Die Schnitzel werden im Ofen zubereitet. Wie brate ich Schnitzel im Ofen, damit sie zart schmecken? Die Vorteile von Schnitzel im Ofen

​Hausgemachte Koteletts werden am häufigsten mit häuslicher Behaglichkeit und Wärme in Verbindung gebracht. Obwohl Koteletts recht einfach und schnell zubereitet sind und gleichzeitig dem Verzehr viel Freude bereiten, erfreut nicht jede Frau ihren Haushalt damit. Meistens möchte man sich nicht noch einmal mit Hackfleisch herumschlagen, und die Koteletts werden nicht immer fluffig und haben einen unübertroffenen Geschmack. Wie kocht man Koteletts richtig, damit sie jedes Mal sowohl der Gastgeberin als auch denen, die sie essen, gefallen? Dazu müssen Sie nur wissen, wie man Koteletts kocht. Tatsächlich ist alles sehr einfach.

Vorteile von Schnitzel aus dem Ofen

Das so zubereitete Gericht ist viel weicher und delikater im Geschmack und zudem recht diätetisch. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie nach dem Verzehr von Schnitzel aus dem Ofen Sodbrennen bekommen oder dass der Cholesterinspiegel aufgrund des Überschusses ansteigt Pflanzenöl Beim Kochen kann es einfach nicht sein. Und sie dämpfen so gut, dass solche Koteletts auch Kindern bedenkenlos gegeben werden können Kartoffelpüree und ein Salat aus frischem Gemüse.

Sie können viele Koteletts essen, was bedeutet, dass der Körper Eisen aus dem Fleisch erhält, was hilft, Anämie vorzubeugen.

Fleisch enthält außerdem Vitamin B12, das an der Bildung von Hämoglobin in unserem Körper beteiligt ist. Die Schnitzel enthalten außerdem Vitamin K, das für unsere Knochen notwendig ist, und Phosphor – für die Erhaltung gesunder Zähne.

Wie sahen die Schnitzel aus?

Es wird angenommen, dass Schnitzel erstmals in Frankreich zubereitet wurden. Die ersten Schnitzel ähnelten überhaupt nicht ihren Nachfolgern und bestanden lediglich aus mit Knochen gebackenem Fleisch. Mit der Zeit begannen sie, den Knochen vom Filet zu trennen und ihn in Panade zu braten. Dann begannen sie, die Filets in Stücke zu schneiden und aus dieser Art Hackfleisch Fleischbällchen zu formen. Und erst in Russland begann man vor etwas mehr als einem Jahrhundert, Koteletts in der Form zuzubereiten, wie wir sie auf unseren Tischen gewohnt sind. Viele kulinarische Spezialisten neigen zu der Annahme, dass der Geburtsort von Koteletts die Länder Ostasiens sind, in denen Hackfleisch in verschiedenen Interpretationen zubereitet wird. Dennoch muss jede Hausfrau lernen, Schnitzel zuzubereiten.

Leckeres Schnitzelrezept

Der Unterschied zwischen Koteletts und anderen ähnlichen Gerichten besteht im enthaltenen Hackfleisch. Weißbrot. Um die Schnitzel fluffig und sättigend zu machen, müssen Sie Hackfleisch und Brot zu gleichen Teilen zu sich nehmen.

Zärtlichkeit Fertiggericht bereitgestellt, und zwar dafür fertiges Hackfleisch es ist notwendig, gut „abzuschlagen“, d.h. Nehmen Sie es mit der Hand auf und werfen Sie es in eine Schüssel, um das Hackfleisch zu kneten.

Zutaten:

• 600 g Schweinefleisch
• 0,5 Weißbrot
• 1 große Zwiebel
• 1 Ei
• 1 Glas Milch
• Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
• optional eine Knoblauchzehe.

Kochmethode:

1. Den Laib in warmer Milch einweichen, bis er vollständig weich ist.

2. Das Fleisch in Portionen schneiden.

3. Fleisch, Laib, geschälte Zwiebeln und, falls gewünscht, Knoblauch durch einen Fleischwolf schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen, das Ei hinzufügen und alles gründlich verkneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

4. Aus dem fertigen Hackfleisch kleine Schnitzel in der gewünschten Form formen – länglich oder rund. Post so eigenartig Fleischpasteten Auf ein mit etwas Pflanzenöl vorgefettetes Backblech legen.

5. Die Schnitzel werden im Ofen bei 220 Grad etwa 40 Minuten gebacken (Sie können sie auf jeder Seite 20 Minuten lang wenden).

Eine andere Möglichkeit, Schnitzel im Ofen zu garen, besteht darin, sie in einer Pfanne leicht anzubraten, damit das Hackfleisch nicht auseinanderfällt, und die Schnitzel dann in einen Kessel zu geben und etwas Wasser hinzuzufügen. Mit einem Deckel abdecken und im Ofen etwa 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Koteletts im Kessel mit saurer Sahne übergießen und weitere 20 Minuten darin köcheln lassen. Dadurch erhalten die Schnitzel zusätzliche Weichheit und Zartheit. Sie müssen solche Schnitzel jedoch innerhalb von 24 Stunden verzehren, damit das Gericht unter dem Einfluss von Milchsäure nicht sauer wird.

Beim Servieren werden Schnitzel oft mit gehackten Kräutern bestreut. Um zu experimentieren, können Sie dem Hackfleisch vor dem Garen der Koteletts gehackte Kräuter hinzufügen. Es wird sehr gut ausgehen ungewöhnliches Gericht, aber äußerst aromatisch.

Interessantes Video zum Thema: „So garen Sie Schnitzel schnell und einfach im Ofen“:

Für viele Menschen ist Fleisch aus ihrer Ernährung nicht mehr wegzudenken, doch die Zubereitung der leckersten Speisen kostet oft viel Zeit und Mühe. Um Zeit zu sparen und gleichzeitig die Gelegenheit zum Schaffen nicht zu verpassen leckeres Gericht- ausnutzen einfaches Rezept durch Garen der Schnitzel im Ofen. Diese schonende Methode ist eine hervorragende Alternative zum Braten, denn durch das Backen im Ofen gelingen Ihnen ein besonders zartes und gesundes Fleischgericht.

Die Schnitzel brauchen im Ofen etwas länger zum Garen als in der Bratpfanne. Doch dieser Zeitaufwand wird durch die Einsparung mehr als ausgeglichen wohltuende Eigenschaften Fleisch, was man von traditionellen Schnitzeln nicht sagen kann. Darüber hinaus erfordert das Garen im Backofen keine ständige Anwesenheit am Herd, sodass Sie diese Zeit bedenkenlos mit sich selbst verbringen können.

Wir präsentieren Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

Hausgemachte Schnitzel im Ofen (Schritt-für-Schritt-Rezept)

Zutaten

• — 0,5 kg + -
• - 1 PC. + -
• - 2 Stk. + -
• - 3-4 Nelken + -
• - schmecken + -
• - 50 g + -
• — 0,5 TL oder nach Geschmack + -
• - 4 EL. l. + -
• Semmelbrösel - 3 große Scheiben + -

Hackfleisch für Schnitzel zubereiten

Wir beginnen mit der Vorbereitung der Schnitzel Hackfleisch. Verwenden Sie einfach keine im Laden gekauften Produkte; es ist besser, Hackfleisch selbst zuzubereiten, mit Ihren eigenen Händen.

Um Hackfleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern;
2. Bereiten Sie die Füllung für das Hackfleisch vor.

Füllung für Hackfleisch

• Mahlen Sie die Kartoffeln mit einer Reibe oder einem Messer.
• Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse (Sie können auch eine Knoblauchpresse verwenden).
• Die Zwiebel fein hacken.
• Die Semmelbrösel kurz in Milch einweichen. Nach einer Weile das Brot ausdrücken und in das Hackfleisch geben.
• Mischen Sie die gehackten Produkte mit gedrehtem Fleisch. 4 EL dazugeben. Mayonnaise sowie Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Fleisch und Füllung gründlich von Hand vermischen.

Wenn das Hackfleisch fertig ist, beginnen wir mit dem Formen. Zuerst befeuchten wir unsere Hände mit Wasser, dann nehmen wir das Hackfleisch mit den Händen und machen daraus Schnitzel.

Rollen Sie die geformten Kreise in Semmelbröseln und legen Sie sie dann auf ein Backblech.

Wie man Schnitzel im Ofen kocht

Bevor Sie das Backblech mit Fleischkoteletts in den Ofen legen, heizen Sie es vor. Anschließend das Backblech in den Ofen schieben und das Fleisch gut durchbacken lassen.

Sobald die Koteletts fertig sind, können sie als Beilage zu jeder Beilage serviert werden. Besonders lecker ist aber die Kombination aus gebackenen Schnitzel mit Kartoffeln und rohem Gemüse.

Wie Sie sehen, erfordert das Backen von Koteletts keine komplizierten Schritte. Aber wenn Sie sich noch nicht so fühlen erfahrene Köche, dann verwenden Sie das Videorezept, das alle Schritte der Zubereitung des Gerichts zeigt.

So machen Sie Schnitzel im Ofen saftig

Es ist nicht immer möglich, die Koteletts saftig zu machen, auch wenn man sich strikt an die Rezepturtechnik hält. Die Ursache für solche kleinen Misserfolge liegt nicht an mangelnden Kochkünsten, sondern an der Unkenntnis der einfachen, aber wichtigen Feinheiten der Hackfleischzubereitung.

Regel Nr. 1: Kombinieren Sie mehrere Fleischsorten in Hackfleisch

Tatsächlich der größte Erfolg Fleischgericht hängt von der die richtige Entscheidung und Zubereitung von Hackfleisch. Wählen Sie zum Beispiel nur hausgemachte Schnitzel Hackfleisch– Sie riskieren am Ende, trockenes Fleisch zu kochen, und wenn Sie sich auf Schweinefleisch konzentrieren, können Sie ein Gericht kreieren, das zu fett ist.

Kombinieren Sie daher am besten 2 der oben genannten Fleischsorten in einem Hackfleisch. Dann sind die Chancen auf eine saftige Zubereitung groß zarte Schnitzel deutlich steigern.

Manchmal ersetzen Hausfrauen Rindfleisch durch Hühnchen. Dadurch ist es möglich, noch mehr zu bekommen empfindliches Produkt, das förmlich auf der Zunge zergeht. Das ideale Verhältnis der Anteile beträgt 50:50, d. h. eine Hälfte des Hackfleischs muss aus Rind (oder Huhn) und die andere Hälfte aus Schweinefleisch bestehen.

Regel Nr. 2: Das Hackfleisch gründlich mit den Händen schlagen

Die fertigen Koteletts können nicht weich werden, wenn das Hackfleisch selbst nicht „flexibel“ und biegsam genug ist. Unter kulinarischen Experten herrscht die Meinung vor, dass gutes Hackfleisch nur dann entsteht, wenn es von Hand gut geknetet wird.

Einen „Knetvorgang“ zu machen ist einfach; dafür gibt es mehrere einfache Methoden, deren Umsetzung keine langen Erklärungen erfordert, in Form eines Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos.

Methode eins: Doppeldrehen

Wenn Sie das Fleisch nicht mit den Händen kneten möchten, können Sie es einfach zweimal drehen. So erreichen wir schnell und einfach eine weiche Hackfleischkonsistenz.

Methode zwei: Handdrücken

Am besten verarbeitet man Fleisch per Hand. Sie können das Hackfleisch beispielsweise mehrmals durch Ihre Finger gleiten lassen oder es einfach mehrere Minuten lang kräftig auf ein Holzbrett werfen.

Regel Nr. 3: Hackfleisch mit Wasser verdünnen

Damit die Koteletts nicht austrocknen, geben Sie unbedingt etwas heißes Wasser (oder Milch) zum Hackfleisch. 2-3 Esslöffel reichen aus, Hauptsache das Hackfleisch wird mäßig wässrig.

Dadurch erhalten die fertigen Schnitzel Saftigkeit.

Wie man fluffige Schnitzel macht

Wenn die Koteletts saftig und prall sind, möchte man sie sofort in den Mund werfen. Sie sind mit ihren Formen und Aromen so attraktiv. Aber es ist nicht einfach, Schnitzel so appetitlich zuzubereiten.

Damit die Schnitzel richtig fluffig werden, ist es nicht nur wichtig, das Hackfleisch richtig zu kneten, sondern auch spezielle Zutaten hinzuzufügen, die direkt für die Flauschigkeit verantwortlich sind. Solchen Spezielle Produkte Dazu gehören Weißbrot und Brötchen. Meistens wird Krume verwendet, man kann aber auch Brotkruste hinzufügen, wenn diese natürlich nicht zu altbacken ist.

Aus der Berechnung wird die Menge an Backwaren entnommen, die in das Hackfleisch gegeben wird – 1/3 des Brotes von der Gesamtfleischmenge. Wenn also beispielsweise 1 kg Fleisch zum Kochen verwendet wird, sollten im Hackfleisch etwa 300 Gramm Brot enthalten sein.

Bevor Sie das Brot hineinlegen, weichen Sie es unbedingt 15 bis 20 Minuten lang in Milch (oder Wasser) ein. Anschließend kneten wir die Krume mit den Händen oder schlagen sie mit einem Mixer.

So bekommen Sie weiche Schnitzel

Koteletts können nicht als sehr lecker bezeichnet werden, wenn sie hart und „schwer“ sind. Um den Koteletts die gewünschte Weichheit und Luftigkeit zu verleihen, müssen Sie dem Hackfleisch ein einfaches Produkt hinzufügen, das in jedem Haushalt zu finden ist – ein Ei.

• Es darf nur Eigelb verwendet werden (nicht mehr als 2-3 Stück pro 1 kg Fleisch).
• Es ist besser, kein Eiweiß für die Schnitzelzubereitung zu verwenden.
• Wenn das Hackfleisch vollständig fertig ist, muss es für 10-15 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Dadurch wird aus dem Hackfleisch ein geschmeidiger Rohstoff, aus dem Sie ganz einfach weiche, fluffige Schnitzel zubereiten können.

So wählen Sie die optimale Temperatur zum Backen

Der Grad im Ofen ist ein weiterer Faktor, der entscheidenden Einfluss hat Endergebnis Vorbereitungen. Um saftige, aromatische und unglaublich zarte Koteletts zu erhalten, müssen Sie den Ofen auf die richtige Temperatur einstellen.

Koteletts sollten im Ofen bei 180–200 °C gegart werden. Zuerst müssen Sie die Temperatur im Ofen auf dieses Niveau bringen und erst danach können Sie ein Backblech mit Koteletts hineinlegen.

Es ist wichtig, mit der Temperatur keinen Fehler zu machen. Denn bei hoher Temperatur braten die Schnitzel einfach, bei niedriger Temperatur bleiben sie roh. Die Backzeit in der Mitte der Koteletts ist immer länger als an den Rändern. Wenn also die Temperatur nicht ausreicht, wird das Gericht nicht ausreichend gegart.

Wie viele Minuten müssen Schnitzel im Ofen gebacken werden?

Der gesamte Prozess der Zubereitung hausgemachter Schnitzel dauert etwa eine Stunde. Davon dauert das Backen 30 Minuten. Die ersten 15 gelten als einfach. Sie lassen das Fleisch leicht backen und bräunen.

Nach 15 Minuten wird das Backblech aus dem Ofen genommen und mit einer halben Tasse kochendem Wasser übergossen. Wenn niemand, der Ihre Koteletts isst, an Magen-Darm-Erkrankungen leidet, können Sie dem Fleisch auch Butter hinzufügen. Geben Sie dazu nicht mehr als ¼ TL auf jedes Schnitzel. Öle

Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten wieder in den vorgeheizten Ofen. In dieser Zeit ist das Gericht fertig zubereitet und kann serviert werden.

Viele Menschen erinnern sich an lecker und sehr leckere Schnitzel, zubereitet von erfahrenen Köchen in sowjetischen Kantinen. Die Zeiten sind vergangen, aber die Sehnsucht nach zarten, leicht gebräunten Koteletts in Soße bleibt bestehen.

Wenn Sie sich wirklich an die alten Zeiten erinnern und zu Hause etwas Ähnliches kochen möchten, dann nutzen Sie zusätzlich zu den grundlegenden Kochtipps zusätzliche kulinarische Empfehlungen.

1. Wenn Sie die Koteletts auf ein Backblech legen, vergessen Sie nicht, den Boden mit Papier abzudecken, damit das Fleisch nicht anbrennt.
2. Sie müssen die Schnitzel auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Ofen. Dies ist ein idealer Ort zum Braten von Fleisch.
3. Es empfiehlt sich, Fleischkreise mit einem mittleren Durchmesser von etwa 4 bis 5 cm zu formen. Dadurch lassen sie sich gut backen und sehen auf einem Teller ästhetisch schön aus.

Ist es möglich, die Zutaten in Koteletts zu ersetzen?

Es kommt nicht immer vor, dass alle zum Kochen benötigten Zutaten zur Hand sind. Daher stellt sich häufig die Frage, einige Zutaten zu ersetzen.

Was kann in einem Gericht ersetzt werden und womit:

• Die Semmelbrösel lassen sich problemlos durch Croutons, Cracker und Croutons ersetzen. Wenn Sie sie nach dem gleichen Prinzip wie Weißbrot einweichen, werden die Schnitzel nicht schlechter als gewöhnlich;
• Geformte Koteletts können Sie nicht nur in Mehl tauchen. Auch Semmelbrösel und Grieß eignen sich hierfür;
• Ohne Zwiebeln– Verwenden Sie einen Bund normales Grün.

Wie viele Kalorien haben gebackene Schnitzel?

Der Vorteil von im Ofen gebackenen Koteletts im Vergleich zu frittierten Koteletts ist ihr geringerer Kaloriengehalt. Da das Fleisch nicht in Öl gebraten wird, ist es weniger fetthaltig und enthält somit weniger Kalorien.

Kalorien hängen jedoch nicht nur von der Garmethode ab, sondern auch vom Fleisch, aus dem die Koteletts zubereitet werden.

Die folgende Kalorientabelle zeigt die beliebtesten Fleischsorten (aus denen am häufigsten hausgemachte Schnitzel im Ofen hergestellt werden) mit der Anzahl der darin enthaltenen Kalorien pro 100 g Produkt.

Schnitzel von verschiedene Typen Fleisch	Kalorien (kcal) von Fleischsorten	Kalorien (kcal) pro 100 g. fertiges Produkt
Rindfleisch	171	197-210
Schweinefleisch	195	245
Huhn	93	117, 8
Rind + Schwein	________	222,5
Schweinefleisch + Huhn	________	181,5

Die Hauptvoraussetzung dafür, dass Sie Koteletts im Ofen köstlich zubereiten können, ist die Fähigkeit, ein Gericht mit Seele zuzubereiten. Vergessen Sie jedoch nicht die Geheimnisse der Fleischzubereitung, ohne die Sie garantiert keine luftigen, saftigen Koteletts bekommen.

Viel Erfolg beim Backen, möge Ihr Einsatz nicht unbemerkt bleiben.

Guten Appetit!

Ein beliebteres Gericht kann man sich kaum vorstellen Hausmannskost als Schnitzel. Männer assoziieren damit häusliche Wärme, Behaglichkeit und Gemütlichkeit. Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten der Zubereitung. Sie werden gebraten, gedünstet, gedünstet.

Wir widmen den Artikel der Frage, wie man Koteletts im Ofen zubereitet und warum sie gesünder sind als solche, die in der Pfanne zubereitet werden. Sie können Schnitzel aus jeder Art von Hackfleisch, Gemüse oder Fisch zubereiten. Schauen wir uns an, wie man aus verschiedenen Hackfleischsorten Schnitzel im Ofen kocht.

Die Vorteile von Schnitzel im Ofen

Erstens sind daraus hergestellte Schnitzel ein gutes, nahrhaftes Produkt, das zu jeder Beilage passt.

Doch nicht immer kann das Gericht als gesund bezeichnet werden. Es hängt alles davon ab, für welche Art der Verarbeitung es sich eignet. Natürlich die meisten gesunde Schnitzel- Dampf. Aber nur wenige Menschen mögen ein so langweiliges Gericht.

Besonders beliebt sind gebratene Schnitzel. Doch um sie zuzubereiten, benötigt man eine große Menge Öl, das oft nicht vollständig auf die Serviette abfließt und in den Magen gelangt, was vor allem für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel nicht immer sinnvoll und manchmal sehr schädlich ist.

Wenn Sie sich fragen, wie man Koteletts im Ofen zubereitet, lohnt es sich herauszufinden, welchen Vorteil sie gegenüber den oben aufgeführten haben.

Da das Produkt nicht in der Pfanne gebraten, sondern im Ofen gegart wird, ist die Zugabe von Sonnenblumen- oder anderem Öl nicht erforderlich, was bereits ein großes Plus ist.

Von der Wärmebehandlung her ähneln geschmorte Koteletts gedämpften, haben aber gleichzeitig eine goldbraune Kruste, die jedem so gut gefällt.

Außerdem Schnitzel aus hausgemachtes Hackfleisch sind ein ausgezeichnetes vorbeugendes Gericht für Menschen, die an Anämie leiden. Für 100 Gramm richtig zubereitetes Essen gibt es tägliche Norm Eisen, das für den menschlichen Körper unerlässlich ist.

Sie enthalten außerdem Vitamin K, ohne das die Bildung des Skeletts nicht möglich ist. Darüber hinaus enthalten die Koteletts Phosphor, der an der Bildung starker und schöner Zähne beteiligt ist.

Kontraindikationen für den Verzehr von Schnitzel

Wie jedes andere Produkt können jedermanns Lieblingskoteletts in folgenden Fällen dem Körper schaden:

• Hoher Cholesterinspiegel im Blut.
• Herzkrankheiten.
• Verschlimmerungen von Magen-Darm-Erkrankungen.

Weiche Schnitzel im Ofen gebacken

Schauen wir uns an, wie man kocht saftige Schnitzel im Ofen aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch.

• Ein halbes Kilogramm Schweinefleisch.
• Ein halbes Kilo Rindfleisch.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Ein Zwiebelkopf.
• Ein Hühnerei.
• Ein paar Esslöffel kleiner trockener Dill.
• Ein viertel Glas Sahne.
• Drei Esslöffel Grieß.
• Ein viertel Teelöffel gemahlener Pfeffer.
• Eine Prise Koriander.
• Ein Esslöffel Ghee.
• Drei Knollen Salzkartoffeln.

Lass uns anfangen zu kochen

In diesem Fall schauen wir uns an, wie man Koteletts im Ofen in einer Form mit den oben genannten Produkten zubereitet.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Hackfleisches. Dies kann entweder mit einem manuellen oder elektrischen Fleischwolf erfolgen.

Wir waschen das Fleisch unter fließendem Wasser. Wir reinigen von überschüssigen Filmen und Venen. Nochmals abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Dann in kleine Stücke schneiden und in einen Fleischwolf geben. Um das Hackfleisch zarter zu machen, mahlt man das Fleisch am besten zweimal. Geriebenen Knoblauch und Zwiebeln durch einen Mixer zum Fleisch geben. Wenn Sie keinen Mixer haben, geben Sie die Zwiebel durch einen Fleischwolf, sondern durch ein feines Sieb.

Alle Zutaten in einem tiefen Behälter vermischen. Fügen Sie ihnen ein rohes Hühnerei hinzu. Mischen Sie die Zutaten, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend die geschälten Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben.

Im nächsten Schritt müssen Sie alle Gewürze, einschließlich Dill, hinzufügen. Wenn möglich, ist es besser, frische Kräuter zu verwenden.

Die Sahne einfüllen und den Grieß mit einem Sieb ausgießen. Das Hackfleisch gut vermischen und mehrmals schlagen. Die fertige Masse muss etwa fünfzehn Minuten lang an einem kühlen Ort „ruhen“.

Im nächsten Schritt beginnen wir mit der Formung der Koteletts. Um sicherzustellen, dass die Koteletts die gleiche Form haben, legen Sie das Hackfleisch in einer rechteckigen Schicht auf ein sauberes Brett. Mit einem Messer in gleich große Stücke schneiden, aus denen wir Kugeln formen.

Beginnen wir mit dem Auslegen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab oder Pergamentpapier. Mit zerlassener Butter schmieren. Danach die Schnitzel im gleichen Abstand zueinander platzieren.

Der Backofen muss auf 220 Grad vorgeheizt sein. Wir versenden das Formular in maximal einer halben Stunde. Das reicht aus, damit sie gut backen, aber nicht anbrennen.

Wenn Sie etwas erreichen wollen goldbraune Kruste Erhöhen Sie einige Minuten vor dem Ausschalten die Temperatur. Wenn der Ofen modern ist, schalten Sie einfach den oberen Grill ein.

Wir haben uns angeschaut, wie man Schnitzel im Ofen köstlich zubereitet. Sie können es mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Buchweizen servieren.

Hähnchenschnitzel

Die zartesten Schnitzel überhaupt sind solche aus gehacktem Hähnchenfleisch. Sie können Putenfleisch verwenden.

Zutaten:

• Ein halbes Kilogramm Hähnchen- oder Putenfilet. Sie können Brustfleisch verwenden.
• Mittelgroßer Zwiebelkopf.
• Ein halbes Glas Haferflocken.
• Ein Bund frischer Koriander.
• Ein halbes Glas Eiswasser.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Ein halber Teelöffel Salz. Sie können jodiertes verwenden.
• Gemahlener Pfeffer. Sie können Weiß verwenden.
• Gewürze für Geflügel. Sie können jedes verwenden. In diesem Fall - getrocknetes Basilikum, Oregano.
• Butter zum Einfetten der Pfanne.

Der Prozess der Zubereitung von Hähnchenhackschnitzeln im Ofen

Hähnchenfilet Unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch gut abwischen. In kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.

Wir waschen den Koriander unter fließendem Wasser und lassen ihn auf einem Handtuch liegen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Dann fein hacken und mit den restlichen Zutaten in den Behälter geben.

Den Knoblauch auspressen. Die Masse gut vermischen. Gewürze hinzufügen. Wenn die Konsistenz des Hackfleischs sehr dick ist, können Sie Wasser hinzufügen. Alles noch einmal vermischen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dies ist notwendig, damit die Haferflocken aufquellen.

Decken Sie im nächsten Schritt die Pfanne mit mit Butter gefetteter Folie ab. Wir nehmen das Hackfleisch aus dem Kühlschrank und fangen an, Koteletts zu formen. Um zu verhindern, dass das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese regelmäßig mit Wasser.

Stellen Sie die Form für eine halbe Stunde in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Passen Sie die Zeit selbst an. Es hängt alles von der Größe der Schnitzel ab.

Saftige Schnitzel

Um die Schnitzel möglichst saftig zu machen, garen Sie sie am besten mit Soße.

Dazu benötigen Sie folgendes Produktset:

• Zweihundert Gramm Rind- und Schweinefleisch für Hackfleisch.
• Eine Kartoffel.
• Ein Zwiebelkopf.
• Ein paar Stücke altbackenes Brot.
• 4 Blatt Chinakohl.
• Tasse kaltes Wasser.
• Ein halber Teelöffel feines Salz.
• Gemahlener weißer Pfeffer.
• Gewürze nach eigenem Ermessen.
• Ei.
• Mehl oder Semmelbrösel zum Panieren.

Wie man Schnitzel im Ofen kocht. Schritt-für-Schritt-Rezept

Lassen Sie uns überlegen Schritt für Schritt Prozess. Bevor Sie mit Soße kochen, müssen Sie alle Zutaten verarbeiten:

1. Spülen Sie das Fleisch ab, entfernen Sie überschüssige Adern und trocknen Sie es. In kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Um die Schnitzel zart zu machen, mahlen Sie sie ein paar Mal.
2. Die Zwiebel schälen, abspülen und in vier Teile schneiden. Durch einen Fleischwolf geben. Mit Hackfleisch mischen.
3. Das Brot in Wasser oder Milch einweichen, bis es gut weich ist.
4. Die Chinakohlblätter waschen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Schneiden Sie den schwierigen Teil aus. Das werden wir nutzen. Der weiche Teil kann für Salat verwendet werden.
5. Den gewünschten Teil reiben oder in kleine Stücke schneiden.
6. Drücken Sie das weiche Brot aus und legen Sie es in einen Behälter mit Fleisch. Alles gut vermischen. Nach dem Laib die bereits gekochten und geschälten Kartoffeln reiben. Gewürze, Salz, Pfeffer hinzufügen. Zum Schluss das Ei unterrühren und gut verrühren.
7. Die resultierende homogene Fleischmasse muss mindestens 20 Mal geschlagen werden, bevor sie in den Kühlschrank gestellt wird. Anschließend den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und für eine halbe Stunde an einen kühlen Ort stellen.
8. Anschließend das Hackfleisch herausnehmen und gleich geformte Koteletts formen. In der Panade wälzen und in die Pfanne geben. Es ist nicht nötig, etwas zu schmieren. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein. Die restlichen Gewürze darüber streuen. Nach Belieben mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.
9. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für vierzig Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen.
10. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Ofen aus. Wenn möglich, schalten Sie den „Grill“-Modus für fünf Minuten ein.

So bereiten Sie gefrorene Koteletts richtig zu, damit sie lecker und saftig werden

Heute sind Halbfabrikate aus unserem Zuhause nicht mehr wegzudenken. Schnitzel sind keine Ausnahme. Wenn es um Knödel oder Knödel geht, stellen sich keine Fragen. Es reicht aus, das Produkt für eine bestimmte Zeit in kochendes Wasser zu werfen, und das war's. Das Gericht ist fertig!

Bei Schnitzel ist das nicht so einfach. Die Hauptaufgabe besteht darin, ein gefrorenes Schnitzel im Ofen so zu garen, dass es saftig und zart wird, ohne das Halbzeug vorher aufzutauen. Warum nicht auftauen? Es ist einfach! Aufgetaut oder auf andere Weise verliert es sein Aussehen und sieht auch nach dem Kochen unappetitlich aus.

Was wird also benötigt, um ein köstliches Halbzeug zuzubereiten:

• Ein halbes Kilogramm gefrorene Schnitzel. Das Halbzeug kann gekauft oder zu Hause zubereitet werden.
• Ein Bund frischer Kräuter. Es könnte Dill, Petersilie oder Koriander sein.
• Gewürze.
• 100 Milliliter fettarme Sauerrahm.
• 50 Gramm Butter.

Koch Anleitung

Schauen wir uns an, wie man aus zuvor gefrorenem Hackfleisch Schnitzel im Ofen gart. Um zu verhindern, dass das Produkt seine Form verliert, braten Sie es in einer Bratpfanne von beiden Seiten in etwas Pflanzenöl an. Nicht länger als zwei Minuten braten.

Anschließend die Schnitzel in die vorbereitete Pfanne geben.

Mischen Sie in einem separaten Behälter ein halbes Glas Wasser mit Sauerrahm. Gewürze hinzufügen. Gießen Sie die Soße über die Koteletts, decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach dem Ausschalten die Folie öffnen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Noch ein paar Minuten ruhen lassen.

Dann servieren Sie es und seien Sie sicher, dass Sie Ihre Gäste angenehm überraschen werden.

Schnitzel im Ofen auf einem Backblech backen

Wenn Sie herausfinden, wie Sie Koteletts im Ofen auf einem Blech zubereiten, sollten Sie berücksichtigen, dass ihre Rezepte völlig unterschiedlich sein können. Der einzige Unterschied besteht in der Backmethode.

Wenn Sie die Schnitzel auf ein Backblech legen, bedecken Sie dieses zunächst mit Folie oder Backpapier. Andernfalls besteht die Gefahr, dass das Gericht einfach anbrennt.

In diesem Fall darf der Backofen auf maximal 180 Grad vorgeheizt werden und die Koteletts dürfen nicht länger als 20 Minuten gebacken werden.

In dem Artikel haben wir uns mehrere Rezepte zum Garen von Schnitzel im Ofen angesehen. Tatsächlich gibt es noch viel mehr davon. Experiment! Die Hauptsache ist, die Grundregeln des Backens einzuhalten, die die Zubereitung von leckerem und leckerem Backen garantieren zartes Gericht. Guten Appetit!

Wir kochen sehr oft Schnitzel. Dies ist ein sehr praktisches und leckeres Gericht. Normalerweise brate ich Schnitzel in einer Pfanne, aber heute möchte ich versuchen, im Ofen gebackene Schnitzel zuzubereiten. Frittierte Lebensmittel sind nicht gut für das Verdauungssystem und die beim Frittieren entstehenden Karzinogene können sich negativ auf unsere Gesundheit auswirken.

Um die Koteletts zuzubereiten, bereite ich zunächst das Hackfleisch zu.
Dazu habe ich es abends aufgetaut gehacktes Schweine- und Rindfleisch auf dem unteren Regal des Kühlschranks. Ich lege das Hackfleisch in die Schüssel, in der ich es kochen werde.

Ich salze es nach Geschmack. Diese Koteletts müssen gut gesalzen werden, damit ihr volles Aroma entfaltet wird.

Ein halber Teelöffel Gewürz reicht aus, um den Schnitzeln Geschmack und Aroma zu verleihen.

Dann schneide ich eine kleine Zwiebel möglichst fein in Würfel.

Ich füge gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu.

Ich schäle zwei Kartoffeln. Ich habe sie klein, ein großes reicht.

Ich reibe die Kartoffeln auf einer groben Reibe.

Ich füge dem Gericht mit Hackfleisch auch Kartoffeln hinzu.

Ich zerbreche dort ein rohes Hühnerei.

Ich vermische Hackfleisch, Gemüse und Gewürze gründlich, schlage das Hackfleisch mehrmals auf einer Schüssel, damit es dichter wird und gut zusammenklebt.

Damit die Koteletts nicht am Boden kleben, gieße ich etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne oder ein Backblech. Ich verteile es auf der Oberfläche der Pfanne.

Aus Hackfleisch mache ich dicke runde Koteletts (2-3 cm hoch) und lege sie auf eine gefettete Bratpfanne.

Ich mache das mit dem ganzen Hackfleisch. Ich stelle die Bratpfanne in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Ich backe die Schnitzel 20 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt entfaltet sich ein sehr schmackhafter und verführerischer Duft aus der Küche.

Ich nehme die Schnitzel aus dem Ofen. Da sich viele darüber beschweren, dass die Oberseite der Koteletts beim Backen im Ofen sehr hart und rau wird, wende ich einen kleinen Trick an.

Auf jedes Schnitzel werde ich ein dünnes Stück Butter geben. Es schmilzt durch die Hitze und fettet die Oberseite der Schnitzel ein. Auf diese Weise werden sie zart und weich. Ja, das Öl fügt zusätzliche hinzu cremiger Geschmack Schnitzel.

Ich backe die Schnitzel noch 15-20 Minuten im Ofen. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen überprüfen, indem Sie das Schnitzel durchstechen. Wenn beim Einstechen keine rote Flüssigkeit zurückbleibt, sind die Koteletts fertig.
Beim Garen der Koteletts gelangt viel Fett in die Pfanne. Nach dem Garen nehme ich sie schnell aus der Pfanne, damit die Koteletts das Fett nicht wieder aufsaugen. Dadurch sind sie nahrhafter.
Und mein Mann schüttet Fett über die Beilage, weil er gerne fetter isst.

Ich habe im Ofen gebackene Schnitzel mit Hörnern und Salat serviert. Die Schnitzel waren gut gebacken, sie waren zart und weich.

Die Schnitzel schmecken sehr saftig. Der Geschmack von gebackenen Koteletts unterscheidet sich zum Besseren von frittierten. Durch die darin enthaltenen Kartoffeln gingen sie noch mehr auf und wurden höher. Der Geschmack von Kartoffeln und Gewürzen in den Schnitzeln ist sehr angenehm und unglaublich lecker.
Auch die Schnitzel sind sehr sättigend. Mein Mann und ich brauchten jeweils ein Schnitzel, um satt zu werden.

Ich wünsche euch guten Appetit, liebe Freunde! Angela beim Essen!

Kochzeit: PT00H50M 50 Min.

Rosige und saftige Schnitzel!

Was könnte schmackhafter sein!

Sie können gebraten oder gedünstet werden, aber heute werden wir darüber sprechen, wie man Hackfleischkoteletts im Ofen kocht.

Mit dieser Methode können Sie Schnitzel ohne überschüssiges Fett zubereiten.

Hackfleischkoteletts im Ofen – Grundprinzipien des Kochens

Viele, selbst erfahrene Hausfrauen, wissen nicht, wie man Schnitzel im Ofen richtig gart. Diese Schnitzel sind nicht fettig, aber gleichzeitig sehr saftig. Beim Backen im Ofen werden sie mit einer appetitlichen Kruste bedeckt und von allen Seiten gleichmäßig gebacken.

Das Fleisch wird im Fleischwolf zerkleinert oder fertiges Hackfleisch gekauft. Um die Koteletts weich zu machen, fügen Sie ein in Milch getränktes Brötchen hinzu. In einem Mixer gehackte Zwiebeln und einige Kartoffeln verleihen den Schnitzeln Saftigkeit.

Zerdrückter Knoblauch, Gewürze usw Gewürze. Eier hinzufügen und mit den Händen gut verrühren.

Schnitzel werden aus Hackfleisch geformt und in Mehl oder Semmelbröseln paniert. Sie können in einer Bratpfanne vorgebraten oder sofort auf ein Backblech gelegt werden. Die Schnitzel bei 200 °C etwa eine Viertelstunde backen.

Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, wird im Ofen gehacktes Gemüse zu den Hackfleischkoteletts gegeben. Sie können auch ein Fladenbrot backen, ein Stück Käse oder Butter in die Mitte legen und daraus einen Fladen formen.

Denken Sie daran, dass beim Garen im Backofen die Saftigkeit und Bräunung der Koteletts über die Garzeit und Temperatur eingestellt werden kann.

Rezept 1. Gehackte Geflügelkoteletts im Ofen

Zutaten

Truthahn bzw gehacktem Hühnerfleisch– 600 g;

100 ml Sahne;

Gewürze;

Birne;

Sonnenblumenöl;

Semmelbrösel;

Holländischer Käse– 100 g;

drei Scheiben Weißbrot.

Kochmethode

1. Schneiden Sie die Kruste vom Brötchen ab. Gießen Sie die Sahne über das Fruchtfleisch und lassen Sie es eine Viertelstunde lang weich werden. Die Zwiebel schälen, waschen und in einem Mixer zerkleinern.

2. Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, das Ei hineinschlagen und die Zwiebel dazugeben. Wir brennen das weiche Brötchen aus und geben es in das Hackfleisch. Mit Gewürzen und Salz würzen. Mit den Händen gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Semmelbrösel in eine flache Schüssel geben. Aus dem Hackfleisch formen wir kleine Schnitzel und wälzen diese in Semmelbröseln.

4. Ein Backblech leicht mit Sonnenblumenöl einfetten und die Schnitzel darauf legen. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen. Auf jedes Schnitzel etwas Käse geben. Legen Sie das Backblech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es eine halbe Stunde lang. Hackfleischkoteletts im Ofen mit einer Beilage Kartoffeln oder servieren Pasta.

Rezept 2. Hackfleischkoteletts im Ofen mit Wachteleiern

Zutaten

gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 g;

Sonnenblumenöl;

zwei Kartoffeln;

Semmelbrösel;

Karotte;

gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen;

Birne;

Knoblauchzehe;

Wachteleier – 12 Stk.;

zwei Scheiben Weißbrot;

Milch – 50 ml.

Kochmethode

1. Wachteleier in leicht gesalzenes Wasser geben und weich kochen. Kühlen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab und schälen Sie sie.

2. Schneiden Sie die Kruste vom Laib ab. Milch über das Fruchtfleisch gießen und einweichen lassen. Kartoffeln und Karotten schälen und waschen. Das Gemüse mit einer feinen Reibe zerkleinern. Von der Zwiebel und der Knoblauchzehe die Schale entfernen und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Das Ei in eine kleine Schüssel schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermahlen. Alle Zutaten zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen, dabei leicht schlagen.

3. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kochendem Wasser. Nehmen Sie etwas Hackfleisch und zerstampfen Sie es zu einem flachen Kuchen. Geben Sie die gekochte Mischung in die Mitte Wachtelei und ein Schnitzel formen.

4. Semmelbrösel in einen flachen Teller geben. Jedes Schnitzel darin wälzen.

5. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und fetten Sie es mit Öl ein. Alle Schnitzel hineinlegen. Legen Sie das Backblech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Backen, bis die Schnitzel mit einer schönen, goldenen Kruste bedeckt sind. Servieren mit Gemüsebeilage.

Rezept 3. Hackfleischkoteletts im Ofen a la „Pozharskie“ mit Käse

Zutaten

ein halbes Kilogramm Hähnchenbrust;

25 ml Pflanzenöl;

200 g Weißbrot;

2 Knoblauchzehen;

ein halbes Glas Milch;

eine halbe Tasse Semmelbrösel;

150 g Käse;

eine Prise schwarzer Pfeffer;

120 g Butter;

eine Prise Meersalz.

Kochmethode

1. Schneiden Sie die Kruste vom Weißbrot ab. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist, und gießen Sie sie über das Brot. Eine Weile ruhen lassen, damit das Brot weich wird.

2. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zerdrücken.

3. Spülen Hühnerbrust, mit Servietten leicht trocknen und in Stücke schneiden.

4. Das Fleisch zusammen mit dem ausgedrückten Brot in einem Fleischwolf zerkleinern. Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

5. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein.

6. Semmelbrösel in einen flachen Teller geben. Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser, nehmen etwas Hackfleisch, drücken es leicht an, fügen einen Block Käse hinzu und formen ein Schnitzel. In Semmelbröseln wälzen.

7. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die Schnitzel hineinlegen und von jeder Seite drei Minuten braten.

8. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, legen Sie die Koteletts hinein und stellen Sie die Pfanne auf die mittlere Ebene des Ofens. Wir backen eine Viertelstunde lang. Schnitzel mit Gemüse oder Kartoffelbeilage servieren.

Rezept 4. Hackfleischkoteletts im Ofen mit Soße

Zutaten

kg gehacktes Schweinefleisch;

Meersalz;

drei Zwiebeln;

schwarzer Pfeffer und Gewürze;

zwei Eier;

drei Knoblauchzehen;

25 g Senf;

drei kleine Karotten;

zwei Tomaten;

30 g Tomatenmark.

Kochmethode

1. Das gehackte Schweinefleisch salzen und pfeffern, die Eier unterschlagen und unter leichtem Rühren gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie aus dem Hackfleisch Patties. In eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und von beiden Seiten anbraten. Nur damit die Schnitzel etwas greifen.

2. Mayonnaise und Senf in einer tiefen Schüssel vermischen. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu und Tomatenmark. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Die Tomaten abspülen, mit einer Serviette abwischen und in Scheiben schneiden.

4. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, Zwiebeln auf den Boden legen, Karottenhälften und Tomatenscheiben darauf legen. Die gebratenen Schnitzel auf das Gemüsebett legen und alles mit der Soße übergießen.

5. Stellen Sie die Pfanne für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 190 °C backen. Mit einer Beilage Müsli oder Nudeln servieren.

Rezept 5. Hackfleischkoteletts im Ofen mit Tomaten und Käse

Zutaten

600 g gemahlener Truthahn;

frische Kräuter;

100 g Weißbrot;

70 ml Sonnenblumenöl;

100 ml Milch;

eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;

200 g Zwiebel;

zwei Prisen Salz;

drei Knoblauchzehen;

zwei Esslöffel Sesamkörner;

zwei Eier;

200 g Käse;

300 g Tomaten.

Kochmethode

1. Geben Sie das Putenhackfleisch in einen Mixbehälter. Wir brechen hier die Eier. Wir putzen und waschen die Zwiebeln. In Scheiben schneiden und zum Hackfleisch geben. Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen und geben Sie sie in den Behälter. Die Semmelbrösel von der Kruste trennen und zehn Minuten in Milch einweichen. Dann ausdrücken und in das Hackfleisch geben. Frische Kräuter, Salz, Pfeffer hinzufügen und alles glatt rühren.

2. Aus Hackfleisch Schnitzel formen. Geben Sie die Sesamkörner in eine flache Schüssel und rollen Sie jedes Schnitzel darin. In eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.

3. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab. Die gebratenen Schnitzel darauf legen. Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und in Kreise schneiden. Legen Sie sie auf jedes Schnitzel. Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten damit bedecken. Stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten in den Ofen. Bei 180 °C backen. Mit Kräuterzweigen garniert und mit gebackenem Gemüse servieren.

Rezept 6. Bunte Hackfleischkoteletts im Ofen

Zutaten

500 g gemischtes Hackfleisch;

Meersalz;

zwei Tomaten;

gemahlener Pfeffer Schwarz;

150 g holländischer Käse;

30 ml Sonnenblumenöl;

Birne;

100 g Semmelbrösel;

3 Knoblauchzehen;

ein halber Bund Dill und Petersilie;

eine Scheibe altbackenes Weißbrot.

Kochmethode

1. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen. Eine Scheibe Brot zehn Minuten in Milch einweichen und ausdrücken.

2. Zwiebel und gewaschenes Gemüse fein hacken. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Die Tomaten abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse ebenso mahlen. Alle vorbereiteten Produkte in Hackfleisch geben. Salzen, mit Pfeffer würzen und gut vermischen.

3. Aus der entstandenen Masse größere Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. Schnitzel mit etwas Abstand voneinander darauf legen. Legen Sie das Backblech für vierzig Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen.

Rezept 7. Hackfleischkoteletts im Ofen mit einem Geheimnis

Zutaten

je 300 g Rind- und Schweinefleisch;

vier EL. Löffel Mehl;

eine Prise gemahlener Pfeffer;

Birne;

drei Prisen Salz;

vier Knoblauchzehen;

ein Drittel eines Glases Trinkwasser;

150 g Käse;

50 ml Pflanzenöl;

100 g Weißbrot.

Kochmethode

1. Schalten Sie den Ofen auf 190 °C ein. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und abspülen. Wir waschen das Schweine- und Rindfleisch, wischen es mit Servietten ab und schneiden es in Stücke. Das Weißbrot in Wasser einweichen und eine Viertelstunde ruhen lassen.

2. Das Fleisch, das ausgepresste Weißbrot, den Knoblauch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Den Käse auf einem großen Reibenstück reiben.

3. Käsespäne und Ei zum Hackfleisch geben. Salzen, mit Pfeffer würzen, gut vermischen und leicht schlagen.

4. Mehl in einen Teller geben. Nehmen Sie mit nassen Händen etwas Hackfleisch und formen Sie daraus Schnitzel. Tauchen Sie sie in Mehl und legen Sie sie in eine gefettete Pfanne.

5. Legen Sie die Schnitzel auf die mittlere Ebene des Ofens und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Nehmen Sie die Pfanne heraus, drehen Sie die Schnitzel um, gießen Sie ein Drittel eines Glases kochendes Wasser in die Pfanne und stellen Sie sie für weitere zehn Minuten in den Ofen . Schnitzel mit einer beliebigen Beilage servieren oder frisches Gemüse.

Es empfiehlt sich, den Koteletts nur das Eigelb zuzugeben, da das Eiweiß ihnen eine gewisse Festigkeit verleiht.

Um die Schnitzel sehr saftig zu machen, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu.

Bevor Sie fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben, zerstoßen Sie diese in einem Mörser, um mehr Saft freizusetzen.

Das Hackfleisch ist ziemlich trocken. Damit die Koteletts nicht zu dicht werden, etwas Schmalz dazugeben.