Die Soße ist als Hauptbestandteil weiß. Weiße Soße für Fleisch

Sie müssen mit der Zubereitung der weißen Soße beginnen, indem Sie das Mehl anbraten. Dazu müssen Sie eine trockene Bratpfanne nehmen, Mehl hineingießen und das Feuer leicht unter der mittleren Stufe anzünden. Das Mehl in der Bratpfanne muss ständig (!) mit einem Spatel umgerührt werden, damit es gleichmäßig „frittiert“. Die Farbe des Mehls sollte von weiß zu hellcreme wechseln (nicht rot, nicht braun, sondern ein zarter Cremeton).

Wenn Sie das Mehl überkochen und braun werden lassen, erhalten Sie keine einfache weiße Soße, sondern eine rote Soße (das ist eine eigene Art von Soße, und sie hat auch ihre Daseinsberechtigung, hat aber nichts damit zu tun). unser Rezept, seien Sie also vorsichtig und aufmerksam).

Sobald das Mehl seine Farbe ändert, müssen Sie den Herd ausschalten und die Pfanne abkühlen lassen. Die Temperatur sollte leicht sinken – auf etwa 60–70 Grad (dies dauert etwa 3–4 Minuten).

¼ der vorbereiteten HEISSEN Brühe zum leicht abgekühlten Mehl geben und die Hitze erneut einschalten.

Ein paar Worte zur Brühe. Es kann aus Schweinefleisch gekocht werden, Rindfleisch, Geflügel oder Gemüse. Wenn Ihre Brühe Salz enthält, muss dies bei der Zugabe von Salz zur fertigen Sauce berücksichtigt werden.

Wenn man also ¼ der Brühe zum Mehl hinzufügt, erhält man eine dicke, klumpige Masse. In diesem Stadium müssen Sie sehr aktiv mit einem Spatel oder Schneebesen rühren und versuchen, alle Klumpen aufzubrechen.

Wenn die Mischung homogener wird, können Sie die restliche Brühe hinzufügen und den Inhalt der Pfanne umrühren. Der Boden sollte recht flüssig sein – so soll es auch sein, denn die Soße kocht noch 25-30 Minuten.

Zwiebel und Petersilie oder Selleriewurzel fein würfeln.

Gemüse zur flüssigen Mischung hinzufügen und ohne Deckel 25–30 Minuten köcheln lassen. Die Soße muss von Zeit zu Zeit umgerührt werden.

Beim Kochen verströmt das Gemüse sein Aroma und die fertige Soße hat einen zarten, kaum wahrnehmbaren Geschmack nach Zwiebeln und Wurzeln.

Woran erkennt man, wann die Soße fertig ist und wie kann man den Kochvorgang abbrechen? Führen Sie einen Spatel über den Boden der Pfanne. Wenn sich eine Spur gebildet hat und die Soße langsam hineinfließt, ist alles fertig.

Jetzt müssen Sie die Sauce durch ein Sieb reiben, um Gemüsestücke zu entfernen.

Sie können alles in einem Mixer pürieren, aber der Geschmack der Sauce wird zu hell und zwiebelig.

Reiben Sie die Sauce also mit einem Spatel durch ein feines Sieb und geben Sie sie zurück in die Bratpfanne oder den Topf.

Die Soße sollte zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht werden. Sobald kleine Bläschen entstehen, den Herd ausschalten.

Jetzt können Sie der Soße Salz hinzufügen, Butter…

...und je nach Geschmack auch Zitronensaft hinzufügen.

Der Hauptunterschied zwischen weißen und roten Saucen besteht darin, dass fast alle weniger scharf sind und einen feineren Geschmack haben. Weiße Soßen haben weniger Safteigenschaften als rote. Um die Sekretion von Verdauungssäften zu fördern, wird diesen Saucen Zitronensäure zugesetzt.

Um die weiße Hauptsoße zuzubereiten, wird das angebratene weiße Fett mit weißer Brühe verdünnt, fein gehackte, leicht angebratene Petersilie hinzugefügt und die Zwiebeln 25–30 Minuten gekocht. Anschließend wird die Soße gewürzt Zitronensäure oder Zitronensaft, salzen, abseihen, das Gemüse einreiben und erneut aufkochen. Wird zu Gerichten mit gekochtem Fleisch und pochiertem Geflügel serviert oder zur Zubereitung daraus abgeleiteter Soßen verwendet. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, die Hauptsauce nach Geschmack zu würzen.

Dampfsauce. Diese Sauce wird auf die gleiche Weise wie die Haupt-Weißsauce zubereitet, aber vor dem Ende des Garvorgangs Weißwein, Salz hinzufügen, gemahlener Pfeffer und nach dem Aufhören des Kochens Zitronensaft. Um den Geschmack zu verbessern und den Gehalt an extraktiven Substanzen beim Kochen zu erhöhen, können Sie einen Sud aus Champignons oder pochierten Champignons hinzufügen. Diese Soße wird Dampf genannt, weil bei der Zubereitung meist die Brühe verwendet wird, die nach dem Pochieren von Hühnern, Hähnchen usw. übrig bleibt. Die Soße wird zu gekochten und pochierten Hähnchen, Hähnchen, Kalbfleisch, gedämpften Kalbsschnitzeln und Wild serviert.

Reis. Grundrezept für weiße Soße

Weiße Soße mit Ei (Überraschung ). Roh Eigelb Mit Butter- oder Margarinestücken vermischen, etwas Sahne oder Brühe dazugeben und unter ständigem Rühren im Wasserbad bei einer Temperatur von 60-70°C einkochen, bis es eingedickt ist. Die resultierende Mischung (Ei-Butter-Lezon) wird bei gleicher Temperatur mit weißer Hauptsauce vermischt, geriebene Muskatnuss, Salz und Zitronensäure werden hinzugefügt. Serviert mit gekochten und geschmorten Gerichten aus Kalbfleisch, Geflügel und Wild.

Weiße Soße mit Gemüse. Wurzelgemüse (Karotten, Petersilie oder Sellerie) und Zwiebeln werden in kleine Würfel oder Streifen geschnitten und 3-5 Minuten angebraten. Dann etwas Brühe hinzufügen und die Schüssel mit einem Deckel verschließen und köcheln lassen, bis sie fertig ist. Grüne Bohnen, Rüben oder Steckrüben separat kochen. Vor dem Kochen sollten Rüben und Steckrüben mit kochendem Wasser übergossen werden, um den spezifischen Geruch und die Bitterkeit zu beseitigen. Vorbereitetes Gemüse wird mit weißer Soße übergossen, aufkochen gelassen, mit Zitronensäure und Salz versetzt und mit Butter oder Margarine gewürzt. Serviert mit Gerichten von gekochtes Lamm, Kalbfleisch, Kaninchen, Geflügel, sowie Dampfkoteletts aus Fleisch.

Tomatensauce. Diese Sauce unterscheidet sich von anderen weißen Saucen durch ihren schärferen Geschmack. Zur Zubereitung gehackte Karotten und Zwiebeln anbraten, hinzufügen Tomatenpüree, weiße Wurzeln und weitere 15-20 Minuten erhitzen. Dann wird das sautierte Gemüse mit der weißen Hauptsauce vermischt und 30 Minuten lang gekocht. Vor dem Ende des Garvorgangs Salz, gemahlenen Pfeffer und Zitronensäure hinzufügen. Sie können auch Weiß hinzufügen der trockene Wein(in diesem Fall wird die Menge an Zitronensäure reduziert). Die fertige Soße wird gefiltert, das gekochte Gemüse eingerieben und dann erneut zum Kochen gebracht. Serviert mit Gerichten von gebratenes Fleisch, Innereien (Gehirne) und Gemüse. Tomatensauce gibt es in mehreren Varianten: mit Pilzen, mit Pilzen und Gemüse usw.



Im Buch „Model Home Cooking“ von 1910 wird diese Soße „White Hot Russian Sauce“ genannt, und im Abschnitt über französische Soßen heißt sie „Basic French White Sauce Veloute“. Durch die Zugabe verschiedener Zutaten und Gewürze lässt sich eine wunderbare und harmonische Soße kreieren. Das geht ganz einfach und dank der Tipps aus diesem klugen Buch trennt sich die Soße nicht. Zumindest habe ich es zwei Wochen lang mehrmals gemacht, und dieser schmutzige Trick ist nie passiert. Wenn Sie die Anweisungen befolgen, erhalten Sie eine zarte, seidig-weiche Sauce.

Unten werde ich die genaue Menge der Zutaten angeben, aber zuerst hier ein Ratschlag aus dem Buch (tut mir leid, aber ich habe das im Zitat nicht hinzugefügt):

„Für weiße scharfe Soße verwenden Sie die Hälfte der Buttermenge im Verhältnis zum Mehl; wird das Produkt in Löffeln oder Gläsern abgemessen, dann wird die Butter in geschmolzener Form und auch in halber Menge im Vergleich zum Mehl abgemessen, nämlich: wenn 2 Löffel Butter genommen werden, dann werden 4 Löffel Mehl genommen.“

Für 3 Portionen benötigen Sie:

• 16 g Butter
• 28 Gramm Mehl (das sind 2,5 meiner gestrichenen Esslöffel)
• heiß Brühe (wenn Sie eine Soße für Fisch zubereiten, dann fügen Sie Fischbrühe hinzu, bei Fleisch - Fleisch, bei Geflügel - die entsprechende Brühe). „Die sautierten Eier werden mit Brühe in einer solchen Menge verdünnt, dass zunächst eine völlig flüssige Soße entsteht, 1 EL. Mehl – ​​2 Tassen heiße Brühe“

Wenn Sie keine Waage haben, befolgen Sie die oben genannten Ratschläge und messen Sie mit Löffeln ab. Bedenken Sie jedoch, dass ein Löffel Mehl für 3 Portionen Soße ausreicht.

Wir bereiten die Produkte vor, wiegen alles ab, schneiden die Butter in Würfel.

In einen tiefen Topf, in meinem Fall eine Schöpfkelle, das Öl geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, das gesamte Mehl hinzufügen und mit einem Holz- oder Silikonspatel umrühren. Stören Sie nicht mit einem Metalllöffel!

Rühren, bis es heiß ist, sodass Sie es beim Berühren mit den Fingern nicht mehr festhalten können. Es ist wichtig, nicht zu stark zu belichten, sonst wird das Sauté rot, aber wir brauchen Weiß.

Jetzt müssen Sie das Sauté und die Brühe vermischen. Zuerst müssen Sie die Brühe in die Saute gießen und nicht umgekehrt. Zweitens müssen Sie, damit die Soße glatt und ohne Klumpen wird, eine gute Farbe und einen guten Geschmack hat, die HEISSE Brühe in Teilen dazugießen und ununterbrochen rühren, damit keine Klumpen entstehen.

Jetzt muss die Soße bei schwacher Hitze köcheln, d.h. „Pflanzen“, dies wird einige Zeit in Anspruch nehmen und die Soße sollte nicht unbeaufsichtigt bleiben. Die Soße muss von Zeit zu Zeit umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Es sieht vielleicht so aus, als würde viel an der Soße herumgefummelt, aber das ist nicht der Fall.

Beim Kochen bilden sich immer Fettschaum und Öl auf der Oberfläche der Soße. Es muss entfernt werden, damit die Soße keinen fettigen Geschmack bekommt. Im Buch heißt es, dass es möglicherweise sogar nach Schmalz riecht. Als Experiment habe ich die Soße gemacht, ohne das Öl von der Oberfläche zu entfernen, es ist etwas Schreckliches und Hässliches entstanden, denn dieses Öl sieht hässlich aus und verbindet sich mit der Soße. Im Allgemeinen Horror-Horror.

Wenn kein Öl mehr austritt, ist die Soße fertig. Wir pflanzen es in der von Ihnen benötigten Dichte. Es gibt 4 Soßendickengrade:

• Die Soße ist wie dicke Sahne (tropft vom Spatel) und wird separat in Saucieren serviert
• Die Soße wird wie kräftiger Sauerrahm (bedeckt den Spatel mit einem leichten Überzug) zum Schmoren verwendet
• Soßenartig dicke saure Sahne(bedeckt den Spatel mit einer dicken Schicht), wird für Saucengerichte verwendet.
• Die Soße wird wie ein dickes Püree (sollte auf dem Spatel bleiben, ohne zu tropfen) zum Überziehen oder Einfetten dieses Gerichts verwendet

Die fertige Soße muss durch ein sauberes Sieb gesiebt werden, bis sie vollkommen glatt ist. „Vor dem Servieren wird es manchmal mit Sauerrahm, Essig, Zitronensäure, Tomatenmark, Marinade usw. gewürzt. Nach dem Hinzufügen weiterer Produkte muss die Sauce aufgekocht werden, damit sie ihren Geschmack erhält.“

Wirklich technisch Routenführung Entwickelt gemäß GOST 31987-2012 und gilt für das in der Anlage hergestellte Hauptgericht mit weißer Soße Gastronomie.

1. ANFORDERUNGEN AN ROHSTOFFE

Lebensmittelrohstoffe, Lebensmittel und Halbfertigprodukte, die für die Zubereitung von Gerichten verwendet werden, müssen den Anforderungen der geltenden Regulierungsdokumente entsprechen und über Begleitdokumente verfügen, die ihre Sicherheit und Qualität bestätigen (Konformitätsbescheinigung, Gesundheits- und epidemiologischer Bericht, Sicherheits- und Qualitätszertifikat usw.).

3. REZEPT

Name der Rohstoffe und Halbfabrikate \Gross\Net

Brühe PF – 1100 – 1100 – 1100

	Tafelmargarine					50	50	50	50	50	50
	Weizenmehl					50	50	50	50	50	50
	Zwiebelzwiebeln					48	40	36	30	24	20
	Petersilienwurzel)					40	30	27	20	13	10
	Oder Sellerie (Wurzel)					44	30	29	20	15	10
	Ausfahrt					-	1000	-	1000	-	1000

4. TECHNOLOGISCHER PROZESS

Gesiebtes Mehl in das geschmolzene Fett geben und unter ständigem Rühren anbraten, dabei ein Anbrennen vermeiden. Richtig sautiertes Mehl sollte eine leichte Konsistenz haben Creme. Gießen Sie ein Viertel der heißen Brühe in das auf 60–70 °C abgekühlte, angebratene Mehl und rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht. Geben Sie dann nach und nach die restliche Brühe hinzu.

Anschließend gehackte Petersilie, Sellerie und Zwiebeln zur Sauce geben und 25–30 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter. Dann wird die Soße gefiltert, das gekochte Gemüse eingerieben und zum Kochen gebracht.

Die fertige Soße wird zur Herstellung abgeleiteter Soßen verwendet. Wird die Soße als eigenständige Soße verwendet, wird sie mit Zitronensäure (1 g) und Fett (jeweils 70, 50, 30 g in den Spalten I, II, III) gewürzt.

Die Hauptsoße wird zu gekochtem und pochiertem Fleisch und Geflügelgerichten serviert.

1. ANFORDERUNGEN AN GESTALTUNG, VERKAUF UND LAGERUNG

Servieren: Das Gericht wird nach der Bestellung des Verbrauchers zubereitet und gemäß dem Rezept für das Hauptgericht verwendet. Haltbarkeit und Umsatz gemäß SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Hinweis: Die technologische Karte wurde auf Basis eines Entwicklungsberichts erstellt.

1. QUALITÄTS- UND SICHERHEITSINDIKATOREN

6.1 Organoleptische Qualitätsindikatoren:

Aussehen – Charakteristisch für dieses Gericht.

Farbe – Charakteristisch für die im Produkt enthaltenen Produkte.

Geschmack und Geruch – charakteristisch für die im Produkt enthaltenen Produkte, ohne fremde Geschmäcker oder Gerüche.

6.2 Mikrobiologische und physikalisch-chemische Indikatoren:

Nach mikrobiologischen und physikalisch-chemischen Indikatoren dieses Gericht entspricht den Anforderungen der technischen Vorschriften der Zollunion „Über die Sicherheit von Lebensmitteln“ (TR CU 021/2011)

1. LEBENSMITTEL- UND ENERGIEWERT

Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Kalorien, kcal (kJ)

Technologischer Ingenieur.

Nur wenige Menschen kennen diese Soße. Schließlich sind viele Hausfrauen daran gewöhnt klassische Soßen verwenden Tomatenmark. Manchmal möchten Sie Ihre Gäste jedoch wirklich überraschen und ihnen etwas Besonderes bereiten. ungewöhnliches Gericht mit cremigem Dressing.

Schnelle und leckere weiße Soße: Rezept

Dieses Dressing eignet sich hervorragend als Beilage sowie zu heißen Salaten und Fleisch. Es ist zu beachten, dass dies die am einfachsten zuzubereitende Soße ist und nicht viele verschiedene Zutaten erfordert.

Welche Zutaten müssen Sie also kaufen, um eine köstliche weiße Soße zuzubereiten? Das Rezept für dieses Dressing erfordert die Verwendung folgender Produkte:

• natürliche Butter – 3 große Löffel;
• helles Mehl hochgradige- 2 große gehäufte Löffel;
• frische Milch mit maximalem Fettgehalt - 2 volle Gläser;
• Meersalz und eine Mischung aus zerkleinerten Paprikaschoten – Verwendung nach persönlichem Ermessen und Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode

Wie macht man seine eigene weiße Soße? Das Rezept für dieses Dressing erfordert die Verwendung einer dickwandigen kleinen Schüssel oder eines Topfes. Sie müssen natürliche Butter hineingeben und diese dann sehr langsam auf dem Herd schmelzen, damit das Speisefett nicht verbrennt. Danach müssen Sie hochwertiges Mehl in die Schüssel geben und alles gründlich vermischen.

Zum Schluss müssen Sie die Milch separat in einer Schüssel erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Als nächstes sollte das warme Produkt in einem dünnen Strahl zu den restlichen Zutaten gegossen werden. In diesem Fall müssen alle Komponenten regelmäßig mit einem großen Löffel verrührt werden, damit sich keine Klumpen in der Soße bilden. Nachdem das Dressing weitere 2 Minuten gekocht wurde, sollte es vom Herd genommen und sofort für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.

Eine köstliche cremige Sauce mit Champignons zubereiten

Das Rezept für weiße Soße mit Pilzen gefällt fast jedem. Schließlich erweist sich ein solches Dressing als sehr aromatisch und lecker. Es kann mit jeder Beilage serviert werden. Sehr lecker ist zum Beispiel ein Gericht aus Pilzsauce und Kartoffeln, gekochte Nudeln, Reis- oder Buchweizenbrei. Darüber hinaus eignet sich dieses Dressing ideal für die herzhafte und würzige Zubereitung Selbstgemachte Pizza.

Was sollten Sie also kaufen, um weiße Pilzsauce zuzubereiten? Das Rezept für dieses Dressing empfiehlt die Verwendung folgender Komponenten:

• frische Champignons - etwa 400 g;
• hochwertiges helles Mehl – ​​2 volle große Löffel;
• desodoriertes Pflanzenöl - 40 ml;
• natürliche Butter - 20 g;
• süße Zwiebeln, nicht sehr groß - 2 Stk.;
• Sauerrahm so frisch und reichhaltig wie möglich - 100 g;
• Mischung aus Meersalz, Dill und gehacktem Pfeffer – je nach Geschmack und Wunsch verwenden.

Essenszubereitung

Bevor Sie die weiße Pilz-Pizzasauce zubereiten, das Rezept, das wir in Betracht ziehen, sollten Sie alle Zutaten einzeln verarbeiten. Zuerst müssen Sie es gut waschen frische Champignons, und schneiden Sie sie dann entlang der Kappen und Beine in dünne Scheiben. Danach müssen Sie die süßen Zwiebeln schälen und fein in Würfel schneiden. Der Dill sollte nur mit einem Messer gehackt werden.

Braten auf dem Herd

Wie sollte man weiße Pizzasauce mit Pilzen zubereiten? Das Rezept zur Zubereitung dieses Dressings empfiehlt die Verwendung eines tiefen Topfes. Es sollte mit desodoriertem Mittel gefüllt sein Pflanzenfett, und dann die Pilze auslegen, warten, bis die überschüssige Flüssigkeit vollständig verdampft ist und goldbraun braten. Sie müssen den Champignons auch gehackte süße Zwiebeln hinzufügen. Dieses Gemüse verleiht der Sauce ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Ein Gericht schmoren

Nachdem die Zutaten gut gebraten sind, fügen Sie natürliche Butter und möglichst frische saure Sahne hinzu. Nach dem Mischen der Zutaten müssen diese zusätzlich mit einer Mischung aus gehackten Paprika, Salz und Kräutern sowie hochwertigem Mehl gewürzt werden. Bei dieser Zusammensetzung empfiehlt es sich, die Produkte etwa 5-7 Minuten unter dem Deckel köcheln zu lassen.

Nach den beschriebenen Schritten sollte die weiße Pilzsauce vom Herd genommen und dann zur Zubereitung köstlicher hausgemachter Pizza verwendet oder zusammen mit einer Beilage serviert werden.

Bereiten Sie eine köstliche Soße für Fleisch zu

weiße Soße Fleisch, dessen Rezept die Verwendung nur einfacher und zugänglicher Zutaten erfordert, kann entweder mit gekochtem, gebackenem oder gebratenem Steak serviert werden. Dieses Dressing macht Ihre Mahlzeit noch schmackhafter und reichhaltiger. Dazu benötigen wir:

• jede Fleischbrühe - etwa 2 Gläser;
• hochwertiges helles Mehl – ​​½ Tasse;
• natürliche Butter – 2 große Löffel;
• Dill und Petersilie – nach Geschmack verwenden;
• Salatzwiebel - 1 Stk.;
• Lorbeerblatt - mehrere Blätter;
• Pimenterbsen - mehrere Stücke;
• frisch gepresster Zitronensaft – nach Geschmack verwenden;
• Meersalz ist nicht sehr grob – Verwendung nach eigenem Ermessen.

Kochvorgang

Wie macht man seine eigene weiße Soße für Fleisch? Das Rezept für dieses Dressing empfiehlt die Verwendung einer kleinen Bratpfanne. Butter darin schmelzen, dann hochwertiges Mehl dazugeben und alles kräftig anbraten, bis es hellgelb ist. Als nächstes müssen die Zutaten mit Brühe verdünnt werden. Danach müssen Sie der fast fertigen Soße gehackte Kräuter hinzufügen, die separat in Öl gebraten werden Zwiebel, sowie Lorbeerblatt und Pfefferkörner.

Nach dem Mischen der Produkte sollten diese etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden. Zum Schluss muss die Soße vom Herd genommen und mit Butter und frischem Zitronensaft gewürzt werden. Es empfiehlt sich, das vorbereitete weiße Dressing warm zu Kalbfleisch, Kaninchen oder Hühnchen auf den Tisch zu servieren.

Weiße Bechamelsauce: schnelles Rezept

Bechamelsauce ist ein berühmtes französisches Dressing, das einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma hat. Früher wurde dieses Gericht durch langes Kochen der Mischung zubereitet Fleischbrühe mit Sahne. Heute ist Bechamelsauce ein Öl-Mehl-Dressing mit Milch.

Es ist zu beachten, dass sich dieses Gericht gut als aromatische Soße für verschiedene Gerichte eignet. Die vorgestellte Soße wird aber auch gerne als Basis für andere Soßen und Suppen verwendet.

Um Bechamelsauce zuzubereiten, benötigen wir also:

• hochwertiges Mehl – ​​2 große Löffel;
• natürliche Butter – 2 große Löffel;
• möglichst fettreiche und frische Milch (auf Wunsch können Sie auch Sahne verwenden) – 2 Tassen;
• Muskatnuss – ½ kleiner Löffel;
• nicht sehr grobes Jodsalz – ½ kleiner Löffel;
• gemahlener weißer Pfeffer - ½ kleiner Löffel.

Kochmethode

Um Ihre eigene französische Bechamelsauce zuzubereiten, müssen Sie eine gewöhnliche trockene Bratpfanne nehmen, sie sehr stark erhitzen und dann hochwertiges Mehl hinzufügen. Es empfiehlt sich, die Mehlzutat etwa 5-8 Minuten lang zu braten. Danach natürliche Butter hinzufügen und Vollmilch oder Sahne.

Nachdem die Zutaten gründlich vermischt wurden, müssen sie gewürzt werden Muskatnuss, gemahlener weißer Pfeffer und Salz. Wenn Sie eine flüssige Soße benötigen, können Sie den Hauptzutaten noch etwas Milch hinzufügen. Wenn es hingegen dick ist, sollte es bei schwacher Hitze gekocht werden, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Nach diesen Schritten gilt die Bechamelsauce als fertig zubereitet. Es kann sicher zusammen mit einer Beilage oder Fleisch auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!