene Tomaten darauflegen. Legen Sie hartgekochte Eierscheiben auf eine Seite der Tomatenschicht und gekochte Eierscheiben auf die andere Seite. Zuckersirup Apfelstücke.
Du wirst brauchen:
2-3 Scheiben Weizenbrot
100 g Butter
2 Tomaten
2 EL. l. Sahara
Sandwiches mit Wurst
Weizenbrotscheiben in etwas Öl anbraten. Mit Öl bestreichen und die der Länge nach aufgeschnittene vorgebratene Wurst darauflegen.
Das Sandwich mit Tomatenscheiben und Käsescheiben garnieren.
Du wirst brauchen:
1 Scheibe Weizenbrot
50-80 g Butter
1 Wurst
1 Tomate
Sandwiches mit Käse und Nüssen
Mehrere Scheiben Weißbrot mit einer dicken Schicht der nach folgendem Rezept zubereiteten Mischung bestreichen: geriebenen Käse und Nüsse zur mit einem Mixer geschlagenen Butter geben und nochmals gut verrühren.
Du wirst brauchen:
2-3 Scheiben Weizenbrot
150 g Butter
50 g geschälte Nüsse
Sandwiches mit Füllung
Nehmen Sie ein kleines Brötchen und schneiden Sie es der Länge nach auf, sodass der untere Teil größer als der erste ist. Entfernen Sie die Krümel vom Boden und füllen Sie das Brötchen Fleischsalat, das leicht zuzubereiten ist gekochtes Fleisch und Grün. Decken Sie das mit Salat gefüllte Brötchen mit der Oberseite ab und backen Sie es im Ofen, bis das Brötchen leicht gebräunt ist.
Servieren Sie die Brioche zum Tee oder als Snack.
Du wirst brauchen:
Brötchen (50–70 g)
Dill, Petersilie und Zwiebel
Sandwiches mit Kaviar
Nach dem Schälen der Kruste die Weißbrotscheiben im Ofen leicht anbraten. Anschließend mit Butter bestreichen und ein hartgekochtes, in Scheiben geschnittenes Ei an den Rändern des Sandwiches darauf legen. Legen Sie eine Schicht roten oder schwarzen Kaviar in die Mitte des Sandwiches.
Servieren Sie das Sandwich sofort nach der Zubereitung.
Du wirst brauchen:
2-3 Scheiben Weizenbrot
100-150 g Butter
50-80 g roter oder schwarzer Kaviar
ÖLMISCHUNGEN UND PASTEN FÜR SANDWICHES
Ölmischungen und -pasten werden häufig zur Zubereitung verschiedener Sandwiches (geschlossen, offen, Canapés usw.), als eigenständiger Snack und auch als zusätzliche Beilage zu kalten Gerichten verwendet.
Buttermischungen und -pasten werden üblicherweise zu Wurstriegeln geformt, abgekühlt und dann mit einem dünnen, in heißem Wasser erhitzten Messer in Portionen geschnitten.
Butter für geschlossene Sandwiches
Sauerrahm, Eigelb, Salz und nach Wunsch schwarzen Pfeffer zur geriebenen Butter geben.
Verbindung: 125 g Butter;
30 g Sauerrahm 20 % Fett;
3 Eigelb;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Öl für Fischgerichte und Sandwiches mit Kaviar
Zur gemahlenen Butter Sprottenfilet, Zitronensaft oder verdünnt hinzufügen Zitronensäure, eine Prise abgeriebene Schale. Alles glatt mahlen.
Verbindung: 125 g Butter;
100 g Sprottenfilet;
20 g Zitronensaft;
20 g abgeriebene Zitronen- oder Mandarinenschale.
Öl für Aufschnittgerichte, Sandwiches
Das rohe Eigelb zur zerdrückten Butter geben, gut umrühren und dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung weiter, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
Verbindung: 125 g Butter;
2 EL. Löffel gebratener Fleischsaft;
1 rohes Eigelb;
1 Eigelb, hartgekocht;
1 Teelöffel Senf;
1 EL. Löffel Zitronensaft;
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vielfalt. Fügen Sie der Mischung fein gehackte gedünstete oder eingelegte Pilze und Tomatensauce hinzu.
Öl mit Gemüsezusatz für kalte Gerichte
Wir köcheln die geschälten und fein gehackten Wurzeln in Pflanzenöl unter Zugabe von etwas Wasser, bis sie weich sind, und reiben sie dann durch ein Sieb oder Sieb. Die Butter mahlen, bis eine lockere Masse entsteht, und nach und nach mit den restlichen Produkten vermischen.
Die Mischung mit Salz, Zitronensaft, Pfeffer würzen und erneut mahlen, bis eine cremige Masse entsteht.
Mit Fleisch, Fisch servieren, Gemüsegerichte und daraus Sandwiches machen.
Verbindung: 125 g Butter;
2 hartgekochte Eigelb;
1 Karotte;
1 geschälte Petersilienwurzel;
1 geschälte Selleriewurzel;
50 g Pflanzenöl;
5 g gehackter Dill;
6 g gehackte Petersilie;
25 g Tomatenpüree;
1 EL. Löffel Zitronensaft;
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Butter mit rohem Gemüsesaft
Das geschälte und geriebene Gemüse in einem Mixer schlagen und dann durch ein Sieb reiben oder durch einen Fleischwolf mit grobem Rost passieren. Das resultierende Püree zusammen mit gehackten Kräutern und Zitronensaft zum Butterpüree geben.
Verbindung: 125 g Butter;
1 Tomate;
1 Karotte;
1/2 Teil geschälte Selleriewurzel;
10 g gehackte Petersilie;
10 g gehackter Dill;
10 g gehackte Minze;
20 g Zitronensaft;
Salz nach Geschmack.
Öl für Gerichte mit Käse
Den Käse reiben und zur geriebenen Butter geben. Die Mischung mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Verbindung: 125 g Butter;
150 g Käse aus Kuhmilch;
2 Teelöffel Senf;
1 EL. ein Löffel verdünnte Zitronensäure;
Salz nach Geschmack;
schwarzer Pfeffer optional.
Tomatenöl
Butter schlagen, Tomatenpüree und Hüttenkäsepüree hinzufügen. Schlagen Sie die resultierende Mischung gut auf und fügen Sie dann Salz hinzu.
Verbindung: 100 g ungesalzene Butter;
2 EL. Löffel Tomatenpüree;
1 EL. ein Löffel fettarmer Hüttenkäse;
Salz nach Geschmack.
Knoblauchbutter mit Dill und Käse
Den Knoblauch im Mörser zerstoßen, gehackten Dill dazugeben und ebenfalls zerstoßen, Butter und Käse dazugeben und glatt rühren. Dieses Öl kann als Gewürz serviert werden Fischgerichte und Nudeln.
Verbindung: 200 g Butter;
50 g Knoblauch;
50 g Dill;
6 EL. Löffel geriebener Käse;
Salz nach Geschmack.
Käsebutter
Butter, geriebenen Käse, Pfeffer, Sauerrahm verrühren.
Um eine Mischung mit mehr zu bekommen delikater Geschmack, Sie müssen keinen Pfeffer hinzufügen.
Verbindung: 100 g Butter;
100 g Käse;
1 EL. Löffel Sauerrahm;
eine Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Grünes Öl
Petersilie, Dill und Zwiebel mit kochendem Wasser kochen, schnell abkühlen lassen, trocknen, fein hacken und mit Butter vermischen. Mit 1 EL würzen. Löffel verdünnte Zitronensäure.
Verbindung: 100 g Butter;
25 g gehackte Petersilie;
25 g gehackter Dill;
1 EL. ein Löffel verdünnte Zitronensäure.
Heringsöl
Das Heringsfilet durch einen Fleischwolf geben, mit weicher Butter vermengen, mit Senf und Zwiebeln würzen.
Verbindung: 100 g Butter;
50 g Heringsfilet;
25 g gehackte Frühlingszwiebeln.
Sprottenöl
Pürierte oder zerkleinerte Sprotten zur geschlagenen Butter geben, verrühren, mit Salz würzen.
Verbindung: 100 g Butter;
50 g Sprotte (oder Sardinen);
Salz nach Geschmack.
Schinkenbutter
Kalte hartgekochte Eier und Schinken durch einen Fleischwolf geben und weiche Butter hinzufügen. Füllen Sie die Mischung fertiger Senf, Salz Pfeffer.
Verbindung: 50 g Butter;
200 g gekochter magerer Schinken;
2 Eier;
1 EL. ein Löffel Senf;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Pilzöl
Fein gehackte vorgekochte oder eingelegte Pilze zur geschlagenen Butter geben, mit Salz und Pfeffer würzen (Sie können Tomatenpüree hinzufügen).
Gesalzene Pilze müssen eingeweicht werden; um den Geschmack zu verbessern, können Sie ihnen etwas Essig hinzufügen.
Verbindung: 100 g Butter;
100 g gesalzene oder eingelegte Pilze;
1 kleine geschälte Zwiebel;
1 EL. Löffel Tomatenpüree;
Essig nach Geschmack.
Leichte und nahrhafte Knoblauchbutter lässt sich leicht für hausgemachte Sandwiches zubereiten. Sie hält sich gut im Kühlschrank und eignet sich hervorragend als Aufstrich auf frischem oder geröstetem Brot, um die Wurst noch schmackhafter zu machen. Ich erinnere mich an die Zeit als Kind, als ein Sandwich mit Wurst ohne Brot viel schmackhafter war, als das Vorhandensein einer Butterschicht die Einstellung gegenüber dem Sandwich radikal veränderte.
Ein Sandwich ist im wahrsten Sinne des Wortes „Brot und Butter“, es ist ein Snack, ein Lebensmittel, eine Möglichkeit, kurzzeitig den kleinen Hunger zu stillen und was an den Tagen der sogenannten „Koprorative“ normalerweise auf dem Tisch liegt. Es gibt eine große Anzahl an Sandwiches. Es gibt unglaublich komplexe mehrschichtige Sandwiches mit Große anzahl Zutaten. - getoastet Weißbrot, mit Knoblauch und Olivenöl eingerieben und darauf verschiedene Köstlichkeiten ausgelegt.
Das einfachste Sandwich ist Brot und Butter oder ein Käsesandwich. Eine kompliziertere Variante ist die Zugabe von Wurst, Käse, Kaviar etc. Das Brot wird nicht nur mit Butter bestrichen, obwohl dies die häufigste Variante ist. Oft benutzt Schmelzkäse, Butterersatz (schrecklich!), Mayonnaise, Soße oder komplexe ölbasierte Formulierungen – zum Beispiel Knoblauchöl, Mischungen mit Senfzusätzen oder.
Butter bzw. Kuhbutter ist ein ideales Fett zum Kochen, das aus Kuhmilch gewonnen wird. Der Fettgehalt in Butter beträgt bis zu 99 %, wodurch sie sehr kalorienreich ist und als reines Lebensmittel praktisch nicht verzehrt wird.
Eine Mischung aus natürlicher Butter mit Aroma- und Geschmackszusätzen, die häufig für Sandwiches verwendet wird. Wenn Sie beispielsweise eine kleine Menge Salz, Kräuter und Knoblauch hinzufügen, erhalten Sie ein hervorragendes Öl mit einem leichten Knoblauchgeschmack, der das Sandwich unglaublich lecker und schön macht.
Knoblauchöl, auf Butterbasis, ist in wenigen Minuten zubereitet, muss aber gekühlt werden. Eine Vielzahl verschiedener Vitamine und ein hoher Kaloriengehalt machen das Öl zu einem wertvollen Lebensmittel. Solch Heimvorbereitung denn Sandwiches lassen sich mit jedem zubereiten Küchenkräuter oder sogar Frühlingszwiebeln. Gewöhnlicher Knoblauch kann durch Bärlauch ersetzt werden (obwohl einige seiner Arten im Roten Buch aufgeführt sind); er ist immer im Frühjahr erhältlich. Bereiten Sie Knoblauchbutter zu und stellen Sie Ihre eigenen Sandwiches ganz nach Ihrem Geschmack her.
Knoblauchöl. Schritt-für-Schritt-Rezept
Zutaten für Knoblauchbutter (für 8-10 Sandwiches)
- Butter 100 gr
- Frische Kräuter 5-6 Filialen
- Knoblauch 1-3 Zehen
- Olivenöl 1 TL.
- Sandwichbrot 8-10 Stück
- Salz, Kräuter, Zitrone schmecken
- Knoblauchbutter muss ausschließlich aus frischer Naturbutter zubereitet werden. Verschiedene „Sorten“ von Butter – Amateur-, Bauern-, Sandwich-, Teebutter – bestenfalls eine Emulsion aus Öl und Wasser. Im schlimmsten Fall – eine Emulsion aus Pflanzenöl. Keine Ersatzstoffe oder Aufstriche – nur natürliches Öl.
- Für Knoblauchbutter können Sie jede frische Butter verwenden. Sehr lecker ist Knoblauchbutter mit frischem Basilikum oder Bärlauch. Petersilie und Dill, Koriander oder „kombiniertes“ Grün eignen sich gut – ganz nach Ihrem Geschmack. Das Grün muss gut gewaschen und etwas von Wassertropfen getrocknet werden.
Kräuter, Öl und Knoblauch zur Zubereitung
- Schälen Sie die gewünschte Menge Knoblauch und hacken Sie ihn mit einem Messer, damit er sich in Zukunft besser zerkleinern lässt. Auch das Grün muss etwas gehackt werden. Die Stiele müssen übrigens nicht verwendet werden, sie sind grob und lassen sich überhaupt nicht richtig zerkleinern. Knoblauch und Kräuter mischen, eine Prise Salz hinzufügen und verrühren. Warten Sie 2-3 Minuten, bis sich das Salz aufgelöst hat.
Gemüse und Knoblauch hacken, salzen
- Sie müssen die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen – sie sollte bei Zimmertemperatur ganz weich sein. Die Weichheit des Öls sollte etwa sein. Erhitzen Sie die Butter auf keinen Fall, sie wird sonst flüssig und muss abgekühlt werden.
- Geben Sie das Gemüse mit Knoblauch und Salz in einen Mixer, fügen Sie weiche Butter hinzu und beginnen Sie mit dem Mahlen. Wenn ein Haushaltsmixer mit Schüssel kleine Mengen an Lebensmitteln nicht gut zerkleinert, ist es besser, einen Handstabzerkleinerer zu verwenden. Dies erleichtert das effiziente Zerkleinern von Butter, Kräutern und Knoblauch erheblich. Außerdem klebt die Mischung nicht zu sehr an den Wänden der Schüssel.
Geben Sie das Gemüse mit Knoblauch und Salz in einen Mixer und fügen Sie weiche Butter hinzu
- Um sicherzustellen, dass die Knoblauchbutter weich ist und sich gut auf dem Sandwich verteilt, fügen Sie 1 TL hinzu. natürlich Olivenöl und mahlen Sie die Mischung sehr gründlich, bis sie vollständig homogen ist. Dies erkennt man an der gleichmäßigen Farbe der Knoblauchbutter und den Kräuterspritzern. Geben Sie das Öl in eine Schüssel und stellen Sie es zum Aushärten für eine Stunde in den Kühlschrank.
Mahlen Sie die Mischung sehr gründlich, bis sie vollständig homogen ist.
- Frisch in Scheiben beliebiger Form und Größe schneiden. Die Schnittstärke beträgt maximal 15 mm. Die Croutons in einer trockenen Pfanne auf einer Seite anbraten. Sobald eine Seite des Brotes gebräunt ist, lassen Sie die Croutons abkühlen. Lassen Sie die zweite Seite des Brotes weich – Knoblauchbutter wird darauf gestrichen.
Croutons in einer trockenen Pfanne auf einer Seite anbraten
- Nach dem Abkühlen die Knoblauchbutter aus dem Kühlschrank nehmen und auf der weichen Seite der Croutons verteilen. Den Knoblauchbutter-Toast mit einem Kräuterzweig und einer dünn geschnittenen Zitronenscheibe garnieren.
