Wie lange dauert es, einen Truthahn zu marinieren? Rezepte für Putenmarinade

Appetit und Saftigkeit des Fertiggerichts Fleischgerichte hängt von vielen Bedingungen ab. Um beispielsweise köstliches Putenfleisch genießen zu können, müssen Sie die Putenmarinade richtig zubereiten, was einen entscheidenden Faktor für die Qualität des zukünftigen Gerichts darstellt.

Wenn sie ins Freie gehen, stehen viele vor der Wahl: Welches Fleisch sollen sie wählen? Schweinefleisch ist fettig und Lammfleisch hat einen besonderen Geschmack... In diesem Fall sollten Sie diätetischen Truthahn probieren, aber bedenken Sie, dass dieser richtig mariniert werden muss.

Für 2 kg des Hauptprodukts benötigen Sie:

• ½ l Kefir;
• ½ kg Zwiebel;
• 1 kg Paprika;
• 100 g Tomatenmark;
• Salz und Gewürze.

Kochschritte:

1. Aus vorgewaschenen und mit Papiertüchern getrockneten Filets werden gleich große Stücke zubereitet.
2. Sauer Milchprodukt Lassen Sie es etwa 1 Stunde lang auf der Arbeitsplatte stehen, bis es Zimmertemperatur erreicht hat.
3. In einer Schüssel Kefir und Tomatenmark glatt rühren.
4. Zwiebelköpfe werden in dicke Halbringe geschnitten.
5. Die Paprika wird unter fließendem Wasser gut gewaschen, vom Kerngehäuse und den Kernen befreit und anschließend in 4 cm dicke Stücke geschnitten.
6. Alle zerkleinerten Zutaten werden vermischt und mit Soße gewürzt, in der das Fleisch 5 Stunden lang mariniert wird.

Vor dem Braten über Kohlen sollte Putenfleisch nach Geschmack gesalzen werden.

Zum Backen im Ofen

Damit der gebackene Truthahn nicht zu trocken wird, sollten Sie ihn zuerst marinieren. Darüber hinaus wird das Produkt durch das Dressing besonders aromatisch und geschmacksintensiv.

Zutaten für eine Putenkeule:

• Jeweils 60 ml Granatapfelsaft, Balsamico-Essig und Sojasauce;
• 15 ml Zitronensaft;
• Provenzalische Kräuter;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Reihenfolge der Zubereitung der Truthahnmarinade im Ofen:

1. Die Lende wird vom Knochen getrennt und in 80-g-Würfel geschnitten.
2. Das Putenfleisch wird mit Salz und Gewürzen bestreut.
3. Alles wird in einer Schüssel vermischt flüssige Produkte Anschließend wird die resultierende Mischung über das Fleisch gegossen.
4. Der Truthahn wird 3 Stunden lang mariniert und anschließend 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C im Ofenmantel gebacken.

Vor dem Backen auf diese Weise müssen Einstiche in die Hülse gemacht werden.

Das leckerste Pfannenrezept

Das Rezept für diese Marinade berücksichtigt die Besonderheiten des Garens in einer Bratpfanne, wonach das Fleisch zäh und trocken werden kann.

Um es möglichst aromatisch und saftig zu machen, bereiten Sie einfach Folgendes vor:

• Zitrone;
• 80 ml Sonnenblumenöl;
• 5 g Kreuzkümmel;
• ½ Knoblauchzehe;
• ein bisschen Salz.

Reihenfolge der Schritte:

1. Von der Zitrone wird die Schale geschält, die mindestens 10 g betragen sollte.
2. Anschließend wird ein Schuss Saft aus der Zitrusfrucht gepresst.
3. Die resultierenden Zutaten werden in einer Schüssel vermischt und mit Öl und Kreuzkümmel ergänzt.
4. Aus Teilen des Geflügels werden Filetstücke zubereitet, die sofort mit aromatischem Dressing gefüllt werden.
5. Der Behälter wird 3 Stunden lang gekühlt.

Putenfleisch wird in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl gebraten, bis es gar ist und eine goldene Kruste aufweist.

Marinade für Putensteak

Zunächst sollten Sie 1 kg Filet kaufen, das die saftigsten Steaks ergibt.

Wenn das Fleisch gekauft ist, müssen nur noch die Zutaten für die Marinade vorbereitet werden:

• 30 g Senfkörner;
• 20 g Pfefferkörner;
• 36 g Mischung Kräuter(Oregano, Majoran, Basilikum);
• 20 ml Olivenöl;
• ein bisschen Salz;
• 50 ml Sonnenblumenöl.

Aktionsfolge:

1. Das Filet wird in gleich große, 2 cm dicke Stücke geschnitten, die dann mit der stumpfen Seite eines Hammers leicht geschlagen werden.
2. Alle aufgeführten Zutaten werden in einer Schüssel gemischt, mit Ausnahme des Pflanzenöls, das zum Braten verwendet wird.
3. Fleischsteaks werden mit Marinade eingerieben und in den Kühlschrank gestellt.
4. Der Truthahn wird auf jeder Seite 3 Minuten lang bei intensiver Hitze und dann bei niedrigerer Hitze gebraten, bis er gar ist, was an einer gleichmäßigen goldenen Farbe erkennbar ist.

Sie sollten 2–4 Stunden vor dem Garen des Gerichts in der Pfanne mit dem Marinieren des Fleisches beginnen.

So marinieren Sie Geflügelfilet

Putenfleisch – Abwechslung in der Ernährung weisses Fleisch, das reich an Nährstoffen und gleichzeitig frei von Fettschichten ist. Sie können eine große Vielfalt zubereiten gesunde Gerichte, und um sie schmackhaft zu machen, sollten Sie eines der Marinadenrezepte verwenden, das den Truthahn saftig und zart macht.

Zutaten für die Zubereitung des Dressings für 1 kg Fleisch:

• 340 g Mayonnaise;
• 3 Zwiebeln;
• etwas Salz, gemahlener Pfeffer und Muskatnuss.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Das Filet wird quer zur Faser geschnitten, so dass 3 cm dicke Scheiben entstehen.
2. Die Zwiebeln werden auf praktische Weise fein gehackt.
3. In einem kleinen Behälter Zwiebelstücke, Gewürze, Salz und klassische Mayonnaise ohne Zusatzstoffe vermischen.
4. Mit dem entstandenen Dressing werden die Fleischscheiben gut bestrichen.

Wenn das Fleisch in einer Bratpfanne gegart wird, sollte es etwa 1 bis 2 Stunden ruhen, beim Backen in Folie ist jedoch keine Wartezeit erforderlich.

Für die Truthahnflügel

Köstliche Marinade mit Sojasauce Damit können Sie ein köstliches Gericht genießen, das an die orientalische Küche erinnert. Es zeichnet sich durch Reichtum und Helligkeit sowohl des Aromas als auch des Geschmacks aus, was solche Gerichte auf der ganzen Welt sehr beliebt macht. Möchten Sie ein Abendessen mit einem besonderen orientalischen Geschmack?

Wenn sich dann 600 – 700 g Flügel im Kühlschrank befinden, sollten Sie zusätzlich auf Folgendes achten:

• 30 ml Sojasauce;
• 15 g Honig;
• 1 Orange;
• ½ Knoblauchzehe;
• ½ Bund Grün;
• Salz und Pfeffer.

Die Reihenfolge der grundlegenden Schritte, um das Rezept zum Leben zu erwecken:

1. Der Knoblauchkopf wird in Zehen zerlegt, die mit einem Messer zerkleinert oder durch eine Presse gegeben oder in einem Mörser zerstoßen werden.
2. Honig wird im Dampfbad oder in der Mikrowelle geschmolzen.
3. Aus einer Orange wird Saft gepresst.
4. Vorbereiteter Honig, Sojasauce, Knoblauchbrei, Salz, Pfeffer und Orangensaft werden in einer Schüssel vermischt.
5. Die Flügel werden in das entstandene Dressing gelegt, gut damit bestreicht und 2 Stunden mariniert.
6. Für die Zubereitung verwenden Sie eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform, die Sie zusammen mit den Flügeln für 45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Beim Servieren sollten die Flügel mit gehackten Kräutern dekoriert werden, die dem Gericht Geschmack und Frische verleihen.

Putenkeule marinieren

Relativ günstig sind Putenkeulen, die sich bei richtiger Zubereitung als besonders appetitlich erweisen. Nach diesem Rezept empfiehlt es sich, solche Kadaverteile auf dem Grill zu garen, um Ihren Haushalt und Ihre Gäste zu überraschen saftiges Fleisch, mit süßlich-fruchtigen Geschmacksnoten.

Um die köstlichste Marinade zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

• 40 ml Kirschsirup;
• 50 ml flüssiger Honig;
• 1 Zitrone;
• 20 g Basilikum;
• ein bisschen Salz.

So erwecken Sie das Rezept zum Leben:

1. Die Marinade wird durch Erhitzen von Honig in einem Dampfbad unter Zugabe von Kirschsirup und Saft einer halben Zitrone zubereitet.
2. Die Schienbeine werden mit Salz eingerieben und anschließend mit der resultierenden flüssigen Zusammensetzung bedeckt, in der sie 60 Minuten lang verbleiben.
3. Nach der angegebenen Zeit kommen die Fleischteile auf den Grill, wo sie mit Basilikum zerkleinert und ca. 30 – 40 Minuten (je nach Größe) gegart werden.

Andere Teile des Putenkadavers können je nach Vorliebe des Kochs in einer ähnlichen Sauce mariniert werden.

Jede Hausfrau sollte wissen, dass es kein Trockenfleisch gibt. Es hängt alles von der vorbereitenden Vorbereitung ab. Wenn Sie die richtige Marinade und Marinierzeit wählen, wird jeder Teil des Fleischkadavers sehr appetitlich und schmackhaft sein.

Putenmarinade ist ein wichtiger Bestandteil, wodurch das Fleisch Weichheit, Duft und einen einzigartigen Geschmack erhält. Heutzutage gibt es viele Kombinationen, bei denen man durch geschicktes Kombinieren von Saucen, Gewürzen und Kräutern sowohl dem gesamten Vogelkadaver als auch seinen einzelnen Teilen Saftigkeit verleihen kann. Nachfolgend finden Sie die Rezepte, die dabei helfen.

Wie mariniert man einen Truthahn köstlich?

Bevor Sie den Truthahn marinieren, sollten Sie sich für die Fleischauswahl entscheiden. Jeder Teil des Schlachtkörpers hat seinen eigenen Fettgehalt und unterschiedliche Gargeschwindigkeiten im Ofen und in der Bratpfanne. Traditionell werden Hähnchenkeulen und Filets in Kefir mariniert, der ganze Kadaver wird in Zitrussaft mariniert und die Schenkel werden in Sojasauce mariniert. Unabhängig von der Marinade muss das Fleisch mindestens 2 Stunden eingeweicht werden.

1. Besondere Sorgfalt ist bei der Fleischauswahl geboten. Gefrorenes Fleisch sollte aufgetaut und erst dann mit dem Marinieren begonnen werden, frisches Fleisch sollte nur mit einer Serviette abgetupft werden.
2. Wenn es ums Kochen geht ganzer Kadaver, dann ist es besser, einen Vogel mit einem Gewicht von nicht mehr als 10 kg zu kaufen. Größere Schlachtkörper gehören zu älteren Vögeln und haben trockenes und zähes Fleisch.
3. Die Putenhaut hat eine dichte Struktur, sodass Sie zum besseren Einweichen in die Marinade kleine Einschnitte machen können.
4. Truthahn wird oft im Ofen gegart. Das Marinieren eines Truthahns zum Backen ist ganz einfach: Um dem Fleisch eine Würze zu verleihen, kombinieren Sie Chili, Rosmarin und Olivenöl, und für Zartheit und Weichheit – Mayonnaise, Zitronensaft und gemahlener schwarzer Pfeffer.
5. Die beste Marinade für Truthahn ist eine mit Wein, Champagner, Honig, Cognac und Kräutern; diese Zutaten haben den hellsten Geschmack und werden erfolgreich miteinander kombiniert.
6. Sie können das Fleisch einfach mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben und mehrere Stunden einweichen lassen.

Putenmarinade zum Braten

Einen Truthahn zum Braten zu marinieren bedeutet, die Besonderheiten des Garens von Fleisch in einer Bratpfanne zu berücksichtigen und die Marinade so aromatisch und reichhaltig wie möglich zu gestalten. In diesem Fall ist eine Mischung aus Öl, Knoblauch, Saft und Zitronenschale perfekt. Das Öl mildert die Trockenheit des Fleisches und schützt es vor dem Anbrennen, während Zitrusfrüchte und Knoblauch für Würze und Aroma sorgen.

Zutaten:

• Zitronensaft - 40 ml;
• Öl - 80 ml;
• Kreuzkümmel - 5 g;
• Zitronenschale - 10 g;
• Knoblauchzehe - 3 Stk.

Vorbereitung

1. Öl, Saft und Zitronenschale verrühren.
2. Kreuzkümmel und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Geben Sie das Geflügel in die Putenmarinade und lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank.

Einen ganzen Truthahn im Ofen zu marinieren bringt eine Menge Verantwortung mit sich. Ein ganzer Vogel ist schwer und tränkt ihn traditionelle Art und Weise nahezu unmöglich. In diesem Fall ist es besser, den mit einem Messer eingestochenen Kadaver in eine würzige Salzlake zu tauchen und einen Tag lang stehen zu lassen. Dadurch wird es innen und außen mariniert und kann ohne Füllung gebacken werden.

Zutaten:

• Wasser - 6,5 l;
• Salz - 120 g;
• Zucker - 100 g;
• Pfeffermischung - 60 g;
• Honig - 100 g;
• orange - 2 Stk.;
• Ingwerwurzel - 1 Stk.;
• Knoblauchzehe - 1 Stk.

Vorbereitung

1. Salz-, Zucker- und Pfeffermischung vermischen.
2. Mahlen Sie die Ingwerwurzel und den Knoblauch.
3. Geben Sie alle Kräuter und Gewürze in 2 Liter Wasser. Honig hinzufügen, umrühren.
4. Schneiden Sie die Orangen in Scheiben, drücken Sie den Saft direkt in die Marinade und geben Sie die Schale hinein.
5. Fügen Sie Wasser hinzu und legen Sie den Vogel in die Putenmarinade im Ofen.
6. Marinieren Sie den Vogel 24 Stunden lang in Salzlake.

Die Marinade für Putenfilet im Ofen muss als schützende Hülle fungieren. Dies liegt daran, dass die Brust zum Austrocknen neigt, eine zarte Konsistenz hat und nur in zarten Marinaden eingeweicht werden sollte. Die besten basieren auf Kefir. Ihre Säure wirkt schnell und schonend auf die Fasern und der hohe Fettanteil hält das Fleisch saftig.

Zutaten:

• Kefir - 150 ml;
• Knoblauchzehe - 3 Stk.;
• getrockneter Dill - 20 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
• Lorbeerblätter- 1 PC.

Vorbereitung

1. Knoblauchzehe und Lorbeerblatt hacken.
2. Schwarzen Pfeffer und getrockneten Dill hinzufügen. Kefir einfüllen.
3. Die Putenfiletmarinade gut verrühren.
4. Halten Sie das Fleisch fest Kefir-Marinade nicht länger als eine Stunde.

Eine Marinade für Putensteak zuzubereiten bedeutet, dass das Fleisch beim Braten saftig bleibt. Einer der wichtigsten Schritte ist die richtige Zubereitung von Fleisch. In diesem Fall wird die Brust in gleich große, mindestens 3 cm dicke Stücke geschnitten und in eine Marinade aus Gewürzen, Butter usw. eingelegt Weinessig. Nach 30 Minuten können Sie mit dem Frittieren beginnen.

Zutaten:

• Olivenöl - 80 ml;
• Zucker - 10 g;
• Weinessig - 20 ml;
• Senfkörner - 10 g;
• Gewürzmischung“ Provenzalische Kräuter" - 20 g.

Vorbereitung

1. Die Senfkörner zerstoßen.
2. Senf mit Gewürzen vermischen.
3. Öl und Essig einfüllen.
4. Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich die Kristalle auflösen.
5. Steaks in die Putenmarinade legen und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Am meisten leckere Marinade für Truthahn wird aus einfachen Zutaten hergestellt. Vor allem, wenn es um „unprätentiöse“ Flügel geht, die traditionell in dickem Wasser eingeweicht werden würzige Marinade, wobei die Kombination aus Sauerrahm und Senf besondere Aufmerksamkeit verdient. In diesem Tandem verleiht das Milchprodukt dem Fleisch Saftigkeit und goldene Bräune und der Senf sorgt für einen pikanten Geschmack.

Zutaten:

• Dijon-Senf - 60 g;
• Sauerrahm - 80 g;
• Zitronensaft - 40 ml;
• Koriander - 5 g;
• gemahlener weißer Pfeffer - 5 g.

Vorbereitung

1. Senf mit Sauerrahm und Zitronensaft verquirlen.
2. Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
3. Tragen Sie die Putenflügelmarinade auf das Produkt auf und lassen Sie es 2 Stunden im Kühlschrank.

Selbst eine einfache Erkrankung kann das Bein gut sättigen, wenn sie richtig behandelt wird. Letzteres hat trockenes Fleisch, voluminöse Knochen und einen dichten Film unter der Haut. Vor dem Marinieren wird die Haut abgerollt, die Folie abgeschnitten, das Fleisch eingestochen und mit einer Marinade aus Öl und Gewürzen bestrichen, die das Fleisch tief einweichen kann.

Zutaten:

• Butter - 125 g;
• gemahlener Paprika - 40 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauchzehe - 3 Stk.;
• Rosmarinzweig - 1 Stk.;
• Thymian - 5 g.

Vorbereitung

1. Butter schmelzen und mit Paprika, Thymian und Rosmarinblättern vermischen.
2. Die Zwiebel reiben und den Knoblauch hacken. Zum Öl hinzufügen und umrühren.
3. Mit einem Messer die Haut der Keule abziehen und das Fleisch einstechen.
4. Die Hähnchenkeulen mit der aromatischen Mischung bestreichen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

- ein Klassiker der asiatischen Küche. Zitrusfrüchte passen seit jeher gut zu diätetischem frischem Geflügelfleisch und verleihen ihm ein exotisches Aroma und Kilosüße. Für eine größere Wirkung wird die Marinade aus Orangensaft und -schale zubereitet und mit Öl vermischt, das als „Leiter“ dient und ein schnelles Einweichen fördert.

Zutaten:

• Orangensaft - 80 ml;
• Olivenöl - 120 ml;
• Orangenschale - 20 g;
• Majoran - 10 g;
• Knoblauchzehe - 2 Stk.

Vorbereitung

1. Gehackten Knoblauch mit Öl, Schale, Orangensaft und Majoran vermischen.
2. Das Geflügelfleisch mit der Mischung bestreichen und 5 Stunden in der Marinade belassen.

Wer die Marinade einfach, aber raffinierter gestalten möchte, wird auf keine Hindernisse stoßen. Das liegt am zarten und geschmeidigen Fleisch des Putenbrustkoteletts, das in jeder Marinade perfekt einweicht, aber besonders gut in Gewürzen und Weißwein schmeckt. Sie können das Fleisch nur 30 Minuten in dieser Marinade belassen und mit dem Braten beginnen.

Zutaten:

• Öl - 40 ml;
• Weiß der trockene Wein- 100 ml;
• Sojasauce - 50 ml;
• Pfeffermischung - 10 g;
• Knoblauchzehe - 2 Stk.;
• rote Zwiebel - 1 Stk.

Vorbereitung

1. Butter mit Wein und Sojasauce verquirlen.
2. Die Paprikamischung, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und umrühren.
3. Mit dieser Marinade ist die Arbeit in 30 Minuten erledigt.

Marinade für Putenfilet ist ein fruchtbarer Boden für kulinarische Fantasien. Gleichzeitig sollten wir die Fähigkeit des Fleisches würdigen, die Geschmäcker und Aromen benachbarter Bestandteile, insbesondere von Universalgewürzen wie Ingwer, schnell aufzunehmen. Letzteres besitzt Aroma und Schärfe und kann ein ganzes Arsenal verschiedener Gewürze ersetzen.

Zutaten:

• frischer Ingwer - 20 g;
• Paprika - 5 g;
• Essig - 40 ml;
• Öl - 100 ml.

Vorbereitung

1. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben und mit Öl und Essig vermischen.
2. Chili und Paprika dazugeben und gut vermischen.
3. Das Filet mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

Marinade für saftiges und weiches Fleisch zu minimalen Kosten. Der Geschmack und die Konsistenz der Sauce ermöglichen es, diese als Hauptbestandteil zu verwenden und sich auf ein Minimum an Zugaben zu beschränken. In diesem Fall sollte die Marinade das Fleisch leicht bedecken. Dies reicht aus, um sicherzustellen, dass der Truthahn durchnässt ist und nicht zu salzig wird.

Zutaten:

• Sojasauce - 100 ml;
• Zucker - 10 g;
• Zitronensaft - 40 ml;
• Knoblauchzehe - 2 Stk.

Vorbereitung

1. Sojasauce mit Zitronensaft verquirlen.
2. Zucker und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Das Geflügelfleisch in die Marinade geben und 45 Minuten ruhen lassen.

Truthahn in Honig-Senf-Marinade

Putenmarinade mit Honig und Senf macht das Fleisch saftig und gesund. Diese beiden Komponenten ergänzen sich erfolgreich: Honig sorgt neben dem Geschmack für eine appetitlich karamellisierte Kruste und Senf schützt das Fleisch vor dem Austrocknen. Darüber hinaus tragen sein spezifischer Geschmack und seine Schärfe dazu bei, dass die Marinade nicht zu süßlich wird.

Zutaten:

• Honig - 60 g;
• körniger Senf - 30 g;
• Zitronensaft - 80 ml;
• Kurkuma - 5 g;
• Knoblauchzehe - 2 Stk.

Vorbereitung

1. Damit der Honig eine flüssige Konsistenz erhält, dämpfen Sie ihn.
2. Senf, Zitronensaft, Kurkuma und Knoblauch zum Honig geben.
3. Das Geflügelfleisch in die Marinade geben und 8 Stunden kühl stellen.

Die Marinade wird unter Berücksichtigung der Kochtechnik ausgewählt. Es sollte keine Zwiebeln enthalten, da diese schnell verbrennen und dem Fleisch einen unangenehmen Geruch verleihen können. Gleichzeitig sollte es einfach und bequem sein, denn wir sprechen von einem Picknick. In diesem Fall ist es besser, die Putenstücke in Mayonnaise einzuweichen, die ihrerseits die gesamte Geschmacksvielfalt enthält und die Stücke saftig hält.

Zutaten:

Wenn Sie Schweinefleischspieße zu fett, Rindfleischspieße zu zäh, Hühnerspieße zu trocken oder Lammspieße zu spezifisch finden, versuchen Sie, sie mit Truthahn zuzubereiten. Dieses Fleisch gilt als diätetisch Energiewert niedrig, damit der Döner nicht zu schwer wird. Gleichzeitig wird es recht saftig und sehr sättigend. Gleichzeitig kostet es viel weniger als Schweine- oder Rinderspiesse. Geschmacklich wird es ihnen natürlich nicht nachstehen, wenn es richtig zubereitet wird. Die Hauptzubereitung besteht im Marinieren des Fleisches. Die Marinaden für das Putengrillen sind vielfältig, so dass es nicht schwer sein wird, die Marinade auszuwählen, die Ihrem Geschmack am besten entspricht.

So marinieren Sie einen Truthahn

Schon von Anfang an bestes Fleisch Du wirst es nicht lecker machen können und saftiger Kebab, wenn Sie die Regeln für die Zubereitung nicht kennen. Wenn Sie nicht nur gegen die Technik verstoßen, sondern sich auch für ein minderwertiges Produkt entscheiden, wird das fertige Gericht mit ziemlicher Sicherheit nicht Ihren Erwartungen entsprechen. Um sicherzustellen, dass Ihr Picknick ein Erfolg wird, lesen Sie unbedingt die Tipps, wie Sie einen Truthahn zum Grillen auswählen und ihn richtig marinieren.

• Gefrorenes oder allgemein gefrorenes Fleisch wird nicht zum Grillen verwendet. Tatsache ist, dass beim Auftauen die Struktur des Fleisches gestört wird, das Produkt einen Teil seiner Feuchtigkeit verliert, weshalb Fertiggerichte daraus weniger saftig werden als solche, die daraus hergestellt werden Frischfleisch. Wenn Sie Truthahn zum Grillen kaufen, bevorzugen Sie frischen oder gekühltes Fleisch. Aber aus welchem ​​Teil des Vogels dieses Fleisch stammt, ist Geschmackssache.
• Sie müssen den Truthahn am Spieß in mittelgroße Stücke schneiden. Am besten ist es, etwa 5 cm große Stücke zuzubereiten. In diesem Fall haben sie Zeit zum vollständigen Braten, bevor sie anfangen zu brennen, und bleiben gleichzeitig recht saftig.
• Vor dem Grillen muss jedes Fleisch mariniert werden, und Truthahn ist da keine Ausnahme. Die in der Marinade enthaltene Säure verhindert, dass das Eiweiß gerinnt, und wenn das Fleisch keine Zeit hat, in der Marinade einzuweichen, wird es beim Grillen über Holzkohle sehr schnell zäh. Normalerweise dauert das Marinieren eines Truthahns 2 bis 8 Stunden, manchmal dauert es sogar etwas weniger. Die Marinierzeit hängt von der Größe der Stücke und der Zusammensetzung der Marinade ab.
• Wie bereits erwähnt, enthalten Putenmarinaden meist säurehaltige Produkte. Sie können mit Aluminium reagieren, wodurch ein Schadstoff entsteht. Um sich selbst und andere Picknickteilnehmer nicht zu schädigen, ist das Marinieren von Fleisch in Aluminiumbehältern nicht akzeptabel. Viel besser ist es, hierfür Behälter aus Emaille, Edelstahl, Glas oder Keramik zu verwenden.
• Wenn Sie den Truthahn unter Druck marinieren, ist er viel schneller zum Grillen über Holzkohle bereit.
• Salz entzieht den Speisen Flüssigkeit, deshalb salzen Sie das Fleisch auf dem Spieß erst kurz vor dem Aufspießen. Andernfalls kann der Döner trocken werden.

Die allgemeinen Grundsätze für die Zubereitung von Putenspießen bleiben gleich, egal für welches Marinadenrezept Sie sich entscheiden, die Marinierzeit hängt jedoch meist von der Zusammensetzung der Marinade ab.

Marinade für Putenspieße mit Kefir und Pfeffer

• Putenfleisch – 2 kg;
• Kefir – 0,5 l;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Tomatenmark – 100 ml;
• Salz, eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept für diesen Anlass::

Kochmethode:

• Den Truthahn waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. In etwa 40–50 g schwere Stücke schneiden. Achten Sie darauf, dass an keinem Stück Haut hängen bleibt, da diese beim Braten des Fleisches über Kohlen mit ziemlicher Sicherheit anfängt zu brennen.
• Reiben Sie die Stücke mit der Pfeffermischung ein.
• Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Es ist besser, kleine Zwiebeln zu nehmen, damit die Ringe sauber sind. Ihre Dicke sollte nicht zu gering sein, die optimale Dicke liegt bei etwa 3 mm.
• Paprika waschen, schneiden, Stiel und Kerne entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Paprika in etwa 3-4 cm große Stücke.
• Tomatenmark mit Kefir mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.
• Paprika und Zwiebeln zum Fleisch geben, alles mit den Händen verrühren, damit sich das Gemüse gleichmäßig verteilt.
• Kefirsauce dazugeben und nochmals gut vermischen.
• Decken Sie den Behälter mit dem Truthahn mit einem Deckel oder Teller ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

In Kefir mariniertes Putenfleisch kann nach 3–5 Stunden über Holzkohle gegrillt werden. Vergessen Sie nicht, das Fleisch vor dem Braten zu salzen. Wenn Sie ihn auf Spieße stecken, wechseln Sie Putenstücke mit Paprikastücken und Zwiebelringen ab – in diesem Fall wird der Döner nicht nur schmackhafter und aromatischer, sondern auch schöner, insbesondere wenn Sie leuchtend rote oder gelbe Paprika verwenden.

Marinade für Putenspieße mit Mayonnaise

• Putenfilet – 2 kg;
• Mayonnaise – 0,3 l;
• Tafelessig (9 Prozent) – 50 ml;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Grillgewürz - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Spülen Sie das Putenfilet unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. In Stücke schneiden, die zum Grillen geeignet sind.
• Mayonnaise in eine Schüssel geben, Gewürze und Essig hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
• Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln und schneiden Sie sie in dünne Halbringe. Zur Mayonnaise hinzufügen und umrühren.
• Gießen Sie die resultierende Marinade über das vorbereitete Putenfleisch. Alles gründlich vermischen, sodass die Sauce jedes Stück bedeckt.

Der Truthahn muss 2–4 Stunden in der nach diesem Rezept zubereiteten Marinade aufbewahrt werden. Dies reicht völlig aus, um den Döner zart und saftig zu machen. Es ist nicht nötig, das Fleisch vor dem Garen zu salzen, da sowohl Mayonnaise als auch komplexe Gewürze für Döner bereits Salz enthalten.

Putenmarinade mit Zitronensaft und Sojasauce

• Truthahn – 2 kg;
• Zitrone – 2 Stk.;
• Sojasauce – 100 ml;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• getrockneter Majoran - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Bereiten Sie den Truthahn vor, indem Sie die Knochen entfernen, waschen und trocknen und ihn dann in 4 bis 5 cm große Stücke schneiden.
• Pfeffer mit Majoran mischen. Streuen Sie die resultierende Mischung über das Fleisch und rühren Sie gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen und jedes Stück bedecken.
• Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
• Die Zitronen waschen, den Saft auspressen und in eine saubere Schüssel geben, dabei die Zitronen halbieren.
• Reiben Sie die Schale auf einer speziellen Reibe ab – Sie brauchen nur wenig, etwa einen Teelöffel. Geben Sie die Schale in den Zitronensaft.
• Sojasauce mit Zitronensaft in eine Schüssel geben und umrühren.
• Gehackte Zwiebeln in die Soße geben.
• Die Putenstücke zur Soße geben und alles gut vermischen.
• Decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab und legen Sie ein Gewicht darauf.

Den Truthahn darin marinieren Zitronensaft und Sojasauce für 2–4 Stunden. Zu diesem Zeitpunkt sollte sie an einem kalten Ort stehen. Die Marinade muss nicht gesalzen werden, da Sojasauce das Fleisch bereits salzig genug macht.

Marinade für Putenspieße mit Kwas und Honig

• Putenfleisch – 2 kg;
• Honig – 100 g;
• Brotkwas – 1 l;
• Paprika – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Schneiden Sie das Putenfleisch nach dem Waschen und Trocknen in 5 cm große Stücke.
• Die Zwiebel schälen und in mitteldicke Ringe schneiden.
• Die Paprika waschen und den Stielansatz abschneiden. Die Paprika in etwa gleich dicke Ringe wie die Zwiebeln schneiden.
• Den Honig schmelzen, bis er flüssig ist, in die Schüssel zum Fleisch geben und gut vermischen.
• Gewürze und Gemüseringe zum Fleisch geben und vorsichtig umrühren.
• Alles mit Kwas übergießen und für 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das Rezept für diese Marinade heißt Russisch. Kwas ist eine hervorragende Alternative zu Essig oder Wein und verleiht Putenspießen einen sehr angenehmen Geschmack.

Marinaden für den Putengrill sind nicht dasselbe und beeinflussen den Geschmack und das Aroma des Fleisches. Wenn Sie finden möchten bester Geschmack, können Sie versuchen, Schaschlik daraus zuzubereiten verschiedene Marinaden, und hören Sie dann auf, nur eines auszuwählen.

Produktmatrix: 🥄 29.10.2018T10:03:04+00:00

Planen Sie, zu Weihnachten einen Truthahn zu braten? Verwöhnen Sie Ihre Liebsten unter der Woche mit ofengebackenen Putenschenkeln zum Abendessen? Oder gehen Sie vielleicht ins Freie und grillen? Oder erwarten Sie den Besuch von Freundinnen, die sich kalorienarm ernähren und über das Filetbacken nachdenken?

Für welches dieser kulinarischen Meisterwerke Sie sich auch entscheiden, das Wichtigste ist, das richtige auszuwählenTruthahnmarinade. Ja, darin liegen 80 Prozent des Erfolgs des fertigen Gerichts. Für die Saftigkeit, den Geschmack und das Aroma des Endprodukts ist die Marinade verantwortlich.

Doch womit sollte man das Filet marinieren? Was eignet sich besser zum Grillen und was eignet sich zum Garen eines ganzen Kadavers? Für jedes Fleisch gibt es eine große Auswahl an Marinaden. Manche hinterlassen einen leicht süßlichen Nachgeschmack, manche brennen leicht würzig, manche zeichnen sich durch eine unaufdringliche Säure aus... Finden perfektes Rezept Einfacher geht es nicht, zumal die besten hier gesammelt sind!

Hervorragende Marinade für Truthahn im Ofen

Generell ist der Backofen der beste „Freund“ jeder Hausfrau. Jedes durch Backen zubereitete Fleisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Und Sie können sowohl einzelne Teile des Truthahns als auch den gesamten Kadaver im Ofen garen, sofern die Größe dies natürlich zulässt. Die Vorteile des Garens von Fleisch im Ofen sind unbestreitbar:

• keine Spritzer in der ganzen Küche (und ein sauberer Herd als Bonus);
• es besteht keine Notwendigkeit, den Prozess ständig zu überwachen;
• maximaler Nutzen (Fleisch behält seine Eigenschaften);
• unübertroffener Geschmack;
• festliches Servieren.

Selbst das einfachste Abendessen wird etwas festlicher, wenn Sie gebackenes Fleisch auf den Tisch legen. Nun, Geburtstage, Jubiläen und vor allem Neujahrsferien Generell ist eine solche Signatur kaum mehr wegzudenken kulinarisches Meisterwerk wie Fleisch. Ein ganzer gebackener Truthahnkadaver sieht besonders feierlich aus. Welche ArtMarinade für Truthahn im Ofenin diesem Fall wählen?

Zunächst ist anzumerken, dass das Gewicht der Karkasse nicht gering sein wird. Das bedeutet, dass das Marinieren des Fleisches ziemlich lange dauern wird. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich. Bevor wir über die Marinade sprechen, sei gewarnt: Nehmen Sie keinen zu großen Kadaver. Dies kann auf ein „reifes“ Alter des Vogels hinweisen. In diesem Fall kann keine Marinade die Fleischfasern in den gewünschten Zustand erweichen. Wenn Sie sich entscheiden, einen ganzen Truthahn zu braten, probieren Sie das folgende Rezept:

• ein Kadaver mit einem Gewicht von nicht mehr als 6 Kilogramm;
• 2-3 Orangen;
• ein paar Esslöffel Senfkörner;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 100 Milliliter Pflanzenöl;
• 0,5-1 Kilogramm Zwiebel;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• eine Mischung aus provenzalischen Kräutern.

Schon beim Betrachten der Inhaltsstoffe wird deutlich, dass dies der Fall istRezept für Truthahnmarinadeziemlich einfach. Es besteht keine Notwendigkeit, nach Staub von einem Einhornhorn, Drachenschuppen oder ähnlichen „magischen“ Zutaten zu suchen. Alles, was Sie brauchen, können Sie in jedem Geschäft kaufen. Das Wichtigste dabei ist ein hochwertiger Truthahnkadaver, den Sie problemlos im Meat Paradise Store finden können.

Unser Sortiment umfasst hochwertige landwirtschaftliche Produkte, die auch höchsten Ansprüchen gerecht werden. Wir wählen das Vogelfutter sorgfältig aus und verzichten auf den Einsatz von Chemikalien und Hormonen. Daher können wir nicht nur schmackhaftes, sondern auch sicheres und damit gesundes Fleisch garantieren, das als Beikost für Kleinkinder bedenkenlos eingeführt werden kann, ohne dass die Gefahr einer gesundheitlichen Beeinträchtigung besteht.

Kommen wir nun direkt zum Garvorgang. Waschen Sie den Kadaver gründlich und trocknen Sie ihn; falls noch Innereien übrig sind, entfernen Sie diese. Der Vogel sollte Zimmertemperatur haben, damit die Fasern den Geschmack und das Aroma der Marinade besser aufnehmen können.

Orangensaft, Senfkörner und Pflanzenöl vermischen. Fügen Sie der resultierenden Mischung geriebenen oder fein gehackten Knoblauch hinzu. Reiben Sie den Kadaver von allen Seiten mit der Mischung ein und fügen Sie dann Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Truthahn damit füllen. Legen Sie den Vogel mit der Brustseite nach oben und lassen Sie ihn einen Tag lang marinieren. Denken Sie daran, ihn regelmäßig umzudrehen.

Das Marinade zum Braten von Truthahnkann nicht nur für den gesamten Kadaver, sondern auch für Trommelstöcke verwendet werden. Nur sie können 5-6 Stunden oder über Nacht stehen gelassen werden. Dies reicht aus, um die Keulen einzuweichen und beim Kochen einen unglaublichen, köstlichen Duft in der gesamten Küche zu verströmen.

Wer das Aroma von Zitrusfrüchten in Kombination mit Fleisch nicht so mag, kann Orangensaft durch Kefir oder ersetzen Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe. Milchprodukte verleihen dem Fleisch eine besondere Zartheit und machen es weicher, ohne ihm den Nachgeschmack zu nehmen. Einfach Kefir, etwas Pflanzenöl und Senf vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Anschließend müssen Sie den Truthahn außen und innen gut einfetten.

Wenn Sie kleine Schnitte in die Haut machen, werden die Fasern übrigens besser durchnässt. Kefir wird oft verwendetMarinade für Truthahngrill.Das Fleisch wird ungewöhnlich saftig und zart. Und das Wichtigste ist, dass alles ganz einfach ist. Und da es sich um Kebabs handelt, denken Sie daran, dass Sie das Fleisch für den Spieß nicht sehr fein schneiden müssen. Andernfalls trocknet es sehr schnell aus und verliert den gesamten Saft.

Während des Garvorgangs besteht der Hauptfehler darin, Schnitte zu machen, aus denen der Saft aktiver austritt. Sie können jeden Teil des Truthahns in Kefir oder Sauerrahm marinieren, einschließlich Brust, Schenkel und Keulen. Dies ist einer von universelle Rezepte für jede Art von Fleisch.

Bewährte Marinade für Putenfilet

Wie oben beschrieben, können Sie das Bruststück mehrere Stunden im Kefir belassen und schon ist so ein leckeres und saftiges Gericht garantiert. Aber das ist nicht der einzige Weg. In letzter Zeit erfreut sich Sojasauce besonders großer Beliebtheit zum Einweichen von Fleisch vor dem Kochen. Eine darauf basierende Marinade hat längst die Herzen vieler Liebhaber von leckerem und leckerem Essen erobert saftiges Gericht. Die einzige Regel, die Sie bei der Verwendung immer beachten sollten dieses Rezept- Dies ist die Kontrolle der Salzmenge. Schließlich ist Sojasauce schon ziemlich salzig, und wenn Sie nicht wollen, dass das Gericht zu stark gesalzen wird, dann vergessen Sie es nicht. Ein weiterer Vorteil der Sauce besteht darin, dass sie der Kruste eine appetitliche goldene Farbe verleiht.

Wie man kocht Marinade für basierend auf der gleichen Soße? Es ist einfach! Sojasauce mischen, ein paar Esslöffel Pflanzenöl (Olivenöl) und 2 Teelöffel Honig hinzufügen. Das alles gut vermischen. Wer es schärfer mag, kann geriebenen Ingwer hinzufügen, scharfe Pepperoni und Lieblingsgewürze. Möchtest du etwas Honig? Tomatenmark bzw natürlicher Saft verleiht dem Gericht eine pikante Note. Manche Hausfrauen fügen der Sojasauce auch stark gebrühten Kaffee hinzu. Im Allgemeinen können Sie durch Fantasie die ungewöhnlichsten Kombinationen erstellen.

Kommen wir nun zum Prozess selbst. Zuerst müssen Sie dasselbe Filet oder dieselbe Brust kaufen. Achten Sie beim Kauf auf Qualität. Das Fleisch sollte frisch, gekühlt und nicht gefroren sein und eine gleichmäßige Farbe ohne rissige Stellen haben. Und natürlich darf es keinen unangenehmen Geruch verströmen.

Wenn Sie das Beste herausholen möchten Diätgericht, dann unbedingt die Haut entfernen.

Schneiden Sie nun das Lendenstück in kleine Stücke und gießen Sie die Marinade über das gesamte Fleischstück. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Bevor Sie das Bruststück backen, müssen Sie in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen in die von Ihnen gemachten Schnitte einlegen. Dies verleiht dem Fleisch Geschmack.

Jetzt legen wir das Filet in die Hülse und backen. Fertiggericht Sie können es mit einer Beilage servieren oder geschnittenes Fleisch beispielsweise auf Sandwiches als leckeren und gesunden Snack verwenden.

Übrigens,Truthahnmarinade mit Sojasaucekann nicht nur für Filets, sondern auch für andere Teile des Schlachtkörpers und sogar für ganze Vögel verwendet werden! Nun, um ganz ehrlich zu sein, kann dieses Rezept auch für Hühnchen und andere Fleischsorten verwendet werden. Probieren Sie es aus, vielleicht wird es das Lieblingsgericht Ihrer Familie!

Jede Fleischsorte hat ihre eigene Marinade, die sie nicht nur zart und saftig macht, sondern auch ihre Einzigartigkeit offenbart organoleptische Eigenschaften. Für Truthahn ist die magische Zutat eine asiatische Soße aus Bohnen. Wenn Sie es mit Butter oder Mayonnaise ergänzen, werden die Brust oder Medaillons daraus, die wenig Fett enthalten, saftig. Kombinieren Sie Sojagewürz mit Zitronensaft oder schwachem Essig und Sie erhalten eine Komposition, die sogar eine Putenkeule weich machen kann. Zusammen mit Senf und Honig verleiht die asiatische Sauce der Vorspeise einen pikanten Geschmack und überzieht das Geflügelfleisch mit einer appetitanregenden Kruste, die einer Glasur ähnelt. Marinade für Truthahn mit Sojasauce kann sehr unterschiedlich sein und dadurch unterscheiden sich die Gerichte voneinander. Wir stellen unseren Lesern 10 Rezepte zum Marinieren von Putenfleisch vor. Wir sind sicher, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Kulinarische Geheimnisse zum Marinieren eines Truthahns zum Backen im Ofen oder zum Grillen

Der Truthahn wird im Ganzen gebacken, in großen oder kleinen Stücken. Steaks werden in einer Pfanne oder einem Grill gebraten. Schaschlik wird aus kleinen Filetstücken hergestellt. Und damit das Putenfleisch saftig bleibt und einen ausdrucksstärkeren Geschmack erhält, wird es in jedem Fall vorher mariniert. Es gibt viele Möglichkeiten, es im Ofen zu backen. Am beliebtesten sind Formulierungen auf Sojasaucenbasis. IN reiner Form Dieses Gewürz eignet sich eher zum Marinieren von Oberschenkeln, aber wenn man es mit anderen Produkten hinzufügt, wird es fast fertig universelle Marinade, sowohl zum Braten als auch zum Grillen von Truthahn geeignet. Darüber hinaus macht es keinen großen Unterschied, welchen Teil des Vogelkadavers Sie kochen. Das Wissen oder Unwissen über mehrere Nuancen hat einen viel stärkeren Einfluss auf das Ergebnis.

Grundlegende Momente

Zuerst müssen Sie die richtigen Produkte auswählen. Jeder Koch wird Ihnen sagen, dass der Geschmack des fertigen Gerichts direkt von der Qualität abhängt.

• Beginnen wir mit Sojasauce. Ehrlich gesagt ist die Technologie zu seiner Herstellung komplex, was sich auf die Kosten auswirkt. Infolgedessen sehen wir in den Regalen kleine Flaschen, deren Preise ehrlich gesagt unverschämt sind. Tatsächlich stellt sich heraus, dass eine Putenmarinade auf Basis von Bohnensauce nicht als billig bezeichnet werden kann. Wenn Sie „Glück“ haben, „Sojasauce“ für ein paar Cent und sogar in einem großen Plastikbehälter zu kaufen, dann können wir Ihnen gratulieren: Sie haben eine Fälschung gekauft. Vielleicht ähneln die organoleptischen Eigenschaften dieses Gewürzs asiatischer Bohnensauce, aber es wird sicherlich nicht die Eigenschaften haben, die erforderlich sind, um Fleischfasern weicher zu machen.
• Schauen wir uns andere Produkte an, die häufig in Putenmarinade enthalten sind. Dies sind Knoblauch, Ingwer, Senf (scharf, französisch, Getreide), Honig oder Zucker, Zitrussaft, Fruchtstücke, Zwiebeln, Sauerrahm oder Mayonnaise, Pflanzenöl (meist Mais, Sesam, Olivenöl), Rosmarin, Thymian und andere Kräuter , Wein , Cognac und Balsamico-Essig. Die wichtigste Anforderung an sie ist eine: Sie dürfen nicht verdorben werden. Nun, natürlich müssen Sie nicht alles mit allem vermischen. Die Praxis zeigt, dass einfache Formulierungen am erfolgreichsten sind.
• Lassen Sie uns abschließend noch ein paar Worte zum Truthahn selbst sagen. Es ist natürlich besser, einen frischen Jungvogel zu backen oder zu braten, aber gefroren reicht auch. Wenn Sie es im Kühlschrank auftauen lassen, wird es vor Feuchtigkeitsverlust geschützt, der seine Saftigkeit bestimmt. Zuchtgeflügel gilt als besser als Brutgeflügel, aber tatsächlich wird nicht jeder Feinschmecker den Unterschied spüren.
• Wenn Sie beispielsweise zu Weihnachten oder Neujahr einen ganzen Truthahn backen möchten, wählen Sie mittelgroße Exemplare.

Und nun noch ein paar Tipps zum Marinieren des Truthahns selbst.

• Der Truthahn wird vor dem Marinieren in Stücke der gewünschten Größe geschnitten.
• Damit die Marinade besser in das Fleisch eindringen kann, wird der Vogel an mehreren Stellen mit einem Messer eingestochen. Ihre Haut ist dick, daher ist eine solche Manipulation nicht überflüssig.
• Bewahren Sie den Truthahn während des Marinierens im Kühlschrank auf, da er sonst verderben kann.
• Verwenden Sie zum Einlegen von Lebensmitteln keine Aluminiumbehälter: Diese oxidieren, wodurch Schadstoffe in den Snack gelangen.
• Wenn Sie den Truthahn in eine Tüte legen und die Soße hineingießen, benötigen Sie weniger Marinade als die Verwendung einer Schüssel oder eines Plastikbehälters. Wenn man die Kosten für echte Sojasauce bedenkt, können die Einsparungen erheblich sein.

Die Zeit zum Marinieren des Truthahns hängt von der Größe der Stücke, der bevorstehenden Garmethode und auch vom Vorhandensein säurehaltiger Produkte in der Marinade ab. Zum Grillen wird es 1 bis 4 Stunden lang mariniert. Zum Backen werden Geflügelstücke mindestens 30 Minuten, in der Regel 1-2 Stunden, mariniert. Der gesamte Kadaver wird 2 bis 12 Stunden in der Marinade belassen.

Die folgenden Marinadenrezepte gelten für 2 kg Putenfleisch. Wenn Sie kleinere oder größere Mengen Geflügel braten oder backen möchten, passen Sie einfach die Menge der Zutaten in der Zusammensetzung an und behalten Sie dabei die Proportionen bei.

Marinade mit Sojasauce, Senf und Sauerrahm für Putenfilet

Was brauchen Sie:

• Sojasauce – 40 ml;
• Tafelsenf – 40 ml;
• Sauerrahm – 0,2 l;
• Gewürz für Geflügel – 10 g.

Wie man kocht:

1. Sauerrahm und Senf in eine kleine Schüssel geben, die Soße hineingießen und würzen.
2. Rühren, bis die Zutaten vollständig homogen sind.

Die resultierende Soße eignet sich zum Marinieren und Braten von Truthahn. Es eignet sich besonders gut für Putenbrustmedaillons. Sie können in dieser Soße auch Truthahn schmoren.

Marinade mit Sojasauce, Honig und Ingwer für Putenflügel

Was brauchen Sie:

• Sojasauce – 80 ml;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• getrockneter Ingwer – 5 g;
• Honig – 20 ml.

Wie man kocht:

1. Bewahren Sie den Honig im Wasserbad auf, bis er eine flüssige Konsistenz erreicht.
2. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
3. Honig mit Zitronensaft und Ingwerpulver vermischen.
4. Die Zutaten gut vermischen.

Diese Marinade eignet sich am besten für Putenflügel, die entweder gebacken oder in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten werden.

Marinade mit Sojasauce, Senf und Honig für gegrillten Truthahn

Was brauchen Sie:

• Sojasauce – 160 ml;
• Honig – 40 ml;
• Dijon-Senf – 80 ml;
• Paprika und Peperoni – nach Geschmack;
• Knoblauchpulver – 5 g.

Wie man kocht:

1. Geschmolzenen Honig mit Senf und Gewürzen vermischen.
2. Verdünnen Sie die resultierende Masse mit Sojasauce.
3. Die Marinade verquirlen und wie angegeben verwenden.

Wenn Sie Ihren Truthahn zum Grillen in dieser Sauce marinieren, werden Sie es bestimmt nicht bereuen. Es eignet sich auch hervorragend zum Grillen.

Marinade mit Knoblauch, Zitrone und Sojasauce für Truthahn

Was brauchen Sie:

• Sojasauce – 80 ml;
• Olivenöl – 80 ml;
• Zitronensaft – 40 ml;
• Knoblauch - 1 Kopf.

Wie man kocht:

1. Reiben Sie den Truthahn mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch ein.
2. Die restlichen Zutaten vermischen.
3. Gießen Sie die Mischung über den Truthahn oder bestreichen Sie ihn mit einem Backpinsel.
4. In eine Tüte oder in eine Backhülse geben. Die restliche Soße hineingießen.

Diese Variante der Marinade ist universell einsetzbar, eignet sich aber dennoch eher zum Backen als zum Braten. Wenn Sie einen Vogel braten möchten, verwenden Sie granulierten Knoblauch anstelle von frischem Knoblauch. Übrigens können Sie den Truthahn in dem Kochbeutel backen, in dem er mariniert wurde, und müssen die Marinade nicht ausgießen.

Marinade mit Sojasauce, Kräutern und Olivenöl für Truthahn

Was brauchen Sie:

• Sojasauce – 140 ml;
• Knoblauch – 10 g frisch oder 5 g granuliert;
• getrockneter Thymian, Majoran, Rosmarin und Basilikum – je 5 g;
• Olivenöl – 120 ml;
• würziger Senf – 10 ml.

Wie man kocht:

1. Den Senf mit gehacktem Knoblauch, Kräutern und einem Löffel Öl vermahlen. Reiben Sie die Putenstücke mit dieser aromatischen Mischung ein.
2. Das restliche Öl mit der Sojasauce vermischen und über den Truthahn gießen.

In einer Sauce aus asiatischen Gewürzen, Kräutern und Olivenöl marinierter Truthahn ist unglaublich saftig und aromatisch. Es kann gebraten und gebacken werden.

Marinade mit Sojasauce und Balsamico-Essig für Truthahn mit rotem Fleisch

Was brauchen Sie:

• Sojasauce – 60 ml;
• Balsamico-Essig – 60 ml;
• Olivenöl – 120 ml;
• Französischer Senf – 20 ml;
• Paprikamischung – 0,25 TL;
• Italienische Kräuter – 0,5 TL.

Wie man kocht:

1. Sojasauce, Balsamico-Essig und Olivenöl in ein kleines Glas füllen. Pfeffer, aromatische Kräuter und Senf hinzufügen.
2. Verschließen Sie das Glas gut und schütteln Sie es kräftig, um die Zutaten zu vermischen.
3. Die Soße über den Truthahn gießen und mit den Händen vermengen.

Mariniert in Bohnensauce und Balsamico Essig Putenfleisch wird nicht nur weich und zart. Es erwirbt raffinierter Geschmack typisch für die mediterrane Küche.

Eine einfache Putenmarinade aus Sojasauce und Mayonnaise.

Was brauchen Sie:

• Mayonnaise – 0,2 l;
• Sojasauce – 80 ml.

Wie man kocht:

1. Kombinieren Sie Produkte.
2. Mit einem Schneebesen umrühren.
3. Den Truthahn begießen und 2 Stunden ruhen lassen.

Trotz der einfachen Zusammensetzung der Marinade hat der darin gekochte Truthahn einen erstaunlichen Geschmack. In Sojasauce und Mayonnaise mariniertes Geflügel kann auf jede Art und Weise zubereitet werden und bleibt trotzdem zart und saftig.

Marinade aus Sojasauce und Ananassirup für Truthahn

Was brauchen Sie:

• Sojasauce – 100 ml;
• Ananassirup – aus einem großen Glas Dosenananas;
• geriebener Knoblauch – 10 g;
• Gewürze für Geflügel - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Öffnen Sie die Dose Ananas. Den Sirup in einer kleinen Schüssel abtropfen lassen.
2. Ananassirup mit Sojasauce, gehacktem Knoblauch und Gewürzen vermischen.
3. Den Truthahn in dieser Mischung marinieren.

Er empfiehlt, aus Ananas einen Salat zuzubereiten, der eine hervorragende Ergänzung zu Putenspießen oder anderen Gerichten dieses Vogels ist.

Marinade mit Sojasauce und Orange für Truthahn

Was brauchen Sie:

• Sojasauce – 40 ml;
• orange – 0,5 Stk.;
• Zucker – 20 g;
• Wasser – 10 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Tafelsenf – 10 ml.

Wie man kocht:

1. Eine halbe Orange halbieren und dann in kleine Scheiben schneiden.
2. Die Fruchtstücke in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Beanspruchung.
3. Verwenden Sie eine spezielle Presse, um die Knoblauchzehen zu zerdrücken.
4. Knoblauch mit Senf mischen. Sojasauce und Orangensirup hinzufügen.

Es bleibt nur noch, die Marinade mit einem Schneebesen zu schütteln und bestimmungsgemäß zu verwenden. Die Marinade eignet sich sehr gut zum Braten eines ganzen Truthahns. festlicher Tisch, aber dann wird es um ein Vielfaches mehr benötigt.

Putenmarinade mit Sojasauce, Tomatenmark und Adjika

Was brauchen Sie:

• Sojasauce – 80 ml;
• Adjika – 40 ml;
• Tomatenmark – 40 ml;
• Knoblauch - Kopf;
• Gewürz für Hühnchen - ganz nach Ihrem Geschmack.

Wie man kocht:

1. Tomatenmark mit Adjika mischen.
2. Den Knoblauch zerdrücken und mit der Soße vermischen.
3. Gießen Sie asiatische Gewürze hinein und fügen Sie Gewürze hinzu.
4. Gründlich mischen.

Diese Marinadenoption eignet sich am besten für Putenflügel und -keulen. Wenn Sie andere Teile des Vogels darin garen möchten, geben Sie 50 ml Pflanzenöl oder Mayonnaise hinzu.

Sojasauce wird nicht nur als Gewürz, sondern auch als Basis für Marinade verwendet. Es eignet sich besonders zum Zubereiten von Truthahn zum Backen im Ofen oder zum Braten in einer Bratpfanne über Kohlen. Unter den in diesem Material vorgestellten Marinadenrezepten auf Basis asiatischer Bohnensauce finden Sie sicherlich eine Option, die genau zu Ihnen passt.