Köstlicher und einfacher Hefe-Pizzateig. Hausgemachte Pizza mit Hefeteig

Der Geschmack einer Pizza hängt maßgeblich nicht nur vom gewählten Belag und einer bestimmten Käsesorte ab, sondern auch vom Teig, der in einem bestimmten Rezept verwendet wurde. Am häufigsten wird bei der Zubereitung hausgemachter Pizza eines der folgenden Rezepte zugrunde gelegt.

Zur Vorbereitung dieses Tests benötigen Sie:

Wasser (0,25 l);

Mehl (vier Gläser);

Ei (ein Stück);

Zucker (zwei gestrichene Esslöffel);

Pflanzenöl (zum Schmieren der Hände).

Zuerst müssen Sie Trockenhefe und Zucker in Wasser auflösen. Dann wird Mehl in eine separate Schüssel gegossen, ein Ei hineingeschlagen und Salz hinzugefügt. Danach wird Wasser mit Hefe und Zucker gegossen. Der Teig wird geknetet. In diesem Fall müssen Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl einfetten, damit der Teig nicht so stark daran klebt.

Legen Sie den gut gekneteten Teig an einen warmen Ort (auf einen Heizkörper, in heißes Wasser, in die Nähe des Herdes usw.) und decken Sie ihn zunächst mit einem warmen Handtuch ab. Nach etwa dreißig Minuten geht der Teig etwas auf und muss geknetet werden. Nach einer weiteren halben Stunde kann der Teig bereits für die Pizzaherstellung verwendet werden: Er sollte für zwei bis drei große Kuchen oder 4-5 kleine Kuchen reichen.

Wenn die Pizzafüllung aus Fertigprodukten (Wurst, Tomaten, Käse etc.) bestehen soll, muss der Boden zunächst etwas ohne gebacken werden und dann die gewünschten Produkte hinzugefügt werden. Wenn Sie jedoch beispielsweise rohes Hackfleisch als Füllung verwenden möchten, muss es auf rohem Teig ausgelegt werden, da das Fleisch sonst keine Zeit zum Backen hat.

Extrem leckerer Hefe-Pizzateig. Außerdem kocht es sehr schnell und das Rezept weist keine besonderen Schwierigkeiten auf. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Leicht warmes Wasser (0,25 l);

Zucker (Esslöffel);

Trockenhefe (kleine Packung);

Olivenöl (Esslöffel);

Salz (Prise);

Mehl (ca. 350 g).

Gießen Sie die Hefe mit warmem Wasser und warten Sie, bis sie aufgeht. Dann das Mehl gehäuft in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und dort Zucker, Salz, Olivenöl und passende Hefe hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten.

Nach etwa fünf Minuten den Teig leicht mit Mehl bestäubt auf den Tisch legen und hier mindestens zehn Minuten weiterkneten. Danach den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Wenn es aufgeht, können Sie mit der Pizzazubereitung beginnen.

Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass der resultierende Teig nicht nur perfekt für die Pizzazubereitung, sondern auch zum Backen köstlicher Kuchen, Hühnchenpasteten, Fladenbrote usw. geeignet ist. Um ihn zuzubereiten, benötigen Sie:

Trockenhefe (eine kleine Packung);

Leicht warme Milch (0,5 l), kann durch Wasser ersetzt werden;

Mehl (1 Kilogramm);

Salz (ein halber Teelöffel);

Zucker (ca. 50 g);

Oliven- oder Sonnenblumenöl (vier Esslöffel).

Sie müssen Milch oder Wasser in eine Schüssel gießen und dort Hefe hinzufügen sowie Salz, Pflanzenöl und Zucker hinzufügen. Dann müssen Sie Mehl einfüllen, den Teig kneten (gut durchkneten) und 15 bis 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, wobei Sie ihn mit einer sauberen Serviette oder einem Handtuch abdecken.

Um Pizza zu backen, müssen Sie zunächst den Pizzateig richtig zubereiten. Heutzutage ist Pizza in unserem Land so weit verbreitet, dass sogar Kinder davon wissen. Und es scheint, was ist das Besondere daran? Ich rollte das Fladenbrot aus, stellte alles, was dort im Kühlschrank herumlag, in den Ofen. Nein, so einfach ist das nicht. Alle Produkte müssen möglichst frisch sein und der Teig ist die wichtigste Zutat.

Als in unseren Hausbäckereien in den ersten Jahren der Perestroika begonnen wurde, Pizza zu backen, wurde sie gebacken, nicht gebacken, sondern aus mit Wurst gebratenem Teig. Und erst in unserer Zeit erschienen Pizzerien und viele Menschen lernten, was echte Pizza ist.

Wie man Pizzateig macht. Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Du und ich lernen zunächst, wie man den Teig zubereitet und in zwei Rezepten zeige ich dir, wie man Pizza zubereitet. Wenn es dir gefällt, schreib in die Kommentare, ich werde einen weiteren Artikel der Pizzazubereitung widmen.

Speisekarte:

Zutaten:

• Mehl – ​​2-3 Tassen
• Ei - 1 Stk.
• Zucker - 1 TL.
• Salz - 1 TL.
• Backpulver - 1 TL.
• Pflanzenöl - 20 g.
• Wasser - 200 ml.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie ein Ei in eine tiefe Tasse auf, fügen Sie einen Teelöffel Zucker und einen Teelöffel Salz hinzu.

2. Alles vermischen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

3. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Im Prinzip können Sie jedes raffinierte Öl nehmen, aber die native Zutat ist Olivenöl. Fügen Sie einen vollen Esslöffel Öl und etwas mehr hinzu, weniger als einen viertel Löffel. Gerührt.

4. Fügen Sie hier ein Glas Wasser hinzu. Das Wasser sollte warm sein, etwas wärmer als Raumtemperatur. Alles vermischen und zunächst beiseite stellen.

5. Wir beginnen mit der Teigzubereitung. Bereiten Sie die Arbeitsplatte vor, auf der Sie den Teig kneten. Sieben Sie zwei Tassen Mehl auf einem Haufen auf die vorbereitete Oberfläche.

6. Einen Teelöffel Backpulver zum Mehl geben. Etwas unter das Mehl mischen. Machen Sie oben auf dem Mehlhaufen eine kleine Vertiefung.

7. Nehmen Sie die vorbereitete Mischung aus Eiern und Wasser und beginnen Sie, die Mischung in sehr kleinen Teilen in das Mehl zu gießen. Mischen Sie die Mischung sofort mit dem Mehl und gießen Sie die Eimischung sehr langsam und nach und nach hinein, bis Sie sie eingefüllt haben Die gesamte Masse vermengen und schon sollte ein Teig, noch nicht geknetet, in Stücken vorliegen. Und es gibt immer noch viel Qual um ihn herum.

Insgesamt sollte es mindestens 10 Minuten dauern, oder sogar 15. Nun ist der Teig fertig. Es ist ziemlich dicht, aber weich geworden. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben. Wenn es klebt, streuen Sie etwas Mehl auf Ihre Arbeitsfläche und kneten Sie es erneut.

9. Nun machen wir aus dem Teig dieses „Schinkenbrot“.

10. Teilen Sie es in 2 oder 3 Teile. Je nachdem, wie groß Ihre Pizzapfanne ist.

11. Wenn Sie nur eine Pizza backen, lassen Sie ein Stück Teig übrig, stecken Sie den Rest in eine Plastiktüte und legen Sie sie in den Kühlschrank oder sogar in den Gefrierschrank, wenn nicht für einen Tag. Sie werden ihre Eigenschaften auf keinen Fall verlieren.

12. Aus dem restlichen Teigstück formen wir zunächst mit den Händen einen Fladen.

13. Wir haben einen kleinen Kuchen gebacken und ihn mit einem Nudelholz weiter zu einem Blatt der benötigten Dicke und Größe ausgerollt.

14. Fetten Sie eine Pizzabackform, in unserem Fall eine Bratpfanne, mit Pflanzenöl ein und legen Sie unseren ausgerollten Pizzateig in die Pfanne.

15. Den Teig über die Pfanne spannen und die Ränder leicht nach oben an die Seitenwände der Pfanne biegen. Nun, wir haben den Teig für Sie vorbereitet. Nun, lasst uns die Pizza zusammenstellen, damit der Teig nicht verschwendet wird.

Pizza zum Backen zusammenstellen

16. Schalten Sie den Ofen für Pizza auf Standard 200° ein, es kommt ganz auf die Füllung an. Je saftiger Ihre Füllung, desto länger backt die Pizza und desto niedriger sollte die Temperatur eingestellt werden, jedoch nicht weniger als 180°. Wenn Sie eine Trockenfüllung haben, können Sie diese auf 220° und 240° einstellen.

17. Natürlich können Sie alle Zutaten für die Pizza verwenden, solange sie kombiniert werden. Wir nehmen Tomatensauce und bestreichen den Teig damit. Sie können Mayonnaise nehmen.

18. Mit gehackten Zwiebeln bestreuen.

19. Eingelegte Gurken in Scheiben schneiden.

20. Die nächste Schicht besteht ebenfalls aus halbgeräucherter Wurst, die in Scheiben geschnitten wird.

21. Alles mit Mozzarellascheiben bedecken. Die Füllung ist fertig. Legen Sie unsere Pizza in den vorgeheizten Ofen.

22. Beobachten Sie, wie die Teigränder aus der Füllung hervorschauen. Sobald der Teig anfängt, goldbraun zu werden, ist die Pizza fertig. Unsere Füllung ist immer bereit, da sie aus Fertigprodukten hergestellt wird. Schauen Sie sich also den Test an.

23. Nach zehn Minuten die Hitze auf 210° erhöhen und den Teig betrachten.

24. Der ganze Teig ist goldbraun geworden, die Pizza ist fertig. Aus dem Ofen nehmen.

Wir haben es mit einem Pizzamesser in Stücke geschnitten, so ist es schön und lecker geworden.

Guten Appetit!

Zutaten:

Für Pizza mit einem Durchmesser von 30 cm.

• Wasser - 100 g.
• Mehl - 1,5 Tassen
• Hefe - 1 TL.
• Salz - 0,5 TL.
• Zucker - 1 TL.
• Olivenöl, Sie können jedes Pflanzenöl nehmen, nicht raffiniert - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie warmes Wasser, das etwas wärmer als Raumtemperatur ist, in eine tiefe Tasse. Hefe und Zucker hinzufügen. Umrühren und beiseite stellen, während die Hefe aktiviert wird.

2. Nach 15 Minuten begann die Hefe zu sprudeln, was bedeutet, dass die Hefe gut ist.

3. Salz hinzufügen.

4. Pflanzenöl einfüllen.

5. Wir beginnen nach und nach Mehl hinzuzufügen und rühren dabei ständig Mehl und Wasser um. Etwas umrühren, mehr Mehl hinzufügen und dies 3-4 Mal wiederholen.

6. Was Sie erhalten sollten, ist noch nicht einmal Teig, sondern einzelne, mit Wasser zusammengeklebte Mehlstücke. Sie müssen jedoch weiterhin beharrlich rühren und Mehl von den Rändern in den Teig aufnehmen.

7. Wenn Sie etwas Teigähnliches haben, können Sie beginnen, den Teig mit den Händen weiter zu kneten.

8. Während Sie mit den Händen kneten, nehmen Sie auch Mehl von den Rändern auf und mischen Sie es unter den Teig.

9. Kneten Sie, bis das gesamte Mehl in der Tasse mit dem Teig vermischt ist und der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt.

10. Unser Teig ist fast fertig.

Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 15–30 Minuten ruhen lassen.

Nun, Sie können mit dem Pizzabacken beginnen. Sie wissen bereits, wie das geht. Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack.

Backen Sie mit Stimmung! Essen Sie mit Genuss!

Guten Appetit!

Zutaten:

• Wasser - 300 ml.
• Mehl - 500 g.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Salz – eine Prise
• Zucker – eine Prise
• Hefe - 1 Beutel 12 g.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser in eine tiefe Tasse. Das Wasser sollte warm sein, etwas wärmer als Raumtemperatur. Fügen Sie dort die Hälfte des Pflanzenöls hinzu und beginnen Sie, nach und nach Mehl in das Wasser zu geben. Etwas mehr als die Hälfte des Mehls (oder weniger als die Hälfte, je nachdem, welche Mehlsorte Sie haben).

2. Den Teig etwas dünner kneten als bei Pfannkuchen. Es ist wünschenswert, dass der Teig keine Klumpen enthält. Wenn kleine Klumpen vorhanden sind, ist das in Ordnung. Den Teig salzen und zunächst zur Seite stellen.

3. Gießen Sie die Hefe in eine kleinere Tasse und fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu.

4. Geben Sie ein wenig Hefe in die Hefe, am Anfang können Sie sogar einen Löffel verwenden, warmes Wasser hinzufügen und ständig umrühren. Es sollte eine homogene Masse entstehen.

5. Geben Sie unbedingt einen Löffel Mehl hinzu, damit die Hefe mit dem Mehl zu arbeiten beginnt, und vermischen Sie alles gründlich.

6. Gießen Sie die Hefemischung in den zuvor vorbereiteten Teig.

7. Wir fangen an, das restliche Mehl in Teilen hinzuzufügen, aber nicht alles. Ungefähr die Hälfte des Rests.

8. Mischen Sie den Teig, indem Sie alle Klumpen auflösen, bis er glatt ist. Der Teig sollte wie Pfannkuchen ausfallen, sogar etwas dicker. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie es ein wenig wandern und kommen Sie hoch.

9. Wenn der Teig aufgegangen ist, noch einmal gut vermischen. Der Teig ist stehengeblieben und beim Rühren bilden sich Blasen.

10. Gießen Sie das restliche Mehl auf die vorbereitete Oberfläche und legen Sie unseren Teig hinein.

11. Jetzt umhüllen wir das ganze Mehl mit dem Teig.

Den Teig weiter kneten

12. Beginnen Sie mit dem Kneten.

13. Wir hatten 500 g Mehl, alles musste unter den Teig gemischt werden. Überprüfen Sie den Teig. Wenn er immer noch an Ihren Händen klebt, müssen Sie noch etwas Mehl hinzufügen und kneten. Das werden schon mehr als 500 g sein, aber Mehl ist leider überall anders, davon hängt viel ab. Und es ist in Ordnung, wenn Sie etwas mehr hinzufügen.

14. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl auf die Arbeitsfläche.

15. Den gesamten Teig von allen Seiten in Öl ausrollen

und versuchen Sie, die Butter unter den Teig zu mischen.

16. Die Butter ist untergemischt, der Teig klebt nicht an den Händen, er ist fest. Bestreuen Sie die Oberfläche leicht mit Mehl, legen Sie den Teig auf das Mehl, streuen Sie Mehl auf den Teig und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen.

Das war's, nach 15 Minuten ist unser Teig komplett fertig, Sie können die Pizza backen.

Guten Appetit!

1. Video - Pizzateig - Klassiker

Zutaten:

• Mehl – ​​3 Tassen ohne Objektträger (Glasvolumen – 250 ml.)
• Wasser - 1 Glas
• Honig - 1 TL.
• Instanthefe - 4 g.
• Salz - 1 TL.
• Olivenöl - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Sieben Sie das Mehl in eine Tasse, in der wir den Teig zubereiten.

2. Gießen Sie ein Viertelglas Wasser in ein anderes Glas. Das Wasser sollte warm sein.

3. Geben Sie einen Teelöffel Honig und Trockenhefe in das Glas, in das das Wasser gegossen wurde. Tatsächlich wird diese Hefe dem Mehl zugesetzt. Wir werden sie mit Honig ins Wasser geben, um sie zu aktivieren.

4. 10-15 Minuten ruhen lassen, bis eine schaumige Kappe entsteht. Geben Sie einen Teelöffel Salz zum restlichen Wasser. Dadurch, dass wir die Hefe in der Honiglösung verdünnt haben, werden sie aktiviert und der Teig geht sehr schnell auf.

5. Machen Sie ein Loch in das Mehl und gießen Sie Salzwasser und verdünnte Hefe hinein.

6. Einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

7. Den Teig kneten. Da das Mehl von Ort zu Ort unterschiedlich ist, benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Wasser. Stellen Sie ein Glas Wasser in die Nähe und fügen Sie es nach und nach hinzu. Wir brauchten etwa ein paar Löffel. Der Teig sollte fest, aber nicht trocken sein.

8. Gießen Sie etwas Öl auf den Boden der Tasse, in der wir den Teig verarbeiten, und fetten Sie die Schüssel ein.

9. Den Teig glatt und homogen kneten. Der Teig ist fest und nicht klebrig.

10. Den Teig runden. In eine gefettete Schüssel geben.

11. Decken Sie den Teig mit einem feuchten, aber nicht nassen Handtuch ab, d. h. es muss gut angefeuchtet und ausgedrückt werden. Wir schicken den Teig an einen warmen Ort. Ich mache das Licht im Ofen an und stelle es hinein. Und dort wird es warm. Sie können es mit etwas abdecken.

12. Nach 30 Minuten den Teig herausnehmen. Schau, es ist schon da. Dies ist das Ergebnis der Zugabe von guter Hefe in einer Honiglösung zum Teig.

13. Den Teig auf den Arbeitstisch legen, ausschlagen und weitere 2-3 Minuten kneten. Anschließend den Teig noch einmal rund formen und für weitere 10 Minuten an einen warmen Ort stellen, dann lässt er sich leichter teilen.

14. Teilen Sie den Teig und schauen Sie, wie sprudelnd und lecker er darin ist.

15. Aus dieser Teigmenge erhalten Sie 4 Pizzen mit einem Durchmesser von ca. 24 cm. Wir runden jeden Teigteil ab, dazu raffen wir die Teigränder zur Mitte hin, bis eine glatte Oberfläche entsteht. Wir rollen die Naht auf.

16. Den ausgerollten Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.

17. Nach 15 Minuten den Teig öffnen und zunächst mit den Händen etwas dehnen. Die Meister sagen, dass man ihn mit den Händen dehnen muss, bis man einen fertigen Kuchen bekommt, aber ich denke, dass es für uns bequemer wäre, dies mit einem Nudelholz zu tun.

18. Nehmen Sie einen Teil des Teigs, bedecken Sie den Rest mit einem feuchten Tuch und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis aus. Dann nehmen wir das nächste usw. Decken Sie den ausgerollten Teig mit einem feuchten Tuch ab.

Den Teig backen

19. Unser gesamter Teig ist vollständig zum Backen bereit. Jetzt ist alles wie gewohnt, die Füllung auslegen und backen. Ein Stück ausgerollten Teig auf Backpapier legen, mit den Händen leicht dehnen und mit Olivenöl einfetten. Das Öl bildet eine Barriere zwischen der recht feuchten Füllung und dem Teig.

20. Den Teig mit Tomatensauce bestreichen.

21. Etwas gehackte Zwiebel und etwas Speck hinzufügen.

22. Den gewürfelten Mozzarella-Käse und die Tomatenscheiben darauflegen.

23. In Ringe geschnittene Oliven und geriebenen Parmesankäse darauflegen.

24. Legen Sie die Pizza direkt auf das Papier auf einem heißen Backblech.

25. Backen Sie die Pizza ganz zu Beginn im unteren Teil des Ofens. Unsere Teigkruste soll durchgebacken sein, die Füllung darf aber nicht anbrennen.

26. Unser Käse ist geschmolzen, der Boden ist gebacken, legen Sie das Backblech höher. Die letzten 2 Minuten backen wir die Pizza in der Mitte des Ofens.

Insgesamt wird die Pizza etwa 5–8 Minuten bei einer Temperatur von 230–250 °C gebacken.

Ich mag dieses Rezept wirklich. Der Pizzateig ist dünn und weich. Es kocht ziemlich schnell. Alles dauert etwas mehr als eine Stunde.

Die Pizza schmeckt fantastisch. Die Pizza ist fertig. Schönheit!

Guten Appetit!

1. Video - Kefir-Pizzateig

Guten Appetit!

Pizza ist ein überaus beliebtes Gebäck, ein Gericht ursprünglich italienischen Ursprungs, das heute in vielen Ländern der Welt beliebt ist.

Im postsowjetischen Raum sind die Menschen aufgrund der klimatischen Bedingungen und der etablierten kulinarischen Traditionen daran gewöhnt, zum Backen einen reichhaltigen, sättigenden Teig aus Milch oder Kefir zu verwenden, oft mit Butter und Eiern (und manchmal wird dasselbe für Pizza gemischt). . Dieser Ansatz unterscheidet sich grundlegend von klassischen Pizzateigrezepten.

Vielleicht wird dies für einige der erfahrensten Hobbyköche eine Entdeckung sein, aber es sollte erklärt werden: In Italien wird Pizzateig immer mit Wasser hergestellt, wobei nur Mehl und etwas Olivenöl hinzugefügt werden. In den nördlichen Regionen wird Pizza mit ungesäuertem Hefeteig zubereitet. Für eine echte Pizza sollten im Teig keine weiteren Zutaten enthalten sein, man kann nur eine Prise Salz hinzufügen. Lass uns lernen, wie man Pizzateig mit Wasser macht.

Wir benötigen: hochwertiges Mehl (vorzugsweise Vollkorntapete oder Dinkel) und Olivenöl.

Schneller Pizzateig ohne Hefe auf Wasser – südländische Variante

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​etwa 2 Tassen;
• Olivenöl – 2-4 EL. Löffel;
• Wasser – 1 Glas;
• Salz – 1 Prise.

Vorbereitung

Pizzateig ohne Hefe können Sie mit Leitungswasser oder Mineralwasser herstellen. In diesem Fall ist es besser, leicht kohlensäurehaltiges Tafelmineralwasser zu verwenden.

Das Mehl sieben, Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Mischen Sie so, dass keine Klumpen entstehen, am besten mit geölten Händen oder einem Mixer mit Spiralaufsatz, wenn wir mit einer großen Menge arbeiten. Der fertige Teig klebt nicht mehr an Händen und Arbeitsflächen, dann rollen wir ihn zu einer Kugel und lassen ihn 20 Minuten „ruhen“, danach können Sie ihn kneten und die Fladen ausrollen. Runde oder rechteckige Untergründe einfach mit einem Nudelholz ausrollen. Die bevorzugte Dicke des hefefreien Teigbodens beträgt etwa 0,3 cm.

Als nächstes legen Sie die Pizza auf ein gefettetes Backblech oder einen speziellen Keramikstein (erhältlich im Baumarkt). Wir bestreichen die Basis (Tomatenmark, leicht mit Wasser verdünnt, leicht mit Gewürzen gewürzt), bestreuen sie leicht mit geriebenem Käse und legen den Rest der geschnittenen Produkte aus, die Sie verwenden möchten. Die Pizza backen und noch heiß mit geriebenem Käse bestreuen. Mit grünen Zweigen dekorieren. Schneiden und servieren. Da der Boden aus hefefreiem Teig besteht, sollte man unbedingt alles warm essen.

Hefepizzateig auf Wasser – nördliche Variante

Hefeteig kann aus Teig oder im direkten Verfahren hergestellt werden.

Zutaten:

Vorbereitung

Wir verdünnen die Hefe in Wasser und fügen Salz hinzu (wenn der Teig schneller aufgehen soll, fügen Sie 1 Teelöffel Zucker hinzu, aber nicht mehr). Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und den Teig nach und nach unter Zugabe der Hefelösung und Butter zu kneten. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen. Den Teig ausstanzen, mit geölten Händen leicht durchkneten und schon kann der Pizzaboden ausgerollt werden. Die bevorzugte Dicke beträgt ca. 0,5 cm. Anschließend die geschnittenen Füllungskomponenten auf den Untergrund legen und backen. Diese Pizza hat eine etwas lockerere Kruste und schmeckt kalt köstlich.

Pizzarezepte

Rezept für Hefepizzateig

1 kg 600 g

3 Stunden

275 kcal

5 /5 (1 )

Was auch immer Sie sagen, die leckerste Pizza ist hausgemacht. Und den Teig dafür zuzubereiten ist gar nicht so schwer! Verteiler Rezepte toll: Pizzateig kann Hefe sein und ohne Hefe wird geknetet auf Milch, Wasser, Kefir.

Und heute werden wir es herausfinden Schnelles Rezept für Pizzateig mit Hefe . Mit diesem Teig wird Ihre Pizza aromatisch und sehr lecker.

Rezept für schnellen Pizzateig mit Hefe

Küchengeräte: Knetbehälter, Spatel, Schüssel zum Gehenlassen des Teigs.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

• Der Teig lässt sich besser kneten und wird elastischer, wenn Sie dafür hochwertiges Mehl verwenden. Mit dieser Mehlsorte können selbst unerfahrene Hausfrauen einen guten Teig zubereiten.
• Achten Sie bei der Auswahl von Presshefe im Laden unbedingt auf das Herstellungsdatum und die Haltbarkeit des Produkts. Je frischer die Hefe, desto besser und schneller geht sie auf.
• Pizza ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche. Für die Teigzubereitung verwenden wir natürlich Olivenöl. Es ist die Grundlage der mediterranen Küche. Es ist sehr verdauungsfördernd, zieht gut ein, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und beschleunigt den Stoffwechsel. Raffiniertes Olivenöl eignet sich für den Teig. Hochwertiges Olivenöl wird in leicht abgedunkelten Glasbehältern verkauft, da es Angst vor Sonnenlicht hat und unter dessen Einfluss die wohltuenden Eigenschaften des Öls zerstört werden.

Rezept Schritt für Schritt

Erste Stufe

Den Teig kneten.

Zweite Phase

Den Teig ruhen lassen.

Sehen Sie sich in einem kurzen Video alle Feinheiten des Pizzateigknetens an.

Der beste Hefeteig für Pizza!

Der beste Hefeteig für Pizza ohne Teig. Echter Pizzateig nach dem Rezept vom Sender Family Kitchen. So bereiten Sie den Teig für echte italienische Pizza zu. Hausgemachter Teig für Superpizza. Aus der im Video angegebenen Dosierung ergeben sich ca. 1 kg 600 g fertiger Teig.
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29.09.2015T11:00:01.000Z

• Verwenden Sie für die Teigzubereitung Wasser mit Zimmertemperatur oder sogar etwas kälterem. Dies liegt daran, dass der Teig nicht fluffig sein sollte.
• Sie können auch Trockenhefe verwenden. Um Pizzateig nach Rezept mit Trockenhefe zu kneten, nehmen Sie 4-5 Gramm davon, den Rest der Produkte in den gleichen Mengen. Trockenhefe muss auf die gleiche Weise in Wasser gelöst werden.
• Generell gilt: Wenn Sie besser mit Trockenhefe arbeiten können und das Rezept Presshefe verwendet, dann wissen Sie, dass Sie dreimal weniger Presshefe benötigen.
• Der restliche Teig kann eingefroren werden. Wenn Sie sich entscheiden, Pizza zuzubereiten, tauen Sie sie einfach auf und kreieren Sie ein neues kulinarisches Meisterwerk.
• Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Teig zuzubereiten. Vielbeschäftigte Hausfrauen werden es zu schätzen wissen, es wird nicht nur lecker, sondern auch sehr schnell.
• Manche Menschen lieben fluffigen Teig, und es gibt Feinschmecker, für die die Pizzafüllung die Hauptsache ist. Es wird ihnen sicherlich gefallen.
• Sie möchten den Teig nicht kneten? Moderne Küchengeräte lösen dieses Problem ganz einfach und ohne Ihr Zutun, schauen Sie sich das an.
• Es wird dünn und elastisch.

Hefepizzateig mit Trockenhefe

• Kochzeit: 25 Minuten zum Kneten und 1 Stunde zum Aufgehen des Teigs.
• Testausgabe: 600 g.
• Küchengeräte:

Zutaten

Rezept Schritt für Schritt

1. Mehl in einen Behälter sieben.
2. Mit Salz, Hefe und Zucker vermischen.
3. Erhitzen Sie das Wasser etwas, es sollte warm sein (ca. 30°-32°).
4. Olivenöl ins Wasser gießen.
5. Wasser und Butter zur Mehl-Zucker-Hefe-Mischung hinzufügen.
6. Ersetzen Sie den Teig.
7. Es sollte nicht zu flauschig, sondern elastisch sein.
8. Legen Sie es für etwa eine Stunde in einen sauberen Behälter und bedecken Sie es mit einer Serviette.
9. Während dieser Zeit sollte es etwa um das Zweifache an Größe zunehmen.
10. Den fertigen Teig in Portionen teilen, ausrollen und die Pizza zubereiten.
11. Reste lassen sich gut einfrieren und später verwenden.

Rezept für Hefepizzateig mit Milch

• Kochzeit: 25 Minuten zum Kneten und 1 Stunde 20 Minuten zum Aufgehen des Teigs.
• Testausgabe: 800 g
• Küchengeräte: Rührbehälter, Spatel, Sieb, Schüssel zum Gehenlassen des Teigs.

Zutaten

Rezept Schritt für Schritt

1. Das Mehl in einen Mischbehälter sieben.
   
   
2. Darin eine Mulde formen und Salz, Trockenhefe und Zucker hinzufügen.
   
   
3. Aufsehen.
4. Milch hinzufügen und den Teig etwas verrühren.
   
   
5. Dann Öl und Wasser hinzufügen.
6. Den Teig zunächst in einem Behälter kneten und dann, wenn das gesamte Mehl in die Masse eingearbeitet ist, auf den Tisch geben.
   
   
7. Während des Knetens Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt und elastisch wird.
8. Achten Sie auf die Mehlmenge, die Sie hinzufügen: Sie sollten nicht mehr als 50 Gramm verwenden.
9. Den Teig zu einer Kugel formen und in einen sauberen, geölten Behälter geben.
   
   
10. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    
    
11. Den Teig 7-10 Minuten lang kneten und erneut 40 Minuten gehen lassen.
    
    
12. Teilen Sie den Teig in 3 Portionen, lassen Sie diese eine Viertelstunde ruhen und schon können Sie den Pizzaboden formen.
    
    

Video zum Teigrezept

Sehen Sie sich das kurze Video an, um alle Details zum Kneten von Pizzateig mit Milch zu erfahren.

Leckerer Hefeteig für Pizza. Ein Rezept zur Herstellung von dünnem oder lockerem Teig.

Zutaten:
500 gr. — Premium-Backweizenmehl;
150 ml. — Gekochtes Wasser 25-35°C;
150 ml. — Kuhmilch 25-35°C (kann durch Wasser ersetzt werden);
1 Teelöffel (3-4 gr.) - Trockenhefe;
2 TL - Kristallzucker;
1 Teelöffel — Fein gemahlenes Salz („Extra“);
1-2 EL. - Olivenöl;
Zusätzlich zum Abstauben des Tisches ca. 50 g. Mehl.
—
Wir haben uns entschieden, Pizzateig zuzubereiten, aber das übliche Problem oder der Haken ist, dass es viele Rezepte gibt, aber welches man wählen sollte und wie man Pizzateig zubereitet (???). Ich sage Ihnen gleich ehrlich und ohne Übertreibung, dieses Rezept ist kein Rezept für klassische neapolitanische, italienische Pizza, denn das Rezept für klassischen italienischen Pizzateig besteht aus Hefe, Wasser, Mehl und Salz, aber der gesamte Kochvorgang dauert Mindestens 6 Stunden, und in der Regel möchte jeder einen einfachen Teig schnell und lecker und mit weniger Zutaten, die vorhanden sein müssen, zubereiten :), aus diesem Grund müssen dem Teig verschiedene zusätzliche Zutaten in Form von Milch hinzugefügt werden und Zucker, um das Geschmacksmuster im Teig in ein paar Stunden künstlich wiederherzustellen, oder noch schneller, um nicht 6 Stunden warten zu müssen.
Wenn Sie also zu Hause Hefe-Pizzateig herstellen möchten, erhalten Sie mit diesem Videorezept 3 Teigportionen für drei dünne 30-cm-Pizzen oder 2 Teigportionen für eine lockere Pizza.

Pizzarezept

So macht man Hefeteig für die beste hausgemachte Pizza! Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos. Erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde. Guten Appetit!

45 Min

250 kcal

5/5 (2)

Manchmal möchte man den Erfindern der Pizza ein Denkmal setzen! Tatsächlich gibt es für mich kein Lieblingsprodukt mehr auf der Welt, das immer so appetitlich, aromatisch und lecker wirkt, dass weder Kinder noch Erwachsene ihm widerstehen können. Überraschenderweise ist in unserer Familie selbstgemachte Pizza mit Hefeteig schon immer einfach großartig geworden und steht ihren Pendants aus Pizzerien mit professioneller Ausstattung in nichts nach – vielleicht liegt es an der besonderen Rezeptur meiner Mutter, die in einem alten Restaurant echte kulinarische Meisterwerke backt Ofen?

Um dies zu überprüfen, habe ich heute dieses Schritt-für-Schritt-Rezept umgeschrieben, damit jeder von Ihnen, liebe Köche, es selbst ausprobieren kann und ein Produkt erhält, das genau alle Erwartungen erfüllt.

Wissen Sie? Das klassische Pizzateigrezept besteht darin, einen Starter aus Trockenhefe zuzubereiten und ihn dann in einem speziellen, auf 400 Grad erhitzten Ofen zu backen. Es ist klar, dass solche Bedingungen für die meisten Hausfrauen unerreichbar sind. Aus diesem Grund haben kulinarische Genies eine neue Version des Rezepts entwickelt, mit der Sie mit einem herkömmlichen Ofen köstliche Ergebnisse erzielen können.

Vorbereitungszeit: 60 – 120 Minuten.

Küchengeräte

• Mehrere geräumige Schüsseln mit einem Volumen von 400-800 ml, Teelöffel und Esslöffel.
• Gabel, Schneebesen aus Stahl oder Holz.
• Handtücher (vorzugsweise Leinen oder Baumwolle).
• Antihaftbeschichtetes Backblech oder Muffinform.
• Bei Bedarf Backpapier, ein Sieb, ein scharfes Messer und Topflappen.

Halten Sie außerdem Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine mit variabler Geschwindigkeit bereit.

Du wirst brauchen

Füllung

Teig

• 1 kg Weizenmehl;
• 500 ml gereinigtes Wasser;
• 8 g Speisesalz;
• 110 – 120 ml Olivenöl;
• 8 – 10 g Trockenhefe.

Zusätzlich

• 30 g Buttermargarine;
• etwas Mehl zum Bestäuben.

Mit diesem Rezept können Sie schnellen Hefe-Pizzateig mit Milch statt mit Wasser zubereiten, da Ersteres den Produkten eine unglaubliche Flauschigkeit und Luftigkeit verleiht und Letzteres die Pizzakruste beim Backen rauer macht. Darüber hinaus können Sie für die Füllung absolut jede Kombination von Zutaten verwenden und Pilze, Wurst oder gekochtes Fleisch hinzufügen. Jedoch Versuchen Sie, die Füllung nicht mit Zutaten zu überladen.

Kochsequenz

Vorbereitung

1. Gießen Sie Wasser oder Milch in eine tiefe Schüssel; die Zutat sollte Zimmertemperatur haben.
   
   
2. Fügen Sie die Hefe hinzu und rühren Sie mit einem Löffel oder Spatel um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
   
   
3. Fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie noch etwas um. Achten Sie dabei darauf, dass die Körner verschwinden.
   
   
4. Der nächste Schritt besteht darin, Olivenöl hinzuzufügen, umzurühren und die Mischung fünf Minuten lang stehen zu lassen.
   
   
5. Mahlen Sie die Tomaten im Mixer oder schneiden Sie sie in Scheiben – je nachdem, was Sie bevorzugen.
   
   
6. Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Käse auf einer Reibe oder mit einer Küchenmaschine reiben.
   
   
7. Das Tomatenmark mit Zucker und Salz vermischen und ein bis zwei Minuten mit einem Mixer schlagen.
   
   
8. Probieren Sie die Soße ab – falls sie zu sauer ist, noch etwas Zucker hinzufügen.

Wichtig! Tatsächlich ist der Sauerteig das Hauptbestandteil des reinen Hefeteigs. Stellen Sie daher sicher, dass während des kurzen Gehens keine Zugluft im Raum herrscht. Wenn Sie dies nicht tun, wird Ihr Pizzateig möglicherweise gummiartig und geht nicht auf.

Teig

1. Das Mehl in die tiefste Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
   
   
2. Etwa die Hälfte der vorbereiteten Vorspeise hineingießen.
3. Mischen Sie die Mischung mit einem Löffel und versuchen Sie dabei, dies mit sicheren, kräftigen Bewegungen zu tun.
   
   
4. Etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, den Löffel entfernen und mit dem Kneten von Hand beginnen.
   
   
5. Nachdem wir den restlichen Sauerteig hinzugefügt haben, kneten wir etwa fünfzehn Minuten lang aktiv weiter, fast ohne Unterbrechung, und kneten einen sehr plastischen, weichen und zähflüssigen Teig.
   
   
6. Sollte der Teig zu stark an den Händen kleben, bestreuen Sie ihn mit etwas Mehl und kneten Sie weiter.
7. Dann teilen wir unseren Teig in mehrere Teile: Jeder wird zu einer Zubereitung für eine Pizza
   
   
8. Decken Sie anschließend den Teigbehälter mit Folie oder einem Handtuch ab und stellen Sie ihn für ein bis zwei Stunden an einen warmen Ort.
   
   
9. Dann kneten wir den Teig und beginnen mit der Montage unseres Produkts.

Zusammenbauen und Backen

Wissen Sie? Wie überprüfe ich die Bereitschaft der Pizza? Nehmen Sie einfach einen Holzstab, Spieß oder Zahnstocher und stechen Sie das vorbereitete Produkt 5 cm tief ein. Nehmen Sie danach das Stäbchen heraus und berühren Sie mit den Fingern den Teil, der gerade in der Pizza war. Ein trockener Spieß zeigt an, dass das Produkt fertig ist, und ein nasser Spieß zeigt an, dass es noch zu früh ist, die Pizza aus dem Ofen zu nehmen.

Das ist alles! Ihre unglaublich leckere Pizza ist fertig! Es bleibt nur noch, es in Portionen zu schneiden und zu servieren, mit frischen Kräutern zu garnieren, Mayonnaise-Sauce in ein geeignetes Gefäß zu gießen und die passenden Getränke zuzubereiten – Tee, Saft oder Kompott.

Kinder essen auch gerne Pizza mit Milch und Erwachsene lieben es, sie mit heißem Kaffee zu essen. Ich wette, Ihre erste Pizza wird mit unglaublicher Geschwindigkeit vom Tisch fliegen. Wickeln Sie die restliche Pizza in eine Plastiktüte und legen Sie sie in den Gefrierschrank, denn Sie müssen bestimmt bald eine weitere Pizza backen!

Sehen Sie sich das Videorezept an

Im Video unten sieht man sofort, dass die Zubereitung von Hefepizzateig sehr schnell und einfach geht und auch für Kochanfänger geeignet ist.

Zum Abschluss unseres köstlichen Gesprächs möchte ich Hausfrauen wärmstens empfehlen, noch einige weitere köstliche Optionen für den zartesten Pizzateig zuzubereiten, die von meinen experimentierfreudigen Freunden auf diesem Gebiet geteilt wurden.

Probieren Sie zum Beispiel das unglaublich zarte und aromatische Gericht, das nicht nur für seine einfache Zubereitung, sondern auch für seine sparsamen Zutaten bekannt ist. Vergessen Sie außerdem nicht, dass dies eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen ist, die Kefir-Backwaren wegen ihres außergewöhnlichen Geschmacks schätzen.

Es wäre auch völlig nützlich, Sie an den Favoriten vieler zu erinnern, den ich letztes Wochenende zubereitet habe und von dessen würzigem Aroma und erstaunlichem Geschmack unglaublich fasziniert war. Abschließend wäre es sinnvoll, Sie an das berühmte zu erinnern, das auf jeden Fall denjenigen gefallen wird, die keine Zeit haben, in der Küche herumzualbern, weil die Gäste bereits vor der Haustür stehen. Im Allgemeinen gibt es viele ausgezeichnete Teigoptionen und Sie können ganz einfach die auswählen, die Ihnen gefällt.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das obige Rezept! Ich freue mich auf Ihre Kommentare zum Thema Pizzateig, Berichte und Bewertungen, sowie Ihre eigenen Erfahrungen zu Zusatzstoffen zu Sauerteig, Teig und Füllung. Guten Appetit und immer gute Laune!